Lecho receptes tomāti paprika burkāni sīpoli etiķis. Paprikas lečo ziemai: vienkāršs pagatavojums ar veselīgu likopēnu

Lecho ir ungāru virtuves ēdiens. Mūsdienās ir daudz šo uzkodu šķirņu, taču, kā likums, jebkurā variantā ir nemainīgas sastāvdaļas - paprika un tomāti. Lecho ar burkāniem ir klasiskā ēdiena variācija. Tā satur burkānus kā vienu no galvenajām sastāvdaļām. Zemāk ir labākās un interesantākās receptes lecho ar burkāniem ziemai.

Kā pagatavot garšīgu lečo?

Lecho fotogrāfija ziemai

Lai lečo ar burkāniem būtu garšīgs un to var uzglabāt ilgu laiku, gatavojot jābūt uzmanīgiem un jāņem vērā noteiktas nianses.

• Lecho var pagatavot no jebkura veida saldajiem pipariem, taču labāk izvēlēties gaļīgas šķirnes ar biezām sienām. Citiem vārdiem sakot, jo sulīgāki pipari, jo garšīgāks būs ēdiens.
• Ēdienu gatavošanai paredzētajiem dārzeņiem jābūt svaigiem un nebojātiem.
• Ja pirms lečo gatavošanas nomizosiet tomātus, mērce būs viendabīgāka, taču šī ir izvēles procedūra un neietekmē garšu.

Interesanti!

Ja jums nav svaigu tomātu, varat tos aizstāt ar tomātu pastu. Uz 600 g pastas ņem 2 litrus ūdens. Kopējais daudzums var kompensēt 3 kilogramus svaigu tomātu.

• Klasiskajā lecho receptē piparus sagriež sloksnēs. Bet, gatavojot ēdienu mājās, varat to sagriezt, kā vien vēlaties - apļos, kvadrātos, strēmelēs, garos ceturtdaļās vai jebkurā citā veidā.

Vienkārša recepte lečo ar burkāniem

Apskatiet arī šos rakstus

Vienkāršas un garšīgas lečo receptes

Tas nenozīmē, ka lecho ir ļoti grūts ēdiens. Bet daudzās mūsdienu receptēs patiesībā ir ļoti daudz dažādu sastāvdaļu un daudz nesaprotamu procedūru gatavošanas laikā. Tiem, kam patīk vienkārši, bet ļoti garšīgi ēdieni, zemāk ir divi garšīgi ātrā lečo veidi.

Lečo ar sīpoliem un burkāniem

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 1 kg;
• Svaigi tomāti - 2 kg;
• Burkāni - 500 g;
• Sīpoli - 300 g;
• augu eļļa - 150 ml;
• granulēts cukurs - 100 g;
• rupjā sāls – 30 g;
• Etiķis 9% - 25 ml.

Sagatavošana

1. Tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā, lai iegūtu viendabīgu tomātu biezeni.
2. Tomātus ielej bļodā un pievieno augu eļļu, sāli, cukuru un etiķi. Ieslēdziet uguni zem pannas - tomātam vajadzētu vārīties.
3. Burkānus nomazgā un nomizo. Tas ir jāsarīvē uz lielas rīves vai vienkārši jāsasmalcina garās, plānās sloksnēs. Kad tomāts sāk vārīties, ielieciet burkānus bļodā un vāriet ceturtdaļu stundas.
4. Pipari nomizo no sēklām, asti un sagriež gabaliņos. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Kad pēc burkānu pievienošanas ir pagājusi ceturtdaļa stundas, bļodā jāpievieno sīpols un paprika un jāpagatavo vēl 20 minūtes.
5. Gatavo trauku lej traukos (sterilizē) un sarullē.

Interesanti!

Lai piešķirtu lečo izsmalcinātu aromātu, gatavošanas laikā pievienojiet nedaudz žāvētu baziliku un majorānu.

Viegls lečo ar burkāniem

Sastāvdaļas:

• Svaigi tomāti - 2 kg;
• Burkāni - 500 g;
• bulgāru pipari - 500 g;
• Sīpoli - 300 g;
• Augu eļļa - 1 glāze.

Sagatavošana

1. Dārzeņus nomizo un nomazgā.
2. Tomātus sagriež šķēlēs, burkānus - plānās strēmelītēs, bet papriku - lielās strēmelītēs. Sīpolu smalki sagriež.
3. Katliņā uzkarsē augu eļļu un pievieno sīpolu. Kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet burkānus.
4. Vēl pēc 5 minūtēm kopējai masai var pievienot papriku un tomātus. Visam kopā vajadzētu vārīties apmēram 15-20 minūtes.
5. Tagad atliek tikai ieliet lečo burkās un sarullēt.

Tomātu un burkānu lečo

Tomātu un burkānu lecho fotogrāfija

Katram lecho veidam ir sava garša. Zemāk aprakstītās receptes īpatnība ir tāda, ka ziemai paredzētais lecho izrādās uz tomātu bāzes, bagāts un spilgts. Tas burciņās izskatās patiešām eleganti un garšo vienkārši pārsteidzoši!

Sastāvdaļas (4 litriem):

• Svaigi tomāti - 2,5 kg;
• bulgāru pipari - 2 kg;
• Burkāni - 1 kg;
• Etiķis 9% - 6 ēd.k. l;
• granulēts cukurs - 135 g;
• augu eļļa - 170 ml.

Labāk ir ņemt augu eļļu lecho bez smaržas.

Sagatavošana

1. Tomātus nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Tomātu dažādībai un gatavības pakāpei nav lielas nozīmes, galvenais, lai tie nav tīri zaļi, citādi mērcei nebūs patīkama, sarkana krāsa.
2. Tomātus gaļas mašīnā samaļ biezenī. Kā alternatīvu gaļas mašīnām varat tās berzēt caur rīvi vai izmantot sulu spiedi, virtuves kombainu vai blenderi.
3. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež līdz 5 mm biezās šķēlēs vai pusgredzenos.
4. Pipari nomazgā un attīra no sēklām un astēm. Pēc tam to sagriež sloksnēs.
5. Bļodā sajauc burkānus, papriku un tomātu biezeni un liek uz vidējas uguns. Kad viss vārās, jums jāsamazina uguns un jāvāra lecho apmēram 45 minūtes.
6. Kad pagājušas 45 minūtes, traukā jāielej augu eļļa, kā arī cukurs un sāls. Un vēl pēc 10 minūtēm pievienojiet etiķi.
7. Pēc 2-3 minūtēm lečo ir pilnībā gatavs un atliek tikai iesaiņot burkās un sarullēt.

Lai burkas izskatītos skaisti, vispirms tajās jāieliek pipari, un tikai tad jāpilda ar mērci.

Lečo ar burkāniem un pupiņām

Lečo ar pupiņām

Interesantas lecho receptes ir tās, kas satur neparastas sastāvdaļas. Zemāk ir recepte ar pupiņām. Galīgais ēdiens ir neparasts, bet ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• Svaigi tomāti - 3 kg;
• Burkāni - 1 kg;
• bulgāru pipari - 5-7 gab.;
• Pupiņas - 500 g;
• Sīpoli – 2-3 gab.;
• granulēts cukurs - 150 g;
• Sāls - 3 ēdamk. l.

Sagatavošana

1. Dažas stundas pirms lecho sagatavošanas jums ir nepieciešams mērcēt pupiņas. Jūs varat atstāt to ūdenī uz nakti, lai jūs varētu sākt gatavot no rīta.
2. Izmērcētās pupiņas nomazgā un vāra, līdz tās ir mīkstas.
3. Tomātus, burkānus, papriku nomazgā un nomizo. Burkānus sakapā strēmelītēs, tomātus sasmalcina pēc iespējas smalkāk (var sasmalcināt arī ar blenderi), papriku sakapā pēc patikas.
4. Sagrieztos dārzeņus liek bļodā un pusstundu sautē uz lēnas uguns.
5. Pēc tam, kad pagājis laiks, kopējai masai pievieno kubiņos sagrieztus sīpolus, un lecho vāra vēl 10 minūtes.
6. Tagad atliek vien kopējai masai pievienot vārītas pupiņas, sāli, cukuru un visu kopā sautēt 5 minūtes.

Gatavo ēdienu var likt burkās un sarullēt. Noteikti ievietojiet tos tikai sterilizētos traukos. Vākus arī iepriekš uzvāra vai sterilizē.

Recepte pikantam lečo ziemai

Akūta lecho fotoattēls ziemai

Ugunīgu uzkodu cienītājiem piedāvājam ziemai pikantu lečo variantu. Neskatoties uz receptes vienkāršību, ēdiens izrādās garšīgs un neparasts.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 1,5 kg;
• Svaigi čili pipari – 2 gab.;
• Tomāti - 1 kg;
• Sīpoli (vēlams pikanti) - 500 g;
• Burkāni - 250 g;
• Ķiploki - 3 lielas krustnagliņas;
• granulēts cukurs - 100 g;
• augu eļļa - 50 g;
• Etiķis 9% - 35 ml;
• Lauru lapa – 3 gab.;
• Sāls - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Tomātus sasmalcina līdz biezeņa konsistencei, izmantojot jebkuru ērtu metodi. Varat izmantot blenderi, gaļas mašīnā, rīvi.
2. Saldos piparus nomizo no sēklām, astēm un sagriež strēmelītēs vai kā citādi – kā pašam patīk.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
4. Burkānus nomizo un sagriež strēmelītēs.
5. Arī karsto čili jāsagriež plānās šķēlītēs. Ja izņemsiet sēklas, garša būs vienkārši asa, bet, atstājot, tā būs diezgan karsta.
6. Ielejiet tomātu biezeni lielā katliņā un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Tagad tomātiem pievieno burkānus, un maisījumu vāra 15 minūtes uz lēnas uguns.
8. Kad burkāni ir vārīti, tam jāpievieno sīpols, bet vēl pēc 7 minūtēm - sāli, cukuru un augu eļļu, kā arī papriku.
9. Pēc 20 minūtēm, kad paprika ir kļuvusi mīksta, var pievienot sasmalcinātu ķiploku, lauru lapas un čili.
10. Visbeidzot lečo ielej etiķi un trauciņu ielej sterilizētās burkās. Katru burku sarullē un apgriež otrādi. Visi konservētie ēdieni ir pārklāti ar biezu segu. Tam jāatdziest 24 stundu laikā un tikai tad tas tiek pārnests uz citiem ziemas sagatavošanās darbiem.

Kā redzat, lečo ar burkāniem ir ļoti garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens. To var pasniegt kā atsevišķu uzkodu vai kā piedevu. To bieži ēd vienkārši ar maizi vai izmanto dažādu pirmo un otro ēdienu pagatavošanai.

Lečo ar burkāniem un sīpoliem un tomātiem recepte ir veiksmīga dārzeņu kombinācija vienkāršos mājas burkānu lečo salātos ziemai.

Lečo ar burkāniem un sīpoliem un tomātiem un papriku ir bagātīgs dārzeņu aromāts, nedaudz pikanta, saldena garša vienā lečo burciņā savākti ar burkāniem un ķiplokiem garšīgi papildina viens otru.

Ziemā, atverot kārtējo burciņu sagatavotā lečo ar burkāniem, mēs neviļus vienlaikus ieelpojam tomātu, paprikas, burkānu, sīpolu aromātu.

Spriežot pēc fotoattēla un garā burkānu lečo receptes galveno sastāvdaļu saraksta, var šķist, ka lečo pagatavošana mājās ir laikietilpīga un nav vienkārša.

Lečo gatavošana un sarullēšana neaizņem vairāk laika, kā mājsaimniecei parastu dārzeņu salātu sagriešanai.

Padoms no Wonder Chef. Neizskatīga dārzeņu sagriešana negatīvi ietekmē gatavā lečo izskatu, tāpēc mēģiniet sasmalcināt dārzeņus lečo, ievērojot to pašu stilu. Piemēram, ja jau esat sācis griezt burkānus kubiņos, tad sīpoliem un papriku ir jāatbilst jūsu izvēlētajam standartam.

Pagatavošana – 20 minūtes

Gatavošanas laiks– 50 minūtes

Kaloriju saturs - 90 kcal uz 100 gramiem

Sastāvdaļas lečo ar burkāniem un sīpoliem un tomātiem

• saldie paprika - 3 kg;
• svaigi tomāti - 2 kg;
• sīpoli - 7-8 gab. (vidēja izmēra);
• burkāni - 5-6 gab.;
• rafinēta augu eļļa - 100 g;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• ķiploki - 5-6 daiviņas;
• galda etiķis 9% – 3 ēd.k.

Lecho recepte ar burkāniem un ķiplokiem

Lecho salātu sterilizācija ar burkāniem un ķiplokiem šai receptei nav nepieciešama, un daudzām mājsaimniecēm šī ir svarīga detaļa, kas ievērojami samazina lecho gatavošanas laiku ziemai.

Taču, ja nav lečo sterilizācijas, tad, gatavojot lečo, neiztikt bez etiķa, it īpaši, ja preparātu uzglabāšana ar lečo salātiem un burkāniem paredzēta parasta pilsētas dzīvokļa mājas apstākļiem.

1. Caur gaļas mašīnā samaļ tīrus, nomazgātus tomātus. Taču, ja jums pašos pamatos nepatīk tomātu sēklas, kas uzdursies ēšanas laikā, tad labāk tomātu masu izberzt caur sietu. Tādā veidā mēs atbrīvojamies gan no mizas, gan no sēklām.
2. Papriku nomazgājam, pārgriežam uz pusēm, nogriežam kātiņus. Izņemam sēklu kastīti un mazgājam vēlreiz. Sagriež lielos kubiņos.
3. Pēc tam nomizotos burkānus sagriež kubiņos vai strēmelēs. Turklāt veikalā nopērkami konservēti burkāni bieži atrodami sasmalcināti uz rupjās rīves.
4. Sīpolus nomizo un sagriež kubiņos, pusgredzenos vai sloksnēs. Sīpolu gadījumā griešana nav tik svarīga, jo lečo pēc vārīšanas sīpols kļūst gandrīz neredzams.
5. Pēc tam, kad visi dārzeņi ir sagatavoti, pannā ieberam tomātu, kas iegūts no tomātu savīšanas. Novietojiet pannu uz plīts un uz vidējas uguns uzvāra saturu.
6. Pēc tam pievienojiet burkānus un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Gatavošanas laiks vienmēr tiek skaitīts no vārīšanās brīža.
7. Pēc tam pievienojiet sīpolu un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes. Pēc katras jaunas pievienošanas sajauciet dārzeņus ar silikona lāpstiņu.
8. Pēc noteiktā laika dārzeņiem pievieno sāli, granulētu cukuru un sviestu. Vēlreiz samaisiet.
9. Pēc tam pievienojiet papriku un pārklājiet pannu ar vāku. Uzkarsē maisījumu uz vārīšanās uz lēnas uguns, samaisa.
10. Pēc tam pārklājiet pannu un sautējiet lecho 25-30 minūtes, laiku pa laikam maisot.
11. 5-7 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un pievienojiet etiķi.
12. Vārošo lečo liek iepriekš sterilizētās un sausās burkās. Uzskrūvējiet metāla vākus. Apgriežam burkas un iesaiņojam.

Pēc burciņu atdzišanas lečo ar burkāniem uzglabājam pilsētas dzīvoklī kā patstāvīgu dārzeņu uzkodu ar saldu garšu dažādās kombinācijās ar piedevām.

Eiropā, piemēram, šo košo dārzeņu maisījumu – lečo – pasniedz kā mērci desām.

Burkānu lečo, salātu kalorijas

Mājas apstākļos pagatavotā lečo ar burkāniem kaloriju saturs neatkarīgi no salātu receptes ir diezgan zems un ir aptuveni 90 kcal uz 100 gramiem augu produkta.

Lecho ar burkāniem, sīpoliem un tomātiem zemais kaloriju saturs ir saistīts ar tīri augu izcelsmes sastāvdaļu komplektu, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas.

Ēdiens lieliski iekļaujas gavēņa ēdienkartē, badošanās dienās un pamatoti pieder pie diētiskajiem produktiem.

Pirmā recepte ir visizplatītākā. Protams, jūsu vecmāmiņa, māte vai vīramāte šādā veidā aizvēra pasaules saulrietu. Ielūkosimies klasikā, kur papriku pavada tikai sīpoli un tomāti.

Mums vajag:

• paprika - 3 kg (nosveriet mizotā veidā)
• Tomāti - 2 kg (+/- 20 vidēja izmēra)
• Sīpoli - 10-12 gab vidēja lieluma
• Augu eļļa - 1 glāze
• Cukurs - 1 glāze
• Galda etiķis 9% - 100 ml
• Rupja akmens sāls - pēc garšas

*Šādam dārzeņu daudzumam mums vajag 2 ēd.k. karotes bez slaida

*1 glāze - 250 ml

*Pēc garšas var pievienot ķiplokus - 3-4 lielas krustnagliņas

• Sterilizētas burkas ar tilpumu 500 ml vai 1 litrs

Kā gatavot.

Sterilizējam burkas. Ērta cepeškrāsns metode:

• Burkas un vākus mazgājam ar otiņu un sodu (!).
• Liek aukstā (!) cepeškrāsnī 120-130 grādos pēc Celsija.
• Pēc cepeškrāsns uzsildīšanas līdz iestatītajai temperatūrai tur burkas 5-7 minūtes. Pārliecinieties, ka burkas ir pilnībā izžuvušas.
• Pārlej vākus ar verdošu ūdeni 5-7 minūtes.

Darīsim dārzeņus.

Krāsaino sastāvdaļu komplektu kārtīgi izmazgāsim. Nomizojiet papriku un sīpolus.

Papriku sagriež gareniski 4 daļās. Pēdējais griezums ir šķērsām, ar soli apmēram 1 cm, lai izveidotu īsas sloksnes.

Pāriesim pie tomātiem.

Vispārīgs noteikums visām lecho receptēm.

Ja tomātiem ir plāna miza, vienkārši sagrieziet tos un sasmalciniet tos brenderī vai sasmalciniet gaļas mašīnā.

Ja šķirne ir bieza miza, tad vispirms katru tomātu sagriežam šķērsām (uz dibena) un applaucējam ar verdošu ūdeni. Tad tomātus ir ļoti viegli nomizot un savīt bez mizas.

Sīpolu nomizojam un gatavajos salātos sagriežam tā, kā pašam patīk: pusgredzenus, ceturtdaļgredzenus vai vidēju kubiņu.

Sautēšanai izmantojam lielus traukus – emaljētus vai nerūsējošā tērauda.

Uzlieciet uz uguns tomātu biezeni un pievienojiet cukuru un sviestu. Ja esat pārliecināts par sāls daudzumu, tad sāli varat pievienot uzreiz. Lai gan garša, krāsa - nav biedra. Pirmo reizi sāli iesakām pievienot sautēšanas beigās, pielāgojot sāļumu savai gaumei.

Samaisiet biezeni un pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Vēlreiz samaisiet un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Sīpolu vāra tomātu biezenī pēc vārīšanas burtiski 1-2 minūtes.

Pievieno piparus, labi samaisa un karsē līdz vārīšanās temperatūrai. No vārīšanās brīža vāra 10-15 minūtes. Šeit noteikti pamēģini pa gabalu, lai to laikus izslēgtu. Pipariem jākļūst mīkstiem, bet ne pārceptiem. Elastīgais maigums ir garšīgā lečo galvenā varoņa labākā tekstūra.

Tiklīdz pipari ir pagatavoti, ielejiet etiķi un ļaujiet tam vārīties. Izslēdziet apkuri.

Ja izmantojam ķiplokus, tad sagriežam to mazos kubiņos un pievienojam beigās reizē ar etiķi.

Nogaršojam lečo pēc sāls un cukura. Ja nepieciešams, pievienojiet vēlamo akcentu. Mēs mīlam sabalansētu saldskābo garšu ar pietiekami daudz sāls.

Pārlejiet karsto trauku sterilizētās burkās, piepildot tās līdz augšai. Mēs satinam dzelzs vāku, apgriežam to un pārklājam ar segu - lēnai dzesēšanai.

Ideāli uzglabāt vēsā vietā. Bet to var izdarīt arī istabas temperatūrā. Sagataves drošības rezerve ilgs līdz pavasarim.

Zemāk mēs piedāvājam vēl 3 lecho ar bulgāru piparu iespējas. Tie ir dažādi, bet bērnišķīgā sajūsma “Tu laizīsi pirkstus!” derēs visiem.

Lečo ar burkāniem lielākam saldumam

Pēc pirmās veiksmīgās izlaišanas mēs uzreiz iemīlējām paplašināto sastāvu. Mēs esam ļoti uzticīgi burkānu un kāpostu cienītāji.

• Burkānu pievienošana lečo ir ļoti vienkārša! Dārzeņu daudzumam no iepriekšminētās klasiskās receptes pietiek ar paņemšanu 5-8 vidēji burkāni. Sagrieziet burkānus lielos gabalos, šāda veida smalcināšana ir universāla.
• Mums patīk arī izsmalcinātāks variants - dažāda izmēra salmiņi (“Urā!” Bernera rīvei). Arī pusloki vai maza biezuma apļi (0,5-0,8 cm) izrādīsies garšīgi. Viens no 3 galvenajiem Berner piederumiem arī palīdz mums veikt šo griešanu.
• Pievienojiet plānās šķēlēs sagrieztus burkānus kopā ar pipariem.
• Tālāk - saskaņā ar iepriekš aprakstīto algoritmu.

Ja burkāni ir biezas šķēles (1 cm), pievienojiet tos pipariem, ļaujiet tam vārīties un vāriet 5-7 minūtes.

Lecho bez etiķa interesantam eksperimentam

Tas ir arī garšīgs un labi uzglabājams. Ja jūs mulsina etiķa kā konservanta trūkums, varat droši riskēt. Viena burciņa eksperimenta labad nav tik liels pārtikas patēriņš.

Mēs paši bijām pārsteigti, cik labi šāds rullis tiek uzglabāts. Protams, vēlams to novietot vēsā vietā (skapī uz auksta balkona, lodžijā vai pagrabā). Lai gan, pārvarot inerci un padomājot, pateicoties tomātiem, lečo skābes ir vairāk nekā pietiekami. Šāds preparāts bez problēmām nostāvēs trīs līdz četrus mēnešus.

Vienīgais receptes punkts ir pastiprināta uzmanība šuvju instrumenta un konteineru sterilitātei.

Mums vajag:

• Tomāti - 3 kg (apmēram 30 vidēja izmēra gabali)
• Saldie pipari - 6-7 lieli dārzeņi (vismaz puse ņem sarkanos)
• Cukurs - 1 glāze
• Sāls - 1 ēd.k. kaudzē karoti
• Ķiploki - 6-7 lielas krustnagliņas

Kā gatavot, tas ir labi aprakstīts videoklipā.

Piezīme rupji sagrieztiem pipariem. Šo metodi var izmantot arī klasiskajā receptē.

Sekojiet soli pa solim sniegtajai prezentācijai ar tuvplāniem un teksta uzvednēm uz rāmjiem. Pat iesācēju mājsaimniece veiksies!

Baklažānu lecho - vecākās paaudzes iecienītākais

Jautra recepte zilās krāsas cienītājiem.

Mums vajag:

• Baklažāni - 2 kg
• bulgāru pipari - 500 g
• Burkāni - 500 g
• Tomāti - 1 kg
• Sīpoli - 4 gab. vidēja izmēra
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Cukurs - 100 g
• Sāls - 2 ēd.k. karotes bez slaida
• Etiķis 9% tabula - 100 ml
• saulespuķu eļļa - 200 ml

Kā gatavot.

Nomazgājiet visus dārzeņus.

Baklažānus sagriež vidējos kubiņos. Pēc tam dārzeņus iepriekš vāra sālītā verdošā ūdenī 5 minūtes. Un noteciniet ūdeni caur caurduri un ļaujiet baklažāniem atdzist. Šī īsā vārīšana noņem mellenēm rūgtumu.

Vēl viens veids, kā novērst rūgtumu: varat pievienot sāli un pagaidīt, līdz sula izceļas, pēc tam noskalojiet caurdurī. Izvēlieties sev ērtu pirmapstrādes iespēju. Mēs neiesakām iztikt bez tā. Zakatka var nebūt rūgta garša, taču pastāv liels risks, ka tā netiks labi uzglabāta.

Tomātus sagriež lielos gabaliņos un sablenderē ar blenderi līdz viendabīgai masai. Varat arī sarīvēt, izmantojot rupjo rīvi.

Sarkanos piparus sagriež mazos gabaliņos. Mums patīk, ka griezums ir tuvu klasiskajam, tāpat kā pirmajā receptē iepriekš. Apskatiet zemāk esošo fotoattēlu: jums ir nepieciešams garš salmiņš. Sēklotos piparus sagriež gareniski 4 daļās. Gariem salmiņiem katru daļu vēlreiz sagriež gareniski (!) plānās strēmelītēs.

Sasmalciniet ķiplokus tā, kā mums patīk gatavajā ēdienā. Mēs to darījām savādāk. Labākie varianti: kad ķiplokus sasmalcina plānos kubiņos vai mazos kubiņos. Lai gan ir piemērots arī ātrs variants - berzēt vai izspiest.

Sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos vai plānā lokā.

Trīs burkāni uz rupjās rīves. Jūs varat izmantot Berner, lai izveidotu plānu, īsu salmiņu.

Uzkarsētā pannā ar eļļu 1-2 minūtes apcep sīpolu. Pievieno burkānus un vāra uz lēnas uguns vēl 3-5 minūtes.

Pievienojiet sasmalcinātus piparus, sasmalcinātus tomātus un baklažānu gabaliņus. Vāra dārzeņus 35-40 minūtes.

15 minūtes pēc visu sastāvdaļu apvienošanas pievienojiet cukuru.

Tuvojoties sautēšanas beigām, pievieno sāli, pašās beigās ķiploku kubiņus un etiķi.

Karsto lečo pārliekam sterilizētās burkās, satinam, apgriežam un ietinam.

Gatavo šuvju uzglabājam 4-5 mēnešus, vēlams vēsā vietā. Dzīvoklim piemērots neapsildāms stiklots balkons/lodžija.

Baklažānu lečo mīl ģimenes vecākā paaudze. Mēs pret viņu izturamies mierīgāk. Baklažāni ir īpašs dārzenis, īpaši paredzēts bērnu pārtikai.

Izvēloties no diviem variantiem ar lieliem vasaras dārzeņiem, mēs bieži dodam priekšroku ala lecho salātiem ar cukini. Mums ir . Tas ir neitrālāks un smieklīgi viegli pagatavojams no jebkura cukini (arī vecajiem!), lētākajiem tomātiem un jebkuras krāsas paprikas.

Tas šodienai viss. Lai gan nē! Nedaudz vairāk par priekšrocībām. Sarkanā paprika un tomāti satur spēcīgs antioksidants likopēns. Tā izdevīgā īpašība ir stabilitāte dārzeņu termiskās apstrādes laikā. Tas nozīmē, ka vārīšanas un sautēšanas dēļ lečo, tomātu pasta un citas salātu mērces ar likopēna avotiem satur daudz dziedinošu karotinoīdu, kas nodrošina labu veselību.

Paprikas lecho ziemai ir īsu pūļu vērts. "Īsts ievārījums!" pastāstīs gan mājas viesi, gan iepirkuma procesa dalībnieki. Iesaistiet vecākus bērnus dārzeņu smalcināšanā un aiciniet izvēlēties sev tīkamāko recepti vai dārzeņu gabalu izmēru. Burkas atvēršanas burciņu, ko pats kaut kur decembrī uztaisīji, nevar salīdzināt ar trīs braucieniem uz lielveikalu.

Kādas ziemas receptes jums patīk gatavot kopā ar visu ģimeni? Gaidām jūsu atsauksmes komentāros! Tiekamies sadaļā “Vienkāršās receptes” – “Mājas gatavoti izstrādājumi”. Ar cieņu, vietnes autoru komanda

Paldies par rakstu (3)

Man joprojām ir noslēpums, kurš un kad ēdienam piešķir klasikas goda “titulu”. Pavārs ar lieko svaru neveikli uzkāpj uz bruņumašīnas, nokrata saburzīto priekšautu, pielāgo nedaudz šķībo vāciņu un svinīgi paziņo: “Tātad, turpmāk šis ēdiens tiks uzskatīts par klasiku”? Vai arī notiek vispārējs nažu un kausu strādnieku balsojums? Lai kā arī būtu, ir ēdieni, kuriem nav un nevar būt klasiskas receptes.

Kā, piemēram, ukraiņu borščs vai ungāru lečo. Tie ir tik populāri un iemīļoti visā pasaulē, ka katrs pašmāju vai profesionāls šefpavārs cenšas tajos veikt savas izmaiņas un lepni dēvē šo “kaunumu” par pareizāko recepti. Daži cilvēki uzskata, ka ungāri gatavo “īstu” lečo tikai no tomātiem un paprikas.

Un citu dārzeņu pievienošana nav pieņemta zem nevienas mērces. Un kāds gatavo šo ēdienu no visa, kas aug dārzā: gurķiem, cukini, baklažāniem, bietēm un pat vīnogām!

Bet manā ģimenē lečo no tomātiem un paprikas, burkāniem un sīpoliem tiek uzskatīts par klasisku. Ziemai (zemāk aprakstītās receptes ir piemērotas gan sagatavošanai turpmākai lietošanai, gan ēdiena gatavošanai "izmēģināt") mēs vienmēr esam to daudz gatavojuši.

Burciņām ar bagātīgiem sāļiem konserviem pagrabā bija atvēlēti vismaz 2-3 plaukti. Bet no visām gatavošanas metodēm visvairāk atceros divas. Un viņi ir jūsu priekšā.

Sātīgs Sibīrijas stila lečo no saldajiem pipariem ar burkāniem, sīpoliem un tomātiem

Jums būs nepieciešams:

• sarkani gaļīgi tomāti - 1 kg
• bulgāru pipari - 300 g
• burkāni - 250 g
• dzeltenie sīpoli - 250 g
• cukurs - 100 g
• sāls - 1-1,5 tējk. (garša)
• saulespuķu dezodorēta eļļa - 50 ml
• galda etiķis - 2,5 ēdamk. l. (40 ml)

Iznākums: apmēram 2 litri konservētu pārtikas produktu.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

1. Lai lečo būtu biezs, apmierinošs un garšīgs, izvēlieties tikai gatavus, mīkstus sarkanus tomātus. Pēc izvēles varat no tām noņemt ādas pirms to sagriešanas. Lai to izdarītu, pārlej tos ar verdošu ūdeni. Mērcēt karstā ūdenī 4-5 minūtes. Pēc blanšēšanas āda ātri un viegli atdalīsies.
2. Nomizotos tomātus sagriež vairākās daļās. Izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.
3. Ielejiet tomātu biezeni katliņā vai bļodā ar biezu dibenu.
4. Tomātus pagaidām noliec malā un sagatavo pārējās lečo sastāvdaļas – papriku, burkānus un sīpolus. Starp citu, ražas novākšana ziemai būs interesantāka, ja izmantosiet dažādu krāsu pākstis - dzeltenas, zaļas, sarkanas. Bet man bija tikai viena veida pipari. Jebkurā gadījumā nomazgājiet to zem tekoša ūdens. Nedaudz nosusiniet. Veiciet apļveida griezumu no astes sāniem un uzmanīgi noņemiet serdi ar sēklām. Z
5. Pēc tam pāksti pārgriež gareniski uz pusēm. Sagrieziet katru pusīti 2-2,5 cm biezās sloksnēs.
6. Nomizojiet sīpolus. Sagriež plānos pusgredzenos.
7. Nomizo burkānus. Sagriež strēmelēs. Burkānu smalcināšanai nav vēlams izmantot lielo rīvi. Jo tas uzvārīsies un būs pavisam nemanāms.
8. Kad dārzeņi sasmalcināti, var atcerēties par pieticīgi malā stāvošajiem tomātiem biezenī. Novietojiet tos uz vidējas uguns.
9. Kad maisījums vārās, pievienojiet pannā papriku, burkānus un sīpolus. Samaisiet. Vāra uz vidējas uguns pusstundu. Ik pa laikam samaisiet trauku, lai tas nepiedegtu apakšā. Gatavošanas laikā lecho vajadzētu vārīties nepārtraukti, bet maigi.
10. Tad pievieno sāli.
11. Pievieno cukuru.
12. Ielejiet saulespuķu eļļu bez smaržas. Samaisiet. Ielej etiķi. Un maisījumu uzvāra.
13. Lai sagatavotu lecho ziemai, iepriekš sagatavojiet burkas. Nomazgājiet tos ar cepamo sodu vai veļas ziepēm gan no iekšpuses, gan no ārpuses. Turiet virs tvaika 5-7 minūtes. Lai notecinātu kondensātu, apgrieziet stikla trauku otrādi un novietojiet to uz tīra virtuves dvieļa, kas vairākas reizes salocīta. Vārīt vākus ripināšanai – pietiks ar 3-5 minūtēm. Karsto lečo liek sterilās sausās burkās un sarullē sagatavotos vākus.
14. Apgrieziet konservus otrādi. Pārklājiet ar biezu drānu. Pagaidiet, līdz sagatave atdziest līdz istabas temperatūrai. Un tad jūs varat pārvietot lecho uz pastāvīgas “dislokācijas” vietu, kur tas gaidīs aukstu laiku.
15. Šis lečo lieliski sader ar gaļu. Lieliskas lietas, pat garšīgākas par mājās gatavotu kečupu.

Smaržīgs lečo ar ķiplokiem un krustnagliņām

Šis lecho ietver piparu rupju sagriešanu. Tāpēc tas ir ļoti piemērots kā garnīrs gaļas vai putnu gaļas ēdieniem. Salāti (vai uzkoda?) Garšvielu pievienošanas dēļ izrādās pikanti un pikanti.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 750-800 g
• sīpoli - 2 gab. vidēja izmēra
• burkāni - 1 liels vai 2 vidēji
• tomāti - 600-700 g
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas
• cukurs - 2 ēdamk. l.
• galda sāls - 1 tējk.
• galda etiķis (9%) - 1,5 ēd.k. l.
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
• krustnagliņas - 1 pumpurs (pēc izvēles)

Iznākums: nedaudz vairāk par 1 litru.

Kā pagatavot lecho no tomātiem un papriku, burkāniem un sīpoliem ziemai:

1. Vispirms pagatavo tomātu pamatni. Tomātu skaitu norādīju aptuvenu, jo daudz kas ir atkarīgs no tomātu šķirnes un to gatavības pakāpes. Gaiši sarkani “plastmasas” tomāti nav piemēroti šī preparāta pagatavošanai. Izvēlieties gaišus, mīkstus un gaļīgus augļus. Noņemiet to stiprinājuma punktu pie kāta. Un tad sagriež vairākos gabalos.
2. Ja ir laiks un vēlme, vispirms var blanšēt un nomizot tomātus, kā aprakstīju pirmajā pagatavošanā. Bet tas nav obligāti. Plāna plēve pēc tomātu sasmalcināšanas gatavajā ēdienā nebūs jūtama.
3. Tomātus sablendē ar blenderi vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Lej katliņā vai katliņā, kurā būs ērti sautēt lečo. Nomizotus burkānus sagriež plānās strēmelītēs.
4. Novietojiet tomātu uz uguns un uz vidējas uguns uzvāra. Pievieno burkānus. Nedaudz samaziniet sildīšanas intensitāti. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. No sīpola noņemiet mizas. Izskalot. Sagriež pusgredzenos.
6. Nomazgājiet vienas vai vairāku krāsu saldos piparus. Noņemiet zirgastes un serdi. Noskalo vēlreiz. Sagriež gareniski 4-6 daļās atkarībā no pāksts lieluma.
7. Pēc 15 minūšu vārīšanas katlā pievienojiet sīpolu. Samaisa un vāra apmēram 5 minūtes no vārīšanās brīža.
8. Pēc tam tomātiem, burkāniem un sīpoliem pievieno pēdējo lečo sastāvdaļu – piparus. Maisiet maisījumu. Pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
9. Tad noņem vāku, pārlej ar augu eļļu, pievieno sāli, cukuru, smalki sagrieztu ķiploku un krustnagliņas pumpuru. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, tad noņem no uguns. Pirms lečo saglabāšanas ziemai neaizmirstiet noņemt krustnagliņas.
10. Sterilizējiet un izžāvējiet burkas. Uzvāriet vākus un ļaujiet tiem arī nožūt. Ievietojiet karsto lečo stikla traukā. Sarullējiet, izmantojot mašīnu. Apgrieztās burkas atstāj zem siltas segas, lai tās pilnībā atdziest.
11. Paslēpiet lecho uzglabāšanai pagrabā. Lai gan šo konservāciju lieliski uzglabā normālā istabas temperatūrā. Bet izvairieties no tiešiem saules stariem.

Lečo ar saldajiem pipariem, tomātiem, sīpoliem un burkāniem

Produkti, kas būs jāpagatavo šai mērcei:

• Burkāni – 1 kilograms jaunu burkānu;
• Sīpols - 1 kilograms;
• daudzkrāsaini pipari - 1,5 kilogrami;
• Tomāti - 1,5 kilogrami;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• Augu eļļa bez smaržas - 1 glāze;
• Tomātu mērce - 500 ml;
• Etiķis 9% - 100 ml;
• Jums būs jāpievieno sāls pēc garšas, jo tomātu mērce parasti ir sāļa un pikanta.

Sagatavošana:

1. Vispirms jums ir nepieciešams nomizot burkānus. Sarīvē uz rupjās rīves un liek lielā 5 litru katliņā. Tālāk nomizo sīpolu, sagriež vai nu gredzenos, vai, ja patīk mazāk, mazos gabaliņos.
2. Nomazgājiet papriku, notīriet centrus un sagrieziet tos sloksnēs.
3. Mēs sagriežam tomātus nejauši, bet ne pārāk mazi. Ja tomāti nav lieli, tad pietiks tos sagriezt 4 gabalos.
4. Tagad viss ir vienkārši - samaisiet dārzeņus, pievienojiet granulētu cukuru, augu eļļu, tomātu mērci, samaisiet un atstājiet stundu ievilkties. Nogaršo un pievieno sāli. Vēlreiz samaisiet. Ļaujiet lecho ievilkties apmēram 10 stundas, tas ir, varat atstāt to ledusskapī uz nakti.
5. Dārzeņi izdalīs diezgan daudz sulas, un gatavošanas laikā nekas nepiedegs. Tā kā tie tika rūpīgi marinēti pa nakti, tie izcepsies ļoti ātri.
6. Novietojiet pannu uz plīts uz vidējas uguns. Tad gaidām, kamēr lečo vārās. Pievienojiet etiķi un samaisiet. Pēc tam ieliekam tieši 20 minūtes - visu šo laiku lečo vajadzētu vārīties uz uguns nedaudz mazāk nekā vidēji zem vāka.
7. Kamēr lečo ir gatavs, pa rokai jābūt tīrām un sausām sterilizētām burciņām. Lečo karstu ar kausu lej burkās un sarullē. Apgrieziet un lēnām atdzesējiet zem segas.

Lečo no pipariem, tomātiem, burkāniem un sīpoliem ar ķiploku

Vēl viena recepte, vēl garšīgāka. Ja iepriekšējā ieteica izmantot tomātu mērci, tad šeit tikai dārzeņus no sava dārza. Tas ir ļoti ātri un viegli sagatavojams, vissvarīgākais ir griešana. Bet, ja jums ir virtuves kombains, tad griešana jums nesagādās grūtības.

Šai salātu mērcei jums būs jāņem šādi produkti:

• Burkāni - 1 kilograms;
• Sīpoli - 1 kilograms;
• jebkuras krāsas paprika - 1 kilograms;
• Tomāti ir nogatavojušies, labāk ņemt šķirnes, kas nav piemērotas kodināšanai - vērša sirds vai melnais princis - 3 kilogrami;
• Ķiploki - 6 lielas krustnagliņas;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• Sāls – 2 ēdamkarotes ar minimālu slaidu;
• Pipari - puse tējkarotes maltu piparu;
• Pipari - 5 gab.;
• dezodorēta augu eļļa - 250 ml;
• Etiķis 9% - 150 ml.

Sagatavošana:

1. Pēc šīs receptes dārzeņi tiek pagatavoti ļoti ātri, dārzeņus nav nepieciešams marinēt savā sulā – tos sasmalcina un var pagatavot uzreiz.
2. Svaigus jaunos burkānus notīrām, sarīvējam uz rupjās rīves vai izlaižam cauri vēlamajam virtuves kombaina stiprinājumam. Sīpolu sagriežam patvaļīgi, tas var būt diezgan liels, ceturtdaļās vai mazāks – nav nozīmes, atkarīgs no formas, kādā salātos sīpoli garšo.
3. Mēs sasmalcinām ķiplokus diezgan smalki, lai paātrinātu gatavošanu.
4. Rūpīgi nomazgājiet papriku, lai noņemtu putekļus un smiltis, pārgrieziet to uz pusēm un izņemiet sēklu kasti. Pēc tam sagrieziet piparus nejaušās sloksnēs vai kubiņos, kā vēlaties. Man patīk, ja lečos ir diezgan lieli piparu gabaliņi. Visu samaisa, pievieno eļļu un etiķi, pievieno cukuru un sāli, kā arī visas garšvielas. Atstājam nostāvēties 10-15 minūtes, un ķeramies pie tomātiem.
5. Nomazgājiet tomātus, izgrieziet blīvos kātiņus. Tomātus sagriežam diezgan lielos tāda izmēra gabalos, lai varētu izlikt caur gaļas mašīnā vai likt blenderī. Visi trīs kilogrami tomātu jāpārvērš tomātu sulā. Ielejiet dārzeņus ar šo sulu, vēlreiz samaisiet un uzlieciet uz plīts uz lēnas uguns.
6. Pagatavojiet lečo zem vāka un pēc vārīšanas nolieciet malā 30 minūtes.
7. Šajā laikā jums jāpaspēj sagatavot burkas - nomazgājiet tās un cepiet cepeškrāsnī. Lečo tieši no plīts lej sterilizētās burkās un uzreiz visu noslēdz. Apgriežam burkas un noliekam pašsterilizēties zem segas vai veca kažoka, lai lēnām atdziest.

Lecho ziemai

Neticami garšīgs lečo, tā pamatā ir bulgāru pipari, visi pārējie dārzeņi tiek ņemti par lielumu mazāk. Tas izrādās garšīgs un aromātisks. To ir viegli pagatavot, garākā daļa ir dārzeņu gatavošana, un viss pārējais diez vai prasīs daudz jūsu laika. Ja jūs dievināt piparus jebkurā formā, tad šī ziemas sagatavošana ir paredzēta jums.

Lai pagatavotu garšīgu lecho, no saraksta būs jāņem šādi produkti:

• jebkuras krāsas paprika - 5 kilogrami;
• Tomāti - 3 kilogrami;
• burkāni - 800 grami;
• Sīpoli - 200 grami;
• Ķiploki - 100 grami;
• augu eļļa bez smaržas - 100 grami;
• rupjais nejodēts sāls – 100 grami;
• Granulēts cukurs (atkarībā no to, cik skābi ir tomāti) - no 200 līdz 400 gramiem;
• Pipari - 5 gab.;
• Galda etiķis 9% - 5 ēdamkarotes.

Sagatavošana:

1. Vispirms burkāni jānomazgā un jānomizo ar dārzeņu mizotāju. Sasmalciniet to uz rupjās rīves vai sasmalciniet uz līdzīgas rīves virtuves kombainā. Ielieciet burkānus pannā. Lasīt vairāk
2. Tagad nomazgājiet visu piparu, vispirms pārgrieziet to uz pusēm, noņemiet vidu ar sēklām. Tagad sagrieziet to sloksnēs šķērsām, gabaliņos, kas jums patīk. Man patīk, ka pipari jūtas labi, tāpēc parasti tos sagriežu biezi.
3. Sīpolu nomizo un sagriež ceturkšņos gredzenos. To arī liekam pannā kopā ar dārzeņiem.
4. Rūpīgi nomazgājiet tomātus, lai noņemtu putekļus un smiltis, nav nepieciešams noņemt ādu, bet kāti ir jāizgriež. Izlaidiet to caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet to sulā blenderī. Ielejiet dārzeņus.
5. Tagad pievienojiet granulētu cukuru un sāli, etiķi un augu eļļu, piparu graudus - kopumā mums pannā jāliek viss, izņemot ķiplokus.
6. Liek uz uguns, samaisa, pagaidi, līdz sāk vārīties. Tagad jums ir nepieciešams samazināt siltumu līdz nedaudz mazākam par vidēju un atstāt visu pusstundu rīstīties. Noteikti visu samaisiet, pretējā gadījumā tas var piedegt. Burtiski 3-5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku. Burciņām jau jābūt gatavām – izmazgātām, noslaucītām un sterilizētām. Ielejiet maisījumu un nekavējoties sarullējiet.
7. Apgrieziet to otrādi un novietojiet zem segas, lai atdziest. Atdzesēto sagatavi labāk uzglabāt pagrabā, tajā nav pietiekami daudz etiķa pieliekamajam.

Laipni lūgti manā emuārā! Vai paprika jau ir nogatavojusies un gatavie tomāti sakrājas? Super! Lieliska produktu kombinācija ārstēšanai, kā arī.

Tas ir diezgan vienkārši sagatavojams. Visas sastāvdaļas ir pieejamas jūsu vasarnīcā. Bet, ja jums tā nav, tas nav svarīgi. Jūs varat vienkārši doties uz tuvāko lielveikalu vai tirgu un iegādāties nepieciešamos produktus.

Pagatavojot to tagad, varat droši pasniegt aukstu kā uzkodu (vai mērci) ziemā. Vēl viena iespēja ir uzsildīt un pasniegt kā piedevu. Vai vienkārši uzklājiet to uz maizes un pagatavojiet sviestmaizi.

Tātad, šodien padalīšos ar gardākajām receptēm, kas liks laizīt pirkstus! Ticiet man, visas receptes ir pārbaudītas un ļoti garšīgas. Veiciet piezīmes un izbaudiet gatavošanu savā virtuvē!

Klasiska ziemas lečo recepte no pipariem, tomātiem, burkāniem un sīpoliem (ar etiķi)

Vai jums ir palikuši tomāti un nezināt, ko ar tiem darīt? Kāpēc gan nepagatavot lečo ar tiem no saldajiem pipariem un burkāniem. Šī ir mulsinošākā recepte. Bet ticiet man, tas ir tā vērts. Tas izrādās vienkārši izcils lečo, no kura jūs patiešām nolaizīsit pirkstus!

Starp citu, ja jums nav burkānu, varat iztikt bez tā. Arī viss izrādās garšīgi!

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 1 kg;
• tomāti - 2 kg;
• sīpoli - 350 g;
• burkāni - 350 g;
• cukurs - 130 g;
• augu eļļa - 150 ml;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķis 70% - 1 ēd.k. (9% - 100 ml).

Ja vēlaties, varat pievienot arī:

• lauru lapa - 2 gab;
• smaržīgo piparu zirņi - 5 gab;

Sagatavošana:

1. Tomātus sagriež 4 daļās un izlaiž caur gaļas mašīnā (vai izmanto blenderi).

2. Liek uz plīts un pievieno augu eļļu, cukuru, sāli, etiķi un samaisa. Un pēc vārīšanās vāra 5 minūtes.

3. Tikmēr uz rupjās rīves sarīvē burkānus; sagrieziet sīpolu pusgredzenos; Sagrieziet papriku ar sēklām kvadrātos vai sloksnēs.

4. Pēc 5 minūtēm tomātu masai pievieno burkānus un vāra 15 minūtes.

5. Tad pievieno sasmalcinātu papriku un sīpolus. Samaisa un vāra 30 minūtes.

Tam vajadzētu nedaudz vārīties, tāpēc noregulējiet siltumu.

6. Sagatavojiet burkas un vākus sev ērtā veidā. Piemēram, jūs varat vārīt vākus 5 minūtes. Izmazgājiet burkas ar cepamo sodu un sterilizējiet (0,5 l) virs tvaika 5-7 minūtes.

7. Sterilās burkas piepilda ar karstu lečo un aizver ar sagatavotiem vākiem. Saritināt.

Atliek tikai to apgriezt kā parasti un ietīt siltā drānā, līdz tā pilnībā atdziest. Un ziemā varat izmēģināt savu radījumu.

Vienkārša recepte lečo pagatavošanai no tomātiem un pipariem - “jūs laizīsit pirkstus”

Rezultātā jūs iegūstat gardu garšu kombināciju, nemaz nenožēlojot savu laiku. Izmēģiniet to un jums noteikti izdosies!

Sastāvdaļas:

• 4 lieli tomāti (apmēram 1 kg);
• bulgāru pipari - 20-30 gab. (no sēklām nomizotu dārzeņu svars ir 1,5 kg);
• viens liels sīpols (uz 500 g);
• vidēja izmēra burkāni - 2-3 gab. (uz 500 g);
• saulespuķu eļļa - 100 ml .;
• cukurs - 5 ēdamk. (100 g);
• sāls - 2 ēd.k. (50 g);
• etiķis 9% - 40 ml;

No šī produktu daudzuma iegūst aptuveni 3 litru burciņas pārsteidzoši pikanta lečo.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet papriku, sēklas un izņemtos stublājus kubiņos vai strēmelēs. Nosakiet izmēru paši. Tomēr, jo mazāki tie ir, jo ātrāk tie gatavo (un daudz ērtāk tos ēst vēlāk).

2. Nomizotus un nomazgātus burkānus sarīvē uz vidējas rīves.

3. Sīpolu sagriež gredzenos vai kubiņos.

4. Tomātus applaucē karstā ūdenī, lai mizu varētu viegli noņemt. Smalki sagrieziet nomizotos tomātus un iemetiet tos pannā ar 100 ml saulespuķu eļļas. Vāra tomātus uz lēnas uguns 20 minūtes savā sulā.

5. Vārošajam tomātu maisījumam pievieno sasmalcinātu papriku, sīpolus un burkānus. Tur ielejiet norādīto daudzumu sāls, cukura un etiķa. Lai iegūtu garšu, varat pievienot lauru lapu, dažus piparu graudus un sasmalcinātus pētersīļus.

6. Pēc vārīšanas visai dārzeņu masai uz mazas uguns jānostāv vēl 30-40 minūtes, līdz pipari kļūst nedaudz mīksti.

7. Vārošo lečo lej sterilās burkās un aizskrūvē vākus. Apgrieziet. Ietin siltā segā un atstāj, līdz atdziest. Gatavojiet ar prieku!

Video par to, kā pagatavot lečo no cukini, paprikas, burkāniem un sīpoliem

Es piedāvāju jūsu uzmanībai video recepti lecho pagatavošanai ar cukini. Īpaši šī brīnišķīgā dārzeņa cienītājiem. Es to pievienošu šeit. Šo recepti gatavošu pati šajā nedēļas nogalē. Esmu pārliecināts, ka tas joprojām būs tikpat garšīgs! Izmēģināsim arī!)

Sastāvdaļas:

• cukini - 2 kg;
• sīpols - 500 g;
• burkāni - 500 g;
• pipari - 500 g;
• 1 ķiploka galva;
• saulespuķu eļļa - 1,5 glāzes;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 7 ēdamkarotes;
• etiķis - 200 ml;
• tomātu pasta - 300 g;

Lecho salātu recepte ziemai ar piparu rīsiem un tomātu

Lecho var pasniegt arī kā salātus. Rīsi padara šo ēdienu sātīgāku un garšīgāku. Tiesa, varbūt ne visiem. Bet man ļoti patīk šis variants. Izmēģiniet arī to. Varbūt es neesmu vienīgais.)

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 1 kg;
• tomāti - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• sīpols - 500 g;
• garengraudu rīsi - 1 glāze (glāze 200 g);
• augu eļļa - 2 tases;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;

Sagatavošana:

1. Izmērcē rīsus aukstā ūdenī. Rūpīgi nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus.

Receptē ir 1 kg sēklu piparu!

2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sagrieziet piparus sloksnēs. Varat sasmalcināt tomātus vai izmantot blenderi.

3. Katliņā vai pannā ar biezu dibenu lej eļļu, pievieno sīpolu un apcep apmēram 10 minūtes. Tad pievieno sarīvētu burkānu un samaisa. Un apcep kopā ar sīpolu 10 minūtes.

4. Tad ielieciet piparus pannā un apcepiet tādā pašā veidā 10 minūtes. Tad pievieno sakultos tomātus, kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.

5. Pievienojiet rīsus un labi samaisiet. Sāli un pievieno cukuru. Vēlreiz samaisiet un vāra uz lēnas uguns 35-40 minūtes, nepārtraukti maisot. Un 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet spiestu ķiploku un etiķi. Visu samaisa.

6. Izklājiet verdošo maisījumu virs sterilizatora. burkas un aizvāko ar vākiem, vāra 5-7 minūtes. Jums tas nav jāpārklāj ar neko. Atstājiet istabas temperatūrā, līdz atdziest. Un tad ielieciet to pieliekamajā vai citā vēsā telpā.

Kā pagatavot lečo ar ķiplokiem no tomātiem un pipariem ziemai bez etiķa un eļļas

Diemžēl ne viss garšīgais ir veselīgs. Un par laimi šo problēmu var atrisināt. Šī recepte ir lieliski piemērota tiem, kas cenšas ēst veselīgi. Šajā preparātā netiek izmantots etiķis, eļļa, aspirīns, citronskābe utt. Tas viss ir ļoti vienkārši pagatavojams un neaizņem tik daudz laika. Un beigās sanāk ļoti garšīgi!

Jau ieinteresējies? Tad lasi, izmēģini un dalies savos garšas iespaidos komentāros.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 3 kg (vēlams gaļīgi);
• saldie pipari - 1 kg;
• rupjais sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• apstādījumi;
• garšvielas - melnie pipari, smaržīgie pipari, krustnagliņas, lauru lapa utt.;
• ķiploki pēc izvēles - 6 krustnagliņas;

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet visus produktus. Nomazgājiet tomātus; pipari. Un notīriet to no sēklām.

2. Sagrieziet pusi tomātu un piparus gabaliņos. Un ielieciet to katliņā ar biezu dibenu. Var izmantot katlu, kur vārīsim lečo. Vāra 15 minūtes uz vidējas uguns ar aizvērtu vāku. Nav nepieciešams pievienot ūdeni.

3. Pēc 15 minūtēm pievieno otro pusi sasmalcināto tomātu. Un tad vāra vēl 15 minūtes, arī ar aizvērtu vāku.

Siltumam jābūt vidējam vai nedaudz zemākam par vidējo.

4. Sasmalciniet ķiplokus. Bļodā pievienojiet piparu graudus, ķiplokus un baziliku. Tas viss ir jāsasmalcina. Un ielieciet tur sāli un cukuru.

5. Pievienojiet sagatavotās garšvielas pannā. Samaisa un vāra vēl 5-7 minūtes (arī ar aizvērtu vāku).

6. Tagad lej sterilizētās burkās. Starp citu, kauss arī jāsterilizē, tāpat kā vāki. Aizveriet ar tām burkas. Aptiniet tos, līdz tie pilnībā atdziest.

P.S. Nākamajā numurā pastāstīšu par burku sterilizēšanas veidiem.

Gatavojiet ar prieku! Vai jums patika recepte? Paziņojiet man, kopīgojiet saiti ar draugiem.

Paprika lečo ar tomātu pastu - laizīsi pirkstus!

Iesaku noskatīties video, kurā autors pastāstīs, kā pagatavot lecho ar tomātu pastu. Autore stāsta, ka šī recepte ir universāla ar to, ka dārzeņu skaitu var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Galvenais ir ievērot sāls, cukura un etiķa attiecību uz 1 kg svara. Izmēģiniet šo iespēju. Un uzraksti, kā tev viss izvērtās.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 2 kg;
• tomātu pasta - 300 g;
• burkāni - 1 kg;
• sīpols - 500 g;
• cukurs - 200 g;
• ūdens - 2 l;
• augu eļļa - 200 ml;
• etiķis 9% - 100 ml;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - 1 galva (pēc izvēles);

Lečo ar pupiņām, kas pagatavotas no tomātiem, paprikas, burkāniem un sīpoliem

Šī recepte ir lieliski piemērota kā salāti. Jā jā. Brīnišķīga produktu un garšvielu kombinācija dod jums smaržīgu un ļoti garšīgu lecho. Ja jums apkārt ir pupiņas, noteikti paņemiet tās un gatavojiet pēc šīs receptes.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 3 kg;
• tomāti - 2 kg;
• vārītas pupiņas - 400 g;
• 2 sīpoli;
• 1 ķiploka galva;
• burkāni - 700 g;
• augu eļļa - 250 ml;
• sāls (pēc garšas)
• malti melnie pipari - 1 tējk;

Sagatavošana:

1. Smalki sagrieziet sīpolu. Un tomāti ir lielos gabalos. Sasmalciniet piparus pusgredzenos.

2. Izlaidiet ķiplokus caur gaļas mašīnā. Varat arī izmantot burkānus vai sarīvēt tos uz vidējas rīves.

3. Katliņā vai katliņā ielej augu eļļu. Apcep smalki sagrieztu sīpolu. Kopā ar to nedaudz apcep burkānus.

4. Pievienojiet piparus un samaisiet. Un iemet tomātus. Sāls un pipari pēc garšas. Un pievieno ķiplokus. Tagad visu rūpīgi samaisa. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.

5. Pievienojiet vārītas pupiņas. Samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.

6. Atliek vien salikt tīrās sterilizētās burkās un sarullēt.

P.S. Tas arī viss, mani dārgie lasītāji. Ja jums patika vismaz viena recepte, kopīgojiet saiti ar draugiem. Esmu gandarīts, un tas jums noder. Visu to labāko!