Kā pareizi sagatavot moonshine mājās. Recepte kvalitatīva moonshine pagatavošanai

Šķiet, ka visi zina par moonshine, stipru alkoholisko dzērienu. Un daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka moonshine “zaudē” kvalitāti cēlākiem dzērieniem. Faktiski tā nav absolūti taisnība, jo, ja viss tiek darīts pareizi, ievērojot katra posma tehnoloģiju bez pārkāpumiem, jūs iegūsit ideālu produktu - caurspīdīgu, spēcīgu un galvenais - savu!

Pašmāju mēnessērgas receptes ir ļoti dažādas, jo dzēriena īpatnība ir tā, ka to var pagatavot no visdažādākajām izejvielām. Graudi, ogas, augļi, dārzeņi, visa veida ievārījumi, tomātu pasta, ciete un pat konfektes - viss iepriekš minētais ir piemērots misas iepludināšanai un tai sekojošai destilācijai, savukārt katrs izejmateriāla veids ļauj pagatavot noteikta veida mēnessērdzi . No graudiem iegūsi stipru un stipru dzērienu, no ogu misas - aromātiskāku, galvenais, lai izejvielas būtu kvalitatīvas. Tāpēc izvēlieties kādu no mūsu ieteiktajām metodēm un sāciet!

Moonshine no cukura

Būs nepieciešami 3 kilogrami cukura, 15 litri ūdens un raugs (100 g). Sastāvdaļas sajauc un atstāj uz nedēļu. Nākamā ir destilācija aparātā. Lai uzlabotu garšu un piešķirtu patīkamu aromātu, pirms infūzijas misā var ielikt dažas jāņogu lapas vai saišķi sausu smaržīgo diļļu.

Dotā cukura moonshine recepte ir piemērs tam, kā jūs pats varat pagatavot stipru alkoholisko dzērienu no minimālā produktu komplekta.

Recepte moonshine pagatavošanai bez rauga

1 variants

Šajā gadījumā galvenā sastāvdaļa būs labi zināmā tomātu pasta. Tātad, paņemiet litru pastas, samaisiet to ar cukuru, atšķaidiet iegūto vircu ar ūdeni un pievienojiet tur jebkuru alu. Iegūto maisījumu iepilda siltā vietā, līdz misa rūgst. Un tikai tad mēs to destilē.

Vajadzēs 5 kilogramus cukura, 15 litrus ūdens un 0,25 litrus alus.

2. iespēja

Sasmalciniet konfektes (trīs kilogramus) ar jebkuru augļu pildījumu, pēc tam visu masu pārlejiet ūdenī, samaisiet un atstājiet rūgt apmēram 5 dienas. Tad mēs veicam destilāciju. Ūdens patēriņš - 20 litri.

Recepte moonshine pagatavošanai no ievārījuma

Var izmantot jebkuru ievārījumu (avenes, jāņogas, mellenes, zemenes), ja vien tas rūgst. Uz 3 litriem ievārījuma ņemam 1,5 kilogramus cukura, 15 litrus ūdens (obligāti silta), 100 g rauga. Samaisa un ievieto siltā vietā. Pēc 5 dienām mēs destilē.

Moonshine no kartupeļiem

Šī recepte ir darbietilpīga, un ir ļoti svarīgi izturēt procesa tehnoloģiskos smalkumus.

Nepieciešams:

• 10 kg kartupeļu;
• 4 kg auzu;
• raugs (apmēram 600 g);
• ūdens (38-40 litri).

Auzas samaļ un pārlej ar verdošu ūdeni. Kartupeļus sarīvē, tad pamazām pievieno auzu maisījumam, nepārtraukti maisot. Atstājiet trīs stundas, pēc tam pakāpeniski pievienojiet ūdeni un raugu un samaisiet. Cieši aizveriet tvertni ar vāku un novietojiet to prom no gaismas. Tiklīdz traukā parādās nogulsnes un burbuļi, ir pienācis laiks destilēt.

Moonshine no medus

Medus misas galvenā sastāvdaļa, protams, ir medus. Jums būs nepieciešami trīs kilogrami no tā. Turklāt jums būs nepieciešams tikpat daudz cukura, 300 g rauga. Šajā receptē tiek izmantots arī ūdens, jums būs nepieciešami divdesmit litri.

Abas galvenās sastāvdaļas - cukuru un medu sajaucam ūdenī, tad maisījumam pievienojam raugu, visu kārtīgi samaisām un liekam rūgt. Pēc nedēļas gatavo medus misu var destilēt līdz mēness spīdumam.

Moonshine no kukurūzas

Lai iegūtu augstas kvalitātes moonshine no kukurūzas vālītēm, vispirms jāsagatavo misa. Lai to izdarītu, samaļ kukurūzu (apmēram 8 kg), pievieno 1 kg kviešu miltu, visu kārtīgi samaisa. Mīcīšanai vislabāk ir izmantot lielu emaljas tvertni. Pēc tam masai pievieno verdošu ūdeni (35-40 litrus), samaisa, uzliek tvertni uz plīts un vāra apmēram 4 stundas.

Pēc tam maisījumu atdzesē, pievieno miežu iesalu (1 kg), samaisa un atstāj uz divām stundām, pēc tvertnes aptīšanas ar segu. Pēc tam iegūto maisījumu nedaudz atdzesē (līdz aptuveni 20 grādiem), pievieno 100 g rauga un ļauj visam rūgt septiņas līdz astoņas dienas. Destilēsim. Izmantotais iesals ir diedzēti miežu graudi.

Maizes mēness

Šī recepte prasa izmantot gan maizi, gan graudus. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• melnā maize (septiņi klaipi);
• desmit kilogrami vārītu kartupeļu;
• diedzēti auzu, miežu vai kviešu graudi (seši kilogrami);
• 1 kg rauga.

Maizi mērcē 10 litros ūdens, pēc tam masu kārtīgi samaļ. Sasmalcinām arī graudus un sasmalcinām kartupeļus, līdz tie sasniedz putras konsistenci. Visus samaltos un saberztos produktus sajauc kopā, pievieno raugu un maisījumu atstāj malā, lai rūgst. Pēc 7-8 dienām misu var destilēt, un labāk to darīt divas reizes.

Recepte moonshine pagatavošanai no graudiem

Arī šī recepte ir darbietilpīga, taču iegūtais dzēriens ir stiprs un kvalitatīvs.

Ņem 10 kg jebkuru graudu, iemērc to ūdenī apmēram divas līdz trīs dienas un pēc tam žāvē, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Graudu lej tvertnē (vēlams emaljētā), piepilda ar desmit litriem karsta ūdens, visu kārtīgi samaisa. Pēc divām stundām pievienojiet vēl 10 litrus karsta ūdens un atkal atstājiet maisījumu divas stundas. Pēc tam pievieno aukstu ūdeni (2 litri), pievieno raugu (500 g) un liec rūgt trīs dienas. Pēc fermentācijas pabeigšanas sastāvs tiek destilēts. Lai iegūtu labākas kvalitātes graudu moonshine, varat to destilēt divas reizes.

Kviešu mēness spīdums

Šajā receptē tiek izmantoti parastie kviešu graudi. Aprēķins ir šāds: sasmalciniet četrus kilogramus graudu, pievienojiet tikpat daudz cukura un ūdens (trīs litrus) un novietojiet to siltā vietā. Pēc piecām dienām pievienojiet vēl vienu kilogramu cukura un siltu ūdeni (18 litrus) un atstājiet visu apmēram septiņas dienas. Pēdējais posms ir destilācija (divas reizes).

Šo recepti bieži sauc par klasisko, un tā ir tā, kas visbiežāk tiek izmantota praksē.

Moonshine no diedzētiem kviešiem

Misu saskaņā ar šo recepti pārlej ar diedzētiem graudiem. Ir ērti to diedzēt uz cepešpannām - izkaisīt graudus un piepildīt ar siltu ūdeni. Dīgšanas procesā kontrolējam mitrumu, uzturot apkārtējās vides temperatūru ne vairāk kā 17 grādus un graudus apgriežot aptuveni ik pēc 6 stundām. Pēc apmēram 8-10 dienām kviešu graudi parasti uzdīgst. Tad graudus sasmalcinām, masai pievienojam raugu un ūdeni un atstājam, līdz saturs rūgst. Process ilgs apmēram 6-7 dienas. Mēs destilē produktu divas reizes.

Produkta patēriņš:

• divi kilogrami graudu;
• ūdens trīsdesmit litri;
• puskilogramu rauga.

Rudzu mēnessērdziņš

Lai pagatavotu rudzu mēnessērdzību, vispirms rudzu graudus diedzējam, pēc tam sasmalcinām un pēc tam atšķaidām ar ūdeni. Nepārtraukti maisot, maisījumu nedaudz uzkarsē un atdzesē līdz želejveida stāvoklim.

Pēc tam tvertni vai lielo pannu ielieciet siltā vietā apmēram desmit stundas. Pēc tam maisījumu atdzesē līdz aptuveni 17 grādu temperatūrai, pievieno raugu un liec rūgt. Mēs to vienreiz destilē.

Ūdeni ņem, pamatojoties uz graudu daudzumu 1:3, raugu - 50 g uz 1 kg graudu.

Recepte moonshine pagatavošanai ar priežu riekstiem

Šajā gadījumā misas destilācija nav nepieciešama. Ņem 3 litrus kvalitatīva degvīna vai laba mēnessērga, pievieno 200 g rozīņu, 200 g nomizotu priežu riekstu. Ja jums patīk pīrāgi dzērieni, varat pievienot vienu ēdamkaroti sausas ozola mizas.

Lai iegūtu maigu garšu, ieteicams pievienot apmēram 100 g medus. Visas sastāvdaļas sajauc, ielej burkā, uzvelk vāku un noliek vēsā vietā uz 1,5-2 mēnešiem. Pēc nostāvēšanas dzēriens nav jādestilē, vienkārši jāfiltrē caur sietiņu vai marli. Moonshine ar priežu riekstiem ir gatavs!

Moonshine ar žāvētām plūmēm

Lai pagatavotu tik smaržīgu mēness tinktūru, jums būs nepieciešams puskilograms žāvētu plūmju. Nav nepieciešams izņemt kaulus. Mēs rūpīgi nomazgājam žāvētas plūmes, piepildām tās ar mēness spīdumu (6 litri) un ļaujam nostāvēties mēnesi. Pēc tam dzērienu filtrē. Moonshine ar žāvētām plūmēm ir gatavs lietošanai.

Moonshine no prosa

Mēs ņemam divas trīs litru burkas ar prosu un vāram, līdz graudaugi ir pilnībā vārīti. Putru nedaudz atdzesē, pievieno divus kilogramus miltu un siltu ūdeni, lai izveidotu putrai līdzīgu maisījumu. 200 gramus rauga uzmanīgi atšķaida ūdenī, pievieno iegūtajai putrai ar prosu un samaisa.

Mēs ļaujam saturam rūgt. Pēc piecām līdz septiņām dienām mēs destilējam gatavo misu, un labāk ir veikt dubultu destilāciju.

Moonshine ar dzērvenēm

Jūs nevarat pagatavot moonshine tieši no ogām. Bet dzērveņu tinktūra ar moonshine ir ļoti populāra.

Tam būs nepieciešami 4 litri spēcīga, kvalitatīva mēnessērga, divi kilogrami dzērveņu un ceturtdaļa kilogramu cukura. Ogām pievieno moonshine, pievieno cukuru, visu samaisa. Lai raudzētu, misu noliek tumšā vietā un tur trīs mēnešus. Pēc derīguma termiņa beigām aromātisko dzērveņu uzlējumu var lietot.

Rīsu mēness spīdums

Jums būs nepieciešami trīs kilogrami rīsu (garu, apaļu - tas nav svarīgi), trīs pilnas glāzes jebkura diedzēta graudu (iesala), divi simti gramu rauga.

Vārītajiem rīsiem pielej siltu ūdeni (8 litrus), nedaudz atdzesē, pievieno maltus diedzētus graudus. Maisījumu atstājam uz 10 stundām, ieberam tajā jau atšķaidītu raugu un ļaujam nedēļu rūgt.

Pēc 6-7 dienām masu rūpīgi filtrē, pēc tam destilē. No šī sastāvdaļu daudzuma tiek iegūti aptuveni 3,5 litri mēness spīduma.

Apple moonshine

Lai pagatavotu stipru alkoholisko mājās gatavotu dzērienu, varat izmantot jebkuras šķirnes ābolus.

Nomizojiet augļus (10 kg), sasmalciniet un ievietojiet traukā. Pievieno cukuru (aprēķins: 150 g uz 1 kg ābolu masas), ļauj rūgt piecas dienas. Pēc tam maisījumu filtrējam, iegūtajai šķidrajai masai pievienojam cukuru (150 g uz 1 litru) un atkal liekam rūgt, šoreiz divas nedēļas.

Mēs divreiz destilējam iegūto ābolu biezeni, pēc tam būs gatavs izcils moonshine.

Moonshine no zirņiem

Vispirms sasmalciniet zirņus miltos, pēc tam uzvāriet. Iegūto masu atdzesē, pievieno iesalu (3-4 tases), samaisa un atstāj uz 8 stundām. Tad pievieno raugu un ļauj nedēļu rūgt. Dažos gadījumos fermentācija var ilgt līdz 10 dienām.

Pēc fermentācijas misu filtrējam un vienu reizi destilē.

Patēriņš: zirņi - trīs kilogrami, 200 g rauga, diedzēti graudi (iesals) - 3 glāzes, 10 litri ūdens.

Moonshine no vīna

Vīna moonshine pagatavošanas recepte ir vienkārša. Ņemam 10 litrus jebkura kvalitatīva vīna, ielejam tajā raugu, pārklājam tvertni ar marli vai sasienam ar dvieli un noliekam siltā vietā. Pēc 6-7 dienām misai jābūt gatavai, un pēc tam mēs to destilēsim līdz mēness spīdumam.

Moonshine no alus

Labu moonshine var pagatavot no nepasterizēta, tā sauktā “dzīvā” alus. Lai to izdarītu, ielejiet alu (5 litrus) traukā, rūpīgi samaisiet, ļaujot izplūst visām gāzēm. Tā rezultātā putām nevajadzētu būt vispār. Tālāk veicam pirmo destilāciju, iegūtajam destilātam pievienojam nedaudz ūdens (apmēram puslitru) un vēlreiz destilējam. Pēc tam mēs atstājam produktu trīs dienas, un moonshine ir gatavs lietošanai.

Recepte mēness spīduma pagatavošanai bez smaržas

Moonshine ir savdabīga asa smarža, kas ne visiem patīk. Lai noņemtu smaku, dzēriens ir jātīra.

Tālāk ir norādīti veidi, kā mēs jums to piedāvājam:

• Trīs litriem gatavā moonshine pievieno 2 g kālija permanganāta. Pēc kāda laika dzērienā veidosies nogulsnes. Uzmanīgi noteciniet moonshine, izvairoties no nogulšņu sajaukšanas attīrītajā šķidrumā.
• Sagatavotajā mēnesī ielejiet svaigu pienu un destilējiet to. Patēriņš: uz 6 litriem alkoholiskā dzēriena ņem vienu litru piena.

Mēness spīd no bērzu sulām

Misai ņemam 15 litrus sulas, trīs kilogramus cukura, raugu (100 g). Bērzu sulas viegli uzkarsē, tad pievieno cukuru, izmaisa un tad pievieno raugu.

Ļaujiet maisījumam nostāvēties nedēļu, pēc tam filtrējiet un destilējiet šķidrumu.

Garšas uzlabošanai pirms iegūtās masas likšanas rūgt siltā vietā var pievienot ķiršu vai dārza jāņogu lapas.

Rowan moonshine recepte

1. Šķirojam nogatavojušās pīlādžu ogas un noņemam sliktās vai bojātās ogas. Pievieno cukuru un ūdeni. Visu samaisa, pievieno raugu, masu vēlreiz kārtīgi apmaisa un tikai tad ļauj rūgt. Fermentācijas laiks ir aptuveni divas nedēļas. Tālāk seko destilācija. Produkta patēriņš: pīlādži - trīs kilogrami, ūdens - pieci litri, raugs - 100 g.
2. Šajā receptē jums būs jāņem ogas, maizes kvass, nevis ūdens, un raugs. Pīlādžus kārtīgi sasmalcina, pievieno raugu un kvasu, samaisa. Tad liekam maisījumu rūgt (apmēram 6 dienas). Vienreiz destilē, pievieno moonshine (6 litrus) un vēlreiz destilē.

Produktu daudzums: kvass - pieci litri, ogas - trīs kilogrami, raugs - 50 g.

Aprikožu moonshine

No aprikozēm, ja pareizi tiek ievēroti visi tehnoloģiskā procesa posmi, jūs varat iegūt lielisku aromātisku alkoholisko dzērienu.

Aprikozēm izņem kauliņus, sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā, pievieno raugu, nedaudz cukura sīrupa un ļauj rūgt. Pēc divām līdz trim nedēļām gatavo misu filtrējiet un destilējiet. Labākais variants ir destilēt divas vai trīs reizes.

Produktu daudzums: aprikozes - 10 kg, cukurs - 10 kg, ūdens - trīs litri, raugs - 100 g.

Moonshine no miežiem

Būtībā šī moonshine recepte ir mājās gatavota viskija gatavošana, kur galvenā izejviela ir miežu graudi. Vispirms graudu diedzējam (tas aizņem no trīs līdz sešām dienām), tad žāvē un sasmalcina. Pēc tam 10 stundas ielej verdošu ūdeni, pēc tam pievieno vēl ūdeni (aprēķins ir šāds: uz 1 kg samaltu miežu ņem trīs litrus šķidruma), pievieno raugu.

Noliekam visu rūgt apmēram nedēļu. Pēc tam misu destilējam divas reizes.

Moonshine ar sauso raugu

Parasti sauso raugu izmanto kopā ar cukuru, kas pēc tam rada augstākas kvalitātes dzērienu. Jums būs nepieciešama rūpnīcā ražota sausā rauga paciņa, pieci kilogrami cukura un divdesmit litri ūdens.

Uzmanīgi atšķaidiet raugu, sajauciet to ar iepriekš izšķīdinātu cukuru un ļaujiet maisījumam brūvēt apmēram desmit dienas. Tikai pēc tam mēs destilē misu.

Iesala moonshine recepte

Iesalu iegūst no diedzētiem kviešu, miežu un rudzu graudiem. Receptēs ar iesalu varat izvairīties no rauga lietošanas. Šeit ir interesanta iespēja:

• diedzējam miežu graudus, žāvējam, sasmalcinām;
• sagatavo brūvējumu: 200 g svaigu apiņu rogas uzvāra karstā ūdenī (2 litri), tad apiņu novārījumu izkāš, nedaudz atdzesē, pievieno trīs ēdamkarotes miltu, apmaisa, ļaujiet nostāvēties stundu;
• Ņemam pusspaini ābolu, pievienojam iesalu, tvaicējamo, siltu ūdeni (lai iegūtu pusšķidru masu), tad visu liekam rūgt apmēram nedēļu. Tad mēs destilējam.

Moonshine uz ozola mizas

Moonshine ar ozola mizu ir patīkams aromāts un skaista krāsa.

Lai pagatavotu dzērienu, sagatavotajai mēnessērgai pievieno sausu ozola mizu (apmēram 30-50 g mizas uz 1 litru). Mēs uzstājam 17-18 grādu temperatūrā apmēram nedēļu, pēc tam filtrējam un ielejam pudelēs.

Moonshine izgatavots no miltiem

Rudzu miltus atšķaida ar ūdeni, tad pievieno raugu raudzēšanai un ievieto siltā vietā. Pēc nedēļas, varbūt nedaudz vairāk, iegūto misu filtrē un destilē.

Sastāvdaļu aprēķins:

• 100 g rauga;
• Uz 1 kg miltu apmēram 1 litrs ūdens.

Banānu mēness spīdums

Lai pagatavotu šo eksotisko dzērienu, ņem 1 kg banānu, vienu ananāsu, muskatriekstu (100-150 g), anīsu (120 g), cukuru (100 g).

Banānus nomizo un ar dakšiņu sasmalcina biezenī. Ananāsus nomizo, mīkstumu sagriež gabaliņos, pievieno cukuru. Sajauc banānu biezeni un ananāsu mīkstumu, pievieno sasmalcinātu muskatriekstu un ielej moonshine (10 litri).

Atstājiet apmēram 8 dienas, rūpīgi filtrējiet. Pietiks ar vienu destilāciju, un tavs mēness spīdums ar patīkamu banānu aromātu ir gatavs!

Mulberry moonshine

Labu moonshine iegūst no zīdkokiem (zīdkokiem).

Sasmalciniet 10 kg ogu, pievienojiet mīkstumam cukuru un raugu. Visu noliekam siltā vietā, rūpīgi uzraugām rūgšanas procesu, maisot masu pirmās divas dienas. Pēc tam misu destilējam.

Jums būs nepieciešami divi kilogrami cukura un simts grami rauga.

Moonshine uz mežrozīšu

Izmantojot šo opciju, gatavo misu nav nepieciešams destilēt. Ņem piecas līdz sešas glāzes rožu gurnus, pievieno septiņus litrus ūdens, samaisa maisījumu.

Tad pievieno raugu (apmēram 100 g) un cukuru (4 kg). Masas fermentācijas periods ir aptuveni trīs mēneši. Kad fermentācija ir pabeigta, izkāš šķidrumu. Moonshine ir gatavs dzert.

Hurma mēnessērdziņš

Hurmas samaļ un izspied sulu. Nākamais solis ir cukura un rauga pievienošana. Aprēķins: uz 10 litriem sulas 1 kg cukura un 50-80 g rauga.

Ļaujiet maisījumam rūgt siltā traukā apmēram nedēļu. Mēs to destilē destilētā.

Zāļu moonshine

Daudziem cilvēkiem patīk gatavot mēnessērdzi, izmantojot dažādus augus. Šim dzērienam ir patīkams aromāts, bagātīga garša, tāpēc to ir viegli dzert.

1. Sešiem litriem mēnessērgas ņemam dilles (10 g), salviju (100 g), koriandru (30 g), rožu gurnus (30 g). Piepildiet sastāvdaļas ar moonshine un atstājiet apmēram piecas dienas. Pēc nostāvēšanas masu destilē. Pēc destilācijas gatavajam produktam pievieno cukura sīrupu (glāzi).
2. Ņem vērmeles (20 g), piparmētras (200 g), rozmarīnu (15 g), krustnagliņas (10 g), piepilda visu ar mēness spīdumu (12 litri), cieši aizver. Mēs izņemam trauku un atstājam trīs dienas. Pēc tam mēs filtrējam tinktūru un vienu reizi destilē.

Vīnogu moonshine

Tātad, lai no vīnogām pagatavotu moonshine, jums būs nepieciešams:

• 10 litri vīnogu izspaidu;
• pieci kilogrami cukura;
• raugs (100 g);
• 30 litri ūdens.

Viegli ielejiet vīnogu čagas ar ūdeni, ļaujiet nostāvēties un pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Gatavošanas laikā maisījumu pastāvīgi samaisiet, pēc tam novietojiet to siltā vietā. Ekspozīcijas periods ir nedēļa.

Pēc tam misu filtrējam un tikai tad destilē. Destilāciju vēlams veikt divas reizes, tādā gadījumā iegūsit dzidru, garšīgu mēness spīdumu.

Moonshine recepte ar pipariem

Mēness spīdumu nav iespējams iegūt tieši no pipariem, taču gatavajam dzērienam ir iespējams piešķirt noteiktas īpašības. Tas ir īpaši svarīgi gadījumos, kad vēlaties iegūt dzērienu ar skaistu krāsu, bez specifiskas mēness smaržas, bet ar patīkamu aromātu.

Mēs ņemam melnos piparus (ar ātrumu 15 g uz litru), krustnagliņas (3 g uz litru), ingveru (10 g uz litru). Pievienojiet visu norādīto gatavajam moonshine, ļaujiet tam nostāvēties nedēļu un filtrējiet.

Mēs esam iedevuši tikai dažas receptes, taču to ir ļoti daudz. Ar milzīgo iespēju klāstu katrs var atrast savu, piemērotāko no pieejamajiem produktiem.

Apgūstot moonshine brūvēšanas pamatus, varat eksperimentēt, izdomājot jaunas receptes mājās gatavotam moonshine. Vissvarīgākais ir nepārspīlēt ar dzeršanu, atcerieties, ka visam jābūt ar mēru.

Augļu moonshine piesaista daudz stipro alkoholisko dzērienu cienītājus. Pareizi sagatavojot, tas ir gluds, viegli dzerams, un, lietojot mērenībā, tam ir minimāla ietekme. Īpaši novērtēts ir vīnogu moonshine, bet vīnogas ir sezonas izejviela, bet kaltētas vīnogas - rozīnes - var iegūt visu gadu. Moonshine pagatavošanas recepte no rozīnēm ir vienkāršāka nekā no vīnogām, taču kvalitatīva un organoleptiskā […]

Pašmāju alkoholisko dzērienu daudzveidība ir pārsteidzoša. Moonshine tīrā veidā jau ir neatkarīgs dzēriens, un ir ļoti daudz recepšu mājās gatavotu moonshine uzlējumu pagatavošanai. Taču nav noslēpums, ka lielākā daļa elitāro alkoholisko dzērienu (izņemot degvīnu, ja dažus tādus var klasificēt kā elitārus) tiek izturēti ozolkoka mucās. Kas notiek mucā? Īsumā […]

Kviešu moonshine vienmēr ir bijusi slavena ar savu maigumu un lietošanas ērtumu. No šādām izejvielām gatavotās mājas mēness brūvēšanas receptes visbiežāk ietver cukura un rauga kultūras pievienošanu, taču jūs varat iztikt arī bez tiem. Budžetam draudzīgākā, bet darbietilpīgākā no visām kviešu moonshine receptēm ir kviešu mēnessērgas recepte bez cukura un rauga mājas apstākļos. Nedaudz teorijas. […]

Feijoa ir eksotisks auglis, kas mūsu reģionā nav sastopams ļoti bieži. Tomēr tas var būt lielisks pamats moonshine misas receptēm. Feijoa garšas īpašības ir ļoti neparastas. Katrs, kurš to izmēģina, atzīmē savas garšas īpašības. Apkopojot tos, var secināt, ka feihoa atgādina zemeņu un kivi krustojumu, un ir arī saldas notis […]

No miltiem gatavotas mēness spīdēšanas receptes Krievijā ir zināmas vismaz kopš 17. gadsimta. Un, lai gan spēcīga destilāta iegūšana no šādām izejvielām nav vienkārša, tā kvalitāte un organoleptiskās īpašības vairāk nekā maksā par ieguldīto darbu. Kāda ir receptes sarežģītība moonshine pagatavošanai no miltiem mājās? Lieta tāda, ka milti (un [...]

Daži var uzdot jautājumu "kāpēc taisīt moonshine, ja veikala plauktos ir daudz alkohola katrai gaumei?" Atbilde ir acīmredzama! Tas, ko pārdod reti, izrādās kvalitatīvs produkts, jo stipro dzērienu ražošanas tehnoloģija ir sarežģīta un ražotāji ietaupa naudu un galvenokārt ražo atšķaidītus produktus ar dažādiem piemaisījumiem. Pareizais risinājums būtu misas receptes mēnessērdzībai un ēdiena gatavošanai [...]

Moonshining ir seno krievu izgudrojums, kas neprasa īpašas prasmes vai lielas izmaksas. Vienkāršākā un jau nedaudz aizmirstā recepte ir no maizes gatavota mēnessērgas recepte. Lai to pagatavotu, nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums - ūdens un maize. Interesanta tehnoloģija šī alkohola pagatavošanai mājās tiek novērtēta ar tās efektivitāti, dzēriens ir mīksts, aromātisks un kvalitatīvs. Maizes recepte […]

Serbi zina augstvērtīgā stiprā dzēriena, ko sauc par dunevacu, noslēpumu. Dunya no serbu valodas nozīmē cidonija, un attiecīgi destilātu iegūst no uz cidonijas uzliktas misas. Recepte cidoniju moonshine pagatavošanai ir salīdzinoši viegli pagatavojama, turklāt dzēriens ir ļoti aromātisks. Ir arī tā sauktā “japāņu cidonija” jeb chaenomeles. Lai gan šis augs ir tikai attāls cidonijas “radinieks” (viņiem ir […]

Moonshine pagatavošanai ir daudz dažādu recepšu. Daudzi cilvēki dod priekšroku šim dzērienam starp citiem alkoholiskajiem produktiem, tas ir diezgan vienkārši pagatavojams no dažādiem pieejamiem produktiem, citiem vārdiem sakot, jūs varat viegli izvēlēties dzērienu pēc savas gaumes. Apskatīsim augļu moonshine recepti Šāda veida moonshine pagatavošana lielā mērā ir atkarīga no cukura satura augļos, kurus vēlaties izmantot. Ja […]

No žāvētām plūmēm pagatavotais Moonshine ir lielisks aromātisks deserta dzēriens. Tā ir vērtīga arī tāpēc, ka saglabā visus vitamīnus un mikroelementus, ar kuriem plūmes ir bagātas. Žāvētas plūmes un savvaļas plūmes (slotes) ir bieži sastopamas sastāvdaļas mājās gatavotu mēness liķieru receptēs, pateicoties iegūtā dzēriena maigumam un patīkamajai garšai. Galvenais receptē mēnessērdzībai ar žāvētām plūmēm ir izvēlēties pareizās sastāvdaļas. Tad dzer […]

Ir zināms, ka pareizi žāvēti augļi un ogas saglabā gandrīz visas to derīgās īpašības. Ne velti žāvētu augļu kompoti ir iekļauti diētas un bērnu ēdienkartēs. Mājas brūvējuma receptes moonshine nebija izņēmums, jo žāvētos augļos joprojām ir cukurs, kas nozīmē, ka no tiem var iegūt brīnišķīgu augļu destilātu. Aromāts vairs nebūs [...]

Daudzi iesācēji mēnessērdzēji, kuri viegli iegūst kārotos pilienus, prāto, kā pareizi attīrīt iegūto šķidrumu, lai atbrīvotu to no nepatīkamā aromāta un garšas. Receptēm bez smaržas vai drīzāk tīrīšanas metodēm parasti tiek izmantotas vispārzināmas metodes: filtrēšana caur aktivētu vai speciāli sagatavotu kokogli; tīrīšana ar pienu; attīrīšana, izmantojot mangānu; […]

Kviešu moonshine tiek uzskatīts par vienu no maigākajiem mājās gatavotajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Ir vairāki veidi, kā to pagatavot, taču tie visi atšķiras tikai mēnessērkšķu misu receptes sagatavošanas stadijā. Vispieejamākā recepte ir moonshine, kas izgatavota no diedzētiem kviešiem, citiem vārdiem sakot, no iesala. Kāpēc tas ir vispieejamākais? Jo iesalu var nopirkt jau gatavu. Bet jūs varat diedzēt graudus [...]

Pirms granulētā cukura izgudrošanas tīrā veidā saldākie ēdieni vienmēr bija ogas un augļi. Un, ja ir cukuri, tos vienmēr var pārstrādāt spirtā, izmantojot raugu. No dažādiem augļiem un ogām gatavotas moonshine receptes ir zināmas kopš seniem laikiem. Amatnieki pievērsa uzmanību arī irgu. Irga ir oga pa vidu [...]

Ikviens zina priežu riekstu, priežu riekstu eļļas uzturvērtību, kā arī to ieguvumus cilvēka veselībai. Priežu riekstu čaumalas ir tikai nedaudz zemākas par pašu kodolu vērtību. Tie ir bagāti ar tanīniem, kas ir labi antiseptiķi. Tāpēc tā vietā, lai ar nožēlu atbrīvotos no “bijušās greznības paliekām”, labs risinājums būtu uzliet mēness spīdumu uz ciedra čaumalām. Priežu riekstu čaumalas [...]

Dzērveņu ārstnieciskās īpašības ir zināmas ikvienam. Šī unikālā oga satur daudz vitamīnu un labvēlīgo skābju, mikro- un makroelementu (dzelzi, magniju, jodu un citus). Visas dzērveņu derīgās īpašības tiek saglabātas spirtā gadu bez zaudējumiem. Dzērveņu moonshine novērš asinsvadu aplikuma veidošanos, palīdz cīnīties ar smaganu problēmām un vairogdziedzera slimībām. C vitamīns, ko satur dzērvenes […]

Ikvienam droši vien mājās ir vairāki litri ievārījuma. Mēs paši to negatavojām, to uzdāvināja dāsni radinieki. Un gandrīz visiem šīs burkas stāv, ēst negribas, bet žēl izmest. Tie ir sukādes, raudzēti... Vienmēr ir izeja - destilēt! Tomēr rezervēsim uzreiz: ja parādās pelējums, šādam ievārījumam ir tikai viena vieta - poligonā. Neskatieties, kā pelējums ir tikai virsū, [...]

Tikai kopš destilācijas izgudrošanas, kura darbība tiek skaidrota fizikas stundās, cilvēki ir iemācījušies destilēt vīnu stiprākos alkoholiskos dzērienos. Šķidrumu destilācijas metodi caur destilāciju sauc par destilāciju, un moonshine iegūst, destilējot misu. Ir ļoti daudz dažādu mēnessērkšķu misu receptes, taču īpašu vietu ieņem grūbu miežu biezputra, jo grūbu putra ir […]

Mājas brūvēšanas receptes moonshine var pagatavot no gandrīz visa, kas satur cukuru vai ogļhidrātus. Īpaši patīkami dzērieni tiek gatavoti no ogām un augļiem, un citrusaugļi nav izņēmums. Piemēram, apelsīns un mandarīns satur pietiekami daudz cukura, lai pagatavotu misu, lai gan kopā ar citiem citrusaugļiem (citronu, laimu) tos var izmantot arī mājās gatavotu mēnessērgas uzlējumu receptēs. Mājās […]

Kviešu moonshine ir klasisks alkoholiskais dzēriens daudzās Eiropas valstīs. Bet, ja jūs nevarat atrast augstas kvalitātes graudus, lai pagatavotu kviešu moonshine recepti, nevajag izmisumā. Vienkārši izpildiet mājās no kviešu miltiem pagatavoto moonshine recepti - un jūs varat palutināt sevi un savus mīļos ar mīkstu, tikko saldu dzērienu. No kviešu miltiem gatavotā moonshine receptē ir [...]

Visbiežāk no ķiršu plūmēm gatavo ievārījumus un kompotus. Savā sastāvā ķiršu plūme satur daudz vitamīnu un organisko skābju, bet cukura (fruktozes) tajā ir diezgan maz - tikai aptuveni 4-5%. Un tā kā tā augļi ir diezgan skābi, ķiršu plūme netiek tik plaši izmantota mājas brūvēšanas receptēs. […]

Avenes nav populāra izejviela, lai pagatavotu misas receptes mēnessērdzībai. Visbiežāk stipro alkoholisko dzērienu gadījumā avenes izmanto kokteiļiem un mājās gatavotu mēnessērgas uzlējumu receptēm. Lieta tāda, ka, lai gan šķiet, ka oga garšo saldi, tajā ir diezgan daudz cukura. Un tā kā cukuru ir maz, alkohola raža no šī […]

Moonshine ir “tautas” alkoholiskais dzēriens. Tam ir daudz variāciju, un pieredzējuši mēnessērdzēji zina dzēriena pagatavošanas smalkumus, pamatojoties uz pieejamajām izejvielām. Moonshine receptei no ogām ir arī savas ēdiena gatavošanas īpašības. Šādas gaļas garša un smarža ir atkarīga no pašu ogu pagatavošanai. Process sākas ar to sagatavošanu: ogas nav ieteicams mazgāt, jo tās […]

Nolēmis izmēģināt ābolu mēnessērgas misas recepti, jāzina tās ražošanas princips: ābolu sulā ievietots raugs absorbē ābolos esošo saharozi, glikozi un fruktozi (augļu cukuru), izdalot oglekļa dioksīdu un alkoholu. Ābolu biezeni, ko pagatavojat un nedestilējat, sauc par sidru. Moonshine no āboliem, ko iegūst destilācijas rezultātā [...]

No griķiem (vai griķiem) varat pagatavot brīnišķīgu moonshine. Tajā pašā laikā atkarībā no izvēlētā izejmateriāla veida (zaļš - negrauzdēts vai brūns serdes - cepts) būs atkarīga gala dzēriena garša. Ja mēnesnīcas misas receptē izmantosiet zaļos griķus, dzērienam būs vieglas zālaugu un augļu notis, bet, izmantojot serdi, tas būs ciets un maizeins […]

Nav noslēpums, ka riekstkoks uz mēnessērgas bāzes tiek novērtēts ar augstu vitamīnu un mikroelementu saturu. Visa šī bagātība tajā pāriet, kad mēness spīdums tiek piesūcināts ar priežu riekstiem. Priežu rieksti ir unikāli: tie satur virkni vitamīnu un mikro- un makroelementu, aminoskābes un antioksidantus, neskatoties uz visām tā labvēlīgajām īpašībām, dzeramā mēnessērga, kas piesātināta ar priežu […]

Tiem, kas interesējas par pašmāju alkohola ražošanu, ir grūti izvēlēties labāko moonshine recepti - to ir daudz. Tomēr starp tiem var identificēt vispārīgus modeļus.

Apskatīsim, kas veido pašmāju moonshine recepšu pamatu.

Pirmkārt, etilspirts. To pagatavo, sajaucot ūdenī raugu un cukuru. Raugs patērē cukuru un ražo etilspirtu. Iegūtais maisījums ir misa.
Otrkārt, misu nosūta ievilkties tumšā un siltā vietā. Slēgtā traukā, lai nepieļautu skābekļa iekļūšanu, tur notiek fermentācijas process. Ir svarīgi atcerēties, ka no tvertnes jāizlaiž oglekļa dioksīds.

Šķidrumu, kas iegūts pēc tam, kad raugs ir absorbējis visu cukuru, sauc par misu. Mājas brūvēšanas receptes moonshine ir arī dažādas.

Un trešais: etilspirts ir iegūts, bet jūs joprojām nevarat to dzert, tas ir pilns ar saindēšanos. Tāpēc tas ir jāattīra, destilējot. Šeit ir divi veidi: destilācija (šķidruma sadalīšana komponentos to viršanas punktu atšķirību dēļ) vai rektifikācija (vairākas destilācijas viena pēc otras). Ar otro metodi tiek iegūti tīrāki produkti.

Viss process notiek, izmantojot moonshine destilatorus. Viņiem ir viens darbības princips, lai gan ir daudz šķirņu.

Pat visvienkāršākās receptes mēnessērgas pagatavošanai mājās ir balstītas uz misas sildīšanu un palīdzot alkoholam sākt aktīvi iztvaikot. Tā tvaiki tiek izvadīti pa vienā sekcijā atdzesētu cauruli, kā rezultātā spirts atkal kļūst šķidrs.

Izmantojot paštaisītas ierīces, bieži var iegūt vāju, smagas garšas vai slikti smaržojošu mēness spīdumu. Šīs problēmas risinājums ir vienkāršs – iegādājieties moonshine destilatoru. No tiem iegūtais produkts jūs iepriecinās ar savu tīrību un patīkamo garšu, kas nav sliktāks par veikalā nopērkamo degvīnu. Turklāt tas ir lieliski piemērots daudzām mājās gatavotu mēness tinktūru receptēm.

Gandrīz visi, pat nedzērāji Krievijā un NVS valstīs, zina, kas ir moonshine un kā tas tiek izgatavots (vismaz aptuveni). Taču, iedziļinoties procesa smalkumos, reālo zināšanu apjoms ar katru posmu samazinās, arvien vairāk savijoties ar mītiem, māņticību un nepamatotiem apgalvojumiem. Lai noliktu visu savās vietās un pilnībā kliedētu muļķīgos stāstus, mēs analizēsim mēness brūvēšanas procesu no sākuma līdz beigām.

Moonshine ražošana nekādā gadījumā neaprobežojas tikai ar destilāciju vien, bet ietver vairākus secīgus posmus, no kuriem katram ir sava specifika un daudzas nianses. Visu moonshine brūvēšanas procesu var iedalīt vairākos galvenajos posmos: izejvielu atlase, sagatavošana un apstrāde, fermentācija, faktiskā moonshine brūvēšana (destilācija), iegūtā spirta attīrīšana, “rafinēšana”.

Izejvielu izvēle

Vairumā gadījumu izejvielas moonshine brūvēšanai tiek atlasītas, pamatojoties tikai uz pieejamību (kas ir lētāk un vieglāk iegūstams). Bez tīri subjektīviem izejvielu atlasei ir arī objektīvi kritēriji, kuru pamatā ir, piemēram, tas, cik litru spirta var iegūt no kilograma šo produktu to destilācijas rezultātā.

Turklāt garša nav ne mazāk svarīga (mēness spīdumu var destilēt arī no kūtsmēsliem, jautājums, cik patīkami vēlāk būs dzert). Visizplatītākie produkti moonshine pagatavošanai ir: cukurs, ciete, iesals (dīguši kviešu, miežu, rudzu graudi), kartupeļi, augļi, ogas.

Fermentācija

Kad receptes un izejvielu izvēle ir izlemta
un tas ir atbilstoši sagatavots (iesala piena ražošana no labības graudiem, augļu uzglabāšana un nogatavināšana u.c.), sākas fermentācijas posms.

Fermentācijas process? ķīmiski sarežģīta reakcija izejmateriālā esošā cukura pārvēršanai etilspirtā, ūdenī un oglekļa dioksīdā, un no tiem visiem alkohols mums ir galvenā vērtība. Pati fermentācija ir barības vielu molekulu sadalīšana bez skābekļa, ko veic raugs.

Bet ar barības vielu un rauga klātbūtni vien nepietiek, lai process noritētu pareizi, ir arī pastāvīgi jāuztur gaisa temperatūra 18? 24°C. Gan zemāka, gan augstāka temperatūra izraisa fermentācijas procesa palēnināšanos vai apstāšanos, kas (apstāšanās) notiek arī tad, kad alkohola koncentrācija sasniedz 10%.

Lai optimizētu izmaksas un izvairītos no materiālu izšķērdēšanas, ir nepieciešams saglabāt noteiktas proporcijas starp komponentiem (izejvielas, raugs, ūdens). Vairumā gadījumu labākā komponentu attiecība būs 1: 0,1: 3, taču katrai receptei tā var nedaudz atšķirties.

Destilācija

Pēc tam, kad misa ir gatava, tehnoloģija ietver tās destilāciju, tas ir
etilspirta ekstrakcijas process karsējot. To veic, izmantojot īpašas destilācijas ierīces, tā sauktos moonshine destilatorus.

Moonshine destilatoru dizaini ir ļoti dažādi, sākot no primitīvākajiem līdz augsto tehnoloģiju modeļiem, taču kopumā tiem ir līdzīga struktūra: apsildāms trauks misai, ledusskapis (caurule spirta tvaiku atdzesēšanai), tvertne. iegūtā mēness spīduma uzkrāšanai. Tāpat ir iespējams (un ļoti vēlams) dizainam pievienot termometru.

Apsildāmās misas trauka izmēram un formai nav īpašas nozīmes, ko nevar teikt par ledusskapi. Klasiskais un slavenākais ledusskapja dizains, kas labi zināms no filmām un stāstiem? spole (Grahama ledusskapis) ? doba metāla (parasti vara) caurule, kas savīta spirālē. Tomēr teorija un prakse liecina, ka spoles efektivitāte ir zemāka par stikla lodīšu ledusskapi.

Svarīga ir ne tikai un ne tik daudz aparāta konstrukcija, cik vajadzīgās temperatūras uzturēšana visos destilācijas procesa posmos. Tas ir saistīts ar to, ka misai ir sarežģīts ķīmiskais sastāvs un bez ūdens un etilspirta tajā ir arī daudz dažādu frakciju, gan vieglākas (piemēram, vienvērtīgais spirts, metanols, ēteri, aldehīdi), gan smagākas (amil-, butil-, propilspirti, fūzeļeļļas u.c.).

Sākotnējā posmā misu var karsēt pēc iespējas intensīvāk, un pēc 65°C temperatūras sasniegšanas sāks vārīties vieglākā frakcija, kas satur metilspirtu un ēterus (tautā šo frakciju sauc par “primāro”). Etilspirts sāk izdalīties, kad temperatūra sasniedz aptuveni 78°C, pēc tam tehnoloģija prasa stingri noregulēt sildīšanas intensitāti tā, lai temperatūra būtu 78 - 83°C robežās (mazāk? etilspirts nevārīsies, vai tas sāks izdalīt smagas frakcijas).

Tīrīšana

Pat ar visu vēlmi, nekādi mēness noslēpumi un precīza temperatūras ievērošana joprojām pilnībā atbrīvos no kaitīgiem piemaisījumiem, kas kopā ar ūdeni un etilspirtu nonāk gatavajā produktā, kā rezultātā mēness spīdums izskatās duļķains. Par to Lai samazinātu patēriņa negatīvās sekas un uzlabotu garšu, varat izmantot tīrīšanas tehnoloģijas.

Neatkarīgi no receptes un sākotnējām izejvielām kā uzticamu tīrīšanas līdzekli gandrīz vienmēr izmanto kālija permanganātu (1 × 2 grami litrā), aktivēto ogli un atkārtotu destilāciju. Turklāt, atkarībā no receptes, jūs varat saskarties ar konkrētu vielu saturu, no kā atbrīvoties būs nepieciešami īpaši līdzekļi.

Apstiprināšana

Papildus tīrīšanai, ja vēlaties, varat piešķirt dzērienam noteiktu krāsu un garšu, un to var izdarīt, pievienojot dažādas aromātiskās un krāsvielas. Šiem nolūkiem varat izmantot gan mākslīgās, gan dabīgās vielas, taču, protams, priekšroka dodama pēdējiem.

Viens no galvenajiem principiem, ko izmanto, lai mēness spīdumam piešķirtu īpašu garšu un krāsu, ir uzlējums ar dažādiem augiem, garšvielām un augu daļām (saknēm, augļiem utt.). Piemēram,
safrāna, selerijas, melisas, piparmētru vai mārrutku bāzes piešķir mēness spīdumam dzeltenu vai zeltainu krāsu, un toni var pielāgot gan pēc pievienoto vielu daudzuma, gan uzlēšanas laika.

Patīkamu sarkanu krāsu var iegūt, dzērienam ieberot sausas mellenes vai pievienojot sarkanu pārtikas krāsvielu. Hlorofils rada izteiktu smaragda zaļu krāsu. Vai saldināšana notiek pēc tāda paša principa? Mēnesī pievieno medu, sīrupu vai ievārījumu, visu kārtīgi izmaisa, nostādina, pēc tam filtrē.

Pēdējos gados tirdzniecības centros var atrast specializētus veikalus, kas pārdod preces mājas brūvējums. Šādu veikalu skaita pieaugums skaidrojams ar strauju alkoholisko dzērienu kvalitātes kritumu sabiedriskajā tirdzniecības tīklā. Šajā rakstā ir izskaidroti pamatprincipi etanola sintēze vai jēlspirts, kas var kļūt par labu biznesu BP vidē. Izlasot to, jūs sapratīsit, no kā ir atkarīga iegūtā produkta kvalitāte.

Etanola sintēze vai etil jēlspirts– sarežģīts daudzpakāpju process. Pirmajā posmā tas tiek sagatavots izejvielas. Tas var būt jebkurš ar saharozi vai cieti bagāts produkts: cukurbietes, vīnogas, kartupeļi, āboli, halva, melase uc Visizplatītākais un pazīstamākais ir cukurs. Cukuru atšķaida ar ūdeni proporcijā 1:4, pēc tam to pievieno šim šķīdumam raugs.

Ūdens un rauga kvalitāte nosaka, cik ātri jūs saņemsiet nogatavināta misa, piemērots destilācijai. Lietojot krāna ūdeni, tas vispirms ir jāuzvāra un jāatdzesē, lai noņemtu tajā esošo hloru.

Raugs, pirms pievienošanas cukura šķīdumam ir nepieciešams tos “atdzīvināt” - tas ir, ievietot siltā ūdenī (30-35 grādi pēc Celsija) un paturēt šajā ūdenī apmēram pusstundu, līdz raugā parādās putas. risinājums. Pēc tam cukura šķīdumam pievieno raugu. Labākai cukura šķīdināšanai ūdeni, kurā to plānots izšķīdināt, uzsilda līdz 80-90 grādu temperatūrai. (Vai, kas ir efektīvāk, tajā vairākas stundas vāra cukuru, lai iegūtu tā saukto “invertcukuru”. Jebkurā gadījumā pēc barotnes saņemšanas to atdzesē līdz apmēram 30 grādu temperatūrai. 27 - ideāli apstākļi rauga augšanai un funkcionēšanai - apm.

Pēc rauga pievienošanas sākas fermentācijas process, kas ilgst vairākas nedēļas ar stingru temperatūras ievērošanu un pastāvīgu oglekļa dioksīda izvadīšanu, kas veidojas fermentācijas laikā. Kad temperatūra pazeminās, fermentācija apstājas, un, kad temperatūra paaugstinās, raugs var nomirt. Tāpēc temperatūra ir stingri jākontrolē. Termostati akvārija zivīm lieliski tiek galā ar šo uzdevumu.

Gāzu noņemšanai izmanto ūdens blīvējumu. Vienkāršākais aizvaru dizains ir šļūtene, kuras viens gals tiek ievietots fermentācijas tvertnē, bet otrs - ūdens burkā. Pašā sākumā fermentācijas process norit strauji, ar bagātīgu gāzu veidošanos, tāpēc ir jāuzrauga šļūtenes brīva plūsma.

Fermentācijas process nav ātrs un ilgst vidēji 14 dienas. To var paātrināt, aktīvi sajaucot fermentējamo izejvielu. Aizlieguma laikā šim nolūkam pat tika izmantotas sadzīves veļas mašīnas.

Pārdošanā pieejams arī īpašs raugs ar prefiksu “turbo” nosaukumā. Tas nozīmē, ka raugs satur fermentus, kas paātrina tā augšanu. Izmantojot šādu raugu, dažu dienu laikā var iegūt destilācijai gatavu produktu. Šī posma beigās produktam jābūt misai - izejvielai ar zemu alkohola saturu turpmākai etanola sintēzei. Misas stiprums, kā likums, nepārsniedz 14-16 grādus. Braga ir viegli caurspīdīgs šķīdums ar rauga nogulsnēm fermentācijas traukā.

Nākamais solis ir destilācija vai iegūšana jēlspirts(mēness spīdums). Ar raugu filtrētu misu ielej destilācijas traukā un uzkarsē līdz noteiktai temperatūrai. Tvaiki no misas, kas karsējot iztvaiko, iziet cauri spirāles caurulei, kas nolaista aukstā ūdenī. Sildīšanas procesā misas temperatūra sāk celties un, kad tā sasniedz 65-70 grādus, spoles caurules izejā parādās pirmie šķidruma pilieni ar raksturīgu asu smaku. Šis ir tā sauktais vispirms"(pirmā frakcija), kas ir acetons.

« Pervach"ir spēcīga ķīmiska inde, kas pat nelielās devās var izraisīt smagus aknu bojājumus. Rūpniecībā to izmanto kā šķīdinātāju, ko sauc par rūpniecisko spirtu. Savāc to atsevišķā traukā. Jūs noslaukīsiet kontaktus ar plānu kārtu. Kopumā tam ir daudz pielietojumu, jo tas ir labs šķīdinātājs tauku nogulsnēm. Ar 10 litru destilācijas kuba tilpumu jūs iegūsit vismaz 200 ml “pervach”.

Kad misas tvaiku temperatūra sasniedz 73 grādus, primārā materiāla atdalīšanās apstājas un pa pilienam sāk izplūst no spoles. jēlspirts, aka mēness spīdums. Siltums jāsamazina, pretējā gadījumā līdz vārīšanās temperatūrai uzkarsētā misa spirāles mēģenē iemetīs nogulumu raugu, kas dzērienam piešķirs raksturīgu baltu krāsu. Temperatūra uz termometra stabilizējas pie 73,0-73,5 grādiem un tā tālāka izaugsme apstājas, līdz tiek atdalīta izejviela ar maksimālo izturību. Parasti tas ir 40–60 grādi (atkarībā no misas sākotnējās stiprības).

Tiklīdz tiek reģistrēts temperatūras pieaugums (virs 74 grādiem pēc Celsija), tālāk destilācija ir jāpārtrauc. Ja turpināsiet procesu, kamēr temperatūra uz termometra turpina celties, sajutīsiet fūzeļļām raksturīgo smaržu, un līdz ar temperatūras paaugstināšanos produkta stiprums samazināsies.

Ja interesē nevis kvantitāte, bet kvalitāte, tad prātīgāk ir pārtraukt destilācijas procesu jau pašā temperatūras paaugstināšanās sākumā. Atverot destilācijas kubu, būsiet pārsteigts, ka tajā palicis diezgan liels misas daudzums (vismaz 1/3 no kuba tilpuma), tikai tagad to sauc nevis par misu, bet bards. Šī ir kalorijām bagāta, fermentiem bagāta izejviela, ko senos laikos lēja liellopu silē, lai tie ātrāk pieņemtos svarā. Tas, kā jūs izmantojat klusumu, ir atkarīgs no jums.

Kam pievērst uzmanību. Ar destilācijas kuba tilpumu 10 litri un misas stiprumu 16 grādi, jums vajadzētu iegūt apmēram 4 litrus augstas kvalitātes jēlspirts, nav nepieciešama ne filtrēšana, ne atkārtota destilācija. Tas notiek ar rūpīgu procesa ievērošanu. Kur palika atlikušie 6 litri? 200-300 ml – pirmprodukts, 4 litri produkta un pārējais destilācija. Neņem vērā 6 litrus? Žēl gan! No tiem jūs varat iegūt apmēram 2,5 litrus moonshine ar stiprumu aptuveni 30%. Tiesa, šim moonshine būs spēcīga fūzeļļu smarža un tā garša būs nepatīkama.

Tātad, žēl izliet bardu ne tikai jums. Destilācijas rūpnīcās, kur destilācijas destilatoru ietilpība ir 100-1000 reižu lielāka nekā jūsējā, desmitiem un simtiem litru ir jāiztukšo pirmais šķidrums un nogulsnes. Un tie ir zaudējumi. Tāpēc alkohola ražotājiem nav izdevīgi ražot kvalitatīvu produkciju. Tāpēc plauktos nonākušie alkoholiskie dzērieni nebūt nav labākās kvalitātes. Padomā par to. Rūpējies par savu veselību! Varbūt kādu nopirkt spirta automāts- nav tik slikta doma?

Redaktora piezīme

Atgādinām, ka konkrētajā brīdī ir aizliegta tikai pašmāju alkoholisko produktu izplatīšana. Personīgai lietošanai moonshine var mierīgi destilēt, bet, ja sāc to izplatīt, it īpaši par naudu, nevis "bez maksas, kā pakalpojumu", tad tas arī viss, administrēšana vismaz.

UPD: atbildot uz daudziem komentāriem

Rakstam ir tikai informatīvs nolūks, lai sniegtu vispārīgu priekšstatu par procesiem, kas nodrošina jēlspirta sintēzi. Mēs apzināti neizskatām privātas lietas, kas saistītas ar šīs vielas rūpniecisko ražošanu, kā arī īpašus dažādu vīna un degvīna izstrādājumu izgatavošanas gadījumus. Tomēr mēs nevaram neatbildēt uz mūsu lasītāju godīgajiem komentāriem. Jā, raugs, visticamāk, nomirs norādītajā temperatūrā, jo optimālie apstākļi tā pastāvēšanai ir 27 grādi pēc Celsija. Jā, invertcukurs ir efektīvāks līdzeklis to augšanai, kas ļauj palielināt ražošanu. Jā, alkohols tiek ražots ražošanā, izmantojot hidrolīzes un rektifikācijas metodes. Un arī uz daudziem citiem apgalvojumiem atbilde ir “jā”. Tāpēc paldies, dārgie lasītāji, ka tik dedzīgi cīnāties par skaitļu un formulējumu skaidrību. Mēs esam jums pateicīgi par jūsu padomiem un centīsimies tos ņemt vērā mūsu nākamajos rakstos par šo tēmu.

Kad sāku braukt, paļāvos uz dažiem teorētiskiem materiāliem, kuru daudzveidību jūs atradīsiet internetā. Bet tas, kas man likās dīvaini, bija tas, ka daudzi no šiem teorētiskajiem pamatiem bija pretrunā ar to, ko es atceros no laikiem, kad mans vectēvs destilēja mēness spīdumu. Neviena moonshine vietne nesniedza pilnīgu un patiesi objektīvu informāciju – vienmēr kaut kas nogāja greizi. Bet šī ir būtība - tikai personīgā praktiskā pieredze kļūs par reālu pamatu, lai jūs varētu iegūt kvalitatīvu produktu.

Galvenie noteikumi alus pagatavošanai mājās

Atcerieties divus pirmos mēness spīdēšanas zelta likumus:

• Drošība pirmajā vietā
• Ja kaut kas nesanāk, izmet, jo – skat. pirmo noteikumu

Tātad, atcerieties reizi par visām reizēm:

1. Vienmēr izmantojiet tikai dabīgas un kvalitatīvas izejvielas
2. Ievērojiet galvenos ieteikumus saskaņā ar drošības noteikumiem - tas ir īpaši svarīgi otrajā vai trešajā jēlspirta destilācijā, kas jāatšķaida ar ūdeni līdz stiprumam, kas nepārsniedz 30%.
3. Nekad neaizmirstiet izvēlēties trīs frakcijas - “galvas”, “ķermenis”, “astes” - mēs par tām detalizēti runājām atsevišķos materiālos.
4. Nekad neatstājiet novārtā starpposma un galīgo mēness spīduma attīrīšanu, jo jūsu veselība ir tikai jūsu rokās

Tagad nedaudz atpūtīsimies un pāriesim pie patīkamākiem mirkļiem un mājas alus darīšanas smalkumiem.

Pareizā tehnoloģija moonshine alus pagatavošanai mājās

Nebija nejaušība, ka materiāla sākumā atcerējos medus plūmes - no personīgās pieredzes varu droši teikt, ka vislabākā misa ir tikai no dabīgām augļu izejvielām. No “plikā” cukura un rauga nekad nesaņemsi tādu pašu produktu kā no augļiem un ogām. Un tagad daži misas pagatavošanas smalkumi:

• Nesteidzieties ar destilāciju - aptuveni +25 C o temperatūrā optimālais turēšanas periods zem ūdens blīvējuma būs apmēram 8-10 dienas. Tādā veidā jūs nodrošināsiet pilnīgu ražu un iegūsit dzērienu ar bagātīgu aromātu
• Izmantojot graudaugus kā pamatu, palieliniet novecošanas periodu par 2-3 dienām
• Nepievienojiet pārāk daudz cukura, bet atšķaidiet augļu biezeni ar ūdeni ar ātrumu aptuveni 2 daļas biezeņa uz 1 daļu ūdens.

Pārvietojoties:

• Izvēlieties vieglās frakcijas - "galviņas", kuru procentuālais daudzums ir 5% no kopējā misas tilpuma pirmajā destilācijā, 5% no izlaides otrajā un 2% no izlaides trešajā - tas nonāk kanalizācijā.
• Lai atdalītu frakcijas, izmantojiet termometru uz destilācijas kuba vai destilācijas kolonnas
• Nesteidzieties - šim procesam jābūt lēnam.

Ir ļoti svarīgi nodrošināt labu moonshine attīrīšanu no fūzu eļļām, un ir daudz veidu, kā to izdarīt - mēs tos apspriedām atsevišķās publikācijās. Pat dabīgā augļu misā joprojām veidojas ķīmiski savienojumi, kas mums nav vajadzīgi, tostarp indes, piemēram, acetons un metilspirts. Tikai pēc laika varēsiet objektīvi novērtēt vienas vai otras metodes efektivitāti, taču noteikti izmantojiet vismaz vienu no tām - klasisko mēness spīduma attīrīšanu ar ogli.

Vienmēr pārbaudiet jebkuru mājas brūvēšanas recepti praksē – vispirms mazā partijā. Uz tā pagatavojiet 3-5 litrus misas, mēģiniet to destilēt. Vai tas izdevās, vai jums patika? Lieliski, iegūstiet 30 litrus - būsiet pārliecināti, ka produkts netiks iztērēts.

Koncentrējieties nevis uz kvantitāti, bet gan uz kvalitāti. Jā, mēness attīrīšana vienmēr ir saistīta ar noteiktiem produkta zudumiem, kuru apjoms var svārstīties no 5% līdz 20% no sākotnējās destilācijas, taču tieši šie 5-20% tik spēcīgi atbalsojas rītos pēc draudzīgām mielastēm, ja neņemat vērā attīrīšanu un tiekties pēc apjoma.

Neatkarīgi no tā, ko izmantojat moonshine destilēšanai, neatkarīgi no tā, kādu mašīnu izmantojat, vienmēr atcerieties, ka kvalitāte ir smaga darba, pavadītā laika un ieguldītās naudas rezultāts, tāpēc netaupiet ne pūles, ne naudu savai veselībai un neaizmirstiet par proporcijas izjūtu.