Otrais ēdiens no tītara filejas pannā. Tītara ēdieni: vienkāršas un garšīgas receptes

Ko pagatavot no tītara?

Tītars ir viens no vissvarīgākajiem gaļas veidiem cilvēkiem. Tas ir ne tik daudz tā uzturā, tik daudz priekšrocībās, ko sniedz ķermenim. Pārtikai tiek izmantotas visas putna daļas, taču visbiežāk saimnieces interesējas, ko pagatavot no tītara filejas. Pastāstīsim, kā garšīgi sautēt vai apcept tītara fileju, cik ilgs laiks nepieciešams tās pagatavošanai, kā pagatavot cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai uz grila.

Tītaru uzskata par diētisku gaļu, tajā ir daudz pilnvērtīgai dzīvei nepieciešamo vitamīnu un maz tauku. Bet visgaršīgākā putna daļa, protams, ir fileja. Šajā rakstā mēs apsvērsim viņa gatavošanas receptes.
Daudzi, izdzirdējuši nosaukumu "diētiskā gaļa", nez kāpēc uzreiz iedomājas kaut ko sausu un bezgaršīgu. Nē. Tītara fileju var pagatavot mājās un krējumā, un ar sēnēm, un ar žāvētām plūmēm vai āboliem, un ar dārzeņiem - tas parasti ir brīnišķīgs tandēms. Viena zupa no tās ir ko vērta. Un gulašs vai sasmalcinātas kotletes ir īsts ēdiena gatavošanas šedevrs. Ja jūs gatavojat tītara filejas ruļļus, tad visi viesi būs pārsteigti. Vispār recepšu ir ļoti daudz un tās noteikti jāizmēģina. Turklāt tos jau ir pārbaudījusi ne viena vien saimniece un tie garantē izcilu rezultātu.

Zinot, kā pagatavot tītara fileju, jūs varat dažādot savu uzturu. Tas labi sader ar gandrīz visiem sānu ēdieniem, kā arī ar lielāko daļu mērču.

1. Tītara ciskas filejas zupa.

Šī zupa pārsteigs ikvienu, kas to izmēģina, ar savu maigo garšu. Tas ir ļoti noderīgi jebkuram cilvēkam, bet vispirms ir vēlams gatavot maziem bērniem, grūtniecēm un veciem cilvēkiem.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja - 400 g;
• 5-6 vidēji kartupeļi;
• viens burkāns;
• selerijas kāts (var pagatavot arī bez tā);
• pāris ķiploka daiviņas;
• viens karsts pipars;
• zilais vai sarkanais sīpols;
• 2-3 tomāti;
• svaigi zaļumi;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Tītara ciskas filejas zupu var pagatavot arī, izmantojot krūtiņu, tāpēc tā izrādīsies diētiskāka.

Tītara ciskas filejas zupas recepte.

Gaļu noskalo, nosusina, sagriež mazos gabaliņos. Uz vidējas uguns pārlej aukstu ūdeni. Buljons vārīsies 40-60 minūtes. Pēc 10 minūtēm no gatavošanas sākuma pannā pievieno nomizotus un sasmalcinātus burkānus, pusi sīpola un seleriju.
Sīpola otro pusi sagriež plānos pusgredzenos, ķiplokus un piparus sagriež ļoti smalki. Liek viegli ieeļļotā pannā un sautē pāris minūtes. Pievieno rīvētus tomātus. Vāra visu kopā 8 minūtes.
Izņem gaļu, izkāš buljonu. Tam pievieno sasmalcinātus kartupeļus, pēc uzvārīšanās izliek maisījumu no pannas un piecas minūtes pirms gatavības smalki sagrieztu gaļu un zaļumus.
Sāli un piparus tītara ciskas filejas zupu, vēlams pat buljona vārīšanas laikā, un pēc tam pievieno, ja nepieciešams.

2. Tītara fileja ar kartupeļiem cepeškrāsnī.

Vai nezināt, kā pabarot savu ģimeni? Noguris no vienmuļības, bet neesi gatavs pavadīt vairākas stundas virtuvē, strādājot pie kulinārijas šedevra radīšanas? Tītara fileja ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir tieši tas, kas jums nepieciešams.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja - 500-600 g;
• puse kilogramu kartupeļu;
• ķiploka galva;
• rast. eļļa - 1-2 ēdamkarotes;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• svaigi garšaugi pasniegšanai.

Kā cepeškrāsnī pagatavot tītara fileju ar kartupeļiem.

Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs. Sajauc ar garšvielām, eļļu un smalki sagrieztu ķiploku. Fileju sagriež, ja nepieciešams, nomizo, sāli, piparus, sajauc ar kartupeļiem.
Cepamo formu ieziež ar eļļu. Ielieciet tajā visas sastāvdaļas, izlīdziniet. Cep 180 grādos apmēram stundu. Pa virsu var uzkaisīt rīvētu sieru.
Tītara fileju ar kartupeļiem cepeškrāsnī var pagatavot, mainot sastāvdaļu daudzumu. Gaļas var būt vairāk vai mazāk. Skatiet to, kas jums patīk vislabāk.
Pirms šī ēdiena gatavošanas pagatavojiet daudz svaigu garšaugu. Ar to tas būs vēl garšīgāks un veselīgāks.

Daudzi uzskata, ka krūtis ir sausa un bez garšas. Faktiski iemesls ir tāds, ka tas vienkārši nav pareizi sagatavots. Sulīgu tītara fileju cepeškrāsnī var pagatavot, izmantojot pareizo marinādi un garšvielas.
Viens no pārbaudītākajiem ir kefīrs. Sastāvdaļas tiek izmantotas jebkurā daudzumā, pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja (vai krūtiņa);
• garšvielas mājputniem (karijs, paprika, baziliks, timiāns);
• kefīrs 2,5%;
• sāls, pipari pēc garšas.

Filejas recepte cepeškrāsnī.

Noskalojiet krūtiņu, nosusiniet, ierīvējiet ar sāli un garšvielām. Tad liek šķīvī un pārlej ar kefīru, lai gaļa būtu pilnībā nosegta. Var pagatavot pēc pusstundas, bet labāk, ja nostāvēsi vismaz pāris stundas.
Pēc marinēšanas ietin folijā, cep 180 grādu temperatūrā apmēram 40 minūtes. Uz katra gabala varat uzlikt zariņu savu iecienītāko zaļumu.

Lieliski saglabā sulu sinepju iekšpusē. Pietiek tikai ar to ieziest katru gabalu un cept folijā līdz gatavībai. Šī metode ne tikai padarīs fileju ļoti sulīgu, bet arī ļaus atteikties no garšvielām un garšvielām.
Oriģinālo sulīgo tītara fileju cepeškrāsnī iegūst, izmantojot kivi. Gaļu noskalo, nosusina, sāli, piparus un tad iezied ar kivi, kas samalti kartupeļu biezenī. Gatavā ēdiena garša jūs pārsteigs. Ļoti maiga un sulīga gaļa, kas pagatavota mājās, kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām.
Šīs receptes varat izmantot lēnai plīts pagatavošanai.

4. Tītara fileja piedurknē cepeškrāsnī.

Tītara gaļa ir diētiska, un vārīšanas uzmava palīdz pagatavot veselīgu ēdienu. Tāpēc šai receptei vajadzētu būt katrā ģimenē. Tītara fileja piedurknē cepeškrāsnī ir ļoti garšīga un sulīga. Noteikti izmēģiniet.

Sastāvdaļas:

• fileja - 1 kg .;
• dažas ķiploka daiviņas;
• pāris karotes karija;
• divi vai trīs rozmarīna zariņi;
• sāls pēc garšas.

Kā pagatavot tītara fileju piedurknē cepeškrāsnī.

Gaļu noskalo, nosusina. Sarīvē ar maltu ķiploku un garšvielām, atstāj marinēties pāris stundas. Tad ielieciet to piedurknē. Cep apmēram stundu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī. Ja fileja ir sausa, tai piedurknē var pievienot nedaudz ūdens vai buljona.
Izrādās ļoti garšīga tītara fileja piedurknē cepeškrāsnī ar piedevu. Lai to izdarītu, gaļa ir jānomazgā, jāizžāvē un sagriež mazos gabaliņos. Sajauc ar kartupeļu daiviņām, sīpoliem, burkāniem. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas, cepiet apmēram stundu 180 grādu temperatūrā. Ja pievienosi nedaudz šampinjonus vai svaigus zaļos zirnīšus, ēdiens iegūs papildus krāšņumu.
Ja fileju pirms cepšanas marinē ananāsu sulā, bet pēc tam pilda ar ķiploku un olīvām, tā no ikdienas kļūs par svētku dienu.

5. Pannā tītara fileja skābā krējuma mērcē.

Vienu no tītara gaļai piemērotākajām mērcēm pasaules vadošie šefpavāri sauc par skābo krējumu. Tajā cepts vai cepts tītars izrādās neticami sulīgs un smaržīgs, un pats galvenais, tas nezaudē savas priekšrocības.

Sastāvdaļas:

• puse kilogramu filejas;
• augu eļļa - 20 g;
• skābs krējums - 100 g;
• spuldze;
• glāzi ūdens;
• zaļumi svaigi vai žāvēti;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Kā pannā pagatavot tītara fileju skābā krējuma mērcē, recepte.

Noskalo fileju, nosusina lieko šķidrumu. Sagriež mazos gabaliņos.
Nomizotu sīpolu sasmalcina, saldo krējumu sajauc ar zaļumiem.
Pannā katru gaļas gabalu apcep no abām pusēm, pievieno sīpolu ar garšvielām. Visu kopā vāra dažas minūtes, pārlej ar krējuma mērci, zem slēgta vāka sautē līdz gatavībai (apmēram 10 minūtes).
Pasniedziet tītara fileju skābā krējuma mērcē uz pannas ar jebkuru piedevu.

6. Tītara fileja krējuma mērcē cepeškrāsnī.

Ja uzskatāt, ka pannā cepta gaļa nav tik veselīga kā cepta, izmēģiniet fileju krējuma mērcē cepeškrāsnī (recepti var izmantot arī lēnajai plīts).

Sastāvdaļas:

• fileja - 600-700 g;
• liela spuldze;
• burkāns;
• pusotru glāzes skābā krējuma;
• 1,5 st. l. sinepes;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Tītara filejas gatavošana krējuma mērcē cepeškrāsnī, recepte.

Tāpat kā iepriekšējā receptē, tītars ir jāmazgā, jāizžāvē, jāsagriež. Gaļas gabalus liek formā, kas ietaukota ar nelielu daudzumu eļļas. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Virsū liek sīpolu ar burkāniem, kas iepriekš uz pannas uz lēnas uguns. Var izmantot neapstrādātus dārzeņus, bet garša nebūs tāda pati.
Sajauc visas pārējās sastāvdaļas un pārlej gaļai. Vāra cepeškrāsnī 40-50 minūtes un lēnajā plītē 25-30 minūtes. Pēc nedaudz atdzesēšanas pasniedz ar vārītiem rīsiem vai kā neatkarīgu ēdienu.
Salīdzinot ar pannā gatavoto, šo iespēju var uzskatīt par diētiskāku, un garšā nav īpašu atšķirību.

Kotletes tiek pasniegtas katrā mājā, taču pēdējā laikā arvien populārākas kļūst kotletes no smalki sagrieztas gaļas, nevis no pazīstamākās maltās gaļas. Izmēģiniet sasmalcinātas tītara kotletes. Rezultāts jums noteikti patiks.

Sastāvdaļas:

• fileja - 400 g;
• sīpolu galva (vēlams sarkana);
• ola;
• sāls un garšvielas pēc garšas (vēlams izmantot baziliku un maltus melnos piparus).

Kā pagatavot sasmalcinātas kotletes no tītara filejas, recepte.

Gaļu sagriež ļoti smalki. Smalki sagriež sīpolu un aplej ar verdošu ūdeni. Tas palīdzēs atbrīvot viņa lieko rūgtumu. Pēc pāris minūtēm noteciniet ūdeni, sajauciet sīpolu un fileju. Pievienojiet garšvielas un olas.
Padoms! Sagatavoto maisījumu apslaka ar balzamiko etiķi. Tad jūsu kotletes būs sulīgas un smaržīgākas.
Nesteidzieties sākt cept. Ļaujiet pildījumam nostāvēties divdesmit minūtes. Pēc tam izklājiet kotletes uz ar augu vai olīveļļu ieziestās pannas un uzkarsētas pannas, apcepiet apmēram 7 minūtes no katras puses uz ļoti mazas uguns.
Sasmalcinātas tītara filejas kotletes vari pasniegt ar kartupeļu biezeni, putru vai dārzeņu piedevu

Šo tītara filejas ēdienu noteikti vajadzētu izmēģināt karbonādes cienītājiem. Recepti var izmantot gan pannai, gan cepeškrāsnij. Gan pirmajā, gan otrajā gadījumā tas izrādās ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• fileja - 700 g;
• 2 olas;
• pāris karotes skābā krējuma;
• siers - 100 g;
• šķipsniņa cietes;
• sāls un pipari pēc garšas.

Kā pagatavot tītara karbonādes.

Gaļu noskalo, nosusina, sagriež porcijās. Tītara filejas karbonādes var pagatavot no jebkuras daļas, pat no stilbiņa nogrieztas daļas, pat no krūtiņas.
Sakuļ gaļu, sāli un piparus. Atstājiet, ļaujiet tai nedaudz atpūsties un šajā laikā sagatavojiet mīklu. Sajauc visas pārējās sastāvdaļas, sarīvē sieru. Katru gabalu iemērc mīklā, liek uz uzkarsētas pannas, apcep no abām pusēm, tad vienu pārkaisa ar sieru, pārklāj un vāra uz ļoti mazas uguns.
Ja tītara karbonādes gatavojat cepeškrāsnī, nekavējoties pārkaisiet ar sieru un cepiet apmēram 40 minūtes.

Ja nezināt, ko gatavot otrajai, izmēģiniet tītara filejas gulašu. Jūs varat to pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu, un svaigu dārzeņu klātbūtne padara gatavo ēdienu vēl noderīgāku.

Sastāvdaļas:

• fileja - 600 g;
• pāris paprikas;
• spuldze;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• tomāti vai no tiem pagatavoti makaroni;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot tītara filejas gulašu.

Fileju sagriež mazos gabaliņos, apcep, izņem no pannas. Dārzeņus nomizo, smalki sagriež, apcep. Pievienojiet tiem gaļu un maltus tomātus vai makaronus. Vāra uz lēnas uguns pusstundu, pēc tam sāli un piparus pēc garšas.
Tītara filejas gulašs papildinās jebkuru piedevu. Pasniedzot var pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem.
Ļoti garšīgi ruļļi tiek iegūti no tītara. Noslēpums ir tāds, ka viņiem var lieliski izmantot jebkuru produktu. Sakulto fileju var pildīt ar svaigiem zaļumiem, kas sajaukti ar skābo krējumu, vai arī var pagatavot sēņu pildījumu. Eksperimentējiet. Rullīšus var salabot ar zobu bakstāmo, sloksnīti bizes siera, vai arī var izmantot parastu diegu.

Cepts tītars pannā ir neticami garšīgs un izsmalcināts ēdiens, tas ir viegli pagatavojams un tajā pašā laikā spēj apmierināt visprasīgākā gardēža gastronomiskās garšas. Šis ēdiens būs aktuāls ar jebkuru piedevu – vai tie būtu kartupeļi, rīsi vai griķi. Šīs gastronomiskās ekstravagances kulminācija var būt vienkārši viegli dārzeņu salāti un glāze sausa baltvīna. Šo ēdienu var ēst pat sievietes, kas ievēro diētu. Cik garšīgi pagatavot šī putna gaļu? Tas tiks apspriests rakstā.

Tītara gaļas priekšrocības

Tas neizraisa alerģiju, un tajā esošo vitamīnu daudzums ievērojami pārsniedz visu vistas gaļas vitamīnu kompleksu. Un, protams, tītara olbaltumvielas ir daudz vieglāk sagremojamas nekā vistas olbaltumvielas. Ir daudzas valstis, kur tītars ir nacionālais putns un neaizstājams svētku galda atribūts. Diemžēl mūsu saimnieces, ņemot vērā milzīgo stereotipu skaitu, dod priekšroku citiem gaļas veidiem. Varbūt vienīgais trūkums tītara gaļas pagatavošanas laikā (lai gan tas ir strīdīgs jautājums) ir tās lielais izmērs. Bet tas ir drīzāk solis, kas ir jāpārvar, lai pagatavotu ēstgribu, nevis iemesls, kāpēc jums vajadzētu dot priekšroku cita veida gaļai. Mūsdienās tītaru var iegādāties jebkurā lielveikalā, un ar to saistītos produktus var atrast jebkuras sevi cienošas mājsaimnieces virtuvē. tītari izceļas ar savu vienkāršību un nepretenciozitāti, tie neprasīs daudz pūļu un laika, un rezultāts pārsniegs pat visprasīgāko cilvēku cerības!

Cepta tītara pannā

Ir daudz viedokļu, ka tītara gaļa ir ļoti sausa, to ir grūti pagatavot, un jūs nevarat lepoties ar ļoti daudzveidīgu ēdienu, un rezultāts kopumā var izrādīties apšaubāms. Patiesībā tas tā nav, ja jums ir noteiktas kulinārijas prasmes un jums ir priekšā recepte, jūs varat pagatavot vienkārši šedevru.

Pirmkārt, tītaru vislabāk cep atsevišķi, nepievienojot citas sastāvdaļas. Izņēmums no šī noteikuma var būt receptes, kurām nepieciešama turpmāka sautēšana. Šajā gadījumā nederēs kraukšķīga garoziņa, lai gan garša būs ļoti patīkama un neaizmirstama.

Ideju vēlams iegādāties atdzesētu, pretējā gadījumā tās garša nebūs tik izteikta. Un, atkausējot, ievērojams daudzums derīgo vielu zaudē savas īpašības. Tītaru vislabāk sautēt, kad tā temperatūra ir vienāda ar istabas temperatūru, tādā gadījumā gaļa nezaudēs savu sulīgumu. Jo smagāks ir tītars, jo ilgāks laiks nepieciešams atkausēšanai. Vislabāk ir iegādāties tītaru divas dienas pirms gatavošanas, vispirms tas jānoskalo zem tekoša ūdens, noslaukiet no iekšpuses un ārpuses, pārklājiet ar foliju un nosūtiet uz ledusskapi. Tā kā mājās gatavots tītars ir diezgan trekns, tad to gatavojot nav ieteicams pievienot eļļu (olīvu vai saulespuķu). Katrai liemeņa daļai ir savs gatavības periods: tītara kājas vēlams cept 30 minūtes, bet fileja būs gatava ēšanai pēc 20-25 minūtēm.

Kā pagatavot gardu tītara fileju

Diētas ievērotājiem ieteicams lietot tītara fileju, tā satur nelielu kaloriju daudzumu. Tagad veikalos var iegādāties dažādas putna ķermeņa daļas atsevišķi. Tāpēc nav nepieciešams to iegādāties pilnībā. Lai gan tītara krūtiņa nav tik sulīga kā citas daļas, šo mīnusu pilnībā kompensē izsmalcinātāka, izsmalcinātāka garša un papildu kaloriju trūkums. Kā pagatavot gardu tītara fileju?

Sagrieziet krūtiņu mazos gabaliņos un sautējiet ar jebkuru mērci vai dārzeņiem, pievienojiet dažas austrumu garšvielas, tikai nedaudz, jo garšvielai vajadzētu uzsvērt ēdiena galveno garšu, nevis noslīcināt to ar savu aromātu. Gatavošanas beigās sieru ieteicams sarīvēt un virsū uzbērt tītara gabaliņus.

tītara cepta recepte

Cepts tītars, kura recepte jums tiks piedāvāta, kļūs par tradicionālu ēdienu uz jūsu galda. Tātad, gaļu apkaisa ar sāli, liek pannā, pielej saulespuķu vai olīveļļu un visu aplej ar 250 ml ūdens. Tad visu liekam nedaudz uzkarsētā cepeškrāsnī. Liemenis jācep līdz divām stundām, kamēr mēs neaizmirstam savu putnu aplaistīt ar mūsu pašu sulu, kas izveidojusies, un to apgriezt. Ir nepieciešams cept gaļu, līdz no visām pusēm parādās zelta garoza. Pēc divām stundām izņem gaļu, noņem taukus un pievieno 300 ml buljona, vāra uz mazas uguns. Tad nolej buljonu. Mēs sagriežam liemeni un apcepam pannā. Pasniedziet gaļu ar piedevu (kartupeļiem, rīsiem vai griķiem), dekorējot ar zaļumiem, vēlams pētersīļiem vai salātiem.

Cepts tītars ar skābo krējumu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• mājputnu gaļa - 700 g;
• skābs krējums - 400 g;
• augstākās kvalitātes milti - 0,5 tējk;
• muskatrieksts - šķipsniņa;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• zaļumi - pēc saviem ieskatiem;
• sāls un kanēlis - pēc garšas.

Pannā ceptu tītaru ar skābo krējumu pagatavo ātri un vienkārši. Tātad, paņemiet putna fileju un rūpīgi nomazgājiet zem krāna. Gaļu vēlams sagriezt mazos gabaliņos, pēc garšas pievienot garšvielas. Fileju liek uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Cep gaļu līdz pusgatavai. Netērējot laiku, ņemam vēl vienu pannu un uzberam miltus, kur tiem trīs minūtes jāsasilst, tad pievienojam apmēram glāzi ūdens, kas sajaukts ar skābo krējumu. Sajauc mērci ar gaļu un uzvāra, tas aizņem apmēram 40 minūtes. Pārklājiet trauku ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Cepta tītara pannā ir gatava. Var pasniegt ar rīsiem vai griķiem.

Cepta tītara šķēlēs sagriezta pannā

Sastāvdaļas:

• tītara krūtiņas fileja - 500 g;
• eļļa - 70 ml;
• skābs krējums - 120 g;
• gaļas buljons - viena glāze;
• sīpoli - 2 gabali;
• ķiploki - 1 galva;
• zaļumi - pēc saviem ieskatiem;
• sāls, aromātiskie augi - pēc garšas.

Vispirms tītaru nepieciešams izskalot zem tekoša ūdens, pēc tam to nosusina ar sausām salvetēm. Fileju nomizo, pēc tam nomazgā un vēlreiz žāvē. Gaļu sagriež lielos gabalos. Uzkarsējam pannu augu eļļā un ieberam tajā sasmalcināto gaļu. Cep gaļu līdz zeltaini brūnai. Tad mēs aizmigām sīpolus (vēlams sagrieztus pusgredzenos) un apcepam trauku vēl 5 minūtes. Pievieno skābo krējumu un liellopa buljonu. Garšvielas un garšvielas pēc garšas. Vāra tītaru vēl 15 minūtes. Ēdienu gatavošanas kulminācija ir smalki sagrieztu ķiploku un svaigu garšaugu pievienošana. Cepts tītars pannā ir gatavs! Var pasniegt pie galda.

Cepts tītara ciskas uz pannas

Sagatavojiet šādus produktus:

• tītara augšstilbs - apmēram 1 kilograms;
• sīpols - 3 gabali;
• ingvera sakne;
• puse citrona;
• 1 ķiploka galva;
• 2-3 ēdamkarotes olīveļļas;
• piparmētra, no kuras izvēlēties;
• sāls, pipari pēc garšas

Atdaliet tītara gaļu no kauliem un sagrieziet mazos gabaliņos. Ņem sīpolu un sagriež biezās šķēlēs. Tad ņemam citronu un berzējam uz rupjās rīves, smalki sagriežam ķiplokus. Sasmalciniet piparmētru lapas. Tālāk tītara ciskas jāieliek olīveļļā sakarsētā pannā. Rūpīgi apcep gaļu no visām pusēm 10 minūtes. Tālāk ņem sīpolu, ķiploku un piparmētru lapas un pievieno traukam. Ielej 100 ml ūdens, samaisa un samazina uguni. Vāra tītara ciskas uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Mēs ņemam sagatavoto citrona miziņu un nosūta to mūsu tītaram, vāra trauku vēl 15 minūtes. Nedaudz sāli un neaizmirstiet piparus. Cep vēl 5 minūtes bez vāka. Noņem no uguns, pārklāj ar vāku un ļauj atdzist 10 minūtes. Cepts tītara ciskas (pannā) ir gatavs. Labu apetīti!

Sautēts tītars ar dārzeņiem

Jums vajadzētu ņemt šādus produktus:

• tītara fileja - 500 grami;
• Ukrainas cukini - 1 gab;
• saldie pipari - 3 gabali;
• tomāti - 1 gabals;
• burkāns - 1 gabals;
• sīpoli - 2 gabali;
• ķiploka galva;
• olīveļļa - 3 ēdamkarotes;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Noskalojiet tītaru un nosusiniet ar sausu dvieli no visām pusēm, sagrieziet mazos kubiņos. Uzkarsētā pannā ielej 2 tējkarotes olīveļļas un ieliek olu. Gaļu apcep uz lēnas uguns (neaizveriet vāku) 10 minūtes.

Tad pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un uz rupjās rīves sarīvētus burkānus. Nomazgājiet tomātus, iemērciet tos verdošā ūdenī uz 5 sekundēm un nomizojiet, smalki sagrieziet. Kabačiem noņem miziņu un sagriež kubiņos, arī ķiplokus ieteicams sagriezt mazos gabaliņos. Nomazgājiet papriku, nomizojiet un sagrieziet pusgredzenos. Uzkarsē pannu, pievieno augu eļļu, liek sīpolus, un pēc 5 minūtēm pievieno burkānus un papriku. Vāra trauku 2 minūtes un pievieno tomātus un cukīni. Sautētos dārzeņus ber tītara gaļai, sāli, piparus, pievieno ķiplokus pēc garšas un pusglāzi verdoša ūdens. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Maigs tītara gaļa prasa uzmanību un precīzu receptes ievērošanu, it īpaši attiecībā uz gatavošanas laiku. Fakts ir tāds, ka šo gaļu ir viegli izžūt, kas neļaus pilnībā novērtēt gatavā ēdiena garšu un aromātu. Šajā recepšu blokā ir aprakstīts, kā pagatavot pildītu tītaru, kas cepta cepeškrāsnī. Pildījumam varat izvēlēties jebkurus produktus, kas jums šķiet piemēroti: rīsi, rieksti, augļi, kastaņi. Izvēlieties un izmēģiniet.

Sadaļā "Tītara ēdieni" ir 186 receptes

Paprika no tītara

Apceļojot Ungāriju un nogaršojot nacionālos ēdienus vietējos restorānos, jūs noteikti iepazīsities ar gardu, sātīgu ēdienu ar nosaukumu paprikash. Šo ēdienu ir viegli atkārtot mājās. Ņemiet, piemēram, Ungārijas tītara paprika recepti. ...

Tītars ar dzērveņu mērci

Tītars ar dzērveņu mērci ir garšīgs un diezgan populārs ēdiens, ko nereti gatavo ziemas brīvdienās. Pagatavošanas vienkāršība un neticamā garša ir padarījusi šo ēdienu par vienu no iecienītākajiem starp daudzajiem svētku gardumiem. Vesels...

Cepts tītara stilbiņš ar ķiplokiem, citronu un rozmarīnu (lēnā plītē)

Labākais veids, kā pagatavot tītara stilbiņus, ir cepšana. Jūs varat vienkāršot uzdevumu, izmantojot multivarku. Lai kaut kā atšķaidītu tītara maigo garšu, mēs iesakām gaļu iepriekš marinēt citrona miziņas maisījumā ar ķiploku un rozmarīnu. Shin...

Gaļa cepeškrāsnī, vīna mērcē ar bumbieriem un plūmēm

Saskaņā ar šo recepti gan cūkgaļa, gan tītara gaļa ir vienlīdz laba. Manuprāt, ar tītara fileju sanāk maigāks un garšīgāks, it īpaši, ja uz tās ir nedaudz tauku. Ar mērces produktiem ir viegli eksperimentēt. Atkarībā no tā, kurš auglis...

Grilēts tītara ciskas, marinēts granātābolu mērcē

Lai pagatavotu gaļu uz grila, tītara augšstilbu iepriekš sagriež apmēram 2 cm biezos steikos.Marinādei pietiek ar sīpoliem un pīrāgu, skābo granātābolu Nashrab mērci. Tītars ātri pagatavojas, tāpēc apmēram pēc 20 minūtēm...

Tītara aknas krējumā ar sīpoliem un sēnēm

Ja jūs nezināt, kā pagatavot garšīgas tītara aknas, tad šī recepte jums noteikti noderēs. Viss ir ļoti vienkārši. Apceptajām aknām pievieno sīpolus un sēnes, pašās beigās pievieno skābo krējumu. Rezultāts ir sulīgas tītara aknas...

Tītars sautēts ar persikiem apelsīnu mērcē

Tītara sautējuma recepte patiks ikvienam, kam patīk gaļas kombinācija ar augļiem vai augļu sulu. Apelsīnu mērce gaļai ir mēreni pikanta, jo pievienots muskatrieksts un melnie pipari. Starp citu, jūs varat pievienot mazāk etiķa. Ja f vietā...

Tītara kājas cepeškrāsnī ar dārzeņiem

Lai pagatavotu tītara kājas cepeškrāsnī, jums būs nepieciešama cepšanas uzmava. Tajā kopā ar dārzeņiem tiks cepta gaļa. Pateicoties biešu pārpilnībai, dārzeņu garnīrs izrādās košs. Viss, kas saistīts ar dārzeņu proporcijām receptē, izvēlieties tos pēc saviem ieskatiem ...

Grilēta Turcija

Tītara gaļa ir liesa, tāpēc tā jāgatavo uzmanīgi, lai neizžūtu un sulīga gaļas gabala vietā neiegūtu zoli. Grilēta tītara recepte ir lieliski piemērota, ja vakariņās vēlaties kādu sulīgu tītara šķēli. Pirms tītara filejas gatavošanas,...

Grilēta tītara ar avokado kukurūzas salsu

Grilētam tītaram ir nepieciešams pieklājīgs garnīrs, lai izceltu maigās gaļas garšu. Avokado kukurūzas salsa ir lieliski piemērota šim nolūkam. Salsas recepte ir ļoti vienkārša: visus dārzeņus, izņemot, protams, kukurūzu, smalki sagriež un garšo ar mērci ...

Sautēts tītars ar aprikozēm, tomātiem un āboliem

Tītara recepte, kas sautēta ar aprikozēm, tomātiem un āboliem čugunā, jūs patīkami pārsteigs. Ja nav čuguna, tad derēs zosu plīts vai jebkuri trauki ar biezu dibenu. Bet var variēt ar produktiem, lai katru reizi sanāk savādāk. Ir vēl āboli...

Tītara guzas, sautētas ar ķirbi

Recepte lētam, bet apmierinošam ēdienam, kas paredzēts ikdienas galda dažādošanai. Galu galā tādus subproduktus kā putnu kuņģi un sirdis var izmantot ne tikai želejas un zupas vārīšanai. Labi vārīti muskuļi, kas patiesībā ir indiešu kuņģi ...

Cepeškrāsnī cepts tītars sinepju-ogu marinādē

Tītara gaļa ir neticami maiga, it īpaši, ja tā tiek marinēta pirms vārīšanas. Jebkura gaļa izrādās mīkstāka, ja to uz īsu brīdi atstāj saldētu vai svaigu skābu garšu ogu marinādē. Šajā receptē tītara steiks ir ne tikai dabīgs...

Lēnā plītī cepta tītara fileja

Šīs uzkodas gaļas pagatavošanai ir piemērota tītara vai vistas krūtiņas fileja (krūtiņa). Recepte ir ļoti viegli izpildāma, un rezultāts pārsniedz gaidīto. Visi, kas ievēro diētu un kuriem jau ir apnikusi krūtiņu gaļa, to ēd ar prieku. Pēc vairāku...

Sautēta tītara krūtiņa ar ābolu

Lai pagatavotu tītara krūtiņu ar āboliem, jums būs nepieciešams čuguna trauks vai citi trauki ar biezu dibenu un sienām. Viss par visu prasīs nedaudz vairāk par 30 minūtēm. Saskaņā ar šo recepti tītara gaļa ir maiga, garšīga un diezgan diētiska. Garnējums - l...

Jautājumi par to, kā pagatavot mīkstu un sulīgu tītara krūtiņu, ir dabiski, saskaroties ar šādu liesu gaļu. Tītara fileja, lai arī tajā ir daudz olbaltumvielu, nesatur taukus vispār, un tāpēc to ir ļoti grūti ēst, īpaši, ja esat to nepareizi gatavojuši. Putna sulīguma saglabāšanas noslēpumus atklāsim turpmākajās receptēs.

Kā padarīt tītaru mīkstu un sulīgu?

Acīmredzamākais veids, kā ēdienam pievienot sulīgumu, ir pievienot tā sastāvam taukus. Jā, tas nav patīkamākais variants tiem, kas diētas laikā ēd tītaru, taču lieliski der kā vakariņu ēdiens.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja - 1,2 kg;
• - 45 g;
• citrons - 1/3 gab .;
• ķiploki - 1/2 galvas;
• sausais baltvīns - 180 ml;
• timiāna zariņi - 4-5 gab.

Ēdienu gatavošana

Pirms padarāt tītara fileju mīkstu un sulīgu, tā ir jāsagatavo. Pēc mīkstuma skalošanas to notīra no iespējamām plēvēm un vēnām, nosusina un turpina berzēt ar eļļu. Izmantosim nevis parasto, bet aromatizēto eļļu (to var pagatavot turpmākai lietošanai un uzglabāt saldētavā). Viņam pašu mīksto sviestu ierīvē ar šķipsniņu sāls, pievieno citrona sulu, ķiploku biezeni un timiānu. Iegūto maisījumu sadala pa žāvēto fileju un izklāj uz cepešpannas. No augšas putnu pārlej ar vīnu un pēc tam pusstundu cep 200 grādos.

Vēl viens putna sulīguma garants ir folija vai cepšanas piedurkne. Kopā ar eļļu šī tehnoloģija palīdzēs maksimāli saglabāt gaļas sulu un saglabāt putna maigumu.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana

Nomazgāto tītara fileju nosusina un pēc tam ierīvē ar sāls maisījumu ar papriku un aso mērci. Jūs varat atstāt gabalu marinēties pusstundu, un, ja jums nav laika, nekavējoties ieziediet to ar mīkstu eļļu un aptiniet to ar folijas loksni.

Gatavošana šīs receptes ietvaros notiek pa posmiem: pirmkārt, gaļa ātri satver garozu no ārpuses, vienlaikus turot visu sulu iekšā, un tāpēc putns tiek ievietots līdz 210 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Tā kā gaļa ir maiga, tad temperatūru uzreiz samazina līdz 180 un cep vēl 45-55 minūtes. Gatavību vislabāk pārbaudīt ar termometru (ne augstāk par 73 grādiem). Gatavo gabalu atbrīvo no folijas un pēc tam atstāj istabas temperatūrā 10 minūtes pirms griešanas.

Mūsdienu lielveikali, vēloties piesaistīt pēc iespējas vairāk jaunu pircēju, regulāri atjaunina savu sortimentu. Pateicoties tam, viņu plauktos papildus parastajai vistas gaļai var redzēt tītaru. Vēl nesen šī maigā un veselīgā diētiskā gaļa bija pieejama tikai ierobežotam patērētāju lokam. Tāpēc ne daudzas mājsaimnieces zina, kā garšīgi pagatavot tītara krūtiņu. Receptes ar šī putna fileju tiks prezentētas mūsu publikācijā.

Pēc uztura speciālistu domām, tītara fileja pieder pie viegli sagremojamo un veselīgu produktu kategorijas. Šī gaļa satur unikālu vitamīnu un minerālvielu kompleksu, kas nepieciešams normālai cilvēka ķermeņa darbībai. Tāpēc tam regulāri jāparādās uz mūsu galdiem.

Sakarā ar to, ka tas veikalu plauktos parādījās salīdzinoši nesen, daudzām jaunajām mājsaimniecēm nav ne jausmas, kā pagatavot sulīgu tītara krūtiņu. To patiesībā ir pavisam vienkārši pagatavot, jo šī gaļa ir lielisks pamats dažādu zupu un sautējumu pagatavošanai. Tītaram ir maiga, neitrāla garša, kas padara to par lielisku piedevu makaroniem, graudaugiem, dārzeņiem, sēnēm un mērcēm. To vāra, cep, sautē, cep uz pannas vai uz grila. Lai gaļa būtu sulīgāka un mīkstāka, ieteicams to iepriekš marinēt. Parasti šiem nolūkiem tiek izmantota sojas mērce, kefīrs vai labs vīns.

Tītaru vēlams cept 190 grādu temperatūrā. Cepeškrāsnī pavadītais laiks ir atkarīgs no gabala lieluma. Tātad uz katriem 450 gramiem produkta jums jāpavada 15-18 minūtes. Lai gaļa nepiedegtu un neizžūtu, to sistemātiski laista ar iegūto sulu vai speciāli pagatavotu mērci. Turklāt fileju var ne tikai izklāt uz cepešpannas, bet arī iepriekš ietīt folijā vai ievietot piedurknē.

Pildītas tītara krūtiņas pagatavošanai var izmantot dzērvenes ar apelsīniem, sēnes ar kartupeļiem vai aknām, šampinjonus ar āboliem un riekstiem vai rīsus ar žāvētām plūmēm.

Kartupeļu zupa

Šī vienkāršā, taču barojošā maltīte ir lieliski piemērota ģimenes maltītei. Lai pagatavotu šo zupu, jums būs nepieciešams:

• 320 grami tītara krūtiņas.
• Vidējs burkāns.
• 700 grami kartupeļu.
• Maza spuldze.
• Ēdamkarote laba sviesta.
• Sāls, lauru lapa un jebkuras garšvielas (pēc garšas).
• Augu eļļa un filtrēts ūdens.

Kad esat izdomājis, ko gatavot no tītara krūtīm, jums precīzi jāsaprot, kā to izdarīt. Pirmā lieta, kas jādara, ir gaļa. To rūpīgi nomazgā, sagriež ne pārāk lielos gabalos un apcep kausētā sviestā. Pēc tam fileju izklāj katliņā, un atbrīvotajā pannā ievieto rīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Dažas minūtes vēlāk apbrūninātos dārzeņus pārvieto uz gaļu un aplej ar trīs litriem verdoša ūdens. Turp tiek sūtīti arī kubiņos sagriezti kartupeļi, lauru lapa, sāls un garšvielas. Vāra zupu uz lēnas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas.

Tītars krējuma mērcē

Saskaņā ar tālāk aprakstīto tehnoloģiju tiek iegūts garšīgs un barojošs ēdiens, kas lieliski sader ar daudziem sānu ēdieniem. Tas noteikti piesaistīs to cilvēku uzmanību, kuri vēl nav izlēmuši, ko vakariņās gatavot no tītara krūtiņām. Šoreiz jums būs nepieciešams:

• 130 grami cietā siera.
• 130 mililitri krējuma (10%).
• 450 grami tītara krūtiņas.
• 30 g laba sviesta.
• Sāls un aromātiskas garšvielas.

Tātad, kā pagatavot gardu tītara krūtiņu? Filejas nomazgā zem tekoša ūdens, noslauka ar papīra dvieļiem, pārgriež pa šķiedrām un viegli saputo. Tad gaļu sālī, pārkaisa ar garšvielām un atstāj uz pāris stundām. Marinētos gabaliņus apcep kausētā sviestā. Uz nedaudz apbrūninātas gaļas izklāj plānas siera šķēles un visu kopā liek uz pannas ar vāku. Burtiski dažu minūšu laikā fileju pārlej ar krējumu un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.

Tītara gaļa ar dārzeņiem un mango

Šis neparastais ēdiens var ne tikai dažādot ikdienas ēdienkarti, bet arī izrotāt svētku galdu. Tāpēc tas noteikti interesēs tos, kuri vēl nav izlēmuši, ko gatavot no gardēžu tītara krūtīm. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

• 1 mango.
• Puskilograms tītara filejas.
• bulgāru pipari.
• Pāris lielu gatavu tomātu.
• Olīveļļa (cepšanai).

Lai ātri un garšīgi pagatavotu tītara krūtiņu, jums būs nepieciešama marināde, kas ietver:

• ½ tējkarotes citrona sulas.
• Garšvielas (pēc garšas).
• ½ tējkarotes olīveļļas.

Nomazgāto gaļu sagriež ne pārāk plānās strēmelītēs un pārlej ar garšvielu, citronu sulas un augu tauku maisījumu. Pēc kāda laika marinētu tītara fileju apcep sakarsētā augu eļļā. Tiklīdz tas ir apbrūnināts, tam pievieno sakapātus saldos piparus, tomātu šķēles un mango gabaliņus. Pēc piecām minūtēm pilnībā pagatavoto ēdienu izklāj uz šķīvja un pasniedz uz galda.

Gulašs

Šis sulīgais un apmierinošais ēdiens noteikti patiks mājsaimniecēm, kuras vēlas iemācīties pagatavot gardu tītara krūtiņu. Tās pagatavošanas recepte ir ārkārtīgi vienkārša un ietver lētu sastāvdaļu klātbūtni. Lai to atskaņotu, pa rokai ir jābūt:

• 600 grami svaigas tītara filejas.
• 2 gaļīgas paprikas.
• Maza spuldze.
• 3 ķiploka daiviņas.
• Tomātu pasta, sāls, garšvielas un augu eļļa.

Nomazgāto un žāvēto fileju sagriež nelielos gabaliņos, apcep sakarsētos augu taukos un pārliek uz tīra šķīvja. Sīpolu pusgredzenus un paprikas strēmeles nosūta uz atbrīvoto pannu. To visu sautē uz minimālas uguns un pēc tam apvieno ar garšvielām, sāli, gaļu, sasmalcinātu ķiploku un tomātu pastu. Gulašu sautē apmēram pusstundu un pēc tam pasniedz ar kartupeļu biezeni vai drupinātiem rīsiem.

Karbonādes ar sieru

Šī recepte ieinteresēs tos, kuriem rodas jautājums, ko ātri pagatavot no tītara krūtiņas. Tas ļauj dažādot ģimenes ēdienkarti ar gardu un sulīgu gaļu, kas pārklāta ar sarkanīgu siera garoziņu. Lai to īstenotu, jums būs nepieciešams:

• 700 grami atdzesētas tītara filejas.
• 2 olas.
• 100 grami laba cietā siera.
• 2 lielas karotes ne pārāk trekna skābā krējuma.
• Šķipsniņa cietes.
• Sāls, garšvielas un augu eļļa.

Kad esat izdomājis, ko gatavot no tītara krūtīm, varat sākt procesu. Nomazgāto gaļu rūpīgi nosusina ar vienreizējās lietošanas dvieļiem un sagriež porcijās. Katru no tiem nedaudz nosit, sālī, pārkaisa ar garšvielām un uz īsu brīdi noņem malā. Pēc tam katru gabalu iemērc no sakultām olām, krējuma un cietes mīklā, apcep sakarsētos augu taukos. Apbrūninātās karbonādes pārkaisa ar siera skaidiņām un uz lēnas uguns sautē uz pannas ar vāku.

Sasmalcinātas kotletes

Tiem, kas nezina, kā pagatavot mīkstu tītara krūtiņu, mēs varam ieteikt pievērst uzmanību tālāk norādītajai receptei. Izmantojot to, ātri var pagatavot gardas un sulīgas kotletes, kurās nav ne grama maizes. Lai to atskaņotu, pa rokai ir jābūt:

• 400 grami tītara filejas.
• Liels sīpols (vēlams sarkans).
• Olu.
• Sāls, aromātiskās garšvielas un augu eļļa.

Nomazgāto gaļu sagriež ļoti mazos gabaliņos un apvieno ar olu. Tur tiek sūtīti arī sasmalcināti sīpoli, iepriekš applaucēti ar verdošu ūdeni, sāli un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa un ar karoti izklāj uz karstas cepamās pannas, kas ietaukota ar augu taukiem. Kotletes apcep dažas minūtes no katras puses un pasniedz ar putru, kartupeļu biezeni vai sezonas dārzeņu salātiem.

Skābā krējuma mērcē cepta fileja

Šo iespēju noteikti novērtēs tie, kas vēlas iemācīties pagatavot tītara krūtiņu cepeškrāsnī. Šādā veidā pagatavotā gaļa izrādās pārsteidzoši sulīga un maiga, kas nozīmē, ka tā ir optimāli piemērota pat bērnu ēdienkartei. Lai pabarotu ģimeni ar gardām vakariņām, jums būs nepieciešams:

• 700 grami tītara filejas.
• Liels sīpols.
• Vidējs burkāns.
• 1,5 glāzes ne pārāk trekna skābā krējuma.
• 1,5 st. l. sinepes.
• Sāls un garšvielas (pēc garšas).
• Augu eļļa (veidnes ieeļļošanai).

Nomazgāto gaļu sagriež ne pārāk lielos gabalos, sālī un pārkaisa ar garšvielām. Pēc tam to izklāj veidnē, ietauko ar nelielu daudzumu augu tauku. Sautētus dārzeņus izdala pa virsu un pārlej ar skābo krējumu, kas sajaukts ar sinepēm. Cepiet tītaru ar mērci mērenā temperatūrā 40-50 minūtes. To pasniedz nedaudz atdzesētu ar iepriekš vārītiem rīsiem.

Fileja kefīra marinādē

Tālāk aprakstītā tehnoloģija kliedēs mītus par balto putnu gaļas ēdienu sausumu un stingrību. Tāpēc recepte noteikti noderēs tiem, kam nav ne jausmas, kā pagatavot sulīgu un mīkstu tītara krūtiņu. Lai pagatavotu šīs vakariņas, jums būs nepieciešams:

• Kefīrs 2,5% tauku.
• Vesela tītara fileja.
• Sāls un garšvielas mājputniem (pēc garšas).

Izmazgāto fileju nosusina ar vienreizējās lietošanas dvieļiem. Pēc tam to ierīvē ar smalki kristālisku sāli un smaržīgām garšvielām, pārlej ar kefīru un atstāj uz pāris stundām. Marinētu gaļu ietin folijā un cep 180 grādu temperatūrā līdz pilnīgai gatavībai. Īsi pirms procesa beigām to uzmanīgi atver, lai paspēj apbrūnināt.

Fileja medus marinādē

Šis ēdiens būs brīnišķīgs dekors jebkurām svinībām. Tas izrādās ārkārtīgi sulīgs un smaržīgs, un pats galvenais, ļoti garšīgs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 2 kilogrami tītara filejas.
• Pāris apelsīnu.
• 100 grami medus.
• 4 mazi āboli
• Tējkarote granulētu ķiploku.
• Sojas mērce un melnie pipari (pēc garšas).

Vai vēlaties iemācīties pagatavot tītara krūtiņu? Filejas nomazgā zem auksta tekoša ūdens un viegli nosusina ar papīra dvieļiem. Pēc tam to ierīvē ar granulētu ķiploku un maltu piparu maisījumu. Ne agrāk kā pēc pāris stundām marinētu gaļu izklāj eļļotā cepešpannā. Blakus ir apelsīnu šķēles un ābolu gabaliņi. To visu pārlej ar sojas mērci, apvieno ar dabīgo šķidro medu un nosūta uz cepeškrāsni. Cep gaļu ar augļiem 200 grādos ne ilgāk kā 50 minūtes.

Fileja ar žāvētām plūmēm

Šis smaržīgais pikantais ēdiens ir ideāli piemērots svētku pusdienām vai romantiskām vakariņām. Tās pagatavošanas process neaizņem daudz laika un neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Viss, kas tev nepieciešams, ir:

• 1,2 kg tītara filejas.
• 100 grami žāvētu plūmju (bez kauliņiem).
• 2 vidējas spuldzes.
• 5 ķiploka daiviņas.
• Puse citrona.
• 40 grami rafinētas augu eļļas.
• 150 mililitri sausa baltvīna.
• Sāls, baziliks, rozmarīns un paprika.

Un tagad mēs atbildam uz jautājumu, kā pagatavot gardu tītara krūtiņu. To labi nomazgā ar vēsu ūdeni un nosusina ar vienreiz lietojamiem dvieļiem. Tad gaļu apsmērē ar rafinētu eļļu un pārkaisa ar sāls un garšvielu maisījumu. Tas viss tiek atstāts vismaz pusotru stundu. Pēc norādītā laika beigām marinēto fileju liek eļļotā cepešpannā un pārklāj ar žāvētu plūmju gabaliņiem, kas sajaukti ar sīpolu pusgredzeniem, ķiploku šķēlītēm un citrona sulu. Cep gaļu 200 grādos pusstundu. Pēc tam gabalu uzmanīgi apgriež uz otru pusi, pārlej ar vīnu un liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 30 minūtēm.

Sarullējiet ar riekstiem

Šo maigo gaļu ar aromātisku pildījumu var izmantot ne tikai kā auksto uzkodu, bet arī kā pamatēdienu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 3 kilogrami tītara filejas.
• 20 plānas bekona šķēles.
• 20 grami laba sviesta.
• 2 sīpoli.
• 140 grami kūpinātas krūtiņas.
• Olīveļļas ēdamkarote.
• 50 grami priežu riekstu.
• 4 ķiploka daiviņas.
• Divu citronu miziņa.
• 100 grami rīvmaizes.
• Ķekars pētersīļu, sāls un garšvielas.

Nepietiek zināt, kā pagatavot gardu tītara krūtiņu, jums rūpīgi jāapstrādā visas sastāvdaļas. Pannā sakarsē olīveļļu un sviestu. Tad ielieciet tur sasmalcinātu sīpolu un kūpinātas krūtiņas gabalus. Tiklīdz tie iegūst zeltainu nokrāsu, tiem pievieno sasmalcinātus ķiplokus, riekstus, sasmalcinātus pētersīļus un citrusaugļu miziņu. Visu labi samaisa un vāra uz lēnas uguns. Vienu minūti vēlāk uz to pašu pannu nosūta sāli, rīvmaizi un garšvielas.

Kamēr pildījums atdziest, var sākt gatavot tītara fileju. To kārtīgi nomazgā, nosusina ar vienreizējās lietošanas dvieļiem, sagriež, atver un viegli sasit ar virtuves āmuru. Pa virsu klāj atdzesēto riekstu masu. Gaļas malas rūpīgi ieloka uz iekšu. Šādi sagatavotu filejas gabalu sasien ar auklu un ietin folijā, kas pārklāta ar bekona šķēlītēm. Cep rullīti 190 grādos divas stundas. Pēc tam to pilnībā atdzesē un sagriež plānās šķēlēs, izmantojot asi asinātu nazi.

Gaļa ar dārzeņiem

Šī recepte noteikti piesaistīs strādājošo mājsaimnieču uzmanību, kuras meklē padomu, kā pagatavot sulīgu tītara krūtiņu ar piedevu. Lai to atskaņotu, jums būs nepieciešams:

• Kilo fileja.
• 4 kartupeļi.
• 200 grami svaigu balto kāpostu.
• Maza spuldze.
• Vidējs burkāns.
• 150 grami skābētu kāpostu.
• Mazs cukini.
• Mazs baklažāns.
• Sauja pupiņu.
• bulgāru pipari.
• 3 lielas karotes adžikas.
• Sāls, garšaugi, garšvielas un augu eļļa.

Iepriekš nomazgātu gaļu sagriež ne pārāk lielos gabalos un apvieno ar sasmalcinātiem dārzeņiem. To visu pārkaisa ar smalki graudainu sāli un smaržīgām garšvielām, un pēc tam pārlej ar adžikas, sasmalcinātu garšaugu un divu ēdamkarote augu eļļas maisījumu. Iegūtais sortiments tiek pārnests uz cepšanas piedurkni un nosūtīts uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Pagatavojiet to 180 grādu temperatūrā divas stundas. Šajā laikā gaļa kļūs ļoti sulīga, un tai būs laiks absorbēt garšvielu un dārzeņu aromātus.

Cepeškrāsnī cepta pikanta fileja

Šī sāļā uzkoda var būt lieliska alternatīva parastajai desai. Lai to izdarītu, gaļu sagriež plānās šķēlēs un uzziež uz maizes šķēlēm, iesmērē ar plānu sviesta kārtiņu. Lai pagatavotu tik garšīgu un mēreni pikantu gaļu, jums būs nepieciešams:

• 1,5 kilogrami tītara filejas.
• 2 lielas karotes adžikas.
• 5 ķiploka daiviņas.
• 2 lielas karotes rafinētas augu eļļas.
• ½ tējk karstie sarkanie pipari.
• 2 daļējas tējkarotes sāls.

Iepriekš nomazgāto fileju liek dziļā pannā. Tur arī ielej sālītu aukstu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu produktu, un tas viss tiek atstāts uz pāris stundām. Norādītā laika beigās gaļu uzmanīgi izņem no pannas, nosusina ar papīra dvieļiem, tajā izdara nelielus iegriezumus un pilda ar ķiploka daiviņām. Pēc tam to no visām pusēm labi ierīvē ar aso sarkano piparu, augu eļļas un adžikas maisījumu. Šādā veidā sagatavoto tītara fileju iesaiņo folijā un nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz divsimt grādiem. Pēc trīsdesmit minūtēm uguni izslēdz un gaļu atstāj tukšgaitā krāsnī vēl pusotru stundu. Tad pilnībā pagatavoto tītara fileju izņem no cepeškrāsns, pilnībā atdzesē un liek ledusskapī.