A csirkehús előnyei és ártalmai, kalóriatartalma, miket lehet elkészíteni. Csirketermelés

A cári Oroszországban megjelent első csirkéket egyszerűnek vagy orosznak nevezték. A kakasok jól fejlett vörös címerrel és ugyanazokkal a fülbevalókkal a fej oldalain, arany tollazattal a nyakon, sötétvörös vagy rozsdásvörös tollakkal, a hátuk tüzes színű, fémes zöld árnyalatú nagy sarlóval. -formájú fonat. A tyúknak kicsi volt a címere, és szerény, barnás tónusú fogoly tollazata volt, a hátán homályos, a nyakán pedig vöröses mintázatú.

Vad őseikhez hasonlóan a házi csirkék is a földön élnek. Az egész napot a lábukon töltik, ami megfelel a végtagjaik felépítésének. Egész életük, kivéve az éjszakai alvást, a föld felszínéhez kötődik. Az erős lábak megmentenek az üldözőktől. Nem elégedve meg a föld felszínén maradó táplálékkal, a csirkék erős lábukkal felszakítják a talajt, megfelelő táplálékot keresve maguknak - férgeket, lárvákat, csírázó magvakat. Az úszólyukakat is feltépik, hogy megszabaduljanak a bosszantó rovaroktól. Végül a lábak védelmi fegyverként szolgálnak: a kakasok hegyes, kanos sarkantyújaik vannak a tarsusukon, amelyekkel verekedés közben megütik egymást.

A csirkék gaz sűrűjében, egymásra rakott fahasábok közötti repedésekben surrognak - egyszóval nagyon félreeső helyen a földön. A csirke pedig csak éjszakára száll fel az éjszakára: ott kevésbé van veszélyben (ismét vad őseinek szokása).

A vadcsirkékben már meglévő hasznos tulajdonságok és értékes hajlamok a háziasítás során több irányban javultak. Sok fajtát szereztek, változatos megjelenésűek és nem egyenlő gazdasági jelentőséggel. Jelenleg a csirke termelékenységének három területe van: tojás, hús és hús-tojás, vagy általános felhasználás.

A tojásfajtákhoz tartozó csirkék a legmagasabb tojástermeléssel, alacsony súlyúak és élénk temperamentummal rendelkeznek. Jól táplálkoznak a karámokon, és jó korai érettségük jellemzi. A fiatalok 4 hónapos korukban kezdenek tojást rakni. Az ember a felismerhetetlenségig megváltoztatta a csirkét: a banki csirkék évente 10-30 tojást adtak, a modern fajták pedig több mint háromszázat.

Számos csirkefajta létezik a világon, külsejükben, színükben, tenyésztési jellemzőiben és felhasználási irányában eltérőek. A különböző fajtáknak különböző színű tojásai vannak, például: fehér, barna, zöld, kék, piros (lásd: Csirke tojás). Jelenleg az európai baromfi szabvány körülbelül 180 csirkefajtát tartalmaz. Általában azonban sokkal több van belőlük a Földön.

A fajták gazdasági szempontból és fő termékeik jellege szerint három fő csoportba sorolhatók: tojásfajták, hús-tojás fajták és húsfajták.

A csirkét a szemével és az orrával kell kiválasztania - ez minden idők és népek szakácsainak fő tanácsa. Amint a rohadt hús enyhe szagát is érzi, tagadja meg a vásárlást. És alaposan vizsgálja meg a hasított test megjelenését - ez csak teljesen átlátszó csomagolásban lehetséges, ezért ne figyeljen a színes zacskóba csomagolt csirkékre. A megfelelő brojlercsirkének jól fejlett izomzattal, lekerekített mellekkel kell rendelkeznie, kiemelkedő gerinccsont nélkül, és halvány rózsaszínű hússal kell rendelkeznie. Ügyeljen arra, hogy a bőr ne legyen szürkés, hanem halványsárga rózsaszínes árnyalatú.

Csirke kalória

A csirkét az étkezési húsok egyik fajtájaként tartják számon, kalóriatartalma 190 kcal / 100 g termék. 100 g főtt csirke 137, 100 g sült csirke 210 kcal-t tartalmaz. A párolt csirke kalóriatartalma 164 kcal. Mértékkel fogyasztva a csirkehús nem károsítja az alakját.

Tápérték 100 grammonként:

A csirke hasznos tulajdonságai

A csirkehús gazdag fehérjében, az immunrendszert serkentő linolsavban, valamint B1, B2 vitaminokban.

Az EU 22 tagállamában találtak szalmonellát a csirke tetemeiben. Átlagosan a csirkehús 15,7%-a volt szennyezett, bár az adatok is eltérőek. 17 országban kétféle szalmonellát találtak a húsban, amelyek felelősek a legtöbb emberben előforduló szalmonellózisért.

Ne felejtsük el, hogy a kut-ot klórral kezelik, antibiotikumokkal „etetik”, tartósítószerekkel töltik meg és injekciókat adnak be, ami negatívan befolyásolja az emberi testet, számos betegséget okozva, ezért a csirke kiválasztásakor előnyben részesítse a baromfit.

A csirkehús ellenjavallt egyéni fehérje intoleranciában szenvedőknek. Füstölt vagy sült csirkét sem ajánlatos enni magas koleszterintartalma miatt, mert ez érelmeszesedéshez, érelzáródáshoz vezethet.

Videórecept ízletes, hüvelyben sült csirkéhez fűszerekkel.

Nem lesz nehéz megnevezni a csirkehús népszerűségének okait. A csirke olcsó, kellemes ízű, könnyen és gyorsan elkészíthető, és minden ételhez és szinte minden körethez illik. De mi a helyzet a termék tulajdonságaival és a szervezetre gyakorolt ​​hatásával? A csirke sok fehérjét tartalmaz, könnyen emészthető. Tartalmaz A, C, E, B csoport vitaminokat, cinket, magnéziumot.

A csirke hasznos tulajdonságai

Tekintsük a csirkehús főbb tulajdonságait „ideális” vagy absztrakt körülmények között. Minőségi, helyesen főzött és ésszerű mennyiségben fogyasztott húsról beszélünk. Ezután a következő hatásokra számíthat.

1. Az immunrendszer erősítése. Az aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok teljes készletére van szüksége immunitásának magas szinten tartásához. Megfigyelték, hogy a csirkehús szerelmesei ritkábban betegszenek meg, mint azok, akik kizárólag sertéshúst esznek. Ennek a helyzetnek az okait nehéz biztosan megítélni. De mindenesetre a statisztikák objektívek és nem csalnak. A vitaminhiány időszakában ez különösen fontos.
2. Az elpazarolt erő pótlása. A csirke energiaforrás. Rendszeres használata sportolóknak és intenzív fizikai aktivitást gyakorló embereknek ajánlott. Betegség, hosszan tartó kezelés, kimerültség és erős gyógyszerek szedése után a csirkehús hihetetlenül hasznos. Emlékezzünk legalább arra, hogy a csirkehúsleves szinte minden ágynyugalomban lévő betegnek ajánlott gyógyszer.
3. Az anyagcsere folyamatok felgyorsítása. A csirkében található fehérje könnyen emészthető és serkenti az anyagcserét. Segít olyan feltételeket biztosítani, amelyek között a zsírégetés a lehető legintenzívebben megy végbe, általános fogyás figyelhető meg, ugyanakkor növekszik a „sovány” izomtömeg. Aki szeretné rendben tartani az alakját, annak a csirkehús nemcsak ajánlott, de rendszeres fogyasztása is kifejezetten ajánlott.
4. A hemoglobin szintje emelkedik. Érdekes ingatlan, amelyet gyakran elfelejtenek. A csirke a vérképzés természetes stimulátora. Használati javallatok: alacsony hemoglobinszint, vérszegénység, általános gyengeség, bármilyen szisztémás vérbetegség stb.
5. A gyomor-bél traktus működésének javítása. Az emésztés a csirkehús rendszeres fogyasztásával stabilizálódik, megszűnik a székrekedés és emésztési zavar, a puffadás és minden egyéb probléma. Ezenkívül a csirkét egyfajta profilaktikusnak nevezhetjük fekélyek, gyomorhurut és bőrbetegségek ellen. A csirke különösen jótékony hatással van a gyomor-bélrendszerre, ha friss zöldségekkel kombinálják.
6. Egészséges haj, köröm és bőr megőrzése. Ahhoz, hogy körmei erősek legyenek, haja könnyen fésülhető és fényes legyen, bőre sima felületű és egészséges tónusú legyen, folyamatosan csirkét kell ennie. Ez biztosítja a legjobb feltételeket a szép megjelenés megőrzéséhez.
7. Az idegrendszer normalizálása. A csirkehús segít megelőzni a depressziót, az álmatlanságot és a neurózisokat. Kompenzálja az érzelmi túlfeszültség, a súlyos stressz és a szorongás kellemetlen következményeit. Békét, egészséges alvást, jóindulatot és pozitív hozzáállást ad.
8. Szív- és érrendszeri betegségek megelőzése. A csirkében található zsírsavak, vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulnak a szív és az erek egészségének teljes megőrzéséhez. A termék rendszeres fogyasztásával megvédheti magát a szívinfarktustól, a stroke-tól és a koszorúér-betegségtől.

Végül nem hagyhatjuk figyelmen kívül a csirkehús „hedonikus” előnyeit. Hiszen az íze nagyon finom, és ha nem vegetáriánus, annak sok öröme lesz. Ezek a csirkehús legfontosabb előnyös tulajdonságai. De a termék tulajdonságai ezzel nem érnek véget.

Árt a csirkehús?

Lehetséges néhány negatív következménye a csirkeevésnek. De azonnal figyelmeztetnünk kell: kár csak akkor valószínű, ha a terméket helytelenül használják, vagy ha kezdettől fogva rossz minőségű csirkét vásárol. A csirke étkezési és vásárlási szabályainak betartásával a kockázat csökkenthető. De miből áll?

Amint látjuk, ezek a negatív következmények leküzdhetők, ha bölcsen vásárolja meg és készíti el a csirkét. Annak érdekében, hogy nagyobb esélyünk legyen a haszonra, próbáljuk meg jobban megérteni mindkét összetevőt. És kezdjük a csirke vásárlásával.

Hogyan vásároljunk egészséges csirkét

A fent említett előnyös tulajdonságok sajnos kizárólag a természetes körülmények között nevelt csirkékre vonatkoznak. Vagyis valahol a faluban, egy kis tanyán vagy a saját farmján. A probléma az, hogy ma egy városlakó valószínűleg nem talál ilyen terméket. Főleg bolti csirkehús kapható, de nem sok haszna van belőle, és itt van miért:

• a bolti csirkéket rövid időn belül felnevelik, így húsuknak egyszerűen nincs ideje felhalmozni az összes korábban említett hasznos anyagot;
• nagy biztonsággal kijelenthetjük, hogy a bolti csirkéket életük során „töltötték” – bár nem tiltott, de még messze nem biztonságos – növekedést gyorsító szerekkel;
• soha nem lehet pontosan megmondani, hogy mennyi ideig tárolták a bolti csirkét: mivel a jelölések megszakadnak, a húst speciális oldatba áztatják, hogy látható frissességet adjon; nem véletlen, hogy a frissnek tűnő bolti csirke csontjai gyakran szinte rohadtnak bizonyulnak;
• A tárolási körülményeket sem lehet előre megjósolni: mivel érintkezett a csirke, hányszor fagyasztották le, van-e kórlappal azoknak, akik csirkével dolgoztak a raktárban.

A következtetés nem különösebben boldog. A bolti csirke kiszámíthatatlan tulajdonságokkal rendelkező termék. Talán nem lesz benne semmi veszélyes. De jelentős a kockázata annak, hogy a csirke áporodott, egészségtelen és általában mutáns lesz. A nevetés nevetés, de van némi igazság ezekben az érvekben. Amikor csak lehetséges, nevelje fel saját csirkét, vagy vásároljon közvetlenül a gazdáktól. Ennél megbízhatóbbat nem lehet ajánlani.

Hogyan főzzön csirkét a további előnyökért

Ha csirkét vásárolt, egy fontos feladat maradt: a megfelelő főzés, megőrizve a kompozíció és az íz hasznos összetevőit. Milyen szabályokat kell figyelembe venni?

1. A csirke legenergia-sűrűbb része a mell. A fehér hús nemcsak több fehérjét tartalmaz, hanem könnyebben emészthető is. A alsócombról és a combról származó hús sok zsírsavat tartalmaz, amelyek növelik a hús kalória- és zsírtartalmát, de hasznosak az emésztésre és a megjelenésre.
2. A csirke főzésének legjobb módja: sima vízben forraljuk. Egyszerűen megfőzheti egy serpenyőben, vagy egy serpenyőbe rakhatja, tiszta vizet adva hozzá, és hagyhatja, amíg a víz el nem párolog. Minden további összetevő, még az olíva- és napraforgóolaj is, rontja a termék minőségét. Minél természetesebb a főzési mód, annál egészségesebb lesz az étel.
3. A csirkét főzés után még 2-3 óráig sem tanácsos tárolni. Jobb, ha azonnal megeszed, semmit sem hagyva maga után. Természetesen ez bármilyen ételre alkalmazható, de a csirke különösen gyorsan romlik. Ha a sertéshús néhány napig csendben fekszik a hűtőszekrényben, akkor a főtt csirke egy napon belül elveszíti előnyeit és ízét.
4. Mivel a csirke sok fehérjét tartalmaz, adagokban kell fogyasztani. Egyszerre 200 g-nál nagyobb adagot nem lehet megenni. Mi az ok? És a helyzet az, hogy már egy ilyen kis adagban is van 45-50 g tiszta fehérje. A vesék nem tudnak egyszerre megbirkózni ekkora mennyiségű fehérjével. Ennek eredményeként vagy túl sok lesz a terhelés, vagy a fehérje egyszerűen feldolgozott formában ürül ki. Tehát jobb kevesebbet enni, de gyakrabban.
5. A csirkéhez nem a tészta vagy a burgonya a legjobb köret, hanem a friss zöldség. Ha a csirkét sült burgonyával, ugyanazzal a tésztával és más széntartalmú termékekkel kombinálja, annak előnyei a minimumra csökkennek.

Roman Halouzka Számos jól ismert orosz gyártó csirkének tetemében ismét 20-30-szoros feleslegben fedezték fel a mikrobákat, a súlynövelő sóoldatok injekcióit és más olyan anyagokat, amelyek gyakorlatilag ehetetlenné teszik a terméket. A 100 évvel ezelőtti újságok tanulmányozása pedig azt mutatja, hogy Oroszországban még a cár idején is aktívan hamisítottak termékeket.

„Hallottad azokat a vidám kijelentéseket, hogy 100%-ban elláttuk magunkat csirkével? – írja a t-tanium. – Bizony, hallottuk. De ezt a csirkét nem lehet megenni, mert életveszélyes. Mint szinte minden import - az élelmiszer-bábu helyettesítése.

„A Roskontrol non-profit szervezet hat brojlercsirkecombot forgalmazó márkán végzett ellenőrzést, és antibiotikumokat, veszélyes baktériumokat és injekciós sóoldat nyomait találta bennük, amelyet a termék tömegének növelésére használnak” – írja Lenta. ru. „Az ellenőrzés részeként a „Petelinka”, „Rzhevskoe Podvorye”, „Miratorg”, „Yasnye Zori”, „What You Need!” és „Minden nap” márkák termékeit vizsgálták. Minden mintában, kivéve a A "Petelinka" és a "Yasnye Zori" elfogadhatatlan számú mikroorganizmust találtak; egyes esetekben a mutató szintje a normálnál 20-30-szor magasabb volt.

Amint a Roskontrol kifejtette, ez a hús tárolására és értékesítésére vonatkozó egészségügyi szabályok és gyártástechnológia, időzítés vagy hőmérsékleti feltételek megsértésére utalhat.

A Yasnye Zori márka termékeiben találták meg a Listeria baktériumot, amely veszélyes betegségeket okozhat. "A listeria és a szalmonella olyan baktériumok, amelyek súlyos fertőző betegségeket, listeriózist és szalmonellózist okoznak. A listeriózis különböző módon manifesztálhat, és a torokfájás és az idegrendszer károsodásának tünetei is lehetnek" - jegyezte meg a szervezet.

Az ellenőrzés során azt is megállapították, hogy a Miratorgból és valószínűleg a Rzhevsky Podvorye-ból származó csirkecombokon sóoldatokkal injekciózott nyomokban találhatók, amelyek a termék tömegének növelésére szolgálnak. Miratorg, Petelinka és Yasnye Zori húsán a fagyás jelei mutatkoztak. Egyes termékek kellemetlen szagúak voltak, és rosszul véreztek. A tanulmány szerint a „Clear Dawns” kivételével minden húsban kevesebb volt a fehérje, mint a címkén feltüntetett...”

„Újjal megnyomva megkülönböztetheti a friss húst a „pangó” hústól – mondja Irina Arkatova, a Roskontrol vezető szakértője. „Ha az izmok sűrűek, ujjal megnyomva a keletkező lyuk gyorsan kiegyenlítődik, akkor a termék Ha a depresszió lassan (egy percen belül) megszűnik, akkor jobb, ha visszautasítja a vásárlást."

"A csirkehúsról gyakran mondják, hogy szó szerint tele van hormonokkal és antibiotikumokkal. A teszt nem mutatott ki hormonokat, de egyszerre 4 félkész termékben találtak antibiotikumot, vagy inkább antimikrobiális szert. Ezek a "Miratorg" "Rzsevszkoje Podvorye", "Amire szüksége van!" , "Minden nap". Meg kell jegyezni, hogy a szakértők ritkán találkoznak állatgyógyászati ​​​​nyomokkal az élelmiszerekben. Legutóbb a darált húsban találtak antibiotikumot, szintén Miratorg márkájú." jegyzi meg a szervezet honlapja.

"Van egy barátom, aki egy baromfitelepen dolgozik, és ő azt mondja - van egy bizonyos időszak a csirkenevelésre, aztán a vágás. Ha 3-4 napot késik - nagy az elhullási arány, a máj nem tud. Bármivel megtömik őket” – kommentálja a Citroen.

„Az amerikai brojlerek sem voltak túl egészségesek, mi köze ehhez az importhelyettesítésnek" – írja Kakvse. „Ez a baromfitenyésztési rendszer. Vegyszerek nélkül tovább nőnek, de gyorsan kell. És maga az eladó nem mindig lelkiismeretes a hús tárolásával kapcsolatban.”

Mint mindig, sok hétköznapi ember vitatkozni kezd - "de milyen termékek voltak korábban, nem úgy, mint most - minden természetes." Siettünk csalódást okozni nekik: étel Oroszországban " nem ragyog"minőségi és ízbeli tulajdonságaival nem az első század. A "Russkoe Slovo" újság (1916. szeptember 8. (21.) 208-as szám) a moszkvai városi egészségügyi állomás elemzéseiről ír:

"35 vajmintából a nagy tejüzemekben és vajboltokban vásárolt 3 jó minőségűnek bizonyult. A gyarmati boltok közül 16 átlagosan 2 mintát adott kb. 50%-os margarin keverékkel növényi olaj hozzáadásával hamisítva. a 16 kisboltból származó minta, 12 minta margarin és növényi olaj keverékével hamisított, 6 minta pedig körülbelül 50% margarint tartalmazott, a maradék 6 pedig egyáltalán nem tartalmazott tehénvajzsírt, hanem teljes egészében margarinból állt. növényi olaj keveréke."

„Az 1910-es Oroszország és a modern idők Oroszországa között csekély a különbség” – írja popoluh. „Szeretnénk tartósítószereket, sűrítőszereket, színezékeket, ízesítőket hozzáadni, szójafehérjét tölteni a kolbászba, vagy a margarint „Vologda vaj”-nak nevezni, és a kereskedők a forradalom előtti Oroszország modern üzletembereitől sem maradtak el. Illetve a mieink sem maradtak el őseik mögött.A vaj leple alatt sárgára festett margarint árultak - helló, Maszlica - és még szinte döglött kutyákból is készítettek .

Az „igazi olívaolaj” napraforgó, szezám, lenmag és olívaolaj keverékéből készült, az íz érdekében. A cukrot, hogy gyönyörű kékes árnyalatot adjon, kékkel, vagy akár réz-szulfáttal festették. A tejet vízzel hígították, a „vastagság kedvéért” mésszel színezték...

Cikóriát, árpát, makkot, sőt útport is adtak az őrölt kávéhoz, amennyiben az a színhez illett. A babkávéval még szórakoztatóbb volt. Úgy tűnt, hogyan lehet gabonát hamisítani? De nem, ez nagyon egyszerű. Voltak még olyan speciális gépek is, amelyekkel sült tésztából kávébabot készítettek, amelyek megjelenésükben megkülönböztethetetlenek voltak az igazitól. Csavargók artelei árpalisztből kézzel formáltak „kávé” babot.

A teát úgy desztillálták, hogy az elhasznált teát összegyűjtötték, és színért égetett cukrot és poroszkéket, ízért tűzfű- és nyárlevelet, súlyért ólomfűrészport adtak hozzá. Ruslannak eszébe jutott egy mondat egy történelmi regényből: „A Rogozsszkaja oldal teteje vörös a teaivástól, szárad a napon.”

A liszthez őrölt ásványt adtak, amely megjelenésében nem különbözött a liszttől, de sokkal nehezebb volt. A tészta abból készült, ami kéznél volt, a receptben előírt tojás nem került bele, és sáfránnyal sárgára festették...

Már 102 éve árultak Maggi húsleveskockákat, és már akkor is tudták, hogyan kell hamisítani

A mai kereskedők olykor távol álltak őseiktől, legalábbis igyekeztek nem direkt mérget nyomni, ellentétben dédapáikkal. Azokat a sokszínű cukorkákat mérgező festékekkel festették: zöld - verdigris-szel, piros - higanyt tartalmazó cinóberrel, fehér - ólomfehérrel... A sörfőzők gyakran helyettesítették a komlót más növényekkel (üröm, kamilla, tyúkól, datura, aloé), burgonyakeményítős árpamalátát, búza- vagy kukoricalisztet, ökörepét, faport és még a kivégzett bűnözők csontjait is hozzáadták a sörhöz (fűszerezés céljából). Az emberek megbetegedtek, sőt gyakran meghaltak is ettől a sörtől..."

A baromfihús az emberi táplálkozás fontos összetevője. Sok értékes fehérjét, vitamint, ásványi anyagot és aminosavat tartalmaz.

A csirkehúsban a legértékesebb a fehérje. A csirke- és pulykahúsban körülbelül 20%, a libában és a kacsában - egy kicsit kevesebb. Emellett a többi húsfajtánál nagyobb mértékben tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavakat, aminek köszönhetően nemcsak jól felszívódik a szervezetben, hanem segít megelőzni az ischaemiát, a szívinfarktust, a stroke-ot, a magas vérnyomást, és fenntartja a normál szintet. javítja az anyagcserét és növeli az immunitást. A csirkehús több fehérjét tartalmaz, mint bármely más húsfajta, míg zsírtartalma nem haladja meg a 10%-ot. Összehasonlításképpen: a csirkehús 22,5% fehérjét tartalmaz, míg a pulykahús - 21,2%, a kacsa - 17%, a liba - 15%. Még kevesebb fehérje van az úgynevezett „vörös” húsban: marhahús -18,4%, sertés -13,8%, bárány -14,5%. De különösen hangsúlyozni kell, hogy a csirkefehérje az ember számára szükséges aminosavak 92% -át tartalmazza (a sertés-, bárány-, marhahús fehérjéjében - 88,73% és 72%). A minimális koleszterintartalmat tekintve a csirkemellhús, az úgynevezett „fehér hús” a hal mögött a második.

A vízimadarak húsa (libák - 28-30%, kacsa - 24-27%) általában több zsírt tartalmaz, míg a fiatal csirkék csak 10-15%.

A baromfihús nagy mennyiségben tartalmaz B2-, B6-, B9-, B12-vitamint és ásványi anyagokat - foszfort, ként, szelént, kalciumot, magnéziumot és rezet.

A csirkehús szinte univerzális: magas savasságú és alacsony savtartalmú gyomorbetegségek esetén is segít. A puha, puha húsrostok puffer szerepét töltik be, és magukhoz vonzzák a felesleges savat gyomorhurut, irritábilis gyomor szindróma és nyombélfekély esetén. A csirkehús különleges tulajdonságai pótolhatatlanok extrakciós anyagokat tartalmazó húsleves formájában - csökkentett szekrécióval munkára kényszerítik a „lusta” gyomrot. A csirkehús az egyik legkönnyebben emészthető. Könnyebben emészthető: a csirkehús kevesebb kötőszövettel - kollagénnel - rendelkezik, mint például a marhahúsban. A csirkehús a diétás táplálkozás fontos összetevője a gyomor-bélrendszeri betegségek, a cukorbetegség, az elhízás, valamint a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében és kezelésében. Ráadásul a csirkehús a legmagasabb fehérjetartalom ellenére a legalacsonyabb kalóriatartalmú.

A madárhúst főzik, párolják, sütik, sütik, szeleteket készítenek és sok más ízletes és egészséges ételt készítenek. Érdemes azonban figyelembe venni, hogy a hőkezelés során a vitaminok mintegy fele elvész, így mindenféle saláta, fűszernövény, friss zöldség kiváló kiegészítője a szárnyasételeknek. A savanyú káposzta libához vagy kacsához is jó.

Átlagosan egy csirke ipari termelése során mindössze 32 napig él, utána természetes halált hal, ha korábban nem ölték le szociális okokból (nagymamáknál több évig élnek). És ez már sokat elárul. Hogyan érhető el egy csirke ilyen eszeveszett növekedése a kívánt méretre életének ilyen rövid időszaka alatt? Az ösztrogén női hormont a csirke takarmányához adják, ami növeli a csirke súlygyarapodását. A nőknél pedig ennek a hormonnak a feleslege a vérben zavart okoz a havi ciklusban. Azoknál a férfiaknál, akik csirkét esznek, ez például a meddőséget veszélyezteti.

Ez nem minden meglepetés, amit ez az igazán „értékes” élelmiszertermék (csirkehús) okoz számunkra. A németek, akik jól ismerik a csirketermelés minden bonyodalmát, már megkongatták a vészharangot az antibiotikumok használatának korlátozása miatt a csirketermelésben.

Milyen katasztrofális következményei vannak az antibiotikumok használatának? A csirketermelésben jól ismert antibiotikumokat használnak: tetraciklint és penicillin származékokat. Ez antibiotikum-rezisztens baktériumok megjelenéséhez vezet. Egy csirkehúst és vele együtt antibiotikumot fogyasztó személynél ez a következőképpen tükröződik: az emberi szervezetben csendesen fejlődnek a baktériumok, amelyek például tüdőgyulladást okoznak, nem befolyásolják őket a csirkét etetett antibiotikumok. . Nem mindig lehet azonnal megállapítani, hogy egy antibiotikum hatásos-e vagy sem, ami már halálhoz is vezethet.

Németországban riasztást keltettek a csirkét fogyasztó idős emberek bélrendszeri rendellenességei miatt. A csirkehús révén az emberekre átvitt rezisztens baktériumok idős emberek halálához vezettek. A csirketermelők azzal indokolják az antibiotikumok alkalmazását, hogy egy csirke betegsége az egész ivadék pusztulásához vezethet. Ezért minden csirke kénytelen antibiotikumot adni az ételéhez.

Egyes gyártók hulladékmentes csirkehús-előállítási rendszert használnak. Vagyis a valami miatt elpusztult, beteg vagy fejletlen csirkét feldarálják, és egy szállítószalagon a csirkék elé tálalják, és megeszik ezt a keveréket. Na, akkor esszük meg.

Eredmény: Az iparilag előállított csirkehús fogyasztása férfiaknál és nőknél egyaránt hormonális egyensúlyhiányt okoz, emellett antibiotikum-rezisztens baktériumok megjelenését is előidézi, nem beszélve a csirkehús különféle allergiáiról. Ha a hormonjaink és a DNS-ünk szenved, akkor az emberi fejlődés szenved. Igen, a legnagyobb mennyiségű koleszterin a csirke finom bőrében található.

Lásd még