Kādi pārtikas produkti nodrošina sārmainu vidi organismā. Sabalansēts uzturs: skābju-bāzes diēta

Gandrīz katrs mūsdienu cilvēks saskaras ar tādām problēmām kā ādas kairinājums, iekaisums, jutīgums, sasprindzinājums, nieze. Visas šīs problēmas var izpausties gan uz sejas, gan uz citām ķermeņa daļām. Izrādās, ka ādas vitalitāte un nevainojams svaigums ir atkarīgs no cilvēka uztura kvalitātes. Mēs nerunājam par lētiem vai dārgiem produktiem vai pārtikas zīmoliem. Tas attiecas uz skābu un sārmainu pārtikas produktu līdzsvaru cilvēka uzturā, kas vada veselīgu dzīvesveidu.

Tikai daži cilvēki ir ieinteresēti, ko nozīmē termins pH. Ļoti bieži šis rādītājs tiek norādīts uz higiēnas līdzekļiem ķermeņa kopšanai, matu un ādas kopšanai, nagiem un kosmētikas līdzekļiem. Daudziem pH līmenis nav galvenais personīgās higiēnas līdzekļu izvēles kritērijs, tāpēc ādas problēmas ir pārāk izplatīta problēma.

pH vērtība

Ķīmijas pamati saka, ka pH ir skābes un sārmu attiecības rādītājs organismā.

Praksē jūs varat noteikt to līdzsvaru:

• visam organismam;
• vai nu ādai;
• vai nu matiem;
• vai par asinīm.

Katrs konkrētais pH indikators ir cilvēka veselības rādītājs. No kurienes tas nāk?

Katrs cilvēks sastāv no tā, ko viņš ēd. Pārtika cilvēkiem ir noderīgu uzturvielu, vitamīnu un minerālvielu krātuve. No tā organisms saņem “būvmateriālu” jaunu audu šūnu veidošanai – atjaunošanai, muskuļu, kaulu attīstībai un augšanai, kā arī smadzeņu darbības uzturēšanai.

Vienots mehānisms, ko sauc par cilvēka ķermeni, ir vesela ķīmisko reakciju enciklopēdija, kas nav redzama ārēji, bet ir jūtama fiziskā līmenī.

Tātad ikviens var sajust:

• enerģijas pieplūdums;
• prostrācija;
• drebuļi;
• pārmērīgs darbs;
• sāpes;
• diskomforts…

Pozitīva dinamika tiek novērota ar optimālu sārmu un skābes attiecību ar nelīdzsvarotību, notiek veselības pasliktināšanās, pārvēršoties par ādas un iekšējo orgānu slimībām.

Tā ir lieliska veselība un ārējā pievilcība, kas ir pareiza uztura rezultāts, kas sastāv no skābju-bāzes līdzsvara uzturēšanas. Ikdienas uzturā jāiekļauj 80% pārtikas produktu, kas gremošanas laikā veido sārmu, un tikai 20% no tiem, kas paskābina organismu. Tieši šī proporcija veicina visu bioķīmisko procesu normalizēšanos, kas ļauj saglabāt jaunību, spēku un skaistumu.

Kā noteikt ķermeņa pH?

Lai noteiktu pH vērtību, lai pielāgotu diētu, tiek izmantotas īpašas testa strēmeles.

• pH, kas vienāds ar “7”, nozīmē neitrālu ķermeņa stāvokli;
• pH “0 – 6,9” norāda uz organisma paskābināšanos;
• pH “7,1 – 14” norāda uz ķermeņa sārmināšanu.

Tiek pārbaudītas siekalas, urīns vai asinis. Balstoties uz analīzes rezultātiem, var izdarīt noderīgus secinājumus par atsevišķu pārtikas produktu patēriņa racionalitāti.

Skābju-bāzes līdzsvara traucējumu sekas

Ja uzturā pārsvarā ir pārtikas produkti bez savienojuma ar skābiem, vai arī tie tiek patērēti nelielos daudzumos, tad sekas ķermenim var būt šādas:

Ja cilvēks patērē lielāku daļu skābi veidojošu pārtikas produktu, pastāv risks saslimt ar:

• asinsvadu sistēmas slimības;
• aptaukošanās;
• nierakmeņu veidošanās;
• cukura diabēts (acidoze);
• trausli kauli;
• locītavu slimības.

Tikai ar optimālu skābju-bāzes līdzsvara līmeni organisms pareizi uzņem minerālvielas un uzkrāj barības vielas. Tāpēc ir tik svarīgi patērēt sārmainu un skābu pārtiku pareizā proporcijā.

Pirms ikdienas uztura pielāgošanas, ja vēlaties ēst sabalansētu uzturu, jums jāzina, kura pārtikas grupa ir sārmaina un kura skāba.

Uztura speciālisti praksē izmanto detalizētu patērēto pārtikas produktu klasifikāciju. Sārmainiem pārtikas produktiem (pārtikas produktu saraksts sniegts zemāk) vajadzētu būt sabalansēta uztura galvenajam pamatam cilvēkiem, kuri tiecas pēc pastāvīgas veselīgas aktivitātes organismā. Šajā grupā galvenokārt ietilpst augu izcelsmes pārtikas produkti.

Sārmainai pārtikai (skatīt sarakstu iepriekš) ir labvēlīga ietekme uz veselību, tostarp:

• viegla sagremojamība;
• labvēlīgas vides radīšana šūnu attīstībai;
• ķermeņa bagātināšana ar būtiskām uzturvielām;
• nodrošinot normālu gremošanu;
• toksīnu izvadīšana no ķermeņa;
• izdedžu nogulsnēšanās novēršana;
• ķermeņa aizsardzība pret baktērijām;
• imūnsistēmas stiprināšana;
• uzlabojot vielmaiņu.

Sārmainākie pārtikas produkti palīdz palielināt enerģijas tonusu un veiktspēju.

Skābie ēdieni

Pārtika, kas veido skābi, ir grūti sagremojama. Skābās pārtikas grupā ietilpst gan augu, gan dzīvnieku izcelsmes pārtika.

Skābju-sārmu produkti

Lai sabalansētu uzturu attiecībā uz sārmu un skābi veidojošo pārtiku, ir svarīgi ņemt vērā to, ka daži no tiem var gan paskābināt, gan sārmināt organismu. Mēs runājam par ķermeņa individuālo reakciju uz konkrētu pārtiku.

Skābju-bāzes nelīdzsvarotības novēršana

Lai nodrošinātu, ka pH vērtība vienmēr ir normāla, katru dienu jāievēro šādi ieteikumi:

• dzert tikai attīrītu ūdeni;
• iekļaujiet savā uzturā pārtikas produktus, kas bagāti ar kāliju un magniju;
• samazināt līdz minimumam vai pilnībā atteikties no pārstrādātu pārtikas produktu, ātrās ēdināšanas un ātro uzkodu patēriņa;
• dod priekšroku badošanās dienām (divas reizes nedēļā) diētām;
• tvaicē vai cep ēdienu, vai ēd to neapstrādātu.

Nav iespējams uzturēt normālu skābju-bāzes līdzsvaru tikai ar pārtiku. Ķermeņa pH var svārstīties stresa situāciju un fizisko aktivitāšu ietekmē. Tāpēc ir svarīgi apvienot uztura korekcijas ar veselīga dzīvesveida noteikumiem:

• astoņas stundas gulēt;
• sporta aktivitātes;
• relaksācijas aktivitātes.

Zinātnieki pēta pārtikas ietekmi uz ķermeņa skābju-bāzes līdzsvaru, analizējot pārtikas produktu minerālu sastāvu. Ja minerālu sastāvs ir ļoti sārmains, produktam, visticamāk, būs sārmains efekts un otrādi.

Citiem vārdiem sakot, ķermeņa reakcija uz noteiktiem mikroelementiem nosaka, kuri pārtikas produkti ir sārmaini un kuri oksidē. Piemēram, citroni paši par sevi ir skābi, bet tiem ir sārmaina iedarbība gremošanas procesā. Tāpat piens ārpus ķermeņa ir sārmains, bet sagremot oksidējas.

Augļu un dārzeņu audzēšanai izmantotās augsnes sastāvs būtiski ietekmē to minerālvielu vērtības. Rezultātā atsevišķu vielu saturs var atšķirties, un dažādās tabulās var atspoguļot dažādus vienu un to pašu produktu pH (skābuma-sārmainības) līmeni.

Uzturā galvenais ir izslēgt no uztura pārstrādātus pārtikas produktus, aizstājot tos ar svaigiem, un dot priekšroku augļiem un dārzeņiem.

Sārmainu un oksidējošu augļu, dārzeņu un citu pārtikas produktu saraksts

Sārmaini produkti

Ļoti sārmains:

cepamā soda, hlorella, dulce, citroni, lēcas, liepas, lotosa saknes, minerālūdens, nektarīns, sīpoli, hurma, ananāsi, ķirbju sēklas, avenes, jūras sāls, jūraszāles un citas aļģes, spirulīna, saldais kartupelis, mandarīns, umeboshi plūme, sakņu taro, dārzeņu sulas, arbūzs.

Mēreni sārmaini pārtikas produkti:

aprikozes, rukola, sparģeļi, banči tēja, pupiņas (svaigi zaļas), brokoļi, kantalupa, ceratonija, burkāni, āboli, Indijas rieksti, kastaņi, citrusaugļi, pienenes, pienenes tēja, kazenes, endīvija, ķiploki, ingvers (svaiga), žeņšeņa tēja , kolrābji, Kenijas pipari, greipfrūti, pipari, zāļu tēja, kombuča, pasifloras augļi, brūnaļģes, kivi, olīvas, pētersīļi, mango, pastinaki, zirņi, avenes, sojas mērce, sinepes, garšvielas, cukurkukurūza, rāceņi.

Viegli sārmaini ēdieni:

skābie āboli, bumbieri, ābolu sidra etiķis, mandeles, avokado, paprika, kazenes, brūnie rīsu etiķis, kāposti, ziedkāposti, ķirši, baklažāni, žeņšeņs, zaļā tēja, zāļu tējas, sezama sēklas, medus, puravi, uztura raugs, papaija, redīsi, sēnes, persiki, marinēti gurķi, kartupeļi, ķirbis, rīsu sīrups, rutabaga.

Pārtika ar zemu sārmu saturu:

lucernas kāposti, avokado eļļa, bietes, Briseles kāposti, mellenes, selerijas, cilantro, banāns, kokosriekstu eļļa, gurķi, jāņogas, raudzēti dārzeņi, linsēklu eļļa, cepts piens, ingvera tēja, kafija, vīnogas, kaņepju eļļa, salāti, auzas, olīvas sviests, kvinoja, rozīnes, cukini, zemenes, saulespuķu sēklas, tahini, rāceņi, umeboshi etiķis, savvaļas rīsi.

Oksidējošie produkti

Ļoti vāji oksidējoši produkti:

kazas siers, amarants, brūnie rīsi, kokosrieksts, karijs, žāvēti augļi, pupiņas, vīģes, vīnogu kauliņu eļļa, medus, kafija, kļavu sīrups, priežu rieksti, rabarberi, aitas siers, rapšu eļļa, spināti, pupiņas, cukini.

Viegli oksidējoši produkti:

adzuki, alkohols, melnā tēja, mandeļu sviests, tofu, kazas piens, balzamiko etiķis, griķi, mangoldi, govs piens, sezama eļļa, tomāti.

Vidēji oksidējoši pārtikas produkti:

mieži, zemesrieksti, basmati rīsi, kafija, kukurūza, sinepes, muskatrieksts, auzu klijas, pekanrieksti, granātāboli, žāvētas plūmes.

Ļoti oksidējoši pārtikas produkti:

mākslīgie saldinātāji, mieži, brūnais cukurs, kakao, lazdu rieksti, apiņi, soja, cukurs, sāls, valrieksti, baltmaize, kokvilnas sēklu eļļa, baltais etiķis, vīns, raugs.

Ir pārtikas produkti, kas, sadaloties organismā, rada sārmainu reakciju, un ir tādi, kas izraisa skābu reakciju un tādējādi izjauc skābju-bāzes līdzsvaru.

Mēs zinām, ka visiem 7 miljardiem cilvēku uz planētas Zeme ir sārmaini orgāni, un mēs zinām, ka mums ir jāsaglabā skābju un sārmu līdzsvars organismā. Ja gribam būt veseli un dzīvot neslimot.

Tātad, ir skābi un sārmaini ēdieni.
Kas attiecas uz skābiem vai oksidējošiem pārtikas produktiem, tos varat ēst ar nosacījumu, ka jūsu uzturā ir arī sārmaini pārtikas produkti. būtu ideāli, ja tikai 20% būtu pārtika un 80% ūdens.

Bet tagad mums ir otrādi.

Secinājums: kāpēc mēs slimojam? Tātad, kas man jādara?
Kā redzat, viss ir vienkārši. Galvenais ir saprast būtību.
Uzskaitīsim ēdienus un dzērienus, lai vajadzības gadījumā varētu atsaukties uz šo sarakstu.

Skābie ēdieni

Gaļa
zivis
olas
eļļa
maize, īpaši raugs un baltmaize
zupa
maizītes
pīrāgi
rafinēta dezodorēta augu eļļa
rieksti, izņemot mandeles
visi skābie dārzeņi (baklažāni, tomāti)
pienskābes produkti (ryazhenka, jogurts, kefīrs, skābs krējums)
skābās ogas (ērkšķogas, dzērvenes, brūklenes, jāņogas, zemenes, mellenes, pīlādži)
skābie hlorofila veidi (skābenes, rabarberi, sīpoli, ķiploki)
visas skābās svaigās sulas (dzērveņu, brūkleņu, melleņu, aprikožu)
cukurs (jebkurš produkts, kam pievienots cukurs, kļūst skābs, piemēram, citrons ir sārmains produkts, un cukura pievienošana kļūst skāba)

Pupiņas, zirņi, lēcas
šokolāde
kūkas
krēmi
siers
krabji, garneles
vīģes
Skābie dzērieni
kakao
kafija
sulas
Melnā tēja
aprikozes
vīģes
citrons (tikai ar cukuru - skābs)
medus
Sārmaini produkti
Biezpiens (svaigs)
selerijas
kukurūza
banāns
visi zaļumi: piem. spināti, pētersīļi, salāti, dilles, cilantro (izņemot skābenes)
avokado
salāti
mandeļu
kāposti (brokoļi, sīpoli, kāposti)
kartupeļi (satur kāliju zem mizas)
burkāns
melnā graudu maize
cepumi, maize

Cukini
ķirbis
gurķi
bietes
rāceņi
Jeruzalemes artišoks
mango
avenes
arbūzs
bumbieri
pipari
datumi
koriandrs
cukini
graudaugi: rīsi, griķi.
visas auksti spiestās neapstrādātas eļļas (sojas pupiņas, olīvas, linsēklas, sinepes, rieksti).
citrons (bez cukura)

No dzērieniem tikai ūdens un piens tiek uzskatīti par sārmainiem.
No augu novārījumiem:

Kumelīte
Liepa
mežrozīšu
piparmētra
Melisa
zaļā tēja
Tiem, kuri nepanes pienu, ideāls diētas variants ir svaigas sūkalas no biezpiena.

Tagad paskatīsimies
videi kaitīga pārtika.

Pērciet kaut ko, kas sabojājas!

Produkti. kas nebojājas, nav dabiski, tie netiek sagremoti un netiek izvadīti dabiski. Tie, kuriem ir ilgs glabāšanas laiks, tiek uzglabāti ASV.
kūpināta desa
vārīta desa (tajā praktiski nav gaļas, izņemot augstākās kvalitātes desas)

Standarta recepte desām un desiņām utt. saskaņā ar TU:
teksturēts sojas proteīns Profam 974, Arcon F.ST vai TVP 165-1,14; E-621 papildu “gaļas” garšas pastiprinātājs - mononātrija glutamāts - vizuālas gaļas ilūzijas radīšanai;
trīskāršā veidā aizvietots nātrija difosfāts abastols-772 - bagātīgākai gaļas nokrāsai.

Majonēze plastmasas burkās
(plastmasas iepakojumā majonēze kļūst toksiska etiķa skābju dēļ. Jābūt stikla burkās.)
Tas pats attiecas uz minerālūdeni.
margarīns (satur transtaukus)

Jebkuru sviestu līdz 82% var patērēt, bet ne daudz. Ja uz eļļas kastes ir E-160a (bīstams), E-330 (kancerogēns), uzmanieties!
sausais buljons
Tas satur aromatizētāju piedevu E-621, kas ir viena no visbīstamākajām pārtikas piedevām, tā ir paredzēta garšas sajūtas uzlabošanai, kairinot mēles receptorus. Tieši tas liek mums izbaudīt buljona garšu. E 621 izraisa kataraktu, bronhiālo astmu, aklumu, kurlumu un demenci.
gēnu inženierijas produkti, modificēti produkti
marinēti produkti (satur daudz etiķa: ļoti paskābina, briesmīga inde, ilgstoši)

Jogurti, kas uzglabāti ilgāk par 10 dienām (pretējā gadījumā jogurtā savairosies baktērijas, jogurts lidos gaisā (uzglabā ar pretputošanas līdzekļiem un radioaktīvu ilgāk par 10 dienām)
skābs krējums, kas nebojājas
piens aseptiskā iepakojumā
ievārījumi
mazsālītas zivis uzglabā 3 dienas (ja vairāk, tad tajā ir metenamīns -E 326. Ja pievienosiet marinētus gurķus, etiķis reaģēs ar metenamīnu, veidojot formaldehīdu, kas patiesībā var veicināt audzēju parādīšanos, iznīcināšanu. aizkuņģa dziedzeris un kuņģa-zarnu trakta enzīmi, zarnu disbioze)
sēnes (sēnes nav augi, bet dzīvnieki, un nav sagremojamas, jo cilvēkam nav enzīma sēņu sagremošanai. Meža dzīvniekiem tas ir - vāverēm, aļņiem, cūkām.
Vjetnamiešu kaltēti banāni
kaviārs (kā arī mazsālītas zivis)
Jāuzmanās pret visu videi kaitīgo pārtiku, t.i. ilgi uzglabājami Tie ir ļoti koncentrēti, marinēti, kūpināti produkti, kas praktiski nebojājas. Ja jums ir šaubas par šo vai citu produktu, jums nevajadzētu to iegādāties.

Videi kaitīgi dzērieni
šķīstošā kafija

Rūpnieciski ražotās sulas, izņemot burkānu un ķirbi, satur 90% antioksidantu, skābju un garšas pastiprinātājus.
tēja (jebkura tēja, izņemot beramo lapu tēju) satur krāsvielas, un krāsvielas paskābina organismu
minerālūdens dzirkstošais ūdens (visbiežāk mākslīgi radīts)
kvass (satur krāsvielas)
Visas gāzētās limonādes un dzērieni cita starpā satur oglekļa dioksīdu.

Saskaņā ar zinātnieku pētījumiem,
labākie pretnovecošanās produkti sievietēm.

Spirulīna
avokado
Brokoļi (satur pretvēža antioksidantu krūšu veselībai)
kāposti
spināti
burkāns
aprikozes
selerijas
citrusaugļi
ogas: mellenes, zemenes, meža zemenes, dzērvenes, sarkanās vīnogas

Dzīves pamats ir skābju-bāzes līdzsvars.
Pēc Olgas Butakovas lekcijas materiāliem.

Cilvēka ķermeņa skābju-bāzes līdzsvars ir ļoti svarīgs veselībai. Tikai pie optimāla pH līmeņa (7,3-7,5 robežās) esam pasargāti no patoloģiskiem procesiem un infekcijām. Visu sistēmu un orgānu darbība ir tieši atkarīga no šī rādītāja, tās svārstības ir ļoti kaitīgas. Dzeršanas režīms, fiziskās aktivitātes un sārmains uzturs palīdzēs saglabāt vēlamo stāvokli – sniegta detalizēta informācija par ēdienkartē esošajiem produktiem. Atcerieties, ka uzturs ir jāplāno apzināti, lai laika gaitā novērotu labvēlīgas izmaiņas organismā un nekaitētu organismam. Prioritātei jābūt sabalansētam uzturam, kas jāsagatavo, ievērojot speciālistu ieteikumus. Tikai rūpīgi ievērojot sastāvdaļu attiecību, var sasniegt izcilus rezultātus.

Pārkāpuma iemesli

Pareizais līdzsvars var novirzīties uz paskābināšanos (acidoze) vai pārmērīgu alkalizāciju (alkalozi). Visizplatītākā ir pirmā iespēja, kurā cilvēka asinis kļūst ļoti skābas. Tas negatīvi ietekmē bioķīmiskos procesus, imūnsistēmas darbību un visu orgānu darbību.

Asins skābes līmeņa izmaiņas notiek šādu faktoru dēļ:

• Slikts uzturs - miltu un dzīvnieku olbaltumvielu produktu pārsvars uzturā, šķiedrvielu, fermentu un vitamīnu trūkums. Sārmainā pārtika organismam ir ļoti svarīga, taču paaugstināta dzīves ritma apstākļos, kas licis pāriet uz ātrās ēdināšanas un pusfabrikātiem, veselīgu pārtiku aizstāj ar “ātro” ēdienu. Tas veicina toksīnu uzkrāšanos, brīvo radikāļu palielināšanos un aizsargfunkciju samazināšanos, kas pretojas to iedarbībai.
• Nepietiekams ūdens patēriņš – šajā gadījumā tiek traucēta vielmaiņa un palēninās kaitīgo elementu izvadīšana no audiem.
• Būtiska zāļu slodze - farmakoloģisko zāļu pārpalikums (īpaši, ja to lietošana nav pamatota) izraisa ātru toksisko komponentu uzkrāšanos orgānos un audos, kas vājina organismu un noved pie pH pazemināšanās.
• Mazkustīgs dzīvesveids, stress – šādi faktori negatīvi ietekmē arī skābju līdzsvaru, jo palēnina vielmaiņu un veicina bioķīmisko procesu traucējumu rašanos.

Veselībai labvēlīga stāvokļa atjaunošana ir pilnīgi izpildāms uzdevums, taču tam nepieciešama sistemātiska pieeja. Ir svarīgi saprast, kas tiek uzskatīts par sārmainu pārtiku un kas ir skābs. Jums vajadzētu arī atlicināt laiku regulārām mācībām un pievērst īpašu uzmanību sava dzeršanas režīma organizācijai. Samaziniet arī situācijas, kas izraisa stresu.

Klīnikas uztura speciālista padoms

Lai ātri iegūtu labus rezultātus un nekaitētu sev, ieteicams sazināties ar Jeļenas Morozovas svara zaudēšanas klīnikas profesionāļiem. Ēdienkartes un treniņu plāna sagatavošana jāveic individuāli, ņemot vērā vecumu un ķermeņa īpašības. Speciālista izmaiņu un organisma reakcijas uz atjaunināto ēdienkarti novērošana palīdzēs sasniegt labākos rezultātus pēc iespējas īsākā laikā. Saprātīga pieeja tiks atalgota ar uzlabotu pašsajūtu, enerģijas pieplūdumu, palielinātu izturību un paātrinātu vielmaiņu.

Pārmērīgas skābes pazīmes (acidoze)

Ieteicams pārdomāt, kuri pārtikas produkti jūsu uzturā ir sārmaini, un saprātīgi pielāgot to īpatsvaru uzturā, ja tiek konstatēti apstākļi, kas norāda uz paskābināšanos. Šīs pazīmes ietver:

• grūtības kuņģa-zarnu traktā;
• ādas sausums, zvīņošanās, tendence veidot agrīnas grumbiņas m
• aizsprostotas poras, iekaisums, pinnes;
• trausli nagi, blāvums un matu izkrišana;
• maz enerģijas - nogurums iestājas ātri, došanās uz veikalu vai sporta zāli prasa ievērojamas gribas pūles;
• sāpīgas sajūtas muskuļos un locītavās;
• neaizsargātība pret vīrusu elpceļu infekcijām;
• biežas migrēnas, reibonis no nelielas fiziskas slodzes;
• jaunveidojumi;
• problēmas sirds un asinsvadu sistēmas darbībā.

Informāciju par ķermeņa ACHB var iegūt arī, izmantojot lakmusa papīru urīnā vai siekalās. Ja pēc saskares ar šķidrumu lakmuss kļūst zaļš, tad jūsu veselība ir normāla. Dzeltens norāda, ka pastāv augsts patoloģiju attīstības risks un uzņēmība pret infekcijas slimībām. Ja indikators ir oranžs vai sarkans, tas nozīmē, ka ir nepieciešamas steidzamas un radikālas izmaiņas un īpaša uzmanība sev. Šādas nokrāsas norāda uz izteiktu siekalu skābumu.

Kaitējums un riski

Uztura speciālisti uzskata, ka sabalansēts uzturs un mērenas fiziskās aktivitātes ir vispiemērotākais veids, kā zaudēt svaru. Šādu darbību kopums labāk ietekmē ķermeni, palīdzot zaudēt svaru, nekā vienpusīga diēta.

Tātad, pirms doties uz lielveikalu ar produktu sarakstu ar sārmainu vidi un sākt gatavot ēdienu pēc jauniem principiem, ir jākonsultējas ar savu ārstu. Sārmainā diēta jāievēro piesardzīgi tiem, kuri cieš no šādiem stāvokļiem:

• aknu mazspēja;
• sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijas;
• kuņģa-zarnu trakta problēmas.

Nemaz nerunājot par to, ka izbaudīšana ēdienkartē ar izteiktu viena veida sastāvdaļu pārsvaru neradīs pozitīvas izmaiņas organismā.

Kuņģī, pareizi funkcionējot, parasti tiek novērota tikai skāba vide. Ja jūs novirzāt skābuma līmeni jebkurā virzienā, jūs varat viegli attīstīt gremošanas traucējumus.
Patoloģiski augsta skābuma klātbūtnē gastroenterologs ar problēmu tiek galā labi. Šajā gadījumā nav nepieciešama iejaukšanās vai īpašu trauku patēriņš.
Ieteicams ievērot ārsta norādījumus un arī meklēt palīdzību pie kvalificētiem uztura speciālistiem, lai pielāgotu sārmainu pārtikas produktu īpatsvaru jūsu ierastajā iepirkumu sarakstā.

Sastāvdaļu saraksts ar visaugstākajām pH vērtībām

Ne vienmēr ir tieša saikne starp ēdiena skābes līdzsvaru un tā ietekmi uz ķermeni. Piemēram, patērējot citronu, notiek ievērojama sārmināšana. Un žāvētas plūmes, kas ir bagātas ar minerālvielām un vitamīniem, izraisa skābi veidojošu efektu. Olbaltumvielu un miltu pārtika veicina skābes veidošanos, kas nepieciešama pārtikas pārstrādei. Pretēja reakcija rodas, patērējot neapstrādātus dārzeņus, augļus, sakņu dārzeņus, garšaugus, dažus piena produktus un augu eļļas.

Ja nevarat noteikt modeli, tam nav nozīmes, iepazīstieties ar sārmainu pārtikas produktu sarakstu ērtas tabulas veidā, lai izvairītos no kļūdām, veidojot ēdienkarti:

Visi tabulā norādītie dārzeņi ir sārmaini, bet pēc termiskās apstrādes tie izraisa nelielu ķermeņa paskābināšanos. Tas pats notiek ar augļiem pēc cukura pievienošanas.

Klīnikas uztura speciālista komentārs

Optimālā skābju un sārmainu vielu attiecība ir 1:3. Nevajadzētu pilnībā atteikties no pārtikas produktiem, kas izraisa skābi veidojošu efektu. Svarīgi ir saglabāt līdzsvaru, jo arī liekie sārmi var nodarīt kaitējumu.

Tiem, kuri nolēmuši principiāli mainīt savu uzturu, palielinot sārmainu ēdienu un dzērienu daudzumu, piedāvājam ērtu tabulu, kurā norādīts, cik procentuāli sārmaini un oksidē pārtikas produkti, kas rada atbilstošu vidi organismā.

Sniegtā informācija nekādā gadījumā nedrīkst kļūt par iemeslu atteikties no olbaltumvielām, jo ​​šī uzturviela ir nepieciešama visiem vielmaiņas procesiem, izturībai un muskuļu augšanai. Galvenais veselīgais princips ir pareiza attiecība. Kopā ar liellopa gaļu vai vistu jums jāēd zaļumi un svaigi dārzeņi. Rīsu vai makaronu garnīrs nedrīkst pārsniegt vienu trešdaļu no kopējā ēdiena daudzuma. Lai sasniegtu optimālo līdzsvaru, priekšroka dodama kartupeļiem (ceptiem ar mizu vai vārītiem mizās). Tomēr šo komponentu nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot.

Uzziniet vairāk par mūsu svara zaudēšanas programmām:

Receptes no sārmainākajiem ēdieniem

Lai pagatavotu veselīgus, sārmainus ēdienus, izvēlieties atbilstošas ​​sastāvdaļas. Mēs piedāvājam vairākas idejas:

Zupas

• Okroshka ar seleriju - sasmalciniet gurķus un redīsus (200 g katrs), sasmalciniet selerijas sakni (60 g) blenderī ar mandeļu pienu (300 g) un citronu sulu (20 ml). Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno dilles un sāli.
• Biešu zupa ar tomātiem - sasmalciniet 300 g tomātu un 150 g biešu kopā ar saldo piparu šķēlītēm (150 g). Pievieno citrona mīkstumu, augu eļļu, 100 ml ūdens.

Salāti

• Bietes (100 g), avokado un selerijas sakni (katra 200 g) sarīvē uz rupjās rīves, pievieno sarkano sīpolu (40 g) un pētersīļu lapas. Garšojiet ar olīveļļas un citrona maisījumu.
• 200 g tomātu un tikpat daudz ziedkāpostu sasmalcina, sajauc ar sasmalcinātiem dzeltenajiem pipariem (50 g), rīvētiem burkāniem (100 g). Pievieno vēl dilles, pārlej ar laima sulu.

Otrie kursi

• Kviešu biezputra ar augļiem un riekstiem - diedzētus kviešus (100 g) sajauc blenderī ar datelēm un banāniem (80 g katra komponenta). Pārkaisa ar valriekstiem (30 g) un dekorē ar mandarīna šķēlītēm.
• Griķus ar dārzeņiem - zaļo graudaugu (200 g) aplej ar ūdeni 10 stundas, pievieno smalki sagrieztas selerijas (20 g), saldos piparus (100 g), pētersīļus (20 g), nelielu ķiploka daiviņu. Var garšot ar ēdamkaroti citrona sulas un olīveļļas, pēc garšas pievienot sāli.
• Dārzeņu kotletes ar sēklām - iepriekš izmērcēti lini (30 g), diedzētas saulespuķu sēklas (30 g), 150 g saldie pipari, 50 g burkāni un ķiploka daiviņa, sasmalcina līdz viendabīgai masai, pievieno mandeļu miltus (30 g), 20 g linsēklu eļļa, pievieno sāli pēc garšas. Izveidotās kotletes ir gatavas ēšanai.

Dzērieni

• Citrusaugļu-ingvera sulu pagatavo no viena greipfrūta, apelsīna un pus citrona. Sakuļ ar blenderi ar rīvētu ingvera mīkstumu (30 g), medu (20 g) un nelielu ūdens daudzumu.
• Augļu un ogu smūtijs - 100 g ananāsu un tikpat daudz zemeņu sajauc ar banānu un kokosriekstu pienu (200 g).

Lai iegūtu pareizu uztura plānošanu un ātrus efektīvus rezultātus, sazinieties ar Jeļenas Morozovas klīniku. Mūsu speciālisti palīdzēs jums izvēlēties racionālu ēdienkarti un treniņu programmu, lai skaistas figūras iegūšana jums kļūtu par patīkamu un atalgojošu pieredzi.

Sārmu klātbūtne organismā spēlē ļoti svarīgu lomu, tas ir saistīts ar skābju-bāzes līdzsvaru. Ir daži pārtikas produkti, kas šī procesa laikā veicina paaugstinātu skābumu kuņģī, rodas slikta pārtikas gremošana un fermentācijas veidošanās, kas veicina baktēriju augšanu.

Kad veidojas baktērijas, slikti sagremoti pārtikas produkti organismā tiek nogulsnēti kā atkritumi un toksīni. Tā rezultātā tiek pasliktināta gremošana un rodas dažāda veida diskomforts. Sārms ir sava veida skābuma stabilizators un novērš pārtikas gremošanas pasliktināšanos.

Sārmainu pārtikas produktu ēšana palīdz ātrāk sagremot pārtiku un no pārtikas iegūt visas nepieciešamās minerālvielas un vitamīnus.

Sārma līdzsvara traucējumu cēloņi skābuma virzienā

Sārma līdzsvara pārkāpums rodas nepareizas uztura dēļ. Lietojot pārtiku, kas paaugstina skābumu, organismā paaugstinās oksidācijas līmenis, kas ir iemesls sārma līdzsvara samazināšanos.

Lai līdzsvarotu līdzsvaru, ir jāievēro noteikta veida diēta, kā arī pareizi jāsastāda ēdienkarte. Uztura procesā ir ļoti svarīgi pareizi salīdzināt ēdienus, kas optimizēs pH līmeni.

Produkti sārma līdzsvara uzturēšanai

Lai saglabātu sārmainu līdzsvaru, jums jālieto sārmaini ēdieni.

Sārmaināko pārtikas produktu sarakstā ir:

Lielākais sārmu daudzums ir atrodams neapstrādātos dārzeņos un garšaugos.

Skābā pārtika: ieguvumi un kaitējums

Organismu visvairāk oksidējošo pārtiku veido gaļa, saldumi un graudu pārtika.

Lai nodrošinātu, ka ķermeņa oksidēšanās nerada kaitējumu, ir jāuzrauga patērētās pārtikas daudzums un veids.

Sārmaini ēdieni: ieguvumi un kaitējums

Sārmaini pārtikas produkti, piemēram, oksidējoši, var dot ne tikai labumu, bet arī kaitēt organismam.

Sārmaini ēdieni var novērst gremošanas problēmas, bet, ja to lieto pārmērīgi, tas var radīt diskomfortu un vielmaiņas procesa traucējumus.

Sārmainās pārtikas tabula

Pārtikai, kas satur sārmus, var būt atšķirīgs piesātinājuma līmenis ar šo vielu:

Lai patērētu vairāk nepieciešamās vielas, nepieciešams patērēt neapstrādātu, neapstrādātu pārtiku.

Produkta skābuma tabula

Produktiem, kas spēj oksidēt organismu, ir arī dažāda līmeņa ietekme uz pH:

Sārmaini pārtikas produkti vēža ārstēšanai

Daudzi medicīnas eksperti apgalvo, ka pareizi izvēlēta sārmaina diēta palīdz novērst vēža šūnu attīstību.

Lai novērstu vēža šūnu rašanos, ir ieteicami šādi produkti no saraksta:

• Citrons, laims, greipfrūts, arbūzs, mango.
• Ķiploki, pētersīļi, sīpoli, bietes, selerijas.
• Prosa.

Eksperti iesaka ievērot šādus noteikumus, lai novērstu vēža šūnu rašanos:

• Iekļaujiet savā ikdienas uzturā neapstrādātus augļus un dārzeņus.
• Katru dienu izejiet svaigā gaisā.
• Lietojiet tikai svaigi spiestas sulas.
• Samaziniet gaļas produktu patēriņu.
• Izslēdziet sintētisko produktu izmantošanu.

Nepareiza uztura dēļ palielinās saslimstība ar vēzi, tāpēc sārmainu pārtiku nepieciešams lietot ne tikai cilvēka vispārējā stāvokļa uzlabošanai, bet arī kā profilakses līdzeklis pret tādām sarežģītām slimībām kā vēzis.

Pārtikas skābju-bāzes līdzsvars

Skābju-bāzes līdzsvaram jābūt vienādam ar indikatoru 7. Ja indikators svārstās uz augšu, tas nozīmē palielinātu ķermeņa oksidāciju. Gadījumos, kad indikators ir mazāks par 7, tas nozīmē sārmainas vides priekšrocības.

Lai izmērītu pH līmeni, aptiekā jāiegādājas lakmusa strēmelītes un jāveic urīna un siekalu tests. Pēc atkārtotiem eksperimentiem tiek iegūts vidējais skaitlis, pēc kura nosaka ķermeņa skābju-bāzes līdzsvaru.

Lai pH vērtība paliktu normāla, nepieciešams uzraudzīt produktu skābju-bāzes līdzsvaru. Lai to izdarītu, jums vajadzētu izmantot sabalansētu uzturu, kurā būs optimāls nepieciešamo vielu daudzums.

Jums arī jāzina, ka, lai saglabātu līdzsvaru vajadzīgajā līmenī, jums pareizi jāapvieno šādi produkti:

Lai skābju-bāzes līdzsvars saglabātos normāls, uztura speciālisti iesaka periodiski ievērot īpašas diētas, tostarp skābu un sārmainu pārtiku.

Sārmainu ēdienu receptes

Sastāvdaļas:

Sagatavošanas gaita:

• Gurķus un redīsus sagriež pusgredzenos, sajauc ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pievieno sāli.
• Pagatavo salātu mērci, sajaucot dažus pilienus citrona sulas, ēdamkaroti sojas mērces un ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
• Apberiet salātus ar mērci.

Salāti ar vārītām bietēm un burkāniem

Sastāvdaļas:

• burkāns;
• bietes;
• 2 ķiploka daiviņas;
• olīvju eļļa;
• citrona sāls;
• sezama sēklas.

Sagatavošanas gaita:

• Burkānus un bietes novāra un sarīvē uz rupjās rīves.
• Ķiplokus izlaiž caur presi un sajauc ar tējkaroti citrona sulas un olīveļļas.
• Pievienojiet dārzeņiem sezama sēklas un sāli.
• Sezona ar sagatavotu mērci.

Brokoļu zupa

Sastāvdaļas:

Sagatavošanas gaita:

• Katliņā uzvāra puslitru ūdens, pievieno smalki sagrieztus kartupeļus un burkānus un vāra 5 minūtes.
• Pievieno brokoļus un vāra 10 minūtes.
• Izmantojot blenderi, pannā sasmalciniet visas sastāvdaļas un pievienojiet garšvielas pēc garšas.
• Biezenim pievieno krējumu un kārtīgi samaisa.
• Var lietot gan aukstu, gan karstu.

Kartupeļu un burkānu kotletes

Sastāvdaļas:

Sagatavošanas gaita:

• Vāra kartupeļus un burkānus, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
• Sāls, pievieno smalki sagrieztu sīpolu.
• Veido kotletes.
• Kotletes apviļā rīvmaizē un apcep augu eļļā.

Augļu salāti

Sastāvdaļas:

• avokado;
• banāns;
• hurma;
• dabīgais jogurts.

Sagatavošanas gaita:

• Avokado nomizo un izņem kauliņus un sagriež mazās šķēlēs.
• Pievienojiet sasmalcinātu banānu un hurmu.
• Pievieno dabīgo jogurtu un kārtīgi samaisa.

Kā atteikties no sārmainas diētas?

Ievērojot sārmainu diētu, jums jāzina, kā pareizi no tās iziet. Ir nepieciešams pakāpeniski pārtraukt sārmainu pārtikas lietošanu. Katru dienu ēdiet nelielu daudzumu olbaltumvielu un uzturiet uzturā zemu kaloriju daudzumu.

Kas ir sārmainā diēta?

Sārmainas diētas mērķis galvenokārt ir samazināt oksidācijas līmeni organismā un palielināt kuņģa spēju ātri sagremot ienākošo pārtiku.

Šīs uztura metodes izmantošana ļauj samazināt lieko svaru un izvadīt visus uzkrātos atkritumus un toksīnus. Diētas būtība ir mērens tādu pārtikas produktu patēriņš, kas satur lielu daudzumu sārmu.

Diētas izvēlne

Nedēļas ēdienkartes paraugs tabulā:

Kontrindikācijas sārmainai diētai

Pirms šīs ēšanas metodes ievērošanas jākonsultējas ar ārstu.

Sārmainām diētām ir dažas kontrindikācijas, proti:

Ja ievērojat diētu ar iepriekš minētajām problēmām, var rasties komplikācijas vai cita veida slimību attīstība.

Diētas plusi un mīnusi

Tāpat kā jebkura veida diētai, arī sārmainai diētai ir savas priekšrocības un trūkumi.

Priekšrocības:

• Efektīvi samazina svaru.
• Atjauno kuņģa darbību un uzlabo vielmaiņu.
• Palīdz attīrīt organismu no atkritumiem un toksīniem.
• Palielina imunitāti pret dažādām vīrusu slimībām.
• Uzlabo visu orgānu darbību.
• Atjauno pH līmeni.
• Uzlabo ikdienas zarnu kustību.

Trūkumi:

• Tas nav sabalansēts uzturs, ievērojot šādu diētu, ir nepieciešams papildus lietot vitamīnu kompleksus.
• Grūti īstenot, ir ļoti grūti pilnībā atteikties no daudziem ikdienas patēriņa produktiem.
• Ilgu laiku nevar novērot.
• Ir noteiktas kontrindikācijas diētas ievērošanai.
• Nepietiekamas barības vielu uzņemšanas dēļ var krasi pasliktināties veselības stāvoklis.

Neskatoties uz visiem trūkumiem, šāda veida diētu bieži iesaka speciālisti, lai uzlabotu ķermeņa vispārējo stāvokli.

Skābju-bāzes līdzsvars ir ļoti svarīgs cilvēka normālai pašsajūtai, ja tas tiek traucēts, var rasties problēmas, piemēram, pastāvīgs nogurums, slikts miegs un liekais svars. Lai līdzsvarotu pH, jāuzrauga ne tikai produktu kvalitāte, bet arī to savstarpēja saderība.

Lai līdzsvarotu rādītājus, ir jāizvēlas pareizā ēdienkarte un jāizslēdz pārtikas produkti, kas izraisa ķermeņa oksidēšanos. Turklāt šī uztura metode ne tikai uzlabos zarnu darbību, bet arī palīdzēs izvadīt uzkrātos atkritumus un toksīnus.