Le deuxième plat est un filet de dinde dans une poêle. Plats de dinde : des recettes simples et savoureuses

Que cuisiner avec de la dinde ?

La dinde est l’un des types de viande les plus nécessaires à l’homme. Il ne s’agit pas tant de son contenu diététique que des bienfaits qu’il apporte à l’organisme. Toutes les parties de l'oiseau sont utilisées pour la nourriture, mais le plus souvent, les femmes au foyer s'intéressent à ce qu'elles doivent cuisiner à partir du filet de dinde. Nous vous expliquerons comment mijoter ou frire délicieusement un filet de dinde, combien de temps le cuire, comment le cuire au four, à la mijoteuse ou sur le grill.

La dinde est considérée comme une viande diététique, elle contient de nombreuses vitamines nécessaires au bon fonctionnement et est faible en gras. Mais la partie la plus délicieuse de la volaille est bien sûr le filet. Nous examinerons ses recettes dans cet article.
Beaucoup de gens, lorsqu'ils entendent le nom « viande diététique », imaginent immédiatement quelque chose de sec et de mauvais goût. Non. Le filet de dinde peut être cuisiné à la maison avec de la crème, des champignons, des pruneaux ou des pommes, et avec des légumes c'est un merveilleux tandem. Une soupe en vaut quelque chose. Et le goulasch ou les côtelettes hachées s'avèrent être un véritable chef-d'œuvre culinaire. Si vous préparez des rouleaux de filet de dinde, tous vos invités seront émerveillés. En général, il existe de nombreuses recettes et vous devriez absolument les essayer. De plus, ils ont déjà été testés par plus d'une femme au foyer et garantissent d'excellents résultats.

En sachant cuisiner le filet de dinde, vous pourrez diversifier votre alimentation. Il se marie bien avec presque tous les plats d'accompagnement, ainsi qu'avec la plupart des sauces.

1. Soupe de filet de cuisse de dinde.

Cette soupe surprendra tous ceux qui la goûteront par son goût délicat. C'est très utile pour toute personne, mais il est avant tout conseillé de cuisiner pour les petits enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées.

Ingrédients:

• filet de dinde – 400 g;
• 5-6 pommes de terre moyennes ;
• une carotte;
• branche de céleri (peut être préparée sans);
• quelques gousses d'ail;
• un piment fort;
• oignon bleu ou rouge;
• 2-3 tomates ;
• herbes fraîches;
• sel et épices au goût.

La soupe aux filets de cuisse de dinde peut également être préparée avec la poitrine, elle s'avérera donc plus diététique.

Recette de soupe aux filets de cuisse de dinde.

Lavez la viande, séchez-la, coupez-la en petits morceaux. Versez de l'eau froide et placez sur feu moyen. Le bouillon prendra 40 à 60 minutes à préparer. 10 minutes après le début de la cuisson, ajoutez les carottes pelées et hachées, un demi-oignon et le céleri dans la poêle.
Coupez la seconde moitié de l'oignon en fines demi-rondelles, hachez très finement l'ail et le poivre. Placer dans une poêle graissée avec un peu d'huile et faire revenir quelques minutes. Ajouter les tomates râpées. Laisser mijoter le tout pendant 8 minutes.
Retirez la viande et filtrez le bouillon. Ajoutez-y des pommes de terre hachées, après ébullition, sortez le mélange de la poêle et cinq minutes avant la préparation, ajoutez la viande et les herbes finement hachées.
Il est conseillé d'ajouter du sel et du poivre à la soupe de filet de cuisse de dinde pendant la cuisson du bouillon, puis d'en rajouter si nécessaire.

2. Filet de dinde avec pommes de terre au four.

Vous ne savez pas quoi nourrir votre famille ? Fatigué de la monotonie, mais pas prêt à passer plusieurs heures en cuisine à travailler à la création d'un chef-d'œuvre culinaire ? Le filet de dinde avec des pommes de terre au four est exactement ce dont vous avez besoin.

Ingrédients:

• filet de dinde – 500-600 g;
• un demi-kilo de pommes de terre;
• tête d'ail;
• rassasié. huile – 1-2 cuillères à soupe;
• sel et épices au goût;
• herbes fraîches pour servir.

Comment faire cuire un filet de dinde avec des pommes de terre au four.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Mélanger avec les assaisonnements, l'huile et l'ail finement haché. Coupez le filet, épluchez la peau si nécessaire, salez et poivrez et mélangez avec les pommes de terre.
Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Placez-y tous les ingrédients et lissez-le. Cuire au four à 180 degrés pendant environ une heure. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé dessus.
Vous pouvez cuire un filet de dinde avec des pommes de terre au four en modifiant la quantité d'ingrédients. Il peut y avoir plus ou moins de viande. Voyez ce que vous préférez.
Avant de préparer ce plat, préparez beaucoup d'herbes fraîches. Ce sera encore plus savoureux et plus sain avec.

Beaucoup de gens trouvent la viande de poitrine sèche et insipide. En fait, la raison est qu’il n’est tout simplement pas préparé correctement. Vous pouvez préparer un filet de dinde juteux au four en utilisant la bonne marinade et les bons assaisonnements.
L'un des plus éprouvés est le kéfir. Les ingrédients sont utilisés en quantités arbitraires, au goût.

Ingrédients:

• filet de dinde (ou poitrine);
• épices pour volaille au choix (curry, paprika, basilic, thym) ;
• kéfir 2,5%;
• sel, poivre au goût.

Recette de filet au four.

Lavez la poitrine, séchez-la, frottez-la avec du sel et des épices. Mettez-le ensuite dans une assiette et versez du kéfir dessus pour que la viande soit complètement recouverte. Vous pouvez le faire cuire après une demi-heure, mais il est préférable qu’il repose au moins quelques heures.
Après avoir mariné, envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Vous pouvez mettre un brin de vos légumes verts préférés sur chaque morceau.

La moutarde retient parfaitement le jus à l'intérieur. Badigeonnez simplement chaque morceau avec et faites cuire dans du papier d'aluminium jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cette méthode rendra non seulement le filet très juteux, mais permettra également d'éviter les assaisonnements et les épices.
Le filet de dinde juteux original au four est obtenu à partir de kiwi. Rincez la viande, séchez-la, salez et poivrez, puis badigeonnez-la de purée de kiwi moulue. Le goût du plat fini vous étonnera. La viande très tendre et juteuse, cuisinée à la maison, deviendra l'une de vos préférées.
Ces recettes peuvent également être utilisées dans une mijoteuse.

4. Filet de dinde dans une manche au four.

La viande de dinde est diététique et le manchon de cuisson vous aide à préparer des aliments sains. Cette recette devrait donc être dans chaque famille. Le filet de dinde dans une manche au four s'avère très savoureux et juteux. Assurez-vous de l'essayer.

Ingrédients:

• filet – 1 kg;
• quelques gousses d'ail;
• quelques cuillères de curry;
• deux ou trois brins de romarin ;
• sel au goût.

Comment faire cuire un filet de dinde dans une manche au four.

Rincez la viande et séchez-la. Frotter avec de l'ail moulu et des épices et laisser mariner quelques heures. Ensuite, mettez-le dans votre manche. Cuire au four environ une heure dans un four préchauffé. Si le filet est un peu sec, vous pouvez y ajouter un peu d'eau ou de bouillon dans la manche.
Le filet de dinde dans une manche au four avec un accompagnement s'avère très savoureux. Pour ce faire, la viande doit être lavée, séchée et coupée en petits morceaux. Mélanger avec des quartiers de pommes de terre, des oignons, des carottes. Ajoutez du sel et des épices au goût, faites cuire au four environ une heure à 180 degrés. L'ajout de champignons ou de petits pois frais donnera au plat une touche supplémentaire.
Si vous faites mariner le filet dans du jus d'ananas avant la cuisson, puis que vous le farcissez d'ail et d'olives, il passera instantanément du quotidien au festif.

5. Filet de dinde sauce à la crème sure dans une poêle.

Les plus grands chefs du monde considèrent la crème sure comme l'une des sauces les plus adaptées à la dinde. La dinde cuite ou frite s'avère incroyablement juteuse et aromatique et, surtout, ne perd pas ses avantages.

Ingrédients:

• un demi-kilo de filet;
• huile végétale – 20 g;
• crème sure – 100 g;
• ampoule;
• verre d'eau;
• légumes verts frais ou séchés;
• sel et épices au goût.

Comment faire cuire un filet de dinde dans une sauce à la crème sure dans une poêle, recette.

Rincez le filet et essuyez l'excès de liquide. Couper en petits morceaux.
Hachez l'oignon pelé, mélangez la crème sure avec les herbes.
Dans une poêle, faire revenir chaque morceau de viande des deux côtés, ajouter l'oignon et les épices. Laisser mijoter le tout pendant quelques minutes, verser la sauce à la crème sure, laisser mijoter sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 10 minutes).
Servir le filet de dinde dans une sauce à la crème sure dans une poêle avec n'importe quel plat d'accompagnement.

6. Filet de dinde sauce à la crème sure au four.

Si vous pensez que la viande cuite à la poêle n'est pas aussi saine que la viande cuite au four, essayez le filet sauce à la crème sure au four (la recette peut également être utilisée dans une mijoteuse).

Ingrédients:

• filet – 600-700 g;
• Gros oignon;
• carotte;
• un verre et demi de crème sure;
• 1,5 cuillère à soupe. l. moutarde;
• sel et épices au goût.

Cuisson du filet de dinde dans une sauce à la crème sure au four, recette.

Comme dans la recette précédente, la dinde doit être lavée, séchée et hachée. Placer les morceaux de viande dans une poêle graissée avec un peu d'huile. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Disposez dessus les oignons et les carottes précuits dans une poêle. Vous pouvez utiliser des légumes crus, mais le goût ne sera pas le même.
Mélangez tous les autres ingrédients et versez-les sur la viande. Laisser mijoter au four pendant 40 à 50 minutes et à la mijoteuse pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir légèrement et servir avec du riz bouilli ou comme plat séparé.
Par rapport à celle cuite à la poêle, cette option peut être considérée comme plus diététique, mais il n'y a pas de différence particulière de goût.

Les côtelettes sont servies dans tous les foyers, mais depuis peu, celles préparées à partir de viande finement hachée plutôt que de viande hachée plus familière sont devenues de plus en plus populaires. Essayez les escalopes de dinde hachées. Vous aimerez certainement le résultat.

Ingrédients:

• filet – 400 g;
• oignon (de préférence rouge);
• œuf;
• sel et épices au goût (il est conseillé d'utiliser du basilic et du poivre noir moulu).

Comment faire cuire des escalopes de filet de dinde hachées, recette.

Hachez très finement la viande. Hachez l'oignon encore plus finement et versez dessus de l'eau bouillante. Cela aidera à le débarrasser de l'excès d'amertume. Après quelques minutes, égouttez l'eau et incorporez l'oignon et le filet. Ajouter les épices et l'œuf.
Conseil! Arrosez le mélange de vinaigre balsamique. Vos côtelettes seront alors moelleuses et plus savoureuses.
Ne vous précipitez pas pour commencer à frire. Laissez reposer la viande hachée pendant une vingtaine de minutes. Placez ensuite les escalopes dans une poêle préchauffée graissée d'huile végétale ou d'olive et faites-les revenir environ 7 minutes de chaque côté à feu très doux.
Vous pouvez servir des escalopes de filet de dinde hachées avec de la purée de pommes de terre, du porridge ou un accompagnement de légumes.

Les amateurs de côtelettes devraient absolument essayer ce plat de filet de dinde. La recette peut être utilisée aussi bien à la poêle qu'au four. Dans le premier comme dans le deuxième cas, cela s'avère très savoureux.

Ingrédients:

• filet – 700 g;
• 2 oeufs;
• quelques cuillères de crème sure;
• fromage – 100 g;
• une pincée d'amidon;
• sel et poivre au goût.

Comment faire cuire des côtelettes de filet de dinde.

Rincer la viande, la sécher, la couper en portions. Les côtelettes de filet de dinde peuvent être préparées à partir de n'importe quelle partie, même à partir de la coupe du pilon ou de la poitrine.
Battez la viande, salez et poivrez. Laissez reposer un moment et préparez la pâte à ce moment-là. Mélangez tous les autres ingrédients et râpez le fromage. Trempez chaque morceau dans la pâte, placez-le dans une poêle bien chaude, faites-le revenir des deux côtés, puis saupoudrez-en un de fromage, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu très doux.
Si vous faites cuire des côtelettes de dinde au four, saupoudrez-les immédiatement de fromage et faites cuire au four environ 40 minutes.

Si vous ne savez pas quoi cuisiner comme plat principal, essayez le goulasch au filet de dinde. Vous pouvez le servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, et la présence de légumes frais rend le plat fini encore plus sain.

Ingrédients:

• filet – 600 g;
• quelques poivrons;
• ampoule;
• 2-3 gousses d'ail ;
• tomates ou pâte faite à partir de celles-ci ;
• sel et épices au goût.

Comment faire cuire du goulasch à partir de filet de dinde.

Coupez le filet en petits morceaux, faites-le revenir, retirez-le de la poêle. Épluchez les légumes, hachez-les finement et faites-les revenir. Ajoutez de la viande et des tomates concassées ou collez-y. Laisser mijoter une demi-heure, puis saler et poivrer selon votre goût.
Le goulasch de filet de dinde complète n’importe quel plat d’accompagnement. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches.
Les rouleaux de dinde sont très savoureux. Le secret est que n’importe quel produit peut être utilisé pour eux. Vous pouvez remplir le filet pané avec des herbes fraîches mélangées à de la crème sure, ou vous pouvez faire une garniture aux champignons. Expérience. Vous pouvez fixer les rouleaux avec un cure-dent, une bande de fromage tressé ou avec du fil ordinaire.

La dinde frite dans une poêle est un plat incroyablement savoureux et délicieux, facile à préparer et en même temps capable de satisfaire les goûts gastronomiques des gourmets les plus exigeants. Cette nourriture conviendra à n'importe quel plat d'accompagnement, qu'il s'agisse de pommes de terre, de riz ou de sarrasin. Le point culminant de cette extravagance gastronomique peut être une simple salade de légumes légère et un verre de vin blanc sec. Ce plat peut être consommé même par les femmes au régime. Comment cuisiner délicieusement la viande de cet oiseau ? Ceci sera discuté dans l’article.

Avantages de la viande de dinde

Il ne provoque pas d'allergies et la quantité de vitamines qu'il contient dépasse largement l'ensemble du complexe vitaminique de la viande de poulet. Et bien sûr, les protéines de dinde sont beaucoup plus faciles à digérer que les protéines de poulet. Il existe de nombreux pays où la dinde est l'oiseau national et un attribut indispensable de la table des fêtes. Malheureusement, nos femmes au foyer, en raison d'un grand nombre de stéréotypes, préfèrent d'autres types de viande. Le seul inconvénient de la cuisson de la viande de dinde (bien que ce soit une question controversée) est peut-être sa grande taille. Mais il s'agit plutôt d'une étape à franchir pour préparer un plat appétissant, plutôt que d'une raison pour laquelle il faut privilégier un autre type de viande. De nos jours, on peut acheter une dinde dans n'importe quel supermarché, et les produits associés peuvent être trouvés dans la cuisine de toute femme au foyer qui se respecte. les dindes se distinguent par leur simplicité et leur simplicité, elles ne demandent pas beaucoup d'efforts et de temps, et le résultat obtenu dépassera les attentes même des personnes les plus exigeantes !

Dinde rôtie dans une poêle

Il existe un grand nombre d'opinions selon lesquelles la viande de dinde est très sèche, difficile à cuisiner et que l'on ne peut pas se vanter d'une grande variété de plats, et le résultat peut être généralement discutable. En fait, ce n'est pas le cas : si vous possédez certaines compétences culinaires et avez une recette devant vous, vous pouvez simplement préparer un chef-d'œuvre.

Tout d’abord, il est préférable de rôtir la dinde seule, sans ajouter d’autres ingrédients. Une exception à cette règle serait les recettes qui nécessitent une cuisson ultérieure. Dans ce cas, une croûte croustillante ne fonctionnera pas, même si le goût sera très agréable et inoubliable.

Il est préférable d'acheter l'idée fraîche, sinon son goût ne sera pas aussi prononcé. Et lors de la décongélation, une quantité importante de substances utiles perd ses propriétés. Il est préférable de faire mijoter la dinde lorsque sa température est égale à la température ambiante, auquel cas la viande ne perdra pas sa jutosité. Plus la dinde est lourde, plus la décongélation sera longue. Il est préférable d'acheter la dinde deux jours avant la cuisson : vous devez d'abord la rincer à l'eau courante, l'essuyer à l'extérieur et à l'intérieur, la couvrir de papier d'aluminium et la mettre au réfrigérateur. La dinde maison étant assez grasse, il est déconseillé d'ajouter de l'huile (d'olive ou de tournesol) lors de sa cuisson. Chaque partie de la carcasse a son temps de cuisson : il est conseillé de faire frire les cuisses de dinde pendant 30 minutes, mais le filet sera prêt à l'emploi en 20-25 minutes.

Comment cuisiner un délicieux filet de dinde

Il est recommandé aux personnes au régime de manger du filet de dinde, car il contient une petite quantité de calories. Désormais, dans les magasins, vous pouvez acheter séparément différentes parties du corps de l’oiseau. Il n’est donc pas nécessaire de l’acheter entièrement. Bien que la poitrine de dinde ne soit pas aussi juteuse que les autres parties, cet inconvénient est entièrement compensé par un goût plus raffiné et sophistiqué et par l'absence de calories supplémentaires. Comment cuisiner un délicieux filet de dinde ?

Coupez la poitrine en petits morceaux et laissez mijoter avec n'importe quelle sauce ou légumes, ajoutez un peu d'épices orientales, juste un peu, car l'épice doit souligner le goût principal du plat et ne pas le noyer dans son arôme. En fin de cuisson, il est recommandé de râper le fromage et de le saupoudrer sur les morceaux de dinde.

Recette de dinde rôtie

La dinde frite, dont la recette vous sera proposée, deviendra un plat traditionnel sur votre table. Alors, saupoudrez la viande de sel, mettez-la dans une poêle, ajoutez de l'huile de tournesol ou d'olive et remplissez le tout avec 250 ml d'eau. Mettez ensuite le tout dans un four légèrement préchauffé. Vous devez faire frire la carcasse jusqu'à deux heures et n'oubliez pas de verser le jus obtenu sur l'oiseau et de le retourner. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Au bout de deux heures, retirez la viande, retirez le gras et ajoutez-la à 300 ml de bouillon, faites cuire à feu doux. Puis égouttez le bouillon. Nous coupons la carcasse et la faisons frire dans une poêle. Servir la viande avec un accompagnement (pommes de terre, riz ou sarrasin), garni de branches de verdure, de préférence du persil ou de la laitue.

Dinde rôtie à la crème sure

Ingrédients requis :

• viande de volaille - 700 g;
• crème sure - 400 g;
• farine de qualité supérieure - 0,5 cuillère à café ;
• muscade - une pincée;
• huile végétale - 2 c. cuillères;
• verts - à votre discrétion;
• sel et cannelle - au goût.

La dinde frite dans une poêle avec de la crème sure se prépare rapidement et facilement. Alors, prenez le filet de volaille et lavez-le soigneusement sous le robinet. Il est conseillé de couper la viande en petits morceaux, d'ajouter des épices au goût. Le filet est placé dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. La viande doit être frite jusqu'à moitié cuite. Sans perdre de temps, prenez une autre poêle et mettez-y de la farine, où elle doit chauffer pendant trois minutes, puis ajoutez environ un verre d'eau mélangée à de la crème sure. Mélangez la sauce avec la viande et faites cuire jusqu'à cuisson complète, cela prend environ 40 minutes. Le dessus du plat est saupoudré d'herbes finement hachées. La dinde frite dans une poêle est prête. Peut être servi avec du riz ou du sarrasin.

Morceaux de dinde frits dans une poêle

Ingrédients:

• filet de poitrine de dinde - 500 g;
• huile - 70 ml;
• crème sure - 120 g;
• bouillon de viande - un verre;
• oignons - 2 pièces;
• ail - 1 tête;
• légumes verts - facultatif ;
• sel, herbes aromatiques - au goût.

Vous devez d'abord rincer la dinde sous l'eau courante, puis la sécher avec des lingettes sèches. Le filet est dépouillé, puis lavé et séché à nouveau. La viande est coupée en gros morceaux. Faites chauffer une poêle dans de l'huile végétale et versez-y la viande hachée. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez ensuite les oignons (de préférence coupés en demi-rondelles) et faites revenir le plat encore 5 minutes. Ajouter la crème sure et le bouillon de viande. Épices et assaisonnements au goût. Laisser mijoter la dinde encore 15 minutes. Le point culminant de la cuisson est l'ajout d'ail finement haché et d'herbes fraîches. La dinde frite dans une poêle en morceaux est prête ! Peut être servi.

Cuisse de dinde frite dans une poêle

Les produits suivants doivent être préparés :

• cuisse de dinde - environ 1 kilogramme;
• oignon - 3 pièces;
• racine de gingembre;
• un demi citron;
• 1 tête d'ail;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• menthe de votre choix ;
• sel, poivre au goût

Retirez la viande de dinde des os et coupez-la en petits morceaux. Prenez un oignon et coupez-le en tranches épaisses. Prenez ensuite le citron et râpez-le sur une râpe grossière, hachez finement l'ail. Broyez les feuilles de menthe. Placez ensuite la cuisse de dinde dans une poêle chauffée à l'huile d'olive. Faites revenir délicatement la viande de tous les côtés pendant 10 minutes. Ensuite, prenez l'oignon, l'ail et les feuilles de menthe et ajoutez-les au plat. Versez 100 ml d'eau, remuez et réduisez le feu. Laisser mijoter la cuisse de dinde à feu doux pendant encore 20 minutes. Nous prenons le zeste de citron préparé et l'envoyons à notre dinde, laissons mijoter le plat pendant encore 15 minutes. Ajoutez un peu de sel et n'oubliez pas le poivre. Faire frire encore 5 minutes sans couvercle. Retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser refroidir 10 minutes. La cuisse de dinde frite (dans une poêle) est prête. Bon appétit!

Ragoût de dinde aux légumes

Vous devez prendre les produits suivants :

• filet de dinde - 500 grammes;
• Courgettes ukrainiennes - 1 pièce;
• poivron doux - 3 pièces;
• tomates - 1 pièce;
• carotte - 1 pièce;
• oignons - 2 pièces;
• tête d'ail;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• sel et épices - au goût.

Rincez la dinde et séchez-la sur toutes ses faces avec un torchon sec, coupée en petits cubes. Versez 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une poêle chauffée et placez l'idée. Faites frire la viande à feu doux (ne fermez pas le couvercle) pendant 10 minutes.

Ajoutez ensuite l'oignon pré-coupé en demi-rondelles et les carottes râpées sur une râpe grossière. Lavez les tomates, mettez-les dans l'eau bouillante pendant 5 secondes, épluchez-les et hachez-les finement. Retirez la peau des courgettes et coupez-les en cubes ; il est également recommandé de couper l'ail en petits morceaux. Lavez le poivron, épluchez-le et coupez-le en demi-anneaux. Faites chauffer une poêle, ajoutez l'huile végétale, ajoutez les oignons et après 5 minutes ajoutez les carottes et les poivrons. Laisser mijoter 2 minutes et ajouter les tomates et les courgettes. Versez les légumes cuits dans la viande de dinde, salez et poivrez, ajoutez l'ail au goût et un demi-verre d'eau bouillante. Laisser mijoter 20 minutes à couvert.

Tendre viande de dinde demande de l'attention et un strict respect de la recette, notamment en termes de temps de cuisson. Le fait est que cette viande se dessèche facilement, ce qui ne vous permettra pas d'apprécier pleinement le goût et l'arôme du plat fini. Ce bloc de recettes décrit comment préparer une dinde farcie cuite au four. Pour la garniture, vous pouvez choisir tous les produits qui vous semblent adaptés : riz, noix, fruits, châtaignes. Choisissez et essayez.

Il y a 186 recettes dans la section « Plats à la dinde »

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Comment garder votre dinde tendre et juteuse ?

Le moyen le plus évident d'ajouter de la jutosité à un plat est d'ajouter de la graisse à sa composition. Oui, ce n’est pas l’option la plus agréable pour ceux qui mangent de la dinde au cours d’un régime, mais elle est parfaite comme plat de dîner.

Ingrédients:

• filet de dinde - 1,2 kg;
• - 45g ;
• citron - 1/3 pcs.;
• ail - 1/2 tête;
• vin blanc sec - 180 ml;
• brins de thym - 4-5 pcs.

Préparation

Avant de pouvoir rendre le filet de dinde tendre et juteux, vous devez le préparer. Après avoir rincé la pulpe, elle est nettoyée des éventuelles pellicules et veines, séchée et frottée avec de l'huile. Nous utiliserons de l’huile aromatisée plutôt que de l’huile ordinaire (elle peut être préparée pour une utilisation future et conservée au congélateur). Pour cela, le beurre mou lui-même est moulu avec une pincée de sel, du jus de citron, de la purée d'ail et du thym sont ajoutés. Le mélange obtenu est réparti sur le filet séché et placé sur une plaque à pâtisserie. L'oiseau est versé avec du vin dessus, puis cuit au four à 200 degrés pendant une demi-heure.

Une autre garantie de jutosité de l'oiseau est du papier d'aluminium ou un manchon de cuisson. Associée à l'huile, cette technologie permettra de conserver un maximum de jus de viande et de préserver le moelleux de la volaille.

Ingrédients:

Préparation

Séchez le filet de dinde lavé puis frottez-le avec un mélange de sel, de paprika et de sauce piquante. Vous pouvez laisser mariner le morceau pendant une demi-heure, et si vous n’avez pas le temps, frottez-le immédiatement avec de l’huile douce et enveloppez-le dans une feuille de papier d’aluminium.

La cuisson de cette recette se déroule par étapes : d'abord, la viande prend rapidement une croûte à l'extérieur, tout en conservant tout le jus à l'intérieur, et donc l'oiseau est placé dans un four préchauffé à 210 degrés. La viande étant délicate, la température est immédiatement abaissée à 180°C et cuite encore 45 à 55 minutes. Il est préférable de vérifier l'état de préparation avec un thermomètre (pas plus de 73 degrés). Le morceau fini est retiré du papier d'aluminium puis laissé à température ambiante pendant 10 minutes avant de le trancher.

Les supermarchés modernes, désireux d'attirer le plus de nouveaux clients possible, mettent régulièrement à jour leur assortiment. Grâce à cela, sur leurs étagères, en plus du poulet habituel, vous pouvez voir de la dinde. Jusqu'à récemment, cette viande diététique tendre et saine n'était accessible qu'à un cercle restreint de consommateurs. Par conséquent, peu de femmes au foyer savent cuisiner délicieusement une poitrine de dinde. Des recettes avec des filets de cet oiseau seront présentées dans notre publication.

Selon les nutritionnistes, le filet de dinde appartient à la catégorie des produits faciles à digérer et sains. Cette viande contient un complexe unique de vitamines et de minéraux nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Il devrait donc apparaître régulièrement sur nos tables.

En raison de son apparition relativement récente dans les rayons des magasins, de nombreuses jeunes femmes au foyer ne savent pas comment cuisiner une poitrine de dinde juteuse. C'est en fait assez facile à faire, car cette viande constitue une excellente base pour créer une variété de soupes et de ragoûts. La dinde a un goût neutre et délicat, grâce auquel elle se marie bien avec les pâtes, les céréales, les légumes, les champignons et les sauces. Il peut être bouilli, cuit au four, mijoté, frit dans une poêle ou sur le gril. Pour rendre la viande plus juteuse et moelleuse, il est recommandé de la faire mariner au préalable. En règle générale, la sauce soja, le kéfir ou le bon vin sont utilisés à ces fins.

Il est conseillé de cuire la dinde à une température de 190 degrés. Le temps passé au four dépend directement de la taille de la pièce. Ainsi, pour 450 grammes de produit, vous devez y consacrer 15 à 18 minutes. Pour éviter que la viande ne brûle ou ne se dessèche, elle est systématiquement versée sur le jus obtenu ou sur une sauce spécialement réalisée. De plus, le filet peut non seulement être placé sur une plaque à pâtisserie, mais pré-emballé dans du papier d'aluminium ou placé dans une pochette.

Pour préparer une poitrine de dinde farcie, vous pouvez utiliser des canneberges aux oranges, des champignons aux pommes de terre ou au foie, des champignons aux pommes et aux noix ou du riz aux pruneaux.

Soupe de pomme de terre

Ce plat simple et nutritif est idéal pour un dîner en famille. Pour cuisiner cette soupe, il vous faudra :

• 320 grammes de poitrine de dinde.
• Carotte moyenne.
• 700 grammes de pommes de terre.
• Un petit oignon.
• Une cuillère à soupe de bon beurre.
• Sel, feuille de laurier et épices (au goût).
• Graisse végétale et eau filtrée.

Après avoir compris quoi cuisiner à partir de poitrines de dinde, vous devez comprendre exactement comment le faire. La première étape consiste à s'occuper de la viande. Il est soigneusement lavé, coupé en morceaux pas trop gros et frit dans du beurre fondu. Ensuite, le filet est placé dans une poêle et les carottes râpées et les oignons hachés sont chargés dans la poêle libérée. Après quelques minutes, les légumes sautés sont déplacés vers la viande et versés avec trois litres d'eau bouillante. Des pommes de terre en dés, des feuilles de laurier, du sel et des épices y sont également envoyés. Faites cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.

Dinde à la crème

La technologie décrite ci-dessous produit un plat savoureux et nutritif qui se marie bien avec de nombreux plats d'accompagnement. Il attirera certainement l’attention de ceux qui n’ont pas encore décidé quoi cuisiner avec des poitrines de dinde pour le dîner. Cette fois, vous aurez besoin de :

• 130 grammes de fromage à pâte dure.
• 130 millilitres de crème (10%).
• 450 grammes de poitrine de dinde.
• 30 g de bon beurre.
• Sel et épices aromatiques.

Alors, comment cuisiner une délicieuse poitrine de dinde ? Les filets sont lavés à l'eau courante, essuyés avec du papier absorbant, coupés dans le sens du grain et légèrement battus. Ensuite, la viande est salée, saupoudrée d'épices et laissée quelques heures. Les morceaux marinés sont frits dans du beurre fondu. De fines tranches de fromage sont déposées sur la viande légèrement dorée et cuites le tout dans une poêle couverte. Quelques minutes plus tard, le filet est recouvert de crème et mijoté à feu doux pendant un quart d'heure.

Viande de dinde aux légumes et mangue

Ce plat insolite peut non seulement diversifier le menu du jour, mais aussi décorer la table des fêtes. Par conséquent, cela intéressera certainement ceux qui n'ont toujours pas décidé quoi cuisiner avec des poitrines de dinde. Pour le créer, vous aurez besoin de :

• 1 mangue.
• Un demi-kilo de filet de dinde.
• Poivron.
• Une paire de grosses tomates mûres.
• Huile d'olive (pour la friture).

Pour cuire rapidement et savoureusement une poitrine de dinde, vous aurez besoin d'une marinade qui comprend :

• ½ cuillère à café de jus de citron.
• Épices (au goût).
• ½ cuillère à café d'huile d'olive.

La viande lavée est coupée en lanières pas trop fines et versée avec un mélange d'épices, de jus de citron et de graisse végétale. Après un certain temps, le filet de dinde mariné est frit dans de l'huile végétale chauffée. Une fois doré, ajoutez les poivrons hachés, les tranches de tomates et les morceaux de mangue. Au bout de cinq minutes, le plat entièrement préparé est placé sur une assiette et servi.

Goulache

Ce plat juteux et satisfaisant plaira sûrement aux femmes au foyer qui souhaitent apprendre à cuisiner délicieusement une poitrine de dinde. La recette pour sa préparation est extrêmement simple et nécessite des ingrédients peu coûteux. Pour y jouer vous devez avoir sous la main :

• 600 grammes de filet de dinde frais.
• 2 poivrons charnus.
• Un petit oignon.
• 3 gousses d'ail.
• Pâte de tomate, sel, épices et huile végétale.

Le filet lavé et séché est coupé en petits morceaux, frit dans de la graisse végétale chauffée et transféré dans une assiette propre. Placez les demi-rondelles d'oignon et les lanières de poivron dans la poêle libérée. Tout cela est mijoté à feu doux puis combiné avec des épices, du sel, de la viande, de l'ail haché et du concentré de tomate. Le goulasch est cuit pendant environ une demi-heure puis servi avec de la purée de pommes de terre ou du riz moelleux.

Côtelettes au fromage

Cette recette intéressera ceux qui se demandent quoi cuisiner rapidement à partir de poitrine de dinde. Il permet de diversifier votre menu familial avec une viande savoureuse et juteuse, recouverte d'une croûte de fromage dorée. Pour le mettre en œuvre, vous aurez besoin de :

• 700 grammes de filet de dinde réfrigéré.
• 2 oeufs.
• 100 grammes de bon fromage à pâte dure.
• 2 grosses cuillères de crème sure pas trop grasse.
• Une pincée d'amidon.
• Sel, épices et huile végétale.

Après avoir compris quoi cuisiner à partir de poitrines de dinde, vous pouvez commencer le processus. La viande lavée est soigneusement épongée avec des serviettes jetables et coupée en portions. Chacun d'eux est légèrement battu, salé, saupoudré d'assaisonnements et mis de côté pendant un moment. Ensuite, chaque morceau est trempé dans une pâte à base d'œufs battus, de crème sure et de fécule, et frit dans de la graisse végétale chauffée. Les côtelettes dorées sont saupoudrées de copeaux de fromage et mijotées à feu doux dans une poêle couverte.

Escalopes hachées

Pour ceux qui ne savent pas cuisiner une poitrine de dinde moelleuse, nous vous recommandons de prêter attention à la recette ci-dessous. En l'utilisant, vous pouvez rapidement préparer des côtelettes savoureuses et juteuses, qui ne contiennent pas un seul gramme de pain. Pour y jouer vous devez avoir sous la main :

• 400 grammes de filet de dinde.
• Gros oignon (de préférence rouge).
• Œuf.
• Sel, assaisonnements aromatiques et huile végétale.

La viande lavée est coupée en très petits morceaux et combinée avec un œuf. Des oignons hachés, préalablement échaudés avec de l'eau bouillante, du sel et des épices y sont également envoyés. Mélangez bien le tout et versez-le dans une poêle chaude graissée de graisse végétale. Les côtelettes sont frites plusieurs minutes de chaque côté et servies avec du porridge, de la purée de pommes de terre ou une salade de légumes de saison.

Filet cuit dans une sauce à la crème sure

Cette option sera certainement appréciée par ceux qui souhaitent apprendre à cuisiner une poitrine de dinde au four. La viande ainsi préparée s'avère étonnamment juteuse et tendre, ce qui la rend optimale même pour les menus pour enfants. Pour nourrir votre famille avec un délicieux dîner, vous aurez besoin de :

• 700 grammes de filet de dinde.
• Gros oignon.
• Carotte moyenne.
• 1,5 tasse de crème sure pas trop grasse.
• 1,5 cuillère à soupe. l. moutarde.
• Sel et assaisonnements (au goût).
• Huile végétale (pour graisser le moule).

La viande lavée est coupée en morceaux pas trop gros, salée et saupoudrée d'épices. Ensuite, il est disposé dans un moule graissé avec une petite quantité de graisse végétale. Les légumes sautés sont répartis dessus et versés avec de la crème sure mélangée à de la moutarde. Cuire la dinde avec la sauce à température modérée pendant 40 à 50 minutes. Servez-le légèrement refroidi avec du riz pré-bouilli.

Filet mariné au kéfir

La technologie décrite ci-dessous dissipera les mythes sur la sécheresse et la dureté des plats de viande de volaille blanche. Par conséquent, la recette sera certainement utile à ceux qui ne savent pas comment cuisiner une poitrine de dinde juteuse et moelleuse. Pour préparer un dîner comme celui-ci, vous aurez besoin de :

• Kéfir 2,5% de matière grasse.
• Filet de dinde entier.
• Sel et épices pour volaille (au goût).

Les filets lavés sont épongés avec des serviettes jetables. Ensuite, il est frotté avec du sel cristallin fin et des épices aromatiques, versé avec du kéfir et laissé pendant quelques heures. La viande marinée est enveloppée dans du papier d'aluminium et cuite au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Peu de temps avant la fin du processus, il est soigneusement ouvert afin qu'il ait le temps de dorer.

Filet mariné au miel

Ce plat sera une merveilleuse décoration pour toute célébration. Il s'avère extrêmement juteux et aromatique, et surtout très savoureux. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 2 kilogrammes de filet de dinde.
• Quelques oranges.
• 100 grammes de miel.
• 4 petites pommes.
• Une cuillère à café d'ail granulé.
• Sauce soja et poivre noir (au goût).

Vous voulez apprendre à cuisiner une poitrine de dinde ? Les filets sont lavés à l'eau froide courante et légèrement séchés avec du papier absorbant. Il est ensuite frotté avec un mélange d'ail granulé et de poivre moulu. Au plus tôt quelques heures plus tard, la viande marinée est placée sur une plaque à pâtisserie huilée. Des tranches d'oranges et des morceaux de pommes sont placés à proximité. Tout cela est versé avec de la sauce soja combinée avec du miel liquide naturel et envoyé au four. Cuire la viande et les fruits à 200 degrés pendant 50 minutes maximum.

Filet aux pruneaux

Ce plat aromatique et savoureux est idéal pour un déjeuner de fête ou un dîner romantique. Le processus de préparation ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Tout ce dont tu as besoin c'est:

• 1,2 kg de filet de dinde.
• 100 grammes de pruneaux (dénoyautés).
• 2 oignons moyens.
• 5 gousses d'ail.
• Un demi citron.
• 40 grammes d'huile végétale raffinée.
• 150 millilitres de vin blanc sec.
• Sel, basilic, romarin et paprika.

Et maintenant, nous répondons à la question de savoir comment cuisiner délicieusement une poitrine de dinde. Il est bien lavé à l'eau froide et séché avec des serviettes jetables. La viande est ensuite enrobée d'huile raffinée et saupoudrée d'un mélange de sel et d'épices. Tout cela est laissé au moins une heure et demie. Une fois le temps imparti écoulé, le filet mariné est placé sur une plaque à pâtisserie huilée et recouvert de morceaux de pruneaux mélangés à des demi-rondelles d'oignon, des tranches d'ail et du jus de citron. Cuire la viande à 200 degrés pendant une demi-heure. Après cela, le morceau est soigneusement retourné de l'autre côté, versé avec du vin et remis au four pendant encore 30 minutes.

Rouler aux noix

Cette viande tendre et fourrée aromatique peut être utilisée non seulement comme entrée froide, mais aussi comme plat principal. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 3 kilogrammes de filet de dinde.
• 20 fines tranches de bacon.
• 20 grammes de bon beurre.
• 2 oignons.
• 140 grammes de poitrine fumée.
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• 50 grammes de pignons de pin.
• 4 gousses d'ail.
• Zeste de deux citrons.
• 100 grammes de chapelure.
• Un bouquet de persil, du sel et des épices.

Il ne suffit pas de savoir cuisiner délicieusement une poitrine de dinde, il faut traiter soigneusement tous les ingrédients. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle. Ensuite, des oignons hachés et des morceaux de poitrine fumée y sont placés. Dès qu'ils acquièrent une teinte dorée, on y ajoute de l'ail écrasé, des noix, du persil haché et du zeste d'agrumes. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux. Au bout d'une minute, ajoutez le sel, la chapelure et les épices dans la même poêle.

Pendant que la farce refroidit, vous pouvez commencer à préparer le filet de dinde. Il est bien lavé, séché avec des serviettes jetables, coupé, ouvert et légèrement battu avec un marteau de cuisine. Placez le mélange de noix refroidi dessus. Les bords de la viande sont soigneusement repliés vers l'intérieur. Un morceau de filet ainsi préparé est attaché avec de la ficelle et enveloppé dans du papier d'aluminium recouvert de tranches de bacon. Cuire le rouleau à 190 degrés pendant deux heures. Après cela, il est complètement refroidi et coupé en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Viande aux légumes

Cette recette attirera certainement l'attention des femmes au foyer qui recherchent des conseils sur la façon de cuisiner une poitrine de dinde juteuse avec un plat d'accompagnement. Pour y jouer, vous aurez besoin de :

• Kilo de filet.
• 4 pommes de terre.
• 200 grammes de chou blanc frais.
• Un petit oignon.
• Carotte moyenne.
• 150 grammes de choucroute.
• Une petite courgette.
• Petite aubergine.
• Une poignée de haricots verts.
• Poivron.
• 3 grosses cuillères d'adjika.
• Sel, herbes, épices et huile végétale.

La viande pré-lavée est coupée en morceaux pas trop gros et combinée avec des légumes hachés. Tout cela est saupoudré de sel finement cristallisé et d'épices aromatiques, puis versé avec un mélange d'adjika, d'herbes hachées et de deux cuillères à soupe d'huile végétale. L'assortiment obtenu est transféré dans un manchon de cuisson et envoyé dans un four préchauffé. Il est cuit à 180 degrés pendant deux heures. Pendant ce temps, la viande deviendra très juteuse et aura le temps d'absorber les arômes d'épices et de légumes.

Filet épicé cuit au four

Cette collation salée peut être une excellente alternative à la saucisse habituelle. Pour ce faire, la viande est coupée en fines tranches et déposée sur des morceaux de pain graissés d'une fine couche de beurre. Pour préparer une viande aussi savoureuse et moyennement épicée, vous aurez besoin de :

• 1,5 kilogrammes de filet de dinde.
• 2 grosses cuillères d'adjika.
• 5 gousses d'ail.
• 2 grandes cuillères d'huile végétale raffinée.
• ½ c. piment rouge.
• 2 cuillères à café incomplètes de sel.

Le filet prélavé est placé dans une poêle profonde. De l'eau froide salée y est versée pour qu'elle recouvre complètement le produit, et le tout est laissé pendant quelques heures. À la fin du temps imparti, retirez délicatement la viande de la poêle, séchez-la avec du papier absorbant, faites-y de petites entailles et farcissez-la de gousses d'ail. Ensuite, il est bien frotté de tous les côtés avec un mélange de piment rouge, d'huile végétale et d'adjika. Le filet de dinde ainsi préparé est enveloppé dans du papier d'aluminium et envoyé au four préchauffé à deux cents degrés. Au bout de trente minutes, éteignez le feu et laissez la viande au four au ralenti pendant encore une heure et demie. Ensuite, le filet de dinde entièrement cuit est retiré du four, complètement refroidi et mis au réfrigérateur.