Lédús rózsaszín lazac a sütőben kefirrel. Szájban olvadó rózsaszín lazac, sütőben fóliában sütve - recept kefir pácban való főzéshez

Ehhez az ételhez a legjobb rózsaszín lazac steakeket használni - nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek. Ha van fagyasztott halunk, sütés előtt ki kell olvasztani.

Öntsön kefirt és szójaszószt egy kis tálba. Adjunk hozzá halfűszereket (vagy más ízlés szerint) és keverjük össze.

A rózsaszín lazac darabokat mártsuk a pácba, és többször fordítsuk meg, hogy a halat teljesen ellepje a pác. Tegye félre a halat tartalmazó tálat 5-10 percre.

Egy darab fóliát félbehajtunk, és a széleit felemelve, rögzítve „csónak” formát formázunk. A forma mérete megfelel a haldarabnak. Kenje meg a kapott forma alját növényi olajjal, és tegyen egy darab halat. Öntsük a halra a szószt, amelyben a rózsaszín lazacot pácolták.

A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és rózsaszín lazacra helyezzük.

A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, és rátesszük a hagymára.

A halas „csónakokat” 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 15 percig sütjük.

Ezután óvatosan vegyük ki a formákat a hallal, és szórjuk meg durva vagy közepes reszelőn reszelt sajttal.

Helyezzük vissza a formákat a sütőbe, és süssük további 7-8 percig, amíg a sajt megolvad.

A kész rózsaszín lazac levehető a fóliáról, de ha „csónakban” tálaljuk, lenyűgözőbb lesz.

Díszítsd a rózsaszín lazacot fűszernövényekkel, ízlés szerint.

Jó étvágyat kívánunk!

A serpenyőben sült rózsaszín lazac természetesen nem olyan egészséges, mint párolva vagy sütve. De még ebben a formában is megőrzi jótékony anyagait.

Csak a sült rózsaszín lazacnak lesz ropogós héja és kellemes íze. Ráadásul az ára szinte mindenki számára megfizethető. A rózsaszín lazacot minden boltban vagy piacon könnyű megvásárolni.

Sok háziasszony úgy véli, hogy a sült rózsaszín lazac száraz lesz. Csak arról van szó, hogy ennek a halnak vékony zsírrétege van a bőr alatt. És hogy a rózsaszín lazac lédús legyen, süssük meg a bőrrel együtt.

Serpenyőben sült rózsaszín lazac - általános főzési elvek

Főzéshez vegyen friss halat.

A halat apróra vágva megsütjük.

A fagyasztott halat vízben olvasszuk fel.

Főzés előtt panírozzuk be a halat búzalisztben.

Közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.

A rózsaszín lazacot főzés után a zöldségekkel letakarva hagyjuk.

A kész halat papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges olajat.

Serpenyőben sült rózsaszín lazac - klasszikus recept

Egy rózsaszín lazac;

120 g búzaliszt;

Növényi olaj;

Fekete bors;

Hal fűszerezés.

1. Tisztítsa meg a rózsaszín lazacot a pikkelyektől, távolítsa el az uszonyokat, a farkát és a fejét éles késsel. Vegyünk egy bemetszést a hasba, és távolítsuk el a hal feleslegét.

2. Mártsa a hasított testet vízbe és öblítse le. Törölközővel szárítsa meg, és 3,5 cm vastag darabokra vágja.

3. A haldarabokat sózzuk, borsozzuk. Hagyja őket pácolódni 18 percig.

4. Tányérba öntjük a lisztet, hozzáadunk fél kanál halfűszert és összekeverjük.

5. A kapott keverékben egyenként bepanírozzuk az egyes haldarabokat. A lisztnek egyenletes rétegben kell ráfeküdnie a rózsaszín lazacra.

6. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és melegítse fel. A haldarabokat egyenletesen helyezzük el, ne takarják el egymást. A tűzhelyen nagy lángon sütjük a halat mindkét oldalon két percig. Folyamatosan forgassa a rózsaszín lazacot egy fém spatulával.

7. A kész halat forrón, mustárral együtt, citromszeletekkel díszítve tálaljuk.

Serpenyőben sült rózsaszín lazac gombával

490 g rózsaszín lazac (filé);

370 g csiperkegomba;

Napraforgóolaj;

Egy pohár 3,5% zsírtartalmú tejföl.

1. Öblítse le a halfilét hideg vízzel, és távolítsa el a felesleges nedvességet.

2. Távolítsa el a bőrt, és vágja a filéket 1/2 hüvelyk vastag szeletekre.

3. A rózsaszín lazacot bedörzsöljük sóval és megszórjuk fekete borssal. A halat tegyük félre, hogy egy kis időre átitassa a fűszereket.

4. Hámozzuk meg a hagymát a gombával együtt, és öblítsük le víz alatt. Vágja le a gomba gyökereit, szárítsa meg és vágja vékony rétegekre. A hagymát vágjuk négyzetekre.

5. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és a halat félig sütjük. Amint kifehéredik, levesszük a tűzről. Helyezze a halat egy tányérra.

6. Öntsön olajat ugyanabba a serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát. Ezután adjuk hozzá a gombát. Pároljuk őket együtt, amíg a gomba elkészül.

7. Ezután azonnal adjuk hozzá a tejfölt, fedjük le és pároljuk 16 percig.

9. Hagyja állni a kész ételt 12 percig.

10. Az ételt forrón, tányérokra rendezve tálaljuk. Először hozzáadjuk a halat, majd ráöntjük a gombamártást.

Sült rózsaszín lazac páclével

520 g rózsaszín lazac;

Paradicsom szósz;

Két hagyma és sárgarépa;

Növényi olaj;

Kanál ecet;

Babérlevél;

Négy l. búzaliszt;

Egy teáskanál cukor;

Kanál szegfűszeg;

45 ml víz.

1. Öblítse le és szárítsa meg a halat. Vágódeszkára tesszük, és éles késsel tetszőleges darabokra vágjuk. Minden oldalukat megszórjuk borssal és sózzuk. Tedd egy tálba, és hagyd ázni 11 percig.

2. A zöldségeket megmossuk, héjukat eltávolítjuk és feldaraboljuk. A hagymát csíkokra vágjuk, a sárgarépát pedig reszelőn felaprítjuk.

3. Öntsön olajat a serpenyőbe, és melegítse fel. A haldarabokat minden oldalról lisztbe forgatjuk, és egy serpenyőbe tesszük. A rózsaszín lazacot aranybarnára sütjük, majd tányérra tesszük.

4. Tegyünk egy tiszta serpenyőt a tűzre, és az olajon pirítsuk meg a hagymát. Egy idő után adjunk hozzá sárgarépát. A zöldségeket együtt pirítjuk 4 percig. Ezután fűszerezzük a zöldségeket paradicsompürével, és további nyolc percig főzzük.

5. Adjunk hozzá vizet, borsot, cukrot, ecetet, sót, szegfűszeget és babérlevelet a zöldségekhez. Keverjük össze és pároljuk 14 percig.

6. A halat egy tányérba helyezzük egyenletes rétegben, és bekenjük forró növényi páccal. Hagyja az edényt szobahőmérsékletre hűlni. Ezután a pác alatti halat fóliába csomagoljuk, és három órára hűtőbe tesszük.

7. Az ételt hidegen, fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Rózsaszín lazac filé serpenyőben hagymával sütve

130 g hagyma;

Három evőkanál asztali liszt;

Napraforgóolaj.

1. Tisztítsa meg a halat a pikkelyektől. Vágja le a fejét, és mossa meg víz alatt, hogy eltávolítsa a vért és a köpést. Szárítsuk meg a rózsaszín lazacot, vágjuk fel a gerinc mentén, és óvatosan válasszuk el a filét a csonttól. Vágja le a bőrt, és húzó mozdulattal távolítsa el.

2. A filét megmossuk, szeletekre vágjuk, borsozzuk és sózzuk. Hagyja így 14 percig.

3. Vegyünk egy kést, és távolítsuk el a hagyma héját. Ezután öblítse le a hagymát, szárítsa meg és vágja centiméter vastag karikákra.

4. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és öntsön bele növényi olajat. Amíg melegszik, megforgatjuk a halat búzalisztben, és a darabokat a serpenyőbe tesszük.

5. A rózsaszín lazacot öt percig főzzük, egyszer megfordítva. Ha a hal aranybarna, tegyük át egy tányérra.

6. Ha az összes haldarab elkészült, tegye a hagymát ugyanabba a serpenyőbe. Addig sütjük, amíg teljesen meg nem fő.

8. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja az edényt 7 percig.

9. A halat hagymával a tetején tálaljuk. Köretként tészta vagy zabkása alkalmas.

Rózsaszín lazac sült serpenyőben zöldségekkel

390 g rózsaszín lazac;

Öt evőkanál liszt;

Fekete bors;

Öt evőkanál olaj;

280 kaliforniai paprika;

120 g paradicsom.

1. Helyezze a filét meleg vízbe, és várja meg, amíg a rózsaszín lazac teljesen felolvad. Ezután a rózsaszín lazacot megmossuk és darabokra vágjuk.

2. Tisztítsa meg a paprika külsejét ecsettel. A zöldségeket kettévágjuk, a magházukat kivesszük. A meghámozott paprikát csíkokra vágjuk.

3. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára.

4. Speciális zöldséghámozó késsel távolítsuk el a sárgarépáról a héját. A zöldséget vékony szeletekre vágjuk.

5. A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk, majd éles késsel kockákra vágjuk.

6. Amíg az olaj a serpenyőben melegszik, elkészítjük a panírozást. A lisztet összekeverjük sóval, fűszerekkel és borssal. Mártsuk halat ebbe a keverékbe. Öt percig sütjük mindkét oldalát. A kész darabokat egy tálba tesszük.

7. Egy másik serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk át a hagymát áttetszővé. Adjunk hozzá sárgarépát a sült hagymához, és pirítsuk további négy percig. Ezután adjunk hozzá kaliforniai paprikát, sót, paradicsomot és borsot. Az egészet együtt pároljuk további 12 percig.

8. Adja hozzá a halat az elkészített zöldségkeverékhez, és keverje össze.

9. Forró halakat és zöldségeket önálló ételként tálaljuk.

Rózsaszín lazac filé serpenyőben sült tejfölös szószban

460 g rózsaszín lazac (filé);

Négy kanál tejföl;

200 g gomba;

90 g hagyma;

Hat evőkanál liszt;

Növényi olaj;

Száraz kapor.

1. A gombát tetszés szerint felszeleteljük, és az olajon 12 percig sütjük. Ezután pucoljuk meg a hagymát, vágjuk karikákra, és adjuk a gombához. További 6 percig pirítjuk.

2. Adjunk hozzá egy kanál lisztet és kurkumát a sülthez, és pirítsuk, amíg a liszt aranybarna nem lesz.

3. Adjunk hozzá tejfölt a serpenyőbe, keverjük össze és adjunk hozzá vizet.

4. Sózzuk, fűszerezzük, és kevergetve felforraljuk a szószt.

5. A megmosott és szárított rózsaszín lazacfilét lisztbe mártjuk, és forró olajban minden oldalát barnára sütjük.

6. Adjuk hozzá a kész halat a szószhoz, keverjük össze és pároljuk együtt, amíg a szósz sűrű nem lesz.

7. Az ételt párolt zöldségekkel együtt tálaljuk, szószt öntünk a tetejére.

Serpenyőben sült rózsaszín lazac sárgarépával

610 g hal;

Őrölt paprika keveréke;

60 g búzaliszt;

Két nagy sárgarépa;

Zsemlemorzsa;

Egy zeller;

Napraforgóolaj;

Négy babérlevél;

Petrezselyem.

1. Ha a hal megfagyott, akkor érdemes előző nap kivenni a fagyasztóból, hogy kiolvadjon. Ha a hal friss, azonnal kezdje meg a tisztítást. Távolítson el minden felesleget a halról, öblítse le és szárítsa meg.

2. A rózsaszín lazacot darabokra vágjuk, és kézzel szétszórjuk a fűszerekkel, egyenletesen elosztva azokat minden haldarabon. Hagyja a rózsaszín lazacot 7 percig.

3. Öntsünk lisztet egy tálba, és forgassunk bele minden darab rózsaszín lazacot. Ezután a halat zsemlemorzsába forgatjuk.

4. A halat serpenyőben mindkét oldalát négy percig sütjük. Lapáttal fordítsa meg a rózsaszín lazacot. A kész darabokat papírszalvétára helyezzük, hogy felszívják az összes felesleges zsírt.

5. Vegyünk egy speciális kést, és hámozzuk meg a sárgarépát. A zöldséget finomra vágjuk.

6. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk félkarikára, karikára vagy kockákra.

7. A zellerszárat megmossuk, és éles késsel apró darabokra vágjuk.

8. Tegye az összes zöldséget egy olajjal felforrósított serpenyőbe. Adjunk hozzá fűszereket és babérlevelet. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Adjon hozzá vizet, ha szükséges.

9. Amikor a zöldségek készen vannak, távolítsuk el a babérleveleket.

10. A tányér aljára helyezzük a zöldségkeverék felét, tegyünk rá rózsaszín lazacfiléket, majd ismét a tetejére borítsuk be mindent a maradék zöldségekkel.

11. Díszítse az ételt apróra vágott petrezselyemmel.

12. Az ételt tejföllel és egy szelet kenyérrel tálaljuk.

Rózsaszín lazac tésztában, serpenyőben sütve

2,2 kg rózsaszín lazac filé;

fél citrom leve;

Fekete bors;

Napraforgóolaj;

260 g liszt;

250 ml tej.

1. Rózsaszín lazacfilét, ha megfagyott, mártsuk normál vízbe, és hagyjuk benne 35 percig.

2. Öblítse le a halat, és helyezze egy vágódeszkára. Minden filét három centiméter vastagra felaprítunk.

3. A rózsaszín lazacot egy tálba tesszük, felöntjük citromlével, megszórjuk sóval, szárított fűszernövényekkel és borssal.

4. Az egészet összekeverjük, a halat bekenjük páclével, és 18 percig állni hagyjuk.

5. Válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és osszuk szét különböző edényekbe.

6. A felvert sárgájához adjunk hozzá meleg tejet, sót és egy kanál növényi olajat. Az egészet felverjük és hozzáadjuk az átszitált lisztet. A tésztának csomómentesnek kell lennie.

7. A fehérjéket mixerrel vagy seprűvel verjük habosra. Adjuk hozzá ezt a keveréket a tésztához.

8. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és melegítse fel benne az olajat. Mártsuk bele a halat a tésztába.

9. A rózsaszín lazacot minden oldalról barnára sütjük.

10. A kész szeleteket tányérra tesszük. Tálaljuk savanyúsággal, zöldségekkel és zöldhagymával.

11. Köretként főtt burgonyát, rizst, hajdina zabkását vagy burgonyapürét tálalhatunk.

12. Tálalás előtt megszórjuk az edényt apróra vágott kaporral, bazsalikommal, petrezselyemmel és korianderrel.

Serpenyőben sült rózsaszín lazac - trükkök és hasznos tippek

A ropogós kéreghez lisztbe forgatjuk a rózsaszín lazacot.

Ahhoz, hogy a hal lédús legyen, főzés előtt pácoljuk be citromlében.

Hogy egzotikus ízt adjon az ételnek, sütés közben meglocsoljuk narancslével.

Bármilyen fűszerkészlet alkalmas ennek az ételnek az elkészítéséhez.

Kívánt esetben a halat állati zsírban megsütjük.

Néha liszt helyett zsemlemorzsát használjunk.

Az íz érdekében a halszeleteket fokhagymaszemcsékbe forgatjuk.

Imádom a halat. Sajnos nem eszem olyan gyakran, mint szeretném, de a halreceptek iránt továbbra is különösen szeretek. Az utóbbi időben valamilyen oknál fogva leggyakrabban makrélát főztem különböző változatokban, de nem szabad megfeledkezni a többi halról sem - nagyon ízletesek és értékesek a szervezet számára.

A rózsaszín lazac méretét tekintve kellemes. Elég nagy ahhoz, hogy az egész családnak főzzön, azzal az elvárással, hogy a férjem másnap vigyen magával néhány „cuccot” a munkahelyére, a többit pedig ebédre megeszem, hogy ne kelljen olyan sűrűn főznöm. De a rózsaszín lazacot gyakran azzal vádolják, hogy túl száraz. Ezért ma azt javaslom, hogy főzzön rózsaszín lazacot kefir pácban. Ebben a változatban a hal puha, lédús és egyáltalán nem száraz.

Először is fel kell vágnia a halat: távolítsa el a fejet (jó leves lesz belőle), a beleket, és a hasított testet apróra vágja. A darabok optimális vastagsága kb. 2,5-3 cm, vastagabb nem szükséges. A rózsaszín lazac darabjait minden oldalról sózni kell. Más fűszert még nem használunk, a só pedig pusztán az íz miatt van. Fontos, hogy itt ne sózzuk túl!

Készítsük el a pácot. Egy mély kis tálban keverje össze a citromlevet, a kefirt és a majonézt. Jól keverjük össze, hogy az íze egységes legyen.

Helyezze a haldarabokat a pácba. Jól „fürdik” benne a rózsaszín lazac. Hagyja ázni egy ideig a halat. Ezt az ételt az ünnepi asztalra készítettem. Elkészítettem és késő délelőtt (kb. 11 órakor) hagytam pácolódni, és közvetlenül a vendégek fogadása előtt - egy órával az érkezés előtt - elkészültem, hogy a halnak ne legyen ideje kihűlni.

Egy hőálló edénybe (nekem üveges) öntsünk kevés növényi olajat (csak nehogy megégjen), egy rétegben fektessük ki a haldarabokat. A pácot nem dobjuk ki, hanem a rózsaszín lazac tetejére öntjük. Most a tetejére szórhatunk fűszereket. Ha lakonikusabb ízt szeretne, akkor jobb, ha borsot használ. A halhoz pedig komplex fűszerezést használtam. Finom lett) fedjük le a formát. Fedőm van, azzal letakartam. Ha nincs fedő a serpenyőn, lefedhetjük alufóliával.

Forró sütőbe tesszük az edényt, és 180 fokon 20 percig sütjük. Ezután le kell venni a fóliát (vagy kinyitni a fedőt), és a bekapcsolt sütőben hagyni barnulni és megvárni a sütés végét. (ez körülbelül további 15 perc).

A sütéshez fóliára van szükség (sok - minden haldarabhoz „csónakokat” kell készítenie) és egy lapos tepsire. A lédús rózsaszín lazac pác meglehetősen egyszerű, de az összetevők ezen kombinációja ugyanolyan kitűnő aromájú. Ezt a keveréket a legelején elkészítheti: csak tegye a kefirt egy tálba, adjon hozzá sót, őrölt fekete borsot és fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymát. Mindezt jól keverje össze - pácot kap az adagolt haldarabok „fürdéséhez”.

A rózsaszín lazacot meg kell tisztítani - késsel távolítsa el a kis pikkelyeket, és konyhai ollóval vágja le az uszonyokat és a farkát. Ezután öblítse le a halat, és vágja körülbelül 2 cm vastag szeletekre.

A rózsaszín lazac minden darabját mártsuk a kefir és fokhagyma pácba, és tegyük egy külön tálba: hagyjuk állni a halat 5-7 percig.

Minden darab rózsaszín lazachoz formáljunk egy fóliából egy „csónakot”, helyezzük el

Helyezzen egy fél citromszeletet minden halra: ennek a gyümölcsnek köszönhetően az étel még aromásabb és lédúsabb lesz. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyünk egy tepsit halas „csónakokkal” 30 percig sütni. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ekkor még körülbelül egy pohár pácnak kell maradnia a tálban.

Fél óra elteltével vegye ki a tepsit a sütőből: a hal valóban készen van, de a nagyobb lédússág érdekében minden „csónakba” még egy kanál pácot kell hozzáadnia. Közvetlenül a citromos halra kell önteni. Ha kész, tegyük vissza a rózsaszín lazacot a forró sütőbe, és süssük további 10 percig.

Rózsaszín lazac kefirben, sütőben sült, kész!