Csirkemáj tészta recept. Máj tésztával: finom és egyszerű receptek

A csirkemájas tészta a „legénykonyha” ismerős összetevője, mert az étel elkészítése meglehetősen egyszerű, íze pedig az utóíz éttermi kifinomultságával gyönyörködik. Ezt a kiadós ételt fűszernövényekkel is változatosabbá teheti.

Vékony spagetti puha hús hozzávalókkal

Hogyan kell megfelelően elkészíteni az aromás májat, milyen fűszereket kell használni a fő komponens ízpotenciáljának feltárásához? Tekintse meg az egyszerű főzési technológiát és a folyamatok részletes leírását.

Felhasznált termékek:

• 230 g spagetti;
• 220 g csirkemáj;
• 50 g vaj;
• 60 ml olívaolaj;
• 2 gerezd préselt fokhagyma.

Főzési folyamatok:

1. A tésztát kifőzzük, félretesszük kb. 120 ml sós vizet, levesszük a héját a májról, szimmetrikus szeletekre vágjuk.
2. Egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a vaj felét az olívaolajjal, adjuk hozzá a csirkemáj szeleteket.
3. Fokhagymával ízesítjük, 2-3 percig főzzük.
4. Hozzáadjuk a maradék olajat, alaposan átkeverjük, tovább pároljuk 1-2 percig, amíg a máj alja aranybarna nem lesz.
5. Fokozatosan öntsük ki a tésztavizet, miközben folyamatosan keverjük a keveréket.

Keverje össze az elkészített tésztát csirkemájjal fűszeres szószban. A finomságot illatos zsályalevelekkel és reszelt kemény sajttal tálaljuk. Használjon kakukkfüvet és szerecsendiót kiegészítő fűszerként.

A legjobb tészta szószok! Az ízek elegáns kombinációja

Milyen öntet a legjobb a felhasznált termékek természetes ízeinek helyes kiemelésére? Gasztronómiai ajánlások tehetséges szakácsoktól és híres kulináris szakértőktől:

1. Adjunk hozzá egy fűszeres öntetet paradicsompüréből, szójaszószból és csípős paprikából a csirkemájjal készült tésztához.
2. A fagyasztott málna és a balzsamecet keveréke új csavart ad a rutin csemegének.
3. A sós édességek szerelmesei figyeljenek a hagymával hígított méz- és hagymaszósz receptjére.

A lágy tejföl és a kemény tejszín is érdekesen kombinálható a húskomponenssel, a tejterméket mustárral és apróra vágott petrezselyemmel keverjük össze. Ezenkívül adjunk hozzá illatos fokhagymát.

Egy egyszerű és egyértelmű recept: csirkemáj egy serpenyőben

Felhasznált termékek:

• 340 g apróra vágott csirkemáj;
• 200 g tészta;
• 90 ml vörösbor;
• 50 ml olívaolaj;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma.

Főzési folyamatok:

1. A sárgarépát és a hagymát finom kockákra vágjuk.
2. A hozzávalókat olívaolajjal leöntjük, és egy serpenyőben megpároljuk.
3. Adjunk hozzá csirkemájat, keverjük össze az összetevőket, amíg a hústermék étvágygerjesztő barna színűvé nem válik.
4. Fűszerekkel ízesítjük, felöntjük vörösborral, 45-56 percig pároljuk.
5. Adjon hozzá további vizet, ha szükséges.
6. A tésztát külön főzzük ki, a kész köretet keverjük össze a májjal.

Kulináris klasszikus! Csirkemáj recept tésztával

Egyszerű étel zöldségekkel. Ha szükséges, használjon további sárgarépát és zellert. Egy másik zöldséges ételkombinációs ötlet: brokkoli virágok, karfiol vagy kelbimbó.

Felhasznált termékek:

• 350-420 g csirkemáj;
• 190 g tészta;
• 60 g liszt;
• 480 ml zöldségleves;
• 3 kaliforniai paprika;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma.

Főzési folyamatok:

1. A spagettit sós vízben megfőzzük, az apróra vágott májat felkockázott hagymával, apróra vágott fokhagymával megpirítjuk, 3-4 percig főzzük.
2. A paprikát csíkokra vágjuk, a zöldséget enyhén megpirítjuk (30-50 másodperc), megszórjuk liszttel, fűszerezzük.
3. Fokozatosan öntse fel a húslevest, alaposan keverje össze a jövőbeli étel összetevőit, és forralja 38-53 percig.

Az utolsó szakaszban a csirkemájhoz hozzáadjuk a tésztát, egy serpenyőben átforgatjuk, és forrón tálaljuk a finomságot. A díszítőelemek közé tartozik a reszelt sajt, valamint a rozmaring vagy a kakukkfű ágai.

Ennek ellenére úgy döntöttem, hogy lassan kiegészítem a blog „” részét.

A mártásos májat rizzsel és burgonyával (bármilyen formában) egyaránt tálaljuk, de pusztán a gyorsaság kedvéért azt javaslom, hogy ezt a belsőséget hagyományos tésztával főzzük. Nos, szeretek gyorsan főzni... és nem szeretek túl sokat bajlódni a konyhában...

Azonnal le kell foglalnom: ehhez az ételhez egyáltalán nem szükséges marhamájat használni. A sertéshús is megteszi, csakúgy, mint a csirke és a pulyka.

Tehát az összetevők:

• marhamáj - 600-800 gr.
• közepes méretű sárgarépa
• nagy hagyma (vagy több kicsi)
• Egy kis növényi olaj a sütéshez

A mártáshoz:

• 2 evőkanál liszt
• 2 evőkanál tejföl.
• víz 0,5 lit
• sót és fűszereket

A termékek mindegyike meglehetősen megfizethető, és bármelyik boltban megtalálható. És az étel ára viszonylag olcsó. A feltüntetett hozzávalók mennyisége elegendő ahhoz, hogy egy hattagú család számára mártással májat készítsek. Persze kell hozzá még egy csomag tészta...

És 15-20 perc alatt elkészül egy finom, olcsó és véleményem szerint egészen egészséges vacsora (beleértve az összes hozzávaló mosását és darabolását).

A máj mártással gyorsan megfő - pontosan annyi ideig, amennyi a tészta elkészítéséhez...

Hogyan kell főzni a marhamájat mártással

Először is mossa meg a fő összetevőt - a májat, távolítsa el a filmekből, és vágja vékony szeletekre, mintha marhahús-sztroganoffot készítene.
Ezzel egyidőben tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre a tésztához.

Másodszor, hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Harmadszor, egy serpenyőben melegítsen fel kis mennyiségű növényi olajat, és helyezze oda a hagymát és a sárgarépát.
Enyhén pirítsuk meg a zöldségeket, amíg a sárgarépa színe megváltozik - felszívja az olajat, és fényesebbé, sárgábbá válik, akár a nap.

Negyedszer, az apróra vágott májat tegyük egy serpenyőbe, és kevergetve süssük meg minden oldalról.

Azt kell mondanunk, hogy a „pörkölés” kifejezés ebben a receptben nem teljesen helyes.

A májat inkább főzzük, mint sütjük, mivel egyfajta sárgarépa és hagyma párnából készül.
Ismétlem, minden darabnak minden oldalról színt kell váltania.

Figyelem! Ennél az ételnél az a legnehezebb, hogy ne főzzük túl a májat... Fontos megjegyezni, hogy ez a termék elég gyorsan megfő. Ha pedig a májat „túlfőzzük”, akkor kemény, száraz és szemcsés állagú lesz. Természetesen ebben a formában is fogyaszthatod, de szeretnél valami finomabbat!

Csökkentse a gázt, és pár percig párolja a sült darabokat.

Ne feledkezzünk meg a tésztavízről sem. Valószínűleg már megfőtt, ezért meg kell sózni a vizet, és hozzá kell adni a tésztát a serpenyőbe

Pác készítése lisztből, tejfölből és vízből

Öntsön két púpozott evőkanál lisztet a serpenyőbe közvetlenül a megsütött májdarabokra.
Utána pedig mindent alaposan összekeverünk. Kiderült, hogy a liszt minden egyes májdarabot beborít.
Ezután meleg (de nem forró) forralt vízben hígítson fel 2 evőkanál tejfölt körülbelül 0,5 literben, és öntse a keveréket egy serpenyőbe.

Figyelem! Ha nincs tejfölje, töltse meg a májat tejjel (kb. 0,5 l) vagy tej és víz keverékével - a végén fehér szószt kap.

És ismét alaposan össze kell keverni a serpenyő teljes tartalmát. Ne felejtse el megsózni és őrölt fekete borssal vagy paprika keverékével ízesíteni.

A liszt egyenletesen eloszlik a folyadékban, majd finom mártást kap.
Ügyeljen arra, hogy a mártást folyamatosan keverje. Erre azért van szükség, hogy egyrészt ne égjen meg, másrészt azért, hogy ne legyenek benne csomók...

Miután a serpenyőben lévő összes tartalom felforrt, csak egy percig főzzük alacsony lángon. Zárja le a fedelet és vegye le a tűzhelyről.

Ez idő alatt a tésztát is meg kell főzni. Lecsepegtetjük róluk a vizet, ízesítjük vajjal (hogy ne ragadjanak össze) és a marhamájat mártással és tésztával tálaljuk...

Jó étvágyat kívánunk!

Ha az egész családot szeretné etetni anélkül, hogy sok időt töltene, érdemes megtanulnia, hogyan kell főzni a májas tésztát. A kapott étel nemcsak ízletes lesz, hanem egészséges is - a májban található mikroelemek tömegének köszönhetően.

Hozzávalók

Marha máj 500 gramm Tészta 400 gramm Víz 1 köteg Hagymahagyma 1 darab

• Adagok száma: 4
• Főzési idő: 30 perc

Gyors recept májhoz tésztával

Főzés előtt minden filmet el kell távolítani a májból, hogy ne rontsák el a termék finom szerkezetét.

A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranysárgára sütjük. A megmosott és megtisztított májat apróra vágjuk, és a hagymához adjuk. Sózzuk és 4-5 percig pirítjuk.

Ezután öntsön vizet a serpenyőbe, keverje meg és fedje le. Addig pároljuk, amíg a máj teljesen meg nem fő. Ez általában körülbelül 10 percig tart. Gondosan figyelje a vízszintet, ne hagyja teljesen felforrni, szükség esetén adjon hozzá folyadékot. Ezt követően a zöldeket finomra vágjuk, és a májhoz adjuk, megkeverjük és lekapcsoljuk a tüzet. Hagyja letakarva 2-3 percig.

A tésztát kifőzzük. Tálalás előtt tegyük rájuk a májat, és öntsük rájuk a kapott mártást.

Tészta májjal: fűszeres recept

Ez egy meglehetősen szokatlan étel a gyömbér fűszeres keserűségével, amely a csirkemáj finom ízével párosul.

Be kell venni:

• csirkemáj - 500 g;
• gomba - 400 g;
• gyömbér gyökér - 1 db;
• fokhagyma - 2 vagy 3 gerezd;
• száraz fehér asztali bor - 100 ml;
• petrezselyem;
• tészta - 400 g;
• só;
• növényi olaj.

Bármilyen gombát vihetsz, amit szeretsz.

A megmosott és meghámozott gyömbérgyökeret lereszeljük - 2-2,5 cm elég.A fokhagymát nyomjuk át és tegyük egy felforrósított serpenyőbe.

1-2 perc múlva adjunk hozzá gombát. Körülbelül 10 percig kevergetve pirítjuk.

Ekkor öblítse le és tisztítsa meg a májat a filmektől, vágja le, és adja hozzá az elkészített ételekhez. Pár percig pirítjuk, sózzuk és bort adunk hozzá.

A petrezselymet apróra vágjuk, a májhoz adjuk és összekeverjük. Addig pároljuk, amíg a bor teljesen el nem párolog.

Hagyjuk főni a tésztát. Tálaljuk tányérokon, gombát és gyömbért adva minden májhoz.

A fenti főzési módokon kívül kipróbálhatja a marhamáj párolását tejfölben, a csirkemájat pedig natúr joghurtban. A tejtermékek tökéletesen kiemelik a máj ízét, és ha először tejbe vagy tejfölbe áztatjuk, a sajátos keserűség kevésbé lesz észrevehető. Ezenkívül bármilyen májat egyszerűen meg lehet sütni.

A máj tésztával finom. Mindkét összetevő elkészítése nem igényel sok időt, ellenkezőleg, könnyen megromlik, ha a tűzhelyen hagyják. Ezeken a termékeken kívül tejszín, sajt vagy csak hagyma alapú szószokat készítenek. Az ilyen ételeket a legjobb forrón tálalni, nem tanácsos újra felmelegíteni, hogy ne veszítse el finom ízét. Tehát csak a szükséges számú adagot kell elkészítenie.

A spagetti egyszerű változata

Ehhez a tészta máj receptjéhez a következőket kell vennie:

• háromszáz gramm csirkemáj;
• 250 gramm spagetti;
• egy kis hagyma;
• növényi olaj;
• két paradicsom;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• fűszerek ízlés szerint.

Először a spagettit forraljuk fel a csomagoláson található utasítások szerint. Egy szűrőedényben szűrjük le őket. Amikor az összes folyadék elfogyott, tegyük át őket egy tányérra. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, kis mennyiségű növényi olajjal összekeverjük. Ízesítsük ezzel az egyedi spagettiszósszal.

A meghámozott hagymát apróra vágjuk, serpenyőbe tesszük, és kevés vízzel felöntjük. A májat feldolgozzuk és a serpenyőbe adjuk. Készre pároljuk. Utána a májat feldaraboljuk, spagettivel beborítjuk, és a serpenyőből mártással leöntjük.

A csirkemájat tésztával adagolva tálaljuk, friss paradicsomszeletekkel díszítve.

Ízletes tészta marhamájjal

Ehhez a főzési lehetőséghez használja a következőket:

• 400 gramm bármilyen tészta;
• 500 gramm marhamáj;
• 200 ml növényi olaj;
• egy babérlevél;
• három hagyma;
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

A májat megmossuk és a filmeket eltávolítjuk. Vágjuk csíkokra. A hagymát megpucoljuk, hideg vízzel megmossuk, félkarikára vágjuk, nem túl vékonyra. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, tegyük bele a májat, pirítsuk nagy lángon, ne felejtsük el keverni. Amikor a darabok megbarnulnak, hozzáadjuk a hagymát. Mindent összekeverünk, csökkentjük a hőt, és fedjük le a tartályt fedéllel. További öt percig pirítjuk. A fűszerek hozzáadása után további öt percig fedő nélkül pirítjuk, hogy a hagyma kellemes árnyalatú legyen.

A tésztát kifőzzük. Ízlésképpen babérlevelet adunk a vízhez, és szűrőedényben leszűrjük. Utána a tésztát összekeverjük a májjal, és addig tálaljuk, amíg az étel kihűl.

A szárított fűszernövények keveréke is kiváló kiegészítője lehet a pirospaprika mellé. Tompítja az étel fűszeres ízét.

Nagyon finom étel: az összetevők listája

Az ilyen májas tészta biztosan sok ember számára vonzó lesz. Fűszeres ízük és fanyar aromájuk van. Az is kiderül, hogy a májat nagyon finom szószban párolják. Ehhez az ételhez szüksége lesz:

• 500 gramm csirkemáj;
• 40 gramm vaj és kemény sajt;
• 350 gramm tészta;
• pár evőkanál liszt;
• azonos mennyiségű napraforgóolaj;
• egy evőkanál almaecet;
• 50 ml csirke húsleves;
• két érett paradicsom;
• három gerezd fokhagyma;
• hagyma fej;
• fűszerek ízlés szerint;
• egy pár babérlevél.

Tálaláshoz vehetsz egy csokor friss fűszernövényt is, lehetőleg kaprot.

Hogyan főzzünk tésztát májjal?

A zöldségeket megmossuk. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A paradicsomot kockákra vágjuk. Ha szeretné, eltávolíthatja róluk a bőrt. De hagyhatod úgy, ahogy van.

A csirkemájat megmossuk, majd szárítjuk. Vágjuk apró darabokra, majd forgassuk lisztbe. Megszórjuk kedvenc fűszereivel és sóval.

Főzéshez jobb egy mély serpenyőt venni. Melegítsd fel benne a növényi olajat és a vajat, pirítsd meg benne a hagymát és a fokhagymát, amíg mindkét hozzávaló megpuhul. Ezután beletesszük a májat. Három percig sütjük közepes lángon.

Adjunk hozzá paradicsomot, babérlevelet, ecetet és húslevest a májhoz. Az összes hozzávalót együtt pároljuk körülbelül öt percig. Ezután távolítsa el a babérleveleket, fedje le az edényt fedéllel, és hagyja egy ideig, hogy a máj kihűljön.

A tésztát kifőzzük és szűrőedényben leszűrjük. Ezután a tésztát összekeverjük a májjal, finomra vágott fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk. A kész ételt megszórjuk reszelt sajttal.

Tészta krémes szószban

Ehhez a főzési lehetőséghez a következőket kell választania:

• 250 gramm bármilyen tészta;
• 200 gramm máj;
• fél pohár nehéz tejszín;
• hagyma fej;
• fűszerek ízlés szerint.

A májat megmossuk és csíkokra vágjuk. Ehhez a recepthez bármilyen májat használhat. Öt percig sütjük a darabokat növényi olajban, kevergetve. A vöröshagyma fejét finomra vágjuk, és a májhoz adjuk. Keverés közben még pár percig pirítjuk. Felöntjük a tejszínnel, és kevés vizet öntünk hozzá. Kívánt esetben adhatunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket. Használhatja szárított is. A bazsalikom vagy az oregánó csodálatos aromát ad.

Fűszerezze az ételt ízlés szerint. Az egészet együtt pároljuk fedő alatt további hét-nyolc percig.

A tésztát kifőzzük, majd a szósszal összekeverjük. Tálaljuk az asztalra, amíg az étel még forró.

A tészta gyorsan megfő, és nem kell vele sokáig vacakolni. De unalmas így enni őket. Ezért adnak hozzájuk szószokat vagy hús-összetevőket. A máj, a marhahús és a csirke is kiváló kiegészítő lehet. Gyorsan meg is sütjük, hogy puha maradjon, majd felöntjük hagymával, paradicsommal, tejszínnel vagy különféle fűszerekkel.

Minden receptben a fő dolog a tészta és a máj kombinálása különböző szószokon keresztül. Természetesen a legegyszerűbb recepteknek is megvannak a maguk trükkjei. Először is jól meg kell sózni a tésztavizet, és csak egy nagy serpenyőben kell főzni. Nos, valószínűleg már nagyon jól tudod, hogy a májat meg kell sütni.

Tészta májas sötétkék stílusban

A tengerésztésztában a hús könnyen helyettesíthető májjal, bár ez nem egy klasszikus recept.

Recept lépésről lépésre:

1. lépés. A tésztát sóval és kevés olívaolajjal kifőzzük.

2. lépés. A hagymát és a paradicsomot apróra vágjuk kockákra.

Sha 3. Tisztítsa meg a májat a zsírtól, a filmrétegektől és az epeutaktól. Készítse elő a darált húst úgy, hogy a máj darabjait húsdarálón átengedi.

4. lépés. A felhevített olívaolajon először a hagymát, majd a paradicsomot pirítsuk puhára.

5. lépés. Külön serpenyőben folyamatos keverés mellett megpirítjuk a darált májat, ízlés szerint fűszerezzük.

6. lépés. A sült zöldségeket az elkészített darált májjal és a kifőtt tésztával összedolgozzuk, óvatosan kevergetve.

7. lépés Hagyja az edényt a tűzhelyen alacsony lángon néhány percig.

8. lépés A kész tésztát megszórjuk kaporos, tengerészkrémes májjal, meglocsoljuk olívaolajjal, kissé lehűtjük és tálaljuk.

Csirkemáj tésztával

A recept zöldséglevest ír elő, de ha csak felnőttek ülnek az asztalnál, javasoljuk, hogy a húslevest cserélje ki portói borral.

Szükséges termékek:

• 250 g friss máj;
• 100 g minőségi tészta;
• 60 g szalonna;
• friss petrezselyemlevél - 1 marék;
• közepes méretű fokhagyma - 4 gerezd;
• 60 ml (3 evőkanál) zöldségleves;
• 50 ml finomított olaj (lehetőleg olíva);
• egy marék búzaliszt;
• 2 chili paprika (száraz);
• 8 g só;
• egy csipet fekete bors.

Időre lesz szüksége a főzéshez: 35 perc. Kalóriaszámítás 100 g-ra: 300 kcal.

Készítmény:

Marhamáj tésztával

Mentse el a tengerésztésztát a mindennapi élethez. De ha valami kiadósra és szokatlanra vágyik, akkor a marhamáj paradicsomszószos tésztával pontosan az, amire szüksége van.

A főzéshez szüksége lesz:

• 40 ml olíva + 30 g vaj;
• 200 g marhamáj;
• nagy gerezd hámozott fokhagyma;
• nagy vöröshagyma;
• 2 közepes méretű paradicsom;
• 1 piros erős paprika;
• 250 g tészta;
• tengeri só + fűszernövények – ízlés szerint adjuk hozzá.

A teljes folyamat időtartama: 25 perc. Adagolás kalóriatartalma: 340 kcal.

Főzés:

1. lépés. A tésztát tengeri sóval ízesített forrásban lévő vízben félig főzzük.

2. lépés. Paradicsomszósz elkészítése: az olívabogyót és a vajat egy serpenyőben felhevítjük, a zúzott fokhagymát megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a hagymát, főzzük két percig, paradicsomszeleteket (héj nélkül), csípős paprika karikákat.

3. lépés Vegye ki a fokhagymát a serpenyőből, már nincs rá szükség. Az utolsó hozzávaló a szószhoz a csíkokra vágott marhamáj. 25 percig főzzük.

4. lépés. Adjuk hozzá a tésztát a szószhoz, és pároljuk még egy kicsit. Meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és már kész is a májas tészta, és már ebédre is tálalhatjuk.

Csirkemáj tésztával lassú tűzhelyben

Ha csirkemájat tésztával szeretne főzni lassú tűzhelyen, keresse meg a „Pilaf” programot a menüben. Ebben az üzemmódban a víz jól elpárolog. Főzés közben ne nyissa fel a készülék fedelét.

Hozzávalók:

• tészta - 300 g;
• csomag hűtött csirkemáj - 500 g;
• 2 közepes méretű hagyma;
• tejföl ½ – egy normál pohár része;
• 1 liter víz;
• 35 ml finomított olaj;
• fekete bors - ízlés szerint;
• asztali só - ízlés szerint.

A teljes folyamat időtartama: 30 perc. Kalóriatartalom adagonként: 330 kcal.

Hogyan készítsünk egy ételt lassú tűzhelyben:

1. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Állítsa a készüléket a „Sütés” jelzésre. Melegítsen fel finomított olajat egy multicooker edényben, és süsse a zöldséget aranybarnára vagy átlátszóra - tetszés szerint;
2. A májat alaposan öblítse le, és papírtörlővel törölje szárazra. Vágjuk szeletekre. Egy tálba tesszük a hagymával, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, őrölt borsot. Ugyanabban a módban főzzük 4 percig;
3. Adjuk hozzá a tésztát, óvatosan keverjük össze. Töltse fel forró vízzel, amíg éppen el nem fedi az edény tartalmát. Ízlés szerint fűszerezzük. Állítsa be a „Pilaf” programot, a főzési idő legfeljebb 12 perc.

Összefoglaljuk: a legegyszerűbb összetevőkből finom ételt készíthet. Kezdésnek a jól ismert tengerésztészta. A fő összetevőjük a darált máj. És ha nem szereti a darált húsos ételt, akkor egyszerűen főzhet májat tésztával. A vágás módja teljes mértékben az Ön preferenciáitól függ.