ОрцХар давсны ашиг тус юу вэ, яаж хийх вэ. Хар пүрэв гаригийн давсны гайхалтай шинж чанар, эртний жор Гэртээ хар давсыг хэрхэн бэлтгэх вэ
Амьдралын экологи: Ортодокс заншлын дагуу Ариун долоо хоногийн Цэвэр буюу Цэвэр Пүрэв гарагт Пүрэв гарагт буюу хар давсыг бэлтгэдэг.
Ортодокс заншлын дагуу Ариун долоо хоногийн цэвэр буюу цэвэр пүрэв гаригт пүрэв гараг буюу хар давсыг бэлтгэдэг. Кострома муж бол жор нь эртний үеэс өөрчлөгдөөгүй хадгалагдан үлдсэн цорын ганц бүс юм.
Олон уламжлал байдаг - Ариун долоо хоног гэж нэрлэгддэг Улаан өндөгний баярын өмнөх сүүлийн долоо хоногт юу хийж болох, хийх ёстой. Жишээлбэл, Даваа гаригт та гэрийн бүх ажлаа дуусгах, мягмар гаригт та хувцсаа угааж, индүүдэх, засах хэрэгтэй, лхагва гаригт гэрээсээ хогоо гаргах, цэвэр пүрэв гаригт цэвэр пүрэв гариг гэж нэрлэдэг. , нар мандахаас өмнө усанд сэлэх хэрэгтэй (өглөө эрт ус нь эдгээх чадвартай гэж үздэг). Тэр өдөр тэд Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баярын бялуу, өндөгийг будаж эхэлдэг.
Эрт дээр үед Орост цэвэр Пүрэв гарагт тэд хар буюу Пүрэв гарагт давс бэлтгэдэг байв. Лхагва гарагаас пүрэв гаригт шилжих шөнө эсвэл өглөө эрт тэд ердийн чулуун давсыг квас эсвэл хөх тарианы гурил, байцааны навч, халуун ногоотой хольж, маалинган даавуунд боож, бүгдийг нь басст гуталд хийж, зууханд хийнэ. Давс халуун болж, хар өнгөтэй болсон. Дараа нь Улаан өндөгний баярын бялуутай хамт ариусгав. Улаан өндөгний баярын өндөгийг зөвхөн энэ давсаар иддэг заншилтай байсан.
Хар давс хийх жор алдагдсан гэж үздэг байсан. Гэсэн хэдий ч Костромагийн цөлд технологийг сайн мэддэг хүмүүс байсан. Хоолны жорыг үеэс үед дамжуулж байсан. Одоо давсыг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд бэлтгэж, Орос даяар зардаг бөгөөд үүнийг "Хар давс" гэж нэрлэдэг. Костромагийн эртний Оросын бүтээгдэхүүн."
Зарим нюансууд байдаг. Жишээлбэл, та зөвхөн хус түлээ хэрэглэх хэрэгтэй. Мөн тусгай зуух хэрэгтэй. Тэр ч байтугай галласны дараа холих арга нь хүртэл чухал юм. Мөн ургамлын харьцааг ажиглах шаардлагатай - гаа, орегано. Бид хөх тарианы гурилыг ашиглан давс хийдэг. Энэ бол байгаль орчинд ээлтэй, бичил элементүүдээр баялаг бүтээгдэхүүн юм.
Өнгөний зэрэгцээ давс нь шинж чанараа эрс өөрчилдөг. Хар давсны шинжилгээгээр 94% натрийн хлорид, үлдсэн хэсэг нь талхны үнс байгааг харуулсан. Энэхүү үнс нь давсыг иод, кали, кальци, зэс, цайр болон бусад элементүүдээр баяжуулдаг бөгөөд бага хэмжээгээр биед маш их тустай байдаг. Мөн эмч нарын давсыг шүүмжилдэг хлорын хэмжээ буурч байна. Тиймээс "цагаан үхлээс" давс нь хар эм болж хувирдаг.
Хар давс нь бөөр, элэг, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг алдагдуулахад хүргэдэг хар металлын агууламж хэдэн арван дахин бага тул элэг, хоол боловсруулах тогтолцооны ачааллыг арилгадаг.
Энэ давс нь цусан дахь натрийн хэмжээг ихэсгэдэггүй тул цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь биед ус хадгалахгүй. Нарийн сүвэрхэг нүүрс хэлбэрийн нүүрстөрөгч нь шингээгч тул биеэс хорт бодисыг зайлуулдаг. Анагаах ухаанд хар давс нь өтгөн хаталтыг арилгах, хий үүсэхийг арилгах, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Мөн цээжинд шатаж буй мэдрэмжийг арилгахад тусалдаг. алсын хараанд сайнаар нөлөөлж, залуужуулах шинж чанартай байдаг.
Хоёр хэсэг байгалийн зөгийн бал, нэг хэсэг хар давсны холимог нь шүдний шүдний өвчин, буйлнаас цус алдах маш сайн эм юм. Нөхөр бид хоёр өглөө шүдээ угаахын өмнө энэ хольцоор буйландаа хэдэн минут массаж хийдэг. Мөн нүүр, хүзүүний маск дээр хар давс нэмнэ.
Нэг халбага өтгөн цөцгий, хагас халбага давсны холимог нь арьсыг хилэн, уян хатан болгодог. Мөн хэрэв та 1 шар, 1 tbsp холино. л. зөгийн бал, 2 tbsp. л. гурил ба 1/2 tsp. хар давс, та арьсыг толигор болгож, чангалах үйлчилгээтэй маск авах болно.
Хар давс хийх жор.
Бородино талх - 150 гр.
- үрж жижиглэсэн далайн давс - 150 гр.
- Cumin 1 халбага.
- Нунтагласан кориандра 1 халбага
- Ус 70 гр.
Бородино талхнаас 3 ширхэг зүсэж, царцдасыг нь таслав. Жижиг шоо болгон хайчилж, саванд хийж, ус нэмээд зуурч, нэгэн төрлийн масстай болгоно.
150 гр том ширхэгтэй далайн давсыг буталж, дэвтээсэн талханд хийнэ.
Кумин, кориандрагаар цацна (ерөнхийдөө амтлагчаа амтлана)
Бүгдийг сайтар холино.
Мөөгөнцөр дээрээ тарааж, 230-250С-т зууханд хийнэ. 10 минутын дараа хатаасан "талх"-ыг гаргаж аваад хугална. Шаржигнуурыг бүрэн хар болтол зууханд хийнэ. Та үе үе хутгаж болно.
30-40 минутын дараа шатсан талхнаас болж өрөө дүүрчээ.
Шатаасан талхыг аваад сайтар үрнэ.
Хар амтлагчтай давс бэлэн боллоо.
Пүрэв гарагийн давс kvass үндэслэл дээр үндэслэсэн.
Цэвэр Пүрэв гарагт том ширхэгтэй чулуулгийн давстай kvass үндэслэлийг (wort исгэж дараа) холино. Квассын оронд та хөх тариа эсвэл Бородино талх (1 кг давсны хувьд - 5 кг талх) хэрэглэж болно. Дэвтээсэн талхыг давстай хольж, зууханд эсвэл 250 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, талхыг хар болтол нь жигнэнэ. Үр хольцыг нунтаглаж, шигшүүрээр дамжина. Шигшүүрт үлдсэн давсаа саванд хийнэ, ердийн давсны оронд хэрэглэнэ.
Пүрэв гаригт байцаа навчтай давс.
Байцаанаас гаргаж авсан дээд ногоон навчийг хэрчиж, чулуун давстай хольж, дараа нь зуух эсвэл зууханд шатаа.
Пүрэв гаригийн давс хийх хийдийн жор.
Том ширхэгтэй давсыг овъёосны гурилтай холино. Холимогийг маалинган даавуу эсвэл ганган гуталаар боож өгнө. ОХУ-ын зууханд долоон хус гуалингаар хийсэн нүүрсээр хооллоорой.
Зууханд давс тавьсны дараа Их Эзэний залбирлыг гурван удаа уншихыг зөвлөж байна.
Хүмүүс хар давс нь бие махбодийг өвчин эмгэгээс төдийгүй хэрүүл маргаан, гэмтлээс аварч, сахиус болдог гэж ярьдаг. Талисманыг ийм байдлаар хийдэг: цэвэр даавуун уутанд гэр бүлийн гишүүн бүр нударганд багтах хэмжээгээр цөөн тооны давс хийнэ. Цүнхийг уяж, байшингийн тусгаарлагдсан газар байрлуулна. Энэ нь байшинг "хар" хүчнээс хамгаална гэж үздэг. Сүм бусад ид шидийн нэгэн адил хар давс хэрэглэхийг дэмждэггүй. Хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд тийм ээ, гэхдээ үүнийг эдгээх, ид шидийн шинж чанартай гэж үзэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш гэж шашны зүтгэлтнүүд хэлэв.
Хар давс нь Аюурведийн бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгддэг бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Аюурвед бол Энэтхэгт хамгийн их хүндэтгэдэг эртний анагаах ухааны шинжлэх ухаан юм. Хар давс нь ус, галын элементүүдийг агуулдаг тул хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаа, оюун санааны цэвэр байдлыг дэмждэг гэж үздэг.
Өнөөдөр хар давс нь Улаан өндөгний баярын ширээн дээрх зан үйлийн амтлагчаас өдөр тутмын хоол руу шилжсэн. Долоо хоногийн аль ч өдөр бараг бүх дэлгүүрээс уут давс худалдаж аваарай. Гэхдээ Ортодокс Улаан өндөгний баярын өмнө ариун сүмд ариусгасан давс нь онцгой шинж чанартай хэвээр байна гэж нийтэлсэн.
P.S. Зөвхөн таны хэрэглээг өөрчилснөөр бид дэлхийг хамтдаа өөрчилж байгааг санаарай! © econet
Бидэнтэй нэгдээрэй
Зүүн Славуудын дунд хар давс маш түгээмэл байсан бөгөөд зөвхөн үүгээр зогсохгүй. Түүний бэлтгэлийг хойд Скандинавын ард түмэн болон Европт олж болно. Хар давс нь янз бүрийн өвчнийг эмчлэх, зан үйлийн ёслолд өргөн хэрэглэгддэг байв. Цэвэр Пүрэв гарагт бид зууханд хоол хийх нь заншилтай байдаг.
"Пүрэв гараг" гэж нэрлэгддэг хар давсыг олж авах нэг арга бол давсыг Оросын зууханд шарж, квас эсвэл хөх тарианы гурил, устай хольж, заримдаа хатаасан давс нэмж өгдөг. 
"Оросын бараг бүх газарт энэ өдөр өндөр настай эмэгтэйчүүд зууханд давс түлдэг. Пүрэв гаригийн давс гэж нэрлэгддэг энэ төрлийн шатсан давсыг олон өвчнийг гэрийн эмчилгээнд хэрэглэдэг" гэж Оросын амьдралын шинжээч И.П. Сахаров.
Давсыг Ариун долоо хоногийн турш цэвэр ариун Пүрэв гарагт болон бусад Ортодокс баярын өмнөх өдөр бэлтгэсэн. Зууханд шатаасны дараа олж авсан давсыг сүмд ариусгаж, хоолонд хэрэглэдэг байв. Жилийн турш хадгалж, ходоодны өвчинд эм болгон хэрэглэдэг байсан.
Талхтай хар давс хийх жор
Найрлага:1 кг. том ширхэгтэй чулуулаг давс
5 ширхэг Бородино талх
Талхыг дэвтээнэ, дараа нь шахаж, давстай холино. 250 градусын температурт хар болтол нь жигнэх.
Гурилаас хар давс хийх жор
Найрлага:230 гр давс
115 гр гурил, орно.
1 tsp маалингын гурил
1 tsp Сагаган гурил
Долоон ургамлын 125 мл декоциний
Усаа бага багаар нэмээд наалдамхай, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна.
Нойтон гараар ширээний теннисний бөмбөгний хэмжээтэй бөмбөгийг өнхрүүлж, хөвөн даавуу, самбайгаар боож, эсвэл байцааны навчаар боож, утсаар боож өгнө.
Колобоксыг халсан зууханд тод улаан нүүрс дээр хийж, зуухыг бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Үр дүн нь эвдэрч, буталж, шигшүүрээр хэд хэдэн удаа шигшихэд маш хялбар байдаг эмзэг нүүрс-давстай бөмбөлөгүүд байх болно. Шигсний дараа үлдсэн зүйл бол хар давс юм. Үүнийг ширээний амтлагч болгон ашигладаг.
Улаан өндөгний баярын уламжлалт өндөг, чанасан өндөг, шарсан өндөг зэргийг давслахад хар давс хэрэглэж болно. Аливаа давсны нэгэн адил энэ нь салат, чанасан төмс, хүнсний ногоотой сайн зохицож, өнгөний тодосгогчийг нэмдэг.
Хар байцаа давс
Намрын улиралд даршилж, даршилсан байцаа огтлохдоо дээд ногоон навчийг нь хэрчиж, давстай холих нь заншилтай байдаг. Тэд жижиглэсэн байцаа бүрхэвч болгон ашиглаж байна. Байцаа хэдэн өдрийн турш исгэж, дараа нь эдгээр ногоон навчийг цуглуулдаг. Залуу даршилсан байцаа хадгалагдаж байна. Мөн дээд давсалсан навчийг одоо хаядаг, гэхдээ өмнө нь тэд шатааж байсан. Навч нь шатаж, нүүрс болж хувирав. Масс нь шигшүүрээр шигшигдсэн. Түүнд үлдсэн давс нь тааламжтай амтыг олж авдаг.
Энэ давсыг эмэгтэй гэж нэрлэдэг байв.
Хар давсыг аяга таваг дээр нь тусгай үнэр, үнэртэй болгохын тулд цацдаг заншилтай боловч ямар ч тохиолдолд түүнийг бузарлахгүйн тулд үүнийг дүрж болохгүй. Хар давс бэлтгэх явцад залбирал уншдаг.
Хар давсны ашигтай шинж чанарууд
Хар давс нь "цагаан үхэл" байхаа больсон бөгөөд архаг өвчтэй хүмүүст аюулгүй байдаг. Тэгээд зүгээр л амттай!
Өндөр температурын нөлөөн дор давс дахь хортой хлорын хэмжээ мэдэгдэхүйц буурдаг. Энэ нь ихэвчлэн натритай холбоотой байдаг бөгөөд бага зэрэг хэтрүүлэн хэрэглэсэн ч бие дэх кали-натрийн тэнцвэр алдагддаг. Калийн дутагдал нь зүрх судасны тогтолцооны ажилд нөлөөлдөг.
Хар давс нь кали, түүнчлэн селен, кальци болон бусад микроэлементүүдээр баялаг бөгөөд түүний тэжээллэг чанар, хоол тэжээлийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь биед усыг хамаагүй бага хэмжээгээр хадгалдаг тул жин хасах нөлөө нэмэгддэг.
Өнгөрсөн зууны эхээр ширээн дээр пүрэв гаригийн давс гэж нэрлэгддэг хар давсыг хараад хэн ч гайхахгүй байх. Энгийн тариачдаас эхлээд ноёд хүртэл бүгдэд нь байсан. Хувьсгалын өмнөх Орос улсад энэ нь Христийн амилалтын баярын өмнөх өдөр Ортодокс гэр бүл бүрт зайлшгүй хийгддэг байв.
Хар пүрэв гаригийн давс, зүгээр л хар давс нь арай өөр зүйл юм. Дэлгүүрт гоёмсог савлагаатайгаар зарагддаг хар давсыг Энэтхэгээс авчирсан бөгөөд бүх зүйлд эм тариа болдог. Орос улсад эрт дээр үеэс алтаар хэмжигддэг байсан хар пүрэв гарагийн давс нь зууханд талх эсвэл исгэж шатаах энгийн хоолны давс юм. Үүнийг лхагва гарагаас цэвэр пүрэв гараг хүртэл жилд ганцхан шөнө л хийдэг байсан бөгөөд ариун сүмд ариусгах нь гарцаагүй. Тиймээс давсны нэр - Пүрэв гараг.
Үүнийг халуун ногоо, хүнсний амтлагч болгон хэрэглэж болохгүй, гэхдээ түүний ашигтай шинж чанаруудын талаар олон ажиглалт байдаг. Өвөг дээдэс нь шохойжуулах явцад анхилуун үнэртэй ургамлуудыг нэмснээр хар давсны ашиг тусыг нэмэгдүүлж, эмийн зориулалтаар ашиглаж байжээ.
Энэ нь ердийн хоолны давсаар хийгдсэн тул зөвхөн халсан үед цагаанаас бараг хар, эсвэл хар саарал болж хувирдаг талстуудын өнгөөр л ялгаатай. Ургамлууд болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар энэ нь өвөрмөц үнэрийг олж авдаг бөгөөд энэ нь анхны найрлагаас хамаардаг.
Костромагийн хар давс: ашиг тус, хор хөнөөл
Хоолны амтлагчийг эмийн зориулалтаар ашигладаг хүмүүс өнөөдөр жинхэнэ хольцыг зөвхөн Кострома мужид эрт дээр үеэс үйлдвэрлэж байсан гэдэгт итгэлтэй байна. Зөвхөн тэнд л тэд олон зуун жилийн өмнөх бэлтгэлийн уламжлалыг ажигладаг бөгөөд энэ нь дагалдагчдын үзэж байгаагаар үүнийг үнэхээр эдгээдэг.
Ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн тодорхой цаг хугацаа, хоол хүнс, багаж хэрэгсэл төдийгүй тусгай түлээ хэрэглэдэг. Эрт дээр үед гэрийн эзэгтэй бүр Лентийн ням гарагт нэг гуалин гаргаж, эдгээх давс бэлтгэдэг байв. Байцааны навч, хөх тарианы гурилаар Оросын зууханд удаан хугацаагаар шатаасан энгийн давс нь огт өөр бүтээгдэхүүн, шинэ шинж чанартай болсон.
Зөвхөн энэ давсаар тэд Улаан өндөгний баяраар будсан өндөг, давсалсан баярын хоол иддэг байв.
Шинжлэх ухааны судалгаагаар шохойжуулсан давс нь асар их хэмжээний микроэлемент агуулдаг төдийгүй натрийн хлорид, хүнд металлын агууламж багатай байдаг. Гэхдээ натрийн агууламж ихэссэн тул давсыг "цагаан үхэл" гэж нэрлэдэг бөгөөд үе мөчний хөдөлгөөн буурч, дотоод эрхтний үйл ажиллагаа мууддаг.
Өвөг дээдсийн хар давсны талаархи итгэл үнэмшил нь түүний ид шидийн шинж чанартай байв. Гэр орноо дайсагнасан хүч, бузар сүнс, муу нүднээс хамгаалахын тулд ариусгасан бүтээгдэхүүний нэг чимхийг зотон уутанд хийж, тусгаарлагдсан буланд байрлуулав.
Мөн зочдод зочлохын өмнө нэг чимх хар давстай нэг аяга ус уувал хордлого гарахаас сэргийлнэ гэж үздэг байв. Угаалгын усанд нэмбэл мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, арьсны асуудлыг арилгана. Мөн давстай усанд бага зэрэг ядарсан хөлөө ууршуулж байвал цусны эргэлтийг хурдан хэвийн болгож, ядаргаа тайлна.
Орчин үеийн гоо сайхны салбарт хар давсыг нүүр, үсний маскын найрлага болгон ашигладаг. Түүний хор хөнөөлийн талаархи буруу ойлголтын хувьд хэмжүүр, зохих харьцааг дагаж мөрдөөгүй эсвэл буруугаар ашиглавал аливаа эдгээгч бодис хор болж хувирдаг.
Хар давсны ашиг тус юу вэ?
Пүрэв гаригийн давсны найрлага нь өмнө нь бэлтгэсэн бүсээс хамаарч өөр өөр байдаг. Тиймээс нэг хоол хийх жорын талаар ярихад хэцүү байдаг.
Давс дээр квас үндэс, дэвтээсэн талхны үйрмэг, маалинган тос зэргийг нэмсэн. Зарим жорууд нь байцаа навч, чанасан өндөг, сүү, хөх тарианы гурил, эмийн ургамлыг нэмэхийг зөвшөөрдөг.
Энэтхэг болон Костромагийн хар давсыг төөрөлдүүлэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй нь ойлгомжтой, учир нь Кострома нь тусгай эдгээх шинж чанарыг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг. Эртний жор, хоол хийх уламжлал энд хадгалагдан үлдсэн бөгөөд энэ нь ашигтай шинж чанарыг өгдөг.
Энэ нь бага натри, илүү их кали агуулсан, хүнд металлын давс, хүхэр, магни, кальци, фосфор, цайр, иод, магни, марганец, зэсийн ул мөргүй.
Энэтхэгийг устөрөгчийн сульфид ихтэй газруудад олборлодог бөгөөд энэ нь зөвхөн өвөрмөц амтыг төдийгүй хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлэх чадварыг өгдөг.
Кострома давс нь зөвхөн ид шидийн зориулалтаар ашиглагддаг төдийгүй хүний биед олон үйл явцыг сайжруулдаг эмийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь огт өөр амттай, илүү ашигтай шинж чанартай байдаг.
Хар пүрэв гаригийн давс ямар ашиг тустай вэ?
Хар давсны ашиг тус
Кострома пүрэв гарагийн давс нь хүний амьдралын үндсэн гурван салбарт өргөн хэрэглэгддэг: хоол хийх, гоо сайхан, анагаах ухаан. Зуух эсвэл зууханд халаахад энгийн давсны найрлага өөрчлөгдөж, шинэ шинж чанарыг олж авдаг.
Энэ нь аль хэдийн бэлтгэсэн аяганд нэмэхэд онцгой ашиг тусыг авчирдаг. Энэ амтлагчтай талх нь чийглэг болдоггүй, сэвсгэр, үйрмэг, онцгой үнэртэй байдаг. Ийм давстай бэлтгэсэн үед хоол боловсруулах систем, бодисын солилцооны үйл явцад нөлөөлдөг.
Гоо сайхны салбарт үүнийг нүүр, гарт зориулсан маск бэлтгэх, хөл, гарыг эдгээх банн, бүх биеийг тайвшруулах ваннд ашигладаг. Целлюлит, барзгаржилт, эпидермисийн хөгшрөлтийн эсрэг тэмцэхэд зайлшгүй шаардлагатай.
Пүрэв гаригийн хар давстай ваннууд:
Мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох;
арьсны зарим гэмтэлийг арилгах;
мөчдийн цусны эргэлтийг сэргээх;
Судасны тромбозоос урьдчилан сэргийлэх;
Хавдар, архаг ядаргаа.
Энгийн хар давсаас ялгаатай нь Кострома давсыг цусны даралт ихсэх өвчтэй, зүрхний өвчин, элэгний өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд эмийн зориулалтаар нэвтрүүлдэг. Сайжруулсан химийн найрлага нь илүүдэл шингэнийг биеэс хурдан зайлуулахад тусалдаг тул хоолны дэглэмийн үед хэрэглэх боломжтой болгодог.
Шууд ашиг тусыг зөвхөн цэвэр хэлбэрээр нь бүтээгдэхүүнээс авах боломжтой. Пүрэв гарагийн амтлагчийг хоол хийх зарим нарийн ширийн зүйлийг мэддэг тул оновчтой үр дүнд хүрэхийн тулд зориудаар хэрэглэж болно.
Ясны эд, шүдний байдлыг сайжруулах;
Бие махбодийг хорт бодисоос цэвэрлэх;
Бие дэхь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгож, хоол боловсруулалтыг оновчтой болгох;
Хүнсний бага зэргийн хордлогын үед шингээгч болгон хэрэглэнэ;
Гэдэс дүүрэх, өтгөн хатахаас урьдчилан сэргийлэх;
элэгийг хөнгөвчлөх, үйл ажиллагааг нь оновчтой болгох;
Харааны мэдрэмжийг нэмэгдүүлэх;
Зөгийн балтай хольж, бохьны зарим өвчнийг эмчлэх;
Ходоодны шүүсний өндөр хүчиллэгийг бууруулах;
Дархлаа нэмэгдүүлэх;
Мэдрэлийн системийг тогтворжуулах;
Булчингийн өвдөлт, базалтыг арилгах, цусны судас, булчингийн эдийг спазмаас урьдчилан сэргийлэх.
Уламжлалт анагаах ухаан нь хар Кострома давсыг зөвхөн эмийн зориулалтаар төдийгүй гоо сайхны зориулалтаар ашигладаг. Жишээлбэл, энэ нь батга эмчлэхэд хэрэглэгддэг байсан. Энэхүү нөхцөл байдал нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг орчин үеийн гоо сайхны салбарт өргөнөөр ашиглах боломжийг олгосон юм.
Костромагийн энгийн хар давс, пүрэв гарагийн давсны хоорондох мэдэгдэхүйц ялгааг онцгой анхаарах хэрэгтэй. Кострома жор нь олон зуун жилийн уламжлалтай бөгөөд зөв хэрэглэвэл бодит ашиг тусыг авчирдаг. 
Хар давс нь хортой
Бүтээгдэхүүний нэр хүндтэй хор хөнөөлийг маш их хэтрүүлсэн. Цагаан хоолны давс нь илүү хортой бөгөөд 35 граммаар нэгэн зэрэг хэрэглэвэл хүн амархан үхдэг. Энэ нь хүмүүсийг өдөр бүр хоол хүнсэндээ нэмэхэд саад болохгүй. Аливаа эдгээх бодис, эм, эмийн бэлдмэлийн нэгэн адил хар давс нь буруу, хэтрүүлэн хэрэглэвэл эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг.
Өдөрт хамгийн их зөвшөөрөгдөх тун нь 20 грамм байна. Нэг аяганд ууссан давсны халбагаар ууж, 24 цагийн турш уухад цусны эргэлт, хоол боловсруулах, үе мөчний үйл ажиллагаанд хүндрэл учруулдаг.
Харин өглөөний цайнаас 15 минутын өмнө уувал бүлээн усанд уусгасан халбага нь биеийг хог хаягдал, хорт бодисоос ангижруулж, цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулж, жингээ хасахад тусална.
Харьцуулбал, Энэтхэгийн бүтээгдэхүүнийг өдөрт нэг халбага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд түүний хэрэглээний хамрах хүрээ нь банн, нойтон жин, компресс, нойтон жин юм. Амьсгалын эрхтний өвчин, өвчтэй хүмүүст Энэтхэгийн давсаар амьсгалахыг хориглоно.
Хар давсыг хэрхэн яаж хийх вэ
Костромад хийсэн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг худалдан авах нь хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ хэрэв дэлгүүрийн лангуун дээр зарагдаж байгаа бүтээгдэхүүний чанарт эргэлзэж байвал хар давсыг өөрөө бэлдэж болно, ялангуяа тохиромжтой нөхцөл байгаа бол. Жинхэнэ амтлагчийг хус түлээ ашиглан зөвхөн зууханд үйлдвэрлэдэг.
Магадгүй бэлтгэлийн цаг нь онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг ч зарим эх сурвалжууд Улаан өндөгний баярын давс дуусч, гэрийн эзэгтэй нар шинэ давс бэлтгэсэн, мөн пүрэв гаригт мэдээжийн хэрэг бэлтгэсэн гэж дурдсан байдаг.
Гэрийн хамгийн энгийн жор нь дараах байдалтай байна.
Нэг килограмм Бородино талх,
200 грамм ширээний давс,
Нэг чимх cumin эсвэл dill.
Найрлагатай сайтар хольсон нухсан талхыг жигд таваг дээр хийж, хар царцдас гарч иртэл 250 градусын температурт зууханд жигнэнэ. Талх шатахгүй байх нь чухал юм. Дараа нь хөргөөд нунтаг болгон нунтаглана.
Хамгийн нарийн төвөгтэй жорыг Ярославль, Кострома хотод хэрэглэж байсан. Энэ нь мөн бүтээгдэхүүний хамгийн хэрэгцээтэй хувилбарыг өгдөг. Давсыг дараах байдлаар хийдэг.
Хөх тарианы гурил, давс, өндөг, сүү, эмийн ургамлын тусгай багцыг хольж, маалинган даавуунд боож, хус модны холтостой хайрцагт хийж, 12 цагийн турш халуун нүүрсэнд булжээ.
Үүний үр дүнд сүвэрхэг бүтэцтэй хатуу хар масс үүссэн бөгөөд үүнээс органик бодисууд шатсан боловч эрдэс бодис, ул мөр элементийн масс үлджээ. Жижиглэсэн. энэ нь ердийнхөөсөө илүү давслаг байсан ч өвөрмөц амттай байв.
Пүрэв гаригт хар давс хийх олон жор байдаг. Өнөөдөр ч гэсэн зууханд давсыг шохойжуулж гэртээ хийж болно.
Давс нь хаалттай саванд удаан хугацаагаар хадгалагддаг. Хэрэв та өөрөө хийхийг хүсэхгүй бол дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Энэ нь супермаркет бүрт зарагддаггүй, гэхдээ та үүнийг томоохон сүлжээ дэлгүүрүүдээс олж болно.
Хар Кострома давс нь олон зууны турш хадгалагдан үлдсэн ардын мэргэн ухааны үнэ цэнэтэй, орлуулшгүй жор бөгөөд орчин үеийн ертөнцөд эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай бөгөөд хуучин цаг үеийнхээс илүү эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг.
Пүрэв гарагийн хар давсны жор
Хар давс нь олон хүнд үл мэдэгдэх бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ энэ давс таны анхаарлыг татах ёстой.
Хар давс нь иод, кали, хүхэр, төмөр болон бусад микроэлементүүдээр баялаг. Энэ нь ердийн давс нэмдэг бүх аяганд хэрэглэгддэг. Давуу тал нь хоол боловсруулах үйл явцыг зохицуулдаг бөгөөд энгийн давс шиг биед ус хадгалдаггүй. Хар давс байгальд байдаггүй ч хүмүүс өөрсдөө хийх санааг гаргаж ирсэн. Цагаанаас хар давс хийх хачирхалтай мэт санагдах энэ заншил Оросын Кострома мужийн уугуул оршин суугчдын дунд нэгэн цагт байсан. Зарим газарт энэ нь хадгалагдан үлджээ. Мөн тэд үүнийг энгийнээр бэлтгэдэг. Ердийн том ширхэгтэй давс авч, усанд дэвтээсэн хөх тарианы талх нэмнэ. Энэ бүхэн холилдоно. Дараа нь хольцыг өөдөсөөр ороож, Оросын зууханд эсвэл шатаж буй модон дээр галд хийнэ. Хольцыг нүүрсжүүлсний дараа нунтаглаж, шигших болно. Хар давс бэлэн боллоо. Хоол идэхээсээ өмнө хоол идэж, давсалж болно. Өөр нэг эх сурвалжаас: "Хар гэдэг нь цэвэр гэсэн үг. Эрт дээр үед Орост хар давс хийдэг заншилтай байсан. Оросын зууханд давсыг нь квас, байцааны навч, хөх тарианы гурил нэмж шатаадаг байсан. жор, гэхдээ мөн чанар нь хэвээрээ байсан: "Цэвэр" пүрэв гаригт Улаан өндөгний баярын өмнө давс бэлтгэсэн бөгөөд Улаан өндөгний баярын өдөр тэд үүнийг Улаан өндөгний баярын бялуутай хамт ариусгадаг. Хэрэв дээр нь хар "Пүрэв гарагийн давс" байхгүй бол Улаан өндөгний баярын ширээ дүүрэн биш байсан. Энэ заншил Кострома мужийн хойд хэсэгт хадгалагдан үлджээ - тэнд эртний хүмүүс хоол хүнсэндээ хар давс хэрэглэдэг хэвээр байна.Судалгаанаас харахад хар давсанд шарсаны үр дүнд энгийн хоолны давстай харьцуулахад хүнд металлын хэмжээ 10 дахин буурч, хлорын агууламж буурдаг - эдгээр нь ердийн давсыг "цагаан үхэл" гэж нэрлэхэд хүргэдэг хольц юм. Хар давс "Энэ нь зөвхөн эрүүл төдийгүй ер бусын амт, үнэртэй байдаг. Хар давсаар чанаж болгосон бүтээгдэхүүн нь онцгой амт, үнэрийг олж авдаг."
Эрт дээр үеэс Орос дахь хар давс нь Христийн Амилалтын бялуу, Улаан өндөгний баярын өндөгний хамт Христийн Ариун Амилалтын бэлгэдлийн нэг гэж тооцогддог. Энэ нь цэвэр Пүрэв гарагт Ариун долоо хоногийн үеэр бэлтгэгдсэн тул Пүрэв гариг гэж нэрлэдэг нь тохиолдлын хэрэг биш юм. Энэ нь Улаан өндөгний баярын бялуутай хамт ариусгасан бөгөөд Улаан өндөгний баярын өндөгийг зөвхөн энэ давсаар иддэг байв.
Хар давс бэлтгэх онцлог
Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх үндэс нь өндөр температурт давсыг шохойжуулах зарчим бөгөөд цагаан талстыг хар өнгөтэй болгодог гэдгийг таахад хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим нэг онцлог шинж чанарууд байдаг. Өмнө нь олон байсан байх, гэхдээ олон нь алга болсон. Өнөөдөр бидний мэддэг зүйл бол өвөг дээдсийнхээ туршлагатай харьцуулахад өрөвдмөөр үйрмэг юм.
Өмнө нь тэд лхагва гарагаас пүрэв гаригт шилжих шөнө бэлтгэж эхэлсэн: энгийн чулуун давсыг хөх тарианы гурил, квас соёолж, заримдаа байцааны навчтай хольж, халуун ногоо эсвэл анхилуун үнэрт ургамал нэмж, даавуунд боож, ... баст гутал, ... зууханд хийнэ. Температурын нөлөөгөөр хольц нь халуун болж, хар, анхилуун үнэртэй, эрүүл болсон.
Гайхамшигт түлээ
Дашрамд хэлэхэд хар давс үйлдвэрлэхдээ зуухыг зөвхөн хус модоор халаах ёстой гэж үздэг байв. Түүгээр ч зогсохгүй энэ зорилгоор түлшийг урьдчилан бэлтгэсэн: Лентийн туршид: Ням гараг бүр мод бэлтгэдэг байв. Хоол хийх явцад ийм аргаар бэлтгэсэн түлээ нь давсанд эдгээх гайхамшигт шинж чанарыг өгдөг гэж хүмүүс итгэдэг байв.
Мэдээжийн хэрэг, хотын орон сууцанд та модоор давс хийж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч зууханд хийж, соёолж, хөх тарианы гурилын оронд Бородино талх хийх болно. Гэртээ хар давс хийх энгийн аргыг энд оруулав.
Хар давсны жор
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- 150 гр Бородино талх;
- 150 гр том ширхэгтэй далайн давс;
- 1 tsp. каравай;
- 1 tsp. нунтагласан кориандра;
- 70 мл ус.
Хоол хийх алхамууд:
- Талхаас хэт зузаан биш гурван зүсмэлийг хайчилж, тэдгээрээс царцдасыг таслана.
- Талхыг жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь ус хийнэ.
- Гөлгөр болтол зуурна.
- Далайн давсыг нунтаг болгон нунтаглаж, талхны хольц руу хийнэ.
- Кумин, кориандрагаар цацаж (та илүү олон халуун ногоо хэрэглэж болно - энэ нь амтанд хамаарна), сайтар холино.
- Талхны хольцыг хэвэндээ тарааж, 250 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
- 10 минутын дараа бид хатаасан үйрмэгийг гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, зууханд буцааж тавиад жигнэмэг бүрэн хар болтол хүлээнэ. Тэд жигд шатаахын тулд хааяа хутгана.
- Дөчин минутын дараа гал тогооны өрөөнд утаа гарч, гэр бүлийн гишүүдийн нэг нь гал тогооны өрөөнд гүйж орж ирэн: "Өө, ямар нэгэн зүйл шатаж байна!" Гэж хашгирахад бид харласан жигнэмэгийг гаргаж аваад сайтар нунтаглана.
Халуун ногоотой хар давс бэлэн боллоо!
Хар давсны шинж чанар
Хоол хийх явцад давс нь зөвхөн өнгө нь өөрчлөгддөггүй нь логик юм. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа их хэмжээний хлорын агууламжаас ангижирч, иод, кали, кальци, зэс, цайраар баяжуулж, "цагаан үхлээс" "хар эм" болж хувирдаг.
Олон тооны ашигт малтмал, микроэлементийн агууламжаас шалтгаалан энэ бүтээгдэхүүн нь витамины дутагдал, эрдэс бодисын дутагдалд зориулагдсан байдаг. Цусан дахь натрийн хэмжээг ихэсгэдэггүй тул цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст ч тус болно. Нэмж дурдахад энэ бүтээгдэхүүн нь маш сайн шингээгч учраас биеэс хорт бодисыг зайлуулдаг. Энгийнээр хэлэхэд, өтгөн хатах, хий үүсэх, хоолны дуршилыг сайжруулахад ердийн идэвхжүүлсэн нүүрстөрөгчийн оронд хэрэглэж болно. Хэрэв та хоёр хэсэг зөгийн бал, нэг хэсэг хар давс холивол шүдний шүдний өвчний эсрэг маш сайн эм болно.