რას ჰგავს მიცელიუმიანი ღვეზელები? განაცხადის რეჟიმი

მიცელიუმის გამოყენების ინსტრუქცია ჩხირებზე სურათებში

როგორ დავრგოთ მიცელიუმი ჯოხებზე ღეროში (ღერო, ლოგი)?

• ჯოხებზე მიცელიუმის გამოსაყენებლად მხოლოდ ხეა შესაფერისი. ნებისმიერი სახის მცენარეული მასალისგან დამზადებული სუბსტრატი დარგულია მარცვლეულის მიცელიუმის მიცელიუმით.
• ხე არის ან ღეროები (ნაკბენები) ან მორები (მოჭრილი, ლოგი) ხის ხის ხეების ტოტები და ჩონჩხის ტოტები, რომელთა დიამეტრი თხუთმეტ სანტიმეტრზე მეტია.
• წინაპირობაა ხეზე ქერქისა და ჯანსაღი ბირთვის არსებობა. თუ მასზე თითების გაშვებისას მტვერი ცვივა, მაშინ ასეთი ღერო არ არის შესაფერისი სოკოს გასაშენებლად.
• მიზანშეწონილია ღერო დაინახოთ იმავე დღეს, როდესაც დარგავთ ჩხირებს - ისე, რომ ტენიანობის დაკარგვა მინიმალური იყოს.

რაც უფრო ფართოა ღეროს დიამეტრი, მით უფრო მოკლეა მორების დახერხვა. ნავიგაციის გასაადვილებლად გამოიყენეთ ეს მარტივი ფორმულა:

მორის სიგრძე (მორი, კანაფი, ღერო) + მისი დიამეტრი = 1-დან 1,1 მეტრამდე

იმათ. ღეროს დიამეტრით 30 სმ, შეიძლება დაიჭრას 70 სმ-80 სმ მონაკვეთებად, დიამეტრით 50-დან 50-60 სმ-მდე.

• თუ ხე დიდი ხნის განმავლობაში დაინახა და მშრალია, მაშინ მასში ხვრელები უნდა გაბურღოთ. შემდეგ კი რამდენიმე დღით დაასველეთ წყალში, შემდეგ ამოიღეთ და ზედმეტ წყალს აუშვით ხის ჩხირების დარგვამდე.
• ჩხირების ერთი შეკვრა შეიცავს სოკოს ერთი სახეობის მიცელიუმით დაინფიცირებულ ოცი ხის ნაჭერს (შეფუთვაზე აწერია სახეობის დასახელება).

როგორ მოვუაროთ ყუნწს, რომ სოკო გაიზარდოს?

• დარგვის შემდეგ აუცილებლად გააკეთეთ ტეგი, რათა გაიგოთ, როდის დაირგო მორი და რა ტიპის სოკოთი დაინფიცირდა ღერო.
• ყუნწზე სოკოს შეუძლია ნაყოფი გამოიღოს მთელი წლის განმავლობაში, ტალღებად, თუ ისინი ინახება ოპტიმალურ პირობებში სოკოს დრუზის ზრდისთვის: 8-დან 20 გრადუსამდე ტემპერატურაზე და სითბოს მოყვარული ჯიშებისთვის (ლიმონი, ვარდისფერი ხელთაა სოკო, რეიში. ) ტემპერატურა საჭიროა 18-დან 28 გრადუსამდე.
• თუ ღეროები მდებარეობს გარეთ, მაშინ ზამთარში და ზაფხულში საჭიროა მათი დაფარვა (თივით, ჩალით, ბურღვით - ისე, რომ ღეროს შეეძლოს სუნთქვა, მაგრამ ამავე დროს აქვს გარკვეული მიკროკლიმატი მის გარშემო):

ზამთარში - რომ მიცელიუმი არ გაიყინოს.

როგორ შევინახოთ მიცელიუმი ჩხირებზე?

ფუტარის ჯოხებზე მიცელიუმი იყიდება სპეციალურ ზიპ ჩანთებში ტენიანობის შესანარჩუნებლად. ამიტომ მისი შენახვა შესაძლებელია გამოშვების დღიდან მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში, მაცივარში, ბოსტნეულის შესანახ თაროზე. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მხოლოდ გაუხსნელი პაკეტი. გახსნის შემდეგ მიცელიუმი უნდა დაირგოს ხეში რაც შეიძლება სწრაფად.

გამჭვირვალე ფანჯარაში შეგიძლიათ იხილოთ თეთრი ან კრემისფერი ფუმფულა, ობის მსგავსი ჩხირები - ეს არის სოკოს მიცელიუმი. ის იკვებება იმ ნივთიერებების მარაგით, რომლებიც გვხვდება ჯოხის ხეში. თუ ჩხირებს მიცელიუმით ვადის გასვლის თარიღზე მეტ ხანს ინახავთ, მისი აქტივობა შეიძლება შემცირდეს და დარგვის შემდეგ ხის ზედმეტად ზრდას დასჭირდება.

ამ შემთხვევაში, პერიოდულად შეამოწმეთ, არის თუ არა ჯოხი (ჩანთაში რომელიმე) მყარი, მსუბუქად გაწურეთ თითებით ჩანთაში. როცა საკვები ნივთიერებების მარაგი ამოიწურება, ჯოხი რბილდება და ასეთი მიცელიუმი დარგვისთვის აღარ ვარგისია. ამიტომ, ჩვენ არ გირჩევთ ჩვენი მიცელიუმის შენახვას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.

ყურადღება!

ჯოხებზე მიცელიუმი განკუთვნილია მხოლოდ ღეროებში (ტოტები, მორები) დარგვისთვის.

მისი გაშენება არ შეიძლება სოკოს გვერდებზე მცენარეულ სუბსტრატებზე. ამ მიზნით, ყოველი მარცვალი მიცელიუმით აყალიბებს ზრდის ბევრ წერტილს ბლოკად, ჩხირები გაიზრდება ჩანთებში ძალიან ნელა, შეზღუდულ ფართობზე, ასე რომ სუბსტრატი არ დაიფარება მიცელიუმით და ობისგან, დაიწყებენ ბაქტერიებს და სხვა მიკროორგანიზმებს. იქ განვითარდება - ხელთაა სოკოს კონკურენტები.

ასევე, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიცელიუმი ჯოხებზე მარცვლეულის სოკოს მიცელიუმის გასაშენებლად სახლში.

ახალბედა სოკოს მწარმოებლები და მოყვარულები ხშირად სვამენ კითხვებს, რომლებიც წარმოიშვა ჩხირებზე მიცელიუმის შეძენის შემდეგ. ჩვენ შევიკრიბეთ ეს კითხვები და მათზე პასუხები

class="eliadunit">

სოკოს ფართო ჯიშის მიცელიუმი, თუნდაც ღორისა და ტრიუფელის, იყიდება. მართლაც შესაძლებელია ამ მიცელიუმისგან მოსავლის მიღება? როგორ ავირჩიოთ კარგი მიცელიუმი თქვენს ბაღში სოკოს გასაშენებლად?

Დიაპაზონი

ყველაზე ხშირად, მარცვლეული, ხის ან სხვა სუბსტრატი მიცელიუმით იყიდება. სუბსტრატის სრული განვითარების შემდეგ სოკო ყალიბდება.

სტერილური მარცვლეულის მიცელიუმი

მოხარშული და სტერილიზებული მარცვალი, რომელიც დაუფლებულია მიცელიუმში, შესაფერისია ყველაზე კულტივირებული სოკოს მოსაყვანად. ხორბლისა და ფეტვის მარცვლებზე წარმოიქმნება ხამანწკის სოკოს, შიიტაკეს, თაფლის სოკოს და სხვა ხის სოკოების მიცელიუმი. ჭვავის მარცვლზე - შამპინიონი და რინგვედი. მარცვალი უზრუნველყოფს მიცელიუმს კვებით განვითარების საწყის ეტაპზე და ანიჭებს მას უპირატესობას ობისა და ჭუჭყიანი სოკოების მიმართ, რომლებიც ყოველთვის გვხვდება ღეროებსა და მორებში. (მაგალითად, არყის ღეროზე, ხამანწკის სოკოს ნაცვლად, არყის ჩირქოვანი სოკო, Poliporus betulinus, შეიძლება გაიზარდოს.)

16 კილოგრამიან კოლოფში, ამერიკული კომპანია Sylvan-ის დილერისგან შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ხელთაა სოკოს, შიიტაკეს და სხვა სოკოების მარცვლეულის მიცელიუმი.

მას მოყვება ფილტრის ორი ტომარა, რომელთა წონაა თითო 8 კგ. შეფუთვაზე მითითებული სოკოს გაშენების გარანტიას კომპანია იძლევა.

მარცვლეულის მიცელიუმი ასევე იყიდება პატარა შეფუთვაში 200 გ. ეს არის ან თვითშეფუთული უცხოური ნედლეული ან მისი ასლი უკრაინაში. პირველი დათესილი ასლი ისეთივე კარგია, როგორც დედა მიცელიუმი. გრძელვადიანი შენახვის დროს ხედავთ, როგორ იწყებენ სოკოს ფორმირება ჩანთაში.

მთავარი რისკი ის არის, რომ არასტერილური სუბსტრატის ინოკულაციისას შესაძლებელია ბაქტერიული დაბინძურება. კიდევ ერთი ნაკლი არის ხარისხის დაკარგვა გაყინვის დროს და ხანგრძლივი შენახვისას +4 °C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე.

სტერილური მიცელიუმი ხის ჯოხებზე და "ჩოპიკებზე"

მერქნიანი სოკოს მიცელიუმი ხის ჯოხებზე ან ავეჯის ხის დუელებზე ("ჩოპიკები") მოითხოვს სუბსტრატის ძალიან ფრთხილად თერმული დამუშავებას. ის კარგად ინახავს და მოითმენს გაყინვას, მაგრამ არ იძლევა ისეთ ხელსაყრელ საწყისი პირობებს, როგორიცაა მარცვლეული.

კომპოსტის მიცელიუმი

შამპინიონის, რგოლის და სხვა ჰუმუსის და საწოლის სოკოს მიცელიუმი შეიძლება გაიყიდოს შამპინიონის კომპოსტზე, როგორც მიცელიუმის გადამზიდავი. ის რბილ ყავისფერ ჩალის ჰგავს და იშვიათად გვხვდება გაყიდვაში. ზოგჯერ იყიდება პლასტმასის ჩანთებში 2-3 ლიტრი, ადრე ნაპოვნი ორი ლიტრიანი ქილებში.

ხელთაა სოკოს არასტერილური სუბსტრატის მიცელიუმი

ხამანწკის სოკოს მიცელიუმი შეიძლება წარმოიქმნას დაფქული ხის ჩიპებიდან, რომლებიც არ ექვემდებარება თერმული დამუშავებას. მისი გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ ხელთაა სოკოს გასაზრდელად იმავე ხის ჩიპებზე სპეციალური არასტერილური ტექნოლოგიის გამოყენებით. ეს არის მომავალი - შეიძლება წლების განმავლობაში ინახებოდეს და ზამთარში გაყინვას გაუძლებს.

class="eliadunit">

რომელი შეფუთვა უკეთესია?

უმჯობესია აირჩიოთ სრულიად გამჭვირვალე შეფუთვა ან გამჭვირვალე ფანჯრით, რომლიდანაც ჩანს მარცვლები ან მიცელიუმით გადაჭარბებული სხვა სუბსტრატი. მარცვლები თანაბრად უნდა დაიფაროს მიცელიუმის თეთრი თხელი ძაფებით ან მიცელიუმის მკვრივი თეთრი ხალიჩით. მიცელიუმი არ უნდა იყოს სველი ან ჩანთაზე რაიმე სველი ადგილი იყოს მიბმული.

"ჩოპიკების" ზედაპირზე მიცელიუმი უნდა იყოს ხილული საუკეთესო თეთრი ძაფების სახით და არ უნდა იყოს მწვანე ობის ან დაავადების სხვა ნიშნები.

კომპოსტის მიცელიუმი წვეთებს შორის უნდა ჩანდეს - თეთრი ძაფების ან ბამბის მატყლის ნაჭრების მსგავსად. ჩანთის შიგთავსზე არ უნდა იყოს მწვანე ან მუქი ლაქები; ისინი ასევე მიუთითებენ მიცელიუმის ინფექციაზე ობისგან.

ჩანთას კისერში უნდა ჰქონდეს ჰაერის ფილტრი ან ბამბის (ქაღალდის) საცობი, რომ მიცელიუმმა სუნთქოს. ადრე თუ გვიან ობის სპორები მოხვდება ჩანთებში პერფორაციებით - უმჯობესია არ იყიდოთ ისინი. დალუქული ჩანთები პერფორაციისა და ფილტრების გარეშე სრულიად მიუღებელია, მათში არსებული მიცელიუმი სწრაფად მჟავდება.

თუ დააჭერთ ჩანთას ან გახსნით ერთ-ერთ მათგანს საცდელად, იგრძნობთ მის სუნს. ეს უნდა იყოს სოკო. სილოსის, საფუარის ან წყალბადის სულფიდის მჟავე სუნი მიუღებელია.

ძალიან პატარა, ლამაზი მიცელიუმის ჩანთები, რომლებიც იყიდება ყვავილების მაღაზიებში, შეიძლება იყოს საეჭვო ხარისხის - ფრთხილად იყავით ყიდვისას.

მიცელიუმის სიცოცხლისუნარიანობის შემოწმება

მოამზადეთ ხსნარი: აურიეთ ერთი ჩაის კოვზი შაქარი ჭიქა გაგრილებულ ადუღებულ წყალში. გულუხვად დაასველეთ სტერილური ბამბის საფენი ან ტუალეტის ქაღალდის დაკეცილი კვადრატი (ახალი პაკეტიდან). გაწურეთ და მოათავსეთ სუფთა თეფშზე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ პეტრის ჭურჭელი).

დისკზე მოათავსეთ მარცვლეულის მიცელიუმის რამდენიმე მარცვალი, „ჩოპიკი“ ან სუბსტრატის ნაჭერი და დააფარეთ ჭიქა. დანარჩენი შეიძლება მოათავსოთ მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში. ოთახის ტემპერატურაზე, ერთი კვირის შემდეგ, მარცვლებზე მზარდი მიცელიუმიდან თეთრი კიდე უნდა გამოჩნდეს. არ უნდა იყოს ფერადი ლაქები.

რა სოკო ვიყიდო

ჩანთები მარცვლეულის მიცელიუმით სხვადასხვა სახის ხელთაა სოკოს, შიიტაკეს ან შამპინიონს, როგორც წესი, შეიცავს შეფუთვაზე მითითებულ სოკოს. თქვენ უბრალოდ უნდა შეამოწმოთ მიცელიუმის სიცოცხლისუნარიანობა, როგორც ეს ზემოთ იყო აღწერილი. იგივე შეიძლება ითქვას „ჩოპიკებზე“ ხამანწკების სოკოთი, შიიტაკე, მაიტაკე და რეიში.

სხვა რამ არის მიცელიუმი ტყის მიკორიზული სოკოებით (ცეპსი, შანტერელი, თეთრი რძის სოკო, პეპლები, ბოლეტუსის სოკო, ტრიუფელი და ა.შ.). უპირველეს ყოვლისა, ყურადღებით დააკვირდით ფოტოებს და შეადარეთ ისინი სოკოების სახელებს. ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ მშრალი რძის სოკოს (Russula delica) გამოსახულების ქვეშ იყიდება ნამდვილი რძის სოკო (Lactarius resimus). მარცვლოვანი ზეთი (Suillus granulates) გადაიღეს, მაგრამ ის იყიდება როგორც ნამდვილი ზეთი (Suillus luteus). არსებობს შესაძლებლობა, რომ ფოტო გადაღებულია სხვა წყაროებიდან და თქვენ უნდა მოეპყროთ ასეთ გამყიდველებს სიფრთხილით. შეძენისას შეინახეთ ქვითარი - თუ აღმოცენების ტესტი უარყოფითია, მიცელიუმი უნდა დაბრუნდეს მაღაზიაში. სანდო ინფორმაცია მიკორიზული სოკოს წარმატებული კულტივაციის შესახებ მიცელიუმიდან ჯერ არ მიუღიათ, ამიტომ თავი შეიკავეთ პურის სოკოს, შანტერელის, ტრიუფელის, რძის სოკოს, ბოლტუსის და ბოლტუსის სოკოს შეძენისგან. სჯობია ტყიდან გოჭის სოკო შეაგროვოთ და თქვენი ბაღის ნაკვეთი მათი ქუდებით დათესოთ.

უპირატესობები:

• ნაკლები წონა მარცვლეულის მიცელიუმთან შედარებით;
• გაუძლებს ტრანსპორტირების დროს ყველაზე ძლიერ ყინვებსაც კი;
• სოკოს მრავალფეროვანი სახეობა;
• მორებში, ღეროებში, ჩანთებში ზრდის შესაძლებლობა;
• დაბალი ფასი;
• ტრანსპორტირების (ტრანსპორტის) დაბალი ღირებულება დაბალი წონის გამო;
• ხანგრძლივი შენახვის ვადა (4 წლამდე).

ხარვეზები:

• ეშინია ტენიანობის (მიცელიუმი არ უნდა დასველდეს);
• გაღივებას მარცვლეულის მიცელიუმთან შედარებით ცოტა მეტი დრო სჭირდება.

სოკოს მიცელიუმი შეგიძლიათ გაიზარდოთ ჯოხებზე ხის ხის მორებში ან პლასტმასის ჩანთებში სუბსტრატით (ნახერხი, მზესუმზირის ქერქები, ჩალა, ქოქოსის სუბსტრატი ან სიმინდის კუბიკები). აქ არის გარკვეული თავისებურებები. სუბსტრატიანი შეფუთვები უფრო სწრაფად აღმოცენდება, მაგრამ ნაყოფს იძლევა მხოლოდ 1-2 თვის განმავლობაში, რადგან... მიცელიუმი მთლიანად ანადგურებს სუბსტრატს. მორები და ღეროები უფრო ნელა იზრდება, მაგრამ ნაყოფის მოტანა შეუძლია 7 წლამდე, სანამ ხე მთლიანად არ განადგურდება.

ბუნებრივ პირობებში მერქნიან ბაზაზე სოკოს კულტურების დარგვისთვის ხელსაყრელი დროა აპრილიდან ოქტომბრამდე, შენობაში - მთელი წლის განმავლობაში 15-დან 27 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.

მიცელიუმის გაზრდა ჩხირებზე ჩანთებში.

ჩვენთან ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური შეფუთვები და ჩანთები სოკოს გასაშენებლად.

აიღეთ 6-8 ლიტრიანი ტომარა და ჩაასხით ცოტა სუბსტრატი (დაახლოებით 5 სმ) ძირში. სუბსტრატი წინასწარ უნდა იყოს დატენიანებული ისე, რომ ხელისგულში დაჭერისას ცოტა წყალი გამოჩნდეს.

თანაბრად მოათავსეთ სუბსტრატზე მიცელიუმით დაინფიცირებული 3 ჩხირი. ზემოდან მოათავსეთ ახალი ფენა. და ასე შემდეგ სანამ პაკეტი მთლიანად არ შეივსება. დარწმუნდით, რომ ჩანთა შეიძლება მოგვიანებით იყოს მიბმული.

კბილის ჩხირის გამოყენებით, გააკეთეთ ხვრელები ჭადრაკის ნიმუშზე მთელ ზედაპირზე, გარდა ქვედა. ამის შემდეგ, მიცელიუმიანი ჩანთა შეიძლება მოთავსდეს უჯრაში ან ჭერის ქვეშ მიბმული. თუ თქვენ გაქვთ პლანტაცია, მაშინ გამოიყენეთ ორივე მეთოდი სივრცის დაზოგვის მიზნით.

ამ პროცესში სინათლე არ არის საჭირო, მთავარია სუბსტრატი არ გამოშრეს. ამისათვის საჭიროა პერიოდულად შეასხუროთ ჩანთები წყლით სპრეის ბოთლიდან. თუ იზრდება სარდაფში, მაშინ აზრი აქვს ღია კონტეინერების წყლით განთავსებას ჰაერის მაღალი ტენიანობის შესანარჩუნებლად.

7-12 დღის შემდეგ, სუბსტრატი დაიწყებს მიცელიუმით გადახურებას - ჩანთაში თეთრი „ვებე“ გამოჩნდება. დარგვიდან 20-30 დღის შემდეგ ჩანთაში ნახვრეტებიდან პირველი სოკო გამოჩნდება. ამ დროს მიცელიუმთან გადახლართული სუბსტრატი გადაიქცევა მკვრივ, ერთგვაროვან ბლოკად. დანის გამოყენებით ჩანთის გვერდებზე 1-2 სმ სიგრძის 4 ნაჭერი გააკეთეთ, რომ ნაყოფის სხეულები გამოუშვან.

ნაყოფის წარმოქმნის სტიმულირებისთვის სოკოს ბლოკი მოათავსეთ მაცივარში 2-3 დღით 3-5 °C ტემპერატურაზე ან განათებულ ოთახში 15-20 °C ტემპერატურაზე.

დაასველეთ სუბსტრატი სპრეის გამოყენებით გაკეთებული ჭრილების მეშვეობით. 3-4 დღის შემდეგ გამოჩნდება "პრიმოდია" - ეს არის სოკოს საძირკვლები. 4-5 დღეში პრიმორდია სოკოს ზომამდე გაიზრდება. მათი მოკრეფა და საკვებად გამოყენება შესაძლებელია.

ერთი 5-8 ლიტრიანი ტომრიდან შეგიძლიათ შეაგროვოთ 3-5 კგ სოკო და ნაყოფიერება მოხდება ტალღებში.

თუ ტომარაში ჩადებთ არა 16 ჯოხს (ერთი შეკვრა), არამედ 32 (ორი შეკვრა) და უფრო ხშირად დაალაგებთ, ზრდის პროცესი დაჩქარდება და მოსავალიც მაღალი იქნება.

მიცელიუმის გაშენება ჯოხებზე მორებში (ღეროები, მორები).

ამ გზით სოკოს ჩვეულებრივ ზრდიან ბაღებში (გარეთ) და სათბურებში.

ამ მეთოდის მთავარი უპირატესობაა ხანგრძლივი ნაყოფიერება, 7 წლამდე.

ვირჩევთ ფოთლოვან ჯიშებს (ასპენი, არყი, ვერხვი და სხვ.) ლპობის ნიშნების გარეშე, 10-15 სმ დიამეტრით და 30-50 სმ სიგრძით, ქერქით (ტოტების გარეშე).

დაასველეთ წყალში 2-3 დღის განმავლობაში, შემდეგ დატოვეთ სუფთა, ვენტილირებადი ადგილას 1 დღე, რომ ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდეს.

ჩვენ ვბურღავთ ხვრელებს 0,9 სმ დიამეტრით და 5 სმ სიგრძით ჭადრაკის ნიმუშით ერთმანეთისგან დაახლოებით 20 სმ დაშორებით. რაც უფრო მეტი მიცელიუმის ჩხირებია გამოყენებული თითო ღეროზე, მით უფრო სწრაფად გაღივდება იგი მიცელიუმთან და დაიწყებს ნაყოფს.

სუფთა ხელებით ან ხელთათმანებით ჩადეთ ჩხირები მიცელიუმით ნახვრეტებში, სანამ არ გაჩერდებიან, შემდეგ დახურეთ ხის საცობებით ან ცვილით (ბაღის მოედანი), რათა თავიდან აიცილოთ ბაქტერიების შეღწევა.

ლოგის დაფარვა შეგიძლიათ ბურლაპით, რაც საგრძნობლად დააჩქარებს მიცელიუმის განვითარებას. მოათავსეთ ხე დაჩრდილულ, კარგად ვენტილირებადი ადგილას 20-25 °C ტემპერატურაზე. ხის ტენიანობის შესანარჩუნებლად: სოკოს გარეთ გაშენებისას, კვირაში 2-3-ჯერ მორწყეთ ნიადაგი ყუნწთან ახლოს; შენობაში გაზრდისას მოათავსეთ ხე ნესტიანი მიწით ტუალეტში, ან თუ მორს დაფარეთ, უბრალოდ დაასველეთ. ბურლაპი შესხურებით.

მორების ზრდა ხდება 1-2 თვეში, პირობებიდან გამომდინარე. ხე ზედმეტად იზრდება, თუ თეთრი მიცელიუმი ჩანს ინფექციის ადგილებზე და ბოლოებზე. ნაყოფიერება დაიწყება 2-6 თვეში დარგვის მომენტიდან 15 ° C-ზე მეტი ჰაერის ტემპერატურაზე.

ზამთრისთვის მოაყარეთ ფოთლები და დააფარეთ ბურლაპი.

ნაყოფიერდება ტალღებად, რბილ ხეზე (ვერვი, არყი, ტირიფი) 3-4 წლამდე, მყარ ხეზე (წიფელი, ნეკერჩხალი, ტირიფი) 5-7 წლამდე. ერთ წელიწადში შეგიძლიათ შეაგროვოთ 3-6 კგ სოკო ყოველი მორიდან.

გვიან შემოდგომაზე, მორებს უნდა მოაყაროთ ფოთლის ნაგავი და დაფაროთ ბურლაპი.

საუკეთესოა თარიღამდე

3 წელი ინახება არაუმეტეს +24°C ტემპერატურაზე.

4 წელი ინახება +2-დან +4°C-მდე ტემპერატურაზე.

სოკოს ჩხირები, რომლებიც ახლახან გამოჩნდა ბაზარზე, გახდა ნამდვილი მიღწევა სოკოს მოყვანაში. ახლა სულაც არ არის რთული სოკოს მოყვანა თქვენს პირად მიწის ნაკვეთზე ან თქვენს აგარაკზე - და უგემრიელესი „ტყის საჩუქრების“ მაღალი მოსავალი გარანტირებულია. თუ ბიზნესი სწორად არის ორგანიზებული, სოკოს პლანტაციასაც შეუძლია კარგი მოგება მოიტანოს.

ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტი

რუსეთში ბოლო წლებში ნამდვილი "სოკოს ბუმი" შეინიშნება: მოსახლეობის მოთხოვნა ამ გემრიელ და ძალიან კვებით ღირებულ პროდუქტზე მუდმივად იზრდება. თუმცა, სულ უფრო და უფრო ნაკლები ადამიანია, ვისაც უყვარს ტყეში სოკოს ძებნა, რადგან სოკოს უნარი გარემოდან მავნე ნივთიერებების დაგროვების - განსაკუთრებით მძიმე ლითონების სამრეწველო გამონაბოლქვის ადგილებში, დიდ ქალაქებში, რკინიგზასა და მაგისტრალებში - არ შეიძლება. იყოს ფასდაკლებული ჩვენი ეკოლოგიური უბედურების ეპოქაში. ეს სოკო არ არის უსაფრთხო საჭმელად.

მაშინ როგორ შეგვიძლია დავაკმაყოფილოთ ბუნებრივი, ორგანული სოკოების მზარდი საჭიროება? თქვენ უნდა გაიზარდოთ ისინი სახლში! სახლის სოკოს მოყვანის თანამედროვე "მსუბუქი" ტექნოლოგიებით, ეს არ იქნება რთული. შეგიძლიათ მცირე რაოდენობით სოკო ოჯახური მოხმარებისთვის მოზარდოთ და მომწიფებისთანავე შეწვით ხრაშუნა შემწვარ კარტოფილთან ერთად. ან შეგიძლიათ მოაწყოთ საკუთარი ბიზნესი, გაყიდოთ სოკო ადგილობრივ ბაზარზე ან შესთავაზოთ რესტორნებსა და სუპერმარკეტებს. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს ბიზნესი საინტერესო, ამაღელვებელი და მომგებიანია.

სოკოს ჩხირები ჩვენი ყველაფერია

თანამედროვე სოკოს მწარმოებელს არ სჭირდება ათობით კილოგრამი სპეციალური სუბსტრატების, ლიტრი მიცელიუმის და რამდენიმე ტომის სპეციალიზებული ლიტერატურის შეკვეთა. ყველაფერი გაცილებით მარტივია. სოკოს მოყვანაში ბოლოდროინდელი - გარკვეულწილად რევოლუციური - გამოგონების წყალობით, სოკოს ჩხირებით, სოკოს მოყვანა გახდა მარტივი და ეფექტური ბიზნესი. საკმარისია რამდენიმე ხვრელი გაბურღოთ თქვენს საყვარელ ყუნწში ან მორებში, ჩადოთ მათში მზა ჩხირები მიცელიუმით, მორები მოათავსოთ პოლიეთილენში - და დაველოდოთ სოკოს მოსავალს. უფრო მეტიც, მისი ამოღება შესაძლებელია 3-7 წლის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია ხის სიმტკიცეზე.

ამრიგად, თქვენ გაქვთ საკუთარი სოკოს პლანტაცია, საიდანაც მიიღებთ გარანტირებულ მოსავალს (უბრალოდ მიჰყევით ინსტრუქციას). და ეს არის ნაყოფიერი სოკოს სიმდიდრე წლების განმავლობაში - მხოლოდ 16 ჯოხიდან, რომელიც შედის სტანდარტულ პაკეტში.

მაისიდან სექტემბრამდე შეგიძლიათ სოკოს მოყვანა ჩხირებიდან თქვენს აგარაკზე, ხოლო თუ საჭირო სითბოს და ტენიანობას შექმნით, მაშინ მთელი წლის განმავლობაში. ამ პირობების შენარჩუნება ყველაზე ადვილია სათბურში, ბეღელში ან სარდაფში. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ადამიანი საკმაოდ წარმატებით ზრდის სოკოს აივანზე ან თუნდაც ფანჯრის რაფაზე.

რა სოკოს მოშენება შეგიძლიათ თავად?

დღეს ჯოხებით დამზადებული სოკოს ასორტიმენტი საკმაოდ ფართოა. შიიტაკე, რეიში - სულ რაღაც ხუთი წლის წინ არავის სმენოდა ასეთი სახელების შესახებ, მაგრამ დღეს ეს ეგზოტიკა მოდაშია. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ გაიზარდოთ არა მხოლოდ თქვენი დახვეწილი გემოვნების მოსაწონად, არამედ დამატებითი ფულის შოვნის მიზნით სოკოს დელიკატესების გაყიდვით. ასე რომ, წარმოგიდგენთ კულტივირებისთვის შესაფერის სოკოს.

1. Oyster სოკო არის ყველაზე არაპრეტენზიული და ეკონომიური სოკო. უნიკალურია თავისი კვების და სამკურნალო თვისებებით. ხელთაა სოკოს შეუცვლელი ამინომჟავების ინდექსი აღემატება ბოსტნეულის, თხილისა და მარცვლეულის მაჩვენებელს და ახლოს არის ხორცისა და რძის ინდექსთან.
2. შიიტაკე ორგანიზმისთვის აუცილებელი ნივთიერებებით მდიდარი ეგზოტიკური სოკოა; გავრცელებულია შორეული აღმოსავლეთის ქვეყნებში. იაპონიაში, ჩინეთსა და კორეაში ყველაზე გემრიელად და სამკურნალოდ ითვლება.
3. ზამთრის თაფლის სოკო (flammulina) ერთ-ერთი ყველაზე ყინვაგამძლე სოკოა, რომელიც იზრდება 1-27°C ტემპერატურაზე. მას აქვს შესანიშნავი გემო, ძლიერი სოკოს არომატი და მაღალი კვებითი ღირებულება. ზამთრის სოკოს ქუდები არის შემწვარი, დამარილებული, მწნილი და მათგან შეგიძლიათ წვნიანი მოამზადოთ.

სოკოს ბიზნესი უნდა იყოს

დასავლეთში კულტივირებული სოკოს მოყვანა დიდი ხანია ჩვეულებრივი გახდა. ველურ მცენარეებს იქ მხოლოდ სპორტისთვის აგროვებენ და არ ჭამენ. მაგრამ რუსეთში, იმისდა მიუხედავად, რომ ხელნაკეთი სოკოზე მოთხოვნა მუდმივად იზრდება, სოკოს მზარდი ბიზნესი ახლახან იწყებს განვითარებას. მაგალითად, 2007 წელს, მთელ რუსეთში 140 მილიონზე მეტი მოსახლეობით, 15-ჯერ ნაკლები სოკო გაიზარდა, ვიდრე ჰოლანდიაში 14 მილიონი მოსახლეობით!

რას ნიშნავს ეს მწირი ფიგურა? ფაქტია, რომ რუს სოკოს მწარმოებლებს შორის კონკურენცია პრაქტიკულად არ არსებობს. ამიტომ, საჭირო ტექნოლოგიური ინფორმაციის გულდასმით შესწავლით, შეგიძლიათ მოაწყოთ მომგებიანი საწარმო ხელნაკეთი სოკოს გასაშენებლად. ისინი იქნება 100% ეკოლოგიურად სუფთა, შესანიშნავი ხარისხის და წარმატებით გაყიდით თქვენს პროდუქციას მარკეტებსა და მაღაზიებში.

ბიზნესისთვის განსაკუთრებით საინტერესო შეიძლება იყოს რამდენიმე მოსავლის „ასორტიმენტში“ მოყვანის ვარიანტი: ხელთაა - იყიდება შემოდგომაზე, თაფლის სოკო - ზამთარ-გაზაფხულზე გასაყიდად, შიიტაკე - გაზაფხულისა და ზაფხულისთვის.

დაიწყეთ სოკოს მოყვანა სახლში და ყოველთვის მოგეწოდებათ გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, ეკოლოგიურად სუფთა სოკოს კერძები. ან იქნებ თქვენი ჰობი თანდათან გადაიზარდოს მომგებიან ბიზნესად? Სცადე!

ნებისმიერი ჯიშის ერთი და იგივე მიცელიუმი შეიძლება გაიზარდოს სხვადასხვა გარემოზე: მკვებავ გარემოზე პეტრის ჭურჭელში, მარცვლეულზე (ფეტვი, შვრია, ქერი, ხორბალი) ან ნებისმიერი ფოთლოვანი ხის ხისგან დამზადებულ ჩოპიკებზე.

მიცელიუმი, რომელიც იზრდება მასპინძელში, ააქტიურებს ძირითადად იმ ფერმენტულ სისტემებს, რომლებიც საშუალებას აძლევს მას უფრო აქტიურად დაამუშაოს ხის ან მარცვლეულის ლიგნინოცელულოზის კომპლექსი (დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად დათესეს).

აქედან გამომდინარე, აზრი არ აქვს შედარება, თუ რომელი მიცელიუმი უკეთესია, რადგან ისინი უბრალოდ შექმნილია სხვადასხვა ამოცანებისთვის.

მარცვლეული, კარგად შერეული მცენარეული სუბსტრატით

• ქმნის აქტიურ ზრდის წერტილების დიდ რაოდენობას, რაც მიცელიუმის ჰიფებს საშუალებას აძლევს სწრაფად დაეუფლონ სუბსტრატს და გამოუშვან ხამანწკის სოკო დათესვიდან 3 კვირის განმავლობაში.
• უკეთ იყენებს სუბსტრატის საკვებ ნივთიერებებს, რადგან ჩართულია ფერმენტების შესაბამისი ხაზი.

თუ მიცელიუმი ჩხირებზეაჩადეთ იგი ჩანთაში სუბსტრატით, ხვრელების გაკეთებით, ძალიან დიდი დრო დასჭირდება ზედმეტ ზრდას.
მაშინაც კი, თუ 60 ასეთი ხვრელი იქნება, მარცვლეულთან შედარებით ათასობითჯერ ნაკლები ზრდის წერტილი იქნება და სანამ გადაზრდილი მიცელიუმი იწყებს ბლოკის დაუფლებას, ძალიან დიდია ალბათობა იმისა, რომ ნედლეულის გადამუშავებას გადარჩენილი კონკურენტები დაეუფლონ მას. ბევრად ადრე.

ხეზე შეღწევა, მიცელიუმი ჩხირებზეაქვს შესაძლებლობა განვითარდეს დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან ახალი, ჯანსაღი ჭრის შიგნით მისთვის კონკურენტები არ არის.

მერქნიანი მატარებლიდან (ჩხირებიდან) ერთსა და იმავე სუბსტრატზე (ხის) გადართვით, მიცელიუმი არ კარგავს დროს ფერმენტული სისტემების გადამუშავებაში.

გაბურღულ ნახვრეტებში მარცვლეულის მიცელიუმს თუ ჩაასხამთ, ისიც, პრინციპში, აღმოცენდება.

საჭიროა მხოლოდ მარცვლები რაც შეიძლება მჭიდროდ ჩაქუჩით, რომ მათ შორის ჰაერი არ იყოს და შემდეგ ხვრელები დახურეთ ბაღის მოედანით ან პლასტილინით - ისე, რომ ობის სპორები არ მოხვდეს მასზე ჰაერიდან და რომ არ გამოშრეს. .

ზოგიერთი ჰობი იღებენ ხის თხელ ნაჭრებს, ასხამენ მუჭა მარცვლეულის მიცელიუმს პირდაპირ ჭრილზე და ზემოდან აყენებენ სხვა ხის „ბლინს“, ისევ ასხამენ მარცვლებს, ზემოდან ათავსებენ კიდევ ერთ ჭრილს - როგორც ფოტოში.

ალბათობა იმისა, რომ მიცელიუმი ამ მეთოდით მერქად გადაიზარდოს, საკმაოდ დაბალია, მაგრამ... შეგიძლიათ სცადოთ!

მთავარი ის არის, რომ გამოყენების ნებისმიერი მეთოდით, მიცელიუმის გაღივების დროს მოჭრილი მერქანი მისთვის კომფორტულ პირობებშია - ტემპერატურა მინიმუმ 18 გრადუსი და ტენიანობა 80-90%, შემდეგ რამდენიმე თვის შემდეგ. შეგიძლიათ პირველი მოსავლის აღება.

ზოგიერთი სოკოს მკრეფს აინტერესებს;

როგორ გადავიტანოთ მიცელიუმი ჩხირებზე მარცვლეულში?

ჩხირებისგან მაღალი ხარისხის მარცვლეულის მიცელიუმის მომზადება შეუძლებელია.

თუ სახლის პირობებში მიცელიუმის დამზადება გსურთ, სამეფო მიცელიუმის შესაძენად სჯობს მოლაპარაკება პროფესიონალ ლაბორატორიასთან. ეს უფრო ძვირი იქნება, ვიდრე სამომხმარებლო კლასი, მაგრამ ის სტერილურია და შეგიძლიათ მისი დაშლა, თუ გაქვთ შესაბამისი უნარები და აღჭურვილობა. მე შემიძლია დაგეხმაროთ პატარა მიცელარული ლაბორატორიის სწორად მოწყობაში. მიცელიუმის დამზადების მეთოდის ყველა მოწყობილობა და ინსტრუქცია მოცემულია მიცელარის მაგალითის გამოყენებით, რომელიც წარმატებით მუშაობს სახლში.

თავად ჩხირები სტერილურ პირობებში იზრდებიან, მაგრამ როცა ზედმეტად გაიზრდება და მიცელიუმით იფარება, გადააქვთ ზიპ-ჩანთებში და მიუხედავად იმისა, რომ ეს ხდება ლაბორატორიის სუფთა ადგილას, გადატანის დროს სტერილობის გარანტია რთულია.