Kaip išsirinkti tinkamą kepsninę savo vasarnamiui - praktiniai patarimai ir įvairių variantų nuotraukos. Pats teisingiausias grilis: efektyvus ir patvarus

Geras grilis, šviežia mėsa, originalus marinatas, raudonas vynas ir šilta kompanija – ko dar reikia maloniam savaitgaliui už miesto ribų?

Platus šiuolaikinių kepsnių asortimentas patenkins kiekvieno skonį ir biudžetą: prekybos centruose pigios sulankstomos konstrukcijos, o specializuotose parduotuvėse – „pažangios“ kepsninės su dangčiais, daugiapakopėmis grotelėmis ir iešmeliais su elektrinė pavara.

Renkantis šašlykus reikia atsižvelgti į tai, kad plieninės yra trumpalaikės, nes bet koks plienas ilgainiui perdega. 3-5 mm storio plieno kepsninės tarnaus 2-3 metus, o iš milimetrinio plieno – daugiausiai sezoną.

Lengva sulankstoma kepsninė yra nepamainoma keliaujantiems lauke automobiliu ar traukiniu. Vasaros rezidencijai geriau įsigyti patvarius skrudintuvus.

Brangios ketaus kepsninės tarnauja praktiškai amžinai. Jas gali sugadinti tik staigus temperatūros pokytis: jei į vėsus oras Jei į tokią keptuvę supilsite anglis, įpilsite žiebtuvėlio skysčio ir įmesite degtuką, ketus gali įtrūkti. Todėl temperatūrą reikia didinti palaipsniui. Be to, ketaus rūdija. Grilio negalima palikti lyjant, o ne sezono metu jas reikia išimti į patalpą.

Patogu rinktis kepsnines ant ratukų: jas lengva perkelti saulėje, pavėsyje, po stogeliu ar arčiau pirties. Kepsninė su grotelėmis ir dangčiu. Ant ištraukiamo stalo galėsite paruošti salotas ar padažą neišlipę nuo grotelių, o krepšelių ir kabliukų rinkinys leidžia laikyti po ranka reikalinga įranga: anglis, žnyplės, mentelės, iešmai, indeliai ir kt.

Keptuvėse su dangčiais maistas iškepa ir geriau užplūsta dūmų aromatu. Grotelės su reguliuojamas aukštis leidžia gaminti maistą skirtingos temperatūros. Jei yra kelios grotelės, vienu metu kaip garnyrą galite kepti žuvį, mėsą ir daržoves.

Stacionarus akmuo arba plytų krosnys, kuriame telpa ir kepsninės grotelės, ir įtaisas iešmams, ir iešmas, ir kaitlentė, tiek rūkykla, tiek rusiška krosnis gali tapti įspūdingu elementu kraštovaizdžio dizainas. O jeigu tokią krosnelę sumontuosite ant pamato po stogu, kad šamotinės (karščiui atsparios) plytos nesunaikintų drėgmė, tai ji tarnaus dešimtmečius.

Madingi kiaušinio formos tandorai – masyvios azijietiškos molinės krosnys, kuriose galima kepti žuvį ar mėsą, taip pat kepti duoną.

Gaminimas ant grotelių.

Dabar, kai jau pasirinkta kepsninė, reikia atsižvelgti į kai kuriuos niuansus, kad ant grotelių iškeptumėte skanių skanėstų.

Geriau pirkite metalinius iešmelius, kurių skerspjūvis yra skersinis, tada ant jų nesisuks mėsos gabaliukai, geriau praleidžia šilumą, skirtingai nei įprasti iešmai. Kad kepant mėsa nepriliptų, iešmelius iš anksto patepkite riebalais. daržovių aliejus arba česnako, o tam medinius iešmelius iš anksto pamirkykite vandenyje. Jei mėsą kepate ant grotelių, apverskite ją žnyplėmis, o ne šakute – kitaip indas šiek tiek išdžius, nes pro pradūrimus ištekės sultys.

Nereikėtų iš karto virti marinuotos žuvies ar iš šaldytuvo ištrauktos mėsos, dėl staigių temperatūros pokyčių patiekalas blogai iškeps. Pusvalandį mėsą palaikykite šiltai ir leiskite marinatui nuvarvėti, kitaip varvėdami ant žarijų neleis mėsai apskrusti, nes troškins garuojančiame skystyje. Nepamirškite pašalinti stambių prieskonių gabalėlių, kad jie nepridegtų, kad patiekalas nepaliktų nemalonaus poskonio.

Kepsninės sienelės apačią galite iškloti folija, tada karštis sustiprės, o pati šašlykinė vėliau bus lengviau valoma. Daržoves, grybus, skrebučius ir karštus sumuštinius taip pat galima nesunkiai iškepti ant grotelių, jei iš folijos padarysite padėklą, įpilkite šiek tiek vandens ir padėkite ant žarijų. Nesmulkintus vaisius ir daržoves patogu kepti folijoje (obuoliai, abrikosai, mangai, bananai, svogūnai, česnakai, pomidorai, bulvės), ir gausite ne tik skanų, bet ir sveiką patiekalą, nes tokiu gaminimo būdu viskas išsaugoma. sveiki vitaminai ir mikroelementai.

Atkreipkite dėmesį, kad patiekalas bus skanesnis, jei anglis uždegsite ne žiebtuvėliu, o medžio drožlėmis ar popieriumi. Esant dideliam karščiui, anglį galite gesinti vandeniu, tačiau geriau naudoti degtinę ar alų – tai pagerins mėsos skonį. Jei ant anglių pabarstysite šiek tiek šlapių alksnio pjuvenų, patiekalas įgaus ryškų alksnio skonį.

Aromato suteiks tokie prieskoniai kaip – ​​rozmarinas, čiobrelis, bazilikas ir kt. maltų prieskonių, taip pat vyšnių, aviečių, obuolių, erškėtuogių, kadagio šakelių. Kepsninę uždenkite dangčiu, kad mėsa prisisotintų šio kvapo.

Kepant mėsą ant grotelių, geriau kepti iš abiejų pusių aukštoje temperatūroje, tada ji nepraras sulčių. Ir tada užteks vieną kartą apversti. Jei tai darysite dažnai, mėsa taps sausa ir kieta.

Parduodant yra dizainų, leidžiančių jūsų vasarnamyje turėti tris viename: rūkyklą, kepsninę ir grilį. Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą ir įsitikinkite patys.

Dar kartą:

Jis susiduria su įvairiomis kepsninėmis - nuo pigių, galima sakyti, „vienkartinių“ variantų už vieną ar du šimtus rublių iki elegantiškų ir sunkių. kaltiniai gaminiai, kurie yra labiau meno kūrinys nei funkcinis vienetas. Juos galima gabenti tik sunkvežimiais, o kaina gali siekti šimtus tūkstančių rublių. Bet dabar kalbame apie šašlykus, kurių reikia kepant šašlykus! Pažvelkime į pagrindinius dalykus, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį renkantis šį produktą:

Medžiaga. Svarbiausia kepsninės dalis yra stalčius: kepsninės darbo vieta. Eksploatacijos metu dėžė atlieka savo nelengvą aptarnavimą: reguliariai kaitinama iki 600 - 800 C temperatūros, tada atšąla, per lietų sušlampa, pučiama vėjo, perdega saulėje, apšviečiama. į šarminius pelenus, kurie lieka išdegus anglims. Nenuostabu, kad vos per kelis sezonus grilis gali ne tik prarasti prekinės būklės, bet ir tiesiog nepavyksta.

Kad kepsninė jums tarnautų ilgiau, rinkitės kepsnines, pagamintas iš geros medžiagos. Visų pirma reikėtų atkreipti dėmesį į dėžutės plieno storį: norint reguliariai naudoti, reikia rinktis kepsnines, kurių sienelių storis ne mažesnis kaip 1,5 mm. Apskritai, kuo daugiau, tuo geriau. Pavyzdžiui, 3 mm storio sienelė, kaip taisyklė, užtikrina kepsninės tarnavimo laiką reguliariai naudojant 5-10 metų.

Išimtis gali būti stovyklavietės kepsninės: jos nėra dažnai naudojamos, todėl gali būti pagamintos iš plonesnio plieno. Antras dalykas, susijęs su medžiagomis, yra plieno tipas. Esmė ta, kad įprasto valcuoto plieno lakšto naudojimas šašlykų gamybai kelia abejonių: toks plienas nėra skirtas aukščiau išvardintoms apkrovoms. Greita korozija kartu su perdegimu gali sugadinti kepsninę net su storomis sienomis per sezoną ar du.

Dar viena problema dėl netinkamai parinktos medžiagos – deformacija. Suvirintos dėžės, pagamintos iš įprastų valcuotų plieno lakštų, dažnai sulinksta ir susisuka veikiamos temperatūros. Grilis tampa nepatogus naudoti ir netgi nesaugus, nes praranda stabilumą ir gali apvirsti pačiu netinkamiausiu momentu.

Stalčių matmenys turi didelę reikšmę. Yra nuomonė, kad grilio gylis turėtų būti didesnis nei 20 cm. Leiskite su tuo nesutikti. Pagal mėsos kaitinimo greičio matavimo ant iešmelių rezultatus, geriausias efektas pasiektas esant maždaug 10 cm atstumu nuo žarijų paviršiaus iki mėsos. 20 cm ir didesnio gylio kepsninėje, siekiant užtikrinti optimali šiluma, būtina išpilti kelis sluoksnius anglių! Tai bent jau neekonomiška. Tačiau labai seklios kepsninės netinka kokybiškam šašlykui ruošti, nes mėsa apdegs. Taigi svarbus veiksnys renkantis kepsninę yra kepsninės gylis: turi būti 12-18 cm Dėžės ilgis ir plotis – ne tokie svarbūs parametrai. Jie daugiausia įtakoja vienu metu ruošiamo maisto kiekį.

Grilio dizainas. Vietos taupymas ir galimybė be rūpesčių transportuoti pirkėją dažnai pakreipia į sulankstomų konstrukcijų pasirinkimą. Pripažinkime: dauguma jų yra nepatogūs, trumpalaikiai ir nesaugūs. Priežastys paprastos: sulankstomos kepsninės, kaip taisyklė, turi dėžutę, susidedančią iš laisvai sujungtų dalių: jei kas iššoks iš griovelių, subyrės visa konstrukcija, sugadins kebabas, o anglys sugrius. būti išsibarstę ant žemės arba, dar blogiau, ant sausos žolės. Todėl, jei reikia sulankstomos kepsninės, geriau įsigyti kepsninę su patikima sulankstoma konstrukcija, kuri yra tvirtai pritvirtinta ir stabili darbinėje būklėje. Kitu atveju rekomenduojame naudoti konstrukcijas su suvirintomis dėžėmis. Tarp jų yra daug kompaktiškų modelių su nuimamomis kojomis.

Visoje posovietinėje erdvėje triukšmingos ir ilgos gegužės šventės žymi kepsnių sezono pradžią. Prasidėjus šiltoms dienoms, draugai ir artimieji masiškai išeina į lauką ir kepa mėsą ant atviros ugnies. Paprastai kiekvienoje įmonėje yra 2-3 žmonės, atsakingi už tokį patiekalą. Tokių ekspertų teigimu, tinkamai parinkta kepsninė turi didelę įtaką galutinio kulinarinio šedevro kokybei ir skoniui.

Iš kai kurių rytų tautų kalbos žodis „barbekiu“ yra išverstas kaip „keptuvė“. Tai paprasta stačiakampė metalinė dėžutė. Ruošiant kepsninę, tinkamos formos malkos dedamos į tokio prietaiso dugną, padegamos ir sudegusios virsta rūkstančiomis anglimis, ant kurių kepama mėsa.

Daugumoje modelių yra skylių, kurios užtikrina vienodą konstrukcijos sienų šildymą. Taigi maistas gaminamas ne tik nuo anglių, bet ir nuo metalo kaitros. Kai kuriais atvejais metalinėse dėžėse gali nebūti technologinių skylių, tačiau tarp dvigubų konstrukcijos sienelių klojamas sluoksnis mineralinė vata. Prie tokių įrenginių mažiausiai jaučiamas ugnies karštis, o visa šiluma lieka viduje.

Renkantis kepsninę, visų pirma reikėtų pasidomėti, iš kokio metalo ji pagaminta, nes būtent metalas reguliariai įkais iki 800 laipsnių ir atvės iki normalios temperatūros. Jei pateiktame modelyje kojos pagamintos iš aliuminio, jis bus nepatikimas ir tarnaus neilgai; Be to, nestabilios kepsninės yra tiesiog pavojingos.

Jeigu mes kalbame apie Kalbant apie nešiojamąjį gaminį, pageidautina atkreipti dėmesį į nerūdijantį plieną, o plieno storis turi būti ne mažesnis kaip 1–1,5 mm. Priešingu atveju karštis bus pašalintas taip greitai, kad galėsite kepti daugiausia dešreles, bet ne mėsą, o dėžutės sienelės labai greitai deformuosis veikiamos temperatūros.

Viso prietaiso tarnavimo laikas tiesiogiai priklauso nuo metalinių sienelių storio. Pavyzdžiui, stacionarios kepsninės su 3 mm sienelėmis ištikimai tarnauja apie 10 metų.

Nešiojamos kepsninės parduotuvėse parduodamos išardytos, todėl prieš perkant reikėtų pasitikrinti, ar komplekte yra visos reikalingos detalės. Kuo mažiau komponentų bus komplekte, tuo didesnė tikimybė jų nepamesti miške per šventę. Sulenkti tokie skrudintuvai nesunkiai telpa į įprasto lagamino dydžio dėklą ir puikiai telpa į automobilio bagažines.

Dažnai sulankstomų ir plonasienių modelių negalima padegti medienos, kad nesugadintumėte gaminio. Tokie įrenginiai, kaip taisyklė, yra aprūpinti starteriais - specialiais konteineriais didelių puodelių pavidalu, kur malkos sudega iki anglies. Tik tada kurą specialia mentele galima perkelti į ugnies dėžę.

Stacionarus grilis reikėtų rinktis iš ketaus. Nors laikui bėgant šis metalas yra korozijai būdingas, iš jo pagaminti patiekalai pasirodo ypač skanūs ir sveiki.

Kitas svarbus momentas, į kurį verta atkreipti dėmesį perkant, yra montavimo aukštis – jis neturi būti nei labai žemas, nei per aukštas. Optimalus gylis – maždaug 20 cm Maksimalus reikalingas konstrukcijos plotis – ne daugiau 30 cm, o jos ilgis priklauso nuo valgytojų skaičiaus – nuo ​​50 iki 100 cm Kai kuriais atvejais komplekte gali būti ir iešmų, o kiti variantai jie nėra.

Ekspertai nerekomenduoja naudoti kepsninių su dažytomis dalimis, nes į gatavą gaminį gali patekti tam tikras kiekis net karščiui atspariausių dažų, o tai yra nesaugu jūsų sveikatai.

Jei aplinkinis kraštovaizdis išlaikomas tam tikras stilius, tada, žinoma, tikslinga, jei stacionarios kepsninės konstrukcija ir jos dekoratyviniai elementai harmoningai įsilies į supančią erdvę.

IN Pastaruoju metu Parduotuvių lentynose galite rasti vienkartinių šašlykų sandaraus plastikinio padėklo su stovu ir grotelėmis pavidalu. Dedama eilėmis į dėklą anglis. Tokio prietaiso veikimas skirtas 2 valandoms, per kurias galima sėkmingai virti daržoves, dešreles ar paukštienos gabaliukus. Paprastai tokie modeliai nėra skirti ruošti klasikinę kepsninę.

Elektrinė kepsninė atrodo ne visai pažįstama ir netradicinė. Tai buitinė technika skirtas tiems, kurie labai nori, bet niekaip negali pabėgti į gamtą, ir leidžia kepti šašlykus neišėjus iš namų. Kiekvienas, norintis įsigyti tokį technologijos stebuklą, turėtų atsižvelgti į milžiniškas energijos sąnaudas. Gero apetito visiems!

Dėl vasarnamiai ir kaimo namai, kepsninė jau seniai praktiškai privalomas elementas. Nieko nėra geriau nei poilsis nuo teisiųjų darbų grynas oras, su kepsnine malonioje kompanijoje. Tačiau tik tinkamas grilis garantuoja gerą šašlykinę ir kitus anglies patiekalus. Kartu su FORUMHOUSE vartotojais išsiaiškinkime, kaip išsirinkti tobulą grilį.

Šiandien rinka siūlo daugybę lauko iškyloms skirtų įrenginių - nuo nešiojamų sulankstomų iki tvirtų kaltinių ir stacionarių kepsnių kompleksų. Tokie gaminiai kainuoja nemažus pinigus, tačiau tai ne faktas, kad jie patiks savininkams paprastu naudojimu ir ilgam laikui paslaugos. Geras aparatas Pagaminti kepsninę pagal savo poreikius, nesunku tai padaryti patiems, įsitikinę daugelis forumo vartotojų. Svarbiausia yra stebėti keletą svarbias taisykles, dydžiai ir parametrai, tokie kaip kepsninės aukštis, sienelių plotis, atstumas tarp iešmelių ir kt.

Kepsninė, tinkamas gylis.

Grilis yra tinkamo dydžio.

„Teisingas“ įrengimas turi būti ergonomiškas, ty patogus ir saugus prižiūrėti, sunaudoti minimaliai degalų ir nereikalauti „mojuoti“ fanera ir kitų nereikalingų manipuliacijų.

Išsirinkti kepsninę nėra lengva užduotis, turime atsižvelgti į medžiagą, dydį ir dizainą. Plonas plienas, iš kurio gaminami vadinamieji „kempingo“ sulankstomi įtaisai, bene pati prasčiausia medžiaga. Iš jo pagamintos konstrukcijos yra trapios ir nestabilios, blogai išlaiko šilumą. Virš tokio įrenginio turėsite nuolat mojuoti „vėduokliu“, vėdindami anglį - dėl to ant iešmelių esantis kebabas apdegs apačioje, o ant viršaus sudegs. Galite prie to priprasti, tačiau iki to laiko pačios grotelės gali perdegti: plonas lakštinis plienas tiesiog neatlaikys reguliaraus naudojimo. Todėl, jei retkarčiais tekdavo pasinaudoti „kempingo“ parinktimi, geriau anglį išvirti atskirai ant uždegtos ugnies, o po to supilti į pakurą.

Daugelį vasaros gyventojų prie sulankstomos konstrukcijų traukia galimybė sezono pabaigoje nuimti įrenginį saugumo sumetimais. Tokiu atveju reikia pasirinkti paprastą ir patikima sistema surinkimas ir išmontavimas, be kilpų ir spaustukų iešmams, kurie greitai sugenda.
Idealios grotelės: plieno storis 3-5 mm.

Pasak patyrusių FORUMHOUSE naudotojų, kompetentingo metalinio bloko, skirto vasaros rezidencijai, sienelės storis turėtų būti bent nuo trijų iki penkių milimetrų.

Suvirintas44:

– Viskas tobula – paprasta. Šašlykinės plieno storis 3-4 mm, sienų ilgis 600 mm, plotis 350 mm, kepsninės sienelės aukštis 150 mm, ne ištraukiamos lentynos po pelenais. Plienas iš viršaus, per visą ilgį, su 20*20 profiliu, nuimamos kojelės pagamintos iš 30*30 profilio. Tai pagrindas, ant kurio lengva pastatyti stogą, malkinę, iešmus, šonines lentynas.

Optimalus atstumas tarp iešmelių ant grotelių

Įdubas iešmams geriau daryti vertikalių plyšių pavidalu, kad iešmą būtų galima pasukti 90 laipsnių kampu, pataria forumo narys. Kuznečas. Atstumas tarp iešmelių ant grotelių yra 70 mm. Patį įrenginį patartina nudažyti karščiui atspariais dažais, kad būtų geresnė išvaizda ir apsauga nuo korozijos.

Daugelis žmonių nerimauja dėl grilio plyšių, kokiu atstumu jie turėtų būti nuo žarijų. Šiuo atveju matmenys neturi reikšmės: šoninėse sienelėse esančios skylės, kurios dažnai būna įsigytuose įrenginiuose, daugelio forumo vartotojų yra laikomos beprasmėmis ir netgi žalingomis. Dėl jų mėsa ant iešmelių kepama netolygiai, o papildomas oro srautas iš apačios išprovokuos liepsnos atsiradimą. Pakuroje optimalus gylis Be plyšių, dėl oro srauto iš viršaus anglys rugs tolygiai ir ilgai. Norint pagreitinti anglies užsidegimą, kartais iš apačios įrengiamas pūstuvas, uždarytas sklendėmis. Kepimo metu sklendės sandariai uždaromos – pagamintos anglies nepučia vėjas ir dega tolygiai.

Koks turėtų būti optimalus kepsninės sienų aukštis?

Kepsninės sienelės aukštis yra ta vertybė, kuri kelia daugiausiai klausimų. Dauguma vartotojų sutinka, kad kepsninės aukštis turėtų būti gana didelis: efektyvus minimumas, leidžiantis iškepti gerą šašlyką ir sutaupyti kuro, yra 13-14 centimetrų. Tai optimalūs dydžiai, rekomenduojama juos rinktis. Kai sienos aukštis yra 18–20 centimetrų, jums reikės per daug anglių, kitaip kebabas pasirodys „išdžiūvęs“.

Vasaros gyventojas I,
Maskva:

– Idealus arba arti jo atstumas nuo žarijų iki mėsos ant iešmelių yra 11-13 cm. Tai yra, krosnies grynasis aukštis 15 cm. Šonai taisyklingai susiaurės į apačią, o išsiplės į viršų : malkų ar anglių sunaudojama mažiau, o šilumos gaminimui pakanka.

Vartotojas Aleksas 286 Savo įrenginiui padariau reguliuojamo aukščio dugną: iš pradžių jis buvo 14 centimetrų, bet jį galima pakelti sumažinus krosnies gylį iki 8 centimetrų. Kepsninės aukštis turėtų būti universalus, nes toks universalumas leidžia sėkmingai gaminti maistą ant žarijų skirtingi produktai: ne tik mėsa, bet ir žuvis, daržovės ir kt.

Alex286:

– prie dugno iš abiejų pusių privirinamos 2 mm plokštės, prie kurių pritvirtintos 10 mm kvadratinės rankenos. Apatinėje padėtyje rankenos guli skrudintuvo šonuose. Plokščių viduryje suvirinami kabliukai. Jei reikia padidinti kepimo temperatūrą sumažinant krosnies gylį, už rankenų pakelkite dugną į viršų ir šiais kabliukais prikabinkite prie kepsninės šonų.

Optimalus kepsninės aukštis šašlykams.

Norint gauti skanų kebabą, neužtenka tik išsirinkti dėžutę metaliniais šonais. Tikras savininkas stengiasi, kad jis būtų ne tik patikimas, bet ir kuo patogesnis bei daugiafunkcinis. Forumo narys Vkokorinas Ilgai ieškojau tarp įsigytų gaminių, bet galiausiai nieko pasirinkto neradau ir pasidariau savo dizaino transformatorių - su atlenkiamomis grotelėmis, dangčiais ir lentynomis. Testai išlaikyti solidžiu „A“!

Brazier. Atstumas tarp iešmelių

Transformatoriaus pranašumai:

* Sulankstomos grotelės. Kai jie yra virš pakuros, ant jų patogu virti: vieta ketaus keptuvė, puodą ir tt Atlenktos grotelės tampa patogiais stalais ant grotelių šonų.

* Apačioje nuimamos ketaus grotelės.

* Nuimami dangteliai turi keletą paskirčių. Iš viršaus – kad vanduo nepatektų į pakurą, nes joje nėra skylių, o vandeniui nėra kur nutekėti. Žemiau yra kaip lentyna. O jei juos uždėsite ant sulankstytų strypų, gausite du stalus.

Vkokorinas:

– Grotelių vyriai yra vamzdžio gabalai, kurių skersmuo yra šiek tiek didesnis nei jungiamosios detalės. Pirmiausia jie privirinami prie gatavų grotelių, tada per jas įveriamas armatūros gabalas ir privirinamas prie grotelių. Krosnelės gylis yra pakankamas virti katile, pastatytame ant grotelių viršuje.

Tačiau daugelis savininkų mano, kad prietaisas pagamintas iš metalo geras dizainas savo patikimumu, ilgaamžiškumu ir patogumu vis dar nusileidžia stacionariam įrenginiui. Nešiojamos kepsninės yra būtinos išvykoms lauke, tačiau jos linkusios rūdyti ir prarasti formą, o tai turi įtakos naudingosioms jų savybėms. Kitas dalykas – tvirta plytų konstrukcija.

Brazier. Lentos aukštis.

Akmens krosnis

Svetainėje esanti plytų grilis arba akmeninė krosnis idealiai tinka įvairiems patiekalams ruošti ir yra nedidelė architektūrinė forma, kuris gali puikiai papuošti kraštovaizdį. Tačiau tokio kapitalo židinio gamybos sąnaudos bus didesnės.

Tačiau paprastas šamotinių plytų grilis yra lengvas ir nebrangus, tačiau jis tarnaus ilgai ir bus daug ekonomiškesnis nei plieninis. Ir net nereikia dėti plytų ant skiedinio.

Toks agregatas, jei naudojamas atsargiai, tarnaus penkiolika metų, sako forumo narys Džimas tėtis .

JimDaddy:

– Dugnas – plokščia plyta. Sienos, pirma eilė – plokščios plytos, antroji eilė – plytos briaunoje. Gautas aukštis yra 18 cm, tai yra arti idealo. Palaipsniui sutrupės į ugnį nukreipta plytos pusė, tokias plytas galima perkelti į apačią, o nepažeistas iš apačios - į sienas. Tokios pertvaros atsiras ne dažniau kaip kartą per trejus metus. Uždenkite ugniakurą geležies lakštu, užspauskite lakštą plyta.

Forumo narys queser sugalvojo ir atgaivino iš kaladėlės pagamintos sulankstomos mobilios „Lego kepsninės“ dizainą. Kaip tikina autorius, jo agregatas yra „masto“ dydžio, kurį galima pasirinkti atsižvelgiant į įmonės apetitą, laisva vieta, biudžetas ir pan., lengva surinkti ir išardyti, taupo malkas.

Kaip matyti iš diagramos, kurioje nurodyti visi matmenys, dizainas yra paprastas, kaip ir viskas, kas išradinga. Pasak jo kūrėjo, „dizaineris“ lengvai telpa į automobilio bagažinę ir nereikalauja kruopštaus valdymo (jis lengvai išgyvens keliolika žiemų po po atviru dangumi), bet kokį pažeistą elementą lengva pakeisti. O jei prie „Lego“ kepsninės pridedate šilumą intensyvų dangtį, gaminimo galimybės tampa panašios į rusišką viryklę ar tandūrą.

Jei prie sumanių rankų pridėsite medžiagos, teisingi dydžiai Ir įrankis taip pat reikalauja šiek tiek fantazijos – jūsų įrenginys taps tikra svetainės puošmena. Tai forumo nario VZenevo sukurtas meno kūrinys. Jo drakono funkcionalumo negalima paneigti: tai grilis, grilis ir rūkykla vienu metu.

Prisijunk prie diskusijos ir įvairaus dizaino. Sužinokite, kokius dažus geriausia naudoti Prisijunkite prie akmeninių krosnių ir kepsnių projektavimo ir statybos. Žiūrėkite mūsų vaizdo įrašą iš Išsamus aprašymas statyba

Nors žiema jau atėjo, niekas nedraudžia ruoštis pavasario-vasaros laikotarpiui, kupinam iškylų, kebabų ir ant grotelių keptų patiekalų. Tiesiog lieka laiko viską nuodugniai išstudijuoti ir išsirinkti geriausią grilį skaniems ir aromatingiems šonkauliukams kepti. Kviečiame susitikti labiausiai geriausi kepsniai 2015 m.

Jei yra kepimo karalius, tada „Broil King Crown 90“ būtų vienas vertingiausių deimantų jo karūnoje. Tai derina unikalių savybių ir gana priimtina kaina. Keptuvė, šoninis degiklis ir iešmas pagaminti iš iš nerūdijančio plieno Grilyje yra nerūdijančio plieno konvekcinė krosnelė, kurioje jie susirenka Įvairios rūšys skysčių, kurie išsiskiria kepant mėsą, įrengtas temperatūros reguliavimo įtaisas ir elektrinė uždegimo sistema. Kepsninės korpusas pagamintas iš aliuminio. Be viso to, kas paminėta, reikėtų pasakyti apie ketaus groteles, padengtas keramika, kuri yra vertinama tarp geriausių virtuvės šefų, nes gali atlaikyti aukštą temperatūrą ir pasižymi nelipniomis savybėmis. Mėsa ant tokio grilio iškepa labai greitai, taigi ir kokybiškai.
Charakteristikos: kepimo plotas 0,41 kv.m, grilio galia 11,7 kW per valandą

Retro dizaino gerbėjams patiks nešiojama virtuvė PK 99740. Grilis gaminamas rankomis, todėl turi originalią formą ir savybes. Tai paprastas modelis, kai kurie netgi gali sakyti, kad tai primityvu, tačiau šio konkretaus varianto gerbėjai taip nemano. Korpusas pagamintas iš patvaraus lietaus aliuminio, kuris gana stipriai įkaista ir akimirksniu iškepa mėsa. Šią kepsninę galima naudoti ir kaip rūkyklą, tereikia uždaryti sklendes ir mėsa bus rūkoma, sugerdama reikalingus kvapus. Jame yra du padėklai ir ratai, kad būtų lengva transportuoti.
Charakteristikos: skrudintuvo plotas 0,19 kv.m.

Char-Broil Quantum Infrared Urban Grill: skystos propano dujos

Grilis, veikiantis infraraudonųjų spindulių pagrindu, yra revoliucinė maisto gaminimo technologija, galinti iš esmės pakeisti požiūrį į tokius įrenginius. Jame sumontuotos plokštės, kurios įjungus grilį skleidžia infraraudonuosius spindulius. Ši funkcija suteikia platų temperatūrų diapazoną, taigi ir skrudinimo intensyvumą. Dėl šių savybių grilyje yra tik du degikliai, todėl sutaupysite ne tik vietos, bet ir dujų. Korpusas pagamintas iš nerūdijančio plieno, yra elektrinė uždegimo sistema.
Charakteristikos: du degikliai; galia 6,2 kW per valandą; skrudintuvo plotas 0,21 kv.m.

Char-Griller 3001 Grillin" Pro: skystos propano dujos

„Char-Griller“ daugiausia gamina anglies groteles ir rūkyklas, tačiau neseniai pristatė skysto propano kepsnelius. Išoriškai jis primena tradicines anglies kepsnines. Grilis pagamintas iš patvaraus plieno, su keraminėmis grotelėmis, vėdinimo sistema karščiui padidinti, šildymo funkcija, šoniniu degikliu, termometru ir lentyna Virtuvės indai. Jis jokiu būdu nėra prastesnis už kitus sąraše pateiktus, bet taip pat traukia mažomis sąnaudomis.
Charakteristikos: trys degikliai; galia 11,9 kW per valandą; skrudintuvo plotas 0,41 kv.m.

Jei dažnai tenka išvykti į gamtą, tuomet reikia kompaktiškos kepsninės, lengvos ir mobilios. Pristatome Coleman Road Trip Grill LXE 175. Nepaisant maži dydžiai, kepsninė šioje kepsninėje gana erdvi, be to, šonuose yra sulankstomi staliukai, o pačiose grotelėse sumontuotas elektrinis uždegimas. Jis lengvai susilanksto ir gali būti gabenamas bagažinėje. Grilis yra su ratukais ir rankena transportavimui. Valandai veikti reikalingas 0,49 litro tūrio propano balionas, kai aktyviai veikia du degikliai, kai degikliai veikia minimaliai, šių dujų užteks 4,5 val.
Charakteristikos: du degikliai; galia 5,86 kW per valandą; skrudintuvo plotas 0,18 kv.m.

„Brazier L410“ iš anksto pagardintas „Sportsman's“ anglių grilis: anglys

Jei vietos nėra daug, tuomet tiks kompaktiškas Lodge firmos grilis L410. Jis pagamintas iš ketaus, įmonė kepsnines gamina jau šimtmetį. Šis grilis, nors ir mažas, yra protingas. Grotelės pasižymi nepridegančiomis savybėmis, kurios garantuoja greitą kepsnių ir kotletų iškepimą. Modelis idealiai tinka maisto ruošimui šeimai.
Charakteristikos: skrudintuvo plotas 0,13 kv.m.

Jei jums reikia galingos, modernaus ir elegantiško dizaino grilio, tuomet tai yra geriausias pasirinkimas. Įspūdingo dydžio montavimas su šiuolaikinės savybės susideda iš kelių degiklių, elektrinio uždegimo sistemos, dujų paskirstymo reguliavimo ir termometro. Korpusas, degikliai, grotelės ir dangtis pagaminti iš patvaraus nerūdijančio plieno. Jei ruošiama mėsa didelis kiekisžmonių, tada erdvus darbinis paviršius palengvina procesą.
Charakteristikos: 5 degikliai; šoninis degiklis; 18,16 kW per valandą; skrudintuvų plotas 0,46 kv.m.

„Brazier Cuisinart CGG-240“ visi maisto produktai suvyniojami dujinė kepsninė: dujos

Lengvos Cuisinart CGG-240 kepsninės yra daug funkcijų ir nešiojamos. Elektrinis uždegimas veikia greitai, temperatūra akimirksniu pakyla iki 500 laipsnių. Integruotas termometras rodo temperatūrą, o emaliu dengtos ketaus grotelės padeda iškepti mėsą akimirksniu. Dėl rankinio temperatūros reguliavimo ir dangčio gaminimas ant grotelių yra vienas malonumas. Jei reikia, šoniniai staleliai nulenkiami. Grilis yra mobilus ir lengvai transportuojamas ant smėlio, žolės ir net purvo.
Charakteristikos: galia 4,4 kW per valandą; skrudintuvo plotas 0,15 kv.m.

Autorius Techninės specifikacijosŠi išmanioji REC TEC kepsninė yra labiau rūkanti, tačiau niekuo nenusileidžianti kitoms šašlykinėms: galima rūkyti, kepti ant grotelių, kepti ir kepti. Veikia kuro granulėmis, viską valdo elektros sistema. Grilis įkaista iki 200-500 laipsnių, tad čia galėsite kepti viską nuo kiaulienos kepsnio iki picos. Ypač gerai jie pasirodo kepsninėje rūkytų šonkaulių ant ne aukšta temperatūra Oi.
Charakteristikos: kompiuterio valdymas temperatūros režimas; skrudintuvų plotas 0,44 kv.m.

1952 metais įkurta „Weber“ tapo viena pirmaujančių kepsnių gamintojų ir eksportuotojų visame pasaulyje, o „Summit S-670“ kepsninė – įmonės specialistų inžinerijos viršūne. Korpusas pagamintas iš nepriekaištingos kokybės plieno. Grilyje yra rūkykla ir degikliai, iešmas ir infraraudonoji spinduliuotė, LED svarstyklės, galingas skrudintuvas ir padėklai riebalams ir kitiems skysčiams nusausinti. Grilyje yra apšviesti mygtukai, jei piknikas organizuojamas vėlai vakare. Neabejotinai, tai yra brangiausias grilis mūsų sąraše, tačiau didelė kaina atitinka įrenginio kokybę ir universalumą.
Charakteristikos: 6 nerūdijančio plieno degikliai; galia 17,6 kW per valandą; gruzdintuvės plotas 0,5 kv.m
Be geros kepsninės, tikram grilio mėgėjui reikės bent jau

Nedaugelis gali tvirtai pasakyti, kad nemėgsta kelionių į kepsninę. Tai romantiškas vakaras su ugnimi ir paslaptingais žarijų pliūpsniais, aktyviu bendravimu ir dainomis su gitara. Atsipalaidavimo, tarpusavio supratimo ir pilvo šventės atmosfera. Jūs esate laimingas savininkas kaimo namas su sodu? Tuomet tokie susibūrimai gali tapti malonia tradicija. O jei ne tik puikiai išmanote mėsą, bet ir žinote, kaip išsirinkti kepsninę savo vasarnamiui, jūsų svečiai ir namiškiai nenusivils.

Keptuvė su ventiliacijos angos

Kuo skiriasi grilis ir kepsninė?

Turite aiškiai suprasti, ką perkate. Norėdami tai padaryti, turite išsiaiškinti, kur yra riba tarp tokių artimų „giminaičių“, kaip kepsninė, grilis ir kepsninė.

Išoriškai grotelės primena metalinę dėžę stačiakampio formos su ventiliacijos angomis apačioje arba be jų. Maistui ant jo gaminti tradiciškai naudojama mediena ir medžio anglis. Pagrindinis tikslas – kepti mėsą ir daržoves ant iešmelių.

Kompaktiškas modelis su dangteliu

BBQ yra daugiau sudėtingas dizainas ir dažnai atrodo kaip didelė, gili keptuvė su grotelėmis. Tai leidžia ne tik kepti maistą, bet ir troškinti, rūkyti (modelių su dangčiu), kepti. Jei reikia, galite keisti atstumą tarp ruošiamo produkto ir šilumos šaltinio, reguliuoti oro srautus ir temperatūrą gaminimo metu naudodami specialias sklendes.

Mobili kepsninė sodui

Kalbant apie kepsninę, ji dažnai vadinama kepsnine su dangčiu. Iš tiesų, beveik visi grilio modeliai yra su dangteliu, tačiau tai nėra esminis skirtumas.

Atkreipkite dėmesį: šildymas šašlykinėje ir grilyje gali būti atliekamas ne tik anglimis ir malkomis, bet ir dujomis bei elektros srove.

Paprastas prietaisas, skirtas kepti ant iešmelių

Stacionarūs ir nešiojami modeliai – kurie geresni?

Nešiojami šašlykų modeliai skirti turistinėms išvykoms, žvejybai, retoms išvykoms į kaimą ir gamtą, šašlykinėms su draugais. Pagrindiniai reikalavimai jiems yra kompaktiškumas ir lengvas svoris, leidžiantis juos pasiimti su savimi. Nerūdijančio plieno gaminiai visiškai atitinka tikslus.

Sprendžiant, kokią kepsninę rinktis, atkreipkite dėmesį į skirtumą tarp sulankstomų ir surenkamų modelių. Visos pirmųjų dalys jau yra sujungtos viena su kita. Jie tiesiog turi būti sulankstyti ir tinkamai pritvirtinti. Antrasis yra rinkinys atskiros dalys ir tvirtinimo elementai. Deformavus gruzdintuvui jie gali ne tik pamesti, bet ir tiesiog negali būti prijungti.

Sulankstomas skrudintuvo modelis

Pagrindinis nešiojamųjų gaminių trūkumas yra dideli šilumos nuostoliai kepimo metu, atsirandantys dėl plonų sienelių ir tarpų tarp atskirų konstrukcinių elementų.

Stacionari kepsninė yra puikus sprendimas tiems, kurie maisto gaminime mato ypatingą žavesį ir jau apsisprendė dėl savo pageidavimų. Jai pagaliau ir negrįžtamai parenkama vieta sode. Grilis gali papildyti vidaus apdaila pavėsinės arba įsikurkite nuošaliame kampelyje, kur taip malonu atsipalaiduoti.

Svarbu! Stacionarus kepsnys daugeliui metų tampa neatsiejama sodo dalimi, todėl turi prie jo derėti stiliaus sprendimas, sklypo ir kitų pastatų plotas.

Kalvytos geležies grotelės su baldakimu

Stacionarios konstrukcijos dažniausiai yra didelių matmenų ir pagamintos iš ketaus, plytų ar akmens. Kai kuriais atvejais jiems yra pagaminta betoninė „pagalvėlė“ - pagrindas, neleidžiantis dirvožemiui nuslūgti nuo keptuvės svorio.

Mūrinis grilis su metaliniu dubeniu anglims

Pasirinkimas pagal gamybos medžiagą

Medžiaga, naudojama kepsninei gaminti, lemia jos saugumo ir ilgaamžiškumo laipsnį, kainą ir patogumą. Klasikinis variantas yra metalo gaminiai.

Ketaus gaminių ilgaamžiškumas ir ypatingas žavesys

Specialistų teigimu, labiausiai skanus maistas gauta naudojant ketaus olandišką orkaitę. Greitai įšyla, tačiau ilgai išlaiko šilumą ir neskleidžia maistui pašalinių kvapų. Dėl išlietų sienų efektas “ orkaitė“, o tai teigiamai veikia maisto kokybę ir gaminimo laiką.

Ketaus modelis su dangteliu

Daugelis iš šios medžiagos pagamintų kepsninių turi patrauklumą išvaizda, o jų tarnavimo laikas gali siekti 100 metų! Tokį patvarumą lemia:

• deformacijos nebuvimas veikiant šilumai;
• ilgaamžiškumas (įtrūkimų ir skylių atsiradimas gaminyje yra retas reiškinys);
• atsparumas drėgmei ir koroziniams procesams.

Trūkumai – didelė gaminių kaina ir didelis svoris. Parduodant yra didelių stacionarių modelių ir kompaktiškų nešiojamų, tačiau net ir pastaruosius kartais sunku transportuoti vienus.

Originali ketaus kepimo keptuvė

Ekonomiškas variantas – nerūdijantis plienas

Plieno gaminiai yra daug mobilesni ir pigesni. Čia jų pranašumai ir baigiasi. Net populiarus "nerūdijantis plienas" savo našumu yra prastesnis už ketų. Pirma, nerūdijančio plieno grotelės turi plonas sieneles, kurios deformuojasi reguliariai veikiant aukštai temperatūrai. Dėl šios priežasties juose rekomenduojama naudoti anglis, o ne kurstyti ugnį.

Lengvo plieno grilis

Antra, plonas plienas blogai išlaiko šilumą, todėl sunaudojama daugiau anglių ir pailgėja kepimo laikas. Tokia keptuvė gali tarnauti tik sezoną ir tinka, jei naudojama ne reguliariai, o tik retkarčiais. ypatingos progos.

Plytų grilis - didelio masto sodo projektas

Mūrinis grilis gali būti tik stacionarus. Gana dažnas sprendimas yra per didelis dizainas, kuriame yra keptuvė, orkaitė ir kiti patogumai.

Mūrinis grilis sodui

Plyta puikiai tinka statyti šašlykinę, nes gerai ir ilgai išlaiko šilumą, yra atspari išorės poveikiui, yra estetiška. Jis gali būti derinamas su akmeniu, metalu ir medžiu, o tai leidžia papuošti teritoriją tikru meno kūriniu.

Mūrinis grilis su akmenine apdaila

Plyta turi prieinamą kainą, yra visur ir yra lengvai montuojama. Dėl to jūs galite patys iš jo pasidaryti groteles, įskaitant sauso mūro metodą.

Kokio dydžio turi būti kepsninė?

Reikalingas dydis Kepsninė parenkama pagal sklypo plotą, kuriame ji bus naudojama, ir jūsų asmeninius poreikius. Per kompaktiškas modelis yra nepatogus, jei turite didelę šeimą ar dažnai turite svečių. Dideliam produktui, skirtam nedideliam žmonių ratui, be reikalo reikės sunaudoti malkų ar anglies.

Brazier-lagaminas

Taigi, kaip išsirinkti tinkamą grilį?

1. Produkto ilgis. Naudodamiesi juo galite nustatyti tinkamų iešmelių skaičių ir atitinkamai įvertinti maisto ruošimo apimtį. Standartinis ilgis yra 80–100 cm ir atitinka 8–10 iešmelių.
2. Plotis. Paprastai ne daugiau kaip 30 cm, tai yra dėl iešmų ilgio ir šilumos nuostolių.
3. Aukštis. Nuo to priklauso anglies ir malkų sunaudojimas, nes būtina išlaikyti tam tikrą atstumą nuo jų iki gaminio. U gatavų gaminių dažniausiai 15–17 cm.

Dabar jūs žinote, kaip pasirinkti gerą grotelę savo vasarnamiui. Jums tereikia šiek tiek suprasti, ką pardavėjas siūlo, ir blaiviai įvertinti savo poreikius bei galimybes.