Vistas sirsniņas mērcē ir smalka piedeva pie garnīra. Kā pagatavot vistas sirdis mērcē: tomāts, krējums, skābs krējums

Vistas sirdis ir maigs, veselīgs un garšīgs produkts.

Bet tikai daži cilvēki nolemj iegādāties šo produktu, jo viņi nezina, kā un cik daudz pagatavot vistas sirdis.

Kā un cik daudz gatavot vistas sirdis - vispārīgie principi

Vistas sirsniņas ir universāls produkts, no tām var pagatavot zupas, pamatēdienus, no tām var pagatavot lieliskus salātus, pīrāgus, gulašus un pat kebabus.

Bet pirms tiešās gatavošanas procesa tie ir pareizi jāizvēlas un jāsagatavo.

Kā izvēlēties vistas sirdis. Izvēlieties atdzesētus produktus - to īpatnība ir īss glabāšanas laiks, kas nozīmē, ka tie satur vairāk derīgo vielu, atšķirībā no saldētiem. Turklāt nav nepieciešams tos atkausēt. Ja jūsu produkts ir sasalis, atkausējiet to ledusskapja apakšējā plauktā. Tūlīt pirms apstrādes ielieciet sirdis nedaudz sālītā ūdenī uz 20-30 minūtēm.

Kā izskalot vistas sirdis. Rūpīgi izskalojiet sirdis, kas ir atradušās ūdenī, zem auksta tekoša ūdens, piespiežot katru sirdi ar īkšķa spilventiņu, tas palīdzēs izspiest atlikušos asins recekļus no subproduktu iekšpuses.

Kā tīrīt vistas sirdis. No rūpīgi nomazgātām sirdīm nogrieziet taukus, asinsvadus un noņemiet plēvi. Vēlreiz izskalojiet subproduktus.

Kā un cik ilgi gatavot vistas sirdis? Pannā ielej aukstu ūdeni, subproduktu un šķidruma attiecībai jābūt 1/3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ievieto tajā sirdis, vāra subproduktus 2-3 minūtes, pēc tam notecina ūdeni un pievieno jaunu ūdeni, šoreiz šķidrumam tik tikko jānosedz sirdis. Pēc garšas pievienojiet sāli, garšvielas, zaļumus. Vāra, pārklājot trauku ar vāku, veselas sirdis - 25-30 minūtes, pārgriež uz pusēm - 20 minūtes. Neaizmirstiet noņemt putas, kas veidojas gatavošanas laikā.

Kā pasniegt vārītas vistas sirdis? Vārītas sirdis ir ideāli piemērotas jebkuram tradicionālam garnīram: dārzeņiem, pākšaugiem, graudaugiem, makaroniem. Tie ir labi vienkārši vārīti vai ar mērci. Vistas sirdīm var pagatavot jebkuru mērci. Interesantākie un neparastākie ir skābais krējums, krējuma siers, sinepes-majonēze un citi.

1. recepte: Kā pagatavot vistas sirdis ar garšvielām

Sastāvdaļas:

500-600 grami sirsniņu;

Spuldze;

Sāls pipari;

Žāvēti garšaugi;

Lauru lapas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un apstrādājiet vistas sirdis, katru sagrieziet gareniski divās daļās.

2. Pannā ielej divus litrus ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno subproduktus. Pēc atkārtotas vārīšanas vāra 3-4 minūtes, pēc tam notecina ūdeni un iepilda jaunu 1-1,2 litru tilpumā. Šķidrumam vajadzētu nedaudz pārklāt sirdis.

3. Pēc vārīšanas subproduktus vāra 20 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam nosmeļot radušās proteīna putas.

4. Pēc garšas pievieno sāli, maltus melnos piparus vai paprikas maisījumu, lauru lapas un veselu nomizotu sīpolu. Ja vēlaties, pievienojiet žāvētus garšaugus, piemēram, oregano vai pētersīļus.

5. Vāra, cieši aizverot pannas vāku, uz lēnas uguns pusstundu.

6. Pasniedz ar piedevu, saķērusi sirsniņas, vai kopā ar buljonu, kurā tika vārīti subprodukti.

2. recepte: Kā pagatavot vistas sirdis sinepju-siera mērcē

Sastāvdaļas:

Pusi kilogramu sirsniņu;

100 grami svaigu vai saldētu šampinjonu;

150 ml krējuma;

40 grami Dižonas sinepju;

20-30 ml olīveļļas;

10 grami miltu;

100 grami sviesta;

50 grami gī;

100 grami cietā siera;

Gatavošanas metode:

1. Sajauc olīveļļu ar vienu karoti sinepju un sāli. Ar šo maisījumu pārlej sagatavotās vistu sirsniņas, kārtīgi samaisa, lai katra sirds būtu pārklāta ar marinādi.

2. Subproduktus ievieto ledusskapī uz vienu stundu.

3. Pannā liek izkausētu sviestu, uzkarsē, ieliek sirsniņas kopā ar marinādi, apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

4. Pievieno ripiņās sagrieztus šampinjonus un cep, līdz iztvaiko šķidrums no sēnēm.

5. Kamēr sirsniņas ar sēnēm cepas, mazā katliņā uzkarsē krējumu un pievieno sviestu. Tiklīdz tas izkūst, pievieno miltus un pievieno karoti sinepju. Gatavojot mērci, maisījumu visu laiku maisa, lai tas nepiedeg un nepārvārās.

6. Gatavo, sabiezināto mērci noņem no plīts, pievieno pusi no smalki rīvēta siera. Maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

7. Sirsniņas ar sēnēm liek uz šķīvja un pārlej ar sinepju-siera mērci. Pārkaisa ar atlikušo sieru. Pasniedz karstu.

3. recepte: kā mīklā pagatavot vistas sirdis

Sastāvdaļas:

Kilograms vistas sirsniņas;

350-400 grami miltu;

Piecas olas;

Sāls pipari;

100 ml sojas mērces.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet sirdis un ievietojiet tās sojas mērcē uz 3-4 stundām.

2. Kad laiks ir pagājis, izņem to un sagriež katru sirdi divās daļās, bet ne līdz pašām beigām. Subproduktus nolīdzinām visā garumā un sasitām ar āmuru no abām pusēm.

3. Mazā bļodiņā sakuļ olas ar sāli.

4. Citā bļodā ieber miltus.

5. Katru sirdi vispirms iemērciet miltos, pēc tam olās.

6. Liek uz karstas eļļas, apcep 2-4 minūtes no katras puses, līdz iegūst raksturīgu rudu krāsu.

4. recepte: kā pagatavot vistas sirds salātus

Sastāvdaļas:

400-500 grami sirsniņu;

Spuldze;

150 ml sojas mērces;

Pipari, sāls;

Salātu maisījums;

Ķiršu tomāti;

Sāls, piparu maisījums;

Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet vistu sirdis, nomizojiet, nosusiniet un sagrieziet gareniski divās daļās.

2. Liek tos pannā uz karstas eļļas, apcep no visām pusēm 10 minūtes.

3. Ielejiet mērci, pievienojiet nedaudz sāli (nemaz nav jāpievieno), piparus, sautējiet 5-10 minūtes, līdz mērce ir daļēji iztvaikojusi.

4. Gatavās sirsniņas izņem ar rievkaroti un eļļā, kurā tās tika ceptas, liek plānās sīpolu pusgredzenus.

5. Uz liela, plakana trauka liek salātu lapas, virsū haotiski liek atdzesētas sirsniņas, apceptus sīpolus, ķiršu tomātu pusītes.

6. Salātus ar vistas sirdīm pārlej ar atdzesētu sojas mērci.

5. recepte: kā pagatavot vistas sirdis ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

600-700 grami sirsniņu;

Divi puravi;

divi gaļīgi tomāti;

Viens baklažāns;

Cirtainas pētersīļu lapas;

Dārzeņu eļļa;

30 grami majonēzes;

100 ml krējuma;

Sāls, piparu maisījums;

100 grami siera.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavotās vistu sirdis apcep līdz pusgatavībai.

2. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un kubiņos sagrieztus baklažānus. Turpinām cept.

3. Pēc 5 minūtēm noņemiet pannu no uguns un sadaliet visas sastāvdaļas kārtās katlos.

4. Izklājiet pirmo sirsniņu kārtu ar sīpoliem un baklažāniem, kubiņos sagrieztiem blanšētiem tomātiem un majonēzi.

5. Slāņus piepilda ar krējumu, sajaucot to ar nedaudz sāls un maltiem pipariem.

6. Visu pārkaisa ar smalki rīvētu sieru.

7. Vāra vistas sirdis līdz pilnīgai gatavībai 40 minūtes 160 grādos.

6. recepte: kā pagatavot vistas sirds pīrāgu

Sastāvdaļas:

Pusi kilogramu gatavās kārtainās mīklas;

Trīs kartupeļi;

Pusi kilogramu sirsniņu;

200 grami siera;

Divas olas;

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un vāriet vistu sirdis, ievērojot vispārīgos principus. Ļaujiet tiem atdzist un sagrieziet 6-8 daļās.

2. No vārītiem kartupeļiem pagatavo kartupeļu biezeni.

3. Sieru sarīvē uz lielas rīves daļas.

4. Sajauc sieru ar biezeni un sirsniņām, iecilā vienu olu, pievieno sāli.

5. Kārtaino mīklu sadaliet divās daļās. Vienu izrullē plānā kārtā un liek uz ietaukotas cepešpannas.

6. Izklājiet vistas sirds pildījumu.

7. Pārklājiet pildījumu ar otro izrullēto kārtu. Saspiežam malas.

8. Pīrāga virsmu apsmērē ar otro olu.

9. Cep 40 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

7. recepte: kā sautēt vistas sirdis skābā krējumā

Sastāvdaļas:

400-500 grami subproduktu;

100 grami skābā krējuma;

60 ml sojas mērces;

60 grami tomātu pastas;

Spuldze;

Burkāns;

Malti baltie pipari, sāls;

50 ml augu eļļas.

Gatavošanas metode:

1. Apgrieziet taukus un asinsvadus no mazgātajām sirdīm un noņemiet plēvi.

2. Sagrieziet katru subproduktu divās daļās, vēlreiz noskalojiet un nedaudz nosusiniet.

3. Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos.

4. Bļodā liek gan sirsniņas, gan sīpolus, piparus un sāli, liek ledusskapī zem spiediena uz 1 stundu.

5. Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un sakarsētā eļļā apcep līdz zeltaini brūnai.

6. Pievienojiet sirsniņas ar sīpoliem, apcepiet, maisot, 15-20 minūtes.

7. Visus pannā esošos produktus pārlej ar skābā krējuma, tomātu pastas un sojas mērces maisījumu. Ja nepieciešams, pievienojiet traukam sāli. Vāra uz lēnas uguns vēl 8-12 minūtes.

Kā un cik daudz gatavot vistas sirdis - triki un noderīgi padomi

Sirsniņas labāk vārīt ne tikai sālītā ūdenī, bet pievienojot garšvielas un dārzeņus, lai tās izrādīsies garšīgākas un aromātiskākas.

Subproduktus vēlams cept sviestā vai sviesta un augu eļļu maisījumā – tie sanāk maigāki un mīkstāki.

Ja šaubāties par siržu gatavību, caurduriet tās ar nazi. Vieglais buljons augšā ir gatavs, sarkanais ichors vēl jāpavāra.

Vistas sirdis ir gaļa, kas ir interesanta gan pēc struktūras, gan pēc garšas. Pareizi pagatavoti subprodukti dažādos tavu uzturu ar jauniem ēdieniem. Nebaidieties eksperimentēt, kombinējot dažādas sastāvdaļas, tāpat kā pašu vistu var kombinēt ar gandrīz visiem produktiem.

Kā pagatavot vistas sirdis, mazākās no subproduktiem? Kā izvēlēties svaigas sirdis? Vai šis unikālais produkts ir noderīgs? Atbildes uz visiem šiem jautājumiem ir atrodamas mūsu detalizētajā ceļvedī un labāko recepšu izlasē, kas pārvērtīs vistas sirdis par īstu delikatesi.

Visgaršīgākās receptes ar vistas sirdīm

Neatkarīgi no izvēlētās receptes, pirms gatavošanas vistas sirdis rūpīgi jānomazgā ar caurduri zem tekoša ūdens, jānogriež visi esošie tauki un jāizņem asins recekļi. Pēc tam paņemiet papīra dvieli un noslaukiet sirdis. Ja uz tiem ir palikusi plāna plēve, noņemiet to.

Kā pagatavot vistas sirdis lēnajā plītī: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Informācija par ēdienu:

• Trauks paredzēts 4 porcijām
• Pagatavošana: pusstunda
• Gatavošanas laiks: pusotra stunda

Sastāvdaļas:

• 250 g skābā krējuma
• 2 sīpoli
• 1 kg svaigu subproduktu
• 1 ēd.k. l. Mocības
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 250 ml ūdens
• sāls, lauru lapa, pipari - pēc jūsu gaumes

Sagatavošana:

• Pievienojiet multivarkas bļodā sviestu un iestatiet režīmu “Cepšana”.

• Sīpolu smalki sagriež un apcep.

• Traukā pievienojiet sirsniņas, skābo krējumu, sāli un piparus.

• Lai pagatavotu biezu mērci, ūdeni atšķaida ar miltiem un iegūto masu ielej multivarkas bļodā.
• Visu kārtīgi samaisa, pēc tam pārslēdz multivarku uz režīmu “Sautējums”, aizver vāku un vāra stundu.

Kartupeļi, griķu biezputra un rīsi ir lieliski piemēroti kā garnīrs sirdīm.

Cepiet sirdis ar krējumu

Informācija par ēdienu:

• Trauks paredzēts 4 porcijām
• Pagatavošanai būs nepieciešama 1 stunda 10 minūtes
• Pagatavošana prasīs apmēram pusstundu

Sastāvdaļas:

• 1 kg svaigas sirdis
• 2 sīpoli
• 200 ml bieza krējuma
• 1 burkāns
• 300 g svaigu šampinjonu
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• sāls, pipari un jebkuri garšaugi pēc garšas

Sagatavošana:

1. Cepiet sirsniņas pannā ar augu eļļu apmēram 10 - 15 minūtes, pēc tam ievietojiet subproduktus dziļā pannā.
2. Sāli un piparus sirdis.
3. Augu eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus, rīvētus burkānus un sēnes.
4. Sāli un piparus cepeti pēc garšas.
5. Pārlejiet dārzeņus uz pannas ar subproduktiem, bet nesajauciet sastāvdaļas.
6. Pievienojiet krējumu un novietojiet trauku uz lēnas uguns, lai vārītos apmēram 40 minūtes.

Pasniedz ar jebkuru piedevu – kartupeļiem, makaroniem, griķu putru vai rīsiem.

Vistas sirdis ar kartupeļiem

Informācija par ēdienu:

• Trauks paredzēts 4 porcijām
• Pagatavošanai būs nepieciešamas 1,5 stundas
• Pagatavošana prasīs 30 minūtes
• Kaloriju saturs: uz 100 g 117 Kcal

Sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu
• 500 g svaigas vistas sirdis
• 200 g sīpolu
• 2 ēdamkarotes skābā krējuma
• 1 ķiploka daiviņa
• 250 ml ūdens
• sāls, zaļumi, pipari pēc garšas
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

1. Vispirms apcepiet sirsniņas augu eļļā apmēram 10 minūtes, pēc tam ievietojiet subproduktus katliņā ar biezu dibenu.
2. Pannā ar pievienotu augu eļļu apcep arī smalki sagrieztu sīpolu.
3. Kad sīpoli ir ieguvuši jauku zeltainu krāsu, pievienojiet tos pannai ar vistas sirdīm.
4. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, pievieno pārējām sastāvdaļām un pannā ielej ūdeni.
5. Vāriet trauku uz lēnas uguns pusstundu, pēc tam pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un pievienojiet pannā sasmalcinātu ķiploku. Vāra vēl 10 minūtes un pievieno saldo krējumu.
6. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet traukam nostāvēties 10 minūtes ar izslēgtu uguni.

Pasniedzot kartupeļus ar vistas sirdīm, neaizmirstiet izrotāt ēdienu ar zaļumiem.

Sirdis mīklā

Informācija par ēdienu:

• Porcijas: 2
• Gatavošanas laiks: 50 minūtes
• Pagatavošana: 20 minūtes
• Kaloriju saturs: 171 Kcal uz 1 porciju

Sastāvdaļas:

• 300 g svaigas vistas sirdis
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 2 vistas olas
• 1 ēdamkarote miltu
• sāls, zaļumi un pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Pirms gatavošanas sākšanas sagriež vistas sirdis gareniski, nesasniedzot galu, tad tās nedaudz sakuļ.
2. Sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, dziļā bļodā sajauciet olas, miltus un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
3. Uzkarsē eļļu pannā.
4. Iemērciet sirsniņas mīklā un apcepiet tās līdz zeltaini brūnai. Šiem nolūkiem varat izmantot grilu.

Ēdiens ir lieliski piemērots kā alus uzkoda. Piemēram, katram viesim jāpiedāvā papīra glāze ar vistas sirdīm un tāda ierīce kā iesms.

Šis mazkaloriju ēdiens patiks tiem, kas ievēro veselīgu uzturu, bet vēlas palutināt sevi ar kaut ko garšīgu.

Informācija par ēdienu:

• Porcijas: 2
• Gatavošanas laiks: 1 stunda
• Pagatavošana: 20 minūtes

Sastāvdaļas:

• 400 g svaigas vistas sirdis
• 200 ml ūdens
• puse galviņas kāpostu, vēlams jaunu
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• pipari un sāls pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Pannā uzkarsē augu eļļu, pēc tam apcep sirsniņas 10-15 minūtes.
2. Sāli un piparus subproduktus.
3. Kamēr sirsniņas cepas, smalki sagriež kāpostus.
4. Pievienojiet kāpostus uz pannas ar sēklām un pievienojiet ūdeni.
5. Cieši aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz kāposti ir gatavi (apmēram 20 minūtes). Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz piparus un sāli.

Šo recepti var pagatavot arī cepeškrāsnī.

• Iegādājieties jebkurus subproduktus veikalā, tādējādi pasargājot sevi no zemas kvalitātes produktu iegādes, kas nav izturējuši sanitāro un higiēnas kontroli.
• Izvēloties produktu, dodiet priekšroku atdzesētām sirdīm.
• Gibletiem jābūt blīvai struktūrai un bagātīgai bordo krāsai.

Kādas ir vistas siržu priekšrocības?

Vistas sirdis ir diētisks produkts, kas pieejams katrai mājsaimniecei. Tam ir ne tikai saprātīga cena, bet arī daudzas noderīgas īpašības. Piemēram, sirdīs ir daudz A, B, PP grupas vitamīnu. Šie subprodukti noderēs cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas, jo satur augstu magnija, dzelzs, cinka un kālija saturu.

Uztura speciālisti vistas iekšas klasificē kā mērenu kaloriju produktu, un tāpēc no tiem gatavotie ēdieni būs ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi jūsu figūrai.

1. Ja vēlaties pēc iespējas samazināt gatavošanas laiku, vispirms ievietojiet subproduktus pannā ar aukstu ūdeni un uzvāriet. Nolejiet ūdeni un turpiniet gatavot ēdienu saskaņā ar recepti.
2. Vistas sirdis sautē ne tikai krējumā vai krējumā. Izmantojot savu iztēli un skatoties ledusskapī, vienmēr ir viegli receptei pievienot tomātu mērci vai kečupu.
3. Papildus sāli, pipariem, ķiplokiem un garšaugiem, maltais ingvers, avokado un oregano lieliski sader ar vistas sirdīm. Ikviens gardēdis novērtēs šo garšu kombināciju!
4. Lai ēdienam piešķirtu bagātīgāku garšu, subproduktus vajadzētu marinēt etiķī vai sojas mērcē. Šeit ir norādījumi sirsniņu pagatavošanai marinādē: atšķaidiet etiķi vai sojas mērci ūdenī attiecībā 1 pret 1. Liek sirsniņas marinādē uz pusstundu. Ja dodat priekšroku asai sojas mērcei, turpmākās gatavošanas laikā produktam nepievienojiet sāli.

Kā ar savām rokām pagatavot vistas sirdis un kuru recepti izmantot - izvēle ir jūsu. Ar šo lielisko un lēto subproduktu var viegli pabarot visu ģimeni. Jūs varat droši eksperimentēt ar savu ēdienu sastāvdaļām, radot īstus kulinārijas šedevrus.

Plašāku informāciju par vistas siržu sagatavošanu skatiet videoklipā:

Vistas sirdis ir subproduktu veids, kas ir ļoti populārs dažādu ēdienu gatavošanā. Ko var pagatavot no vistas sirdīm? Tos sautē, cep, vāra, izmanto pirmajiem ēdieniem, iekļauj salātos. Zemāk mēs jums pateiksim, kā pagatavot vistas sirdis, izmantojot vairāku gardu recepšu piemēru.

Kā pagatavot vistas sirdis skābā krējumā?

Vistas sirdis skābā krējuma mērcē izrādās ļoti maigas. Šo recepti var saukt par vienu no vienkāršākajām un populārākajām, ko izmanto šo subproduktu pagatavošanai.

• sīpols - 1;
• burkāns - 1;
• skābs krējums 10-15% - 2 tabulas. l.;
• sīpolu spalvas - 20 g;
• olīvju eļļa - 1 galds. l.;
• sāls, pipari, kurkuma;
• vistas sirdis - 500 gr.

Sirsniņas rūpīgi nomazgājam, var nogriezt liekos taukus un asinsvadus. Sīpolu nomizojam un sagriežam mazos kubiņos/gredzenu ceturtdaļās, kā pašam patīk. Katliņā uzkarsē eļļu, ieliek tajā sīpolu un sautē dažas minūtes. Kad gabali kļūst nedaudz caurspīdīgi, pievienojiet tiem sirsniņas. Sajauc ar sīpoliem un atstāj uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas sautēties.

Pa to laiku notīram un nomazgājam burkānus, sagriežam plānos ne garāki par 3 cm gabaliņiem un pēc atvēlētā laika liekam uz sirsniņām. Samaisa un ļauj ievilkties vēl pāris minūtes. Tikmēr sajauc saldo krējumu ar garšvielām un sāli. Ja jums patīk, ka mērce ir šķidra, varat pievienot nedaudz ūdens, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Mērci pārlej ar katla saturu, apmaisa un uz lēnas uguns vāra 5-7 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar sasmalcinātu sīpolu.

Vistas sirdis ar skābo krējumu visbiežāk tiek pasniegtas ar kartupeļu biezeni vai makaroniem.

Uz piezīmes. Pirms pirkšanas noteikti pārbaudiet preces derīguma termiņu.

Krēmīgā mērcē

Krēmveida mērce padara ēdienu vēl maigāku nekā receptē ar skābo krējumu.

Gatavošanas princips ir gandrīz vienāds:

• sirdis - 600 gr;
• spuldze;
• burkāns;
• sāls;
• krējums 10-15% - 200 g;
• pasta eļļa;
• ūdens - ½ tase.

Sirsniņas nomazgā zem tekoša ūdens un atstāj caurdurī notecēt. Tikmēr nomizo dārzeņus un sagriež plānās strēmelītēs. Burkānus var sarīvēt.

Uzkarsē eļļu un cep sirsniņas, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Vienmērīgai termiskai apstrādei tie periodiski jāmaisa - apmēram 20-25 minūtes. Pievieno sāli un garšvielas, visu kārtīgi samaisa, pievieno dārzeņus un cep vēl piecas minūtes.

Glāzē sajauciet krējumu ar sāli, pārlejiet ar maisījumu uz sirsniņām un zem vāka sautējiet dažas minūtes, pēc tam pasniedziet ar dārzeņu vai kartupeļu biezeni.

Mīkstas vistas sirsniņas ar sīpoliem uz pannas

Maigas un mīkstas vistas sirsniņas pannā var pagatavot tikai pusstundas laikā un pasniegt ar jebkuru piedevu.

2-3 porcijām būs nepieciešams šāds produktu daudzums:

• sirdis - 500 gr;
• sīpols - 1 liels;
• ātri. eļļa;
• garšvielas “Vistai” vai “Universāls”;
• vairāki svaigu diļļu zariņi.

Parasti no vistu sirdīm tiek nogriezti atlikušie asinsvadi un tauki. Var atstāt nedaudz tauku, lai ēdiens būtu sulīgāks. Dažas mājsaimnieces pārgriež sirdis gareniski un izskalo atlikušās asinis. Ļaujiet tai nedaudz notecināt caurdurī.

Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.

Cepšanas pannā ielej nedaudz eļļas, pievieno sirsniņas un sīpolus, vienmērīgi pārkaisa ar garšvielām un sāli, apmaisa. Nosedziet ar vāku un atstājiet uz trešdaļu stundas, pēc tam labi samaisiet un atstājiet vēl 15-20 minūtes zem vāka.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar svaigām sasmalcinātām dillēm. Sirdis tiek pasniegtas kā uzkoda pie alus (ja gatavošanā izmantojat asas garšvielas), kā arī labi sader ar kartupeļu un rīsu piedevām.

Uz piezīmes. Lai sirdis būtu vismīkstākās un maigākās, pirms cepšanas tās vāriet viegli sālītā ūdenī 10 minūtes pēc tam, kad ūdens sāk vārīties.

Cepiet sirdis ar sēnēm

• sirdis - 1 kg;
• kartupeļi
• sīpols - 1 vidēja;
• burkāni - 1-2;
• ķiploki - 1 galva;
• žāvētas plūmes - 7-9 vienības;
• paprika - 1 tējk;
• žāvētas dilles - 1-2 tējk;
• sāls - 2 tējk.

Nomazgājiet un notīriet sirdis (pēc izvēles).

Mēs notīrām un noskalojam dārzeņus. Sīpolu sagriežam pusgredzenos, burkānus ceturtdaļgredzenos. Ķiploka daiviņas sagriežam ripiņās, žāvētas plūmes mazos kubiņos. Visu sajauc ar sirsniņām, garšvielu un sāli. Visu kārtīgi samaisa.

Atsevišķi sagrieziet kartupeļus kubiņos un ievietojiet tos podos. Kubiņus var sagriezt lielos gabalos.

Uzliekam cepeškrāsni uzkarsēt līdz 180 grādiem.

Kartupeļiem virsū liek dārzeņu un sirsniņu maisījumu. Katrā ielej trešdaļu glāzes verdoša ūdens, pārklāj ar vākiem un liek uz stundu cepeškrāsnī.

Lēnā plītī

Vistas sirsniņu gatavošana lēnajā plītī nedaudz vienkāršo visu procesu - jums nav pastāvīgi jāstāv pie trauka, jāmaisa vai jāuzrauga tā pagatavošana.

Produktu sagatavošanas process maz atšķiras no parastā:

1. Rūpīgi nomazgājiet sirdis.
2. Dārzeņus notīram, sīpolu smalki sagriežam, burkānus sarīvējam uz rupjās rīves.
3. Visu liek multivarkas bļodā, pievieno sāli, pievieno kādu no iecienītākajām garšvielām un samaisa.
4. Izvēlieties programmu “Sautējums” vai “Zupa” un iestatiet taimeri uz 45 minūtēm.

Kad gatavošana ir pabeigta, varat to pasniegt nekavējoties.

Salāti ar vistas sirdīm

No sirsniņām var pagatavot ļoti vienkāršus un neticami garšīgus salātus.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• sirdis - 500 gr;
• olas - 3-4 vienības;
• gurķi (svaigi vai marinēti pēc jūsu izvēles) - 2;
• konservēta kukurūza - 1 banka;
• ķekars zaļumu;
• majonēze - 250 gr;
• sāls pipari.

Nomazgājiet sirdis, noņemiet taukus un vāriet sālītā ūdenī. Lai iegūtu garšu, varat pievienot lauru lapu. Pēc vārīšanas vāra 20 minūtes. Pēc tam liekam caurdurī.

Kamēr sirsniņas vārās, ļaujiet olām gatavoties. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet tos mazos kubiņos. To pašu darām ar vārītām olām. Ļaujiet sirsniņām nedaudz atdzist un sagrieziet tās gredzenos vai kubiņos - kā vēlaties. Visu apvienojam salātu bļodā, pievienojam kukurūzu, majonēzi, sāli un piparus. Sajauc. Zaļumus nomazgā, sasmalcina, pirms pasniegšanas apkaisa virsū.

Sautējiet tomātu mērcē

• sirdis - 500-600 g;
• burkāns - 1 liels;
• sīpols - 1 vidēja;
• tomātu pasta - 150-250 ml (pielāgojiet pēc garšas);
• sāls, sausā adžika, malti pipari.

Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež pusgredzenos un burkānu trīs daļās. Apcep eļļā dažas minūtes. Pievienojiet garšvielas un sāli.

Nomazgājiet sirdis un pievienojiet dārzeņiem, samaisiet. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, maisot. Pievienojiet ūdeni tā, lai tas pārklātu visu saturu, pievienojiet makaronus un samaisiet. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Jums būs nepieciešams šāds produktu saraksts:

• sirdis - 1 kg;
• sāls pipari;
• sojas mērce - 6 tabulas. l.;
• medus - 2 tabulas. l.;
• balzamiko/galda etiķis - 3 ēdamkarotes. l.

Sirsniņas nomazgājam, vajadzības gadījumā notīram un liekam vienā dziļā traukā, kurā būs ērti marinēt produktu. Pievienojiet medu un garšvielas, kā arī pārējās receptes sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet ar rokām. Atstāj marinēties 1-1,5 stundas.

Marinētās sirdis uzveram uz koka iesmiem, caurdurot tos perpendikulāri, mainot platās un šaurās sirsniņu daļas, lai tās cieši pieguļ. Liek tos uz cepamtrauka, kurā ielejam atlikušo marinādi un 2-3 glāzes ūdens. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. un cepiet sirsniņas 10-15 minūtes, tad apgrieziet iesmus un turpiniet gatavot vēl ceturtdaļu stundas.

Uz piezīmes. Marinētas sirdis ledusskapī var uzglabāt 24 stundas.

Sojas mērcē ar ķiploku

Sojas mērce ar ķiploku vistas sirdīm piešķir pikantu garšu.

Mēs piedāvājam šādu recepti šī produkta pagatavošanai:

• sirdis - 500 gr;
• sojas mērce - 5 gald. l.;
• ķiploki - 1 liela galva;
• tomāts. makaroni - 2 tabulas. l.;
• skābs krējums - 5 tabulas. l.;
• sāls;
• garšvielas;
• mazs sīpols.

Pagatavo marinādi: ķiplokus izlaiž caur presi, sajauc ar mērci un garšvielām.

Sirsniņas nomazgā, nomizo un pusstundu marinē marinādē. Virsū ieteicams uzspiest spiedienu, lai visas sirdis būtu pilnībā pārklātas ar marinādi.

Kamēr subprodukti marinējas, sasmalciniet sīpolu un apcepiet dažas minūtes. Tad pievieno sirsniņas sīpolam kopā ar marinādi un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Pēc tam pievieno saldā krējuma un pastas maisījumu, labi samaisa un vāra zem vāka vēl ceturtdaļu stundas.

Vistas blakusproduktos ir daudz olbaltumvielu, un tajā pašā laikā tie ir diezgan lēts gaļas veids. Vistas sirdis var pamatoti uzskatīt par veselīgu diētisku produktu ar zemu tauku un ogļhidrātu saturu. Šī produkta kaloriju saturs uz 100 g. (vārītas, neskaitot garšvielas un mērces) ir 160 kcal. Tajā pašā laikā pareizi pagatavotām vistas sirdīm ir lieliska garša.

Gardu vistas sirsniņu pagatavošanas noslēpumi

Visiem blakusproduktiem, ieskaitot sirdi, ir savas specifiskas īpašības. Pirmkārt, tā ir raksturīgā dzelzs garša un stingrība, kas raksturīga visiem muskuļu audiem.

Pirmkārt, gatavojot, jārēķinās, ka produkta iepriekšēja sasaldēšana nodrošina papildu ūdeņainību un sirds zaudē savu normālo konsistenci. Saldētas vistas sirdis gatavošanas laikā kļūst “gumijas”, un iekšpuse atgādina mazgāšanas lupatiņu.

Pērkot šādus blakusproduktus, jums jāpievērš uzmanība vairākiem svarīgiem raksturlielumiem:

• tiem jābūt elastīgiem;
• bez zilas vai zaļas nokrāsas ieslēgumiem;
• ar minimālu tauku nogulsnēšanos;
• krāsai jāatbilst tumši bordo;
• nedrīkst izdalīt nekādas papildu smakas, izņemot svaigas gaļas smaržu.

Tātad, esat iegādājies vajadzīgo sirsniņu skaitu, bet, pirms sākat gatavot, ir jāapstrādā sirsniņas, lai atbrīvotos no specifiskās garšas un cietības.

Ir vairāki veidi, kā tos sagatavot ēdiena gatavošanai:
1. Vistas sirdis nomazgā aukstā ūdenī, liek uz salvetes un apslaka ar citrona sulu, ļauj nostāvēties 5 minūtes un sāc gatavot.
2. Nomazgātās un žāvētās sirsniņas 30-40 minūtes aplej ar siltu pienu vai krējumu, var pievienot sāli un piparus, kā arī pievienot Provansas garšaugus.
3. Sirdi apslaka ar sojas mērci vai ābolu sidra etiķi.
4. Marinējiet olīveļļā ar rozmarīnu, baziliku, sāli un pipariem.

Salāti ar vistas sirdīm

Sāksim ar, iespējams, vienkāršākajiem un veselīgākajiem ēdieniem ar vistas sirdīm: salātiem.

Silti salāti ar vistas sirdīm

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vistas sirdis 150 grami (apmēram 10 gab.);
• Krimas sīpoli 1 gab.;
• rukola 100 grami;
• salātu lapas;
• ķiršu tomāti 4 gab.;
• tējkarote sezama sēklu;
• paipalu olu.

Mērcei: sinepes, sojas mērce, olīveļļa, sāls, pipari.

Sagatavošana:

Sagatavotās sirsniņas (mazgātas un žāvētas) apslaka ar nelielu daudzumu sojas mērces, viegli sāli un pipariem, liek sakarsētā pannā un apcep zeltaini brūnas. Novietojiet pannas malā un ļaujiet sirdīm gatavoties zem slēgtā vāka. Tikmēr uzvāra paipalu olu. Mērces sastāvdaļas sajauc blenderī.
Salātus izkārtojam šādi: viegli apkaisa salātu lapas ar mērci, tad rukolu, virsū liek sirsniņu pusītes, atkal mērci, pēc pusītes ķiršu tomātiem un kompozīciju pabeidzam ar pusi paipalu olu, pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar sezama sēklas.

Kārtaini salāti ar vistas sirdīm

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
vistas sirdis - 200 grami;

• Tomāti 2 gab.;
• Vistas olas;
• Zaļumi (sīpoli, pētersīļi);
• Kartupeļi;
• Konservēta kukurūza;
• Dārzeņu eļļa;
• Sinepes;
• Sāls, pipari, ķiploki.

Sagatavošana:
Vāra sirdis, līdz tās ir mīkstas un sagriež mazās strēmelītēs.

Uzmanību: lai vistas sirdis vārot iegūtu labu garšu, tās jāvāra sālsūdenī, pievienojot nelielu gabaliņu sviesta un lauru lapu.

Vāra kartupeļus, olas varat vārīt cieti tajā pašā ūdenī, kur sirsniņas. Pagatavojiet mājās gatavotu majonēzi: 200 gr. Augu eļļu, pievieno olu, šķipsniņu sāls, sasmalcinātu ķiploku un ēdamkaroti sinepju, sastāvdaļas sablenderē blenderī.
Dārzeņus un vārītas olas sagriež kubiņos un izklāj kārtās, iesmērējot ar majonēzi šādā secībā:
1. Kartupeļi
2. Vistas sirdis
3 olas
4. Tomāts
5. Sirds
6. Kartupeļi
7. Olas
8. Kukurūza
Virsū liek majonēzes kārtu un rotā ar zaļumiem.

Kā garšīgi pagatavot vistas sirdis lēnajā plītī

Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot vistas subproduktus, ir sautēt to lēnajā plītī. Sirsniņas, pagatavojot tās šādi, ir gandrīz neiespējami sabojāt, taču ir iespēja pafantazēt par piedevu.

Vistas sirdis - lēnas plīts receptes

Boloņas makaroni ar vistas sirdīm

Sastāvdaļas: makaroni, kādi vien garšo (ar sirsniņām labi sader spalvas un plakanas nūdeles), tomāti, baziliks, olīveļļa, sirsniņas, sīpoli, tomātu pasta, sāls, pipari.
Sirsniņas pārgriež uz pusēm, apcep ar sīpoliem līdz pusgatavībai, pievieno sāli, pievieno nomizotus tomātus un sagriež vidējos kubiņos, vāra uz lēnas uguns, līdz sirsniņas apcepušās, pievieno tomātu pastu un garšvielas pēc garšas. Tikmēr pagatavojiet makaronus līdz pusei, noteciniet ūdeni un ievietojiet makaronus lēnajā plītī kopā ar mērci. Uz 10 minūtēm ieslēdziet vārīšanas vai sildīšanas režīmu.

Griķu biezputra ar sēnēm un vistas sirsniņām

Sastāvdaļas:

• Griķi;
• Šampinjons;
• 1 sīpols;
• Burkāns;
• Sviests;
• Sirdis.

Uzmanību: lai, cepot sviestā, ēdiens nepiedegtu, sviests vispirms ir jāizkausē (vēlams mikroviļņu krāsnī), un cepšanai jāizmanto tikai dzeltenā daļa.

Sagatavošana:
Vāra griķus un noliek malā atsevišķā traukā.
Uz pusēm pārgrieztas sirsniņas apcep sviestā, procesa pusē pievieno sīpolu, viegli apcep un pievieno burkānus. Kad burkāni gatavi, pievieno smalki sagrieztas sēnes un pusglāzi ūdens, uz 5 minūtēm aizver multivarkas bļodu, tad pievieno griķu putru, apmaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Kā garšīgi un vienkārši pagatavot vistas sirdis pannā

Pirms tam kā pagatavot garšīgas vistas sirdis pannā jums jāzina daži pamatnoteikumi:

• Sirsniņas vēlams cept sviestā vai sviesta un augu eļļas maisījumā;
• pēc cepšanas pannā sirdīm vajadzētu nonākt zem vāka;
• Cepot garšvielas labāk likt tieši eļļā un pārliet ar to sirdi.

Garšīgām un veselīgām brokastīm varat pagatavot vistas sirdis ar ceptām olām:
Lai to izdarītu, jāapcep četrās daļās sagrieztas sirsniņas, pēc garšas jāpievieno garšvielas, jāliek līdz gatavībai un pannā jāiesit dažas olas. Kad olas gatavas, tās ņem ārā un tajā pašā pannā apcep grauzdiņus.

Pannā var pagatavot arī ar sirsniņām sautētus dārzeņus vairākās interpretācijās.

1. recepte

• Sastāvdaļas:
• vistas sirdis,
• Black Eyed Peas;
• brokoļi;
• burkāns,
• kartupeļi,
• tomātu pasta,
• sīpols,
• Ķiploki.

Pagatavošana: apcep sirsniņas ar sīpoliem. Burkānus un kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos, zaļās pupiņas un brokoļus vāra sālsūdenī 5 minūtes. Sirsniņām pievieno burkānus un kartupeļus, pārlej ar ūdeni, lai nosedz dārzeņus, aizver vāku, kad kartupeļi kļūst mīksti, pievieno sparģeļus un brokoļus un pievieno pāris ēdamkarotes tomātu pastas un sasmalcinātu ķiploku. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

2. recepte

Nepieciešamie produkti:

• baltie kāposti;
• Šampinjonu sēnes);
• Sīpolu sīpoli;
• burkāns,
• Tomātu pasta,
• Sojas mērce,
• Sirdis.

Sirsniņas ar sīpoliem un burkāniem apcep olīveļļā ar garšvielām (sāli, pipariem, papriku). Noved pusgatavu. Kāpostus sakapā un pievieno pie sirds, apcep, pievieno nomizotas un smalki sagrieztas sēnes, apcep. Pievienojiet dažas ēdamkarotes tomātu pastas, kas atšķaidīta glāzē ūdens vai buljona. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.

Universāla vistas sirsniņu recepte jebkuram garnīram

Papildus tam, ka vistas sirdis ir veselīgs proteīna produkts, kas jāiekļauj katra vesela cilvēka uzturā, tās lieliski sader ar gandrīz visiem ēdieniem: graudaugiem, makaroniem un dārzeņiem.
Piedāvājam jūsu uzmanībai recepti gardu ķīniešu stila vistas sirsniņu pagatavošanai, ko var pasniegt ar nūdelēm, rīsiem un dārzeņiem.
Jums būs nepieciešams:

• Vistas sirdis;
• 1 sīpols;
• Sojas mērce;
• korejiešu stila burkāni;
• 1 saldie pipari;
• 1 asā paprika;
• Sinepes;
• Sezama sēklas.

Pagatavošana: vispirms augu eļļas un sojas mērces maisījumā jāapcep vistas sirsniņas ar sīpoliem, tad pievieno piparus, apcep, tad burkānus, nedaudz sinepju, un visbeidzot traukus pārkaisa ar sezama sēklām.

Uzmanību: ja recepte paredz izmantot sojas mērci, sāls daudzums jāsamazina līdz minimumam, jo ​​sojas mērce iztvaiko, piešķir ēdienam sāļu garšu.

Daudzi cilvēki par zemu novērtē subproduktu garšu un priekšrocības. Papildus tam, ka sirsniņas ir garšīgs un maigs produkts, tās ir arī bagātas ar olbaltumvielām, mikro- un makroelementiem.

Vistas sirdis mērcē – gatavošanas pamatprincipi

Vistas sirdis nomazgā un noņem liekos taukus un membrānas. Papildus subproduktiem mums būs nepieciešami sīpoli un burkāni. Dažās receptēs tiek izmantotas sēnes. Dārzeņus nomizo un sasmalcina: sīpolus mazos gabaliņos, burkānus uz rīves.

Čuguna pannā vai mazā katliņā uzkarsē taukus vai eļļu un apcep tajā sīpolus līdz caurspīdīgai. Pēc tam pievienojiet burkānus un turpiniet gatavot, līdz tie ir mīksti.

Dārzeņiem pievieno vistas sirdis, pielej ūdeni un visu vāra uz vidējas uguns apmēram četrdesmit minūtes.

Atkarībā no tā, kādu mērci vēlaties, pievienojiet pannai skābo krējumu, tomātu pastu, krējumu vai sieru.

Tos liek cepešpannā, maisa un vāra vēl ceturtdaļu stundas.

Garšvielas, ķiplokus un garšaugus pievieno ēdienam, lai iegūtu garšu.

Ēdienu pasniedz ar dārzeņu, makaronu vai graudaugu piedevu.

Recepte 1. Vistas sirsniņas tomātu mērcē

Sastāvdaļas

kaudze filtrēts ūdens;

60 g tomātu mērces;

spuldze;

malti pipari;

burkāns;

60 ml rafinētas saulespuķu eļļas;

sāls;

400 g vistas sirdis.

Gatavošanas metode

1. Nomizo sīpolu un burkānu. Nomazgājiet dārzeņus. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un burkānus sasmalcina uz rīves ar lieliem caurumiem. Dārzeņus liek pannā, ielejot tajā eļļu. Apcep, maisot, piecas minūtes.

2. Nomazgājiet vistu sirdis un noņemiet plēves un liekos taukus. Sagatavotos subproduktus liek cepešpannā ar dārzeņiem. Ielejiet glāzi filtrēta ūdens un pievienojiet sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, uzliekot vāku, apmēram stundu.

3. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un vāriet vēl apmēram ceturtdaļu stundas. Ja šķidruma nepietiek, pielej vēl nedaudz vārīta ūdens.

Recepte 2. Vistas sirsniņas mērcē ar tomātu un skābo krējumu

Sastāvdaļas

puskilograms vistas siržu;

virtuves sāls;

sīpolu galva;

milti - 30 g;

skābs krējums - 90 g;

kaudze vārīts ūdens;

tomātu pasta - 30 g.

Gatavošanas metode

1. Sirsniņas liek uz sieta un noskalo. Ļaujiet visam ūdenim izplūst. No katra nogriezām taukus un asinsvadus. No asās malas veicam krustveida griezumus.

2. Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina pēc iespējas smalkāk.

3. Pannā sakarsē eļļu un tajā apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

4. Sagatavotās sirdis liek cepešpannā, samaisa un pārklāj ar vāku. Vāra sirdis un sīpolus desmit minūtes, nepievienojot ūdeni.

5. Vārītu ūdeni apvieno ar tomātu pastu, miltiem un skābo krējumu. Kārtīgi sakratiet, lai nepaliek gabaliņi. Ar maisījumu pārlej sirsniņas, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas.

Recepte 3. Vistas sirsniņas krējuma mērcē

Sastāvdaļas

50 ml liesas eļļas;

puskilograms vistas siržu;

četras ķiploka daiviņas;

200 ml 20% krējuma;

burkāns;

spuldze;

galda sāls.

Gatavošanas metode

1. Smalki sagrieztus sīpolu pusgredzenus liek uz pannas ar eļļu, pēc uzkarsēšanas. Apcep dažas minūtes, nepārtraukti maisot.

2. Burkānus nomizo un sasmalcina uz rīves ar maziem caurumiem. Pievienojiet to sīpolam un apcepiet apmēram piecas minūtes, regulāri maisot.

3. Nomizojiet ķiploku daiviņas un caur presi ielieciet tās tieši pannā. Kārtīgi samaisa un cep, līdz parādās ķiplokam raksturīgā smarža.

4. Nomazgājiet vistu sirdis, nogrieziet taukus un asinsvadus. Liek pannā, samaisa, pievieno sāli un visu pārlej ar krējumu. Pagatavojiet trauku 20 minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztas dilles un atstājiet uz lēnas uguns piecas minūtes.

Recepte 4. Vistas sirsniņas mērcē ar sieru

Sastāvdaļas

700 g vistas sirdis;

dārzeņu eļļa;

100 ml 20% skābā krējuma;

10 g cietes;

100 g kausēta siera;

melnie pipari;

divas ķiploka daiviņas;

sāls;

spuldze;

ķekars svaigu zaļumu.

Gatavošanas metode

1. Mēs nomazgājam sirdis, nogriežam traukus un liekos taukus. Cepšanas pannā ielej eļļu un liek uz lielas uguns. Labi sasildi. Liek sirsniņas pannā, piparus un sāli. Cepiet, nepārtraukti maisot, trīs minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un subproduktus vāra savā sulā vēl apmēram ceturtdaļu stundas.

2. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Cepiet to eļļā atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai. Pārliek apceptos sīpolus sirsniņās, apmaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Noskalo zaļumus, nosusina un smalki sakapā. Nomizotās ķiploka daiviņas izlaiž cauri ķiploku spiedei. Sieru sasmalcina uz rupjās rīves.

3. Pannā ar sirsniņām liek saldo krējumu un siera skaidas un samaisa. Pievienojiet cieti, zaļumus un ķiplokus. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku un noņem no plīts. Pasniedz ar jebkuru garnīru.

Recepte 5. Pikantās vistas sirsniņas mērcē uz iesmiem

Sastāvdaļas

5 g rīvēta ingvera;

500 g vistas sirdis;

smalka sāls;

120 ml sojas mērces;

četras ķiploka daiviņas;

15 ml citronu sulas.

Gatavošanas metode

1. Pirms sirsniņu savēršanas uz iesmiem, iemērc tās aukstā ūdenī uz 20 minūtēm.

2. Mēs mazgājam sirdis, nogriežam traukus un liekos taukus. Ielieciet subproduktus maisiņā.

3. Nomizo ingveru un ķiplokus un sarīvē uz smalkākās rīves. Apvienojiet sojas mērci ar ingveru un ķiploku. Viegli sāli un pievieno citrona sulu. Kārtīgi samaisiet.

4. Ar mērci pārlej sirsniņas, aizver maisiņu un trīs stundas marinē ledusskapī.

5. Marinētās sirdis uzvelk uz iesmiem un apcep karstā eļļā. Pēc tam apgrieziet to, pārklājiet ar vāku un vāriet vēl ceturtdaļu stundas.

6. recepte. Vistas sirdis korejiešu mērcē

Sastāvdaļas

700 g vistas sirdis;

60 ml augu eļļas;

kaudze tomātu sula;

Korejiešu burkānu garšvielas.

Gatavošanas metode

1. Izskalojiet sirdis, nogrieziet traukus, taukus un membrānas.

2. Subproduktus apcep sakarsētā augu eļļā.

3. Pielej tomātu sulu, viegli pieber sāli un pieber korejiešu burkānu garšvielu.

4. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Pārliek uz šķīvja un pasniedz ar dārzeņu vai graudaugu piedevu.

Recepte 7. Vistas sirsniņas mērcē ar krējumu un sinepēm

Sastāvdaļas

100 ml filtrēta ūdens;

700 g vistas sirdis;

30 g sviesta;

90 g sinepju;

20 ml olīveļļas;

300 g šampinjonu;

100 ml skāba krējuma.

Gatavošanas metode

1. Noskalojiet vistas sirdis, nogrieziet traukus un liekos taukus. Subproduktus liek dziļā krūzē, pārlej ar olīveļļu, pievieno sinepes, piparus un sāli. Kārtīgi samaisa un atstāj marinēties pāris stundas.

2. Pannā izkausē sviestu. Ievietojiet tajā sirsniņas un viegli apcepiet.

3. Noslaukiet šampinjonus ar mitru sūkli un noņemiet miziņu no vāciņiem. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs un pievieno sirsniņām.

4. Ielejiet nedaudz filtrēta ūdens un, ik pa laikam apmaisot, sautējiet pusstundu.

5. Pievieno saldo krējumu, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.

Recepte 8. Vistas sirsniņas mērcē ar dārzeņiem

Sastāvdaļas

kg vistas sirdis;

smalka sāls;

burkāns;

tomātu mērce - 100 g;

spuldze;

pipari ar citrona garšu;

divi selerijas kāti;

augu eļļa - 30 ml;

zaļās paprikas pāksts;

neliels ķekars bazilika.

Gatavošanas metode

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Selerijas kātus sasmalciniet mazos gabaliņos, sīpolus kubiņos, bet burkānus sasmalciniet uz rīves ar lieliem caurumiem.

2. Dārzeņus liek sakarsētā pannā ar eļļu un cep, līdz tie mīksti.

3. Mēs nomazgājam sirdis, nogriežam traukus un liekos taukus no augšas. Liek uz pannas ar dārzeņiem.

4. Noņemiet zaļo piparu pāksti no kātiņa, izņemiet sēklas un sagrieziet to mazos kubiņos. Liek uz pannas. Visas sastāvdaļas pārlej ar ūdeni un no vārīšanās brīža vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Pēc tam pievieno tomātu mērci, sāli un samaisa. Gatavojam ēdienu vēl pusotru stundu.

5. Noskalo baziliku, nosusina un ar rokām saplēš mazos gabaliņos. Ielieciet to pannā. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai spageti.

Recepte 9. Vistas sirdis sojas-vīna mērcē

Sastāvdaļas

smaržīgie pipari;

150 g vistas sirdis;

25 ml augu eļļas;

spuldze;

30 g kečups;

burkāns;

100 ml sausa sarkanvīna;

Divas ķiploka daiviņas;

60 ml sojas mērces.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet vistas sirdis, nogrieziet taukus un traukus no augšas.

2. Pannā ielej pusi eļļas un uz lēnas uguns tajā, nepārtraukti maisot, apcep sirsniņas.

3. Otro pusi eļļas lej citā pannā un tajā apcep nomizotus un sasmalcinātus sīpolus un burkānus.

4. Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež plānās šķēlītēs. Bļodā apvienojiet sojas mērci un vīnu. Pievienojiet ķiplokus, kečupu un samaisiet. Sirsniņām pārlej mērci, apmaisa un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Uz sirsniņām liek apceptos dārzeņus, samazina uguni, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz sirsniņas kļūst mīkstas.

Lai vistas sirdis izceptos ātrāk, smailajā pusē izveidojiet krusta formas griezumu.

Sirsniņas krējumā vai skābajā krējumā izrādīsies īpaši maigas.

Tomātu pastas vietā varat izmantot sulu vai mērci.

Lietojot sojas mērci, garšo ēdienu un tikai tad pievieno sāli, lai nepārsālītu.