Kaip per žiemą laikyti burokėlius rūsyje? Kaip laikyti burokėlius plastikiniuose maišeliuose. Burokėlių laikymas miesto bute, rūsyje ar kaimo name

Atėjus laikui nuimti derlių ir, atrodytų, nelengvas priežiūros ir derliaus nuėmimo sezonas baigėsi, svarbiausia – užbaigti darbus, kuo ilgiau be nuostolių išsaugoti derlių žiemai. Juk ne veltui dirbote lysvėse, tręšėte šakniavaisius, šalinate piktžoles, kalėjote. Gerai, jei yra rūsys pasėliams laikyti, tačiau nenusiminkite, jei tokių sąlygų nėra. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip konservuoti burokėlius namuose, bute. Taip pat patarimai, kaip pasiruošti sandėliavimui, kaip apsaugoti derlių rūsyje. Nuotraukoje rodomi burokėlių laikymo pavyzdžiai.

Veislės pasirinkimas ilgalaikiam saugojimui

Kad burokėliai nesupūtų pirmąjį laikymo mėnesį, reikia rinktis greitai augančią veislę. Rūsiuose dažniausiai naudojama veislė yra cilindras. Šios veislės vaisiai atrodo labai gerai, atrodo stiprūs ir gero skonio. Bet Cilindras nėra skirtas ilgalaikis saugojimas, nešvaistykite laiko. Jo oda yra labai plona ir jautri pažeidimams.

Ilgalaikiam brandinimui tinka šios veislės: Libero, Saladnaya, Detroit, Late Winter, Odnorostkovaya, Bordeaux-237, Boltardi ir kt.

Burokėlių derliaus nuėmimas

Žiemą skanios bus veislės su vidutinio dydžio šakniavaisėmis. Juose pluoštai nėra tokie pastebimi. Tačiau nereikia rinktis per mažų burokėlių. Galite įdėti juos į šaldytuvą ir naudoti pirmiausia.

Burokėlių paruošimas saugojimui

Nereikėtų atidėlioti burokėlių derliaus nuėmimo, nes jie neatsparūs šalčiui ir gali sugesti per pirmąsias šalnas. Kasant vaisius galima lengvai pažeisti, todėl būkite atsargūs.

Svarbu! Bet koks nedidelis pažeidimas ar įbrėžimas artimiausiu metu gali sukelti infekciją, grybelį ir puvinio atsiradimą. Būkite ypač atsargūs dirbdami su šakniavaisėmis.

Pagrindiniai pasiruošimo etapai:

Burokėlių laikymo rūsyje taisyklės

Jei po derliaus nuėmimo burokėlius tinkamai apdorosite ir gerai išdžiovinsite, su laikymu neturėtų kilti problemų. Yra keletas taisyklių, kurių reikia laikytis. Temperatūra rūsyje turi būti ne aukštesnė kaip +3°C. Jei jis yra aukštesnis, pradės dygti viršūnės, burokėliai nuvys ir suges. Taip pat reikia stebėti drėgmę, kad ant vaisių neatsirastų kondensato, būtina vėdinti. Tarą su burokėliais patartina pastatyti ne žemiau kaip 8-10 cm nuo grindų. Galite išsaugoti burokėlius:

• urmu atskirame skyriuje;
• atidaryti medinėse dėžėse;
• ant stelažų;
• kartu su bulvėmis dėžėse ar maišuose;
• uždaroje dėžėje su smėliu.

Burokėliams rūsyje laikyti tinka medinė dėžė.

Sandėliavimas su smėliu yra labai įprastas. Kartais užtenka šakniavaisines daržoves tiesiog pabarstyti sausu smėliu. Smėlis pašalinamas drėgmės perteklius, neleidžia daugintis grybams.

Patarimas. Gera oro cirkuliacija yra būtina norint laikyti bet kokias daržoves. Tai padeda atvėsti burokėlius ir apsaugo nuo kondensacijos.

Burokėlių laikymo namuose ypatybės

Bute galite išsaugoti derlių 3-4 mėnesius. Už tai geriausiu įmanomu būdu burokėliai bus laikomi smėlyje. Galite naudoti plastikinį maišelį kaip konteinerį arba dėžutę be tarpų. Burokėlius reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, geriausia balkone, bet neleisti sušalti. Jei nėra balkono, galite jį naudoti net po lova. Reguliariai tikrinkite smėlį, kad įsitikintumėte, jog jis sausas.

Kitas laikymo būdas yra šaldytuve. Norėdami tai padaryti, kiekvieną vaisių turite apvynioti pergamentu arba paprastu popieriumi ir sudėti viską į maišelį. Įvyniojimui tinka ir folija. Galite užšaldyti burokėlius, bet tada praras skonį ir vitaminines savybes.

Jei burokėlius paprasčiausiai įdėsite į šaldytuvą, jų nesuvynioję, tai tokioje formoje jie laikysis mėnesį, ne ilgiau.

Jei užmezgėte pasitikėjimo santykius su kaimynais, galite saugiai laikyti šakniavaisius nusileidimas. Yra puiki oro cirkuliacija ir pakankama temperatūra tinkamam sandėliavimui.

Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, žiemai išsaugosite visą kompleksą vitaminų. Įvairūs burokėlių patiekalai papuoš bet kokį šventinį ar kasdienį stalą. Svarbiausia yra pirminis apdorojimas ir atranka geri vaisiai. Stebėkite temperatūros ir drėgmės sąlygas ir periodiškai apžiūrėkite vaisius, kad greitai pašalintumėte sugedusius. Taip jūsų runkelių derlius išliks iki pavasario.

Burokėlių derliaus nuėmimas ir saugojimas: vaizdo įrašas

Burokėliai yra viena iš populiariausių šakniavaisių, kuriuos vasarotojai augina savo sodo sklypuose. At tinkamas saugojimas daržoves be nuostolių galima laikyti visą žiemą. Svarbiausia užtikrinti tinkamas sąlygas, nes šiluma ir drėgmė, padedantys augti, gali pakenkti laikant. Burokėliams laikyti tinka rūsys, rūsys, butas.

Ne visos burokėlių veislės vienodai tinkamos laikyti, o tai reiškia, kad tomis pačiomis sąlygomis auginami skirtingi šakniavaisiai turės skirtingas laikotarpis saugykla Norint nustatyti, ar daržoves galima be nuostolių laikyti visą žiemą, verta atkreipti dėmesį į veislės išsilaikymo kokybę.

Šios veislės pasižymi didžiausiu našumu:

Ligos, kurios sumažina galiojimo laiką

Be netinkamos veislės, galiojimo laikas gali sumažinti ligą, turinčios įtakos šakniavaisiams augimo ar laikymo metu. Jie apima:

• pilkasis puvinys, kuris saugojimo metu paveikia pažeistus šakniavaisius;
• baltasis puvinys, atsirandantis ant daržovių, kurios auginimo metu buvo „perpildytos“ azotu;
• fusarium ir fomoz, kurie auginimo metu gali paveikti šakniavaisius;
• širdies puvinys, atsirandantis šakniavaisiuose, auginamuose dirvoje, kurioje trūksta boro druskų.

Šakninių daržovių derliaus nuėmimas ir paruošimas

Kad burokėliai gerai išsilaikytų, pirmiausia turite tinkamai nuimti derlių. Labai svarbu šio proceso metu nepažeisti šakniavaisių – nebraižyti, nepjauti ir nenuplėšti plonos odelės. Kad taip neatsitiktų, derlių nuimkite šakute arba kastuvu. Jie turi atsargiai pakelti šakniavaisius, o tada pasirinkti jas ranka arba lėtai ištraukti, sugriebdami už viršūnių.

Taip pat svarbu, kada bus nuimtas derlius. Pirma, tai turi būti padaryta prieš pirmąsias šalnas, nes šaldyti (net iš dalies) vaisiai netinkami laikyti. Antra, valymui patartina rinktis sausą, saulėtą dieną.

Surinkus visas šakniavaisines daržoves, jas reikia išdžiovinti. Jei oras saulėtas, burokėlius geriausia palikti darže, kur jie turėtų džiūti 2-4 valandas.

Debesuotomis dienomis ir juo labiau lietingas orasŠakninės daržovės turi būti džiovinamos gerai vėdinamoje vietoje, išbarstytos vienu sluoksniu. Tokiomis sąlygomis džiovinimas užtruks nuo 2-3 dienų iki savaitės.

• kruopščiai nuvalykite šakniavaisius nuo žemės gabalėlių (neplaukite);
• apkarpykite viršūnes, palikdami maždaug 1 cm ilgio „uodegą“;
• pašalinkite šonines šaknis, jei pagrindinė šaknis labai ilga, nupjaukite, palikdami 5-7 cm;
• rūšiuokite vaisius, palikdami saugojimui nepažeistus šakniavaisius, kurių skersmuo ne didesnis kaip 12 cm.

Būtinos sąlygos

Yra keletas variantų kaip išsaugoti burokėlius žiemai ir kur juos laikyti. Be to, tai galima padaryti patalpose - rūsyje, po žeme, rūsyje, balkone, užmiestyje, šaldytuve, tamsus kambarys, o lauke – duobėse ir apkasuose. Tačiau antrasis labiau tinka šiltam klimatui. Kalbant apie sandėliavimą patalpose, patalpos sąlygos turi atitikti tam tikrus reikalavimus:

• runkelių laikymo temperatūra nuo 0 iki +3 ºС, val neigiama temperatūrašakniavaisiai užšals, o esant aukštesnei nei +4 ºС temperatūrai, jie greitai pradės dygti;
• oro drėgnumas 90−92%;
• oro cirkuliacija;
• tamsa.

Laikymo būdai rūsyje arba rūsyje

Prieš nuspręsdamas, kaip laikyti burokėlius rūsyje ar rūsyje ir siųsdamas ten burokėlius, morkas ir kitas daržoves, Reikia imtis tam tikrų veiksmų:

• pašalinti senas daržoves;
• šluoti;
• pašalinti graužikus;
• vėdinkite ir išdžiovinkite kambarį;
• padengti sienas kalkėmis.

Burokėlių laikymas žiemai rūsyje arba rūsyje galima organizuoti keliais būdais.

Kalbant apie tai, kaip žiemą laikyti burokėlius rūsyje, verta atkreipti dėmesį į tai, kad, kad ir koks būdas būtų pasirinktas, daržoves reikia dėti bent 15 cm aukštyje nuo grindų, kad būtų užtikrinta geresnė oro cirkuliacija.

Kaip laikyti kaimo name ir bute

Jei burokėliai buvo auginami sodo sklypas , tuomet lengviausia laikyti vasarnamyje, todėl nereikės transportuoti. Tinka saugojimui uždara veranda ir baldakimu. Šaknines daržoves geriausia dėti į dėžutes su smėliu ar druska. Daržoves galite dėti ir į mažesnius nei 40 kg maišus. Jei naudojami plastikiniai maišeliai, o ne medžiaginis, jų nereikėtų rišti, kad burokėliai galėtų „kvėpuoti“.

Jei reikia, burokėlius puikiai tinka laikyti bute įstiklinta lodžija arba balkonas. Jei oro temperatūra nenukrenta žemiau nulio, tuomet šakniavaisius galima supilti į uždaras dėžutes su smėliu. Jei yra temperatūros kritimo pavojus, dėžės turi būti izoliuotos - išklotos putų polistirenu viduje ir į dėžutę įdėkite nedidelę lemputę.

Jei bute nėra balkono, tuomet burokėlius galima laikyti tamsioje patalpoje (pavyzdžiui, spintoje). Šakniavaisiai turi būti dedami į dėžutes su smėliu arba pjuvenomis, iš anksto apdoroti specialiu būdu. Norėdami tai padaryti, kiekviena daržovė panardinama į molio tirpalą ir išdžiovinama.

Jei burokėlių yra tik keli, juos galima laikyti šaldytuve. Šakninės daržovės ilgiausiai išsilaikys, jei kiekviena atskirai suvyniota į pergamentą ar foliją. Galite laikyti burokėlius šaldiklis. Norėdami tai padaryti, turite jį sumalti ant trintuvės ir supakuoti į maišelius.

Padėję burokėlius laikyti vienu iš šių būdų, nepamirškite, kad kartą per 2–4 savaites turėtumėte juos peržvelgti ir pašalinti sugedusias šakniavaisius. Taip daržovės gali išsilaikyti daug ilgiau.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Burokėliai – viena iš tų daržovių, kurios blogai išsilaiko šaldytuve. Tačiau kurį laiką jis gali gulėti šaldytuve daržovių skyriuje, neprarasdamas maistinių ir vitaminų savybių. Todėl norint kokybiškai laikyti šias šaknines daržoves, reikia žinoti, kaip tinkamai laikyti burokėlius šaldytuve.

Burokėlių laikymo šaldytuve ypatybės

Šaldytuve burokėlius gana sėkmingai galima laikyti vieną mėnesį. Geriau jo nelaikyti ilgiau, nes tada jis pradeda intensyviai netekti drėgmės ir vitaminų. Laikykite burokėlius šaldytuve taip:

1. Šaknines daržoves reikia kruopščiai nuvalyti ir neplautas sudėti į plastikinius maišelius, kuriuose pirmiausia reikia padaryti kelias skylutes. Tokiu būdu laikomos daržovės gali būti laikomos kelias savaites.
2. Dažniau burokėliai laikomi vakuuminiuose maišuose. Tokiu atveju burokėlius reikia gerai nuplauti ir nuvalyti nuo sausų viršūnių likučių. Tada kiekvieną šakniavaisį reikia apdoroti druskos tirpalu, o šakniavaisius sudėti į vakuuminius maišelius. Taigi, šakniavaisines daržoves galima laikyti mėnesį ar net ilgiau.
3. Šakninės daržovės dažnai laikomos popieriniuose maišeliuose šaldytuve. Tokiu atveju šakniavaisių negalima ilgai laikyti šaldytuve.
4. Burokėliai šaldytuve gana gerai išsilaiko specialiuose plastikiniai konteineriai. Kur, sandariai uždarius, susidaro optimalias sąlygas saugojimas 1-2 mėn.
5. Kurį laiką nuplautus burokėlius galima laikyti dubenyje kartu su kitomis daržovėmis.
6. Burokėlius galima sumalti maisto kombainas arba mėsmale arba supjaustyti kubeliais ir plastikiniai maišeliaiįdėti į šaldiklį. Taigi jis bus laikomas ilgiau, tačiau praras nemažą dalį vitaminų ir skonio savybių.

Laikyti burokėlius šaldytuve nėra geriausias būdas, bet vis tiek šakninės daržovės kurį laiką gana gerai išsilaiko. Laikant šias daržoves šaldytuve, reikia periodiškai, bent kartą per savaitę, jas apžiūrėti ir išimti tas, kurios pradėjo gesti ar vyti. Laikymui šaldytuve geriau rinktis vidutinio dydžio burokėlius, kurių storiausioje šakniavaisių vietoje skersmuo 10–15 centimetrų. Tokios šakninės daržovės mažiau serga grybelinėmis ligomis ir nevysta taip greitai, kaip smulkios daržovės.

Nepriklausomai nuo to, auginate burokėlius ar ne, dažnai turite juos laikyti savo bute. Tai paaiškinama tuo, kad ši daržovė visada reikalinga virtuvėje. Pirkti burokėlius ištisus metus visiškai neapsimoka, jei neauginate patys, geriau reikiamą kiekį įsigyti rudenį ir laikyti iki pavasario. Taigi, galima rinktis kokybiškų šakninių daržovių ir sutaupyti perkant brangias daržoves pavasarį. Atlikę šį skaičiavimą, galite sutaupyti nemažai pinigų ir visada turėti po ranka kokybiškų ir skanių šakniavaisių. Todėl labai svarbu žinoti, kaip tinkamai laikyti burokėlius bute.

Burokėlių laikymo bute ypatybės

Laikyti burokėlius bute nėra lengva, bet duota ilgametė patirtis išradingų savininkų, tai galima padaryti gana sėkmingai. Norint tinkamai laikyti burokėlius bute, jums reikia:

1. Tiesiog sudėkite burokėlius į plastikinius maišelius ar dėžutes ir pabarstykite šakniavaisius smėliu. Po to burokėliai turi būti dedami į vėsiausią buto vietą. Dėžutes galima įdėti į sandėliuką, balkono durys, koridoriuje arba aikštelėje. Nors kambario temperatūra Burokėliai nėra labai gerai išsilaikę, jie gali taip sėdėti kurį laiką. Taigi vidutinio dydžio šakniavaisius (apie 10 centimetrų skersmens) galima laikyti kelis mėnesius.
2. Burokėlius geriau laikyti specialiai įrengtame balkone. Šiandien daugelis žmonių, kurie vasarnamiai, bet neturi rūsio, beveik visą savo daržovių ir vaisių derlių sandėliuoja balkone. Šiam tikslui apsaugotame balkone gaminamos specialios izoliuotos dėžės. Taip pat balkone pastatytos specialios izoliuotos konstrukcijos, kurios leidžia kompaktiškai laikyti bet kokias daržoves ir vaisius visą žiemą. Kurdami tokias pastoges savo balkone, visada turėtumėte atsižvelgti oras regione, kad iš anksto apgalvotų vėdinimo ir šildymo sistemas. Laikant tokiu būdu, burokėliai gali išsilaikyti iki pavasario vidurio, o kai kuriais atvejais – iki vasaros pradžios.
3. Nedidelį kiekį burokėlių visada galima laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip vieną mėnesį. Burokėlius galima laikyti šaldytuve, kaip ir natūrali forma, ir užšaldytas. Tačiau antruoju atveju burokėliai netenka dalies vitaminų ir skonio savybes.

Laikyti burokėlius bute nėra lengva užduotis, tačiau įdėjus tam tikrų pastangų tai galima padaryti gana sėkmingai. Svarbiausia pasirinkti tinkamas šakniavaisines daržoves ilgalaikiam saugojimui ir sudaryti kuo artimesnes optimalioms sąlygoms. Visada reikia atsiminti, kad vidutinio dydžio burokėliai geriausiai išsilaiko 2 laipsnių temperatūroje ir santykinė drėgmė oro apie 85%. Jei pasitikite kaimynais ir į įėjimą neįeina nepažįstami žmonės, smėliu pabarstytus burokėlius geriau laikyti dėžėse ant aikštelės. Be to, visada turėtumėte atsiminti, kad kambario temperatūroje laikomi burokėliai po kurio laiko gali pradėti gesti. Todėl reikia bent kartą per savaitę jį apžiūrėti ir naudoti pažeistas šakniavaisines daržoves.

Kuris Naujieji metai be silkės po kailiu salotų dauguma rusų mėgsta barščius, burokėlių blynus ir vinigretą. Į ištisus metus Ant stalo buvo švieži burokėliai, užauginti savo rankomis, verta išmokti juos teisingai laikyti. Geriausias, kai laikomas, išlaiko puikų skonį ir reprezentatyvumą išvaizda vėlyvosios veislės burokėliai, tokie kaip: Mulatto, Libero, Salatnaya, Boltardi ir keletas kitų veislių, įskaitant auginamas vietoje.

Burokėlius renkame teisingai, kad ilgiau laikytume

Derlių geriau nuimti rugsėjį, prieš prasidedant šaltiems orams, po kelių dienų be lietaus. Tokiu atveju pasėlių laistymas sustabdomas likus 18-20 dienų iki derliaus nuėmimo. Svarbu, kad burokėlių neaplenktų net menkiausias užšalimas, nes net paviršiuje sušalę burokėliai nebetinka laikyti. Prinokusią daržovę sode lemia gelsvi, šiek tiek sausi stiebai. Kasant burokėlius iš sodo lysvės, labai svarbu jų iš karto neištraukti iš žemės. Žemę aplink šakniavaisį reikia kasti kastuvu, kad šiek tiek pakeltų arčiau paviršiaus. Tada turėtumėte atsargiai traukti viršūnes ir atsargiai, stengdamiesi nepažeisti šakniavaisių ir jo šaknų, ištraukti į paviršių.

Kaip laikyti burokėlius – perdirbimas po kasimo

Kad daržovės nesugestų saugojimo metu, turite būti atsargūs džiovinimo ir runkelių paruošimo metu.

• Šakniavaisiai turi būti nuimami nuo žemės atsargiai, nepažeidžiant.
• Stiebo ilgis pašalinamas, paliekant iki 1,5 cm dydžio lapkočius. Didelė svarba Jis turi viršūnių pjūvį ir nesisuka.
• Tada jūs turite rankiniu būdu išvalyti vaisius nuo perteklinio dirvožemio. Iš burokėlių neturėtumėte visiškai pašalinti likusio dirvožemio, nedidelis kiekis likusio dirvožemio ant šakniavaisių netgi padės geriau laikyti.
• Daržovės prieš sandėliavimą turi būti išdžiovintos. Šakniavaisiai išdėstomi ant lysvės, iš kurios jie buvo surinkti, tačiau tik tuo atveju, jei dirva sausa ir oras šiek tiek drėgnas. Šioje formoje burokėliai išdėstomi vienu sluoksniu ir paliekami džiūti 3-4 valandas.
• Ilgas buvimas ore kenkia produktyviam sandėliavimui – iš burokėlių išgaruoja daug vandens ir jie pradeda gesti.
• Jei rinkimo dieną oras drėgnas ir lietingas, burokėliai džiovinami patalpose, tereikia pasirūpinti gera ventiliacija. Taigi džiovinimo trukmė pailgėja iki 3-8 dienų.
• Verta žinoti, kad ne visas šakniavaisines daržoves reikia džiovinti ir paruošti saugojimui, o tik visas, kurios neturi pradedančių pūti plotų, yra nepažeistos ir vidutinio dydžio.
• Gero derliaus išsaugojimo sąlyga yra neplauti runkelių prieš džiovinimą ar sandėliavimą.

Kaip laikyti burokėlius

• Burokėliai laikomi arba patalpoje (rūsyje, balkone, šaldytuve, rūsyje) arba lauke, iškastose duobėse ar tranšėjose. Visi burokėlių laikymo būdai vienodai produktyvūs.
• Burokėliai laikomi ilgai ir negenda, jei dedami į krūvą ant lentynos, laikomi atviri arba uždaryti su smėliu dėžėse ar ant bulvių.
• Laikymo sąlygos yra svarbios: tamsi ir šalčiui atspari erdvė virš grindų ne mažiau kaip 15 cm, kai temperatūra svyruoja nuo 0 iki 2 laipsnių virš nulio, oro drėgnumas turi būti 90% ribose ir laisva oro cirkuliacija.
• Ilgalaikiam saugojimui svarbu laikytis temperatūros režimas, nes menkiausias pokytis keliais laipsniais lems viršūnėlių augimą, o tai labai sumažins galiojimo laiką.
• Bute geras būdas sandėliavimas - balkone, jei ten neužšąla erdvė, dėžėse su smėliu. Norėdami tai padaryti, užpildykite dėžutės apačią smėliu, padėkite vieną burokėlių sluoksnį, tada įpilkite dar šiek tiek smėlio ir tada įpilkite burokėlių tokiu pat būdu, vienu sluoksniu – tokiu būdu dėžutė užpildoma iki viršaus. Vietoj smėlio galima naudoti pjuvenas.

Burokėliai yra sveikos šakniavaisinės daržovės, kurios džiugina žmones ištisus metus barščių, vinigretų ir garsiųjų salotų pavidalu. Dabar ant stalo visada bus natūralūs burokėliai, kuriuos dabar žinome, kaip laikyti, išsaugant šakniavaisių skonį ir stiprumą.