Зуслангийн бяслагыг өнхрүүлэн яаж солих вэ? Суши хийхэд Филадельфи бяслагыг хэрхэн яаж хийх вэ

Rolls бол нэг "гэхдээ" биш бол гэртээ бэлтгэхэд хялбар амттай, тэжээллэг хоол юм. Дэлгүүрт Филадельфийн өнхрөх бяслаг олоход хэцүү байдаг бөгөөд үүнийг илүү шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд таваг дээр байнга нэмдэг. Сайн мэдээ гэвэл уг бүтээгдэхүүнийг энгийн орц найрлагыг ашиглан гэртээ өөрөө хийхэд хялбар байдаг. Бяслагны хэд хэдэн жор байдаг бөгөөд ашигласан найрлагаас хамааран бүтээгдэхүүн нь зөөлөн эсвэл уян харимхай байх бөгөөд ямар ч дүүргэлттэй нийцдэг.

Ямар төрлийн бяслаг ороомог дээр нэмдэг вэ?

Сонгодог нь Филадельфийн тос бяслаг юм. Яагаад эдгээр сортууд вэ? Эдгээр сортууд нь бага зэрэг чихэрлэг амттай өтгөн амттай байдаг. Эдгээр нь бусад найрлага, ялангуяа загас, давстай далайн хоол амтыг төгс нөхдөг. Нэмж дурдахад, бяслаг нь хоолонд нэмэлт шүүслэг байдлыг өгдөг, учир нь хэрэв та үүнд дасаагүй бол өнхрөх нь хуурай мэт санагдаж магадгүй юм.

Муу сонголт хийхгүйн тулд хүссэн бүтээгдэхүүний үндсэн шинж чанарыг санах нь чухал: энэ нь нарийн, өтгөн тууштай, мөн сүүн, чихэрлэг амттай байдаг. Тиймээс сонгодог Филадельфийн боломжийн аналогийг сонгох нь тийм ч хэцүү биш байх болно.

Бүтээгдэхүүнийг юугаар сольж болох вэ?

Хэдийгээр элбэг дэлбэг байгаа ч аналогуудын сонголт бага байна. Та нэмэлт бодис бүхий боловсруулсан бяслаг, жишээлбэл, ургамал, мөөг, гахайн мах зэргийг нэн даруй хасах хэрэгтэй. Тэд бүгдээрээ амтгүй амтыг нэмж, өнхрүүлгийг сүйтгэх болно. Хэрэв та загас, далайн хоол нэмэлгүйгээр хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол сармистай өглөөний цайны бяслаг тохиромжтой.

Хэрэглээ нь хүсээгүй өөр нэг бүтээгдэхүүн бол сонгодог боловсруулсан бяслаг юм. Шоо болгон хайчилж авбал бараг хайлдаггүй тул бусад найрлагатай холилдохгүй, таваг нь шүүслэг болохгүй. Тамхи татдаг бяслаг, Адыге бяслаг, фета бяслаг эсвэл фета бяслаг нь тийм ч тохиромжтой биш юм. Тэд бүгд харьцангуй зөөлөн боловч өтгөн бүтэцтэй байдаг бөгөөд энэ нь өнхрөхөд хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй юм.

Филадельфийн оронд ямар төрлийн бяслагийг ороомог болгон хийдэг талаар толгойгоо гашилгахгүйн тулд өөрөө амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь дээр.

"Филадельфи" зөөлөн цөцгийтэй бяслаг

Хэдийгээр нарийн төвөгтэй боловч хүссэн зүйлдээ ойрхон амттай бяслаг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• шинэ бөднө шувууны өндөг - 2 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - 0.5 tsp;
• бүрэн өөх тос - 500 мл;
• бүрэн өөх тос kefir - 250 мл;
• элсэн чихэр, давс - тус бүр 0.5 tsp.

Филадельфи бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, гэхдээ та хоолоо шатаахгүй байхыг байнга анхаарч байх хэрэгтэй, эс тэгвээс бяслагны амт муудах болно. Энэ дарааллыг дагаж мөрдөх нь чухал юм.

1. Паалантай саванд сүү хийнэ, бага дулаанаар буцалгана.
2. Үүний дараа шингэн рүү элсэн чихэр, давс нэмээд дахин буцалгана. Дараа нь нимгэн урсгалаар бүлээн kefir асгаж, шингэн нь муруйхгүйн тулд сайтар холино.
3. Үүссэн массыг самбайгаар бүрсэн коланд руу хийж, дараа нь шар сүүг хагас цагийн турш урсгана.
4. Тусдаа саванд өндөг, нимбэгний шүүсийг жигд болтол нь хутгана.
5. Дараа нь сүү, өндөгний хольцыг хольж, масс нь нэгэн төрлийн, жигд болтол хутгагчаар сайтар цохино.

Бэлэн болсон бяслагаа шураг таглаатай шилэн саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Нэмсэн зуслангийн бяслагтай

Зуслангийн бяслагаар хийсэн өнхрөх бяслаг нь дулааны боловсруулалтанд ордоггүй тул бүх ашигтай бодис, витаминыг хадгалдаг. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүнийг "боловсорч гүйцэх" боломжийг олгохын тулд нэг өдрийн турш дулаан газар үлдээх явдал юм.

Зуслангийн бяслаг дээр суурилсан Филадельфийн өнхрөх бяслаг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагад нөөцлөх хэрэгтэй.

• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 250 гр;
• өтгөн тос - 100 мл;
• өөх тос цөцгий - 100 мл;
• бага зэрэг давс.

Хэрэв хүсвэл та бүтээгдэхүүндээ бага зэрэг dill нэмж болно, энэ бяслаг нь хүнсний ногооны өнхрөхтэй сайн нийлдэг.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, масс нь уян хатан, агаартай болтол нь цохино.
2. Үүний дараа ажлын хэсгийг боловсорч гүйцэхийн тулд дулаан газар үлдээгээрэй.
3. Дараагийн өдөр нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг агааргүй саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Энэ бяслаг нь дулааны боловсруулалтанд ороогүй тул 30 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой гэдгийг санах нь чухал юм.

Цөцгийтэй сүүнээс

Энэ бүтээгдэхүүнийг бүрэн тослог сүү, цөцгий ашиглан бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэ нь гурван бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэх бөгөөд давс, элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй.

Цөцгийтэй бяслаг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• бүрэн өөх тос, бага зэрэг исгэлэн сүү - 250 мл;
• өөх тосны агууламж дор хаяж 20% - 125 мл цөцгий;
• хутганы үзүүр дээр нимбэгийн хүчил.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хялбар:

1. Саванд сүү буцалгана. Хоолыг шатаахгүйн тулд аажмаар халаах нь маш чухал юм.
2. Цөцгий нь дулаан байх ёстой тул хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах хэрэгтэй. Тэд нимгэн урсгалаар буцалж буй сүү рүү цутгаж, сайтар хольж, хэдэн секундын турш үлдээж, дараа нь галыг унтраана.
3. Эцсийн шат нь нимбэгийн хүчил нэмнэ. Холимогийг сайтар хольж, самбайгаар бүрсэн коланд руу хийнэ.
4. Дээрээс нь жин тавиад хөргөгчинд дор хаяж 24 цаг байлгана.

Шар сүүг шилний дараагаар бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бэлэн болно.

Цөцгийтэй зөөлөн цөцгийтэй бяслаг

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн бяслаг нь бусад бүтээгдэхүүнээс илүү анхны бүтээгдэхүүнтэй төстэй байдаг. Үүний тулд зөвхөн бүрэн өөх тос агуулсан гар хийцийн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг. Зөвхөн дараа нь хүссэн тууштай байдал, амтыг олж авах боломжтой болно.

Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай.

• өөх тос цөцгий - 100 мл;
• гар хийцийн тараг эсвэл ааруул сүү - 250 мл;
• бага зэрэг давс.

Бүтээгдэхүүнийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Жижиг тор бүхий colander бэлтгэ. Үүнийг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар хучиж, шар сүүг нь урсгах саванд хийнэ.
2. Гөлгөр болтол нь аяганд найрлагыг нь хольж, дараа нь самбайгаар доторлогоотой коланд хийнэ.
3. Материалын ирмэгийг нугалж, дээр нь жин тавиад 48 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Тусгаарлагдсан шар сүүг тогтмол зайлуулж байх нь чухал. Бүтээгдэхүүнээс чийг гарахгүй бол бэлэн болно.

Гэрийн тос бяслаг

Цөцгий бяслаг нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг хөнгөн, нарийн төрлийн цөцгий бяслаг юм. Энэ нь өнхрөхөд нэмэлт шүүслэг өгдөг. Бусад найрлагатай сайн холилдож, будаагаа шингээж, нэмэлт зөөлөн болгоно.

Ийм зөөлөн цөцгийтэй бяслагны асар том давуу тал бол гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь цөцгий, өөх тос ихтэй тараг, түүнчлэн давс, нимбэгийн хүчил юм. Маш их хэмжээний бүтээгдэхүүнийг нэг дор бэлтгэхгүй байх нь дээр, учир нь энэ нь маш дүүргэгч бөгөөд хадгалалтын бодисгүйгээр хөргөгчинд богино хугацаанд хадгалах боломжтой.

Эхний удаад та бүтээгдэхүүний амт, тууштай байдалд дуртай эсэхийг ойлгохын тулд жижиг хэсгийг бэлтгэх нь дээр. Зөвхөн дөрвөн бүрэлдэхүүн хэсэг байдаг:

• тослог цөцгий, гар хийцийн нэгийг авах нь дээр - 250 гр.;
• 3% -иас багагүй өөх тос агуулсан тараг - 250 гр;
• давс - 0.5 халбага;
• нимбэгийн хүчил - нэг чимх.

Өөрийнхөө гараар цөцгийтэй бяслаг хийх нь маш энгийн:

1. Бүх найрлага нь нэгэн төрлийн массыг олж авахын тулд холилдоно. Муу холилдсон бодис нь бүтээгдэхүүнийг бүтэц, чанарын хувьд нэг төрлийн бус болгодог тул энэ цэг нь маш чухал юм.
2. Үүний дараа массыг дор хаяж 4 давхаргаар нугалж самбай руу шилжүүлж, даавууны ирмэгийг нугалж, ачааллыг суурилуулна. Илүү хүнд байх тусмаа сайн, учир нь илүү их шар сүү гарч, бяслаг нь усгүй болно.
3. Даралттай бяслагны массыг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь самбайг арилгаж, бяслагийг тавган дээр хаяж, агааргүй таглаатай саванд хийж, хүйтэнд байрлуулна.

Гэрийн тос бяслаг бэлэн болсон, үүнийг ямар ч дүүргэгчээр өнхрүүлэн нэмж болно.
Филадельфийн аналогийг өнхрөхөд бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Амттай бүтээгдэхүүн олж авах гол нөхцөл бол өндөр чанартай, шинэхэн орц найрлагыг ашиглахаас гадна жорыг хатуу дагаж мөрдөх явдал юм.

Филадельфийн бяслаг нь олон хүний ​​бодож байгаа шиг ижил нэртэй хотоос гаралтай биш юм. Энэхүү хамгийн нарийн цөцгийтэй бяслагны эх орон нь Нью-Йорк мужийн Честер хэмээх жижиг хот юм. Энэхүү амттанг бүтээгч Уильям Лоуренс тэр үед Филадельфид хамгийн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг гэж үздэг байсан тул өөрийн шилдэг бүтээлдээ ижил нэр өгчээ. Одоогийн байдлаар бяслаг маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа бөгөөд энэ нь ихэвчлэн бяслагны бялуу, ороомгийн орцуудын жагсаалтад багтдаг.

Хэрэв та ороомог хийх эсвэл бяслагны бялуу хийхээр шийдсэн ч ямар нэг шалтгааны улмаас Филадельфийн бяслаг худалдаж авч чадаагүй бол яах вэ? Цөхрөл бүү зов! Зориулалтын цөцгий бяслагны маш сайн хувилбар бол Маскарпоне, Бурсин юм.. Зориулалтын сортууд нь амт чанараараа Филадельфид хамгийн ойр байдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч тэд тийм ч хүртээмжтэй биш гэдгийг бид хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Илүү олон төсвийн орлуулалтаасБид "Дружба" боловсруулсан бяслаг, ванн дахь өтгөн "Ерөнхийлөгч" бяслаг, мөн "Виола", "Виолетт" бяслагуудыг санал болгож болно.

Би Филадельфийн оронд юу хэрэглэх ёстой вэ?

Дээрх бүх хувилбарууд нь суши хийхэд тохиромжтой. Санаж байх ёстой гол зүйл: Филадельфийн оронд та ямар ч жинхэнэ, бага зэрэг чихэрлэг, зөөлөн, нарийн тууштай, нэмэлтгүйгээр цөцгий бяслаг хэрэглэж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар заасан найрлагыг Фетаки бяслаг, тэр ч байтугай давсгүй бяслагаар сольж чаддаг.

Филадельфиг бяслагтай бялуугаар хэрхэн солих вэ?

Cheesecake-ийн гол найрлага нь бяслаг (иймээс нэр) юм. Гэсэн хэдий ч найрлагад заасан 600 грамм Филадельфиг хүн бүр худалдаж авах боломжгүй гэдгийг та хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Гэхдээ цөхрөл бүү зов, учир нь хэрэв та бяслагны бялуу бэлтгэхдээ "Алмет", "Виола", "Ерөнхийлөгч", "Крем Бонжур" эсвэл "Буко" хэрэглэдэг бол бэлэн болсон бялууны амт нь таныг гайхшруулах болно, учир нь энэ нь бараг л таалагдах болно. сонгодог хувилбараас ялгаатай биш. Та заасан бяслагны төрлийг зуслангийн бяслагтай тэнцүү хэмжээгээр туршиж, хольж болно.

Филадельфийн бяслагны өөр нэг хувилбар байдаг бөгөөд та бяслагтай бялуу хийхэд ашиглаж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хэрэв бүдүүн ширхэгтэй, тослог гар хийцийн зуслангийн бяслагийг цөцгий эсвэл өөхний өндөр хувьтай цөцгийтэй нэгэн төрлийн өтгөн масс болгон ташуурдуулж байвал үнэтэй цөцгий бяслагаас амт нь бараг ялгаатай биш бүтээгдэхүүн авч болно гэж мэдэгддэг.

Эцэст нь хэлэхэд, санал болгож буй хувилбаруудын аль нь ч танд тохирохгүй бол бидний өмнө нь манай онлайн сэтгүүлийн хуудсан дээр таны анхаарлыг татсан жорын дагуу эсвэл доор санал болгож буй жорын дагуу бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш байх болно.

Филадельфийн бяслаг: жор

Танд хэрэгтэй болно:
пастержуулсан сүү - 1 литр,
kefir - 1/2 литр,
тахианы өндөг - 1 ширхэг,
давс - 1 халбага,
элсэн чихэр - 1 халбага,
нимбэгийн хүчил - хутганы үзүүр дээр.

Хоол хийх арга
1. Саванд сүү хийнэ, галд хийнэ.
2. Байнга хутгаж, сүүгээ халааж, буцалгахын өмнөхөн элсэн чихэр, давс нэмнэ.
3. Сүүг буцалгасны дараа галаас аваад дээр нь kefir нэмнэ. Холимог ааруул болтол сайтар холино.
4. Аарцны массыг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбай дээр тавьж, өлгөж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна.
5. Өндөгийг нимбэгийн хүчилээр хутгана.
6. Өндөгний массыг ааруулын хольцтой хольж, нэгэн төрлийн тууштай болтол нь хутгана. Филадельфийн бяслаг бэлэн боллоо!

Филадельфийн бяслагаас өөр ямар хувилбарыг та мэдэх вэ? Сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай!

1. Филадельфийн бяслаг

2. Боломжтой бяслаг

3. Буко

4. Рикотта

5. Сонголт таных.

Япон хоол манай улсад аажмаар түгээмэл болж байна. Түүний аяга таваг нь ер бусын амт, тэжээллэг чанараараа ялгагдана. Харамсалтай нь хүмүүс шаардлагатай орц найрлагыг олох асуудалтай байнга тулгардаг бөгөөд тэдгээрийн дунд цөцгий бяслаг онцгой байр эзэлдэг. Үүнийг олох нь тийм ч хялбар биш юм. Энэ өгүүллээс та амттай ороомог хийхэд ямар төрлийн бяслаг хэрэглэх хэрэгтэйг олж мэдэх болно. Хэрхэн хоол хийх талаар тусгай нийтлэлээс уншина уу.

Зөөлөн бяслаг нь энэ хоолны салшгүй хэсэг юм. Өнөө үед бараг бүх суши жор нь цөцгийтэй бяслаг агуулдаг. Энэ нь маш зөөлөн, амттай, хуванцар тууштай байдаг. Хамгийн алдартай сонголт бол Philadelphia брэндийн суши тос бяслаг юм. Үйлдвэрлэсэн хотынхоо нэрээр нэрлэсэн. Гэхдээ өндөр чанартай аналогууд байдаг бөгөөд тэдгээрийн найрлага, амт нь сурталчилсан Филадельфиас ямар ч хамаагүй юм.

Филадельфийн бяслаг

Суши хийх Филадельфийн цөцгий бяслагийг Европын орнуудаас ОХУ-д импортолдог. Нийлүүлэгчдийг магадлан итгэмжлэх хэрэгцээ, нарийн төвөгтэй логистик, бүтээгдэхүүний чанар нь өөрөө бүтээгдэхүүний өртөгт шууд нөлөөлдөг хүчин зүйлүүд юм. Энэ бяслагийг хямд гэж ангилж болохгүй.

Хуванцар бүтцийн ачаар энэ бяслагыг өнхрөхөд ашиглах нь маш тохиромжтой. Өвөрмөц чихэрлэг амт нь загас, будаа, далайн байцаа болон Японы сушигийн бусад чухал найрлагатай төгс нийцдэг.

2013 оноос хойш байдал эрс өөрчлөгдсөн. Филадельфийн бяслаг хориг арга хэмжээний жагсаалтад багтсан тул одоогоор Орост нийлүүлээгүй байна. Энэ нь хүмүүсийг өөр хувилбар хайхад хүргэв. Та одоо дэлгүүрүүдээс суши хийхэд зориулсан бяслагны соусыг олж болно, гэхдээ энэ нь цөцгий бяслагтай ямар ч нийтлэг зүйлгүй юм.

Боломжтой бяслаг

Ролл бэлтгэхийн тулд та зөвхөн цөцгий бяслаг төдийгүй суши хийхэд ааруул бяслаг ашиглаж болно. Энд гол зүйл бол зуслангийн бяслагны өвөрмөц амтгүй байх явдал юм. Бэлтгэсэн тавагны амтанд сөргөөр нөлөөлдөг тул түүний оршихуйг зөвшөөрөхгүй. Гэртээ ямар ч төрлийн ороомог, суши бэлтгэхийн тулд манай нийтлэлийг уншина уу.

Ийм бяслаг хангалттай олон байдаг бөгөөд эдгээр нь хэд хэдэн тодорхой давуу талтай, жишээлбэл, боломжийн үнэ, маш сайн, баялаг амт, найрлага дахь хадгалалтын бодис дутагдалтай, хэрэглэхэд хялбар гэх мэт. Та манай вэб сайтыг ашиглан суши хийх өндөр чанартай бяслаг худалдан авах боломжтой. Сайт нь хамгийн сайн цөцгийтэй бяслагуудыг агуулдаг бөгөөд бид танд яг одоо танилцахыг санал болгож байна.

Бид оролдохыг санал болгож байна:

Энэ нь бүх талаараа боломжийн үнэ, тэнцвэртэй найрлага, тод амт, үнэрээр ялгагдана. Бага зэрэг исгэлэн амт нь энэ бяслагыг далайн загас, тухайлбал могой загастай өнхрөхөд ашиглах боломжийг олгодог;

Ийм бяслагны өөх тосны агууламж 60 хувийн стандарттай өндөр чанартай бүтээгдэхүүн. Энэ нь гайхалтай амттай, зөөлөн, хуванцар бүтэцтэй. Энэ нь ороомог бэлтгэх явцад маш чухал юм, учир нь бяслаг тэдгээрээс унахгүй бөгөөд бусад найрлагыг хооронд нь "наадаг";

Энэ нь нарийн тууштай, өтгөн өтгөн амттай байдаг. Шар сүү бараг байхгүй. Энэ нь сэтгэл татам дүр төрх, өндөр амттай байдаг. 2018 онд ОХУ-ын ихэнх суши баарууд үүнийг ашигладаг.

Буко

Буко бяслаг нь ялангуяа алдартай. Энэ нь өтгөн тууштай, өтгөн өтгөн амттай бөгөөд тусгай жорын дагуу бэлтгэгдсэн боловч технологийн тодорхой процессыг ашиглахгүйгээр бэлтгэдэг. Үүнтэй холбоотойгоор Буко нь сонгодог Филадельфийн бяслагтай маш төстэй юм.

Гэхдээ нэг зүйл бий - энэ нь бас зөвшөөрөгдсөн бяслаг бөгөөд өнөөдөр ОХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр үүнийг худалдаж авах нь хамгийн багадаа асуудалтай байдаг. Гэхдээ гарах арга зам бий - та гэртээ Буко хоол хийхийг оролдож болно. Энд юу хийх вэ:

Кефирийн нэг литр багцыг аваад хөлдөөгчид шөнөдөө хийнэ. Кефир шинэхэн байх ёстой;

Өглөө нь хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад халуун уур эсвэл буцалж буй усаар эмчил. Энэ нь бага зэрэг гэсэхэд шаардлагатай. Kefir бүрэн хайлж болохгүй;

Бид коланд авч, доор нь хэд хэдэн давхаргаар нугалж цэвэр самбай тавьдаг;

Аарцны массыг cheesecloth дээр colander дээр байрлуулж, дээд талыг нь өөр самбайгаар хучих;

Бид шар сүүг чөлөөтэй урсгах үүднээс коландыг өлгөдөг. Шар сүү их байж болох тул доор нь ямар нэгэн сав байрлуулахыг зөвлөж байна;

Бид орой болтол энэ байрлалд үлдээдэг. Buko rolls-д зориулсан гар хийцийн цөцгийтэй бяслаг бэлэн боллоо.

Хэрэв та хүсвэл үүссэн массад бага зэрэг давс, тэр ч байтугай элсэн чихэр, түүнчлэн бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулах зориулалттай төрөл бүрийн амтлагч, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ болон бусад дүүргэгчийг нэмж болно.

Рикотта

Япон хоолонд дуртай хэд хэдэн гэрийн тогооч нар Италийн алдартай рикотта бяслагийг ороомог, суши бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь бас маш зөөлөн, зөөлөн, агаартай, зуслангийн бяслагтай төстэй сайхан амттай байдаг.

Бүтээгдэхүүн нь олон ашигтай бодис агуулдаг - микроэлементүүд, витаминууд. Энэ нь илчлэг багатай байдаг тул ийм хоолыг тодорхой хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст өргөнөөр санал болгодог.

Бүх давуу талуудтай рикотта бяслаг нь өнхрөхөд бүрэн тохиромжгүй байдаг. Цөцгий, ааруул бяслагийг сүү эсвэл kefir-аас цөцгий нэмсэнээр хийдэг гэдгийг мэддэг. Үйлдвэрлэгчид болон гэртээ ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг хүмүүсийн гол ажил бол аарцны массаас шингэнийг гадагшлуулах шар сүүг бүрэн арилгах явдал юм. Шар сүүний бяслаг нь үйрмэг болгодог бөгөөд үүнээс гадна өвөрмөц амт байдаг. Ийм бяслагаас өндөр чанартай өнхрөх хийх нь бараг боломжгүй юм.

Рикотта бол бараг бүхэлдээ шар сүүнээс бүрддэг бүтээгдэхүүн юм. Энэ бол түүний найрлага дахь гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд үүнээс бяслаг хийдэг. Иймээс ийм төрлийн бяслагыг ороомог хийхэд ашиглахыг хатуу зөвлөдөггүй.

Сонголт чинийх

Ямар бяслаг худалдаж авах нь танаас бүрэн хамаарна. Японы уламжлалт хоол бэлтгэхийн тулд бүтээгдэхүүн нь ямар үзүүлэлтүүдийг хангасан байх ёстойг бид танд хэлсэн.

Хамгийн алдартай сонголт болох Филадельфийн бяслаг одоогоор дотоодын зах зээлд нийлүүлэгдээгүй байгаа тул та зохистой хувилбар хайх хэрэгтэй болно. Манай вэбсайтаас ихэнх хэрэглэгчдийн ангилалд хямд үнээр худалдаж авах боломжтой алдартай үйлдвэрлэгчдийн өндөр чанартай ааруул, цөцгий бяслагт анхаарлаа хандуулахыг бид санал болгож байна.

Филадельфи бол цөцгий бяслагны төрөл юм. Энэ бяслаг нь мөн ороомогт багтдаг. Магадгүй та жор уншиж, шаардлагатай бүх орц найрлагатай юм шиг санагддаг, гэхдээ Филадельфийн бяслаг агуулсан тул хоол хийх үү, үгүй ​​юу гэсэн асуулт гарч ирдэг. Эцсийн эцэст, үүнийг супермаркетаас олох нь тийм ч хялбар биш бөгөөд эдийн засгийн хориг арга хэмжээ авсны дараа бүр ч илүү байдаг.

Филадельфийн бяслагийг юугаар сольж болох вэ?

Филадельфиг санагдуулам цөцгийтэй бяслаг хийх олон жор Интернет дээр байдаг. Гэхдээ эдгээр жороор олж авсан бяслаг эсвэл ааруул масс нь зөвхөн жигнэхэд тохиромжтой.

Бид та бүхний анхааралд үйлдвэрийг санагдуулам Филадельфи бяслаг хийх жорыг хүргэж байна. Энэ нь арай илүү төвөгтэй боловч үр дүн нь анхныхаас бараг ялгагдахгүй. Үүнээс гадна, энэ бяслаг нь зөвхөн cheesecake биш, бас өнхрөхөд тохиромжтой. Танд хэрэгтэй болно:

сүү - 0.5 литр

цөцгий - 0.5 литр

амьд бактери бүхий тараг - 2 халбага

пепсин - 1 уут

Пепсин бол бяслаг хийхэд ашигладаг реннет юм. Энэ нь нэлээд хямд бөгөөд интернетэд чөлөөтэй зарагддаг. 100 литр сүүнд 1 грамм шингэлдэг тул пепсинтэй болгоомжтой байгаарай. Дадлагаас харахад гурван литрийн багтаамжтай саванд хутганы үзүүр нь пепсин хангалттай байдаг.

Тиймээс, сүү, цөцгий авч, хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь эхнийхээс том диаметртэй тогоо олоод буцалж буй ус хийнэ. Сүү, цөцгийтэй савыг буцалсан устай саванд хийж халаана. Сүү 40 хэмд хүрэхэд амьд бактеритай тараг (үүнийг тарагны шошгон дээр байгаа эсэхийг шалгаарай), пепсин хоёр халбага нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Ойролцоогоор найман цаг байлгана. Дараа нь хэд хэдэн давхар самбайг коланд руу хийж, үүссэн хольцыг түүн рүү хийнэ. Хөргөгчинд хийж, ус зайлуулахыг зөвшөөрнө үү. Өглөө нь та бэлэн цөцгийтэй бяслаг авдаг. Амт нь давс нэмээд бяслагийг хатаахаас болгоомжил.

Гал тогооны өрөөнд заваарахыг хүсдэггүй хүмүүст Филадельфиг зөөлөн цөцгийтэй бяслагаар солихыг зөвлөж байна. Та үүнийг Лефкадиагийн төрөл зүйлээс олж болно.

Хүнсний тухай 2014.02.12

Фета бяслагийг хэрхэн солих вэ

2002 онд ЕХ-ны шүүх дээр олон жил заргалдсаны эцэст Грекчүүд зөвхөн Грек улсад үйлдвэрлэсэн бяслагыг жинхэнэ фета бяслагт тооцож болно гэдгийг баталжээ. Түүгээр ч барахгүй хонины сүүгээр эсвэл хонь ямааны холимогоор хийдэг. Нэмж дурдахад ямаа, хонины сүү нь зөвхөн Грекийн зарим бүс нутгийн бэлчээрээс авах боломжтой өвөрмөц үнэр, амттай байх ёстой - Македон, Фрак, Эпир, Фессали, ...

→

Хүнсний тухай 2014.10.19

Цагаан дарсанд дун

Бид цагаан дарсанд чанасан дун хийх сонирхолтой, энгийн жорыг та бүхэнд толилуулж байна. Бэлтгэхдээ та хоёр зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй - аяганд давс нэмж болохгүй (дунд хангалттай байгалийн давс байгаа бөгөөд бяслаг нэмнэ), мөн дун нь салахгүйн тулд маш болгоомжтой хутгана. . Та цагаан дарсанд дунгаар бие даасан хоол болон үндсэн хоол, будаа болон…

Япон хоол эрт дээр үеэс дэлхий даяар алдартай болсон. Японы хамгийн алдартай хоол бол суши, ороомог юм. Эдгээр хоол нь дүүргэгч, амттай, нэлээд өнгөлөг байдаг. Сушигийн хувьд та үргэлж хамгийн шинэ, хамгийн амттай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь тэдгээрийн аль ч төрөл нь тэднийг идэхэд таашаал авчрах болно. Өнөө үед Филадельфийн ороомог нь Японы хамгийн алдартай, амттай хоол гэж тооцогддог. Сүши дээр алдартай Филадельфийн бяслаг нэмэхээр шийдсэн Америкийн суши тогоочоос дэлхий ертөнц тэдний гадаад төрх байдалд өртэй. Түүний үйлчлүүлэгчид энэ бяслагны амтанд маш их таалагдсан тул энэ хоол нь зөвхөн Филадельфид төдийгүй хил хязгаараас ч илүү дуртай болжээ.

Ороонууд юугаар хийгдсэн бэ?

Roll бэлтгэхийн тулд танд их хэмжээний найрлага хэрэгтэй болно. Япон хоолны гол бүтээгдэхүүн бол будаа, нори хуудас, элсэн чихэр, давс, цагаан будааны цуу, түрс, авокадо, загас, хавчны мах, түүнчлэн сонгосон дүүргэлттэй хослуулах бусад бүтээгдэхүүн юм.




Ролбыг бэлтгэхийн тулд та тусгай суши будаа ашиглах хэрэгтэй гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Тусгай будаа нь тусгай наалдамхай бүтэцтэй бөгөөд өнхрөх үед будаа хэлбэрээ хадгалахад тусалдаг. Будаа хийх будаа нь нухаш шиг болж, бүтээгдэхүүний гоо зүйн үзэмжийг алдагдуулдаг. Пилаф хийхэд зориулсан будаа нь үйрмэг хэвээр үлдэж, дараа нь таваг нь огт эргэлдэж болохгүй.

Мөн ширээний цуу гэхээсээ илүү цагаан будааны цуу авах нь зүйтэй. Энэ цуу нь өвөрмөц үнэртэй боловч үүнтэй хамт ороомог нь маш сайн болдог.

Бяслагыг мөн ороомог болгон ашигладаг. Филадельфийн бяслагыг өнхрөхөд хэрэглэх нь дээр. Энэхүү бяслагны үндэс нь цөцгий юм. Энэ төрлийн бяслаг нь өтгөн сорт бөгөөд чихэрлэг амттай байдаг. Бэлтгэхийн тулд мэдээжийн хэрэг сүү, тусгай гарааны эхэнд хэрэглэдэг.




Авокадо эсвэл өргөст хэмхийг хэт боловсорч гүйцээгүй өнхрүүлэн хэрэглэх нь дээр. Хэрэв авокадо хэт боловсорч гүйцсэн бол мөөгөнцөр болж хувирдаг. Хэт боловсорсон өргөст хэмх нь гашуун амттай байж болно.

Хэрвээ хүсвэл өнхрөх загас нь улаан эсвэл бусад өнгөтэй байдаг. Загасыг шинэхэн эсвэл бага зэрэг давсалсан байх ёстой. Загас амтаа алддаг тул хөлдөөсний дараа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Түрс, загас, васаби, цагаан гаа, шар буурцагны сумс болон бусад тусгай бүтээгдэхүүнийг суши, ороомогны орц найрлагыг зардаг төрөлжсөн дэлгүүрээс худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм.

Гэртээ суши

Гэртээ суши бэлтгэх боломжтой. Эхэндээ ийм ажил нь хэцүү мэт санагддаг, гэхдээ шаардлагатай бүх зүйл бол чанартай бүтээгдэхүүн худалдан авах, үйл ажиллагааны дараалал, бэлтгэх аргыг ойлгох явдал юм.




Мөн ажлын хувьд сайн хулсан дэвсгэр хэрэгтэй болно. Эхний алхам бол бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх явдал юм. Хоол хийх нь будаа буцалгаж эхэлдэг. Хоол хийхээс өмнө будаа хэд хэдэн удаа сайтар угааж байх ёстой. Ус нь тунгалаг болтол зайлах хэрэгтэй. 250 мг будааны хувьд 250 мг ус байна. Будааг тагтай хайруулын тавган дээр өндөр дулаанаар чанаж болгосон. Будаа таваас долоон минутын дараа буцалгаж эхлэх бөгөөд үүний дараа та будаагаа бага дулаанаар арван хоёр минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй болно. Цагаан будаа нь хучигдсан байх ёстой. Хоол хийх дараа энэ нь өөр арван зургаан минутын турш хаалттай хайруулын тавган дээр сууж байх ёстой.

Цагаан будааны амттан

Хувцаслалт нь элсэн чихэр, давс, цагаан будааны цуу зэргээс бүрдэнэ. 250 мг цагаан будааны хувьд 1 халбага давс, нэг ба хагас халбага элсэн чихэр, нэг хагас цайны халбага цуу хэрэгтэй. Цагаан будааны цууг ихэвчлэн нэмдэг. Будаагаа дулаан байхад нь хутгана. Үүнийг модон хусуураар хийх хэрэгтэй. Үр тарианы бүтцийг гэмтээхгүйн тулд будаагаа доороос дээш нь хутгана. Будаа хэрэглэхийн өмнө бүрэн хөргөх ёстой.

дотор талаас нь, өөрөөр хэлбэл, будаагаа дээш харуулан ороосон байна. Цагаан будааг ихэвчлэн түрс эсвэл загасаар дүүргэдэг. Дотор нь Филадельфийн өнхрөхөд зориулж цөцгий бяслаг хийх хэрэгтэй болно. Өмнө дурьдсанчлан, энэ бяслаг нь үйлдвэрлэсэн хотоос болж нэрээ авсан. Ийм бяслаг манайд ховор, өндөр өртөгтэй байдаг тул үнэтэй ресторанд л түүгээр ороомог идэж болно. Үүнтэй холбогдуулан бяслагийг юугаар солих вэ гэсэн асуулт ихэвчлэн гарч ирдэг.

Зөвхөн мэргэжилтнүүд төдийгүй гэрийн эзэгтэй нар бяслагийг хэрхэн солих вэ гэж асуухад үүнийг ямар ч цөцгий бяслагаар хийж болно гэж хариулдаг. Та аналогийг сонгож болно. Супермаркетуудад олон тооны аналогууд байдаг. Та тос бяслагыг зуслангийн бяслагтай хольж болно, амт нь Филадельфигийнхтэй бараг ижил байх болно. Орлуулах нь зөөлөн, тослог биш, чихэрлэг амттай байх ёстой. Та өөрийн төсөв, амтыг сонгохдоо ямар бяслаг сонгохоо шийдэх хэрэгтэй. Хамгийн алдартай нь Виола юм.




Ороолтыг угсрахын тулд та хулсан дэвсгэр дээр будааны давхарга тавьж, дээд талд нь нори цаас тавьж, хүссэн дүүргэж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Үүний дараа таваг ижил хэмжээтэй хэсгүүдэд хуваагдана.