Lecho receptai pomidorai pipirai morkos svogūnai actas. Paprikos lecho žiemai: paprastas preparatas su sveiku likopenu

Lecho yra vengrų virtuvės patiekalas. Šiandien yra daugybė šio užkandžio veislių, tačiau, kaip taisyklė, bet kokiame variante yra pastovių ingredientų - paprikos ir pomidorai. Lecho su morkomis yra klasikinio patiekalo variantas. Jame morkos yra viena iš pagrindinių sudedamųjų dalių. Žemiau pateikiami geriausi ir įdomiausi lecho receptai su morkomis žiemai.

Kaip pasigaminti skanų lečą?

Lecho nuotrauka žiemai

Kad lecho su morkomis būtų skanus ir gali būti laikomas ilgą laiką, gamindami turėtumėte būti atsargūs ir atsižvelgti į tam tikrus niuansus.

• Lecho galima gaminti iš bet kokios rūšies saldžiųjų pipirų, tačiau geriau rinktis mėsiškas veisles storomis sienelėmis. Kitaip tariant, kuo sultingesni pipirai, tuo patiekalas bus skanesnis.
• Virimui skirtos daržovės turi būti šviežios ir nesugedusios.
• Jei prieš ruošdami lecho nulupsite pomidorus, padažas bus vienalytesnis, tačiau tai neprivaloma procedūra ir skoniui įtakos neturi.

Įdomus!

Jei neturite šviežių pomidorų, galite juos pakeisti pomidorų pasta. 600 g pastos paimkite 2 litrus vandens. Bendras kiekis gali kompensuoti 3 kilogramus šviežių pomidorų.

• Klasikiniame lecho recepte pipirai supjaustomi juostelėmis. Tačiau ruošdami patiekalą namuose galite jį pjaustyti kaip tik norite – apskritimais, kvadratėliais, juostelėmis, ilgiais ketvirčiais ar kitu būdu.

Paprastas lecho su morkomis receptas

Taip pat peržiūrėkite šiuos straipsnius

Paprasti ir skanūs lecho receptai

Tai nereiškia, kad lecho yra labai sunkus patiekalas. Tačiau daugelis šiuolaikinių receptų iš tikrųjų turi daugybę skirtingų ingredientų ir nesuprantamų procedūrų gaminimo metu. Tiems, kurie mėgsta paprastus, bet labai skanius patiekalus, žemiau pateikiamos dvi skanios greito lecho rūšys.

Lecho su svogūnais ir morkomis

Ingridientai:

• Paprika - 1 kg;
• Švieži pomidorai - 2 kg;
• Morkos - 500 g;
• Svogūnai - 300 g;
• Augalinis aliejus - 150 ml;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• rupios druskos – 30 g;
• Actas 9% - 25 ml.

Paruošimas

1. Pomidorai perleidžiami per mėsmalę, kad gautųsi vienalytė pomidorų tyrė.
2. Pomidorai supilami į dubenį ir įpilama augalinio aliejaus, druskos, cukraus ir acto. Įjunkite ugnį po keptuvėje – pomidoras turi užvirti.
3. Morkos nuplaunamos ir nulupamos. Jį reikia sutarkuoti stambia tarka arba tiesiog susmulkinti ilgomis plonomis juostelėmis. Kai pomidoras pradės virti, sudėkite morkas į dubenį ir virkite ketvirtį valandos.
4. Pipirai nulupami iš sėklų, uodegos ir supjaustomi gabalėliais. Svogūną nulupame ir supjaustome pusžiedžiais. Praėjus ketvirčiui valandos po morkų įdėjimo, į dubenį reikia suberti svogūną ir papriką ir pavirti dar 20 minučių.
5. Paruoštas patiekalas supilamas į (sterilizuotus) indus ir susukamas.

Įdomus!

Norėdami suteikti lecho išskirtinį aromatą, virimo metu įpilkite šiek tiek džiovinto baziliko ir mairūno.

Lengvas lecho su morkomis

Ingridientai:

• Švieži pomidorai - 2 kg;
• Morkos - 500 g;
• paprika - 500 g;
• Svogūnai - 300 g;
• Augalinis aliejus - 1 puodelis.

Paruošimas

1. Daržovės nulupamos ir nuplaunamos.
2. Pomidorai supjaustomi griežinėliais, morkos – plonomis juostelėmis, o paprika – didelėmis. Svogūną smulkiai supjaustome.
3. Puode įkaitinkite augalinį aliejų ir suberkite svogūną. Kai jis taps skaidrus, sudėkite morkas.
4. Dar po 5 minučių į bendrą masę galite dėti paprikas ir pomidorus. Viskas kartu turi virti apie 15-20 min.
5. Dabar belieka supilti lečą į stiklainius ir susukti.

Pomidorų ir morkų lecho

Pomidorų ir morkų lecho nuotrauka

Kiekviena lecho rūšis turi savo skonį. Žemiau pateikto recepto ypatumas yra tas, kad lecho žiemai pasirodo pomidorų pagrindu, turtingas ir ryškus. Indeliuose atrodo tikrai elegantiškai, o skonis tiesiog nuostabus!

Ingredientai (4 litrams):

• Švieži pomidorai – 2,5 kg;
• paprika - 2 kg;
• Morkos - 1 kg;
• Actas 9% - 6 šaukštai. l;
• granuliuotas cukrus – 135 g;
• augalinis aliejus - 170 ml.

Lecho geriau vartoti augalinį aliejų be kvapo.

Paruošimas

1. Pomidorai nuplaunami ir supjaustomi nedideliais gabalėliais. Pomidorų įvairovė ir sunokimo lygis nedaro didelio vaidmens, svarbiausia, kad jie nebūtų grynai žali, kitaip padažas nebus malonios, raudonos spalvos.
2. Pomidorai sumalami mėsmale į tyrę. Kaip alternatyvą mėsmalei galite pertrinti per trintuvą arba naudoti sulčiaspaudę, virtuvinį kombainą ar trintuvą.
3. Morkos nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos iki 5 mm storio griežinėliais arba pusžiedžiais.
4. Pipirai nuplaunami ir išvalomi nuo sėklų bei uodegų. Tada jis supjaustomas juostelėmis.
5. Dubenyje sumaišykite morkas, papriką ir pomidorų tyrę ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai viskas užvirs, reikia sumažinti ugnį ir virti lečą apie 45 minutes.
6. Praėjus 45 minutėms, į indą reikia įpilti augalinio aliejaus, taip pat cukraus ir druskos. Ir dar po 10 minučių įpilkite acto.
7. Po 2-3 minučių lecho yra visiškai paruoštas ir belieka jį supakuoti į stiklainius ir susukti.

Kad stiklainiai atrodytų gražiai, pirmiausia į juos reikia įberti pipirų, o tik tada užpilti padažu.

Lecho su morkomis ir pupelėmis

Lecho su pupelėmis

Įdomūs lecho receptai yra tie, kuriuose yra neįprastų ingredientų. Žemiau yra receptas su pupelėmis. Galutinis patiekalas neįprastas, bet labai skanus.

Ingridientai:

• Švieži pomidorai - 3 kg;
• Morkos - 1 kg;
• Paprika – 5-7 vnt.;
• Pupelės – 500 g;
• Svogūnai – 2-3 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 150 g;
• Druska - 3 šaukštai. l.

Paruošimas

1. Likus kelioms valandoms iki lecho ruošimo, pupeles reikia mirkyti. Galite palikti jį vandenyje per naktį, kad galėtumėte pradėti gaminti ryte.
2. Išmirkytos pupelės nuplaunamos ir virinamos, kol suminkštės.
3. Pomidorus, morkas, paprikas nuplauti ir nulupti. Morkas supjaustykite juostelėmis, pomidorus supjaustykite kuo smulkiau (galite susmulkinti ir blenderiu), o papriką susmulkinkite kaip norite.
4. Susmulkintas daržoves suberkite į dubenį ir troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį.
5. Pasibaigus laikui, į bendrą masę dedami kubeliais supjaustyti svogūnai, o lecho kepama dar 10 minučių.
6. Dabar belieka į bendrą masę suberti virtas pupeles, druską, cukrų ir viską kartu troškinti 5 minutes.

Paruoštą patiekalą galima sudėti į stiklainius ir susukti. Tiesiog būtinai dėkite juos tik į sterilizuotus indus. Dangteliai taip pat iš anksto virinami arba sterilizuojami.

Aštrų lecho receptas žiemai

Ūminio lecho nuotrauka žiemai

Mėgstantiems ugninius užkandžius, žiemai siūlome aštrų lecho variantą. Nepaisant recepto paprastumo, patiekalas pasirodo skanus ir neįprastas.

Ingridientai:

• saldieji pipirai – 1,5 kg;
• Švieži čili pipirai – 2 vnt.;
• Pomidorai - 1 kg;
• Svogūnai (geriausia aštrūs) – 500 g;
• Morkos – 250 g;
• Česnakai - 3 didelės skiltelės;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• Augalinis aliejus - 50 g;
• Actas 9% - 35 ml;
• Lauro lapas – 3 vnt.;
• Druska - pagal skonį.

Paruošimas

1. Pomidorai bet kokiu patogiu būdu susmulkinami iki tyrės konsistencijos. Galite naudoti maišytuvą, mėsmalę, trintuvą.
2. Saldžiosios paprikos nulupamos iš sėklų, uodegėlių ir supjaustomos juostelėmis arba kaip nors kitaip – ​​kaip jums patinka.
3. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais.
4. Morkos nulupamos ir supjaustomos juostelėmis.
5. Karštus čili taip pat reikia supjaustyti plonais griežinėliais. Jei išimsite sėklas, skonis bus tiesiog aštrus, tačiau palikus tai labiau degins.
6. Pomidorų tyrę supilkite į didelį puodą ir mišinį užvirinkite.
7. Dabar į pomidorus dedama morkų, o mišinys virinamas 15 minučių ant silpnos ugnies.
8. Kai morkos išvirs, reikia įdėti svogūną, o dar po 7 minučių - druską, cukrų ir augalinį aliejų, taip pat papriką.
9. Po 20 minučių, kai paprika suminkštės, galima įdėti smulkintą česnaką, lauro lapus ir čili.
10. Pabaigoje į lecho pilamas actas, o indas supilamas į sterilizuotus stiklainius. Kiekvienas stiklainis susukamas ir apverčiamas aukštyn kojomis. Visas konservuotas maistas uždengiamas stora antklode. Jis turi atvėsti per 24 valandas ir tik tada perkeliamas į kitus žiemos ruošinius.

Kaip matote, lecho su morkomis yra labai skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas. Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras užkandis arba kaip garnyras. Jis dažnai valgomas tiesiog su duona arba naudojamas ruošiant įvairius pirmąjį ir antrąjį patiekalus.

Lecho su morkomis ir svogūnais bei pomidorais receptas – sėkmingas daržovių derinys paprastose naminėse morkų lecho salotose žiemai.

Lecho su morkomis ir svogūnais bei pomidorais ir paprika turi sodrų daržovių aromatą, šiek tiek aštroko, saldaus skonio daržovės, surinktos viename lecho su morkomis ir česnaku, viena kitą papildo.

Žiemą atidarę dar vieną stiklainį paruošto lečo su morkomis, nevalingai tuo pačiu metu įkvepiame pomidorų, paprikų, morkų, svogūnų aromato.

Sprendžiant iš nuotraukos ir ilgo pagrindinių morkų lecho recepto ingredientų sąrašo, gali atrodyti, kad lecho ruošimas namuose yra daug laiko ir nėra lengvas.

Lecho paruošimas ir susukimas užtrunka ne daugiau laiko, nei šeimininkė supjausto įprastas daržovių salotas.

„Wonder Chef“ patarimai. Negražus daržovių pjaustymas neigiamai veikia gatavo lecho išvaizdą, todėl pabandykite pjaustyti daržoves lecho, laikydamiesi to paties stiliaus. Pavyzdžiui, jei jau pradėjote pjaustyti morkas kubeliais, tai svogūnai ir paprikos turi atitikti jūsų pasirinktą standartą.

Paruošimas – 20 min

Maisto gaminimo metas– 50 minučių

Kalorijų kiekis - 90 kcal 100 gramų

Ingredientai lecho su morkomis ir svogūnais bei pomidorais

• saldžiosios paprikos - 3 kg;
• švieži pomidorai - 2 kg;
• svogūnai – 7-8 vnt. (Vidutinis dydis);
• morkos – 5-6 vnt.;
• rafinuotas augalinis aliejus - 100 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
• stalo actas 9% – 3 v.š.

Lecho receptas su morkomis ir česnaku

Pagal šį receptą lecho salotų su morkomis ir česnakais sterilizuoti nereikia, o daugeliui šeimininkių tai yra svarbi detalė, gerokai sutrumpinanti lecho ruošimo žiemai laiką.

Tačiau, jei nėra lecho sterilizavimo, tada ruošiant lecho neapsieisite be acto, ypač jei preparatų su lecho salotomis ir morkomis laikymas yra skirtas paprasto miesto buto namų sąlygoms.

1. Švarius, nuplautus pomidorus sumalkite per mėsmalę. Tačiau jei iš esmės nemėgstate pomidorų sėklų, kurios atsiras valgant, tuomet pomidorų masę geriau pertrinkite per sietelį. Taip atsikratome ir odelės, ir sėklų.
2. Papriką nuplauname, perpjauname pusiau, nupjauname kotelius. Išimame sėklų dėžutę ir vėl išplauname. Supjaustykite dideliais kubeliais.
3. Tada nuluptas morkas supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Be to, parduotuvėse konservuotas morkas dažnai galite rasti susmulkintų ant stambios trintuvės.
4. Nulupkite svogūnėlius ir supjaustykite kubeliais, pusžiedžiais ar juostelėmis. Svogūnų atveju pjaustymas nėra toks svarbus, nes lecho po virimo svogūnas tampa beveik nematomas.
5. Paruošus visas daržoves, į keptuvę supilkite pomidorą, kurį gavome susukę pomidorą. Padėkite keptuvę ant viryklės ir ant vidutinės ugnies užvirinkite turinį.
6. Tada sudėkite morkas ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Virimo laikas visada skaičiuojamas nuo užvirimo momento.
7. Tada suberkite svogūną ir kepkite dar 5 minutes. Po kiekvieno naujo įpylimo daržoves sumaišykite silikonine mentele.
8. Praėjus nurodytam laikui, į daržoves įpilkite druskos, granuliuoto cukraus ir sviesto. Vėl išmaišyti.
9. Tada suberkite papriką ir uždenkite keptuvę dangčiu. Mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies, išmaišykite.
10. Po to uždenkite keptuvę ir troškinkite lecho 25-30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
11. Likus 5-7 minutėms iki kepimo pabaigos, suberkite susmulkintą česnaką ir įpilkite acto.
12. Verdantį lecho sudėkite į iš anksto sterilizuotus ir sausus stiklainius. Užsukite metalinius dangčius. Stiklainius apverčiame ir suvyniojame.

Stiklainiams atvėsus, lečą su morkomis laikome miesto bute, kaip savarankišką saldaus skonio daržovių užkandį įvairiais deriniais su garnyru;

Pavyzdžiui, Europoje šis ryškus daržovių mišinys – lecho – patiekiamas kaip padažas prie dešrų.

Morkų lecho, salotų kalorijų

Namuose paruošto lecho su morkomis kalorijų kiekis, nepaisant salotų recepto, yra gana mažas ir yra maždaug 90 kcal 100 gramų augalinio produkto.

Mažas lecho su morkomis, svogūnais ir pomidorais kaloringumas yra dėl grynai augalinių ingredientų rinkinio, į kurį pridėta nedidelis kiekis augalinio aliejaus.

Patiekalas puikiai tinka gavėnios meniu, pasninko dienoms ir teisėtai priklauso dietiniams produktams.

Pirmasis receptas yra labiausiai paplitęs. Be abejo, tavo močiutė, mama ar uošvė taip uždarė pasaulio saulėlydį. Pažvelkime į klasiką, kur paprikas lydi tik svogūnai ir pomidorai.

Mums reikia:

• Paprika - 3 kg (sverkite nuluptą)
• Pomidorai - 2 kg (+/- 20 vidutinio dydžio)
• Svogūnai - 10-12 vienetų vidutinio dydžio
• Augalinis aliejus - 1 stiklinė
• Cukrus - 1 stiklinė
• Stalo actas 9% - 100 ml
• Rupi akmens druska - pagal skonį

*Tokiam daržovių kiekiui naudojame 2 v.š. šaukštai be stiklelio

*1 stiklinė - 250 ml

*Galite dėti česnako pagal skonį – 3-4 dideles skilteles

• Sterilizuoti 500 ml arba 1 litro stiklainiai

Kaip gaminti.

Sterilizuojame stiklainius. Patogus orkaitės būdas:

• Stiklainius ir dangtelius išplauname šepetėliu ir soda (!).
• Pašaukite į šaltą (!) 120-130 laipsnių Celsijaus orkaitę.
• Įkaitinę orkaitę iki nustatytos temperatūros, stiklainius palaikykite ten 5-7 minutes. Įsitikinkite, kad stiklainiai yra visiškai sausi.
• Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu 5-7 minutes.

Padarykime daržoves.

Kruopščiai nuplaukime spalvingą ingredientų rinkinį. Nulupkite papriką ir svogūnus.

Paprikas perpjaukite išilgai į 4 dalis. Paskutinis pjūvis yra skersai, maždaug 1 cm žingsniais, kad būtų sukurtos trumpos juostelės.

Pereikime prie pomidorų.

Bendra visų lecho receptų taisyklė.

Jei pomidorai plona odele, juos tiesiog supjaustykite ir sutrinkite trintuvu arba sumalkite mėsmale.

Jei veislė stora odele, tai pirmiausia kiekvieną pomidorą perpjauname skersai (ant užpakalio) ir nuplikome verdančiu vandeniu. Tada pomidorus labai lengva nulupti ir susukti be odelės.

Svogūną nulupame ir gatavose salotose supjaustome taip, kaip jums patinka: pusžiedžiais, ketvirčiais arba vidutiniu kubeliu.

Troškinimui naudojame didelius indus – emaliuotus arba nerūdijančio plieno.

Pomidorų tyrę dėkite ant ugnies ir suberkite cukrų bei sviestą. Jei esate tikri dėl druskos kiekio, galite iš karto įdėti druskos. Nors skonis, spalva – nėra bendražygio. Pirmą kartą druskos rekomenduojame dėti troškinimo pabaigoje, reguliuoti sūrumą pagal savo skonį.

Išmaišykite tyrę ir suberkite susmulkintą svogūną. Dar kartą išmaišykite ir kaitinkite iki užvirimo, retkarčiais pamaišydami. Virkite svogūną pomidorų tyrėje 1-2 minutes.

Suberkite pipirus, gerai išmaišykite ir kaitinkite iki užvirimo. Nuo to momento, kai užvirs, virkite 10-15 minučių. Čia būtinai pabandyk po gabalo, kad laiku jį išjungtumėte. Pipirai turi tapti minkšti, bet nepervirti. Elastinis švelnumas yra geriausia skanaus lecho pagrindinio veikėjo tekstūra.

Kai tik pipirai išvirs, supilkite actą ir leiskite užvirti. Išjunkite šildymą.

Jei naudosime česnaką, susmulkinkite jį mažais kubeliais ir supilkite pabaigoje tuo pačiu metu kaip ir actą.

Lečo skanaujame, ar nėra druskos ir cukraus. Jei reikia, pridėkite norimą akcentą. Mėgstame subalansuotą saldžiarūgštį skonį su tik pakankamai druskos.

Karštą patiekalą perkelkite į sterilizuotus stiklainius, užpildydami juos iki viršaus. Susukame geležinį dangtelį, apverčiame ir uždengiame antklode - lėtam aušinimui.

Idealu laikyti vėsioje vietoje. Bet tai galima padaryti ir kambario temperatūroje. Ruošinio saugos riba išliks iki pavasario.

Žemiau siūlome dar 3 lecho su paprika variantus. Jie skirtingi, bet vaikiškas malonumas „Tu apsilaižysi pirštus! tiks visiems.

Lecho su morkomis, kad būtų daugiau saldumo

Po pirmojo sėkmingo išleidimo iš karto įsimylėjome išplėstą asortimentą. Esame labai atsidavę morkų ir kopūstų gerbėjai.

• Pridėti morkų į lecho yra labai paprasta! Daržovių kiekiui pagal aukščiau pateiktą klasikinį receptą pakanka paimti 5-8 vidutinės morkos. Susmulkinkite morkas stambiai;
• Mėgstame ir įmantresnį variantą – įvairių dydžių šiaudelius („Hurray!“ Berner trintuvui). Skaniai pasirodys ir puslankiai ar mažo storio (0,5-0,8 cm) apskritimai. Vienas iš 3 pagrindinių Berner priedų taip pat padeda mums atlikti šį pjovimą.
• Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytas morkas kartu su pipirais.
• Kitas - pagal aukščiau aprašytą algoritmą.

Jei morkos storos griežinėliais (1 cm), suberkite jas į pipirus, leiskite užvirti ir virkite 5-7 minutes.

Lecho be acto įdomiam eksperimentui

Jis taip pat skanus ir gerai laikomas. Jei jus glumina acto kaip konservanto nebuvimas, galite drąsiai rizikuoti. Vienas stiklainis eksperimento sumetimais nėra toks didelis maisto suvartojimas.

Patys buvome nustebinti, kaip gerai toks vyniotinis laikomas. Žinoma, patartina jį pastatyti vėsioje vietoje (spinta šaltame balkone, lodžijoje ar rūsyje). Nors įveikus inerciją ir pagalvojus, pomidorų dėka lecho rūgšties yra daugiau nei pakankamai. Toks preparatas be problemų stovės tris keturis mėnesius.

Vienintelis recepto punktas yra didesnis dėmesys siuvimo įrankio ir indų sterilumui.

Mums reikia:

• Pomidorai - 3 kg (apie 30 vidutinio dydžio gabalėlių)
• Saldžiosios paprikos - 6-7 didelės daržovės (bent pusė iš jų yra raudonos)
• Cukrus - 1 stiklinė
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. kupinas šaukštas
• Česnakai - 6-7 didelės gvazdikėliai

Kaip gaminti, gerai aprašyta vaizdo įraše.

pastaba stambiai pjaustytoms paprikoms. Šis metodas taip pat gali būti naudojamas klasikiniame recepte.

Sekite nuoseklų pristatymą su stambiu planu ir tekstiniais raginimais ant rėmelių. Pasiseks net pradedančiajai namų šeimininkei!

Baklažanų lecho - vyresnės kartos mėgstamiausias

Smagus receptas mėlynos spalvos mėgėjams.

Mums reikia:

• Baklažanai - 2 kg
• paprika - 500 g
• Morkos - 500 g
• Pomidorai - 1 kg
• Svogūnai - 4 vnt. Vidutinis dydis
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
• Cukrus - 100 g
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai be stiklelio
• Actas 9% lentelė - 100 ml
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml

Kaip gaminti.

Nuplaukite visas daržoves.

Baklažanus supjaustykite vidutiniais kubeliais. Tada daržoves iš anksto pavirkite pasūdytame verdančiame vandenyje 5 minutes. Ir nupilkite vandenį per kiaurasamtį ir leiskite baklažanams atvėsti. Šis trumpas virinimas pašalina mėlynių kartumą.

Kitas būdas kovoti su kartumu: galite įberti druskos ir palaukti, kol išsiskirs sultys, tada išskalauti kiaurasamtyje. Pasirinkite jums patogų išankstinio gydymo variantą. Nerekomenduojame apsieiti be jo. „Zakatka“ gali būti kartaus skonio, tačiau yra didelė rizika, kad ji nebus gerai laikoma.

Pomidorus supjaustykite dideliais gabalėliais ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Taip pat galite sutarkuoti stambia tarka.

Raudonąją papriką supjaustykite mažais gabalėliais. Mums patinka, kad pjūvis būtų artimas klasikiniam, kaip ir pirmiau pateiktame recepte. Pažiūrėkite į nuotrauką žemiau: jums reikia ilgo šiaudelio. Sėklinius pipirus perpjaukite išilgai į 4 dalis. Jei norite ilgų šiaudelių, kiekvieną dalį vėl supjaustykite išilgai (!) plonomis juostelėmis.

Susmulkinkite česnaką taip, kaip mums patinka, gatavame patiekale. Mes tai padarėme kitaip. Geriausi variantai: kai česnakas susmulkintas plonais kubeliais arba mažais kubeliais. Nors tinka ir greitas variantas – patrinti arba išspausti.

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais arba plonu lanku.

Trys morkos ant rupios trintuvės. Galite naudoti Berner ploną, trumpą šiaudelį.

Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi pakepinkite svogūną 1-2 minutes. Suberkite morkas ir troškinkite dar 3-5 minutes.

Sudėkite pjaustytas paprikas, pjaustytus pomidorus ir baklažano gabalėlius. Troškinkite daržoves 35-40 minučių.

Praėjus 15 minučių po visų ingredientų sumaišymo, įpilkite cukraus.

Troškinimo pabaigoje įberiame druskos, o pačioje pabaigoje – česnako kubelius ir actą.

Karštą lečą perkeliame į sterilizuotus stiklainius, susukame, apverčiame ir suvyniojame.

Gatavą siūlę laikome 4-5 mėnesius, geriausia vėsioje vietoje. Butui tinka nešildomas įstiklintas balkonas/lodžija.

Baklažanų lečą mėgsta vyresnioji šeimos karta. Su juo elgiamės ramiau. Baklažanai yra specifinė daržovė, ypač skirta kūdikių maistui.

Renkantis iš dviejų variantų su didelėmis vasarinėmis daržovėmis, dažnai renkamės ala lecho salotas su cukinijomis. Mes turime . Jis neutralesnis ir juokingai lengvai paruošiamas iš bet kokių cukinijų (senų irgi!), pigiausių pomidorų ir bet kokios spalvos paprikų.

Tai viskas siandienai. Nors ne! Šiek tiek daugiau apie privalumus. Sudėtyje yra raudonųjų paprikų ir pomidorų stiprus antioksidantas likopenas. Jo pranašumas yra jo stabilumas termiškai apdorojant daržoves. Tai reiškia, kad dėl virimo ir troškinimo lečuose, pomidorų pastoje ir kituose salotų padažuose su augaliniu likopeno šaltiniu yra daug gydomųjų karotinoidų, kad būtų užtikrinta gera sveikata.

Paprikos lecho žiemai verta trumpų pastangų. "Tikras džemas!" pasakys tiek namo svečiai, tiek pirkimo proceso dalyviai. Įtraukite į daržovių pjaustymą vyresnius vaikus ir pakvieskite pasirinkti mėgstamą receptą ar daržovių gabalėlių dydį. Magijos atidaryti stiklainį, kurį pasidarėte kur nors gruodį, negalima palyginti su trimis kelionėmis į prekybos centrą.

Kokius žiemos receptus mėgstate gaminti su visa šeima? Laukiame jūsų atsiliepimų komentaruose! Iki pasimatymo „Paprasti receptai“ – „Naminiai preparatai“. Pagarbiai, svetainės autorių komanda

Ačiū už straipsnį (3)

Man vis dar paslaptis, kas ir kada patiekalui suteikia garbingą klasikos „titulą“. Antsvorio turintis virėjas nerangiai lipa į šarvuotą mašiną, nusikrato suglamžytą prijuostę, pasitaiso šiek tiek kreivu kepurę ir iškilmingai pareiškia: „Taigi, nuo šiol šis patiekalas bus laikomas klasika“? O gal vyksta visuotinis peilių ir kaušų darbininkų balsavimas? Kad ir kaip būtų, yra patiekalų, kurie neturi ir negali turėti klasikinio recepto.

Kaip, pavyzdžiui, ukrainietiški barščiai ar vengriški lecho. Jie yra tokie populiarūs ir mylimi visame pasaulyje, kad kiekvienas namuose užaugintas ar profesionalus virtuvės šefas stengiasi juos pakeisti savo rankomis ir išdidžiai vadina šią „gėdą“ pačiu teisingiausiu receptu. Kai kurie žmonės mano, kad vengrai ruošia „tikrąjį“ lečą tik iš pomidorų ir paprikų.

O kitų daržovių dėti po jokiu padažu nepriima. Ir kažkas gamina šį patiekalą iš visko, kas auga sode: agurkų, cukinijų, baklažanų, burokėlių ir net vynuogių!

Tačiau mano šeimoje lecho iš pomidorų ir paprikų, morkų ir svogūnų laikomas klasikiniu. Žiemai (toliau aprašyti receptai tinka ir ruošiant būsimam naudojimui, ir gaminant maistą „pabandyti“) visada gamindavome daug.

Stiklainiams su gausiais pikantiškais konservais rūsyje buvo skirtos bent 2-3 lentynos. Tačiau iš visų gaminimo būdų labiausiai prisimenu du. Ir jie yra priešais jus.

Sotus Sibiro stiliaus lecho iš saldžiųjų paprikų su morkomis, svogūnais ir pomidorais

Jums reikės:

• raudoni mėsingi pomidorai - 1 kg
• paprika - 300 g
• morkos - 250 g
• geltonieji svogūnai - 250 g
• cukrus - 100 g
• druska - 1-1,5 šaukštelio. (skonis)
• saulėgrąžų dezodoruotas aliejus – 50 ml
• stalo actas - 2,5 šaukštai. l. (40 ml)

Išeiga: apie 2 litrus konservuoto maisto.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

1. Kad lecho būtų tirštas, sotus ir skanus, rinkitės tik prinokusius, mėsingus raudonus pomidorus. Galite pasirinktinai nuimti nuo jų odeles prieš pjaustydami. Norėdami tai padaryti, užpilkite juos verdančiu vandeniu. Mirkykite karštame vandenyje 4-5 minutes. Po blanširavimo oda greitai ir lengvai nusiims.
2. Nuluptus pomidorus supjaustykite į kelias dalis. Perkiškite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu.
3. Pomidorų tyrę supilkite į puodą arba dubenį storu dugnu.
4. Pomidorus kol kas atidėkite į šalį ir paruoškite kitus lecho ingredientus – paprikas, morkas ir svogūnus. Beje, derliaus nuėmimas žiemai bus įdomesnis, jei naudosite skirtingų spalvų ankštis – geltoną, žalią, raudoną. Bet aš turėjau tik vienos rūšies pipirus. Bet kokiu atveju nuplaukite po tekančiu vandeniu. Šiek tiek nusausinkite. Padarykite apskritą pjūvį iš uodegos šono ir atsargiai pašalinkite šerdį su sėklomis. Z
5. Tada perpjaukite ankštį per pusę išilgai. Kiekvieną pusę supjaustykite 2-2,5 cm storio juostelėmis.
6. Nulupkite svogūnus. Supjaustykite plonais pusžiedžiais.
7. Nulupkite morkas. Supjaustykite juostelėmis. Morkoms pjaustyti nepatartina naudoti stambia tarka. Nes jis užvirs ir bus visiškai nepastebimas.
8. Kai daržovės susmulkintos, galima prisiminti apie kukliai ant šono stovinčius pomidorų tyrę. Padėkite juos ant vidutinės ugnies.
9. Kai mišinys užvirs, į keptuvę suberkite paprikas, morkas ir svogūnus. Išmaišykite. Virkite ant vidutinės ugnies pusvalandį. Retkarčiais pamaišykite indą, kad nesudegtų ant dugno. Virimo metu lecho turėtų virti nuolat, bet švelniai.
10. Tada įberkite druskos.
11. Įpilkite cukraus.
12. Supilkite bekvapį saulėgrąžų aliejų. Išmaišykite. Supilkite actą. Ir užvirkite mišinį.
13. Norėdami paruošti lecho žiemai, iš anksto paruoškite stiklainius. Nuplaukite juos kepimo soda arba skalbinių muilu viduje ir išorėje. Palaikykite virš garų 5-7 minutes. Norėdami nusausinti kondensatą, apverskite stiklinį indą aukštyn kojomis ir padėkite ant švaraus, kelis kartus sulankstyto virtuvinio rankšluosčio. Užvirinkite dangčius kočiojimui – pakaks 3-5 minučių. Karštą lečą sudėkite į sterilius sausus stiklainius ir susukite paruoštus dangtelius.
14. Apverskite konservus. Uždenkite storu audiniu. Palaukite, kol ruošinys atvės iki kambario temperatūros. Tada lecho galite perkelti į nuolatinio „dislokacijos“ vietą, kur jis lauks šalto oro.
15. Šis lecho puikiai dera su mėsa. Puikus daiktas, net skanesnis už naminį kečupą.

Kvapusis lecho su česnaku ir gvazdikėliais

Šis lecho apima stambiai supjaustytą pipirą. Todėl jis labai tinka kaip garnyras prie mėsos ar paukštienos patiekalų. Dėl pridėtų prieskonių salotos (ar užkandis?) pasirodo aštrios ir pikantiškos.

Ingridientai:

• saldieji pipirai - 750-800 g
• svogūnai - 2 vnt. Vidutinis dydis
• morkos - 1 didelė arba 2 vidutinės
• pomidorai - 600-700 g
• česnakai - 1-2 gvazdikėliai
• cukrus - 2 šaukštai. l.
• valgomoji druska - 1 šaukštelis.
• stalo actas (9%) - 1,5 a.š. l.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.
• gvazdikėliai - 1 pumpuras (nebūtina)

Išeiga: šiek tiek daugiau nei 1 litras.

Kaip paruošti lecho iš pomidorų ir paprikų, morkų ir svogūnų žiemai:

1. Pirmiausia pagaminkite pomidorų pagrindą. Pomidorų skaičių nurodžiau apytikslį, nes daug kas priklauso nuo pomidorų veislės ir jų brandumo laipsnio. Šviesiai raudoni „plastikiniai“ pomidorai šiam preparatui ruošti netinka. Rinkitės ryškius, minkštus ir mėsingus vaisius. Nuimkite jų tvirtinimo tašką prie stiebo. Ir tada supjaustykite į keletą dalių.
2. Jei turite laiko ir noro, pirmiausia galite blanširuoti ir nulupti pomidorus, kaip aprašiau pirmajame ruošinyje. Bet tai neprivaloma. Plonos plėvelės susmulkinus pomidorus gatavame patiekale nebus jaučiama.
3. Pomidorus sutrinkite trintuvu arba perkiškite per mėsmalę. Supilkite į puodą ar puodą, kuriame bus patogu troškinti lečą. Nuluptas morkas supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Padėkite pomidorą ant ugnies ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite morkas. Šiek tiek sumažinkite šilumos intensyvumą. Troškinkite 15 minučių.
5. Nuimkite nuo svogūnų lukštus. Išskalauti. Supjaustykite pusžiedžiais.
6. Nuplaukite vienos ar kelių spalvų saldžiąsias paprikas. Pašalinkite arklio uodegas ir šerdį. Išskalaukite dar kartą. Supjaustykite išilgai į 4-6 dalis, priklausomai nuo ankščių dydžio.
7. Po 15 minučių kepimo sudėkite svogūną į puodą. Išmaišykite ir virkite maždaug 5 minutes nuo užvirimo momento.
8. Tada į pomidorus, morkas ir svogūnus suberkite paskutinį lecho ingredientą – pipirus. Išmaišykite masę. Uždenkite dangteliu. Virkite ant silpnos ugnies 20-30 minučių.
9. Tada nuimkite dangtį, supilkite augalinį aliejų, įberkite druskos, cukraus, smulkiai pjaustyto česnako ir gvazdikėlio pumpurų. Troškinkite dar 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Prieš konservuodami lečą žiemai, nepamirškite išimti gvazdikėlių.
10. Sterilizuokite ir išdžiovinkite stiklainius. Užvirinkite dangčius ir leiskite jiems taip pat išdžiūti. Įdėkite karštą lecho į stiklinį indą. Suvyniokite naudodami mašiną. Apverstus stiklainius palikite po šilta antklode, kad visiškai atvėstų.
11. Paslėpkite lecho laikymui rūsyje. Nors šis konservavimas puikiai laikomas normalioje kambario temperatūroje. Tačiau venkite tiesioginių saulės spindulių.

Lecho su paprika, pomidorais, svogūnais ir morkomis

Produktai, kuriuos reikės paruošti šiam padažui:

• Morkos – 1 kilogramas jaunų morkų;
• Svogūnai - 1 kilogramas;
• įvairiaspalviai pipirai – 1,5 kilogramo;
• Pomidorai - 1,5 kilogramo;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• Bekvapis augalinis aliejus - 1 stiklinė;
• Pomidorų padažas - 500 ml;
• Actas 9% - 100 ml;
• Turėsite pridėti druskos pagal skonį, nes pomidorų padažas dažniausiai būna sūrus ir aštrus.

Paruošimas:

1. Pirmiausia reikia nulupti morkas. Sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite į didelį 5 litrų puodą. Tada nulupkite svogūną, supjaustykite jį arba žiedais, arba, jei mėgstate mažesnius, smulkiais gabalėliais.
2. Nuplaukite paprikas, nuvalykite centrus ir supjaustykite juostelėmis.
3. Pomidorus supjaustome atsitiktinai, bet ne per mažai. Jei pomidorai nėra dideli, pakaks juos supjaustyti į 4 dalis.
4. Dabar viskas paprasta – sumaišykite daržoves, supilkite granuliuotą cukrų, augalinį aliejų, pomidorų padažą, išmaišykite ir palikite valandai pritraukti. Paragaukite ir įberkite druskos. Vėl išmaišyti. Leiskite lecho pastovėti apie 10 valandų, tai yra, galite palikti šaldytuve per naktį.
5. Daržovės išskirs gana daug sulčių, o verdant niekas nepridegs. Kadangi jie buvo kruopščiai marinuoti per naktį, jie iškeps labai greitai.
6. Padėkite keptuvę ant viryklės ant vidutinės ugnies. Tada laukiame, kol lecho užvirs. Įpilkite acto ir išmaišykite. Tada mes laikome lygiai 20 minučių - visą šį laiką lecho turėtų troškintis ant ugnies šiek tiek mažiau nei vidutiniškai po dangčiu.
7. Tuo metu, kai lecho bus paruoštas, švarūs ir sausi sterilizuoti stiklainiai turėtų būti po ranka. Kol karšta, lečą samčiu išpilstome į stiklainius ir susukame. Apverskite ir lėtai atvėsinkite po antklode.

Lecho iš pipirų, pomidorų, morkų ir svogūnų su česnaku

Kitas receptas, dar skanesnis. Jei ankstesniame buvo rekomenduojama naudoti pomidorų padažą, tai čia tik daržoves iš savo daržo. Labai greitai ir lengvai paruošiama, svarbiausia pjaustyti. Bet jei turite virtuvės kombainą, tada pjaustyti jums nebus sunku.

Šiam salotų padažui reikės paimti šiuos produktus:

• Morkos - 1 kilogramas;
• Svogūnai - 1 kilogramas;
• bet kokios spalvos paprika - 1 kilogramas;
• Pomidorai prinokę, geriau imti marinavimui netinkamas veisles - jaučio širdelę arba juodąjį princą - 3 kilogramus;
• Česnakai - 6 didelės skiltelės;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• Druska - 2 šaukštai su minimaliu stikleliu;
• Pipirai - pusė arbatinio šaukštelio maltų pipirų;
• pipirų žirneliai - 5 vnt.;
• Dezodoruotas augalinis aliejus – 250 ml;
• Actas 9% - 150 ml.

Paruošimas:

1. Pagal šį receptą daržovės iškepa labai greitai.
2. Šviežias jaunas morkas nuvalome, sutarkuojame stambia tarka arba permetame per norimą virtuvinio kombaino tvirtinimą. Svogūną supjaustome savavališkai, jis gali būti gana didelis, ketvirčiais arba mažesnis – jokio skirtumo, priklauso nuo to, kokia forma mėgstate svogūnus salotose.
3. Česnaką susmulkiname gana smulkiai, kad paspartintumėte kepimą.
4. Kruopščiai nuplaukite papriką, kad pašalintumėte dulkes ir smėlį, supjaustykite per pusę ir išimkite sėklų dėžutę. Tada supjaustykite pipirus atsitiktinėmis juostelėmis arba kubeliais, kaip jums patinka. Man patinka, kai lecho yra gana didelių pipirų gabalėlių. Viską išmaišykite, supilkite aliejų ir actą, suberkite cukrų ir druską, taip pat visus prieskonius. Paliekame pastovėti 10-15 minučių ir kimbame prie pomidorų.
5. Pomidorus nuplaukite, išpjaukite tankius stiebus. Pomidorus supjaustome gana stambiais tokio dydžio gabalėliais, kad būtų galima dėti per mėsmalę arba dėti į blenderį. Visi trys kilogramai pomidorų turi būti paversti pomidorų sultimis. Supilkite daržoves šiomis sultimis, dar kartą išmaišykite ir padėkite ant viryklės ant silpnos ugnies.
6. Virkite lečą po dangčiu, o užvirus atidėkite 30 minučių.
7. Per tą laiką reikia spėti paruošti stiklainius – išplauti ir iškepti orkaitėje. Lecho tiesiai iš viryklės supilkite į sterilizuotus stiklainius ir nedelsdami viską uždarykite. Stiklainius apverčiame ir padedame savaime sterilizuotis po antklode ar senu kailiniu, kad lėtai atvėstų.

Lecho žiemai

Neįtikėtinai skanus lecho, jo pagrindas yra paprika, visos kitos daržovės yra paimamos mažiau. Pasirodo skanus ir aromatingas. Jį paruošti paprasta, ilgiausia dalis – daržovių ruošimas, o visa kita vargu ar atims daug jūsų laiko. Jei dievinate paprikas bet kokia forma, tai šis žiemos pasiruošimas kaip tik jums.

Norėdami paruošti skanų lecho, iš sąrašo turėsite paimti šiuos produktus:

• bet kokios spalvos paprika - 5 kilogramai;
• Pomidorai - 3 kilogramai;
• Morkos - 800 gramų;
• Svogūnai - 200 gramų;
• Česnakai - 100 gramų;
• augalinis aliejus be kvapo - 100 gramų;
• stambi nejoduota druska – 100 gramų;
• Granuliuotas cukrus (priklausomai nuo to, kiek rūgštūs pomidorai) - nuo 200 iki 400 gramų;
• pipirų žirneliai - 5 vnt.;
• Stalo actas 9% - 5 šaukštai.

Paruošimas:

1. Pirmiausia morkas reikia nuplauti ir nulupti daržovių skustuvu. Sutrinkite ant stambios trintuvės arba sutrinkite ant panašios trintuvės virtuviniu kombainu. Į keptuvę sudėkite morkas. Skaityti daugiau
2. Dabar nuplaukite visą pipirą, supjaustykite jį per pusę, pašalinkite vidurį su sėklomis. Dabar supjaustykite juostelėmis skersai, į jums patinkančius gabalus. Man patinka, kad pipirai jaučiasi gerai, todėl dažniausiai juos pjaustau storai.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite ketvirčio žiedais. Taip pat dedame į keptuvę su daržovėmis.
4. Kruopščiai nuplaukite pomidorus, kad pašalintumėte dulkes ir smėlį, nereikia nuimti odelės, tačiau reikia iškirpti stiebus. Perpilkite per mėsmalę arba susmulkinkite į sultis trintuve. Supilkite daržoves.
5. Dabar įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos, acto ir augalinio aliejaus, pipirų žirnelių - apskritai į keptuvę turime įdėti viską, išskyrus česnaką.
6. Padėkite ant ugnies, išmaišykite, palaukite, kol pradės virti. Dabar reikia sumažinti ugnį iki kiek mažesnės nei vidutinės ir palikti viską pusvalandžiui gurgėti. Būtinai viską išmaišykite, kitaip gali sudegti. Žodžiu, likus 3-5 minutėms iki virimo pabaigos, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką. Stiklainiai jau turi būti paruošti – išplauti, sausai nušluostyti ir sterilizuoti. Supilkite mišinį ir iš karto susukite.
7. Apverskite ir padėkite po antklode, kad atvėstų. Atvėsusį ruošinį geriau laikyti rūsyje, jame nėra pakankamai acto sandėliukui.

Sveiki atvykę į mano tinklaraštį! Ar paprikos jau sunokusios, o prinokę pomidorai kaupiasi? Super! Puikus produktų derinys gydymui, taip pat.

Tai gana paprasta paruošti. Visi ingredientai yra prieinami jūsų vasarnamyje. Bet jei jo neturite, tai nesvarbu. Galite tiesiog nueiti į artimiausią prekybos centrą ar turgų ir nusipirkti reikiamų produktų.

Pagaminus dabar, žiemą drąsiai galite patiekti šaltą kaip užkandį (ar padažą). Kitas variantas – pašildyti ir patiekti kaip garnyrą. Arba tiesiog užtepkite ant duonos ir pasigaminkite sumuštinį.

Taigi, šiandien pasidalinsiu su jumis skaniausiais receptais, kurie privers apsilaižyti pirštus! Patikėkite, visi receptai pasitvirtino ir labai skanūs. Užsirašykite ir mėgaukitės gaminimu savo virtuvėje!

Klasikinis žiemos lecho receptas iš paprikų, pomidorų, morkų ir svogūnų (su actu)

Turite pomidorų likučių ir nežinote, ką su jais daryti? Kodėl nepasigaminus lečo su jais iš saldžiųjų paprikų ir morkų. Tai pats painiausias receptas. Bet patikėkite manimi, tai verta. Pasirodo, tai tiesiog puikus lecho, nuo kurio tikrai nusilaižysite pirštus!

Beje, jei neturite morkų, galite apsieiti ir be jų. Taip pat viskas pasirodo skanu!

Ingridientai:

• paprika - 1 kg;
• pomidorai - 2 kg;
• svogūnai - 350 g;
• morkos - 350 g;
• cukrus - 130 g;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas 70% - 1 valgomasis šaukštas. (9% - 100 ml).

Jei pageidaujate, taip pat galite pridėti:

• lauro lapas - 2 vnt;
• kvapieji pipirai - 5 vnt;

Paruošimas:

1. Pomidorus supjaustykite į 4 dalis ir perkiškite per mėsmalę (arba naudokite maišytuvą).

2. Padėkite ant viryklės ir supilkite augalinį aliejų, cukrų, druską, actą ir išmaišykite. O užvirus pavirti 5 min.

3. Tuo tarpu morkas sutarkuokite stambia tarka; svogūną supjaustykite pusžiedžiais; Papriką iš sėklų supjaustykite kvadratėliais arba juostelėmis.

4. Po 5 minučių į pomidorų masę suberkite morkas ir virkite 15 min.

5. Tada suberkite smulkintą papriką ir svogūnus. Išmaišykite ir virkite 30 minučių.

Jis turėtų šiek tiek užvirti, todėl sureguliuokite šilumą.

6. Paruoškite stiklainius ir dangtelius jums patogiu būdu. Pavyzdžiui, galite virti dangčius 5 minutes. Stiklainius išplaukite su soda ir sterilizuokite (0,5 l) virš garų 5-7 minutes.

7. Sterilius stiklainius pripildykite karšto lecho ir uždarykite paruoštais dangteliais. Susukite.

Belieka apversti kaip įprasta ir apvynioti šiltu skudurėliu, kol visiškai atvės. O žiemą galite išbandyti savo kūrybą.

Paprastas lecho paruošimo iš pomidorų ir paprikų receptas - „palaižysi pirštus“

Dėl to jūs gaunate skanų skonių derinį, visiškai nesigailėdami savo laiko. Išbandykite ir jums tikrai pavyks!

Ingridientai:

• 4 dideli pomidorai (apie 1 kg);
• paprika - 20-30 vnt. (iš sėklų nuluptų daržovių svoris 1,5 kg);
• vienas didelis svogūnas (500 g);
• vidutinio dydžio morkos - 2-3 vnt. (už 500 g);
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml .;
• cukrus - 5 šaukštai. (100 g);
• druska - 2 šaukštai. (50 g);
• actas 9% - 40 ml;

Iš tokio produktų kiekio gaunama maždaug 3 litrų talpos stiklainiai nuostabaus aštraus lecho.

Paruošimas:

1. Papriką, sėklas ir išimtus stiebus supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Nustatykite dydį patys. Tačiau kuo jie mažesni, tuo greičiau iškepa (o vėliau daug patogiau valgyti).

2. Nuluptas ir nuplautas morkas sutarkuokite vidutine trintuve.

3. Svogūną supjaustykite žiedais arba kubeliais.

4. Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu, kad būtų galima lengvai pašalinti odelę. Smulkiai supjaustykite nuluptus pomidorus ir sumeskite į keptuvę su 100 ml saulėgrąžų aliejaus. Virkite pomidorus ant silpnos ugnies savo sultyse 20 minučių.

5. Į verdantį pomidorų mišinį suberkite pjaustytas paprikas, svogūnus ir morkas. Ten supilkite nurodytą kiekį druskos, cukraus ir acto. Dėl skonio galite pridėti lauro lapą, keletą pipirų ir kapotų petražolių.

6. Užvirus visa daržovių masė ant silpnos ugnies turi pastovėti dar 30-40 minučių, kol pipirai šiek tiek suminkštės.

7. Verdantį lečą supilstykite į sterilius stiklainius ir užsukite dangteliais. Apverskite. Apvyniokite šilta antklode ir palikite, kol atvės. Virkite su malonumu!

Vaizdo įrašas, kaip paruošti lecho iš cukinijų, paprikų, morkų ir svogūnų

Jūsų dėmesiui pristatau vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti lecho su cukinijomis. Ypač šios nuostabios daržovės mėgėjams. Pridėsiu čia. Šį savaitgalį gaminsiu šį receptą pati. Esu tikras, kad jis vis tiek bus toks pat skanus! Pabandykime ir mes!)

Ingridientai:

• cukinijos - 2 kg;
• svogūnai - 500 g;
• morkos - 500 g;
• pipirai - 500 g;
• 1 česnako galvutė;
• saulėgrąžų aliejus - 1,5 stiklinės;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 7 šaukštai;
• actas - 200 ml;
• pomidorų pasta - 300 g;

Lecho salotų receptas žiemai su pipiriniais ryžiais ir pomidorais

Lecho galima patiekti ir kaip salotas. Ryžiai daro šį patiekalą sotesnį ir skanesnį. Tiesa, galbūt ne visiems. Bet man labai patinka šis variantas. Išbandykite ir jūs. Galbūt aš ne vienintelis.)

Ingridientai:

• paprika - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• svogūnai - 500 g;
• ilgagrūdžiai ryžiai - 1 puodelis (puodelis 200 g);
• augalinis aliejus - 2 puodeliai;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• 2-3 skiltelės česnako;
• actas 9% - 2 šaukštai;

Paruošimas:

1. Išmirkykite ryžius šaltame vandenyje. Visas daržoves kruopščiai nuplaukite ir nulupkite.

Recepte yra 1 kg sėklų pipirų!

2. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Papriką supjaustykite juostelėmis. Pomidorus galite sumalti arba naudoti maišytuvą.

3. Į katilą arba storadugnę keptuvę supilkite aliejų, suberkite svogūną ir pakepinkite apie 10 min. Tada suberkite tarkuotas morkas ir išmaišykite. Ir pakepinkite kartu su svogūnu 10 minučių.

4. Tada į keptuvę suberkite pipirus ir taip pat kepkite 10 minučių. Tada sudėkite išplaktus pomidorus, gerai išmaišykite ir troškinkite apie 5 minutes.

5. Suberkite ryžius ir gerai išmaišykite. Pasūdykite ir suberkite cukrų. Dar kartą išmaišykite ir nuolat maišydami troškinkite ant silpnos ugnies 35-40 minučių. O 5 minutes prieš gaminimą suberkite spaustą česnaką ir actą. Viską išmaišyti.

6. Verdančiu mišiniu paskleiskite sterilizatorių. stiklainius ir uždaryti dangteliais, pavirti 5-7 minutes. Nereikia jo niekuo dengti. Palikite kambario temperatūroje, kol atvės. Ir tada įdėti į sandėliuką ar kitą vėsią patalpą.

Kaip pasigaminti lecho su česnaku iš pomidorų ir paprikų žiemai be acto ir aliejaus

Deja, ne viskas, kas skanu, yra sveika. Ir, laimei, šią problemą galima išspręsti. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie stengiasi maitintis sveikai. Šiam preparatui nenaudojamas actas, aliejus, aspirinas, citrinų rūgštis ir kt. Visa tai labai paprasta paruošti ir neužtrunka daug laiko. Ir galų gale pasirodo labai skanu!

Jau suintrigavote? Tada skaitykite, išbandykite ir pasidalinkite savo skonio įspūdžiais komentaruose.

Ingridientai:

• pomidorai - 3 kg (geriausia mėsingi);
• saldieji pipirai - 1 kg;
• rupi druska - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 3 šaukštai;
• želdiniai;
• prieskoniai - juodieji pipirai, kvapieji pipirai, gvazdikėliai, lauro lapas ir kt.;
• česnakai pasirinktinai - 6 gvazdikėliai;

Paruošimas:

1. Paruoškite visus produktus. Nuplaukite pomidorus; pipirų. Ir išvalykite iš sėklų.

2. Pusę pomidoro ir pipirų supjaustykite gabalėliais. Ir sudėkite į puodą storu dugnu. Galite naudoti katilą, kuriame virsime lecho. Virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies uždengę dangtį. Nereikia pilti vandens.

3. Po 15 minučių sudėkite antrąją pjaustytų pomidorų pusę. Ir tada virkite dar 15 minučių, taip pat uždengę dangtį.

Šiluma turi būti vidutinė arba šiek tiek žemesnė už vidutinę.

4. Susmulkinkite česnaką. Į dubenį suberkite pipirų žirnelius, česnaką ir baziliką. Visa tai reikia sumalti. Ir ten įdėti druskos ir cukraus.

5. Į keptuvę suberkite paruoštus prieskonius. Išmaišykite ir virkite dar 5-7 minutes (taip pat uždengę dangtį).

6. Dabar supilkite į sterilizuotus stiklainius. Beje, kaušas taip pat turi būti sterilizuotas, kaip ir dangteliai. Jais uždarykite stiklainius. Apvyniokite juos, kol visiškai atvės.

P.S. Kitame numeryje papasakosiu apie stiklainių sterilizavimo būdus.

Virkite su malonumu! Ar patiko receptas? Praneškite man, pasidalinkite nuoroda su draugais.

Paprikos lecho su pomidorų pasta – pirštus apsilaižysi!

Siūlau žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame autorius pasakys, kaip paruošti lecho su pomidorų pasta. Autorė teigia, kad šis receptas universalus tuo, kad daržovių skaičių galima reguliuoti savo nuožiūra. Svarbiausia yra stebėti druskos, cukraus ir acto santykį 1 kg svorio. Išbandykite šią parinktį. Ir parašyk, kaip tau viskas klostėsi.

Ingridientai:

• saldieji pipirai - 2 kg;
• pomidorų pasta - 300 g;
• morkos - 1 kg;
• svogūnai - 500 g;
• cukrus - 200 g;
• vanduo - 2 l;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• actas 9% - 100 ml;
• druska - 2 šaukštai;
• česnakai - 1 galva (nebūtina);

Lecho su pupelėmis iš pomidorų, paprikų, morkų ir svogūnų

Šis receptas puikiai tinka kaip salotos. Taip taip. Nuostabus produktų ir prieskonių derinys suteikia kvapnų ir labai skanų lečą. Jei šalia guli pupelės, būtinai paimkite jas ir virkite pagal šį receptą.

Ingridientai:

• paprika - 3 kg;
• pomidorai - 2 kg;
• virtos pupelės - 400 g;
• 2 svogūnai;
• 1 česnako galvutė;
• morkos - 700 g;
• augalinis aliejus - 250 ml;
• druskos (pagal skonį)
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;

Paruošimas:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite. O pomidorai dideliais gabalais. Papriką susmulkinkite pusžiedžiais.

2. Permeskite česnaką per mėsmalę. Taip pat galite naudoti morkas arba sutarkuoti jas vidutine tarka.

3. Į katilą ar puodą supilkite augalinį aliejų. Pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Kartu su juo šiek tiek pakepinkite morkas.

4. Įberkite pipirų ir išmaišykite. Ir mesti pomidorus. Druska ir pipirai pagal skonį. Ir pridėti česnako. Dabar viską gerai išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 20 minučių.

5. Suberkite virtas pupeles. Išmaišykite ir troškinkite apie 30 minučių.

6. Belieka supilti į švarius sterilizuotus stiklainius ir susukti.

P.S. Tai viskas, mano brangūs skaitytojai. Jei patiko bent vienas receptas, pasidalinkite nuoroda su draugais. Esu patenkintas ir jums tai naudinga. Viskas kas geriausia!