Kokie maisto produktai suteikia organizmui šarminę aplinką. Subalansuota mityba: rūgščių ir šarmų dieta

Beveik kiekvienas šiuolaikinis žmogus susiduria su tokiomis problemomis kaip odos dirginimas, uždegimas, jautrumas, tempimas, niežėjimas. Visos šios problemos gali pasireikšti tiek ant veido, tiek ant kitų kūno dalių. Pasirodo, nuo žmogaus mitybos kokybės priklauso odos gyvybingumas ir nepriekaištingas gaivumas. Mes nekalbame apie pigius ar brangius produktus ar maisto prekių ženklus. Tai reiškia rūgštinio ir šarminio maisto pusiausvyrą sveiko gyvenimo būdo žmogaus mityboje.

Nedaug žmonių domisi, ką reiškia terminas pH. Labai dažnai šis rodiklis nurodomas ant kūno priežiūros higienos priemonių, plaukų ir odos priežiūros priemonių, nagų, kosmetikos gaminių. Daugeliui pH nėra pagrindinis asmens priežiūros produktų pasirinkimo kriterijus, todėl odos problemos yra pernelyg dažna problema.

pH vertė

Chemijos pagrindai sako, kad pH yra rūgščių ir šarmų santykio organizme rodiklis.

Praktiškai galite nustatyti jų balansą:

• visam organizmui;
• arba odai;
• arba plaukams;
• arba dėl kraujo.

Kiekvienas konkretus pH rodiklis yra žmogaus sveikatos rodiklis. Iš kur ji atsiranda?

Kiekvienas žmogus susideda iš to, ką jis valgo. Maistas žmonėms yra naudingų maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų sandėlis. Iš jo organizmas gauna „statybinę medžiagą“ naujų audinių ląstelėms formuoti – atjauninti, vystytis ir augti raumenims, kaulams, palaikyti smegenų funkciją.

Vienintelis mechanizmas, vadinamas žmogaus kūnu, yra ištisa cheminių reakcijų enciklopedija, kurios nematoma išoriškai, bet galima pajusti fiziniu lygmeniu.

Taigi kiekvienas gali jausti:

• energijos antplūdis;
• nusilenkimas;
• šaltkrėtis;
• per didelis darbas;
• skausmas;
• diskomfortas…

Teigiama dinamika stebima esant optimaliam šarmų ir rūgščių santykiui, esant disbalansui, pablogėja sveikata, išsivysto odos ir vidaus organų ligos.

Puiki sveikata ir išorinis patrauklumas yra tinkamos mitybos, kurią sudaro rūgščių ir šarmų pusiausvyros palaikymas, rezultatas. Kasdienėje mityboje turėtų būti 80% maisto produktų, kurie virškinimo metu sudaro šarmą, ir tik 20% tų, kurie rūgština organizmą. Būtent ši proporcija prisideda prie visų biocheminių procesų normalizavimo, o tai leidžia išlaikyti jaunystę, jėgą ir grožį.

Kaip nustatyti kūno pH?

Norint nustatyti pH vertę ir koreguoti mitybą, naudojamos specialios bandymo juostelės.

• PH lygus "7" reiškia neutralią kūno būseną;
• pH „0 – 6,9“ rodo organizmo rūgštėjimą;
• PH „7,1–14“ signalizuoja apie organizmo šarminimą.

Tiriamos seilės, šlapimas ar kraujas. Remiantis analizės rezultatais, galima padaryti naudingas išvadas dėl tam tikrų maisto produktų vartojimo racionalumo.

Rūgščių ir šarmų pusiausvyros sutrikimo pasekmės

Jei racione vyrauja maisto produktai be derinio su rūgštiniais arba jie vartojami mažais kiekiais, pasekmės organizmui gali būti tokios:

Kai žmogus suvartoja didesnę rūgštingumą formuojančių maisto produktų dalį, gali išsivystyti:

• kraujagyslių sistemos ligos;
• nutukimas;
• inkstų akmenų susidarymas;
• cukrinis diabetas (acidozė);
• trapūs kaulai;
• sąnarių ligos.

Tik esant optimaliam rūgščių ir šarmų pusiausvyros lygiui, organizmas tinkamai pasisavina mineralus ir kaupia maistines medžiagas. Todėl labai svarbu šarminį ir rūgštų maistą vartoti tinkamu santykiu.

Prieš koreguodami savo dienos racioną, jei norite maitintis subalansuotai, turėtumėte žinoti, kuri maisto produktų grupė yra šarminė, o kuri rūgštinė.

Mitybos specialistai praktikoje naudoja išsamią vartojamų maisto produktų klasifikaciją. Šarminis maistas (žemiau pateiktas maisto produktų sąrašas) turėtų būti pagrindinis subalansuotos mitybos pagrindas žmonėms, kurie siekia nuolatinės sveikos kūno veiklos. Šiai grupei daugiausia priklauso augalinės kilmės maisto produktai.

Šarminis maistas (žr. sąrašą aukščiau) turi teigiamą poveikį sveikatai, įskaitant:

• lengvas virškinimas;
• sukurti palankią aplinką ląstelių vystymuisi;
• praturtinti organizmą būtinomis maistinėmis medžiagomis;
• užtikrinti normalų virškinimą;
• toksinų pašalinimas iš organizmo;
• šlako nusėdimo prevencija;
• apsaugoti organizmą nuo bakterijų;
• stiprinti imuninę sistemą;
• pagerinti medžiagų apykaitą.

Labiausiai šarminis maistas padeda padidinti energijos tonusą ir darbingumą.

Rūgštus maistas

Rūgštį formuojantis maistas sunkiai virškinamas. Rūgščių maisto produktų grupei priklauso ir augalinis, ir gyvūninės kilmės maistas.

Rūgščių-šarminiai produktai

Norint subalansuoti savo mitybą šarmus ir rūgštis formuojančių maisto produktų atžvilgiu, svarbu atsižvelgti į tai, kad kai kurie iš jų gali ir rūgštinti, ir šarminti organizmą. Kalbame apie individualią organizmo reakciją į tam tikrą maistą.

Rūgščių-šarmų disbalanso prevencija

Kad pH vertė visada būtų normali, kasdien reikia laikytis šių rekomendacijų:

• gerti tik išvalytą vandenį;
• į savo racioną įtraukite maistą, kuriame gausu kalio ir magnio;
• iki minimumo sumažinti arba visiškai atsisakyti perdirbto maisto, greito maisto ir greitų užkandžių;
• pirmenybę teikia pasninko dienoms (du kartus per savaitę), o ne dietoms;
• garinkite ar kepkite maistą arba valgykite žalią.

Neįmanoma palaikyti normalios rūgščių ir šarmų pusiausvyros vien su maistu. Organizmo pH gali svyruoti dėl stresinių situacijų ir fizinio aktyvumo. Todėl svarbu mitybos koregavimą derinti su sveikos gyvensenos taisyklėmis:

• aštuonios valandos miego;
• sportinė veikla;
• atsipalaidavimo veikla.

Mokslininkai tiria maisto poveikį organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrai, analizuodami maisto produktų mineralinę sudėtį. Jei mineralinė sudėtis yra labai šarminė, greičiausiai produktas turės šarminį poveikį, ir atvirkščiai.

Kitaip tariant, organizmo reakcija į tam tikrus mikroelementus lemia, kurie maisto produktai šarmina, o kurie oksiduoja. Pavyzdžiui, citrinos pačios savaime yra rūgštinės, tačiau virškinimo metu turi šarminį poveikį. Taip pat pienas yra šarminis už kūno ribų, tačiau virškinant oksiduojasi.

Vaisiams ir daržovėms auginti naudojamo dirvožemio sudėtis turi didelę įtaką jų mineralinėms vertėms. Dėl to tam tikrų medžiagų kiekis gali skirtis, o skirtingose ​​lentelėse gali atsispindėti skirtingi tų pačių produktų pH (rūgštingumas-šarmingumas) lygiai.

Pagrindinis dalykas mityboje yra iš raciono neįtraukti perdirbtų maisto produktų, pakeičiant juos šviežiais, o pirmenybę teikti vaisiams ir daržovėms.

Šarminių ir oksiduojančių vaisių, daržovių ir kitų maisto produktų sąrašas

Šarminiai produktai

Labai šarminis:

kepimo soda, chlorela, dumbliai, citrinos, lęšiai, liepžiedžiai, lotoso šaknys, mineralinis vanduo, nektarinas, svogūnai, persimonai, ananasai, moliūgų sėklos, avietės, jūros druska, jūros dumbliai ir kiti dumbliai, spirulina, saldžiosios bulvės, mandarinai, umeboshi slyvos, šaknų taro, daržovių sultys, arbūzas.

Vidutiniškai šarminiai maisto produktai:

abrikosai, rukola, šparagai, banchi arbata, pupelės (šviežiai žalios), brokoliai, kantalupa, ceratonijos riešutai, morkos, obuoliai, anakardžiai, kaštonai, citrusiniai vaisiai, kiaulpienės, kiaulpienių arbata, gervuogės, endivijos, česnakai, imbieras (švieži), ženšenio arbata , kaliaropės, Kenijos pipirai, greipfrutai, pipirai, žolelių arbata, kombucha, pasifloros vaisiai, rudadumbliai, kiviai, alyvuogės, petražolės, mangai, pastarnokai, žirniai, avietės, sojų padažas, garstyčios, prieskoniai, saldieji kukurūzai, ropės.

Šiek tiek šarminiai maisto produktai:

rūgštūs obuoliai, kriaušės, obuolių sidro actas, migdolai, avokadai, paprikos, gervuogės, rudieji ryžių actas, kopūstai, žiediniai kopūstai, vyšnios, baklažanai, ženšenis, žalioji arbata, žolelių arbatos, sezamo sėklos, medus, porai, maistinės mielės, papajos, ridikėliai, grybai, persikai, marinuoti agurkai, bulvės, moliūgai, ryžių sirupas, rūtos.

Mažai šarminiai maisto produktai:

liucernos kopūstai, avokadų aliejus, burokėliai, Briuselio kopūstai, mėlynės, salierai, kalendra, bananas, kokosų aliejus, agurkai, serbentai, fermentuotos daržovės, linų sėmenų aliejus, keptas pienas, imbiero arbata, kava, vynuogės, kanapių aliejus, salotos, avižos, alyvuogės sviestas, quinoa, razinos, cukinijos, braškės, saulėgrąžų sėklos, tahini, ropės, umeboshi actas, laukiniai ryžiai.

Oksiduojantys produktai

Labai silpnai oksiduojantys produktai:

ožkos sūris, burnočiai, rudieji ryžiai, kokosai, karis, džiovinti vaisiai, pupelės, figos, vynuogių kauliukų aliejus, medus, kava, klevų sirupas, pušies riešutai, rabarbarai, avies sūris, rapsų aliejus, špinatai, pupelės, cukinijos.

Šiek tiek oksiduojantys produktai:

adzuki, alkoholis, juodoji arbata, migdolų sviestas, tofu, ožkos pienas, balzaminis actas, grikiai, mangoldai, karvės pienas, sezamo aliejus, pomidorai.

Vidutiniškai oksiduojantis maistas:

miežiai, žemės riešutai, basmati ryžiai, kava, kukurūzai, garstyčios, muskatas, avižų sėlenos, pekano riešutai, granatai, slyvos.

Labai oksiduojantis maistas:

dirbtiniai saldikliai, miežiai, rudasis cukrus, kakava, lazdyno riešutai, apyniai, soja, cukrus, druska, graikiniai riešutai, balta duona, medvilnės sėklų aliejus, baltasis actas, vynas, mielės.

Yra maisto produktų, kurie, suskaidę organizme, sukelia šarminę reakciją, o yra tokių, kurie sukelia rūgštinę reakciją ir taip sutrikdo rūgščių-šarmų pusiausvyrą.

Žinome, kad visi 7 milijardai žmonių Žemės planetoje turi šarminius organus ir žinome, kad turime palaikyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme. Jei norime būti sveiki ir gyventi nesirgdami.

Taigi, yra rūgštus ir šarminis maistas.
Kalbant apie rūgščius ar oksiduojančius maisto produktus, juos galite valgyti su sąlyga, kad jūsų racione yra ir šarminių maisto produktų.Jei jūsų organizmas yra labai rūgštus, tai turėtų būti tik 20% rūgštus maistas ir 80% šarminis maistas, o ne atvirkščiai, ir būtų idealu, jei tik 20% būtų maistas ir 80% vanduo.

Bet dabar viskas atvirkščiai.

Išvada: kodėl mes sergame? Taigi ką turėčiau daryti?
Kaip matote, viskas paprasta. Svarbiausia suprasti esmę.
Išvardinkime maisto produktus ir gėrimus, kad prireikus galėtumėte peržiūrėti šį sąrašą.

Rūgštus maistas

Mėsa
žuvis
kiaušiniai
Alyva
duona, ypač mielės ir balta duona
sriuba
ritinėliai
pyragaičiai
rafinuotas dezodoruotas augalinis aliejus
riešutai, išskyrus migdolus
visos rūgščios daržovės (baklažanai, pomidorai)
pieno rūgšties produktai (fermentuotas keptas pienas, jogurtas, kefyras, grietinė)
rūgščios uogos (agrastai, spanguolės, bruknės, serbentai, braškės, mėlynės, šermukšniai)
rūgštinės chlorofilo rūšys (rūgštynės, rabarbarai, svogūnai, česnakai)
visų rūgščių šviežių sulčių (spanguolių, bruknių, mėlynių, abrikosų)
cukrus (bet koks produktas, į kurį dedama cukraus, rūgštėja, pavyzdžiui, citrina yra šarminis produktas, o pridėjus cukrų rūgštėja)

Pupelės, žirniai, lęšiai
šokolado
pyragaičiai
kremai
sūris
krabai, krevetės
pav
Rūgštūs gėrimai
kakavos
kavos
sultys
Juoda arbata
abrikosai
pav
citrina (tik su cukrumi - rūgšti)
medus
Šarminiai produktai
Varškės sūris (šviežias)
salierų
kukurūzai
bananas
visi žalumynai: pvz. špinatai, petražolės, salotos, krapai, kalendra (išskyrus rūgštynes)
avokadas
salotos
migdolų
kopūstai (brokoliai, kopūstai, kopūstai)
bulvės (po odele yra kalio)
morkų
juoda grūdų duona
sausainiai, duona

Cukinijos
moliūgas
agurkai
runkelių
ropės
Topinambas
mango
aviečių
arbūzas
kriaušės
pipirų
datos
kalendra
cukinijos
grūdai: ryžiai, grikiai.
visi aliejai yra šalto spaudimo. Extra virgin (sojų pupelių, alyvuogių, sėmenų, garstyčių, riešutų)
citrina (be cukraus)

Iš gėrimų šarminiais laikomi tik vanduo ir pienas.
Iš žolelių nuovirų:

Ramunė
Liepa
Erškėtrožė
mėtų
Melisa
Žalioji arbata
Tiems, kurie netoleruoja pieno, idealus dietos variantas yra šviežios išrūgos iš varškės.

Dabar pažiūrėkime
aplinkai kenksmingas maistas.

Pirkite tai, kas blogai!

Produktai. kurie negenda, nėra natūralūs, jie nėra virškinami ir natūraliai nepasišalina. Tie, kurių galiojimo laikas yra ilgas, yra saugomi JAV.
rūkyta dešra
virta dešra (joje mėsos praktiškai nėra, išskyrus aukščiausios kokybės dešras)

Standartinis dešrų ir dešrų receptas ir kt. pagal TU:
tekstūruotas sojų baltymas Profam 974, Arcon F.ST arba TVP 165-1,14; E-621 papildomas „mėsos“ skonio stipriklis – mononatrio glutamatas – vizualiai mėsos iliuzijai sukurti;
Tri-pakeistas natrio difosfatas abastol-772 – sodresniam mėsingam atspalviui.

Majonezas plastikiniuose indeliuose
(plastikinėje pakuotėje majonezas tampa toksiškas dėl acto rūgščių. Turi būti stikliniuose indeliuose.)
Tas pats pasakytina apie mineralinį vandenį.
margarinas (yra transriebalų)

Galima vartoti bet kokį sviestą iki 82%, bet ne daug. Jei ant alyvos dėžutės yra E-160a (pavojingas), E-330 (kancerogenas), saugokitės!
sauso sultinio
Jame yra kvapiojo priedo E-621. Vienas pavojingiausių maisto priedų, skirtas skonio pojūčiui sustiprinti dirginant liežuvio receptorius. Būtent tai verčia mus mėgautis sultinio skoniu.E 621 sukelia kataraktą, bronchinę astmą, aklumą, kurtumą ir silpnaprotystę.
genų inžinerijos produktai, modifikuoti produktai
marinuoti produktai (yra daug acto: labai rūgština, baisūs nuodai, ilgai išliekantys)

Jogurtai, laikomi ilgiau nei 10 dienų (kitaip jogurte dauginsis bakterijos, jogurtas išskris į orą (saugomas su putojimą stabdančiomis medžiagomis ir radioaktyvus ilgiau nei 10 dienų)
grietinės, kuri negenda
pienas aseptinėje pakuotėje
uogienės
silpnai sūdyta žuvis laikoma 3 dienas (jei daugiau, joje yra metenamino -E 326. Jei pridėsite raugintų agurkų, actas sureaguos su metenaminu, gamindamas formaldehidą, kuris, tiesą sakant, gali prisidėti prie navikų atsiradimo, sunaikinimo. kasos ir virškinimo trakto fermentai, žarnyno disbiozė)
grybai (grybai yra ne augalai, o gyvūnai, ir nėra virškinami, nes žmogus neturi fermento grybams virškinti. Jį turi miško gyvūnai - voverės, briedžiai, kiaulės.
Vietnamietiški džiovinti bananai
ikrai (taip pat lengvai sūdyta žuvis)
Reikėtų saugotis visų aplinkai pavojingų maisto produktų, t.y. ilgai laikomi.Tai labai koncentruoti,marinuoti,rūkyti produktai,kurie praktiškai negenda. Jei abejojate dėl to ar kito produkto, neturėtumėte jo pirkti.

Aplinkai kenksmingi gėrimai
tirpi kava

Pramoniniu būdu pagamintose sultyse, išskyrus morkų ir moliūgų, 90% yra antioksidantų, rūgščių ir skonio stipriklių.
arbatoje (bet kuri arbata, išskyrus birių lapų arbatą) yra dažiklių, o dažikliai rūgština organizmą
mineralinis putojantis vanduo (dažniausiai dirbtinai sukurtas)
gira (yra dažiklių)
Visuose gazuotuose limonaduose ir gėrimuose, be kita ko, yra anglies dvideginio.

Remiantis mokslininkų tyrimais,
geriausi senėjimą stabdantys produktai moterims.

Spirulina
avokadas
Brokoliai (sudėtyje yra priešvėžinio antioksidanto krūties sveikatai)
kopūstai
špinatų
morkų
abrikosai
salierų
citrusinių vaisių
uogos: mėlynės, braškės, miško braškės, spanguolės, raudonos vynuogės

Gyvybės pagrindas yra rūgščių ir šarmų pusiausvyra.
Pagal Olgos Butakovos paskaitos medžiagą.

Žmogaus organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyra yra labai svarbi sveikatai. Tik esant optimaliam pH lygiui (7,3-7,5 intervale) esame apsaugoti nuo patologinių procesų ir infekcijų. Nuo šio rodiklio tiesiogiai priklauso visų sistemų ir organų veikla, jo svyravimai yra labai žalingi. Gėrimo režimas, fizinis aktyvumas ir šarminė mityba padės palaikyti norimą būseną – pateikiama išsami informacija apie meniu esančius produktus. Atminkite, kad savo mitybą turite planuoti sąmoningai, kad laikui bėgant pastebėtumėte palankius organizmo pokyčius ir nepakenktumėte organizmui. Pirmenybė turėtų būti teikiama subalansuotai mitybai, kuri turėtų būti ruošiama pagal specialistų rekomendacijas. Tik atidžiai stebint komponentų santykį galima pasiekti puikių rezultatų.

Pažeidimo priežastys

Tinkama pusiausvyra gali pereiti link rūgštėjimo (acidozės) arba per didelio šarminimo (alkalozės). Labiausiai paplitęs yra pirmasis variantas, kai žmogaus kraujas tampa labai rūgštus. Tai neigiamai veikia biocheminius procesus, imuninės sistemos veiklą, visų organų veiklą.

Kraujo rūgšties kiekio pokyčiai atsiranda dėl šių veiksnių:

• Prasta mityba – racione vyrauja miltų ir gyvūninės kilmės baltyminiai produktai, trūksta tinkamo ląstelienos, fermentų, vitaminų kiekio. Šarminis maistas yra labai svarbus organizmui, tačiau esant padidėjusiam gyvenimo tempui, dėl kurio pereinama prie greito maisto ir pusgaminių, sveiką maistą pakeičia „greitasis“ maistas. Tai prisideda prie toksinų kaupimosi, daugėja laisvųjų radikalų ir mažina apsaugines funkcijas, kurios priešinasi jų poveikiui.
• Nepakankamas vandens suvartojimas – tokiu atveju sutrinka medžiagų apykaita ir sulėtėja kenksmingų elementų pasišalinimas iš audinių.
• Didelė vaistų apkrova – farmakologinių vaistų perteklius (ypač jei jų vartojimas nėra pagrįstas) lemia greitą toksinių komponentų kaupimąsi organuose ir audiniuose, dėl to susilpnėja organizmas ir sumažėja pH.
• Nejudrus gyvenimo būdas, stresas – tokie veiksniai neigiamai veikia ir rūgščių pusiausvyrą, nes lėtina medžiagų apykaitą ir prisideda prie biocheminių procesų sutrikimų.

Sveikatai palankios būklės atkūrimas yra visiškai įmanomas uždavinys, tačiau reikalaujantis sisteminio požiūrio. Svarbu suprasti, kas laikomas šarminiu maistu, o kas – rūgštu. Taip pat turėtumėte skirti laiko reguliarioms treniruotėms ir daug dėmesio skirti savo gėrimo režimo organizavimui. Taip pat sumažinkite stresą sukeliančias situacijas.

Klinikos mitybos specialisto patarimai

Norint greitai pasiekti gerų rezultatų ir nepakenkti sau, rekomenduojama kreiptis į Jelenos Morozovos svorio metimo klinikos profesionalus. Meniu ir treniruočių planą reikia sudaryti individualiai, atsižvelgiant į amžių ir organizmo ypatybes. Specialistui stebint pokyčius ir organizmo reakciją į atnaujintą meniu padės pasiekti geriausių rezultatų per trumpiausią įmanomą laiką. Už protingą požiūrį bus atlyginta geresne savijauta, energijos antplūdžiu, ištverme ir pagreitėjusia medžiagų apykaita.

Rūgščių pertekliaus požymiai (acidozė)

Rekomenduojama pagalvoti, kurie maisto produktai jūsų racione yra šarminiai, ir protingai pakoreguoti jų dalį racione, jei pastebimos sąlygos, rodančios rūgštėjimą. Šie ženklai apima:

• sunkumai virškinimo trakte;
• odos sausumas, pleiskanojimas, polinkis formuotis ankstyvoms raukšlėms; m
• užsikimšusios poros, uždegimai, spuogai;
• trapūs nagai, nuobodu ir plaukų slinkimas;
• mažai energijos - nuovargis atsiranda greitai, einant į parduotuvę ar sporto salę reikia didelių valios pastangų;
• skausmingi pojūčiai raumenyse ir sąnariuose;
• pažeidžiamumas virusinėms kvėpavimo takų infekcijoms;
• dažnos migrenos, galvos svaigimas dėl nedidelio fizinio krūvio;
• neoplazmos;
• problemų, susijusių su širdies ir kraujagyslių sistemos veikla.

Informacijos apie organizmo ACHB taip pat galite gauti naudodami lakmuso popierių šlapime arba seilėse. Jei po sąlyčio su skysčiu lakmusas pasidaro žalias, vadinasi, jūsų sveikata normali. Geltona spalva rodo, kad yra didelė patologijų išsivystymo rizika ir jautrumas infekcinėms ligoms. Jei indikatorius yra oranžinis arba raudonas, tai reiškia, kad reikia skubių ir radikalių pokyčių ir atidžiai stebėti save. Tokie atspalviai rodo ryškų seilių rūgštingumą.

Žala ir rizika

Mitybos specialistai mano, kad subalansuota mityba ir saikingas fizinis aktyvumas yra tinkamiausias būdas numesti svorio. Tokių veiksmų rinkinys geriau veikia organizmą, padeda numesti svorio, nei vienpusė dieta.

Taigi, prieš einant į prekybos centrą su šarminės aplinkos produktų sąrašu ir pradedant ruošti maistą pagal naujus principus, reikėtų pasitarti su gydytoju.Yra tam tikros kontraindikacijos, kurias reikėtų nustatyti kiekvienu konkrečiu atveju. Šarminę dietą turėtų laikytis atsargiai tie, kurie kenčia nuo šių ligų:

• kepenų nepakankamumas;
• širdies ir kraujagyslių sistemos patologijos;
• virškinimo trakto problemos.

Jau nekalbant apie tai, kad mėgavimasis meniu, kuriame ryškus vienos rūšies komponentų vyravimas, teigiamų pokyčių organizme nesukels.

Skrandyje, tinkamai veikiant, paprastai stebima tik rūgštinė aplinka. Jei pakeisite rūgštingumo lygį bet kuria kryptimi, galite lengvai sutrikdyti virškinimą.
Esant patologiškai dideliam rūgštingumui, gastroenterologas puikiai susidoroja su problema. Šiuo atveju nereikia įsikišti ar vartoti specialių patiekalų.
Rekomenduojama laikytis gydytojo nurodymų, taip pat kreiptis pagalbos į kvalifikuotus mitybos specialistus, kurie pakoreguotų šarminių maisto produktų proporciją įprastų pirkinių sąraše.

Komponentų, kurių pH vertės didžiausias, sąrašas

Ne visada yra tiesioginis ryšys tarp patiekalo rūgščių balanso ir jo poveikio organizmui. Pavyzdžiui, vartojant citriną, pastebimas šarminimas. O slyvos, kuriose gausu mineralų ir vitaminų, sukelia rūgštingumą formuojantį poveikį. Baltyminiai ir miltiniai maisto produktai skatina rūgščių susidarymą, reikalingą maisto perdirbimui. Priešinga reakcija atsiranda vartojant žalias daržoves, vaisius, šakniavaisius, žoleles, kai kuriuos pieno produktus ir augalinį aliejų.

Jei negalite nustatyti modelio, tai nesvarbu, peržiūrėkite šarminių maisto produktų sąrašą patogios lentelės pavidalu, kad išvengtumėte klaidų kurdami meniu:

Visos lentelėje pateiktos daržovės yra šarminės, tačiau po terminio apdorojimo šiek tiek parūgština organizmą. Tas pats atsitinka su vaisiais, pridėjus cukraus.

Klinikos mitybos specialistės komentaras

Optimalus rūgščių ir šarminių medžiagų santykis yra 1:3. Nereikėtų visiškai atsisakyti maisto produktų, kurie sukelia rūgštingumą formuojantį poveikį. Svarbu išlaikyti pusiausvyrą, nes šarmų perteklius taip pat gali pakenkti.

Nusprendusiems iš esmės pakeisti savo mitybą didinant šarminių maisto produktų ir gėrimų kiekį, siūlome patogią lentelę, kurioje surašyta, kiek procentų šarminančių ir oksiduojančių maisto produktų, sukuriančių tinkamą aplinką organizme.

Pateikta informacija visiškai neturėtų tapti priežastimi atsisakyti baltymų, nes ši maistinė medžiaga būtina visiems medžiagų apykaitos procesams, ištvermei ir raumenų augimui. Pagrindinis sveikumo principas yra teisingas santykis. Kartu su jautiena ar vištiena reikia valgyti žalumynus ir šviežias daržoves. Ryžių ar makaronų garnyras neturi viršyti trečdalio viso maisto kiekio. Norint pasiekti optimalų balansą, geriau naudoti bulves (keptas su lupena arba virtas su lupenomis). Tačiau šiuo komponentu negalima piktnaudžiauti.

Sužinokite daugiau apie mūsų svorio metimo programas:

Receptai iš šarmingiausių maisto produktų

Norėdami paruošti sveikus, šarminius patiekalus, pasirinkite tinkamus ingredientus. Siūlome keletą idėjų:

Sriubos

• Okroshka su salierais - susmulkinkite agurkus ir ridikėlius (po 200 g), susmulkinkite saliero šaknį (60 g) trintuve su migdolų pienu (300 g) ir citrinos sultimis (20 ml). Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite krapų ir druskos.
• Burokėlių sriuba su pomidorais - susmulkinkite 300 g pomidorų ir 150 g burokėlių kartu su saldžiosios paprikos griežinėliais (150 g). Įpilkite citrinos minkštimo, augalinio aliejaus, 100 ml vandens.

Salotos

• Burokėliai (100 g), avokadas ir saliero šaknis (po 200 g) sutarkuojami stambia tarka, dedami raudonieji svogūnai (40 g) ir petražolių lapai. Pagardinkite alyvuogių aliejaus ir citrinos mišiniu.
• 200 g pomidorų ir tiek pat žiedinio kopūsto susmulkinti, sumaišyti su smulkintais geltonaisiais pipirais (50 g), tarkuotomis morkomis (100 g). Suberkite daugiau krapų, pagardinkite laimo sultimis.

Antrieji kursai

• Kviečių košė su vaisiais ir riešutais - daigintus kviečiai (100 g) maišytuvu sumaišomi su datulėmis ir bananais (kiekvieno komponento 80 g). Pabarstykite graikiniais riešutais (30 g) ir papuoškite mandarino griežinėliais.
• Grikiai su daržovėmis - žali dribsniai (200 g) užpilami vandeniu 10 valandų, dedami smulkiai supjaustyti salierai (20 g), saldžiosios paprikos (100 g), petražolės (20 g), nedidelė česnako skiltelė. Galite pagardinti šaukštu citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus, įberti druskos pagal skonį.
• Daržovių kotletai su sėklomis - išmirkyti linai (30 g), daigintos saulėgrąžos (30 g), 150 g saldžiosios paprikos, 50 g morkų ir skiltelė česnako, susmulkinti iki vientisos masės, suberti migdolų miltus (30 g), 20 g linų sėmenų aliejaus, įberkite druskos pagal skonį. Suformuoti kotletai yra paruošti valgyti.

Gėrimai

• Citrusinių-imbiero sultys ruošiamos iš vieno greipfruto, apelsino ir pusės citrinos. Sutrinkite trintuvu su tarkuotu imbiero minkštimu (30 g), medumi (20 g) ir nedideliu kiekiu vandens.
• Vaisių ir uogų kokteilis – 100 g ananasų ir tiek pat braškių sumaišyti su bananų ir kokosų pienu (200 g).

Dėl tinkamo mitybos planavimo ir greitų efektyvių rezultatų kreipkitės į Elenos Morozovos kliniką. Mūsų specialistai padės išsirinkti racionalų valgiaraštį ir treniruočių programą, kad gražios figūros gavimas taptų malonia ir naudinga patirtimi.

Labai svarbų vaidmenį atlieka šarmų buvimas organizme, tai yra dėl rūgščių ir šarmų pusiausvyros. Kai kurie maisto produktai padidina skrandžio rūgštingumą, šio proceso metu blogai virškinami maisto produktai, susidaro fermentacija, kuri skatina bakterijų dauginimąsi.

Kai susidaro bakterijos, blogai virškinamas maistas organizme nusėda kaip atliekos ir toksinai. Dėl to pablogėja virškinimas ir atsiranda įvairių rūšių diskomfortas. Šarmas yra savotiškas rūgštingumo stabilizatorius ir neleidžia pablogėti maisto virškinimui.

Valgydami maistą, kuriame yra šarminių medžiagų, galite greičiau virškinti maistą ir gauti iš maisto visų reikalingų mineralų ir vitaminų.

Šarminės pusiausvyros rūgštingumo atžvilgiu sutrikimo priežastys

Šarminės pusiausvyros pažeidimas atsiranda dėl netinkamos mitybos. Vartojant rūgštingumą didinančius maisto produktus, organizme padidėja oksidacijos lygis, dėl to sumažėja šarmų pusiausvyra.

Norėdami subalansuoti pusiausvyrą, turėtumėte laikytis tam tikros dietos, taip pat teisingai sudaryti meniu. Mitybos procese labai svarbu teisingai palyginti patiekalus, kurie optimizuos pH lygį.

Produktai šarminiam balansui palaikyti

Norint išlaikyti šarminę pusiausvyrą, reikia vartoti šarminį maistą.

Šarmingiausių maisto produktų sąrašas apima:

Didžiausias šarmų kiekis yra žaliose daržovėse ir žolelėse.

Rūgštus maistas: nauda ir žala

Labiausiai organizmą oksiduojantis maistas yra mėsa, saldumynai ir grūdiniai maisto produktai.

Kad organizmo oksidacija nepadarytų žalos, būtina stebėti suvartojamo maisto kiekį ir rūšį.

Šarminis maistas: nauda ir žala

Šarminis maistas, kaip ir oksiduojantis, gali atnešti ne tik naudos, bet ir pakenkti organizmui.

Šarminis maistas gali pašalinti virškinimo problemas, tačiau vartojant per daug, jis gali sukelti diskomfortą ir sutrikdyti medžiagų apykaitos procesus.

Šarminio maisto lentelė

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra šarmų, gali turėti skirtingą prisotinimo lygį šia medžiaga:

Norint suvartoti daugiau reikalingos medžiagos, būtina vartoti žalią, neperdirbtą maistą.

Produkto rūgštingumo lentelė

Produktai, galintys oksiduoti organizmą, taip pat skirtingai veikia pH:

Šarminis maistas nuo vėžio

Daugelis medicinos ekspertų teigia, kad tinkamai parinkta šarminė dieta padeda išvengti vėžio ląstelių vystymosi.

Siekiant išvengti vėžio ląstelių atsiradimo, rekomenduojami šie sąrašo produktai:

• Citrina, laimas, greipfrutas, arbūzas, mangas.
• Česnakai, petražolės, svogūnai, burokėliai, salierai.
• Soros.

Norėdami išvengti vėžio ląstelių atsiradimo, ekspertai pataria laikytis šių taisyklių:

• Į savo dienos racioną įtraukite žalius vaisius ir daržoves.
• Kiekvieną dieną išeikite į gryną orą.
• Vartokite tik šviežiai spaustas sultis.
• Sumažinti mėsos produktų vartojimą.
• Atsisakykite sintetinių produktų naudojimo.

Dėl netinkamos mitybos didėja sergamumas vėžiu, todėl šarminį maistą būtina vartoti ne tik bendrai žmogaus būklei pagerinti, bet ir kaip profilaktikos priemonė nuo sudėtingų ligų, tokių kaip vėžys.

Maisto rūgščių-šarmų balansas

Rūgščių ir šarmų balansas turi būti lygus 7 rodikliui. Jei indikatorius svyruoja aukštyn, tai reiškia padidėjusį organizmo oksidaciją. Tais atvejais, kai indikatorius yra mažesnis nei 7, tai reiškia šarminės aplinkos pranašumą.

Norint išmatuoti pH, reikia vaistinėje įsigyti lakmuso juostelių ir atlikti šlapimo bei seilių tyrimą. Po pakartotinių eksperimentų išvedamas vidutinis skaičius, pagal kurį nustatomas organizmo rūgščių ir šarmų balansas.

Kad pH vertė išliktų normali, būtina stebėti produktų rūgščių-šarmų balansą. Norėdami tai padaryti, turėtumėte naudoti subalansuotą mitybą, kurioje būtų optimalus pagrindinių medžiagų kiekis.

Taip pat turėtumėte žinoti, kad norėdami išlaikyti reikiamą pusiausvyrą, turėtumėte teisingai derinti šiuos produktus:

Kad rūgščių ir šarmų balansas išliktų normalus, mitybos specialistai rekomenduoja periodiškai laikytis specialių dietų, įskaitant rūgštų ir šarminį maistą.

Šarminio maisto receptai

Ingridientai:

Pasiruošimo eiga:

• Agurkus ir ridikėlius supjaustykite pusžiedžiais, sumaišykite su smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir įberkite druskos.
• Paruoškite salotų padažą sumaišydami kelis lašus citrinos sulčių, šaukštą sojų padažo ir česnako, perleistos per spaudą.
• Pagardinkite salotas padažu.

Salotos su virtais burokėliais ir morkomis

Ingridientai:

• morkos;
• runkeliai;
• 2 skiltelės česnako;
• alyvuogių aliejus;
• citrinos druskos;
• sezamo sėklos.

Pasiruošimo eiga:

• Morkas ir burokėlius išvirkite ir sutarkuokite stambia tarka.
• Perspauskite česnaką ir sumaišykite su šaukšteliu citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus.
• Į daržoves įberkite sezamo sėklų ir pasūdykite.
• Pagardinkite paruoštu padažu.

Brokolių sriuba

Ingridientai:

Pasiruošimo eiga:

• Puode užvirinkite pusę litro vandens, suberkite smulkiai pjaustytas bulves, morkas ir pavirkite 5 minutes.
• Sudėkite brokolius ir virkite 10 minučių.
• Blenderiu sutrinkite visus keptuvėje esančius ingredientus ir įberkite prieskonių pagal skonį.
• Į tyrę supilkite grietinėlę ir gerai išmaišykite.
• Galima vartoti tiek šaltą, tiek karštą.

Bulvių ir morkų kotletai

Ingridientai:

Pasiruošimo eiga:

• Bulves ir morkas išvirkite, nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
• Pasūdykite, suberkite smulkiai pjaustytą svogūną.
• Suformuokite kotletus.
• Kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite augaliniame aliejuje.

Vaisių salotos

Ingridientai:

• avokadas;
• bananas;
• persimonai;
• natūralus jogurtas.

Pasiruošimo eiga:

• Avokadą nulupkite, išimkite kauliuką ir supjaustykite nedideliais griežinėliais.
• Sudėkite susmulkintą bananą ir persimoną.
• Įpilkite natūralaus jogurto ir gerai išmaišykite.

Kaip atsisakyti šarminės dietos?

Laikydamiesi šarminės dietos, turite žinoti, kaip teisingai jos atsisakyti. Būtina palaipsniui nustoti vartoti šarminį maistą. Kasdien valgykite nedidelį kiekį baltymų ir valgykite mažai kalorijų.

Kas yra šarminė dieta?

Šarminės dietos tikslas – pirmiausia sumažinti oksidacijos lygį organizme ir padidinti skrandžio gebėjimą greitai suvirškinti gaunamą maistą.

Naudojant šį mitybos metodą, galima sumažinti perteklinį svorį ir pašalinti visas susikaupusias atliekas ir toksinus. Dietos esmė – saikingas maisto produktų, kuriuose yra daug šarmų, vartojimas.

Dietos meniu

Savaitės meniu pavyzdys lentelėje:

Kontraindikacijos šarminei dietai

Prieš vadovaudamiesi šiuo valgymo būdu, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju.

Šarminės dietos turi tam tikrų kontraindikacijų, būtent:

Jei laikysitės dietos su aukščiau išvardytomis problemomis, gali kilti komplikacijų ar išsivystyti kitų rūšių ligos.

Dietos pliusai ir minusai

Kaip ir bet kuri dieta, šarminė dieta turi savo privalumų ir trūkumų.

Privalumai:

• Efektyviai mažina svorį.
• Atkuria skrandžio veiklą ir gerina medžiagų apykaitą.
• Padeda išvalyti organizmą nuo atliekų ir toksinų.
• Didina imuniteto atsparumą įvairioms virusinėms ligoms.
• Pagerina visų organų veiklą.
• Atkuria pH lygį.
• Gerina kasdienį tuštinimąsi.

Trūkumai:

• Tai nėra subalansuota mityba, laikantis tokios dietos būtina papildomai vartoti vitaminų kompleksus.
• Sunku įgyvendinti, labai sunku visiškai atsisakyti daugelio kasdienio vartojimo produktų.
• Negalima stebėti ilgą laiką.
• Dietos laikymasis turi tam tikrų kontraindikacijų.
• Dėl nepakankamo maistinių medžiagų suvartojimo gali smarkiai pablogėti sveikata.

Nepaisant visų trūkumų, tokio tipo dietą specialistai dažnai rekomenduoja bendrai organizmo būklei pagerinti.

Rūgščių ir šarmų pusiausvyra labai svarbi normaliai žmogaus savijautai, sutrikus gali kilti problemų, tokių kaip nuolatinis nuovargis, prastas miegas, antsvoris. Norint subalansuoti pH, būtina stebėti ne tik produktų kokybę, bet ir jų suderinamumą.

Norint subalansuoti rodiklius, būtina pasirinkti tinkamą meniu ir neįtraukti maisto produktų, kurie sukelia organizmo oksidaciją. Be to, toks mitybos būdas ne tik pagerins žarnyno veiklą, bet ir padės pašalinti susikaupusias atliekas bei toksinus.