ĮėjimasSultinga rožinė lašiša orkaitėje su kefyru. Burnoje tirpstanti rožinė lašiša, kepta orkaitėje folijoje - kepimo kefyro marinate receptas
Šiam patiekalui geriausia naudoti rožinius lašišos kepsnius – jie atrodo labai apetitiškai. Jei turite šaldytą žuvį, prieš gamindami ją atitirpinkite.
Į nedidelį dubenį supilkite kefyrą ir sojų padažą. Suberkite žuvies prieskonius (ar kitus pagal savo skonį) ir išmaišykite.
Rožinės lašišos gabalėlius pamerkite į marinatą ir kelis kartus apverskite, kad žuvis visiškai pasidengtų marinatu. Dubenį su žuvimi atidėkite į šalį 5-10 minučių.
Folijos gabalėlį perlenkiame per pusę ir, pakeldami bei pritvirtinę kraštus, suformuojame „valtelės“ formą. Formos dydis atitinka žuvies gabalėlį. Gautos formos dugną ištepkite augaliniu aliejumi ir padėkite gabalėlį žuvies. Padažą, kuriame marinavosi rožinė lašiša, užpilkite ant žuvies.
Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir padėkite ant rožinės lašišos.
Pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite ant svogūno.
„Laiveles“ su žuvimi dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame 15 min.
Tada atsargiai išimkite formeles su žuvimi ir pabarstykite ant rupios arba vidutinės trintuvės tarkuotu sūriu.
Formas dėkite atgal į orkaitę ir kepkite dar 7-8 minutes, kol sūris išsilydys.
Paruoštą rausvą lašišą galima išimti iš folijos, tačiau patiekus „valtyje“ bus įspūdingiau.
Rožinę lašišą papuoškite žolelėmis, pagal skonį.
Gero apetito!
Rožinė lašiša, kepta keptuvėje, žinoma, nėra tokia sveika, kaip garuose ar iškepta. Tačiau net ir tokiu pavidalu jis išlaiko kai kurias naudingas medžiagas.
Tik kepta rožinė lašiša turės traškią plutą ir malonų skonį. Be to, jo kaina yra prieinama beveik visiems. Rožinę lašišą lengva įsigyti bet kurioje parduotuvėje ar turguje.
Daugelis namų šeimininkių mano, kad kepta rožinė lašiša pasirodo sausa. Tiesiog ši žuvis turi ploną riebalų sluoksnį po oda. O kad rausvoji lašiša būtų sultinga, apkepkite su odele.
Rožinė lašiša, kepta keptuvėje – bendrieji gaminimo principai
Virimui imkite šviežią žuvį.
Žuvį apkepkite supjaustydami gabalėliais.
Atšildykite šaldytą žuvį vandenyje.
Prieš kepdami, apkepkite žuvį kvietiniuose miltuose.
Apkepkite žuvį iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.
Iškepus rožinę lašišą palikite uždengtą daržovėmis.
Padėkite gatavą žuvį ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
Rožinė lašiša, kepta keptuvėje – klasikinis receptas
Viena rožinė lašiša;
120 g kvietinių miltų;
Daržovių aliejus;
Juodasis pipiras;
Žuvies prieskoniai.
1. Rožinę lašišą nuvalykite nuo žvynų, aštriu peiliu pašalinkite pelekus, uodegą ir galvą. Padarykite pjūvį ant pilvo ir pašalinkite visą perteklių nuo žuvies.
2. Pamerkite skerdeną į vandenį ir nuplaukite. Išdžiovinkite rankšluosčiu ir supjaustykite 3,5 cm storio gabalėliais.
3. Žuvies gabaliukus apvoliokite druskoje ir pipiruose. Palikite juos marinuotis 18 minučių.
4. Į lėkštę suberkite miltus, įberkite pusę šaukšto žuvies prieskonių ir išmaišykite.
5. Gautame mišinyje po vieną apkepkite kiekvieną žuvies gabalėlį. Miltai turi gulėti ant rožinės lašišos lygiu sluoksniu.
6. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Žuvies gabalėlius išdėliokite tolygiai, jie neturėtų vienas kito uždengti. Kai viryklė ant stiprios ugnies, kepkite žuvį po dvi minutes iš kiekvienos pusės. Nuolat vartykite rausvą lašišą metaline mentele.
7. Paruoštą žuvį patiekite karštą kartu su garstyčiomis, papuoštą citrinos griežinėliais.
Rožinė lašiša, kepta keptuvėje su grybais
490 g rožinės lašišos (filė);
370 g pievagrybių;
Saulėgrąžų aliejus;
Viena stiklinė 3,5% riebumo grietinės.
1. Žuvies filė nuplaukite šaltu vandeniu ir pašalinkite drėgmės perteklių.
2. Nuimkite odelę ir supjaustykite filė 1/2 colio storio griežinėliais.
3. Rožinę lašišą įtrinkite druska ir pabarstykite juodaisiais pipirais. Atidėkite žuvį į šalį, kad trumpam įsigertų prieskoniuose.
4. Svogūną nulupkite kartu su pievagrybiais ir nuplaukite po vandeniu. Grybų šaknis nupjaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais sluoksniais. Svogūną supjaustykite kvadratėliais.
5. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir kepkite žuvį iki pusės iškeps. Kai tik jis taps baltas, nukelkite nuo ugnies. Padėkite žuvį ant lėkštės.
6. Į tą pačią keptuvę supilkite aliejų ir pakepinkite svogūną. Toliau sudėkite grybus. Troškinkite juos kartu, kol grybai bus paruošti.
7. Tada iš karto supilkite grietinę, uždenkite ir troškinkite 16 minučių.
9. Paruoštą patiekalą palikite 12 minučių.
10. Patiekalą patiekite karštą, išdėliodami į lėkštes. Pirmiausia sudėkite žuvį, tada užpilkite grybų padažu.
Kepta rožinė lašiša su marinatu
520 g rožinės lašišos;
Pomidorų pasta;
Du svogūnai ir morkos;
Daržovių aliejus;
Šaukštas acto;
Lauro lapas;
Keturi l. Kvietiniai miltai;
Šaukštelis cukraus;
Šaukštas gvazdikėlių;
45 ml vandens.
1. Žuvį nuplaukite ir išdžiovinkite. Padėkite ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu supjaustykite į gabalus. Pabarstykite juos iš visų pusių pipirais ir įtrinkite druska. Sudėkite į dubenį ir palikite 11 minučių mirkti.
2. Daržoves nuplaukite, nuimkite žieveles ir susmulkinkite. Svogūną supjaustykite juostelėmis, o morkas susmulkinkite ant trintuvės.
3. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Žuvies gabalėlius iš visų pusių apvoliokite miltuose ir sudėkite į keptuvę. Rožinę lašišą kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada perkelkite į lėkštę.
4. Ant ugnies padėkite švarią keptuvę ir aliejuje pakepinkite svogūną. Po kurio laiko įpilkite morkų. Kepkite daržoves kartu 4 minutes. Tada daržoves pagardinkite pomidorų pasta ir kepkite dar aštuonias minutes.
5. Į daržoves įpilkite vandens, pipirų, cukraus, acto, druskos, gvazdikėlių ir lauro lapelio. Išmaišykite ir troškinkite 14 minučių.
6. Žuvį lygiu sluoksniu dėkite į lėkštę ir apliekite karštu daržovių marinatu. Palikite indą atvėsti iki kambario temperatūros. Tada žuvį po marinatu suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą trims valandoms.
7. Patiekalą patiekite šaltą, papuoštą žolelėmis.
Rožinės lašišos filė, kepta keptuvėje su svogūnais
130 g svogūnų;
Trys šaukštai stalo miltų;
Saulėgrąžų aliejus.
1. Nuvalykite žuvį nuo žvynų. Nupjaukite jai galvą ir nuplaukite po vandeniu, kad pasišalintų kraujas ir spjaudytųsi. Rožinę lašišą nusausinkite, supjaustykite išilgai keteros ir atsargiai atskirkite filė nuo kaulo. Nupjaukite odą ir pašalinkite ją traukdami.
2. Filė nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, pipirais ir druska. Palikite taip 14 minučių.
3. Paimkite peilį ir nuimkite svogūnų lukštus. Tada nuplaukite svogūną, nusausinkite ir supjaustykite centimetro storio žiedais.
4. Padėkite keptuvę ant ugnies ir supilkite į ją augalinį aliejų. Kol kaista, apvoliojame žuvį kvietiniuose miltuose ir suberiame gabalėlius į keptuvę.
5. Rožinę lašišą kepkite penkias minutes, vieną kartą apversdami. Kai žuvis taps auksinės spalvos, perkelkite ją į lėkštę.
6. Kai visi žuvies gabaliukai bus paruošti, į tą pačią keptuvę sudėkite svogūną. Kepkite, kol visiškai iškeps.
8. Išjunkite ugnį ir palikite indą 7 minutėms.
9. Patiekite žuvį su svogūnu ant viršaus. Kaip garnyras tinka makaronai ar košė.
Rožinė lašiša, kepta keptuvėje su daržovėmis
390 g rožinės lašišos;
Penki šaukštai miltų;
Juodasis pipiras;
Penki šaukštai aliejaus;
280 paprikos;
120 g pomidorų.
1. Įdėkite filė į šiltą vandenį ir palaukite, kol rožinė lašiša visiškai atitirps. Tada nuplaukite rožinę lašišą ir supjaustykite gabalėliais.
2. Paprikos išorę nuvalykite šepetėliu. Daržoves padalinkite per pusę ir išimkite šerdį. Nuluptas paprikas supjaustykite juostelėmis.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Specialiu daržovių lupimo peiliu nuimkite nuo morkų žievelę. Daržovę supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Pomidorą nuplaukite, nusausinkite ir aštriu peiliu supjaustykite kubeliais.
6. Kol keptuvėje kaista aliejus, paruoškite apkepą. Miltus sumaišyti su druska, prieskoniais ir pipirais. Į šį mišinį panardinkite žuvį. Kepkite penkias minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite gatavus gabalus į dubenį.
7. Kitoje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus iki skaidrumo. Į keptus svogūnus suberkite morkas ir pakepinkite dar keturias minutes. Tada įpilkite paprikos, druskos, pomidorų ir pipirų. Viską kartu troškinkite dar 12 minučių.
8. Į paruoštą daržovių mišinį suberkite žuvį ir išmaišykite.
9. Karštą žuvį ir daržoves patiekite kaip savarankišką patiekalą.
Rožinės lašišos filė, kepta keptuvėje grietinės padaže
460 g rožinės lašišos (filė);
Keturi šaukštai grietinės;
200 g grybų;
90 g svogūnų;
Šeši šaukštai miltų;
Daržovių aliejus;
Sausi krapai.
1. Grybus supjaustykite pagal pageidavimą ir pakepinkite aliejuje 12 minučių. Tada nulupkite svogūnus, supjaustykite juos žiedais ir suberkite į grybus. Kepkite dar 6 minutes.
2. Į kepsnį suberkite vieną šaukštą miltų ir ciberžolę ir kepkite, kol miltai paruduos.
3. Į keptuvę supilkite grietinę, išmaišykite ir įpilkite vandens.
4. Įberkite druskos, prieskonių ir maišydami užvirinkite padažą.
5. Nuplautą ir išdžiovintą rožinės lašišos filė pamirkykite miltuose ir apkepkite įkaitintame aliejuje iš visų pusių, kol apskrus.
6. Į padažą sudėkite gatavą žuvį, išmaišykite ir troškinkite viską kartu, kol padažas sutirštės.
7. Patiekalą patiekite kartu su troškintomis daržovėmis, ant viršaus užpilant padažu.
Rožinė lašiša, kepta keptuvėje su morkomis
610 g žuvies;
Maltų paprikų mišinys;
60 g kvietinių miltų;
Dvi didelės morkos;
Duonos trupiniai;
Vienas salieras;
Saulėgrąžų aliejus;
Keturi lauro lapai;
Petražolės.
1. Jei žuvis užšaldyta, tuomet ją geriau išimti iš šaldiklio dieną prieš, kad atitirptų. Jei žuvis šviežia, nedelsdami pradėkite ją valyti. Iš žuvies pašalinkite visą perteklių, nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Rožinę lašišą supjaustykite porcijomis ir rankomis paskleiskite prieskonius, tolygiai paskirstydami juos ant kiekvieno žuvies gabalėlio. Palikite rožinę lašišą 7 minutėms.
3. Į dubenį suberkite miltus ir jame apvoliokite kiekvieną rožinės lašišos gabalėlį. Toliau žuvį apvoliokite džiūvėsėliuose.
4. Žuvį apkepkite keptuvėje po keturias minutes iš kiekvienos pusės. Mentele apverskite rausvą lašišą. Padėkite gatavus gabalus ant popierinių servetėlių, kad jie sugertų visą riebalų perteklių.
5. Paimkite specialų peilį ir nulupkite morkas. Smulkiai supjaustykite daržovę.
6. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais, žiedais arba kubeliais.
7. Saliero kotą nuplaukite ir aštriu peiliu supjaustykite nedideliais gabalėliais.
8. Visas daržoves sudėkite į keptuvę, įkaitintą su aliejumi. Į juos suberkite prieskonius ir lauro lapus. Virkite, kol daržovės suminkštės. Jei reikia, įpilkite vandens.
9. Kai daržovės bus paruoštos, išimkite lauro lapus.
10. Pusę daržovių mišinio dėkite ant lėkštės dugno, ant jų išdėliokite rausvą lašišos filė, o ant viršaus vėl viską uždenkite likusiomis daržovėmis.
11. Patiekalą papuoškite kapotomis petražolėmis.
12. Patiekalą patiekite su grietine ir duonos rieke.
Rožinė lašiša tešloje, kepta keptuvėje
2,2 kg rožinės lašišos filė;
Pusės citrinos sultys;
Juodasis pipiras;
Saulėgrąžų aliejus;
260 g miltų;
250 ml pieno.
1. Rožinės lašišos filė, jei ji sušalusi, panardinkite į įprastą vandenį ir palikite joje 35 minutes.
2. Žuvį nuplaukite ir padėkite ant pjaustymo lentos. Kiekvieną filė susmulkinkite trijų centimetrų storiu.
3. Rožinę lašišą dėkite į dubenį, supilkite citrinos sultis, pabarstykite druska, džiovintomis žolelėmis ir pipirais.
4. Viską išmaišykite, aptepkite žuvį marinatu ir palikite ramybėje 18 minučių.
5. Atskirkite baltymus nuo trynių ir paskirstykite juos į skirtingus indus.
6. Į išplaktus trynius įpilkite šilto pieno, druskos ir šaukštą augalinio aliejaus. Viską išplakti ir suberti persijotus miltus. Tešla turi būti be gabalėlių.
7. Kiaušinių baltymus plakite mikseriu arba šluota iki putų. Sudėkite šį mišinį į tešlą.
8. Keptuvę padėkite ant vidutinės ugnies ir įkaitinkite joje aliejų. Pamerkite žuvį į tešlą.
9. Rožinę lašišą apkepkite iš visų pusių iki rusvos spalvos.
10. Paruoštas riekeles sudėkite į lėkštę. Patiekite juos su raugintais agurkais, daržovėmis ir žaliais svogūnais.
11. Kaip garnyrą galite patiekti virtas bulves, ryžius, grikių košę ar bulvių košę.
12. Prieš patiekdami patiekalą apibarstykite smulkintais krapais, baziliku, petražolėmis ir kalendra.
Rožinė lašiša, kepta keptuvėje – gudrybės ir naudingi patarimai
Kad plutelė būtų traški, rausvą lašišą apvoliokite miltuose.
Kad žuvis būtų sultinga, prieš gamindami ją pamarinuokite citrinos sultyse.
Norėdami patiekalui suteikti egzotiško skonio, kepdami apšlakstykite jį apelsinų sultimis.
Šiam patiekalui ruošti tinka bet koks prieskonių rinkinys.
Jei norite, kepkite žuvį gyvuliniuose riebaluose.
Kartais vietoj miltų naudokite džiūvėsėlius.
Dėl skonio žuvies skilteles apvoliokite česnako granulėse.
Aš myliu žuvį. Deja, nevalgau jos taip dažnai, kaip norėčiau, bet vis dar turiu ypatingą meilę žuvies receptams. Pastaruoju metu kažkodėl dažniausiai verdau įvairias variacijas skumbrės, tačiau nereikėtų pamiršti ir kitų žuvų - jos labai skanios ir vertingos organizmui.
Rožinė lašiša yra maloni savo dydžiu. Jis pakankamai didelis, kad galėčiau gaminti maistą visai šeimai, tikintis, kad kitą dieną mano vyras gali pasiimti su savimi į darbą „daiktų“, o aš galiu suvalgyti likusius pietus, kad nereikėtų taip dažnai gaminti. Tačiau rožinė lašiša dažnai kaltinama, kad yra per sausa. Todėl šiandien siūlau kefyro marinate virti rausvą lašišą. Šioje versijoje žuvis pasirodo švelni, sultinga ir visai ne sausa.
Pirmiausia reikia supjaustyti žuvį: nuimti galvą (iš jos bus gera sriuba), vidurius ir skerdeną supjaustyti porcijomis. Optimalus gabalų storis yra apie 2,5-3 cm Storesnis nėra būtinas. Rožinės lašišos gabalėlius reikia pasūdyti iš visų pusių. Kitų prieskonių kol kas nenaudojame, o druska tik dėl skonio. Čia svarbu nepersūdyti!
Gaminame marinatą. Giliame mažame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, kefyrą ir majonezą. Gerai išmaišykite, kad skonis būtų vienalytis.
Žuvies gabaliukus sudėkite į marinatą. Jame gerai „maudosi“ rožinė lašiša. Leiskite žuviai šiek tiek pamirkti. Šį patiekalą ruošiau šventiniam stalui. Paruošiau ir palikau marinuotis vėlai ryte (apie 11 val.), o baigiau prieš pat svečių priėmimą – likus valandai iki atvykimo, kad žuvis nespėtų atvėsti.
Į karščiui atsparų indą (aš turiu stiklinį) supilkite šiek tiek augalinio aliejaus (kad nesudegtų), vienu sluoksniu išdėliokite žuvies gabaliukus. Marinato neišmetame, o pilame ant rožinės lašišos. Dabar ant viršaus galite pabarstyti prieskoniais. Jei norite lakoniškesnio skonio, tuomet geriau naudokite pipirus. O žuviai naudojau kompleksinius prieskonius. Išėjo skanus) uždenkite formą. Turiu dangtelį, juo uždengiau. Jei keptuvėje nėra dangčio, galite ją uždengti folija.
Indą pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Tada reikia nuimti foliją (arba atidaryti dangtį) ir palikti įjungtoje orkaitėje, kad apskrus ir laukti kepimo pabaigos. (tai dar apie 15 minučių).
Kepimui reikės folijos (daug - kiekvienam žuvies gabalėliui reikės padaryti „laivelius“) ir plokščios kepimo skardos. Sultingos rožinės lašišos marinatas yra gana paprastas, tačiau šis ingredientų derinys turi vienodai išskirtinį aromatą. Šį mišinį galite ruošti nuo pat pradžių: tereikia į dubenį suberti kefyrą, įberti druskos, maltų juodųjų pipirų ir per česnako spaudą perspaustą česnaką. Visa tai gerai išmaišykite – gausite marinatą porcijiniams žuvies gabalėliams „maudyti“.
Rožinę lašišą būtina nuvalyti – peiliu pašalinkite smulkias apnašas ir virtuvinėmis žirklėmis nupjaukite pelekus ir uodegą. Tada žuvį nuplaukite ir supjaustykite maždaug 2 cm storio porcijomis.
Kiekvieną rožinės lašišos gabalėlį pamerkite į kefyro ir česnako marinatą ir sudėkite į atskirą dubenį: leiskite žuviai nusistovėti 5-7 minutes.
Kiekvienam rožinės lašišos gabalėliui iš folijos stačiakampio suformuokite "valtelę", padėkite 
Ant kiekvieno žuvies gabalėlio uždėkite po pusę citrinos griežinėlio: šio vaisiaus dėka patiekalas pasirodys dar aromatingesnis ir sultingesnis. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir padėkite kepimo skardą su žuvies "valtimis" kepti 30 minučių. Atkreipkite dėmesį, kad šiuo metu dubenyje dar turėtų likti apie stiklinę marinato.
Po pusvalandžio išimkite kepimo skardą iš orkaitės: žuvis iš tikrųjų yra paruošta, tačiau norint didesnio sultingumo, į kiekvieną „valtelę“ reikia įpilti dar vieną šaukštą marinato. Turėtumėte užpilti tiesiai ant žuvies su citrina. Kai baigsite, dėkite rožinę lašišą atgal į karštą orkaitę ir kepkite dar 10 minučių.
Rožinė lašiša kefyre, kepta orkaitėje, yra paruošta!