namai / Užuolaidos ir žaliuzės/ Ikrinių blynų iš upinių žuvų ikrų receptas. Kepti karpių ikrai (ikrai) Receptas ikram iš sidabrinių karpių ikrų

Ikrinių blynų iš upinių žuvų ikrų receptas. Kepti karpių ikrai (ikrai) Receptas ikram iš sidabrinių karpių ikrų

Rusų virtuvėje yra daug skanių ir sveikų patiekalų iš gėlo vandens ir. Kartais pjaunant žuvį viduje randama ikrų. Jei tai lašišos ikrai, tuomet juos galima sūdyti, o jei gėlavandenių karpių, karosų, karosų ar lydekų ikrai, tuomet iš jų galite ruošti seną rusišką patiekalą – ikrus.

Mano vaikystėje dažnai būdavo ruošiami ikrai, nes gyvenome prie ežero ir dažnai gaudydavome žuvį. Puikiai prisimenu, kaip mama, pjaustydama žuvį, iš vidaus ištraukė didelius ikrus, kurių taip ir neišmesdavo. Ikrus apkepinome, apvoliojame prieskoniuose ir miltuose, pasūdome, gaminome ikrų blynus.

Nuo vaikystės įsimylėjau ikrus. Švelnūs, minkšti ir (arba savotiški blyneliai) tinka prie bet kokio garnyro - makaronų, bulvių,... Iryaniki netgi gali būti patiekiamas kaip...

Kaip virti ikrus „Donskie“

„Donskie“ ikrų blynai savo esme yra savotiški ikrai, kurių tešla ruošiama karosų, karpių ar karpių ikrų pagrindu.

Jei gausite šią gėlavandenę žuvį su ikrais, neišmeskite jos, o paruoškite skanius ikrų blynus pagal seną Dono žvejų ir namų šeimininkių receptą.

Ingredientai ikrams:

400-50 g karpinių ikrų
1 kiaušinis
1 svogūnas
3 valg. miltai
1 valgomasis šaukštas. jaukas
70 ml augalinio aliejaus
česnakai - pagal skonį
malti juodieji pipirai - pagal skonį
druska - pagal skonį (žiupsnelis)

Ikrai - receptas

Ikrams skirtus ikrus suberkite į sietelį arba kiaurasamtį ir, maišydami šakute, nuplaukite vandeniu. Pasirinkite visus vizualiai matomus filmus. Jums nereikia jų kruopščiai atrinkti, tiesiog pašalinkite didžiausius.

Česnako skiltelę ir svogūną sutarkuokite arba perkelkite per mėsmalę. Sumaišykite juos su ikrais, druska ir pipirais pagal skonį. Įmuškite vištienos kiaušinį.

Suberkite miltus ir manų kruopas, išmaišykite į vienalytę masę, kad neliktų gumuliukų.

Leiskite ikrų tešlai pastovėti 10 minučių.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Šaukštu supilkite ikrus į karštą aliejų.

Apkepkite ikrus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Jei neapdoroti karpinių žuvų ikrai nėra labai patrauklios pilkai žalios spalvos, tada ikrų kiaušiniai pasirodo ryškūs, geltonai oranžiniai ir labai patrauklūs.

Ingridientai:

- sidabrinių karpių ikrai - 500 gr.;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- druska - 1 šaukštelis;
- miltai - 3 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - 100 gr .;
- malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis;
- grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- kepimo soda - 1 žiupsnelis.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

1. Pirmiausia suberkite ikrus į sietelį ir nuplaukite. Tuo pačiu metu patikrinkite, ar nėra žuvies žvynų. Į dubenį suberkite švarius ikrus ir šakute sulaužykite visus raiščius, kad gautumėte vienalytę masę. Įpilkite druskos ir soda.

2. Įmuškite kiaušinį ir toliau plakite šakute.

3. Kad grietinės blynams su sidabrinių karpių ikrais suteiktų subtilų kreminį skonį ir sultingumą, į ikrus įpilkite šaukštą grietinės. Šis ingredientas taip pat padės iš dalies pašalinti stiprų žuvies kvapą.

4. Į ikrus įpilkite šaukštą augalinio aliejaus, o likusį palikite kepti. Tada tolygiai paskirstykite iš anksto išsijotus miltus. Viską dar kartą išmaišykite šakute. Tešla blynams su sidabrinių karpių ikrais turi pasirodyti kaip 20% grietinės, tai yra, turi būti vienodos konsistencijos ir be gabalėlių.

Patarimas: miltų nenaudokite per daug, kitaip blynai atvėsę bus sausi.
5. Keptuvę ištepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir padėkite ant ugnies. Naudodami šaukštą supilkite tešlą į keptuvę ir kepkite ikrų blynus.

Paruoštas užkandis ypač skanus, tačiau ne ką prastesni ir atvėsę blynai. Taip pat ant stalo padėkite grietinės padažą ir sumuštinius su raudona žuvimi. Net jei jūs turite tai išsiaiškinti

Iš žuvų ikrų gaminami skanūs ir apetitą keliantys ikrų blynai, blynai ar kotletai. O jei dar niekada nebandėte tokio patiekalo, primygtinai rekomenduoju šį receptą pasidomėti atidžiau.
Recepto turinys:

Daugelis žmonių mano, kad kotletai yra tik mėsa arba žuvis. Tačiau jei perskaitysite patyrusių virėjų kulinarines knygas, pamatysite, kad jos paruoštos absoliučiai iš bet ko. Pavyzdžiui, kotletai gaminami iš lęšių, grybų, bulvių, morkų, bananų, burokėlių ir daugelio kitų produktų. Šiandien noriu papasakoti skanių ikrų blynų, gaminamų iš žuvies ikrų, receptą.

Galite naudoti bet kokius žuvies ikrus, kurie jums labiausiai patinka. Taip pat galite gaminti įvairius patiekalus. Pačių ikrų galite nusipirkti parduotuvėje arba patys surinkti reikiamą kiekį. Pavyzdžiui, pirkome šviežią karpį, kepėme žuvį, užšaldėme ikrus. Po kurio laiko nusipirko storių, karpių ar lydekų ir padarė tą patį. O kai turėsite reikiamą kiekį ikrų, tuomet ruoškite blynus.

Šių blynų skonis gana neįprastas. Tačiau jie turi vieną trūkumą - labai dažnai jie būna sausi. Norėdami tai išspręsti, į tešlą įpilkite grietinės arba grietinėlės, tada kotletai taps švelnesni ir sultingesni. Taip pat neįmanoma nepastebėti šio patiekalo privalumų. Ikruose yra daug omega riebalų ir baltymų, kurie taip būtini mūsų organizmui.

Kalorijų kiekis 100 g - 157 kcal.
Porcijų skaičius - 20 vnt.
Virimo laikas - 20 minučių

Ingridientai:

Bet kokie ikrai - 400 g
grietinė - 150 g (geriau naudoti riebią)
Kiaušiniai - 1 vnt.
Sojų padažas - 2 šaukštai.
Garstyčios - 0,5 šaukštelio.
Druska - 1 šaukštelis. arba pagal skonį
Malti juodieji pipirai - 1/5 šaukštelio. arba pagal skonį
Augalinis aliejus - kepimui

Ikrų gamyba iš žuvų ikrų

1. Jei turite šaldytų ikrų, pirmiausia juos atitirpinkite. Tai turi būti daroma natūraliai, nenaudojant mikrobangų krosnelės, kad neatsirastų pėdsakų ir nepradėtų virti. Tada produktas bus visiškai sugadintas. Be to, naudojant natūralų atitirpinimo metodą, ikrai išlaiko maksimalų skonį ir naudą.

2. Išplakite kiaušinius, pagardinkite druska, pipirais, supilkite sojų padažą.

3. Naudodami trintuvą išplakite masę iki vientisos masės. Tešla pasirodys per skysta, bet tegul tai jūsų negąsdina, taip ir turi būti, blynai labai gerai laikosi keptuvėje.

4. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir šaukštu supilkite tešlą. Ji pati pasklis išilgai dugno, įgaus apvalią formą. Nustatykite vidutinę ugnį ir kepkite blynus tiesiogine prasme 1-2 minutes. Jie sustingsta akimirksniu, todėl neturėtumėte nuo jų atsitraukti, kad nesudegtumėte. Kepdami jie keičia spalvą, tampa oranžiniai, saulėti ir šviesūs.

5. Kai tik sustings plutelė, nedelsdami apverskite jas į kitą pusę ir kepkite tiek pat – 1-2 minutes.

Nuplaukite ikrus, nuimkite plėveles. Paruoštus ingredientus sudėkite į gilų dubenį. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite kubeliais. Viską sumaišykite į vieną indą, įberkite druskos ir prieskonių.

Kruopščiai sumaišykite ir palikite 10 minučių, kad visiškai ištirptų. Dar kartą viską išmaišome ir kepimo skardas ištepame aliejumi. Geriau naudoti kokosų gamintojus. Paskleiskite ikrų masę.

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros. Padėkite indą ant kepimo skardos ir kepkite 25–45 minutes, priklausomai nuo indo tūrio. Išimkite iš orkaitės, padėkite ant lėkštutės ir patiekite.

Su kopūstais

Subtilus ir švelnus skonis gaunamas, jei įdedate šiek tiek baltųjų kopūstų. Patiekalas patiekiamas su bet kokiu padažu: kreminiu, grietinės, su žolelėmis ir kt.

Produktai:

bet kokie ikrai - 0,4 kg;
balti kopūstai - 270 g;
svogūnas - 100 g;
kiaušinis - 1 vnt .;
aukščiausios kokybės miltai - 30 g;
kepimo aliejus;
Valgomoji druska;
maltų juodųjų pipirų.

Nuplaukite po vandeniu, sudėkite į didelį puodą ir išmaišykite šakute. Nuimkite plėveles.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais kubeliais. Sumaišykite su ikrais, gerai išmaišykite. Įmuškite kiaušinį ir elkitės panašiai.

Nuplaukite švarius kopūstus ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Šiek tiek sutrinkite, kad griežinėliai šiek tiek suminkštėtų. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite druskos ir prieskonių. Palikite 10-15 minučių.

Keptuvę ištepkite aliejumi ir įkaitinkite. Supilkite mišinį šaukštu ir kepkite iš abiejų pusių 5-7 minutes. Ikrus su kopūstais dėkite į lėkštę, pirmiausia uždenkite popierinėmis servetėlėmis, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. Gatavi produktai patiekiami ant stalo.

Su balta duona, svogūnais ir grietine

Kiaušiniai pasirodo minkšti, skanūs ir sultingi. Tai lengva ir greita paruošti.