Kā sautēt gaļu un kartupeļus cepeškrāsnī. Liellopu gaļas sautējums ar kartupeļiem

Cepta liellopa gaļa ar kartupeļiem izrādās tik apmierinoša un garšīga, ka ne bērns, ne pieaugušais nevar atteikties no šāda ēdiena. Īpaši jāatzīmē, ka pasniegto pusdienu gatavošanā nav nekā sarežģīta. Vēl gribu teikt, ka to var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī cepeškrāsnī.

Kā pagatavot liellopu gaļu un kartupeļus uz plīts?

Jūs varat pagatavot šo ēdienu uz plīts dažādos veidos. Šodien mēs piedāvāsim vairākas vienkāršas receptes, ar kurām jūs noteikti iegūsit ļoti apmierinošu un garšīgu ēdienu. Tomēr jāņem vērā, ka šādām vakariņām nepieciešama tikai jaunlopu gaļa. Sautēts ar kartupeļiem, tas izrādās ļoti mīksts un maigs.

Tātad, mums būs nepieciešams:

• mazi kartupeļu bumbuļi - apmēram 1 kg;
• mīksti, nogatavojušies tomāti - 2 gab .;
• saulespuķu sēklu eļļa - apmēram 30 ml;
• nostādināts ūdens - glāze;

Pārtikas pārstrāde (gaļa un dārzeņi)

Lai liellopu gaļa (sautēta ar kartupeļiem) būtu pēc iespējas mīkstāka un sulīga, tā jāiegādājas ar nelielām tauku kārtām. Ideālā gadījumā jums ir jāņem marmora gaļa bez kauliem. To vajag noskalot zem auksta ūdens, nogriezt visas nevajadzīgās vēnas un sagriezt diezgan lielos gabalos.

Kas jādara, lai nodrošinātu ļoti garšīgu un apmierinošu liellopa gaļu? Sautēts ar kartupeļiem, tas būs daudz kalorijāks, ja tā gatavošanas laikā papildus izmantosiet citus dārzeņus. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams nomizot lielos sīpolus un sagriezt tos kubiņos. Tāpat ir nepieciešams blanšēt nogatavojušos tomātus un sasmalcināt tos tādā pašā veidā. Kas attiecas uz kartupeļiem, tos vajadzētu nomizot un sagriezt diezgan lielās šķēlēs.

Termiskā apstrāde

Cepti ar kartupeļiem šādi nesauc par velti. Galu galā, lai pagatavotu šo ēdienu, gaļu vispirms vajadzētu apcept eļļā. Lai to izdarītu, bļodā ar biezu dibenu ielej augu taukus un pēc tam izklāj visus liellopa gaļas gabalus. Kad visa gaļas sula ir iztvaikojusi, pievienojiet sīpolu un apcepiet visas sastāvdaļas līdz zeltaini brūnai. Tālāk produktiem jāpievieno nogatavojušies tomāti, kartupeļi un svaigi garšaugi. Pēc sastāvdaļu pievienošanas pipariem un sāli samaisiet un pievienojiet nostādinātu ūdeni. Samazinot uguni līdz minimumam, ēdiens jāvāra zem vāka 40 minūtes. Šajā laikā visi dārzeņi un gaļa kļūs mīksti un ļoti garšīgi.

Pasniedziet sātīgu un garšīgu cepeti

Sautēti kartupeļi ar liellopa gaļu pusdienās tiek pasniegti tikai karsti. Papildus šim aromātiskajam cepetim var pasniegt maizes šķēli, kečupu vai tomātu mērci. Tāpat ieteicams galdā likt mājās gatavotas marinādes vai skābētus kāpostus, kas garšoti ar augu eļļu un aromatizēti ar cukuru.

Garda un maiga liellopu gaļa (sautēta ar kartupeļiem un šampinjoniem)

Iesniegto recepti īpaši bieži izmanto tās mājsaimnieces, kuras sēņo daļēji. Jāatzīmē, ka šāda sastāvdaļa var padarīt cepeti vēl garšīgāku un apmierinošāku.

Tātad, mums ir jāņem:

• mazi kartupeļu bumbuļi - apmēram 600 g;
• liellopu gaļas mīkstums - apmēram 500 g;
• liela izmēra sīpoli, rūgti - 200 g;
• mīksti, nogatavojušies tomāti - aptuveni 300 g;
• burkāni - 2 vidēji gabali;
• svaigi šampinjoni - apmēram 200 g;
• saulespuķu eļļa - 70 ml;
• ķiploku daiviņas - 3-5 gab .;
• nostādināts ūdens - glāze;
• svaigi garšaugi, sāls un citas garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Pirms sākt gatavot šādu ēdienu, daudzas mājsaimnieces brīnās, kāds ir tā kaloriju saturs? Kartupeļi (sautēti ar liellopa gaļu un sēnēm) ir ļoti sātīgi un tajos ir diezgan liels enerģijas vienību skaits. Šajā sakarā nav ieteicams to regulāri lietot tiem, kas vēro savu figūru.

Lai pagatavotu pasniegto ēdienu, jums jāņem liellopu gaļa bez kauliem, pēc tam jānoskalo un jāsagriež lielos gabalos. Tālāk jums ir nepieciešams nomizot visus dārzeņus un sasmalcināt tos tādā pašā veidā (tomātus labāk vispirms blanšēt). Kas attiecas uz svaigiem šampinjoniem, tos vajadzētu nomazgāt un sagriezt mazos kubiņos.

Gatavošanas process uz virtuves plīts

Lai pagatavotu cepeti, jāizmanto trauki ar biezām sienām. Tajā jāielej nedaudz tauku (dārzeņu) un pēc tam jāizklāj svaiga liellopa gaļa. Pēc produkta cepšanas tam jāpievieno sīpoli. Gaļu ar šo dārzeņu vēlams pagatavot vēl aptuveni septiņas minūtes. Tālāk sastāvdaļām jāpievieno šampinjoni un burkāni un jāatkārto cepšanas procedūra.

Pēc tam, kad dažas sastāvdaļas ir termiski apstrādātas, tām jāpievieno tomātu mīkstums un kartupeļu kubiņi. Pēc produktu sajaukšanas tos vajadzētu apkaisīt ar zaļumiem, pipariem un sāli un pēc tam pārliet ar nostādinātu ūdeni. Šādā sastāvā trauku ir nepieciešams sautēt zem vāka apmēram stundu. Visbeidzot, jums jāpievieno saspiestas ķiploku daiviņas, pēc tam noņemiet no plīts un atstājiet uz ¼ stundu.

Pasniedziet gardu rostbifu

Pēc tam, kad ēdiens ir absorbējis ķiploku garšas, tas jāsadala šķīvjos. Pēc tam jums tas jāizrotā ar zaļumiem un jāuzrāda draugiem kopā ar maizi un jebkādām mājās gatavotām marinādēm.

Liellopu gaļas un kartupeļu gatavošana cepeškrāsnī

Kartupeļi (sautēti ar liellopu gaļu), kuru recepte paredz izmantot cepeškrāsni, izrādās garšīgāki un aromātiskāki, ja to pagatavošanai izmanto māla trauku. Šim ēdienam mums būs nepieciešams:

• mazi kartupeļu bumbuļi - apmēram 7 gab .;
• liellopu gaļas mīkstums - aptuveni 700 g;
• liela izmēra sīpoli, rūgti - 2 gab .;
• burkāni - 2 vidēji gabali;
• tomātu pasta - 3 lielas karotes;
• svaigas austeru sēnes - apmēram 200 g;
• saulespuķu eļļa - 80 ml;
• lavrshuka - dažas lapas;
• nostādināts ūdens - glāze;
• svaigi garšaugi, sāls un citas garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process

Pirms šī ēdiena gatavošanas cepeškrāsnī dažas sastāvdaļas ir jāapcep pannā. Lai to izdarītu, ielejiet katliņā nedaudz eļļas (jebkuru dārzeņu), pievienojiet liellopu gaļu un viegli to apcepiet. Turpmāk gaļai pārmaiņus jāpievieno sīpoli, burkāni un austersēnes un jākarsē tāpat.

Pēc tam, kad sastāvdaļas ir kļuvušas daļēji mīkstas, tās jānogaršo ar tomātu pastu, sasmalcinātu lauru lapu, svaigiem zaļumiem, pipariem un sāli un pēc tam labi samaisa. Pēc tam, kad sastāvdaļas ir vārītas apmēram 5 minūtes, tās jānoņem no plīts. Tālāk pievienojiet katliņā sagrieztus kartupeļus. Pēc tam visus produktus vajadzētu sajaukt, ievietot māla traukā un piepildīt ar nostādinātu ūdeni.

Termiskā apstrāde cepeškrāsnī

Kad trauks ir izveidots lielā māla podā, tas jāaizver ar vāku un jāievieto cepeškrāsnī. Cepetis jācep 200 grādu temperatūrā 70-80 minūtes.

Kā pasniegt sātīgu ēdienu galdā?

Kad kartupeļi katlā ir pilnībā mīksti, izņemiet traukus no krāsns. Tālāk ēdiens jāsadala šķīvjos un jāpasniedz viesiem (ģimenes locekļiem) kopā ar maizi un svaigiem dārzeņiem.

Ne velti kartupeļi tiek uzskatīti par otro maizi, un derīgo uzturvielu daudzuma ziņā tie var konkurēt ar daudziem dārzeņiem un ieņems pašu pirmo vietu. Veselos vārītos kartupeļos ir ļoti daudz šķiedrvielu, bet dažos dārzeņos ir daudz mazāk šķiedrvielu. Tāpēc visas saimnieces ļoti bieži gatavo ēdienus ar kartupeļiem un izmanto gan jaunas receptes, gan vecas, pārbaudītas. Sautēti kartupeļi ar gaļu tiek uzskatīti par daudzu cilvēku iecienītāko ēdienu, un mēs atceramies vecmāmiņas māju un šo karsto ēdienu, kas vienkārši kūst mutē. Bet, neskatoties uz šī ēdiena popularitāti, tā pagatavošanai ir daudz noslēpumu, un ne visas mājsaimnieces to zina.

Daudzas mājsaimnieces vēlas iemācīties pareizi sautēt kartupeļus un gaļu, lai tie izrādītos garšīgi un aromātiski. Kartupeļi ir visizplatītākais garnīrs, un gaļa to lieliski papildina. Pirms sākat gatavot šo ēdienu, sagatavojiet sastāvdaļas.

Ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu sautētus kartupeļus ar gaļu, nevajag neko ļoti dārgu. Protams, gaļa nav īpaši lēta, taču pārējās sastāvdaļas būs daudz zemākas par cenu, turklāt daudzi savos dārzos audzē kartupeļus un dažādus dārzeņus, tāpēc galvenā finanšu izdevumu daļa būs tikai gaļai.

Kartupeļu gatavošanā nav problēmu – tie ir tikai jānomazgā un jānogriež mizas. Pēc mizu nomizošanas kartupeļus nekavējoties iemērciet aukstā ūdenī, pretējā gadījumā tie kļūs tumšāki. Bet tam nevajadzētu tur palikt ilgu laiku, pretējā gadījumā no kartupeļiem izdalīsies visas derīgās vielas un ciete. Tāpēc, ja jūs interesē, kā pagatavot kartupeļus ar gaļu, neaizmirstiet par šo svarīgo noteikumu un apstrādājiet kartupeļus pirms ēdiena pagatavošanas.

Šim ēdienam varat ņemt jebkuru gaļu: vistu vai jebkuru citu putnu, trušu, liellopa gaļu vai cūkgaļu. Gaļu sagriež lielos gabalos un pirms gatavošanas rūpīgi noskalo zem tekoša silta ūdens. Gaļa pakāpeniski jāatkausē istabas temperatūrā.

Kartupeļus ar gaļu cepeškrāsnī gatavo katlā, čuguna pannā, uz cepešpannas vai katlos. Kartupeļus var sautēt arī cepeškrāsnī speciālā karstumizturīgā stikla traukā.

Liela uzmanība tiek pievērsta apstādījumiem. Mūsu vecvecmāmiņas rudenī gatavoja dažādus kaltētus garšaugus, kas bagātināja šī ēdiena garšu.

Ja jūs interesē, kā sautēt kartupeļus ar gaļu, tad iesakām ieklausīties pieredzējušu pavāru padomos:

• liellopu gaļa iznāks daudz mīkstāka, ja to iepriekš izmērcēsi siltā pienā;
• Jauno kartupeļu mizošana aizņem ilgu laiku un ir nogurdinoša, un daudzām mājsaimniecēm šis process nepatīk. Bet, ja kartupeļus vispirms iegremdē karstā un pēc tam aukstā ūdenī, to mizošanas process noritēs daudz ātrāk;
• Ja atrodat recepti kartupeļiem ar gaļu, un ēdienam izmantosiet medījumu (mežacūkas, aļņa vai lāča gaļu), tad tāda gaļa jātur marinādē visu dienu. Marinādes recepte ir ļoti vienkārša: vienam litram baltvīna pievieno 100 g burkānu un sīpolu, trīs ķiploka daiviņas, pusi tējkarotes etiķa un ķekaru sasmalcinātu zaļumu. Pēc mērcēšanas šādā marinādē lāča vai aļņa gaļa kļūs daudz maigāka un mīkstāka;
• lai paātrinātu gatavošanas laiku, gan kartupeļus, gan gaļu ieteicams sagriezt mazākos gabaliņos;
• Sautējamo ūdeni var aizstāt ar buljonu un tas garantēs bagātīgāku ēdiena garšu;
• ja traukā ievietosiet nedaudz grauzdētu tomātu, tas kļūs maigāks;
• Pirms kartupeļu un gaļas sautēšanas cepeškrāsnī gaļa nedaudz jāapcep pannā virs uguns, un tikai tad turpinās galvenais gatavošanas process.

Labākās receptes sautētiem kartupeļiem

Mēs piedāvājam jums labākās receptes kartupeļiem ar gaļu, kas tiks pagatavoti cepeškrāsnī. Un, lai gan daži uztura speciālisti iebilst pret gaļas un kartupeļu vienlaicīgu ēšanu, gandrīz visi cilvēki mīl šo produktu kombināciju un diez vai viņi no tās atteiksies.

Klasiskā recepte sautētiem kartupeļiem ar cūkgaļu

Ja jūs interesē, kā sautēt kartupeļus ar gaļu saskaņā ar šo recepti, tad vispirms sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 500 g cūkgaļas. Labāk ir ņemt lāpstiņas daļu;
• 3 ēd.k. saulespuķu eļļa;
• 1,3 kg kartupeļu;
• divi sīpoli un viens burkāns;
• malti melnie pipari pēc garšas un sāls;
• kaltētas maltas dilles. Tā vietā varat izmantot jebkuru no savām iecienītākajām garšvielām.

Gatavošanas process:

1. Dārzeņu gatavošana. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, sīpolus un burkānus. Kartupeļus sagriež lielos kubiņos un rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens, lai noņemtu lieko cieti. Burkānus sagriež strēmelītēs, sīpolus plānos pusgredzenos. Netērējiet laiku un, kamēr apstrādājat dārzeņus, ieslēdziet cepeškrāsni uzkarsēt, tai jābūt uzkarsētai līdz 180 grādiem.
2. Cūkgaļas sagatavošana. Gaļu labi nomazgā zem tekoša ūdens. Ja ņēmāt plecu daļu ar kaulu, lai pagatavotu sautētus kartupeļus ar gaļu, tad izgrieziet kaulu, lai iegūtu fileju. Iegūto cūkgaļas fileju sagrieziet mazos gabaliņos un nedaudz sāliet.
3. Sastāvdaļu izkārtojums. Vispirms sautēšanas pannā pirmajā kārtā liek sasmalcinātos kartupeļus un virsū uzkaisa nedaudz sāli. Nākamajā kārtā liek sasmalcināto sīpolu, bet uz tā sloksnēs liek burkānus. Visus dārzeņus apkaisa ar maltām dillēm un melnajiem pipariem virsū. Tagad pienākusi kārta gaļai - uzlieciet cūkgaļas gabaliņus virs dārzeņiem. Visu virsū pārlej ar saulespuķu eļļu.
4. Kartupeļu sautēšana. Tagad sautēšanas pannā ar visiem tajā izklātajiem produktiem var pievienot 100 ml ūdens vai piena, pārklāt ar vāku un likt uzkarsētā cepeškrāsnī. Bet, ja vēlies, lai kartupeļi ne tikai sautētos, bet arī nedaudz apceptos, dari visu savādāk. Lai to izdarītu, veidnē kopā ar ēdienu jāielej aptuveni 200 ml ūdens, un pašu veidni pirms ievietošanas cepeškrāsnī neaizsedziet. Liek pannu cepeškrāsnī uz kādu pusstundu, kad šis laiks ir pagājis, ņem ārā un redzēsi, ka gaļa un kartupeļi virsū ir apbrūnējuši, un viss ūdens praktiski iztvaikojis.
5. Turpinām sautēt kartupeļus. Tagad formu, kurā ir kopā ar gaļu cepti kartupeļi, pārklāj ar vāku un liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz pusstundu. Kad šis laiks ir beidzies, noņemiet vāku un atstājiet trauku cepeškrāsnī bez vāka vēl desmit minūtes. Vidēji šāda ēdiena pagatavošana aizņem nedaudz vairāk par stundu, un, ņemot vērā produktu sagatavošanu, jums būs nepieciešama pusotra stunda, taču ēdiena aromātiskā garša neliks nožēlot laiku, kas pavadīts to. Ievietojiet traukā sagatavotos kartupeļus un cūkgaļu un aiciniet visus savus radiniekus pie galda.

Sautēti kartupeļi ar sēnēm un gaļu

Saskaņā ar šo recepti kartupeļi ar gaļu un sēnēm izrādās apmierinoši un ārkārtīgi garšīgi. Gatavosim cepeškrāsnī podiņos.

Vispirms sagatavojiet šādus produktus:

• 300 g šampinjonu;
• cepšanai vajag nedaudz saulespuķu eļļas;
• 300 g cūkgaļas filejas;
• 10 kartupeļi;
• piparu un sāls maisījums pēc garšas;
• pa vienam burkānam un sīpolam;
• 3 ēd.k. karotes skābā krējuma.

Gatavošanas process:

Gribi ko interesantu?

1. Gatavosim gaļu. Mēs sākam gatavot sautētus kartupeļus ar gaļu, tieši gatavojot cūkgaļu, šī ir ēdiena galvenā sastāvdaļa. Sagriežam mazos gabaliņos, uzreiz pievienojam sāli, pārberam ar paprikas maisījumu un liekam uz pusstundu marinēties ledusskapī.
2. Mēs gatavojam visas pārējās ēdiena sastāvdaļas. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, pievieno nedaudz sāls. Visas sastāvdaļas vispirms jāievieto atsevišķos traukos. Tagad nomazgājiet un nomizojiet sēnes, pēc tam sagrieziet četrās daļās. Tos arī nedaudz sāli. Sīpolu nepieciešams sagriezt gredzenos, bet sagatavotos tīros burkānus sarīvēt uz rupjās rīves.
3. Gaļas un sēņu cepšana. Marinētu gaļu un sasmalcinātas sēnes vajadzētu apcept uz pannas atsevišķi vienu no otras.
4. Visas sagatavotās sastāvdaļas liek katlā. Vispirms katla apakšā liek apcepto gaļu, tad tai virsū liek sēņu kārtu un pašās beigās liek kartupeļus. Šajā kartupeļu ar gaļu un sēnēm sagatavošanas posmā katlā ielej nedaudz vārīta ūdens, kartupeļiem jābūt gandrīz pilnībā pārklātiem ar ūdeni. Tagad var likt virsū burkānus un sīpolus un visus produktus apklāt ar skābā krējuma kārtu.
5. Trauka sautēšanas process. Ievietojiet katlu ar trauku līdz 150 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un periodiski pārbaudiet tā gatavību. Ja katli ir mazi, tad gatavo ēdienu nevar likt šķīvjos, bet gan likt tieši uz galda. Ķīnas kāpostu salāti ir ideāli piemēroti šim sātīgajam ēdienam. Mēs ceram, ka jums patiks šī recepte sautētiem kartupeļiem ar gaļu.

Cepta liellopa gaļas piedurkne

Šis ēdiens būs neticami sulīgs un apmierinošs. Šī kartupeļu sautēšanas metode saglabā visus produktos esošos labvēlīgos vitamīnus. Lai pagatavotu cepeti ar gaļu un kartupeļiem, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• - 500 g liellopu gaļas;
• - 2 burkāni un 1 sīpols;
• - pieci lieli kartupeļi;
• - sāls un pipari pēc garšas;
• - 5 ēd.k. skābais krējums.

Gatavošanas process ir šāds:

1. nomazgāto un žāvēto liellopu gaļu sagriež mazos kubiņos;
2. Nomazgātos un nomizotos kartupeļus sagriež astoņās daļās;
3. Sagatavojiet nomizotus burkānus un sīpolus: sagrieziet sīpolus mazos kubiņos, bet burkānus sagrieziet apļos;
4. visas sastāvdaļas apvieno bļodā, piparus un pievieno sāli pēc garšas un liek piedurknē vai cepammaisā, pa virsu uzziež skābo krējumu;
5. Tagad piesieniet piedurkni ar ēdienu un ievietojiet to uz vienu stundu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem;
6. Pēc stundas nogrieziet piedurkni un cepiet cepeškrāsnī vēl desmit līdz piecpadsmit minūtes, līdz parādās zeltaini brūna garoza.

Tagad jūs varat noņemt gatavo cepeti ar kartupeļiem un gaļu un pilnībā nogriezt piedurkni. Pasniedziet šo ēdienu ar svaigiem dārzeņiem un smalki sagrieztiem garšaugiem.

Kartupeļi ar vistu

Tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot kartupeļus ar gaļu, ja nolemjat ņemt vistu. Šāda produktu kombinācija ideāli izcels majonēzes-ķiploku mērci. Vislabāk ir izmantot mājās gatavotu majonēzi, kas padara vistu neparasti mīkstu.

Sagatavojiet šādus produktus:

• 700 g kartupeļu;
• 3 vistas kājas;
• 4 ēd.k. majonēze;
• ķiploka galva un divi sīpoli;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet visus ēdienus. Nomazgājiet kājas un nosusiniet. Nomizotus ķiplokus nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Kartupeļi un sīpoli ir jānomizo, jānomazgā un jāizžāvē. Bet tas jādara pirms tiešās ar gaļu ceptu kartupeļu sagatavošanas, tāpēc jāņem vērā arī vistas marinēšanas laiks. Kartupeļus sagrieziet lielos gabalos, bet sīpolus - lielos pusgredzenos.
2. Mērces gatavošana. Majonēzei pievieno sakapātus ķiplokus, pievieno arī garšvielas un sāli un visu kārtīgi samaisa. Ar šo mērci noslaukiet dziļā bļodā ievietotās kājas un atdzesējiet. Vistu vislabāk atstāt marinēties uz nakti, bet, ja laiks neļauj, atstājiet gaļu marinēties tik ilgi, cik nepieciešams. Bet jo ilgāk, jo labāk.
3. Novietojiet vistu uz ietaukotas cepešpannas. Sasmalcinātos sīpolus un kartupeļus ieziež ar mērci, kas palika pēc vistas marinēšanas, un dārzeņus liek uz cepešpannas ar vistu.
4. Ēdienu gatavošana. Saskaņā ar šo recepti sautētiem kartupeļiem ar gaļu, cepešpannu ar vistu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, un trauku gatavo 180 grādos, līdz visas sastāvdaļas ir pagatavotas. Lai pārbaudītu to gatavību, izmantojiet koka zobu bakstāmo: caurduriet ar to vistu un, ja tā būs gatava, no gaļas sāks atdalīties caurspīdīgi tauki, un kartupeļi būs mīksti. Kopumā gatavošanas process ilgst no 30 līdz 40 minūtēm.

Mēs ceram, ka jūs atradāt atbildi uz savu jautājumu par to, kā sautēt kartupeļus ar gaļu, un jums patika visas iepriekš minētās receptes. Nebaidieties eksperimentēt: pievienojiet savas iecienītākās garšvielas un citus produktus, un jūs noteikti iegūsit apmierinošu, garšīgu un aromātisku ēdienu.

Kopējais laiks: 60 minūtes | Gatavošanas laiks: 50 minūtes | Iznākums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

• cūkgaļa - 500 g
• liels sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• kartupeļi - 1 kg
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• lauru lapa - 1 gab.
• melnie pipari - 4 gab.
• timiāns - 2 čipsi.
• sāls - pēc garšas
• ūdens - 500 ml
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l.
• ķiploki - 2 zobi.
• kaltētas vai svaigas dilles - 1 tējk.

Sagatavošana

Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijas

Cūkgaļu nomazgāju, nožāvēju ar papīra dvieļiem un sagriežu vidējos gabalos - 4x4 cm.Liku ļoti karstā sausā pannā (ja gaļa liesa, bez taukiem, var pievienot eļļu).



Es cepu uz lielas uguns, vienmēr bez vāka, lai gaļa ātri no visām pusēm kļūtu garoza. Tādā veidā katra gabala iekšpusē “noblīvēsim” visas sulas, kas sautēšanas laikā saglabāsies iekšā, kas nozīmē, ka cūkgaļa izrādīsies sulīga un mīksta. Pašās gatavošanas beigās apcepto gaļu apkaisīju ar sāli, pipariem un kaltētu timiānu, dažas sekundes pasildīju, lai izdalītos garšvielu aromāts, un tad pārliku katliņā sautēšanai.



Tajā pašā pannā, kur cepa cūkgaļu, apcepu vidējos kubiņos sagrieztus sīpolus un burkānus. Tiklīdz dārzeņi bija brūni, liku tos pannā kopā ar apcepto gaļu.



Pannā ielēju apmēram puslitru ūdens, pievienoju nedaudz sāls, lauru lapu un pāris piparu graudiņus un uzvārīju.



Ar iegūto verdošo buljonu pārlej pannas saturu – šķidrumam pilnībā jānosedz gaļa. Es uzliku uz uguns un vārīju 30-40 minūtes, līdz cūkgaļa kļuva mīksta. Siltumam jābūt vidējam, vākam līdz pusei atvērts. Beigās pievienoju karoti tomātu pastas un ļauju vārīties, līdz izšķīst.



Kartupeļus nomizo un sagriež vidējās šķēlēs. Liek katliņā un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes, uzliek vāku. Šķidrumam jābūt tik daudz, lai kartupeļi nedaudz izvirzītos virs tā (ja pildīsiet pilnībā, trauks izrādīsies pārāk šķidrs). Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz verdoša ūdens.



Pašās vārīšanas beigās, kad kartupeļi jau bija sasnieguši stāvokli, pievienoju dilles un pāris ķiploka daiviņas, kas sasmalcinātas ar nazi.



Nekavējoties noņem no uguns, viegli samaisa un ļauj nostāvēties 10 minūtes zem vāka. Ja ķiploku vārīsiet, tā garša būs mazāk izteikta, pretējā gadījumā tas nedaudz tvaikos un būs patīkami kraukšķīgs, un aromāts būs vienkārši pasakains!

Ēdienu vislabāk pasniegt karstu. Pannā vārīti kartupeļi, sautēti ar gaļu, ir ļoti garšīgi, aromātiski un sulīgi. Porciju var papildināt ar skābētiem kāpostiem un marinētiem gurķiem, īpaši labi der gurķi.

Visi sautētu kartupeļu ar gaļu noslēpumi

Ar ko gatavot? Sautētus kartupeļus ar gaļu var cept katliņā (vēlams ar biezu dibenu) uz plīts, podiņos cepeškrāsnī vai lēnajā plītī - es gatavoju katliņā.

Kāpēc cept, ja ēdiens ir sautēts? Neatkarīgi no gatavošanas metodes gaļas gabaliņi vispirms ir jāapcep un pēc tam jāvāra līdz mīksti. Tieši šeit slēpjas ēdiena sulīguma noslēpums. Vērts cept uz pannas atsevišķi (vispirms gaļa uz lielas uguns, tad burkāni un sīpoli uz vidējas uguns līdz caurspīdīgai), bet var arī uzreiz pannā ar biezām sienām, vispirms pievienojot vienu un pēc tam otru. Garša būs interesanta, ja cepsiet ne tikai gaļu, bet arī kartupeļus (cūku taukos, augu eļļā vai pievienojot sviestu). Bet šāda veida cepetī ir vairāk kaloriju.

Ar kādu gaļu?Ēdienu gatavošanai ir piemērota jebkura veida gaļa no treknas cūkgaļas līdz diētiskajam trusim. Interesentiem: pirms gaļas cepšanas izmēģiniet to marinēt mīkstajās Dižonas sinepēs - garša būs vēl bagātāka un bagātāka.

Vai kartupeļu šķirnei ir nozīme? Kas cits, izņemot kartupeļus? Labāk ņemt kartupeļus, kas nav pārvārīti, ar mērenu cietes saturu. Dārzeņi lieliski sader ar gaļu un kartupeļiem - ne tikai burkāniem un sīpoliem, bet arī saldajiem dārzeņpipariem, baklažāniem un cukini. , ir vēl viens klasisks vakariņu ēdiens, kas ir iecienīts daudzās ģimenēs.

Kā ar garšvielām? Pievērsiet uzmanību garšvielām. Žāvētas dilles, lauru lapa, timiāns un melnie pipari ir klasiska kombinācija, kas bagātinās ēdiena garšu. Pāris ķiploku daiviņas, kas pievienotas pannai pēdējā posmā, piešķirs pikantu un pikantu.

Kāda ir labākā mērce? Tomāti vai tomāti biezenī ir lieliski piemēroti. Tomātiem var pievienot karoti skābā krējuma, lai tie būtu maigāki, un ūdeni aizstāt ar buljonu, lai tie būtu bagātāki. Pielāgojiet mērces daudzumu pēc saviem ieskatiem. Ja jums patīk mērcēt “jušku” ar maizi, palieliniet šķidruma daudzumu.

Sautēti kartupeļi ar gaļu cepeškrāsnī ir ļoti gards ēdiens darba dienās, brīvdienās vai svētku ēdienkartēs. Atkarībā no ģimenes vēlmēm varat izmantot jebkuru gaļu. Šo ēdienu gatavoju ar teļa gaļu un sanāca lieliski. Pa virsu gaļas kārtai var uzlikt arī pāris karotes tomātu mērces, kas padarīs ēdiena garšu vēl košāku.

Sagatavojiet visus produktus saskaņā ar sarakstu.

Sagrieziet teļa gaļu apmēram 2 x 2 cm lielos gabalos.

Gaļu liek bļodā un pārlej ar pienu, kamēr gatavo dārzeņus.

Kartupeļus sagriež kubiņos, liek bļodā, pieber sāli un pārkaisa ar baziliku. Varat izmantot arī citas garšvielas, piemēram, Provansas garšaugus vai oregano.

Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež kubiņos un burkānus sarīvē.

Uzlieciet pusi kartupeļus ugunsdrošas pannas apakšā un gaļu uz augšu. Gaļu apkaisa ar garšvielām.

Gaļai virsū liek sīpolus un burkānus.

Pēc tam pievienojiet atlikušos kartupeļus. Virsū var pievienot vēl nedaudz sāli un piparus. Katliņā lej pienu, ar kuru iebēra gaļu, var pieliet nedaudz ūdens. Jābūt pusei katliņa šķidruma.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek tajā katliņu uz 30 minūtēm, līdz kartupeļu virspuse ir nedaudz brūna. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku vai foliju, ja vāka nav. Kartupeļus un gaļu sautē cepeškrāsnī vēl 40-50 minūtes, līdz gaļa un kartupeļi ir mīksti.

Sautēti kartupeļi ar gaļu cepeškrāsnī bija lieliski panākumi! Pasniedzot, apkaisa trauku ar zaļajiem sīpoliem.

Labu apetīti!