შესასვლელიახალი ჭარხლის და სტაფილოს სალათი. მოხარშული ჭარხლისა და სტაფილოს გემრიელი სალათი - ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო ხელნაკეთი რეცეპტი ნიორით და მაიონეზით
ულუფები: 2
მომზადების დრო: 10 წთ.
ახალი სტაფილოს სალათი ძალიან ჯანსაღია, რადგან ეს ბოსტნეული შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ მინერალებს და ვიტამინებს. ცუდი მხედველობის მქონეთათვის განსაკუთრებით სასარგებლოა ახალი სტაფილოს სალათი კაროტინის შემცველობის გამო.
მცირეწლოვან ბავშვებს შეუძლიათ დაიწყონ სტაფილოს მიცემა ვაშლის დამატებით სიცოცხლის მე-4 თვიდან, რადგან ისინი მშვენივრად შეიწოვება ბავშვის ორგანიზმით, ხოლო ახალი სტაფილოსა და ვაშლის სალათი იქნება პირველი იდეალური დამატებითი საკვები. სტაფილოებით სალათების უამრავი რეცეპტი არსებობს და მათ აქტიურად იყენებენ როგორც მოხარშულ, ასევე უმი. სტაფილოებით სალათების მომზადების ყველაზე სასარგებლო რეცეპტებად ითვლება სალათები ჩვეულებრივი მცენარეული, ზეითუნის ან სელის ზეთის დამატებით, რადგან ცნობილია, რომ კაროტინი ბევრად უკეთესად შეიწოვება ამ თავსებადობაში.
მცენარეულ ზეთში ვამზადებთ ჭარხლისა და სტაფილოს სწრაფ სალათს, ეს მადის აღმძვრელი კარგად მოუხდება მაგალითად ხორცის კერძებს.
ინგრედიენტები:
მცენარეული ზეთი თქვენი არჩევანით
სალათის მომზადება
Ნაბიჯი 1
ბოსტნეული მოხარშეთ და დაელოდეთ სანამ ოდნავ გაცივდება.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ, დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ცოტა მარილი გემოვნებით.
ეს ჭარხლის და სტაფილოს სალათი შეიძლება შევიტანოთ თქვენს ყოველდღიურ რაციონში, განსაკუთრებით ცივ ამინდში, როცა ვიტამინების განსაკუთრებული დეფიციტია. ჯანსაღ სალათს დაუმატეთ ჯანსაღი.
ჭარხლის და სტაფილოს სალათი მაიონეზით
ვისაც უფრო კალორიული კერძები უყვარს, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჭარხლისა და სტაფილოს სალათი მაიონეზით და დაუმატოთ ცოტა ნიგოზი, ამ ჭარხლისა და სტაფილოს სალათის მოსამზადებლად ბოსტნეულის მოხარშვა არ დაგჭირდებათ.
დაგჭირდებათ:
- 1 დიდი სტაფილო
- 1 ჭარხალი
- ნიგოზი
- ნიორი
- მაიონეზი
როგორ მოვამზადოთ მდიდარი ვიტამინის სალათი
1. ბოსტნეული შეიძლება წვრილად დავჭრათ, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ სახეხზე, რომ ბოსტნეული ცოტა უფრო რბილი იყოს.
2. სალათს დაუმატეთ ცოტაოდენი თხილი და ნიორი, უმჯობესია გამოწუროთ ნივრის პრესით.
3. საბოლოო შეხება არის სოუსი. ვისაც ნეგატიური დამოკიდებულება აქვს მაიონეზის მიმართ, ის შეიძლება ჩაანაცვლოს ჩვეულებრივი არაჟნით, მხოლოდ ამ შემთხვევაში ცოტა მეტი მარილი დაგჭირდებათ.
სწორედ ასე, ჭარხლისა და სტაფილოს სალათი უკვე თქვენს სუფრაზეა.
უმი სტაფილოსა და კეშიუს სალათი
დღეს მოდური გახდა კეშიუს თხილის დამატება სხვადასხვა სალათებში. გთავაზობთ უმი სტაფილოსა და კეშიუს სალათის ახალ რეცეპტს.
ინგრედიენტები:
- სტაფილო
- წიწაკა
- კეშიუს თხილი
- არაჟანი
როგორ მოვამზადოთ კეშიუს სალათი
სალათის მოსამზადებლად უმჯობესია უმი სტაფილო გავხეხოთ და მსუბუქად გამოვწუროთ წვენი, იგივეს ვაკეთებთ ტკბილ წიწაკასთან ერთად. უმჯობესია თხილი მსუბუქად შეწვათ. სტაფილო, ტკბილი წიწაკა და თხილი შეურიეთ არაჟანს და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. მზადაა!
უმი სტაფილოსა და ნიახურის სალათი
მოამზადეთ უმი სტაფილოსა და ნიახურის სალათი.ინგრედიენტები:
- სტაფილო
- ნიახური
- ლიმონი
- არაჟანი (მაიონეზი)
ვიყენებთ ნიახურის ძირს და 1 სტაფილოს. გახეხეთ ყველაფერი, დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ სალათი არაჟანით ან მაიონეზით შეანელოთ.
გამოიყენეთ მხოლოდ ჯანსაღი საკვები თქვენს ყოველდღიურ რაციონში და იყავით ჯანმრთელი!
ჭარხლის სამშობლოდ ითვლება ხმელთაშუა ზღვის კუნძულები. ისტორიიდან ცნობილია, რომ თავიდან მან მოიპოვა პატივისცემა, როგორც სამკურნალო მცენარე, მოგვიანებით კი ფართოდ გავრცელდა ძირეული ბოსტნეულის კულტურული ფორმები.
პროდუქტი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, ორგანულ მჟავებს და სხვადასხვა მიკროელემენტებს (მაგნიუმი და კალციუმი, კალიუმი და რკინა, თუთია და იოდი, ფოსფორი). ჭარხალი ასევე შეიცავს B, PP, C, P ვიტამინებს და უამრავ ფოლიუმის მჟავას და ბეტაინს.
მნიშვნელოვანი ინფორმაცია მათთვის, ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესს მისდევს და აკონტროლებს მათ ჯანმრთელობასა და ფიგურას: ჭარხლის კალორიული შემცველობა არის 40 კკალ 100 გ-ზე.
უპირატესობების მცირე ჩამონათვალი:
- ბავშვებში რაქიტის პროფილაქტიკა;
- ნაწლავებისა და კუჭის მიკროფლორას ნორმალიზება;
- ონკოლოგიისა და ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკა;
- სკორბუტისა და ჰიპერტენზიის მკურნალობა; ჭრილობის სამკურნალო საშუალება; ცხვირის წვეთები გამონაყარის და ყელის ტკივილის დროს გაღრმავება;
- შეკრულობის პროფილაქტიკა და ტოქსინების აღმოფხვრა;
- სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირება;
- დეპრესიისა და ნერვული ამოწურვის პრევენცია.
რა არის ჭარხლის მოხარშვის საუკეთესო საშუალება, მისი ღირებული თვისებების მაქსიმალურად შენარჩუნებით? თერმული დამუშავება ანადგურებს ბევრ ძვირფას ნივთიერებას, რადგან ისინი გადაიქცევა დეკორქციად, რაც ნიშნავს, რომ უმჯობესია გამოიყენოთ ეს ბოსტნეული ახალი. ნედლეულის მოყვარულებს არასოდეს იღლება ამის თქმა.
ჭარხლის ჭამა აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას და მძიმე კერძები (ხორცი, ცხიმიანი) ბევრად უფრო ადვილად შეიწოვება და შეიწოვება. ამიტომაც ეს კაშკაშა ლამაზმანი მისასალმებელი სტუმარია ნებისმიერ ოჯახში და ნებისმიერ მაგიდაზე.
ახალი ჭარხლის, სტაფილოსა და ვაშლის სალათი ნამდვილი "ვიტამინური ბომბია". ბოსტნეულს, რომელიც ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას. ასეთი სალათების მომზადება რეკომენდებულია მთელი წლის განმავლობაში და განსაკუთრებით ზამთარში, მით უმეტეს, რომ სტაფილო, ჭარხალი და ვაშლი კარგად ინახება.
სალათებს ახალი ჭარხლით მარხვა დააფასებს - ბოსტნეული ამ დროს შესანიშნავად უჭერს მხარს ორგანიზმს საჭირო მიკროელემენტებით. გარდა ამისა, ჭარხალი არის ბუნებრივი "სუფთა". ის ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას ყაბზობის არსებობის შემთხვევაში, ებრძვის ტოქსინებს და გაფუჭებულ ბაქტერიებს.
სტაფილო ლიდერია A ვიტამინის შემცველობით - ეხმარება ზრდას და აუმჯობესებს იმუნიტეტს, აახალგაზრდავებს ორგანიზმს და ასწორებს მხედველობას. ვაშლი ლიდერია C ვიტამინით და რკინით, შეიცავს უხეში ბოჭკოებს და ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას.
სახლში ჭარხალი, სტაფილო და ვაშლი, აუცილებლად მოამზადეთ ვიტამინებით მდიდარი ბოსტნეულის სალათი!
ახალი ვიტამინის სალათის რეცეპტი ჭარხლის, სტაფილოდან და ვაშლიდან
ინგრედიენტები სალათისთვის:
- ნედლი პატარა ჭარხალი
- უმი პატარა სტაფილო
- საშუალო ვაშლი
- ლიმონის მჟავა - ჩაის კოვზის წვერზე
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
დავიწყოთ ახალი ჭარხლის სალათის მომზადება. რეცეპტი არის:
- გარეცხეთ, გახეხეთ და გახეხეთ ყველა ბოსტნეული წვრილად. რეკომენდებულია სალათში ვაშლის ბოლო მოხარშვა - შესაძლოა დაჟანგვისგან გამუქდეს.
- შეაგროვეთ ყველა ინგრედიენტი კონტეინერებში და დაამატეთ რამდენიმე ლიმონის კრისტალი, აურიეთ, დაამატეთ ზეთი.
- სალათის მაგიდაზე დადებისას სურვილისამებრ მოაყარეთ ახალი მწვანე ხახვი და თქვენი ოჯახის საყვარელი მწვანილი.
უმი ჭარხლის სალათი ბოსტნეულით და ვაშლით
შემდეგი შემოთავაზებული რეცეპტი არის კლასიკური სალათი - "ცოცხი". მას უყვართ მსოფლიოს ყველა ეროვნულ სამზარეულოში და რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც სურს გააუმჯობესოს ჯანმრთელობა, გაიწმინდოს ორგანიზმი და უბრალოდ იყოს კარგ ფორმაში.
სალათის ინგრედიენტები - "პანიკა":
- თეთრი კომბოსტო - 200 გ
- კოლრაბი არ არის დიდი
- არა დიდი ახალი ჭარხალი
- ახალი დიდი სტაფილო
- საშუალო მწვანე ვაშლი
- 3 ს.კ. კოვზები ნებისმიერი სახის მცენარეული ზეთი
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ.
- მარილი გემოვნებით
- სხვადასხვა მწვანილი - გემოვნებით
რეცეპტის მიხედვით, ახალი ჭარხლის, სტაფილოსა და კომბოსტოს სალათის მომზადების პროცედურა ასეთია:
- წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
- ჭარხალი, სტაფილო, ვაშლი, კოლრაბი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოაყარეთ 1/2 ლიმონის წვენი.
- ცოტაოდენი მარილის დამატების შემდეგ ბოსტნეული დაასხით ზეთით.
- სალათას მიირთმევენ თქვენი საყვარელი მწვანილებით გაჟღენთილი.
რჩევა: ამ სალათის ინგრედიენტებს შეგიძლიათ დაუმატოთ კიტრი, ბოლოკი, ტურფა, ბოლოკი და სხვა სხვადასხვა ბოსტნეული. სალათები ძირითადი ბოსტნეულით - უმი ჭარხლით - სასარგებლოდ ითვლება ნაწლავების გასაწმენდად და მათი მომზადება ასევე შესაძლებელია ხანგრძლივი ქეიფის შემდეგ.
კიტრის, უმი ჭარხლის და სტაფილოს სალათი
ინგრედიენტები:
- დიდი სტაფილო
- კიტრი არ არის დიდი
- ჭარხალი არ არის დიდი
- ტკბილი ხახვი არ არის დიდი
საწვავის შევსებისთვის:
- ფრანგული მდოგვის ლობიო - ერთი ს/კ.
- შაქარი გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
- ღვინის ძმარი - 3-4 წვეთი
- დაფქული წიწაკა - 2 გ
- ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ.
დრესინგის მოსამზადებლად - შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ. ოდნავ ცხარე, აბალანსებს ახალი ბოსტნეულის ოდნავ ტკბილ გემოს.
ჭარხლის და ახალი კიტრის სალათის მომზადება:
- ½ ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.
- გარეცხეთ სტაფილო, ჭარხალი, კიტრი, წვრილად გახეხეთ საფეთქლის ან კორეული სტაფილოს ხელსაწყოს გამოყენებით (სალათი ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება).
- მომზადებული ბოსტნეული ჩაყარეთ ქილაში და ზედმეტი წვენი გამოწურეთ - ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ სალათი არ გახდეს წყლიანი.
- ყველაფერი ღრმა თასში აურიეთ, დაასხით დრესინგი და კარგად აურიეთ - სალათი მზად არის.
ეს ვიტამინი ახალი ჭარხლის და სტაფილოს რეცეპტი ფოტოებითძალიან გემრიელი და შესაფერისი ვეგეტარიანელებისთვის და მათთვის, ვინც ზრუნავს ჯანსაღ კვებაზე. შეიცავს ახალ ბოსტნეულს, ნიგოზს და ქლიავს. ასეთი ჯანსაღი ინგრედიენტები ამ სალათს უბრალოდ ვიტამინების, მაკრო და მიკროელემენტების საწყობად აქცევს. სტაფილო და ჭარხალი შეიცავს რკინას, მაგნიუმს, კალიუმს და ასევე ბევრ ბოჭკოს, რაც ხელს უწყობს ნაწლავის ნორმალურ მუშაობას. სალათის ინგრედიენტების დივერსიფიკაციისთვის დავამატებთ ქლიავს და ნიგოზს, რომლებიც ასევე ძალიან ჯანსაღია და ამ კერძს საკუთარ გემოს შემატებს. დაამშვენებს თქვენს სუფრას ნათელი ფერებით, გაგიუმჯობესებთ ჯანმრთელობას და განწყობას.
ინგრედიენტები უმი სტაფილოსა და ჭარხლის სალათის მოსამზადებლად
უმი სტაფილოსა და ჭარხლის სალათის ეტაპობრივი მომზადება
სალათას დამოუკიდებელ კერძად მიირთმევენ. ეს ვიტამინის სალათი შეიძლება მიირთვათ ჯანმრთელობისთვის ან მარხვის დღეებში. Გემრიელად მიირთვით!
ჭარხლის მთავარი უპირატესობაა მათი სარგებლობა და ხელმისაწვდომობა წლის ნებისმიერ დროს. გარდა ამისა, ეს ძირეული ბოსტნეული იდეალურია როგორც სალათებისთვის, ასევე დესერტებისთვის, რის გამოც მან პოპულარობა მოიპოვა პროფესიონალ მზარეულებსა და გემრიელი და ჯანსაღი კვების მოყვარულთა შორის.
რეცეპტების სია სტატიაში:
ფოტო Shutterstock-ის მიერ
შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ მოხარშული ჭარხლის სალათი და ჭარხლის სხვა სალათის ვარიანტები, რომლებიც შესანიშნავია როგორც ძირითადი კერძი ან მსუბუქი საჭმელი.
მოხარშული ჭარხლის სალათი
მოხარშული ჭარხლის სალათის მოსამზადებლად აიღეთ:
- 1 დიდი ჭარხალი
- ნახევარი ჭიქა სუფრის ძმარი 6%
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- 2 მწიკვი შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით
დასაწყისისთვის, კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ ჭარხალი. მზადების შემდეგ გააგრილეთ ძირეული ბოსტნეული, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოხარშული ჭარხლის კონტეინერი გვერდზე გადადეთ.
მსხვილ ბოსტნეულს მოხარშვა სჭირდება მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში, საშუალო - 2 საათი და პატარა - 50-60 წუთამდე. სალათებისთვის რეკომენდირებულია აირჩიოთ პატარა ბოსტნეული, რომლის მოხარშვას არც ისე დიდი დრო სჭირდება
მოამზადეთ მარინადი: დაჭრილ ჭარხალს დაასხით 6%-იანი სუფრის ძმარი და გააჩერეთ თხუთმეტი წუთი. ამის შემდეგ გადაწურეთ სითხე, მწნილი ჭარხალი მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და შეაზავეთ მცენარეული ზეთით. უმარტივესი მოხარშული ჭარხლის სალათი მზად არის. თუ სასურველია, მას შეიძლება დაემატოს წვრილად დაჭრილი ქლიავი ან ტკბილი ვაშლი, გახეხილი წვრილ სახეხზე.
ჭარხლის და სტაფილოს სალათი
ჯანსაღი და დიეტური ჭარხლის სალათის მოსამზადებლად სტაფილოთი დაგჭირდებათ:
- 1 მოხარშული ჭარხალი
- 1 ახალი სტაფილო
- სუფრის მაიონეზი და მარილი გასახდელისთვის
ჭარხალი გარეცხეთ, მოხარშეთ დარბილებამდე და გააცალეთ კანი. სტაფილო გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, შემდეგ ბოსტნეული მსხვილ სახეხზე გახეხეთ, მოაყარეთ სალათის ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და სალათს მაიონეზით მოაყარეთ. სურვილისამებრ, სალათი მორთეთ ახალი სტაფილოთი ოხრახუშით ან კამათ.
ჭარხლის სალათი მოხარშული სტაფილოდან
ჭარხლისა და მოხარშული სტაფილოსგან გემრიელი და ლამაზი ფენოვანი სალათის მოსამზადებლად აიღეთ:
- - 1 საშუალო ზომის ჭარხალი
- - რამდენიმე დიდი კარტოფილი
- - 1 ხახვი
- - 150 გრამი მაიონეზი
- - 1 სტაფილო
- - 3 კვერცხი
- - 2 ვაშლი
- - მარილი გემოვნებით
ბოსტნეული მოხარშეთ, გადაწურეთ წყალი, გააგრილეთ და გააცალეთ კანი. მოხარშეთ კვერცხები მაგრად.
ეს სალათი ბოსტნეული მზადდება 30-40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნას განსაზღვრავს ბასრი დანით გახვრეტილი ბოსტნეულის რბილობა.
მოხარშული კარტოფილი, სტაფილო, კვერცხი და ჭარხალი გახეხეთ საშუალო სახეხზე ცალკე თასებში. ხახვი დაჭერით წვრილად და დაასხით მდუღარე წყალი ათი წუთის განმავლობაში, რომ უსიამოვნო სიმწარე მოაცილოთ. გადაწურეთ წყალი. ვაშლი გათალეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
ახლა დაიწყეთ სალათის ფენების დადება ფართო თეფშის ძირზე შემდეგი თანმიმდევრობით: ჯერ კარტოფილის ფენა, დამარილებული და მაიონეზით დაფარული, შემდეგ სტაფილოს ფენა, ზემოდან მაიონეზით დაფარული, მესამე ფენა იქნება ხახვი, შემდეგ კვერცხი. მაიონეზით დაფარული ვაშლის ფენები და ბოლოს ჭარხლის ფენა. დაამშვენეთ სალათი მაიონეზის ბადით და ახალი მწვანილის ყლორტებით, მოადუღეთ და მიირთვით ერთი საათის შემდეგ.
ჭარხლის და ზღვის მცენარეების სალათი
ყველაზე ჯანსაღი ზღვის მცენარეების მოყვარულებს წარმოგიდგენთ ჭარხლის სალათის რეცეპტს ამ კონკრეტული პროდუქტით.
მიიღეთ:
- 1 ჭარხალი
- 200-300 გ მწნილი ზღვის მცენარეები
- მცენარეული ზეთი
- დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით
ჭარხალი მოხარშეთ, გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. მარინადი გადაწურეთ წყალმცენარეებისგან და დაუმატეთ დაჭრილ ჭარხალს. ყველაფერი მოვაყაროთ მცენარეული ზეთით, წიწაკით და მარილით გემოვნებით.
მომზადების დროს ჭარხლის კაშკაშა შინდისფერი შეფერილობის თავიდან ასაცილებლად, მდუღარე წყალს დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი ძმარი ან ორი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი. ეს ინგრედიენტები შეინარჩუნებს და მისცემს ბოსტნეულს უფრო დიდ სიკაშკაშეს.
მომზადებულ სალათს დაუმატეთ ერთი მუჭა გასუფთავებული ნიგოზი, აურიეთ, მოადუღეთ და მიირთვით კერძი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ზღვის მცენარეები შეცვალოთ მწნილი კიტრით ან ქაშაყით, ხოლო გასახდელად გამოიყენოთ მაიონეზი, არაჟანი ან მაიონეზისა და არაჟნის ნარევი. ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი, რომელიც უყვართ დიეტის და ჯანსაღი კვების მიმდევრებს, ასევე შესაფერისია ამ კერძის სოუსად.
ჭარხალი ჩვენი ქვეყნისთვის ნაცნობი ძირეული ბოსტნეულია, რომლის გარეშეც შეუცვლელია ჭარხლის სუპების, სალათებისა და ვინეგრეტების, სხვადასხვა სუპების მომზადება. აქ გაჩნდა კიევის რუსეთის არსებობის დროს და მის ტერიტორიაზე ბიზანტიიდან მოვიდა.
ჯერ კიდევ ძველ დროში ჭარხალს სწავლობდნენ ჯანსაღი საკვების მკვლევარები და ისინი პირველები მივიდნენ დასკვნამდე, რომ ამ ბოსტნეულს აქვს სამკურნალო თვისებები. ამ აღმოჩენას ადასტურებენ თანამედროვე მეცნიერები. უფრო მეტიც, მათ შეძლეს დაამტკიცონ, რომ ეს ძირეული ბოსტნეული შეუცვლელია ადამიანის დიეტაში.
ჭარხლის სასარგებლო თვისებები გამომდინარეობს იქიდან, რომ ეს ბოსტნეული შეიცავს ელემენტების ერთობლიობას, რომელიც არ არის ნაპოვნი სხვა ძირეულ ბოსტნეულში.
გარდა ამისა, ჭარხალში არსებული დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებები არ ნადგურდება მაღალ ტემპერატურაზე მოხარშვის დროსაც კი.
მოხარშული ჭარხლის სარგებელი ორგანიზმისთვის
ეს ძირეული ბოსტნეული მითითებულია მოხმარებისთვის:
- ქრონიკული ყაბზობის დროს;
- ღვიძლის სხვადასხვა დაავადების დროს;
- სიმსუქნის დროს;
- ჰიპერტენზიისა და ათეროსკლეროზის დროს (ბოსტნეულში მაგნიუმის არსებობის გამო);
- ორსულობის დროს (ძირეული ბოსტნეული შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, რომელიც აუცილებელია ბავშვის ჯანსაღი ნერვული სისტემის ფორმირებისთვის);
- იმ დაავადებების დროს, როდესაც ორგანიზმს იოდი აკლია.
ეს ძირეული ბოსტნეული ისე ასუფთავებს სხეულს, როგორც არცერთი სხვა პროდუქტი. ნაწლავის მოძრაობის გაძლიერებას და მეტაბოლური პროცესების კონტროლს უზრუნველყოფს ორგანული მჟავები, ბოჭკოვანი და მრავალი ელემენტი, რომლებიც უხვადაა ბოსტნეულის ბიოქიმიურ შემადგენლობაში.
ადამიანის ნაწლავები ასევე გაწმენდილია იმის გამო, რომ ძირეული ბოსტნეული საშუალებას გაძლევთ გაანადგუროთ მასში არსებული ყველა გაფუჭებული ბაქტერია.
ჭარხალი შეიცავს უამრავ ლიპოტროპულ ნივთიერებას, რომელსაც ბეტაინს უწოდებენ. სწორედ ეს ნივთიერება აკონტროლებს ორგანიზმში ცხიმის მეტაბოლიზმს, ხელს უშლის ღვიძლის ინფილტრაციას და ამცირებს არტერიულ წნევას. ამავდროულად, ბეტაინი მოქმედებს როგორც ძირეული ბოსტნეულისგან ახალი წვენის მომზადებისას, ასევე მაშინ, როცა ბოსტნეულისგან წვნიანი მზადდება. ამიტომ ჭარხალი შეუცვლელი პროდუქტია ღვიძლის პრობლემებისა და სიმსუქნის მქონე ადამიანების რაციონში.
ჭარხალი შესანიშნავი შარდმდენი საშუალებაა. ეს შესანიშნავი საშუალებაა ანთებითი პროცესების სამკურნალოდ. ბიზანტიის მკვიდრია, ის საშუალებას აძლევს ადამიანს დაძლიოს დეპრესია და სიცარიელე, თუ ძირეული ბოსტნეულისა და ხორცისგან დამზადებული ბულიონი გამოიყენება სამკურნალოდ.
ცოტა ხნის წინ, ბევრმა მეცნიერმა შეამცირა კვლევა იმ ფაქტზე, რომ მოცემული ძირეული ბოსტნეული შეიძლება შეანელოს ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარება.
როგორ სწორად მოვხარშოთ ჭარხალი სალათისთვის
ფესვის მოსავალი კარგად არის გარეცხილი, ყველა დამაბინძურებლის მოცილება. მისი გაწმენდა არ არის საჭირო, კუდებიც კი შეიძლება დაუჭრელად დარჩეს. ძირეული ბოსტნეულის მოსამზადებლად მომზადებისას არ დააზიანოთ მისი კანი.
წინააღმდეგ შემთხვევაში, მთელი წვენი გაჟონავს ბოსტნეულიდან, რაც გამოიწვევს მისი მდიდარი წითელი ფერის და გემოს გაქრობას. თუ კანი არ არის დაზიანებული, იზრდება ვიტამინების რაოდენობა, რომლებიც შენარჩუნდება მომზადების დროს.
მომზადებისთვის მომზადებულ ჭარხალს ათავსებენ ექსკლუზიურად გრილ წყალში და მხოლოდ ამის შემდეგ იგზავნება ცეცხლზე. ეს საშუალებას გაძლევთ არ დახარჯოთ ძირეული ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებები მომზადების პროცესში.
მოსამზადებლად იმდენი წყალი უნდა აიღოთ, რომ ბოსტნეული მის ქვეშ ძლივს იმალება. ხარშვის პროცესი დაბალ ცეცხლზე მიმდინარეობს, ძლიერი დუღილი მიუღებელია. თუ წყალი ადუღდება, დაამატეთ, მაგრამ არ უნდა იყოს ცხელი.
ძირეული ბოსტნეულის მოხარშვისას არ გჭირდებათ მისი მარილის მოყრა. წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გამკვრივდება, რის შედეგადაც მომზადების დრო გახანგრძლივდება. მოხარშული ძირეული ბოსტნეულის სიკაშკაშის შესანარჩუნებლად, მდუღარე წყალს უნდა დაუმატოთ ლიმონის წვენი ან ძმარი (საკმარისია რამდენიმე კოვზი).
ჭარხლის მომზადების დრო პირდაპირ დამოკიდებულია მათ ტიპზე, ზომაზე და ასაკზე. საშუალოდ, ნავიგაცია გჭირდებათ 1 საათის განმავლობაში. ძირეული ბოსტნეულის მზადყოფნა განისაზღვრება ჩანგლით ან დანით პირსინგით.
მოხარშული ჭარხლის სალათის რეცეპტები
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი განსხვავებული სალათი ნებისმიერი ბოსტნეულისგან, როგორც სხვა პროდუქტების ნაწილი. რაც შეეხება ჭარხალს, სალათების მომზადების ფანტაზიას საზღვარი არ აქვს. საკმარისია აიღოთ ძირფესვიანი ბოსტნეული, დაუმატოთ ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული, მოაყაროთ - და სალათი მზადაა.
და თუ ამ სალათს კიდევ ერთ ინგრედიენტს დაუმატებთ, მიიღებთ სალათის მადის სხვა ვარიანტს.
ძირეული ბოსტნეულის უნიკალურობა იმაში მდგომარეობს, რომ მას შეუძლია იმოქმედოს როგორც ერთმა ბოსტნეულმა არაჟანში ან მაიონეზის სალათში და ეს არანაირად არ იმოქმედებს მომზადებული კერძის დაუვიწყარ გემოზე.
მარტივი სალათი
უმარტივესი მოხარშული ჭარხლის სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 2 პატარა ჭარხალი;
- Მარილი;
- 3 ს.კ. კოვზები არაჟანი ან მაიონეზი.
მოხარშულ ფესვიან ბოსტნეულს აცლიან და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. დაამატეთ თქვენი არჩევანის არაჟანი ან მაიონეზი. აურიეთ და კერძი მზად არის საჭმელად.
ამ სალათის მომზადება შეიძლება სხვა ვარიაციითაც, როცა მოხარშული ძირი ბოსტნეული გახეხეთ არა მსხვილ სახეხზე, არამედ წვრილზე.
სალათი ნიორით
ვარიანტი 1. ნივრისა და მოხარშული ჭარხლის სალათის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
- 3 კბილი ნიორი;
- 2 პატარა ჭარხალი;
- Მარილი;
- 3 ს.კ. მაიონეზის კოვზები.
მოხარშულ და გაფცქვნილ ჭარხალს მსხვილ სახეხზე აჭრიან, ნიორს ატარებენ პრესაში, უმატებენ მითითებულ რაოდენობას მაიონეზს და ცოტა მარილს. ყველა ინგრედიენტი შერეულია და სალათი მზადაა საჭმელად.
ვარიანტი 2. სალათი შეიძლება გარკვეულწილად დივერსიფიცირებული იყოს, თუ ზემოხსენებულ ინგრედიენტებს დაუმატებთ 100-300 გრამ ყველს. ეს დანამატი საშუალებას მოგცემთ გააკეთოთ უფრო მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი კერძი.
ნივრისა და მოხარშული ჭარხლის სალათს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი მწნილი კიტრი, რომელიც მსხვილ სახეხზეა გახეხილი. შედეგი იქნება ძალიან გემრიელი კერძი.
სალათი სტაფილოთი
ვარიანტი 1. სტაფილოსა და მოხარშული ჭარხლის უმარტივესი სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1 მოხარშული ჭარხალი;
- მაიონეზი;
- 1 ახალი სტაფილო;
- გამწვანება;
- Მარილი.
მოხარშულ ჭარხალს აცლიან, წინასწარ გარეცხილ სტაფილოს კი. მომზადებულ ბოსტნეულს გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ დამარილებული, მაიონეზით და შეურიეთ. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ მწვანილი, რომელიც წვრილად დაჭერით და ზემოდან მოაყარეთ.
ვარიანტი 2. არანაკლებ გემრიელია სტაფილოსა და მოხარშული ჭარხლისგან დამზადებული სალათი სხვა ინგრედიენტების დამატებით. Ისე,
- 4 უმი საშუალო ზომის სტაფილო;
- ნახევარი ჭიქა ქიშმიში;
- 3 მოხარშული პატარა ჭარხალი;
- მაიონეზი;
- 1 დამუშავებული ყველი;
- ნახევარი ჭიქა ნაჭუჭიანი ნიგოზი;
- 3 კბილი ნიორი;
- Მარილი;
- გამწვანება.
გახეხილი ფესვიანი ბოსტნეული და დამუშავებული ყველი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.
გარეცხილი ქიშმიში 20 წუთით ცივ წყალში უნდა გავაჩეროთ, გასუფთავებული ნიგოზი კი დანით დავჭრათ.
ინგრედიენტები ბრტყელ თეფშზე შემდეგი თანმიმდევრობით მოვათავსოთ: სტაფილო, ქიშმიში, მაიონეზი, დამუშავებული ყველი, ნიორი, მაიონეზი, ჭარხალი, ნიგოზი, მაიონეზი.
დეკორაციისთვის გამოიყენეთ მწვანილი, რომელიც წვრილად დაჭერით და სალათს ზემოდან მოაყარეთ.
სალათის მირთმევამდე შედგით მაცივარში 30 წუთით.
დიეტური სალათი
იმისდა მიუხედავად, რომ დიეტური სალათები, როგორც წესი, უმი ბოსტნეულისგან მზადდება, მოხარშული ჭარხლისგან ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ დაბალკალორიული და ჯანსაღი კერძი. ამისათვის დაგჭირდებათ:
- 2 მოხარშული ჭარხალი;
- Მარილი;
- 4 ს.კ. კოვზები უცხიმო იოგურტი, რომელსაც არ აქვს დანამატები;
- 1 ყვითელი ხახვი.
გაფცქვნილი ჭარხალი გახეხილია მსხვილ სახეხზე, დამარილებული, შერეული ხახვი, რომელსაც ჯერ თხელ ნახევარრგოლებად ჭრიან. დაუმატეთ იოგურტი და აურიეთ.
თუ იოგურტი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი.
და ნაბიჯ-ნაბიჯ რეკომენდაციები, რომლებიც დაგეხმარებათ მოამზადოთ ეს წარმოუდგენლად გემრიელი აღმოსავლური ტკბილეული.
სწრაფი სალათის რეცეპტები ნებისმიერი პროდუქტისგან - უბრალოდ იპოვეთ თქვენი.
ქათმის ხორცის სუპის რეცეპტი გემრიელია და ვისაც ნამდვილად არ მოსწონს, მოეწონება.
მოხარშული ჭარხლის სალათების რეცეპტები ზამთრისთვის
ჭარხალი ცივ სეზონზე ძვირფას პროდუქტად ითვლება. და ზამთრისთვის ამ ძირეული ბოსტნეულისგან მომზადებული სალათი ნამდვილი ღვთაებრივი საჩუქარი იქნება, რადგან ზამთარში არაფერია უკეთესი, ვიდრე ხელნაკეთი საკვების ქილა.
აღსანიშნავია ისიც, რომ ნებისმიერი დაკონსერვებული ჭარხლის სალათი შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ დანიშნულებისამებრ, არამედ როგორც მომზადება, რომელიც გამოიყენება სუპის ჩაშუშვის ან მომზადების დროს.
სალათი ბულგარული წიწაკით ზამთრისთვის
მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 2 კგ. ჭარხალი;
- 750 გრ. პომიდორი;
- 250 გრ. ტკბილი წიწაკა;
- 250 გრ. ხახვი;
- 100 გრ. ნიორი;
- 2 ს.კ. კოვზები მარილი;
- 100 გრ. საჰარა;
- 100 მლ 9% ძმარი.
რეცეპტში შეტანილი ყველა ბოსტნეული კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და გახეხილი.
შემდეგ მოდის კალმები: ჭარხალი, წიწაკა - ზოლებად, პომიდორი, ხახვი - კუბიკებად. დაჭრილი ბოსტნეული მოვათავსოთ ქვაბში და მოვაყაროთ პრესაში გავლილი ნიორი. მოაყარეთ მარილი და შაქარი, მორევის შემდეგ დადგით ტაფა ცეცხლზე და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.
ჩაშუშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დავამატოთ ძმარი.
მზა სალათას ათავსებენ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და ახვევენ.
პროდუქციის მითითებული რაოდენობა გათვლილია 9 350 მლ ქილაზე.
სალათი ლობიოთი ზამთრისთვის
მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 3 კგ. მოხარშული ჭარხალი;
- 0,5 კგ. სტაფილო;
- 0,5 კგ. ხახვი;
- 0,5 კგ. მოხარშული ლობიო;
- 0,5 ლიტრი ტომატის პასტა;
- 0,5 ლიტრი მზესუმზირის ზეთი;
- 100 მლ 9% ძმარი;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- Მარილი წიწაკა.
მოხარშული ჭარხალი და უმი სტაფილო უნდა გახეხოთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი - დაჭერით თხელ ნახევრად რგოლებად. დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წინასწარ მოხარშული ლობიო, ტომატის პასტა, მზესუმზირის ზეთი, წიწაკა, შაქარი და მარილი.
ტაფა დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 1 საათი. ჩაშუშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ ძმარი.
ჩაშუშვის ბოლოს სალათას ათავსებენ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და ახვევენ.
ჭარხალი მოხარშვის შემდეგ უნდა მოათავსოთ გამდინარე ცივ წყალში. ეს საშუალებას მისცემს ფესვის მოსავალს "მიაღწიოს" და მისი პილინგის პროცესი შესამჩნევად გამარტივდება.
სალათების ან ვინეგრეტების მომზადებისას რეკომენდირებულია გამოიყენოთ არა მოხარშული ჭარხალი, არამედ გამომცხვარი, მაგალითად, მიკროტალღურ ღუმელში. ამ შემთხვევაში ფესვიანი ბოსტნეული მოთავსებულია საცხობ ტომარაში და შემდეგ მიკროტალღურ ღუმელში. გამოცხობის პროცესს დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება, ხოლო ძირეული ბოსტნეული უფრო მეტ ვიტამინ C-ს შეინარჩუნებს, ვიდრე მოხარშულ ვერსიაში.
ადუღებისთვის უნდა აირჩიოთ პატარა ზომის და გაბრტყელებული ძირეული ბოსტნეული - უფრო სწრაფად იხარშება, შედეგი კი გემრიელი და ლამაზია.
თუ ჭარხლის სუნი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ ამოიღოთ პურის ქერქი ტაფაში ფესვიან ბოსტნეულთან ერთად.
გაწმენდილი ახალი ფესვიანი ბოსტნეული არ შეიძლება ჰაერში მოხვდეს, რადგან ეს ანადგურებს C ვიტამინს.
Სწორად კვება!