식사 후 수저를 올바르게 보관하는 방법. 칼 붙이 사용 규칙

나이프와 포크의 다양한 위치는 당신보다 음식과의 관계에 대해 더 많은 것을 알려줄 수 있습니다. 자세한 내용을 모르시는 분들이 많아 레스토랑에서 난감한 상황이 발생할 수 있습니다. 에티켓 교사와 디렉터가 접시에 수저를 올바르게 놓는 방법을 알려줄 것입니다. 매너가 좋은 학교올가 머츠.

기대

포크와 나이프를 십자형으로 접은 모습, 포크가 이빨을 위로 향하게 수직으로 세워져 있고 칼날이 왼쪽을 향하고 있는 것은 음식을 기다리는 시간이 길어지면 손님의 초조함을 표현한다.

정지시키다

식사를 잠시 쉬고 싶다면 수저가 웨이터에게 이러한 욕구를 전달하는 데 도움이 될 것입니다. 잠시 쉬는 동안 수저류의 고전적인 배열은 포크와 나이프가 접시의 가장자리를 따라 놓이는 것입니다. 나이프는 오른쪽에 있고 포크는 왼쪽에 있습니다. 이 경우 포크와 나이프는 열린 글자 "L" 형태로 배치될 수 있습니다. 포크는 칼날처럼 가지가 위쪽을 향하고 있습니다. 이것이 기본입니다. 중요한 점. 포크만 필요한 전채 요리를 드셨다면 잠시 쉬는 동안 오른쪽 접시 가장자리에 올려 놓을 수 있습니다.

식사 완료

식사의 끝은 종종 모호합니다. 이미 식사를 마쳤다는 사실을 웨이터에게 보여주고 싶다면 여러 가지 방법이 있습니다. 첫 번째는 수저를 접시 위에 수직으로 평행하게 나란히 놓는 것입니다. 이 경우, 포크의 가지와 나이프의 칼날이 모두 위쪽을 "보이게" 하는 것이 중요합니다. 이전 옵션과 유사한 또 다른 옵션은 수저를 평행하고 수직으로 배치하지만 동시에 접시 가장자리에 더 가깝게 놓이는 것입니다. 나이프는 오른쪽에 있고 포크는 왼쪽에 있습니다. 즉, 그들 사이의 거리가 첫 번째 옵션보다 훨씬 큽니다. 이 방법은 식사가 끝났을 때 가장 자주 사용되지만, 접시에는 아직 음식이 남아 있습니다.

그리고 가장 일반적인 옵션은 포크와 나이프가 서로 평행하지만 비스듬히 놓이는 것입니다. 시계 다이얼 형태의 플레이트를 상상한다면 "10분에서 5분을 바라보며"라고 말합니다. 이 경우, 포크의 가지와 나이프의 칼날이 접시의 상단에 있어야 합니다.

좋아요 - 싫어요

식사를 마치거나 잠시 멈추는 기본 신호 외에도 제공되는 요리에 대한 태도를 나타내는 '신호'도 있습니다. 수저를 사용하여 직원에게 음식이 마음에 드는지 여부를 알릴 수 있습니다.

예를 들어, 수평으로 평행하게 놓인 포크와 나이프가 오른쪽을 '바라보는' 것은 방문자가 요리 준비 방법에 만족하고 있음을 나타냅니다.

포크와 나이프가 "5분 10분 전"에 "본다"면, 포크가 나이프 아래에 있고 나이프가 가지 사이의 포크를 관통한다면 이는 음식과 서비스 모두에 만족했다는 의미입니다.

그러나 수저류의 손잡이가 위로 향하고 칼날과 이빨이 아래로 놓여 있다면 이는 음식이 마음에 들지 않는다는 표시입니다.

고객은 핸들을 왼쪽에 놓고 장치를 수평으로 서로 평행하게 배치하여 불만을 표현할 수 있습니다. 가전제품의 이러한 위치는 관리자에게 전화를 걸거나 셰프에게 부정적인 표현을 하고 싶을 정도로 단호하게 "아니요"라고 말합니다.

역방향 문자 "L"은 포크의 살이 접시 바닥의 칼과 교차하고 손잡이가 위쪽으로 갈라지는 경우 음식이나 서비스 모두 불만족스럽다는 의미입니다.

이는 웨이터가 주의해야 할 가장 기본적인 사항입니다. 이를 통해 방문객은 음식에 대한 자신의 태도와 자신이 식사의 어느 부분에 속해 있는지 모두 명확하게 알 수 있기 때문입니다.

수많은 영화에 따르면 칼 붙이는 우연히 귀족과 함께있는 사람들에게 가장 끔찍한 시험입니다. 예, 실제로 모든 종류의 포크, 숟가락, 칼이 다양하기 때문에 사용법을 찾는 것이 그리 쉽지 않습니다.

그러나 불가능한 것은 없습니다. 특정 요리에 사용되는 수저가 어떻게 생겼는지 기억해두면 항상 올바르게 사용할 수 있습니다.

전통 수저

전통적인 수저류 중에는 예외 없이 모든 사람에게 친숙한 것들이 있습니다: 큰 스푼, 테이블 포크 및 식탁용 칼. 테이블 에티켓 분야에서는 흔히 '테이블 에티켓'이라고도 불린다. 대형 수저. 이 세 가지 항목은 항상 테이블 세팅의 기초가 됩니다.

스낵웨어더 적당한 크기의 메인 스푼, 포크 및 나이프와 다릅니다.

기본 장치 범주에는 다음도 포함됩니다. 작은 디저트 칼 붙이. 점보 및 스낵 수저와 유사하지만 둘보다 훨씬 작습니다.

에 따르면 테이블 에티켓, 장식용두 개의 큰 둥근 포크가 사용됩니다. 그 중 하나에는 치아가 4개 있습니다.

테이블 위에 소스가 있으면 이를 위한 특별한 장치가 있어야 합니다. 알기 위해 소스 스푼측면의 노치를 사용할 수 있습니다. 규모면에서는 다이닝룸보다 더 크고 깊습니다.

첫 번째 코스, 특히 양배추 수프나 보르시를 제공할 계획이라면 국자 모양의 중간 크기의 깊은 스푼이 테이블 위에 있습니다. 이것 사워 크림 스푼.

에게 고기 요리일반적으로 특별한 모양의 칼과 갈래가 두 개인 포크 2개가 포함됩니다. 포크 중 하나는 크고 다른 하나는 약간 작습니다. 둘 다 고기를 자르는 데 사용됩니다.

스페셜도 있어요 스테이크 칼. 아래쪽으로 무게가 실린 약간 구부러진 손잡이와 톱니 모양의 여러 영역이 있는 칼날로 알아볼 수 있습니다. 스테이크 칼을 사용할 때는 조심해야 합니다. 칼은 매우 날카롭기 때문에 고기를 버터처럼 자릅니다.

유럽식 식사예절에 따라 샐러드는 2인분으로 제공됩니다. 샐러드 스푼. 그 중 하나에는 여분의 기름, 식초, 레몬 주스그리고 다른 주유소. 샐러드가 특별하게 제공되는 경우가 있습니다. 샐러드 집게. 탄력 있는 다리로 연결된 2개의 숟가락으로 구성됩니다.

생선 요리에는 특별한 도구도 있습니다. 종종 생선은 통째로 제공되어 손님이 그 크기와 장식의 아름다움을 감상할 수 있습니다. 에티켓에 따르면 이미 축제 테이블주인이 잘라야 해요. 필렛을 뼈에서 분리해야 하는 경우에는 넓은 폭을 사용해야 합니다. 생선칼칼날에 노치가 있습니다. 생선 포크게발톱 같은 이빨로 알아볼 수 있다.

특이한 칼 붙이

랍스터는 전 세계 모든 국가에서 사치품으로 간주됩니다. 물론, 그러한 절묘한 요리에는 자체 도구가 있습니다. 일반적으로 랍스터에는 절단용 특수 집게와 포크가 함께 제공됩니다. 한쪽에는 랍스터 포크발톱에서 고기를 제거 할 수있는 두 개의 작은 날카로운 이빨이 있고 다른 하나에는 고기 조각을 집는 데 편리한 좁은 숟가락이 있습니다. 랍스터 집게펜치처럼 생겼어요. 그들의 내면갈비뼈가 있어 껍질을 깨뜨릴 수 있습니다.

또 다른 진미는 블랙 캐비어입니다. 얼음으로 둘러싸인 크리스탈 캐비어 그릇에 담아 제공하는 것이 일반적입니다. 이 요리에는 세 가지 도구가 함께 제공됩니다. 캐비어 스푼, 주걱그리고 칼.

다음과 같은 요리에는 특이한 도구도 필요합니다. 달팽이들. 쉘을 분할하려면 특수 명령을 사용하십시오. 집게, 고기 제거용 - 작은 포크.

에게 굴특별도 포함 칼그리고 포크.

에 관하여 게임 요리, V 공공 장소에서그들은 특별한 것을 사용하여 절단됩니다 집게, 구부러지고 들쭉날쭉 한 가위와 비슷합니다. 약간 구부러진 칼날로 알아볼 수 있습니다. 뼈는 집게로 으깨고, 고기는 일반 나이프와 포크를 이용해 잘라줍니다.

아스파라거스- 고유한 특수 도구가 있는 또 다른 요리입니다. 일반적으로 특별 메뉴와 함께 제공됩니다. 포크그리고 주걱, 칼로 사용할 수 있습니다.

많은 요리 동양 요리먹는 것이 습관화되었습니다 젓가락으로. 그러나 에티켓에 따라 손님에게는 유럽식 식기도 제공되어야 합니다. 파티나 공공기관에서 모든 사람이 젓가락 사용 기술을 익힐 준비가 되어 있는 것은 아닙니다. 아직도 기차 집에서 더 나은, 레스토랑이나 축제 테이블이 아닙니다.

글쎄, 마지막으로 가장 특이한 칼은 작은 것으로 간주됩니다. 포도 가위.

디저트 커트러리

우리나라에서는 디저트로 과자와 차를 제공하는 것이 일반적입니다. 따라서 티 테이블에 존재하는 장치는 다음과 같습니다. 설탕 숟가락(또는 집게, 정제된 설탕에 대해 이야기하는 경우), 둥글고 날카롭지 않음 버터 칼그리고 케이크 주걱.

종종 차를 마시기 위한 테이블 세트에서 볼 수 있습니다. 베이킹 포크. 빵은 특별한 특권을 누립니다. 집게.

공식 리셉션에서는 에티켓으로 인해 쿠키를 손으로 가져가는 것도 허용되지 않습니다. 특별한 도움을 받아야만 가능합니다. 베이킹 주걱.

모든 사람이 단 것을 좋아하는 것은 아니기 때문에 종종 티 테이블에 치즈가 제공됩니다. 그리고 그에게 - 특별한 칼뾰족한 끝으로. 때때로 - 치즈 강판(뾰족한 틈이 있는 주걱처럼 보입니다).

또한 디저트 도구 그룹에는 다음이 포함됩니다. 커피 스푼, 설탕에 절인 과일 숟가락그리고 과일기구: 두 갈래로 된 나이프와 포크.

레스토랑의 요리에 대한 의견을 표현하거나 웨이터에게 무엇인가를 요청하려면 큰 소리로 말할 필요가 없습니다. 나이프와 포크의 몇 가지 간단한 조합을 기억하는 것으로 충분합니다.

매일매일 좋은 레스토랑이 점점 더 많아지고 있습니다. 그들은 고급으로 구별됩니다 원래 주방, 고품질 서비스도 제공됩니다. 손님의 행동 규칙은 그러한 시설의 수준과 일치해야합니다. 이를 위해서는 특정 에티켓 규칙을 따라야합니다.

요리와 서비스 품질에 대한 의견을 웨이터에게 직접 표현하는 것이 불편한 경우가 있습니다. 이것이 바로 수저가 포함된 특정 표지판이 발명된 이유입니다! 이것은 불만을 표현하거나, 접시를 치워달라고 요청하거나, 다음 접시를 대접하거나, 요리사의 작업에 대한 감탄을 표현할 수 있는 실제 언어입니다. 이렇게 하려면 포크와 나이프를 접시에 올바르게 배치하면 됩니다.

때로는 수저로 웨이터에게 신호를 보내는 것이 필수 불가결할 수 있습니다. 예를 들어, 한 남자가 식당에 와서 왕새우 요리를 주문했습니다. "디저트를 위해"진미를 남겨둔 고객은 먼저 접시에 새우를 남겨두고 접시의 다른 모든 구성 요소를 먹습니다. 웨이터는 방문객이 다른 음식을 모두 먹고 싶어하지 않을 것이라고 생각하여 조용히 접시를 가져갔습니다. 물론 손님은 불쾌하게 놀랐고 서비스에 불만족했습니다. 하지만 이 문제는 간단하게 해결할 수 있습니다. 특별한 기호만 제공하면 됩니다.

아래에서는 수저를 사용하는 기본 동작과 그 의미에 대해 알아볼 수 있습니다.

굳이 가져갈 필요는 없어

예를 들어, 식사 중에 손님이 식당 홀을 잠시 떠나고 싶어합니다. 웨이터는 질서를 유지하고 테이블을 깨끗하게 유지해야 합니다. 그는 손님이 이미 식사를 마치고 식당을 떠나고 있다고 생각할 수도 있습니다. 따라서 웨이터는 접시를 가져다가(아직 음식이 남아 있더라도) 깨끗한 접시로 교체할 수 있습니다. 이 접시를 치울 필요가 없다는 것을 서비스 직원에게 알리려면 포크와 나이프를 그림과 같이 배치해야 합니다.

정지시키다

웨이터의 작업은 방문자에게 완전히 보이지 않을 수 있지만 동시에 매우 효과적입니다. 그들은 매우 빠르게 전채 접시를 바꾸고, 새 수저를 가져오고, 잔을 채웁니다. 때로는 고객이 여유로운 저녁 시간과 휴식을 위해 레스토랑에 올 때 잠시 식사를 멈추고 휴식을 취하고 싶을 수도 있습니다. 고객이 일시 중지를 마치면 웨이터는 계속해서 고객에게 서비스를 제공할 수 있습니다. 일시 중지하려는 욕구는 다음 조합으로 표시됩니다.

식사를 마쳤어요

이 표시는 손님이 식사를 마치고 다음 요리가 제공되기를 기다리고 있음을 웨이터가 이해하도록 하기 위해 사용됩니다. 이렇게 하려면 나이프와 포크를 서로 평행하게 배치해야 합니다. 포크와 나이프 사이의 큰 간격은 요리가 꽤 맛있고 만족스러웠다는 것을 상징합니다.

다음 요리를 기다리고 있어요

“식사 완료” 표시는 웨이터에게 다음 요리를 가져오라는 표시이지만, 손님이 급할 경우에는 수저를 아래 그림과 같이 놓는 것이 좋습니다. 이 조합은 오늘날 빠른 서비스가 필요하다는 것을 의미합니다.

나는 요리를 좋아했다

이 조합을 사용하여 제공되는 요리에 대한 만족감을 표현할 수 있습니다. 웨이터는 요리사에게 고객이 자신의 작업에 만족한다고 분명히 말할 것입니다.

요리가 마음에 들지 않았습니다.

받은 요리가 손님의 기대에 미치지 못하고 그의 취향에 맞지 않는 경우 다음 표시로 이를 표시할 수 있습니다.

웨이터가 정확히 문제가 무엇인지 물어볼 수도 있습니다. 좋은 레스토랑에서는 매니저와 합의한 후 고객에게 칭찬을 하여 고객이 행복하고 만족스럽게 떠날 수 있도록 할 수 있습니다.

서비스가 마음에 들지 않았습니다.

또한 웨이터가 일을 할 수 없거나 기분이 좋지 않아 손님에게 무례하게 행동하는 레스토랑 직원을 만날 수도 있습니다. 예를 들어 고객이 식사를 마친 후 스테이크를 가져와 소스를 제공하거나 이미 식힌 요리를 제공할 수 있습니다. 나이프와 포크가 교차되어 있는 거꾸로 된 모습은 서비스에 대한 고객의 불만을 나타냅니다.

고소장 기다리고 있어요

"식사를 마쳤습니다"(기구 사이의 거리가 먼 평행한 나이프와 포크) 조합을 선택하고 180도 회전하면 손님이 저녁 식사에 너무 만족하지 않아 식사를 가져오라고 요구한다는 의미의 조합을 얻게 됩니다. 불만서. 웨이터는 그러한 표시에 신속하게 응답하고 불만 사항 책자를 가져와야 할 의무가 있습니다.

나는 모든 것을 매우 좋아했습니다.

일반적으로 손님들은 주방과 서비스 모두에 만족할 때 주방용품을 이렇게 정리합니다. 포크 가지 사이의 중간 틈에 칼을 삽입하는 것은 권장되지 않습니다. 웨이터는 접시가 마음에 들지 않는다고 생각할 수 있습니다. 칼 아래에 포크를 놓으면 더 간단한 조합을 사용할 수 있습니다. 우리는 이것이 당신이 웨이터에게 가장 자주 줄 표시가 되기를 바랍니다.

물론 모든 웨이터가 이러한 표시를 잘 아는 것은 아니지만 레스토랑 직원은 높은 레벨훌륭한 요리와 서비스를 제공하려면 언어적 의사소통에 의존하지 않고 고객이 전달하려는 내용을 이해해야 합니다.

많이 드세요!

집에서 원하는대로 먹을 여유가 있다면 레스토랑이나 세련된 카페에서는 특별한 "도구"를 사용하여 음식을 먹는 것이 일반적입니다. 어떤 표시로 알아볼 수 있습니까?

차가운 요리, 샐러드는 물론 햄, 소시지, 팬케이크 등을 먹을 때 사용하는 포크 ​​앤 나이프 스낵바는 식당보다 크기가 약간 작다.

생선살을 뼈에서 분리할 때는 생선 포크(가운데에 작은 이빨 4개와 칼날이 있음)와 칼(날이 짧고 넓음)이 편리합니다. 그러나 생선을 통째로 제공하여 참석자들이 크기를 감상하고 장식에 감탄할 수 있도록 하려면 추가 도구로 둘러싸여 있습니다. 넓은 칼둥근 칼날과 비스듬히 자른 숟가락과 같은 둥근 플랫 포크를 사용하면 일반 접시의 음식을 접시에 분배하는 데 도움이 됩니다.

차와 커피의 경우 숟가락 외에 설탕 집게, 큰 이빨이 달린 칼, 레몬용 두 갈래 포크도 함께 제공됩니다. 그리고 적어도 12개의 커피 스푼이 있습니다! 크기와 이름이 다릅니다: "카푸치노", "멜란지", "글레이즈"... 가장 작은 것은 터키 커피용으로 설계되었습니다.

이국적인 것은 그 자체를 지시합니다

굴 없음 특별 노동작은 삼지창으로 껍질에서 분리할 수 있습니다. 달팽이는 작은 핀셋과 작은 포크를 사용하여 자릅니다. 그건 그렇고, 달팽이의 유형과 껍질의 구조에 따라 둥근 끝, 늑골이있는 표면 또는 완전히 평평한 핀셋 모양이 제공됩니다.

게임용 집게는 칼날이 약간 구부러진 구부러진 가위와 비슷하여 뼈를 부러뜨리는 데 유용합니다.

생선 캐비어에는 특수 장치가 사용됩니다. 크리스탈 캐비어 그릇에 놓고 얼음으로 덮은 다음 숟가락, 주걱 및 칼 옆에 놓습니다. 주걱은 계란이 변형되지 않도록 길쭉하고 뾰족한 모양으로 되어있습니다.

모두를위한 하나

에티켓 규칙에 따르면 먹는 사람은 소위 공유 도구(집게, 포크, 숟가락, 주걱)를 사용하여 공유 접시에 담긴 샐러드, 애피타이저, 치즈를 접시에 옮겨야 합니다. 이 모든 "도구"는 의도 한 접시 옆에 배치되므로 혼동하는 것이 불가능합니다. 머리를 써야 한다면 어떤 칼이 버터용이고 어떤 칼이 치즈용인지 이해하는 것이 원칙입니다. 그러나 눈에 띄는 세부 사항은 그것들을 구별하는 데 도움이 될 것입니다. 치즈 용은 끝에 눈에 띄는 이빨이 있습니다. 절단 된 조각을 집는 데 사용됩니다.

페이스트리 집게는 크고 작은 크기로 제공됩니다. 구운 식품을 접시에 옮기는 첫 번째 사람은 두 번째 과자와 초콜릿입니다. 설탕이 덩어리지면 날카로운 칼날이 달린 핀셋을 옆에 놓습니다. 동일한 장치가 특수 버킷에서 얼음 조각을 제거하는 데 사용됩니다.

장치에 일반적인 사용조각을 놓을 수 있는 생선 주걱과 케이크를 위한 페이스트리 칼날이 포함되어 있습니다.

극단적인 것을 찾아라

칼 2개, 포크 2개, 스푼 - 클래식한 테이블 세팅입니다. 다른 모든 도구에는 해당 접시가 함께 제공됩니다.

가장자리에서 중앙까지 수저를 사용하기 시작해야 합니다. 접시에서 더 멀리에는 애피타이저용 한 쌍이 있고, 가까이에는 메인 코스용 나이프와 포크가 있습니다.

식사가 끝나면 포크와 나이프는 손잡이가 오른쪽에 오도록 평행하게 놓습니다. 식사를 마치지 않았지만 어떤 이유로 휴식을 취하고 싶다면 수저를 잡았을 때와 같은 방식으로 접시 위에 놓아야 합니다. 칼은 오른쪽에, 포크는 왼쪽에 놓으십시오.

신랄한 이야기

러시아에서 음식을 찌르는 도구인 포크의 운명은 극적이면서도 코믹했습니다.

첫 번째 포크는 17세기 초 폴란드에서 가져왔습니다. 그의 결혼을 기념하는 호화로운 만찬에서 거짓 드미트리 1세그리고 마리나 므니셰크이 새로운 장치를 사용하여 보야르와 성직자들의 분노를 불러일으켰습니다. 일부 역사가들은 포크가 Shuisky의 음모를 촉발했다고 말하기도 합니다. 러시아 차르는 "러시아 방식이 아닌" 것을 먹을 수 없었다고 말합니다. Rus에서는 이러한 사건이 있은 지 200년이 지난 후에도 포크를 손에 쥐고 포크를 떨어뜨리는 것은 자신에게 재앙을 가져오는 것을 의미했습니다.

테이블에서 행동하는 방법

1. 국물은 손잡이가 1개 또는 2개 달린 컵에 담겨 제공됩니다. 하나는 첫 번째는 마실 수 있다는 힌트이고, 두 번째는 숟가락으로 먹어야 한다는 힌트입니다.

2. 빵은 접시에 나누어 작은 조각으로 나누어 먹습니다. 그들은 빵을 담을 특별한 접시를 가져옵니다. 일반 쟁반에 있는 빵을 먼저 이 접시 위에 놓은 다음 먹습니다.

3. 미트볼, 커틀릿, 양배추 롤, 오믈렛은 포크로 부러지며 칼은 선택 사항입니다.

4. 스파게티를 먹을 때에는 숟가락과 포크가 동시에 필요합니다. 파스타를 포크에 감고 오른손으로 잡은 다음 숟가락으로 "잘라냅니다".

5. 담배닭(사체를 미리 절단한 후 조각)은 손으로 먹을 수 있습니다. 이 경우 웨이터가 한 그릇의 음식을 가져온다고 가정합니다. 따뜻한 물그리고 손가락을 헹굴 수 있는 천도 있어요.

6. 포도는 한 번에 한 열매씩 먹고 씨앗은 접시에 조심스럽게 놓습니다. 하지만 아무리 노력해도 미학적으로 보입니다. 따라서 호화로운 사교 행사에서는 술타나가 테이블에 제공되거나 포도가 전혀 가져오지 않습니다.

7. 그들은 설탕에 절인 과일을 마시지 않고 숟가락으로 먹습니다. 먼저 액체를 마시고 말린 과일을 먹는 것은 전혀 문제가 없는 것으로 간주됩니다. 뼈는 특별히 제공되는 접시에 놓입니다.

아네타 올로바:- 에티켓은 형성되는 특정 지원 포인트입니다. 특정 스타일행동. 많은 사람들이 식탁에 모이면 음식을 먹는 것부터 이야기하는 것까지 모두가 자신만의 습관을 가지고 옵니다. 여기서 에티켓은 서로 다른 사람들을 연결할 수 있는 다리입니다.

테이블을 아름답고 정확하게 세팅하는 능력은 필수 조건입니다. 진짜 주부. 손님들은 항상 유능한 테이블 세팅을 높이 평가할 것이며 가족과 친구들은 관심과 절묘한 아름다움에 감사할 것입니다. 그리고 오늘 우리는 갈라 디너, 풍성한 아침 식사 및 차 식사를 위해 칼 붙이를 적절하게 제공하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 더 명확하게 하기 위해 서빙 수저가 사진에 표시되어 있습니다.

오늘 우리의 주요 임무는 테이블을 놓을 때 올바르게 배치하는 방법을 배우는 것입니다. 그리고 테이블 세팅의 기본 규칙이 우리에게 도움이 될 것입니다. 또한 이는 모두 에티켓의 일부입니다.

• 서빙은 식탁보 선택으로 시작됩니다. 특별한 경우를 위해 더 적합할 거에요흰색 또는 일반 식탁보, 티 테이블용 - 컬러 식탁보. 축하용으로 사용하는 경우 직사각형 테이블, 그러면 식탁보는 긴 쪽에서 15~25cm 정도 걸 수 있습니다. 식탁보는 끝에서 더 오래 걸 수 있습니다. 테이블이 타원형이거나 둥근 경우 식탁보는 15 ~ 25cm의 동일한 숫자 범위로 모든 측면에 걸 수 있습니다.
• 메인 플레이트는 의도한 위치의 중앙에 정확하게 배치됩니다.
• 모든 칼과 숟가락은 접시 오른쪽에 있습니다. 모든 포크는 항상 접시의 왼쪽에 있습니다.
• 칼날이 접시를 "보이도록" 칼날이 배치됩니다. 포크의 가지 끝은 항상 위쪽을 향합니다. 숟가락의 볼록한 부분이 테이블 표면에 닿습니다.
• 빵(파이) 접시는 왼손으로 빵을 먹기 때문에 메인 접시의 왼쪽 상단에 배치됩니다.
• 디저트 도구(숟가락, 포크)는 메인 플레이트 상단에 배치됩니다. 숟가락 손잡이는 오른쪽을 가리키고, 포크 손잡이는 왼쪽을 향합니다.
• 안경은 메인 플레이트의 오른쪽 상단에 배치되며 가장 큰 것부터 가장 높은 것부터 가장 작은 것까지 높이에 따라 배열됩니다. 물잔(항상 부피가 큰)을 먼저(중앙에 더 가깝게) 배치한 다음 샴페인 잔, 레드 와인 잔, 화이트 와인 잔, 잔을 놓습니다.
• 천 냅킨은 메인 접시 중앙이나 빵(파이) 접시 중앙에 놓습니다.

메인 메뉴용 수저 배치

종종 이러한 유형의 수저 세팅은 축하의 주요 부분을 시작하며 메뉴는 첫 번째 코스, 고기 및 생선 요리, 전채 요리로 구성됩니다. 그림에서 우리는 큰 스푼, 포크 및 나이프와 같은 주요 도구를 어떻게 놓아야하는지 보여주었습니다. 첫 번째 코스가 퓌레 수프인 경우 손잡이가 오른쪽을 향하도록 특수 스푼을 메인 접시 위에 놓습니다. 큰 스푼이 제거됩니다.

퓌레 수프용 테이블스푼, 나이프, 포크 및 스푼 배열

메뉴에 생선 요리가 포함되어 있으면 생선 쌍이 메인 접시 오른쪽에, 포크가 왼쪽에 같은 순서로 배치됩니다. 생선칼에는 와이드 블레이드주걱 형태의 생선 포크는 이빨 중앙에 특별한 홈이 있습니다.

생선 요리용 나이프와 포크 배열

포크와 나이프로 구성된 스낵 쌍은 동일한 원리에 따라 배치됩니다. 나이프는 오른쪽에, 포크는 왼쪽에 있습니다. 메인 칼이 접시에 더 가까워지고 그 다음에는 생선 칼, 그 다음에는 애피타이저 칼이 옵니다. 포크는 동일한 순서로 배열됩니다. 접시 가장자리 가까이에는 메인 포크, 생선 포크, 그 옆에 스낵 포크가 있습니다. 큰 스푼은 생선 칼과 스낵바 사이에 배치됩니다.

스낵 나이프와 포크의 위치

샌드위치 칼(버터, 패트용)을 빵 접시 위에 올려 놓습니다. 디저트 쌍과 티스푼이 상단에 배치됩니다. 게다가 숟가락 손잡이가 오른쪽을 향하고, 포크 손잡이가 왼쪽을 향하고 있어 들고 다니기 편리합니다. 오른손, 왼손으로 포크.

샌드위치 칼과 티스푼의 위치

따뜻한 요리와 함께 푸짐한 아침 식사를 제공합니다

계란 후라이와 토스트의 상황을 살펴보겠습니다. 대신 죽이 있을 수 있으므로 다른 접시 모양과 추가 큰 스푼이 필요합니다. 원하는 위치의 중앙에 배치됩니다. 빵(파이) 접시는 왼쪽 상단에 놓이고, 그 크기는 보통 직경 18cm입니다. 차(커피) 한 쌍은 오른쪽 상단에 놓입니다. 접시 가장자리에는 티스푼이 놓여 있고 파이 접시에는 샌드위치 칼이 놓여 있습니다.

따뜻한 아침 식사 장비 배치

디저트와 차를 제공

종종 테이블에서의 우호적이거나 비즈니스 회의는 차로 끝납니다. 휴일과 따뜻한 가족의 저녁에는 특히 그렇습니다. "차" 테이블에 수저를 세팅하는 것은 간단합니다. 개별 도구는 특정 순서로 배열됩니다. 디저트 접시는 직경이 23cm인 경우가 많으며 의도한 위치의 중앙에 배치됩니다. 두꺼운 이빨이 특징인 케이크 포크가 접시 위에 놓여있습니다. 컵 손잡이가 오른쪽으로 향하도록 접시 위쪽 오른쪽에 놓습니다. 숟가락은 차 접시 가장자리에 놓입니다.

티 테이블용 수저 배치

결론적으로 이 문제에 대해서는 무리하지 않는 것이 중요하다고 쓰고 싶다. 결국, 불필요한 수저류로 너무 어수선한 테이블은 항상 불편함과 어색함을 유발합니다. 그러므로 수저로 테이블을 차릴 때에는 정확한 메뉴를 아는 것이 중요하다. 일반적으로 메인 코스 후에는 차, 커피, 디저트가 제공됩니다.

때로는 차(커피) 식사를 위해 식탁을 다시 차리는 것이 합리적일 때도 있습니다.