Kā sagatavot un uzglabāt zaļos sīpolus ziemai. Kā sasaldēt zaļos sīpolus ziemai mājās saldētavā un vai tas ir iespējams?

Sveiki, dārgie lasītāji! Vai jums patīk zaļie sīpoli? Vai vēlaties to pagatavot un ēst pēc sirds patikas līdz nākamajai sezonai, svaigu pievienojot salātiem, zupām un citiem ēdieniem?

Tad jums vajadzētu to iesaldēt. Tātad, vai ir iespējams sasaldēt zaļos sīpolus ziemai, un kā to viegli un vienkārši izdarīt tieši mājās.

Kāpēc labāk iesaldēt?

Faktiski ieguvumi ir ievērojami:

1. Sasaldējot tiek saglabāti gandrīz 100% vitamīnu - neviens cits preparāts nevar lepoties ar līdzīgiem rādītājiem. Kāpēc gandrīz? Vienkārši ir tāds kaprīzs, bet ļoti svarīgs C vitamīns. Tāpēc tas tiek iznīcināts ne tikai augstā temperatūrā, bet arī saskarē ar gaisu, metālu, gaismu. Tāpēc, pat ja jūs rīkojaties ļoti ātri, sīpols vienalga zaudēs nelielu daudzumu šī vitamīna.
2. Tiek saglabāta krāsa, konsistence, garša un aromāts. Vai esat redzējuši sīpolus konservētos dārzeņos? Nav nekāda sakara ar svaigu, vai ne? Un saldēti - gandrīz tāpat kā no dārza.
3. Tas ir ātri. Ikviens atradīs laiku sagriezt un ielikt saldētavā. Vēlies būt vesels un enerģisks arī aukstajā sezonā? Tad aizbildinājumi par laika trūkumu tiek atcelti.

Kā izvēlēties sīpolus saldēšanai?

Sīpolam jābūt gaišam, sulīgam, bez bojājumiem. Jo gaišāka krāsa ir sīpolam, jo ​​mazāk vitamīnu tas satur.

Starp citu, sīpola baltā daļa ir visvairāk piesātināta ar vitamīniem. Precīzāk sakot, baltā daļa ir plus 10 centimetrus virs tās. Virzoties uz spalvas galu, barības vielu daudzums samazinās.

Ļoti svarīgs ir arī svaigums. Jau pēc 3 dienām noplūktie sīpoli zaudē līdz pat pusei vitamīnu.

Mazgāsim?

Jā, tas ir nepieciešams. Zaļumus ir labi mazgāt dušā ar aukstu ūdeni.

Varat arī mazgāt traukā, piemēram, lielā izlietnē, bet pēc tam ūdens ir jāmaina vairākas reizes (vismaz 3).

Obligāta žāvēšana

Pēc mazgāšanas ļaujiet spalvai labi nožūt caurdurī vai uz citas virsmas ar caurumiem.

Kad ūdens pilieni vairs nav redzami, novietojiet to uz dvieļa vai salvetes. Audumam jābūt mīkstam un labi absorbējamam. Mēs to paturam pusotru stundu.

Sīpolus kārto nevis kaudzē, bet, ja iespējams, vienā kārtā – pretējā gadījumā žūst diezgan ilgi.

Griešana sagatavei

Sausās spalvas smalki sagriežam – tā, kā parasti tās sagriež salātos.

Šis griezums ir piemērots jebkuram ēdienam. Ziemā tas rotās salātus ar kāpostiem (arī skābētiem kāpostiem - izrādīsies patiesi ekskluzīvi!), un zupu, un pat palīdzēs pagatavot veselīgu dārzeņu smūtiju. Lūk, piemēram, receptes – katrā no tām ļoti noderēs sīpoli.

Svarīgs! Pēc griešanas atkal žāvē uz salvetes (uz sausas virsmas, protams) apmēram pusotru stundu.

Nomierinies

Interesants punkts, ko daudzi cilvēki palaiž garām. Piemēram, es to sagriezu, ieliku maisā aukstumā un aizmirsu. Tomēr priekšgalam ir nepieciešams pārejas posms.

Pārvietojiet to uz paplātes un ievietojiet saldētavā vēl uz 3-4 stundām.

Iepriekšēja dzesēšana ir nepieciešama, jo šādi apstrādāti sīpoli tiek uzglabāti ilgāk un saglabā visu savu vitamīnu bagātību. Tas arī izrādās drupans - jums nav jāizlasa lipīgi sīpoli, lai tos pievienotu salātiem.

Sasaldēt uzglabāšanai

Jā, šis brīdis ir pienācis :) Izņemam paplāti un sīpolus ieberam maisiņā vai citā uzglabāšanas traukā.

Taču soma ir visērtākā – tā ieņem jebkuru formu, un, atbrīvojoties, aizņem arvien mazāk vietas.

Cik ilgi uzglabāt?

Ja nepalaidāt garām pirmo sasalšanas posmu, tad līdz 9 mēnešiem. Līdz nākamajai ražai, varētu teikt!

Nu, ja jūs to nosūtījāt iesaldēt tūlīt pēc griešanas, tad ne vairāk kā sešus mēnešus. Tāpēc neesiet slinki. Galu galā, ja jūs mēģinātu to saglabāt citā veidā, jūs pavadītu daudz vairāk laika.

Soli pa solim instrukcijas sīpolu sasaldēšanai

Tas neaizstās raksta lasīšanu, taču tas palīdzēs ātrāk orientēties, kad nenosalstiet pirmo reizi.

Tātad, recepte pa punktam:

1. Izvēlējāmies košus un svaigus sīpolus.
2. Mazgāts aukstā ūdenī.
3. Ļaujiet ūdenim notecēt.
4. Žāvē uz dvieļa 1,5 stundas.
5. Smalki sagrieztu.
6. Atkal žāvē 1,5 stundas.
7. Liek saldētavā uz 4 stundām.
8. Viņi to ielēja maisā.

Tas ir vienkārši, kungi. Saldējiet, ēdiet un baudiet - jums būs okroshka ziemā un neparasti Jaungada Olivier salāti ar svaigiem sīpoliem. Kurš gan atteiktos? Un, lai nesabojātu šādu salātu priekšrocības ar majonēzi, izlasiet - ir iespējas gan zaudēt svaru, gan gavēņiem un veģetāriešiem. Vārdu sakot, visiem.

Starp citu, sasaldēšana pamatoti tiek uzskatīta par labāko no visām konservēšanas metodēm. Veiksmi gatavošanā un labu apetīti :)

Mini padomi svara zaudēšanai

Samazini porcijas par trešdaļu – tieši tas palīdzēs tev zaudēt svaru! Īsi un jēgpilni :)

Pievienot vairāk vai pārtraukt? Kad rodas šis jautājums, noteikti ir pienācis laiks pārtraukt ēst. Tas ir ķermenis, kas dod jums signālu, ka drīz būsit pilns, pretējā gadījumā jūs par to nešaubāties.

Ja jums ir tendence pārēsties vakaros, tad pirms vakariņām nomazgājieties siltā dušā. 5-7 minūtes, un tev jau ir pavisam cits noskaņojums un attieksme pret ēdienu. Izmēģiniet to - tas darbojas.

Neatkarīgi no tā, cik garšīgs ir ēdiens, jūs to ēdīsiet vēl daudzas reizes. Šī nav tava pēdējā ēdienreize! Atgādiniet sev par to, kad jūtat, ka nevarat apstāties un izmisīgi norijat gabalu pēc gabala.

Daudzas mājsaimnieces sasaldē dilles, pētersīļus, cilantro utt., bet nez kāpēc nesasaldē zaļos sīpolus. Tiek uzskatīts, ka sīpolus ir grūti sasaldēt. Tā nav taisnība, es jau daudzus gadus gatavoju zaļos sīpolus. Un manā saldētavā man vienmēr ir bļoda sasmalcinātu sīpolu un vēl viena bļoda saldētu sīpolu ar sviestu.

Pirmkārt, izvēlēsimies sīpolu. Pēc maniem novērojumiem, visas šķirnes var sasaldēt (batuns, gļotas un maurloki). Ņemam vairākus svaigus zaļo sīpolu ķekarus, kārtīgi nomazgājam un izšķirojam. Mūsu uzdevums ir nogriezt visus novītušos galus, neglītās bultas un zaļo spalvu balto daļu.

Kad sīpoli ir gatavi, es tos rūpīgi nosusina ar papīra dvieļiem. Tā kā sīpols pats par sevi ir ūdeņains, kā arī gatavojamies izmantot sviestu (kurā ir arī šķidrums), tad no liekā ūdens labāk atbrīvoties uzreiz. Tad izvairīsimies no liekas saldētavas apledojuma.

Atliek tikai sasmalcināt zaļos sīpolus, kā jums patīk.

Pirms sasaldēšanas sviests jāizņem no ledusskapja un jāatstāj pāris stundas istabas temperatūrā. Tam vajadzētu kļūt mīkstam. Bet pat tad, ja jūs steidzaties, nesildiet eļļu uz uguns vai mikroviļņu krāsnī. Mēs nevēlamies, lai sviests atdalītos vai pilnībā izkusis. Pietiek, lai eļļa būtu mīksta un vijīga.

Starp citu, to pašu var darīt ne tikai ar sviestu, bet arī ar olīveļļu, tā labi pacieš sasalšanu.

Tagad jums rūpīgi jāsajauc sviests ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Vienkārši sajauciet ar karoti, neputojot un necenšoties panākt īpaši vienmērīgu sīpolu sadalījumu eļļā.

Faktiski masa ir gatava sasaldēšanai. Atliek tikai izvēlēties metodi. Es padalīšos ar vairākiem variantiem.

Pirmais veids. No iegūtā zaļā sviesta jāveido “desa” vai “klaipiņš”, jāietin pergamenta papīrā vai folijā un jāieliek saldētavā. Rezultātā jūs saņemsiet savu īpašā sviesta paku. Protams, tas jāuzglabā tikai saldētavā. Un pēc vajadzības nogriežam ēdienam nepieciešamo daudzumu.

Šai metodei ir savas priekšrocības: pirmkārt, sasaldēšanas process notiek ļoti ātri (izveido un liek saldētavā); otrkārt, šāds iepakojums aizņem maz vietas saldētavā un ir ērti uzglabājams. Bet ir arī mīnuss: kad steidzami jāatdala kāds gabaliņš, jāsakaļ saldēts sviests, un tas, maigi izsakoties, nav īpaši ērti un grūti uzminēt saplīsušā gabala izmēru.

Otrais veids. Porciju sasaldēšanai ir ļoti ērti izmantot ledus paplātes. Sviests un sīpoli jāsadala šūnās, jāieliek saldētavā un pēc sasaldēšanas jāizņem iegūtie kubiņi un jāieber pārtikas traukā vai uzglabāšanas maisiņā. Tas ir lielisks veids, kā viegli paņemt sasaldēšanai nepieciešamo daudzumu. Ir tikai viens neliels trūkums: pēc šīs metodes ir ļoti grūti mazgāt eļļas un sīpolu aromāta veidnes.

Trešais ceļš- mans mīļākais veids. Saldēšanai ir ļoti ērti izmantot konfekšu kastes. Pareizāk sakot, pašas paplātes, kurās izliktas konfektes. Visi mani draugi zina, ka man ir vajadzīgas šīs veidnes, tāpēc viņi tās saglabā un nes man neierobežotā daudzumā. Pirmkārt, ir ērti, ka veidnēm ir dažādi izmēri: mazas šūnas, piemēram, ledus paplātēs; un lielie, kā manā fotoattēlā. Tas vienkāršo gatavās saldētās pārtikas pareizā daudzuma izvēles procesu ēdiena pagatavošanai.

Turklāt šīs veidnes nemaz nav jāmazgā, bet tās var izmantot tikai vienu reizi: sasaldēt un izmest.

Tātad veidnes šūnās ielieciet sagatavoto sviestu ar zaļajiem sīpoliem. Viegli izlīdziniet ar karoti un ievietojiet saldētavā. Jau pēc dažām stundām droši var izņemt veidnes, izņemt radušos kubus/apļus un pārlikt traukā uzglabāšanai. Ar šādu porciju saldēšanu tie nekad nelips viens pie otra. Cieši aizveriet trauku un ievietojiet to saldētavā. Tas ir tik vienkārši.

Rodas jautājums: kāpēc mums ir vajadzīga šāda eļļa ar zaļajiem sīpoliem? Ooooh, es zinu simts veidus, kā to izmantot.

Vienkāršākais ir piemērots strādājošām sievietēm, kad ātri un apmierinoši jāpabaro ģimenes vakariņas. Jūs vienkārši uzvāriet kartupeļus, izņemiet pāris saldētus gabalus un uzmetiet tos kartupeļiem. Voila! Karsti, aromātiski kartupeļi ar sviestu un pārkaisīti ar zaļajiem sīpoliem ir gatavi.

Šāda sasaldēšana ir ļoti piemērota zupu vai mērču pagatavošanai.

Un izceptā zivs, kurai vēderā tika sūtīti tādi sviesta un sīpolu kubiņi, sanāk lieliska.

Kopumā iztēlei nav robežu! Pagatavojiet garšīgi, vienkārši un ātri!

Saldējam zaļos sīpolus, proti, maurlokus. Sašķirot sagrieztos maurlokus, nomazgājiet tos un novietojiet uz dvieļiem, lai notecētu. Mēs negaidām, līdz tas pilnībā izžūst, sīpolu sagriežam smalki, iesaiņojam plastmasas maisiņos un sasaldējam.

Protams tu vari. Un pat nepieciešams! Galu galā ziemā tā izmaksas strauji palielinās, un jūs vēlaties ēst zaļās žubītes. Ledusskapja saldētavā sasaldējam. Par laimi, ir sausās sasaldēšanas funkcija. Sasmalcini zaļos sīpolus (kā to darītu salātiem), ieliec maisiņā un iemet saldētavā. Jūs to varat saņemt jebkurā gada laikā un ēst. Var pievienot salātiem, var iemest zupā. Un tādā veidā var sasaldēt ne tikai sīpolus, bet arī visus pārējos zaļumus, vai tas būtu dilles, pētersīļi un pat spināti.

Protams, jūs varat iesaldēt zaļos sīpolus ziemai, tas ir visrentablākais risinājums, un tas nerada nekādas grūtības.

Saldējot jebkurus zaļumus ziemai, ietaupām naudu, nepērkot veikalā garšvielas, turklāt visas ziemas garumā Jums būs svaigi zaļumi, kurus varam pievienot jebkuriem ēdieniem (pirmajam un otrajam).

Es pat pievienoju saldētus zaļumus Olivier salātiem un vinegretam, un garša nemainās.

Nomazgājiet un nosusiniet zaļos sīpolus, lai mitrums pazūd, smalki sasmalciniet un salieciet maisos, pēc tam ievietojiet tos saldētavā.

Tas ir iespējams un, manuprāt, ir nepieciešams ziemai, jo tas nezaudēs savas īpašības saldētavā, un ziemā to var pievienot ne tikai pirmajiem ēdieniem, bet arī otrajiem ēdieniem, kas būs ļoti garšīgi un veselīgi!

Zaļos sīpolus var sasaldēt dažādos veidos. Vienkāršākā metode ir sīpolu sagriezt 5 līdz 10 mm garos šķērseniskos gabalos, pēc tam pusminūti apliet ar vārītu ūdeni, salikt veidnēs blīvos gabaliņos un sasaldēt.

Var sasaldēt arī jau apceptus sīpolus. Ceptu sīpolu derīguma termiņš ir aptuveni 3-4 mēneši, bet neceptiem sīpoliem - apmēram 6 mēneši.

Tāpat kā citus zaļumus, arī sīpolu spalvas lieliski uzglabā saldētas. Lai to saglabātu ziemai, jums ir nepieciešams:

• savākt sīpolus;
• rūpīgi noskalojiet to vēsā ūdenī;
• sagriež gabaliņos, kā parasti ēd;
• ielej sīpolus plastmasas maisiņā;
• ielieciet saldētavā.

Šādus sīpolus ir ļoti ērti lietot, vienkārši izņem maisiņu un no kopēja gabala nolauž vajadzīgo sīpolu daudzumu un liek zupā, salātos vai piedevā.

Es galvenokārt gatavoju zaļos sīpolus, kad tie jau ir sagriezti, tos smalki sagriežu un pievienoju pirmajiem ēdieniem, bēru virsū otrajiem ēdieniem un salātiem. Tāpēc es to vienkārši smalki un šādā formā sasmalcinu un sasaldē maisos vai plastmasas traukos.

Tas man atvieglo tās lietošanu vēlāk.

Jūs varat sasaldēt daudzas lietas ziemai, un gandrīz 100% gadījumu augs nezaudēs savas derīgās īpašības. Bet garša un izskats bieži cieš no sasalšanas.

Es nesaldētu zaļos sīpolus pēc atkausēšanas, to izskats atstāj daudz vēlamo, auga struktūra sadalās, kļūst gausa un slidena. Jūs, protams, varat to izmantot pirmajam vai otrajam ēdienam, bet vai tas ir tā vērts?

Zaļie sīpoli aug ļoti ātri, pat ziemā labi aug uz palodzes, var stādīt sīpolu glāzē augsnes, zāģu skaidās, smiltīs, beigās tikai saknes ieliek ūdenī, tas nesagādās nekādas grūtības , bet svaigus, veselīgus zaļumus var ēst vismaz katru dienu. Un atstājiet saldētavu citiem zaļumiem - dillēm, pētersīļiem, spinātiem.

Protams, tas ir iespējams. Un tāpēc tā labvēlīgās īpašības netiek zaudētas.

Es daru ļoti vienkārši: ņemu sīpolu pūtītes, nomazgāju, nedaudz nosusinu, sagriežu ar nazi vai sagriežu ar šķērēm un ielieku maisiņā vai ieberu mazā traukā. Ledusskapī visu var uzglabāt diezgan ilgu laiku.

Saldētus zaļos sīpolus izmantoju zupu pagatavošanai un pievienoju dārzeņu sautējumiem. Protams, salātos neiederēsies, bet man tas nav vajadzīgs, jo ēdu tikai termiski apstrādātus sīpolus.

Saldēju arī dilles un pētersīļus, zaļos zirnīšus, zaļās pupiņas - viss labi izdzīvo līdz pavasarim un dod vitamīnus.

Ja jūs nolemjat sasaldēt zaļos sīpolus ziemai, tad to var izdarīt.

Apskatīsim, kā jūs varat to izdarīt. Vispirms labi nomazgājiet sīpolus. Noņemiet žāvētos galus. Un pilnībā izžāvējiet.

Sagrieziet zaļos sīpolus gabaliņos un ievietojiet tos plastmasas traukā, tos nevajag ēst.

Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet to saldētavā.

Šo sīpolu var izmantot gan salātiem, gan ēdiena gatavošanai.

Ir vairāki veidi, kā sasaldēt zaļos sīpolus. Jebkurā gadījumā tas nezaudēs savas īpašības un garša gandrīz nemainīsies.

Smalki sagrieziet sīpolu un ievietojiet maisiņā vai plastmasas traukā (nesasmalciniet). Ievietojiet to saldētavā un pievienojiet pēc vajadzības.

Smalki sagrieziet sīpolu un sasmalciniet to ar sāli. Liek ledus traukos un pārlej ar krējumu vai skābo krējumu. Sasaldē un izmanto kubiņus zupām, mērcēm un salātiem.

Zaļie sīpoli, salīdzinot ar salātiem vai skābenēm, pēc struktūras ir stiprāki un necieš tik daudz no sasalšanas.

Tāpēc to var sasaldēt, bet tikai karstajiem ēdieniem. Šādus sīpolus salātos likt nevar, jo pēc atsaldēšanas tie būs mīksti un gļotaini. Pirms iemet karstā buljonā vai mērcē to nevajadzētu atkausēt, pretējā gadījumā tas vairs nebūs tas, kas jums nepieciešams.

Smalki sagrieztu saldētu sīpolu nolaužam gabaliņu un uzreiz iemetam karstajā traukā.

Tad saglabājas gan garša, gan vitamīni.

Var iemest gabaliņu karstā pannā cepšanai (dažiem ēdieniem), bet garša un izskats nav tas pats, kas svaigs.

Saldēšana ziemai - receptes ar fotogrāfijām

Zaļo sīpolu sasaldēšana ir laba visos aspektos, un jebkurai mājsaimniecei tas vienkārši ir jādara mīļoto cilvēku veselībai. Izmēģiniet mūsu ziemas saldēšanas receptes...

5/5 (1)

Vajag izvēlēties pilnīgi veselīgas veselas spalvas, bez farts vai redzamiem bojājumiem. Es izvēlos visspēcīgākās un spēcīgākās sīpolu spalvas - tās ir sulīgas un bagātīgas. Gatavoju kaut kur vasaras vidū, pirms sīpoli nokalst. Jums jākoncentrējas uz augšējiem galiem, kas sāk izžūt - tā ir zīme.

Sagatavošanās sasaldēšanai

Lai pareizi sasaldētu, ir jāievēro vairāki nosacījumi. Tad sīpoli būs garšīgi un veselīgi, gluži kā no dārza.

Sagatavošana:

• atdaliet spalvas no sīpoliem;
• nogriezt dzeltenos žāvētos galus;
• izvēlēties skaistākā izskata spalvas, bez dzeltētiem laukumiem;

• rūpīgi noskalojiet sīpolu un ļaujiet tai nožūt no ūdens;
• sagrieziet sīpolu vienādās daļās, kas nav lielākas par 1 cm.

Padalīšos ar saldēšanas receptēm, kuras man patīk vislabāk. Turklāt katra no receptēm ir ērta dažādos gadījumos.

1. "Vasaras loks". Sagrieztus sīpolus ievieto plastmasas maisiņos un no tiem izlaiž gaisu, lai tie būtu plakani. Katrā maisiņā jābūt tik daudz sīpolu, cik nepieciešams vienu reizi, jo tos nevar atkārtoti sasaldēt. Derīguma termiņš ir 3-6 mēneši. Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka sīpols saglabā savu garšu. Tas patiešām izskatās kā sīpoli no dārza. Produktu izmantoju saldētu ar šo metodi salātiem, kas ne ar ko neatšķiras no vasarīgajiem.
2. Ledus veidnes. Sīpolu ļoti smalki sagriež un liek veidnēs ledus sasaldēšanai. Pēc sasaldēšanas tos iepako maisiņos un ievieto saldētavā. Uzglabāšanas laiks sasniedz sešus mēnešus. Šo metodi izmantoju sīpolu saldēšanai zupām, draugs ieteica.
3. Blanšēti sīpoli. Sasmalcinātu sīpolu 2 minūtes blanšē caurdurī verdošā ūdenī un izņem. Pēc tam nekavējoties ievietojiet aukstā ūdenī un nosusiniet. Iegūtās izejvielas sablīvē traukā un ievieto saldētavā. Izrādās jau gatava garšviela salātiem un zupām, kuru ir ērti lietot - izņem, nogriež gabaliņu un liek atpakaļ. Nav nepieciešams atkausēt un traucēt tehnoloģiju. Derīguma termiņš ir garš – pietiek visai ziemai.
4. Sīpoli ar sviestu. Mana vīramāte ieteica recepti, un man tā patika. Ir nepieciešams mīkstināt sviestu un pārklāt to ar sasmalcinātiem sīpoliem, rūpīgi samaisīt un novietot uz folijas. Pēc tam sarullē “desā” un cieši aptin, galus noliecot. Metode ir ļoti ērta - es nogriezu gabalu no “desas” un ievietoju to atpakaļ. Es joprojām pievienoju zupai sviestu, bet šeit tas nāk tieši ar sīpoliem.

• jāatkausē istabas temperatūrā;
• Neizmantojiet mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni, jo sīpoli zaudēs garšu un izskatīsies pēc putras;
• Saldētu produktu uzreiz var pievienot zupām, pīrāgiem un citiem karstajiem ēdieniem;
• aukstiem ēdieniem, piemēram, salātiem, der tikai rūpīgi atkausēti sīpoli;
• Sīpoli visilgāk tiek uzglabāti slēgtos iepakojumos, ja jūs tos neizņemat un neatkausējat, varat sasniegt glabāšanas laiku līdz 2 gadiem.

Svaigi sīpoli gandrīz neatšķiras no saldētiem, tāpēc arī tiek izmantoti. Es gatavoju jebkuru zupu vai salātus ar sīpoliem un nepamanu atšķirību. Visa ģimene ir laimīga, īpaši vīrs, kurš ir apsēsts ar veselīgu uzturu. Sīpolu sasaldēšana ir laba no visām pusēm, un jebkurai mājsaimniecei tas vienkārši ir jādara savu tuvinieku veselībai.

Saskarsmē ar

Vasarā, kad ir daudz sezonas zaļumu, daudzas mājsaimnieces brīnās, kā pareizi sagatavot zaļos sīpolus ziemai un vai tos var sasaldēt mājās. Tas ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams! Receptes ar fotogrāfijām iesācējiem no pieredzējušas mājsaimnieces ar noderīgiem padomiem būs uzticama atbilde un vizuāla palīdzība.

Ir svarīgi ņemt vērā, ka zaļumos, kas audzēti siltumnīcas apstākļos aukstā un mazāk saulainajā sezonā, ir nabadzīgi barības vielu un vitamīnu, kas ir raksturīgi sezonas ražai. Un cenu jautājums ne vienmēr ir pēdējā vietā. Izdevīgi un ekonomiski: savāc spalvas uz zemes gabala, nopērciet un uzglabājiet zaļos sīpolus ziemai vasaras sākumā.
Par laimi, šodien to nemaz nav grūti izdarīt, un, ja saldētavā esošā vieta ļauj tur ievietot krājumus, tad kāpēc gan nesaglabāt vasaras ražas augļus, uzkrāt tos turpmākai lietošanai.

Viens no vienkāršiem, ātriem un universāliem zaļumu (ne tikai zaļo sīpolu, bet arī diļļu vai pētersīļu) pagatavošanas veidiem ir sasaldēšanas metode. Sakarā ar to, ka produktu nevar pagatavot, raudzēt vai sālīt, bet gan pagatavot tā dabīgā veidā, tajā tiek saglabātas visas derīgās sastāvdaļas.

Lai sagatavotu svaigus zaļos sīpolus nākamajai ziemai, sasaldējot tos ledusskapja saldētavā, ir jāzina tikai trīs labākās receptes un vienkārši paņēmieni.

Jūs varat sasaldēt vai nu veselu, vai sagrieztu šķēlēs. Šķidriem ēdieniem sīpolu bultiņas vislabāk ir iepriekš sasmalcināt un ievietot saldētavā. Ziemā atliek vien paņemt līdzi maisu, paņemt līdzi vajadzīgo daudzumu sasmalcinātu garšaugu karstajiem ēdieniem un burciņu skābenes.
Bet salātiem vislabāk ir saglabāt zaļos sīpolus turpmākai lietošanai visā formā, tos nesasmalcinot.

Apskatīsim tuvāk un aplūkosim katras metodes sarežģījumus.

Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• Liels ķekars zaļo sīpolu
• Mazās plastmasas krūzes - 4 gab.
• Pārtikas plēve vai biezs celofāns
• Iepakojumi - T-krekls - 1 gab.
• Plastmasas pudele - 500 ml
• Papīra salvetes - 10-15 gab. Zaļumu žāvēšanai varat izmantot arī fēnu.
• Ūdens.

Gatavā produkta raža: no pusotra kg zaļo sīpolu, ņemot vērā to, ka bultiņas baltā daļa ir nogriezta saldēšanai, iegūst vienu iepakojumu sasmalcinātu sīpolu, 4 plastmasas glāzes ar preparātu, vienu pilnu plastmasas pudele un pieci sīpolu preparāti kopumā, uzglabāti pārtikas plēvē.

Sagatavošana
Sīpolus šķirojiet, rūpīgi noskalojiet zem tekoša auksta ūdens un nokratiet atlikušo ūdeni vai noņemiet lieko šķidrumu, izmantojot papīra salvetes. Tālākai sagriešanai atdaliet 5-7 sīpolu bultiņas.

Pirmā recepte ar fotoattēlu parādīs veidus, kā saglabāt spalvu turpmākai lietošanai maisiņā, celofānā vai saldētavā:

Kā sasaldēt zaļos sīpolus ziemai veselus un sagrieztus?

Otrā metode ir vēl praktiskāka un neprasa daudz laika no mājsaimnieces.

1. Zem tekoša ūdens nomazgātas loku bultas izklāj uz celofāna vai pārtikas plēves un sarullē mēģenē.
2. Lieko plēvi nogriež, tās malas samitrina ar ūdeni un nostiprina.
3. Šīs priekšgala spalvu sagataves ar bultām pilnībā tiek iegūtas mājās, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.

Vēl viens variants, kas ir laikietilpīgāks un aizņemtāks ledusskapja saldētavas nodalījumā, bet tajā pašā laikā ļoti ērts, ir tas, kā plastmasas glāzēs sagatavot zaļos sīpolus ziemai.

Pagatavošana šādā veidā ir lieliski piemērota turpmākai lietošanai zupās vai borššā. Vienkārši izņemiet sasalušo sīpolu veidni ar ledu un ielieciet tos verdošā buljonā pāris minūtes pirms tas ir gatavs.
Sasmalcinātus zaļos sīpolus ievieto plastmasas glāzēs.

Piepildiet ar aukstu ūdeni līdz malai un pārklājiet ar pārtikas plēvi, lai zaļumi neuzsūktu un nepārnestu smaržu uz citiem tuvumā esošajiem produktiem.

Pārvietojiet uz saldētavu, līdz ūdens ir pilnībā sasalis.

Kad tas ir gatavs, tas ir, sasaldēts, tasītes izņem no aukstuma un uz pusminūti noliek zem tekoša silta ūdens. Pēc šīs uzņemšanas ledus un sīpolu saturs ir viegli noņemams no plastmasas stikla. Šādus sagataves porcijās var ielikt maisiņā un nosūtīt atpakaļ uz saldētavu.

Mēs arī dalāmies ar vienu vienkāršu, taču, ievērojot noteiktus noteikumus, sagatavošanas metodi -

iesaldējiet zaļos sīpolus ziemai plastmasas pudelē

1. Pirms sīpolu sasmalcināšanas tas labi jāizskalo un jāizžāvē, izmantojot biezas salvetes. Jūs varat žāvēt loka bultas saulē vismaz pusstundu vai virzīt auksto fēna gaisu uz zaļumiem.
2. Spraudeņiem un pudelei jābūt pilnībā izžuvušam - tas ir vissvarīgākais noteikums šai zaļumu saglabāšanas metodei. Tikai šādā veidā sasaldēti sīpoli bez problēmām izlīs no pudeles, nevis pārvērtīsies mitrā maisījumā, kuram nebūs jēgas.
3. Pudeli piepilda ar sasmalcinātiem sīpoliem un aizver ar vāku.

Tie ir visi mājas recepšu noslēpumi: kā ātri un vienkārši pagatavot zaļos sīpolus, tos sasaldējot, saglabājot to svaigumu un aromātu visas ziemas garumā.

Lai uzzinātu vairāk par tēmu, skatiet: