Ar briljantzaļo un jodu krāsotas olas. Joki par ārstiem

Dabiskās krāsvielas Lieldienu olām

Pirms olu krāsošanas tās ir jāattauko – jānoslauka ar ziepjūdeni vai spirtu.

Es pastāstīšu sīkāk, kā es krāsoju olas.
Es ieliku sēnalas bļodā.

Es piepildu to ar ūdeni. Arī olām jābūt mitrām.

Es iesaiņoju olas mitrās mizās un nejauši aptinu tās ar diegu.

Olas ielieku katliņā, pielej aukstu ūdeni un ļauj vārīties.

Kad olas vārās, ielejiet zaļumus. Apstādījumu daudzums ir atkarīgs no pannas tilpuma. Ja tas ir liels, pievienojiet vairāk zaļumu.

Olas novāra, pavelku diega galu un atritinu tieši pannā.

Nomizoju sēnalas. Es noskaloju. Kad olas ir izžuvušas, eļļojiet tās ar augu eļļu.

Un tā notiek!

Ceru, ka arī tu dabūsi šo skaistumu!

Mēs sagatavojam visu nepieciešamo:
- 10 olas
-1 pudele briljantzaļās krāsas, ko parasti sauc par briljantzaļo (ja vēlaties bagātīgāku krāsu, varat izmantot 2)
- 1 ēdamkarote sāls
-diegi
-zobu bakstāmais
- plats pārsējs
- cimdi
-šķēres
- sausa sīpolu miza
- pāris piezīmju grāmatiņas lapu
- nerūsējošā tērauda panna
- ūdens
- dārzeņu eļļa

Sēnalas griežam ar šķērēm, nav svarīgi veidot vienādus gabalus, jo daudzveidīgākas ir sēnalas;

Tagad sagriezīsim piezīmju grāmatiņas papīru, arī nejauši, trīsstūros, kvadrātos, jūs varat izgriezt apļus un pat sniegpārslas, savienot sēnalas un papīru un sajaukt

Uzmanīgi apskatiet olas, vai nav sīku plaisu, vēlams labā apgaismojumā, es to daru pie loga, lai olas neplīstu gatavošanas procesā, vēlāk došu pāris padomus, kā no tā izvairīties, bet arī vajadzētu. nebaidieties no plīstošām olām, briljantzaļa ir nekaitīga, es kā ārsts atbildīgi paziņoju
Tātad, olas ir pārbaudītas, ķeramies pie iepakošanas, proti, pārsēja, to vajag salocīt vismaz 3 kārtās, uzlikt olu uz šī gabala, pielaikot, tā teikt, jābūt pietiekami daudz brīvas vietas apkārt. to.

Ņemam olu, labi samitrina ar ūdeni, vai nu zem tekoša ūdens, vai apakštasītē, kā tev ērtāk, uzmanīgi ieberam olu mūsu mizu-papīra maisījumā un novietojam uz pārsēja gabala, paceļam stūrus pārsēju uz augšu, lai neizkustinātu , kurā ripinājām olu, visus stūrus savācam vienā veselumā un rūpīgi nostiprinām pie pamatnes ar diegu, iegūstam maisiņu ar olu.

Šīs operācijas laikā jābūt ārkārtīgi uzmanīgam un uzmanīgam, lai nesaspiestu un nenomestu olu, atcerieties, ka tās joprojām ir jēlas, un kritiena rezultāts ir zināms visiem
Mēs to iesaiņojām, pārgājām uz nākamo un tā tālāk, līdz visas mūsu olas bija iepakotas glītos marles maisiņos.

Mēs meklējam kastroli, tam noteikti jābūt izgatavotam no metāla, piemēram, nerūsējošā tērauda, ​​vai nevēlaties izmest savu iecienīto emaljas katliņu? Varbūt tās joprojām var mazgāt, bet, pirmkārt, es neriskēju, un, otrkārt, man nav emaljas pannu
Otrs nosacījums – pannai jābūt tāda diametra, lai olas maisos atkal gulstas vienā kārtā, lai olas neplaisātu.

Olas piepildām ar ūdeni tā, lai tas pārklāj mūsu olas, bet lai tās tajā nepeld brīvi, kā pīles, citādi vārīšanās procesā olas sitīsies viena pret otru un plīsīs, marles maisiņi mīkstinās sitienus, bet ja ūdens ir par daudz, no sekām nevar izvairīties. Ūdenim jābūt olu temperatūrai, tas ir, ja olas ir istabas temperatūrā, tad ūdenim, ar kuru tās ielej, jābūt tādam pašam, ja olas ir no ledusskapja, tad aukstam ūdenim nevajadzētu būt temperatūras atšķirības, tas arī izraisīs olu plaisāšanu.

Piepildīts, mēs pārejam pie vissvarīgākās darbības, pievienojot briljantzaļo. Manas pudeles ir ērtas, vāciņu var noskrūvēt bez nepatīkamām sekām, ja ir cita zaļa krāsa atceries par cimdiem, uzvelc tos un sāc vaļā pudeli, ar zaļiem pirkstiem brīvdienā iet apkārt negribas, ir Lieldienas, nevis Helovīns, un atceries, nekad, nedzirdi, nekad ar zobiem neatver briljantzaļo! Tas ir pat biedējošāk par zaļajiem pirkstiem, es jums apliecinu!
Atveriet uzmanīgi, pudeli turot tuvu ūdenim, izlejiet briljantzaļo, uz 10 olām - 1 pudele (10 ml), iespējams vairāk, nevajag maisīt, izplatīsies pats un iesūksies visos slāņos .
Tagad ēdiens ir jāsālī, tas, saskaņā ar leģendu, neļaus olām plaisāt, saglabās krāsu, es nezinu, cik tas ir svarīgi, bet es šajā gadījumā pievienoju sāli, tas nav biedējoši.
Un tagad jūs man jautājat, kāpēc mēs sagatavojām zobu bakstāmo? Kādreiz, un neatceros kur, lasīju vai dzirdēju, ka, vārot olas, ieliek ūdenī zobu bakstāmo, tās neplīsīs, ir pierādīts, ka tas darbojas! Pievienojiet zobu bakstāmais.

Fotoattēlā ūdens ir vairāk zils nekā zaļš, bet tās ir fotografēšanas kļūdas

Liek pannu uz uguns, neceļ pārāk augstu, temperatūrai jāpaaugstina pakāpeniski, tas arī pasargās no plaisām, vāra, samazina un vāra uz vidējas vārīšanās 15-20 minūtes. Ir dabiski ievērot, ka jo ilgāk pavārs, jo bagātāka būs krāsa, bet ilgāk par 30 Nav nepieciešams gatavot minūtes.

Kad tas ir pagatavots, vispirms novietojiet pannu zem karsta ūdens, pēc tam pakāpeniski pagrieziet to uz aukstu, tikmēr neaizmirstiet uzvilkt cimdus! Gatavojam atkritumu maisu, lai tajā uzreiz varētu likt savu iepakojumu un olu maisus.

Uzmanīgi, ļoti uzmanīgi, izmantojot šķēres, atbrīvojam olas no maisiem, izgriežam maisu, liekam atkritumu maisā, olu kārtīgi noskalojam ar aukstu ūdeni!

Izlietni un pannu var labi nomazgāt ar krēmīgu tīrīšanas līdzekli.

Krāsošanas procesā iznācu bez zaudējumiem, neviena ola neplīsa!!!
Atdzesētās, sausās olas ierīvē ar eļļā iemērcētu marli spīdumam.

*************************************

Dabiskās krāsvielas Lieldienu olu krāsošanai
Dabīgo krāsvielu tabula Lieldienu olu krāsošanai (čaumalā) (pārbaudījuši ieraksta autori).
Papildus krāsvielu “tabuliņai” zem griezuma redzamas krāsu nozīmes ikonu glezniecībā, ko var ņemt vērā, krāsojot Lieldienu olas, turklāt tas nav neinteresanti un kādam var noderēt). Visas fotoattēlā redzamās olas ir krāsojušas autores, izmantojot dabīgas krāsvielas.

Visas fotogrāfijās redzamās olas ir krāsotas, izmantojot mellenes, kurkumu un ķiršu zarus.

Bet autori ir pārbaudījuši arī krāsošanas metodes ar citām dabīgām krāsvielām, kas aprakstītas zemāk “tabulā”.

SARKANS(rozā) KRĀSA - ĶIRŠU MIZAS vai ĶIRŠU ZARU novārījums. Uzvāriet ķiršu mizu vai zarus, ļaujiet brūvēt vairākas stundas (labāk uzvārīt un atstāt uz nakti), noteikti izkāš un šajā infūzijā pagatavojiet olas. Ja ķiršu mizu novārījumu padarīs vāju, olas kļūs ROZĀ.

ZILS(zila) KRĀSA - MELEŅU ogu novārījums (saldētas mellenes uzvāra īsu laiku un izkāš. Atdzesē. Siltā ūdenī nomazgātas olas liek un vāra. Krāsas intensitāte atkarīga no koncentrācijas - ogu skaits uz tilpumu ūdens. Lai iegūtu ZILU krāsu, ir nepieciešams neliels daudzums melleņu - apmēram 2 ēdamkarotes uz 250 gramiem ūdens, lai iegūtu PURPU krāsu - jāņem mellenes kā zilai vai nedaudz vairāk, bet jāļauj brūvēt vairākas stundas, buljonu labāk atstāt uz nakti) pirms olu vārīšanas šajā buljonā.

DZELTENS- atšķaida KURMAS šķīdumu ūdenī (vispirms samaļ kurkumas pulveri nelielā ūdens daudzumā un tikai tad pievieno traukā, kurā krāsos olas) un vāra olas. Kumelīte - piešķir maigi dzeltenu krāsu, kumelītes var vārīt un izkāst vai arī olas vārīt kopā ar kumelīšu paciņām. GRĀNTĀNA MĪZA piešķir dzeltenu krāsu - vāriet olas tieši ar granātābolu mizu vai novāriet mizu un izkāš, atdzesējiet un pēc tam olas vāriet. Šī ieraksta autorus nepārsteidza krāsa, kas iegūta, krāsojot ar granātābolu mizu.

BRŪNA KRĀSA- dod OZOLA MIZAS novārījumu, SĪPOLU MIZU novārījumu, tādu pašu brūnu krāsu iegūsi, ja olas vārīsi ar CIKORIJAS PULVERI (šķīst vai nešķīst), ja vārīsi olas stiprā MELNĀS TĒJAS INSTRUKCIJA, var. dari to maisiņos, olas izskatīsies kā krāsotas ar sīpolu mizu - tēja Lieldienu olas krāso Athonite mūki. Brūnu nokrāsu piešķirs kaltētu (vai saldētu) MELNĀ PĪLDĀJA ogu novārījums.

ZAĻĀ KRĀSA- ja izkāstītajam MELEŅU novārījumam pievienosi KURMAS pulveri, iegūsi ļoti skaistu zaļu krāsu. Skaistu MAIGI ZAĻU krāsu var iegūt, vārot olas ar BURKĀNU TOPS - līdz pavasarim burkāni sadīgst un var izmantot šos maigi zaļos dīgstus vai speciāli diedzēt burkānu saknes. Bet olas krāso tikai burkānu galotnes, kas sadīgušas pavasarī, un burkāniem jābūt nevis jauniem, bet novāktiem rudenī. Pārbaudīts). Burkānu topi ir daudz problēmu, un gala rezultāts nav pūļu vērts.

BORDIJA, VĪNA KRĀSA- var mācīties vārot olas SARKVĪNĀ, vai sarkanvīna un ūdens maisījumā...vai melno vīnogu sulā, var nopirkt melnās vīnogas, pagatavot no tām novārījumu, izkāst, atdzesēt un pagatavot olas šajā novārījums. Tomēr jāņem vērā, ka vīnogu (vīna) krāsviela nav pastāvīga.

Visos gadījumos pēc jau iekrāsotu olu izņemšanas no trauka, kurā tās vārītas, olas nedrīkst berzēt ar dvieli pielietojot spēku. Olas jānomazgā, jāpatur zem tekoša silta ūdens un jāizžāvē (uzmanīgi!!), izmantojot kokvilnas salveti vai dvieli. Olas var apsmērēt ar augu eļļā samērcētu tamponu, lai tās spīdētu).

Fanātisms olu krāsošanā ir nepieņemams; precīzas proporcijas ir nepateicīgs uzdevums.)

Joprojām ir jānorāda aptuvenās proporcijas:

Uz 1,2 litriem ūdens - 2-3 pilnas ēdamkarotes saldētu melleņu. Tikai svaigs novārījums piešķirs patīkamu zilu vai zilu nokrāsu, vairākas stundas ievilkties novārījums piešķirs violetu nokrāsu.

Lai iegūtu OLU ZAĻU KRĀNU. 1 litram melleņu novārījuma - 2-3 pilnas tējkarotes kurkuma pulvera. Lai nerastos kunkuļi, vispirms nelielā bļodiņā samaļ kurkumu ar ūdeni un tikai tad liec melleņu novārījumā.

SVARĪGA piezīme - lai iegūtu PROPRISE GREEN krāsu, jālieto svaigs melleņu novārījums, ja melleņu novārījums ir uzliets vai zaļai krāsošanai izmanto novārījumu, kurā olas jau ir iekrāsotas zilā krāsā, tad, sajaucot ar kurkuma, šāds novārījums piešķirs vairāk zāļaini zaļas krāsas. Pēc autoru domām, zaļai nokrāsai labāk pagatavot svaigu melleņu novārījumu.
***************************************

Olu krāsošana sīpolu mizās
Šī ir slavenākā un visizplatītākā olu krāsošanas metode. Tajā pašā laikā krāsu diapazons ir ļoti daudzveidīgs - no viegli dzeltenīgas nokrāsas līdz bagātīgai tumši zilai krāsai. Rezultāts ir atkarīgs no sīpolu buljona koncentrācijas un pašas mizas krāsas.
Sēnalas parasti savāc iepriekš, un jo lielāks daudzums, jo bagātāka ir olu krāsa. Ja sajaucat dažādu šķirņu sīpolu (parasto, balto, sarkano) mizas, rezultāti būs ļoti negaidīti un interesanti.
Ir divi veidi, kā krāsot olas sīpolu mizās. Varat tos vārīt tieši ar sīpolu mizām, vai arī varat atstāt iepriekš vārītas olas sīpolu buljonā uz nakti. Protams, iegūto toņu intensitāte būs atšķirīga.
Ja vēlaties, lai krāsa būtu piesātinātāka, pirms olu pievienošanas buljonam ir jāņem vairāk sēnalu un jāpagatavo apmēram pusstundu.

Olu krāsošana zāļu un lapu novārījumos, tējā
Šim nolūkam ideāli piemēroti bērzu, ​​ābolu, nātru, kumelīšu u.c. lapu novārījumi. Lielisku rezultātu var panākt, krāsojot olas tējā - melnā, zaļā, hibiskā (sudānas roze). Lai to izdarītu, jums vienkārši nepieciešams vārīt olas izvēlētās tējas šķīdumā.
Lai olas būtu dzeltenas vai zeltainas, tās krāso, izmantojot bērza lapas. Novārījumu gatavo no jaunā bērza lapām vai sausām lapām un iepilda apmēram pusstundu. Nomazgājiet olas, ielieciet tās siltā infūzijā, pagatavojiet 10 minūtes. Pēc vārīšanās izņem un atdzesē.

Olu krāsošana ar dārzeņu un augļu sulām
Vārītas olas ierīvē ar sulām: biešu, burkānu, skābenes vai spinātu, sarkano kāpostu, zemeņu, melleņu u.c.

Olu krāsošana daudzkrāsainos diegos
Pirms vārīšanas olas nejaušā secībā ietin izkliedētos daudzkrāsainos pavedienos. Labāk ir ņemt pavedienus, kas krāsoti ar dabīgām krāsvielām. Ja diegi neizbirst, tad vārot krāsvielu šķīdumā olas vienkārši iegūst interesantas gaišas svītras.

Olu krāsošana kafijā
Ar šo metodi olas vāra stiprā kafijā vai atstāj tajā uz nakti.

Ir daudz vairāk tautas vai ģimenes veidu, kā krāsot olas. Jūs varat uzklāt tinti vārītām olām; Vārot olas var ietīt daudzkrāsainās zīda skaidiņās; Jūs varat krāsot olas, izmantojot fukortsīna, izcili zaļumi vai metilēnzilā šķīdums(Tomēr uzskaitītās metodes ir nedaudz ekstrēmas). Taču ir viens vispārīgs padoms: krāsojot olas, paļaujieties uz savu prasmi, pieredzi un iztēli.

Zaļajā ceturtdienā pareizticīgie kristieši krāso Lieldienu olas. Un, neskatoties uz to, ka sarkanā krāsa tiek uzskatīta par kanonisko krāsu, arī citas iespējas ir diezgan pieņemamas. Galvenais pirmssvētku burzmā ir neaizrauties un nenokrāsot vienu no galvenajiem Lieldienu simboliem ar nepareizām krāsvielām. Pārtikas nozares speciālisti brīdina, ka dažas krāsošanas metodes var būt veselībai nedrošas.

Olas ir zeltainas, rakstainas, mežģīņotas, samtainas, spīdīgas, perlamutra, dzīvnieku formā... Galvenais Lieldienu simbols mūsdienās var būt jebkas. Pārtikas rūpniecība Lieldienu priekšvakarā piedāvā milzīgu krāsvielu izvēli, neatmetot mūžīgo - sīpolu mizas. Tomēr, tiecoties pēc oriģinalitātes un vēlmes visus pārsteigt, daži izmanto ļoti apšaubāmas idejas.

Viena no izplatītākajām kļūdām ir olu krāsošana ar briljantzaļo, jodu un kālija permanganātu, stāsta pārtikas ķīmiķis-tehnologs Sergejs Beļkovs. Šīs drosmīgās pieejas autori ir pārliecināti, ka zāles ir diezgan piemērotas pārtikai, lai gan tas tā nebūt nav. "Es izvairītos no šādām pieejām, mēs runājam par diezgan kodīgām un bīstamām vielām, kuras labāk nelietot pārtikā un izmantot paredzētajam mērķim," brīdina eksperts.

Pēdējā laikā modē ir kļuvis dizains, kas uzklāts uz olas, izmantojot audumu, kas ietīts diegā. Šo struktūru iegremdē ūdenī, uzvāra, audums krīt tieši uz čaumalas, krāsa iesūcas, atstājot skaistus traipus. Rezultātam ir satriecoša ietekme uz viesiem. Bet jums nevajadzētu ēst šādu produktu: tekstila krāsvielas nav paredzētas patēriņam.

Bīstams ir arī krāsains kopēšanas papīrs vai zelta lapas - plānas zelta krāsas loksnes, kuras daži amatnieki izmanto arī krāsošanai. Ir radoši cilvēki, kuri baltā olā ierauga tukšu papīra lapu un mēģina izkrāsot produktu ar flomāsteriem, guašu vai akvareļiem, aizmirstot, ka šai metodei ir arī veselīgāka alternatīva.

“Ja ēdat krāsu no flomāstera vai guašas, visticamāk, nekas nenotiks, jo arī tās ir diezgan drošas vielas, bet, ja mēs runājam par drošību, tad labāk zīmēt uz papīra ar flomāsteru pildspalvas,” stāsta Sergejs Beļkovs, atgādinot, ka olas labāk krāsot ar pārtikas krāsvielām, kas iegādātas veikalos.

“Protams, krāsvielas var iekļūt čaulā, bet, ja tās iekļūst, to ir ļoti viegli pamanīt pēc raksturīgās krāsas. Labāk ir krāsot ar parastajām pārtikas krāsvielām, kas ir maisos. Tas nozīmē, ka tās ir apstiprinātas, pārbaudītas. un pat tad, ja viņi nokļūst zem čaumalas, “Garantēts, ka ar jums nekas nenotiks,” iesaka eksperts.

Varat arī izmantot dabiskās krāsvielas. Piemēram, sīpolu mizas. Turklāt sīpoli ir atšķirīgi. Ir zelta krāsa, parastais sīpols, un ir zils, un tas dabiski dod citu nokrāsu. Ja pagatavotas kumelīšu šķīdumā, olas būs maigi dzeltenas. Ja pievienojat kafijas pupiņas, jūs iegūstat brūnu nokrāsu.

Bērzu lapas un valriekstu čaumalas var piešķirt olām dzeltenu nokrāsu. Pēc iegremdēšanas kurkuma šķīdumā olas kļūst oranžas, biešu buljonā – bordo vai rozā, bet pēc spinātiem – zaļas. Šāda pieeja ļaus godināt tradīcijas un pasargās no nepatīkamām sekām pie svētku galda.

Lai gan Lieldienas ir reliģiski svētki, olu krāsošana ir tīri zinātnisks eksperiments (Wikimedia Commons foto).

Ķīmiķi dalās noslēpumā, kā lieliski krāsot Lieldienu olas

Ikviens, kurš kādreiz Lieldienās krāsojis vistu olas, atceras aso etiķa smaržu, kas sajaukta ar pārtikas krāsvielu. Krāsvielu pulveris jāatšķaida etiķī, tad tajā jāieliek cieti vārītas (un vēlams vēl karstas) olas un, kad tās ir nokrāsotas, jāatstāj uz līdzenas, sausas virsmas nožūt.

Un, lai gan visi ievēro norādījumus, kas rakstīti uz pārtikas krāsvielu iepakojumiem, ne visiem sanāk ideāli krāsotas Lieldienu olas. Tāpēc ķīmiķi nolēma runāt par šī tradicionālā procesa zinātni, lai, ievērojot vienkāršus noteikumus, ikviens varētu vienmērīgi un spilgti nokrāsot vārītas olas.

Lielākā daļa pārtikas krāsvielu darbojas tikai skābos apstākļos, tāpēc instrukcijās norādīts, ka tās jāatšķaida ar galda etiķi, kas būtībā ir 5% etiķskābes šķīdums (plauktos atrodamā etiķa esence ir 70-80% šķīdums) . Etiķis pazemina pH tiktāl, ka krāsviela kļūst spējīga saistīties ar čaumalu.

Lai noskaidrotu, kāds ir ideālais pH, lai krāsviela darbotos, ir jāsamazina un jāpalielina etiķa saturs krāsvielu šķīdumā. Instrukcijās norādīts, ka uz katru tasi ūdens jāpievieno viena tējkarote etiķa, un pētnieki ir pierādījuši, kāpēc šī recepte tiek uzskatīta par ideālu.

Krāsvielu molekulas ir fenolskābes nātrija sāļi. Kad pulveris nonāk ūdenī, pozitīvie nātrija joni tiek atdalīti, atstājot aiz sevis negatīvi lādētās molekulu daļas. Etiķskābe ūdens šķīdumā sastāv no pozitīvi lādētiem ūdeņraža joniem H+ un negatīvi lādētiem acetāta joniem CH3COO-. Krāsvielu molekulās pozitīvi lādēti ūdeņraža joni aizstāj nātrija jonus.

Ūdeņraža atomiem, kas tagad saistīti ar krāsvielu molekulām, ir svarīga loma, jo tie veido ūdeņraža saites ar apvalku. To pozitīvais lādiņš darbojas kā magnēts, piesaistot ne tikai krāsvielu molekulu daļas, bet arī vājos negatīvos jonus proteīna molekulās un kalcija karbonātu CaCO3 olu čaumalā.

Ideāla krāsvielu šķīduma attiecība ir seši pilieni krāsvielas un tējkarote etiķa uz glāzi ūdens (Flickr foto).

Olas krāsu nosaka tas, kā katra konkrētā krāsvielas molekula absorbē un atstaro dažādus gaismas viļņu garumus. Taču šīs krāsas piesātinājums ir atkarīgs no tā, cik stipri krāsvielu molekulas ir saistītas ar olu čaumalas virsmu (ja tā ir laba, tad uz tās paliek daudz, un krāsa sanāk sulīgāka). Tieši šos savienojumus etiķis stiprina.

Šeit gan rodas cits jautājums. Ja etiķis ir atbildīgs par ūdeņraža saišu stiprināšanu, ir loģiski pieņemt, ka, ja jūs šķīdumam vispār nepievienojat ūdeni, bet tikai sajaucat krāsvielu ar etiķi, tad rezultāts būs visspilgtākās olas? Eksperimenti liecina, ka tas tā nav. Protams, krāsa šajā gadījumā pielīp ļoti spilgti un stingri, bet tīrs etiķis rada vēl vienu problēmu - burbuļus uz olas čaumalas virsmas (atcerieties, kā 90. gadu reklāmā pusolu smērēja ar zobu pastu un pēc tam ievietoja skābā vidē ?).

Iegūtie burbuļi ir oglekļa dioksīds (oglekļa dioksīds), kas rodas, etiķskābes brīvajiem H+ joniem reaģējot ar apvalka kalcija karbonātu. Šī efekta dēļ krāsa uzklājas spilgti, bet nevienmērīgi.

Kas attiecas uz recepti uz iepakojuma - tējkarote etiķa uz vienu tasi ūdens - tā patiešām ir optimāla. Fakts ir tāds, ka šī proporcija rada diezgan skābus apstākļus - pH 4 (turpretim tīram etiķim ir pH 3), bet neļauj veidoties oglekļa dioksīda burbuļiem, kas sabojā vienmērīgu olas virsmas krāsojumu.

Zinātnieki arī atzīmē, ka nav nepieciešams lietot etiķi, ja kādam riebjas tā asā smarža. Tā vietā var iegādāties lētas pH sloksnes, ar kurām var noteikt vides skābumu. Ja ūdenim ar izšķīdinātu krāsvielu pievieno skābi, pat tīru citronu sulu, varat eksperimentēt, lai iegūtu optimālo pH videi, kurā krāsosiet olu čaumalas.

Un, neskatoties uz to, ka sarkanā krāsa tiek uzskatīta par kanonisko krāsu, arī citas iespējas ir diezgan pieņemamas. Galvenais pirmssvētku burzmā ir neaizrauties un nenokrāsot vienu no galvenajiem Lieldienu simboliem ar nepareizām krāsvielām. Pārtikas nozares speciālisti brīdina, ka dažas krāsošanas metodes var būt veselībai nedrošas.

Olas ir zeltainas, rakstainas, mežģīņotas, samtainas, spīdīgas, perlamutra, dzīvnieku formā... Galvenais Lieldienu simbols mūsdienās var būt jebkas. Pārtikas rūpniecība Lieldienu priekšvakarā piedāvā milzīgu krāsvielu izvēli, neatmetot mūžīgo - sīpolu mizas. Tomēr, tiecoties pēc oriģinalitātes un vēlmes visus pārsteigt, daži izmanto ļoti apšaubāmas idejas.

Viena no izplatītākajām kļūdām ir olu krāsošana ar briljantzaļo, jodu un kālija permanganātu, stāsta pārtikas ķīmiķis-tehnologs Sergejs Beļkovs. Šīs drosmīgās pieejas autori ir pārliecināti, ka zāles ir diezgan piemērotas pārtikai, lai gan tas tā nebūt nav. "Es izvairītos no šādām pieejām, mēs runājam par diezgan kodīgām un bīstamām vielām, kuras labāk nelietot pārtikā un izmantot paredzētajam mērķim," brīdina eksperts.

Pēdējā laikā modē ir kļuvis dizains, kas uzklāts uz olas, izmantojot audumu, kas ietīts diegā. Šo struktūru iegremdē ūdenī, uzvāra, audums krīt tieši uz čaumalas, krāsa iesūcas, atstājot skaistus traipus. Rezultātam ir satriecoša ietekme uz viesiem. Bet jums nevajadzētu ēst šādu produktu: tekstila krāsvielas nav paredzētas patēriņam.

Bīstams ir arī krāsains kopēšanas papīrs vai zelta lapas - plānas zelta krāsas loksnes, kuras daži amatnieki izmanto arī krāsošanai. Ir radoši cilvēki, kuri baltā olā ierauga tukšu papīra lapu un mēģina izkrāsot produktu ar flomāsteriem, guašu vai akvareļiem, aizmirstot, ka šai metodei ir arī veselīgāka alternatīva.

“Ja ēdat krāsu no flomāstera vai guašas, visticamāk, nekas nenotiks, jo arī tās ir diezgan drošas vielas, bet, ja mēs runājam par drošību, tad labāk zīmēt uz papīra ar flomāsteru pildspalvas,” stāsta Sergejs Beļkovs, atgādinot, ka olas labāk krāsot ar pārtikas krāsvielām, kas iegādātas veikalos.

“Protams, krāsvielas var iekļūt čaulā, bet, ja tās iekļūst, to ir ļoti viegli pamanīt pēc raksturīgās krāsas. Labāk ir krāsot ar parastajām pārtikas krāsvielām, kas ir maisos. Tas nozīmē, ka tās ir apstiprinātas, pārbaudītas. un pat tad, ja viņi nokļūst zem čaumalas, “Garantēts, ka ar jums nekas nenotiks,” iesaka eksperts.

Var iztikt arī ar dabīgām krāsvielām, kuras Krievu pareizticīgajā baznīcā lieto jau sen. "Piemēram, sīpolu mizas. Turklāt sīpoli var būt dažādi. Dažkārt tie ir zeltainā krāsā, kā parastie sīpoli, un dažreiz tie ir zili, un tas dabiski dod citu nokrāsu. Ja gatavo kumelīšu šķīdumā, olas būt maigi dzeltenām, ja pievienojat kafijas pupiņas, tad mēs vienmēr esam par dabisku,” stāsta informācijas un izglītības portāla Prikhody.ru galvenā redaktore.

Bērzu lapas un valriekstu čaumalas var piešķirt olām dzeltenu nokrāsu. Pēc iegremdēšanas kurkuma šķīdumā olas kļūst oranžas, biešu buljonā – bordo vai rozā, bet pēc spinātiem – zaļas. Šāda pieeja ļaus godināt tradīcijas un pasargās no nepatīkamām sekām pie svētku galda.

Kā zināms, pirmo olu sarkanā čaumalā dāvanā saņēma Romas imperators. Kā vēsta leģenda, Marija Magdalēna steidzās pie valdnieka, lai pastāstītu, ka Dieva Dēls ir augšāmcēlies. Taču, lai tiktos ar imperatoru, viņam vajadzēja uzdāvināt kādu dāvanu, un sievietei bija tikai viena ola. Tieši to viņa pasniedza imperatoram un paziņoja par Jēzus Kristus augšāmcelšanos. Bet valdnieks domāja, ka tie ir meli, un teica, ka, ja ola viņa rokās kļūs sarkana, viņš ticēs Marijai. Tiklīdz imperators to teica, olas čaumala kļuva purpursarkana. Tieši pēc šī notikuma bija ierasts iemainīt krāsainās olas pret Lieldienām. Un, protams, katrs cilvēks vēlas uzdāvināt citam skaistu olu ar košu čaumalu. Tāpēc daudzi cilvēki ir ieinteresēti, kā ar savām rokām krāsot olas Lieldienām. Šeit ir dažas pārbaudītas metodes, kuras izgudroja mūsu senči.

Ciematos pirms Lieldienām sievietes pārtrauca izmest sīpolu mizas un rūpīgi ielika tās burkā. Un tas arī viss, jo tieši šī produkta miza, par kuru ir izliets tik daudz asaru, var piešķirt čaulai sarkanīgu nokrāsu.

Lai šādā veidā krāsotu olas, iepriekš jāsavāc daudz sēnalu. Jo vairāk tas būs, jo sarkanākas olas izrādīsies.

Vispirms savāktās sēnalas jāieliek katliņā, jāpievieno ūdens un jāvāra trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam jums jāgaida, līdz ūdens atdziest, un noņemiet visas sēnalas. Lai to izdarītu, buljonu var izkāst caur marli vai īpašu sietiņu.

Pēc tam jūs varat pāriet uz olu vārīšanu. Tās jāieliek katliņā un jāpārlej ar sēnalu novārījumu, lai šķidrums pilnībā pārklātu visas olas. Jūs varat tos pagatavot kā parasti, nedaudz vairāk par septiņām minūtēm. Pēc tam olas jāatdzesē un jāierīvē ar augu eļļu, lai tās iegūtu skaistu spīdumu.

Un, ja vēlaties iegūt skaistu dizainu, tad pirms olu iegremdēšanas sīpolu mizās pievienojiet tām jebkuru skaistu lapu (pētersīļus, cilantro utt.) un cieši sasieniet ar marli.

Vēl viens drošs olu krāsošanas veids ir izmantot bietes. Šis dārzenis krāso visas boršča sastāvdaļas, kas nozīmē, ka tas var tikt galā arī ar čaumalu.

Vispirms jums ir nepieciešams nomizot bietes un sagriezt tās vairākos mazos gabaliņos. Ja bietes ir mazas, varat izmantot divus vai trīs dārzeņus. Pēc tam biešu gabaliņus nepieciešams likt pannā, apliet ar ūdeni un pagatavot apmēram stundu. Pēc tam jums jāgaida, līdz buljons atdziest. Tad jums ir jāizņem bietes un jāvāra olas krāsainā ūdenī, kā parasti.

Tikai jāņem vērā, ka krāsošana ar bietēm nedod pārāk bagātīgu nokrāsu. Olas ir vairāk rozā nekā sarkanas.

Mūsu vecmāmiņas un vecvecmāmiņas izmēģināja dažādus veidus, kā Lieldienām olas krāsot ar dabīgām krāsvielām. Krāsošanai bez bietēm un sēnalām var izmantot arī dažādas garšvielas, lapas un ārstniecības augus un pat dažu koku mizu.

Kā krāsot olas Lieldienām ar briljantzaļo un jodu

Daudzi cilvēki interesējas par to, vai ir iespējams krāsot olas ar medicīniskiem preparātiem, piemēram, jodu un briljantzaļo. Mājsaimnieces, kas veikušas šādus eksperimentus, kā arī ārsti saka, ka jodā un briljantzaļā var vārīt tikai tās olas, kas nepieciešamas dekorēšanai. Labāk tos neēst. Ja vēlaties izmantot briljantzaļo, varat pagatavot marmora olas. Tomēr šim nolūkam jums būs nepieciešamas arī sīpolu mizas.

Vispirms jums ir jāsagriež sēnalas mazos gabaliņos un jāievieto bļodā. Tad jums ir nepieciešams samitrināt vienu olu un ripināt to mizā, un pēc tam ietīt to marlē un nostipriniet galus ar diegu. Tādas pašas darbības jāveic ar citām olām.

Pēc tam visas olas jāieliek katliņā un jāpiepilda ar ūdeni, lai šķidrums tās tikai nedaudz pārklātu. Pēc tam pannā jāielej pudele briljantzaļās krāsas un jāvāra olas apmēram astoņas līdz deviņas minūtes. Tad visas olas jāizvelk, jāpatur zem auksta ūdens un jānoņem marle.

Daži cilvēki olas nevāra zaļā šķidrumā, bet olu, kas novārīta miziņā un ietīta marlē, uz dažām minūtēm ieliek glāzē ūdens un tajā atšķaidītu zaļo šķidrumu. Starp citu, ir vēl vairāki veidi, kā pagatavot marmora olas, un vienam no tiem būs nepieciešamas krāsas.

Lai apvalkam piešķirtu marmora efektu, jums jāuzkrāj dažādu krāsu krāsas. Jums būs nepieciešama arī jebkura augu eļļa un ūdens.

Sākumā olas labi jānomazgā, pēc tam vāra, noslauka ar dvieli un nosusina. Tikai pēc tam čaulu var krāsot. Pirmkārt, visas vārītas olas ir jānokrāso vienkrāsainās un spilgtās krāsās, piemēram, dzeltenā vai sarkanā krāsā. Pēc tam, kad krāsa nožuvusi, tumšās krāsas mazos traukos jāatšķaida ar ūdeni un jāpievieno pāris pilieni augu eļļas. Pēc tam olas rūpīgi jāiemērc sagatavotajos šķīdumos un jāļauj nožūt. Šādas procedūras var veikt tikai vienu reizi ar katru olu.

Lai iegūtu interesantus rakstus uz čaumalas, olas var ietīt arī ar diegu. Galvenais, lai tie labi birst.

Var paņemt vilnas diegus vai diegus, haotiski aptīt ap olām, cieši sasiet, lai nesaplīst, un pēc tam olas izvārīt. Pēc tam Lieldienu simboli jānovieto zem auksta ūdens un jānogriež no tiem pavedieni.

Rezultāts būs ļoti neparasta apvalka krāsa. Papildus diegiem varat izmantot arī auduma gabalus.

Ir daudz paņēmienu, kā skaisti nokrāsot olas Lieldienām, taču der atcerēties, ka galvenais ir veselība, tāpēc pārāk neaizraujies, labāk olas krāsot ar tradicionālām metodēm un vienkārši izrotāt ar uzlīmēm vai modeļi, kas izgatavoti, izmantojot parasto sveci.

Ja jūs nekad neesat izmēģinājis olu krāsošanas metodi Lieldienām ar briljantzaļo un jodu, tad noteikti pievērsiet tam uzmanību. No vienas puses, tas ir oriģināls un interesants. Savukārt krāsvielas ir dabīgas, un tās var iegādāties aptiekā par saprātīgu cenu. Bet vispirms es gribētu runāt par to, kāpēc Lieldienu olu krāsošanas tradīcija vispār parādījās?

Ar diegiem

Lai panāktu interesantu efektu, olu krāsošanas laikā varat izmantot pavedienus. Katru olu vajadzēs aptīt ar diegu (svarīgi ir tikai izvēlēties tādus diegus, kas labi nobirs, piemēram, diegs, vilnas diegi). Olas ietītas haotiski, bet stingri. Tagad vāriet olas līdz pilnīgai gatavībai, ievietojiet tās aukstā ūdenī un uzmanīgi nogrieziet pavedienus.

Tie ir vienkārši un ikvienam pieejami veidi, kā Lieldienām olas krāsot ar briljantzaļo un jodu. Ja vēlies ierasto Lieldienu galdu nedaudz dažādot ar brūnām, ar sīpolu mizām krāsotām olām, tad droši vari izmantot šajā materiālā dotās krāsošanas iespējas.