Жин хасах хоолны дэглэмийн шөлний жор: тахиа, ногооны нухаш шөл.

Хүнсний ногооны шөлний үндэс нь нахиалсан үр тариа, самар, хүнсний ногооны хэсэг, нилээд жижиглэсэн ургамлаар амталсан ногооны шүүс эсвэл нухаш юм.

Хүнсний ногооны хоолны шөл бэлтгэхийн өмнө шаардлагатай найрлагад нөөцлөх хэрэгтэй. Хүнсний ногооны хоолны шөлний жороор бэлтгэсэн тавагны амт, тууштай байдлыг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нэмснээр сайжруулж болно. Тэд хоолны зузаан, тааламжтай гэрэлтэх болно.

Хүнсний ногооны шөл дээр үндэслэсэн хоолны дэглэмийн бүх жорууд нь дүрэм ёсоор нэг нийтлэг зүйлтэй байдаг: бэлтгэхэд хялбар, эргэлзээгүй ашиг тусаас гадна амттай амттай, амтаар дүүрэн байдаг. Хүнсний ногооны шөлтэй хоолны дэглэмийн шөлийг хоолны дуршил, үндсэн хоол эсвэл хөнгөн хоол болгон ашиглаж болно.

Энэ хуудсан дээр та ногооны шөл хийх жорыг олж болно - манжин, колраби, улаан лооль болон бусад бүтээгдэхүүний нухаш. Та мөн хүнсний ногооны хоолны даршилсан шөл, халуун ногоотой хулууны шөл, бага илчлэг даршилсан шөл болон хүнсний ногооны шөл дээр суурилсан хоолны дэглэмийн бусад жорыг хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно.

Хоолны шөлөнд ногооны шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Найрлага:

Холимог хүнсний ногоо 300 гр (лууван, яншуй, нэг хэсэг селөдерей, хагас таана), 1.5 литр ус, яншуй, чинжүү, давс.

Хоол хийх арга:

Угааж, хальсалж, үндсийг нь зайлж, хүйтэн ус нэмээд шингэний хэмжээ ойролцоогоор 1 литр хүртэл багасах хүртэл хооллоорой. Давс, перцээр амталж амтлаарай. Хүнсний ногооны шөлийг шүүж, аяганд хийнэ, жижиглэсэн яншуй, dill нь цацаж.

Үндэсээс хийсэн хүнсний ногооны шөл

Хоол хийх арга:

1. Саванд 4 аяга давсалсан буцалж буй ус хийнэ, шөлөндөө хальсалж, угааж, нилээд жижиглэсэн үндсийг нэмээд 15 минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн төмс нэмээд 20 минутын турш хооллоорой. Шөлийг шүүж, нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацаж, тагийг нь таглана.

2. Шүүсэн ногоог гүн тавганд хийж, дээр нь халуун шөл хийнэ. Хүнсний ногооны үндэстэй шөл болгонд хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмнэ.

Өргөст хэмхтэй ногооны шөл хийх жор

Өргөст хэмхтэй хүнсний ногооны шөл хийх жор нь ер бусын амттай байдаг. Танд хэрэгтэй найрлага: 1 лууван, 1 манжин, 1 сонгино, 2 шинэ өргөст хэмх, 4 төмс, 1/3 аяга ногоон вандуй, 40 гр бууцай, 1.5 литр ус, халуун ногоо, амт нь давс.

Хоол хийх арга:

1. Лууван, манжин, сонгино хэрчээд бага зэрэг хуурна. Шинэ өргөст хэмхийг угааж, жижиг хэсгийг нь дугуйлан, томыг нь уртаар нь хэрчиж, төмсийг зүсэж хуваана. Буцалж буй шөлөнд төмс хийж, буцалгаад, чанасан үндэс нэмнэ.

2. Хоол хийж дуусахаас 5-6 минутын өмнө өргөст хэмх, бууцайны навч, ногоон вандуй зэргийг шөлөндөө хийнэ. Ургамлаар цацаж, өргөст хэмхтэй ногооны шөлийг үйлчил.

Италийн ногооны шөл хийх хоолны дэглэмийн жор

Найрлага:

1 жижиг лууван, 1 залуу таана, 1 селөдерей иш, 50 гр ногоон байцаа, 3 3/4 аяга ногооны шөл, 1 булан навч, 1 аяга чанасан шош, 1/5 аяга буржгар вермишель, давс, газрын хар чинжүү, нилээд жижиглэсэн бууцай .

Хоол хийх арга:

1. Лууван, таана, селөдерей зэргийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Байцаа нилээд цавчих.

2. Шөл, булан навчийг буцалгаад авчирна. Лууван, таана, селөдерей нэмнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 6 минут буцалгана.

3. Байцаа, чанасан шош, буржгар вермишель нэмнэ. Бүгдийг хольж, хүнсний ногоо, вермишеллийг зөөлөн болтол нь таглаагүй, бага дулаанаар дахин 45 минутын турш хооллоорой.

4. Шөлийг амтлахын тулд булан навч, давс, чинжүүг ав. Италийн ногооны шөлийг аяганд хийж, нилээд жижиглэсэн бууцайгаар чимэглээрэй.

Sorrel болон манжин орой дээр суурилсан хоолны дэглэм

Найрлага:

280 гр sorrel, 280 гр манжин орой, 100 гр сонгино, 80 гр цөцгий, 1.6 л ус, давс.

Хоол хийх арга:

Сайн угаасан манжингийн залуу навч, соррел ногооныг хутгаар хэрчиж, давсалсан халуун ус нэмээд 10 минут буцалгана. Бэлтгэсэн сорел, манжингийн дээд шөл дээр жижиглэсэн dill, сонгино нэмнэ.

Халуун ногоотой хулууны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Найрлага:

500 гр хулуу, 500 мл ус, 1 tbsp. чидун жимсний тос халбага, 1 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага, 1 tbsp. нэг халбага цуу, 1 баглаа dill, давс, элсэн чихэр.

Хоол хийх арга:

1. Хулуугаа хэсэг болгон хайчилж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаад дараа нь шигшүүрээр арчина.

2. Газрын тосоор хутгаж, буцалгаад авчирна. Халуун ногоотой хулууны шөл дээр цуу, элсэн чихэр, жижиглэсэн dill нэмнэ.

Далайн байцаатай ногооны даршилсан ногоо хийх жор

Найрлага:

200-250 гр далайн байцаа, 4-5 төмс, 2 даршилсан өргөст хэмх, 1 сонгино, яншуйны үндэс 2-3, 2 tbsp. цэвэршүүлээгүй ургамлын тос халбага, 500 мл ус, ургамал, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Төмс, сонгино, үндсийг хальсалж жижиг хэсэг болгон хуваана. Буцалж буй усанд далайн байцаа хийж, буцалгана. Хөргөсний дараа нимгэн тууз болгон хувааж, сонгино, үндэстэй хайруулын тавган дээр нэгтгэнэ. Өргөст хэмхийг хальсалж, үүнээс декоциний бэлтгэнэ. Түүнд жижиглэсэн өргөст хэмхийг буцалгана.

2. Дахин буцалгаад буцалгана. Төмсийг эхлээд дүрж, 5-7 минутын дараа хүнсний ногоо, үндэсийг дүрнэ. Бэлэн болохоос 5-7 минутын өмнө та шөлөнд халуун ногоо, өргөст хэмх даршилсан ногоо нэмж болно.

3. Бэлэн болсон даршилсан ногоог саванд хийнэ, эсвэл нэн даруй хэсэгчилсэн хавтан руу хийнэ. Даршилсан ногоог далайн байцаатай ургамлаар цацаж эсвэл жижиг салат аяганд тусад нь үйлчил.

Хүнсний ногооны хоолны дэглэмийн манжинтай шөл

Найрлага:

4 манжин, 1 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага, 1 tbsp. эрдэнэ шишийн тос, махны шөл халбага.

Хоол хийх арга:

1. Манжинг угааж, хальсгүй манжингаа усанд буцалгаад, дахин угааж, ногоон дээд талыг нь таслана.

2. Хүнсний ногооны хоолны шөл-нухаш бэлтгэхийн тулд манжингаа хальсалж, хэсэг болгон хувааж, ус (манжинг бараг таглахгүй) нэмж, чанаж болгоно. Халуун үндэстэй ногоог шигшүүрээр үрж, шарсан гурилаа нэмээд сайтар хутгаад буцалгана.

3. Хоолны манжинтай шөлийг махны шөлөөр шингэлж, дахин буцалгана.

Цэцэгт байцааны лаврын шөлний жор

Найрлага:

250 гр Брюссель нахиалдаг, 250 гр цэцэгт байцаа, 250 гр сонгино, 300 гр селөдерей үндэс, 250 гр яншуй үндэс, 1 лууван, 200 гр таана, 1/2 аяга улаан лоолийн шүүс, улаан, хар чинжүү, лаврын, эстрагон, давс амт.

Хоол хийх арга:

Хүнсний ногоог угааж, зүсэж, ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь тэднээс нухаш хийж, улаан лоолийн шүүс, халуун ногоо нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Ургамлаар цацаж, халуун лаврын хамт цэцэгт байцааны шөл үйлчил.

Хүнсний ногооны колраби нухаш шөл хийх жор

Хүнсний ногооны нухаш шөлний энэ жорыг бэлтгэхийн тулд танд 200 гр колраби, 1 лууван, 1 төмс, 1 яншуй үндэс, 1 tbsp хэрэгтэй болно. цэвэршүүлээгүй ургамлын тос халбага, 1 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага, 2-3 хар, улаан үхрийн нүд.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, буцалсан ус руу хийнэ. Колраби болон үндсийг нилээд үрж, төмсний шөлөөр буцалгана.

2. Үүссэн нухаш дээр өмнө нь тосонд шарсан улаан буудайн гурил нэмнэ.

3. Бүгдийг сайтар хутгана. Хоолны колраби нухаш шөл өтгөрөхөд хайруулын тавган дээрээс авч, жимсээ нэмээд дахин хутгаад үйлчилнэ.

Цөцгийтэй улаан лооль, алимны шөл хийх хоолны дэглэмийн жор

Найрлага:

4 улаан лооль, 1 литр шөл, 1 лууван, 1 сонгино, 23 алим, 1 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага, 1 tbsp. эрдэнэ шишийн тос халбага, 1 tbsp. буталсан халуун чинжүү халбага, амт нь давс.

Хоол хийх арга:

1. Лууван, сонгиноо хэрчээд тосонд бага зэрэг хуурна. Халуун чинжүүтэй хольсон улаан буудайн гурил нэмээд дахин 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

2. Дараа нь хайруулын тавган дээр шилжүүлж, халуун махны шөл хийнэ, буцалгаад, хальсалж, үрээр нь хэрчсэн улаан лооль, шинэ алим нэмээд 30 минутын турш хооллоорой.

3. Холимог шигшүүрээр арчиж, дахин буцалгаад давс нэмнэ. Улаан лооль, алимны нухаштай шөлийг аяганд хийж, үйлчил.

Цуккини болон соустай ногооны нухаш шөл

Найрлага:

1 цуккини, 1 төмс, 1 лууван, 125 гр лаазалсан ногоон вандуй.

Соусын хувьд: 250 мл тослоггүй сүү, 1 tbsp. чидун тос, 1 өндөг, 1 tbsp халбага. улаан буудайн гурилын халбага, ногооны шөл 3 аяга, амт нь давс.

Хоол хийх арга:

1. Төмс, лууван, цуккини зэргийг тус тусад нь бага хэмжээний усанд буцалгана. Лаазалсан вандуй буцалгаж, ус зайлуулах.

2. Бэлтгэсэн ногоогоо үрж, соустай хольж, буцалгаад авчирна. Өндөг-сүүний хольц, давсаар амтлана.

3. Соусыг бэлтгэхийн тулд ногооны шөлний хагасыг буцалгана. Үлдсэн хольцонд өмнө нь зууханд хатаасан гурилыг шингэлнэ.

4. Үр хольцыг нимгэн урсгалаар буцалж буй шөл рүү тасралтгүй хутгах замаар хийнэ, 10 минутын турш хооллоорой. Цуккини, соустай нухаш шөлийг халуун ногоотой, ургамлаар цацаж үйлчил.

Zucchini бүхий цагаан хоолтон шөл дээр суурилсан хоолны дэглэм

Найрлага:

1 жижиг цуккини, 4 лууван, 4 яншуй, 1 литр ус, 1 стакан өөх тос багатай цөцгий, 4 төмс, 1 шил лаазалсан ногоон вандуй, 2 улаан лооль, 2 tbsp. жижиглэсэн бууцай халбага, ургамал, амт нь давс.

Хоол хийх арга:

1. Лууван, яншуйны үндсийг нилээд хэрчиж, цөцгий дээр буцалгана. Буцалж буй ус хийнэ, жижиглэсэн байцаа, цуккини, төмс нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.

2. Хоол хийж дуусахаас өмнө буцалсан усаар угаасан лаазалсан вандуй, хэрчсэн улаан лооль, бууцай нэмээд давс нэмнэ.

3. Цагаан хоолтон цуккинитэй шөлний аяганд жижиглэсэн ургамал нэмж болно.

Снотоос хүйтэн ногооны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Найрлага:

400 гр зөгийн бал, 240 гр шинэ өргөст хэмх, 160 гр ногоон сонгино, 40 гр дилл, 1.2 л квас, 400 мл ааруул сүү, давс.

Хоол хийх арга:

1. Давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл мөөгийг буцалгаж, мах бутлуурын дотор нунтаглаж, шөлийг хөргөнө.

2. Хөргөсөн шөлөнд жижиглэсэн өргөст хэмхийг (эсвэл борж) хийж, сонгино, ургамлын нухаш, dill, тараг, квас нэмнэ.

3. Шөлийг тавган дээр хийнэ, үйлчил.

Халуун шөл бэлтгэх явцад хүнсний ногоог аль болох их хэмжээгээр агуулсан витаминыг хадгалахыг зөвлөж байна.

• Хоол хийхээс өмнө хүнсний ногоог хальсалж, тайрах;
• Хүнсний ногоог нэн даруй буцалж буй усанд дүрнэ;
• шөл хэт хүчтэй буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай;
• Хонхорхойгоор хийсэн хүйтэн ногооны шөлийг олон удаа халааж болохгүй.

Бяслагтай хүйтэн улаан лоолийн шүүстэй шөл хийх жор

Найрлага:

Улаан лоолийн шүүс 1/2 литр, 1 tbsp. нэг халбага ургамлын тос, 100 гр фета бяслаг, яншуй.

Хоол хийх арга:

Хөргөсөн улаан лоолийн шүүс дээр үрж жижиглэсэн бяслаг, нилээд жижиглэсэн яншуй, ургамлын тос нэмээд сайтар холино. Фета бяслагтай улаан лоолийн шүүстэй энэхүү хүйтэн шөл нь зуны халуун өдрүүдэд хэрэглэхэд тохиромжтой.

Хоолны хүйтэн яншуй үндэстэй шөл

Найрлага:

5 яншуй үндэс, 3 селөдерей үндэс, 2 сонгино, 1 tbsp. ургамлын тос халбага, 2 tbsp. нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино халбага, 2 tbsp. жижиглэсэн яншуй халбага, 1/2 аяга ус, давс, цуу, элсэн чихэр, амт нь.

Хоол хийх арга:

1. Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, яншуйны үндсийг нэмж, дугуйлан, селөдерей зүсмэлүүдийг зүснэ.

2. Дараа нь бүгдийг сайтар хольж, буцалж буй ус нэмээд давс, цуу, элсэн чихэр нэмээд чанаж болгосон хүртэл авчирна.

3. Хүйтэн яншуй үндэс шөлийг хөргөж, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, яншуй нэмнэ.

Болгар хэлээр тарагнаас хүнсний ногооны шөл дээр хоолны дэглэм

Найрлага:

750 мл аарцтай сүү, 1 шинэ өргөст хэмх, 4-5 хумс сармис, 2 tbsp. ургамлын тос халбага, 2-3 tbsp. буталсан хушга халбага, 2 tbsp. dill эсвэл яншуй халбага, давс.

Хоол хийх арга:

1. Шинэ өргөст хэмхийг (ойролцоогоор 300 гр) хальсалж, нилээд цавчих. Давс нэмээд 5-10 минут байлгана. Тараг хийнэ, буталсан сармис нэмнэ. Аарцтай сүүг сайтар хутгаж, аажмаар 1 стакан хүйтэн ус хийнэ.

2. Дараа нь жижиглэсэн өргөст хэмх, ургамлын тос, буталсан хушга, нилээд жижиглэсэн dill эсвэл яншуй, давс нэмнэ.

3. Болгарын тарагтай шөлийг бага зэрэг хутгаж, үйлчил.

Грекийн тарагтай шөл хийх хоолны дэглэмийн жор

Эрүүл хооллолтыг зохион байгуулахдаа хоолны дэглэмийн эхний курсуудад онцгой давуу эрх олгодог. Шингэн хоол нь илүү сайн шингэж, биеийг хурдан дүүргэж, ходоодны бүх эзэлхүүнийг дүүргэдэг. Хоолны дэглэмийн эхний хоол хийх олон жор байдаг - та халуун, халуун шөл, хүйтэн шөлийг аль алиныг нь бэлтгэж болно, халуун улиралд маш их сэтгэл сэргээдэг, нэмэлт калори агуулаагүй.

Хүнсний ногооны цагаан хоолтон шөл, borscht-д давуу эрх олгох. Хэрэв та махан шөл ашиглан хоолны дэглэмийн эхний таваг бэлтгэхийг хүсвэл махыг хүйтэн усанд хийж, буцалгаад шөлийг зайлуулна. Дахин усаар дүүргэж, шинэ шөл бэлтгэ, та түүнтэй шөл хийж болно.

Хоолны халуун хоол хийх жор

Фото зураг, алхам алхмаар тайлбар бүхий хоолны дэглэмийн эхний курс хийх жорыг доор харуулав.

Хүнсний ногооны шөл "Галин байдал".

Найрлага:

• 2 төмс,
• 250 гр цэцэгт байцаа,
• 250 гр цагаан байцаа,
• 1 сонгино,
• 1 лууван,
• 1/2 амтат чинжүү,
• 100 гр лаазалсан вандуй,
• хагас баглаа яншуй болон dill,
• 1 tbsp. л. ургамлын тос,
• давс - амсах болно.

Энэхүү хоолны эхний хоолыг бэлтгэх жорын дагуу төмс, лууваныг хальсалж, шоо болгон хувааж, сонгино, чинжүүг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх шаардлагатай. Эдгээр бүх ногоог буцалж буй усанд хийнэ. Цэцэгт байцааг жижиг цэцэг болгон хувааж, цагаан байцаагаа цавчих. Ногоонуудыг угааж, цавчих. Шөл бэлэн болохоос 5 минутын өмнө байцаа, вандуй нэмнэ. Төгсгөлд нь ногоон болон бусад найрлагыг нэмж, давс нэмнэ. Үүнийг исгэж үзье. Энэхүү хоолны халуун хоолоор үйлчлэхдээ ялтсууд дээр өөх тос багатай цөцгий тавьж болно.

Гоймонтой гар хийцийн тахианы шөл.

Найрлага:

• гэрийн тахианы дөрөвний нэг,
• 4 төмс,
• 1 сонгино,
• 1 лууван,
• цөөн хэдэн нимгэн вэб гоймон,
• яншуй,
• давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил.Тахианы махны дөрөвний нэгийг угаана. Хүйтэн усаар асгаж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Хэрэв хөөс байгаа бол арилгах хэрэгтэй. Гэрийн тахианы махыг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг гэдгийг анхаарна уу. Мах зөөлөн болсны дараа тахианы махыг аваад хөргөж, ясгүй хэсгүүдэд хуваана. Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Бүдүүн grater дээр лууван сараалж, шоо болгон сонгино бууруулсан байна. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Шөл рүү хүнсний ногоо нэмээд төмс бэлэн болтол хооллоорой. Цөөн хэдэн гоймонгоо шидээд 5 минутын турш хооллоорой. Шөлийг жижиглэсэн яншуйгаар цацна.
Шөл исгэж байг. Үйлчлэх тавган дээр махны хэсэг нэмнэ.

Өндөгний хальс, бяслаг бүхий Сагаган шөл.

Найрлага:

• 4 төмс,
• 1 лууван,
• 1 сонгино,
• 100 гр Сагаган,
• 2-3 өндөг,
• 150 гр хатуу бяслаг,
• 2 хумс сармис,
• dill,
• 4 вандуй тус бүр хар болон анхилуун чинжүү,
• 2 лаврын навч,
• ургамлын тос,
• давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил.Хүнсний ногоог хальслаарай. Жижиг шоо болгон төмс хайчилж, сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав. Төмсийг усанд хийж, буцалгах үед давс нэмж, угаасан Сагаган нэмнэ. 10-15 минутын дараа шарсан мах нэмнэ. Хоол хийх төгсгөлд сармис, чинжүү, булан навч нэмж, хэвлэлээр дамжуулж, зодуулсан өндөгийг нимгэн урсгалаар хайруулын тавган дээр хийнэ, шөлийг хутгана. Өндөг муруйвал шөл бэлэн болно. Үүнийг исгэж үзье. Үйлчлэхдээ сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн dill бүхий аяганд шөл цацна.

Бууцайтай цөцгийтэй шөл.

Энэхүү хоолны дэглэмийн халуун хоол хийх жорыг бэлтгэхийн тулд та шинэ эсвэл хөлдөөсөн бууцай ашиглаж болно.

Найрлага:

• 1 баглаа шинэ бууцай (хөлдөөж болно)
• 2 төмс,
• 1 том сонгино,
• ургамлын тос,
• давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил.Төмс, сонгиноыг хальслаарай. Сонгино нилээд цавчих, төмсийг жижиг шоо болгон бууруул. Ургамлын тосонд саванд сонгино хуурна. Төмс, 0.5 литр ус нэмээд төмс бэлэн болтол буцалгана. Бууцай нэмээд 10 минут буцалгана. Холимог дээр давс нэмээд бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар холино. Хэрэв шөл нь өтгөн байвал ус эсвэл сүүгээр бага зэрэг шингэлнэ.

Хүйтэн хоолны дэглэмийн шөл хийх жор

Испанийн хүйтэн шөл "Газпачо".

Найрлага:

• 6 боловсорсон махлаг улаан лооль,
• 2 иш селөдерей,
• 1 өргөст хэмх
• 1/2 улаан хонхны чинжүү,
• 1 жижиг сонгино
• ногоон сонгино,
• лаврын,
• жигнэмэг,
• улаан, хар чинжүү, амтлах давс,
• 0.5 tsp. Сахара,
• 1.5 tbsp. л. оливын тос,
• 0.5 tbsp. л. нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл ажил.Хүнсний ногоо, ургамлыг угаана. Улаан лоолийг буцалж буй усаар шатааж, хальсыг нь салгана. Бүх ногоог хэрчиж, хүнсний процессор эсвэл татсан маханд жигд болтол нь нунтаглана. Элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, оливын тос, халуун ногоо нэмээд холино. Шөлийг хөргөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ. Хэсэгчилсэн аяганд хийсэн энэ хүйтэн хоолны шөлийг нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, лаврын хамт цацаж, гар хийцийн croutons нэмж болно.

Шар сүүтэй Окрошка.

Найрлага:

• 1.5 л шар сүү,
• 0.5 л kefir,
• 200 гр чанасан тугалын мах,
• 5 чанасан өндөг,
• 3 шинэ өргөст хэмх,
• 4 чанасан төмс,
• нэг баглаа ногоон сонгино,
• боодол дилл,
• давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил.Нилээд жижиглэсэн мах, төмс, өндөг, өргөст хэмх, сонгино, dill. Бүх найрлагыг нь саванд хийж хутгана, хүйтэн шар сүү, kefir хийнэ.
Хутгаж, бага зэрэг исгэж байг.

Таратор.

Найрлага:

• 0.5 л kefir эсвэл элсэн чихэргүй тараг,
• 4 өргөст хэмх,
• 12 самар,
• 1 tbsp. л. ургамлын тос,
• 2 хумс сармис,
• нимбэгний нимгэн зүсмэлүүд,
• dill,
• давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил. Самарнаас цөмийг нь аваад хутгагчаар сайтар нунтаглана. Өргөст хэмхийг угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Диллийг нилээд цавчих. Самар, өргөст хэмх, dill зэргийг саванд хийж, ургамлын тос асгаж, хутгана. Кефир эсвэл тараг хийнэ. Үйлчлэх аяганд нимбэгний зүсмэлийг хийж эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ.

Сэдвийн талаар бүр илүү

Манжуурын самар нь өндөр ашигтай шинж чанартай хэдий ч цуглуулсны дараа шууд хүнсний зориулалтаар ашиглах нь ховор байдаг: энэ нь маш их бэрхшээлтэй холбоотой ...

Ходоодны шархлаатай гэж оношлогдсон өвчтөнүүдийн зөв хооллолтын хэд хэдэн хоолны дэглэмийг боловсруулсан. Цочмог үе шатанд энэ нь тогтоогддог ...

Сүүлийн жилүүдэд хоол хүнсээр эдгээх талаар их ярих болсон. Гэхдээ эрүүл хооллолтын янз бүрийн ойлголтууд хэр үнэн бэ? Үнэхээр...

Аливаа хоолны дэглэмийн зорилго нь биеийн эрүүл мэндийг сайжруулах явдал юм. Хоолны дэглэм нь илүүдэл жингийн асуудал эсвэл өвчний шинж тэмдэгтэй холбоотой эсэхээс үл хамааран энэ нь эмчилгээний чухал нэмэлт бөгөөд янз бүрийн өвчнөөс, тэр дундаа илүүдэл жингээс урьдчилан сэргийлэх бараг цорын ганц арга хэмжээ юм. Гиппократын онцлох хэллэг - "Бид юу иддэг вэ"- Хэтрүүлэлгүйгээр олон зуун жилийн турш эрүүл мэндийн тусын тулд ажиллаж байна. Мэдээжийн хэрэг, эртний эдгээгчийн энэхүү зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.

Хэдийгээр энэ нийтлэл нь ихэвчлэн орос хэлээр ярьдаг үзэгчдэд зориулагдсан боловч би нэг америк хүний ​​асуултанд хариулахыг хүсч байна. "Оросууд яагаад салат хийдэг вэ?"Энэ асуултаас харахад хоолны шөл нь ерөнхийдөө шөлтэй адил Америк хоолны нэн тэргүүний хоол байхаас хол байдгийг харуулж байна, мөн шөл нь ус нь амьдралын үндэс учир 50% уснаас бүрддэг гэсэн санаа юм. Гэхдээ хүн төрөлхтөн гал дээр хоол хийж болно гэдгийг мэдсэнээс хойш Оросын хоолонд хоолны шөл гарч ирсэн. Тэр үед хоолны дэглэм, хоолны шөлийг мэддэггүй байсан нь үнэн. Гэхдээ тэд бол байцаатай шөл ба шөл, ботвинья ба окрошка, уха ба калья, тюра болон бусад төрөл зүйл нь эрүүл, ашигтай хоолны "өвөг дээдэс" байсан юм.

Тиймээс түргэн хоолны дурлагсад "салат хийж" сурч, хоолны шөлний шилдэг уламжлалыг баримтлах хэрэгтэй. Зөвхөн Оросын хоолонд төдийгүй Орос, Ази, Европт амьдардаг ард түмний бусад хоолонд ч мөн адил.

Мөн бидний хувьд хэлсэн үгнээс үзэхэд шинэ нь мартагдсан хуучин юм. Хоолны дэглэм ба хоол хийх орчин үеийн нээлтүүдийн үүднээс янз бүрийн хоолны шөл бэлтгэх үндсэн үе шатуудыг тайлбарлахыг хичээцгээе.

Хоолны шөл - технологийн ерөнхий зарчим

Өмнө дурьдсанчлан аливаа хоолны шөлний үндэс нь ус юм. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгээс гадна хоол нь мах, загас, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай жимс зэргийг багтааж болно. Хоол хийх явцад усыг түүнд нэмсэн шим тэжээлээр баяжуулдаг. Үүссэн шөл нь биед хурдан бөгөөд амархан шингэдэг. Ус агуулаагүй аливаа хатуу хоолноос хамаагүй хурдан.

1. Сүү, айрагны тухай;

2. Усан дээр;

3. Хүнсний ногоо, жимсний шөл, жүүс дээр;

4. Махны шөл дээр;

5. Загасны шөлтэй;

6. Хосолсон байдлаар (сүү, жүүс, мах, ногооны шөл гэх мэт)

Мэдээжийн хэрэг, шар айраг, квас, дарсаар хийсэн шөл байдаг боловч эдгээр төрлийн хоол нь хоолны дэглэмд тохиромжгүй байдаг.

Эхний хоол бэлтгэх технологийн аргуудыг авч үзвэл хоолны шөлний ангилалд дараахь зүйлс орно.

1. Ил тод шөл- төвлөрсөн шөл дээр үндэслэн сугалаа ашиглан тодруулсан.

2. Өтгөрүүлсэн шөл– Өтгөрүүлэгч болгон өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл гурил хэрэглэдэг.

3. Цөцгийтэй шөл- нухаштай төстэй тууштай байдлыг олж авахын тулд механик нунтаглах (нунтаглах) янз бүрийн аргыг ашигладаг.

4. Амтлагч шөл- тэдгээрийг бэлтгэхэд шарсан махыг хэсэгчлэн ашигладаг.

Хоолны шөлний хувьд шарсан махыг багтаасан бэлтгэх арга нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Шөл нь үндсэн найрлагаараа ялгагддаг бөгөөд үүнтэй холбогдуулан хоолонд тохирох нэр өгдөг. Хоолны шөлний найрлага дахь аливаа хослолыг бүтээгдэхүүний хамгийн их тэнцвэр, шим тэжээлийн шингээлтийн түвшинг харгалзан зөвшөөрнө.

Гайхалтай жишээг харцгаая:Лууван нь өөхөнд уусдаг витаминуудын бүлэгт багтдаг бета-каротин - провитамин А агуулдаг тул өөх тостой хослуулан биед хамгийн сайн шингэдэг гэдгийг мэддэг. Үүнээс үзэхэд, жишээлбэл, луувангийн шөл нь цөцгийн тос, цөцгий агуулаагүй бол ямар ч ашиг тус авчрахгүй бөгөөд энэ нь эргээд А аминдэмийг хамгийн үр дүнтэй уусгадаг сүүн хүчил агуулдаг. Өөрөөр хэлбэл, лууван Та үүнийг өдөр бүр идэж болно. өдөр, бүхэл бүтэн килограмм, гэхдээ ямар ч нэмэргүй.

Бусад бүтээгдэхүүнтэй ижил зүйл тохиолддог. Зөвхөн амт биш, нийцтэй байхын тулд эрүүл байх зарчмуудыг мэдэх шаардлагатай.

Хүнсний ногооны хоолны шөл

Олон тооны илчлэг багатай хоолны дэглэмийн үндэс нь хүнсний ногооны хоол юм. Шөл бол ямар ч шинэхэн гэрийн эзэгтэй амархан, хурдан бэлтгэж болох хамгийн энгийн хоол юм шиг санагддаг. Тиймээс, хэрэв та мэдэж байгаа бол:

Витаминыг бэлтгэх, дараа нь хоол хийх явцад ууршиж, хоолонд бага хэмжээгээр ордог. Энэ нь голчлон хүнсний ногооны шөлөнд хамаатай - дулааны боловсруулалтын явцад витамин их хэмжээгээр алдагддаг тул тэдгээрийг зохих ёсоор бэлтгэх үүднээс хамгийн хэцүү байдаг.

Энэ тохиолдолд гол зарчим байдаг - та хүнсний ногоог зөв, хурдан боловсруулахад анхаарлаа төвлөрүүлэхийн тулд идэхийн өмнөхөн хүнсний ногооны шөл бэлтгэх хэрэгтэй: угааж, хальсалж, тайрах. Хүнсний ногоог боловсруулсны дараа тэр даруй хайруулын тавган дээр илгээх нь чухал юм.

Хоолны шөлөнд хүнсний ногоо бэлтгэхдээ өөр юуг санах нь чухал вэ?

Бидний мэддэг бүтээгдэхүүн бүр өөр өөр биохимийн найрлагатай, өөр өөр нягтралтай байдаг бөгөөд энэ нь эргээд хоол хийх хугацаанд нөлөөлдөг. Тиймээс хүнсний ногоог технологийн дагуу шоо, тууз эсвэл өөр зүйл болгон огтлохдоо дараах дарааллыг баримтлах нь чухал юм.

Хэрэв найрлага нь нэгэн зэрэг чанаж байх ёстой бол жишээлбэл, хоолны нухаш шөлний хувьд хатуу ногоог бага нягттай хоолноос илүү нарийн ширхэгтэй, сул бүтэцтэй жижиглэсэн байх ёстой;

Хэрэв жорын дагуу хүнсний ногоо бүхэлдээ байх ёстой бол тавагны үзэмжийг хадгалахын зэрэгцээ хүнсний ногоог ижил хэмжээгээр хувааж, буцалж буй усанд нэг нэгээр нь дүрж, эхлээд хатуу найрлагыг нь чанаж эхэлнэ. зөөлөн зүйлсийг нэмнэ. Жишээ нь, эхлээд төмсөө хагас болтол нь буцалгаж, бага зэрэг дараа нь байцаа, шинэ чинжүү, ургамал нэмнэ.

Үүнийг мэдэх нь маш их тустай байх болно:

Хэрчсэн төмсийг төмсний төрөл, зүсэлтээс хамааран дөрөвний нэг цагийн турш чанаж болгосон;

Брокколи - 7-8 минут (бүхэл бүтэн баг цэцэгтэй), 3-4 минут - зүсмэлүүд болгон хуваасан;

Жижиглэсэн лууван - таван минут хүртэл, шоо болгон хуваасан 0.5x05 мм - 10-12 минут.

Энэ - жишээнүүд.Хэрэв танд ийм ширээ байгаа бол та зөвхөн хоолны шөл төдийгүй ямар ч хоол хийх цагийг нарийн тооцоолох боломжтой. Дашрамд хэлэхэд, шөлний савыг зуухнаас салгасны дараа, өөрөөр хэлбэл 100-104 хэмийн буцалгах температур аажмаар буурч, хөргөх явцад, дараа нь, жишээлбэл, dill, яншуй эсвэл бусад ургамлыг яг энэ мөчид буцалж буй усанд хаяж болно. Шинэхэн ургамлын анхилуун үнэр, витаминыг шөл рүү шилжүүлэх боловч хайруулын тавган дээр таглаатай байх ёстой. Боловсроогүй ногоон навч нь шөлийг исгэлэн болгох болно гэж бүү ай: пастеризацийн температур, 80 ° C; мөн дулааны боловсруулалт хийхэд хангалттай. Шөл нь пастеризацийн температур хүртэл нэн даруй хөргөхгүй бөгөөд байгалийн хөргөх хугацаа нь зууханд нэмэлт халаалтгүйгээр ногоон ууранд жигнэхэд хангалттай.

Ширээн дээр нээлттэй үлдсэн олон хальсалж, зүссэн хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн хагас цагийн дотор үнэ цэнэтэй шинж чанарынхаа талыг алддаг гэдгийг санаарай. Энэ нь ялангуяа олон хүнсний ногоонд янз бүрийн хэмжээгээр агуулагддаг витамин С-ийн хувьд үнэн юм.

руу үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүний элементүүдийн ихээхэн алдагдлаас зайлсхийх, хүнсний ногооны шөл бэлтгэх ажлын дарааллыг сайтар бодож, үйл ажиллагааг хурдан бөгөөд тодорхой дарааллаар гүйцэтгэх ажлын байрыг зохион байгуулах хэрэгтэй. Зарим техникийг мэдэх нь үүнд тусална, жишээлбэл:

Төмсийг хальсалж, урьдчилан зүсэж, дараа нь хүйтэн усаар дүүргэсэн саванд хийж болно. Энэ нь маш бага хэмжээгээр витамин С агуулдаг бөгөөд бусад бүх витаминууд нь хоол хийж дуусах хүртэл найдвартай хадгалагдах болно. Харин хэрчсэн төмсөнд ус нэмээд 2-3 удаа соливол цардуул нь нүүрс усны эх үүсвэр болох хүнсний ногоогоос хэсэгчлэн угааж, чихрийн шижин өвчтэй эсвэл илүүдэл жинтэй хүмүүст зориулсан хоолны шөл бэлтгэх болно. тэмцэх зорилготой юм. Гэхдээ хэрэв та хоолны шөл бэлтгэхийн тулд жишээлбэл, цэцэгт байцаа, яншуй, ижил хэмжээний витамин С агуулсан амтат чинжүү бэлтгэх шаардлагатай бол бүтээгдэхүүний шинж чанарыг мэдэж, хүнсний ногоог хүчиллэг усаар бүрхэж болно. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө коландаар дамжуулан шавхах л үлддэг.

Харамсалтай нь зарим витаминууд дулааны эмчилгээний явцад алга болно. Энэ хүсээгүй үр нөлөөг хэрхэн арилгах вэ? Хэрэв таны гэрт олон тогооч байгаа бол энэ техник нь ашигтай шинж чанарыг дээд зэргээр хадгалахын зэрэгцээ аяга таваг бэлтгэх боломжийг олгодог тул асуудлыг шийдэх гарц олдсон болно. Хэрэв нэг нь байхгүй бол онцын шаардлагагүй бол ердийн савны тагийг таслахгүй байхыг хичээгээрэй - ядаж хэсэгчлэн энэ нь хоолны шөл дэх хамгийн их витаминыг хадгалахад тусална.

Мах, загасны хоолны шөл

Шөлний хамгийн төвөгтэй ангиллыг авч үзвэл, хамгийн их ашиг тусыг нь хадгалахын зэрэгцээ мах, түүний бүх төрлийн шөл, түүнчлэн загас, далайн хоолоор хийсэн шөлний талаар хэлэх зүйл бараг байхгүй.

Хоолны дэглэм ба эрүүл хооллолтын үүднээс эдгээр бүтээгдэхүүнийг уураг, өөх тос, амин хүчил, олон эрдэс элемент, загасны бүтээгдэхүүнд фосфор их хэмжээгээр агуулдаг тул үнэлдэг. Эдгээр элементүүд нь витаминаас илүү температурт тэсвэртэй байдаг. Тиймээс хагас боловсруулсан мах, загасны бүтээгдэхүүн нь удаан хугацааны дулааны боловсруулалт хийсэн ч гэсэн тэжээллэг чанараа хадгалдаг.

Хоолны шөлийг мах, загасны шөл дээр үндэслэн бэлтгэдэг бөгөөд хүнсний ногоо нэмсэнээр бэлтгэдэг. Энэ тохиолдолд хүнсний ногооны шөл бэлтгэхтэй ижил зарчмуудыг баримтална. Чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох, ийм шөл хийхэд тохиромжтой амтлагчийг сонгохоос гадна тэдгээрийг бэлтгэхэд онцгой нарийн зүйл байдаггүй.

Хоолны сүүтэй шөл

Дүрмээр бол гоймон эсвэл үр тарианы бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн сүүтэй шөл бэлтгэх найрлага болгон ашигладаг. Гэхдээ хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй сүүтэй шөл хийх жор бас байдаг. Чанасан сүүтэй шөлөөс гадна kefir, whey, цөцгий эсвэл сүүгээр хийсэн хүйтэн шөл хийх олон жор байдаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм хоолны дэглэм нь юуны түрүүнд хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, бие махбод дахь кальцийн дутагдалд орсон хүмүүст зориулагдсан юм.

Сүүний хоолны шөлний хувьд янз бүрийн өөх тосны агууламжтай сүүн бүтээгдэхүүнийг ус нэмсэн эсвэл нэмэлгүйгээр хэрэглэдэг. Гоймон эсвэл үр тариа буцалж буй сүүнд тасралтгүй хутгах замаар нэмнэ. Үр тариа, хүнсний ногоо бүхий сүүний хоолны дэглэмийн шөлний хувьд сүүлчийнх нь тусад нь усанд чанаж, дараа нь сүү-үр тарианы масс руу нэмж болно. Ваниль, шанцай, гүргэм, цитрусын амтлагч нь сүүн бүтээгдэхүүнтэй шөл хийхэд тохиромжтой амтлагч юм. Дүрмээр бол элсэн чихэр нь эсрэг заалттай бол элсэн чихэр эсвэл бусад амтлагчийг сүүтэй шөл рүү нэмнэ.

Хоолны шөл нь зөвхөн эрүүл мэндэд тустай төдийгүй маш амттай хоол бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэх нь гэрийн эзэгтэй бүр хоолны гайхалтай ур чадварыг харуулах урлаг юм.

Жор 1. Хоолны дэглэмтэй шувууны шөл - хүнсний ногоотой тунгалаг азарган тахиа шөл

Бүтээгдэхүүний найрлага:

Селөдерей болон яншуй үндэс

Яншуй, ногоон

Лууван

Давс, халуун ногоо, булан навч

Бэлтгэл ажил:

Залуу азарган тахианы гэдэс дотрыг нь хальснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Шөл нь хоолны дэглэмтэй байхын тулд арьсыг тахианы махнаас авдаг. Тахианы шөлний хувьд тахианы мах биш азарган тахиа хамгийн тохиромжтой. Та махыг хөнгөн хучихын тулд хангалттай хэмжээний ус авах хэрэгтэй. Савыг бага дулаан дээр тавиад буцалж буй шөлөөс бүх хөөс гарах хүртэл зуухаа бүү орхи. Хөөс нь гарахаа болмогц яншуй навчнаас бусад бэлтгэсэн ногоогоо хайруулын тавган дээр шиднэ. Хүнсний ногоог дур мэдэн тайрч эсвэл бүхэлд нь буцалгаж болно - тэдгээр нь шөлний амт, алтан өнгөт хэрэгтэй. Тиймээс зөвхөн дээд масштабыг чийдэнгээс салгаж, үндсийг нь тайрч, угаах хэрэгтэй. Бэлэн болохоос 5-6 минутын өмнө дуртай халуун ногоо, давс нэмнэ. Хэрэв та түүнд бага зэрэг халбага элсэн чихэр нэмбэл ямар ч махан шөл илүү амттай болно - чихэрлэг биш, харин амттай байхын тулд. Шөлийг шүүнэ. Үүнийг croutons эсвэл croutons бүхий шөлтэй аяганд хийж болно. Энэхүү шөл нь хоолны дэглэмийн тунгалаг шөл бэлтгэх үндэс суурь болж чадна.

Жор 2. Загасны шөлтэй хоолны шөл - "Царская" загасны шөл

Бүтээгдэхүүний найрлага:

Цурхайн толгой ба сүүл 500 - 600 гр

Салмон филе 400 гр

Салмон загасны толгой, сүүл, нуруу 1.5 кг

Лууван 150 гр

Цурхай алгана филе 600 гр

Төмс 0.5 кг

Селөдерей (үндэс эсвэл иш) 200 гр

Дилл, халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:

Бэлтгэсэн загасны толгой, нуруу, сүүлийг саванд хийж, усаар дүүргэж, бага дулаанаар хооллоорой. Буцалгахаасаа өмнө үүссэн хөөсийг арилгах хэрэгтэй. Дилл, төмсээс бусад нь чанаж болгосон хүнсний ногооны талыг шөл рүү нэмнэ. Үлдсэн ногоог шоо болгон хайчилж ав. Төмсийг харанхуйлахгүйн тулд хэсэг хугацаанд усанд хийнэ. Мөн загасны буланг хэсэг болгон хуваа. Бэлэн болсон шөлийг самбайгаар бүрсэн шигшүүрээр шүүж, 4 давхаргаар нугалж, дараа нь хайруулын тавган дээр дахин хийнэ. Дахин буцалгах үед төмсний шоо дөрвөлжин хэсгийг нэг нэгээр нь хийж, 3 минутын дараа лууван, селөдерей шоо, сонгинотой хамт загасны хэсгүүдийг нэмнэ. Хоол хийж дуусахаас өмнө давс, халуун ногоо нэмнэ. Үйлчлэхдээ порц бүрт жижиглэсэн dill нэмнэ.

Жор 3. Kefir бүхий хоолны дэглэмийн шөл

Окрошка, таратор нь жингээ хасах, сэрүүн байлгах хэрэгсэл юм.

Окрошка хийх тоо томшгүй олон сонголтууд байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн үндэсний хоол бүрт төдийгүй орон нутаг бүрт тохиромжтой. Манай хоолны дэглэмийн шөлний аль нэгийг нь хүйтэнд бэлтгэсэн шөлийг туршиж үзэхийг танд санал болгож байна.

Бүтээгдэхүүний найрлага:

Өргөст хэмх, шинэхэн

Эрдэст ус

Улаан лууван

Ногоон сонгино, dill, яншуй

Өндөг, чанасан

Майонез эсвэл цөцгий

Мөсөн шоо

Хүрэмтэй төмс

Бэлтгэл ажил:

Үйлчлэх бүрт нэг дунд хэмжээний шинэ өргөст хэмх, 5 жижиг улаан лууван, 1 чанасан өндөг, ижил хэмжээтэй төмс хэрэгтэй болно. Нэмж дурдахад, нийт массын хувьд та нэг том баглаа сонгино, ургамал, майонез эсвэл цөцгий, түүнчлэн рашаан ус, 1% кефир, 1: 1 харьцаатай нимбэгний хальс, шүүсийг авах хэрэгтэй. . Хатуу болон шингэн найрлагын харьцаа нь дунд зэргийн тууштай байдаг.

Өргөст хэмхүүдийн талыг нь үрж, нөгөө талыг нь шоо болгон хайчилж ав. Ногоон болон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй давстай зуурмагаар нунтаглана. Мөн хальсалж өндөг, улаан лууван, төмсөө шоо болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг нь саванд хийж, майонезаас эсвэл цөцгийтэй амталж, усаар шингэлсэн kefir нэмнэ.

Хүйтэн хоолны шөл нь дор хаяж нэг цагийн турш чанасаны дараа илүү амттай болдог. Хэрэв хүсвэл махан бүтээгдэхүүн эсвэл чанасан загасны филе нэмнэ.

Жор 4. Хоолны шөл – сүүтэй Сагаган

Үр тариа, Сагаган 100 гр

Ус 220 мл

Сүү 400 мл

Элсэн чихэр, давс

Цөцгийн тос, шар тос (хувцаслах зориулалттай)

Бэлтгэл ажил:

Үр тариаг ангилж, угааж, чийгийг арилгах хүртэл хуурай хайруулын тавган дээр халаана. Будаагаа усанд чанаж идээрэй. Купа бараг бэлэн болмогц элсэн чихэр, давс нэмээд тосоор бага зэрэг амтлана. Сүүг тусад нь буцалгана. Будаагаа гүн гүнзгий аяганд хийж, ширээн дээр сүү асга.

Жор 5. Цөцгий, хулуу, луувантай хоолны дэглэмийн тос шөл

2 нэгжийн найрлага:

Цөцгий 15% 150 мл

Ус 450 мл

Чидун болон шар тос (шөлжүүлэхэд)

Хулуу 250 гр

Селөдерей иш 1 ширхэг.

Гүргэм (эсвэл турмерик)

Лууван 150 гр

Гаа 4-6 навч

Элсэн чихэр, давс.

Бэлтгэл ажил:

Тосыг саванд хийж халаана. Бүтээгдэхүүний жагсаалтад заасан хагас сонгино, лууван, хулууг том шоо болгон хайчилж, 15 минутын турш буцалгана. Хүнсний ногоо шүүсийг хурдан гаргаж, зөөлөн болгохын тулд элсэн чихэр, давстай нунтаглана. Үлдсэн сонгино, селөдерейг буцалж буй усанд хийнэ. Хүнсний ногоо буцалгахад бага зэрэг гүргэм эсвэл турмериктай хольж халуун цөцгий нэмнэ. Бэлтгэсэн хүнсний ногоог савнаас саванд хийж, бүгдийг нь буцалгана. Халуун шөлөө гөлгөр болтол нь хутгагчаар хольж, аяганд хийнэ. Гаа навч, өтгөн цөцгийтэй хамт чимэглээрэй.

Жор 6. Хүнсний ногоо, сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоолны дэглэмийн шөл

Өтгөрүүлсэн цэцэгт байцаа, аспарагусын шөл.

Бүтээгдэхүүний найрлага:

Шөл, тахианы мах 2.5 л

Цөцгий 250 мл

Гурил, улаан буудай 2 tbsp. л.

Байцаа, цэцэгт байцаа 8-10 баг цэцэгтэй

Төмс 200 гр

Газрын тос (цөцгийн тос эсвэл чидун) 2 tbsp. л.

Яншуй үндэс 50 -70 гр

Лууван 150 гр

Селөдерей үндэс 50 гр

Давс ба халуун ногоо

Аспарагус 100 гр

Сармис 1 хумс

Бэлтгэл ажил:

Бид хүнсний ногоо бэлтгэдэг - хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, байцаа баг цэцэгтэй хагасыг нь огтолно. Өтгөрүүлэхийн тулд 200 мл шөлийг салгаж, үлдсэнийг нь буцалгаж, түүнд төмс, аспарагус нэмнэ. Шинэхэн ургамал, сармисаас бусад хүнсний ногоог цөцгийн тос эсвэл чидуны тосоор саванд хийж, шөл, гурилын нэг хэсэгтэй хольсон цөцгийтэй тосоор дүүргэнэ. Савны агуулгыг саванд хийж, буцалгаад галыг унтраа. Бэлэн болсон шөлөндөө жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ургамлыг нэмээд 20 минут байлгаад үйлчилнэ.

Жор 7. Брокколи, ногоон вандуйтай хоолны дэглэмийн тугалын шөл

Бүтээгдэхүүний найрлага:

0.8 кг ястай тугалын мах

Брокколи 250 гр

Яншуй үндэс 50 гр

Ногоон вандуй 150 гр

Лууван 200 гр

Селөдерей үндэс 100 гр

Давс ба халуун ногоо

Сармис 1 хумс

Ус 2.0 л

Бэлтгэл ажил:

Тугалын махнаас хальсыг авч, махыг яснаас нь салгаж, махыг хэсэг болгон хуваана. Шөлийг зөөлөн болтол нь чанаж, хөөсийг нь арилгахаа бүү мартаарай. Шөлийг чанаж дуусмагц сонгино, лууван, яншуй, селөдерей үндсийг авсан хэмжээний хагасыг нэмнэ, ингэснээр мах, шөл нь амтыг олж авна. Бид бас халуун ногоо нэмнэ - чинжүү, булан навчны холимог. Үхрийн махтай сайн зохицдог жүржийн хальс нь шөлний амтыг ер бусын, шинэлэг болгоно. Хэрэв та туршилт хийхийг хүсч байвал шөлийг зуухнаас гаргаж авахаас хэдхэн минутын өмнө нэмнэ. Шөлийг шүүж, хэсэгчилсэн тугалын махыг дахин хийж, буцалгаад хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь чанаж болго: эхлээд лууван, жижиг шоо болгон хувааж, дараа нь сонгино, вандуй, цэцэгт байцаа нэмнэ. Хүнсний ногоо буцалгах үед давс нэмнэ. Хэрэв та жүржийн хальс нэмсэн бол сармисаа хойш тавих нь дээр. Үйлчлэхдээ бэлэн шөлийг ургамлаар цацна.

Жор 8. Цацагт хяруулын хөхний болон бяслагаас цагаан будаа, махан бөмбөлөг бүхий хоолны дэглэмийн шөл

Бүтээгдэхүүний найрлага:

Махны бөмбөгний хувьд:

300 гр цацагт хяруулын хөх

1 жижиг сонгино

100 гр ямар ч хатуу бяслаг

1 өндөгний шар

Халуун ногоо, давс.

Шөлний хувьд:

Арьстай 1 бүтэн сонгино

1 иш селөдерей

1 яншуй үндэс

1½ нимбэг, шүүс, хальс

2.5 литр ус

1 том лууван

½ аяга уурын урт будаа

Давс ба халуун ногоо

Үйлчлэх зориулалттай шинэ ургамал.

Бэлтгэл ажил:

Цагаан будаа угааж, хүйтэн усанд дор хаяж хагас цаг байлгана. Хүнсний ногоо бэлтгэх: угааж, хальслаарай. Татсан цацагт хяруулын хөхийг арьсгүй, мах, сонгино хоёр удаа мах бутлуурын дотор нунтаглаж бэлтгэнэ. Татсан маханд шар, сараалжтай бяслаг, халуун ногоо, бага зэрэг давс нэмнэ. Дууссан татсан махыг цохиж, хүйтэнд дор хаяж хагас цагийн турш байлгаад дараа нь ижил хэсгүүдэд (цайны халбагаар) хувааж, бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг хөргөгчинд түр байрлуулна.

Хүнсний ногооны шөл хийх. Сонгино, үндэсийг бүхэлд нь устай саванд хийж эсвэл том хэсэг болгон хувааж болно. Үндэс нь буцалгаж, бүх амтыг нь өгч байх үед тэдгээрийг дугуйлсан халбагаар авч, махны бөмбөг, бэлтгэсэн будаа, жижиг шоо болгон хуваасан лууваныг буцалж буй ногооны шөл болгон нэмнэ. Хөөсийг нь арилгаж, бэлэн болтол нь чанана. Жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацаж, гүн таваг дээр үйлчил.

Жор 9. Диет тахианы шөл гар хийцийн гоймонтой шөл

Бүтээгдэхүүний найрлага:

Гоймонгийн хувьд:

2 шар

Дээд зэрэглэлийн гурил, улаан буудай

Шөлний хувьд:

Тахианы махны шөл 1.5 л

Дилл, шинэхэн

Төмс 200 гр.

Бэлтгэл ажил:

Шигшсэн гурил, шараас маш хатуу зуурсан гурил зуурна. Гадаргууг гурилаар нунтаглаж, зуурсан гурилаа маш нимгэн өнхрүүлэн, наалдахгүйн тулд дээрээс нь цацна. Дараа нь давхаргыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, түүнээс 2 мм өргөн тууз хайчилж ав. Бэлэн гоймонгоо буулгаж, хэсэг хугацаанд хатаана. Шөл дээр нэмэхээсээ өмнө илүүдэл гурилыг сэгсэрнэ.

Тахианы шөлөнд 1х1 см хэмжээтэй шоо дөрвөлжин төмсийг хагас болтол нь буцалгаж, гоймон нэмээд шөлөө гадаргуу дээр хөвөх хүртэл буцалгана. Бэлэн шөлийг жижиглэсэн диллээр үйлчил.

Жор 10. Хатаасан чангаанзтай хоолны дэглэмийн амтат шөл

Бүтээгдэхүүний найрлага:

Цөцгий, чанасан 250 мл

Сироп, интоор 200 мл

Тоор 300 гр

Нектарин 2 ширхэг.

Үйлчлэхийн тулд гаа эсвэл нимбэгний бальзам навч.

Бэлтгэл ажил:

Жимсээс үрийг нь салгаж, цавчих, интоорын сиропоор зөөлөн болтол нь буцалгана. Жимсний хольцыг хутгагчаар хольж, түүн рүү шилжүүлнэ. Жимсний шөл дээр чанасан цөцгий асгаж, дээр нь шинэхэн нимбэгний бальзам эсвэл гаа навч тавина.

Хоол хийх явцад шөлийг хүчтэй буцалгахыг бүү зөвшөөр. Түүнд ядарсан нь дээр.

Шөл хийхдээ хүнсний ногоог анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Гэмтсэн жимс нь шөлний амтыг эвдэж болно.

Шөлний шингэнийг шаардлагатай хэмжээгээр нэн даруй авах ёстой. Хоол хийх явцад та ус нэмж болохгүй, учир нь энэ нь шөлний чанарыг доройтуулдаг.

Сайн шөл авахын тулд махыг саванд хийж, хүйтэн усаар бүрхэж, буцалгана. Хэрэв та шүүслэг махыг хүсч байвал эхлээд ус буцалгаж, дараа нь махаа хийнэ.

Тааламжтай, эрүүл мэндээр хоол хий!

Зөв бэлтгэсэн ногооны шөл нь зөвхөн эрүүл, илчлэг багатай төдийгүй амттай байдаг. Үүнээс гадна ийм хоол нь эмчилгээний болон бусад хоолны дэглэмийн үед сайн идэх боломжийг олгоно. Гэхдээ та үүнийг ходоодонд ачаалал өгөхгүй хөнгөн оройн хоол болгон хийж болно.

Махгүй хүнсний ногооны шөл

Орц: 730 мл ногооны шөл, хүчтэй шинэхэн өргөст хэмх, жижиг төмс, том лууван, хагас улаан лооль, яншуй үндэс 40 гр, шанцайны ургамал 30 гр, оливын тос, өөх тос багатай цөцгий 30 гр, нимбэгний шүүс.

1. Жижиг саванд нимбэгний шүүстэй буцалж буй ус хийнэ. Арьсгүй өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг шингэнд хэдэн минутын турш дүрнэ.
2. Хайруулын тавган дээр силикон сойз ашиглан оливын тосоор тосолно. Үүн дээр чанасан лууван, жижиглэсэн яншуй үндсийг чанаж болгосон. Хоол хийж эхэлснээс хойш 3-4 минутын дараа хайруулын тавагны агууламжийг ногооны шөлөөр дүүргэнэ.
3. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь нилээд жижиглэсэн байна. Улаан лоолийг эхлээд хальсалж байх ёстой.
4. Жижиглэсэн төмс, хайруулын тавагны агууламжтай хамт жижиг саванд буцалгана. Зөөлөн болмогц бусад найрлагыг саванд нэмнэ. Буцалж буй уснаас өргөст хэмхүүд орно.
5. Шөлийг өөр 12-15 минутын турш хооллоорой.

Энэхүү хоолыг 5-р хүснэгтэд оруулсан тул элэг, цөсний өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд аюулгүйгээр оруулж болно. Та өөх тос багатай цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.

Тахианы шөлтэй хамт

Орц: 1 литр тахианы шөл, яншуй үндэс 20 гр, хагас том лууван, ногоон вандуй, цэцэгт байцаа 90 гр, 3 төмс, давс.

1. Бүх ногоог хальсалж, угааж, нилээд жижиглэсэн. Яншуй үндэс нь хурц хутгаар жижиглэсэн байна. Байцаа нь жижиг баг цэцэгтэй хуваагддаг. Вандуй нь бүрэн бүтэн хэвээр байна.
2. Шөлийг буцалгаад авчирч, давс нэмнэ. Төмсний хэсгүүдийг эхлээд түүнд хийнэ.
3. 7-8 минутын дараа та өөр ногоо нэмж болно.
4. Тахианы махны шөлийг өөр 10-12 минутын турш чанаж болгосон.

Энэ бол хамгийн залуу гэр бүлийн гишүүдийн үдийн хоолны гайхалтай сонголт юм.

Жин хасахад зориулсан илчлэг багатай ногооны шөл

Орц: 420 гр залуу цагаан байцаа, 3 лууван, том хонхны чинжүү, 270 гр хөлдөөсөн ногоон шош, 3 улаан лооль, давс.

1. Улаан лоолийг эс тооцвол зарласан бүтээгдэхүүн нь нилээд зүсэгдсэн байна.
2. Дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бага хэмжээний давстай буцалж буй усанд (2 литр) буулгаж, 15-17 минутын турш хооллоорой.
3. Арьсгүй нухсан улаан лоолийг бараг бэлэн хоолонд хийж, шөлийг өөр 6-7 минутын турш чанаж болгосон.

Жин хасахад зориулсан ногооны шөл нь үйлчлэхээс өмнө дор хаяж нэг цагийн турш эгц байх нь маш чухал юм.

Цуккини хийх хялбар хоол

Орц: цагаан сонгино, дунд лууван, жижиг залуу цуккини, 3-4 дунд төмс, 5 том халбага дугуй будаа, нэг баглаа дилл, нарийн давс.

1. Урьдчилан угаасан будаа нь буцалсан ус руу цутгаж байна.
2. Төмс, цуккини угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
3. Сонгино, лууваныг санамсаргүй байдлаар хуваасан. Та хоёр ногоог үрж болно.
4. Ус дахин буцалгасны дараа 6-7 минутын дараа төмсийг дүрнэ. Өөр 8-9 дараа - бусад ногоо, давс.
5. Бүх найрлагыг зөөлрүүлэх хүртэл амттан бэлтгэнэ.

Махгүй ногооны шөл нь жижиглэсэн ургамлаар халуунаар үйлчилдэг.

Брокколиас

Орц: 1 литр цэвэршүүлсэн ус эсвэл тахианы шөл, 1 pc. хүнсний ногоо: төмс, ямар ч өнгө Болгарын чинжүү, сонгино, лууван, 3 tbsp. л. хөлдөөсөн ногоон вандуй, 320 гр broccoli, 1 tbsp. л. хүнсний ногоо, цөцгийн тос, давс, чинжүү хольц.

1. Шөлийг урьдчилан чанаж болгосон. Жижиг хэсгүүдэд төмс илгээдэг.
2. Хүнсний ногоо бага зэрэг зөөлрөхөд хайруулын тавган дээр брокколи цэцэг, ногоон вандуй нэмнэ. Сүүлийнхийг эхлээд гэсгээх шаардлагагүй.
3. Хоёр төрлийн тосыг хольж, жижиглэсэн үлдсэн ногоог хуурч, хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.

Шөл дээрээ давс, перец нэмээд бага дулаанаар 15-17 минут буцалгахад л үлдлээ.

Хүнсний ногооны цэцэгт байцааны шөл

Орц: 2 шар хонхны чинжүү, амтлах шинэ сармис, цэцэгт байцааны толгой, сонгино, нэг баглаа килантро, яншуй, дилл ба лаврын, 2 лууван, 3-4 төмс, давс.

1. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, цэцэгт байцааны баг цэцэгтэй хамт буцалгана.
2. Үлдсэн хүнсний ногоо нь шоо болгон жижиглэсэн байна. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулдаг. Хамтдаа эдгээр найрлага нь бага зэрэг шарсан, дараа нь бараг бэлэн төмс рүү шилждэг.
3. Шөлийг давсалж, 8-9 минутын турш чанаж болгосон.

Бэлэн хоолыг жижиглэсэн ургамлаар өгөөмрөөр цацаж, хагас цагийн турш эгц байлгана.

Төмс, байцаатай

Орц: 230 гр байцаа, 160 гр төмс, хагас лууван, жижиг сонгино, давс, бага зэрэг оливын тос.

1. Зузаан ёроолтой саванд сонгино шоо, том ширхэгтэй сараалжтай лууваныг чидуны тосонд шарсан байна.
2. Хүнсний ногоо бүрэн бэлэн болсны дараа та нэг литр шүүсэн ус нэмж болно.
3. Шингэнийг буцалгасны дараа түүнд төмсний блок, нилээд хэрчиж байцаа нэмнэ.

Шөлийг давсалж, өөр 15-17 минутын турш чанаж болгосон.

Удаан агшаагчтай хүнсний ногооны шөл

Орц: ¼ сэрээ шинэ байцаа, 2-3 төмс, шинэ сармис, сонгино, лууван, булан навч, давс, уут хөлдөөсөн ногоо.

1. "Ухаалаг" төхөөрөмжийн "Шууралт" хөтөлбөрт хүнсний ногоо (нилээд жижиглэсэн лууван, сонгино) хуурч авдаг. Чидун жимсний тосоор хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм.. Хоолны илчлэгийн агууламжийг багасгахын тулд та шарсан хоолноос татгалзаж болно.
2. Эцэст нь сармисны жижиг хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
3. Хөлдөөсөн хүнсний ногоог дээд талд нь тавьдаг. Жишээлбэл, вандуй, амтат чинжүү, ногоон буурцагнаас. Төхөөрөмж 5-6 минутын турш жигнэх горимд шилждэг.
4. "Ухаалаг" хайруулын тавган дээр нилээд хэрчсэн байцаа, төмсний зүсмэлүүдийг нэмж, давс, булан навч нэмэхэд л үлддэг.

Шөл эсвэл шөлний хоолны дэглэм нь төрөл зүйлийг хэлнэ бага илчлэг хоолны дэглэм . Үүнийг дагаж мөрдвөл таны бие эрчим хүчний гол эх үүсвэр болох нүүрс усыг бараг хүлээн авдаггүй. Энд одоо байгаа нөөцүүд гарч ирдэг - өөх тосны нөөц.

Энэхүү хоолны дэглэм нь илчлэгийн агууламж багатай хоол хүнсээр баялаг (байцаа, спаржа, шанцайны ургамал, өргөст хэмх, алим, чинжүү, цитрус гэх мэт) бөгөөд бие нь тэдгээрээс авахаасаа хамаагүй их энерги зарцуулдаг. Тийм ч учраас 7 хоногийн турш шөлтэй хоолны дэглэм нь танд гайхалтай хэмжээний нэмэлт фунт хасах боломжийг олгоно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та сайн мэдэрч, үр дүнд нь бүрэн сэтгэл хангалуун бус байвал техникийг хэдэн өдөр, дээд тал нь долоо хоногоор сунгаж болно.

Хоолны дэглэмийн туршид та тусгай шөл, жорыг нь дараа нь хэлэх болно, мөн шинэ жимс, хүнсний ногоо идэх хэрэгтэй.

Шөл дээр жингээ хасахад шаардлагатай нөхцөлүүд:

• Энэ техникт зөвхөн ногооны шөлөөр хийсэн шөл тохиромжтой. Тэд махнаас илчлэг багатай байдаг. Тодорхой болгохын тулд зөвхөн хүнсний ногоо хэрэглэдэг шөлөнд 40 ккал-аас ихгүй, үр тариа эсвэл гоймон нэмдэг махан шөлөнд 80-100 ккал байдаг.
• Багцаас шөлний суурь хэрэглэж болохгүй. Тэд маш их давс, янз бүрийн амтлагч нэмэлтүүдийг агуулдаг. Зөвхөн шинэхэн чанаж болгосон, байгалийн гаралтай хоол хүнс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
• Өдөр бүр их хэмжээний ус уух. Тийм ээ, шингэн шөлтэй хамт биед орох боловч ердийн усыг орлохгүй. Тиймээс өдөрт дор хаяж 1.5 литр ус уух хэрэгтэй.
• Биеийн тамирын дасгал хийхээс зайлсхий. Ийм хоолны дэглэмийн хувьд та хүч чадлын бэлтгэлд анхаарлаа төвлөрүүлэх ёсгүй, харин хөнгөн дасгалууд: гүйх, усанд сэлэх, йог, алхах, бүжиглэх нь хоолны дэглэмийн үр дүнд зөвхөн сайн нөлөө үзүүлэх болно.

Хүний хоол тэжээлд шөл ямар ач холбогдолтой вэ?

Хоол тэжээл дэх шөлний ач холбогдлыг хэт үнэлэх нь маш хэцүү байдаг. Энэ нь хүний ​​биеийн шингэний ихэнх хэрэгцээг нөхөж, сайн шингэж, витамины агуулах бөгөөд хоол боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг. Үүнээс гадна, хүйтэн улиралд халуун, шинэхэн чанасан шөл нь төгс дулаацуулж, вируст өвчнөөс сэргийлдэг.

Хоолны дэглэмд шөл нь маш чухал байр суурийг эзэлдэг, учир нь үүнийг хурдан шуурхай авах боломжтой боловч үүнтэй зэрэгцэн калорийн агууламж нь үндсэн хоолноос бага байдаг.

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүн

Шөлний хоолны дэглэмийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь мэдээжийн хэрэг юм тусгай ногооны шөл . Долоо хоногийн турш тэр хүн жингээ хасахад тусалдаг. Таны хоол хийдэг бараг бүх бүтээгдэхүүн: байцаа, чинжүү, селөдерей, лууван зэрэг нь сөрөг энергийн үнэ цэнэтэй байдаг тул жингээ хасахад тустай байдаг.

Ямар ч хоолны дэглэмийг зөвшөөрдөг шинэхэн жимс : алим, тоор, цитрус, хан боргоцой, киви, лийр, амтат гуа, заримдаа банана.

Хүнсний ногооны салат улаан лооль, хонхны чинжүү, байцаа, өргөст хэмх, шанцайны ургамал, улаан лууван, лууван, спаржа, селөдерей зэргийг ямар ч шинэ ногоогоор хийж болно - эдгээр нь эслэгээр баялаг бөгөөд энэ нь зөвхөн таны дүр төрхөд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Хоолны өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол энгийн ус . Шөл нь бие махбодийг аль хэдийн их хэмжээний шингэнээр хангадаг байсан ч өдөрт дор хаяж 1.5 литр ус уух хэрэгтэй.

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний хүснэгт

	Уураг, г	Өөх тос, г	Нүүрс ус, г	Калори, ккал
Хүнсний ногоо, ногоонууд
хаш	1,2	0,1	4,5	24
цуккини	0,6	0,3	4,6	24
байцаа	1,8	0,1	4,7	27
цэцэгт байцаа	2,5	0,3	5,4	30
лууван	1,3	0,1	6,9	32
өргөст хэмх	0,8	0,1	2,8	15
чидун	0,8	10,7	6,3	115
салат чинжүү	1,3	0,0	5,3	27
яншуй	3,7	0,4	7,6	47
улаан лууван	1,2	0,1	3,4	19
салат	1,2	0,3	1,3	12
манжин	1,5	0,1	8,8	40
селөдерей	0,9	0,1	2,1	12
аспарагус	1,9	0,1	3,1	20
улаан лооль	0,6	0,2	4,2	20
dill	2,5	0,5	6,3	38
Жимс
хан боргоцой	0,4	0,2	10,6	49
жүрж	0,9	0,2	8,1	36
банана	1,5	0,2	21,8	95
бэрсүүт жүрж	0,7	0,2	6,5	29
лийр	0,4	0,3	10,9	42
Киви	1,0	0,6	10,3	48
алим	0,4	0,4	9,8	47
Жимс
нэрс	1,1	0,4	7,6	44
Самар, хатаасан жимс
үзэм	2,9	0,6	66,0	264
prunes	2,3	0,7	57,5	231
Үр тариа, будаа
бор будаа	7,4	1,8	72,9	337
Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн
хивэг талх	7,5	1,3	45,2	227
Шувуу
тахианы цээж	23,2	1,7	0,0	114
чанасан цацагт хяруулын филе	25,0	1,0	-	130
Тос ба өөх тос
оливын тос	0,0	99,8	0,0	898
Согтууруулах ундаагүй ундаа
ус	0,0	0,0	0,0	-
Ногоон цай	0,0	0,0	0,0	-

Бүрэн эсвэл хэсэгчлэн хязгаарлагдмал бүтээгдэхүүн

Хоолны дэглэмийн үед та ямар ч нарийн боовны бүтээгдэхүүний талаар мартах хэрэгтэй - тэдгээрийн доторх элсэн чихэр, өөх тосны агууламж нь графикаас гадуур байдаг.

Согтууруулах ундаа, карбонатлаг ундаатай ижил зүйлийг хийх хэрэгтэй - тэдгээр нь бодисын солилцоог хурдасгаж, биед шингэнийг хадгалдаг тул жин хасах нь илүү удаан байдаг.

Мөн мэдээжийн хэрэг, өөх тос нэмсэн хоол бэлтгэсэн. Махыг зөвхөн чанаж, бага зэрэг давс, перец, анхилуун үнэртэй ургамлаар амталж идэх хэрэгтэй.

Хориотой бүтээгдэхүүний хүснэгт

	Уураг, г	Өөх тос, г	Нүүрс ус, г	Калори, ккал
Хүнсний ногоо, ногоонууд
төмс	2,0	0,4	18,1	80
Мөөг
шарсан порчини мөөг	4,6	11,5	10,7	162
Зууш
төмсний чипс	5,5	30,0	53,0	520
давсалсан попкорн	7,3	13,5	62,7	407
Гурил, гоймон
гоймон	10,4	1,1	69,7	337
вареники	7,6	2,3	18,7	155
бууз	11,9	12,4	29,0	275
Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн
хэрчсэн талх	7,5	2,9	50,9	264
боов	7,9	9,4	55,5	339
Чихэр
саатал	0,3	0,2	63,0	263
чихэр	4,3	19,8	67,5	453
жигнэмэг	7,5	11,8	74,9	417
саатал	0,4	0,2	58,6	233
Зайрмаг
зайрмаг	3,7	6,9	22,1	189
Шоколад
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Түүхий эд, амтлагч
майонез	2,4	67,0	3,9	627
зөгийн бал	0,8	0,0	81,5	329
элсэн чихэр	0,0	0,0	99,7	398
давс	0,0	0,0	0,0	-
Сүүн бүтээгдэхүүн
цөцгий 35% (өөх тос)	2,5	35,0	3,0	337
Бяслаг, зуслангийн бяслаг
гуда бяслаг	25,0	27,0	2,0	356
пармезан бяслаг	33,0	28,0	0,0	392
ааруул	7,1	23,0	27,5	341
Махан бүтээгдэхүүн
Гахайн мах	16,0	21,6	0,0	259
сало	2,4	89,0	0,0	797
тугалын мах	19,7	1,2	0,0	90
хонины мах	15,6	16,3	0,0	209
гахайн мах	23,0	45,0	0,0	500
хиам	22,6	20,9	0,0	279
Хиам
чанасан хиам	13,7	22,8	0,0	260
хиам	10,1	31,6	1,9	332
Загас, далайн хоол
хулд загас	19,8	6,3	0,0	142
хулд загас	21,6	6,0	-	140
форел	19,2	2,1	-	97
Согтууруулах ундаа
архи	0,0	0,0	0,1	235
шар айраг	0,3	0,0	4,6	42
Согтууруулах ундаагүй ундаа
содтой ус	0,0	0,0	0,0	-
кола	0,0	0,0	10,4	42

* өгөгдлүүд 100 г бүтээгдэхүүн тутамд байна

Цэс (Цахилгааны горим)

Ямар ч ногооны шөл, жорыг хэсэгт толилуулж байна , та өлссөн даруйдаа хоолны дэглэмийн дагуу өдөр бүр идэх хэрэгтэй. Жимс, хүнсний ногоог өдрийн турш ямар ч хэмжээгээр, ханасан хүртэл тарааж байх ёстой.

Даваа гараг	зөвшөөрөгдсөн жимс (гадил жимснээс бусад)
Мягмар гараг	зөвшөөрөгдсөн хүнсний ногоо (буурцагнаас бусад)
Лхагва гараг	зөвшөөрөгдсөн жимс (гадил жимснээс бусад), хүнсний ногоо (төмсөөс бусад)
Пүрэв гараг	3 боловсорч гүйцээгүй банана; 250 мл сүү 1.5%
Баасан гараг	5 улаан лооль
Бямба гариг	300 гр тахиа эсвэл цацагт хяруулын мах; ногоон ногоо (шанцайны ургамал, спаржа, чинжүү, өргөст хэмх)
Ням гараг	100 гр бор будаа; ногооны салат

Жин хасах хоолны дэглэмийн шөлний жор

Диетийн шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Энэ хоолны дэглэмийн бүх шөл нь мах нэмэлгүйгээр чанаж болгосон. Гэхдээ энэ нь хамаагүй: ногооны шөл хэрэглэснээр таны анхны хоол яг л амттай, сэтгэл хангалуун байх болно. Анхилуун үнэрт ургамал, яншуй, dill, чинжүү, бага хэмжээний давсны тусламжтайгаар тавагны амтыг сайжруулахыг зөвлөж байна.

Танд хэрэгтэй болно:

• 5 сонгино;
• 2 баглаа селөдерей;
• 2 лууван;
• хагас жижиг цагаан байцаа;
• 300 гр цэцэгт байцаа;
• сармисны толгой;
• 250 мл улаан лоолийн шүүс;
• нэг баглаа яншуй;
• боодол dill.

Бүх ногоог хэрчиж, устай саванд хийж, буцалгаад авчирна. 10-15 минутын турш өндөр гал дээр, дараагийн 30 минутын турш бага дулаанаар чанана.

Дараа нь шөлийг хутгагч ашиглан нухаш болгож, улаан лоолийн шүүс, амтлагчаа нэмнэ.

Энэхүү амттай, энгийн цөцгийтэй бяслагны шөлний жор нь илчлэг багатай бөгөөд таны хоолны дэглэмд хор хөнөөл учруулахгүй. Тиймээс бид танд итгэлтэйгээр хоол хийхийг зөвлөж байна!

Танд хэрэгтэй болно:

• 1.5 литр ус;
• 200 гр селөдерей;
• 250 гр боловсруулсан бяслаг (ванн дотор);
• 50 мл сүү 2.5%;
• 500 гр шампиньон;
• 1 сонгино;
• самар;
• Provencal ургамлын холимог;
• давс;
• чинжүү.

Шампиньон, селөдерей, сонгино зэргийг жижиг шоо болгон хайчилж, 20 минутын турш хооллоорой. Шөлийг чанаж дуустал боловсруулсан бяслаг, сүү, халуун ногоо нэмээд бяслаг уусах хүртэл 5-10 минутын турш хооллоорой. Шөлийг хутгагчаар хутгаад дахин 3 минут буцалгана. Хөнгөн тос бяслагтай шөл бэлэн боллоо! Хоол хийхээсээ өмнө жижиглэсэн яншуй нэмж болно.

Махны бөмбөг, будаатай хоолны дэглэмийн шөл хийх жор

Зөв хооллолтонд шилжих нь тийм ч хэцүү биш, учир нь та өлсдөггүй тул маш их хэмжээний витамин, микроэлемент, үүний дагуу эрч хүч, хүч чадлыг олж авдаг. Хоолны дэглэмийн дараа та эрүүл аргаар өөрчилсөн цэс рүү шилжих хэрэгтэй болно, гэхдээ махны бөмбөг, будаатай шөл гэх мэт жингээ хасах ийм шөл нь шилжилтийн үед хүнд дарамтаас зайлсхийхэд тусална.

Танд хэрэгтэй болно:

• 200 гр татсан тахианы мах;
• 100 гр бор будаа
• 1 тахианы өндөг;
• 1 хонхны чинжүү;
• 100 гр цэцэгт байцаа;
• хагас сонгино 1;
• яншуй;
• 8 хар чинжүү;
• Лаврын навч;
• маханд зориулсан халуун ногоо;
• давс;
• чинжүү.

1.5 литр ус буцалгана. Ус халааж байх үед тахианы маханд өндөг, махны халуун ногоо, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Массыг шаардлагатай хэмжээтэй махан бөмбөлөг болгон хийж, будаа, булан навч, жижиглэсэн хонхны чинжүү, хар чинжүү, чимх давстай хамт буцалж буй усанд нэмнэ.

15 минутын дараа шөлийг галаас аваад жижиглэсэн яншуй, цэцэгт байцаа, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Тагийг нь таглаад таваг 15 минут байлгана. Сайхан хооллоорой!

Хоолны шөл хийх нь бидний байнга иддэг энгийн шөлтэй адил хялбар байдаг. Мөн энэ ногооны шөл нь жингээ хасахад зориулагдсан. Хэрэв та хоолны дэглэмийн туршид зөвхөн энэ шөлийг идэхээр шийдсэн бол үүнийг хэтрүүлж, хоолны дэглэмийг 7 хоногоос дээш хугацаагаар барихыг зөвлөдөггүй.

Танд хэрэгтэй болно:

• 4 сонгино;
• 1 баглаа селөдерей;
• 1 толгой байцаа;
• 1 хонхны чинжүү;
• 4 улаан лооль.

Бүх ногоог хэрчиж, устай саванд хийж, буцалгаад авчирна. 10-15 минутын турш өндөр гал дээр, дараагийн 30 минутын турш бага дулаанаар чанана. Таны ногооны шөл бэлэн боллоо!

Амжилтгүй болсон тохиолдолд

Эхний хоолны хэрэглээнд суурилсан хоолны дэглэм нь хангалттай сэтгэл ханамжтай бөгөөд хүний ​​биед ашигтай ихэнх шаардлагатай бодисуудыг агуулдаг. Тиймээс энэ нь гулсах магадлалыг арилгадаг.

Гэхдээ завсарлага, эвдрэл гарсан ч хоолны дэглэмийг 2-3 хоног сунгахын зэрэгцээ энэ аргыг хэрэглэсний маргааш нь жингээ хасаж болно.

Хоолны дэглэмээс гарах

Хоолны дэглэмээс зөв гарах нь бас чухал ач холбогдолтой: энэ нь жингээ хасах үр дүнг хадгалах бөгөөд бие махбодийг ямар ч алдаагүйгээр ажиллуулахад тусална.

Шөл идэхэд үндэслэсэн моно хоолны дэглэмээс зөв гарахын тулд та гэнэт олон тооны шинэ хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулахаас зайлсхийх хэрэгтэй. Та өдөр бүр илчлэгийнхээ хэмжээг 50-70 ккал-аас ихгүй хэмжээгээр нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Эсрэг заалтууд

Ходоод гэдэсний зам, зүрх судасны систем, бөөрний өвчтэй хүмүүс, түүнчлэн өндөр настан эсвэл хорин нас хүрээгүй хүмүүс ийм хоолны дэглэмээс татгалзах хэрэгтэй.

Жирэмсэн болон хөхүүл үед

At жирэмслэлт Тэгээд хөхөөр хооллох хоолны дэглэм нь эсрэг заалттай байдаг.

Шөлний хоолны дэглэмийн давуу болон сул талууд

давуу тал

Сул талууд

Яаралтай. Богино хугацаанд жингээ хасах шаардлагатай хүмүүст тохиромжтой. Ийм хоолны дэглэмийн үед жин буурах баталгаатай. Энгийн байдал. Хоолны дэглэмээр санал болгож буй ямар ч хоол бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд өдрийн турш үргэлжилдэг. Хоолны бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг. Мэргэжилтнүүд ерөнхийдөө сонгодог цэсэнд витамин дутагдалтай байдаг өвөл эсвэл хаврын эхэн үед энэ хоолны дэглэмд шилжихийг зөвлөж байна. Хоолны дэглэмийг тэсвэрлэхэд хялбар байдаг. Энд хоолны хатуу хуваарь байдаггүй. Шөл, хүнсний ногоог (унтахынхаа өмнө жимсээр дүүргэж болохгүй) өдрийн аль ч цагт ямар ч хэмжээгээр идэж болно, энэ нь таны дүр төрхийг гэмтээж, хальтирч гэмтэх боломжийг арилгадаг.

Хоолны дэглэмд маш олон шинэ жимс, хүнсний ногоо агуулагддаг ч нүүрс ус, уургийн дутагдал байж болно. Тиймээс ийм хоолны дэглэмийг 2 долоо хоногоос дээш хугацаагаар дагаж мөрдөхийг зөвлөдөггүй.