Kā pagatavot tomātus “Awesome” želejā ziemai. Tomāti želatīnā ziemai - garšīgs skaistums! Vienkāršākās un garšīgākās receptes tomātu pagatavošanai želatīnā ziemai

Šķiet, ka kodināšanas receptes ziemai jau sen ir izgudrotas un nav jāmeklē jaunas, jo klasiskās iespējas darbojas lieliski. Un ko vēl jūs varat pievienot konservēšanas procesam? Garšvielas? Marināde? Želatīns! Tieši šī pārtikas piedeva lieliski iekļaujas daudzās mājās gatavotās receptēs. Īpaši populāras ir, piemēram, tomātu receptes želatīnā ziemai, kas izceļas ar bagātīgo garšu un elastīgo konsistenci. Visbiežāk tomātus apviļā želatīnā, pievienojot sīpolus. Taču ir arī iespējas tomātus kombinēt ar citiem dārzeņiem, piemēram, gurķiem. Turklāt šādus tomātus var pagatavot dažādos veidos, arī bez sterilizācijas.

Pievienojieties diskusijai

Garšīgi tomāti želatīnā ziemai, recepte ar fotogrāfijām

Kāpēc, konservējot tomātus ziemai, pievienot želatīnu? Atrodiet detalizētu atbildi uz šo jautājumu receptē ar zemāk redzamo fotoattēlu. Bet īsā atbilde ir tāda, ka želatīns palīdz saglabāt tomātu formu. Tāpēc garšīgi tomāti želatīnā ziemai, kuru recepte ar fotogrāfijām jūs gaida zemāk, neplīst, paliek elastīgi un sulīgi.

Sastāvdaļas garšīgu tomātu receptei želatīnā

• tomāti - 1 kg
• sīpoli - 3 gab.
• svaigas dilles - 50 gr.
• cukurs - 2 ēdamk. l.
• sāls - 2 ēd.k. l.
• ūdens - 1 l
• etiķis 9% - 6 ēd.k. l.
• želatīns - 3 ēdamk. l.
• melnie piparu graudi - 10 gab.

Norādījumi gardu tomātu pagatavošanai želejā ziemai

Pikanti tomāti želatīnā ar sīpoliem, soli pa solim recepte

Viena no galvenajām tomātu īpašībām želatīnā ir to bagātīgā garša. Bet, ja vēlaties pagatavot garšīgāku uzkodu, tad vislabākais risinājums ir pikanti tomāti želatīnā ar sīpoliem, kuru soli pa solim recepte atradīsit zemāk. Papildus lielam sīpolu daudzumam receptē ir arī ķiploki un pipari.

Nepieciešamās sastāvdaļas pikantiem tomātiem ar sīpoliem želatīnā

• ķirsis - 500 gr.
• sīpols - 2 gab.
• ķiploki - 5 krustnagliņas
• asie piparu graudi - 8 gab.
• želatīns - 1,5 ēd.k. l.
• ūdens - 500 ml.
• lauru lapa - 2 gab.
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• sāls - 1 ēdamkarote. l.
• etiķis - 3 ēdamk. l.

Norādījumi asiem tomātiem ar sīpoliem želejā ziemai

Tomāti želatīnā ar gurķiem, recepte

Tomātu un gurķu konservēšanas princips želatīnā neatšķiras no iepriekšējām iespējām. Bet galu galā tomāti želatīnā ar gurķiem, kuru recepti atradīsit zemāk, izrādās ideāla dārzeņu uzkoda.

Sastāvdaļas tomātiem ar gurķiem želejā ziemai

• gurķi - 500 gr.
• tomāti - 500 gr.
• želatīns - 2 ēd.k. l.
• dilles - 50 gr.
• ķiploki - 2-3 gab.
• ūdens - 1 l
• etiķis - 4 ēdamk. l.
• cukurs - 2 ēdamk. l.
• sāls - 2 ēd.k. l.

Norādījumi gurķu receptei ar tomātiem želatīnā

Kā pagatavot tomātus želatīnā bez sterilizācijas, recepte

Jūs varat arī pagatavot tomātus želatīnā bez sterilizācijas. Lai to izdarītu, tomātus trīs reizes pārlej ar karstu marinādi ar želatīnu. Un receptei noteikti izmantojiet jau sterilizētas burkas un vākus.

Sastāvdaļas tomātiem želejā bez sterilizācijas

• tomāti - 500 gr.
• sīpols - 1 gab.
• etiķis - 30 ml.
• želatīns - 1 tējk.
• ķiploki - 2 gab.
• ūdens - 500 ml.
• cukurs - 1/2 ēd.k. l.
• sāls - 1 ēdamkarote. l.

Norādījumi par tomātu recepti želatīnā bez sterilizācijas

Marinēti tomāti ar želatīnu, video recepte soli pa solim

Šī video recepte soli pa solim pastāstīs, kā pagatavot marinētus tomātus ar želatīnu. Galvenā atšķirība starp šiem tomātiem un sīpoliem ir gardā želatīna marināde ar dažādām garšvielām.

Kā izvēlēties tomātus?

Tomātus ieteicams iegādāties augusta beigās vai septembra sākumā. Šajā laikā pilsētu tirgos un lielajos veikalos valda īsts dārzeņu bums. Augļiem jābūt gataviem un veseliem. Ja tomāts ir nedaudz sabojājies, to nedrīkst izmantot, lai pagatavotu tomātus želejā.

Kā pagatavot tomātus želejā, nemērcējot želatīnu?

Želatīns ir viena no galvenajām šīs uzkodas sastāvdaļām. Lai pagatavotu gardu konservu, kas nebojātos un būtu neticami garšīgs līdz nākamajam rudenim, želatīnu iepriekš izmērcēt nav nepieciešams. Visu var izdarīt daudz vienkāršāk, bet vispirms vispirms.

Uz galda ļoti oriģināli izskatās dārzeņu salāti no tomātiem un gurķiem želejā. Tas spēj pārsteigt pat izvēlīgāko gardēdi. Turklāt tas noteikti patiks visai ģimenei. Katram bērnam vai pieaugušajam vienmēr būs iespēja izvēlēties, ko tieši ēst pie galda.

Lai pagatavotu lieliskus tomātus un gurķus želejā bez želatīna mērcēšanas (ziemai), ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Sīpols.
Paprikas.
Tomāti.
Gurķi.
2 litri ūdens.
Garšvielas.
Zaļžubīte.
200 mililitri etiķa.
3 ēdamkarotes želatīna.

Sagatavošana:

Noskalo visus dārzeņus. Lai to izdarītu, izmantojiet vēsu ūdeni. Karstā ūdens dēļ tomātiem var pārplīst miziņa. Bet šai receptei tas nepavisam nav priekšnoteikums. Tāpat dažas sastāvdaļas vispirms ir jāattīra no sēnalām un sēklām – sīpoliem un papriku.

Tomātus sagriež šķēlēs. Gurķi - aprindās. Sīpols - aprindās. Pipari - šķēlēs. Burkās liek dārzeņus un garšvielas. Apakšējais slānis ir garšvielas un garšaugi. Virsū liek dārzeņus. Nav nepieciešams ievērot kādu konkrētu pasūtījumu. To var izdarīt arī haotiski. Dārzeņus izklāj pusceļā. Ir svarīgi, lai burkas būtu iepriekš mazgātas un sterilizētas.

Tālāk, saskaņā ar recepti lielisku tomātu un gurķu pagatavošanai želejā (ziemai, ar fotoattēlu), burkās jāielej sauss želatīns. Pēc tam izklājiet visas pārējās sastāvdaļas, piepildot burku līdz pašai augšai.

Sālījumu gatavo parastajā veidā: sajauc cukuru, sāli un ūdeni, uzvāra, pārlej ar etiķi, vāra vēl dažas minūtes un noņem no plīts. Tiklīdz sālījums ir noņemts no plīts, tas nekavējoties jāielej burkās. Tad aizzīmogojiet to. Kamēr salāti pilnībā atdziest, uzglabājiet tos ar vākiem uz leju zem siltas segas vai dvieļiem.

Tomātu vārīšana želejā bez etiķa

Etiķis ir būtiska sastāvdaļa daudzu veidu mājas aizsprostojumos. Bet, ja kāda iemesla dēļ kāds jūsu mājsaimniecībā kategoriski nevar izturēt tā smaržu vai garšu, jūs varat atteikties no šī produkta. Ir ļoti daudz dažādu mājās gatavotu konservu šķirņu, kuras ir viegli pagatavot bez etiķa. Tā, piemēram, tas varētu būt aromātiski tomāti želejā.

Lielisku tomātu recepte želejā bez etiķa (ziemai) ietver šādas nepieciešamās sastāvdaļas:

Tomāti (šajā receptē vislabāk ir piemēroti ķiršu tomāti).
Sīpols.
smaržīgie pipari (8 gab.).
Melnie pipari (5 gab.).
Krustnagliņas (8 gab.).
Lavruška.
Apstādījumi.
Ūdens (3 litri).
Želatīns (4 ēdamkarotes).
Cukurs (ēdamkarote).

Sagatavošana:

Sagatavojiet dārzeņus gatavošanai. Sīpols ir jānomizo un jāsagriež gredzenos. Rūpīgi noskalojiet tomātus un caurduriet tos ar zobu bakstāmo. Ķirši jau ir maza izmēra, tāpēc tiem nav nepieciešama papildu griešana. Sagatavojiet trauku noslēgšanai. Burkas rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē vismaz piecas minūtes.

Visas sastāvdaļas liek burkā. Garšvielas liek pašā apakšā. Nākamais slānis ir zaļumi. Pēc tam - dārzeņi. Tiem jābūt sakrautiem tā, lai burkā būtu minimāli brīvas vietas. Pagatavo želatīnu. Par želatīnu jārūpējas iepriekš. Atstāj uzbriest ūdenī saskaņā ar instrukciju. Parasti tas ir norādīts uz iepakojuma.

Saskaņā ar recepti brīnišķīgiem tomātiem želejā bez etiķa (ziemai), pildījumu gatavo tradicionālā veidā. Sajauc ūdeni, cukuru un sāli un tad liek uz uguns. Sālījumam vajadzētu vārīties. Tad pievieno želatīnu. Pēc tam vāra uz vidējas uguns vēl dažas minūtes un noņem no plīts.

Ir svarīgi pastāvīgi maisīt sālījumu. Pretējā gadījumā želatīns var nešķīst. Tiklīdz sālījums ir gatavs, piepildiet ar to burkas līdz pašai augšai. Pēc aiztaisīšanas burkas liek tumšā vietā un ietin vecā segā. Kad konservējums ir pilnībā atdzisis, to var likt ledusskapī, ņemt līdzi garāžā vai novietot uz balkona vai pieliekamajā tieši mājās.

Tomāti ar kanēli želejā

Kanēlis un tomāti ir diezgan neparasta kombinācija ziemas salātiem. Bet, kad esat to izmēģinājis vienu reizi, jūsu mājsaimniecība to nevarēs nolikt malā Atsauksmes par šiem lieliskajiem tomātiem želejā (ziemai) ir ārkārtīgi pozitīvas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Želatīns (apmēram 175 grami).
Kanēlis (1 tējkarote).
Tomāti (to daudzums tieši atkarīgs no tā, cik konservu kārbu plānojat aiztaisīt).
Ūdens (500 mililitri).
Neļķe.
Cukurs (100 grami).
Lavruška.
Sāls (130 grami).
Sīpoli (2 gab.).
Piparu graudi.
Etiķis (1 glāze).

Sagatavošana:

Želatīnu aplej ar ūdeni atbilstoši norādījumiem uz iepakojuma un ļauj uzbriest vismaz stundu. Tomātus nomazgā zem tekoša ūdens, kātu nomizo un pārgriež uz pusēm. Ja daži augļi ir pārāk lieli, tie jāsagriež četrās daļās.

Tomātus liek burkās ar griezuma pusi uz leju. Tādā veidā jūs varat ievietot daudz vairāk no tiem. Augšpusē ir jāatstāj vieta. Tas būs nepieciešams marinādei. Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos. To liek virsū tomātiem.

Visas marinādei nepieciešamās sastāvdaļas sajauc kopā ar zaļumiem un garšvielām un liek uz uguns. Kad ūdens vārās, pievienojiet želatīnu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam, kad ūdens ir vairākas minūtes vārījies kopā ar želatīnu, sālījumu noņem no uguns, lej burkās un aizvāko.

Tomātu vārīšana želejā bez sterilizācijas

Sastāvdaļu komplekts lielisku tomātu pagatavošanai želejā bez sterilizācijas (ziemai) ir ļoti pieticīgs. Visus nepieciešamos produktus rudenī var atrast gandrīz katrā ledusskapī:

1,5 kilogrami tomātu.
3 sīpoli.
Garšvielas un zaļumi.

Marinādes lietošanai:

2 litri tīra ūdens.
2 ēdamkarotes sāls.
4 ēdamkarotes cukura.
Etiķis (tāds pats daudzums kā cukurs).
2 iepakojumi želatīna, katrs pa 25 gramiem.

Sagatavošana:

Vispirms nomazgājiet un sagatavojiet visus nepieciešamos dārzeņus. Galvenais nosacījums ir tas, ka visiem augļiem jābūt bez redzamiem un iekšējiem defektiem. Ķiršu tomāti netiek griezti. Ja konservēšanai tika ņemti lielāki augļi, tie jāsagriež vai nu trīs, vai četrās daļās.

Ievietojiet savas iecienītākās garšvielas burku apakšā. Tajos jāiekļauj diļļu lietussargi, ķiploki, jāņogu lapas un piparu graudi. Šo sastāvdaļu daudzums var atšķirties atkarībā no katras mājsaimnieces personīgajām vēlmēm. Kā likums, vienai burciņai vajadzēs četrus gabaliņus katra veida garšvielas.

Pēc sīpolu nomizošanas un mazgāšanas sagriež plānās šķēlītēs. Nav svarīgi, kāda veida sīpolu šķirne tika izvēlēta. Vienlīdz labi var izmantot gan zilos sīpolus, gan parastos baltos, lai saglabātu lieliskus tomātus želejā (ziemai, video). Pēc vairāku mēnešu nogulēšanas marinādē tie jebkurā gadījumā vairs nebūs tik pikanti kā sākotnēji.

Ievietojiet tomātus katrā burkā līdz kaklam. Varat pārmaiņus izmantot sarkanos un dzeltenos tomātus. Tas padarīs uzkodu daudz piesātinātu krāsu. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni, pārklājiet tās ar vākiem un atstājiet uz desmit minūtēm.

Pēc ūdens iztukšošanas no burciņām katrā jāielej divas ēdamkarotes etiķa. Pagatavo marinādi. Ar marinādi viss ir ļoti vienkārši. Pievienojiet ūdenim cukuru un sāli un vāriet vairākas minūtes. Želatīnu atšķaida ar ūdeni saskaņā ar instrukcijām, kas norādītas uz iepakojuma. Želejas ūdeni pievieno sālījumā un vāra vēl dažas minūtes. Pēc marinādes ieliešanas burkās tās jāaizver un jāsarullē. Līdz pilnīgai atdzišanai burkas tur siltas ar vākiem uz leju. Šo sagatavi pasniedz ar ceptu gaļu vai vārītiem kartupeļiem.

Svētku tomāti želejā

Šī pakāpeniskā recepte satriecošu tomātu pagatavošanai želejā (ziemai) ir nedaudz sarežģītāka nekā iepriekšējā. Saimniecei noteikti būs jāsterilizē konservu burkas. Pretējā gadījumā aizsprostojums ļoti ātri kļūs nelietojams - pat mājsaimniecībai nebūs laika to izmēģināt.

Pagatavojot pirmo porciju šīs spilgtās un neticami garšīgās uzkodas, jums noteikti nebūs problēmu ar nākamo. Starp nepieciešamajām sastāvdaļām ir:

1 sīpols.
700 grami tomātu.
2 ķiploka daiviņas.
Piparu graudi.

Sagatavošana:

Produkti norādīti, ņemot vērā nepieciešamo daudzumu viena litra burkas aiztaisīšanai. Tomātu vārīšana želejā jāsāk ar želatīna sagatavošanu. To atšķaida ar ūdeni saskaņā ar instrukcijām, kas norādītas uz iepakojuma, un atstāj glāzē četrdesmit minūtes. Šajā laikā jums vajadzētu sākt gatavot citas sastāvdaļas.

Mēs sagriežam augļus uz pusēm. Jums būs arī jāizgriež kāts. Ja tomāti ir pārāk lieli, vislabāk tos sagriezt ceturtdaļās. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Vēlams, lai gredzeni būtu pēc iespējas plānāki. Ķiplokus nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Ja šķēle ir pārāk maza, vienkārši pārgrieziet to uz pusēm.

Vispirms burka ir jāsterilizē. Apakšā novietojiet sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus un zaļumus. No receptes uz recepti tiek izmantotas vienas un tās pašas zaļās lietas, tāpēc nav jēgas uzskaitīt konkrētus nosaukumus. Tomātus burkā jāieliek īpašā veidā. Lai to izdarītu, tie jānovieto ar griezuma pusi uz leju un ādu uz augšu.

Lai pagatavotu lieliskus tomātus želejā ziemai, izmantojot šo recepti, jums būs nepieciešami 3 litri sālījuma. Gatavošanas procesā vienmēr vajadzētu būt nedaudz vairāk sālījuma, nekā nepieciešams no pirmā acu uzmetiena.
Trīs litriem ūdens vajag ēdamkaroti cukura, pusi ēdamkarotes sāls un divas ēdamkarotes etiķa.

Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej tajā želatīnu. Marināde ir rūpīgi jāsamaisa. Burkas rūpīgi piepilda ar marinādi, lai nepiedeg. Pārklājot burkas ar vārītiem vākiem, tās sterilizē ne ilgāk kā piecpadsmit minūtes. Pēc tam jūs varat sākt aizsērēšanu.

Kamēr tas pilnībā atdziest, uzglabājiet konservus siltā vietā ar vākiem uz leju. Papildus tam, ka šo sagatavi pasniedz kopā ar ceptu gaļu vai vārītiem kartupeļiem, tas ir lieliski piemērots kā uzkoda draudzīgām mājas kopā sanākšanām.

Tomāti želejā ziemai ir pārsteidzoši garšīgi. Fakts ir tāds, ka želeja, atšķirībā no parastajām marinādēm, lieliski saglabā svaigu augļu garšu un aromātu. Tomāti, pat sagriezti šķēlēs, paliks elastīgi un sulīgi. Šo tomātu pagatavošanai ir daudz receptes, šeit ir populārākās.

Lai marināde sacietētu želejā, jālieto želatīns. Šo produktu var iegādāties pulvera (granulu) vai plākšņu veidā. Kuram variantam dot priekšroku, ir atkarīgs no jums. Produktu īpašības nedaudz atšķiras.

Parasti želatīnu nepieciešams mērcēt aukstā ūdenī apmēram 20 minūtes. Šajā laikā tā apjoms ievērojami palielināsies. Tad želatīnu izšķīdina, uzliekot trauku ar to uz mazas uguns. Ir nepieciešams iesildīties, nepārtraukti maisot, līdz tas pilnībā izšķīst. Želatīnu ir ērti “izšķīdināt” mikroviļņu krāsnī, taču jebkurā gadījumā ir svarīgi nodrošināt, lai šķīdums nevārītos, pretējā gadījumā tas zaudēs savas želejas īpašības.

Tad želatīna šķīdumu ielej sagatavotajā marinādē, kas jau ir noņemta no uguns. Jūs nevarat ielej šķīdumu verdošā šķidrumā, želeja nesacietēs.

Ir arī citas iespējas, kā pagatavot tomātus želejā. Tātad dažās receptēs dārzeņu burkās ieteicams ieliet sausu želatīnu un pēc tam pārliet ar marinādi. Pēc tam, kad burkas ir aizvērtas, jums vajadzēs nolikt burku uz sāniem un nedaudz sarullēt uz galda, lai želatīns izšķīst.

Tomātus želejā gatavo bez piedevām vai pievienojot ķiplokus un sīpolus. Garšvielas noteikti tiek izmantotas, tās piešķir garšu marinādei un tomātiem.

Želatīns ir kolagēns tīrā veidā, tāpēc ēdienu ēšana ar šo sastāvdaļu ir noderīga ādas skaistuma saglabāšanai un matu un nagu stiprināšanai. Turklāt želatīns ir ļoti labvēlīgs locītavām.

Tomāti želejā - vienkārša recepte litra burkai

Pirmkārt, jums vajadzētu apgūt vienkāršu gatavošanas recepti. Marinādi gatavo bez želatīna mērcēšanas. Tomāti izrādās stipri, viegli sālīti un nedaudz saldi. Šeit ir recepte litru burciņai.

• 500-600 gr. tomāti;
• 0,5 sīpoli;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 lauru lapas;
• 1 ēdamkarote pārtikas želatīna pulvera;
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• 0,25 tējkarotes citronskābes;
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura;
• 1 ēdamkarote sāls.

Tomātus nomazgājam, sagriežam lielās šķēlēs, izgriežot kātiņu piestiprināšanas vietas. Pietiek sagriezt vidēja izmēra tomātu četrās daļās.

Padoms! Ja mājās nav citronskābes, tad šo sastāvdaļu var aizstāt ar 1 tējkaroti galda etiķa (9%).

Sagatavojam litru burkas. Burkas rūpīgi nomazgājam, pēc tam sterilizējam virs tvaika vai ar kādu citu ērtu metodi. Nomazgājam vākus, piepildām ar ūdeni un liekam uz plīts. Pāris minūtes sterilizējiet tos verdošā ūdenī.

Sagatavoto burciņu apakšā liekam gareniski uz pusēm pārgrieztu ķiploka daiviņu, kā arī biezos gredzenos sagrieztu sīpolu. Pēc tam izklājiet tomātu šķēles, piepildot burku līdz pusei tilpuma. Apkaisiet burkā esošos tomātus ar želatīnu un pēc tam piepildiet burku ar atlikušajiem tomātiem līdz plecu līmenim.

Lasi arī: Gurķu un tomātu asorti ziemai - 8 receptes

Pannā ielej 1 litru ūdens, pievieno sāli un cukuru. Uzvāra, pievieno lauru lapas un piparu graudus, vāra trīs minūtes. Sālījumu ielej burkā (sālījumu gatavojām ar rezervi, viss iekšā neies). Pārklāj ar vārītu vāku.

Tomātu kārbu liek sterilizējošā pannā, uzkarsē līdz 85-90 grādu temperatūrai un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Tad izņemam burkas, uzmanīgi paceļam vāku, ielejam etiķi un uzreiz hermētiski noslēdzam burku. Burkas liekam otrādi, ietinam siltā pledā lēnākai dzesēšanai un atstājam uz dienu. Tad mēs to izņemam uzglabāšanai. Konservus var uzglabāt istabas temperatūrā.

Tomāti želatīna šķēlēs

Vēl viena iespēja konservētu tomātu gatavošanai šķēlēs želejā, atšķirība ir tāda, ka mēs vispirms “izšķīdināsim” želatīnu ūdenī.

• 1-1,2 kg tomātu;
• 100 gr. sīpoli;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 3 smaržīgo piparu zirņi;
• 3 melnie pipari;
• 2 ēdamkarotes želatīna;
• 0,5 litri ūdens;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 60 ml galda etiķa (9%).

No šī produktu daudzuma iegūst divas puslitra burkas konservu. Tomātus kārtīgi nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet divās vai četrās daļās atkarībā no izmēra, izgrieziet kātiņus. Sīpolu un ķiplokus nomizo, sīpolus sagriež gredzenos, ķiplokus ripiņās.

Sagatavojam burkas kā parasti - labi nomazgājam un sterilizējam. Uzvāra vākus. Sagatavotajās burciņās liek tomātu šķēles pēc iespējas ciešāk, bet nesablīvē, pretējā gadījumā tās saburzās. Tomātiem virsū liek sasmalcinātu sīpolu un ķiploku.

Želatīnu iemērc glāzē auksta vārīta ūdens. Parasti pietiek ar 20-30 minūtēm, lai želatīns uzbriest. Želatīnu izšķīdina, ievietojot trauku ar to mikroviļņu krāsnī vai karsējot uz plīts. Ik pa laikam samaisiet un pārliecinieties, ka šķīdums nevārās.

Aizpildīsim. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, ļauj pāris minūtes ievilkties. Tad ielej etiķi un izslēdz uguni. Pievienojiet karsto želatīna šķīdumu karstajai marinādei un labi samaisiet. Pildījumu lej burkās un pārklāj ar izvārītiem vākiem.

Sterilizējiet puslitra burkas verdošā ūdenī 10 minūtes. Pēc tam nekavējoties sarullējiet to. Atdzesē gaisā, apgriežot burkas otrādi.

Ēdienu gatavošana ar sīpoliem bez sterilizācijas

Šī tomātu un sīpolu preparāta versija ir sagatavota bez sterilizācijas. Lai pagatavotu trīs konservu bundžas (kannas tilpums 0,75 litri), pagatavojiet:

• 1,2-1,5 kg mazu tomātu, piemēram, krējuma šķirnes;
• 3 mazi sīpoli;
• 9 lauru lapas;
• 18 melnie pipari;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 3 diļļu zariņi;
• 25 gr. pulverveida želatīns;
• 3,5 glāzes ūdens;
• 45 gr. sāls;
• 40 gr. Sahāra;
• 60 ml galda etiķa.

Mēs iepriekš sterilizējam burkas un vākus līdz brīdim, kad sākat gatavot produktu, traukam jābūt pilnībā izžuvušam.

Nomazgājiet tomātus un pārgrieziet tos uz pusēm. Sīpolu sagriež apmēram 0,5 cm platos pusgredzenos, ķiplokus sagriež ripiņās. Diļļu zariņus nomazgājam.

Sagatavoto burciņu apakšā liekam nedaudz ķiploku, zariņu dilles un katrā pa 6 piparu graudiņiem. Novietojiet tomātus ar griezuma pusi uz leju, cenšoties tos sasaiņot pēc iespējas ciešāk. Sakārtojiet tomātu kārtas ar sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Augšējam slānim jābūt sīpoliem. Sīpolam virsū liek lauru lapas. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni un atstājiet 15-20 minūtes.

Lasi arī: Zupas mērces ziemai - 14 vienkāršas receptes

Mēs izšķīdinām vārītu želatīnu, kas iepriekš izmērcēts aukstā ūdenī, karsējot traukus ar to uz plīts. Pagatavojiet pildījumu, vārot ūdeni ar cukuru un sāli. Vārošajā maisījumā ielej etiķi un karstu želatīna šķīdumu, samaisa un nekavējoties noņem no uguns.

No burciņām notecinām ūdeni un uzreiz ielejam pildījumu, ko tikko noņēmām no plīts. Burkas hermētiski aizveram un atstājam atdzist “zem kažoka”.

Pikanti ķiršu tomāti želejā ar ķiplokiem un pipariem

Ja vēlaties pagatavot veselus tomātus želejā, tad izvēlieties ķiršu tomātus. Šie mazie augļi ir lieliski piemēroti konservēšanai.

• 1,5 kg ķiršu tomātu;
• 1 aso piparu pāksts;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 25 gr. šķīstošs želatīns;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 4 ēdamkarotes etiķa (9%);
• 10 smaržīgo piparu zirņi;
• 4 jāņogu lapas.

Norādītā produkta norma paredzēta 2 litru burkām. Nomazgājiet tomātus, uzmanīgi noņemot zaļos kātus. Nomazgājam asos piparus, izņemam sēklas, nomizojam ķiploka daiviņas.

Sterilizējam burkas jebkurā ērtā veidā. Katras burkas apakšā liek nomazgātas jāņogu lapiņas (2 gab. uz burciņu), pusi asās paprikas, izdala melnos piparus un ķiploka daiviņas, kuras nepieciešams pārgriezt uz pusēm.

Cieši ievietojiet tomātus burkā, bet nekādā gadījumā nesablīvējiet tos. Burkās ielej verdošu ūdeni līdz augšai, pārklāj ar vārītiem vākiem un atstāj uz 20 minūtēm. Marinādei uzvāra litru ūdens, pievienojot tai sāli un cukuru. Noņem marinādi no uguns, pievieno šķīstošo želatīnu un enerģiski maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.

Un kāds nāca klajā ar ideju pievienot želatīnu parastai marinādei konservēšanai! Lieta izrādījās ļoti dīvaina, bet, pārsteidzoši, veselīga un ļoti garšīga. Pilnīgi viss no burciņas ir apēsts! Nekāda bezsaimnieka sālījuma, kurā peld vientuļš tomāts, kas tiek kustināts šurpu turpu, lai tikai neizlietu un neizmazgātu burku pēc sevis. Želejas pildījums pazūd gandrīz pirms pašiem dārzeņiem - tas izrādās tik ēstgribu. Un paši konservēti tomāti, pateicoties biezajai “videi”, lieliski saglabā savu formu un bagātīgo garšu. Vārdu sakot, ziemai noteikti jāsagatavo tomāti želejā, vismaz pārbaudei - satriecoši, aromātiski, pikanti un oriģināli. Līdz šim esmu izmēģinājusi 2 receptes un esmu apmierināta ar abām.

Tomātus ieklāj pikantā želejas sālījumā bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

Izeja: apmēram 2,5 l.

Kā pagatavot tomātus caurspīdīgā želejā (soli pa solim recepte ar fotogrāfijām):

Sīpolu sagriež vidēji plānos gredzenos vai pusgredzenos. Varat droši palielināt tā daudzumu līdz apmēram 1 kg, ja vēlaties, protams. Sīpols arī izrādās ļoti garšīgs.
Izvēlieties mazākos, skaistākos un nogatavojušos tomātus. Mazie augļi, velmēti bez obligātas sterilizācijas, ir labāk piesātināti ar verdošu ūdeni un želejas pildījumu. Tāpēc tie noteikti nebojāsies pirms ziemas. Turklāt mazie tomāti ciešāk piepilda burkas. Nomazgājiet dārzeņu. Rūpīgi pārbaudiet katru tomātu, lai pārliecinātos, ka tajā nav tumšu plankumu, plaisu, iespiedumu vai citu defektu. Ar zobu bakstāmo izdari 3-5 dziļas dūrienus, lai arī tomātiem vidus labi sasiltu lejot.
Konservēšanai piemērotas lielas 3 litru burkas vai mazāki trauki - 0,75-2 litri katrā. Labi izskalojiet izvēlēto trauku, no iekšpuses un ārpuses ierīvējiet ar cepamo sodu, lai dezinficētu. Stiklam vajadzētu “čīkstēt” zem pirkstiem. Sadala burciņās garšvielas – abu veidu piparu graudus, dilles, lauru lapu un nomizotas ķiploka daiviņas.
Novietojiet tomātu kārtu. Virsū - sīpolu kārta. Mainiet dārzeņus, līdz burkas ir pilnībā piepildītas. Uzvāra tīru ūdeni. Pildiet tomātus līdz kaklam. Nosedziet ar tīriem vākiem. Lai augļi labi tvaicētu un neraudzētu līdz ziemai, tiem jāļauj nostāvēties 15-20 minūtes (atkarībā no trauka tilpuma).
Pa to laiku sagatavo želatīna pildījumu. Ielieciet želatīnu nelielā bļodā. Pievienojiet apmēram pusi tases karsta (bet ne verdoša) ūdens. Samaisiet. Ļaujiet maisījumam nostāvēties, līdz granulas uzbriest un daļēji izšķīst.
Izlejiet šķidrumu no burciņām. Viņa vairs nebūs vajadzīga. Sagatavo želejas pamatni. Izmēriet 1,5 litrus ūdens. Ielejiet tajā sāli un cukuru. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai.
Pievieno izšķīdinātu želatīnu. Samaisiet. Tiklīdz atkal redzat pirmās vārīšanās pazīmes, noņemiet lejiņu no uguns.
Ielejiet etiķi burkās. Tomātiem un sīpoliem pārlej sālījumu ar želatīnu.
Sarullējiet un apgrieziet. Aptiniet un atdzesējiet. Nākamajā dienā, kad želeja sastingusi, konservēto var likt pagrabā. Uzglabājot ledusskapī, želatīna sālījums var kļūt nedaudz duļķains. Bet tas neietekmēs garšu.
Personīgi es šos tomātus uzglabāju līdz ziemai tumšā, sausā, vēsā pieliekamajā. Nekad nav eksplodējis. Tomāti iznāk sulīgi, aromātiski un vienkārši satriecoši. Želeja izrādās aromātiska, pikanta un maiga.

Vienkārši satriecoši tomāti želejā uz sausa želatīna bāzes ar sinepju piedevu

Nepieciešamie produkti:

Soli pa solim vienkārša recepte ar fotogrāfijām:

Lai pagatavotu konservējumu, var izmantot jebkura veida želatīnu – plāksnēs vai granulās (instant). Pirmais ir jāiemērc siltā, tīrā ūdenī un jāgaida, līdz tas izšķīst. Otrais uzbriest ātri, dažu minūšu laikā. Ielejiet vielu. Samaisiet. Kamēr tiek gatavota želejas pamatne, apstrādājiet pārējās sagataves sastāvdaļas.
Labāk ir ņemt mazus, gaļīgus un iegarenus tomātus. Nomazgājiet augļus. Noņemiet kātus. Mīkstumu sagrieziet 2-4 daļās atkarībā no tomātu lieluma.
No piparu pākstīm izņem serdi un sēklas. Sagriež gredzenos vai plānās sloksnēs.
Paņemiet vajadzīgās ietilpības burkas. Notīriet tos ar cepamo sodu. Noskalo vairākas reizes. Uz dibeniem liek ķiploka daiviņu, dažus saldos zirņus un krustnagliņas. Pievienojiet tur trešo daļu saldo piparu.
Piepildiet trauku ar tomātu šķēlītēm, mainot tās ar atlikušajiem paprikas gabaliņiem.
Pagatavo marinādi. Sastāvdaļu aprēķins ir norādīts uz 1 litru. Ja nepieciešams pagatavot 3 litrus tomātu sālījuma, trīskāršojiet visu sastāvdaļu daudzumu. Ielejiet ūdeni pannā. Pievienojiet sinepju pulveri, sāli un cukuru. Vāra uz lēnas uguns, līdz marināde uzvārās. Samaisiet, lai paātrinātu sauso sastāvdaļu šķīšanu. Nepalieliniet siltuma intensitāti, lai ātrāk uzvārītu sālījumu. Spēcīgi vārot, sinepes radīs bagātīgas putas.
Noņemiet šķidrumu no plīts. Nekavējoties ielejiet uzbriedinātu želatīnu. Samaisiet līdz gludai.
Ielej karoti etiķa.
Tomātu pusītes pārlej ar karstu sinepju želeju. Pārklāj ar vākiem. Sterilizējiet lielā katliņā ar verdošu ūdeni 12 minūtes (ceturtdaļas burkas). Konservu sterilizācijai 3 litru traukā būs nepieciešamas 18 minūtes. Atpakaļskaitīšana sākas pēc šķidruma vārīšanās sterilizācijas tvertnē.
Hermētiski noslēdziet sagatavi. Apgrieziet otrādi. Ietin sevi segā. Kad konservējums ir atdzisis, ievietojiet to aukstā vietā līdz ziemai.

Sastāvdaļas:

• Svaigi tomāti (mazi) - 300 g;
• Sīpoli - puse sīpola;
• Ķiploki - 4 daiviņas;
• Melnie pipari - 4 zirņi;
• Lauru lapa;
• Diļļu zariņš – 1 gab.;
• Želatīns - 25 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet tomātus, nomizojiet ķiplokus un sīpolus.
2. Tomātus sagriež šķēlēs.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
4. Sagatavojiet burkas: rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet. Vienkāršākā sterilizācijas metode ir gāzes krāsnī. Izmazgātās burkas liek aukstā krāsnī ar kakliņu uz augšu. Pakāpeniski jāpaaugstina temperatūra. Kad temperatūra ir +150 pēc Celsija, burkas jāatstāj cepeškrāsnī uz 15-25 minūtēm (atkarībā no to izmēra). Pēc tam jūs varat turpināt strādāt ar viņiem.
5. Šai receptei vajadzēs 500 g vai 800 g burciņas Burciņā liek sasmalcinātus tomātus, ķiplokus, sīpolus, lauru lapas, dilles un piparus.
6. Jums jāsagatavo želatīna šķīdums. Lai to izdarītu, želatīns ir jāatšķaida glāzē vārīta ūdens un jāatstāj šajā stāvoklī stundu.
7. Kamēr želatīns uzbriest ūdenī, atsevišķā pannā jāielej 3 glāzes ūdens, jāpievieno pusotra ēdamkarote sāls un karote cukura. Uzvāra.
8. Pēc tam šķīdumu ievieto ūdens vannā, karsē, nepārtraukti maisot (neuzvāra!).
9. Kad šķīdums ir atdzisis, izkāš to caur kokvilnas vai marles audumu un liek atpakaļ uz uguns. Jums jāvāra vairākas minūtes;
10. Želejas šķīdumā ielej ūdeni ar sāli un cukuru - labi samaisa. Visu to uzvāra.
11. Ar iegūto maisījumu pārlej tomātiem, pārklāj un liek vēsā vietā līdz pilnīgai atdzišanai.

Lai burkas neplīst, tās jāatdzesē pamazām, piemēram, ietinot segā un gaidot, līdz atdziest. Tikai pēc tam to vajadzētu nogādāt pagrabā vai pārvietot uz pieliekamo.

Tomāti želatīnā steigā

Sastāvdaļas:

• Svaigi tomāti - 500 g;
• Sīpols (liels) - 1 gab;
• Želatīns - 10 g;
• Lauru lapa - 1 gab;
• smaržīgie pipari - 3 zirņi;
• Ūdens - viens litrs.

Gatavošanas metode:

1. Iemērciet tomātus uz pāris minūtēm karstā ūdenī, pēc tam iemērciet tos aukstā ūdenī - tas palīdzēs padarīt tos mīkstākus.
2. Pēc tam sagrieziet tomātus pusgredzenos vai šķēlēs.
3. Salaužam arī sīpolu (pusgredzenos).
4. Želatīnu pārlej ar siltu vārītu ūdeni un atstāj uz 40 minūtēm, līdz tas uzbriest.
5. Sterilizējam burkas. To var izdarīt, izmantojot parasto tējkannu: pusi tējkannas piepilda ar ūdeni, uzvāra, samazina uguni un atver vāku. Mēs pievienojam burkas kaklu vāka vietā. Tvaika sterilizē traukus 2-5 minūšu laikā.
6. Pievienojiet ūdenim sāli, cukuru un garšvielas. Maisījumam vajadzētu vārīties 2-3 minūtes.
7. Tomātus un sīpolus liek kārtām burciņās.
8. Sagatavoto maisījumu ielej želatīna šķīdumā un labi samaisa.
9. To visu ielejam burkās un novietojam siltā vietā, iepriekš aiztaisot burkas ar metāla vākiem.

"Austrumu garšvielas"

Sastāvdaļas:

• Tomāti (mazi) – 10-20 gabali (atkarībā no burkas pildījuma blīvuma);
• Malts kanēlis – 1 līmeņa tējkarote;
• Etiķis 9% - 250 ml;
• Želatīns 170 g;
• ūdens - 2 litri;
• Krustnagliņas - 10 gab.;
• Cukurs - 100 g;
• Sāls - 120 g;
• smaržīgie pipari - 10 gab.;
• Lauru lapa;
• Sīpoli - 2-3 sīpoli.

Gatavošanas metode:

1. Želatīnu aplej ar 200 gramiem ūdens un atstāj uz četrdesmit minūtēm vai stundu.
2. Rūpīgi nomazgājiet tomātus. Jums tie jāsagriež šķēlēs vai vidēja biezuma šķēlēs.
3. Nomizojiet, sasmalciniet un uzlieciet sīpolu virsū tomātiem.
4. Atlikušajam ūdenim pievieno sāli, piparus, cukuru, krustnagliņas un citas garšvielas. Uzvāra.
5. Izkāš želatīnu un ielej šķīdumā, ļauj vārīties.
6. Pēc vārīšanās pievieno etiķi un vēlreiz uzvāra.
7. Pēc tam pievienojiet marinādi tomātiem.
8. Sterilizējiet burkas katliņā, aizveriet un atstājiet siltā vietā.

Jaungada uzkoda "Ķirsis želatīnā"

Sastāvdaļas:

• Ķiršu tomāti - 1 kg;
• Sīpoli - 2 sīpoli;
• Lauru lapa – 1 gab.;
• ūdens - 2 litri;
• Burkāni - 300 g;
• Cukurs – 2 (bez slaida) ēd.k. karotes;
• Želatīns - 10-15 g;
• Sāls - 2 ēd.k. karotes;
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. karotes;
• Melnie pipari - 5-6 zirņi;
• smaržīgie pipari - 2-5 zirņi;
• Neļķe.

Gatavošanas metode:

1. Izmazgājiet burkas un noteikti sterilizējiet tās ērtā veidā.
2. Želatīnu iemērc ūdenī apmēram stundu.
3. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos šķēlēs.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
5. Burkānus sagriež sloksnēs vai mazos kubiņos.
6. Burkas apakšā liek pusi no dārzeņu maisījuma, tad tomātus, virsū atkal sīpolus un burkānus.
7. Lai pagatavotu marinādi, ūdenim pievieno cukuru, garšvielas un sāli un uzvāra.
8. Sajauc ar želatīnu. Labi samaisiet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis sālījumā.
9. To visu pārlej tomātiem.
10. Aizveriet visas burkas un ļaujiet tām atdzist.

Pēc tam konservētos tomātus var uzglabāt sev ērtā vietā.

"Dārzeņu serpentīns"

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 3-5 gab.;
• Tomāti - 30 g;
• Burkāni - 2 gab .;
• Ķiploki – 4 gab.;
• Diļļu lietussargi – 4-7 gab.;
• Saldie zirņi - pēc garšas;
• jāņogu lapas – 8 gab.;
• Etiķis 9% - 60 ml;
• Cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
• Lauru lapa - divi gabali;
• Sāls - 50 g;
• Ūdens - 2 litri.

Sagatavošana:

1. Želatīnu atšķaida ar 200-300 mililitriem ūdens un atstāj uz 40-60 minūtēm.
2. Sterilizējam burkas Jums ērtā veidā. Lai to izdarītu, jūs varat iegūt īpašu sterilizatoru.
3. Tomātus un sīpolus nepieciešams mazgāt. Tomātus sagriež ripiņās, burkānus sarīvē.
4. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un novietojiet to burkas apakšā.
5. Sīpoliem virsū liek tomātus, lauru lapas, burkānus, dilles, ķiplokus un jāņogu lapas.
6. Uzvāra ūdeni ar garšvielām, pievieno etiķi un visu izšķīdina želatīnā.
7. Pēc tam pievienojiet marinādi tomātiem un aizveriet burkas.

Ir svarīgi burkas labi sterilizēt un cieši noslēgt ar vāku, lai turpmāk viss darbs netiktu izniekots. Kvalitatīva sterilizācija palīdzēs izvairīties no daudzām problēmām, piemēram, burku spiediena samazināšanas, dārzeņu krāsas maiņas, produktu sliktas saglabāšanas.

Lai iepriecinātu savu māju ar daudzveidīgām garšām, vairākām receptēm varat aizvērt nepieciešamo burciņu skaitu vai pievienot receptei savas slepenās sastāvdaļas.

Labu apetīti!