Izvēlne
Par brīvu
Reģistrācija
mājas  /  Pielāgošana/ Īsta taju zupa Tom Yam Kung mājās: detalizēta recepte. Taizemes virtuve - Tom Yum Kung garneļu zupa (tom yum goong) Kā gatavot? - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Autentiska taju zupa Tom Yam Kung mājās: detalizēta recepte. Taizemes virtuve - Tom Yum Kung garneļu zupa (tom yum goong) Kā gatavot? - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Tom Yum Soup (Tom yum kung) ir zivju zupa, viens no populārākajiem taju ēdieniem ar rūgtu un skābu garšu. Galvenās zupas sastāvdaļas ir Āzijas garšaugi un garšvielas. Šajā rakstā varat uzzināt, kā pagatavot taju Tom Yum zupu. Saņemot soli pa solim recepšu aprakstus, ikviens var pagatavot šo eksotisko zupu mājās.

Pēc taju zinātnieka un astrologa Prajona Urošata teiktā, zupa parādījās 18. gadsimtā. Pirmo reizi Tom Yam zupa ir pieminēta dzejnieka Suntorna Fu tekstā, kurš tika uzskatīts par Taizemes Šekspīru. Spēja pagatavot šo ēdienu tika uzskatīta par vienu no svarīgākajām īpašībām, kas piešķir šarmu jebkurai sievietei. Karaļa Rama V valdīšanas laikā Tom Yam zupa iemīlēja visus karaliskās ģimenes locekļus.

Sākumā to gatavoja, izmantojot žāvētas zivis. Vēlāk, kad tirdziņu plauktos parādījās dažāda veida jūras veltes, šim ēdienam sāka izmantot visparastāko produktu – garneles. Laika gaitā ir parādījušās daudzas Tom Yum zupas variācijas.

Galvenās sastāvdaļas Tom Yum zupai

Visgrūtākais šīs eksotiskās zupas pagatavošanā ir piemērotu produktu izvēle. Daudzās lielpilsētās hipermārketi pārdod visu šim eksotiskajam ēdienam. Tos var atrast saldētavās vai blakus citiem garšaugiem lielos tīklos. Mazpilsētu iedzīvotāji var aizstāt produktus ar līdzīgiem produktiem, kas ir raksturīgi konkrētam reģionam.

Tom Yum zupas recepte satur šādas sastāvdaļas:

  • Salmu sēnes. Produkta analogi ir austeru sēnes vai šitaki.
  • Cilantro (koriandrs) - zaļumi, kurus šodien var atrast jebkurā lielveikalā vai tirgū.
  • Gangāles sakne ir garšviela ar bagātīgu pikantu garšu. Ja produkts nav pieejams, varat izmantot ingveru.
  • Citronzāles lapas. Pārdod lielos lielveikalos nodaļās ar garšaugiem. Parasti iepakots plastmasas maisiņos. Šīs sastāvdaļas analogs ir citrona lapas.
  • Jūras veltes vai garneles. Šie produkti vienmēr ir noliktavā lielos tīklos un veikalos.
  • Kokosriekstu piens nav visvienkāršākā sastāvdaļa. Tas ir nepieciešams, lai zupai piešķirtu sniegbaltu nokrāsu.
  • Laima sula. Var aizstāt ar citronu sulu.
  • Kafīrs ir liepu lapas. Šis produkts palīdz zupai piešķirt citrona garšu. Varat to aizstāt ar citrusaugļu lapām - laimu vai citronu.
  • Vistas gaļa ir neobligāta ēdiena sastāvdaļa, taču uz tās pamata varat pagatavot buljonu. To var arī aizstāt ar parastu vistas buljona kubiņu.
  • Tom Yum pastas, bez kuras garša būs nepilnīga. Ir problemātiski satikt šo produktu Krievijas lielveikalos. Bet jūs varat to pagatavot pats.

Papildu priekšmeti traukā ietver:

  • Čilli. Šī produkta analogs ir jebkuras citas asās garšvielas.
  • Ķiploki. Traukā parasti pievieno ne vairāk kā divas šķēles.
  • Sīpols. Produktu pievieno zupai vārīšanas beigās.

makaronu vārīšana

Ja pārdošanā nav Tom Yam makaronu, varat tos pagatavot pēc šādas receptes.

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas:

  • ķiploki - viena trīs krustnagliņas;
  • čili;
  • sviests - divas ēdamkarotes;
  • kafīra laima - pāris lapas;
  • citronzāle - 5 gab.

Makaronu recepte soli pa solim:

  1. Uzkarsē pannu un ielej tajā eļļu. Pagaidiet, līdz tas izkūst.
  2. Pievieno uz smalkās rīves sarīvētu ķiploku un apcep līdz aromātiskam. Ķiplokiem jābūt sārtiem ar zeltainu miziņu.
  3. Pannā pievieno smalki sagrieztus čili piparus.
  4. Iemet citronzāles un kafīra laima lapas. Vienmērīgi samaisa.

Tagad makaronus var izmantot par ēdiena pamatu.

Kā tiek pasniegta zupa

Skaistai zupas pasniegšanai Taizemē tiek izmantots īpašs katls ar nišu sausā vīna kubiņiem un svecēm. Porcijas Tom Yam tiek pasniegtas īpašās bļodiņās, kas līdzīgas keramikas bļodām.

Tom Yum, klasiskā zupas recepte, ir viena no populārākajām taju virtuvē. Tas ir smaržīgs un garšīgs, jo ir pievienotas raksturīgās Āzijas garšvielas un garšvielas. To ir viegli pagatavot. Dažas sastāvdaļas var aizstāt, eksperimentēt, pievienojot savus iecienītākos produktus.

Trauka kaloriju saturs ir tikai 121 kilokalorija vienā porcijā. Tāpēc ēdiens ir ieteicams arī tiem, kas ievēro diētu.

Lai mājās pagatavotu eksotisku ēdienu pēc klasiskas receptes astoņiem cilvēkiem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • šampinjoni - puskilograms;
  • bagātīgs vistas buljons - pieci litri;
  • tom-yum pasta - trīs ēdamkarotes;
  • karaliskās garneles - puskilograms;
  • kokosriekstu eļļa - deviņas ēdamkarotes;
  • granulēts cukurs - trīs ēdamkarotes;
  • citronzāle - deviņi gabali;
  • koka lapa - divpadsmit gabali;
  • zivju mērce - piecas ēdamkarotes;
  • ingvers - trīs gabali;
  • koriandrs - trīs ķekari.

Ēdienu gatavošanas recepte soli pa solim:

  1. Sasmalciniet citronzāli vairākos gabalos.
  2. Nomizo ingveru un sagriež gabaliņos.
  3. Smalki sagrieziet čili piparus.
  4. Atkausējiet un atdzesējiet garneles.
  5. Sēnes labi nomazgā un notīra. Sadaliet tos vairākās daļās.
  6. Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet tomātus.
  7. Uzlieciet buljonu uz plīts, uzkarsējiet un ievietojiet citronzāli, ingveru un koku lapas traukā.
  8. Vāra zupu pusstundu.
  9. Izmetiet makaronus un ļaujiet tiem vēl pāris minūtes brūvēt uz plīts.
  10. Ielieciet zupā karaliskās garneles un sēnes.
  11. Ielieciet laima sulu. Piparus, sāli un pievieno vajadzīgo cukura daudzumu. Pagatavojiet zupu uz plīts vēl piecas minūtes.
  12. Tvertnē ielej kokosriekstu pienu (deviņas ēdamkarotes).
  13. Zupas beigās iemet tomātus.
  14. Zupa jāievada un jāatdzesē desmit minūtes.

Video recepte klasiskajai zupai Tom Yum

Dubaijas Tom Yum zupas recepte

Dubaijā šo eksotisko ēdienu mīl un gatavo dažādos veidos, pievienojot dažādas sastāvdaļas: jūras veltes, zivis Tom Yam zupā. Dubaijas stila zupas receptē nav sēņu. Tā, iespējams, ir šī ēdiena galvenā iezīme. Šī ēdiena kaloriju saturs ir 32 kilokalorijas.

Lai pagatavotu zupu pieciem cilvēkiem, receptē ir nepieciešami šādi produkti:

  • puslitrs kokosriekstu piena;
  • trīs gabaliņi laima;
  • trīs litri buljona bāzes;
  • jūras veltes (krabju gaļa, kalmāri un garneles) pa 300 gramiem;
  • čili pasta - trīs ēdamkarotes.

Tom Yam Dubai recepte, soli pa solim gatavošanas recepte:

  1. Pēc ūdens savākšanas katliņā uzlieciet to uz plīts. Sagatavojiet buljonu.
  2. Labi noskalojiet un notīriet jūras veltes: notīriet kalmārus no plēves.
  3. Garnelēm noņem ādu un sagriež plānās sloksnēs. Rupji sasmalciniet krabju gaļu.
  4. Tiklīdz ūdens uzvārās, nekavējoties pievieno laima sulu, čili pastu.
  5. Atstāj gatavot vēl desmit līdz piecpadsmit minūtes.
  6. Apkaisiet ar sāli un kokosriekstu eļļu, labi samaisiet.
  7. Kad zupa gatava, noņem to no uguns un pasniedz karstu.

Vidusjūras recepte Tom Yum

Šo jūras velšu Tom Yum zupas recepti ir viegli pagatavot mājās. Kopējais šī ēdiena kaloriju saturs: 33 kcal. Lai pagatavotu zupu sešām personām, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • 400 g garneļu;
  • seši šampinjoni;
  • trīs sīpolu galviņas;
  • viens citrons;
  • viens citrona kāts;
  • trīs kafīra laima lapas;
  • 100 ml zivju mērces;
  • 3 koriandrs;
  • 2 sarkanie čili.

Recepte:

  1. Nomizojiet garneles, atstājot tikai asti.
  2. Katliņā, kas piepildīts ar lielu daudzumu ūdens, pagatavo bagātīgu garneļu buljonu.
  3. Notīriet un sagrieziet sēnes un sīpolus šķēlēs. Ielieciet to visu buljonā.
  4. Nomizojiet citronzāli, sagriežot to gabalos. Iemērciet to kopā ar kaferlaima lapām, sīpolu un sēnēm buljonā. Atstāj uz piecām minūtēm gatavot uz mazas uguns.
  5. Pievieno zivju mērci, sasmalcinātus piparus un koriandru.
  6. Pēc desmit minūtēm pagaršojiet zupu, labi samaisiet.
  7. Pēc desmit minūtēm izslēdziet plīti. Ēdiens ir gatavs! Jūs varat uzklāt galdu un uzaicināt viesus!

Tom Yum zupas turku versija

Galvenā zupas iezīme šajā interpretācijā ir liels zaļumu un sarkano zivju daudzums. Neskatoties uz to, ka zupa ir nekalorija (tikai 50 kilokalorijas), tā ir diezgan bagātīga, aromātiska un barojoša.

Lai pagatavotu zupu četrām personām, receptē ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • sarkanās zivis - 400 grami;
  • laima - viens gabals;
  • garneles - 400 grami;
  • puravi - divas galvas;
  • viena tējkarote sāls;
  • puslitrs kokosriekstu piena;
  • garšaugi: dilles, pētersīļi un cilantro (pēc izvēles);
  • divas ēdamkarotes čili pastas.
  1. Sagatavojiet buljonu. Ieteicams izmantot tīru, iepriekš attīrītu ūdeni. Ja avota ūdens nav pieejams, var izmantot filtrētu ūdeni.
  2. Nomazgājiet un notīriet garneles un sarkanās zivis. Sagrieziet tos lielos gabalos.
  3. Sasmalciniet sīpolu pēc iespējas mazāku.
  4. Pievienojiet traukā ūdeni un pēc tam produktus šādā secībā: čili pasta, laima sula, zivis, garneles
  5. Pagaidiet, līdz buljons vārās vēl divdesmit piecas minūtes. Puravi iemet zupā.
  6. Ielejiet kokosriekstu pienu buljonā un vienmērīgi samaisiet.
  7. Tiklīdz ūdens buljonā vārās, pievienojiet pētersīļus, cilantro, dilles.
  8. Pēc divām minūtēm zupu var izslēgt un turēt ar aizvērtu vāku. Pietiek ar piecām līdz septiņām minūtēm. Tātad tas izrādīsies bagātāks un piesātinātāks.
  9. Šim ēdienam maizes vietā var izmantot rīsus. Tvaicējiet putraimus, lai tie saglabātu raksturīgo skābo garšu un citrusaugļu smaržu. Gatavojot, pievienojiet smaržīgas garšvielas un augu garšvielas.
  10. Uzklājiet galdu un pasniedziet zupu karstu.

Tom Yum krēma recepte

Salīdzinot ar iepriekšējām receptēm, šis ēdiens ir diezgan daudz kaloriju. Trauka kaloriju saturs tiek lēsts 290 kilokalorijas.

Mājas gatavošanas receptei deviņiem cilvēkiem ir nepieciešami šādi produkti:

  • vistas krūtiņa - 500 grami;
  • citrons - viens gabals;
  • ingvera sakne - pieci centimetri;
  • garneles - 300 grami;
  • kokosriekstu krēms - 300 mililitri;
  • laima - viens gabals;
  • ķiploki - pieci gabali;
  • sāls - pēc garšas;
  • augu eļļa - divas ēdamkarotes;
  • karstie čili pipari - divi gabali.

Gatavošanas process mājās:

  1. Sagatavojiet gaļas buljonu. Vāra piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.
  2. Pievienojiet Tom Yum pastu.
  3. Sarīvē ingveru.
  4. Nomizojiet citronu no ādas. Sagriež mazos gabaliņos.
  5. Uzkarsē eļļu, uz pannas apcep ķiplokus no visām pusēm.
  6. Pārvietojiet zeltainos, tikko apceptos ķiplokus atsevišķā bļodā. Tajā pašā traukā sadaliet piparus vairākās daļās un visu samaisiet. Pārliek šos produktus katliņā, pārlej ar laima sulu, pievienojot cukuru, ingveru, citrona miziņu.
  7. Izņem vistu no bļodas un rupji sakapā.
  8. Uz piecām minūtēm iemērciet garneles gaļas buljonā. Kad tie ir pagatavoti, izņemiet tos un notīriet.
  9. Sēnes un gaļu sagriež mazos gabaliņos.
  10. Tiklīdz buljons uzvārās, var pievienot kokosriekstu krēmu un nelielu daudzumu makaronu. Visu vienmērīgi samaisa.
  11. Vāra tos trīs minūtes.
  12. Bagātīgajā buljonā ielieciet visas iepriekš iztīrītās sastāvdaļas. Vispirms garneles, tad vista un sēnes. Vāra septiņas minūtes. Izmēģiniet. Kad zupa gatava, lej bļodiņās, klāj galdu.

Tom Yum vistas recepte

Tom Yum vistas zupas recepte ir diezgan vienkārša un vienkārša. Trauka pagatavošana prasīs ne vairāk kā trīsdesmit minūtes. Viena zupas porcija ir 340 kilokalorijas.

Lai pagatavotu zupu četrām personām, mums ir nepieciešamas sastāvdaļas:

  • piecas ēdamkarotes čili pastas;
  • 300 grami vistas filejas;
  • citronzāles kāts - trīs gabali;
  • zivju mērce - trīs ēdamkarotes;
  • 100 mililitri kokosriekstu piena;
  • ingvera sakne - trīs centimetru šķēle;
  • laima - puse;
  • šampinjoni - 300 grami;
  • cukurs - viena tējkarote;
  • pieci čili pipari.

Mājas gatavošanas recepte:

  1. Ingveru un citronzāli sasmalciniet lielos gabalos. Ērtības labad varat izmantot blenderi vai virtuves kombainu.
  2. Noskalojiet un nosusiniet gaļu. Smalki sagrieziet to.
  3. Smalki sagrieziet čili piparus.
  4. Lielā katliņā ielej pusotru litru ūdens un uzvāra.
  5. Pievienojiet čili pastu. Lai kārtīgi izmaisa.
  6. Pēc dažām minūtēm pievienojiet ingveru un citronzāli.
  7. Sēnes rupji sakapā ar virtuves kombainu vai sakapā ar blenderi.
  8. Pārlieciet vistu un sēnes bļodā.
  9. Tiklīdz ūdens uzvārās, pievieno čili, laimu, zivju mērci, cukuru.
  10. Pagatavojiet piecas minūtes.
  11. Buljonā ielej kokosriekstu pienu un vāra vistu.
  12. Pēc divdesmit minūtēm pannu var noņemt no plīts. Jūs varat pasniegt un izmēģināt eksotisku ēdienu ar rīsiem.

Šo iespēju var viegli reproducēt mājās. Šajā receptē ir maz sāls un ļoti zems tauku saturs. Šī ēdiena kaloriju saturs ir tikai 55 kilokalorijas.

Lai pagatavotu zupas porciju četrām personām, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • viens litrs dārzeņu buljona;
  • puse tējkarotes žāvētu čili piparu;
  • 500 grami mīksta tofu;
  • viens gabals svaiga ingvera 5 centimetri;
  • puse bundžas kokosriekstu piena;
  • viena ēdamkarote brūnā cukura;
  • 300 grami svaigu šitaki sēņu;
  • sojas mērce - trīs ēdamkarotes;
  • 150 grami zaļo piparu;
  • divas tējkarotes sasmalcināta svaiga bazilika;
  • trīs ķiploka daiviņas;
  • viena ēdamkarote citrona sulas.

Sagatavošana:

  1. Lai pagatavotu Tom Yum, jums jāsagatavo stiprāks buljons. Vissvarīgākais ir padarīt to bagātīgu un smaržīgu. Garšojiet ar čili piparu, sasmalcinātu ķiploku, ingveru.
  2. Vāra piecas minūtes: tai jābūt tik smaržīgai, lai varētu sajust garšvielu un garšvielu klātbūtni.
  3. Tad iemet sēnes traukā, sagriež plānās šķēlēs un samazini uguni. Turiet trauku ugunī piecas līdz astoņas minūtes. Pievieno zaļos piparus un ļauj ievilkties.
  4. Ielejiet kokosriekstu pienu traukā, kas padarīs ēdiena garšu maigāku un maigāku. Pēc dažām minūtēm, padarot uguni uz plīts vēl mazāku, pievienojiet sieru, cukuru, citrona sulu un sojas mērci.
  5. Jūs varat pielāgot garšu pēc vēlēšanās. Ja nepieciešams, varat pievienot citrona sulu, kā arī sasmalcinātu svaigu baziliku.
  6. Eksotiskā zupa ir gatava. Tagad ir laiks izliet trauku šķīvjos un aicināt viesus!

cūkgaļas gurnu zupas recepte

Zupa saskaņā ar šo recepti ir ļoti barojoša un bagāta. Vienas porcijas uzturvērtība ir 538 kilokalorijas.

Tātad, lai pagatavotu zupu astoņiem cilvēkiem, receptē ir nepieciešami šādi produkti:

  • trīs līdz četri čili pipari;
  • divi vai trīs cilantro zariņi;
  • zivju mērce - divarpus ēdamkarotes;
  • 3-4 plānās šķēlītēs sagrieztas gangu saknes;
  • 4 - 5 laima lapas;
  • viens citronzāles kāts;
  • viens vai divi šalotes sīpoli;
  • trīs līdz četri cūkgaļas šķiņķi;
  • pusotru litru ūdens.

Tom Yum zupas recepte 8 personām:

  1. Sagrieziet citronzāli.
  2. Nomizo un sagriež šalotes vairākos gabaliņos. Laima lapas atšķeļas no stumbra centra.
  3. Smalki sagrieziet koriandru.
  4. Sagrieziet čili gareniski.
  5. Sadaliet cūkgaļas ribiņas gabalos starp kauliem.
  6. Piepildiet trauku ar ūdeni, uzlieciet uguni. Nekavējoties pievienojiet produktus: ribiņas, citronzāli, gangalu un šalotes.
  7. Buljonam vajadzētu vārīties, pēc kura tas jānoņem no plīts. Katla vākam vienmēr jābūt atvērtam, lai varētu atkaļķot. Ir arī svarīgi nodrošināt, lai buljons būtu tīrs, bez piemaisījumiem.
  8. Vāra ribiņas stundu. Gaļai jābūt mīkstai un mīkstai. Pievienojiet zupai laima lapas un zivju mērci.
  9. Nogaršojiet buljonu, lai pārliecinātos, ka tajā ir pietiekami daudz sāls. Katliņā ielieciet smalki sagrieztu čili piparu un laima sulu.
  10. Lej zupu bļodiņās, dekorē ar cilantro. Var pasniegt ar rīsiem.

Tom Yum zupas ar Tsaogu sēnēm recepte

Tom Yum zupas receptē ir iekļautas visvairāk atlasītās sastāvdaļas. Ēdiens, kas pagatavots saskaņā ar šo instrukciju, ir mazkaloriju. Kilokaloriju skaits vienā ēdienā ir 53.
Lai pagatavotu Tom Yum zupu sešām personām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • Tsaogu sēnes - trīs centimetri;
  • citronzāles kāti - 5 gab.;
  • gangala sakne - pieci centimetri;
  • Paste Nam Prik Pao - 150 g
  • ķiršu tomāti - 3 gabali;
  • zivju mērce - 100 mililitri;
  • čili - 2 gabali;
  • kokosriekstu piens - 150 mililitri;
  • rīsi - 150 grami;
  • vistas buljons - pusotrs litrs;
  • citronu sula - 80 mililitri.

Recepte gatavošanai soli pa solim mājās:

  1. Pagatavojiet bagātīgu buljonu un ielieciet tajā rīsus.
  2. Rupji sasmalciniet citronzāli un gangalu. Ielieciet šos produktus buljonā kopā ar čili pipariem un laima lapām. Kad zupa ir gatava, visas šīs sastāvdaļas būs jāizņem no tās. Tie visi nepieciešami tikai tādēļ, lai otrajam ēdienam piešķirtu eksotisku un unikālu garšu.
  3. Smalki sagrieziet čili, rupji sagrieziet Caogu sēnes un pievienojiet ēdienam.
  4. Uzvāra zupu un pievieno makaronus.
  5. Notīriet garneles un ielieciet tās zupā.
  6. Nomazgājiet ķiršu tomātus un ielieciet zupā.
  7. Kad garneles ir gatavas, pievienojiet laima sulu un pienu. Pagatavojiet vēl pāris minūtes.
  8. Tagad ir pienācis laiks pasniegt ēdienu uz galda un piezvanīt viesiem.

Recepte Tom Yum zupai ar jūras kokteili

Šī eksotiskā ēdiena recepte ir īpaši populāra Vidusjūras valstu iedzīvotāju vidū. Ēdiens ir mazkaloriju, uzturvērtība - 39 kilokalorijas.

Produkti, kas nepieciešami receptei mājās:

  • 300 grami nomizotu garneļu;
  • 250 grami kalmāru;
  • 200 grami astoņkāju;
  • 300 grami mīdiju;
  • viens zaļais pipars;
  • ingvers 5 centimetri;
  • divas ēdamkarotes karija pastas;
  • divas ķiploka daiviņas;
  • viena spuldze;
  • viena glāze dārzeņu buljona;
  • viens iepakojums kokosriekstu piena;
  • divas ēdamkarotes sviesta;
  • svaigs koriandrs;
  • viena citrona sula.

Norādījumi ēdienu pagatavošanai mājās:

  1. Katliņā uz vidējas uguns izkausē gabaliņu sviesta.
  2. Pēc tīrīšanas traukā iemērciet garneles un citas jūras veltes. Pievieno piparus. Pagatavojiet divas vai trīs minūtes.
  3. Noņemiet garneles ar pārējām jūras veltēm no pannas un nolieciet malā.
  4. Atlikušajā sviestā apcep ķiplokus, ingveru, sīpolu, piparus, visu kārtīgi apmaisot. Vāra trīs līdz četras minūtes un tad pievieno karija pastu.
  5. Ar koka karoti maisot, pamazām ielej kokosriekstu pienu un dārzeņu buljonu. Turpiniet gatavot, līdz tā vārās, apmēram astoņas līdz desmit minūtes, līdz zupa ir bieza.
  6. Izslēdziet uguni, iemērciet iepriekš pagatavotās garneles un citas jūras veltes, pievienojiet viena citrona sulu un svaigas koriandra lapas (vai svaigas citronzāles lapas).
  7. Pasniedziet šo ēdienu ar baltajiem rīsiem.

Šīs ir tikai dažas receptes Tom Yum zupas pagatavošanai. Mēģinot un eksperimentējot, pievienojot kaut ko savu, jūs varat pagatavot oriģinālu ēdienu, kas apmierinās jūsu detaļas.

Nekļūdīšos, ja teikšu, ka vairāk nekā puse manu lasītāju kaut reizi ir bijuši Taizemē. Tālajiem Austrumiem Taizeme Maskavas iedzīvotājiem kopumā ir kļuvusi par kaut ko līdzīgu Ēģiptei - ātrs lidojums, lēta atpūta, ir ko redzēt. Un, ja kādam jautājat par šīs valsts ēdieniem, pēc neparastu augļu un ogu uzskaitīšanas viņš atbildēs "Zupa tom jams".

Piezīme īpašniekam.

Tom Yam (Laosa; Thai ต้มยำ,) ir pikanta un skāba zupa, kuras pamatā ir vistas buljons ar garnelēm, vistu, zivīm vai citām jūras veltēm. Laosas un Taizemes nacionālais ēdiens. Izmanto arī kaimiņvalstīs Malaizijā, Singapūrā un Indonēzijā.

Burtiski zupas nosaukums sastāv no diviem taizemiešu vārdiem "tom" un "yam". "Toms" (ต้ม) burtiski tulko kā "vāra" vai "vāra". "Yam" (ยำ) - taju pikanti salāti. Tādējādi Taizemē un Laosā "tom yam" nozīmē karsti skābo un pikanto zupu vispārpieņemtais nosaukums. Precīzākam nosaukumam beigās pievieno gaļas vai buljona veidu. “Tom yam kai” – tom yum ar vistu, “tom yam thhale” – tom yum ar jūras veltēm, “tom yam kai nam khon” – tom yum ar vistu kokosriekstu pienā utt.

Kaimiņvalstīs, piemēram, Singapūrā, Malaizijā un Indonēzijā, kā arī restorānos visā pasaulē ar nosaukumu "tom yum" plaši apzīmē dažādas taju pikantās zupas, kas var ļoti atšķirties no oriģinālajām, kas nereti rada apjukumu. Tāpēc lielākajai daļai ir savas unikālās asociācijas un garšas iespaidi par šo zupu. Uzreiz vienosimies, pagatavosim vienu no šīs zupas variācijām, kura tomēr ir ļoti garšīga, lai kā to arī sauktu.

Ja uzmanīgi lasāt emuāru vai instagramu, tad zināt, ka nesen atgriezos no Vladivostokas, kur viesojos restorānā. Šis ir elegants Pan-Āzijas virtuves komplekss, kur, ja ne šeit, iemācīties pagatavot šo vēso ēdienu. Atzīšos, ka Taizemē zupu neizmēģināju, lai gan biju tur 2 vai 3 reizes. Izmēģināju tikai Krievijā, un pēc savas gaumes - Zoom tas ir vispareizākais, tieši šis sējums izsauca tās garšas reakcijas, kuras nereti apraksta dažādos avotos.

Tom yum ir mēreni pikanta zupa ar raksturīgu laima skābumu, kokosriekstu piena aromātu un patīkamu sastāvdaļu kombināciju. Ēdiens ir ļoti apmierinošs un tajā pašā laikā neatstāj smagumu. Kopumā mēs piekrītam, ka aziāti par šādām lietām zina daudz.

Nu, svarīga atkāpe. Dodu oriģinālo Zuma restorāna zupas recepti, redzams, ka ir pieņemama jebkura dažu sastāvdaļu aizstāšana vai izlaišana, bet jo tuvāk receptei tuvosies, jo pareizāks un, iespējams, gardāks būs gatavais ēdiens. Tagad daudzos lielveikalos var atrast īpašus komplektus (dārzeņu nodaļās) tom yum zupai, tikai tur ir visas nepieciešamās neparastās sastāvdaļas.

Parādīšu sastāvdaļas, jo daudzi komentāros jautā.

citronzāle

Galanga

Garneļu mērce

laima lapas

Vispirms gatavo buljonu, tam katliņā sajauc kokosriekstu pienu (90 gr.), Vistas buljonu (15 gr.), garneļu mērci (3 gr.), ūdeni (120 gr.). To visu karsē uz vidējas uguns, līdz parādās mazi burbuļi (pats pirmais vārīšanās posms). Uzkarsē, samaisa, samazini uguni līdz minimumam un atstāj uz plīts.

Pēc tam uzkarsē sviestu pannā (16 gr.).

Pievieno kaltētu citronzāli (4 gr.), Sagriež plānās šķēlītēs, galangu (5 gr., var aizstāt ar ingveru), arī sagrieztu gabaliņos un pāris laima lapiņas. To visu apcep, maisot ar lāpstiņu, 2 minūtes.

Tālāk nosūtiet garneles (25 gr.), ķemmīšgliemenes (20 gr.) Un kalmārus (25 gr.). Visas jūras veltes ir jātīra, kalmārus sagriež mazos kvadrātos. To visu cep, līdz garneles kļūst sarkanas. Ja izmantojat gatavas garneles, tad cepiet 2 minūtes, ne vairāk.

Ķiršu tomāti (3 gab.) Sagriež uz pusēm un arī nosūta uz pannu. Cep vēl pusotru minūti.

Kamēr tomāti cepas, sagriež 2-3 zaļo sīpolu zariņus īsās strēmelītēs. Un arī pievienojiet visām sastāvdaļām.

Pēc minūtes pannā, kas atradās blakus uz plīts, ielej 220 gramus buljona.

Pievienojiet 6 gramus sarkanās pikantās biezas garšvielas. Tas var būt pikants pamats Tom Yum, Tabasco, Chili vai Sriracha. Un izspiež sulu no puslaima. Šeit ir svarīgs triks, ko man teica priekšnieks. Izrādās, ka, ilgstoši karsējot, laima sula zaudē tai raksturīgo garšu un aromātu, tāpēc sula tiek pievienota pašā pēdējā brīdī.

Norādītais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams vienai zupas porcijai (apmēram 350-400 gr.). Zupa ir neprātīgi garšīga un burtiski pazūd no šķīvja. Ja plāno uzņemt viesus, buljonu var pagatavot iepriekš un pāris dienas paturēt ledusskapī. Un jau viesu ierašanās brīdī gatavo ceptās sastāvdaļas, apvieno ar buljonu un pasniedz.

Pikantā Tom Yum zupa noteikti ieinteresēs visus oriģinālās Āzijas virtuves cienītājus. Šodien varat to izmēģināt jebkurā Taizemes restorānā vai pagatavot pats mājās. Nepieciešamās eksotiskās sastāvdaļas var iegādāties tematiskajos interneta veikalos.

Taizemes Tom Yum zupa - klasiska recepte

Sastāvdaļas: 330 ml kokosriekstu piena, 70 ml stipra vistas buljona, 7-8 laima lapas, 70 g sviesta, 20 g garneļu mērces, puslitrs filtrēta ūdens, šķipsniņa žāvētas citronzāles, 120 g nomizotu garneļu , 25 g galangal saknes , pa 80-90 g ķemmīšgliemeņu un kalmāru, 8-9 gab. ķiršu tomāti, 2 laimi, 30 g īpašas garšvielas, 6-7 zaļie sīpoli.

  1. Pirmajā posmā tiek sagatavota kāruma pamatne. Lai to izdarītu, katliņā ielej kokosriekstu pienu, buljonu, mērci (garneles) un attīrītu negāzētu ūdeni. Tvertne tiek nosūtīta uz plīti. Kad uz virsmas parādās pirmie burbuļi, uguns zem pannas tiek samazināta un masa paliek nīkuļot, kamēr tiek gatavotas pārējās sastāvdaļas.
  2. Uz pannas sviestā apcep ar rokām saplēstas laima lapas, kaltētu citronzāli un vidēja izmēra sakni.
  3. Pēc pāris minūtēm viņiem tiek izklātas visas atkausētās jūras veltes. Tās jācep, līdz garneles maina krāsu.
  4. Ķiršu pusītes un sasmalcinātus zaļos sīpolus nosūta uz pannu.
  5. Pēc pāris minūtēm ielej pirmās pakāpes buljonu, izspiež sulu no laimiem un pievieno īpašu garšvielu.

Sastāvdaļas tiek uzkarsētas kopā, un zupa ir gatava pasniegšanai.

Jūras velšu recepte

Sastāvdaļas: puskilograms dažādu jūras velšu, baltais sīpols, 3 ķiploka daiviņas, 4 gaļīgi tomāti, 8-9 citronzāles lapas, 90 g austeru sēņu, 3 citronzāles kāti, 30 g galangāla saknes, smalkā sāls, maisījums paprika, šalotes (1 gab. ), 3 čili pipari, 25 g ingvera saknes.

  1. Pikantam mērcei smalki sakapājiet ķiplokus, čili, šalotes un ingvera sakni. Sastāvdaļas 3-4 minūtes apcep pannā ar nelielu daudzumu sakarsētas eļļas, pēc tam tās mīca javā. Šādus makaronus var iegādāties gatavus tematiskajā veikalā. Tiesa, šajā gadījumā tas noteikti saturēs garšas pastiprinātāju.
  2. Galangal saknes jāmazgā un jākalcinē 1 minūti virs degļa liesmas. Citronzāles stublāji atbrīvojas no augšējās zaļās daļas.
  3. Jūras veltes notīra no visa liekā, nomazgā un smalki sagriež. Sēnes sagriež sloksnēs, un sīpolus un tomātus sagriež nejauši.
  4. Visas sastāvdaļas no otrā un ceturtā posma sūta uz ūdens katlu un vāra uz lēnas uguns, līdz sīpols kļūst mīksts.
  5. Tālāk traukā ievieto sagatavotas jūras veltes un pikantos makaronus. Zupu uzvāra, sāli, piparus un uzreiz izslēdz.

Pasniedz karstu tom yum ar garnelēm un citām jūras veltēm un rotā ar laima šķēlītēm.

Tom yum zupa ar vistu - soli pa solim

Sastāvdaļas: 380 ml kokosriekstu piena, 220 g vistas (fileja) un garneļu, 2 lieli čili pipari, 2 cm ingvera saknes, vesela laima vai citrona miziņa un 2 ēd.k. karotes tās sulas, 1 ēd.k. karote granulētā cukura, 4-5 ķiploka daiviņas.

  1. Lai pagatavotu pikantu piedevu, ķiplokus sagriež plānās šķēlēs, bet čili piparus sasmalcina miniatūros gredzenos.
  2. Dziļā pannā ķiplokus vispirms apcep eļļā līdz zeltainam. Tad pagatavo pāris minūtes jau ar čili. Šeit pievieno arī cukuru, sasmalcinātu miziņu un rīvētu ingvera sakni.
  3. Buljonu gatavo no garnelēm un vistas. Jūras veltēm ir jāatstāj galviņas un čaumalas - tas padarīs buljonu bagātīgāku.
  4. No buljona izklāj vistu un garneles. Puslitru šķidruma atsevišķā traukā apvieno ar kokosriekstu pienu.
  5. Tur pievieno arī citronu sulu, nomizotas garneles, mazus vistas gabaliņus un pikantos makaronus. Pēc pāris minūšu vārīšanas zupa būs pilnībā gatava.

Dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem tom yum ar vistu.

Veģetārietis Toms Jums

Sastāvdaļas: pa liela karote rīvētu burkānu, tomātu kubiciņi, sasmalcināts tofu un balts sīpols, 2 cm ingvera sakne, 60 g cukurkukurūzas, ziedkāposti un brokoļi, 5-6 citronzāles lapas, kafir laima lapa, 320 ml filtrēts ūdens , liela karote tumšās un gaišās sojas mērces, 1 tējk. brūnais cukurs, tikpat daudz čili pastas un laima sulas, liela karote kokosriekstu piena un malta koriandra.

  1. Dziļā pannā ūdeni uzvāra. Uz to tiek nosūtīts rīvēts ingvers, citronzāles zaļumi un laima lapa, kā arī visi sasmalcināti dārzeņi, kukurūza un tofu.
  2. Pēc ūdens atkal vārīšanas uz pannu tiek nosūtīts cukurs un divu veidu sojas mērce.
  3. Masu sautē 3-4 minūtes, pēc tam tajā liek pārējās sastāvdaļas. Ja vēlaties, varat pievienot arī pusi saspiesta ķiploka daiviņas.
  4. Kārums uzsilst pāris minūtes, pēc tam tiek pasniegts pie galda.

Veģetārā taju zupa Tom Yum ir dekorēta ar jebkuriem sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.

Oriģināla zupa ar krēmīgām notīm

Sastāvdaļas: puslitrs bieza krējuma, 2 tomāti, 430 g lielu nomizotu garneļu, baltais sīpols, 320 g šampinjonu, 2 ēd.k. ēdamkarotes čili pastas, liela laima, puse pētersīļu ķekara, sāls pēc garšas, bāze - 2 litri ūdens ar vārītu dārzeņu sastāvdaļām (3 citronzāles kāti un 25 g galangāles saknes).

  1. Ūdens tiek likts uz uguns. Kad uzvārās, pannā uzreiz var bērt nomizotas un kubiņos sagrieztas sēnes.
  2. Sīpolus smalki sagriež, tomātus sagriež vidējos gabaliņos.
  3. Garneles pārgriež uz pusēm, pēc tam tās kopā ar sagatavotajiem dārzeņiem nosūta uz buljonu.
  4. Pēc 5-6 minūtēm topošajā zupā ielej vesela laima sulu, pievieno sāli un čili pastu.
  5. Atliek ieliet krējumu pannā un vēlreiz uzvārīt tā saturu.

Cienastu pasniedz karstu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Taizemes zupa ar Tomu Yum

Sastāvdaļas: 1,8 l vistas buljona, 40 g svaiga cilantro, 2 laimi vai citroni, čili pipari, 90 g gatavu makaronu, 180 ml kokosriekstu piena, 30 g zivju mērces (gatavā), 210 g austeru sēņu, 8 g cukura - smiltis, 1 ēd.k. karote žāvētas citronzāles, 3-4 laima lapas, mārciņa nomizotu garneļu, 40 g ingvera saknes.

  1. Vistas buljonu uzvāra. Uz to sūta citronzāles un sasmalcinātas laima lapas, kā arī rīvētu ingveru. Sastāvdaļas tiek pagatavotas 3-4 minūtes.
  2. Nākotnes zupā tiek ieviesti makaroni, granulēts cukurs un zivju mērce. Sastāvdaļas labi samaisa.
  3. Vēl pēc pāris minūtēm uz buljonu nosūta smalki sagrieztas sēnes, plānus piparu gredzenus un garneles.
  4. Pēc regulāru burbuļu parādīšanās uz buljona virsmas pannā ielej kokosriekstu pienu.
  5. Atliek pievienot divu citrusaugļu sulu un sasmalcinātus zaļumus.

Tiklīdz zupa atkal uzvārās, pannu noņem no plīts un kārumu lej pa daļām.

Kas ir Tom Yum zupas komplekts?

Lai ievērojami vienkāršotu apspriežamās zupas pagatavošanas procesu, varat iegādāties tai gatavu produktu komplektu. Tad kulinārijas speciālistam nav jāmaldās pa veikaliem, meklējot īstās sastāvdaļas. Parasti šādus komplektus pārdod tematiskos veikalos ar eksotiskiem Taizemes izstrādājumiem.

Komplektu sastāvs dažādos veikalos ir nedaudz atšķirīgs. Bet tas noteikti ietver galangal saknes un kafera laima lapas. Turklāt sastāvdaļu vidū ir arī čili pipari un citronzāle. Kā papildu sastāvdaļas šādā komplektā ir cilantro, bambusa kāposti un īpaša garšviela pikantai zupai.

Ar ko zupā var aizstāt citronzāli?

Apspriežamās taju zupas obligātā sastāvdaļa ir citronzāle. Ja to nebija iespējams atrast pārdošanā, tad šādu komponentu var viegli nomainīt, piemēram, ar citronzāli, sasmalcinātu laima mizu vai pat parasto citronu. Pēdējo noteikti var atrast jebkurā lielveikalā.

Ja jūs nolemjat pusdienot dažādās Taizemes vietās, jūs nekad nesastapsit to pašu Tom Yam garšu. Šī eksotiskā pikantā zupa ir tik daudzpusīga, ka neviens taizemietis to nevar pagatavot stingrā vienas receptes ietvaros. Mēs nepretendējam uz mākslas darbu, jo, lai varētu pagatavot īstu Tomu Jamu, ir jāpiedzimst šajā saulainā valstī un jāuzņem šī garša ar mēness sejas mātes pienu. Mēs vienkārši centīsimies pietuvoties pārsteidzošajam gastronomijas šedevram un izveidot tā gardu kopiju.

Publikācijas autors

Pēc profesijas žurnāliste, pēc profesijas kulinārija. Ātri gatavo, kamēr bērni guļ. Novērtē iespaidīgu prezentāciju un izsmalcinātu autora stilu ēdiena gatavošanā. Stāsta, kā ar izsmalcinātu, bet viegli pagatavojamu ēdienu atbruņot izvēlīgāko viesi.

  • Receptes autors: Olsana Uvarova
  • Pēc pagatavošanas saņemsiet 2
  • Gatavošanas laiks: 30 min

Sastāvdaļas

  • 200 gr tīģergarneles
  • 400 gr vistas buljona
  • 400 ml kokosriekstu piena
  • 15 ml zivju mērces
  • 2 gab. laima lapas
  • 25 gr sviesta
  • 40 gr citronzāles kātiņa
  • 20 gr galangals
  • 3 gr čili pipari
  • 200 gr tomātu
  • 250 gr šampinjoni
  • 15 gr tomātu pastas
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 1/8 tējk Tabasco mērce
  • 1 dators. laims
  • koriandrs

Gatavošanas metode

    Kas jums jāzina par sastāvdaļām:
    - Galangal ir pikanta ingvera veids. Daudzos lielveikalos jūs varat atrast gatavus Taizemes zupas komplektus. Ja šī sastāvdaļa nav atrasta, to var aizstāt ar ingvera sakni.
    - Citronzāle ir citronzāle ar izteiktu pīrāgu citrusaugļu garšu. Jūs varat aizstāt citrona miziņu.
    - Kafīrs - laima lapas. Jūs varat aizstāt citrona lapas.
    - Garneles. Piemērotas garneļu šķirnes langutin, tīģergarnele, karalis. Ja vēlaties, varat pievienot citas jūras veltes.
    - Šitaki sēnes / šampinjoni / austeru sēnes. Jebkurš no iepriekšminētajiem derēs.
    - Zivju mērce. Var aizstāt ar sojas mērci.
    - Laims. Var aizstāt ar citronu.
    - Kokosriekstu piens. Pievieno, lai mīkstinātu pikanto garšu. Ir daudzas zupas receptes, kurās piena pievienošana nav obligāta.
    - Tom Yum pikanti makaroni. Viens no mūsu valstī visgrūtāk atrodamajiem produktiem, tāpēc receptē to aizstāsim ar tomātu pastas maisījumu ar Tabasco mērci, ķiplokiem un čili pipariem.

    Sagatavojiet buljonu. Katliņā sajauc vistas buljonu, kokosriekstu pienu, zivju mērci un kafīra/laima lapas. Nosūtiet buljonu uz vidējas uguns.

    Pannā izkausē sviestu un apcep citronzāles kātiņus un galangalu 2 minūtes. Pēc izvēles šīs sastāvdaļas var sasmalcināt, lai izceltu garšu, vai arī apcept veselas, lai ēšanas laikā tās neiekristu karotē. Pievienojiet pāris čili gredzenus. Ielejiet pannas saturu buljonā un pagaidiet, līdz tas uzvārās.

    Tomātus sagriež vidējos kubiņos un pāris minūtes apcep uz pannas, līdz pusmīksts. Nosūtiet uz verdošu buljonu.

    Sēnes nomazgā un sagriež mazās plāksnēs. Nosūtiet sēnes uz buljonu.

    Garšojiet zupu ar tomātu pastas maisījumu ar smalki sagrieztiem pipariem, maltu ķiploku un dažiem pilieniem Tabasco mērces. Nepārspīlējiet ar pipariem un Tabasco mērci, saglabājiet zupu karstu un pievienojiet karsto maisījumu partijās. Garneles nomizo no čaumalām un mugurkaula zarnām, pievieno verdošai zupai un vāra 5 minūtes. Nomazgājiet koriandru, rupji saplēšiet ar rokām un pievienojiet zupai, izspiediet viena laima sulu un sāli, ja vēlaties, un pēc tam noņemiet pannu no plīts.

    Toms Jams gatavs!

    Labu apetīti!

Pagatavojumi un dažādas receptes Tom Yum zupai.

Ja jūs patiešām vēlaties pārsteigt savu ģimeni un draugus, kā arī atklāt Taizemes virtuves priekškaru, kas ir slavens un populārs visā pasaulē, tad sāciet ar pirmajiem ēdieniem, tos varat atrast ļoti daudz katrai gaumei. Apskatīsim tuvāk, kā mājās var pagatavot vienu no gardākajām zupām Taizemē - Tom Yam.

Tom Yum zupas sastāvdaļas, sastāvs, garšvielas, garšvielas

Taizeme ir kontrastu valsts un milzīgs daudzums sirsnīgu un kvalitatīvu produktu. Daudzi tūristi ierodas valstī ne tikai, lai apskatītu apskates vietas, bet arī izmēģinātu milzīgu skaitu interesantu ēdienu.

Jebkurš gardēdis atradīs kaut ko savu un nepaliks vienaldzīgs. Šī valsts valdzina no pirmā acu uzmetiena un pārsteidz ar tās virtuves dažādību.

Ja izlem, kur doties atpūsties kopā ar ģimeni vai draugiem, tad nezaudē lielisko iespēju redzēt visu savām acīm. Bet, ja tas joprojām neizdodas, nekautrējieties, pateicoties jūsu pūlēm, taju ēdieni var būt jūsu galdā.

Galvenā iezīme ir dažādu sastāvdaļu un garšvielu kombinācija. Vienreiz izmēģinājuši, jūs nevarēsiet aizmirst tā izsmalcināto garšu un oriģinālo, neaizmirstamo aromātu. Klasiskajai zupai ir daudz dažādu variāciju, izvēlies sev tīkamo.

Ja taju virtuve iekaroja tavu sirdi, brīvo laiku labprāt pavadi virtuvē, gatavojot dažādus labumus, tad klasiskajai pikantajai un gardajai Tom Yam zupai būs nepieciešams (2 porcijām):

  • 200 g vārītas vistas gaļas
  • 350 g garneļu
  • 200 g sēņu pēc izvēles
  • 2 vidēja lieluma sīpoli
  • 2-3 tomāti
  • 1 tējkarote cukura

Kā garšvielu vajadzēs 0,5 ēdamkarotes speciālas pikantās pastas, kuras pamatā ir dažādas garšvielas. To var pasūtīt īpašos tiešsaistes veikalos, kas piedāvā plašu produktu izvēli ēdiena gatavošanai:

  • 1 ēdamkarote zivju mērces
  • 2 ķiploka daiviņas
  • 0,25 g citronu sulas

Aromātiskās garšvielas šai zupai piešķirs īpašu Āzijas pieskaņu:

  • citronzāle - 3 kāti
  • Galangal - 2 gab
  • Karstie čili pipari - 2 gab
  • ķekars cilantro
  • 3 vidējas kafīra laima lapas

Lai pagatavotu šādu zupu, ievērojiet proporcijas un pēc garšas pievienojiet pikantus makaronus. Trauka pamatā ir vistas, garneļu un sēņu buljons. Tiem pievieno norādīto garšvielu daudzumu.

Visam vajadzētu vārīties ne vairāk kā 5 minūtes. Beigās pievieno tomātu, ķiploku, citrona sulu un cukuru.



Atcerieties, ka garšvielas ir jāizvelk, tās izdalīs savu garšu uzreiz pēc nelielas vārīšanās. Patīkama skābi pikanta garša, kas atgādina taju virtuves iezīmes un atgriež sajūsmas un patiesas baudas sajūtu. Nākotnē varat izmantot šo recepti, pielāgojot to atkarībā no jūsu vēlmēm.

Video: Īsta Tom Yum zupas recepte

Tom Yum zupas ar kokosriekstu pienu oriģinālā recepte ar fotogrāfiju

Lai pagatavotu šādu zupu, jums ir nepieciešams (pamatojoties uz 7 porcijām):

  • 800-900 gr vistas gaļa
  • Sīpols - 2 gab
  • Selerijas - 2 kāti
  • Vidēja izmēra burkāni - 2 gab. Tas ir nepieciešams buljona pagatavošanai.


Lai pagatavotu zupu, ņem:

  • 450 g sēņu
  • 400 g tomātu
  • Zivis - 450 gr
  • Citronzāle - 3-4 kāti
  • Zaļās laima lapas - 10 gab
  • Galangal 3 gab
  • Karstie pipari - 2 gab
  • Pikantā pasta - 1 ēd.k. l
  • Kokosriekstu piens - 0,5 l
  • puse laima
  • Zivju mērce - 0,5 glāzes
Tom Yum ar kokosriekstu pienu

Pirmais solis ir pagatavot buljonu. Priekš šī:

  • Ievelciet 2 litrus ūdens un sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas.
  • Cepiet sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai, iemērciet vistas gaļu un dārzeņus verdošā ūdenī.
  • Pēc tam sagatavojiet zivi, sagrieziet to mazos gabaliņos.
  • Vāra 5 minūtes, lai tas saglabātu formu.
  • Iepriekš pagatavotajam buljonam pievienojiet sēnes, galvenās garšvielas, kuras tiek izmantotas kā šī slavenā ēdiena vizītkarte.
  • Kad šīs sastāvdaļas ir vārījušās 4 minūtes, izspiediet laima sulu un pievienojiet kokosriekstu pienu.
  • Visbeidzot, ja vēlaties, varat izrotāt ar cilantro vai čili pipara šķēlītēm.

Labu apetīti visiem.

Tom Yum zupa ar garnelēm: recepte

Jums būs nepieciešams:

  • 1 ēdamkarote čili pastas
  • 400 g garneļu (viss atkarīgs no to lieluma)
  • 4 smalki sagriezti ingvera gabaliņi
  • 2 citronzāles kāti
  • 3 kafīra lapas
  • 2 gab. galangala
  • 100 g sēņu

Lai pagatavotu šo ēdienu, ir iepriekš jāatrod visas sastāvdaļas, jo tieši tās savā pārsteidzošajā kombinācijā rada perfektu garšu, kas to atšķir no citām. Ikviens tūrists vēlas to izmēģināt, lai izprastu Taizemes specifiku un kaut uz mirkli pieskartos valsts sirdij – oriģinālajai un daudzveidīgajiem reibinošiem virtuves aromātiem.



Čili makaronus var viegli pagatavot ar savām rokām, šim nolūkam ņemiet:

  • 4 sīpoli
  • 3 ķiploka daiviņas
  • 4 čili piparus un visu kārtīgi sakuļ ar blenderi.

Lai iegūtā masa būtu viendabīgāka, pievieno nedaudz ūdens un 1 ēd.k. augu eļļas. Lai zupa būtu nedaudz salda, var pievienot 4 tomātus un 1 tējkaroti cukura.

Iegūtais maisījums ir nedaudz jāuzsilda pannā, lai visas garšas pilnībā atklātos. Tikmēr:

  • Garneles maigi notīriet un nedaudz sagrieziet, lai pagatavotās tās iegūtu interesantu formu.
  • Pasniedzot, tos var skaisti izkārtot, lai pabeigtu jūsu kulinārijas šedevru. Neizmetiet čaumalas, tās ir lieliski piemērotas buljonam nākotnē.
  • Visas šīs sastāvdaļas apcep pannā, pievienojot augu eļļu, lai pikantās garšas apvienotos viena ar otru.
  • Pievienojiet 2 litrus zivju buljona un atstājiet 5 minūtes. uzvāra un var droši izvilkt pikantās garšvielas un čaumalas, jo šo zupu galdā pasniedz bez tiem. Tie piešķirs savu garšu un padarīs zupu ļoti bagātīgu un unikālu.


Tom Yum ar garnelēm

Jūs sajutīsiet maigu pikantu garšu, ko nevar salīdzināt ar neko pasaulē. Palutiniet sevi, izveidojiet svētkus tieši tā, bez īpaša iemesla, un jūs ienirt neaizmirstamu garšas emociju pasaulē.

Tom Yum vistas zupas recepte

Šo zupu var pagatavot ar dažādām sastāvdaļām, kombinācijā ar garšvielām iegūsi vienādu garšu. Ja dodat priekšroku vistas gaļai, oriģinālas taju zupas pagatavošana nebūs grūta.

Tās priekšrocība ir tā, ka tā ir daudzpusīga un to var pagatavot dažādu virtuvju stilos.Tas izrādīsies tikpat bagātīgs un smaržīgs kā iepriekšējās receptēs. Lai gūtu panākumus, jums būs nepieciešams:

  • garšvielu komplekts, kas tika minēts iepriekš: citronzāle - 2 kāti, laima zaļas lapas - 2 gab., galangals 1 gab., čili pipari - 3 gab. vidēja izmēra.
  • 0,5 st. l. īpaši pikanti makaroni, kuru pamatā ir dažādas garšvielas. To var pasūtīt īpašos tiešsaistes veikalos, kas nodrošina plašu produktu izvēli ēdiena gatavošanai, vai arī varat pagatavot to pats, kā aprakstīts iepriekš.
  • 900 gr. vistas gaļa
  • buljona kubiņi 2 gab
  • 0,25 ml kokosriekstu piena (daudzumu var palielināt atkarībā no porciju skaita)
  • 1 laima
  • 3 čili pipari
  • koriandrs


Tom Jams ar vistu

Gatavošanas procesa secība ir šāda:

  • Garšvielas sajauc kopā un uzliek uz lēnas uguns, lai tās labi pārnestu viena otrai savu aromātu un garšu.
  • Pa to laiku labi nomazgājiet vistas gaļu un sagrieziet to mazos gabaliņos.
  • Kad garšvielas gatavas, pievieno iepriekš pagatavoto buljonu, kad visas sastāvdaļas sāk vārīties, pievieno vistu un liek uz nelielas uguns.
  • Pēc garšas pievieno karstus makaronus, garšo un nepārtraukti maisa.

Kokosriekstu pienu var aizstāt ar govs pienu, un daudzumu var arī palielināt, ja jums nav pietiekami daudz maiguma.

  • Beigās pievieno laima sulu.
  • Pirms pasniegšanas dekorējiet trauku ar kinzu, tas piešķirs īpašu pieskārienu.

Jūsu ģimene noteikti novērtēs jūsu centienus, it īpaši, ja viņi ir pikantu ēdienu cienītāji. Labu apetīti!

Video: Toms Jams ar vistu

Jūras velšu tom yum zupas recepte

Šī ēdiena versija aizrauj visus jūras velšu cienītājus, jo:

  • Omāri ne tikai ļoti garšīgi, bet arī satur daudz noderīgu vielu, kas veicina normālu organisma darbību un piesātinājumu ar mikroelementiem.
  • kalmāri ir sabalansēta, veselīga uztura galvenā sastāvdaļa, tie satur milzīgu daudzumu vitamīnu, kas nepieciešami normālai cilvēka dzīvei.
  • Ne mazāk ievērības cienīgs krabji un omāri, to gaļa ir ļoti maiga un ar īpašu maigu garšu.
  • Austeres un mīdijas bagāti ar fosforu, jodu, dzelzi, kalciju, kā arī palīdz uzlabot vielmaiņas procesus organismā.

Protams, izvēle ir jūsu, taču tie visi ir lieliski piemēroti šīs zupas pagatavošanai. Pats galvenais – izbaudiet pašu gatavošanas procesu.



Tom Yam ar jūras veltēm

Jums būs nepieciešams:

  • 0,5 ēdamkarotes čili pastas
  • 500 gr. iecienītākās jūras veltes (tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm)
  • Iepriekš minēto garšvielu komplekts
  • Buljona kubiņi 2 gab
  • kokosriekstu piens

Ir nepieciešams iepriekš sagatavot visas jūras veltes, noņemt visus nevajadzīgos elementus. Tālāk:

  • Uzkarsētā pannā apcep garšvielas ar jūras veltēm. Kad tie ir gatavi, pievieno 1,5-2,5 litrus buljona un pagaidi, līdz tas uzvārās.
  • Pēc tam pievienojiet kokosriekstu pienu un laima sulu pēc garšas.
  • Garšvielas var izvilkt, tās ir atdevušas visas savas labvēlīgās īpašības un aromātu.
  • Pēc 5 minūtēm vārīšanās uz lēnas uguns to var izslēgt un liet šķīvjos.

Vislabāk to lietot kopā ar rīsiem, taču ir cilvēki, kuriem ļoti patīk asas, pikantas garšvielas, kas ir patiess prieks, kad neko neēd, bet izjūt visu ēdiena izsmalcinātību.



Izvēlieties savu ceļu, kas atklās jums šīs neaizmirstamās zupas īsto aromātu. Priecīgs jums!

Kā pagatavot gardu Tom Yum zupu lēnajā plītī?

Multicookers tagad ir kļuvuši par neaizstājamiem palīgiem virtuvē. Ar tiem gatavošanas process ir kļuvis daudz ātrāks, un saimniecei ir iespēja apvienot gatavošanu ar citiem tikpat svarīgiem mājas darbiem.

Lai pagatavotu šādu zupu lēnajā plītē, sagatavojiet visas nepieciešamās garšvielas. Ielieciet visas nepieciešamās sastāvdaļas un noklikšķiniet uz režīma "Zupas".

Kamēr garšvielas vārās, pagatavojiet:

  • vistas gaļa
  • sēnes
  • garneles vai citas jūras veltes


Toms Jams no multivarkas
  • Ielejiet zivju buljonu, kas ēdienam piešķirs īpašu maigu pēcgaršu un neparastu aromātu.
  • Pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt.
  • Ļaujiet tai ievilkties 5 minūtes. un jūs varat pievienot pienu un laimu.
  • Nesteidzieties pievienot sāli, bet izmēģiniet visu vairākas reizes, lai noteiktu, kas tieši pietrūkst un kas tieši jāpievieno.

Kad esat pārliecinājies, ka viss ir ideāli un pa virtuvi plūst pikantie aromāti, kas visus padara trakus, varat būt mierīgi, jūsu zupa ir gatava ēšanai. Atliek tikai nolikt to uz galda un uzaicināt visus radus vakariņās. Novērtējiet visu garšas bagātību un aromātu pārpilnību, ar ko šis slavenais ēdiens ir piesātināts.

Kā pagatavot Tom Yum zupu no sausa komplekta?

Ja nolemjat pagatavot pikantu zupu no Taizemes un iegādājāties sausu komplektu, jums būs nepieciešams arī:

  • 150 g jebkuras jūras veltes
  • 200 g sēņu
  • vistas gaļa 700 g
  • 2 tomāti
  • zivju mērce
  • 250 ml kokosriekstu piena
  • laima sula
  • pikanti makaroni
  • koriandrs
  • apstādījumi
Sausais komplekts Tom Yum zupai

Ēdienu gatavošana:

  • Vārošajā buljonā pievieno 2-3 sausos piparus, 2 ingvera saknes, 2 citronzāles kātus, 2 kafīra lapas un 3 gab. galangal.
  • Šīm garšvielām vajadzētu vārīties 3-4 minūtes.
  • Pēc tam pievienojiet citas sastāvdaļas: sēnes, garneles un vistas gaļu un tomātus
  • Ļaujiet tiem vārīties 5 minūtes. un pievieno 0,5 ēd.k pikantās pastas, pievieno kokosriekstu pienu un nedaudz laima sulas pēc garšas.

Pateicoties īpašai uzglabāšanas tehnoloģijai, šīs zupas komplekti ilgstoši saglabā savu aromātu un uzturvielas. Neuztraucieties, jūs neko nezaudēsit, ja gatavojat to ar sausām garšvielām.

Tās tev pietiks 3-4 reizēm (tas viss, protams, atkarīgs no porciju skaita). Jūs ietaupīsiet laiku visu nepieciešamo sastāvdaļu meklēšanai un laiku pusdienu vai vakariņu gatavošanai.



Galu galā, sausiem komplektiem ēdiena gatavošanai nav nepieciešams daudz laika, pietiek ar 2 minūtēm. Izmēģiniet to, un jūs varēsiet izjust visas šādu ērtu komplektu priekšrocības.

Kalorijas Tom Yum zupā

Ja jūs vērojat savu figūru un pastāvīgi kontrolējat uzņemtā ēdiena daudzumu, tad esiet mierīgi no vienas porcijas, jūs saņemsiet pietiekami daudz kcal, bet produkts nav trekns un smags ķermenim.

Tabulā ir norādīts kaloriju saturs pirms gatavošanas procesa, kā arī gatavais produkts.

Produkts Mērs Svars, g Bel, g Tauki, g Angs, g Cal, kcal
vistas buljons 500 gr 500 8 2 1.2 60
Dārzeņu eļļa 4 ēd.k 68 0 67.93 0 611.32
ķiploku 3 cous 10 1.3 0.1 5.98 28.6
Citrona miza vai citronzāle 5 gr 5 0.05 0.01 0.15 0.8
Ingvera sakne 10 gr 10 0.18 0.08 1.58 8
Garneles vai citas jūras veltes 450 gr 450 99 4.5 0 436.5
laima sula 20 gr 20 0.18 0.02 0.6 3.2
Kokosriekstu vai govs piens 400 gr 400 7.2 59.6 10.8 608
Karstie pipari 2 gab 40 0.8 0.08 3.8 16
Sēnes svaigas vai žāvētas 100 gr 100 4.3 1 1 27
cukurs 2 ēd.k 50 0 0 49.85 199
cilantro un citi garšaugi dekorēšanai 30 gr 30 1.11 0.12 2.28 14.1
Kopā 1593 122.1 135.4 77.2 2012.5
1 porcija 266 20.4 22.6 12.9 335.4
100 g 100 7.7 8.5 4.8 126.3

Video: Tom Yam zupas gatavošanas principi