BejáratAngol sötét erős sör 6 betűs keresztrejtvény. Sör: fajták és leírásaik
A sötét sör alacsony alkoholtartalmú ital, amely pörkölt malátából, vízből, élesztőből és komlóból készül. Nevét jellegzetes színéről kapta. Közvetlen kapcsolat van. Minél jobban pörkölt maláta van az alapanyagban, annál sötétebb lesz a sör.
A sötét habos italnak rengeteg fajtája létezik. A mérsékelt komlós keserűség és a markáns malátaíz egyesíti őket. De még mindig sokkal több különbség van köztük. Ritka, hogy egy sörrajongó azt mondja, hogy minden sötét sört szeret. Általában meghatározott fajtákat választanak: stout, porter stb.
Kifejezetten az Ön számára készítettem el a sötét sör fajtáinak és típusainak legteljesebb listáját. Az ilyen alkohol besorolásával kapcsolatos szakértői vélemények, mint mondják, nagymértékben eltérnek. Miért? A tény az, hogy egy teljes, általánosan elfogadott osztályozás egyszerűen nem létezik. Véleményem szerint az osztás elve kizárólag a habos ital színe legyen.
Jelenlegi besorolás
1. Portás. Ez az egyik klasszikus sörfajta. Édes íz, nagy sűrűség és markáns maláta aroma jellemzi. A portert gyakran téli sörnek is nevezik. Ez annak köszönhető, hogy sok európai országban télen isszák ezt a bódító italt. A gyártótól függően 4-10% etil-alkoholt tartalmazhat.
A portert először Angliában főzték a 18. század elején. Táplálkozási tulajdonságai miatt kezdetben olcsó alkoholként helyezték el a nehéz fizikai munkát végzők számára. Idővel azonban tekintélyesebb italnak kezdték tekinteni.
Porter hihetetlenül népszerű volt az Orosz Birodalomban. Sok arisztokrata őt részesítette előnyben. A császári család számos tagja őt is kiemelte.
2. El. Ez az egyik legrégebbi sörfajta a világon. Egyes tudósok úgy vélik, hogy vele kezdődött a dicsőséges. Vannak olyan változatok, amelyek szerint az ókori sumérok 7 ezer évvel ezelőtt kezdték el főzni.
Ezt követően a sör széles körben elterjedt Foggy Albionban és Belgiumban. Angliában legalább a 15. század óta főzik.
Az sörben tökéletesen kombinálható némi édesség és fűszeres keserűség. Erőssége 6 és 12 fok között mozog. Angliában azonban erősebb márkákat is gyártanak.
3. vaskos. Jelenleg ez az egyik legnépszerűbb sötét sörfajta. Receptje nem csak pörkölt, hanem karamell árpamalátát is tartalmaz. Az ilyen habos ital erőssége általában 4-6 fok.
A legtöbben a stoutokat a csodálatos könnyedségük miatt szeretik. Ez a minőség különösen hihetetlen, ha a sűrűségére és a gazdag, sötét színére gondolunk.
Stout nemrég került elő a hordárok közül. Elég sokáig az egyik alfajának számított.
A stout legnépszerűbb márkája az ír Guinness.
4. Schwarzbier vagy fekete sör. Sötétbarna, viszkózus szerkezetű, tartós krémes habú, kellemes maláta aromájú ital. A fekete sört lágy, gazdag íze miatt szeretik, amely soha nem tűnik túl erősnek.
Ha Schwarzbiert önt egy pohárba, lehetetlen lesz megkülönböztetni az angol sörtől. Ez azonban csak felületes hasonlóság. Meglepő módon az íze csokoládé, kávé és vanília aláfestést mutat.
A fekete sört hagyományosan Németországban főzik. Ezenkívül a németek nagy része a schwarzbier-t tartja országukban a fő habos italnak.
5. . Előállításának fő jellemzője a füstölt árpamaláta felhasználása a gyártás során. Ez adja a felejthetetlen ízt.
A legjobb füstölt sör a német kisváros, Bamberg Schlenkerl sörfőzdéjéből származik. Ez az alkohol világhírű.
Fajtái között szerepel a márciusi, nagyböjti, göndör és tölgyfa sör.
6. Altbier. Ezt a sötét sört Németországban is gyártják. Ennek a sörfajtának a fő városa kétségtelenül Düsseldorf. Az Altbier egy felső erjesztésű ital, melynek erőssége akár 5 fok is lehet. Intenzív ízében a komló uralkodik.
7. München Dunkel vagy München sötét. Ennek az alkoholnak sötét borostyán árnyalata van. Csokorjában a friss rozskenyér játssza a főszerepet. A München Dunkel egy klasszikus sötét német sör.
8. Dark American Lager. A sötét amerikai lágereket elsősorban az Egyesült Államok belföldi piacára gyártják. Szokatlan ízük jellemzi őket, amelyet az összetételükben található rizs és kukorica ad nekik. Ennek a fajtának szinte nincs keserű íze.
9. Árpabor vagy Árpabor. Ez már egzotikus sör. Az árpabor kiemelkedik nagy sűrűségével és azonos alkoholtartalmával.
Top márkák
Szerintem helytelen lenne abbahagyni a sötét sör főbb fajtáinak felsorolását. Egyetértek, hiába jön el az átlagos üzletünkbe, és kérje el, mondjuk az Albirt. A legjobb esetben egyszerűen nem fognak érteni. Ezért figyelmébe ajánlom a csapolt és palackozott sötét sör legjobb márkáit:
- Velkopopovicky Kozel Cerny (Velkopopovicky kecske);
- AndechsWeissbier Dunkel (Andex Weissbier);
- Belhaven Black Scottish Stout (Belhaven);
- Grimbergen Double-Ambree (Grimbergen);
- Genevieve deBrabant Double (Genevieux);
- Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (Paulaner);
- Guinness Original (Guinness);
- Krusovice Cerne (Krusovice);
- Tuborg Fekete (Tuborg).
Írd meg kommentben, melyik a kedvenc sötét söröd.
A sör egy ősi ital, amelyet az ókori Egyiptomban, Babilonban és Kínában ismertek a Shan-dinasztia idején. Jelenleg sok fajta és fajta sör létezik, amelyekről ebben a témában lesz szó.
Kevesen tudják, hogy a sört nem csak a szín, hanem az erjesztési mód szerint is osztályozzák. Az erjesztési mód szerint kétféle sör létezik:
1. El- viszonylag magas hőmérsékleten (15-25 °C) erjesztve felsőerjesztő élesztővel. A sörök gyakran gyümölcsös ízűek és általában magas alkoholtartalmúak.Angliában az ale legalább a 15. század óta ismert, hasonló komló nélküli italt már a 7. században is főztek. Az ale főzése általában 3-4 hétig tart, de egyes fajták esetében akár 4 hónap is eltarthat. Úgy gondolják, hogy a sumérok Kr.e. 3000 körül fedezték fel a sört. e. Gyorsabban készítettek sört, mint most, mert nem tettek bele komlót. A világos sör főzése tovább tart, mint a sör, és kevésbé édes. Mielőtt a 15. században a komlót Hollandiából hozták Angliába, az "ale" szót kizárólag a komló nélküli erjedésből származó italokra használták. A sör szó fokozatosan gyökeret vert az italban a komló hozzáadásával. A sörnek keserű összetevőre van szüksége, hogy egyensúlyba hozza a maláta édességét, és tartósítószerként is működik. Az ale-t jellemzően gruit felhasználásával, gyógynövények és/vagy fűszerek keverékéből készítették, amelyet komló helyett sörlében főztek. Az sör a középkorban nagyon fontos ital volt, a kenyérrel együtt nélkülözhetetlen árucikknek számított. Az "ale" szó az óangolból (ealu) származhat, visszanyúlva a proto-indoeurópai "alut" gyökhöz, ami "boszorkányságot, mágiát, birtoklást, mámort" jelent. 
Az Ale fajtái és fajtái:
BITTER (Bitter) Ebbe a csoportba több fajta tartozik, amelyek színe világossárgától világosbarnáig (sárgabarnáig) terjed. Mindegyik száraz, érezhető keserűséggel (utóízzel), palackos fajtaként népszerű. Az elkészítéshez a legkönnyebb és legtisztább árpát használjuk, amelyből világos maláta képződik, illetve viszonylag nagy mennyiségű komlót, amely sajátos komlóízt ad az italnak.
PORTER (Porter) Sötét, erős, sűrű sör, erős komlóízzel. A 18. század elején a londoni "Ale-Houses"-ben népszerű volt egy pint (568 gramm) "Three threads" rendelése, ami három fajta keverékét jelentette - ale, sör és két penny (erős sör, amely két pennybe került) literenként). 1720 körül a Harwood sörfőző azzal az ötlettel állt elő, hogy olyan sört készítsen, amely mindhárom fajta ízét ötvözi. Ezt a sört egésznek nevezte. A sör több év alatt felvette a PORTER nevet, ami a Porter’s Ale – a porters’ ale – rövidítése, mivel ez utóbbiak körében különösen népszerű volt. 
STOUT (Stout) A legsötétebb sörök csoportja, normál és pörkölt maláta keverékéből készül, és erős komlóízű. A STOUT túlnyomórészt angol ital, és általában máshol nem főzik. A STOUT csoportból a legsötétebb fajta az Extra Stout, amiben egyébként a remek GUINNESS is megtalálható 
ÁRPABOR (Barley Wine) Teljesen szokatlan sörfajta, nagyon magas alkoholtartalommal és nagy sűrűséggel. Sötét gránát színű és bor ízű 
2. Világos– a legnépszerűbb és legelterjedtebb sörfajta a világon. A lágerkészítés tipikus technológiája az, hogy a kifőzött sörcefrét lehűtik, élesztőt adnak hozzá, és egy tartályba pumpálják, ahol a sörcefre körülbelül egy hétig erjed. Ugyanakkor bizonyos hőmérsékletet tartanak fenn, hogy megakadályozzák az oxidációt. Ezután az élesztőt leválasztják, és a sört másodlagos erjesztésre küldik egy tartályban, túlzott szén-dioxid nyomás alatt. A sör erjesztése és érlelése alacsony hőmérsékleten 20-120 napig tart, néha még tovább. Ezután a sört leszűrjük és edényekbe (hordókba, palackokba, dobozokba stb.) öntjük. A palackozott sört gyakran pasztőrözik vagy finoman szűrik az eltarthatóság növelése érdekében. A láger szokásos színe világossárga, de vannak sötét fajtái is.
Különböző típusú lágerek léteznek: Light lager, Pilsner, European Amber Lager, Dark Lager, Bock. 
Nagy fajta BOCK (bock) Hagyományosan Németországban a betakarítás végén készítik, amikor az árpa és a komló is "teljes erejében" van. A sör egész télen át ül, és a tavaszi fesztivál fő itala. A BOCK világos (helles) és sötét (dunkles) lehet. A legerősebb sört "dupla"-nak (doppelbock) hívják. 
A sörmalátát adó füstös ízű Lager RAUCH (Füstölt) Sör egyik fajtája, égő bükkfából, tűzön pörkölt. Németországban, Bamberg környékén forgalmazzák. Kizárólag füstölt hússal vagy shish kebabbal, rozskenyérrel és éles sajtokkal tálaljuk 
A Lager népszerű fajtája a DRAFT (DRAUGHT), ami hordós sört jelent, nem pasztőrözött. Egyes sörfőzdék kannákba vagy palackokba teszik, de hűtött tartályokban szállítják, vagy finom tisztítási eljárásnak vetik alá, amely helyettesíti a pasztőrözést. WARSTEINER bármilyen edényben - pasztőrözetlen sör!
A láger fajták közé tartozik a népszerű JÉGSÖR (Ice Beer) is. Világos sör, amelyet a főzés után, de a végső erjedés előtt gyorsan lehűtnek fagypont közeli hőmérsékletre. A keletkező jégkristályokat eltávolítják, így olyan sört kapnak, amelynek alkoholtartalma csaknem kétszerese más típusú világos söröknek. 
Egyes sörök nem férnek bele az általános besorolásba, külön típusokba sorolhatók:
Búzasör- a búzamaláta jelenléte mellett abban különbözik, hogy a sör elkészítéséhez a palackos utóerjesztés módszerét alkalmazzák. A búzasört általában szűretlenül szolgálják fel, ezért Weizenbier helyett Weissbiert használnak.
A búzasör tipikus nyári sörnek számít. Hűvös helyen kell tárolni. Hűtve isszák, de nem túl hidegen, hogy az ilyen sörök összetett ízminőségei kialakulhassanak. Crystalweizenhez 7-8 °C, világos Hefeweizenhez 8-10 °C ajánlott. Az erősebb sötét fajtákat melegebben is tálalhatjuk. A búzasört hagyományosan speciális, magas, karcsú poharakból isszák. A pohár formáját úgy választják meg, hogy a szén-dioxid buborékok lassan emelkedjenek át az italon. Így a sör tovább „friss” marad. A szemüveg masszív, nehéz alsó, keskeny középső rész, széles gömb alakú felső rész. A poharakat hagyományosan szerszámgépek fenekével koccintják, nem utolsósorban ezért masszívak. Közvetlenül kiöntés előtt a poharakat hideg vízben mossák, hogy megakadályozzák a búzasörre jellemző erős habképződést. Régóta hagyománya van (főleg Bajorországban) a vitának arról, hogyan kell helyesen önteni a sört egy pohárba. Vannak, akik szívesebben döntik meg a poharat, és óvatosan öntik bele a sört. Mások rátették a poharat az üvegre, és gyorsan felverték.
Van egy speciális sörfajta is - Lambic. Ez egy belga spontán erjesztésű sör. Ezt a sörfajtát tenyésztett élesztő használata nélkül, magában a sörlében jelen lévő és a levegőből bekerülő mikroorganizmusok segítségével erjesztik. A lambic készítéséhez árpamalátát és csírázatlan búzaszemeket használnak. A lambic előállításához használt komlót legalább három évig érlelni kell, hogy csökkenjen a lambic számára nemkívánatos aroma és keserűség. A Mort Subite Gueuze Lambic sört gyakran 0,33-as parafapalackban árusítják (amely visszaküldhető). Málna és cseresznye (Kriek) söröket is gyártanak. Erőssége 4-4,5%. Egyes belgák szerint a sör egy ideig nyitott hordókban ül, és különleges pókok szőnek rájuk hálót. A pókok időről időre hordókba esnek, és egyedi ízt adnak neki. Talán ez a titok nem teszi lehetővé, hogy Belgiumtól távol készítsék el ezt a sört 
A lambics fő jellemzője a sörsörlé úgynevezett spontán erjedése. Ez azt jelenti, hogy a lambics gyártása során nem használnak sörélesztőt. Szerepüket a Brüsszeltől nyugatra fekvő Zenne River Valley régió levegőjében található baktérium tölti be. Mindössze 6 lambic sörgyártó működik. A lambic sörből számos kiváló sörfajtát készítenek: - Krik (friss cseresznye hozzáadásával) - Frambose (málna hozzáadásával) - Faro (kis mennyiségű cukor) - Goise/Guez (fiatal és öreg lambic keveréke) - Oude Goise - Régi lambic, 1/ 3/5/10 éves öregedés 
Vannak hibrid fajták és sörfajták is. Elkészítésük a különböző sörfajtákra jellemző összetevők és technológiák kombinációját foglalja magában. A sör szín szerinti osztályozása elterjedt Oroszországban és Ukrajnában, valamint néhány más európai országban, például Spanyolországban. Vannak sötét, világos, vörös és fehér sörök.
A sör az egyik legnépszerűbb alkoholos ital. Malátából állítják elő, amelyet az árpa magvak csíráztatásával állítanak elő. A kiváló minőségű sör összetétele magyarázza a nagy mennyiségű vitamin és mikroelem jelenlétét. Nem számít, mit mondanak ennek az italnak a szkeptikusai és ellenzői, hasznos. De természetesen minőségi termékről beszélünk, amely csak jó és megfelelő alapanyagokból készül. Ma nagyon nehéz megérteni a sörfajták és márkák nagy számát. De vannak bizonyos minőségi szabványok és a legjobb gyártók időn bevált termékei.
Egy kis történelem
Honnan származik ez a csodálatos ital - sör? Fajtái manapság igen sokfélék. A néphit ősidők óta a mézzel együtt említi. Egyszerű italnak tekintették, és nem kapcsolták össze az alkohollal. Eleinte a „sör” kifejezés minden mesterségesen előállított alkoholos italt jelentett. Aztán megjelent Ol. Ez egy sörre emlékeztető, de sűrűbb és erősebb ital. Árpából, komlóból, ürömből, főzetből és gyógynövényekből készült. Úgy tartják, hogy a sör a sütésnek köszönheti létezését. Az italt nem ismerték fel azonnal. Egyszer régen az emberek több bort ittak. Ám Oroszország tatár-mongol iga miatti elszigetelődése idején az egyház kénytelen volt (erős) sört használni a vallási szertartásokban.
Ez az ital fokozatosan népszerűvé vált. Az egyház engedélyt kapott a sörfőzésre, és megkezdte a termelés bővítését. Kezdetben a sört erjesztéssel és meleg vízzel készítették. Nagy mennyiségben gyártották. A nagyobb ünnepeken sört főztek, és ebben az egész közösség részt vett. Az ital előnyeinek a rendelkezésre álló alapanyagokat és az adómentességet tekintették. De a folyamat fáradságossága nem növelte népszerűségét.
Néhány tény
A sör számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek a főzési folyamat során megőrződnek. Különösen gazdag B-vitaminban. Ez az ital szén-dioxidot tartalmaz, amely elősegíti a véráramlás és a veseműködés felgyorsítását. A sör körülbelül 30 nyomelemet és ásványi anyagot tartalmaz. Ezeket a maláta, a kiindulási nyersanyag tartalmazza. De természetesen a habos ital olyan káros anyagokat is tartalmaz, amelyek nagy mennyiségben ellenjavallt, különösen a terhes nők és a gyermekek számára. És általában mindenben tudnia kell a határt annak érdekében, hogy örömet, hasznot szerezzen magának, és ne ártson.
Osztályozás
A boltok polcain vagy bárokban látható sörök neve sokaknak nem mond semmit. Megszoktuk, hogy ismerős ízű italt vásároljunk, anélkül, hogy az összetételre vagy a minőségre gondolnánk. De ma már szokás a sört, amelynek fajtája igen sok, több kategóriába sorolják. Ezt az italt az elkészítési technológiától és a felhasznált nyersanyagoktól függően különböztetik meg. Az osztályozás fő kategóriái a sötét, világos és búzasör. Természetesen ez nem egy teljes lista.
Barna sör
A sötét sör alacsony alkoholtartalmú ital. Alkohol fermentációval állítják elő. A felhasznált alapanyagok komló, árpamaláta és víz. Az ital gazdag színét a nagyfokú malátapörkölés és annak mennyisége magyarázza. A sör elkészítéséhez használjon karamell sötét malátát.
Érdemes megjegyezni, hogy a pörkölés során elveszíti azokat az enzimeket, amelyek a sörlé cukrozásához szükségesek. Ezért a sötét söröket mindig világos italok előállításához használt alapanyagokból állítják elő. Ennek a típusnak a jellegzetessége a jellegzetes malátaíz és a komlós keserűség, de mértékkel. Az italok szín szerinti kategóriákra osztása nem minden országban elfogadott. Ezt a besorolást Oroszországban és néhány európai országban használják.
Sötét sör: milyen fajták vannak?
A vaskos sör a felső erjesztésű italok közé tartozik. Színe a termeléshez használt sötét komlóból származik. A vaskos sör pörkölt maláta aromája és magas viszkozitása. Viszont keserű és édes fajtákra oszlik. Az ale egy másik típusú sötét sör. Aranybarna árnyalatú. Csak Nagy-Britanniában és Belgiumban gyártják.
A Porter erős, közepes testű sör. Kezdetben háromféle alkohol volt: old ale, erős és gyenge sör. Nem egészen érett ital volt. Most alul erjesztett, sötét színű és édeskés ízű. És végül a márciusi sör, ami erősen pörkölt malátából készül. Ez az ital érlelődik a legtovább, több alkoholt tartalmaz, és viszkózus szerkezetű. Ez a sör erős.
Világos sör
Ezt a típust a habos szerkezet, a kiváló aroma és az íz lágysága jellemzi, bár ezek a mutatók a fajtától függenek. A sör malátacefrét és sörélesztőt tartalmaz, amelyek elősegítik az erjedési folyamatot. Az ital kifejezett komlós keserűséggel rendelkezik. Az elkészítéshez világos malátafajtákat használnak, és a szín a pörkölés mértékétől függ. Sötét malátát is adnak hozzá, de százalékos aránya minimális.
A világos sör készítésének folyamata
A sör minősége nagyban függ az elkészítési technológiától. Ez a folyamat a gabonanövények, általában az árpa csíráztatásával kezdődik. Ezután a csírákat megtisztítjuk és szárítjuk. Ezt követően a malátát összetörjük és vízzel összekeverjük. Ennek eredményeként a keményítő lebomlik, és eléri a kívánt cukorszintet. Most elkezdik kivonni a cefret. Ehhez a kapott keveréket szűrjük. Ezután komlót adunk a sörléhez, és az italt felforraljuk. A folyamat során a komlóból néhány olaj és gyanta szabadul fel, amelyek aromássá és ízletessé teszik a sört. Ezt követően a megmaradt komlót és az árpát szétválasztják, vagy a sörcefrét derítik. Ezután az erjesztőtartályba pumpálják, ahol a sörlé telítődik az erjesztési folyamathoz szükséges oxigénnel, és hozzáadják a sörélesztőt. Néhány hét vagy akár hónap elteltével (fajtától függően) megtörténik az érés. Az eredmény szűretlen sör.
Ezt az italt nagyon rövid ideig tárolják, és élőnek hívják. A szűrés eredményeként az élesztő maradványok eltávolíthatók, és az eltarthatóság megnő. De sokan inkább a világos, szűretlen sört kedvelik. A mikroorganizmusok aktivitásának csökkentése és az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében további pasztőrözést végeznek. Azonban, ahogy sokan hiszik, ez csökkenti a sör ízét. A pasztőrözéssel az italt dobozokba és palackokba töltik.
Búzasör
Ezek búzamaláta felhasználásával főzött sörök. Egyes országokban olyan búzát használnak erre a célra, amelyik még nem csírázott. Ezt az italt ideálisnak tartják nyáron, melegben. A sörök neve tartalmazza a Weiss sör kifejezést. Jól oltja a szomjat, kellemes illatú, bőséges habja és citrusos jegyei vannak.
Három típusa van. germán - Weisen vagy Weissbier néven. A belga ital szellemesebb. A harmadik típus a savanyú búzasör. Itt kiemelheti a német Weisst vagy Gose-t és a belga lambicot. Minden fajtának megvan a maga egyedi íze és aromája, amely a főzési technológiától függ.
Osztályozás feldolgozási módszer szerint
Itt megkülönböztetik, hogy melyiket tárolják 8-30 napig, attól függően, hogy az ital világos vagy sötét. Stabilizátorok hozzáadása esetén az eltarthatóság három hónapra nő. A tartósítószerek használata ezt a számot egy évre növeli. A pasztőrözött sör további feldolgozási lépéseken megy keresztül. A levéltelenített italt hideg sterilizálásnak vetjük alá.
Lager fajták
Ez egy különleges, gyümölcsökkel ízesített. A terméket a borkészítéshez hasonló elkészítési technológia jellemzi. A legjobb sörök a világos italok, bár sötét fajták is kaphatók. A gyártás során kis mennyiségű komló kerül felhasználásra, így a termék könnyű és enyhe ízű. Sok Pilsner, Bocks, Doppelbock sör a lager kategóriába tartozik. A Pilsner volt az első tiszta ital, amelyet Csehországban készítettek. A láger sörök fokozatosan átvették a piacot, sok búzafajtát kiszorítva.
Hordár
A Porter háromféle sörből készül: érett, fiatal és világos sör. Ezt állítja a hiteles sörfőző dokumentáció. Különböző érettségi fokozatú italok keverésével kellemes és mérsékelt ízű terméket hoztunk létre. Eleinte ez a sör nagyon erős volt. Az elkészítésének technológiája nem volt különösebben alapos.
Az ital népszerűsége hanyatlásnak indult, helyébe ale és lager fajták kerültek. A házi sörfőzők fejlődésével azonban a porter újjáéledt, és ma méltó helyet foglal el a teljes termelésben. Ennek az italnak a legjobb fajtái közé tartozik az Anchor Porter, a Catamount Porter, a Fuller's London Porter, a Wachusett's Black Shack Porter, az Otter Creek Stovepipe Porter és néhány más.
Élő sör a Schmikbierwerk sörfőzdéből
Nem olyan egyszerű megtalálni a minőségi sört. A gyártónak követnie kell a technológiát, és csak a legjobb összetevőket kell használnia. A Vlagyimir régióban található kis "Shmikbierwerk" sörfőzde azonban csak a legjobb italokat állítja elő. Minden összetevőt Németországból szállítanak, a vizet pedig egy helyi artézi kútból veszik. Ez egy élő sör, amit nem palackoznak, így csak pohárral lehet megvásárolni. Az élő élesztő baktériumok még a szemüvegben is tovább működnek. Ez az ital fénypontja. A szűretlen sör az élesztő üledéknek köszönhetően élénkebb és eredetibb ízű. Bár az élesztőt nem használják. Ennek a terméknek rövid a szavatossági ideje, így nem található élő ital a polcokon (palackban). De fagyasztva minden tulajdonságát megőrzi. Az élő sörnek jó, sűrű habja van, amely a pohár aljáig tart. Színe világos, de zavaros. Íze kifejezett virágos illatú, enyhe savanyúsággal és édes, karamell aláfestéssel. Ez a sör nem minősül erős alkoholnak. Azt mondhatjuk, hogy ez egy ital az igazi ínyenceknek.
Bock, vagy bok-sör
Ez egy bajor eredetű erős ital. alacsony erjedés, amely több hónapig érlelődik speciális hűtőszekrényekben. A következő fajták különböztethetők meg: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock és Helles Bock. Alacsony hőmérséklet hatására a víz egy része megfagy, és megnő az ital erőssége. A Dornbusch Bock fajtát a müncheni kolostorok minden hagyományának megfelelően állítják elő. A Harpoon Maibock egy klasszikus bock sör. Ez a fajta gazdag gesztenye színű, kiváló ízű maláta és komló felhanggal.
Beer Guez
Ez egy különleges sör, megjelenésében és ízében sem rosszabb, mint a pezsgő. A legjobb belga sörfőzők technológiát alkalmaznak a pezsgők előállításához. Fiatal és öreg lambics (spontán erjesztésű sörök) kombinációja, amelyek az ismételt erjesztés során rendkívüli ízt hoznak létre. Az italt speciális, homorú aljú palackokba töltik. A különleges lezárási módszernek köszönhetően a termékek habzóboros palackokra emlékeztetnek.
A sört ezután még körülbelül 2 évig érlelik. Az eredmény egy erősen szénsavas, pezsgő és enyhén zavaros ital. Enyhén fanyar illata, enyhén savanykás íze gyümölcsös aláfestéssel. A legnépszerűbb gueuze fajták a Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene és Oude Gueuze. Használat előtt le kell hűteni őket. Öntse az italt pezsgőspoharakba vagy más hasonló edényekbe.
Füstölt sör
Ezeket a fajtákat nagyon ritkán készítik. A zöld malátát nyílt tűzön bükkfával szárítják. Innen származik a füstölt íz. Ezek a sörök általában sötét színűek, és az Oktoberfestbier-hez hasonlítanak. Néha tőzegtűzön szárított malátát használnak. De ettől eltérő a sör íze. A füstölt sörök legjobb márkái a Rogue's Smoke Ale, az Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, a Jinx, ezek a gyártók minden gyártási hagyományt megőriznek és csak a legjobb alapanyagokat használják fel.
Számos sör márka és fajta kínál lehetőséget a habos ital élénk jegyeinek felfedezésére, és kiválaszthatja azt a típust, amely teljes mértékben kielégíti az összes preferenciát és ízlési preferenciát.