Mencas filejas salāti ar rīsiem. Mencu salāti — pārbaudītas gatavošanas receptes

Par zivju priekšrocībām ārsti un uztura speciālisti neapnīk atkārtot ar vai bez iemesla. Un vienreiz tiem gatavi piekrist pat skeptiķi vai alternatīvās medicīnas piekritēji. Un ja tā, tad steidzami jāpalielina zivju ēdienu īpatsvars savā uzturā. Turklāt tie paši vārītie mencu salāti var būt pieticīgi parastai ēdienkartei vai arī var dekorēt svētku galdu ar sevi. Galvenais ir uzkodā iekļauto papildu sastāvdaļu komplekts.

Cik pagatavot mencu

Mūsu idejas panākumu atslēga ir pareiza zivju sagatavošana. Uzdevums ir vienkāršs, taču tam ir savi smalkumi. Tas ir, liemeni vajadzētu ielej aukstā ūdenī, pievienojot burkānu apļus, pāris mazus veselus sīpolus, sakņu pētersīļu šķēli un piparu graudus. Cik daudz gatavot mencu pēc vārīšanas ir atkarīgs no tās lieluma. Tas parasti aizņem 15 līdz 20 minūtes. Ja baidāties, ka zivs izrādīsies izturīga (lai gan tas notiek ārkārtīgi reti), pannā ielejiet pāris ēdamkarotes augu eļļas.

Mencas gatavība ir elementāra, lai noteiktu: mēģiniet no tās atdalīt šķiedras. Ja viņi aiziet, varat tos izņemt.

Mājsaimnieces, kuras dod priekšroku dubultā katla lietošanai, ieprogrammē savu ierīci 20 minūtes. Tajā pašā laikā multivarkā tiek iestatīts taimeris, kad ir iestatīts cepšanas režīms.

Pēc zivs izvilkšanas, bet pirms tās nosūtīšanas uz vārītiem mencu salātiem, daudzi pavāri iesaka šķēles apslacināt ar citrona sulu vai vīna etiķi.

Vieglāk nekur

Primitīvākās sastāvdaļas var apveltīt pavāru ar absolūti gardu ēdienu. Piemērs tam varētu būt vārītas mencas salāti ar olu un sīpoliem. Patiesībā nekas cits tajā netiek likts, tikai mērce un garšvielas.

Trešdaļu kilograma zivju novāra, atdzesē, sagriež. Pāri mazu sīpolu galviņu sagriež gredzenos. Tas ir priekšnoteikums, tāpēc starp visām spuldzēm tiek atrastas mazākās. Gredzenus liek bļodā, apber ar pipariem un sālīt, viegli paberzē, lai atbrīvotos liekais rūgtums. Proporcionāli zivju gabaliņiem sagriež četras cieti vārītas olas. Visas sastāvdaļas apvieno (izdalījušās sulas iepriekš no sīpola notecina), apkaisa ar majonēzi, samaisa un ievieto ledusskapī impregnēšanai.

Vārītas mencas salāti ar kartupeļiem

Šim uzkodu variantam izvāra 300 gramus zivju, trīs olas un četrus lielus kartupeļus. Viss šis labums ir nogriezts apmēram kā uz Olivier. Vidējo sīpolu smalki sagriež, trīs marinētus gurķus sagriež šauros salmiņos. Vārītus mencu salātus pēc sālīšanas un piparu pievieno 200 gramiem majonēzes, kurā iemaisa ēdamkaroti labas tomātu pastas.

Salātu bļodā jau izklātu trauku pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Sierīgs kārdinājums

Cietā siera izsmalcinātās garšas, zivju notis un citronskābuma kombinācija patiks visiem nestandarta ēdiena cienītājiem. Salātu bļodas dibenu izklāj ar vārītu mencu izjauktu un bez kauliņiem, to viegli pārkaisa ar cukuru. Virsū liek plānākās, caurspīdīgākās citrona šķēles (katru apli sagriež četrās daļās). Citrusaugļi pārkaisa ar maltiem pipariem. Oriģinālajā receptē - melna, bet vēl interesantāku garšu nodrošina paprikas maisījums. Rīvēts siers noslēdz struktūru, un tā slānis nedrīkst būt plānāks par zivīm. Pēdējais pieskāriens ir aromatizēts ar majonēzi. Lai viņš nonāktu pašā apakšā, vārītos mencu salātus vairākas stundas noņem vēsumā.

viegli salāti

Mājsaimnieces stāsta, ka šāds ēdiens ne tikai labi apmierina, bet arī dod iedvesmu, spēku un labu garastāvokli.

Zivi novāra, izjauc mazos gabaliņos un atstāj uz 15-20 minūtēm, aplej ar etiķi. Viņi nomazgā, ja nepieciešams, nomizo un sasmalcina vienādās proporcijās svaigus gurķus, ābolus un redīsus (apmēram simts gramus uz trešdaļu kilograma mencas). Selerijas ņem uz pusi mazāk nekā katru no pārējiem dārzeņiem, to sagriež tāpat. Visas sastāvdaļas ir apvienotas, sajauktas; majonēzi izmanto kā mērci, bet olīvu. Šos vārītos mencu salātus rotā ar pētersīļiem – sasmalcinātiem vai zariņu veidā.

Un ar sēnēm

Labai porcijai šo salātu ar vārītu mencu vajag ceturtdaļu kilograma zivs filejas un trīs lielus bumbuļus. Abu sastāvdaļu gatavošana ir nepieciešama atsevišķi, sagriež - ar klasiskajiem kubiņiem.

Nomazgātus un nomizotus šampinjonus (100-150 g) pārgriež uz pusēm, ja tie ir mazi, vai šķēlēs, ja ķer lielus. Kopā ar smalki sagrieztiem sīpoliem sēnes apcep līdz sārtumam. Var ņemt arī konservētus šampinjonus, taču tie var pievienot garšas disharmoniju vārītajiem mencu salātiem.

Papildus iepriekšminētajam ir jāsasmalcina vēl viena vārīta ola un pāris marinēti gurķi. Starp citu, pēdējo vietā var likt skābētus kāpostus, izrādās arī ļoti interesanti. Ēdienu garšo ar zema tauku satura majonēzi vai - kas ir vairāk ieteicama - plānu skābo krējumu.

Gandrīz Japāna

Vārītu mencu salātu ar rīsiem recepti varēja izstrādāt Āzijas šefpavāri. No japāņu ēdieniem tas atšķiras tikai ar zivju iepriekšēju sagatavošanu.

Menca, kas vārīta saskaņā ar noteikumiem, tiek vienmērīgi sagriezta. Pusi tasi pūkaino rīsu pagatavo japāņu veidā. Sīpolus (ņem daudz, līdz trim galvām uz 200 gramiem mencas) sagriež gredzenos vai to pusītēs un pāris minūtes vāra, lai nav pārāk rūgta. Trīs cieti vārītas olas sakapā ne mazas, bet ne lielas, salātus ar rokām saplēš gabalos (ja robainās malas tev nav pieņemamas, vari sagriezt). Visus sagatavotos produktus sajauc un garšo ar majonēzi.

Piezīme: ja vēlaties salātiem piešķirt eksotiku, atšķaidiet karoti vai divas sojas mērces majonēzē.

Ēdienu dekorēšanai izmanto mencas šķēles, apļos sagrieztas olas un vidēja izmēra veselas salātu lapas. Tomēr šis solis ir vajadzīgs tikai tad, ja salāti ir paredzēti svinīgiem svētkiem. Ja plānojat to ēst parastā dienā (un tas ir lēts, veselīgs un ātri pagatavojams), varat to ēst bez izrotājumiem.

Gatavojot kādu no piedāvātajiem salātiem, jūs nevarat baidīties par savu figūru: menca ir gandrīz diētisks produkts. Bet, ja šaubāties, izvēlieties recepti bez kartupeļiem.

No zivīm var pagatavot milzīgu skaitu veselīgu un garšīgu ēdienu. Menca ir ļoti vērtīgs un barojošs zivju veids, tāpēc to neiekļaut savā uzturā būtu liela kļūda.

Tikai daži cilvēki piekrīt ēst vienkāršas vārītas zivis, taču, pievienojot to garšīgu un apmierinošu salātu sastāvam, jūs varat viegli ne tikai piesātināt savu ķermeni ar lietderīgām vielām, bet arī ievērojami dažādot savu pusdienu ēdienkarti. Piemēram, vārīti mencas salāti ar kartupeļiem un sēnēm var viegli aizstāt pilnas pusdienas vai vakariņas, jo izrādās ļoti barojoši.

Sastāvdaļas

• Menca - 240 g;
• Kartupeļi - 3 gab.;
• Šampinjonu sēnes - 130 g (4 ēdamkarotes);
• Sīpols - 1 gab .;
• Vistas ola - 1 gab .;
• Marinēti gurķi - 2 gab .;
• Majonēze, sāls, malti melnie pipari pēc garšas.

Kā pagatavot klasiskus mencu un sēņu zivju salātus

Lai pagatavotu šos salātus, izmantojiet mencas fileju, jo no tiem nevajadzēs izņemt kaulus. Turklāt fileju ir ērtāk sagriezt identiskos gabalos. Vāra zivis viegli sālītā ūdenī apmēram 10 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Ar šo laiku pietiks, lai zivs pagatavotos un nebūtu jēlas. Lai iegūtu lielāku garšu, ūdenim varat pievienot dažus smaržīgos piparus un lauru lapas. Uzmanīgi sagrieziet mencu vienāda izmēra gabaliņos. Varat arī tvaicēt zivis, izklājot filejas gabaliņus ar citrona šķēlītēm, kas, gatavojot, piešķirs mencai unikālu aromātu un ļoti patīkamu garšu.

Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Lai kartupeļi gatavošanas laikā nesadalītos un pēc tam labi sagrieztu, pievienojiet ūdenim dažas ēdamkarotes etiķa. Kartupeļus atdzesē un sagriež mazos kubiņos.

Pārvietojiet kartupeļus un zivis dziļā bļodā, kurā sajauciet ar pārējām salātu sastāvdaļām. Smalki sagrieztu sīpolu un sēņu šķēles apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Labāk, ja izmanto svaigus vai saldētus šampinjonus, jo. konservētas sēnes var dot nepareizu garšas kombināciju ar zivīm. Sāli un apkaisa ar melnajiem pipariem pēc garšas. Atdzesējiet un nosūtiet sēnes bļodā ar kartupeļiem un mencu.

Olu cieti novāra, atdzesē un sagriež tāda paša izmēra kubiņos kā kartupeļus. Pievienot salātiem. Lai olu būtu viegli nomizot, ūdenim, kurā tā vārīta, pievieno 1 ēdamk. sāli, un pēc vārīšanas nekavējoties ievietojiet aukstā ūdenī.

Sālītu gurķu vietā var izmantot skābētus kāpostus. Bet klasiskajos zivju salātos tiek izmantoti marinēti gurķi, kas jāsagriež mazos kubiņos un jāpievieno bļodā.

Garšojiet salātus ar nelielu daudzumu majonēzes, ko var aizstāt ar zema tauku satura skābo krējumu.

Rūpīgi samaisiet salātus un ļaujiet tiem brūvēt ledusskapī 1 stundu. Ja vēlaties, varat pievienot zaļos sīpolus vai dilles.

Pasniedziet vārītas mencas zivju salātus porcijās, izmantojot plastmasas gredzenu vai īpašu metāla veidni. Cieši iesaiņojiet salātus un saspiediet ar karoti, lai tie labi saglabātu savu formu. Augšā ar zaļumiem un kontrastējošas sarkanās paprikas šķēli.

Uzmanīgi noņemiet gredzenu un pasniedziet. Labu apetīti!

Atkausējiet mencu un iemērciet to verdošā ūdenī, kas iepriekš sālīts. Vāra atkarībā no filejas lieluma - 10-15 minūtes. Vairs nav vajadzīgs, menca ir smalka zivs un var vienkārši sabrukt.

Izņem no buljona, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos.

Vāra olas, es vienmēr vāru 8 minūtes, šoreiz pietiek, lai tās būtu cieti novārītas un nepārvārītas. Ielieciet tos zem auksta ūdens straumes, tāpēc mēs ar vienu akmeni "nogalinām" divus putnus: olas atdziest, un tad tās būs vieglāk nomizot.

Sieru sarīvē uz vidējas rīves, lai iegūtu nevis biezas skaidas, bet gaišas “spalvas”.

Tādā pašā veidā sarīvē olas. Ja vēlaties, salātu dekorēšanai varat atstāt nedaudz dzeltenuma un olbaltumvielu atsevišķi, kā parādīts fotoattēlā.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Tad iesaku applaucēt ar verdošu ūdeni, lai nesabojātu visu salātu garšu ar rūgtumu un jēlu pēcgaršu.

Nomazgājiet un sasmalciniet visus zaļumus, pāris zariņus atstājot dekorēšanai.

Sastāvdaļas sajauc, sāli un apkaisa ar majonēzi. Garšai var pievienot nedaudz maltu balto piparu, iespējams, ka melnie būs skarbi.

Masu liek uz plakana trauka, dekorē ar olbaltumvielām un dzeltenumu. Ja trauks ir kvadrātveida, tad stūros būs ļoti ērti izkārtot mazus paugurus. Dekorē ar zaļumiem un pasniedz galdā zivju salātus ar mencu.

Labu apetīti!

Mencas gaļa ir neparasti maigs, veselīgs un diētisks produkts. Tāpēc menca ir diezgan populāra zivs kulinārijā. Ir daudz veidu, kā to pagatavot: vārot, sautējot, kūpinot, grauzdējot, cepot cepeškrāsnī vai tvaicējot, kā arī sālīt. Atkarībā no tā mainās arī tā garša, kas atspoguļojas ēdienos, kuros tas ir iekļauts.

Menca ir pamats daudziem lieliskiem ēdieniem, kuros apvienotas ļoti dažādas sastāvdaļas. Tā kā šīs zivs gaļa ir ļoti maiga, bez spilgtas specifiskas garšas, to var kombinēt ar tomātiem, kaperiem, ingveru, olīvām, papriku un pat apelsīniem. Pat visneparastākās mērces, piemēram, etiķa-sojas vai pikanta Tabasco, ir ideāli piemērotas mērcei.

Piedāvājam vairākus izdevīgus, kā arī oriģinālus mencu salātus.

Pikanti salāti ar zilo sieru, mencu un makaroniem

Ja vēlaties palutināt sevi ar kaut ko neparastu un ļoti pikantu, šie salāti viegli apmierinās visas jūsu iegribas. Tam vajadzētu patikt arī zilā siera cienītājiem, taču, ņemot vērā, ka traukā tas ir minimālā daudzumā, tas neatbaidīs pat dedzīgākos pretiniekus. Dažas ēdiena sastāvdaļas tiek klasificētas kā dārgas, tikai svētkos tas diezin vai kādam kļūs par šķērsli, jo ļoti gribas pārsteigt savus mīļos ar neparastu cienastu. Tātad, lūk, mūsu pikantie mencas un zilā siera makaronu salāti.

Mums būs nepieciešams:

• kausēts sviests - 1 ēdamkarote;
• Nelieli makaroni Orzo (vai jebkurš līdzvērtīgs) - ½ tase;
• Zilais siers ar pelējumu - 50 grami;
• Svaigi gurķi - 2 gab .;
• Baltais dabīgais jogurts - 1 burka;
• Olīvas bez kauliņiem - 1 burka;
• Menca (fileja) svaigi sasaldēta - 400 grami;
• Kalmāri - 300 grami;
• Citrons - ½ gab .;
• Zaļie sīpoli - 4 spalvas;
• Salātu zaļumi - ½ ķekars;
• Sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Mencas fileju atkausē, rūpīgi nomazgā un nedaudz nosusina ar salvetēm. Tajā pašā laikā uzkarsē pannu, kurā pēc tam pievienojam izkausētu sviestu. Cep zivis uz vidējas uguns 2-3 minūtes. Pēc tam ar lāpstiņu apgriežam uz otru pusi, kur apcepam tikpat daudz. Tad atdzesējam uz papīra salvetēm, jo ​​vajag, lai iesūktos liekā eļļa;
2. Kalmārus atkausē, nomazgā. Pēc tam applaucējiet ar verdošu ūdeni, pēc tam tos ir viegli notīrīt. Mēs noņemam caurspīdīgo cieto plēvi, notīrām jūras veltes. Sagriež sloksnēs vai gredzenos, kurus pēc tam pāris minūtes apcep. To var izdarīt tajā pašā eļļā, kur iepriekš tika pagatavota zivs. Tad visu atdzesējam;
3. Orzo vai jebkurus citus ļoti mazus makaronus vāra līdzīgi kā visus makaronus - sālsūdenī, līdz tie ir mīksti. Taču jāņem vērā, ka tā izmēra dēļ tas notiek ļoti ātri, svarīgi produktu nepārcept. Pēc tam noskalojam ar aukstu ūdeni, lai turpmāk nekas nesaliptu, iemetam sietiņā un pēc tam nosusinām, izkaisot salvetēs;
4. No konservētām olīvām notecina sālījumu, tad katru pārgriež uz pusēm;
5. Gurķus labi nomazgājiet, var pat noņemt mizu. Tad mēs sagriežam tos vidējos kubiņos;
6. Šajā laikā atdzisušo mencu sagriežam gabalos vai izjaucam šķiedrās, kā tas tiek darīts ar vistas gaļu;
7. Rūpīgi nomazgājiet pusi citrona, pēc tam notīriet no tā visu miziņu, kā arī izspiediet sulu;
8. Rūpīgi nomazgājiet zaļo sīpolu, nosusiniet to ar salvetēm un pēc tam ļoti smalki sagrieziet gredzenos;
9. Salātu lapas labi nomazgā, nosusina un atstāj dekorēšanai;
10. Salātiem gatavosim pikantu mērci: ar dakšiņu labi sarīvē zilo sieru ar pelējumu; pievienojiet citrona sulu, miziņu un dabisko jogurtu. Visu labi samaisa vai saputo, pievieno sāli pēc garšas;
11. Mūsu pikanto mencu salātu komplektēšana: apvienojiet galvenā produkta gabalus ar ceptiem kalmāru gredzeniem, maziem makaroniem, zaļumiem, olīvu pusītēm un gurķu kubiņiem. Visu sajaucam, pagatavojam ar oriģinālo mērci;
12. Dekorējam salātus: Plaša šķīvja dibenu pārklājam ar zaļām lapiņām, kurām virsū izklājam savu kārumu. Dekorē pēc saviem ieskatiem un pasniedz. Visu var sakārtot arī kā a la carte ēdienus. Un ēst šo ēdienu ir visgaršīgākais, ietinot pildījumu platā salātlapā, kā kāpostu tīteņus.

Padoms: Ja salātu sastāvdaļas vāra nevis cep, tad ēdiens kļūs diētisks, piemērots pareiza uztura principiem.

Sātīgi salāti ar rīsiem un mencu

Šim ēdienam, atšķirībā no pirmā, ir tradicionālāks sastāvs, un tajā iekļautās sastāvdaļas ir publiski pieejamas un daudzu iemīļotas. Ēdiena pamatā ir klasiskā zivju un rīsu kombinācija, kuru pēc vēlēšanās var dažādot, pievienojot dažādas sastāvdaļas – no sēnēm līdz dārzeņiem. Garšvielu pievienošana ir vienkārša ar dažādu mērču palīdzību, bet piedāvājam Jums klasiskus mencu salātus ar rīsiem.

Mums būs nepieciešams:

• Rīsi - trešdaļa glāzes;
• Olas - 4 gab .;
• Izkausēts sviests - 2 ēd.k. l.;
• Mencas fileja (var aizstāt ar mencu aknām) - 350 grami;
• Sarkanais sīpols - 3 galviņas;
• Viegla majonēze - 4 ēd.k. l.;
• Sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Mencas fileju atkausē. Noskalo, pēc tam nosusina. Ja zivs ir vesela, noņemiet no tās ādu, kā arī noņemiet kaulus, sagrieziet lielos gabaliņos. Uzkarsējam pannu, iesmērējam eļļu, tad apcepam zivis - 3 minūtes no visām pusēm. Atdzesējiet, pēc tam noņemiet lieko eļļu ar papīra dvieļiem. Mēs izjaucam gaļu šķiedrās;
2. Ja mūsu salātu gatavošanā ir iesaistītas mencu aknas, nevis filejas, tad mēs tās vienkārši mīcam ar dakšiņu;
3. Vāra olas, atdzesē ūdenī, tad atbrīvojas no čaumalas. Ierīvējam uz rīves vai sasmalcinām ar lielāku nazi;
4. Salātiem labāk izmantot sarkano sīpolu, šī šķirne ir mazāk rūgta. Tomēr jūs varat izmantot arī sīpolu. Galvu notīrām no miziņas, labi nomazgājam, tad sagriežam kubiņos. 5 minūtes ielej verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no liekā skarbuma. Jūs varat nomest nedaudz etiķa. Pēc tam noteciniet šķidrumu, nomazgājiet dārzeņu aukstā ūdenī, ļaujiet tam notecēt;
5. Rīsus vāram bez gudrības, gatavošanas laikā pievienojot tikai sāli. Pēc tam buljonu notecinām un graudaugus nomazgājam ar aukstu tekošu ūdeni, lai turpmāk nekas neliptu kopā;
6. Mēs savācam savus mencu salātus. To var izdarīt divos veidos – kā tradicionālos kārtainās salātus, vai vienkārši visu samaisīt un dekorēt. Mēs apvienojam vārītus rīsus, sasmalcinātas zivis, rīvētas olas un sīpolus. Visu garšojam ar vieglu majonēzi. Trauku var pasniegt siltu.

Padoms: lai veikalos neiegādātos zemas kvalitātes mencas. Pievērsiet uzmanību šādiem padomiem:

1. Izvēloties veselu liemeni, lūdzu, ņemiet vērā, ka zivīm obligāti jābūt ar spīdīgām zvīņām un skaidrām acīm, kā arī jābūt elastīgai un patīkamai svaigu zivju smaržai;
2. Izvēloties mencas fileju, pievērsiet uzmanību tās krāsai. Augstas kvalitātes zivīs tā ir viendabīgā krāsā bez ieslēgumiem, un pati gaļa ir pārklāta ar plānu, vienmērīgu, caurspīdīgu glazūras kārtu. Ja ir dzelteni plankumi, tad produkts ir sācis bojāties, un vārot tam būs rūgtums. Pelēku plankumu vai tik vienveidīga nokrāsa norāda, ka produkts ir vienkārši bīstams veselībai, to nevar ēst;
3. Ja zivju malas kļūst plānākas, kļūst ļoti trauslas, to trauslums ir palielinājies - tas nozīmē, ka produkts ir pārāk ilgi sasaldēts. Tas nenodarīs kaitējumu veselībai, bet garša būs manāmi sabojāta;
4. Neatkarīgi no zivs formas, pievērsiet uzmanību iepakojumam, tam jābūt caurspīdīgam, un informācijai uz tā jābūt viegli salasāmai. Tas nozīmē, ka ražotājam un pārdevējam nav ko slēpt, tas ir, jūs varat uzticēties etiķetei.

Salāti ar āboliem un karsti kūpinātu mencu

Šim ēdienam ir neparasti pikanta, tajā pašā laikā viegla garša un aromāts, pateicoties tā sastāvdaļām. Vasaras dārzeņi piešķir svaigumu, āboli - maigumu un saldumu, bet kūpinātas zivis - pievilcību garšā. Šie mencu salāti ir ideāli piemēroti tiem, kam rūp sava figūra vai veselība, kā arī bērniem, kas vecāki par 5 gadiem.

Mums būs nepieciešams:

• karsti kūpināta menca - 350 grami;
• Svaigi tomāti - 2 gab .;
• Svaigi gurķi - 2 gab .;
• Saldais ābols - 1 gab .;
• Olas - 2 gab .;
• Zaļie (sīpoli, pētersīļi) - katrs 50 grami;
• Melno piparu pulveris (pēc izvēles) - šķipsniņa;
• Augu eļļa - 4 ēdamk. l.;
• Sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Gurķus kārtīgi nomazgājiet, noņemiet "dibenu", kas var dot rūgtumu. Tas arī nekaitē, lai no tiem noņemtu visu ādu. Pēc tam mīkstumu sagriež kubiņos, nedaudz sāli, atstāj uz pāris minūtēm nogulties;
2. To pašu darām ar tomātiem: labi nomazgājam, tad sasmalcinām. Apkaisa ar sāli un nosūta "atpūsties";
3. Saldos ābolus rūpīgi nomazgā, noņem miziņu, izņem sēklas kopā ar serdi. Un sagrieziet mīkstumu tādos pašos kubiņos kā dārzeņus;
4. Kūpinātajām zivīm noņemiet ādu, noņemiet visus kaulus un sagrieziet mīkstumu, tāpat kā iepriekšējās sastāvdaļas;
5. Rūpīgi noskalojiet zaļo sīpolu, noslaukiet to ar papīra dvieli un pēc tam sadrupiniet mazākos gredzenos;
6. Pētersīļus arī noskalojam ar ūdeni, bet ļaujam pašiem nožūt, jo ar dvieli tos vēl nevar pilnībā nosusināt, un salātos esošie mitrie zaļumi ātri novīst. Pēc tam mēs to ļoti smalki sakapājam;
7. Pēc sāls pievienošanas gurķos un tomātos dažu minūšu laikā izveidojās sula, kuru notecinām, citādi kārums būs par jēlu;
8. Mēs savācam mencu salātus ar āboliem: šķīvī apvienojam sasmalcinātus gurķus, ābolus, tomātus, kūpinātu mencu un visus sasmalcinātos zaļumus. Samaisa, tad pārlej ar augu eļļu, pievieno sāli un piparus. Atkal visu vienmērīgi samaisa;
9. Mēs nosūta plāksni uz pusstundu aukstumā, lai viss būtu infūzēts;
10. Cienastu dekorējam: dziļa trauka dibenu izklājam ar svaigām zaļām salātu lapām, uz kurām izklājam visu zivju un dārzeņu maisījumu. Jūs varat dekorēt ar tomātiem, olām vai citiem produktiem.

Vārītas mencas salāti - ēdiens no auksto uzkodu kategorijas. Uztura īpašību ziņā aukstās uzkodas nav zemākas par karstajiem ēdieniem, bet tiek pasniegtas mazākos daudzumos. Garšvielas tajās tiek apzināti liktas, lai rosinātu ēstgribu. Tomēr mājās gatavotā ēdienkartē salāti var kļūt par galveno ēdienu brokastīs vai vakariņās.

Menca ir zema tauku satura zivs, taču tai ir augsta uzturvērtība uz 100 gr.:

• kalorijas - 95;
• vitamīni - B6 (20%), B12 (15%), niacīns (10%), C (5%), E (3%), folāts (2%), pantotēnskābe (1%), tiamīns (1%). , B grupa (1, 2, 4, 6, 9, 12);
• mikroelementi - selēns (52%), kālijs (12%), fosfors (17%), magnijs (6%), nātrijs (3%), cinks (3%), kalcijs, dzelzs, varš, mangāns (katrs 1%) ) .

Recepšu izlasē atradīsi svaigas un labi zināmas kombinācijas salātu pagatavošanai no vārītas mencas un citiem produktiem. Kā pagatavot mencu? Ļaujiet saldētām zivīm atkausēt istabas temperatūrā. Izķidāt, nogriezt galvu un asti. Vārīšanai paredzētajā ūdenī varat pievienot burkānus, sīpolus, lauru lapas, piparu graudus. Iemērciet zivis verdošā ūdenī. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Mērce mencai (alternatīva majonēzei): vāra glāzi krējuma 3-5 minūtes ar garšvielām, lauru lapu, pievieno karoti sviesta un dilles, nedaudz ķiploku, izņem pētersīļus.

Kā pagatavot vārītu mencu salātus - 15 šķirnes

Sarežģīts gatavošanas process, bet rezultāts ir tā vērts.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - ½ kg .;
• svaigi gurķi - 3 gab .;
• olas - 3 gab .;
• majonēze, zaļie zirnīši, zaļumi, sāls - pēc garšas;
• Malta gaļa:
• vārīta menca - 250 gr .;
• milti - 1 ēdamkarote;
• piens - ½ tase;
• olas - 2 gab.
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Sagriež dārzeņus, pārlej ar majonēzi. Sāliet mencu bez kauliem, sajauciet ar miltiem, pienu, vienu dzeltenumu un diviem baltumiem blenderī līdz pūkainai. Veido kotletes un apcep. Apakšā liek dārzeņus ar majonēzi, virsū kotletes, pārkaisa ar zaļumiem.

Portugāļu recepte, visi produkti pieejami.

Sastāvdaļas:

• vārīta menca - 350 gr .;
• vārīti aunazirņi - 300 gr .;
• olas - 4 gab .;
• sīpoli - 100 gr .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote;
• olīveļļa - 4 ēdamkarotes;
• sāls, pipari, pētersīļi - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Sīpolu, ķiploku, zaļumus, smalki sagriež 1½ olas, sajauc ar eļļu, sāli, pipariem, etiķi. Tiek ražota sula. Pievieno mencu, sadalītu šķīvjos, notecinātus aunazirņus. Sajauc, pārējās olas - dekorēšanai.

Kā viena sastāvdaļa maina garšu uz labo pusi.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - ½ kg .;
• vārīta menca - 150 gr .;
• marinēti gurķi - 100 gr .;
• āboli - 70 gr .;
• zaļie zirnīši - 70 gr .;
• olas - 2 gab .;
• majonēze - 200 gr .;
• cukurs, citronu sula, zaļumi, sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Visus minētos komponentus sagriež nelielos kubiņos, liek zirņus tādus, kādi tie ir, pārkaisa ar majonēzi un garšvielām.

Ja gatavojat visu zivi, tad pirms nolaišanas ūdenī sasieniet to ar auklu. Tādā veidā tas saglabās savu formu. Žaunas ir jānoņem. Gatavojot pēc vārīšanas, jāizslēdz gāze, zivs nedrīkst vārīties, citādi garša iztvaiko.

Mencas salāti - ikdienas recepte

Olivjē analogs ar zivīm, attīrīta versija.

Sastāvdaļas:

• vārīta menca - 200 gr .;
• marinēti gurķi - 2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• zaļie zirnīši - banka;
• sāls, garšvielas, eļļa mērcei - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Smalki sagrieziet komponentus, apkaisa ar sāli un garšvielām, apkaisa ar olīvu vai citu augu eļļu. Samaisiet.

Neliels sastāvdaļu skaits, tiek saglabāta zivju sākotnējā garša.

Sastāvdaļas:

• vārīta menca - ½ kg .;
• olas - 3 gab .;
• salātu asorti - 100 gr .;
• majonēze - 150 gr .;
• citronu sula - 2 ēdamkarotes;
• sāls, lauru lapa, piparu graudi.

Ēdienu gatavošana:

Vāra zivi ar lauru lapu un pipariem, izvēlieties mīkstumu, apkaisa ar sulu. Ielieciet salātu bļodā. Tajā pašā traukā: salātu lapas saplēš lielos gabalos, olas sakapā rupji. Sāls, sajauc ar majonēzi..

Pilnīga mencas rokasgrāmata: A līdz Z.

Sastāvdaļas:

• mencas fileja - 1 gab .;
• sinepju sēklas, sāls, pipari - pēc garšas;
• sinepes - pēc garšas;
• skaidas (alksnis, ābols) - 1 glāze;
• neapstrādāti kartupeļi - 1-2 gab .;
• pāris citrona gredzeni;
• majonēze - 3 ēdamk.
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
• balzamiko krēms - piliens;
• sinepes - 1 tējk;
• vārītas olas - 3 gab .;
• zaļie sīpoli - liels ķekars;
• puravi - 1 sakne;
• dilles - ķekars.

Ēdienu gatavošana:

Nosusiniet zivis ar papīra dvieli, lai tā nebūtu pārāk mitra.

Fileju sagriež ar krustiņu. Samitriniet cepešpannu, ielieciet pergamentu. Ielieciet zivis uz pergamenta. Sāls un pipari. Pārkaisa ar sinepju sēklām. Ierīvē ar sinepēm. Ieslēdz cepeškrāsni uz 250 grādiem uz pāris minūtēm, čipsus ietin folijas aploksnē, liek cepeškrāsnī, līdz parādās dūmi, liek tur zivis, cep 15 minūtes.

Ja negribas mocīties ar cepšanu, fileju var izvārīt. Kartupeļus nomizo, sagriež, vāra ar citronu. Sagriež abu veidu sīpolus un dilles. Zaļumiem pievieno rīvētas olas un kartupeļus, zivis no cepešpannas bez ādas un mērci. Samaisa, pasniedz siltu.

Tīra, svaiga garša: tikai zivis un veģetācija.

Sastāvdaļas:

• vārīta menca - 300 gr .;
• kartupeļi - 3 gab .;
• gurķi - 2 gab .;
• tomāti - 1 gab .;
• zaļie zirnīši - 1 glāze;
• zaļais sīpols, sāls, pipari, majonēze - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Mencu šķiro tā, lai nebūtu kauli, sagriež kopā ar dārzeņiem. Visas sastāvdaļas liek salātu bļodā un samaisa.

Salātu pamatne: menca un pupiņas, garšvielai nedaudz ķiploku.

Sastāvdaļas:

• vārīta menca - 550 gr .;
• vārītas pupiņas - 200 gr .;
• sviests - 100 gr .;
• sīpols - galva;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Vāra pupiņas un pagatavo 1/3 biezeņa. Smalki sagriež fileju. Sīpolu sagriež kubiņos, sautē. Sarīvē ķiploku. Visu samaisa. Liek uz šķīvjiem. Izgatavojiet dekoru pēc saviem ieskatiem.

Kā mērcēt pupiņas: piepildiet ar ūdeni vairāk nekā 2/3 no tilpuma, pēc 12 stundām nomainiet ūdeni, atstājiet vēl 12 stundas istabas temperatūrā.

Sātīgi salāti ar uzmundrinošām redīsu garšas kārpiņām.

Sastāvdaļas:

• vārīta menca - 450 gr .;
• olas - 3 gab .;
• svaigs gurķis un daži redīsi;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• citronu sula - 2 ēdamkarotes;
• pētersīļi, sāls, pipari, lauru lapa.

Ēdienu gatavošana:

Vāra mencu ar lauru lapu, sāli, piparu graudiņiem. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Novietojiet trauka centrā. Izveidojiet dekoru no gurķa un redīsiem. Pārlej ar mērci: eļļa, citrona sula, sāls, pipari. Virsū uzliek sagrieztas olas un pārkaisa ar pētersīļiem.

Ātri pagatavojiet, stilīgi izrotājiet - pabarojiet savu ģimeni neparasti.

Sastāvdaļas:

• vārīta mencas fileja - 250 gr .;
• vārīti kartupeļi - 3 gab .;
• tomāts - 1 gab .;
• svaigs gurķis - 1 gab .;
• kornišoni - 75 gr .;
• zaļie salāti - 75 gr .;
• majonēze - ½ ēdamkarotes;
• sāls, pipari, etiķis - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Sagriež mencu un nomizotus dārzeņus, pārkaisa ar majonēzi, sāli, pipariem.

Izsmalcināts zivju pagatavošanas veids, recepte pasākumam: ar salātiem pildīti tomāti.

Sastāvdaļas:

• vārīta mencas fileja - 750 gr .;
• tomāti - 10 gab .;
• garneles - 10 gab .;
• gurķi - 2 gab .;
• olas - 3 gab .;
• vārītas sēnes - 250 gr .;
• citrons - 1 ½ gabaliņi;
• majonēze 2/3 tase;
• melnie pipari, sāls.

Ēdienu gatavošana:

Tomātam nogriež vākus, uzmanīgi izskrāpē mīkstumu un sasmalcina. Mencas, sēnes, olas mazos kubiņos. Sāls, pipari. Samaisiet tomāta iekšpusi. Katrā auglī ielej citrona sulu, piepilda ar maisījumu un pārlej ar majonēzi. Atstājiet vismaz 5 stundas. Virsu izrotājiet ar garnelēm.

Menca ar majonēzi - uzkoda pirms vakariņu pasniegšanas

Salāti amatieriem izklāj visas sastāvdaļas atsevišķi.

Sastāvdaļas:

• vārīta menca - 600 gr .;
• pētersīļi (sakne) - 100 gr .;
• selerijas (saknes) - 100 gr .;
• burkāni - 100 gr .;
• piparu graudi - 6 gab .;
• majonēze - 100 gr .;
• mārrutki - 75 gr .;
• olas - 2 gab .;
• sāls - pēc garšas;
• gurķi, tomāti - dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana:

Mencu sagriež gabaliņos, izņem mugurkaula kaulu un vāra pikantā buljonā ar burkāniem. Liek uz trauka, atdzesē. Mārrutkus sarīvē uz smalkās rīves un pārlej ar majonēzi. Pārsmērējiet zivis ar šo mērci. Virsū uzliek olu šķēles. Izveidojiet dekoratīvu stilu no sagrieztiem gurķiem, tomātiem, burkāniem.

Kā viņi gatavo Rietumos: griešana, garšvielas, veidošana.

Sastāvdaļas:

• vārīta mencas fileja -
• avokado - 2 gab .;
• citrons - ½ gab .;
• saldo šķirņu sīpoli - 1 gab .;
• olīvas - 1 kārba;
• salātu lapas - dibena drapēšanai;
• mērces eļļa (olīvu);
• sarkanie pipari, olas dekorēšanai

Ēdienu gatavošana:

Vienu augli sagriež šķēlēs, pārlej ar citrona sulu. Mencu samaļ, salātu bļodā pievieno sīpolu sloksnes, olīvas, 1 no 2 avokado gabaliņiem (pārkaisa ar citronu), pievieno eļļu, samaisa. Kārto uz šķīvja, kas papildināta ar zaļajiem salātiem. Dekorē ar sarkanajiem pipariem, sagrieztu avokado.

Atbrīvojieties no ēdājiem pa īstam.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 4 gab .;
• mārrutki - 100 gr .;
• zaļumi - 50 gr .;
• majonēze - ½ ēdamkarotes;
• burkāni - 2 gab .;
• vārīta menca, fileja - 250 gr .;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana:

Vārītu mencu, burkānus un kartupeļus sagriež gabaliņos, mārrutkus sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī, pievieno zaļumus, sāli, garšvielas, masu sajauc ar majonēzi.

Svētku servēšanas ēdieni, porcijās.

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 gr .;
• dzeltenums eļļošanai;
• aisberga salāti (var ņemt jebkuru šķirni) - 100 gr .;
• olas - 3 gab .;
• vārīta menca - 100 gr .;
• gurķis - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

No kārtainās mīklas kārtas nogriež 2-3 cm strēmeli, kuru aptin uz pārtikas folijas konusa vai veidnes. Izveidojiet vēl 5 tādus pašus ragus, krāsojiet ar saputotu dzeltenumu. Liek cepeškrāsnī uz 20 min. (200°). Salātu bļodā liek sasmalcinātus salātus, olas, vārītus kartupeļus 3 gab.; majonēze 50 gr. Samaisa, kārto mēģenēs.