შესასვლელისალათი ვირთევზას ფილე ბრინჯით. Cod Salad - დადასტურებული სამზარეულო რეცეპტები
თევზის სარგებლობის შესახებ ექიმები და დიეტოლოგები არ იღლებიან გამეორებით უმიზეზოდ თუ უმიზეზოდ. და ერთხელაც კი, სკეპტიკოსები ან ალტერნატიული მედიცინის მიმდევრებიც კი მზად არიან დაეთანხმონ მათ. და თუ ასეა, სასწრაფოდ უნდა გაზარდოთ თევზის კერძების წილი თქვენს დიეტაში. უფრო მეტიც, იგივე მოხარშული ვირთევზას სალათი შეიძლება მოკრძალებული იყოს ჩვეულებრივი მენიუსთვის, ან სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება თავისთავად. მთავარია საჭმელში შემავალი დამატებითი ინგრედიენტების ნაკრები.
რამდენი საზ cod
ჩვენი იდეის წარმატების გასაღები თევზის სწორად მომზადებაა. ამოცანა მარტივია, მაგრამ აქვს საკუთარი დახვეწილობა. ანუ, კარკასი უნდა დაასხით ცივ წყალში, სტაფილოს წრეების დამატებით, რამდენიმე პატარა მთლიანი ხახვი, ფესვის ოხრახუშის ნაჭერი და წიწაკის მარცვლები. რამდენი მოვამზადოთ ვირთევზა ადუღების შემდეგ, დამოკიდებულია მის ზომაზე. ამას ჩვეულებრივ 15-დან 20 წუთამდე სჭირდება. თუ გეშინიათ, რომ თევზი ხისტი აღმოჩნდება (თუმცა ეს ძალიან იშვიათად ხდება), ტაფაში ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
ვირთევზას მზადყოფნა ელემენტარულია იმის დასადგენად: შეეცადეთ გამოყოთ ბოჭკოები მისგან. თუ ისინი წავიდნენ, შეგიძლიათ გაიყვანოთ ისინი.
დიასახლისები, რომლებსაც ურჩევნიათ გამოიყენონ ორმაგი ქვაბი, აპროგრამებენ მოწყობილობას 20 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, ტაიმერი დაყენებულია მულტიქუკერში, როდესაც დაყენებულია ცხობის რეჟიმი.
თევზის ამოღების შემდეგ, მაგრამ სანამ ის მოხარშულ ვირთევზას სალათში გადაიგზავნება, ბევრი მზარეული გვირჩევს ნაჭრებს ლიმონის წვენით ან ღვინის ძმრით დაასხათ.
უფრო ადვილია არსად
ყველაზე პრიმიტიულ ინგრედიენტებს შეუძლიათ მზარეული დაჯილდოვონ აბსოლუტურად გემრიელი კერძით. ამის მაგალითი იქნება მოხარშული ვირთევზას სალათი კვერცხითა და ხახვით. სინამდვილეში, მასში სხვა არაფერია ჩადებული, მხოლოდ დრესინგი და სანელებლები.
თევზის კილოგრამის მესამედს ადუღებენ, გაცივებენ, ჭრიან. ხახვის პატარა თავები რგოლებად ჭრიან. ეს წინაპირობაა, ამიტომ ყველა ნათურებს შორის ყველაზე პატარა გვხვდება. რგოლებს ათავსებენ თასში, წიწაკებენ და ამარილებენ, მსუბუქად აწებებენ, რომ ზედმეტი სიმწარე გამოთავისუფლდეს. თევზის ნაჭრების პროპორციულად იჭრება ოთხი მოხარშული კვერცხი. ყველა კომპონენტი შერეულია (გამოშვებული წვენი ხახვისგან ადრე გაჟღენთილია), მაიონეზით შეზავებული, შერეული და გაჟღენთისთვის მოთავსებულია მაცივარში.
მოხარშული ვირთევზას სალათი კარტოფილით
ამ საჭმლის ვარიანტისთვის მოხარშულია 300 გრამი თევზი, სამი კვერცხი და ოთხი დიდი კარტოფილი. მთელი ეს სიკეთე მოჭრილია დაახლოებით ისე, როგორც ოლივიეზე. საშუალო ხახვი დაჭერით წვრილად, სამი მწნილი კიტრი დაჭერით ვიწრო ჩალმებად. დამარილების და პილპილის შემდეგ მოხარშულ ვირთევზას სალათას აზავენ 200 გრამი მაიონეზით, რომელშიც აურიეთ სუფრის კოვზი კარგი ტომატის პასტა.
სალათის თასში უკვე დადებულ კერძს ასხამენ დაჭრილი კამა.
ყველის ცდუნება
მყარი ყველის, თევზის ნოტებისა და ლიმონის მჟავე დახვეწილი გემოს კომბინაცია არის ის, რაც არასტანდარტული კერძის ყველა მოყვარულს მოეწონება. სალათის თასის ძირს აყრიან მოხარშულ ვირთევზას დაშლილი და ორმოში, მას მსუბუქად ასხამენ შაქარს. ლიმონის ყველაზე თხელი, გამჭვირვალე ნაჭრები ზემოდან მოთავსებულია (თითოეული წრე ოთხ ნაწილად არის დაჭრილი). ციტრუსი მოასხით დაფქული წიწაკით. ორიგინალურ რეცეპტში - შავი, მაგრამ წიწაკის ნარევი კიდევ უფრო საინტერესო გემოს იძლევა. გახეხილი ყველი ხურავს სტრუქტურას და მისი ფენა არ უნდა იყოს უფრო თხელი ვიდრე თევზი. საბოლოო შეხება არის მაიონეზის არომატი. ისე, რომ ის ძირს აიღოს, მოხარშული ვირთევზას სალათი რამდენიმე საათის განმავლობაში ამოიღეს სიგრილეში.
მსუბუქი სალათი
საყოფაცხოვრებო ქალბატონები ამბობენ, რომ ასეთი კერძი არა მხოლოდ კარგად აკმაყოფილებს, არამედ აძლევს შთაგონებას, ძალას და კარგ განწყობას.
თევზს ადუღებენ, იშლება წვრილად და ტოვებენ 15-20 წუთის განმავლობაში, ასხურებენ ძმარს. ისინი, საჭიროების შემთხვევაში, რეცხავენ და ჭრიან ახალი კიტრის, ვაშლისა და ბოლოკის თანაბარი პროპორციით (დაახლოებით ასი გრამი ვირთევზას მესამედში). ნიახური მიიღება თითო ბოსტნეულზე ნახევრად, ისე ჭრიან. ყველა კომპონენტი შერეულია, შერეულია; მაიონეზი გამოიყენება როგორც გასახდელი, მაგრამ ზეთისხილი. ამ მოხარშულ ვირთევზას სალათას ამშვენებს ოხრახუში - დაჭრილი ან ყლორტების სახით.
და სოკოთი
ამ სალათის კარგი ნაწილისთვის მოხარშული ვირთევზათი დაგჭირდებათ მეოთხედი კილოგრამი თევზის ფილე და სამი დიდი ტუბერი. ორივე ინგრედიენტის მომზადება საჭიროა ცალ-ცალკე, დაჭრილი - კლასიკური კუბებით.
გარეცხილი და გახეხილი შამპინიონები (100-150 გ) ჭრიან შუაზე, თუ ისინი პატარაა, ან ნაჭრებად, თუ მსხვილნი დაიჭერენ. სოკო წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად შეწვით გაწითლებამდე. შეგიძლიათ აიღოთ დაკონსერვებული შამპინიონებიც, მაგრამ მათ შეუძლიათ გემოვნების დისჰარმონია შემატონ მოხარშულ ვირთევზას სალათს.
ზემოაღნიშნულის გარდა, კიდევ ერთი მოხარშული კვერცხი და რამდენიმე მწნილი კიტრი უნდა დაჭრათ. სხვათა შორის, ამ უკანასკნელის ნაცვლად შეგიძლიათ მოაყაროთ მჟავე კომბოსტო, ისიც ძალიან საინტერესო გამოდის. კერძს უცხიმო მაიონეზი ან - რაც უფრო რეკომენდირებულია - თხელი არაჟნით აზავებენ.
თითქმის იაპონია
მოხარშული ვირთევზას სალათის რეცეპტი ბრინჯით შეიძლებოდა შეემუშავებინათ აზიელი მზარეულების მიერ. იგი განსხვავდება იაპონური კერძებისგან მხოლოდ თევზის წინასწარი მომზადებით.
წესით მოხარშული ვირთევზა თანაბრად ჭრიან. ნახევარი ჭიქა ფუმფულა ბრინჯი მზადდება იაპონური გზით. ხახვს (ბევრს იღებენ, 200 გრამ ვირთევზაზე სამ თავამდე) ჭრიან რგოლებად ან ნახევრად და ადუღებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ძალიან მწარე არ იყოს. სამი მოხარშული კვერცხი დაჭერით არა პატარა, მაგრამ არც ისე დიდი, სალათის ფოთოლი ხელით იშლება (თუ დაკბილული კიდეები თქვენთვის მიუღებელია, შეგიძლიათ დაჭრათ). ყველა მომზადებული პროდუქტი შერეულია და მაიონეზით არის შეზავებული.
შენიშვნა: თუ გსურთ სალათს ეგზოტიკა შემატოთ, მაიონეზში გააზავეთ ერთი-ორი კოვზი სოიოს სოუსი.
კერძის გასაფორმებლად გამოიყენება ვირთევზას ნაჭრები, წრეებად დაჭრილი კვერცხი და საშუალო ზომის მთლიანი სალათის ფოთლები. თუმცა, ეს ნაბიჯი საჭიროა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სალათი განკუთვნილია საზეიმო დღესასწაულზე. თუ გეგმავთ მის ჭამას ჩვეულებრივ დღეს (და ეს არის იაფი, ჯანსაღი და სწრაფად მოსამზადებელი), შეგიძლიათ მიირთვათ დეკორაციის გარეშე.
რომელიმე შემოთავაზებული სალათის მომზადებისას არ შეგეშინდეთ თქვენი ფიგურის: ვირთევზა თითქმის დიეტური პროდუქტია. მაგრამ თუ ეჭვი გეპარებათ, აირჩიეთ რეცეპტი კარტოფილის გარეშე.
თევზისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანსაღი და გემრიელი კერძების დიდი რაოდენობა. ვირთევზა თევზის ძალიან ღირებული და მკვებავი სახეობაა, ამიტომ მისი რაციონში არ ჩართვა დიდი შეცდომა იქნება.
რამდენიმე ადამიანი თანახმაა მარტივი მოხარშული თევზის ჭამაზე, მაგრამ თუ მას დაამატებთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სალათის შემადგენლობას, შეგიძლიათ მარტივად არა მხოლოდ გაჯეროთ საკუთარი სხეული სასარგებლო ნივთიერებებით, არამედ მნიშვნელოვნად გაამრავალფეროვნოთ თქვენი ლანჩის მენიუ. მაგალითად, მოხარშული ვირთევზას სალათი კარტოფილით და სოკოთი ადვილად ჩაანაცვლებს სრულ ლანჩს ან ვახშამს, რადგან გამოდის, რომ ძალიან მკვებავია.
ინგრედიენტები
- ვირთევზა - 240 გ;
- კარტოფილი - 3 ც.;
- შამპინიონის სოკო - 130 გ (4 სუფრის კოვზი);
- ხახვი - 1 ც.;
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
- მწნილი კიტრი - 2 ც.;
- მაიონეზი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
როგორ მოვამზადოთ კლასიკური თევზის სალათი ვირთევზასა და სოკოსგან
ამ სალათის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ვირთევზას ფილე, რადგან არ დაგჭირდებათ მისგან ძვლების ამოღება. გარდა ამისა, უფრო მოსახერხებელია ფილეს იდენტურ ნაჭრებად დაჭრა. მოხარშეთ თევზი, სანამ არ დარბილდება, ოდნავ მარილიან წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ თევზი მოიხარშოს და არ იყოს უმი. მეტი არომატისთვის შეგიძლიათ წყალში რამდენიმე წიწაკა და დაფნის ფოთოლი დაამატოთ. ვირთევზა ფრთხილად დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად. თევზის ორთქლზე მოხარშვა შეგიძლიათ ფილეს ნაჭრებით ლიმონის ნაჭრებით დაფენით, რომელიც მოხარშვისას ვირთევზას განუმეორებელ არომატს და ძალიან სასიამოვნო გემოს მისცემს.
მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე. მოხარშვისას კარტოფილი რომ არ დაიშლება და შემდეგ კარგად დაჭრათ, წყალში დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ძმარი. კარტოფილი გავაციოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად.
კარტოფილი და თევზი გადაიტანეთ ღრმა თასში, რომელშიც შეურიეთ სალათის დანარჩენ ინგრედიენტებს. მცენარეულ ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და სოკოს ნაჭრები ოქროსფერამდე. უმჯობესია თუ ახალ ან გაყინულ შამპინიონებს გამოიყენებთ, რადგან. დაკონსერვებულმა სოკომ შეიძლება თევზის გემოს არასწორი კომბინაცია მისცეს. მარილი და შეაზავეთ შავი პილპილით გემოვნებით. გააგრილეთ და სოკო გააგზავნეთ თასში კარტოფილით და ვირთევზათ.
კვერცხი მაგრად მოვხარშოთ, გავაციოთ და დავჭრათ კარტოფილის ზომის კუბებად. დაამატეთ სალათს. იმისთვის, რომ კვერცხი ადვილად გასასუფთავებელი იყოს, 1 ს/კ წყალს დაუმატეთ, რომელშიც მოხარშულია. მარილი და მომზადების შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ცივ წყალში.
მწნილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჟავე კომბოსტო. მაგრამ კლასიკური თევზის სალათი მოიცავს პიკელებული კიტრის გამოყენებას, რომელიც უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად და დავამატოთ თასში.
სალათას შეაზავეთ მცირე რაოდენობით მაიონეზით, რომელიც შეიძლება ჩაანაცვლოთ უცხიმო არაჟნით.
სალათი კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 1 საათით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანე ხახვი ან კამა.
მიირთვით მოხარშული ვირთევზა თევზის სალათი ნაწილებად პლასტმასის რგოლის ან სპეციალური ლითონის ფორმის გამოყენებით. სალათის ფოთოლი მჭიდროდ ჩაალაგეთ და კოვზით დაჭერით ისე, რომ ფორმა კარგად შეინარჩუნოს. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი და კონტრასტული წითელი ბულგარული წიწაკის ნაჭერი.
ფრთხილად ამოიღეთ ბეჭედი და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!
ვირთევზა გაყინეთ და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, მანამდე დამარილებული. ადუღეთ ფილეს ზომის მიხედვით - 10-15 წუთი. აღარ არის საჭირო, ვირთევზა დელიკატური თევზია და შეიძლება უბრალოდ იშლება.
ამოიღეთ ბულიონიდან, გააგრილეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
კვერცხები მოვხარშოთ, მე ყოველთვის ვადუღებ 8 წუთის განმავლობაში, ეს დრო საკმარისია იმისთვის, რომ გამაგრდეს და არა ზედმეტად მოხარშული. ჩავყაროთ ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ, ასე რომ, ერთი ქვით „მოვხოცავთ“ ორ ჩიტს: კვერცხები გაცივდება, შემდეგ კი გაგიადვილდებათ კანი.
ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე, რომ მიიღოთ არა სქელი ჩიფსები, არამედ მსუბუქი "ბუმბული".
კვერცხები გახეხეთ იგივე გზით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ცალკე დატოვოთ ცოტა გული და ცილა სალათის გასაფორმებლად, როგორც ფოტოზე.
ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. მაშინ გირჩევთ, მდუღარე წყალში გაწუროთ, რომ სიმწარით და უმი გემოთი არ გააფუჭოს სალათის მთელი გემო.
გარეცხეთ და დაჭერით ყველა მწვანილი, დატოვეთ რამდენიმე ყლორტი დეკორაციისთვის.
შეურიეთ ინგრედიენტები, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ მაიონეზი. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თეთრი წიწაკა, შავი ალბათ უხეში იქნება.
მიღებული მასა დადეთ ბრტყელ ჭურჭელზე, გააფორმეთ ცილებით და გულით. თუ კერძი კვადრატულია, მაშინ ძალიან მოსახერხებელი იქნება კუთხეებში პატარა ბორცვების განლაგება. მორთეთ მწვანილით და სუფრაზე მიირთვით თევზის სალათი ვირთევზასთან ერთად.
Გემრიელად მიირთვით!
ვირთევზის ხორცი უჩვეულოდ ნაზი, ჯანსაღი და დიეტური პროდუქტია. ამიტომ ვირთევზა საკმაოდ პოპულარული თევზია სამზარეულოში. მისი მომზადების მრავალი გზა არსებობს: მოხარშვა, ჩაშუშვა, შეწვა, შეწვა, ღუმელში გამოცხობა ან ორთქლზე გამოწვა, ასევე მარილიანი. ამის მიხედვით იცვლება მისი გემოც, რაც აისახება იმ კერძებზე, რომელშიც შედის.
ვირთევზა არის მრავალი შესანიშნავი კერძის საფუძველი, რომლებიც აერთიანებს ინგრედიენტების მრავალფეროვნებას. გამომდინარე იქიდან, რომ ამ თევზის ხორცი არის ძალიან ნაზი, ყოველგვარი ნათელი სპეციფიკური გემოს გარეშე, მისი შეხამება შესაძლებელია პომიდორთან, კაპერთან, ჯანჯაფილთან, ზეთისხილთან, წიწაკასთან და ფორთოხალთანაც კი. ყველაზე უჩვეულო სოუსებიც კი, როგორიცაა ძმარი-სოიო ან ცხარე ტაბასკო, იდეალურია გასახდომად.
გთავაზობთ რამდენიმე ხელმისაწვდომ, ასევე ორიგინალურ ვირთევზას სალათს.
ცხარე სალათი ლურჯი ყველით, ვირთევზა და მაკარონი
როცა გინდათ, რომ რაიმე უჩვეულო და ძალიან ცხარე მიირთვათ, ეს სალათი ადვილად დააკმაყოფილებს თქვენს ყველა ახირებას. ის ასევე უნდა მოეწონოს ლურჯი ყველის მოყვარულებს, მაგრამ თუ გავითვალისწინებთ, რომ ის კერძში მინიმალური რაოდენობითაა, ეს მის ყველაზე მგზნებარე ოპონენტებსაც კი არ მოგერიდება. კერძის ზოგიერთი ინგრედიენტი კლასიფიცირებულია, როგორც ძვირი, მხოლოდ დღესასწაულებზე ეს ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმესთვის დაბრკოლება გახდეს, რადგან ნამდვილად გსურთ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები უჩვეულო სიამოვნებით. ასე რომ, აქ არის ჩვენი ცხარე ვირთევზა და ლურჯი ყველი მაკარონის სალათი.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- გამდნარი კარაქი - 1 ს/კ;
- პატარა მაკარონი ორზო (ან ნებისმიერი ექვივალენტი) - ½ ჭიქა;
- ლურჯი ყველი ყალიბით - 50 გრამი;
- ახალი კიტრი - 2 ცალი;
- თეთრი ნატურალური იოგურტი - 1 ქილა;
- ზეთისხილი ამოღებული - 1 ქილა;
- ვირთევზა (ფილე) ახლად გაყინული - 400 გრამი;
- კალმარი - 300 გრამი;
- ლიმონი - ½ ცალი;
- მწვანე ხახვი - 4 ბუმბული;
- სალათის მწვანილი - ½ თაიგული;
- Მარილი.
სამზარეულო:
- გაყინეთ ვირთევზას ფილე, კარგად გარეცხეთ და ოდნავ გააშრეთ ხელსახოცებით. ამავდროულად გავაცხელოთ ტაფა, რომელშიც შემდეგ ვამატებთ გამდნარ კარაქს. შეწვით თევზი საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სპატულით გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, სადაც ამდენივე შეწვით. შემდეგ ვაცივებთ ქაღალდის ხელსახოცებზე, რადგან ზედმეტი ზეთი უნდა შეიწოვოს;
- გაყინეთ კალმარი, გარეცხეთ. შემდეგ გაწურეთ მდუღარე წყლით, რის შემდეგაც ისინი ადვილად იწმინდება. ჩვენ ვხსნით გამჭვირვალე მყარ ფილმს, ვასუფთავებთ ზღვის პროდუქტებს. დაჭერით ზოლებად ან რგოლებად, რომლებიც შემდეგ შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის გაკეთება შეგიძლიათ იმავე ზეთში, სადაც ადრე მომზადდა თევზი. შემდეგ ყველაფერს ვაცივებთ;
- ორზო ან სხვა ძალიან პატარა მაკარონი იხარშება ისევე, როგორც ყველა მაკარონი - მარილიან წყალში, სანამ დარბილდება. თუმცა, გაითვალისწინეთ, რომ მისი ზომებიდან გამომდინარე ეს ძალიან სწრაფად ხდება, მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტი ზედმეტი არ მოხარშოთ. ამის შემდეგ გავრეცხავთ ცივი წყლით ისე, რომ მომავალში არაფერი არ ეწებება ერთმანეთს, ვასხამთ საწურში, შემდეგ ვაშრობთ, ვფანტავთ ხელსახოცებში;
- გადაწურეთ მარილწყალი დაკონსერვებული ზეთისხილისგან, შემდეგ გაჭერით თითოეული ნახევრად;
- კიტრი კარგად გარეცხეთ, შეგიძლიათ კანიც მოაცილოთ. შემდეგ დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად;
- ამ ხნის განმავლობაში გაცივებულ ვირთევზას ვჭრით ნაჭრებად ან ვშლით ბოჭკოებად, როგორც ეს ქათმის ხორცზეა გაკეთებული;
- კარგად გარეცხეთ ნახევარი ლიმონი, შემდეგ გაწურეთ მისგან მთელი ცედრა და ასევე გამოწურეთ წვენი;
- მწვანე ხახვი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ ხელსახოცებით და შემდეგ ძალიან წვრილად დაჭერით რგოლებად;
- სალათის ფოთლებს კარგად გარეცხავენ, აშრობენ და ტოვებენ გასაფორმებლად;
- მოვამზადოთ სალათისთვის ცხარე სოუსი: ჩანგლით კარგად გავწუროთ ცისფერი ყველი ყალიბთან ერთად; დაამატეთ ლიმონის წვენი, ცედრა და ბუნებრივი იოგურტი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ან ათქვიფეთ, დაამატეთ მარილი თქვენი გემოვნებით;
- ჩვენ ვაგროვებთ ჩვენს ცხარე ვირთევზას სალათს: ძირითადი პროდუქტის ნაჭრებს ვურევთ შემწვარ კალმარის რგოლებს, პატარა მაკარონს, მწვანილს, ზეთისხილის ნახევარს და კიტრის კუბებს. ყველაფერს ვურევთ, ვაზამთ ორიგინალური სოუსით;
- სალათს ვაფორმებთ: ფართო თეფშს ძირს ვაფარებთ მწვანე ფოთლებს, ზემოდან ვასხამთ ნახარშს. გააფორმეთ როგორც გსურთ და მიირთვით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაწყოთ ყველაფერი ა ლა კარტ კერძების სახით. და ამ კერძის ჭამა ყველაზე გემრიელია, შიგთავსის შეფუთვა სალათის ფართო ფოთოლში, როგორც კომბოსტოს რულონები.
რჩევა: თუ სალათში შემწვარი ინგრედიენტები შეწვის ნაცვლად მოიხარშება, მაშინ კერძი დიეტური გახდება, სწორი კვების პრინციპებისთვის შესაფერისი.
გულიანი სალათი ბრინჯით და ვირთევზათ
ამ კერძს, პირველისგან განსხვავებით, უფრო ტრადიციული შემადგენლობა აქვს და მასში შემავალი ინგრედიენტები საჯაროდ ხელმისაწვდომი და ბევრს უყვარს. კერძის საფუძველია თევზისა და ბრინჯის კლასიკური კომბინაცია, რომლის დივერსიფიკაცია სურვილის შემთხვევაში შესაძლებელია სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით - სოკოდან ბოსტნეულამდე. სანელებლების დამატება მარტივია სხვადასხვა სოუსების დახმარებით, მაგრამ ჩვენ გთავაზობთ კლასიკურ ვირთევზას სალათს ბრინჯით.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- ბრინჯი - ჭიქის მესამედი;
- კვერცხი - 4 ც.;
- გამდნარი კარაქი - 2 ს.კ. ლ.;
- ვირთევზას ფილე (შეიძლება შეიცვალოს ვირთევზას ღვიძლით) - 350 გრამი;
- წითელი ხახვი - 3 თავი;
- მსუბუქი მაიონეზი - 4 ს.კ. ლ.;
- Მარილი.
სამზარეულო:
- გაყინეთ ვირთევზას ფილე. ჩამოიბანეთ, შემდეგ გააშრეთ. თუ თევზი მთლიანია, ამოიღეთ კანი, ასევე ამოიღეთ ძვლები, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. ტაფას ვაცხელებთ, ზეთს ვასხამთ, შემდეგ თევზს ვწვავთ - 3 წუთი ყველა მხრიდან. გააგრილეთ, შემდეგ მოაშორეთ ზედმეტი ზეთი ქაღალდის პირსახოცებით. ხორცს ვაშლით ბოჭკოებად;
- თუ ჩვენი სალათის მომზადებაში ფილეს ნაცვლად ვირთევზას ღვიძლი ჩართულია, მაშინ მას უბრალოდ ჩანგლით ვზილოთ;
- კვერცხები მოხარშეთ, გააგრილეთ წყალში, შემდეგ მოაშორეთ ნაჭუჭი. სახეხზე ვსვამთ ან უფრო დიდი დანით ვჭრით;
- სალათისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ წითელი ხახვი, ეს ჯიში ნაკლებად მწარეა. თუმცა, შეგიძლიათ ხახვიც გამოიყენოთ. თავსაბურავისგან ვასუფთავებთ, კარგად ვრეცხავთ, შემდეგ კუბიკებად ვჭრით. ზედმეტი სიმკაცრის მოსაშორებლად დაასხით მდუღარე წყალი 5 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაასხით ცოტაოდენი ძმარი. შემდეგ გადაწურეთ სითხე, გარეცხეთ ბოსტნეული ცივ წყალში, გამოწურეთ;
- ბრინჯს სიბრძნის გარეშე ვადუღებთ, ხარშვისას მხოლოდ მარილს ვამატებთ. შემდეგ ბულიონს გადავწურავთ, მარცვლეულს კი ცივი გამდინარე წყლით ვრეცხავთ, რომ მომავალში არაფერი არ დარჩეს;
- ჩვენ ვაგროვებთ ჩვენს ვირთევზას სალათს. ეს შეიძლება გაკეთდეს ორი გზით - როგორც ტრადიციული ფაფუკი სალათი, ან უბრალოდ აურიეთ ყველაფერი და გააფორმეთ. აურიეთ მოხარშული ბრინჯი, დაჭრილი თევზი, გახეხილი კვერცხი და ხახვი. ყველაფერს მსუბუქი მაიონეზით ვაზავებთ. კერძი შეიძლება მიირთვათ თბილი.
რჩევა: მაღაზიებში დაბალი ხარისხის ვირთევზას ყიდვის თავიდან ასაცილებლად. ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ რჩევებს:
- მთლიანი კარკასის არჩევისას გაითვალისწინეთ, რომ თევზს აუცილებლად უნდა ჰქონდეს მბზინავი ქერცლები და ნათელი თვალები, ასევე ჰქონდეს ელასტიურობა და სუფთა თევზის სასიამოვნო სუნი;
- ვირთევზას ფილე არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მის ფერს. მაღალხარისხოვან თევზში ის არის ერთგვაროვანი შეფერილობის გარეშე, ხოლო ხორცი დაფარულია მინანქრის თხელი, თანაბარი, გამჭვირვალე ფენით. თუ არსებობს ყვითელი ლაქები, მაშინ პროდუქტმა დაიწყო გაფუჭება და მოხარშვისას მას სიმწარე ექნება. ნაცრისფერი ლაქების ან ასეთი ერთგვაროვანი ჩრდილის არსებობა მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი უბრალოდ საშიშია ჯანმრთელობისთვის, მისი ჭამა არ შეიძლება;
- თუ თევზის კიდეები თხელი ხდება, ხდება ძალიან მყიფე, მათი სისუსტე გაიზარდა - ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში გაყინულია. ჯანმრთელობას ზიანს არ მიაყენებს, მაგრამ გემო შესამჩნევად გაუფუჭდება;
- თევზის ფორმის მიუხედავად, ყურადღება მიაქციეთ შეფუთვას, ის გამჭვირვალე უნდა იყოს, მასზე არსებული ინფორმაცია კი ადვილად წასაკითხი. ეს ნიშნავს, რომ მწარმოებელს და გამყიდველს დასამალი არაფერი აქვთ, ანუ შეგიძლიათ ენდოთ ეტიკეტს.
სალათი ვაშლით და ცხელი შებოლილი ვირთევზათი
ამ კერძს აქვს არაჩვეულებრივი პიკანტური, ამავდროულად მსუბუქი გემო და არომატი მისი ინგრედიენტების გამო. საზაფხულო ბოსტნეული აძლევს სიახლეს, ვაშლი - სინაზეს და სიტკბოს, ხოლო შებოლილი თევზი - მიმზიდველობას გემოვნებით. ვირთევზას ეს სალათი იდეალურია მათთვის, ვინც ზრუნავს თავის ფიგურაზე ან ჯანმრთელობაზე, ასევე 5 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- ცხლად შებოლილი ვირთევზა - 350 გრამი;
- ახალი პომიდორი - 2 ცალი;
- ახალი კიტრი - 2 ცალი;
- ტკბილი ვაშლი - 1 ც.;
- კვერცხი - 2 ც.;
- მწვანილი (ხახვი, ოხრახუში) - თითო 50 გრამი;
- შავი პილპილის ფხვნილი (სურვილისამებრ) - მწიკვი;
- მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
- Მარილი.
სამზარეულო:
- კიტრი კარგად გარეცხეთ, მოაცილეთ „კონდახი“, რომელსაც სიმწარე შეუძლია. ასევე არ ავნებს მათგან მთელი კანის მოცილებას. ამის შემდეგ რბილობი დავჭრათ კუბიკებად, მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი, გავაჩეროთ რამდენიმე წუთით;
- ასე ვაკეთებთ პომიდორსაც: კარგად გავრეცხოთ, შემდეგ დავჭრათ. მოაყარეთ მარილი და გაგზავნეთ "დასასვენებლად";
- ტკბილი ვაშლი კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ კანი, ამოიღეთ თესლი ბირთვთან ერთად. და დავჭრათ რბილობი იმავე კუბებად, როგორც ბოსტნეული;
- შებოლილ თევზს მოაცილეთ კანი, მოაცილეთ ყველა ძვალი და დაჭერით ხორცი, როგორც წინა ინგრედიენტები;
- მწვანე ხახვი კარგად ჩამოიბანეთ, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით და შემდეგ დაჭერით პატარა რგოლებად;
- ოხრახუშსაც გავრეცხავთ წყლით, ოღონდ თავისთავად გავშრებათ, რადგან პირსახოცით ბოლომდე გაშრობა მაინც არ შეიძლება და სალათში სველი მწვანილიც სწრაფად გახმება. ამის შემდეგ ძალიან წვრილად ვჭრით;
- კიტრსა და პომიდორში მარილის დამატების შემდეგ, რამდენიმე წუთში წარმოიქმნება წვენი, რომელსაც გადავწურავთ, თორემ მკურნალობა ზედმეტად უმი იქნება;
- ჩვენ ვაგროვებთ ჩვენს ვირთევზას სალათს ვაშლით: თეფშში ვათავსებთ დაჭრილი კიტრი, ვაშლი, პომიდორი, შებოლილი ვირთევზა და ყველა დაჭრილი მწვანილი. აურიეთ, შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ისევ აურიეთ ყველაფერი თანაბრად;
- ჩვენ ვაგზავნით ფირფიტას ნახევარი საათის განმავლობაში ცივში, ისე, რომ ყველაფერი გაჟღენთილია;
- ჩვენ ვაფორმებთ კერძს: ღრმა კერძის ფსკერს ვაფენთ ახალი მწვანე სალათის ფურცლებს, რომელზედაც მთლიანი თევზისა და ბოსტნეულის ნარევს ვაფენთ. შეგიძლიათ დაამშვენოთ პომიდვრით, კვერცხით ან სხვა პროდუქტებით.
მოხარშული ვირთევზას სალათი - კერძი ცივი მადის კატეგორიიდან. კვებითი თვისებებით ცივი კერძები არ ჩამოუვარდება ცხელ კერძებს, მაგრამ უფრო მცირე რაოდენობით მიირთმევენ. მათში განზრახ ასხამენ სანელებლებს მადის გასააქტიურებლად. თუმცა, ხელნაკეთი მენიუში სალათი შეიძლება გახდეს მთავარი კერძი საუზმეზე ან სადილზე.
ვირთევზა არის უცხიმო თევზი, მაგრამ მაინც აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება, 100 გრ.:
- კალორია - 95;
- ვიტამინები - B6 (20%), B12 (15%), ნიაცინი (10%), C (5%), E (3%), ფოლიუმის მჟავა (2%), პანტოტენის მჟავა (1%), თიამინი (1%). , ჯგუფი B (1, 2, 4, 6, 9, 12);
- მიკროელემენტები - სელენი (52%), კალიუმი (12%), ფოსფორი (17%), მაგნიუმი (6%), ნატრიუმი (3%), თუთია (3%), კალციუმი, რკინა, სპილენძი, მანგანუმი (თითოეული 1%. ) .
რეცეპტების შერჩევაში ნახავთ ახალ და კარგად ცნობილ კომბინაციებს მოხარშული ვირთევზასგან და სხვა პროდუქტებისგან სალათების დასამზადებლად. როგორ მოვამზადოთ ვირთევზა? გაყინული თევზი ოთახის ტემპერატურაზე აცადეთ. ნაწლავი, მოჭრილი თავი და კუდი. მოხარშვის წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო, ხახვი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები. ჩაასხით თევზი მდუღარე წყალში. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
ვირთევზას სოუსი (მაიონეზის ალტერნატივა): მოხარშეთ ერთი ჭიქა ნაღები 3-5 წუთის განმავლობაში სანელებლებით, დაფნის ფოთლით, დაამატეთ კოვზი კარაქი და კამა, ცოტა ნიორი, ამოიღეთ ოხრახუში.
როგორ მოვამზადოთ მოხარშული ვირთევზა სალათი - 15 ჯიში
რთული მომზადების პროცესი, მაგრამ შედეგი ღირს.
ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - ½ კგ;
- ახალი კიტრი - 3 ცალი;
- კვერცხი - 3 ც.;
- მაიონეზი, მწვანე ბარდა, მწვანილი, მარილი - გემოვნებით;
- დაფქული ხორცი:
- მოხარშული ვირთევზა - 250 გრ.;
- ფქვილი - 1 ს/კ;
- რძე - ½ ჭიქა;
- კვერცხი - 2 ც.
- მარილი გემოვნებით.
სამზარეულო:
ბოსტნეული დავჭრათ, დავასხათ მაიონეზი. უცხიმო ვირთევზა მოაყარეთ მარილი, ბლენდერში აურიეთ ფქვილი, რძე, ერთი გული და ორი ცილა, სანამ არ გახდება ფუმფულა. გააკეთეთ ხორცის ბურთულები და შეწვით. ქვემოდან მოვაყაროთ ბოსტნეული მაიონეზით, ზემოდან ხორცის ბურთულები, მოვაყაროთ მწვანილი.
პორტუგალიური რეცეპტი, ყველა პროდუქტი ხელმისაწვდომია.
ინგრედიენტები:
- მოხარშული ვირთევზა - 350 გრ.;
- მოხარშული წიწიბურა - 300 გრ.;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ხახვი - 100 გრ.;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ს/კ;
- ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
- მარილი, პილპილი, ოხრახუში - გემოვნებით.
სამზარეულო:
ხახვი, ნიორი, მწვანილი, წვრილად დაჭერით 1 ½ კვერცხი, შეურიეთ ზეთი, მარილი, პილპილი, ძმარი. წვენი იწარმოება. დავამატოთ თეფშებად დაყოფილი ვირთევზა, გამოწურული წიწილა. აურიეთ, დანარჩენი კვერცხები - დეკორაციისთვის.
როგორ ცვლის ერთი ინგრედიენტი გემოს უკეთესობისკენ.
ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - ½ კგ;
- მოხარშული ვირთევზა - 150 გრ.;
- მწნილი - 100 გრ.;
- ვაშლი - 70 გრ.;
- მწვანე ბარდა - 70 გრ.;
- კვერცხი - 2 ც.;
- მაიონეზი - 200 გრ.;
- შაქარი, ლიმონის წვენი, მწვანილი, მარილი - გემოვნებით.
სამზარეულო:
ყველა აღნიშნული კომპონენტი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვაყაროთ ბარდა ისეთი, როგორიც არის, შევაზავოთ მაიონეზით და სანელებლებით.
თუ მთელ თევზს მოხარშეთ, წყალში ჩასვლამდე მიამაგრეთ ძაფით. ამ გზით ის შეინარჩუნებს თავის ფორმას. ლაყუჩები უნდა მოიხსნას. ადუღების შემდეგ ხარშვისას გაზი უნდა გამორთოთ, თევზი არ უნდა ადუღდეს, თორემ გემო აორთქლდება.
ვირთევზას სალათი - ყოველდღიური რეცეპტი
ოლივიეს ანალოგი თევზით, გაშიშვლებული ვერსია.
ინგრედიენტები:
- მოხარშული ვირთევზა - 200 გრ.;
- მწნილი კიტრი - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ც.;
- მწვანე ბარდა - ბანკი;
- მარილი, სანელებლები, ზეთი გასახდელად - გემოვნებით.
სამზარეულო:
კომპონენტები წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, მოაყარეთ ზეითუნის ან სხვა მცენარეული ზეთი. აურიეთ.
კომპონენტების მცირე რაოდენობა, შენარჩუნებულია თევზის ორიგინალური გემო.
ინგრედიენტები:
- მოხარშული ვირთევზა - ½ კგ;
- კვერცხი - 3 ც.;
- სალათის ასორტი - 100 გრ.;
- მაიონეზი - 150 გრ.;
- ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები.
სამზარეულო:
თევზი მოხარშეთ დაფნის ფოთლით და წიწაკით, ამოარჩიეთ რბილობი, დაასხით წვენი. მოათავსეთ სალათის თასში. იმავე ჭურჭელში: სალათის ფურცლები დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, კვერცხები წვრილად დავჭრათ. მარილი, შეურიეთ მაიონეზი..
კოდის სრული გზამკვლევი: A-დან Z-მდე.
ინგრედიენტები:
- ვირთევზას ფილე - 1 ც.;
- მდოგვის მარცვლები, მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მდოგვი - გემოვნებით;
- საპარსი (მურყანი, ვაშლი) - 1 ჭიქა;
- უმი კარტოფილი - 1-2 ცალი;
- რამდენიმე ლიმონის რგოლი;
- მაიონეზი - 3 ს.კ.
- მზესუმზირის ზეთი - 1 ს/კ;
- ბალზამიკოს კრემი - წვეთი;
- მდოგვი - 1 ჩ/კ;
- მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი;
- მწვანე ხახვი - დიდი მტევანი;
- პრასი - 1 ძირი;
- კამა - მტევანი.
სამზარეულო:
თევზი ქაღალდის პირსახოცით გააშრეთ, რომ ძალიან სველი არ იყოს.
ფილე დავჭრათ ჯვრით. დაასველეთ საცხობი ფურცელი, მოაყარეთ პერგამენტი. დადეთ თევზი პერგამენტზე. Მარილი და პილპილი. მოაყარეთ მდოგვის მარცვლები. შეიზილეთ მდოგვით. ჩართეთ ღუმელი 250 გრადუსზე ორიოდე წუთით, ჩიფსები შეფუთეთ ფოლგის კონვერტში, შედგით ღუმელში კვამლის გაჩენამდე, ჩადეთ თევზი, გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
თუ გამოცხობაზე შეწუხება არ გსურთ, ფილე შეიძლება მოხარშოთ. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით, მოხარშეთ ლიმონით. ორივე სახეობის ხახვი და კამა დავჭრათ. მწვანილს დაუმატეთ გახეხილი კვერცხი და კარტოფილი, საცხობი ფურცლიდან თევზი კანისა და სოუსის გარეშე. აურიეთ, მიირთვით თბილი.
სუფთა, სუფთა გემო: მხოლოდ თევზი და მცენარეულობა.
ინგრედიენტები:
- მოხარშული ვირთევზა - 300 გრ.;
- კარტოფილი - 3 ცალი;
- კიტრი - 2 ცალი;
- პომიდორი - 1 ც.;
- მწვანე ბარდა - 1 ჭიქა;
- მწვანე ხახვი, მარილი, პილპილი, მაიონეზი - გემოვნებით
სამზარეულო:
ვირთევზა დაალაგეთ ისე, რომ ძვლები არ იყოს, დაჭერით ბოსტნეულთან ერთად. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში და აურიეთ.
სალათის საფუძველი: ვირთევზა და ლობიო, ცოტა ნიორი სანელებლად.
ინგრედიენტები:
- მოხარშული ვირთევზა - 550 გრ.;
- მოხარშული ლობიო - 200 გრ.;
- კარაქი - 100 გრ.;
- ხახვი - თავი;
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- მარილი.
სამზარეულო:
მოხარშეთ ლობიო და გააკეთეთ 1/3 პიურე. ფილე წვრილად დაჭერით. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, მოვშუშოთ. გახეხეთ ნიორი. აურიეთ ყველა. მოათავსეთ თეფშებზე. გააკეთეთ დეკორი თქვენი გემოვნებით.
ლობიოს გაჟღენთვა: შეავსეთ წყლით მოცულობის 2/3-ზე მეტი, შეცვალეთ წყალი 12 საათის შემდეგ, დატოვეთ კიდევ 12 საათი ოთახის ტემპერატურაზე.
გულიანი სალათი რადიშის გამამხნევებელი გემოვნებით.
ინგრედიენტები:
- მოხარშული ვირთევზა - 450 გრ.;
- კვერცხი - 3 ც.;
- ახალი კიტრი და რამდენიმე ბოლოკი;
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი;
- ოხრახუში, მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი.
სამზარეულო:
მოხარშეთ ვირთევზა დაფნის ფოთლით, მარილით, პილპილის მარცვლებით. დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. მოათავსეთ კერძის ცენტრში. მოამზადეთ კიტრისა და რადიშის დეკორი. მოასხით სოუსით: ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კვერცხი და მოაყარეთ ოხრახუში.
სწრაფად მოამზადეთ, დაამშვენეთ ელეგანტურად - იკვებეთ თქვენი ოჯახი არაჩვეულებრივად.
ინგრედიენტები:
- მოხარშული ვირთევზას ფილე - 250 გრ.;
- მოხარშული კარტოფილი - 3 ცალი;
- პომიდორი - 1 ც.;
- ახალი კიტრი - 1 ც.;
- ღორღი - 75 გრ.;
- მწვანე სალათი - 75 გრ.;
- მაიონეზი - ½ სუფრის კოვზი;
- მარილი, პილპილი, ძმარი - გემოვნებით.
სამზარეულო:
ვირთევზა და გახეხილი ბოსტნეული დავჭრათ, მოვაყაროთ მაიონეზი, მარილი, პილპილი.
თევზის მომზადების დახვეწილი გზა, ღონისძიების რეცეპტი: სალათით სავსე პომიდორი.
ინგრედიენტები:
- ვირთევზას მოხარშული ფილე - 750 გრ.;
- პომიდორი - 10 ცალი;
- კრევეტები - 10 ც.;
- კიტრი - 2 ცალი;
- კვერცხი - 3 ც.;
- მოხარშული სოკო - 250 გრ.;
- ლიმონი - 1 ½ ცალი;
- მაიონეზი 2/3 ჭიქა;
- შავი პილპილი, მარილი.
სამზარეულო:
პომიდორს მოაჭერით სახურავები, ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი და დაჭერით. ვირთევზა, სოკო, კვერცხი პატარა კუბიკებად. Მარილი წიწაკა. შეურიეთ პომიდვრის შიგნიდან. თითოეულ ნაყოფს ჩაასხით ლიმონის წვენი, შეავსეთ ნარევი და დაასხით მაიონეზი. დატოვე მინიმუმ 5 საათი. ზემოდან გააფორმეთ კრევეტები.
ვირთევზა მაიონეზით - მადა სადილის მიტანის წინ
სამოყვარულო სალათა აყალიბებს ყველა კომპონენტს ცალკე.
ინგრედიენტები:
- მოხარშული ვირთევზა - 600 გრ.;
- ოხრახუში (ფესვი) - 100 გრ.;
- ნიახური (ფესვი) - 100 გრ.;
- სტაფილო - 100 გრ.;
- წიწაკის მარცვლები - 6 ცალი;
- მაიონეზი - 100 გრ.;
- ცხენი - 75 გრ.;
- კვერცხი - 2 ც.;
- მარილი - გემოვნებით;
- კიტრი, პომიდორი - დეკორაციისთვის.
სამზარეულო:
ვირთევზა დავჭრათ ნაჭრებად, ამოიღეთ ხერხემლის ძვალი და მოხარშეთ ცხარე ბულიონში სტაფილოთი. დადგით კერძზე, გააგრილეთ. გახეხეთ ხახვი წვრილ სახეხზე და მოაყარეთ მაიონეზი. წაუსვით თევზი ამ სოუსით. ზემოდან მოაყარეთ კვერცხის ნაჭრები. გააკეთეთ დეკორატიული სტილი დაჭრილი კიტრის, პომიდვრის, სტაფილოსგან.
როგორ ამზადებენ დასავლეთში: ჭრა, სანელებლები, სტილი.
ინგრედიენტები:
- მოხარშული ვირთევზას ფილე -
- ავოკადო - 2 ც.;
- ლიმონი - ½ ცალი;
- ტკბილი ჯიშების ხახვი - 1 ც.;
- ზეთისხილი - 1 ქილა;
- სალათის ფურცლები - ძირის დასაკეცი;
- გასახდელი ზეთი (ზეითუნის);
- წითელი წიწაკა, კვერცხი დეკორაციისთვის
სამზარეულო:
ერთი ხილი დავჭრათ ნაჭრებად, დავასხათ ლიმონის წვენი. სალათის თასში გახეხეთ ვირთევზა, დაამატეთ ხახვის ზოლები, ზეთისხილი, 2-დან 1 ცალი ავოკადო (მოასხით ლიმონი), მოაყარეთ ზეთი, აურიეთ. ლანგარზე დავალაგოთ მწვანე სალათი. გააფორმეთ წითელი წიწაკით, დაჭრილი ავოკადო.
გათავისუფლდით მჭამელებისგან რეალურად.
ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 4 ცალი;
- ხახვი - 100 გრ.;
- მწვანილი - 50 გრ.;
- მაიონეზი - ½ სუფრის კოვზი;
- სტაფილო - 2 ც.;
- მოხარშული ვირთევზა, ფილე - 250 გრ.;
- მარილი წიწაკა.
სამზარეულო:
მოხარშული ვირთევზა, სტაფილო და კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში გავხეხოთ ცხენი, მოვაყაროთ მწვანილი, მარილი, სანელებლები, მიღებული მასა შევურიოთ მაიონეზით.
სადღესასწაულო კერძები, პორციულად.
ინგრედიენტები:
- ფენოვანი ცომი - 500 გრ.;
- yolk შეზეთვის;
- აისბერგის სალათის ფოთოლი (შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ჯიში) - 100 გრ.;
- კვერცხი - 3 ც.;
- მოხარშული ვირთევზა - 100 გრ.;
- კიტრი - 1 ც.
სამზარეულო:
ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის ფენიდან ამოჭერით 2-3 სმ-ის ზოლი.მოახვიეთ საკვების ფოლგის კონუსზე ან ყალიბზე. გააკეთეთ კიდევ 5 იგივე რქა, შეღებეთ ათქვეფილი გულით. შედგით ღუმელში 20 წთ. (200°). სალათის თასში მოათავსეთ დაჭრილი სალათის ფოთოლი, კვერცხი, მოხარშული კარტოფილი 3 ც.; მაიონეზი 50გრ. აურიეთ, დაალაგეთ ტუბებში.