гэр / Сохор/ Гэрийн тарагтай майонез. Довтолгоонд зориулсан Dukan майонез, зурагтай жор Тараг майонез

Гэрийн тарагтай майонез. Довтолгоонд зориулсан Dukan майонез, зурагтай жор Тараг майонез

Алхам 1: хоолны дэглэмийн гар хийцийн майонез бэлтгэх.

Хоолны дуршил ихтэй майонезаас бэлтгэхийн тулд танд маш энгийн бөгөөд маш хямд бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Тиймээс бид тэдгээрийг гал тогооны ширээн дээр тавиад өрөөний температурт халаана.
Дараа нь хутганы ар талыг ашиглан өндөгийг сайтар хагалж, цагааныг шараас нь салгана. Бид эхнийхийг нь ямар ч чихэрлэг эсвэл зөөлөн хоол бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд хоёр дахь нь тэр даруй гүн гүнзгий аяга руу илгээгддэг.
Үүний дараа тэнд гич, давс хийж, холигч хутганы доор хоолтой аяга таваг тавь. Гал тогооны хэрэгслийг дунд хурдаар асаагаад сэвсгэр, нэгэн төрлийн, бага зэрэг наалдамхай масс хүртэл бүгдийг нь цохино.

3-4 минутын дараа шар нь агаартай хөөс болж өсөхөд бид аяганд ургамлын тос асгаж эхэлнэ. Бид аажмаар ажиллаж, халбагаар халбагаар нэмж, нимгэн урсгалаар урсдаг. Бэлтгэх энэ үе шатанд эдгээр бүтээгдэхүүн нь анхны эмульсийг үүсгэдэг тул бүх зүйлийг аажмаар нэгтгэх нь зүйтэй. 5-7 дамжуулалт.

Илүү 5-6 минутын дотор, холигчтой ажиллахаа зогсоохгүйгээр аяганд алимны цуу, өөх тос багатай тараг нэмнэ. Дунд зэргийн зузаантай шаргал өнгөтэй соус авах хүртэл бүх зүйлийг хамгийн өндөр хурдтайгаар холино.

Бэлэн болсон майонез нь өтгөн, тослог цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Түүний бүтэц нь хүссэн тууштай байдалд хүрмэгц бид гал тогооны хэрэгслийг ажиллуулахаа болино.
Нэг халбага ашиглан анхилуун үнэрт хольцыг шилэн саванд хийж, ариутгасан саванд хийж, бид нэн даруй нягт хуванцар таглааг хаадаг. Дараа нь бид үүнийг хөргөгчинд хийнэ 20-30 минутмөн энэ хугацааны дараа бид майонезыг зориулалтын дагуу ашигладаг.

Алхам 2: хоолны дэглэмийн гар хийцийн майонезаар үйлчил.

Хоолны гар хийцийн майонезыг хөргөгчинд бага зэрэг дусааж, өтгөн болж, дараа нь баярын эсвэл өдөр тутмын ширээн дээр соустай саванд үйлчилнэ. Ихэнхдээ мах, шувууны мах, загас, далайн хоол, ан агнуур, шатаасан, чанасан, уураар жигнэж, шарсан ногоогоор үйлчилдэг. Түүнтэй хамт салат, сэндвич, пицца, канапе, төрөл бүрийн хөнгөн зууш амтлах нь таатай байдаг. Энэхүү хүйтэн сумс нь хамгийн бага өөх тос агуулдаг бөгөөд зөөлөн, үл үзэгдэх амттай, өндөгний нарийн үнэртэй байдаг. Эрүүл, амттай хоол идээрэй!
Сайхан хооллоорой!

Чидун жимсний тосыг маш сайн орлуулах нь маалингын үрийн тос, арай амжилттай биш бол цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос, тахианы өндөгний өөр хувилбар бол бөднө шувууны өндөг, шингэн гич нунтаг, ердийн давс нь хар юм;

Ихэнхдээ цууны оронд байгалийн нимбэгний шүүс эсвэл 100 миллилитр цэвэршүүлсэн усаар шингэлсэн энэхүү цитрусын хуурай хүчил хэрэглэдэг;

Энэ төрлийн майонезаас салгахгүйгээр хөргөгчинд ойролцоогоор 1.5-2 долоо хоног хадгалж болно;

Бүх найрлагыг дүрэх хутгагч ашиглан аажмаар хольж болно;

Дээрх хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та ойролцоогоор 350-400 миллилитр бэлэн бүтээгдэхүүн авах болно;

Та дарсан сармис, хатаасан эсвэл шинэхэн нилээд жижиглэсэн ургамлыг дусаах майонезаас нэмж болно: дилл, яншуй, килантро, лаврын, ногоон сонгино. Эдгээр найрлага нь тааламжтай амт тохируулга хийх болно.

Ааруул, майонезаас амтлагч нь дэлгүүрээс эргэлзээтэй сүмсийг бага илчлэгээр орлуулдаг амттай амтлагч юм.

Энэхүү гар хийцийн майонезыг амархан өөрчилж болно. Жишээлбэл, үүн дээр нэмнэ үү:

сонгино эсвэл сармис,
гичийн үр тариа эсвэл хясаа,
улаан лоолийн оо эсвэл ургамал,
таны амтанд ямар ч халуун ногоо, ургамал.

Энэхүү соус нь...

Дашрамд хэлэхэд та гүний хутгагчаар цохиж болно - энэ нь хумсныхаас хамаагүй хурдан байх болно. Гэхдээ үүнийг хийхийн тулд та нарийхан, өндөр савыг авах хэрэгтэй - жишээлбэл, сав эсвэл тусгай шил.

Бид хөгжмийн завсарлага авах уу?

Дур булаам Тони Брэкстон - Испани гитарыг сонсоод өөр нэг илчлэг багатай майонезийн жор руу шилжинэ үү. :)

Та өндөг огт иддэггүй гэж үү? За яахав... Мөн танд зориулж гар хийцийн майонезаас хийх гайхалтай жор байна :)

Өндөггүй хөнгөн майонез

Яагаад дэлгүүрээс үл ойлгогдох соус худалдаж авдаг вэ? Та үүнийг гэртээ 5 минутын дотор хийж болно!

Өндөггүйгээр хийх хэд хэдэн арга бий. Үүнд маш энгийн ...

Хамгийн бага бүтээгдэхүүнийг авч үзье:

Сүү - 150 гр;
ургамлын тос - 150 гр;
Нимбэгний шүүс - 2-3 tbsp;
Фруктоз, давс;

Жор:

1. Усанд дүрэх хутгагчинд зориулж аяганд сүү, фруктоз, давсыг хольж, ургамлын тосыг бага багаар нэмээд өндөр хурдтайгаар цохиж эхэлнэ.

2. Холимог өтгөрдөг, гэхдээ тийм ч зузаан биш байна. Тууштай байдал нь бидний хэрэгцээтэй байхын тулд хутгагчийг зогсоохгүйгээр нимбэгний шүүс нэмнэ. Мөн майонез бараг тэр даруй зузаан болно.

Дашрамд хэлэхэд, сүү нь дулаан биш харин сэрүүн байх ёстой.
Холигч нь гүний эсвэл суурин байх ёстой, гэхдээ маш хүчтэй.
Хумс эсвэл холигч энд ажиллахгүй.

Хэрэв сумс өтгөрөхгүй бол хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийж, дараа нь дахин хутгана. Эсвэл илүү их нимбэгний шүүс нэмнэ, гэхдээ хэт их биш - эс тэгвээс энэ нь исгэлэн болно. :)

Өндөггүй майонезаас эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм тутамд 275 ккал байдаг.

уураг - 9.79 гр;
Өөх тос - 47.17 гр;
нүүрс ус - 1.91 гр;

Та мөн илчлэгээ багасгаж чадна! Тосгүй эсвэл шар буурцагны сүү, тараг хэрэглээрэй.

Харж байна уу? Ямар ч үед та майонезаа өөрөө хийж болно - хортой хадгалалтын бодис, транс тос, тэр ч байтугай өндөггүй! :)

Та амтыг бүх төрлийн нэмэлтүүдээр төрөлжүүлж болно: гич, селөдерей, бяслаг, мөөг хүртэл...

Мөн ийм нарийн, хөнгөн соус нь маш тохиромжтой.

Амттай гар хийцийн майонезыг туршиж үзсэн хүмүүсийн цөөхөн нь энэ соусыг дэлгүүрээс худалдаж авсаар байна :)

Дашрамд дурдахад, "Амьд ба үхсэн хоол" шинжлэх ухааны алдартай цувралаас энэ тухай сонирхолтой киног үзээрэй.

Тийм ээ, би шууд бичихээ мартсан байна ...

Гэрийн соус нь нэг сул талтай ...

Хамгийн ихдээ 5 хоногоос 2 долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой!.. : (

Эцсийн эцэст энэ нь ямар ч хортой хадгалалтын бодис агуулдаггүй. Гэхдээ удаан хугацаагаар хадгалах нь ховор байдаг - энэ нь ихэвчлэн шууд иддэг! :)

Бөднө шувууны өндөгнөөс хийсэн майонез нь илүү нарийн бөгөөд эрүүл байдаг.

Түүхий өндөгний соус нь чанарын нарийн хяналт шаарддаг - өндөг шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай.

Чидун жимсний тосыг бусдаас илүү сайн гэж үздэг боловч энэ тохиолдолд соус нь гашуун байж болно. Тиймээс чидун, наранцэцгийн тосыг хэсэгчлэн авах нь зүйтэй.

Нимбэгний шүүсний оронд сайн цуу хэрэглэж болно.

Хэрэв майонез хэтэрхий зузаан байвал нэг халбага ус (эсвэл 2 халбага) нэмээд дахин цохино.

Хэрэв та гэртээ майонез хэрхэн хийхийг мэддэг бол коммент хэсэгт арга барилаа хуваалцаарай. :)

Хэрэв та миний жорын дагуу хоол хийвэл сэтгэгдлээ хэлээрэй: бүх зүйл бүтсэн үү, амт нь таалагдсан уу?

Танд эрүүл энх, сайхан сэтгэлийг хүсч байна!

Ольга Декер.

Жингээ хасах тухай 5 домог. Алдарт хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Ольга Деккерээс үнэгүй аваарай

Хүлээн авахад тохиромжтой мессенжерийг сонго

P.S. Жингээ хасах нь хүнд хэцүү зовлон биш харин таашаал авчрах болно.

Илүүдэл жингээсээ ангижрахыг хүсдэг бүх хүмүүст зориулж би тусгайлан бэлддэг.

P.P.S. Би мөн мацаг барьж, бэлтгэл хийхгүйгээр турах тусгай хөтөлбөр боловсруулсан :)

Амттай хоолны тусламжтайгаар та жингээ хасаж, өөрийгөө үнэлэх үнэлэмжийг нэмэгдүүлж, амьдралаа бүрмөсөн өөрчилж чадна. Хэрхэн - та энэ талаар олж мэдэх болно

Бүх хөргөгчний "хүндэт иргэн" нь хамгийн хайртай, орлуулшгүй бүтээгдэхүүний нэг бол яах аргагүй майонез юм. Үүнгүйгээр нэг ч хоол, нэг хоолны дуршил, нэг ч салат хийж чадахгүй. Гэхдээ ийм хувцаслалтын олон талт байдал, амт нь хүн бүрт таалагддаг тул өөрөөр яаж байх билээ.

Хийх эсвэл худалдаж авах уу?

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэйд хийх зүйл маш их байдаг тул ийм үйл явдлын үр ашгийг мэдэхгүйгээр хэн ч Сисифийн хөдөлмөр хийх магадлал багатай юм. Гэртээ хийсэн нь тийм ч амттай биш гэдэгт олон хүн итгэлтэй байгаа бөгөөд жишээлбэл, "Үслэг дээлний доорх хар загас" -д хэрхэн биеэ авч явах нь тодорхойгүй байна. Гэнэт энэ нь салж эсвэл хэт шингэн болж хувирах бөгөөд энэ нь хоолны дуршилд нөлөөлнө. Ерөнхийдөө супермаркетаас ердийн соус худалдаж авах нь илүү хялбар бөгөөд хүндэт зочид үүдэнд ирэхэд юу ч санаа зовохгүй байх болно.

Нөгөөтэйгүүр, энэ нь зарим хүмүүсийн хувьд нээлт байж болох ч таны дуртай супермаркетуудын лангуун дээр санал болгож буй зүйл нь "зөв хооллолт" гэсэн ойлголттой нийцэхгүй байна. Эцсийн эцэст, "амттай" нь хадгалах бодис, эмульгатор, тогтворжуулагч, антиоксидант, будагч бодис, өндөг, цөцгийн тосыг орлуулагч бодисуудыг гол найрлага болгон агуулдаг. Түүгээр ч барахгүй хүүхдүүдийг хооллох боломжгүй бөгөөд тэдний зарим нь сургуулиасаа буцаж ирэхэд ээж нь харалгүй байтал үзэн яддаг борщны оронд амттангийн зузаан давхаргыг талханд түрхэж, хоёр хацар дээр нь иддэг.

Тиймээс, бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн нарийн мэдрэмжийг харгалзан үзэхэд зөвхөн нэг дүгнэлт бий: гэртээ хийсэн майонез нь хоолны дэглэм юм. Бие махбодид зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно.

Ашигтай шинж чанарууд

Гэрийн нөхцөлд хийсэн хоолны майонезаас амны хөндийн хэрэглээ болон арьс, үсний маск хэлбэрээр гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгон хэрэглэхэд биед маш их ашиг тустай байдаг. Тийм ч учраас гэрийн эзэгтэй нар үүнийг гоо сайхны нууцын арсеналдаа нэлээд удаан оруулсаар ирсэн.

Ургамлын тос, өндөг, нимбэгний шүүс, гич зэрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь B, A, C, D, E, K витаминууд, эфирийн тос, өөх тос, ханаагүй болон амин хүчил, микроэлементүүд: кальци, төмөр, магни, иод, натри ба фосфор. Энэ бүхэл бүтэн "ашиг тус" нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой юм. Жишээлбэл, хүчил нь яс, булчингийн эдийг бэхжүүлж, зүрх судас, хоол боловсруулах, мэдрэлийн системийг сайжруулж, бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг. Жагсаалтад орсон витаминууд нь арьс, үс, хумсанд сайнаар нөлөөлж, стрессээс сэргийлж, бичил элементүүд нь ой санамж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Гэрийн хоолны дэглэмийн майонезаас хийх жор

Жорны онцлог нь хэрэв та дор хаяж нэг найрлагыг нь орлуулах юм бол энэ нь мэдээж амттай, магадгүй тэжээллэг чанар багатай байх болно, гэхдээ энэ сумс майонез байхаа болино.

Үүнийг бий болгохын тулд та дундаж гэр бүлийн уламжлалт цэсэнд өдөр бүр хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Өндөг нь шинэхэн байх нь чухал бөгөөд тэдгээрийг түүхийгээр нь ашигладаг тул та итгэмжлэгдсэн нийлүүлэгчээс худалдаж авах хэрэгтэй. Цэвэршүүлсэн, үнэргүй тосыг сонгох нь зүйтэй. Нэмэлт онгон чидуны тос нь гашуун амттай болно. Нэг өндөгний оронд хоёр шар хэрэглэж болно, тэгвэл соус нь илүү баялаг, өнгө нь илүү сайхан болно.

Гэрийн хоолны майонезаас бүрдэх найрлага

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Цэвэршүүлсэн оливын тос - 300 мл.
Давс - ½ халбага.
Элсэн чихэр - 1 tsp.
Гич - ½ халбага.
Амтлахын тулд хар эсвэл цагаан чинжүү - ¼ tsp.
Нимбэгний шүүс - ½ pc.

Бэлтгэл

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар гэртээ хоолны майонезаас хэрхэн бэлтгэх талаар гайхдаг. Энэ арга нь маш энгийн бөгөөд зөвхөн цаг хэмнэдэг хүмүүст зориулагдсан юм.

Эхлээд өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, дараа нь халуун ногоо, нимбэгний шүүс, эцэст нь тосыг хийнэ. Холимог, бүтээгдэхүүнийг заасан дарааллаар аажмаар нэвтрүүлж, дүрэх хутгагч ашиглан хурдыг тохируулж, аажмаар нэмэгдүүлнэ. Хэдэн минут - тэгээд таны дуртай соус бэлэн боллоо! Амт, тууштай байдал нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс ч илүү байх болно. Амтлагчийн хэмжээг амт, сонголтоос хамааран бууруулж эсвэл нэмэгдүүлж болно.

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл

Бодис, хэт шингэн масс, эсвэл эсрэгээр хэт зузаан тусгаарлах хэлбэрээр бүтэлгүйтэхгүйгээр гэртээ хоолны майонезыг хэрхэн яаж хийх вэ? Хэд хэдэн ашигтай зөвлөмжүүд туслах болно.

Соус хэтэрхий зузаан уу? Асуудалгүй. Үүнийг усаар шингэлж болно, гэхдээ үүнийг хэтрүүлэхгүйн тулд жижиг хэсгүүдэд нэмэхийг зөвлөж байна.

Хэрэв та тосны хэмжээг нэмэгдүүлбэл соусын нягтрал нэмэгдэх боловч илчлэг нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно.

Нэг төрлийн тууштай байдлыг олж авахын тулд бүтээгдэхүүн нь ижил температурт, өрөөний температурт байх ёстой.

Элсэн чихрийн оронд та нунтаг элсэн чихэр хэрэглэж болно. Ингэснээр том үр тариаг уусгахад ямар ч асуудал гарахгүй.

Холигч ашиглан гэртээ хоолны майонез хийхийн тулд соус нь гайхалтай болж хувирахын тулд энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Гэнэтийн цочролгүйгээр хурдыг аажмаар нэмэгдүүлэх ёстой шиг бүтээгдэхүүнийг нэг нэгээр нь нэвтрүүлэх шаардлагатай.

Хугацаа нь дууссан хоол хүнс хэрэглэх нь эрүүл мэндэд аюултай. Мөн байгалийн соусын хадгалах хугацаа маш богино байдаг. Энэ нь хөргөгчинд нэг өдрийн турш шинэхэн хэвээр байх болно, гэхдээ үүнээс илүүгүй.

Гэрийн нөхцөлд бэлтгэсэн хоолны майонез нь мах, загас, салатанд тохиромжтой. Соусанд амтлагч, жижиглэсэн ургамал, сармис нэмснээр танил болсон хоолны амт, үзэмжийг ихээхэн төрөлжүүлж чадна. Жишээлбэл, хэрэв та улаан чинжүү нэмбэл улаан өнгө, хурц амтыг олж авах бөгөөд гоймонгийн хажуугийн тавагтай хослуулах болно. Тахианы махны аяганд эстрагон сумс хэрэгтэй болно. Чидун нэмэх нь Газар дундын тэнгисийн далайн хоолонд хамгийн тохиромжтой нэмэлт болно. Хүүхдүүд үүнийг халбагаар идэж байхыг харах нь зөвхөн таатай байх болно. Эцэст нь би үүнийг авсан!

Одоогийн байдлаар олон хүмүүс хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах хандлагатай байгаа бөгөөд хэт их өөх тос агуулсан хоолны дэглэм нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул энэ алхам нь бүрэн үндэслэлтэй юм. тэнцвэртэй цэсээр өөрсдийгөө харуулсан.

Дээр дурдсан зүйлсээс харахад гар хийцийн майонезыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар жор өгөх болно, учир нь олон хоол нь ихэвчлэн үйлдвэрлэлийн аналогиар баялаг амттай байдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд тийм ч сайн нөлөө үзүүлэхгүй бөгөөд байнга хэрэглэдэг. ийм тослог бүтээгдэхүүн нь биеэс сөрөг үзэгдлийг үүсгэж болно.

Тиймээс тараг, ургамлын тос зэрэг бүтээгдэхүүнээр бэлтгэж болно. Мэдээжийн хэрэг, хоёр дахь тохиолдолд тавагны эрчим хүчний үнэ цэнэ өндөр байх болно, гэхдээ ийм майонезаас авах ашиг тус нь дэлгүүрт худалдаж авсан "ах"-аас илүү их байх болно.

Хүний супермаркетаас худалдаж авдаг майонез нь янз бүрийн хадгалалт, өтгөрүүлэгч, амт оруулагчаар дүүрэн байдаг нь мэдээжийн хэрэг хүний биеийн үйл ажиллагаанд өчүүхэн төдий ч ашиг тусаа өгөхгүй, харин ч эсрэгээрээ олон эрхтэн, эд эрхтэнд хортой нөлөө үзүүлдэг. системүүд.

Энэ бүтээгдэхүүнийг өөрөө бэлтгэснээр та дээрх бүх хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг арилгах боломжтой бөгөөд ингэснээр майонезаас ашигтай шинж чанарыг өгч, калорийн агууламжийг тохируулж, сумс нь бүрэн хоолны дэглэм болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд органолептик шинж чанар нь дэлгүүрийн хувилбараас ялгаатай байх болно, гэхдээ энэ нь гол зүйл биш, учир нь зөв хооллох нь чухал юм.

Тиймээс, би тараг ашиглан хоолны майонез хийхийг харах болно. Ийм хэд хэдэн жор байдаг, би тэдгээрийг илүү дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно.

Тараг дээр суурилсан анхны жор

Танд хэрэгтэй найрлага нь дараах байдалтай байна, би тэдгээрийг жагсаах болно: 200 грамм өөх тос багатай тараг, нэг баглаа шинэ лаврын, орегано, гичийн нунтаг хоёр халбага.

Та тараг дээр гичийн нунтаг нэмж, хутгагч ашиглан эдгээр найрлагыг нь цохих хэрэгтэй. Үүний дараа урьдчилан жижиглэсэн орегано, лаврын нэмж, гөлгөр болтол сайтар холино. Майонезаас энэ хувилбар нь ногооны салаттай хамт тохиромжтой байх болно.

Хоёр дахь жор

Найрлагын хувьд та дөрвөн тахианы өндөг буцалгаж, зөвхөн шар, 200 грамм өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, ижил хэмжээний тараг, хоёр халбага гичийн нунтаг, нэг чимх давс авах хэрэгтэй.

Тахианы шарыг ердийн сэрээ ашиглан нунтаглаж, зуслангийн бяслагтай хольж, энэ масс дээр тараг асгаж, дараа нь гичийн нунтаг нэмээд бүх найрлагыг жигд болтол нь зөөлөн цохихыг зөвлөж байна. Үүнийг салаттай хамт хэрэглэж болохоос гадна сэндвич хийхэд ашиглаж болно.

Гурав дахь жор

Хоолны майонезын энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд танд 200 грамм зуслангийн бяслаг хэрэгтэй бөгөөд түүний өөх тос багатай хувилбар, дараа нь хоёр хоолны халбага хөнгөн тараг, бага хэмжээний нунтагласан хар перец, 5 гр гич нунтаг ба ижил зүйлийг хэрэглэнэ. нимбэгний шүүс, түүнчлэн хэд хэдэн чанасан шар.

Эхлэхийн тулд зуслангийн бяслагыг тарагтай холихыг зөвлөж байна. Дараа нь та шарыг нимбэгний шүүсээр нунтаглаж, бага зэрэг өнгө алдаж, дараа нь гичийн нунтаг асгаж, дараа нь бүх найрлагыг нь холино. Та энэ хоолны майонезыг дэлгүүрт худалдаж авсантай тэнцэх хэмжээний ногооны салатанд нэмж болно. Энэ нь хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.

Дөрөв дэх жор

Шаардлагатай найрлагаас танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, нэг халбага газрын хар чинжүү, хоёр дахин их гичийн нунтаг, нэг зуун грамм алимны амтлагч, гэхдээ энэ нь элсэн чихэр, давс нэмээгүй байх ёстой. амтлах.

Соусын энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд та алимыг зуслангийн бяслагтай хослуулж, сайтар хутгана, ингэснээр массад бөөгнөрөл үлдэхгүй, та хутгагч ашиглаж болно. Үүний дараа та үлдсэн бүх найрлагыг нэмж, найрлагыг нь сайтар хольж, салаттай хамт үйлчилж, мэдээжийн хэрэг хөргөгчинд тав хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах хэрэгтэй.

Та ургамлын тос дээр суурилсан хоолны майонезаас бэлтгэж болох бөгөөд соус нь тарагтай харьцуулахад илчлэг ихтэй байх болно, гэхдээ түүний эрчим хүчний үнэ цэнийг тохируулж болно. За ингээд жор байна.

Ургамлын тос бүхий майонезаас хийх жор

Тиймээс, энэ соусын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд эдгээр нь дараах байдалтай байна: 300 миллилитр ургамлын тос, мэдээжийн хэрэг, оливын тос хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь та хагас шил тосгүй сүү, аль хэдийн бэлтгэсэн гич зуун грамм, түүнчлэн гурван тахианы шар хэрэгтэй болно, гэхдээ тэдгээр нь түүхий байх ёстой.

Бүх найрлагыг холигчоор хийж, жигд болтол нь бүгдийг нь цохиж, масс нь бага зэрэг өтгөрч, цагаан болж хувирах ёстой бөгөөд энэ үед та майонез бэлэн болсон гэж дүгнэж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ сонголтыг илчлэгийн хувьд хоолны дэглэм гэж хэлэх шаардлагагүй, гэхдээ нөгөө талаас бүх төрлийн хадгалалтын бодис, будагч бодис агуулаагүй тул дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй эрүүл байдаг.

Хоолны шинж чанарт хүрэхийн тулд та зүгээр л оливын тосны агууламжийг багасгах хэрэгтэй. Энэхүү соус нь ногооны салатыг сайн дүүргэх бөгөөд бусад үндсэн болон эхний хоолонд амтлагч болгон ашиглахад тохиромжтой.

Гэрийн майонез нь бэлэн майонезаас олон давуу талтай бөгөөд үүнийг ямар ч хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Гэртээ хамгийн алдартай соусыг бэлтгэх үед та маш амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн авч болно. Та түүнд ямар ч халуун ногоо нэмж болно, энэ бүтээгдэхүүнд хадгалалтын бодис байхгүй тул дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн шиг хор хөнөөл учруулахгүй.

Хэрэв та гар хийцийн майонез хэрхэн хийхээ мэдэхгүй байгаа бол энэ нийтлэл танд зориулагдсан болно. Энэ соусыг бэлтгэхийн тулд танд хэдхэн найрлага, 5 минутын чөлөөт цаг хэрэгтэй.

Холигч, холигч ашиглан гэртээ майонез хийх

Энэхүү гар хийцийн салат амтлагчийг бэлтгэх олон жор байдаг.

Дэлгүүрээс худалдаж авсан энэхүү соус нь төрөл бүрийн өтгөрүүлэгч, амт оруулагч, тогтворжуулагч болон бусад нэмэлтүүдийг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь биед хор хөнөөл учруулдаг.
Гэрийн соусанд ийм нэмэлт бодис байдаггүй. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн бэлэн бүтээгдэхүүн нь салат болон бусад аяганд адилхан анхны амтыг өгч чадна.

Гэрийн майонезаас бүрдсэн найрлагыг холигч эсвэл усанд дүрэх хутгагчаар хольж болно.

Энэхүү алдартай соусыг өндөгний шар болон цэвэршүүлсэн тосыг хольж бэлтгэдэг.
Суурь дээр халуун ногоо, амтлагч нэмснээр түүний амтыг өөрчилж болно.
Та мөн цуу (алим эсвэл дарс) нэмж, энэ соусыг исгэлэн болгож болно.
Энэ зорилгоор цууны оронд алим эсвэл нимбэгний шүүс хэрэглэж болно.

ЧУХАЛ: Энэ соусын зузаан нь ургамлын тосны хэмжээнээс хамаарна. Энэ найрлагыг нэмэх тусам зузаан болно.

Холигчоор бэлтгэх.

Өндөгний шар (2 ширхэг), гич (0.5 цайны халбага), элсэн чихэр (1 цайны халбага), давс (чимхэх) холигч саванд хийнэ.
Найрлагыг бага хурдтайгаар цохиж эхлээд аажмаар дунд зэргийн хурдыг нэмэгдүүлээрэй.
Бид жижиг урсгалд цэвэршүүлсэн ургамлын тос (150 мл) асгаж эхэлдэг бөгөөд ирээдүйн майонезаас холигчоор доороос дээш хүртэл цохино.
Холимог өтгөрч эхэлмэгц нимбэгний шүүс нэмнэ.
Түүний хэмжээ нь майонезыг ямар зорилгоор ашиглахаас хамаарна.
Исгэлэн хүнсний ногооны хувьд энэ найрлагад бага хэмжээний хэрэгтэй

Нимбэгний шүүс ихтэй майонез нь төвийг сахисан салат өмсөхөд тохиромжтой. Майонезаас энэ найрлагын дундаж хэмжээ (2 халбага).

Усанд дүрэх хутгагчаар бэлтгэх.

Холигчны аяганд өндөг (1 ширхэг), элсэн чихэр (0.5 халбага), давс (0.5 халбага), гич (0.5 халбага) нэмнэ.
Эдгээр найрлагыг жигд болтол холино. Хамгийн бага хурдыг асааж, ургамлын тос (150 мл) дусал дуслаар хийнэ.
Соус өтгөн болмогц нимбэгний шүүс (1 халбага) нэмнэ.
Мөн энэ үе шатанд та амтлагч, халуун ногоо, сармис болон бусад амтлагч найрлагыг нэмж болно
Тагийг нь хааж, хурдыг дунд хүртэл нэмэгдүүлнэ

ЧУХАЛ: Майонезыг хэрэглэхээс өмнө хөргөгчинд хөргөх ёстой.

Бага илчлэг хоолны дэглэмийн майонезаас жор

Майонез нь зурагт сөргөөр нөлөөлдөг бүтээгдэхүүнд удаан хугацаагаар "бүртгэгдсэн"

Гэхдээ энэ соусын хэд хэдэн жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн илчлэгийн агууламж нь энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэм гэж үзэх боломжийг олгодог.

Тосгүй.Ийм соусын илчлэгийн гол эх үүсвэр нь тос юм. Хэрэв та үүнийг хассан бол хоолны дэглэмийн хоолонд бага илчлэгтэй хувцас бэлтгэж болно.

Энэ соусыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Өндөгийг буцалгаж, шар, цагааныг нь салга
Шарыг нухаж, гичтэй холих шаардлагатай (1 халбага)
Дараа нь та энэ масс руу аажмаар шингэн зуслангийн бяслаг (100 гр) нэмэх хэрэгтэй.
Та давс, халуун ногоо, чинжүү болон бусад найрлагыг нэмж болно
Гөлгөр болтол хольж, хөргөгчинд хийнэ

Тарагнаас.Соус, салатны амтлагчийн үндэс болох илчлэг багатай тараг нь хоолны дэглэмд удаан хугацаанд амжилттай хэрэглэгдэж ирсэн.
Энэ соусыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

дүүргэгчгүй өтгөн тараг (150 мл) гич (1-2 халбага) холино.
Та жижиглэсэн ургамал, давс, халуун ногоо нэмж болно

Цөцгий дээрээс.Маш амттай илчлэг багатай майонезыг дараахь тохиолдолд авна.

Түүний суурь болгон өөх тос багатай цөцгий (250 гр) хэрэглээрэй.
Чидун жимсний тос (80 мл), зөгийн бал (1 халбага), гич (0.5 халбага), нимбэгний шүүс (1 халбага) хольж байх ёстой.
Мөн та энэ соусанд турмерик, нунтагласан чинжүү, алимны цуу нэмж болно.

Дуканы жороор.Францын эмч Пьер Дюканы боловсруулсан хоолны дэглэм нь маш их алдартай. Энэ нь уургийн хоолонд суурилдаг. Гэхдээ энэ хоолны дэглэмийн хоолны дэглэмд майонезаас авах газар байдаг. Дюкан өөрөө жороо хийхдээ гар бие оролцсон.

Өндөг буцалгана (2 халбага)
Шарыг нь салгаж, нимбэгний шүүс (5 дусал), гич (1 цайны халбага), зуслангийн бяслаг (3 хоолны халбага), kefir (3 халбага) холино.
Та бага зэрэг давс (үүнээс илүүгүй), нунтагласан чинжүү, элсэн чихэр орлуулагч (амтлах) нэмж болно.

Өндөгтэй гар хийцийн майонез

Майонезаас хамгийн алдартай жор бол "Провансаль" юм.

Та энэ соусыг өөрөө хийж болно.

Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

шарыг (2 ширхэг) цагаанаас салгана
давс (0.5 халбага), чинжүү (2 чимх), элсэн чихэр (1 халбага), гич (3/4 халбага) нэмнэ
Гөлгөр болтол холигчоор цохино
Үүссэн масс руу тос (200 мл) асгаж, соусыг өтгөрүүлэх хүртэл хутгана.
Уксус (1 халбага) болон нимбэгний шүүс нэмнэ. Соусыг цайвар өнгөтэй болтол нь хутгана.
Нэг өндөгний цагааныг нэмээд бүгдийг дахин холино
Энэ үе шатанд та майонезаас амтлахын тулд халуун ногоо нэмж болно.

СОНИРХОЛТОЙ: Энэхүү соусын жорыг сонгодог гэж үздэг. "Махоны Прованс соус" дараа нь зүгээр л майонез гэж нэрлэгддэг болсон.

Өндөггүй майонез

Гүн аяганд сүү (150 мл), ургамлын тос (300 мл) нэг төрлийн эмульс хүртэл холино.
Давс (3/4 халбага), нимбэгний шүүс (2-3 хоолны халбага), гич (1 халбага) нэмнэ.
холигч эсвэл хутгагчаар өндөр хурдтайгаар цохино. Масс таны нүдний өмнө өтгөрч эхлэх ёстой
Элсэн чихэр (0.5 халбага) болон халуун ногоо нэмнэ
массыг нэгэн төрлийн болгож, хөргөгчинд хийнэ
Хэдэн минутын дараа майонез бэлэн болно

НУУЦ: Хэрэв майонез анх удаа өтгөрдөггүй бол хөргөгчинд хэдэн цагийн турш үлдээж, дараа нь дахин цохих хэрэгтэй.

Гичтэй майонез

Домогт тогооч Оливье анх цацагт хяруулын өндөг, оливын тос, Дижон гич гэсэн гурван орц найрлагаар алдартай соусаа бэлтгэсэн.

Олон тансаг хүмүүсийн үзэж байгаагаар энэ төрлийн гич нь майонезыг ийм алдартай соус болгодог.

Шарыг (2 ширхэг) хутгагчтай холигч саванд хийнэ.
ургамлын тос (1 аяга)
давс, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, Дижон гич
Найрлагыг хамгийн их хурдтайгаар холино. Та зузаан сумс авах хэрэгтэй
Үүнийг хөргөгчинд хийж, хөргөсний дараа хэрэглэнэ.

Уксустай майонез

Доорх нь цуутай салат хувцаслах жор юм.

Ямар ч хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болох 65% майонез шиг амттай.

Түүний наалдамхай тууштай байдал, тааламжтай чихэрлэг, исгэлэн амт нь бараг бүх салатанд ороох амтлагч болгон ашиглах боломжийг олгодог.

Хоолыг тасалгааны температурт халаахыг зөвшөөрнө үү
Дараа нь түүхий тахианы өндөг (2 ширхэг) хальсалж, хутгагчтай саванд хийнэ.
Тэнд давс, элсэн чихэр нэмнэ (тус бүр 1 халбага)
Хоёр минутын турш бага хурдтайгаар цохино.
Дараа нь үүссэн өтгөн массад газрын хар чинжүү (0.5 халбага), бальзамын цуу (1 халбага) нэмнэ. Үүнийг дарс эсвэл алимны цуугаар сольж болно
Мөн дахин 1-1.5 минутын турш цохино
Холигчийг унтраахгүйгээр (энэ нь хамгийн бага хурдтай ажиллах ёстой), ургамлын тос хийнэ
Холимог илүү сайн холихын тулд хэсэг хэсгээр нь тос нэмэх хэрэгтэй. 30-40 мл-ээр үйлчилсний дараа та хутгагчийн хурдыг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй
Масс нь наалдамхай, наалдамхай болох хүртэл зодох шаардлагатай.
Тууштай байдал нь дэлгүүрт худалдаж авсан майонезаас харагдахад массыг нягт таглаатай саванд хийж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Бөднө шувууны өндөгний майонез

Олон тооны хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар бөднө шувууны өндөг нь маш эрүүл байдаг

Тиймээ, тэдгээр нь тахианы өндөгний найрлагад байдаггүй нэгдлүүдийг агуулдаг.
Гэхдээ энэ нь тэд илүү ашигтай гэсэн үг биш юм.
Үүнээс гадна бөднө шувууны өндөг нь сальмонелла агуулдаггүй гэж үздэг. Энэ нь бас буруу ойлголт юм.
Гэсэн хэдий ч бөднө шувууны өндөгний амт, тэжээллэг чанар нь түүнийг янз бүрийн соусын хамгийн алдартай орцуудын нэг болгосон.
Мөн энэ тохиолдолд майонез нь үл хамаарах зүйл биш юм.

НУУЦ: Майонезыг үнэхээр амттай болгохын тулд бэлтгэхээс 1 цагийн өмнө бүх найрлагыг нь ширээн дээр тавих хэрэгтэй.

Үүний дараа бөднө шувууны өндөгний хальсыг (4 ширхэг) эвдэж, шар, цагааныг гүний хутгагчтай саванд хийнэ.
Тэдэнд давс (1 халбага), элсэн чихэр (1 халбага) нэмнэ.
Зузаан хөөс хүртэл цохино
Холигчийг унтраалгүйгээр ургамлын тос (150 мл) хэсэгчлэн нэмээд майонезаас өтгөн, өтгөн болтол нь хутгана.
Дараа нь алимны цуу (1 халбага) нэмээд бүгдийг дахин холино.
Энэ соусыг хэрэглэхээс өмнө хөргөгчинд хөргөх ёстой.
Амтыг нь өөрчлөхийн тулд чинжүү, гич болон бусад орцуудыг нэмж болно

Юлия Высоцкаягаас гар хийцийн майонез

Өмнөх жоруудаас харахад майонезаас маш амархан хийж болно.

Алдарт телевизийн хөтлөгч Юлия Высоцкая энэ жорын дагуу энэ соусыг бэлтгэдэг

Шарыг цагаанаас нь салга. Уургууд нь бусад хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно
Холигч саванд шар (2 ширхэг) хийнэ
Сармисыг (2 хумс) хальсалж, зуурмаг дээр бутлана
Үүссэн зутангаа шар дээр нэмнэ
Давс (1/4 халбага), Дижон гич (0.5 цайны халбага), элсэн чихэр (1 халбага), алимны цуу (0.5 халбага) нэмнэ.
10 секундын турш цохино
Нимгэн урсгалаар тос (175 мл) хийнэ. Үүний зэрэгцээ бид холигчийн ажлыг зогсоодоггүй. Илүү их цуу (0.5 халбага) хийнэ, хольцыг нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ.
Илүү их тос (175 мл) нэмнэ. Бид үүнийг бас болгоомжтой хийдэг
Майонез нь өтгөрч, ердийн дүр төрхийг олж авах ёстой.
Хөргөгчинд хөргөөд зориулалтын дагуу хэрэглээрэй.

Гэрийн Lenten майонез

Шашны уламжлалыг баримталдаг хүмүүс эсвэл туранхай, гоолиг харагдахыг хүсдэг хүмүүс майонез гэх мэт өндөр илчлэгтэй хоол хүнсийг хоол хүнсэндээ хэрэглэдэггүй.
Гэхдээ Лентийн үеэр хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг энэ соусын Лентен жор байдаг.
Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хувьд тэд бие галбираа "мууруулахгүй" болно.

Бид цардуулыг (2 халбага) бага хэмжээний хүнсний ногоо эсвэл мөөгний шөлөөр (10 - 20 мл) шингэлнэ. 80 мл орчим шөлийг халааж, шингэрүүлсэн цардуул нэмнэ
Суурь нь хөргөж өтгөрсний дараа гич (1 цайны халбага), цуу (1-2 халбага), нимбэгний шүүс (1 цайны халбага) нэмнэ.
Хутгаж, бага зэрэг давс, элсэн чихэр (1 халбага), наранцэцгийн тос нэмнэ.
Бүх найрлагыг холигчоор өндөр хурдтайгаар холино

Гэрийн шингэн майонез

Шингэн майонез нь зарим махан хоол, хүнсний ногоо, гоймонгийн кассерол хийхэд тохиромжтой.

Энэхүү соусыг сонгодог жороор цөцгийн тос эсвэл шарын тоог багасгах замаар бэлтгэдэг. Хэрэв майонез нь зузаан болж хувирсан ч танд шингэн хэрэгтэй бол та зүгээр л бүлээн ус нэмж болно.

Сүү (100 мл), ургамлын тос (200 мл) холигч саванд хийнэ.
1 минут орчим цохино
Давс, элсэн чихэр, гич нэмнэ
Тэгээд бүгдийг дахин холино

Энэхүү соусыг бэлтгэхийн тулд сүүг эхлээд өрөөний температурт хүргэх нь чухал юм.

Цезарь салатанд зориулсан майонез

Цезарь салатны хувцаслах хэд хэдэн сонголт байдаг. Соусын сонгодог хувилбарыг дараах байдлаар бэлтгэсэн.

Усыг саванд хийж буцалгана. Мөн буцалгах үед галаа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлнэ
Мөн өндөгийг 1 минутын турш усанд хийнэ. Ийм процедурын өмнө мохоо үзүүрийн цэг дээр зүүгээр цоолох ёстой.
Үүний дараа өндөгийг буцалж буй уснаас гаргаж аваад хөргөнө.
10 минутын дараа өндөгийг хагарах ёстой бөгөөд түүний агуулгыг аяганд хийнэ.
Хагас нимбэгний шүүсийг хийнэ, хумсны
Цохиж, нэгэн зэрэг оливын тос хийнэ (1 халбага)
Бэлэн масс нь шингэн цөцгийтэй нийцтэй байх ёстой

Энэ соусыг хөргөгчинд нэг хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно.

Хагас цайны халбага Вүүдстер соус нэмнэ

Цезарь салатны амтлагч хийхдээ та туршилт хийж болно. Жишээлбэл, Woodcester соусыг гичээр солино. Хэрэв та хүсвэл Пармезан нэмж болно.

Ирина.Би шар буурцгийн тос, будааны соусаар майонез хийдэг. Энэ нь Азийн хоолноос маш сайн салат амтлагч болдог. Би хайртай.

Кейт.Би бяслаг майонезд дуртай. Би ердийн бяслаг авч, сараалжтай, сонгодог гар хийцийн майонезаас найрлагад нэмнэ. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Талхан дээр түрхээд л идэж болно. Үнэн, гол зүйл бол сэтгэлээр унахгүй байх явдал юм.