Juodosios jūros garfish žuvis. Garfish patiekalai

Ir šiandien pažvelgsime į kitą žuvį su krokodilo dantimis.

Krokodilas arba skalikas spygliuočiai (Tylosurus crocodilus) yra didžiausias garžuvės, kartais vadinamos milžiniškąja žuvimi, atstovas. Pasiekia kiek mažiau nei 2 m ilgį ir daugiau nei 6 kg svorį. Jie randami daugiausia netoli pakrantės ir netoli koralinių rifų. Labiau mėgsta apsistoti mažuose pulkuose arba atskirai. Žvejai šios žuvies bijo, nes naktį, skubėdama link šviesos, ji iššoka iš vandens ir aštriais dantimis gali rimtai sužaloti žveją.

2 nuotrauka.

Sarganas – pelaginė žuvis, t.y. gyvena atviruose vandenyse arčiau vandens paviršiaus. Minta kitomis smulkiomis žuvimis: ančiuviais, šprotais, skumbrės jaunikliais ir kt. Rodyklės žuvies kūnas yra labai sėkmingas aerodinaminiu požiūriu. Ji gali įgyti didelį greitį, žaibiškai trumpai trenkdama. Medžioklės metu garžuvė gali taip susijaudinti, kad po bėgančio grobio iššoka iš vandens. Jis taip pat gamina aukštas žvakes, kai užkimba žvejai.

3 nuotrauka.

Sarganas yra vertinga komercinė žuvų rūšis. Pramoniniu mastu pagaunama sekliame vandenyje tinklais. Taip pat populiari žvejyba spiningu iš valties ar valties. Dažniausiai garfish patiekiamas keptas arba keptas. Žuvų kaulai yra žalios spalvos dėl biliverdino (žalios tulžies pigmento), kuris kai kuriuos atgraso nuo žuvų valgymo, tačiau žuvis yra visiškai saugi.

4 nuotrauka.

Sarganų šeima - Belonidae - turi ilgą ir ploną kūną, padengtą labai mažomis žvyneliais, o galingi pailgi žandikauliai, turintys aštrius iltis primenančius dantis, gerai išskiria juos iš giminingų šeimų - pusiau snukių žuvų, skraidančių žuvų ir skraiduolių. Individualaus vystymosi metu kai kurių ešerių mailius pereina „pusės snukio stadiją“, o tai neabejotinai rodo sistemingą šių žuvų artumą.

5 nuotrauka.

Garžuvių šeimoje yra 9 gentys ir apie 25 rūšys. Jie daugiausia gyvena jūriniuose, bet taip pat sūriuose ir gėluose vandenyse, daugiausia atogrąžų ir subtropikų zonose. Tačiau kai kurios jūrinės rūšys gyvena vidutiniškai šiltuose vandenyse, o gėlavandenės žuvys, kurių yra tik 5 rūšys, aptinkamos tik tropikuose: jos žinomos iš Pietų Amerikos upių (Ekvadoras, Gviana, Brazilija). Pietryčių Azija (nuo Indijos ir Ceilono iki Indonezijos) ir Šiaurės Australija. Dvi gėlavandenių garžuvių rūšys priklauso plačiai paplitusiai Strongylura genčiai, kurios kiti atstovai gyvena pakrančių jūrų vandenyse ir kartais patenka į upių žiotis; likusieji priklauso nepriklausomoms, bet labai artimos kilmės gentims.

6 nuotrauka.

Jūros garžuvės randamos daugiausia netoli pakrantės, o tarp jų yra net tų, kurios gyvena tik prie koralinių rifų. Juodauodegė (Strongylura strongylura), paplitusi įlankose ir įlankose prie Pietų Azijos krantų, per atoslūgį gali likti nusausintoje zonoje ir įlįsti į minkštą purvą maždaug pusės metro gylyje. Tuo pačiu metu yra ir rūšių, kurios eina toli į atvirą vandenyną. Tai visų pirma kaspino formos garas (Ablenes hians), gana paplitęs atogrąžų pelaginėje zonoje.

7 nuotrauka.

Sarganai yra didžiausi ešerių būrio atstovai. Visų vandenynų atogrąžų vandenyse paplitęs milžiniškas krokodilas garas (Tylosurus crocodilus) siekia, pavyzdžiui, 150–180 cm ilgio. Tačiau yra ir mažesnių rūšių, kurių dydis neviršija 30–40 cm. Išsigandę arba persekiodami grobį (visos garžuvės yra plėšrūnai, kurie minta daugiausia žuvimis), jie iššoka iš vandens, atlikdami didelius šuolius. Garžuvės dažnai išmetamos iš vandens, norint peršokti vandens paviršiuje plūduriuojančias kliūtis, tarp kurių gali būti dirbtinių kliūčių, tokių kaip valtys ar plaustai. Tokiu atveju didelės jūrų žuvys gali kelti didelį pavojų keleiviams. Iš tiesų yra žinomi atvejai, kai dėl tokių šuolių žvejai susižalodavo pavojingai.

8 nuotrauka.

Visos garfish yra valgomos žuvys, nors kai kuriose šalyse yra tam tikras išankstinis nusistatymas prieš jas dėl keistos žalios jų kaulų spalvos. Didžioji ešerių dalis sugaunama tik vietiniam šviežiam vartojimui, o tik kelios yra specialios žvejybos objektas.

Sovietiniuose vandenyse aptinkamos dvi ešerių rūšys – paprastoji ešerinė ( Belone belone ) ir Tolimųjų Rytų ešerių ( Strongylura anastomella ). Paprastoji, arba Atlanto, garžuvė paplitusi vidutiniškai šiltuose vandenyse prie vakarinių ir pietinių Europos ir Šiaurės Afrikos krantų nuo Žaliojo Kyšulio iki Islandijos ir Norvegijos (atskiri egzemplioriai buvo sugauti toliau į šiaurę – iki rytinės Murmano dalies ir Baltosios jūros). Ši garžuvė taip pat aptinkama Baltijos, Šiaurės, Viduržemio ir Juodojoje jūrose. Jis pasiekia apie 90 cm ilgį; Tačiau Juodosios jūros forma iki tokių dydžių neužauga (ilgis iki 66 cm, svoris iki 300 g). Tai yra besimokanti plėšri žuvis, kurios pagrindinį maistą Juodojoje jūroje sudaro įvairios mažos žuvys, daugiausia ančiuviai, po kurių pavasarį garžuvės patenka į Azovo jūrą. Paprastosios ešerių nerštas vyksta pakrantės juostoje, o ikrai su lipniais siūlais prisitvirtina prie dumblių ir jūros žolės. Azovo-Juodosios jūros baseine vietinių gyventojų „spygliuočiais“ vadinamos garžuvės turi tam tikrą ekonominę reikšmę, o pastaruoju metu netgi buvo pasiūlyta šią žuvį įvežti į Kaspijos jūrą.

9 nuotrauka.

Tolimųjų Rytų garžuvė paplitusi Japonijos, Korėjos ir Šiaurės Kinijos pakrantes plaunančiose jūrose. Mūsų vandenyse jis aptinkamas tik vasarą prie Pietų Primorės krantų. Ši iki 90 cm ilgio garžuvė kartais sugaunama stacionariais tinklais Petro Didžiojo įlankoje, tačiau dėl nedidelio kiekio komercinės reikšmės neturi.

10 nuotrauka.

11 nuotrauka.

12 nuotrauka.

13 nuotrauka.

14 nuotrauka.

Jis turi neįprastą išvaizdą - plokščią, pailgą kūną ir ilgus žandikaulius. Dėl šios savybės ji dažnai vadinama strėlių žuvimi. Priklauso kaulinių žuvų klasei, garfish šeimai. Yra apie dvidešimt penkios šios nuostabios žuvies rūšys.

Garfish: aprašymas

Garžuvė išsiskiria ne tik ypatinga išvaizda, bet ir žalia stuburo kaulo spalva (kelios rūšys). Būtent tai verčia kai kuriuos susilaikyti nuo jo gaudymo, tačiau tai visiškai veltui: neįprasta kaulo spalva tėra pigmentas, kuris neturi įtakos mėsos skoniui. Priešingai, žuvis turi puikų skonį ir iš jos galite paruošti daugybę kulinarinių šedevrų.

Jis gali pasigirti galingais ir labai ilgais žandikauliais su tvirtais ilčių dantimis, būdingais plėšrūnams. Nugaros ir analiniai pelekai yra šalia pačios uodegos, o šoninė linija yra žemai, šalia pilvo. Kūnas yra padengtas labai mažomis žvyneliais, o jo spalva priklauso nuo porūšio:

1. Labiausiai paplitęs – europietiškas (paprastasis) – turi žalsvą nugarą ir žalsvai sidabrinius šonus, per visą nugarą driekiasi tamsi juostelė. Didžiausias jo dydis yra 90 cm.
2. Juodosios jūros žuvis garfish. Priklauso europinio paprastojo porūšiui. Garfish žuvys Juodojoje jūroje yra mažesnio dydžio (iki 60 cm).
3. Milžinas (krokodilas) turi sidabrines svarstykles su melsvu atspalviu. Užauga iki 2 metrų, didžiausias svoris – 6 kilogramai.
4. Ramusis arba Tolimieji Rytai – mažų žvynelių su melsvu atspalviu nugaroje, sidabriškai link pilvo savininkė. Tolimųjų Rytų rūšių dydis yra iki 1 metro ilgio.
5. Juodauodegė - sidabrinės spalvos su skersinėmis juostelėmis ir antracito spalvos dėme prie uodegos, siekia 50 cm.

Vidutinė žuvies gyvenimo trukmė yra apie 13 metų. Sugautais egzemplioriais laikomi 5-8 metų egzemplioriai. Plaukia labai greitai ir greitai iššoka iš vandens iškilus pavojui, iškilus kliūtims arba į šviesą naktį. Pasitaikė atvejų, kai taip iššokęs plėšrūnas padarė žmogui rimtos žalos.

Buveinė

Garfish, išskyrus keletą gėlavandenių rūšių, yra jūrų žuvys. Gyvena jūrose su vidutiniškai šiltu vandeniu. Rusijoje tai yra Juodoji jūra, Taganrogo įlanka, Azovo jūra ir Japonijos jūra. Garžuvės taip pat aptinkamos prie Baltosios jūros krantų. Jis taip pat įsimylėjo vakarinius ir pietinius Europos bei Šiaurės Afrikos krantus. Didžiausi, kiek daugiau nei metro individai aptinkami čia, Žaliojo Kyšulio, Norvegijos ir Islandijos pakrantės vandenyse.

Viena iš gėlavandenių rūšių, gyvenančių Pietryčių Azijos rezervuaruose, turi cilindrinę kūno formą, sidabriškai žalią spalvą ir mažą dydį - iki trisdešimties centimetrų. Štai kodėl jis veisiamas akvariumuose. O kaspino formos gyvena atogrąžų vandenyse ir gyvena atvirame vandenyne. Kai kurie porūšiai savo buveine pasirinko koralinius rifus.

Gyvenimo būdas ir mityba

Mūsų herojus gyvena pakuotėse. Plaukia viršutiniuose vandens sluoksniuose. Mitybai jis nėra itin išrankus: nepaniekina mažų žuvelių, vėžiagyvių, vabzdžių ir net artimųjų mailiaus. Visiems porūšiams būdingos sezoninės migracijos. Juodosios jūros garfish migruoja iš vandenų pavasarį

Juodoji jūra iki Azovo jūros ančiuviams - mėgstamas maistas. Rudenį grįžta į Juodąją jūrą. O Ramusis vandenynas vasarą plaukia iš Korėjos neršti Primorėje. Patinai lytiškai subręsta 5 metų amžiaus, patelės kiek vėliau, 6 metų.

Nerštas ir dauginimasis

Žuvys pradeda neršti balandžio mėnesį ir baigiasi rugpjūtį. Patelės visada neršia šalia sausumos, kartą per dvi savaites, rinkdamosi nuošalias vietas rifuose ir tarp povandeninės augmenijos. Dumbliai reikalingi ne tik kamufliažui: kiaušinėliai prie jų tvirtinami lipniais siūlais.

Kiaušiniai yra arti vandens paviršiaus. Mailiaus auginimui palanki vandens temperatūra yra aukštesnė nei 10 laipsnių. Viena patelė gali dėti nuo 15 iki 50 tūkstančių kiaušinių.
Lervos, skirtingai nei suaugusieji, turi trumpus žandikaulius. Kai jie sensta, žandikauliai auga iki normalaus dydžio.

Kaip ir kur jį, greitąjį, sugauti?

Ši žuvis šalia sausumos būna tik neršto metu ir ieškodama maisto. Smulkių žuvų būriai įlankų, uolėtų krantų ir rifų zonoje yra geras jaukas. Optimalus atstumas žvejybai nuo kranto yra 40-100 metrų.

Atviroje jūroje, kai vanduo gerai įšyla, galite jį sumedžioti iš jūrų transporto. Šaltu oru įkandimas puikus visą dieną. Naktį ir anksti ryte gera žvejoti sekliame vandenyje. Puikus įkandimas būna rudenį ir pavasarį, pučiant silpnam, vidutiniam vėjui, iki 1 metro, bangos ir vandens temperatūra aukštesnė nei 10 laipsnių. Tokiu oru prie kranto telkiasi mažos žuvytės, o mūsų herojus seka jas.

Galite gaudyti garfish palei pakrantę, įlankose, įlankoje ir koralų rifuose. Per atoslūgį jis turi įprotį nusausintose vietose įlįsti į purvą iki 1 metro gylio. Sėkminga medžioklė gali būti banglenčių zonoje, žvejyba nuo uolų ar jūrų uostų teritorijoje.
Sritys, kuriose srauni srovė ribojasi su lėta, pritraukia mažas žuvis, taigi ir mūsų žuvis.

Šis plėšrūnas sugaunamas naudojant mažą organinį masalą:

• Maggot.
• Jūros kirminai.
• Žuvies kūdikis.
• Žuvies arba vištienos filė (supjaustyta 4-5 cm gabalėliais)
• Krevetės.
• Nereis.

Tinka ir dirbtiniai masalai: šaukštai, vobleriai, silikoninės kirmėlės. Nuo kranto populiariausia žvejyba meškere (spiningu) su svertine plūde ir „bomba“. Atviroje jūroje geriausi būdai yra naudoti tironą ir be muselinės žvejybos kablio. Kai kurie net medžioja po vandeniu. Tam buvo sukurtas specialus hidrokostiumas.

Turite atsiminti, kad šis plėšrūnas gyvena viršutiniuose vandens sluoksniuose ir puikiai mato visas jūsų manipuliacijas su reikmenimis. Jis yra atsargus ir drovus, todėl valas turi būti plonas, o masalas beveik plūduriuoti. Kabliukas turi būti gerai paslėptas masale. Buvo atvejų, kai įkandimas atsinaujindavo, jei žvejai „patekdavo į pasalą“.

Vaizdo įrašas apie jūros žuvų garfish:

Dar vadinama jūrine lydeka arba kriokliu, kiti – spygliuokliu, vietiniai – snukiu.
Sarganas yra žvejojanti žuvis ir priklauso garfish šeimai. Jį atpažįstame iš pailgo, strėlę primenančio kūno. Žandikauliai taip pat pailgi, primena paukščių snapą, dantys dažni ir aštrūs, kūgio formos. Tačiau dantys yra tik viršuje, apatinis žandikaulis šiek tiek išsikiša. Ant jo nėra dantų.

Garfish yra žalsvos spalvos, ant nugaros matosi tamsi išilginė vidurinė juostelė, o šonai žali su sidabriniu atspalviu. Ilgis apie 40 cm, dauguma virš 60 cm. Juodosios jūros regione garžuvės itin populiarios, Azovo regione jos aptinkamos tik pavasarį arba vasarą. Garžuvių pulkai prie Krymo krantų artėja rudenį ir pasilieka iki pirmojo žiemos mėnesio.

Garžuvė gyvena maždaug 17-19 metų, suauga 5 ar 6 metų amžiaus, neršia kasmet nuo balandžio pradžios iki spalio 15 d. Patelė keliais etapais deda kiaušinėlius į dumblių tankmę. Kartais naudoja įvairius povandeninius objektus, kur kiaušinėliai prisitvirtina ataugomis. Manoma, kad dumbliai ar daiktai apsaugos kiaušinėlius, jei kas nors atsitiks, o į siūlus panašios ataugos, su kuriomis jie pritvirtinti, neleidžia srovei nunešti jų darbo vaisių. Kiekviena patelė per sezoną gali padėti iki 48 tūkstančių kiaušinėlių.
Garfish yra plėšrūnas pagal gyvenimo būdą, nenuilstamai vaikantis savo grobį. Kartais persekiojimo jaudulys priverčia iššokti iš vandens. Meniu – mažos žuvelės, pavyzdžiui, šprotai ar jūros adata.
Garas dienas leidžia giliuose vandens sluoksniuose, o tamsoje pakyla aukščiau.

Žvejybai

Ne pats geidžiamiausias objektas žuvininkystėje. Dažniausiai gaudoma velkamaisiais tinklais ar velkamaisiais tinklais. Žuvies mėsa skani, nors žalia kaulų danga gali įspėti šeimininkes. Neverta jaudintis, tokia jų natūrali spalva. Pati garfish yra gera bet kokia forma - galite saugiai kepti, virti, virti ar ką tik norite. Jie ypač mėgsta džiovintą garfish su alumi.

Žvejams mėgėjams, kuriems žvejyba yra tik pomėgis ar sportinis pomėgis, garžuvės nėra tokios svarbios. Tiesa, kai kurie žvejai gali sėkmingai jį pagauti sėdėdami valtyse, o įrankiai nevaidina. Ar tai būtų meškerė su svarmeniu, prie kurios galite pritvirtinti įvairiaspalvių siūlų ryšulius. Jums net nereikia rišti kabliukų prie siūlų – aštrūs garžuvės dantys į juos taip įsipainios, kad žuvį vis tiek galima ištraukti.

Žinoma, jei norite gauti skanios žuvies sriubos ar užkandžio prie alaus ar kaip pagrindinio patiekalo, galite pagauti garfish. Vietiniai gyventojai gali nurodyti ypatingos žuvų koncentracijos vietas priklausomai nuo sezono, laiko ir oro.

Sarganas yra unikali žuvis, kuri šiandien yra delikatesas. Jo ypatumas yra žalių kaulų buvimas, dėl kurio kai kurie tiesiog bijo jį valgyti. Jis yra pailgos žuvies formos ir turi snapą primenantį žandikaulį. Nepatyrę žvejai dėl išorinių panašumų ją dažnai painioja su šarvuotomis lydekomis. Žinodami garfish buveinę ir savybes, galite grįžti namo su turtingu laimikiu.

Rūšies aprašymas

Išskirtinė garžuvės savybė yra adatos formos korpusas, suteikiantis puikias aerodinamines savybes. Jų dėka ji gali išvystyti didžiulį greitį, todėl jai daug lengviau sumedžioti kitus vandens gyventojus. Garžuvės dažniausiai minta ančiuviais arba mažomis skumbrėmis. Kai kurie žvejai garžuvę vadina strėle (dėl kūno formos).

Visgi, pagrindinis bruožas – žali kaulai, kurie tokiais tapo dėl žuvyje esančios ypatingos medžiagos – biliverdino. Net sriuba iš šio povandeninio gyventojo pasirodys žalsva. Taip pat sklando gandai, kad ši žuvis šviečia tamsoje, tačiau tai daugiau mitas nei faktas.

Veislės

Garfish turi nemažai veislių, tačiau labiausiai paplitusios yra Ramiojo vandenyno ir Juodosios jūros rūšys. Šios dvi rūšys praktiškai neturi išorinių skirtumų, tačiau skiriasi buveine. Juodosios jūros garfish daugiausia gyvena Juodojoje jūroje (kaip matyti iš rūšies pavadinimo). Jį taip pat galima rasti Azovo ir Baltosios jūrų pakrantėse, tačiau daug rečiau. Ramiojo vandenyno gyventojas yra labiau termofilinė žuvis ir teikia pirmenybę Japonijos ir Korėjos vandenims. Gana lengva atskirti Ramiojo vandenyno ešerius nuo Juodosios jūros. Ramusis vandenynas turi ilgą melsvą juostelę ant kūno, besitęsiančią nuo galvos iki uodegos.

Juodosios jūros garfish – mokyklinės žuvys(priešingai nei Ramiojo vandenyno), kuris yra europinės šeimos porūšis. Juodosios jūros gyventojas turi gana įdomią spalvą. Visa jo kūno dalis, išskyrus uodegą ir apatinę pilvo dalį, yra šviesiai rudos arba rusvos spalvos. Apatinė pilvo dalis yra padengta mažomis žvyneliais, kurios tęsiasi už galvos.

Reprodukcijos ypatybės

Seksualinė ešerių branda būna 6–7 metų amžiaus. Jo nerštas, skirtingai nuo kitų rūšių, prasideda vasaros pabaigoje ir baigiasi rudens viduryje. Vienas individas gali dėti nuo 12 000 iki 30 000 kiaušinių. Jų skaičius skiriasi priklausomai nuo daugelio veiksnių, tokių kaip oras, individo amžius ir buveinė.

Neršto metu žuvis priartėja prie kranto ir pradeda neršti mažomis porcijomis. Garfish kiaušinių skersmuo siekia nuo 3 iki 3,5 milimetrų. Ant jų taip pat yra ploni siūlai, kurių dėka jie tvirtai prisitvirtina prie povandeninių augalų ir lieka ant jų, kol išnyra mailius.

Po pasirodymo mailius stengiasi likti šalia kranto viršutiniuose vandens sluoksniuose. Jie skiriasi nuo vyresniųjų brolių, nes neturi pailgos galvos. Mailiui sulaukę metų amžiaus jie pasitraukia nuo krantų ir pradeda pilnavertį suaugusiųjų gyvenimą.

Naudingos savybės

Sargane yra daugybė vitaminų, tokių kaip Omega-3, fosforas ir geležis. Nepaisant to, ši žuvis turi savų asmeninių pranašumų.

1. Paplitimas. Nepaisant gana siauros buveinės, šios žuvies laimikis yra reikšmingas, todėl jis yra pigus. Jei kitų rūšių, kuriose gausu vitaminų, pavyzdžiui, lašišos ir lašišos, kaina yra didelė, tai žmonės gali mėgautis garžuve kiekvieną dieną.
2. Nedidelis kaulų skaičius. Žuvis turi labai mažai kaulų, todėl ją lengva valgyti. Be to, nepaisant mažos kainos, jis yra gana riebus dėl omega-3 riebalų.

Virimo būdai

Yra daug patiekalų, kurie gaminami iš garfish. Dabar mes apsvarstysime populiariausius ir skaniausius iš jų.

Krymo

Krymo – patiekalas, kurį sudaro troškinti svogūnai ir garžuvė. Patiekaluose jis yra tarp dviejų svogūnų sluoksnių, kurie mirksta savo sultimis ir suteikia nepaprastą skonį. Jo ypatumas yra tas, kad jis yra populiarus tarp žvejų, kurie išrado šį patiekalą.

Pirmiausia reikia išdarinėti žuvį ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Toliau į keptuvę išdėliojami svogūnų žiedai ir pati garfish. Tada jis prisotinamas prieskoniais, kurie dažniausiai yra: druska, pipirai ir rozmarinas. Po to ant jo taip pat klojamas svogūnų sluoksnis. Paskutinis žingsnis – į keptuvę įpilti šiek tiek vandens ir palikti troškintis 20-25 minutes.

Užkandis

Iš šios žuvies gaminama daug užkandžių: vytintų, rūkytų, vytintų ir kt.

• Džiovintos žuvys. Jei mes kalbame apie žuvies patiekimą prie alaus, tada pirmiausia turite ją pasūdyti ir palaukti 20 minučių, kad ji būtų prisotinta druskos. Tada ji pakabinama aukštyn kojomis ir paliekama 12-16 valandų. Dėl to, kad ši žuvis turi mažus žvynus, jos valyti ir išdarinėti nebūtina.

• Šprotai. Iš šios žuvies dažnai ruošiami ir šprotai. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite jį išdarinėti, tada supjaustyti iki 5 cm ilgio juostelėmis. Tada visi gabalėliai dedami į gilią keptuvę. Ten iškart dedama druska, pipirai ir lauro lapas. Po to gabalėliai užpilami apie 1 cm augalinio aliejaus. Keptuvė dedama ant minimalios ugnies ir palaikoma 3-4 valandas. Galiausiai patiekalas turi būti atvėsintas, o po to jis yra paruoštas patiekti.

Karšti patiekalai

Visos šios žuvies skonio savybės nebuvo atskleistos iki šiol. Skaniausias ir įperkamiausias karštų garfish paruošimo variantas yra virti su marinatu. Norėdami paruošti marinatą, į gilią keptuvę suberkite 3 šaukštus miltų ir pakepinkite. Kai jis pradeda įgauti kreminį atspalvį, į jį dedama bet kokių prieskonių, kurie atitiktų patiekalą valgančio žmogaus skonį. Dažniausiai tai vynas, pipirai ir druska. Visi ingredientai turi būti virti, kol sutirštės. Padažui paruošus, jame troškinama žuvis. Gautas patiekalas patiekiamas su bet kokiais garnyrais.

Garfish (lot. Belone belone) arba "jūrinė lydeka" yra garfish genties žuvis.

apibūdinimas
Buveinė: jūra
Reprodukcija: kiaušialąstė
Naujai išsiritusių ešerių ilgis: 13 mm
Suaugusiųjų ilgis: 90 cm

Turkio spalvos paprastasis garžuvis yra viena iš žuvų, galinčių šokti virš vandens paviršiaus. Vis greičiau ir greičiau jie juda link šviesos, tiesiog norėdami pasilinksminti ar „pabėgti“ nuo pavojaus. Šis greitas ir grakštus plėšrūnas turi siaurą kūną. Maži aštrūs dantys ant savotiško snapo leidžia garžuvei, greitai plaukdama, sugriebti nedidelį grobį – silkę, vėžiagyvius. Juodojoje ir kitose jūrose randama daug garfish.

Reprodukcija

Pavasarį garžuvės pradeda dauginimosi laikotarpį: pakrantėje deda apvalius kiaušinėlius, kurie plonais lipniais siūlais prisitvirtina prie dumblių ir kitos vandens augmenijos. Garfish lervos gimsta be snapo, jis pasirodo tik suaugusiems asmenims. Žiemą garžuvės persikelia į atvirą jūrą.
Daugelis žvejų, ypač pradedantieji ir poilsiautojai, ešerius laiko gigantiškų dydžių išaugusia iglu žuvimi. Tiesą sakant, tarp jų yra daug skirtumų. Pirma, didžiausia iš Azovo-Juodosios jūros baseino pypkės (iš viso yra 7 šios žuvies rūšys) - Syngnathus typhle argentatus - yra ilgasnukis arba aukštasnukutis, neturi dantų, antra, jis neproporcingas mūsų herojus nei ilgiu, nei svoriu, jau nekalbant apie spalvas ir ypač gastronomines savybes.

Garfish yra daugiausia jūrų gyventojai, paplitę tropiniuose, subtropiniuose ir vidutinio klimato vandenynuose. Kai kurie iš jų siekia 1,5 m ilgio ir 4 kg svorio. Šią didelę šeimą, kurią sudaro apie 12 genčių, Juodojoje jūroje atstovauja tik viena rūšis - Belone belone euxini.

Juodosios jūros garfish, arba, kaip ji taip pat vadinama, jūrinė lydeka, turi tipišką strėlės formos kūną, padengtą mažais sidabriniais žvynais. Nugara žalia. Ilgis paprastai yra iki 75 cm. Ši žvejojanti pelaginė žuvis turi pailgus žandikaulius aštraus snapo pavidalu.
Garžuvės yra plačiai paplitusios Juodojoje ir Marmuro jūrose, taip pat vakarinėje Azovo jūros dalyje. Gyvena 6-7 metus, lytiškai subręsta per vienerius metus. Veisiasi nuo balandžio pabaigos iki rugpjūčio pabaigos. Jo migracija ištisus metus yra susijusi su nerštu, maitinimu ir žiemojimu.
Kadaise garžuvė, būdama viena skaniausių Juodosios jūros žuvų, teisėtai buvo viena iš penkių populiariausių komercinių rūšių, sugautų prie Krymo krantų. Bendras metinis garžuvių laimikis siekė 300-500 tonų. Neretai į Krymo žvejų tinklus pakliūdavo dideli egzemplioriai – apie 1 m ilgio ir iki 1 kg svorio.