Tūlītēji viegli sālīti gurķi. Kā pagatavot ātri pagatavojamus mazsālītus gurķus Mazsālīti gurķi verdošā ūdenī - labākā recepte

Gurķi mazsālītā sālījumā ir viena no populārākajām uzkodām uz mūsu galdiem. Tie lieliski sader ar jebkuru ēdienu: vārītiem kartupeļiem, ceptu gaļu, dažādām zupām, piedevām un sāļiem konditorejas izstrādājumiem. Viegli sālīti gurķi tiek pagatavoti ļoti ātri un vienkārši, turklāt ir daudz recepšu iespēju. Klasiskā mazsālīta ar aukstu vai karstu sālījumu, pikanta sālīta, maisiņā, ar āboliem, cukini, sēnēm, tomātiem, pikanti ar mārrutkiem un ķiplokiem – izvēlieties savai gaumei atbilstošu gatavošanas variantu.

Kā izvēlēties un sagatavot gurķus ražas novākšanai ziemai

Ātrai mazsālītu gurķu pagatavošanai ideāli piemēroti mazi, elastīgi, jauni dārzeņi ar plānu, pūtīšu mizu. Šķirnes Nezhinsky, Parīzes un Morāvijas kornišoni, Muromsky ir optimāla izvēle. Turklāt siltumnīcas gurķi ir lieliski piemēroti ātrai kodināšanai. Pārgatavojušos, mīkstos, lielos augļus var izmantot tikai noteikta veida mazsālītu preparātu pagatavošanai, piemēram, kodināšanai savā sulā. Sagatavošanai labāk izvēlēties tāda paša izmēra dārzeņus, lai tie būtu vienmērīgi sālīti.

Kādi trauki jums būs nepieciešami?

Saskaņā ar mazsālītu, marinētu un sālītu mājās gatavotu ziemas preparātu gatavošanas noteikumiem jums jāizmanto keramikas, stikla vai emaljas trauki. Plastmasas konteineri tam nav piemēroti, jo tie izdala kaitīgas vielas. Dārzeņu kodināšanai saimnieces bieži izmanto burkas, taču ērtāks variants ir panna - tajā ir vieglāk ievietot augļus, kā arī tos izņemt. Turklāt, ja dārzeņus cieši sablīvē burkās, tiem vairs nebūs tik ēstgribu gurkstēšana.

Ātras un garšīgas soli pa solim receptes mazsālītiem gurķiem ar fotogrāfijām

Ir ļoti daudz dažādu recepšu mazsālītu gurķu pagatavošanai, taču lielākā daļa ir paredzētas vismaz vienas dienas sālīšanas laikam, taču reizēm gribas uzreiz nogaršot kādu pikantu uzkodu. Kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus? Zemāk ir dažādas soli pa solim receptes mazsālītiem gurķiem, kuru pagatavošana var ilgt no 20 minūtēm līdz 3 dienām.

Klasiskā recepte ar mārrutkiem un ķiplokiem trīs litru burkā

Obligāts solis mazsālītu gurķu gatavošanā ir to priekšlaicīga mērcēšana ūdenī. Pēc tam dārzeņi kļūst elastīgāki un kraukšķīgāki. Pat svaigākie augļi, tikko noplūkti no dārza, jāpatur šķidrumā vismaz 2-3 stundas. Pēc sālīšanas dārzeņus piespiediet ar smagumu, kas novietots uz vāka, kam jābūt mazākam diametram nekā pannai.

Sastāvdaļas:

• Litrs ūdens.
• Glāze cukura.
• 2 ēdamkarotes sāls.
• 4-5 piparu graudi.
• Pusotrs kilograms gurķu.
• 1 ķiploka galva.
• Upeņu, ķiršu lapas.
• Mārrutku gabaliņi.
• Šķipsniņa maltu čili piparu.
• Dilles lietussargi.

1. Nomazgājiet un pārklājiet gurķus ar ūdeni, atstājiet tos 4 stundas skābēt.
2. Nomizo un sagriež šķēlēs ķiploka daiviņas.
3. Alumīnija vai emaljētā traukā ievietojiet jāņogu un ķiršu galotnes, diļļu lietussargus, mārrutkus, smaržīgos piparu zirņus, ķiplokus, čili piparus.
4. Novietojiet tīrus dārzeņus virs garšaugiem un garšvielām. Pārklāj tos ar otru lapu un dillu kārtu.
5. Lai pagatavotu sālījumu, sāli un cukuru izšķīdina litrā ūdens. Šķidrumu uzvāra.
6. Gurķus aplej ar verdošu ūdeni, līdz ūdens pārklāj augļus. Tvertni noslēdz ar vāku, līdz pildījums ir pilnībā atdzisis, pēc tam liek ledusskapī. Pēc dienas pasniedziet uzkodu uz galda.

Sausā kodināšana bez sālījuma plastmasas maisiņā

Līdz ar vasaras atnākšanu un svaigu dārzeņu pārpilnības parādīšanos daudzas mājsaimnieces sāk eksperimentēt, gatavojot dažādas gardas uzkodas. Mazsālīti gurķi ir lieliska iespēja saglabāt dārzeņu svaigumu, bet mainīt garlaicīgo garšu. Šis ēdiens neprasa daudz laika no pavāra, pietiek ar 1 stundu. Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties marinēšanu, nevis salātu šķirnes. To galvenā atšķirība ir lielais pūtīšu skaits uz gurķu zaļās virsmas.

Sastāvdaļas:

• Kilograms gurķu.
• Tējkarote ķimenes.
• 3 ķiploka daiviņas.
• Ēdamkarote jūras sāls.
• Svaigi garšaugi: dilles, pētersīļi, ķiršu un jāņogu lapas.

Ātrā recepte:

1. Saplēstos zaļumus liek biezā celofāna maisiņā. Alternatīva somai ir plastmasas trauks ar vāku.
2. Nogrieziet gurķu galus un nosūtiet tos tur.
3. Ķiplokus piespiež vai sarīvē uz smalkās rīves un pievieno pārējām sastāvdaļām.
4. Sasmalciniet ķimenes, izmantojot javu un piestu. Kopā ar sāli maisā pievieno iegūto pulveri, sasien un enerģiski krata, lai produkti sajauktos.
5. Novietojiet maisiņu uz šķīvja un ielieciet ledusskapī uz 60 minūtēm. Šajā laikā dārzeņi izdalīs sulu un tiem būs laiks raudzēties.

Asorti ar tomātiem, dillēm un etiķi katliņā

Sulīgi, kraukšķīgi, garšīgi gurķi lieliski papildina jebkurus salātus un lieliski sader ar jebkuriem ēdieniem. Lai marinētu dārzeņu asorti ar tomātiem un garšaugiem, jāizvēlas svaigi, mazi augļi bagātīgi zaļā krāsā (bez dzelteniem plankumiem). Šī uzkoda patiks mēreni sāļu salātu cienītājiem. Galvenais, lai iegūtu izcilu garšu, ir pareizi aprēķināt etiķa, sāls un granulētā cukura proporcijas marinādei.

Sastāvdaļas trīs litru burkai:

• 2 ķiploku galviņas.
• Apmēram 1,5 kg gurķu.
• Tomāti (daudzums pēc vēlēšanās).
• Viena mārrutka lapa.
• Diļļu ķekars.
• Piecas ķiršu un jāņogu lapas.
• Pusotrs litrs vārīta vai avota ūdens.
• 9 procentu etiķis - ēdamkarote.
• Baziliks, pētersīļi un citi garšaugi pēc vēlēšanās.
• Tējkarote cukura.
• 2 ēdamkarotes jodētā sāls.

Kā marinēt:

1. Nomazgājiet dārzeņus un nogrieziet malas.
2. Sadaliet ķiplokus daiviņās.
3. Burkas apakšā novietojiet nomizotus garšaugus, ķiplokus, mārrutku lapas, jāņogas un ķiršus.
4. Cieši piepildiet trauku ar gurķiem un maziem tomātiem, sajauktus vai slāņos.
5. Lai pagatavotu marinādi, uzvāra ūdeni ar sāli un cukuru. Kad šķidrums ir nedaudz atdzisis, ielej to burkā, pievienojot etiķi.
6. Pārklājiet trauku ar uzkodu ar marli un novietojiet to uz šķīvja. Mazsālītos jauktos dārzeņus labāk turēt siltus. Ideāla vieta būtu logs. Pēc divām dienām uzkoda būs gatava ēšanai.

Aukstā metode ar sinepēm

Tūlītēji viegli sālīti gurķi, kas pagatavoti aukstā sālījumā, ir ļoti garšīgi un kraukšķīgi. Uzkoda tiek marinēta 2-3 dienas un iegūst nedaudz skābu, pikantu, bagātīgu garšu. Var garšot ar jebkuriem garšaugiem (cilantro, selerijas, baziliku, pētersīļiem, dillēm), citrona šķēli, ingveru, mārrutku lapām, jāņogām vai ķiršiem. Dažas drosmīgas mājsaimnieces uzkodai pievieno pat ozola mizu un piparmētru. Tomēr nevajadzētu pārspīlēt ar garšvielu daudzumu, lai nepārslogotu pašu gurķu garšu.

Sastāvdaļas:

• 2 lauru lapas.
• Pāris zariņu pētersīļu, dilles, bazilika un citus garšaugus pēc izvēles.
• 2 ķiploka daiviņas.
• Puslitru ūdens.
• 6 vidēji gurķi.
• Sinepju sēklas (2 tējk.).
• 2 krustnagliņas.
• Sauja smaržīgo piparu.
• Pusi ēdamkarotes sāls.

Soli pa solim ātrās gatavošanas recepte:

1. Nomizo un pārgriež uz pusēm ķiploka daiviņas.
2. Litra burkas apakšā liek garšaugus, sinepes, ķiplokus, lauru lapas un citas garšvielas.
3. Blakus dillēm un pētersīļiem liek pusi lielos apļos sagrieztu gurķu.
4. Atkārtoti atkārtojiet garšaugu, garšvielu un gurķu kārtu.
5. Izšķīdiniet smalko sāli aukstā tīrā ūdenī un uzlejiet sālījumu uz uzkoda.
6. Burku brīvi pārklāj ar vāku un atstāj tumšā vietā 2-3 dienas. Kodināšanai vajadzētu raudzēt istabas temperatūrā.

Recepte gatavošanai tikai dienā, izmantojot dzirkstošo minerālūdeni

Viena no vienkāršākajām un ātrākajām mazsālītu gurķu pagatavošanas iespējām ir marinēšana ar gāzētu ūdeni. Šai receptei varat izvēlēties jebkurus zaļumus, eksperimentēt ar garšvielām un dārzeņu kombinācijām. Uzkoda izrādās ļoti garšīga pat tikai ar dillēm. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jo mazāki gurķi, jo ātrāk tie gatavosies.

Sastāvdaļas:

• Kilograms kornišonu.
• Ķiploka galva.
• Pāris ēdamkarotes sāls.
• Litrs dzirkstošā ūdens.
• Liels ķekars diļļu.

1. Sadaliet diļļu saišķi divās daļās, pusi novietojiet burkas apakšā.
2. Nomizotus ķiplokus sagriež aprindās un pievieno dillēm.
3. Pa virsu zaļumiem liek nomazgātus dārzeņus ar apgrieztiem galiem un atkal apber ar dillēm.
4. Bļodā ielej minerālūdeni un izšķīdina tajā sāli. Ar šo šķidrumu pārlej gurķus. Pārklājiet burku ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz nakti.

Agri nogatavojušies mazsālīti gurķi 2 stundās litru burkās

Lai ļoti ātri pagatavotu mazsālītus gurķus, jums vajadzētu izmantot vienu triku: enerģiski sakratiet dārzeņus burkā. Tas palīdzēs augļiem ātrāk sālīt. Un steidzamākajai gurķu kodināšanai tie vispirms jāsagriež garās šķēlēs. Tātad dārzeņi, kas sakratīti tiek “sisti”, ātrāk izdalīs sulu, uzsūcot garšvielu aromātu un garšu.

Kā pagatavot “piecu minūšu”:

1. Gurķus un nomizotas ķiploka daiviņas sagriež ripiņās.
2. Novietojiet sasmalcinātus garšaugus burkas, emaljas bļodas vai pannas apakšā.
3. Virsū liek gurķu šķēles un ķiplokus. Dārzeņus pārkaisa ar sāli, tam jābūt ar mēru.
4. Izmantojot burku, lai pagatavotu uzkodas, pārklājiet to ar vāku, ja izmantojat citu trauku, uzlieciet virsū spiedienu.
5. Ļaujiet traukam brūvēt apmēram trīs stundas siltā vietā, pēc tam pasniedziet. Uzkodu vēlāk uzglabā ledusskapī.

Karstā metode ar cukuru ziemai

Mazsālītus gurķus pievieno daudziem ēdieniem – salātiem, pildītiem gaļas ēdieniem, kotletēm, kotletēm, bagelēm, marinētiem gurķiem. Uzskaitītajiem ēdieniem gurķi nav galvenais, taču dārzeņi tos lieliski papildina, piešķirot tiem īpašu garšu. Pat visparastākā sviestmaize, kurai pievienoti mazsālīti gurķi, iegūst pilnīgi neparastu skaņu.

Sastāvdaļas:

• 50 grami cukura un sāls.
• Ķekars dilles, pētersīļi.
• Litrs tīra ūdens.
• 5 lauru lapas.
• 4 ķiploka daiviņas.
• Sīpols - 1 gab.
• 5 piparu graudi.
• 10 grami fenheļa sēklu.
• 30 grami 9% etiķa.
• Kilograms gurķu.

Ātra un vienkārša mazsālītu gurķu pagatavošana:

1. Visas sastāvdaļas, izņemot gurķus, liek katliņā un uzvāra tā saturu.
2. Kad mērce nedaudz atdzisusi, pārlej ar to iepriekš burciņā sablietētajiem augļiem. Atstājiet uzkodu vienu dienu brūvēt, pēc tam noslēdziet to ziemai, sterilizējot trauku.

Kā pareizi uzglabāt mazsālītus gurķus

Laika gaitā mazsālīti gurķi kļūst sāļi. Ja vēlaties saglabāt dārzeņu sākotnējo garšu, ir vērts nodrošināt tiem atbilstošus uzglabāšanas apstākļus. Sagatavoto, marinēto uzkodu liec ledusskapī – tā var palēnināt rūgšanas procesus, kad sālījums sāk duļķoties. Negatavojiet daudz gurķu uzreiz, ja neesat pārliecināts, ka jums būs laiks ar tiem tikt galā pēc 4-5 dienām. Labāk ir nedaudz pagatavot un pakāpeniski pievienot jaunus augļus sālījumā, kad ēdat pirmos.

Video

Mazsālīti gurķi pagatavojas ļoti ātri, un to svaigā vasaras garša un aromāts iepriecinās klātesošos ikvienā mielastā. Vieglas, garšīgas uzkodas būs īsts labums mājsaimniecēm, kuras nevar veltīt daudz laika virtuvei. Ātri pagatavoti kraukšķīgie gurķi ir piemēroti pasniegšanai jau pēc pāris stundu kodināšanas. Noskatoties zemāk esošos video, uzzināsiet, kā pagatavot aromātiskus, pikantus mazsālītus gurķus, kas lieliski sader ar jebkuru pirmo un otro ēdienu.

Vienkārša recepte plastmasas spainī

Korejiešu valodā

Kraukšķīgi mājās sālīti ar garšvielām

Ātra pagatavošana 15 minūtēs maisiņā

Mūsu vasarnīcās siltumnīcās nogatavojas gurķi, pilda dārzeņu paplātes tirgos un plauktus veikalos. Svaigi, zaļi un kraukšķīgi, uzreiz gribas tādus ēst un pagatavot salātus, un tad ķeramies pie lietu gatavošanas ziemai. Sālām un marinējam gurķus, lai pēc dažiem mēnešiem tos baudītu. Bet man tieši tagad gribējās ēst aromātiskus marinētus gurķus. Ko darīt? Un jums steidzami jāatrod pārbaudīta un vienkārša recepte viegli sālītu gurķu ātrai pagatavošanai. Dažu stundu vai pat minūšu laikā uz jūsu galda būs garšīgi, kraukšķīgi mazsālīti gurķi.

Mazsālīti gurķi gatavojas ļoti ātri, un tas nav īsti veids, kā tos saglabāt, jo tas negarantē gatavā produkta drošu uzglabāšanu. Tas ir vairāk veids, kā pagatavot ātras uzkodas, ko plānojat ēst nākamajā vai ne vairāk kā divās dienās. Es marinēju nelielu daudzumu gurķu - piemēram, katliņā - un vakarā ēdu vakariņās. Vai arī es to paņēmu līdzi uz bārbekjū pikniku.

Starp citu, tas ir lielisks veids, kā pagatavot uzkodas uz ceļa. Ja esat dzirdējuši par mazsālītu gurķu kodināšanu maisiņā, tad iedomājieties, ka esat tos sagatavojuši, salikuši maisu piknika grozā un devies prom. Ierodoties dabā, pēc pāris stundām jau var ēst. Tas ir tas, ko es domāju ar ātrumu un ērtības.

Ja dodaties dabā ar automašīnu, tas parasti ir ideāls risinājums. Pat ja paņemsiet līdzi katliņu vai burciņu, tas arī tiks sakratīts uz ceļa, lai vienmērīgāk nosālītos.

Bet pietiks liriskuma, pastāstīšu ne tikai vienu ātri pagatavojamo mazsālīto gurķu recepti, bet pat vairākas.

Recepte ātrai kraukšķīgu mazsālītu gurķu pagatavošanai ar foto

Šo mazsālītu gurķu recepti, man šķiet, var saukt par pamata. Tas padara klasiskos mazsālītos gurķus ļoti garšīgus un kraukšķīgus. Svaigi garšaugi un ķiploki piešķirs gurķiem aromātu un garšu, un tie nebūs sliktāki par sālītajiem vai marinētajiem gurķiem, ko gatavojam ziemai.

Kodināšanai būs nepieciešams liels trauks, kurā uzreiz ietilps viss gurķu un marinādes tilpums. Tā kā mazsālītus gurķus var uzglabāt tikai ledusskapī, ņemiet vērā, ka šis trauks tajā iederēsies, līdz gurķus ēdīsiet pusdienās, vakariņās vai svētku galdā.

Var paņemt lielu bļodu, kastroli, pat plastmasas trauku ar vāku.

• svaigi gurķi - 1 kg,
• svaigas dilles - 1 ķekars,
• ķiploki - 6 daiviņas,
• mārrutku, jāņogu, ķiršu, bazilika lapas - 1-2 lapas pēc vēlēšanās,
• sāls - 1,5 ēdamkarotes,
• lauru lapa - 2 gab.,
• piparu graudi - 0,5 tējkarotes,
• koriandra sēklas - 0,5 tējkarotes,

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet visas receptes sastāvdaļas. Rūpīgi nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus. Ja gurķi ir tikko noplūkti un vēl cieti un elastīgi, tad tos var marinēt uzreiz. Ja tie kādu laiku ir nogulējuši, pirkti veikalā un ir nedaudz novītuši, tad paturiet pāris stundas aukstā ūdenī.

2. Sagatavo marinādi. Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, pievieno sāli, piparus, koriandru un lauru lapu. Uzliek ūdeni uz plīts un uzvāra. Nav nepieciešams ilgu laiku gatavot, tiklīdz tas vārās.

Šī būs karsta marināde mazsālītiem gurķiem.

3. Sasmalciniet vai rupji saplēšiet visus zaļumus ar rokām. Jāņogu vai ķiršu lapas arī jāpārplēš vismaz uz pusēm, tas palīdzēs gurķiem piešķirt vairāk sulas un garšas. Pēc tam kārtojiet zaļumus un gurķus. Apakšā jābūt zaļumu un ķiploku spilventiņam, tad gurķu, ķiploku un vairāk zaļumu slānim uz augšu. Ķiploku sagriež palielos gabaliņos, var pārgriezt gareniski uz pusēm vai vienkārši ar nazi saspiest katru daiviņu.

4. Atdzesējiet marinādi līdz aptuveni 80 grādiem. Tas saglabās gurķu zaļo krāsu. Ja tos aplej ar verdošu ūdeni, tie izcepsies un kļūs brūngani, kā marinēti gurķi burkās.

Gurķus pārlej ar marinādi, līdz tie ir pilnībā iegremdēti šķidrumā. Lai to izdarītu, ir ērti izmantot apakštasīti vai šķīvi, kas tiek novietota gurķiem virsū tieši kodināšanas traukā. Šis šķīvis neļaus gurķiem peldēt, kas tiem raksturīgi.

5. Trauku ar gurķiem pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un atstāj atdzist istabas temperatūrā. Kad tie ir atdzisuši, ielieciet tos ledusskapī. Atstājiet tos ledusskapī uz 12 līdz 24 stundām.

Šī mazsālīto gurķu recepte ir laba, jo gatavošanas procesā varat apstāties tieši tajā brīdī, kad uzskatāt, ka gurķi ir pietiekami sālīti savai gaumei. Jo ilgāk tie atrodas sālījumā, jo sāļāki un pikantāki tie kļūst.

Bet mēģiniet tos neatstāt ilgāk par dienu. Tā kā nav nopietnu konservantu sastāvdaļu, šādus gurķus ilgstoši neuzglabā. Un turklāt, jo ilgāk tie gulstas, jo mazāk kraukšķīguma paliek gurķos, tie mīkstina un tiek piesātināti ar ūdeni.

Vislabāk ir sagatavot tikai tik daudz mazsālītu gurķu, ko ēst vienā vai divās ēdienreizēs vai lielās ģimenes dzīrēs.

Recepte ātri pagatavojamai mazsālītiem gurķiem maisiņā ar sinepēm

Dažiem šī ir neparasta recepte mazsālītiem gurķiem, jo ​​visi ir pieraduši kodināt tikai ar sāli un garšvielām vai vismaz ar pievienotu cukuru. Taču no savas pieredzes esmu iemācījusies, ka neparastas receptes bieži vien ir vērts izmēģināt.

Viegli sālīti gurķi ar sinepēm izrādās ļoti maigi un pikanti, un nemaz nav karsti. Noteikti mēģiniet tos pagatavot vienu reizi. Neliela somiņa galdam vai kā svētku uzkoda. Vīrieši, ticiet man, novērtēs šo gardumu.

Lai pagatavotu šos gurķus, jums būs nepieciešamas apmēram 4 stundas un maisiņš. Varat izmantot rāvējslēdzēju, kas cieši noslēdzas, vai arī izturīgu pārtikas maisiņu. Lai būtu droši, varat ievietot maisu maisiņā, lai izdalītais sālījums neizplūst.

Šī mazsālītu gurķu gatavošanas recepte tiek uzskatīta par sausu metodi, jo mēs nepagatavosim šķidru sālījumu. Mēs izmantojam tikai pašus gurķus un garšvielas. Visa sula nāks no dārzeņiem.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• vidēji lieli gurķi ar pūtītēm - 0,5 kg,
• dilles - 0,5 ķekars,
• ķiploki - 2 daiviņas,
• sāls - 0,5 ēdamkarotes,
• cukurs - 1 tējkarote,
• sausas sinepes - 1 tējkarote (bez tuberkulozes).

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet garšvielas. Gurķus un dilles rūpīgi nomazgā.

2. Gurķiem nogriež galus un liek maisiņā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka visiem gurķiem jābūt aptuveni vienāda izmēra, pretējā gadījumā tie tiks sālīti atšķirīgi un tiem būs atšķirīga garša.

3. Smalki sagrieziet ķiplokus vai sarīvējiet to. Pievieno gurķiem.

4. Atsevišķā krūzē sajauc sāli, cukuru un sinepes. Pēc tam šo maisījumu ielej maisiņā ar gurķiem.

5. Maisiņā liek dilles. To var izdarīt veselu vai arī ar rokām saplēst lielos zaros. Dilles mums vajag pēc garšas, tāpēc nav īsti svarīgi, kā tās sagrieztas. Tās zaru lielumam ir nozīme patēriņā. Ja patīk ēst kopā ar dillēm, sagrieziet tās mazākas, dilles pielips gurķiem un papildinās uzkodu, gandrīz kā salāti.

6. Aizveriet rāvējslēdzēju vai aizsieniet maisu un labi sakratiet. Ir nepieciešams, lai gurķi būtu vienmērīgi pārklāti ar visām garšvielām. Pēc tam gurķu maisu atstāj uz 2 stundām istabas temperatūrā. Pēc tam ievietojiet ledusskapī vēl uz 2 stundām. Pēc 4 stundām gurķi būs gatavi.

Ja pagaidīsiet nedaudz ilgāk, gurķi tiks sālīti vairāk.

Šī mazsālītu gurķu recepte ir lieliski piemērota piknikam. Atliek tikai sagatavot gurķus, un tie tiks marinēti pa ceļam uz vasarnīcu vai piknika vietu. Brauciet laiku un marinējiet gurķus tā, lai laikā, kad visi apsēžas pie galda, viss ir gatavs.

Noderīgs padoms! Ja jums nav pārnēsājama ledusskapja piknikam, varat iegādāties termopaku. Tas labi saglabā gan karsto, gan auksto ēdienu temperatūru. Ja kopā ar pārtiku ieliksiet hermētisku iepakojumu (piemēram, vienreizējās lietošanas maisiņu) ar ledu, iegūsiet mini ledusskapi. Turpat var pagatavot arī mazsālītus gurķus.

Recepte mazsālītiem gurķiem 15 minūšu šķēlēs

Ko darīt, ja viesi jau ir pie sliekšņa? Ko darīt, ja šobrīd nakts vidū gribas mazsālītus gurķus? Uzreiz atcerējos laimīgās grūtniecības dienas.

Taču visas šīs situācijas nebūs problēma, ja pratīsiet 15 minūtēs pagatavot mazsālītus gurķus. Viltība un bez krāpšanas. Viesi jau sasēdušies uz dīvāniem, un varbūt pudele kaut kā garšīga atvēsina. Skrienam uz virtuvi un visu gatavosim!

Jums būs nepieciešams:

• gurķi - 300 grami,
• dilles - 2-3 zariņi,
• ķiploki - 1 daiviņa,
• sāls - 1 tējkarote.

Sagatavošana:

Ir grūti izdomāt vienkāršāku recepti mazsālītiem gurķiem.

1. Ņem jebkura izmēra gurķus, nomazgā un sagriež apļos. Ne pārāk biezs: no 2 līdz 5 mm.

2. Ievietojiet tos burkā vai plastmasas traukā ar vāku. Derēs arī maza somiņa.

3. Smalki sakapā dilles un ķiplokus (var izbāzt caur ķiplokspiedi vai sarīvēt). Ielejiet tos burkā ar gurķiem. Apkaisa ar tējkaroti sāls. Ja vēlaties, pievienojiet šķipsniņu pikantu garšvielu, piemēram, ķimenes, koriandru un citas, kas jums patīk. Šīs garšvielas piešķirs bagātīgāku garšu.

Pēc tam visu kārtīgi sakratiet.

Ievietojiet burku ledusskapī uz 15 minūtēm. Pēc šī laika varat to izņemt un izmēģināt. Gurķi izrādīsies ļoti sulīgi, zaļi un kraukšķīgi. Tie jau būs sasmalcināti un pat izskatīsies pēc salātiem. Vienkārši ņemiet to un ēdiet un pacieniet savus viesus.

Šeit pat varat kļūt nedaudz radošs, pievienojot citus dārzeņus. Tad jūs noteikti iegūsit īstus salātus. Nebaidieties eksperimentēt.

Kraukšķīgi mazsālīti gurķi - recepte vārīšanai 3 litru burkā

Iespējams, daudzi no bērnības var atcerēties, kā vecmāmiņa vai mamma sagatavoja lielu trīslitru burku mazsālītu gurķu un ievietoja ledusskapī. Kā visa ģimene sanāktu pusdienās vai vakariņās un izņemtu šos kraukšķīgos, vēl diezgan zaļos, mazsālītos gurķus.

Man joprojām ir šī atmiņa. Tas bija mūsu bērnības gardums, tad nebija daudz dažādu ēdienu, un tas, kas gatavots pašu rokām, tika ļoti novērtēts. Īpaši tas bija jūtams lielo pilsētu iedzīvotājiem, kuriem nebija sava dārza.

Protams, es neatceros precīzu recepti mazsālītiem gurķiem, bet es atradu un izmantoju ļoti līdzīgu recepti savā virtuvē. Šī ir recepte, kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus tieši lielā stikla burkā.

Mūsdienās jūs varat viegli iegādāties labu trīs litru burku datortehnikas veikalā vai lielā lielveikalā. Īpaši ražas sezonā vasarā un rudenī.

Es gribu jūs uzreiz brīdināt. Recepte mazsālītiem gurķiem trīs litru burkā necieš satraukumu. Gurķu pagatavošana prasīs apmēram dienu. Lieta tāda, ka mēs tos pagatavosim ar karstu sālījumu un lielu daudzumu uzreiz.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• gurķi - izmēriet gurķu skaitu burkā, kurā plānojat marinēt
• diļļu zaļumi - ķekars,
• svaigi ķiploki - 2-3 daiviņas,
• rupjais akmens sāls - 2 ēdamkarotes,
• cukurs - 1 ēdamkarote,
• garšvielas pēc garšas (šķipsniņa melno piparu, smaržīgos piparus, koriandra sēklas utt.)

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet svaigus mazos gurķus ar pūtītēm. Nogrieziet "dibenus" abos galos. Vislabāk veikalā pirktos vai sen dārzā plūktos gurķus vismaz uz divām stundām mērcēt, tādējādi tie kļūs cieti un kraukšķīgi.

2. Rūpīgi izmazgājiet kodināšanas burku. Sterilizēt nav nepieciešams, ņemot vērā, ka burka tiks uzglabāta ledusskapī (iepriekš atbrīvojiet tajā vietu).

3. Nomazgājiet visus zaļumus, ielieciet dažus burkas apakšā un pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.

4. Liek vienu gurķu kārtu, nosedzot burkas dibenu. Virsū pievienojiet vēl dažus garšaugus un ķiplokus. Tad atkal gurķi. Dariet to pārmaiņus, līdz burka ir pilna.

5. Sagatavojiet sālījumu. Katliņā ielej litru ūdens un pievieno sāli, cukuru un izvēlētās garšvielas. Katliņā uzvāra ūdeni.

6. Gurķus pārlej ar karstu, bet ne verdošu sālījumu līdz pašai burkas augšai.

7. Aizveriet vāku un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā. Ņemot vērā burkas izmēru, tas prasīs vairākas stundas.

8. Kad burka atdzisusi, liec ledusskapī un atstāj līdz nākamajai dienai. Gurķi būs gatavi dienu pēc burkas piepildīšanas ar sālījumu.

Ātri viegli sālīti gurķi ar etiķi

Bet saskaņā ar šo recepti tiek pagatavoti vienkārši pārsteidzoši garšīgi gurķi, kas ir tas, ka kodināšanai tiek izmantots arī etiķis. Pateicoties tam, mazsālīti gurķi sanāk gandrīz kā marinēti. Kā jums garšo viegli marinēti gurķi? Man tas šķita interesanti, un es tos pagatavoju mājās.

Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis gurķu sagataves, pievērsieties vienkāršākajām receptēm. Mazsālītu gurķu gatavošana ir tieši tas, kas jums nepieciešams prasmēm. Pietiek izvēlēties pareizās garšvielas un garšvielas, protams, nepārspīlējot.

Šī sālīšanas metode ir laba arī ar to, ka to var pagatavot mazās porcijās, pēc pāris dienām izmēģināt ēdienu un uzreiz izdarīt secinājumus: kura garša ir veiksmīga un kura ne.

Garšvielas un verdošs ūdens

Sagatavot:

• 1,5 kg mazu gurķu;
• 2 litri ūdens;
• sāls (2,5 ēdamkarotes);
• cukurs (2 ēdamkarotes);
• garšaugi (pēc jūsu gaumes: estragons, selerijas, izops, baziliks);
• 10 ķiploka daiviņas;
• svaigas mārrutku lapas un saknes;
• 5 jāņogu un ķiršu lapas;
• 5 piparu graudi (sarkani vai melni);
• sarkano aso piparu šķēle.

Gurķus iemērc aukstā ūdenī un atstāj uz pusi dienas. Sterilizējiet 3 litru burku un novietojiet tās apakšā apmēram ceturto daļu sagatavoto garšvielu un garšaugu (ar aci). Novietojiet gurķus stāvus, sajaucot ar garšvielām. Virskārtu pārklāj ar ķiršu un jāņogu lapām. 15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Šķidrumu notecina traukā, uzvāra un vēl ceturtdaļu stundas ielej gurķus.

Uzlieto ūdeni vēlreiz notecina, pievieno cukuru un sāli, ļauj šķidrumam vārīties 3 minūtes un pārlej ar gurķiem. Pēc pāris dienām varēsi palutināt sevi ar mazsālītiem gurķiem.

Ātri un daudz: pikanti gurķi

Veikt:

• 5 kg gurķu;
• 5 sarkanie pipari;
• diļļu un pētersīļu zariņi (vairāk);
• 2 lielas ķiploku galviņas;
• 1 ēdamkarote piparu (melni, rupji malti)
• ķiršu un sarkano jāņogu lapas (katra 20 gab.)

Vispirms ievietojiet dilles un pētersīļus 5 litru katliņā ar ūdeni, īsi vāriet un neizņemiet no ūdens.

Gurķus 5 stundas “noslīcināt” aukstā ūdenī, pēc tam nogriezt to galus un ielikt spainī. Tos aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un ietin segā.

Atdzesē līdz aptuveni 40°C un ievietojiet dziļā bļodā.

Sagatavojiet 3 litru burkas. Katra apakšā liek pusi saldās paprikas, 3 ķiploka daiviņas un ceturtdaļu tējkarotes maltu piparu. Gurķus liek “stāvošus” burciņās un pārklāj ar ķiršu un jāņogu lapām.

Katliņā ar dillēm un pētersīļiem pievieno 0,5 kg sāls un 300 gramus cukura, ļauj ūdenim atkal vārīties un ar šo verdošo ūdeni pārlej burkās saliktos gurķus. Tie būs gatavi pāris dienu laikā.

Mazsālīti gurķi ir patiesi sens krievu tradicionālais ēdiens. Visos svētkos gandrīz jebkuros salātos, pirmajā un otrajā, katrā nozīmīgajā receptē var atrast šos brīnišķīgos dārzeņus.

Saimnieces ir izmēģinājušas tik daudz lietu, tik daudz eksperimentu un tik daudz recepšu, ka papīra nepietiek, lai visu pierakstītu. Jums jākoncentrējas uz populārākajām un pārbaudītākajām metodēm.

Visbiežāk mani interesē, lai gurķi būtu ne tikai garšīgi un mazsālīti, bet arī stipri un kraukšķīgi. Ja ievērosiet visus sālīšanas noteikumus un ievērosiet receptes, tad viss izdosies.

Šodien ēdienkartē. Ātri pagatavojami mazsālīti gurķi ar ķiplokiem un zaļumiem:

Izmantojot jebkuru no šīm receptēm, jau nākamajā dienā varēsiet baudīt neticami garšīgus mazsālītus gurķus – visi mājās būs apdullināti!

Tūlītēji viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un zaļumiem burkā: klasiska recepte

Šī ir tradicionālā recepte burkā. Iepriekš viņi tajā tikai gatavoja. Ne visi domāja par iepakojumu. Bet tur bija burkas duci — visa konservēšana, kodināšana un sālīšana notika tikai tajās.

Izmantojot šo klasisko recepti, jūs varat ļoti ātri pagatavot mazsālītus gurķus. Un ne obligāti vasarā, bet arī ziemā (šo lietu veikalos tagad ir daudz). Nu, vasarā - tie ir savējie, un tāpēc garšīgāki! Sagatavots 15-20 minūtēs. Un pēc 2 dienām jūs jau varat ēst šos nevainojamos sāļos augļus.

Šodien gatavosim klasiskos mazsālītos gurķus ar ķiplokiem un zaļumiem 3 litru burkā. Var ņemt gan 1, gan 2 litrus – attiecīgi samazinot produktus, saskaņojot proporcijas.

Sastāvdaļas

• Gurķi - puskilograms (nedaudz mazāk, nedaudz vairāk - tas nav svarīgi),
• Ķiploki - 3-4 daiviņas,
• Zaļumi - pāris lapas jāņogu, ķiršu,
• Dilles - 2 lietussargi,
• piparu graudi - 5 zirņi,
• Lauru lapa - 1-2 gab.,
• Rupja sāls - pāris ēdamkarotes,
• Cukurs - 1 tējkarote,
• filtrēts ūdens - 1 litrs,
• 3 litru burka.

Recepte

Pirmais solis ir mazgāt augļus un tos nosusināt. Apgrieziet galus. Ja dārzeņi ir nedaudz “noguruši”, tad tos vajadzētu uzmundrināt ar ļoti aukstu ūdeni. Ļaujiet viņiem kādu laiku palikt tajā. Lielus augļus vajadzētu sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļās.

Burkas apakšā var likt veselus zaļumus (vai, kā es tos daru, viegli sakapāt - tā tie ātrāk dod sulu).

Tālāk nomizo ķiploka daiviņas un sagriež šķēlēs. Ievietojiet to burkā. Pipari arī.

Un virs šī zaļo ķiploku “paklāja” jūs novietojat mūsu gurķus.

Ir pienācis laiks sagatavot sālījumu. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Un ļaujiet tai vārīties vēl 5 minūtes - ļaujiet tai pilnībā izšķīst.

Kamēr vēl karsts, ātri ielejiet sālījumu burkā ar dārzeņiem. (Lai burka neplaisātu, tā ir jāapplauc ar nedaudz karstu ūdeni vai jānoliek zem tās mitrs un auksts dvielis).

Mazsālītus gurķus nevajag ripināt, jo mūsu uzdevums šodien nav tos marinēt ziemai, bet gan padarīt mazsālītus tūlītējai lietošanai. Tātad, pārklājiet augšpusi ar marli un novietojiet to vēsā, tumšā vietā.

Pēc 2 dienām (izmēģinu nākamajā dienā) ir gatavi testēšanai mazsālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem.

Ēdiet tādus, kādi tie ir, vai ar piedevu – lauku stila kartupeļi ir īsti piemēroti.

Ir vēl viens veids, kā gurķus marinēt burkā - izmantojot sauso metodi (šeit skaidrs, ka bez ūdens). Vienkārši ievietojiet visas sastāvdaļas, tikai sasmalcinātas, burkā. Sadaliet gurķus uz pusēm un tad vēl vairākās daļās. Aizveriet burku un krata 3 minūtes. Atstāj uz pāris minūtēm ievilkties un ēdiens gatavs.

Tā nu pēc 5 minūtēm esam gatavi svaigi, mazsālīti gurķi - ātri un garšīgi.

Nav slikti pievienot šādus gurķus .

Tūlītēji viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un zaļumiem maisiņā: ātra recepte 5 minūtēs

Ātra recepte 5 minūtēs

Šī recepte ir līdzīga iepriekšējai burkā ar sausu sālīšanu. To sauc arī par klasisko. Jo tas ir vienkārši.

Lai 5-10 minūšu laikā iegūtu gatavus mazsālītus gurķus, katrs dārzenis jāsadala lielākā daļā. Lai viņi visi var sālīt vienmērīgi.

Es daru savādāk un saglabāju gurķus veselus.

Produkti

• Gurķi (svaigi) - viens kg,
• Ķiploki - 4 mazas daiviņas,
• Zaļumi - ķekars dilles un cilantro,
• Sāls - viena ēdamkarote,
• Cukurs – pēc izvēles (1 tējkarote).

Kā ātri un garšīgi pagatavot klasiskos mazsālītos gurķus?

Daudz vieglāk. Noskalojiet augļus un nosusiniet. Noņemiet "dibenus" un katru vairākās vietās caurduriet ar dakšiņu. Tādā veidā tie ātrāk uzsūks sāli un sausu marinādi.

Smalki sagrieziet visus zaļumus un ķiplokus.

Ievietojiet visus produktus maisiņā un kārtīgi sakratiet.

Piesieniet maisu un ievietojiet to citā maisā, lai novērstu jebkādas noplūdes.

Periodiski sakratiet maisu 3 stundas. Viegli sālīti gurķi ir gatavi.

Un, ja, kā jau teicu iepriekš, dārzeņus sagriež 8-10 šķēlēs, mūsu ēdiens tiks pagatavots tikai 5 minūtēs.

Tagad skatieties video recepti:

Mazsālīti gurķi maisā 2 stundās

Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un zaļumiem tūlītējai vārīšanai pannā: aukstā kodināšanas metode

Pēc šīs receptes gurķi izrādās stipri – tie saglabā formu, ir kraukšķīgi un ļoti garšīgi.

Savienojums

• Svaigi gurķi - 6-7 gab.,
• Ķiploki - 3 daiviņas,
• Zaļumi (2 upeņu lapas, ķirsis, 2 diļļu galotnes),
• Akmens sāls - 3 ēdamkarotes,
• Tīrs auksts ūdens - apmēram litrs, nedaudz mazāk,
• Granulēts cukurs - 1 tējkarote.

Recepte

Vispirms sagatavo dārzeņus – nomazgā un noslauka. Nogriež galus.

Pannas apakšā liek zaļās lapas, dilles un smalki sagrieztus ķiplokus. Trešdaļu no šiem produktiem labāk atstāt vēlākam laikam.

Virsū liek gurķus un atlikušo trešdaļu.

Samaisiet sāli aukstā ūdenī, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Un piepildiet pannu ar šo sālījumu.

Istabas temperatūrā mazsālīti gurķi būs gatavi 2 dienu laikā, vēsā vietā - 3-4 dienās.

Izmantojot to pašu aukstās sālīšanas metodi, sālīt var ne tikai katliņā, bet arī burciņā vai pat koka kubli.

Šie marinētie augļi būs lielisks papildinājums un pat sastāvdaļa gardiem ēdieniem:

Visas iepriekš minētās receptes ar sālījumu ir piemērotas šai tēmai. Varat izmantot gan karsto, gan auksto sālīšanas metodi.

Vienīgā atšķirība ir tāda, ka, izmantojot karstu sālījumu un izmantojot sterilas burkas, jūs varat uzglabāt šāda veida dārzeņus ilgu laiku. Parasti tie ir sagatavoti ziemai.

Un ar aukstu sālījumu to var ēst gandrīz nākamajā dienā. Bet tomēr labāk nogaidīt un paturēt augļus šķīdumā vismaz 3 dienas, lai labāk kodinātu. Tas padara tos kraukšķīgus un neticami garšīgus.

Gatavošanas process ir saistīts ar vienu lietu: proporcionāli ūdenī izšķīdina noteiktu daudzumu sāls, pievieno garšvielas un garšaugus. Tātad 3 litru burkai pietiek ar 3 ēdamkarotēm sāls. Un nevajag pārspīlēt ar garšvielām.

Dārzeņus brīvi ievieto burkā un piepilda ar sagatavotu sālījumu.

Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un zaļumiem, tūlītēja vārīšana ar verdošu ūdeni

Šī gurķu kodināšanas metode tos vienmērīgi un efektīvi iemērc. Kraukšķīgie dārzeņi ir gatavi 2-3 dienu laikā.

Sastāvdaļas

• gurķi - 1 kilograms,
• Ķiploki - 1 maza spuldze,
• Zaļumi – ķiršu un mārrutku lapas (katra 2-3 gab.),
• Pāris diļļu lietussargu,
• Sāls - 2 gald. karotes,
• Cukurs - puse galda. karotes,
• piparu graudi - 4-5 zirņi,
• Ūdens - litrs.

Kā pagatavot ar verdošu ūdeni

Iesaku svaigus augļus. Tikko no krūma noplūktos dārzeņus iemērciet bļodā ar ūdeni. Lai kļūtu stiprāki un saglabātu savu formu. Pēc tam mēs izdzēšam "Butts".

Noplēsiet zaļās lapas ar rokām un novietojiet tās apakšā. Ir arī piparu graudi un smalki sagriezti ķiploki.

Tagad uzmanīgi salieciet dārzeņus. Mēs viens otru pārāk nespiežam.

Tagad sagatavojiet marinādi (sālījumu - kā vēlaties). Katliņā uzvāra tīru ūdeni un pievieno sāli un cukuru. Pagatavosim 5 minūtes un ātri ielejam mūsu “agro nogatavošanos”.

Aizveram un noliekam līdz “labajiem laikiem”. Pēc 2-3 dienām cenšamies ārstēt visus mājsaimniecības locekļus.

Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un zaļumiem šķīstošā minerālūdenī

Vēl viena interesanta recepte viegli marinētiem gurķiem tiek pagatavota ar dzirkstošo minerālūdeni. Un tas ir arī ātrs veids. Un augļi izrādās kraukšķīgi un garšīgi.

Produkti

• Svaigi gurķi - apmēram viens kilograms,
• Ķiploki - 4 daiviņas,
• Zaļumi - mārrutku lapas, 3 - ķirši, ķekars dilles,
• Rupja sāls - divas ēdamkarotes,
• Melnie piparu graudi,
• Mineralka (dzirkstošais minerālūdens) - 1,5 litri.

Recepte ar minerālūdeni

Tāpat kā citās receptēs, vispirms mēs gatavojam dārzeņus. Notīram, mazgājam, nogriežam galus.

Ievietojiet visus zaļumus kodināšanas traukā. Augļi virsū.

Sāli sajauc glāzē minerālūdens un pārlej. Ja minerālūdens jau ir sāļš, tad pievieno mazāk sāls.

Nosedziet un atstājiet ievilkties vienu vai divas dienas.

Starp citu, esmu pierādījis garšīgas receptes citiem dārzeņiem:

1. Paprika lecho - Pirkstu laizīšana labi - 11 medus receptes

Viegli sālīti gurķi ar ķiploku un ātri pagatavojami garšaugi ar tomātiem

Un tagad mēs pievienosim nelielu piegriezumu - mēs pievienosim tomātus mūsu galvenajiem produktiem. Ļaujiet visiem vasaras dārzeņiem sālīt vienā “partijā”. Pirmkārt, pārbaudīsim, kā garšo mazsālīti tomāti.

Ir arī vairākas ražošanas iespējas: žāvē maisā un ar sālījumu burkā. Tikai ēdiena gatavošanai maisiņā mums būs nepieciešami mazi tomātiņi – šķirne “Cherry”, lai ātrāk pasālītos. Lietojot burkā, pietiek ar parastajām siltumnīcas šķirnēm. Atšķirība ir tāda, ka augļi nav lieli.

Sastāvdaļas receptei iepakojumā

• Gurķi - puskilograms
• ķiršu tomāti - 300 grami,
• Ķiploki - 2 daiviņas,
• Zaļumi - mārrutku lapas un diļļu ķekara veidā,
• Sāls - 1 galds. karote,
• Malti melnie pipari,
• Cukurs nav piemērots visiem.

Sausā sālīšana

Ņemam nelielus gurķus, vēlams mazus. Ar tomātiem viss ir skaidrs - daudz mazāks nekā Cherry.

Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus un ievietojiet tos maisiņā ar dārzeņiem. Sāls un cukurs un pipari. Apmēram piecpadsmit reizes sakratiet un uz brīdi ielieciet ledusskapī.

Nākamajā dienā, ja tas tiešām ir nepanesami, tad pēc 20 minūtēm vai vēl labāk pēc dienas – atver maisu un izmēģini – pareizāk sakot, izbaudi kraukšķīgos mazsālītos gurķus un stipros tomātus.

Un šeit ir video:

Es jums saņēmu vēl vienu brīnišķīgu recepti maziem marinētiem gurķiem - ungāru gaumē ar etiķi. Pats rūgšanas procesā radušos sālījumu dzeru tieši tādu - man garšo tieši tā - viegli pikants.

Sastāvdaļas

• Mazie gurķi
• Mārrutki ir sakne
• dilles,
• Rudzu maize - gabals,
• sāls,
• Etiķis.

Kā pagatavot mazsālītus gurķus ungāru gaumē

Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus. Nogrieziet galus un sagrieziet augļus gareniski. Tādā veidā tie marinēsies ātrāk.

Smalki sagrieziet dilles un mārrutku sakni.

Gurķus liek burkā, pārkaisot tos ar mārrutkiem un dillēm. Virsū uzliek rupjmaizes gabaliņu. Un maizei 5 pilieni galda etiķa.

Sagatavojiet sālījumu proporcijā 1 litrs - 1 ēdamkarote sāls.

Ielejiet sālījumu burkā un pārklājiet ar apakštasīti. Novietojiet siltā, sausā vietā.

Nākamajā dienā jūs pamanīsit, ka mūsu rasols ir kļuvis tumšs. Bet neuztraucieties - viss ir kārtībā. Trešajā dienā tas kļūs gaišāks. Tad mūsu kodināšana beidzot būs gatava. Ir pienācis laiks izmēģināt!

Tagad video recepte kodināšanai no padomju laikiem, kad tika pārdota tikai ungāru versija:

Un tās vēl nav visas receptes ātrai mazsālītu gurķu pagatavošanai. Ja katrai no tām pievieno vēl vismaz vienu sastāvdaļu, iegūst citu garšu, citu sajūtu.

Vai arī var pagatavot kraukšķīgus gurķus ar degvīnu, ar medu, pikantos, ar sinepēm, ar olīveļļu, ar āboliem un citiem...

Viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un iespējām.

Labu apetīti!

Kā viegli sālīt gurķus - garšīgi un kraukšķīgi

Kā viegli sālīt gurķus - garšīgi un kraukšķīgi

Gardi, kraukšķīgi mazsālīti gurķi ir ne tikai lieliska piedeva ceptiem kartupeļiem, bet arī zīme, ka vasara rit pilnā sparā un priekšā ražas novākšanas sezona. Bet, ja mēs drīzumā nebaudīsim saulrietus, tad šis produkts jūs iepriecinās dažu dienu laikā. Ir milzīgs skaits ātro recepšu: burkā aukstā ūdenī, karstā ūdenī - katrai sevi cienošai mājsaimniecei ir savi noslēpumi. Un galvenais, lai tas vienmēr būtu pa rokai.

Kad lasu savas receptes, man burtiski saslīd mute un ieplešas acis, ir tikai viena problēma - visam nepietiek gurķu. Uz maizes, maisiņā, minerālūdenī - cik jauki ir kraukšķēt uz garda gurķa! Šeit ir mani gudrie triki:

Kā viegli sālīt gurķus:

1. Daudz kas ir atkarīgs no tā, vai izvēlaties pareizos gurķus vai garām. Paņemiet mazus, plānas ādas, stiprus un pūtīšus. Un labāk, ja tie visi ir vienāda izmēra, tad tie tiks sālīti vienlaikus.
2. Pievērsiet uzmanību ūdenim, kurā viegli sālījat gurķus. Ja esat pārliecināts par savu krāna ūdeni, izmantojiet to. Ūdens ietekmē kodināšanas kvalitāti - tas ir skaidrs, jo zaļumi to absorbē. Pudelēs vai filtrēts ūdens darbojas labi.
3. Gurķus vislabāk ir viegli sālīt emaljas, keramikas vai stikla traukos. Ideāls variants ir kastrolis. Skārdenēm ir divi trūkumi: ir neērti ielikt preci un izņemt no tām. Turklāt nav nepieciešams gurķus cieši saspiest, tie nebūs tik kraukšķīgi, kā mēs vēlētos.
4. Lai zaļumi būtu pilnībā pārklāti ar sālījumu, pārklājiet to ar vāku vai apakštasīti un nospiediet uz leju ar atsvaru.
5. Lai mazsālīti gurķi būtu ne tikai spēcīgi, garšīgi, bet arī kraukšķīgi, noteikti iemērciet tos 3 - 4 stundas - tas ir nepieciešams sagatavošanas posms.
6. Sālīšanai izmantojiet tikai parasto, rupjo akmeņsāli. Jodēts vai jūras ūdens nedarbosies. Visizplatītākā deva ir 2 ēdamkarotes uz litru ūdens, šī ir klasiskā iespēja.
7. Vēl viena nianse, kas jāatceras: ilgstoši uzglabājot, mazsālīti gurķi pamazām kļūst sāļi. Lai no tā izvairītos, pagatavojiet tos mazās porcijās. Vai arī uzglabāt ledusskapī, kur zemās temperatūras dēļ fermentācijas process tiek apturēts.

Garšvielas mazsālītiem gurķiem:

Svarīga sastāvdaļa, kas padara mazsālītos gurķus katru reizi citādāku. Tas ir sava veida receptes izcēlums. Garšvielu buķete piešķirs neaizmirstamu garšu un aromātu. Pēc tradīcijas esam pieraduši likt jāņogu lapas, ķiplokus un dilles. Jāņogas piešķirs kraukšķīgumu, ķiploki dezinficēs, un savienojumā ar dillēm katra no garšvielām piešķirs savu aromātisko noti.

Daudzi pievieno mārrutku lapas un viņiem ir pilnīga taisnība – pasargāsi produktu no pelējuma un iegūsi pikantu spērienu. Tas ir pamats, pamats, ar kuru mēs varam sevi ierobežot. Bet dažādībai var pievienot lauru lapu un melnos smaržīgos piparus.

Interesantu aromātu un skābumu produktam piešķirs sarkanās un melnās jāņogas un āboli. Tomēr atcerieties, ka mazsālītu gurķu garša nedaudz mainās. Tāpēc pievienojiet nedaudz un eksperimentējiet, lai redzētu, kas jums patīk vislabāk.

Tagad, zinot visus noteikumus un smalkumus, varat sākt gatavot. Tātad: viegli sālīt gurķus saskaņā ar šīm receptēm:

Kā viegli sālīt gurķus - receptes:

Recepte Nr.1. Viegli sālīti gurķi maisiņā:
Šeit ir vēl viens, nedaudz sarežģītāks.

Mums būs nepieciešams:

• Gurķi - 1 kg.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Ķimenes - ņem pēc vēlēšanās.
• Dilles, mārrutku un jāņogu lapas - neliels ķekars.
• Sāls - ēdamkarote.

Kā gatavot:

1. Mārrutku un jāņogu lapas nedaudz samīca ar rokām, var saplēst mazākas, ķiplokus smalki sagriezt, ar rullīti samīcīt ķimenes un visu salikt maisiņā. Nosūtiet tur gurķus, apgrieztus no abām pusēm un sāli.
2. Cieši piesiet maisiņu un kārtīgi sakratiet, lai visas garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas.
3. Liek ledusskapī. Maisiņai jānoguļ ledusskapī stundu vai divas un tad var nogaršot gurķus.

Recepte Nr.2. Ar maizi, ungāru gaumē.
Šī ir ungāru recepte, ko sen atradu internetā, pagatavoju pāris reizes un ļoti iepriecināja.

Mums būs nepieciešams:

• Gurķi - 2 kg.
• Maize, jebkura, bet vēlams melna - 150 gr.
• Melnie piparu graudi - 8-10 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Dilles - 2 ķekari.
• Ūdens un sāls (2 ēdamkarotes uz litru).

Kā gatavot:

1. Sagatavojiet zaļumus kodināšanai: nomazgājiet, apgrieziet galus no abām pusēm un vairākās vietās saduriet ar naža galu.
2. Maizi sagriež plānās šķēlēs un viegli apbrūnina uz pannas bez taukiem.
3. Trauka apakšā liek 2 maizes šķēles un visas garšvielas (ķiplokus nedaudz saspaida, lai izdalās sula). Novietojiet gurķus un virsū pievienojiet vairāk maizes šķēles.
4. Vāra sālītu ūdeni. Uz 2 kg. Jums vajadzēs apmēram 2 litrus gurķu un 2 ēdamkarotes sāls. Ļaujiet tai atdzist, līdz tas ir karsts, bet ne pārāk karsts.
5. Aplejiet zaļumus ar sālījumu, pārklājiet trauku (burku vai pannu) ar marli un novietojiet siltā vietā. Es to noliku pie loga.
6. Pēc 5 dienām gurķi tiek uzskatīti par gataviem. Pēc tam tie ir jāizņem, jānomazgā, jāieliek citā burkā un jāpiepilda ar sālījumu, vispirms to filtrējot.
7. Glabājiet to ledusskapī, bet es brīdinu uzreiz: tas nedarbosies ilgi, tas aizlidos pēc brīža. Bet mazsālītu gurķu receptes īpašnieks apgalvoja, ka tie ledusskapī stāv ilgi, tikai sālījums kļūst duļķains, bet tas ir no maizes.

Recepte Nr.3. Viegli sālīt gurķus aukstā ūdenī. Ātra kodināšana un absolūti nekādu problēmu. Un rezultāts ir pārsteidzošs.

Mums būs nepieciešams:

• Gurķi - 2 kg.
• Sāls - 3 ēdamkarotes.
• Dilles - neliels ķekars.
• Ķiploki - divas vai trīs krustnagliņas.

Kā gatavot:

1. Ievietojiet pusi garšaugu un pusi ķiploku trauka apakšā. Pēc tam cieši iesaiņojiet gurķus un uzlieciet atlikušos zaļumus.
2. Aukstā ūdenī izšķīdina sāli un pārlej zaļumiem.
3. Nosedziet ar vāku, nospiežot to ar spiedienu, un pagaidiet tieši 24 stundas.

Rakstot es apskaužu sevi: kamēr rakstīju, kā viegli sālīt gurķus, uztaisīju sev burciņu, pēc trešās receptes. Vienkārši un gaumīgi, tagad dzīvošu līdz rītdienai. Krauksēšu pēc sirds patikas, un ar jaunajiem kartupeļiem!!!

Vēl vienu recepti redzēsiet šajā video, arī izklausās labi, noteikti izmēģināšu. Vienmēr tava... Gaļina Ņekrasova.

UN TAS IR VĒL INTERESANTĀK

Tūlītēji viegli sālīti gurķi

Bet vispirms daži padomi:

1. Ir trīs ātro gurķu kodināšanas veidi: sausā, karstā un aukstā sālījumā. Ja ielej karstu sālījumu, uzkoda būs gatava daudz ātrāk, un arī sausā metode šajā ziņā ir ļoti laba. Izmantojot aukstās gatavošanas metodi, jums būs jāgaida 2-3 dienas.
2. Karsto sālījumu nav nepieciešams gatavot atsevišķi, vienkārši ievietojiet visas sastāvdaļas burkā un pēc tam pārlejiet verdošu ūdeni - atcerieties pēc tam vairākas reizes labi sakratīt burku, lai sāls un citas garšvielas vienmērīgi sadalītos. Ļoti ērti, pat ja atrodaties vasarnīcā.
3. Ātrai kodināšanai izvēlieties mazus gurķus, nevis kornišonus, ar plānu miziņu un pūtītēm. Pūtītes norāda, ka šī ir īpaši kodināšanai paredzēta gurķu šķirne, nevis salātu šķirne (tie ir gludi).
4. Ja vēlaties, lai ātri pagatavojamie marinēti gurķi būtu cieti, tad vispirms tos nomazgājiet un uz pāris stundām iemērciet aukstā ūdenī, un, lai tie būtu kraukšķīgi, nežēlojiet mārrutkus. Lai ātri iemarinējas, nogriežu tiem galus no abām pusēm, un pie reizes noņemu nitrātus, sakrājas tieši galos.
5. Dārzeņus kodināšanas traukā vislabāk likt vertikāli – tie sālīs vienmērīgāk.
6. Gurķus nesablīvējiet cieši – un to sālīšana prasīs ilgāku laiku un mazāk krauksēs.
7. Nepārsedziet burku ar vāku - mazsālītiem gurķiem ir nepieciešama gaisa piekļuve, ātrākai rūgšanai - vienkārši pārklājiet ar salveti.
8. Izmantojiet rupjo sāli; jodēts sāls nav piemērots. Glabājiet gurķus ledusskapī.

Ātri pagatavojami mazsālīti gurķi - receptes:

Recepte Nr.1. Recepte ir veca, pārbaudīta un atbilst visām gurķu cienītāju prasībām.
Mums būs nepieciešams:

• Gurķi, ķiploki, mārrutki, saknes un lapas, asie pipari, dilles, rupjā sāls - 2 līmeņa karotes uz litru ūdens.

Kā gatavot:

1. Ķiplokus nomizo, asos piparus sagriež mazos gabaliņos, mārrutka sakni nomizo un arī to sasmalcina. Pannā kārtām liek gurķus un garšvielas, sākot ar garšvielām un beidzot ar tām.
2. Virsū uzlej sālījumu, lai tas pilnībā pārklātu gurķus. Ja ielej karstu sālījumu, gardums būs gatavs dienā, auksts - trīs.

Recepte Nr.2 Viegli sālītas.
Mums būs nepieciešams:

• Gurķi.
• Ķiploki - apmēram daiviņa katram gurķim.
• Dilles - daudz.
• Saldie pipari - 1 gab.
• Čili pipari, rūgti - 1 gab.

Kā gatavot:

1. Gurķus nomazgā, sagriež gredzenos un liek gatavošanas traukā (tam jābūt ar vāku vai izliekumu). Kad ievietojat gurķus, apkaisa tos ar sāli (ar aci), ķiploku, sasmalcinātu papriku un čili piparus.
2. Virsū uzkaisa smalki sagrieztas dilles. Pārklāj ar vāku vai vāku un ievieto ledusskapī. Pēc pusstundas jūs varat sākt tos degustēt, bet tie būs patiesi gatavi pēc četrām stundām.

Recepte Nr.3.Ātra mazsālītu gurķu sagatavošana ar āboliem.
Mums būs nepieciešams:

• Gurķi - 1 kg.
• Zaļie āboli - 2 gab.
• Upeņu lapas - 8 - 10 gab.
• Pētersīļi un dilles - katru ņem nelielu ķekaru.
• Ķiršu lapas - 2 - 3 gab.
• Ķiploki - maza galva.
• Melnie pipari, zirņi - 10 gab.
• Sāls - 2 ēdamkarotes uz litru ūdens.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet gurķus, ābolus, zaļumus. Ābolus sagriež 4 daļās, neizņemot serdi, nogriež gurķiem galus un sakapā zaļumus. Nomizojiet ķiplokus. Pannas dibenu izklāj ar ķiršu un jāņogu lapiņām, pievieno piparus.
2. Ābolus un gurķus liek katliņā, pārkaisa ar zaļumiem un ķiplokiem.
3. Pagatavo sālījumu: uzvāra ūdeni, pievieno sāli un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis. Ielejiet karstu sālījumu, pārklājiet ar salveti. Tas būs gatavs 8-12 stundu laikā.

Recepte Nr.4. Ar laimu un piparmētru.
Mums būs nepieciešams:

• Gurķi - 1,5 kg.
• Laima - 4 gab.
• Dilles (var būt ar lietussargiem) - ķekars.
• Melnie un smaržīgo piparu zirņi - 5 gab.
• Piparmētra - 4 - 5 zariņi.
• Cukurs - 1 tējkarote.
• Sāls - 3,5 ēdamkarotes.

Kā gatavot:

1. Viegli sasmalciniet melnos un smaržīgos piparu zirņus, sajauciet tos ar cukuru un 2,5 ēdamkarotēm sāls. No laimiem noņemiet miziņu, sasmalciniet tos un pievienojiet maisījumam.
2. Izspiediet sulu no laima. Sakapā piparmētras un dilles, nogriež gurķiem galus no abām pusēm, sagriež katru vairākos gabalos, atkarībā no izmēra - sagatavošanās darbi ir pabeigti.
3. Gurķus liek sālīšanas traukā, pārkaisa ar garšvielu maisījumu, sasmalcinātiem zaļumiem, pārlej ar laima sulu, un neaizmirsti pievienot atlikušo sāli. Visu vēlreiz samaisiet - pēc pusstundas mūsu uzkoda ir gatava! Pirms ātri marinētu gurķu pasniegšanas nokratiet lieko sāli un zaļumus.

Papildus visdažādākajām tradicionālajām garšvielām mazsālīto ātri pagatavojamo gurķu receptē varat pievienot jaunus cukini vai ābolus - tie nebojāsies, bet tikai rotās!
Labu apetīti, mani dārgie! Es ceru, ka es jūs iepriecināju.

Lieliski gurkstēt pie mazsālītiem gurķiem, kas pasniegti kopā ar jauno kartupeļu šķīvi – tādām vasaras vakariņām pat kotletes nevajag! Smaržīgs, ēstgribu - ar ķiplokiem un dillēm!

Vai jau gribi pamēģināt, bet nav pat spēka sagaidīt, kad gurķi sarūgs? Un tagad es jums pastāstīšu, kā pagatavot gardus mazsālītus gurķus tikai 15 minūtēs! Un nevajadzēs stikla traukus, jo gurķus marinēsim maisiņā. Visparastākajā sviestmaižu maisiņā. Šī kodināšanas metode ir tikpat neparasta, cik vienkārša, un cik gards tas izrādās!

Sastāvdaļas:

• Uz 1 kg gurķu -
• 1 ēd.k. sāls;
• 1 tējk Sahāra;
• 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. etiķis;
• Neliels ķekars diļļu;
• 1 liela vai 2 mazas ķiploku galviņas.

Kā ātri pagatavot viegli sālītus gurķus maisiņā:

Gurķus labi nomazgā. Lai tie būtu ātri un labi piesātināti ar garšvielām, labāk izvēlēties mazus gurķus. Bet, ja tie jau izauguši līdz maza cukini izmēram, der arī tie - vienkārši izmantojiet nevis veselus, bet gan sagrieztus uz pusēm vai ceturtdaļām. Mazajiem gurķiem pietiek nogriezt degunu un astes.

Sagatavotos gurķus liekam pārtikas maisiņā - tīrus, vēlams jaunus, un, protams, veselus.

Tagad pievienojiet gurķiem garšvielas. Mēs ņemam rupjo sāli, nevis jodētu - kodināšanai der tikai parasta galda sāls, jo jodēts un smalkais sāls, piemēram, “Extra”, marinētus gurķus padara mīkstus. Tas attiecas uz gatavošanos ziemai, bet, manuprāt, tas attiecas arī uz “ātrajiem” gurķiem.

Tad pievieno nedaudz cukura.

Tagad gurķiem pievienojiet augu eļļu. Vari paņemt saulespuķu vai olīveļļu - kura vairāk pēc garšas, galvenais, lai eļļa ir smaržīga, nerafinēta - ar šo sanāks gan veselīgāka, gan daudz garšīgāka!

Ķiplokus nomizo, daiviņas smalki sagriež, sarīvē uz smalkās rīves vai izliek caur presi un pievieno gurķiem.

Iemērciet dilles aukstā ūdenī uz 5 minūtēm un, kad putekļi no zariem ir noņemti, noskalojiet zem tekoša ūdens, nedaudz nosusiniet uz dvieļa un smalki sasmalciniet. Sasmalcinātajām dillēm pārlej visu gardo kompāniju. Var pievienot citus zaļumus, kuru garša un smarža patīk: pētersīļus vai cilantro, baziliku, selerijas, rukolu.

Tagad uzmanīgi savāciet maisa augšdaļu, atbrīvojot no tās gaisu, un sajauciet visas sastāvdaļas. Jūs saņemsiet pārsteidzoši gardus gurķu salātus īsā laikā! Man šajā posmā gurķi garšo pat labāk nekā pēc kodināšanas. Mēģiniet apēst vienu uzreiz! Un pārējo ievietojiet ledusskapī uz pāris stundām, lai gan jūs varat ēst “ātrgurķus” agrāk - pēc 15-30 minūtēm.

Šos mazsālītos gurķus ledusskapī var uzglabāt nedēļu - bet parasti tos apēd agrāk, un jāsagatavo jauna porcija!