IeejaSulīgs rozā lasis cepeškrāsnī ar kefīru. Rozā lasis, kas kūst mutē, cepts cepeškrāsnī folijā - recepte vārīšanai kefīra marinādē
Šim ēdienam vislabāk ir izmantot rozā laša steikus - tie izskatās ļoti ēstgribu. Ja jums ir saldētas zivis, pirms gatavošanas tās jāatkausē.
Nelielā bļodiņā ielej kefīru un sojas mērci. Pievienojiet zivju garšvielas (vai citas pēc savas gaumes) un samaisiet.
Rozā laša gabaliņus iemērc marinādē un vairākas reizes apgriež, lai zivs pilnībā pārklātos ar marinādi. Novietojiet zivju bļodu malā uz 5-10 minūtēm.
Folijas gabalu salokām uz pusēm un, paceļot un nostiprinot malas, veidojam “laivas” formu. Formas izmērs atbilst zivs gabalam. Ieeļļojiet iegūtās veidnes dibenu ar augu eļļu un novietojiet zivs gabalu. Mērci, kurā marinēja rozā lasis, pārlej zivij.
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un liek uz rozā laša.
Tomātu sagriež plānās šķēlītēs un liek uz sīpola.
Liek “laiviņas” ar zivīm līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 15 minūtes.
Tad uzmanīgi izņem veidnes ar zivīm un pārkaisa ar rīvētu sieru uz rupjas vai vidējas rīves.
Liek veidnes atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 7-8 minūtes, līdz siers izkūst.
Gatavo rozā lasi var noņemt no folijas, bet, ja pasniegsi to “laivā”, tas būs iespaidīgāks.
Rozā lasi pēc garšas izrotājiet ar zaļumiem.
Labu apetīti!
Pannā cepts rozā lasis, protams, nav tik veselīgs kā tvaicēts vai cepts. Bet pat šajā formā tas saglabā dažas no tā labvēlīgajām vielām.
Tikai ceptam rozā lasim būs kraukšķīga garoziņa un patīkama garša. Turklāt tā izmaksas ir pieejamas gandrīz ikvienam. Rozā lasi ir viegli iegādāties jebkurā veikalā vai tirgū.
Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka cepts rozā lasis izrādās sauss. Vienkārši šai zivij zem ādas ir plāns tauku slānis. Un, lai rozā lasis būtu sulīgs, apcep to ar mizu.
Pannā cepts rozā lasis - vispārīgi gatavošanas principi
Ēdienu gatavošanai ņem svaigas zivis.
Zivi apcep, sagriežot gabalos.
Atkausē saldētas zivis ūdenī.
Pirms gatavošanas zivis apcep kviešu miltos.
Apcep zivis no abām pusēm uz vidējas uguns.
Pēc vārīšanas atstājiet rozā lasi pārklātu ar dārzeņiem.
Gatavo zivi liek uz papīra dvieļa, lai uzsūktu visu lieko eļļu.
Pannā cepts rozā lasis - klasiska recepte
Viens rozā lasis;
120 g kviešu miltu;
Dārzeņu eļļa;
Melnie pipari;
Zivju garšviela.
1. Notīriet rozā lasi no zvīņām, ar asu nazi noņemiet spuras, asti un galvu. Izdariet iegriezumu uz vēdera un noņemiet visu lieko no zivs.
2. Iemērciet liemeni ūdenī un noskalojiet to. Nosusina ar dvieli un sagriež 3,5 cm biezos gabaliņos.
3. Zivju gabaliņus apviļā sālī un piparos. Atstājiet tos marinēties 18 minūtes.
4. Šķīvī ber miltus, pievieno pustējkaroti zivju garšvielu un samaisa.
5. Iegūtajā maisījumā pa vienam apcep katru zivs gabalu. Miltiem vienmērīgā kārtā jāguļ uz rozā laša.
6. Cepšanas pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Zivju gabalus novietojiet vienmērīgi, tie nedrīkst pārklāties viens ar otru. Ar plīts uz lielas uguns apcep zivis divas minūtes no katras puses. Rozā lasi pastāvīgi pagrieziet ar metāla lāpstiņu.
7. Gatavo zivi pasniedz karstu kopā ar sinepēm, dekorētu ar citrona šķēlītēm.
Pannā cepts rozā lasis ar sēnēm
490 g rozā laša (fileja);
370 g šampinjonu;
Saulespuķu eļļa;
Viena glāze skāba krējuma 3,5% tauku.
1. Noskalojiet zivju filejas ar aukstu ūdeni un atbrīvojieties no liekā mitruma.
2. Noņemiet ādu un sagrieziet filejas 1/2 collu biezās šķēlēs.
3. Rozā lasi ierīvē ar sāli un pārkaisa ar melnajiem pipariem. Novietojiet zivis malā, lai kādu laiku iemērc garšvielas.
4. Sīpolu nomizo kopā ar šampinjoniem un noskalo zem ūdens. Sēnēm nogriež saknes, nosusina un sagriež plānās kārtās. Sīpolu sagriež kvadrātos.
5. Uzkarsē pannu ar eļļu un apcep zivi līdz pusgatavībai. Tiklīdz tas kļūst balts, noņemiet to no uguns. Novietojiet zivis uz šķīvja.
6. Tajā pašā pannā ielej eļļu un apcep sīpolu. Tālāk pievienojiet sēnes. Vāra tās kopā, līdz sēnes ir gatavas.
7. Tad uzreiz pievieno saldo krējumu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 16 minūtes.
9. Ļaujiet gatavajam ēdienam nostāvēties 12 minūtes.
10. Ēdienu pasniedz karstu, kārtojot uz šķīvjiem. Vispirms pievieno zivi, tad pārlej ar sēņu mērci.
Cepts rozā lasis ar marinādi
520 g rozā laša;
Tomātu pastas;
divi sīpoli un burkāni;
Dārzeņu eļļa;
Etiķa karote;
Lauru lapa;
Četri l. kviešu milti;
Tējkarote cukura;
Karote krustnagliņu;
45 ml ūdens.
1. Noskalojiet un nosusiniet zivis. Novietojiet to uz griešanas dēļa un ar asu nazi sagrieziet to patvaļīgos gabalos. Apkaisiet tos no visām pusēm ar pipariem un berzējiet ar sāli. Liek bļodā un ļauj ievilkties 11 minūtes.
2. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet to mizas un sasmalciniet. Sīpolu sagriež sloksnēs un burkānus sasmalcina uz rīves.
3. Pannā ielej eļļu un uzkarsē. Zivju gabaliņus no visām pusēm apviļā miltos un liek pannā. Pagatavojiet rozā lasi līdz zeltaini brūnai, pēc tam pārnesiet to uz šķīvja.
4. Uz uguns liek tīru pannu un eļļā apcep sīpolu. Pēc kāda laika pievienojiet burkānus. Cepiet dārzeņus kopā 4 minūtes. Pēc tam apkaisa dārzeņus ar tomātu pastu un vāra vēl astoņas minūtes.
5. Dārzeņiem pievieno ūdeni, piparus, cukuru, etiķi, sāli, krustnagliņas un lauru lapu. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 14 minūtes.
6. Liek zivi šķīvī vienmērīgā kārtā un pārklāj ar karstu dārzeņu marinādi. Atstājiet trauku atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam zem marinādes zivi ietin pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī uz trim stundām.
7. Pasniedziet ēdienu aukstu, dekorētu ar zaļumiem.
Pannā apcepta rozā laša fileja ar sīpoliem
130 g sīpolu;
Trīs ēdamkarotes galda miltu;
Saulespuķu eļļa.
1. Notīriet zivis no zvīņām. Nogrieziet viņai galvu un nomazgājiet to zem ūdens, lai noņemtu asinis un spļautu. Rozā lasi nosusina, sagriež gar grēdu un uzmanīgi atdala fileju no kaula. Nogrieziet ādu un noņemiet to ar vilkšanas kustību.
2. Fileju nomazgā, sagriež šķēlēs, piparus un sāli. Atstājiet to šādā veidā 14 minūtes.
3. Paņem nazi un noņem sīpolu mizas. Pēc tam sīpolu noskalo, nosusina un sagriež centimetru biezos gredzenos.
4. Uzlieciet pannu uz uguns un ielejiet tajā augu eļļu. Kamēr tā karsējas, apviļā zivi kviešu miltos un liek pannā gabaliņus.
5. Pagatavojiet rozā lasi piecas minūtes, vienu reizi apgriežot. Kad zivs ir zeltaini brūna, pārnes to uz šķīvja.
6. Kad visi zivju gabaliņi ir gatavi, tajā pašā pannā liek sīpolu. Cepiet to līdz pilnīgai gatavībai.
8. Izslēdziet uguni un atstājiet trauku 7 minūtes.
9. Pasniedziet zivi ar sīpolu virsū. Kā garnīrs ir piemēroti makaroni vai putra.
Pannā cepts rozā lasis ar dārzeņiem
390 g rozā laša;
Piecas ēdamkarotes miltu;
Melnie pipari;
Piecas ēdamkarotes eļļas;
280 paprika;
120 g tomātu.
1. Ielieciet fileju siltā ūdenī un pagaidiet, līdz rozā lasis ir pilnībā atkusis. Pēc tam nomazgājiet rozā lasi un sadaliet to gabalos.
2. Notīriet papriku ārpusi ar otu. Sadaliet dārzeņus uz pusēm un izņemiet serdi. Nomizotos papriku sagriež strēmelītēs.
3. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
4. Izmantojot speciālu dārzeņu mizošanas nazi, noņemiet burkāniem mizu. Sagrieziet dārzeņu plānās šķēlēs.
5. Nomazgājiet tomātu, nosusiniet un ar asu nazi sagrieziet kubiņos.
6. Kamēr pannā karsējas eļļa, pagatavo panējumu. Miltus sajauc ar sāli, garšvielām un pipariem. Šajā maisījumā iemērciet zivis. Cepiet to piecas minūtes no katras puses. Gatavos gabaliņus liek bļodā.
7. Citā pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Apceptajiem sīpoliem pievieno burkānus un apcep vēl četras minūtes. Pēc tam pievienojiet papriku, sāli, tomātu un piparus. Vāra visu kopā vēl 12 minūtes.
8. Sagatavotajam dārzeņu maisījumam pievienojiet zivis un samaisiet.
9. Pasniedziet karstu zivi un dārzeņus kā neatkarīgu ēdienu.
Pannā cepta rozā laša fileja krējuma mērcē
460 g rozā laša (fileja);
Četras karotes skābā krējuma;
200 g sēņu;
90 g sīpolu;
Sešas ēdamkarotes miltu;
Dārzeņu eļļa;
Sausās dilles.
1. Sēnes sagriež pēc vēlēšanās un apcep eļļā 12 minūtes. Pēc tam nomizo sīpolus, sagriež gredzenos un pievieno sēnēm. Cep vēl 6 minūtes.
2. Cepetim pievieno vienu karoti miltu un kurkuma un cep, līdz milti kļūst brūni.
3. Pannā pievieno saldo krējumu, samaisa un pielej ūdeni.
4. Pievieno sāli, garšvielas un, maisot, uzvāra mērci.
5. Nomazgāto un izžāvēto rozā laša fileju iemērc miltos un apcep karstā eļļā no visām pusēm līdz brūnai.
6. Gatavo zivi pievieno mērcei, samaisa un visu kopā sautē, līdz mērce ir bieza.
7. Ēdienu pasniedz kopā ar sautētiem dārzeņiem, virsū uzlejot mērci.
Pannā cepts rozā lasis ar burkāniem
610 g zivju;
Maltu piparu maisījums;
60 g kviešu miltu;
divi lieli burkāni;
Maizes drupačas;
Viena selerijas;
Saulespuķu eļļa;
četras lauru lapas;
Pētersīļi.
1. Ja zivs ir sasaldēta, tad labāk to iepriekšējā dienā izņemt no saldētavas, lai atkausētu. Ja zivs ir svaiga, nekavējoties sāciet to tīrīt. No zivs noņemiet visu lieko, noskalojiet un nosusiniet.
2. Sagrieziet rozā lasi porcijās un ar rokām izklājiet garšvielas, vienmērīgi sadalot tās pa katru zivs gabalu. Atstājiet rozā lasi uz 7 minūtēm.
3. Bļodā ieber miltus un tajā ietin katru rozā laša gabaliņu. Tālāk zivis apviļā rīvmaizē.
4. Cepiet zivis pannā četras minūtes no katras puses. Apgrieziet rozā lasi ar lāpstiņu. Gatavos gabaliņus liek uz papīra salvetēm, lai tie absorbētu visus liekos taukus.
5. Paņem speciālu nazi un nomizo burkānus. Smalki sagrieziet dārzeņu.
6. Sīpolu nomizo, noskalo un sasmalcina pusgredzenos, gredzenos vai kubiņos.
7. Nomazgājiet selerijas kātu un ar asu nazi sagrieziet to mazos gabaliņos.
8. Visus dārzeņus liek eļļā sakarsētā pannā. Pievienojiet tiem garšvielas un lauru lapas. Vāra, līdz dārzeņi mīksti. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.
9. Kad dārzeņi gatavi, izņem lauru lapas.
10. Šķīvja apakšā liek pusi no dārzeņu maisījuma, uz tām liek rozā laša filejas, un atkal visu pārklāj ar atlikušajiem dārzeņiem.
11. Dekorē trauku ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
12. Ēdienu pasniedz ar skābo krējumu un maizes šķēli.
Rozā lasis mīklā, cepts uz pannas
2,2 kg rozā laša filejas;
Puses citrona sula;
Melnie pipari;
Saulespuķu eļļa;
260 g miltu;
250 ml piena.
1. Rozā laša fileja, ja tā ir sasalusi, iemērc parastā ūdenī un atstāj tajā uz 35 minūtēm.
2. Noskalo zivis un liek uz griešanas dēļa. Katru fileju sasmalciniet trīs centimetru biezumā.
3. Bļodā liek rozā lasi, pārlej ar citrona sulu, pārkaisa ar sāli, kaltētiem zaļumiem un pipariem.
4. Visu samaisa, pārziež zivi ar marinādi un atstāj vienu 18 minūtes.
5. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sadaliet dažādos trauciņos.
6. Sakultajiem dzeltenumiem pievieno siltu pienu, sāli un karoti augu eļļas. Visu sakuļ un pievieno izsijātus miltus. Mīklai jābūt bez kunkuļiem.
7. Sakuļ baltumus ar mikseri vai slotu līdz putām. Pievienojiet šo maisījumu mīklai.
8. Uzlieciet pannu uz vidējas uguns un uzkarsējiet tajā eļļu. Iemērciet zivis mīklā.
9. Apcep rozā lasi no visām pusēm līdz brūnganam.
10. Gatavās šķēles liek uz šķīvja. Pasniedziet tos ar marinētiem gurķiem, dārzeņiem un zaļajiem sīpoliem.
11. Kā piedevu varat pasniegt vārītus kartupeļus, rīsus, griķu biezputru vai kartupeļu biezeni.
12. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar sasmalcinātām dillēm, baziliku, pētersīļiem un cilantro.
Pannā cepts rozā lasis - triki un noderīgi padomi
Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, apviļā miltos rozā lasi.
Lai zivs būtu sulīga, pirms gatavošanas to iemarinē citronu sulā.
Lai ēdienam piešķirtu eksotisku garšu, aplejiet to ar apelsīnu sulu cepšanas laikā.
Šī ēdiena pagatavošanai ir piemērots jebkurš garšvielu komplekts.
Ja vēlaties, apcepiet zivis dzīvnieku taukos.
Dažreiz miltu vietā izmantojiet rīvmaizi.
Lai iegūtu garšu, sarullējiet zivju šķēles ķiploku granulās.
Es mīlu zivis. Diemžēl es to neēdu tik bieži, kā gribētos, bet man joprojām ir īpaša mīlestība pret zivju receptēm. Pēdējā laikā nez kāpēc visbiežāk esmu gatavojusi makreles dažādās variācijās, taču nevajadzētu aizmirst arī par citām zivīm - tās ir ļoti garšīgas un organismam vērtīgas.
Rozā lasis ir patīkams izmēra ziņā. Tas ir pietiekami liels, lai gatavotu visai ģimenei, cerot, ka mans vīrs nākamajā dienā uz darbu var paņemt līdzi dažas lietas, bet es varu ēst pārējās pusdienās, lai man nebūtu tik bieži jāgatavo. Bet rozā lasis bieži tiek apsūdzēts par pārāk sausu. Tāpēc šodien ierosinu pagatavot rozā lasi kefīra marinādē. Šajā versijā zivs izrādās maiga, sulīga un nemaz nav sausa.
Lai sāktu, jums ir jāsagriež zivs: noņemiet galvu (no tā būs laba zupa), iekšas un sagrieziet liemeni porcijās. Optimālais gabalu biezums ir aptuveni 2,5-3 cm Biezāks nav nepieciešams. Rozā laša gabaliņus nepieciešams sālīt no visām pusēm. Citas garšvielas pagaidām nelietojam, un sāls ir tikai garšas dēļ. Šeit ir svarīgi nepārsālīt!
Gatavojam marinādi. Dziļā mazā bļodā sajauc citrona sulu, kefīru un majonēzi. Labi samaisa, lai garša būtu viendabīga.
Zivju gabaliņus liek marinādē. Rozā lasis tajā labi “mazgājas”. Ļaujiet zivīm kādu laiku ievilkties. Šo ēdienu gatavoju svētku galdam. Pagatavoju un atstāju marinēties vēlu no rīta (apmēram pulksten 11), un pagatavoju tieši pirms ciemiņu uzņemšanas - stundu pirms ierašanās, lai zivīm nebūtu laika atdzist.
Karstumizturīgā traukā (man ir stikla) lej nedaudz augu eļļas (lai nepiedeg), vienā kārtā izklāj zivju gabaliņus. Marinādi neizmetam, bet lej virsū rozā laša. Tagad virsū var uzkaisīt garšvielas. Ja gribas lakoniskāku garšu, tad labāk izmantot piparus. Un zivīm izmantoju komplekso garšvielu. Sanāca garšīgi) pārklāj formu. Man ir vāks, es to pārklāju ar to. Ja pannai nav vāka, varat to pārklāt ar foliju.
Trauku liek karstā cepeškrāsnī un cep 180 grādos 20 minūtes. Tad jānoņem folija (vai jāatver vāks) un jāatstāj ieslēgtā cepeškrāsnī apbrūnināties un jāgaida gatavošanas beigas. (tas ir vēl apmēram 15 minūtes).
Cepšanai būs nepieciešama folija (daudz - katram zivs gabalam būs jāizgatavo “laivas”) un plakana cepešpanna. Marināde sulīgajam rozā lašam ir pavisam vienkārša, taču šai sastāvdaļu kombinācijai ir tikpat izsmalcināts aromāts. Šo maisījumu var pagatavot jau no paša sākuma: vienkārši ievietojiet kefīru bļodā, pievienojiet sāli, maltus melnos piparus un caur ķiplokspiedi izlaistos ķiplokus. To visu kārtīgi samaisa - iegūsit marinādi porciju zivs gabaliņu “vannošanai”.
Rozā lasis ir jānotīra – ar nazi noņem mazos zvīņas un ar virtuves šķērēm nogriež spuras un asti. Pēc tam zivis noskalo un sagriež apmēram 2 cm biezās porcijās.
Katru rozā laša gabalu iemērciet kefīra un ķiploku marinādē un ievietojiet atsevišķā traukā: ļaujiet zivīm nostāvēties 5-7 minūtes.
Katram rozā laša gabaliņam no folijas taisnstūra veido “laivu”, novieto 
Uz katra zivs gabala novietojiet pusi citrona šķēles: pateicoties šim auglim, ēdiens izrādīsies vēl aromātiskāks un sulīgāks. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un uzliek cepešpannu ar zivju “laiviņām”, lai ceptu 30 minūtes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā brīdī bļodā vēl vajadzētu palikt apmēram glāzei marinādes.
Pēc pusstundas izņemam cepešpannu no cepeškrāsns: zivs tiešām gatava, bet lielākam sulīgumam katrai “laivai” jāpievieno vēl viena karote marinādes. Jums vajadzētu to ielej tieši uz zivīm ar citronu. Kad tas ir izdarīts, ievietojiet rozā lasi atpakaļ karstā cepeškrāsnī un cepiet vēl 10 minūtes.
Rozā lasis kefīrā, cepts cepeškrāsnī, ir gatavs!