Burokėlių milteliai. Burokėliai be problemų arba dantys ant krašto

Naudingos burokėlių savybės beveik neribotas. Ši daržovė puikiai susidoroja su uždegimais, mėšlungiu, vidurių užkietėjimu ir net vitaminų trūkumu. Kiek save pamenu, ne kartą močiutė mane gydydavo burokėliais, įvairiai juos naudodama.

Kolegų dėka sužinojau, kad šią sveiką šakninę daržovę galite paruošti iš anksto, o be to, dideliais kiekiais – tiesiog pasigaminkite. Mes jums papasakosime apie patį receptą ir kaip jį naudoti mūsų šiandieniniame straipsnyje.

Kaip naudoti burokėlių miltelius

Dėl daugybės naudingų savybių burokėlių milteliai yra gana plačiai naudojami – nuo ​​maisto gaminimo iki kosmetologijos. Yra keletas pagrindinių jo naudojimo variantų:

Kaip pasigaminti burokėlių miltelius

Burokėlių miltelių paruošimo procesas yra gana paprastas – tereikia peilio ir orkaitės. Vykdykite šias instrukcijas:

Milteliai išlaiko visas naudingąsias šviežios daržovės savybes, taip pat joje esančius vitaminus ir daugybę mūsų organizmui reikalingų mikroelementų. Tokio produkto galiojimo laikas neribojamas.

Negailėkite savo laiko ir pinigų, kad paruoštumėte tokį naudingą dalyką kaip burokėlių milteliai. . Išsaugokite naudingus straipsnius sau ir būtinai pasidalykite jais su draugais!

Naudingos burokėlių miltelių savybės + patiekalų su burokėlių milteliais receptai

2018 m. balandžio 4 d

Daugelis žmonių pradeda tai suprasti burokėlių milteliai turi netikėtos naudos sveikatai. Šis universalus produktas naudojamas kaip saldiklis, natūralūs maisto dažikliai, maisto priedai, kosmetikos ingredientai ir kt.

Milteliai gaminami iš burokėlių, tamsiai raudonos daržovės su saldus ir šiek tiek žemiškas skonis. Norint pagaminti miltelius, burokėliai susmulkinami ir dehidratuojami. Pašalinus visą drėgmę, džiovinti burokėliai sumalami iki lengvos, orios tekstūros miltelių. Gali būti pudros spalvos skirtis nuo tamsiai rožinės iki rausvai rudos spalvos, priklausomai nuo naudojamų burokėlių rūšies. Burokėlių miltelius galite pasigaminti ir namuose, bet tai užima per daug laiko.

Burokėlių milteliai paprastai reikia laikyti sausas, sandarus indas, o drėgmė gali neigiamai paveikti jo savybes. Produktas turi būti laikomas atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir karščio. Kai kurie žmonės mano, kad burokėliai geriau išlaiko savo savybes, jei yra laikomi šaldytuve arba šaldiklyje.

Ilgą laiką burokėlių milteliai daugiausia buvo naudojami kaip dažiklis arba saldiklis . Jis suteikia natūralaus saldumo maisto produktams ir yra plačiai naudojamas sveikiems receptams be pridėtinio cukraus. Milteliai taip pat gali naudojamas audiniams ar maistui dažyti, nenaudojant kenksmingų dirbtinių raudonų dažų. Kai kurie žmonės kurdami jį taip pat maišo su nešiklio aliejumi skaistalai ar lūpų dažai, kuriuose nėra dirbtinių ingredientų.

Nors burokėlių milteliai ir toliau naudojami aukščiau išvardytiems tikslams, vis daugiau žmonių juos naudoja kaip maisto papildą. Vos vienas arbatinis šaukštelis burokėlių miltelių prilygsta visam burokėliui ir jame yra įvairių sveikų maistinių medžiagų.

Burokėliai ypač naudingi širdies sveikatai palaikyti, nes juose yra daug nitratų. Remiantis 2008 m. medicinos žurnale „Hypertension“ paskelbtu tyrimu, burokėlių vartojimas gali padėti žymiai sumažinti kraujospūdį.. Kadangi aukštas kraujospūdis yra susijęs su insultu, demencija ir širdies ligomis, burokėlių gebėjimas sumažinti kraujospūdį gali sukelti teigiamų gyvenimo pokyčių.

Gebėjimas sumažinti kraujospūdį nėra vienintelis teigiamas burokėlių miltelių poveikis širdies ir kraujagyslių sveikatai. Burokėliuose esantys nitratai taip pat padeda kraujo ląstelėms efektyviau transportuoti deguonį į organizmą. Tai pagerina ištvermę mankštos metu ir padidina deguonies kiekį smegenyse. Apskritai pagerėjęs deguonies tiekimas pagerina fizinį ir protinį darbą. Taigi, remiantis vieno tyrimo rezultatais, sportininkai (bėgdami ir važinėdami dviračiu), kurie prieš treniruotę vartojo burokėlius, parodė 2,8% geresnius rezultatus.

Kitos naudingos maistinės medžiagosvom, kurio yra burokėlių milteliuose, yra alfa lipoinė rūgštis- galingas antioksidantas . Apskritai, antioksidantai padeda sumažinti uždegimą, sumažinti oksidacinę žalą ir sumažinti vėžio riziką. Medicininiai tyrimai parodė, kad alfa lipoinė rūgštis Ypač veiksmingai kontroliuoja diabeto simptomus. Šis antioksidantas padeda organizmui padidinti ląstelių jautrumą insulinui, mažina žalingą cukraus poveikį. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, kurie reguliariai vartoja burokėliuose esančią alfa lipoinę rūgštį, yra mažesnė tikimybė, kad jų galūnės gali pažeisti nervus ir nutirpti, kuriuos gali sukelti sunkus diabetas.

Be diabeto ir širdies ligų, burokėlių milteliai taip pat gali būti naudojami erekcijos disfunkcijai gydyti. Nors daugelis žmonių mano, kad ši problema yra susijusi su vyrų jėgos sumažėjimu, iš tikrųjų tai tik problema, susijusi su kraujo tekėjimu į reprodukcinius organus. Kadangi burokėlių milteliai veiksmingai gerina kraujotaką, jie taip pat gali būti naudingi gydant daugybę problemų, susijusių su erekcijos disfunkcija.

Papildai, kurių sudėtyje yra burokėlių, dažnai naudojami detoksikacijai, ypač žmonėms, kuriems reikia kepenų detoksikacijosfolio rūgšties druskos, nitratai ir geležis , padeda pašalinti toksinus iš kepenų. Visos šios naudingos maistinės medžiagos kartu plonina tulžį ir leidžia jai veiksmingiau tekėti per kepenis, taip pat padeda pagerinti kraujotaką kepenyse. Daugelis žmonių mano, kad toks detoksikacijos būdas padidina jų energiją ir nuotaiką.

Yra daug būdų, kaip į savo racioną įtraukti burokėlių miltelius ir pasinaudoti visais šio sveiko produkto privalumais. Kai kurie žmonės tiesiog vartoja kapsules kasdien, nes tai patogu ir greita. Tačiau burokėlių miltelių taip pat lengva pridėti visokių saldžių ir aštrių patiekalų – tiek pasaldinti, tiek skoniui pagerinti.

Šie receptai parodys visus privalumusburokėlių milteliai .

Burokėlių kokteilis

Komponentai:

• 1 stiklinė kokoso vandens
• 1 šaukštelis. burokėlių milteliai
• Sauja šviežių uogų
• 3 karališkų pasimatymų
• 2 arb susmulkinto kokoso
• 0,5 šaukštelio Vanilės ekstraktas
• Ledo kubeliai

Paruošimas:

1. Sudėkite visus ingredientus į blenderį. Įjunkite maišytuvą į vidutinę arba aukštą, kol atšaldytas gėrimas taps vientisas ir visi ingredientai sutirštės. Galite tarnauti!

Burokėliai ir uogos be glitimo su avižiniais dribsniais

Komponentai:

• 1 šaukštelis. burokėlių milteliai
• 1/4 puodelio šviežių uogų
• 1 puodelis avižinių dribsnių
• 1 1/2 puodelio migdolų arba sojų pieno
• 1 šaukštelis. Kokosų aliejus
• 1/4 šaukštelio. cinamono
• Klevų sirupas pagal skonį

Paruošimas:

1. Virtuviniu kombainu sutrinkite uogas.
2. Hermetiškame inde sumaišykite visus ingredientus, išskyrus sirupą.
3. Mišinį laikykite šaldytuve per naktį arba mažiausiai aštuonias valandas.
4. Patiekdami supilkite mišinį į dubenį ir pasaldinkite norimu kiekiu klevų sirupo. Gero apetito!

Išradimas yra susijęs su konservų pramone. Šis metodas apima burokėlių šaknų apžiūrą ir plovimą, jų lupimą, pjaustymą ir džiovinimą. Džiovinimas atliekamas kelių etapų režimu, po to kepama 100-110°C temperatūroje, atšaldoma, sumalama ir sijojama. Pirmajame etape džiovinimas atliekamas 70-75 °C temperatūroje iki 55-60% drėgmės, antrajame etape - 75-80 °C temperatūroje iki 25-30% drėgmės ir trečiame etape - 85-90°C temperatūroje iki 5-8% produkto drėgnumo. Aušinimas atliekamas iki 20-23°C temperatūros. Išradimas leidžia gauti dietinės ir profilaktinės mitybos produktą, naudojamą kaip kavos pakaitalą. 1 atlyginimas failai, 2 lentelės.

Išradimas yra susijęs su konservų pramone, ypač su maisto koncentratų pramone, ir gali būti naudojamas kaip pagrindas kavos gėrimų gamyboje, taip pat kaip stipriklis ir dažiklis konditerijos gaminiams, saldiems patiekalams ir gėrimams. Išradimas leidžia sukurti vieną iš burokėlių naudingųjų savybių išsaugojimo būdų.

Šiuo metu plinta aplinkai draugiškos maisto produktų, pagamintų iš natūralių žaliavų, technologijos. Tai lemia tam tikrų medžiagų trūkumas maiste ir būtinybė praturtinti maisto produktus tam tikroms gyventojų kategorijoms.

Raudonuosiuose burokėliuose gausu jodo, folio rūgšties ir vitaminų C, B1, B2, P ir PP. Burokėliuose yra pektino – skaidulų, kurios gali būti naudojamos kaip detoksikacinė priemonė. Taip pat augale yra betaino, kuris suaktyvina kepenų ląstelių darbą ir užkerta kelią jų riebaliniam degeneracijai.

Yra žinomas būdas miltelių pavidalo pusgaminiams gaminti iš burokėlių sulčių. Presavimo proceso metu išsiskiriančios sultys koncentruojamos ir džiovinamos purškiant (RU 2271674).

Šio metodo trūkumas yra tas, kad milteliai gaunami tik iš burokėlių sulčių, o didžioji dalis naudingųjų medžiagų lieka burokėlių minkštime. Ši technologija apima didelį atliekų kiekį. Tokiu būdu gauti milteliai nenaudojami kavos tipo gėrimams gaminti, nes nesuteikia gerų organoleptinių savybių.

Artimiausias gamybos būdas yra burokėlių miltelių gavimo būdas džiovinant šalčiu. Šis metodas leidžia gauti burokėlių miltelius be minkštimo ir su minkštimu atskirai nuo vieno pradinio produkto. Milteliai sumaišomi optimalia proporcija 1:(4-9) (RU 2154969).

Šis džiovinimo būdas yra labai daug energijos reikalaujantis, o sandėliavimui reikalinga išskirtinai sandari pakuotė. Šiuo metodu gauti milteliai naudojami tik kaip kulinarinių patiekalų stiprintuvas ir neturi skonio apkrovos.

Išradimo tikslas – sukurti miltelių pavidalo produkto, naudojamo kaip kavos pakaitalas, gavimo būdą, siekiant jį naudoti dietinėje ir profilaktinėje mityboje, taip pat išplėsti šios rūšies produktų asortimentą.

Techninis rezultatas pasiekiamas tuo, kad džiovinimas atliekamas kelių etapų režimu, po to kepama 100-110°C temperatūroje, atšaldoma, sumalama ir sijojama, o pirmajame etape džiovinamas 70-75 °C temperatūros iki 55-60% drėgmės, antrajame etape - 75-80 °C temperatūroje iki 25-30% drėgmės ir trečiame etape - 85 °C temperatūroje. 90°C, kol produkto drėgnumas pasieks 5-8%.

Be to, optimali produkto aušinimo temperatūra šiame procese yra 20-23°C.

Dėl kelių etapų džiovinimo gaunamas aukštos kokybės produktas su būdinga spalva. Kepimo metu produktas įgauna rudą spalvą dėl dalinės cukrų karamelizacijos. Vykstant sudėtingoms cheminėms reakcijoms, susidaro į kafeolį panaši medžiaga, kuri dar labiau nulemia gėrimo skonį ir suteikia jam aromatą.

Pradinė medžiaga gali būti Bordeaux, Donskaya flat, Minsk, Podzimnyaya, Gribovskaya flat, Incomparable, Egipto burokėliai, kurie turi vienodą, intensyvią minkštimo spalvą, be šviesių žiedų ir 86-88% drėgnumo.

Konkretaus įgyvendinimo pavyzdys

Pradine medžiaga buvo burokėliai, kurių drėgnis 86 %. Burokėliai apžiūrimi, nuplaunami, nulupami, supjaustomi nedideliais kubeliais, išdėliojami ant padėklų vienu sluoksniu, džiovinami kelių etapų režimu, pirmajame etape džiovinamas 70°C temperatūroje iki 60 laipsnių drėgnumo. %, antrajame etape - 75-80 °C temperatūroje iki 30% drėgmės ir trečiame - 85°C temperatūroje, kol produkto drėgnumas pasieks 7%. Tada kepkite 105°C temperatūroje 30 minučių, sumalkite iki miltelių pavidalo. Tada burokėlių milteliai persijojami per sietelį Nr.1.

Iš burokėlių miltelių pagaminto kavos gėrimo su grietinėle; „Diabetinis“ gėrimas, kurio gamybai gauti milteliai sumaišomi su fruktoze santykiu 2:1.

Pagrindinis burokėlių gėrimų pranašumas, lyginant su kava, yra tas, kad juose nėra stipriai veikiančių medžiagų ir jie neturi stimuliuojančio poveikio nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemoms. Todėl burokėlių gėrimai yra saugūs žmonėms, kuriems natūrali kava yra kontraindikuotina, pavyzdžiui, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, hipertenzija. Jie taip pat turi detoksikuojančių savybių.

1. Miltelių gaminimo iš burokėlių būdas, apimantis šakniavaisių apžiūrą ir plovimą, lupimą, malimą, džiovinimą kelių etapų režimu, po to kepimą 100-110°C temperatūroje, aušinimą, malimą ir sijojimą. , džiovinant pirmajame etape 70-75°C temperatūroje iki 55-60% drėgmės, antrajame etape - 75-80°C temperatūroje iki 25-30% drėgnumo o trečiame etape - 85-90°C temperatūroje, kol produkto drėgnumas pasieks 5-8 %.

2. Būdas pagal 1 punktą, besiskiriantis tuo, kad aušinimas vykdomas iki 20-23°C temperatūros.

Šiandien mes kalbėsime apie tokį originalą maisto priedas mums sveikata, Kaip burokėlių milteliai. Manau, jums pačiam nereikia įrodinėti jo naudingumo burokėliai, daugelis iš pirmo žvilgsnio, jie gali būti išvardyti. Tačiau pagalvokite, kiek burokėlių reikia suvalgyti vienu metu, kad gautumėte pilną visų vitaminų ir mineralų rinkinį? Keli gabaliukai ar kilogramas? Dar kartą pakalbėkime apie šio populiaraus, sveiko ir prieinamo produkto naudą ir miltelių, o ne vaisiaus pavidalu.

Raudona burokėlių milteliai gali būti naudojamas padažams, padažams, sriuboms arba dažymui pagal bet kokį receptą, net kremą pyragams dekoruoti. Norint pagaminti burokėlių miltelius, jie pirmiausia dehidratuojami, o paskui sumalami į miltelius. Išsaugodami visas runkelių maistines medžiagas, milteliai yra natūralus ir sveikas produktas, kuriame gausu vitaminų, mineralų ir nitratų. O svarbiausia – nėra jokių cheminių priedų.

Burokėlių milteliai kaip maisto papildas

Burokėlių miltelių skonis ir naudojimas
Burokėlių milteliai turi šiek tiek saldų, žemišką skonį, galintį papildyti bet kurį receptą įvairiomis maistinėmis medžiagomis. Pavyzdžiui, naudokite kelis arbatinius šaukštelius miltelių padaže ar salotų padaže – vienas arbatinis šaukštelis miltelių prilygsta vienam burokėliui. Burokėlių milteliai dažnai naudojamas kaip alternatyvus natūralūs maistiniai dažai pyraguose ir keksiukuose, kad jiems arba kremams, naudojamiems papuošti, būtų ryškiai raudona aksominė spalva. Kakavos naudojimas pyraguose padės užmaskuoti burokėlių skonį tiems, kurie nemėgsta jų natūralaus žemiško skonio.

Burokėlių miltelių nauda sveikatai

Burokėlių milteliuose yra toks pat galingas vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų rinkinys, koks yra pačiuose burokėliuose. Milteliuose taip pat gausu antioksidantų, maistinių skaidulų, kalcio, geležies, kalio, folio rūgšties ir mangano bei daugybės kitų maistinių medžiagų. Turbūt labiausiai stebina tai, kad jame natūraliai gausu nitratų junginių, kurie gerina kraujotaką ir mažina kraujospūdį, o tai turi pastebimą poveikį gerinimui. sveikata asmuo.

1) Mažina kraujospūdį:burokėlių milteliai yra natūraliai turtingas nitratų šaltinis, kurį organizmas paverčia azoto oksidu – junginiu, kuris atpalaiduoja ir plečia kraujagysles, kad širdžiai būtų lengviau pumpuoti kraują. 2013 m. žurnale „Hypertension“ paskelbtame tyrime teigiama, kad burokėlių sulčių gėrimas sumažino pacientų sistolinį kraujospūdį per 24 valandas nuo sulčių gėrimo. Šis poveikis nebuvo pastebėtas kontrolinėje grupėje, kuri negėrė burokėlių sulčių.

2) Padidina smegenų kraujotaką: Kitas šio maisto, kuriame gausu nitratų, privalumas yra tai, kad jis gali būti naudingas gydant su senėjimu susijusias degeneracines ligas. 2010 m. atliktas tyrimas, paskelbtas žurnale Azoto oksidas, atskleidė, kad valgant maistą, kuriame yra daug nitratų, padidėjo kraujo tekėjimas į priekinę smegenų sritį, o tai ypač svarbu vyresnio amžiaus žmonėms. Priekinė skiltis svarbi kognityvinėms funkcijoms (atminčiai, dėmesiui, psichomotorinei koordinacijai), ypač rizikos grupėms – senyvo amžiaus pacientams, kurie jautrūs pažinimo sutrikimams. Šie atradimai rodo, kad nitratų turinčio maisto vartojimas gali pagerinti kraujotaką tose smegenų srityse, kurioms to labiausiai reikia. Taigi visa nauda iš maisto priedai, nuo burokėlių milteliai- ant veido...

3) gerina ištvermę: Burokėliai gali padėti pagerinti jūsų ištvermę, kad galėtumėte treniruotis ilgiau. 2009 m. žurnale „Applied Physiology“ paskelbtas tyrimas parodė, kad burokėlių sulčių gėrimas tyrimo dalyviams suteikė iki 16 % didesnę ištvermę mankštinantis nei tada, kai jiems nieko nebuvo duota. Šią padidėjusią ištvermę gali lemti nitratų gebėjimas reguliuoti deguonies pasisavinimą, todėl mankštą atliekantys žmonės jaučiasi mažiau pavargę ir todėl sveikesni. Taip pat šie dalyviai, kurie gėrė burokėlių sultis, turėjo žemesnį kraujospūdį (apie tai rašėme aukščiau).

Šio maisto papildo maistinė vertė - Burokėlių milteliai yra puikus, žinoma, sudėtis gali skirtis priklausomai nuo gamintojo, visa tai reikia žiūrėti ant pakuotės.

Porcijos dydis 100 g.

Energinė vertė:
Kalorijos - 310-350 kcal;
Riebalai - 0 g;
Baltymai – 11,1g;
Angliavandeniai – 68,2g;

organinės rūgštys;
Pelenai;
Vitaminai: C, A, B, B1, B2, B9, P ir PP

Mineralai: kalis, magnis, kalcis, jodas, geležis, betainas, bioflavonoidai, varis, cinkas, kobaltas, molibdenas, manganas, fluoras, boras, vanadis, jodas, rubidis ir cezis, folio rūgštis ir augaliniai pigmentai – flavonoidai.

Kaip pasiimti būtent tai, ką įsigijote maisto papildas kaip burokėlių milteliai, taip pat skaitykite ant pakuotės, tačiau tai, kad šis produktas yra itin naudingas mūsų sveikata galima spręsti iš aprašymo, kam jis naudojamas:
— Gerinti endokrinologinės sistemos veiklą;
- Gerinti virškinamojo trakto, kepenų, kasos veiklą;
- Normalizuoti kraujospūdį;
- Hipertenzijos, aterosklerozės profilaktikai ir gydymui;
- Sušvelninti toksines apsinuodijimo vaistais apraiškas, įskaitant po
chemoterapija ir radioterapija;
— Vėžiui gydyti, apsaugo nuo vėžio ląstelių atsiradimo ir augimo;
- Širdies ir kraujagyslių bei infekcinių ligų profilaktikai;
- Diatezei gydyti;
— Dėl lėtinių ir infekcinių procesų (verda, abscesai);
- Anemijai, jėgų praradimui, silpnumui, aterosklerozei ir tromboflebitui gydyti;
- Su skysčių susilaikymu organizme, nutukimu.