Cékla por. Cékla probléma nélkül, vagy állítsa be a fogait

A cékla jótékony tulajdonságai szinte határtalan. Ez a zöldség jól megbirkózik a gyulladásokkal, görcsökkel, székrekedéssel és még vitaminhiánnyal is. Amióta az eszemet tudom, a nagymamám sokszor kezelt céklával, különféle módon használva.

Kollégáimnak köszönhetően megtanultam, hogy ezt az egészséges gyökérzöldséget előre, sőt, nagy mennyiségben is el lehet készíteni - csak elkészíteni. Magáról a receptről és annak használatáról mai cikkünkben fogunk beszélni.

Hogyan használjuk a répaport

Számos jótékony tulajdonsága miatt a répapor meglehetősen széles felhasználási körrel rendelkezik, a főzéstől a kozmetológiáig. Használatának több fő lehetősége van:

Hogyan készítsünk céklaport

A céklapor elkészítési folyamata meglehetősen egyszerű - csak egy késre és egy sütőre van szüksége. Kövesse az alábbi utasításokat:

A por megőrzi a friss zöldség minden jótékony tulajdonságát, valamint a benne található vitaminokat és számos szervezetünk számára szükséges mikroelemet. Az ilyen termékek eltarthatósága korlátlan.

Ne sajnálja az idejét és a pénzét egy olyan hasznos dolog elkészítésére, mint a céklapor. . Mentse el a hasznos cikkeket magadnak, és feltétlenül oszd meg barátaiddal!

A répapor jótékony tulajdonságai + répaporos ételek receptjei

2018. április 4

Sokan kezdik felismerni ezt répapor váratlan egészségügyi előnyei vannak. Ezt a sokoldalú terméket édesítőszerként, természetes élelmiszer-színezékként, élelmiszer-adalékanyagként, kozmetikai összetevőként stb.

A por készült cékla, egy sötétvörös zöldség édes és enyhén földes íz. A por elkészítéséhez a céklát apróra vágják, majd kiszárítják. Miután minden nedvességet eltávolítottunk, a szárított répát könnyű, levegős porrá őröljük. Por színű lehet változnak sötét rózsaszíntől a vörösesbarna, a felhasznált répa típusától függően. Készíthet céklaport otthon is, de túl sok időt vesz igénybe.

Cukorrépa por általában tárolni kell száraz, lezárt tartály, és a nedvesség jelenléte hátrányosan befolyásolhatja annak tulajdonságait. A terméket közvetlen napfénytől és hőtől távol kell tárolni. Vannak, akik úgy találják, hogy a cékla jobban megőrzi tulajdonságait, ha hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolják.

A répaport sokáig főként színezékként illédesítőszer . Természetes édességet ad az ételeknek, és széles körben használják egészséges receptekben, hozzáadott cukor nélkül. A por is lehet szövet vagy élelmiszer festésére használják káros mesterséges vörös festék alkalmazása nélkül. Vannak, akik készítésekor hordozóolajjal is keverik pirosító vagy rúzs, amelyek nem tartalmaznak mesterséges összetevőket.

Bár a répaport továbbra is a fent felsorolt ​​célokra használják, egyre többen használják étrend-kiegészítőként. Csak egy teáskanál répapor egy egész céklának felel meg, és számos egészséges tápanyagot tartalmaz.

A cékla különösen előnyös a szív egészségének megőrzésében, mivel magas nitrátszintet tartalmaz. A Hypertension című orvosi folyóiratban megjelent 2008-as tanulmány szerint a répa fogyasztása jelentősen csökkentheti a vérnyomást.. Mivel a magas vérnyomás összefügg a szélütéssel, a demenciával és a szívbetegségekkel, a cékla vérnyomáscsökkentő képessége pozitív változásokhoz vezethet az életben.

A répapornak nem a vérnyomás csökkentésének képessége az egyetlen pozitív hatása a szív- és érrendszeri egészségre. A céklában található nitrátok emellett segítik a vérsejteket az oxigén hatékonyabb szállításában a szervezetben. Ez javítja az állóképességet edzés közben, és növeli az agy oxigénszintjét. Általában a jobb oxigénellátás javuláshoz vezet fizikai és szellemi teljesítmény. Így egy tanulmány eredményei szerint azok a sportolók (futás és kerékpározás), akik edzés előtt céklát fogyasztottak, 2,8%-kal jobb eredményeket mutattak.

Egyéb hasznos tápanyagokvom, amelyet a répapor tartalmaz, az Alfa-liponsav- erős antioxidáns . Összességében az antioxidánsok csökkentik a gyulladást, minimalizálják az oxidatív károsodást és csökkentik a rák kockázatát. Orvosi kutatások kimutatták, hogy az alfa liponsav Különösen hatékony a cukorbetegség tüneteinek szabályozásában. Ez az antioxidáns segít a szervezetnek növelni a sejtek inzulinérzékenységét, csökkentve a cukor káros hatásait. Azoknál a cukorbetegeknél, akik rendszeresen fogyasztják a céklában található alfa-liponsavat, kisebb valószínűséggel alakulnak ki idegkárosodások és végtagjaik zsibbadása, amelyet a súlyos cukorbetegség okozhat.

A cukorbetegség és a szívbetegség mellett a céklapor az erekciós zavarok kezelésére is használható. Bár sokan úgy vélik, hogy ez a probléma a férfiak erejének csökkenésével függ össze, valójában ez csak a nemi szervek véráramlásával kapcsolatos probléma. Mivel a céklapor hatékonyan javítja a vérkeringést, számos merevedési zavarral kapcsolatos probléma kezelésében is hasznos lehet.

A céklát tartalmazó étrend-kiegészítőket gyakran használják méregtelenítésre, különösen a májméregtelenítésre szoruló embereknél.folsav sók, nitrátok és vas , segít eltávolítani a méreganyagokat a májból. Mindezek a jótékony tápanyagok együttesen hígítják az epét, és lehetővé teszik annak hatékonyabb áramlását a májon keresztül, valamint javítják a máj vérkeringését. Sokan úgy találják, hogy ez a fajta méregtelenítés javítja az energiájukat és a hangulatukat.

Sokféleképpen adhat hozzá répaport az étrendjéhez, és élvezheti ennek az egészséges terméknek az összes előnyét. Vannak, akik egyszerűen minden nap kapszulát vesznek be, mert kényelmes és gyors. A répaport azonban könnyű hozzáadni mindenféle édes és fűszeres étel, mind édesítésük, mind ízük javítása érdekében.

Ezek a receptek megmutatják az összes előnytrépapor .

Céklás turmix

Alkatrészek:

• 1 pohár kókuszvíz
• 1 tk. répapor
• Maréknyi friss bogyós gyümölcs
• 3 királyi randevúk
• 2 tk kókuszreszelék
• 0,5 tk vaníliakivonat
• Jégkockák

Készítmény:

1. Adja hozzá az összes hozzávalót a turmixgéphez. Forgassa a turmixgépet közepes vagy magas fokozatra, amíg a lehűtött ital sima nem lesz, és minden hozzávaló pürésít. Tudsz szolgálni!

Gluténmentes cékla és bogyós gyümölcsök lusta zabpehellyel

Alkatrészek:

• 1 tk. répapor
• 1/4 csésze friss bogyós gyümölcs
• 1 csésze zabpehely
• 1 1/2 csésze mandula vagy szójatej
• 1 tk. kókuszolaj
• 1/4 tk. fahéj
• Juharszirup ízlés szerint

Készítmény:

1. Konyhai robotgép segítségével pürésítjük a bogyókat.
2. A szirup kivételével az összes hozzávalót egy légmentesen záródó edénybe keverjük.
3. Tegye a keveréket hűtőszekrénybe egy éjszakán át vagy legalább nyolc órára.
4. Tálaláshoz öntsük a keveréket egy tálba, és édesítsük a kívánt mennyiségű juharsziruppal. Jó étvágyat kívánunk!

A találmány a konzerviparra vonatkozik. A módszer a répa gyökereinek ellenőrzését és mosását, hámozását, aprítását és szárítását foglalja magában. A szárítás többlépcsős üzemmódban történik, ezt követi a 100-110°C-os sütés, hűtés, őrlés és szitálás. A szárítást az első szakaszban 70-75 °C hőmérsékleten 55-60% páratartalomig, a második szakaszban 75-80 °C hőmérsékleten 25-30% páratartalomig végezzük, és a harmadik szakaszban - 85-90 °C hőmérsékleten 5-8% terméknedvesség eléréséig. A hűtést 20-23°C hőmérsékletre végezzük. A találmány lehetővé teszi olyan diétás és megelőző táplálkozási termék előállítását, amelyet kávéhelyettesítőként használnak. 1 fizetés fájl, 2 táblázat.

A találmány a konzerviparra, különösen az élelmiszer-koncentrátumiparra vonatkozik, és felhasználható kávéitalok gyártási alapjaként, valamint édességek, édes ételek és italok erősítő- és színezőanyagaként. A találmány lehetővé teszi a cékla előnyös tulajdonságainak megőrzésére szolgáló eljárások egyikének kidolgozását.

Jelenleg a természetes alapanyagokból készült élelmiszerek környezetbarát technológiái terjednek el. Ezt az élelmiszerekben található bizonyos anyagok hiánya és az élelmiszerek dúsításának szükségessége diktálja a lakosság bizonyos kategóriái számára.

A cékla jódban, folsavban és C-, B1-, B2-, P- és PP-vitaminban gazdag. A cékla pektint tartalmaz, egy rostot, amely méregtelenítőként használható. A növény betaint is tartalmaz, amely aktiválja a májsejtek munkáját, és megakadályozza azok zsíros leépülését.

Ismert eljárás porított félkész termék előállítására répaléből. A préselési folyamat során felszabaduló levet koncentrálják, és porlasztva szárítják (RU 2271674).

Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a port csak répaléből nyerik, miközben a jótékony anyagok többsége a répapépben marad. Ez a technológia nagy mennyiségű hulladékkal jár. Az így nyert port nem használják kávé jellegű italok előállítására, mivel nem biztosít jó érzékszervi tulajdonságokat.

A legközelebbi előállítási módszer a porított cukorrépatermék fagyasztva szárítással történő előállítása. Az eljárás lehetővé teszi, hogy egy kiindulási terméktől külön-külön pép nélküli és péppel ellátott répaport állítsunk elő. A porokat optimális 1:(4-9) arányban keverjük össze (RU 2154969).

Ez a fajta szárítás nagyon energiaigényes, és a tároláshoz kizárólag zárt csomagolást igényel. Az ezzel a módszerrel kapott port csak a kulináris ételek erősítőjeként használják, és nem hordoz ízterhelést.

A találmány célja eljárás kidolgozása kávépótlóként használt por alakú termék diétás és megelőző táplálkozásban való felhasználása céljából történő előállítására, valamint az ilyen típusú termékek körének bővítése.

A technikai eredményt úgy éri el, hogy a szárítás többlépcsős üzemmódban történik, ezt követi a 100-110°C-os sütés, hűtés, őrlés és szitálás, míg az első szakaszban a szárítás 70-75°C hőmérséklettől 55-60%-os páratartalomig, a második fokozatban - 75-80°C hőmérsékleten 25-30%-os páratartalomig és a harmadik fokozatban - 85-60%-os páratartalomig 90°C-on, amíg a termék páratartalma el nem éri az 5-8%-ot.

Ezenkívül a termék optimális hűtési hőmérséklete ebben a folyamatban 20-23 °C.

A többlépcsős szárítás eredményeként kiváló minőségű, jellegzetes színű terméket kapunk. A termék a sütés során a cukrok részleges karamellizálódása miatt barna színt kap. Egy sor összetett kémiai reakció eredményeként a kafeolhoz hasonló anyag képződik, amely tovább határozza meg az ital ízét és aromáját kölcsönzi neki.

A kiindulási anyag lehet Bordeaux, Donskaya flat, Minsk, Podzimnyaya, Gribovskaya flat, Incomparable, egyiptomi cékla, amelyek pépének egyenletes, intenzív színe van, világos gyűrűk nélkül, nedvességtartalma 86-88%.

Példa egy konkrét megvalósításra

Kiindulási anyagként 86%-os nedvességtartalmú céklát vettünk. A céklát megvizsgáljuk, megmossuk, meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, egy rétegben raklapra fektetjük, többlépcsős üzemmódban szárítjuk, az első szakaszban a szárítást 70°C hőmérsékleten 60 páratartalomig végezzük. %, a második szakaszban - 75-80 °C hőmérsékleten 30% páratartalomig és a harmadik fokozatban - 85 °C hőmérsékleten, amíg a termék páratartalma el nem éri a 7%-ot. Ezután 105°C-on 30 percig sütjük, por alakúra őröljük. Ezután a répaport átszitáljuk az 1. számú szitán.

A porított répatermék alapján tejszínes kávéital készült; „Diabetikus” ital, melynek előállításához a kapott port fruktózzal 2:1 arányban keverjük össze.

A cékla italok fő előnye a kávéhoz képest, hogy nem tartalmaznak erős anyagokat, és nincs serkentő hatása az ideg- és a szív- és érrendszerre. Ezért a cékla italok biztonságosak azok számára, akiknek a természetes kávé ellenjavallt, például szív- és érrendszeri betegségekben és magas vérnyomásban szenvedők számára. Méregtelenítő tulajdonságokkal is rendelkeznek.

1. Eljárás portermék előállítására céklából, amely magában foglalja a gyökérnövények ellenőrzését és mosását, hámozását, őrlését, szárítását többlépcsős üzemmódban, majd 100-110 °C-os sütést, hűtést, őrlést és szitálást A szárítást az első szakaszban 70-75°C hőmérsékleten 55-60%-os páratartalomig, a második szakaszban 75-80°C hőmérsékleten 25-30%-os páratartalomig végezzük. és a harmadik szakaszban - 85-90°C hőmérsékleten, amíg a termék páratartalma el nem éri az 5-8%-ot.

2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a hűtést 20-23 °C hőmérsékletre hajtjuk végre.

Ma egy ilyen eredetiről fogunk beszélni élelmiszer-adalék a miénkért Egészség, Hogyan répapor. Szerintem nem kell magadnak bizonygatnod a hasznosságát céklát, sokan eleve fel tudják sorolni őket. De gondoljon arra, hogy hány céklát kell egyszerre megennie, hogy minden vitamint és ásványi anyagot megkapjon? Néhány darab vagy egy kilogramm? Beszéljünk még egyszer ennek a népszerű, egészséges és hozzáférhető terméknek a hasznosságáról, és nem gyümölcs, hanem por formájában.

Piros répapor felhasználható mártásokba, szószokba, levesekbe, vagy színezékként bármilyen receptben, akár torták díszítésére is. A céklapor előállításához először dehidratálják, majd porrá őrlik. Miközben a répa összes tápanyagát megőrzi, a por természetes és egészséges termék, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és nitrátokban. És ami a legfontosabb, nincsenek kémiai adalékanyagok.

Céklapor étrend-kiegészítőként

A céklapor íze és felhasználása
Cukorrépa por enyhén édes, földes íze van, amely egy csomó tápanyagot képes hozzáadni bármely recepthez. Például használjon néhány teáskanál port egy szószban vagy salátaöntetben – egy teáskanál por egy répának felel meg. Cukorrépa por gyakran használják alternatív, természetes ételfestékként süteményekben és süteményekben, hogy élénkpiros bársonyos színt adjon nekik vagy a díszítésükre használt krémeknek. A kakaó süteményekben való használata segít elfedni a cékla ízét azok számára, akik nem szeretik a természetes földes ízt.

A répapor egészségügyi előnyei

A répapor ugyanazt a vitaminok, ásványi anyagok és tápanyagok erőteljes készletét tartalmazza, mint magában a céklában. A por gazdag antioxidánsokban, élelmi rostokban, kalciumban, vasban, káliumban, folsavban és mangánban, valamint számos más tápanyagban is. Talán a legmeglepőbb, hogy természetesen gazdag nitrátvegyületekben, amelyek javítják a véráramlást és csökkentik a vérnyomást, ami észrevehetően javítja a vérnyomást. Egészség személy.

1) Csökkenti a vérnyomást:répapor egy természetesen gazdag nitrátforrás, amelyet a szervezet nitrogén-monoxiddá alakít át, amely vegyület ellazítja és kitágítja az ereket, hogy megkönnyítse a szív számára a vér pumpálását. A Hypertension folyóiratban megjelent 2013-as tanulmány szerint a cukorrépalé ivása csökkentette a betegek szisztolés vérnyomását a lé elfogyasztását követő 24 órán belül. Ez a hatás nem volt megfigyelhető a kontrollcsoportban, amely nem ivott céklalevet.

2) Növeli az agyi véráramlást: Ennek a nitrátban gazdag élelmiszernek egy másik előnye, hogy hasznos lehet az öregedéssel összefüggő degeneratív betegségek kezelésében. A Nitric Oxide folyóiratban megjelent 2010-es tanulmány megállapította, hogy a magas nitráttartalmú étrend megnövelte a véráramlást az agy elülső régiójában, ami különösen fontos az idősebb emberek számára. A homloklebeny fontos a kognitív funkciók (memória, figyelem, pszichomotoros koordináció) szempontjából, különösen a veszélyeztetettek számára – a kognitív károsodásra hajlamos idős betegeknél. Ezek az eredmények azt sugallják, hogy a nitrátban gazdag élelmiszerek fogyasztása javíthatja a véráramlást az agy azon területein, ahol a legnagyobb szükség van rá. Tehát minden előnyt élelmiszer-adalékok, tól től répapor- az arcon…

3) Javítja az állóképességet: A cékla segíthet javítani az állóképességet, így tovább edzhet. Az Applied Physiology folyóiratban megjelent 2009-es tanulmány megállapította, hogy a cukorrépalé ivása akár 16%-kal nagyobb edzési állóképességet eredményezett a vizsgálatban résztvevők számára, mint amikor semmit sem adtak nekik. Ez a megnövekedett állóképesség annak köszönhető, hogy a nitrát képes szabályozni az oxigénfelvételt, így az edzést végző emberek kevésbé érzik magukat fáradtnak és így egészségesebbnek. Emellett azoknak a résztvevőknek, akik répalevet ittak, alacsonyabb volt a vérnyomásuk (erről írtunk fent).

Ennek az étrend-kiegészítőnek a tápértéke - céklapor persze remek, az összetétel gyártónként változhat, mindezt a csomagoláson kell megnézni.

Adag mérete 100 g.

Energia érték:
Kalória - 310-350 kcal;
Zsírok - 0 g;
fehérjék - 11,1 g;
szénhidrát – 68,2g;

Szerves savak;
Hamu;
Vitaminok: C, A, B, B1, B2, B9, P és PP

Ásványi anyagok: kálium, magnézium, kalcium, jód, vas, betain, bioflavonoidok, réz, cink, kobalt, molibdén, mangán, fluor, bór, vanádium, jód, rubídium és cézium, folsav és növényi pigmentek - flavonoidok.

Hogyan vegye el pontosan azt, amit vásárolt táplálék kiegészítő mint répapor, a csomagoláson is olvasható, de tény, hogy ez a termék rendkívül hasznos számunkra Egészség a leírás alapján ítélhető meg, hogy mire használják:
— Az endokrinológiai rendszer működésének javítása;
- A gyomor-bél traktus, a máj, a hasnyálmirigy működésének javítása;
- A vérnyomás normalizálása;
— Magas vérnyomás, érelmeszesedés megelőzésére és kezelésére;
- A gyógyszermérgezés toxikus megnyilvánulásainak enyhítésére, beleértve az utána is
kemoterápia és sugárterápia;
— A rák kezelésére, megakadályozza a rákos sejtek megjelenését és növekedését;
— Szív- és érrendszeri és fertőző betegségek megelőzésére;
— Diathesis kezelésére;
— Krónikus és fertőző folyamatokra (kelések, tályogok);
— Vérszegénység, erővesztés, gyengeség, érelmeszesedés és thrombophlebitis esetén;
- Folyadékvisszatartással a szervezetben, elhízással.