Miben különböznek a zsenik a hétköznapi emberektől? Mik azok a „gyors zabkása”, és miben különböznek a hagyományostól?

Mások véleménye

A sikeres emberek szeretik magukat. Minden más „messze hevert, és keveset fájt”. És jól teszik: miért pazarolnád az energiádat és a potenciálodat valamire, aminek semmi haszna nem lesz?

Ön szerint

A társadalom ezen rétegének képviselői döntéseikhez nincs szükségük senki jóváhagyására. Ők olyan szakemberek, akik magabiztosan és függetlenül cselekszenek. És csinálják, mert akarják, és nem kell.

Barátság

A sikeres emberek értékelik a barátságot, de nem függnek tőle. Az „életnek” nevezett keserű tapasztalat bebizonyította, hogy minden függőség előbb-utóbb csalódással végződik. A túlzott ragaszkodás negatívan befolyásolhatja a barátságot. Ezért az ilyen elvtársaknak elsősorban saját céljaik, vágyaik és ambícióik vannak.

Munka

Soha nem vallják be, hogyan és mivel foglalkoznak pontosan. Ezek amolyan „dobosok”: „nem adják”. A munka, az üzlet, a startupok és a befektetések mind része álmaik, amelyet itt és most élnek meg, és nem a távoli jövőben.

Elhelyezkedés

Nem kell penthouse-ban laknia a város elit negyedében található egyik toronyházban, hogy boldog legyen. A sikeres emberek ezt megértik. Ezért gyakran új lakóhelyre költöznek. Ennek az az oka, hogy unják az állandó lakóhelyen való tartózkodást, és ugyanazt a tevékenységet. Szeretnek folyamatosan tanulni és valami újat felfedezni. Ezért ne sértődj meg, ha arra a kérdésre, hogy „hol laksz”, azt válaszolják, hogy „a Föld bolygón”.

Filozófia

Filozófiájuk megegyezik belső hiedelmeikkel. Az ilyen embereknek régóta kialakult és teljes erkölcsi alapjai vannak. Ezért a vallás, az ezotéria és más tanítások már régóta a múlté.

Törékenység

A sikeres emberek megértik törékenységüket. Ezért nem csak az előnyöket és hátrányokat mérlegelik, mielőtt megtesznek egy lépést. Ők is örülnek minden tettüknek. Ez az élet rövid, és el kell fogadni, mint elkerülhetetlen. Ez segít nekik minden pillanatot élvezni.

Valóság

Ez a világ nem olyan, ahogy a valóság rákényszeríti. Az egyetlen igazi valóság az, amelyben te magad élsz. A sikeres emberek ezt megértik. Ezért ők életük urai, és nincsenek kitéve semmilyen körülménynek.

Jelen

Folyamatosan élni, gondolni a jövőre olyan kabát, amit a sikeres emberek nem szoktak felvenni, megértik, hogy csak a jelen teheti boldoggá. Ezért az ilyen emberek álmodoznak és törekednek valamire, de ez nem akadályozza meg őket abban, hogy mosolyogva, tárt karokkal rohanjanak ebbe az életbe.

Környezet

Ne próbálj meg változtatni, hanem tanulj meg másokat olyannak érzékelni és szeretni, amilyenek. A lökdösődés helyett engedd el a szorításodat, és tanulj meg nyugodtan reagálni mindenre, ami körülötted történik. Ha nem megy, alázd meg magad és add fel. Ez a sikeres emberek másik aranyszabálya, amely megkülönbözteti őket a hétköznapi emberektől ebben az életben.

Fotó: instagram.com/kurkumasladkova

25 cikk

Egy rész, amelyben alaposan tanulmányozzuk a városi élet különböző területeit, és útmutatókat készítünk azokról. A koncepciózus kávézóktól a sípályákig, a magángalériáktól a mosodákig – bármire felfigyelhetünk.

Ha lelkes édesszájú vagy, két hírünk van számodra: rossz és jó. A rossz hír az, hogy a regionális egészségügyi minisztérium azt közölte velünk, hogy a túlzott édességfogyasztás káros az egészségre. Az emelkedett vércukorszint elhízáshoz, magas vérnyomáshoz, 2-es típusú cukorbetegséghez (inzulinfüggő), érrendszeri érelmeszesedéshez és metabolikus szindrómához vezethet. De van egy jó hír is: Permben egészséges édességeket lehet vásárolni. Természetes alapanyagokból készülnek, és nem adnak hozzá cukrot. Hol keresse őket, olvassa el az anyagot.

A regionális egészségügyi minisztérium szerint tavaly az összes orvosi vizsgálat során megvizsgáltak 4,6 százalékánál találtak emelkedett vércukorszintet. És 53,5%-uk volt túlsúlyos.

Az emelkedett vércukorszint betegségekhez vezethet – például a sejtek csökkent érzékenységéhez az inzulin hatására. Emiatt a vérből származó cukor nem tud behatolni a sejtekbe, nő a vérben lévő inzulin mennyisége, ami növeli az elhízás, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség, az érelmeszesedés és a metabolikus szindróma valószínűségét” – közölte a regionális egészségügyi minisztérium.

A glükóz az ember fő energiaforrása. Ahhoz azonban, hogy elegendő legyen belőle, egyáltalán nem szükséges tiszta formában fogyasztani a cukrot. Végül is a glükóz az összes szénhidrát lebomlásának végterméke, például zabkása vagy kenyér. A szervezetnek természetes, természetes glükózra van szüksége, ami megtalálható például a zöldségekben, gyümölcsökben.

Az élelmiszerek kiválasztásakor az orvosok olyan indikátor használatát javasolják, mint a glikémiás index (GI) –  az az idő, ameddig a glükóz felszívódik a vérbe. Minél alacsonyabb a GI, annál lassabban jut be a glükóz a szervezetbe. Kerülje a 70-nél nagyobb GI-vel rendelkező ételek fogyasztását. Ezek a termékek közé tartoznak a főtt burgonya, görögdinnye, datolya, pékáruk, édességek, gyorsételek és szóda.

Amellett, hogy az édességek magas GI-vel rendelkeznek, van még egy probléma: kedvenc süteményeink, kávéink, csokoládéink ipari gyártása során mesterséges aromákat, színezékeket és egyéb anyagokat használnak. Például emulgeálószer E476. Ennek az étrend-kiegészítőnek a neve poliglicerin-poliricinoleát, ricinolsavból és glicerinből származik, és ricinusolajból készül a drága kakaóvaj helyettesítésére.

Szerencsére a permi piacon vannak cukor és mesterséges élelmiszer-adalékanyagok nélküli édességek gyártói.

Gabonafélék

2012 végén Anna és férje, a street art művész, Alexander Zhunev megnyitotta a Zlaki kávézót. Ott csak nyers ételeket készítettek, majd egy évvel később a projekt a Holst galéria helyére került. 2014 tavaszán a Kholst tulajdonosa, Szergej Minakov megvásárolta a kávézót, átnevezte és újraformázta, így elindította saját félkész termékcsaládját, valamint az indiai konyhát is felvette az étlapra. 2016 márciusában az intézmény bezárt, és Anna Zhuneva elkezdett egy projektet futtatni a közösségi hálózatokon "Ezer hallgatás", amelyet a vegetáriánus konyha és a háztartási ökológia receptjeinek szenteltek. Nemrég a Zlaki márkanév alatt piacra dobták: ötféle ropogós ropogós és kétféle szívószál. Teljes értékű élelmiszerekből készülnek, és nem tartalmaznak cukrot. Például a sárgarépa ropogós összetétele: sárgarépa, lenmag, lenmag sütemény, szezámmag, fűszerek, citromlé, só.

Hat évvel ezelőtt a férjemmel elkezdtünk gyermekvállaláson gondolkodni, és úgy döntöttünk, hogy átgondoljuk az étrendünket. A jelenlegi étrendből számos hagyományos ételt kizártak, beleértve az összes finomított élelmiszert: fehér lisztet, cukrot, finomított olajokat, élesztőt. Megpróbáltunk mindent eltávolítani, ami természetellenes. Felmerült a kérdés: Mi van akkor? Kiderült, hogy a hagyományos édességeknek nagyon sok alternatívája van. Először is ez a méz, aszalt gyümölcsök: mazsola, datolya, szárított sárgabarack. Ahelyett, hogy szenvedtem volna attól, hogy lemondjam a bolti édességekről, egy teljesen új világot fedeztem fel, mert valójában nagyon sok lehetőség van. Megtanultam, hogyan kell saját kezűleg natúr csokoládét készíteni, és rájöttem, hogy azok a szeletek, amelyeket korábban szerettem, egyszerűen nem férnek hozzá ahhoz, amit készítettem. Ugyanakkor tökéletesen értem, miből készül a termékem. A hagyományos édességek fogyasztását abbahagytuk, mert egészségügyi problémákat okoznak, így a cukorbetegséget is, amely ma már nemcsak az idősek, hanem a középkorúak körében is nagyon gyakori, és nagyon sok ilyen barátunk, rokonunk van. A probléma az, hogy minden édesség függőséget okoz. Úgy tűnik, az ember elvileg természeténél fogva édes ízétől függ. Ezért meglehetősen nehéz lemondani az édességről. De ha nem csak visszautasítja, hanem természetesekkel helyettesíti, akkor a probléma megoldódik. A natúr édességek nem okoznak olyan függőséget, és gyorsabban feltöltenek: nehéz lesz megenned 100 gramm natúr csokoládét vagy egy egész doboz szárított gyümölcsből és dióból készült csokit.

Hol tudok venni: egészséges élelmiszerbolt PIRI PIRI (New Capital bevásárlóközpont, Mira, 37), UNIQSTORE könyvesbolt (Malaya Yamskaya 10/1), Garage Healthy Bar (Sovetskaya 51 a/2).

Kurkuma Sladkova

A márka négy éve létezik. Társalapítója, Jekaterina Kiselnikova hozzáadott cukor nélküli édességeket készít, dió és szárított gyümölcsök alapján. Az Ekaterina a cukrot csicsókasziruppal vagy kókuszcukorral helyettesíti – ezeknek a termékeknek alacsony a glikémiás indexe, és kíméletesebbek a szervezetre, mint a hagyományos cukor. A Turmeric választékban gyermekcsokoládé található - kakaóvajat, pörkölt és nem pörkölt szentjánoskenyér, valamint kókuszcukor port tartalmaz. Ekaterina Kiselnikova csak természetes színezékeket használ, például a kék spirulina (algák) élénkkék színű, a sárkánygyümölcs rózsaszínű desszerteket, a kurkuma narancsot, a matcha tea élénkzöld színt ad. Ekaterina végzettsége szerint ökológus: mielőtt cukrász lett volna, vezető környezetvédelmi mérnökként dolgozott. Most Ekaterina édességekkel látja el a Krapiva kávézót, és teljesíti az egyéni megrendeléseket.

Az egész úgy kezdődött, hogy a barátommal elmentünk a Zlaki kávézóba. Csodálkoztam, hogy dió és kókusztej alapú édesség is lehet finom és természetes, ugyanakkor cukor nélkül is. Nagyon ihletet kaptunk, és elkezdtünk kísérletezni. Idővel rengeteg recept gyűlt össze, és úgy döntöttünk, hogy részt veszünk a Vörös Piacon. Nagyszerű reakciókat láttunk az emberektől, sokaknak tetszett, és úgy döntöttünk, hogy komolyan foglalkozunk vele. Létrehoztunk egy online áruházat és egy VKontakte oldalt. Elkezdtek rendelésre főzni és megtervezni a dobozokat. Maga az ötlet az volt, hogy egy jó minőségű, ízletes terméket készítsünk, és a bolti édességek alternatívájaként gyönyörűen mutassuk be. A receptjeimben igyekszem ragaszkodni a minimalizmushoz, és nem kombinálok sok összetevőt. És ha elolvassa az ipari édességek összetevőit, elborzadhat, hogy mennyi cucc van benne. Úgy gondolom, hogy az étkezési szokásokon változtatni kell, és arra törekszem, hogy az emberek élvezzék és megértsék az ízt. Szerintem az ételt tudatosan kell kezelni, és élvezetként kell felfogni.

Hol tudok venni:"Krapiva" kávézó (Petropavlovskaya, 57).

Max uborka

A márka alkotója Maxim Drachev. Maxim azt mondja, hogy az „uborka” szó (az angol uborka szóból) véletlenül jutott el hozzá, majd elakadt. Szórakoztatóan hangzik, és tükrözi az általa gyártott terméket is: Maxim vegán és nyers desszerteket készít. Ezek az édességek nem használnak állati eredetű termékeket vagy cukrot. Például Maxim a desszert formáját adó zselatint agar-agarra cseréli (a zselatin állati kötőszövet feldolgozás terméke, az agar-agart hínárból nyerik), a közönséges tej helyett növényi tejet használ, cukor helyett - csicsóka szirup, helyett csokoládé - ​​szentjánoskenyér, a tojás pedig őrölt lengel helyettesíthető.

Mindig is szerettem főzni. A barátoknak megvendégeltem őket vele, és nagyon tetszett nekik. Először akkor gondoltam erre komolyan, amikor 2013-ban részt vettem egy éttermi napon. Aztán meghívtak egy édességfesztiválra Dobrjankába. Szeretem az ilyen eseményeket: ha valaki szívből csinál valamit, abban szeretne részt venni. Valamikor egyszerűen megváltoztattam az étrendemet, és rájöttem, hogy jobban érzem magam. Három éve pedig áttértem a vegánságra. Ha megváltoztatod a nézeteidet, már nem tudsz olyan ételeket készíteni, amelyek ellentmondanak nekik, ezért elkezdtem csak vegán desszerteket főzni. Elég gyakran kísérletezem. Egy éve kitaláltam egy új édességet - földimogyorót összetörtem, kevés édesítő szirupot, kókuszreszeléket tettem bele, a kapott golyót kakaóvaj és szentjánoskenyér alapú csokoládéval vontam be. Mindenkinek nagyon ízlett, van aki csak ezekért az édességekért jön hozzám. Amikor az embereknek tetszik, amit csinálok, folytatni akarom. Egy embert boldoggá tenni olyan nagyszerű.

Hol tudok venni: kávézó FORREST st. Sibirskaya, 1), Dealme kávézó (Komsomolsky Prospekt, 28a), „Kora”, „Jiva” jógastúdiók (Lunacharsky, 3/2).

A megfelelő édességek

A Permskaya édességgyár a „Proper Sweets” sorozatot állítja elő – ezek természetes gyümölcspürén alapuló finomságok, amelyek szilva, alma, cseresznye, cseresznye és egyéb bogyók és gyümölcsök alapúak. Az ilyen édességek gyártása során nem használnak színezéket, tartósítószert vagy ízesítőt, a cukortartalmat vagy csökkentik, vagy teljesen megszüntetik. Az édességek alapanyagait a bolgár Hemako gyümölcsfeldolgozó cég szállítja. A „Pravilnye Sweets” márkanév alatt gyümölcscukorkák, cukorkák, lekvárok, gyümölcsszalagok vásárolhatók. A szilvacukor összetétele: szilvapüré, almalé, zselésítőszer: pektin (természetes szerves vegyület, pektinben gazdagok a gyümölcsök és zöldségek. Ez az elem csökkenti a glükóz felszívódását a vérben, ezért szenvedőknek ajánlott cukorbetegségből), fényezőanyag (növényi olaj, karnaubaviasz - élelmiszer-adalékanyag E903, viasz a Copernicia cerifera pálmafa leveleiből).

Hol tudok venni: kiskereskedelmi láncok „Bereg”, „Semya”, „Nash”, „Lenta”, „Pyaterochka”, „Lakshmi”, „Metro”.

Cukor helyett

Ezzel a márkával aszalt gyümölcsöket (dinnye, őszibarack, körte, datolyaszilva, alma, paradicsom), édességeket - Churchkhela, alani, mézes füge, kandírozott dió, lenkenyér, édes és fűszeres-sós - árulnak. Mindezek az édességek hozzáadott cukor, cukorszirup vagy olaj nélkül készültek, természetesen szárítva. A márkát két anya hozta létre: Daria Karavaeva és Tatyana Zryachikh.

„Észrevettük, hogy gyermekeink nagyon szeretik a gyümölcsöket – frissen, szárítva vagy szárítva, és mi magunk is szeretjük őket. nem tudjuk hol vásároljunk. Ki kér majd engedélyt egy zöldséges kioszknál? A szupermarketekben pedig nem mindig vannak megfelelő minőségű termékek. De szerencsénk volt – megtaláltuk, amit kerestünk. És a „leletet” kipróbáló ismerősök, barátok 90%-a megkérdezte, hogy hol vettük? És újra és újra ki akarták próbálni ezt a csodát. Olvasunk a finomított cukorról, előállításának sajátosságairól és a szervezetre gyakorolt ​​hatásáról. Teljesen világossá vált számunkra, hogy korlátoznunk kell a fogyasztását. Másrészt az édes íz szükséges a teljes élethez. Számunkra az volt a nagy kérdés, hogy mely élelmiszerek az egészséges alternatívák a cukor helyett.”

Hol tudok venni:átvételi pont megegyezés szerint: újságok Zvezda, 13, Garage Healthy Bar (Szovetskaya 51 a/2).

A kozák vezetéknevek nagyrészt megismétlik az orosz vezetéknevek sorsát. A kozákok eredeti kultúrája és életmódja azonban megtette a maga kiigazításait a vezetéknevek kialakításában, amelyek közül néhányat sehol máshol nem találunk.

Nem nyilvánvaló azonosság

Annak ellenére, hogy egyes állítások szerint a kozákok az oroszoktól különálló népek, a legtöbb tudós orosz szubetnikus csoportként ismeri el őket. Erről tanúskodnak a kozák vezetéknevek is, amelyek szóalkotása sok tekintetben megegyezik az orosz vezetéknevekkel. Ezeket „-ov”, „-ev”, „-in” végződésű vezetékneveknek tekintik, amelyek a kozákok körében többségben vannak. De itt nem minden olyan egyszerű. A hasonló végződésű vezetéknevek ősibb eredetűek, mint a nagyorosz nemzetiség, amelynek kialakulása a 13. században kezdődött. Így az Igor kijevi herceg és a görögök közötti megállapodás 912-ben kelt listáján a Gudov, Vuzlev és Utin becenevek találhatók. A kezdetben Kijevi Ruszból származó „-ov”, „-ev”, „-in” végződések a 16. századra a nagyoroszok körében elterjedtek, de ezzel párhuzamosan a Tmutarakan fejedelemség területére is elterjedtek, ahol a kozákok. később rendezték. Vlagyimir Dal az „Urali kozákok” című esszéjében azt írta, hogy ha tudni akarja egy kozák becenevét, és azt akarja, hogy megértse kérdését, akkor kérdezze meg tőle: „Ki vagy?” A kozák biztosan válaszol: „Karpov, Donskov, Kazargin. A tudós ugyanakkor hozzátette: „az uráli kozákok kivétel nélkül minden becenévben az -ov-ra helyezték a hangsúlyt”. Számos kozák vezetéknév másik jellemzője az utótagok felfújásának tendenciája, amely a tudósok szerint a hivatalnokok azon vágyával függ össze, hogy az „-ov” végződések egyetlen sztereotípiájára jussanak: Babkinov, Borodinov, Ilyinov, Maminov, Harinov.

Ukrán gyökerek

Nagyon gyakran a kozák vezetéknevek „-o” vagy „-iy” eltérnek az alapul szolgáló ukrán vezetéknevektől az „-ov” utótag hozzáadásával: Sulatsky - Sulatskov, Kadatsky - Kadatskov, Demchenko - Demchenkov. Az „-a” utótag általában „-in”-re változott: Rynda - Ryndin, az - „ey” pedig „-eev”-re: Kochubey - Kochubeev. Azonban az utótag változásai, különösen az „-o”-ból az „-ov”-ba, gyakran előfordultak a kisorosz környezetben. Így a 16. század végén - a 17. század első felében a doni kozákok soraiba való belépésről szóló számos dokumentum közül az ukrán nép egyéni képviselői, akiket kozák és moszkvai dokumentumokban „cserkaszinak” neveznek, alig találni tipikusan ukrán végződésű vezetéknevek. Például a cserkasziak 1647-es listáján szereplő több mint kétszáz vezetéknév közül még egy tucat sem végződik „-ko”-ra - főleg „-ov”, „-ev”-ben találhatók: Kupreyanov, Talalaev . A kozák vezetéknevek fennmaradt „-iy”, „-ich”, „-ek” végződései azt jelzik, hogy az ilyen vezetéknevek viselőinek ősei vagy Nyugat-Ukrajnából vagy Lengyelországból származtak: Bukovsky, Levitsky, Kokhanovsky, Vensovich, Kundilek.

Török gyökerek

A tudósoknak minden okuk megvan azt hinni, hogy a doni, kubai és uráli kozákok ősei körében a türk gyökerű becenevek ugyanolyan gyakoriak voltak, mint a szláv eredetű becenevek. Ma már egyes falvakban a nem szláv eredetű vezetéknevek vannak túlsúlyban. A leggyakoribb vezetéknevek a Merzhanov, Durmasov, Katasonov, Kolomanov, Boldyrev. Ha meg lehet határozni a vezetéknév eredeti létezésének régióját, akkor főszabály szerint meg lehet állapítani a vezetéknév eredeti viselőinek nemzetiségét, amit gyakran történelmi dokumentumok is alátámasztanak. Így Merzhan, a Merzhanov család alapítója arab volt, aki 1640-ben a doni kozákokkal együtt menekült a török ​​fogságból. Miután elfogadta a kereszténységet, csatlakozott a dicső kozák családhoz. A Misustov egy cserkesz hercegi család vezetékneve, amely a 18. század közepén terjedt el a kozákok körében.

Ismert vezetéknév

Mengyelejev a kalmük „mendele” (helló) szóból származik, a kundelekovok – a dokumentumok szerint – a kalmük Murzától származnak, aki áttért a keresztény hitre és a 18. század első felében kozák lett. A Galdaev vezetéknév a szintén kalmük gyökerű Galda néven alapul. Ezt megerősítik e vezetéknév számos viselőjének antropológiai jellemzői és a családi legendák. A Turoverov vezetéknév összetettebb eredetű. Két szóból áll: a török ​​„tur” (téves) és a szláv „hit”, ami szó szerint nem hívőt jelent. A Turoverov család egyik képviselője azt állítja, hogy családja a perzsákra vezethető vissza.

Különleges élőhely

Az orosz vezetékneveknek egy speciális területe van a Donon, amit mindenekelőtt a vezetéknevek nukleáris csoportjának jelenléte igazol, amely következetesen létezik a Don régió legrégebbi településein. Ezek nagyrészt gyakori vezetéknevek Oroszországban, de itt megkülönböztetik őket az egyes falvakban való koncentrációjuktól. E vezetéknevek szemantikája tükrözi a régió társadalomtörténeti és földrajzi sajátosságait, valamint az erre a területre jellemző modellek túlsúlyát. Az ilyen vezetéknevek elterjedtségére példa a Popov (80 falu), Kuznyecov (51), Kalmikov (33), Csebotarev (27), Kovalev (26), Makarov (25), Frolov (24), Tabunscsikov (11).

Vezetéknév helyett - apanév

A Moszkvai Nagyköveti Rend aktáiban a Zimov falvakból (a Dontól Moszkváig tartó nagykövetségek) terjedelmes kozákjegyzékek őrződnek meg, amelyekben nem találunk vezetékneveket. A moszkvai cár általában nem említette a Don Ataman vezetéknevét leveleiben, csak az első és apanevét. Ez különleges megtiszteltetésnek számított. Ezt követően az apanevek vezetéknevekké változtak, amelyeket a doni atamánok leszármazottai - Ermak Timofejev, Osip Petrov, Naum Vasziljev - viseltek.

Honnan jöttél?

A kozák vezetéknevek számos alcsoportja tükrözi azon helyek nevét, ahonnan a telepesek a Donba érkeztek. Például a Bukanovsky vezetéknév arra utal, hogy az ezt a vezetéknevet viselő személy őse Bukanovskaya faluból származott, amely jelenleg a Volgográdi régió északnyugati részén található. A bogucharskovok, a szamarinok, a kaluzseninek is árulkodó vezetéknevek, leggyakrabban a bojár és a streltsy osztályok képviselői viselték őket, akik a Donba költöztek.

Külső jelek

A 18. századi doni iratokban sok antroponimikus ragadványnévvel találkozhattunk, amelyek később, változatlan szerkezet mellett, utótagokat kezdtek szerezni. Ez különösen észrevehető az azonos oldalak különböző időpontjaiból származó dokumentumokon. Így Golubinskaya faluban a Rastyapa becenév, amelyet 1745-ben rögzítettek, 1800-ban Rastyapin vezetéknévvé nőtte ki magát, és Bagaevskaya faluban Sivokha (1752) Sivokhina (1894) lett.

Természet és mesterség

A kozák vezetéknevek gyakran a halászathoz kapcsolódó becenéven alapultak, vagy a terület növény- és állatvilágát tükrözték. A doni kozákok közül körülbelül 9% visel ilyen vezetéknevet. Így a Bugaev vezetéknév a Bugai (bika), Vityutnev - vityuten (vadgalamb) becenévből származik, ugyanaz a szóképzés van a Baklanov, Dyatlov, Rakov, Shchuchkin vezetéknevekben. Több mint 100 Don vezetéknév tükrözi a gyógynövények, fák, gyümölcsök és zöldségek nevét. Köztük Verbichev, Rogozin, Shipshin (shipshina - csipkebogyó). A doni kozákok vezetékneveinek jelentős részét a vadászat típusai teszik ki: Kamyshanov, Kamyshkin - a vízimadár-vadászok becenevéből (ez Verkhnechirskaya faluban volt gyakori) vagy Gulebshchikov - a Gulebshchik becenévből - nagyvadvadász (Elizavetinszkaja falu).

Emlékezetes események

A kozákok között különleges helyet foglalnak el az emlékezetes eseményekhez kapcsolódó vezetéknevek. Így a Dranitsyn vezetéknév (stanitsa Durnovskaya) a dranets szó származéka: olyan személy, akit egy medve megtépett. A Kuplenov vezetéknév (Ilovlinskaya falu) egy kozák becenevéből származik, akit egykor az azovi fogságból váltottak meg. De vannak olyan nevek, amelyek arra utalnak, hogy a kozák nem vett részt egy adott eseményen. Például Neduvanov őse (stanitsa Starocherkasskaya) nem vett részt a katonai zsákmány emlékezetes felosztásában (duvan) a törökök vagy tatárok elleni rajtaütés után. Általánosságban elmondható, hogy a kozák vezetéknevek, amelyek észrevehető kapcsolatban állnak a tipikus orosz vezetéknevekkel, egyedülálló történelemmel rendelkeznek, amely tükrözi a kozákok életének sajátosságait és ízét. A fekete-tengeri kozákok vezetékneveinek saját sorsa van, amelyek jobban hasonlítanak az ukrán vezetéknevekhez, főként „-iy”, „-oi”, „-iy”, „-a”, „-as” végződéssel. Szláv és török ​​szavakon alapulnak, amelyeket őseiktől kölcsönöztek - a fekete klobukoktól, amelyeket Cherkasy néven ismernek.

Vendég cikk

A tudósokat régóta érdekli a kérdés: különbözik-e a zseni valamiben a hétköznapi embertől? Az egyik változat, amelyet a múlt század elején terjesztettek elő, kijelentette, hogy a zsenialitás közvetlenül függ az agy térfogatának mutatójától. Minél nagyobb, annál okosabb az ember. Amikor azonban kiderült, hogy a bolygó legterjedelmesebb agyának tulajdonosa egy skizofrén, akinek fejlődési késése van, a tudósok kétségbe vonták a hipotézis valódiságát. A tudósoknak ezen kívül más változatai is voltak a zseni definíciójáról, és még mindig folynak a kutatások. A kutatókat különösen az érdekli, hogy fel lehet-e ismerni a zsenialitást gyermekkorban, hogy a gyermek fejlődésének megfelelő irányt adjunk.

A zsenialitás jelei

A ragyogó ember fő megkülönböztető vonása valamiféle globális cél jelenléte. Minden ember, akit az emberiség zseninek ismert el, valamilyen nyomot hagyott a tudományban vagy a művészetben. Egész felnőtt életükben a céljuk felé jártak, keményen dolgoztak, és egy lépést sem hagytak el onnan. Egyes célokat a társadalom abszurdnak tartott, és egy zseniális ember mentálisan nem teljesen egészségesnek tekinthető. A túl magas célok nem biztos, hogy hoznak eredményt, de ha sikeresek, világhírnevet hozhatnak az embernek.

Az ember zsenialitásának másik jele a rendkívüli elme. Lehet, hogy ez nem a tág értelemben vett magas szintű intelligencia, hanem az a képesség, hogy kiemeljük a fontosat, és megtaláljuk a nem szabványos módszereket a probléma megoldására. A részletek azonosítása és a gondolkodás képessége határozza meg a zsenit, és különbözteti meg egy hétköznapi embertől.

A zseniális ember bizonyos körülmények hatására azzá válik. Lehet, hogy a hétköznapi embert nem érdekli egy folyamat, cselekvés vagy jelenség, de egy zseni ezt fogja a jövőbeni nagy céljának vagy egy problémamegoldás módjának tekinteni. Egyes tudósok ezt csodának nevezik. Ők tudják megmagyarázni a penicillin megjelenését, amikor egy tudós véletlenül elrontotta a tányérja tartalmát, a Newton-törvény feltalálását, amikor egy közönséges alma esett a tudós fejére a fáról, vagy az elmozdulásról szóló törvény megjelenését. egy bizonyos térfogatú folyadékot egy belemerített tárgy által, amikor a tudós a fürdőszobában mosakodott.

Egy zseni élete

Minden zseniális ember alá van rendelve egy bizonyos ötletnek, és tervet készít egy nagy cél elérése érdekében. Ha megnézi a nagyszerű emberek életrajzát, láthatja, hogy idejük egy kolosszális részét a munkának szentelték. Például a zseniális forradalmár Lenin feláldozta az alvást. Egy zseniális ember, ellentétben egy hétköznapi emberrel, sajnálja az időveszteséget, és kész minden percet eltölteni ötletével. Sok tudós feláldozta a személyes boldogságot, és azért nem alapított családot, mert tevékenységében komoly eredményeket akart elérni.

Ám a kényelmes élet hiánya megnehezítette a kutatást, így a tudósok így jöttek ki a helyzetekből. Pierre Curie feleségül vette egy kollégáját, akinél radioaktivitást tanult, Salvador Dali feleségül vette múzsáját, Hallét, Ciolkovszkij egy rossz egészségi állapotú lányt választott társnak, Einstein pedig megállapodást kötött feleségével, amely a személyes tér sérthetetlenségét írta elő.

A ragyogó ember karakterének másik megkülönböztető vonása a kortársaknak és a társadalomnak ellenálló képesség. Leggyakrabban valami ismeretlen és újat elutasít a társadalom, és csak a siker elérése után fogadja el. Néhány zseniális tudós soha nem tudta megerősíteni találmányaik zsenialitását, és feledésbe merültek. És valakinek rengeteg bizonyítékot és gyakorlati megerősítést kellett felhasználnia elképzelése érvényességére, mielőtt a társadalom elfogadta volna. A zsenik pedig csak a kitartással és a sikerbe vetett hittel értek el sikert.

Nem véletlen, hogy Oroszországban jelent meg a „Shchi és a zabkása az ételünk” mondás - mindig is szerettük a gabonaételeket. A legnépszerűbb a hajdina, a rizs, a búzadara és a zabpehely. Az utolsó kettőt azért is szerették, mert gyorsabban készültek, mint mások. Miért olyan kényelmes ezt a két kását főzni?

A búzadara valójában liszt, pontosabban a lisztőrlésből származó hulladék. Szemcséi csak alig nagyobbak a lisztszemcséknél, és igen kis méretük miatt gyorsan felforrnak. A zabpehellyel más a helyzet: az eredeti, teljes kiőrlésű gabonából készült zabkása is nagyon sok időt vesz igénybe. Maguk a szemek azonban a forró gőzzel történő kezelés után lazábbá válnak, és jól pelyhessé válnak. Ebben a formában gyorsan megsülnek. És ha még levágja őket, a főzési idő még rövidebb lesz. A „Hercules” és „Extra” nevű pehely formájában a zabpehely népszerűvé vált, végül felváltotta a teljes zabszemeket.

Ha más gabonaféléket is lehetne így készíteni. Élelmiszertechnológusok régóta dolgoznak rajtuk, különösen a hajdina és a rizs gabonaféléken. De ezek a szemek nem laposodtak el, mint a zab, és pelyhek helyett töredékekké változtak, amelyek nem akartak gyorsabban forrni. A rizs különösen „tartós” volt – párolás után még tovább tartott a főzés. De az élelmiszeripar meg tudta őket is megszelídíteni. Az 1980-as évek végén Angliában egy elsősorban lótakarmányozással foglalkozó cég kifejlesztett egy olyan technikát, amely lehetővé tette, hogy ne csak gyorsan főzzön meg szinte minden gabonát, hanem egyszerűen főzzön le - öntsön rá forrásban lévő vizet, és 3-5 perc alatt elkészül a kása. kész. Nyers formájukban pedig táplálóbbá váltak az állatok számára.

Így jelent meg nemcsak a gyorsfőzött hajdina, rizs, köles, búza, árpa, hanem a rozs is. Korábban nem csináltak belőle zabkását, de most már igen. Mindezt manapság egyedi gabonafélékként - rizs, hajdina stb. - és több gabonafélék keverékeként is értékesítik. Az ilyen zabkása egészségesebb, mint a hagyományos, főzést igénylő zabkása?

"Az oldható pelyhek előállításának folyamatát mikronizálásnak nevezik" - mondja Dmitrij Zykov, a műszaki tudományok kandidátusa, élelmiszertechnológiai szakértő. - A lényegének megértéséhez emlékezni kell a hagyományos mikrohullámú sütőre: a többi főzési módszertől eltérően úgy melegíti fel az edényt, mintha belülről menne. Mikrohullámú sugarak hatására a termékben lévő víz felmelegszik, és átadja a hőjét. Valami hasonló történik a mikronizálás során, de a besugárzáshoz speciális infravörös (IR) sugarakat használnak, amelyek csak apró szemcsékbe hatolnak be. A gabonát először megpárolják, hogy sok víz legyen benne, felforr, elpárolog és megduzzad vagy felrobban a szemek (egyébként ez nagyjából ugyanaz történik, mint a pattogatott kukorica főzésekor). Ezután lelapítják, és kis méretük és megnövekedett porozitásuk miatt gyorsan kifőznek.

Étel, de nem ugyanaz

Mindezek a folyamatok azonban elkerülhetetlenül befolyásolják a gabonafélék egyéb tulajdonságait. Például a mi ízlésünk szerint a rizspehely nem rizskása, hanem valami más. De a lényeg más - az ilyen pelyhek megnövekedett porozitása miatt a fehérje jobban felszívódik, mint a hagyományos gabonafélékből. És ez jó - a fehérje a táplálkozás fontos és értékes összetevője. Ami még rosszabb, hogy a keményítő egy része cukorrá alakul, és könnyebben emészthető. Ez nem jó: sok cukrot eszünk, és minél nehezebben szívja fel a szervezet, annál egészségesebb a termék - nem emeli meg ugrásszerűen a vércukorszintet, és ezáltal kevésbé járul hozzá a súlygyarapodáshoz. De minél gyorsabban és könnyebben készülnek el a gabonafélék, annál könnyebben emészthetőek.

„Ez egy nagyon fontos kérdés” – mondja Victor Konyshev, MD és neves táplálkozási szakértő. – Az elmúlt években kiemelt figyelmet fordítottak a szénhidráttartalmú élelmiszerek vércukorszint-emelő képességére – ez a termék úgynevezett glikémiás indexe. Minél magasabb, annál rosszabb az egészségre. Sajnos ezt az indexet nem szokás feltüntetni a termékeken, így a gabonaféléken sem.

A gabonafélék hasznosságával az is gond, hogy a gyártó hozzáadta hozzájuk. Ma már egyre gyakrabban állítják elő nyilvánvalóan egészségtelen cukorral és sóval, valamint ízesítő és aromás adalékokkal. Néha olyan hasznos összetevőket utánoznak, amelyek teljesen hiányoznak a termékből. A gyors zabkása gyártói például almadarabokat adtak hozzá, de ízesítő anyagok segítségével a drágább gyümölcsök jelenlétének illúzióját keltették. Magát a kis almát azonban gyakran hozzáadják.

Ha magukról a zabkásakról beszélünk, akkor a hajdina, a zabpehely és az árpa jobb, mint mások - sok hasznos anyagot tartalmaznak. De a búzadara nem túl jó, kevés ásványi anyagot tartalmaz, főleg káliumot és foszfort, van B1-vitamin, de nagyon kevés a szükséges élelmi rost, és hiányzik belőle a lizin aminosav is. Elmondhatjuk, hogy a búzadara kása legfontosabb része a tej, kedvező összetételével.”