Saulespuķu eļļas izmantošana medicīnā. Saulespuķu eļļas izmantošana kulinārijā, derīgās īpašības un kontrindikācijas

Atjauninājums: 2018. gada oktobris

Saulespuķu eļļa ir populārs produkts, kas ikdienā sastopams uzturā, tiek izmantots ēdiena gatavošanai, ir universāls ādas kopšanas līdzeklis un palīdz pat noteiktu slimību ārstēšanā. Būtībā cilvēki tam dod priekšroku – tas ir gan budžetam draudzīgs, gan daudziem jau pazīstams.

Tikai daži cilvēki domā par produkta kvalitāti, izvēloties, pamatojoties tikai uz ārējām īpašībām un etiķeti. Vai tiešām ir labi, ja oriģinālā pudelē ir ideāli caurspīdīga eļļa un kas slēpjas aiz “100% dabiskuma”, pastāstīsim šajā rakstā.

Saulespuķu eļļas ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Dabīgajam, neapstrādātam produktam ir šāds sastāvs (vidējās vērtības):

Uzturviela/indikators	Daudzums uz 100 g. produkts
Eļļas kaloriju saturs	899 kcal
Ūdens	0,1 g
Tauki	99,9 g
E vitamīns	44 mg
Fosfors	2 mg
Sterīni (beta-sitosterīns)	200 mg
Piesātinātās taukskābes, no kurām:	11,3 g
Palmītisks	6,2 g
Stearic	4,1 g
Begenovaya	0,7 g
Aračinovaja	0,3 g
Mononepiesātinātās taukskābes (oleīns)	23,8 g
Polinepiesātinātās taukskābes (linolskābe)	59,8 g
Eļļas blīvums, p	930 kg/m 3

Sastāvs satur arī vitamīnus D, K, karotīnus, augu ogļhidrātus, olbaltumvielas, gļotas, vaskus, tanīnus, nelielos daudzumos inulīnu.

Saulespuķu eļļas sastāvs mainās atkarībā no apgabala un saulespuķu augšanas apstākļiem, un ne vienmēr uz labu. Augus var apstrādāt ar insekticīdiem un pesticīdiem, kas arī nokļūst sēklās. Eļļas sastāvu, ieskaitot ķīmiski agresīvo vielu atlikuma saturu, regulē GOST.

Produkta derīgās īpašības

Saulespuķu eļļas derīgās īpašības mūsdienās ir labi zināmas. Šis ir produkts ar augstu sagremojamības pakāpi, līdz 95-98%. Pozitīvā ietekme uz ķermeni ir saistīta ar sastāvu:

• fosfolipīdi uzlabot nervu audu un smadzeņu šūnu darbību, aizsargāt pret aterosklerozes attīstību, piedalīties šūnu membrānu veidošanā;
• tokoferols (vit. E) ir spēcīgs antioksidants, normalizē vielmaiņu, palīdz saglabāt jaunību, piemīt pretvēža iedarbība un uzlabo imunitāti. Saulespuķu eļļa ir bagātāka ar tokoferola saturu;
• D vitamīns atbild par labu kaulu un ādas stāvokli;
• K vitamīns piedalās asins viskozitātes normalizēšanā, novērš iekšēju asiņošanu;
• nepiesātinātās taukskābes (Omega-6 un Omega-9) ir tieši iesaistīti pareizajā aknu, asinsvadu un nervu sistēmas darbībā, normalizē lipoproteīnu spektru asinīs un novērš aterosklerozes attīstību. Tie palielina imunitāti, tiem piemīt pretkancerogēna un antioksidanta iedarbība. Piedalīties hormonālā līmeņa normalizēšanā.
• beta karotīns pozitīvi ietekmē augšanas procesus, imunitātes stāvokli un uzlabo redzi.

Rezumējot, jāsaka, ka, ievērojot patēriņa standartus, īsts, kvalitatīvs produkts palīdz cīnīties ar aterosklerozi un tās radītajām komplikācijām (infarkts, insults), uzlabo centrālās nervu sistēmas darbību un paaugstina koncentrēšanās spējas, palēnina priekšlaicīgas novecošanās procesus. , uzlabo matu un ādas stāvokli, kā arī labvēlīgi ietekmē darba endokrīno un uroģenitālo sistēmu, piemīt antiaritmiska un kardioprotektīva iedarbība, pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta gļotādas stāvokli un lieto pret aizcietējumiem (1 ēdamkarote eļļas uz tukšā dūšā).

Saulespuķu eļļas veidi

Šo produktu iegūst no saulespuķu sēklām, izmantojot dažādas tehnoloģijas. Katrs no tiem ir balstīts uz līdzīgu procesu:

• eļļas saulespuķu sēklu mehāniska attīrīšana no sēnalām;
• kodolu apstrāde kaltēs: smalcināšana mīkstumā;
• saulespuķu eļļas presēšana: mīkstuma izlaišana caur presi un pirmā presētā produkta iegūšana;
• atlikušās masas, kurā var būt līdz 30% produkta, pārstrāde ekstrakcijas cehā.

Pēc tam eļļa tiek pakļauta apstrādei (attīrīšanai un rafinēšanai): centrifugēšanai, nostādināšanai, hidratācijai, filtrēšanai, balināšanai, dezodorēšanai un sasaldēšanai. Un katrs no šiem procesiem ietekmē gala produkta kvalitāti. Saulespuķu eļļas ražošanu regulē likums: ir GOST 1129-2013, kurā ir skaidri noteikts ķīmisko vielu standarta daudzums, organoleptiskie rādītāji, fizikālās un ķīmiskās īpašības un citi, ar kuriem tiek standartizēta produkta kvalitāte.

Ir 5 veidu eļļas. Tie ir norādīti uz etiķetes. Veikalā izpētot preci, jau var izdarīt secinājumu par tā kvalitāti, sastāvu un ietekmi uz organismu.

Neapstrādāts nerafinēts

Šis ir pirmās preses produkts, kas tiek tikai filtrēts. To uzskata par visnoderīgāko: minimālais ražošanas soļu skaits ļauj saglabāt maksimāli daudz noderīgu vielu.

• plusi: ir patīkama dabīga garša, intensīvi dzeltena krāsa. Nerafinētā eļļā var paļauties uz fosfolipīdu, vitamīnu, karotīna un taukskābju klātbūtni.
• Mīnusi: Tomēr tas ātri kļūst rūgts un aptraipīts, tāpēc tam ir īss glabāšanas laiks.

Ir 3 veidi: augstākā, pirmā un otrā pakāpe. Jēlnaftu iegūst trīs veidos - karstā un aukstā presēšana un ekstrakcija:

• Auksti spiestsļauj iegūt kvalitatīvāko, bet dārgo produktu (kūkā paliek līdz 20-30% eļļas).
• Karstā presēšana ietver augstas temperatūras izmantošanu: process paātrina un izplūst vairāk eļļas.
• Ekstrakcija. Ekstrakcijas laikā augu izejvielas ar “nepietiekami ekstrahētu” eļļu (kūku) sajauc ar šķīdinātāju, un eļļa tiek pilnībā pārnesta uz organisko šķīdinātāju, kas ir benzīns vai heksāns. Pēc tam maisījumu atdala, procesu sauc par destilāciju, kura laikā eļļu atdala no šķīdinātāja. Šī jau ir pārbaudīta tehnoloģija, un mēs steidzamies pārliecināt lasītājus – eļļā nav benzīna atlikumu! Vairāk par tehnoloģiju varat lasīt pārtikas ražošanas rokasgrāmatās.

Visi turpmākie attīrīšanas un apstrādes procesi ir nekas cits kā produkta noformēšana un glabāšanas laiks.

Hidratēts

Produkts, kas papildus mehāniskai tīrīšanai tiek pakļauts hidratācijas procesam: karstu ūdeni smalkas dispersijas veidā (70°C) izlaiž caur eļļu, kas uzkarsēta līdz 60°C. Šī procesa laikā nogulsnējas olbaltumvielu un gļotu frakcijas. Pēc apstrādes eļļai ir mazāk izteikta smarža un garša, tā kļūst gaišāka, bez duļķainības un nosēdumiem.

Viņi arī izšķir produkta augstākās, pirmās un otrās kategorijas, kas ir līdzīgas nerafinētajam.

Neitralizēts un rafinēts

Produkts tiek pilnībā attīrīts no piemaisījumiem, kā arī brīvajām taukskābēm, fosfolipīdiem, izmantojot sārmus un skābes. Eļļa iegūst optimālas ārējā patērētāja īpašības, bet zaudē savu tipisko aromātu un garšu, kā arī labvēlīgās sastāvdaļas. To izmanto cepšanai, sautēšanai un fritēšanai, kā arī kulinārijas tauku un margarīnu ražošanai.

Rafinēts dezodorēts

To iegūst, rafinējot un pēc tam pakļaujot ūdens tvaikiem vakuumā. Apstrādes laikā produktam tiek atņemtas aromātiskās vielas, kas saīsina tā glabāšanas laiku.

• Zīmols "D" norāda, ka produkts ir piemērots diētiskai un bērnu pārtikai,
• Zīmols "P""-pārējām iedzīvotāju grupām.

Rafinēta dezodorēta saldētu saulespuķu eļļa

Eļļas sasaldēšana atdala vaskainas vielas (kas aukstos apstākļos rada duļķainību un sabojā noformējumu) un vēl vairāk palielina glabāšanas laiku. Patiesībā šim produktam nav ne garšas, ne smaržas, tā sastāvā nav labvēlīgu vielu, un tas ir nekas vairāk kā triglicerīdu maisījums.

Kā izvēlēties labāko saulespuķu eļļu

Visnoderīgākais– neapstrādāta neapstrādāta eļļa, kas iegūta aukstās presēšanas ceļā no augstas kvalitātes saulespuķu sēklām, kas audzētas videi draudzīgos apstākļos un tiek pārdotas stikla traukos. Tam ir īss glabāšanas laiks, ja netiek uzglabāts, tas kļūst duļķains un sasmacis. Turklāt, kad eļļa kļūst sasmakusi, tā rada kancerogēnus, kas ir bīstami veselībai.

Šis produkts satur visas derīgās vielas un ir ideāli piemērots salātu mērcēm un sānu ēdieniem. Bet ar to noteikti nevajadzētu cept: vārot tas sāk putot, kūp un izdala kancerogēnas vielas, kas nonāk pārtikā un līdz ar to arī cilvēka organismā. Jā, ienākošais kancerogēns ne vienmēr izraisīs vēzi. Bet regulāra kancerogēnu uzņemšana (un ne tikai no pārtikas) noved pie to uzkrāšanās organismā, un agri vai vēlu sporādiskais efekts var nostrādāt!

Rodas pamatots jautājums: kur to atrast un kā izvēlēties labu nerafinētu eļļu?

Mūsdienās šādus produktus var iegādāties mazās saimniecībās, veselīgas pārtikas veikalos un pie ražotājiem, kas ražo videi draudzīgus produktus. Protams, visiem ražotājiem ir jābūt atļaujām, stingri jāievēro tehnoloģija un jāveic ražošanas kontrole: eļļas kvalitātes un sastāva pārbaude akreditētās laboratorijās noteiktos intervālos. Pircējam ir tiesības pieprasīt eļļai dokumentus: pētījumu pārskatus un kvalitātes sertifikātu.

Kā izvēlēties mājās gatavotu saulespuķu eļļu?

Ir ļoti grūti runāt par to eļļu kvalitāti, kuras tiek pārdotas pudelēs vai pudelēs tirgos. Ir tikai vadlīnijas, uz kurām var paļauties, taču galvenā garantija, ka pudele nav viltota, ir kvalitātes sertifikāts.

Tātad, mājās gatavots produkts:

• ir izteikts, bagātīgs sēklu aromāts un dabiska garša;
• ir bagāta dzeltenzelta krāsa, bet ne tumša;
• eļļas pilienam uz rokas ādas vajadzētu lēnām izplatīties;
• lejot produktu no trauka citā traukā, skaņai praktiski nevajadzētu būt;
• Apakšā ļausim nedaudz nogulsnēties.

Jums vajadzētu būt uzmanīgiem:

• nedabiska tumša produkta krāsa, garša un konsistence,
• suspensijas klātbūtne (duļķainība),
• Spēcīga smarža,
• Pudelēs pildītās eļļas derīguma termiņš ir tikai 1 mēnesis – neviens nevar garantēt, ka pārdevējs ir apzinīgs un pasaka īsto ražošanas datumu.

Ja jums ir paveicies atrast to pašu labāko produkta ražotāju, kurš “aizraujas” ar savu biznesu, nepērciet daudz eļļas, labāk divreiz vai trīsreiz mēnesī atnāciet uz viņa tirgu pēc svaiga. Iegādāto eļļu uzglabāt tikai ledusskapī un stikla traukos.

Kā veikalā izvēlēties labu rafinētu eļļu?

• Reklāmai akli uzticēties nevar . Ļoti bieži ražotāji manipulē ar pircēju prātiem un uz etiķetēm raksta pievilcīgas frāzes:
  • "nav holesterīna" Tas jau ir skaidrs – augu izcelsmes produkts nevar saturēt holesterīnu;
  • "nocietināts" Ja mēs runājam par nerafinētu, tad apgalvojums var būt patiess. Bet daudzkārt attīrīts (rafinēts) produkts nevar saturēt vitamīnus, un, visticamāk, tiek pievienots sintētisks vitamīns (visbiežāk E);
  • "dabisks". Dabiski līdzekļi, kas izgatavoti no saulespuķu sēklām, t.i. dabīgs, nevis mākslīgs. Gan rafinētas, gan nerafinētas eļļas ir dabiskas. Pagaidām nav nanotehnoloģiju, lai mākslīgi sintezētu eļļu.

Uz etiķetes var rakstīt jebko – taču patērētājam jāpievērš uzmanība nevis priekšējai daļai, bet gan aizmugurei, kur norādīts sastāvs.

• Uzmanīgi izlasiet produkta sastāvu! Etiķetes priekšpusē var būt rakstīts “Saulespuķe”, un sastāvs var saturēt augu eļļu maisījumu, piemēram, pievienot rapšu sēklas. Tas ir viltīgs, bet likumīgs ražotāja triks: šajā gadījumā vārds “saulespuķe” ir produkta nosaukums, kā arī “Zelta sēkla”, “Kubanskoe” utt.
• Dodiet priekšroku pārbaudītiem, labi pazīstamiem saulespuķu eļļas ražotājiem, kuri ražo savus produktus saskaņā ar GOST un marķēti ar “P” vai “D”.
• Izvēlieties pudeli, kas atrodas plaukta aizmugurē, un nekādā gadījumā neņemiet iepakojumu no atvērtām vitrīnām – eļļa gaismā oksidējas.
• Uzmanīgi izlasiet izlaišanas datumu un derīguma termiņu: ja tas tuvojas beigām, jums nevajadzētu pirkt šādu eļļu (un visbiežāk tieši tādi produkti tiek pārdoti kā akcijas preces ar ļoti vilinošu cenu).

Nedaudz rakņājoties no tēmas, mēs atzīmējam, ka veselīga dzīvesveida piekritēji un cilvēki, kuri vēlas dzīvot ilgi, jau sen ir atteikušies no tādām gatavošanas metodēm kā cepšana eļļā un fritēšana. Ir īpašs virtuves rīks, kas ļauj gatavot ar ēstgribu garoziņu, bet bez eļļas.

Ja dzīve bez klasiski ceptiem produktiem nav iespējama, jāiegādājas eļļas, kas vārot nemaina to īpašības un produkta īpašības (augstas kvalitātes, rafinētas, dezodorētas un saldētas).

Ļoti svarīgs:

• ielej produktu aukstā pannā un lēnām karsē;
• negatavojiet ēdienu augstākajā temperatūrā;
• nepārgatavojiet ēdienu (jo kraukšķīgāka un garšīgāka garoza, jo bīstamāks ēdiens veselībai);
• cepšanas laikā apgrieziet gaļas produktus biežāk - tas nodrošina vienmērīgu karsēšanu, neveidojot lokālas pārceptas kabatas ar kancerogēnām vielām;
• Ļaujiet no produkta iztecēt lieko eļļu un pēc cepšanas izmetiet atlikušo eļļu. Vislielākais kaitējums no rafinētas saulespuķu eļļas rodas, ja to atkārtoti izmanto pārtikas cepšanai: ar katru nākamo karsēšanu uzkrājas bīstami kancerogēni, kas var izraisīt vēža attīstību.

Eksperimentējiet

Vienā no sērijas “Habitat” programmām tika veikts eksperiments: profesionāls šefpavārs cepa kartupeļus dažāda veida eļļās: rafinētā un nerafinētā saulespuķu, sezama, nerafinētā olīvu, gī un sviestā. Gatavā produkta un atlikušo eļļu paraugi tika pārbaudīti Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūta laboratorijā uz viena no spēcīgākajiem kancerogēniem - akrilamīda - saturu.

Rezultāti:

• Visos gatavā produkta paraugos akrilamīda līmenis bija 900-1500 mikrogrami uz kilogramu, kas ir normas robežās.
• Divos paraugos akrilamīda līmenis bija niecīgs:
  • 0,584 miligrami uz kilogramu produktā, kas sagatavots ar nerafinētu saulespuķu eļļu,
  • 0,009 miligrami uz kilogramu kartupeļos, kas cepti rafinētā saulespuķu eļļā.

Tādējādi tika secināts, ka vislabākā eļļa ēdienu cepšanai ir rafinēta saulespuķu eļļa.

• Pat dabīgās augu eļļas jālieto ierobežotā daudzumā. Šis ir augstas kaloritātes produkts, kas lielās devās var izraisīt kuņģa-zarnu trakta slimību attīstību vai saasināšanos un izraisīt svara pieaugumu. Nekontrolēti lietojot eļļu, īpaši tukšā dūšā, var attīstīties kuņģa-zarnu trakta disfunkcija (caureja).
• Patēriņa līmenis– apmēram 2 ēdamkarotes dienā tīrā veidā (ieskaitot eļļu traukos).
• Nekādā gadījumā nedrīkstat tīrīt savu ķermeni, izmantojot šo līdzekli.. Šo metodi šarlatāni joprojām uzskata par labāko un drošāko, taču patiesībā tā noved pie neatgriezeniskām izmaiņām aknu un žultspūšļa darbībā.
• Jūs nevarat ignorēt derīguma termiņus, bet labāk tos dalīt ar diviem. Laika gaitā produktā veidojas oksīdi (peroksīdi un hidroperoksīdi), izjaucot vielmaiņas procesus. Jebkurš produkts pēc iepakojuma atvēršanas jāizlieto 1 mēneša laikā pēc atvēršanas.
• Jāievēro arī uzglabāšanas temperatūras nosacījumi., Nenovietojiet produktu uz loga vai vietā, kur ir tieša saules gaisma. Dabiskā nerafinētā eļļa jāuzglabā tikai stikla traukos un ledusskapī.
• Mākoņainība un nogulumi, kas veidojās neapstrādātā produktā pieļaujamā derīguma termiņa laikā, nav sliktas kvalitātes pazīme. Vaski un fosfatīdi, noderīgas sastāvdaļas, nogulsnes. Vienkārši sakratiet pudeli.

Saulespuķu eļļas kaitējums

Saulespuķu eļļa sniedz spēcīgāko triecienu ķermenim šādos gadījumos:

1. Nerafinēts- ja tas ir beidzies vai tiek izmantots cepšanai un fritēšanai;
2. Rafinēts– ja ir beidzies derīguma termiņš vai lietots cepšanai un fritēšanai NEPAREIZI – atkārtoti un pie maksimālās temperatūras, pie kurām tas sāk dūmot!

Naftas, kurai beidzies derīguma termiņš, kaitējums

Eļļās, kurām beidzies derīguma termiņš (kad tās kļūst sasmakušas), veidojas aldehīdi un ketoni.

• Ketoni- toksisks. Tiem ir kairinoša iedarbība, tie iekļūst ādā, dažiem no tiem ir kancerogēna un mutagēna iedarbība.
• Aldehīdi- spēj uzkrāties organismā, radot vispārēju toksisku, kairinošu un neirotoksisku iedarbību, un daži ir arī kancerogēni.

• Visnoderīgākā no visām ir neapstrādāta un nerafinēta eļļa, taču to nebūs iespējams iegādāties turpmākai lietošanai, jo Derīguma termiņš ir ierobežots (4-6 mēneši).
• Pašmāju eļļas glabāšanas laiks ir 1 mēnesis, t.i. tas ir jāēd uzreiz pēc iegādes.
• Rafinēta eļļa var būt uzglabāt 12-18 mēnešus. pēc ražošanas(un, kā rāda prakse, to var uzglabāt ilgāk, nemainot izskatu, un daži cilvēki to izmanto), taču no šādas eļļas nebūs nekāda labuma, taču kaitējums ir pilnīgi iespējams.

Kāpēc cepšana augu eļļā ir kaitīga?

Rafinētas eļļas dūmu temperatūra ir 232°C, nerafinētas 107°C. Ir viegli saprast, ka eļļa ir sasniegusi noteikto temperatūras diapazonu: tā sāk dūmot, izdala asu smaku, “iegriež” acis un kairina augšējo elpceļu gļotādas.

Cepot starp “ķimikāliju” buķeti, īpaši bīstami ir:

• Akroleīns. Akrilskābes aldehīds, toksiska viela, kas ļoti kairina elpceļu un acu gļotādas. Veidojas uzreiz, kad eļļa sasniedz kūpināšanas punktu.
• Akrilamīds. Akrilskābes amīds. Toksīns, kas ietekmē aknas, nieres un nervu sistēmu. Veidojas cieti saturošos produktos, cepot eļļā temperatūrā virs 120°C. Tas ir lokalizēts tajā ļoti “garšīgajā un aromātiskajā” garozā.
• Taukskābju polimēri, heterocikliskie amīni un brīvie radikāļi. Veidojas degšanas un kūpināšanas produktos. Viņiem ir vispārēja toksiska iedarbība.
• Oglekļa saturošas policikliskas vielas (benzopirēns, koronēns). Spēcīgi pirmās bīstamības klases ķīmiskie kancerogēni, kas veidojas dūmos un degšanas produktos.

Pielietojums kosmetoloģijā

Dabīgais produkts tiek izmantots kosmētikas nolūkos, lai mitrinātu sausu ādu. Tam piemīt reģenerējošas un mīkstinošas īpašības, un tas palīdz atjaunot ādu pēc ilgstošas ​​uzturēšanās aukstumā. Izlīdzina sīkās krunciņas. Lieto sejas ādas attīrīšanai – ātri izšķīst un noņem netīrumus.

Lai mitrinātu sausu ādu, veido kompreses no uzkarsētas eļļas. Problēmām, piemēram, plaisām uz pēdām, rokām un lūpām, kā arī ādas kairinājumam, palīdz vienkārša recepte: paņemiet 100 ml eļļas un 1 pudeli farmaceitiskā A vitamīna, sajauciet un ieziediet problemātiskās ādas vietas divas līdz trīs. reizes dienā.

Matiem to izmanto kā barojošu un mitrinošu masku sastāvdaļu.

Kontrindikācijas un ierobežojumi

Tieša kontrindikācija produkta lietošanai ir individuāla neiecietība - alerģija pret eļļu vai saulespuķu sēklām.

Ierobežotos daudzumos un piesardzīgi eļļa jālieto cilvēkiem ar:

• hroniskas sirds un asinsvadu sistēmas slimības;
• žultsceļu vai žultspūšļa disfunkcija, holelitiāze. Šīs kategorijas cilvēki nedrīkst lietot eļļu tukšā dūšā, un viņiem stingri jāievēro ieteicamā deva. Pacientiem ar žultsakmeņiem eļļas lietošanas laikā akmeņi var sākt kustēties un bloķēt žultsvadus;
• cukura diabēts;
• aptaukošanās.

secinājumus

Daudzi mediji raksta, ka panaceja ir olīveļļa, kas tiek pozicionēta kā visvērtīgākā un veselīgākā. Kāda ir realitāte?

Lai iegūtu organismam nepieciešamās pamata uzturvielas, pietiek ar krieviem pazīstamo saulespuķu eļļu: nerafinētu, svaigu, nesasmakušu, pareizi uzglabātu (ne ilgāk par 1 mēnesi ledusskapī stikla traukā) un nepakļaujot produktu termiskai apstrādei. , t.i. salātu mērcei un kā aromatizējoša piedeva.

Cepšanai un cepšanai vajadzētu izmantot tikai labu rafinētu saulespuķu eļļu un pēc vārīšanas to nosusināt. Katrai jaunai ēdiena porcijai ielejiet svaigu eļļu.

Un, lai iegūtu maksimumu, jums ir jāapvieno dažādas eļļas (un ne tikai olīveļļa) vai jāmaina to lietošana:

• lielākais E vitamīna daudzums nāk no saulespuķu produktiem;
• neaizvietojamās Omega-3 skābes satur linsēklu un sinepju eļļu;
• Omega-6 skābju, bioloģiski aktīvo vielu, minerālvielu un vitamīnu komplekss un ir ietverts jebkurā nerafinētā produktā, kas iegūts tiešās ekstrakcijas ceļā, tostarp olīveļļā.

Un vēl - viss noderīgais noder, ja ņem ar mēru. Nelietojiet vairāk par 3 ēdamk. eļļa dienā, pat ja to ražo pats un esi 100% pārliecināts par kvalitāti!

Šis ir populārs augu produkts, ko iegūst no saulespuķu sēklām. Šī auga dzimtene ir Ziemeļamerika, kur to pirmo reizi pieradināja vietējo indiāņu savvaļas ciltis.

Eiropā augs nonāca ap 1500. gadiem. pateicoties spāņu iekarotājiem Amerikā. Un Krievijā saulespuķes parādījās 18. gadsimta sākumā, Pētera I laikā, kur to atveda no Holandes. Apmēram simts gadus šo augu audzēja tikai tā skaistuma dēļ, un jebkurš zemnieks vēlējās, lai savā dārzā būtu brīnišķīga “saule”. Un tikai 1829. gadā viens no Voroņežas guberņas zemniekiem Bokarevs ieguva eļļu no saulespuķēm, kas izrādījās patīkama pēc garšas.

Dažus gadus vēlāk šī zemnieka ciemā tika uzceltas pasaulē pirmās eļļas dzirnavas, un nedaudz vēlāk tika izveidots naftas eksports uz ārzemēm. Draudze novērtēja produktu un atzina to par liesu, pēc kā produktam parādījās otrs nosaukums - augu eļļa. 19. gadsimta beigās padomju emigranti atveda naftas ieguves tehnoloģijas uz ASV un Kanādu, un drīz vien štati kļuva par vadošajiem šī produkta ražotājiem.

Saulespuķu eļļai ir raksturīgs patīkams aromāts un garša. Atkarībā no attīrīšanas līmeņa visa eļļa tiek sadalīta nerafinēts un apstrādāts ( rafinēts). Pirmais ir tikai filtrēts, lai noņemtu piemaisījumus, bet visas vērtīgās sastāvdaļas tiek saglabātas. Šis ir visnoderīgākais eļļas veids ar raksturīgu pīrāgu smaržu un bagātīgu, tumšu krāsu. Nerafinētajam produktam ir īss glabāšanas laiks, ko vērts ņemt vērā, iegādājoties: eļļai, kas ilgu laiku stāvējusi gaišā vitrīnā, veidosies nosēdumi un sasmaka garša.

Rafinēta eļļa tiek neitralizēta un hidratēta, dezodorēta, sasaldēta un balināta. Rezultātā no produkta tiek izvadīti pesticīdu, smago metālu, citu kaitīgo piemaisījumu un brīvo taukskābju atliekas, kas, cepot pannā, rada dūmus. Bet kopā ar piemaisījumiem tiek noņemti arī bioloģiskie komponenti: tokoferoli, fosfatīdi, vitamīni. Dezodorēšanas procesā no saulespuķu eļļas tiek izvadītas visas aromātiskās vielas, kas nedaudz pagarina glabāšanas laiku. Arvien biežāk tiek izmantota sasaldēšanas procedūra, kas ietver dabisko vasku noņemšanu, kas pārklāj saulespuķu sēklas. Šādi vaski piešķir eļļai duļķainību, it īpaši, pārdodot to uz ielas, aukstās telpās, kas sabojā prezentāciju. Rezultātā rafinētais produkts izrādās bezpersonisks – bez smaržas, garšas un krāsas. Bet to var uzglabāt ilgu laiku, un, cepot, tas “nešauj” un neputo.

Kā izvēlēties

Izvēloties nerafinētu produktu, pievērsiet uzmanību nogulšņu klātbūtnei. Svaigai eļļai tvertnes apakšā var būt nelielas nogulsnes un duļķainība. Augstas kvalitātes eļļai jābūt ar patīkamu garšu. Rūgta garša liecina par eļļas bojāšanos vai novecošanos.

Lai pārbaudītu kvalitāti, uzlieciet produkta pilienu uz ādas un berzējiet. Augstas kvalitātes eļļa ātri iesūksies ādā.

Kā uzglabāt

Labāk ir iegādāties nerafinētu produktu nelielā pudelē, jo pēc atvēršanas saulespuķu eļļas glabāšanas laiks ir strauji samazināts.

Pēc pirmās lietošanas reizes nerafinētais produkts jāuzglabā ledusskapī stikla traukā ar aizvērtu vāku.

Traukā var pievienot sausas pupiņas (2-3 gab.) – tādā veidā produkts uzglabāsies ilgāk. Bet atcerieties, ka jebkurā gadījumā, atverot saulespuķu eļļu, tā jāizlieto mēneša laikā.

Ēdienu gatavošanā

Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas gan rafinētas, gan nerafinētas eļļas. Pirmo ieteicams lietot cepšanai un cepšanai: tas ir zeltains vai gaiši dzeltens, caurspīdīgs; smarža un garša ir vāja. Ir pat tādas eļļas, kas satur vairāk oleīnskābes un palmitīnskābes nekā linolskābe, tāpēc tās ir piemērotākas cepšanai nekā citas.

Nerafinētā eļļa ir nedaudz tumšāka, tā diezgan spēcīgi smaržo pēc sēklām, glabāšanas laikā veidojot nogulsnes. To nav nepieciešams termiski apstrādāt, bet var pievienot salātiem, gataviem ēdieniem un mērcēm.

Kaloriju saturs

Produkta kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 884 kcal. To ir vērts atcerēties tiem, kas vēro savu figūru un nelieto eļļu lielos daudzumos.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Saulespuķu eļļas labvēlīgās īpašības

Uzturvielu sastāvs un klātbūtne

Šī augu produkta sastāvā ir linolēnskābes un linolskābes nepiesātinātās skābes, kuras cilvēka organisms pats nav spējīgs sintezēt. Šīs skābes sauc par neaizvietojamām skābēm vai vitamīnu F. Nepieciešamība pēc tām ir pat lielāka nekā citiem vitamīniem.

Nepiesātinātās skābes piedalās kā obligāta sastāvdaļa nervu šķiedru apvalku, kā arī šūnu membrānu veidošanā. Tiem piemīt holesterīna izvadīšanas īpašība, ar holesterīnu veidojot viegli oksidējamus esterus, tiem ir asinsvadus normalizējoša iedarbība, un tos var uzskatīt par līdzekli sirdslēkmes, aterosklerozes un citu sirds un asinsvadu sistēmas slimību profilaksei.

Saulespuķu eļļa satur arī vitamīnus A, E un D. Atcerieties, ka nerafinēta eļļa ir veselīgāka, jo šis produkts satur visas dabiskās sastāvdaļas: vitamīnus un citas aktīvās vielas, tāpēc to var un vajag ēst “jēlā” veidā.

Noderīgas un ārstnieciskas īpašības

Ārstnieciskiem nolūkiem ieteicams izmantot augstākās kvalitātes nerafinētu eļļu, kurai ir patīkama garša un viegls aromāts. Ja produktā ir nogulsnes, tas nenozīmē, ka tas ir sliktas kvalitātes. Gluži pretēji, tajā var parādīties nogulsnes fosfatīdu satura dēļ, kas ir nepieciešami šūnu membrānām un ir fosforskābes avots, bez kura organisms vispār nespētu funkcionēt.

Saulespuķu eļļu izmanto gan tautas, gan oficiālajā medicīnā dažādu slimību ārstēšanai un profilaksei. Tās ir hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības, tromboflebīts, aknu un plaušu problēmas, sieviešu un sirds un asinsvadu slimības, zobu un galvas sāpes, encefalīts, artrīts, reimatisms, brūces un iekaisumi. Uz eļļas bāzes tiek gatavoti arī šķīdumi plāksteriem un ziedēm.

Tīrā veidā šo produktu reti izmanto ārstēšanai, taču ir viena recepte, ko izmanto daudzām slimībām. Tātad, ieteicams lietot 1 ēdamk. ielieciet eļļu mutē un sūkāt to apmēram 20 minūtes. Tad vajag izspļaut: ja produkts kļūst balts, tas nozīmē, ka ir sasniegts vēlamais efekts. Procedūru atkārto divas reizes dienā vai pat vairākas reizes dienā. Tas ļauj paātrināt ārstēšanas procesu. Pirms šīs receptes lietošanas labāk konsultēties ar savu ārstu.

Šis kaitējums ir vēl izteiktāks, ja vienu eļļas porciju vairākas reizes karsē. Tāpēc panna ir obligāti jāizmazgā pēc katras lietošanas reizes. Ir svarīgi, lai pēc noteiktiem produkta apstrādes procesiem tajā varētu palikt svešas ķīmiskas vielas. Tādējādi tas bieži satur heksāna atlikumus, kas ir benzīnam tuvu šķīdinātājs. Nav ieteicams lietot salātos.

Lai kā arī būtu, lai no šīs eļļas gūtu maksimālu labumu, varat izmantot tikai dabīgas šķirnes. Pat ja tie ir smaržīgāki un tumšāki, tie tikai pozitīvi ietekmēs jūsu veselību.

Interesanti, ka jūs arī atzīmējāt, ka ir dīvaini pieaugusi interese par tradicionālo medicīnu un dabisko kosmētiku. Galu galā pēdējo divdesmit gadu laikā jebkura pieminēšana par to ir uztverta skeptiski: viņi saka, jūs darāt muļķības. Un tagad nav skaidrs, vai zāles ir kļuvušas dārgākas, vai visiem jau ir apnikušas ķīmiskās vielas. Bet viņi arvien vairāk sāka atcerēties vecās pārbaudītās receptes ar augu eļļu. Un laba iemesla dēļ.

Kā iegūt augu eļļu

Augu eļļas tiek iegūtas no eļļas augu sēklām un augļiem, kas satur taukainās eļļas rūpnieciskiem nolūkiem pietiekamā daudzumā. Atsevišķu augu sēklās eļļa var būt līdz 50–70% no to sausnas masas. Kopumā pasaulē ir aptuveni 100 sugu, kas tiek audzētas īpaši pārstrādei.

Galvenie eļļas augu sēklu veidi pasaulē ir:

• sojas pupiņas (50% no kopējās produkcijas);
• kokvilna (15%),
• rapšu sēklas, zemesrieksti un saulespuķes (katrs 10%).

Visu pārējo eļļas augu sēklu īpatsvars ir 5%.

Krievijā pārtikas eļļas galvenokārt iegūst no saulespuķu, sojas pupu, rapšu un sinepju sēklām, bet tehniskās eļļas iegūst no rīcinpuķu, linu un kamelīna sēklām.

Saulespuķes ir vispopulārākā eļļas augu kultūra Krievijā

Augu eļļas veidi - tabula

Raksturīgs	Eļļu veidi
Izejvielas, no kurām iegūst eļļu	Sēklu eļļa: burkāni, kokvilna, saulespuķe, rapšu sēklas, sezams, rīcin pupiņas, safrāna piena vāciņš, kukurūza, arbūzs, melones, ķirbji, ābeles, bumbieri, ķirši, plūmes, aprikoze		Augļu mīkstuma eļļa: olīvkoks, smiltsērkšķi, avokado, kokosrieksts, eļļas palma, zemesrieksti priežu rieksti, valrieksts.
Eļļas attīrīšanas pakāpe	Jēlnafta: duļķaina, ar piemaisījumiem un spēcīgu smaku. Ir netirgojams izskats.	Nerafinēta eļļa. Tas tiek pakļauts tikai mehāniskai tīrīšanai, tāpēc tas saglabā lielāko daļu labvēlīgo vielu. Eļļai ir īss glabāšanas laiks un ātri veidojas duļķainas nogulsnes. Produkts ir noderīgs cilvēka ķermenim, bet tikai neapstrādātā veidā. Cepot izdalās kancerogēni.	Hidrata eļļa. Apstrādi veic ar izsmidzinātu karsta ūdens plūsmu. Gļotādas un olbaltumvielu sastāvdaļas izgulsnējas, un pati eļļa kļūst caurspīdīga ar vāju aromātu.	Rafinēta eļļa. Izejvielas tiek karsētas, pēc tam apstrādātas ar sārmiem un dabīgiem absorbentiem, piemēram, māliem, kā rezultātā eļļa izgaismo.		Dezodorēta eļļa. Apstrādāts ar sausu tvaiku 230°C temperatūrā. Pēc apstrādes garša un smarža gandrīz nav nosakāma. Dezodorēšana ievērojami pagarina glabāšanas laiku, bet tajā pašā laikā ne mazāk būtiski atņem tai lietderīgās vielas.
veids spin	Aukstā presēšana (saspiešana). Izejvielas vispirms sasmalcina un pēc tam novieto zem preses. Eļļas iznākums nav daudz, ne vairāk kā 30–40% no izejvielas svara, tāpēc tā ir dārga. Bet tajā tiek saglabātas visas vērtīgās vielas, un garša un aromāts ir izteikti.		Karstā presēšana. Pēc aukstās presēšanas, t.s izspiež, kam pievieno ūdeni un visu uzkarsē, un pēc tam nosūta zem augstspiediena preses. Pēc šādas apstrādes tiek zaudēta daļa vērtīgo vielu, garša un aromāts, bet eļļa maksā daudz mazāk nekā spiežot iegūtā.			Ekstrakcija. Izejvielas - sēklas vai augļus sasmalcina, tiem pievieno šķīdinātāju. Kad ķīmiskā reakcija ir pabeigta, šķīdinātājs tiek iztvaicēts. Pēc šādas apstrādes eļļā gandrīz nepaliek noderīgu savienojumu, un tā arī zaudē savu garšu.
Konsekvence	Cietās eļļas, kas satur piesātinātās taukskābes: kokosriekstu un palmu eļļas un kakao sviests.		Šķidrās eļļas, atšķirībā no cietajām, satur nepiesātinātās taukskābes – tās ir saulespuķu, sojas pupu, rapšu, sezama, kokvilnas sēklu, kukurūzas eļļa.
Žāvējot veido/neveidojas plēvīte	Žāvēšanas eļļas žūstot veido blīvu plēvi. Tie ir izgatavoti no: magones, lini, kaņepes.		Daļēji žūstošās eļļas veido mīkstu plēvi uz virsmas. Tie ir izgatavoti no: saulespuķu sēklas, sezams, kukurūza, sinepes, kokvilna, melnās ķimenes, vīnogu sēklas.		Nežūstošās eļļas neveido plēvi. Šīs ir eļļas: olīvu, zemesrieksti, persiks, mandeles, aprikoze, lazdu rieksts, avokado.

No viena auga iegūst līdz 5-6 veidu eļļām – tas viss tāpēc, ka izejvielas iziet dažādas pārstrādes stadijas

Kuras eļļas ir labas veselībai - tabula

Eļļas veids	Savienojums	Noderīgas īpašības
Olīva	taukos šķīstošie vitamīni; oleīnskābe; nepiesātinātās taukskābes.	Attīra asinsvadus no holesterīna; normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību; palīdz atbrīvoties no liekā svara; baro un mīkstina ādu.
No vīnogu sēklām	Linolskābe, E vitamīns; B vitamīni; mikro- un makroelementi; fitoncīdi; antioksidanti.	Normalizē aknu un nieru darbību; attīra asinsvadus; kopj ādu; baro matus.
Sinepes	E, A, D, K, PP un B grupas vitamīni; fitoncīdi.	Baktericīds un pretiekaisuma līdzeklis; stabilizē gremošanas sistēmas darbību; attīra asinis.
Kukurūza	vitamīni E, K3, PP; provitamīns A.	Piemīt spazmolītiska un pretiekaisuma iedarbība; palīdz samazināt holesterīna līmeni; stiprina imūnsistēmu.
Sezams	Augsts kalcija saturs; vitamīni A un E, bet mazākā daudzumā nekā citās eļļās; antioksidants skvalēns; omega-6 taukskābes.	Normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību; stiprina asinsvadus; Palīdz sievietēm tikt galā ar reproduktīvās un endokrīnās sistēmas traucējumiem.
Rieksts	B, E, PP, D, F, K, C grupas vitamīni; makro un mikroelementi.	Indicēts sirds un asinsvadu slimībām; pret cukura diabētu; samazina holesterīna līmeni; paaugstina ķermeņa tonusu.
Veļa	Omega-3 nepiesātinātās taukskābes; makro un mikroelementi.	Stiprina imūnsistēmu; normalizē šūnu vielmaiņu; normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību.
Sojas	E vitamīns dominē; makro un mikroelementi	Labvēlīgi ietekmē sirds darbību; samazina holesterīna līmeni asinīs; normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību; stimulē garīgo darbību; baro ādu un matus.
Smiltsērkšķi	provitamīns A; B vitamīni, C, E un K vitamīni; makro un mikroelementi.	Brūču dzīšanas un pretiekaisuma līdzeklis; stiprina redzi; palielina imunitāti.
No kviešu dīgļiem	E vitamīns; nukleīnskābes: erukīns, oleīns, miristīns; glikolipīdi; fosfolipīdi.	Pretiekaisuma līdzeklis; novērš aterosklerozes attīstību; baro un mīkstina ādu.
Rapsis	Polinepiesātinātās taukskābes omega-3, omega-6; Omega-9 mononepiesātinātā oleīnskābe; vitamīni A, B, D un E; makro un mikroelementi; fosfolipīdi.	Noderīga bērniem iekšķīgi; lietojot ārēji, paātrina brūču dzīšanu; stiprina matus; baro ādu.
Rižikovoe	hlorofils; fosfolipīdi; omega-3 un omega-6 polinepiesātinātās taukskābes; Omega-9 mononepiesātinātā oleīnskābe.	Stiprina imūnsistēmu; palielina muskuļu tonusu; baro ādu un matus.
Zemesrieksts	Omega-9 mononepiesātinātās taukskābes (oleīnskābe un gadolēnskābe); Omega-6 polinepiesātinātās taukskābes (linolskābe); piesātinātās taukskābes.	Stimulē asinsriti; samazina cukura līmeni asinīs; stimulē antivielu veidošanos; normalizē gremošanas sistēmas darbību.
Ķirbis	Piesātinātās un omega-6 nepiesātinātās taukskābes; vitamīni E, K3, PP; provitamīns A	Normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību; stiprina asinsvadus; noderīga reproduktīvajai un endokrīnajai sistēmai.

Pārskats par augu eļļām: ieguvumi un kaitējums - video

Saulespuķu eļļa, lai arī ne veselīgākais produkts, iespējams, ir vispieejamākā - Krievijā noteikti. To pārdod visur, un cena ir diezgan pieņemama - salīdzinājumā ar to pašu olīvu vai linsēklu eļļu, kas atrodas kaimiņu plauktos lielveikalā. Ja vēlaties, starp citu, jūs varat iegūt ļoti taustāmus ieguvumus veselībai no šī pieejamā produkta. Tikai šī nav tā eļļa, ko ēdam kopā ar ceptiem kartupeļiem, bulciņām un konserviem. Ieguvums būs tikai no nerafinēta un termiski neapstrādāta produkta. Pašārstniecībai un pašaprūpei labāk iegādāties auksti spiestu eļļu - tā nemaksās daudz vairāk nekā parastā rafinētā eļļa, apmēram 150–200 rubļu litrā.

Saulespuķu eļļas sastāvs un īpašības

Saulespuķu eļļa satur:

• taukskābes, kas nepieciešamas normālai vielmaiņai:
  • linolskābe,
  • oleīns,
  • palmitisks,
  • stearīns,
  • zemesrieksts;
• A vitamīns, bez kura imūnsistēma būs vāja;
• D vitamīns, kas nepieciešams veseliem kauliem un locītavām;
• E vitamīns, kas stimulē asinsriti;
• olbaltumvielas un ogļhidrāti;
• mikroelementi.

Medicīniskiem un kosmētiskiem nolūkiem tiek izmantota auksti spiesta saulespuķu eļļa, kas ir pakļauta tikai mehāniskai apstrādei (nerafinētai). Šī eļļa būs nedaudz duļķaina, ar nogulsnēm apakšā, brūnganā krāsā ar izteiktu aromātu un garšu. Žāvēšanas laikā uz virsmas var veidoties plāna kārtiņa. Bojātu eļļu var viegli atpazīt pēc baltas suspensijas – tā paceļas, kad pudeli sakrata – un putām, kas veidojas, eļļu spēcīgi karsējot. Nerafinētu eļļu labāk lietot neapstrādātā veidā – gan tāpēc, ka tā garšo labāk, gan tāpēc, ka pēc termiskās apstrādes tiek iznīcināta lielākā daļa noderīgo savienojumu.

Mēs visi esam pieraduši gatavot ar vieglu, rafinētu eļļu, bet ārstēšanai un pašaprūpei labāk iegādāties tumšu, nerafinētu, auksti spiestu eļļu.

Kā izvēlēties un uzglabāt augu eļļu, kam pievērst uzmanību

Hermētiskā traukā ar cieši noslēgtu vāku saulespuķu eļļu var uzglabāt līdz 2 gadiem un tā nezaudēs savas labvēlīgās īpašības. Rafinēta eļļa pēc atvēršanas kalpos apmēram sešus mēnešus, nerafinētu eļļu vēlams izmantot mēneša vai divu laikā. Starp citu, mājās ir vērts turēt abus. Cepšanai un cepšanai rafinēts ir garšīgāks, salātiem, iekšķīgai lietošanai un kopjošām maskām - nerafinēts. Lai nodrošinātu, ka tas nesabojājas, produkts jāuzglabā ledusskapī vai tumšā, vēsā vietā - eļļa ātri sabojāsies, ja tiks pakļauta saules gaismai. Ir saimnieces pārbaudīta recepte: plastmasas pudelē iegādātā eļļa nekavējoties jāatver un jāielej tumšā stikla traukā, kura apakšā vispirms jāieliek 2-3 sausas pupiņas un 1 tējkarote sāls.

Labas kvalitātes rafinēta eļļa vienmēr ir gaiši dzeltenā krāsā un caurspīdīga. Nerafinētas eļļas pudeles apakšā var būt duļķainas nogulsnes, un pati eļļa vienmēr ir tumšāka, brūnganā krāsā. Kad eļļa ir bojāta, tā kļūst rūgta, un, karsējot, tā veido putas.

Eļļa kalpos ilgāk, ja to uzglabā tumšā stikla pudelē

Piesardzības pasākumi un kontrindikācijas

Pirms saulespuķu vai jebkuras citas augu eļļas izmantošanas medicīniskiem nolūkiem, jums jākonsultējas ar savu ārstu. Uroģenitālās sistēmas slimībām, problēmām ar aknām un nierēm, žultspūsli, lieko svaru un augstu cukura līmeni asinīs eļļas lietošana tīrā veidā ir kontrindicēta. Ir nepieņemami lietot eļļu iekšķīgi kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās laikā. Ja grasāties dzert eļļu profilaksei, ievērojiet mērenu devu – tīrā veidā ne vairāk kā 2 tējkarotes eļļas dienā.

Ikdienas eļļas daudzumā ietilpst arī tas, ko mēs ēdam – piemēram, ar dārzeņu salātiem

Saulespuķu eļļas izmantošana medicīnā

Neskatoties uz visām saulespuķu eļļas priekšrocībām, to nevar izmantot kā zāles. Jā, eļļa patiešām palīdz attīrīt organismu no atkritumiem un toksīniem. Tas, iespējams, ir tā galvenais noderīgais īpašums. Kad cilvēkam ir tīri asinsvadi un nav aizsērējušas zarnas, organisms daudz vieglāk tiek galā ar visām zināmajām slimībām. Tāpēc eļļai tiek piedēvēta ārstnieciska iedarbība, kuras tai pašai nav.

Eļļas terapija kuņģa-zarnu trakta (GIT) slimībām

Zarnu obstrukcijas gadījumā eļļu lieto iekšķīgi pa 1 tējkarotei 2 reizes dienā, vienmēr tukšā dūšā un pirms zobu tīrīšanas. No rīta jums vajadzētu ēst ne agrāk kā stundu pēc procedūras. Vakarā eļļu labāk izdzert vēlāk, lai tā vairs nebūtu jāēd. Ja vēl neesat pieradis dzert tīru eļļu, varat to atšķaidīt ar ūdeni vai kefīru attiecībā 1:2. Pat atšķaidītā veidā tas nezaudē savas caurejas īpašības.

Lai tiktu galā ar sliktu dūšu, uzreiz pēc eļļas izdzeršanas var apēst apelsīna, citrona vai greipfrūta gabaliņu.

Ārstēšanas kurss ilgst 3–5 dienas, ar šo laiku ir pietiekami, lai tiktu galā ar vēdera uzpūšanos, smaguma sajūtu un sāpēm kuņģī, kā arī zarnu aizsprostojumu. Nav ieteicams pastāvīgi dzert eļļu – tā var izraisīt zarnu problēmas, īpaši bērniem.

Perorālu ievadīšanu var aizstāt ar rezorbciju:

1. Lai to izdarītu, ņem mutē 1 ēdamk. l tīras eļļas un iesūc kā konfekti, nenorijot, 20–25 minūtes. Jājūt, kā darbojas zemmēles dziedzeri un kā eļļa uzsūcas. Sākumā tas būs biezs, pēc tam tas kļūs plānāks, mainīs krāsu un veidos putas.
2. Kad jūtat, ka konsistence ir mainījusies, izspļaujiet to un kārtīgi izskalojiet muti. Nesagremotās atliekas satur urīnskābi un toksīnus, kas ir bīstami veselībai. Šo šķidrumu nekādā gadījumā nedrīkst norīt.

Lai pilnībā attīrītu zarnas, reizi dienā 15 minūtes veiciet klizmu ar eļļu.

Eļļa palīdz attīrīt zarnas, tāpēc tā ir noderīga kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā

Kādas ir saulespuķu eļļas priekšrocības sirdij un asinsvadiem?

Saulespuķu eļļa satur E vitamīnu, antioksidantu, kas šķīdina un izvada no organisma holesterīnu, kura uzkrāšanās uz asinsvadu sieniņām kopumā ir galvenais aterosklerozes un sirds slimību cēlonis. Asinsvadu attīrīšanai var lietot auksti spiestu eļļu tīrā veidā – 2 tējkarotes dienā – vai pievienot kā mērci vitamīniem bagātiem dārzeņu salātiem.

Kā gatavot:

1. Nomizojiet un sasmalciniet ķiploku galvu, sajauciet šo masu ar glāzi nerafinētas saulespuķu eļļas.
2. Liek ledusskapī uz 12 stundām.
3. Tad ņem ārā un pievieno eļļai 1 ēdamk. l citronu sula, samaisiet un paņemiet 1 tējk pusstundu pirms ēšanas 2 reizes dienā.
4. Ārstēšanas kurss ir 1 mēnesis.

Vai tā ir taisnība, ka saulespuķu eļļa palielina smadzeņu darbību?

Regulāra eļļas lietošana pārtikā patiešām ir izdevīga gan bērniem, gan pieaugušajiem, lai uzlabotu atmiņu un koncentrēšanās spēju. Tikai, pirmkārt, tai jābūt nerafinētai, auksti spiestai eļļai, otrkārt, tā jāēd kopā ar augu pārtiku - vislabāk ar salātiem no svaigiem dārzeņiem. Eļļa satur lecitīnu, omega-3 un omega-6 taukskābes, turklāt organismam pietiekamā daudzumā. Lai katru dienu papildinātu šīs vielas deficītu, ēdiet 2 ēd.k. l sviests ar pārtiku. Spēka pieplūdums ir garantēts.

Saulespuķu eļļa stimulē uzmanību un atmiņu gan bērniem, gan pieaugušajiem

Saulespuķu eļļa muskuļu un skeleta sistēmas slimībām

Parādoties pirmajām artrīta, artrozes, reimatisma pazīmēm, ieteicams ierīvēt skartās vietas ar saulespuķu eļļu. Noderēs to nedaudz uzsildīt un atšķaidīt ar bērza, kadiķa, ķīnīšu ekstraktiem (4-5 pilieni uz 1 ēdamkaroti eļļas). Ieteicama arī berzēšana ar savvaļas rozmarīna eļļas tinktūru.

Kā to pagatavot:

1. Ņem 2 ēd.k. l savvaļas rozmarīna zāle, sasmalciniet, ielejiet kastroī.
2. Pievienojiet 1 glāzi nerafinētas saulespuķu eļļas un novietojiet uz lēnas uguns.
3. Uzkarsē eļļu līdz 30-40 o, pēc tam noņem no uguns un atstāj uz dienu.
4. Pirms lietošanas eļļu izkāš, ielej tumša stikla pudelē un rīvē ar to katru dienu, līdz sāpes pāriet.
5. Ja vēlaties, savvaļas rozmarīnu var aizstāt ar kumelīšu, kliņģerīšu vai ozola mizu. Aptiekā ir pieejami ārstniecības augu uzlējumi.

Savvaļas rozmarīna kolekciju pārdod aptiekā vai veselīgas pārtikas veikalā, ja ar to iepludināsi saulespuķu eļļu, iegūsi labu līdzekli pret artrītu, artrozi un reimatismu;

Osteohondrozes gadījumā berzēšana ar sāls maisījumu palīdzēs:

1. Lai to pagatavotu, jāsajauc smalki samalts sāls ar eļļu proporcijā 1:2 (piemēram, 10 ēdamkarotēm sāls jāņem 20 ēdamkarotes eļļas).
2. Maisījumam vajadzētu nostāvēties 2 dienas, līdz sāls izšķīst un uz eļļas virsmas parādās balta suspensija.
3. Berzēšana tiek veikta katru dienu 3 minūtes.
4. Ārstēšanas kurss ir 10 dienas.

Kā tīrīt aknas ar saulespuķu eļļu

Ja aknu slimība pasliktinās, jebkura neatkarīga tīrīšana, ieskaitot eļļu, ir kontrindicēta. Eļļas terapiju ir lietderīgi veikt regulāri profilaktiskos nolūkos - tam ir izstrādāta saudzīga sistēma:

1. Eļļu tīrā veidā lieto iekšķīgi pusotru mēnesi: pirmo nedēļu 0,5 tējk 20 minūtes pirms ēšanas, vienu reizi dienā, nākamajā nedēļā - 1 tējkarote dienā, arī 20 minūtes pirms ēšanas.
2. Trešajā nedēļā devu palielina līdz 1 deserta karotei dienā, ceturtajā - līdz 1 ēdamkarotei.
3. No piektās nedēļas eļļas daudzums jāsamazina: uz deserta karoti, tad kursa pēdējā, septītajā nedēļā, atkal izdzer 0,5 tējk.

Tādā veidā aknām nebūs jāpārstrādā “zāļu” “trieciena” deva, un nelielu devu organisms viegli uzņems.

Ja ir problēmas ar aknām, nevajadzētu pašārstēties lielās devās, eļļa var izraisīt komplikācijas un pasliktināt veselību.

Vai saulespuķu eļļa palīdzēs ar hemoroīdiem?

Pašārstēšanās ar eļļu ir pieļaujama tikai vieglā, sākotnējā slimības stadijā. Komplikāciju gadījumā vai pēc operācijas eļļu lieto papildus noteiktajam ārstēšanas kursam – un saskaņojot ar proktologu. Tīru saulespuķu eļļu neizmanto hemoroīdiem. To izmanto kā pamatu smiltsērkšķu uzlējuma pagatavošanai.

Kā gatavot:

1. Ņem 1 kg svaigu smiltsērkšķu ogu, iemērc ūdenī un nosusina, tad sasmalcina blenderī. Gatavo pulveri var meklēt aptiekās. No kilograma ogu iegūst aptuveni 200 g. Šai masai nepieciešams 1 litrs nerafinētas saulespuķu eļļas.
2. Eļļu lej katliņā, uzkarsē līdz 45-50 o, sajauc ar sasmalcinātām ogām un apmaisa.
3. Šķīdumam jānostāv 3 nedēļas, pēc tam eļļa jāfiltrē, jāielej stikla traukā un jāieliek ledusskapī. Tur tas tiks uzglabāts 1-2 gadus.

Ārēji hemoroīdus ārstē ar kompresēm – uz plaisām jāpieliek marle vai eļļā samērcēta salvete un jāatstāj uz nakti (vai vismaz uz vairākām stundām). Atkārtojiet, līdz stāvoklis uzlabojas.

Iekšējos simptomus ārstē ar klizmu ar smiltsērkšķu eļļu - to ievada 2 reizes dienā 30 minūtes. Ārstēšanas kurss ir 5 dienas (tas ir, kopā veiksiet 10 procedūras). Lai ārstētu zarnu aizsprostojumu, saulespuķu eļļu tīrā veidā lieto iekšķīgi - 1 ēdamkarote. l dienā 10 dienas.

Hemoroīdu ārstēšanai noder smiltsērkšķu eļļa, ko var pagatavot mājas apstākļos, ogas pārlejot ar saulespuķu eļļu.

Saulespuķu eļļas izmantošana ginekoloģijā

Maisījumu uz eļļas bāzes var izmantot sieviešu iekaisuma slimībām - papildus noteiktajam zāļu kursam:

1. Lai to pagatavotu, būs nepieciešama nerafinēta saulespuķu eļļa un šķidrs medus (1:1).
2. Sastāvdaļas sajauc un karsē uz lēnas uguns.
3. Kad maisījums ir atdzisis, to var izmantot, lai impregnētu tamponu, kas tiek ievietots intravagināli.
4. Tamponu atstāj uz nakti.

Procedūras veikšanas iespēja katrā konkrētajā gadījumā tiek apspriesta ar ginekologu. Tautas līdzekļa lietošanas biežums ir atkarīgs arī no slimības.

Iekaisumiem iegurņa zonā dažreiz noder kompreses ar eļļu un medu.

Eļļas terapija grūtniecēm

Saulespuķu eļļa satur A, B, D, E un F vitamīnus un minerālvielas, kas nepieciešamas normālai augļa attīstībai un mātes veselībai. Pirmajā grūtniecības trimestrī ieteicams lietot vairāk augu eļļas nekā parasti. Mēs esam pieraduši ēst 2 ēd.k. l - pieradini sevi pie 3-4 ēd.k. l. Nav nepieciešams sevi mocīt, mēģinot norīt dienas porciju tīrā veidā. Ēdiet eļļu kopā ar augu pārtiku un neaizmirstiet, ka noder tikai aukstā spiešanā iegūtā - vitamīni saglabājas tikai tajā.

Grūtniecēm ir lietderīgi ēst vairāk eļļas nekā parasti - 3-4 ēd.k. l dienā ar ēdienu

Saulespuķu eļļa laktostāzei

Laktostāzi - piena stagnāciju kanālos - sākotnējā stadijā var izārstēt ar vienkāršu masāžu. Nav vēlams veikt sausu masāžu, labāk ar eļļu vai krēmu. No pieejamajiem līdzekļiem saulespuķu eļļa ir diezgan piemērota. Masāža tiek veikta no perifērijas līdz sprauslai ar abām rokām vienlaikus:

1. Ar vieglām glāstošām kustībām masējiet zonu virs piena dziedzeriem. Rokas virzās no augšas uz leju.
2. Izmantojot mērenu spiedienu uz krūtīm, veiciet 5-8 apļveida, spirālveida kustības virzienā uz sprauslām.
3. Nedaudz noliecieties uz priekšu un maigi sakratiet piena dziedzerus 2-3 reizes, turot tos ar rokām.
4. Paliekot tajā pašā stāvoklī - nedaudz noliecoties uz priekšu - satveriet sprauslas ar diviem pirkstiem, saspiediet tos un pagrieziet tos vienā un otrā virzienā (ja sprauslās ir plaisas, izlaidiet šo vingrinājumu).
5. Pabeidziet masāžu ar glāstošām kustībām un ieejiet siltā dušā.

Ja jums ir laktostāze, jums jāiemācās pareizi atslaukt pienu un profilaksei regulāri jāveic krūšu masāža

Kā un kad sākt dot bērniem eļļu

Jaundzimušajiem ar ūdens vannā uzkarsētu eļļu var ieeļļot krokas un autiņbiksīšu izsitumus zem autiņbiksītes – te dabīgais līdzeklis ir labāks par pat dārgiem bērnu krēmiem, kas dažādās pakāpēs satur krāsvielas un smaržvielas. Eļļa praktiski neizraisa kairinājumu, tāpēc to var lietot katru dienu, nebaidoties par bērna veselību. Rafinēta eļļa ir piemērota ārējai lietošanai.

Papildbarošana ar eļļu jāsāk apmēram 4–5 mēnešus – sāciet pievienot 2–3 pilienus vienai porcijai.

Gatavai bērnu pārtikai nevajadzētu pievienot eļļu - rūpīgi izlasiet sastāvdaļas, visticamāk, tā jau ir.

Bērnam 6-7 mēnešus vecam eļļas dienas deva ir 3 g (trešdaļa tējkarotes), 8-10 mēnešus - 4 g, gadu - 10 g (1 tējkarote), 3 gadus - 15 g.

Eļļa mazulim jādod no 4-5 mēnešiem, pakāpeniski palielinot devu

Vai eļļa palīdzēs izārstēt apdegumus?

Ja apdegums ir mazs, maska ​​1 ēdamkarote palīdzēs paātrināt dzīšanu. l saulespuķu eļļa, 1 tējkarote bērnu krējuma un 1 olas baltums:

1. Sajauciet sastāvdaļas - to ir ērti darīt blenderī - un uzklājiet uz marles vai salvetes.
2. Uzklājiet kompresi uz skartās vietas un atstājiet 2-3 stundas, līdz maisījums uzsūcas.
3. Uzklājiet pārsēju tikai fiksācijai, vienā kārtā - nav nepieciešams cieši ietīt.
4. To pašu kompresi var pagatavot ar tīru eļļu.

Komprese ar eļļu un bērnu krēmu palīdzēs ātrāk atgūties sadedzinātajiem audiem

Saulespuķu eļļa kosmetoloģijā

Saulespuķu eļļu, tāpat kā jebkuru citu eļļu, var izmantot ādas un matu kopšanai. Tajā esošās omega-3 un omega-6 taukskābes uzlabos jūsu izskatu – pat tad, ja eļļu lietojat tikai ārēji.

Sejas kopšana

Pirms eļļas uzklāšanas uz sejas noņemiet kosmētiku un tvaicējiet ādu – lai to izdarītu, vairākas reizes varat uzklāt seju ar karstā ūdenī samērcētu dvieli vai turēt galvu virs karsta zāļu novārījuma.

Eļļu tīrā veidā var uzklāt pat maigai ādai ap acīm un lūpām:

1. Vienai reizei pietiek ar 1 ēdamk. l nerafinēta eļļa.
2. To var nedaudz uzsildīt ūdens vannā, pēc tam samitrināt vates spilventiņu un apstrādāt visu seju pa masāžas līnijām.
3. Eļļu var uzklāt ar rokām, viegli iespiežot to ādā ar pirkstu galiem.
4. Pēc 20 minūtēm maska ​​iesūksies.
5. Atlikušo eļļu var nomazgāt ar ūdeni un citronu sulu (1 tējkarote sulas uz 1 litru ūdens).
6. Ērtības labad šķīdumā varat samitrināt salveti un noslaucīt seju.
7. Nav nepieciešams uzklāt krēmu pēc eļļas, lai neaizsprostotu poras.

Var dažādot procedūru un maskas vietā izmantot kompresi. Lai to izdarītu, jums vienkārši nepieciešams vairāk eļļas - līdz 100 ml (0,5 tases). Tāpat kā masku vajag uzsildīt, tad samitrināt tajā marli un uzklāt uz sejas, noklāt virsū ar pārtikas plēvi un pagaidīt pusstundu.

Ir vēl viens veids: masāža, izmantojot tējkaroti (deserta) karoti, kas vispirms jātur karstā ūdenī un pēc tam sakarsētā eļļā. Jums tikai jāpārvieto karote lēnām pa masāžas līnijām, viegli piespiežot. Visa masāža aizņem 5-7 minūtes.

Šādas kopšanas procedūras tiek veiktas regulāri: vienu reizi nedēļā normālai, kombinētai un taukainai ādai un 2 reizes nedēļā sausai un novecojošai ādai. Eļļas maskas jāmaina ar citiem kopšanas līdzekļiem, tāpēc pēc 8-10 procedūrām jāņem mēnesis pārtraukums un jādod ādai atpūta.

Eļļas losjons palīdzēs pret pūtītēm. Lai to pagatavotu, 0,5 glāzēm auksti spiestas saulespuķu eļļas pievieno 1 tējkaroti spirta (degvīna) un kliņģerīšu tinktūras. Šādu losjonu labāk uzglabāt tumšā stikla traukā – tā tas kalpos ilgāk. Reizi dienā no rīta ar šo maisījumu jānoslauka seja izsitumu vietās.

Eļļu var uzklāt uz sejas tīrā veidā vai sajaukt ar olu, medu vai raugu.

Ja uz sejas pamanāt pirmās ar vecumu saistītu izmaiņu pazīmes – agrīnas krunciņas, maisiņus, neveselīgu sejas krāsu, dažādojiet savu kopšanu ar masku ar eļļu un raugu.

Tam jums būs nepieciešams:

• 30 g dzīvā rauga;
• 2 ēd.k. l krējums;
• 2 ēd.k. l šķidrs medus;
• 1,5 ēd.k. l saulespuķu eļļa;
• 5 pilieni citrona ēteriskās eļļas.

Kā gatavot:

1. Krēmu vajadzētu nedaudz uzsildīt ūdens vannā.
2. Izšķīdiniet tajos raugu.
3. Tad pievieno medu un sviestu un samaisa.
4. Uzklājiet maisījumu uz sejas, kakla un dekoltē un atstājiet pusstundu, pēc tam noskalojiet.
5. Noskalojiet tīru ādu ar aukstu un karstu ūdeni pārmaiņus.

Saulespuķu lūpu eļļa

Saulespuķu eļļa mīkstina un baro lūpu ādu. Aukstajā sezonā ir lietderīgi to uzklāt zem balzama, spīduma vai lūpu krāsas - apmēram pusstundu pirms iziešanas no mājas. Papildu kopšana palīdzēs izvairīties no sausuma sajūtas un plaisām uz lūpām.

Kā noņemt kosmētiku ar eļļu

Auksti spiesta saulespuķu eļļa var viegli aizstāt tīrīšanas pienu. Meitenes stāsta, ka ar eļļu grimu noņemt ir vēl vienkāršāk. Daži cilvēki ielej eļļu krūzē un uzklāj to tieši uz sejas ar pirkstiem, pēc tam vienkārši noslaukiet to ar papīra kabatlakatiņu. Citi iemērc tajā vates spilventiņu un noslauka seju. Pat ūdensizturīgo kosmētiku var noņemt ar eļļu.

Piena vietā grima noņemšanai var izmantot augu eļļu, tā noņem pat ūdensizturīgo kosmētiku un vienlaikus kopj ādu

Saulespuķu eļļa skropstām un uzacīm

Pirms eļļas uzklāšanas noņemiet visu kosmētiku no skropstām un uzacīm. Eļļa iedarbosies efektīvāk, ja to nedaudz, līdz 30-40 o, karsēsiet ūdens peldē.

Ja tev ir veca skropstu tušas pudelīte, tā noderēs. Ielejiet tajā nedaudz eļļas un pēc tam uzklājiet to ar otu uz uzacīm un skropstām, sekojot matu augšanai.

Pēc 2 stundām eļļa parasti pilnībā uzsūcas. Ja jūsu mati ir taukaini, noslaukiet tos ar sausu vates spilventiņu.

Ja skropstas ir sausas un trauslas, un uzacis ir retas, procedūru var veikt katru dienu 2 nedēļas. Pēc tam ieteicams veikt mēneša pārtraukumu un, ja nepieciešams, atkārtoti veikt 10–12 procedūras. Ja nav problēmu ar skropstām (uzacīm) un vēlaties izmēģināt eļļas terapiju tikai profilakses nolūkos, ierobežojiet sevi ar 2-3 procedūrām nedēļā. Jūs varat tos darīt mēnesi, pēc tam paņemiet pārtraukumu uz mēnesi.

Skropstas un uzacis ataugs labāk, ja regulāri ieziest tās ar eļļu.

Saulespuķu eļļa bārdai

Saulespuķu eļļa tīrā veidā var aizstāt skūšanās krēmu (želeju). Tas slīd perfekti, griezumi ir maz ticami, un tiek nodrošināta papildu ādas kopšana. Attīrīta (rafinēta) eļļa, kas sajaukta ar sasmalcinātu diždadža sakni, nāk par labu bārdai: regulāri ieeļļojot to ar eļļas tinktūru, mati kļūs biezāki un mīkstāki.

Lai pagatavotu produktu, jums vajadzēs 1 glāzi saulespuķu eļļas un 100 g sasmalcinātas diždadža saknes:

1. Sastāvdaļas jāsajauc un jāatstāj dienu.
2. Tinktūru liek uz mazas uguns un vāra 15 minūtes, uzraugot, lai tā visu laiku nevārās.
3. Kad tā atdziest, eļļu nepieciešams izkāst un ielej stikla traukā.
4. Tas jāuzglabā vēsā, tumšā vietā.
5. Pietiek eļļot augošu bārdu 2-3 reizes nedēļā, līdz rodas vēlamais rezultāts.

Eļļu lieto taupīgi – vienai procedūrai pietiek ar 2-3 pilieniem uzpilināt uz pirkstiem un ierīvēt bārdā.

Eļļas bārdas kopšanai - video

Saulespuķu eļļa rokām un nagiem

Silta vanna ar saulespuķu eļļas piedevu (5-6 pilieni auksti spiestas eļļas uz 1 litru ūdens) palīdzēs mīkstināt roku ādu un kutikulas.

Šo procedūru lietderīgi veikt vasaras sezonā – pirms došanās strādāt dārzā. Sievietes saka, ka tas neļauj netīrumiem nokļūt zem nagiem - eļļas plēve traucē.

Bet tas pats “aizsargājošais” slānis traucēs manikīra uzklāšanai. Ja plānojat veikt pieaudzēšanu vai manikīru, parasto vai šellaku, nagu plāksnes, gluži pretēji, ir jāattauko, lai pārklājums būtu vienmērīgi. Eļļas lietošana ir kontrindicēta nagu sēnīšu slimībām, tā nav vēlama dziļām brūcēm un smagiem roku apdegumiem. Ja nav veselības ierobežojumu, kopšanas procedūras jāveic 2 reizes nedēļā.

Kādas procedūras ir noderīgas:

• Eļļas ierīvēšana kutikulā (ērti izmantojot vates tamponu);

Lai eļļu būtu vieglāk uzklāt, ielej to lakas burciņā.

Ārstnieciskiem nolūkiem labāk izmantot auksti spiestu saulespuķu eļļu – tikai tā saglabā labvēlīgās vielas.

Ārējai lietošanai eļļa jāuzsilda ūdens vannā - līdz 30-40 o, tāpēc tā labāk uzsūksies. Jūs to nevarat vārīt pēc termiskās apstrādes, tas zaudēs ārstnieciskās īpašības.

Dažiem cilvēkiem ir alerģija pret saulespuķu eļļas sastāvdaļām. Pirms lietošanas pārbaudiet, vai nav reakcijas: lai to izdarītu, uz plaukstas locītavas uzklājiet pāris pilienus eļļas un pagaidiet pusstundu. Ja ir alerģija, āda kļūst sarkana un sāk niezēt.

Vai ir iespējams uzlabot kosmētikas kvalitāti, pievienojot saulespuķu eļļu?

Auksti spiestu saulespuķu eļļu var pievienot kosmētikai sejas kopšanai, bet ne vairāk kā 2-3 pilienus vienā krējuma (vai piena) porcijā. Ierobežojums ir saistīts ar eļļas spēcīgo aromātu - tas nav patīkams visiem. Nekavējoties izlietojiet produktu, kas atšķaidīts ar eļļu.

Sejas krēmam var pievienot saulespuķu eļļu, taču nav vēlams lietot katru produktu atsevišķi

Apvienojot saulespuķu eļļu ar ēteriskajām eļļām

Eļļas maisījumam par pamatu parasti izmanto eļļas bez smaržas un garšas. Bet specifisko garšu un aromātu notrulina tikai dezodorēta saulespuķu eļļa, un tā reti sastopama pārdošanā. Parastās, rafinētās (nerafinētās) eļļas smarža sajauksies ar ēterisko eļļu aromātu, tāpēc iegūsiet pavisam citu sastāvu, nekā gaidījāt. Tāpēc saulespuķu eļļu neizmanto kā aromterapijas bāzi. Medicīniskiem nolūkiem to var atšķaidīt ar salvijas, kumelīšu, apelsīnu, citronu, sibīrijas egļu, ciedra ēteriskajām eļļām vai sajaukt ar citām bāzes eļļām.

Saulespuķu eļļu var sajaukt ar citām bāzes un ēteriskajām eļļām vai uzliet ar garšaugiem un ogām

Saulespuķu eļļa katrai saimniecei ir pazīstama kā diezgan ērts un garšīgs produkts, kas ēdienam var piešķirt īpašu aromātu un tekstūru. Bet daži cilvēki saprot, ka saulespuķu eļļu var izmantot kosmetoloģijā un pat medicīnā.

Saulespuķu vēsture

Mūsu senču aizmirstajos laikos saulespuķu ziedu uzskatīja par dekoratīvo augu, kas tika saistīts ar sauli, to pielūdza, uzskatīja par svētu ziedu, kas simbolizē bagātību, veselību un auglību. Krievijā saulespuķes stādīja parkos, īpašumos, laukos, tās rotāja sakņu dārzus, bet neizmantoja ne ēdiena gatavošanā, ne medicīnā. Un tikai 1829. gadā krievu zemnieks Daniils Bokarevs, savā dārzā iestādījis vairākas saulespuķes, ar rokas presi mēģināja pirmais pārspēt saulespuķu eļļu.

Pēc veiksmīgas saulespuķu eļļas ieguves ciematā tika izveidota pirmā eļļas rūpnīca. 19. gadsimta beigās saulespuķu sēklu eļļu sāka plaši izmantot ne tikai Krievijā, bet arī Eiropā un citās rietumvalstīs. Mūsdienās saulespuķu eļļas ražošana veido aptuveni 70% no visām augu eļļām un tiek plaši izmantota visās pasaules valstīs. Saulespuķu ir aptuveni 50 veidu, bet augu eļļas ražošanai visbiežāk izmanto eļļas saulespuķes, kuras audzē visā pasaulē.

Mūsdienās saulespuķu eļļa tiek uzskatīta par svarīgu augu produktu, ko plaši izmanto kulinārijā. Turklāt, ņemot vērā tā unikālo un dziedinošo sastāvu, šis produkts tiek izmantots vairāku slimību ārstēšanai un profilaksei. Augu eļļas ražošanas procesā saulespuķu sēklas iziet vairākus apstrādes posmus, lai iegūtu vēlamo eļļas veidu, kam ir patīkams aromāts un specifiska garša.

Sākotnēji saulespuķe tika uzskatīta par dekoratīvu ziedu.

Saulespuķu eļļas veidi

Atkarībā no attīrīšanas pakāpes saulespuķu eļļu iedala nerafinētā un rafinētā.

Nerafinēta eļļa Ražošanas laikā tam tiek veikta tikai filtrēšana, kas novērš mehāniskos piemaisījumus un saglabā bioloģiski vērtīgas sastāvdaļas. Šāda veida eļļa ir visveselīgākā, tai ir tumša krāsa, piesātināta krāsa un pīrāga garša. Nerafinētai saulespuķu eļļai ir īss glabāšanas laiks, tāpēc pēc ilga laika tajā var parādīties nogulsnes.

Rafinēta eļļa (attīrīta)– iziet vairākus apstrādes posmus: hidratāciju, neitralizāciju, dezodorēšanu un sasaldēšanu. Pēc ilgstošas ​​apstrādes no tā tiek izvadīti smagie metāli, pesticīdi, brīvās taukskābes un citas vielas.

Tīrīšanas rezultātā tiek izvadītas ne tikai kaitīgās vielas, bet arī noderīgas un vērtīgas sastāvdaļas. Tāpēc rafinētu eļļu ieteicams izmantot tikai ēdiena gatavošanai, bet ārstēšanai tā nav efektīva, jo apstrādes laikā no tās tiek noņemts liels daudzums noderīgu vielu. Rafinētai eļļai ir ilgs glabāšanas laiks, tā ir caurspīdīga pēc izskata, bez izteiktas smaržas vai garšas.

Rafinēta saulespuķu eļļa ir ideāli piemērota kā kulinārijas produkts mērču, majonēzes gatavošanai, cepšanai un cepšanai, jo tai nav asas smaržas vai rūgtas garšas. Bet slimību ārstēšanai un profilaksei labāk izmantot nerafinētu saulespuķu eļļu, jo tajā ir daudz noderīgu un ārstniecisku vielu.

Šādā eļļā bieži var redzēt nogulsnes, kas nebūt neliecina par sliktu vai zemu produkta kvalitāti, bet, gluži pretēji, norāda, ka tajā ir pietiekams daudzums fosfīdu, kas ir būtiski cilvēka organismam veidoties. šūnu membrānas. Tāpēc kā līdzekli vajadzētu izvēlēties tikai nerafinētu saulespuķu eļļu.

Saulespuķu eļļas sastāvs

Saulespuķu eļļa satur lielu skaitu noderīgu un būtisku vielu, bez kurām cilvēka ķermenis nespēj pareizi funkcionēt. Taču eļļas sastāvs ir atkarīgs no auga dīgšanas vietas, saulespuķu veida un sēklu apstrādes metodes, kas var nedaudz ietekmēt produkta kvalitāti un sastāvu. Saulespuķu eļļa satur pietiekamu daudzumu augu tauku, kurus organisms nesintezē un uzsūcas labāk nekā dzīvnieku tauki. Saulespuķu eļļa satur šādas labvēlīgas sastāvdaļas:

1. Taukskābju- nepieciešamas, lai organisms veidotu audus un šūnas, kā arī nervu sistēmas darbībai. Saulespuķu eļļa satur:

linolskābe;

oleīnskābe;

palmitīns;

stearīnskābe;

linolēnskābe;

zemesriekstu skābe.

vitamīns (A)- nodrošina normālu un pilnvērtīgu organisma attīstību: uzlabo ādas stāvokli, paaugstina imunitāti, pozitīvi ietekmē iekšējo orgānu darbību.

Vitamīns (D ) - neaizstājams augšanas un attīstības periodā, stiprina skeleta sistēmu, novērš kaulu trauslumu. Tas pozitīvi ietekmē iekšējo orgānu šūnas, paaugstina imunitāti, uzlabo endokrīnās sistēmas darbību.

vitamīns (E)- uzlabo asinsriti, normalizē reproduktīvo sistēmu, pazemina asinsspiedienu, normalizē nervu sistēmas darbību, palēnina novecošanās procesus.

Papildus visam iepriekšminētajam saulespuķu eļļa satur lielu daudzumu olbaltumvielu, ogļhidrātu, lecitīna un fitīna. Tāpat šī unikālā produkta sastāvs ir bagāts ar tanīniem, dažādām minerālvielām un citiem vitamīniem. Turklāt šis produkts nesatur holesterīnu, kas ir ideāls risinājums cilvēkiem, kuriem diagnosticēta ateroskleroze vai citas sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijas.

Saulespuķu eļļa satur daudzas vitāli svarīgas vielas

Saulespuķu eļļas labvēlīgās īpašības

Medicīniskiem nolūkiem vai vairāku slimību profilaksei jāizmanto tikai nerafinēta saulespuķu eļļa, kas satur daudz noderīgu un ārstniecisku komponentu. Saulespuķu eļļai ir šādas labvēlīgas īpašības:

Piedalās šūnu membrānu un nervu šķiedru veidošanā;

Pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību;

Samazina holesterīna līmeni asinīs, stiprina asinsvadu sieniņas;

Darbojas kā profilaktisks līdzeklis pret aterosklerozi, sirdslēkmi un citām asinsvadu un sirds patoloģijām;

Labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu un koncentrēšanās spēju;

Normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību;

Pozitīvi ietekmē endokrīno un uroģenitālo sistēmu;

Uzlabo ādas un matu stāvokli;

Novērš priekšlaicīgu novecošanos.

Neskatoties uz saulespuķu eļļas augsto kaloriju saturu, uztura speciālisti to iesaka cilvēkiem ar lieko ķermeņa masu, un šis produkts ir jāiekļauj arī bērna uzturā.

Saulespuķu eļļa labvēlīgi ietekmē visu ķermeni

Kontrindikācijas augu eļļas lietošanai

Cilvēka uzturā jāiekļauj nerafinēta saulespuķu eļļa, bet ne vairāk kā 20 grami dienā. Pārmērīga šī produkta lietošana var izraisīt iekšējo orgānu darbības traucējumus. Tāpēc, pirms lietojat to medicīniskiem vai profilaktiskiem nolūkiem, jums jākonsultējas ar savu ārstu.

Saulespuķu eļļa tautas medicīnā

Saulespuķu eļļu izmanto oficiālajā un tautas medicīnā vairāku slimību profilaksei un ārstēšanai. Šādas slimības ir: dažādu etioloģiju tromboflebīts, hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības, aknu un plaušu patoloģijas. Lieto arī pie ginekoloģiskām saslimšanām, galvas un zobu sāpēm, sirds slimībām un citām slimībām. Ziedes un šķīdumus ārējai lietošanai vai iekšķīgai lietošanai sagatavo, pamatojoties uz saulespuķu eļļu.

Parasti zāļu pagatavošanai no saulespuķu eļļas izmanto citus augu vai dzīvnieku izcelsmes produktus. Apskatīsim vairākas receptes, izmantojot saulespuķu eļļu.

Viena no izplatītākajām ārstēšanas metodēm ir tā sauktā saulespuķu eļļas “piesūkšana”. Procedūrai būs nepieciešama 1 ēdamkarote eļļas, kuru jāieliek mutē un jānotur mutē bez norīšanas (apmēram 10 - 20 minūtes). Kad eļļa kļūst šķidra, izpeldiniet to un rūpīgi izskalojiet muti. Šī recepte ir efektīva daudzu slimību ārstēšanai un profilaksei. Šo recepti var lietot ilgu laiku, īpaši, ja anamnēzē ir hroniskas slimības.

Ķiploku eļļa. Receptes pagatavošanai vajadzēs 1 glāzi nerafinētas saulespuķu eļļas, 1 ķiploka galviņu, kas vispirms jānomizo un jāsasmalcina. Ķiploku maisījumu pievieno saulespuķu eļļai, labi samaisa un atstāj vēsā vietā 12 stundas. Sagatavotajai eļļai pievieno citrona sulu un lieto 30 minūtes pirms ēšanas trīs reizes dienā.

Ārstēšanas kurss ar šo maisījumu ir no 1 līdz 3 mēnešiem, pēc tam ieteicams veikt 1 mēneša pārtraukumu un pagarināt kursu. Ķiploku eļļu ieteicams lietot pie smadzeņu asinsvadu spazmām, galvassāpēm, sirds patoloģijām un citām slimībām, kā profilaktisku vai ārstniecisku līdzekli.

Vajadzēs 2 ēd.k savvaļas rozmarīna garšaugu, kas jāsadrupina un jāsajauc ar saulespuķu eļļu. Liek uz plīts un uzkarsē, tad atstāj uz diennakti, izkāš un uzklāj uz bojātās vietas. Šo berzes maisījumu izmanto muskuļu un skeleta sistēmas slimībām.

Līdzīgu maisījumu beršanai var pagatavot no citiem augiem, kuriem piemīt ārstnieciskas un ārstnieciskas īpašības: kumelītes, strutene, kliņģerītes, ozola mizas.

Saulespuķu eļļa kosmetoloģijā

Pateicoties augu eļļas ārstnieciskajām īpašībām, to plaši izmanto kosmetoloģijā kā mitrinošu un atjaunojošu līdzekli. Šo produktu izmanto arī matiem un ādai, no tā tiek izgatavotas maskas, matu kondicionieri, krēmi un citi dabīgie kosmētikas līdzekļi.

Barojoša sejas maska. Jums vajadzēs 20 ml nerafinētas saulespuķu eļļas, uzklājiet uz vates tampona un uzklājiet uz ādas 20 minūtes. Pēc tam paņemiet tīru drānu, kas samērcēta siltā ūdenī, un noņemiet eļļu. Atlikušo eļļu var noņemt ar mitru dvieli.

Saulespuķu eļļa matu kopšanai. Saulespuķu eļļa pozitīvi ietekmē matu struktūru, baro tos ar lietderīgām vielām, padara tos veselīgus un stiprus. Saulespuķu eļļu var pievienot dažus pilienus jebkurai matu maskai.

Sveiki visiem!
Pēc tradīcijas un ģeogrāfisko īpatnību dēļ profilēšanas eļļa mūsu virtuvēs ir saulespuķu eļļa. Ar tās palīdzību savu ģimeni lutinām ar sārtiem ceptiem kartupeļiem, sulīgām kotletēm un pūkainiem konditorejas izstrādājumiem. Un tas neskatoties uz to, ka uztura speciālisti neiesaka pārāk aizrauties ar ceptiem ēdieniem, un, ja jūs cepat, tad nomainiet saulespuķu eļļu ar olīveļļu.

Tas rada jautājumu, vai saulespuķu eļļa patiešām ir tik noderīga, un, ja tā, kā to izmantot, lai gūtu šo labumu.

Saulespuķu eļļas labvēlīgā esence

No saulespuķu sēklām ar spiedienu iegūta eļļa ir produkts, kas satur 99,9% tauku. Vēl viena lieta ir tā, ka saulespuķu eļļā esošie tauki ir ārkārtīgi labvēlīgi veselībai, jo tie sastāv no taukskābēm, kurām ir daudz noderīgu funkciju.

Vislielāko interesi rada linolskābe, kas produktā satur līdz 62%.

Tas pieder pie omega 6 neaizstājamo taukskābju klases, kuras mūsu organisms nespēj sintezēt un ir spiests iegūt ar pārtiku, jo tās ir būtiskas tā pareizai darbībai.

Omega 6 ir iesaistīts prostaglandīnu ražošanā, kas savukārt uzlabo asinsriti un novērš trombozes un iekaisuma slimības.

Omega 6

• piedalās šūnu membrānu un vairāku hormonu veidošanā;
• nodrošina pareizu imūnsistēmas darbību;
• uzlabo redzes asumu;
• regulē iekaisuma procesu gaitu;
• kā arī veicina pareizu neironu darbību un ķīmiskos savienojumus starp nervu sistēmas šūnām.

Pateicoties linolskābes klātbūtnei, saulespuķu eļļa ir ārkārtīgi labvēlīga:

• sirds muskuļa veselībai;
• pret aterosklerozi, jo tas izvada holesterīna aizbāžņus no artēriju iekšējām sieniņām;
• lai novērstu impotenci un sieviešu slimības, piemēram, mastopātiju
• pret artrītu;
• matu izkrišana un ādas problēmas.

Tas viss ir par līdzsvaru

Vienīgais omega 6 mīnuss ir tas, ka tas ir pret citu neaizvietojamo taukskābju veidu, omega 3. Vienkārši sakot, pārāk daudz omega 6 traucē omega 3 vielmaiņu, radot kaitējumu mūsu ķermeņa smadzeņu garozai un nervu sistēmai. Ja lietojam diētu, kas bagāts ar omega 3 skābēm, tad tās veicina ātru omega 6 izdalīšanos no pārtikas un pastiprina šo skābju (antitrombotisku, antiaritmisku un vazodilatatoru) iedarbību.

Ieteicamajam līdzsvaram starp omega 6 un omega 3 skābēm jābūt 4:1. Un tā kā saulespuķu eļļa satur mazāk nekā 1% neaizstājamo taukskābju omega 3, to vajadzētu sajaukt ar olīveļļu vai linsēklu eļļu, kā arī riekstiem, gurķi un jebkuru citu pārtiku, kas bagāta ar omega 3.

Ar ko vēl ir bagāts saulespuķu eļļas sastāvs?

Nerafinēta saulespuķu eļļa ir E vitamīna avots, kam piemīt īpašības. Šis vitamīns ne tikai aizsargā šūnas no brīvo radikāļu ietekmes, bet arī novērš to deģeneratīvas izmaiņas. Neaizstājams ādai, kā arī sirds veselībai, pareizai asinsritei, angīnas un aterosklerozes ārstēšanā.

E vitamīna procentuālā daudzuma ziņā saulespuķu eļļa ir pārāka. Lai nodrošinātu organismu ar šī vitamīna dienas devu, būs nepieciešamas vai nu 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, vai 10 ēdamkarotes olīveļļas.

E vitamīna un linolskābes apvienotā iedarbība nodrošina saulespuķu eļļu ar atjaunojošu iedarbību uz ādu. Tas veido īpašu aizsargkārtu uz ādas, ļaujot tai saglabāt mitrumu, nodrošināt barojošu, kā arī aizsargājošu pretiekaisuma funkciju.

Vai ir iespējams cept saulespuķu eļļā?

Pārdošanā ir 2 veidu eļļas:

• rafinēts, absolūti nederīgs veselībai;
• presēts vai dabīgs, iegūts ar aukstu presēšanu, tas saglabā visas derīgās īpašības.

Taču, lai organisms tos izmantotu, eļļu nedrīkst pakļaut minimāli augstām temperatūrām, tas iznīcina E vitamīnu un nodrošina arī veselībai kaitīgu vielu veidošanos. Labāk ir cept olīveļļā, kas satur lielu oleīnskābes procentu, un dabīgā saulespuķu eļļa ir ideāli piemērota salātiem un mājās gatavotai majonēzei. Rafinētu var izmantot arī cepšanai, ar nosacījumu

• apkures temperatūra nepārsniegs 170 grādus;
• eļļa cepšanas pannā nesmēķē;
• atļaujat atkārtoti izmantot vairāk nekā 2 reizes;
• necep tumšā eļļā;
• noņemiet ledus gabalus, cepot ēdienus, kurus ieteicams pagatavot bez atkausēšanas, jo papildus “šaušanai” un izšļakstīšanai tas ļoti kaitē eļļas kvalitātei.

Saulespuķu eļļas labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas

1. Pret klepu- Sajauc 5 pilienus eikalipta un timiāna eļļas ar divām ēdamkarotēm saulespuķu eļļas, ar iegūto maisījumu ierīvē krūtis un muguru divas reizes dienā.
2. Pret ausu sāpēm— sasmalcina lielu ķiploka daiviņu un pārlej ar saulespuķu eļļu, atstāj uz diennakti, tad izkāš, ielej pudelē un nedaudz sasilda rokās, lai iegūtais maisījums būtu ķermeņa temperatūrā. Uzklājiet divus pilienus uz vates tampona un aizveriet ausis.
3. Pret kakla sāpēm un balss zudums, dzert divas ēdamkarotes eļļas dienā.
4. Roku krēms.Ūdens peldē izkausē 2 ēdamkarotes lanolīna, pievieno tikpat daudz saulespuķu eļļas un sakuļ, līdz maisījums pilnībā atdzisis. Ielejiet stikla, hermētiski noslēgtā pudelē un izmantojiet kā nakts krēmu, lai mīkstinātu roku ādu.
5. Matu spīdumam. Pievienojiet 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas (uz 300 ml šampūna) jebkuram izmantotajam šampūnam. Vispirms mazgājiet matus ar parasto šampūnu un pēc tam ar eļļas šampūnu. Īpaši noderīga krāsotiem, blāviem matiem.
6. Pret varikozām vēnām Lai novērstu asins recekļu veidošanos cilvēkiem, kuri cieš no varikozām vēnām, ēdiet 2 ēdamkarotes saulespuķu sēklu dienā.
7. Gastrīts Gastrīta gadījumā saulespuķu eļļu noder pievienot salātiem, dzert tukšā dūšā, kā arī uz tās bāzes pagatavot augu eļļu uzlējumus.
8. Pret aizcietējumiem. Ir lietderīgi pagatavot ēdienus, pievienojot saulespuķu eļļu - salātus, vinegretus.

Saulespuķu eļļas kontrindikācijas

Galvenā kontrindikācija ir augu eļļas ļaunprātīga izmantošana dienas deva nedrīkst pārsniegt 2 ēdamkarotes. Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem, kuri cieš no paaugstinātas aptaukošanās un diabēta.
Pārmērīgs tauku daudzums var paaugstināt cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni. To nedrīkst lietot arī cilvēki ar alerģiju pret saulespuķēm, kas ir ārkārtīgi reti. Pārējiem saprātīgās devās noderēs tikai saulespuķu eļļa, kā masāžas un aromterapijas bāzes eļļa, dabīgas zāles un garšīga sastāvdaļa mājas ēdienos.