Беляши хэрхэн жигнэх вэ. Махтай Беляши - шүүслэг дүүргэх, амттай зуурмаг хийх жор

15.03.2018, 17:40

Хайруулын тавган дээр махтай belyashi хэрхэн хоол хийх вэ - амттай алхам алхмаар хоол хийх жор

2018 оны 3-р сарын 15-нд нийтлэгдсэн

Өө, надад хэлээч, хэн махтай сэвсгэр, амттай гар хийцийн цагаанаас татгалзаж чадах вэ? Хайруулын тавган дээрээс шинэхэн, гар хийцийн цөцгийтэй, мммммм амттай, тэгээд л болоо.

Агуулга;

Би ганцаараа амттай гар хийцийн беляши, чебурек, төмстэй шарсан бялуунд дуртай хүн биш гэж бодож байна. Яагаад гар хийцийн вэ, тийм ээ, учир нь тэд маш амттай болдог тул ширээнээс өөрийгөө салгах боломжгүй юм.

Энэ хоол нь зөвхөн мах төдийгүй бас цаг хугацаа шаарддаг гэж хэлэх ёстой, учир нь ялангуяа амттай бэляши нь мөөгөнцрийн зуурмагаар хийгдсэн тул та үүнийг бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа хэрэгтэй болно.

Тиймээс, сэвсгэр цагаан бэлтгэхийн тулд хөвөнгүй мөөгөнцрийн зуурмаг хэрэгтэй болно. Үүнийг хэрхэн бэлтгэх талаар энд дарж уншина уу. Энэ нийтлэлд би мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн яаж хийх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан.За, би танд товчхон хэлэхэд гол нь энэ юм.

Нэг аяганд ус, мөөгөнцөр, элсэн чихэр холино. Бүгдийг сайтар хольж, аажмаар гурил нэмж эхэлнэ. Бүгдийг халбагаар холих хүртэл гурил нэмнэ. Халбагаар хутгахад хэцүү болмогц зуурсан гурилаа ширээн дээр шилжүүлж, ширээн дээр зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн хийнэ.

Бага зэрэг давс, цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурилаа цөцгийн тосоор хольж сайтар хутгана. Одоо бид үүнийг саванд үлдээж, энэ нь сайн тохирох болно.

Зуурмаг нэмэгдэж байх үед дүүргэж, сайн татсан мах бэлтгэх цаг болжээ.

Махны хэсгүүдийг мах бутлуураар дамжуулна. Хэрэв мах нь өөх тос багатай бол та бага зэрэг гахайн өөх, нэг кг бэлэн татсан маханд 50 орчим грамм нэмж болно.

Одоо та маханд сонгино нэмэх хэрэгтэй. Уламжлал ёсоор жижиглэсэн сонгиноыг татсан маханд нэмдэг боловч хэрвээ та үймүүлэхийг хүсэхгүй бол мах бутлуурын дотор эсвэл хутгагчаар нунтаглаж болно. Хагас кг татсан маханд ойролцоогоор 3-4 сонгино хэрэглэдэг.

Татсан махыг амтлахын тулд давс, чинжүүг бүү мартаарай. Тэгээд сайтар хольж хутгана. Үүнийг хийхийн тулд та гартаа бага зэрэг татсан мах авч, аяга руу буцааж шидээд 10-15 удаа давтах хэрэгтэй. Одоо бид цагааныг дүүргэх бүрэн бэлэн болсон гэж хэлж болно.

Нэг цагийн дараа зуурсан гурил өсөх болно, та үүнийг шийдэж, дахин босох хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Зөвхөн одоо л та цагаан арьстнуудыг өөрсдөө бэлдэж эхэлж болно.

Бид бэлэн зуурсан гурилыг аяганаас гаргаж аваад тосоор боловсруулсан ширээн дээр тавиад хиамтай төстэй зүйлийг хийнэ. Тэнцүү хэсгүүдэд хуваана. Татсан махыг ижил тооны хэсгүүдэд хуваа.

Бид зуурмагийн хэсгүүдийг хавтгай бялуу болгон хувиргадаг. Бялууны ирмэгийг дундаас нь нимгэн болгохыг зөвлөж байна.

Би татсан махыг хавтгай талхны дундуур байрлуулж, бараг бүх гадаргуу дээр тараана.

Дараа нь би бялууны ирмэгийг авч, ирмэгийг нь төв рүү нь цуглуулж, зуурсан гурилаа аажмаар чимхэж, дүүргэсэн хэсэг нь ил хэвээр үлдэнэ. Ингэснээр сайн чанаж, илүүдэл чийгийг арилгах болно.

Үүссэн шохойг бага зэрэг тэгшлэх мэт гараараа дар.

Ийм байдлаар би бүх belyashi-г бүрдүүлж, тэдгээрийг хуурч эхэлнэ.

Би беляшийг наранцэцгийн тосоор хуурч байна. Эхлээд би дүүргэгч нь ил гарсан талыг нь хуурч, дараа нь нөгөө талыг нь хуурна.

Энэ нь дүүргэлтийг илүү хурдан, илүү сайн бор болгох боломжийг олгодог.

Беляшийг тал бүр дээр 3-4 минутын турш хуурна.

Эдгээр нь таны авах ёстой гоо үзэсгэлэн юм. Улаан өнгөтэй, анхилуун үнэртэй, гайхалтай сэтгэл ханамжтай. Манай гэр бүлд ийм бэляши нь зөвхөн бямба гаригт, зөвхөн усанд орсны дараа л үйлчилдэг. Энэ нь бидний хувьд уламжлалтай адил юм. Та гэр бүлийн ямар уламжлалтай вэ?

Кефир дээр өтгөн цагаан

Махтай гар хийцийн belyashi мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэж болно. Түргэн зуурсан гурил ашиглан хэрхэн хоол хийх жор байдаг.

Энэ жор нь мөөгөнцөрөөс айдаг эсвэл зуурсан гурил нэмэгдэхийг хүлээх цаг байхгүй хүмүүст тохиромжтой. Энэ жор нь бага хугацаа шаарддаг бөгөөд үр дүн нь муу биш юм. Эхлэхийн тулд сургалтын зориулалтаар бага зэрэг цагаан загас бэлдье.

Зуурмагийн найрлага.

• 4 аяга улаан буудайн гурил.
• Нэг ба хагас шил kefir.
• Сод хагас халбага.
• Хагас халбага давс хийнэ.

Хоол хийх үйл явц.

Тэгээд одоо бид энэ бүхнээс зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Бүх гурилыг аяганд хийнэ. Давс нэмээд өндөглөдөг. Өндөг, гурилыг хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг холино.

Хагас шил kefir хийнэ, сод хийнэ. Халбагаар сайтар хольж, урвал эхлэх хүртэл бага зэрэг хүлээнэ. Шилэн гадаргуу дээр хийн бөмбөлөг гарч ирснээр урвалын эхлэлийг зааж өгөх болно.

Энэ kefir-ийг гурилтай холих цаг болжээ. Дараа нь зуурсан гуриланд үлдсэн бүх kefir нэмнэ.

Одоо та зуурсан гурилыг хуванцар, уян хатан болтол нь бүрэн зуурч болно. Зуурмаг нь зуурсан гурил шиг харагдмагц та гар хийцийн бэляши махаар хийж болно. Бид үүнээс толгод үүсгэж, гурилаар цацаж, аяганы дор 30 минутын турш үлдээнэ. Та туршилтыг явуулахыг зөвшөөрөх хэрэгтэй.

Зуурмагийг дусааж байх хооронд дүүргэгч, тухайлбал татсан махыг бэлдье.

Би аль хэдийн мах бутлуурын дотор бэлэн эрчилсэн махтай. Тиймээс бид түүнтэй үргэлжлүүлэн ажиллах болно. Тахианы махнаас үхрийн мах хүртэл бараг ямар ч татсан мах хэрэглэж болно. Тэдний хэлснээр энэ нь олдмол амт биш юм.

Тиймээс би сонгино нилээд жижиг шоо болгон жижиглэсэн, татсан маханд нэмнэ. Та мөн амтлахын тулд чинжүү, давс нэмэх хэрэгтэй. Тэгээд нууц орцыг нь нэмээд...... хагас шил шөл болно. Хэрэв танд бэлэн шөл байхгүй бол буцалсан усаар сольж болно. Татсан маханд уян хатан чанарыг өгөхийн тулд шингэн хэрэгтэй.

Татсан махыг сайтар хольж, халуун ногоо нь махтай холилдох хүртэл хугацаа өгнө. Ерөнхийдөө татсан махаа хэсэг хугацаанд эгц болгоё.

Татсан махыг дусааж байх хооронд зуурсан гурилаа хийцгээе. Мөн цагаан арьстнуудад зориулж хоосон зай үүсгэж эхэлцгээе.

Зуурсан гурилнаас жижиг хэсгийг хайчилж, хиам болгон өнхрүүлсний дараа хиамыг тэнцүү хэсэг болгон хувааж, гулсмал зүү ашиглан жижиг бин болгон өнхрүүлнэ.

Хуушуурын зузаан нь 1 см, диаметр нь 15 см-ээс ихгүй байна.

Татсан махаа дунд нь тавиад цагаан боов үүсгэнэ. Нэг ширхэг татсан мах нь нэг халбага орчим болно.

Тэднийг тосонд шарах л үлдлээ.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, бидний бэляши 3-5 минутын турш хуурна. Тос нь шохойг яг хагасыг нь хамрах ёстой.

Эхлээд задгай талыг нь махаар хуурч, дараа нь нөгөө талыг нь хуурна. Та тэдгээрийг дахин эргүүлж болохгүй, учир нь тэднээс үнэтэй махны шүүс гоожих болно.

Бэлэн belyashi бага зэрэг хөргөж үйлчил. Тэдэнд гар хийцийн цөцгий, сүүгээр үйлчлэх нь маш сайн байдаг.

Энэ хоолонд хамгийн чухал зүйл бол үүнийг сайхан сэтгэлээр, бүрэн зориулалтаар хоол хийх явдал тул та анх удаа амжилтанд хүрнэ гэдэгт би итгэлтэй байна.

Kefir дээр татсан махтай залхуу беляши

Заримдаа амттай оройн хоол бэлтгэх цаг огт байдаггүй. Түргэн жор ашиглан амттай, сэвсгэр belyashi хийж үзээрэй. Цагаан нь сэвсгэр болж, ердөө 15-20 минутын дотор болдог.

Найрлага.

• 200 мл. Кефир.
• 1 өндөг.
• Нэг чимх давс, нэг чимх элсэн чихэр.
• 1 халбага сод.
• 200 грамм гурил.
• 150 гр. Бэлэн татсан мах.
• 1 сонгино.
• Ногоон сонголттой.
• Ургамлын тос.
• Сонголтоор 1 хумс сармис.
• Амтлахын тулд анхилуун чинжүү.

Хоол хийх үйл явц.

Гурилыг аяганд хийнэ, нэг чимх давс, элсэн чихэр, нэг халбага сод нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хатаана.

Дараа нь kefir нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ. Зуурмагийг зузаан гэж бүү бодоорой, энэ нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, зуурсан гурил нь хэтэрхий шингэн болж, дараа нь бага зэрэг гурил нэмнэ. Хүссэн тууштай байдалд хүрэхийн тулд. Бид зуурсан гурилыг бин шиг бэлтгэдэг. Зуурмаг бэлэн болсны дараа хэдэн минут амраавал бид өөрсдөө татсан мах бэлтгэх болно.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Ногоон нилээд цавчих, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.

Маханд жижиглэсэн орцуудаа нэмээд сайтар холино, давс, анхилуун амтлагчаа бүү мартаарай.

Хайруулын таваг аваад ургамлын тосыг асгаж, халаана. Зуурсан гурилаа халбагаар аваад хайруулын тавган дээр тавь. Дээрээс нь бага зэрэг мах тавь. Мөн махыг зуурсан гурилаар дүүргэ.

Ингээд л та залхуу бэляшийг хайруулын тавган дээр маш их цаг зарцуулахгүйгээр хурдан хийж чадна. Сайхан хооллоорой.

Махны видео жортой Татар беляши

Сайхан хооллоорой.

Хайруулын тавган дээр шарсан амттай гар хийцийн belyashi

Заримдаа гэрт сүү, kefir байхгүй ч беляши хийх хүсэл байдаг. Тэгвэл танд туслах жор энд байна. Мөөгөнцрийн зуурмагийг усаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ, үүнээс цагаан болж, хайруулын тавган дээр хуурна.

Найрлага.

• 500 грамм гурил.
• 300 мл ус.
• 1 халбага элсэн чихэр.
• 1 халбага давс.
• 1 халбага хуурай мөөгөнцөр.
• 3 хоолны халбага ургамлын тос.

Бөглөх.

• 400-500 гр татсан мах.
• 1 сонгино. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц.

Зуурсан гурилын нэг хэсгийг хайчилж, хиам болгон өнхрүүлнэ. Ижил хэсэг болгон хайчилж ав.

Хэсэг хэсгүүдийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, бялуу бүрийн голд хагас халбага татсан мах хийнэ. Бид бялууг бүх талаас нь хааж, хайруулын үед халуун агаар гарахын тулд төвд жижиг нүх үлдээдэг. Хэрэв та барималч цагаан арьстантай хэцүү харилцаатай бол нүх гаргах шаардлагагүй.

Ургамлын тосонд цагааныг хуурч ав. Цагаан нь шатаж болзошгүй тул хайруулын тавган доор тамын дөл үүсгэх шаардлагагүй. Бүх зүйл сайн чанаж, шатаахгүйн тулд үүнийг дунд зэргийн халуунд шилжүүлье.

Хайруулын явцад тос нэмэх шаардлагатай. Беляши илүү олон удаа чанаж, цаг хугацаа өнгөрөх тусам бага хугацаа шаардагдах бөгөөд беляши нь илүү амттай, амттай болно. Сайхан хооллоорой.

Өнөөдөр би цагаан арьстанд маш амттай татсан махыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг хэлэхийг хүсч байна. Та өөрөө шүүслэг, зөөлөн, дур булаам татсан мах бэлтгэх боломжтой бөгөөд энэ нь тийм ч хэцүү биш юм. Саяхан бид ажил дээрээ юу бэлтгэх нь дээр гэж маргаж байсан: гар хийцийн бэляши эсвэл бэлэн бэлдсэнийг худалдаж аваарай. Үгүй ээ, хэрэв та хөдөлмөрийн зардлыг тооцдог бол ажлын дараа хамгийн ойрын супермаркет руу очиж, бэлэн хоол худалдаж авах нь илүү дээр юм. Энэ нь цагаан, котлет, бүх төрлийн салат байж болно. Би энэ хэлтсийг сурталчлах замаар энэ жагсаалтыг цааш үргэлжлүүлэхгүй, гэхдээ байнгын сэтгэл татам үнэртэй байсан ч би үүнээс үргэлж зайлсхийдэг гэдгээ шууд хэлье.
Би гэр бүлээ гэртээ хийсэн хоолоор хооллохыг илүүд үздэг, яагаад гэвэл энэ нь илүү зөв, эрүүл гэж боддог. Цагаан арьстны хувьд би гуанзны тогоочоос хамаагүй амттай хоол хийдэг. Учир нь би үүнийг зөвхөн хоол хийх бүх дүрмийн дагуу төдийгүй сайхан сэтгэлээр хийдэг бөгөөд би өөрөө энэ үйл явцад дуртай байдаг.
Тиймээс амттай цагаан арьстны хувьд гэртээ амттай татсан мах бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд зөвхөн сайн шинэ мах сонгох нь чухал юм. Энэ нь гахайн мах эсвэл үхрийн мах байж болно. Хэдийгээр би эхний сонголтыг илүүд үздэг ч дараа нь беляши илүү амттай болж хувирдаг, учир нь үхрийн мах нь туранхай мах гэдгийг мэддэг. Мэдээжийн хэрэг, татсан махыг хурц, хурц болгохын тулд сонгино, халуун ногоо, мэдээжийн хэрэг ус эсвэл сүү хэрэгтэй болно (дараа нь татсан мах илүү шүүслэг болно).
Махны мах, сонгиноыг мах бутлуурын дотор нунтагласны дараа татсан махыг маш сайн холих нь чухал юм. Зарим тогооч үүнийг шаардлагатай зуурамтгай чанар, тууштай байдалд хүрэхийн тулд тусгайлан цохидог. Дараа нь ийм татсан махаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь илүү шүүслэг, амттай болдог.
Энэ жороор та цагаан 10 нэгж бэлтгэх боломжтой.

Найрлага:
- гахайн мах - 300 гр,
- сонгино - 70 гр,
- далайн эсвэл гал тогооны давс - 0.5 tsp,
- чинжүү - чимх,
- ус (сүү) - 30 мл.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Бид шинэхэн махыг угааж, дараа нь алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Сонгино хальсалж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана.




Одоо бид махыг сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор нунтаглана.




Татсан маханд өөрийн үзэмжээр давс, халуун ногоо нэмнэ.




Дараа нь ус эсвэл сүү асгаж, татсан махыг жигд болтол нь сайтар холино.






Татсан махаа хөргөгчинд 10-15 минут байлгаснаар амтлагчийн үнэрийг шингээж, амарч болно.




Тэгээд бид үүнийг цагаан эсвэл бэлтгэхэд ашигладаг

Өнөөдөр бид цагаан арьстнуудыг амттай, шүүслэг дүүргэх хэд хэдэн сонголтыг танд хэлэх болно. Нэмж дурдахад бид гар хийцийн татсан махаар бүрэн бэляши бэлтгэхийг санал болгож, зуухаа бас ашиглах болно. Та зууханд цагаан хоол хийж үзээгүй байх магадлал багатай. Яг одоо!

Махтай цагаан арьстанд шүүслэг татсан махыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Амтат татсан тахианы дүүргэлт

Бэлтгэхэд 30 минут болно.

Хэдэн калори - 153.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Хайруулын тавган дээр махтай цагаан мах хийх энгийн жор

Бэлтгэхэд 3 цаг шаардагдана.

Хэдэн калори - 262.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Эхлээд та зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр халуунд өсөх болно. Үүнийг хийхийн тулд та сүү, усыг дулаацуулах хүртэл халаах хэрэгтэй.
2. Үүний дараа аяганд ус хийнэ, мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд бүрэн шингэлнэ.
3. Арван таван минутын турш дулаан газар тавь.
4. Үүний дараа бүлээн сүү асгаж, давс, өндөг нэмнэ.
5. Бүгдийг сайтар хольж, хамгийн сүүлд гурил нэмнэ. Үүнийг шигшүүрээр, хэсэг хэсгээр нь нэмэх шаардлагатай. Нэмэлт болгоны дараа жигд болтол хутгана.
6. Зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуураад, аяганд хийж, алчуураар таглана.
7. Нэг цаг хагасын турш дулаан газар тавь.
8. Энэ хугацаанд дүүргэгчийг бэлтгэж, эхлээд сонгино хальслах хэрэгтэй.
9. Үндэсийг нь тайрч, бүх толгойг цоргоны доор зайлж угаана.
10. Тэдгээрийг хурц хутгаар цавчих эсвэл хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухаш болгон нунтаглана.
11. Үүн дээр татсан мах, халуун ногоо, хар перец нэмнэ.
12. Гөлгөр болтол хутгаж, хэсэг хугацаанд байлгана.
13. Бэлэн зуурсан гурил зуураад хэсэг болгон хуваана.
14. Бүх хэсгүүдийг хавтгай талх болгон хувиргаж, тус бүрийн төвд бага зэрэг дүүргэж тавь.
15. Зуурсан гурилын ирмэгийг цуглуулж, голд нь жижиг нүх үлдээнэ.
16. Үүссэн цагааныг гурилаар цацсан тавиур дээр тавиад хагас цагийн турш үлдээж, бага зэрэг өсгөхийг зөвшөөрнө.
17. Жижиг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр тос хийнэ.
18. Үүнийг дулаацуулж, нүхийг доош харуулан хэдэн цагаан хэвтүүлнэ.
19. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, дараа нь эргүүл.
20. Үүний дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг хуурай салфетка дээр тавь.

Кефиртэй хоол хийх залхуу хувилбар

Бэлтгэхэд 45 минут шаардагдана.

Хэдэн калори - 290.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Кефирийг эхлээд тасалгааны температурт халаах цаг гаргаж ав.
2. Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр, сод нэмнэ.
3. Хутгаж, таван минут байлгана.
4. Үүний дараа бүх гурилыг шигшүүрээр асгаж, хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Зуурмаг нь шингэн байх тул энэ нь маш тохиромжтой.
5. Сонгиноыг хальсалж, нилээд цавчих ба зуурсан гурилан дээр нэмнэ.
6. Тэнд татсан махыг илгээж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэнэ.
7. Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр тосыг халаана.
8. Зуурсан гурилыг халбагаар тарааж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол залхуу цагааныг хуурч ав.

Татар маягаар татсан мах, төмстэй вак беляши хэрхэн хийх вэ (зууханд)

Бэлтгэхэд 1 цаг 50 минут болно.

Хэдэн калори - 244.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хүйтэн маргаринаа гаргаж аваад онгойлгоод сараалжтай болгоно.
2. Бага зэрэг давс, сод нэмээд хутгана.
3. Дараа нь шигшүүрээр гурил, өрөөний температурт kefir, өндөг нэмнэ.
4. Зуурсан гурил зуураад, хальсаар хучиж, дүүргэгчийг бэлтгэх үед хөргөгчинд хийнэ.
5. Махыг угааж, хальсыг нь арилгана.
6. Хутга ашиглан нилээд цавчих. Бараг жижиглэсэн.
7. Хальс, угааж, сонгино цавчих.
8. Үүнийг махтай хольж, мах бутлуурын дундуур хийж болно.
9. Төмсийг хальсалж, шорооноос угаана.
10. Жижиг шоо болгон хайчилж, сараалжтай болгож болно.
11. Үүний дараа төмсийг коланд эсвэл шигшүүрээр хийж, цардуулыг арилгахын тулд бүгдийг сайтар зайлахыг зөвлөж байна.
12. Төмсийг сонгино, махтай хольж, давс, хар перцээр амтлана.
13. Зуурсан гурилаа гаргаж аваад хиам болгон өнхрүүлэн арван хэсэг болгон хуваана.
14. Үүний дараа тус бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүлэн 10 см-ийн диаметртэй, 0.1 см-ийн зузаантай хавтгай бялуу болгон хийнэ.
15. Дунд хэсэгт нь халбага дүүргэж, ирмэгийг нь дээд тал руу нь цуглуулж, нүх гарга.
16. Бүх беляшийг жигд хуудсан дээр эсвэл цаасаар бүрхсэн хэвэнд хийнэ.
17. 190 градусын турш дөчин минутын турш жигнэх зууханд хийнэ.

Тэд татсан махыг дүүргэх (цагаан эсвэл чебурекийн хувьд) бэлтгэхдээ аль болох шүүслэг болгохын тулд маш их сонгино нэмэх хэрэгтэй гэж тэд хэлдэг. Олон хүмүүс үүнийг маш их хэмжээгээр нэмдэг тул харьцаа нь 1: 1 байна. Та үүнд итгэхгүй байх болно, энэ нь үнэхээр шүүслэг юм!

Беляши амттай болгохын тулд дүүргэхэд их хэмжээний сармис, хар чинжүү эсвэл чинжүү нэмнэ. Энэ нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой, шууд утгаараа нухаш, дараа нь татсан мах нэмнэ. Та оронд нь газрын улаан чинжүү хэрэглэж болно.

Хэрэв та зөөлөн биш харин шаржигнуурт цагаан болмоор байвал зуурсан гурилдаа бага зэрэг архи нэмнэ. Тохиромжтой үр дүнд хүрэхийн тулд нэг халбага хангалттай байх болно.

Та бусад бүтээгдэхүүнийг амтлахын тулд дүүргэлтэнд нэмж болно. Энэ нь шинэхэн байж болно, гэхдээ үргэлж жижиглэсэн ургамал, нилээд жижиглэсэн мөөг, улаан лооль, амтат чинжүү гэх мэт. Энэ нь цагаан арьстны хувьд ер бусын зүйл, та санал нийлэх ёстой!

Беляши бол маш амттай, энгийн, сэтгэл хангалуун, гайхалтай баялаг юм! Тэднийг өглөөний цайнд нь чанаж, зууш болгон ажилдаа аваач, эсвэл хамт зугаалгаар яв. Тэднийг хэн ч хийж болно, энэ нь лийрийг буудахтай адил хялбар юм! Мөн энэ нь гарцаагүй үр дүнд хүрэх болно.

ЗХУ-ын хуучин бүгд найрамдах улсуудад беляши гэх мэт нарийн боовны бүтээгдэхүүн маш түгээмэл байдаг. Зөвлөлтийн бага насыг өнгөрөөсөн хүмүүс сайхан сэтгэлтэй авга эгч шарсан, тэр даруй чанамалтай бялуу, махтай беляши зардаг лангууг санаж байгаа байх. Халуун, анхилуун, амттай, сэтгэл ханамжтай нарийн боовнууд хормын дотор зарагдлаа. Одоо шинэхэн хотдог, шаурма, гамбургер гарч ирсэн ч цагаан арьстнууд нэр хүндээ алдахгүй байна. Зүгээр л энэ үгийг дурьдахад та шүүслэг мах дүүргэсэн халуун боовыг хазахыг хүсч байна.

Тэгэхээр ямар асуудал байна вэ? Тэднийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь хүч чадал, бодол санаагаа цуглуулж, сайхан сэтгэл, гурил, татсан махыг нөөцөлж, цагаан махыг хуурч, гэр орон, хөршүүдээ анхилуун үнэрээр гоочлох явдал юм.

Бид танд гурван жор санал болгож байна. Гэхдээ эхлээд энэ нь ямар төрлийн хоол, хэрхэн зөв бэлтгэх талаар бага зэрэг ярих болно.

Беляшичууд Башкир, Татарстанаас гаралтай. Эдгээр нь жижиглэсэн эсвэл эрчилсэн мах (татсан мах) дүүргэсэн шарсан бялуу юм. Зөвхөн эх орондоо тэднийг перемячи гэж нэрлэдэг бөгөөд түүний хилийн гадна өөр нэр илүү өргөн тархсан - беляши. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд исгээгүй болон мөөгөнцрийн зуурмагийг хоёуланг нь ашигладаг. Махтай Беляши нь хайруулын тавган дээр шарсан байна. Бас нэг жижиг нюанс: цагаан мах нь махны дүүргэлт харагдахуйц нүхтэй байх ёстой; нүхний улмаас татсан мах нь хайруулын явцад хагас шатаасан хэвээр үлддэг.

Хэрэв танд үнэхээр цаг байхгүй бол цагаан арьстанд зориулж дэлгүүрээс худалдаж авсан бялууг ашиглаж болно. Хэрэв та өөрөө гурил хийх дуртай бол ус, шар сүү, сүүтэй мөөгөнцрийн зуурмаг эсвэл kefir, содтой түргэн зуурсан гурилыг сонгох боломжтой. Дүүргэлтийн хувьд татсан гахайн мах, үхрийн махыг ихэвчлэн хольсон байдаг. Та өөрийн сонголт, чадавхид тулгуурлан цагаан маханд тахиа, цацагт хяруул, хурга хэрэглэж болно.

Усан дахь махтай Беляши (сүү)

Бид маш энгийн жорын дагуу мөөгөнцрийн belyashi бэлтгэхийг санал болгож байна. Зуурмагийг хуурай мөөгөнцөр, сүүгээр зуурч, жигнэсний дараа зөөлөн, агаартай, шаржигнуур царцдастай (хэрэв сүү ​​байхгүй бол энгийн ус хийх болно). Татсан гахайн мах, үхрийн махыг махны дүүргэлт болгон ашигладаг.

Мэдээллийн бялууг амтлах

Найрлага

• ус (эсвэл 1.5-2.5% өөх тос агуулсан сүү) - 200 мл;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• хуурай шуурхай мөөгөнцрийн - 1 tsp;
• цагаан улаан буудайн гурил - 450-500 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л. (+ хайруулын хувьд);
• татсан мах - 0.5 кг;
• ногоон сонгино - 1 жижиг баглаа;
• газрын хар чинжүү, давс - таны амтанд.

Хайруулын тавган дээр махтай амттай belyashi хэрхэн хоол хийх вэ

Юуны өмнө мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх хэрэгтэй. Буцалсан ус (эсвэл сүү) өргөн аяганд хийнэ, бага зэрэг халааж, хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Тэднийг хурдан уусгаж, тоглож эхлэхийн тулд усанд нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. 10 минутын дараа та усны гадаргуу дээр хөөс "таг" үүссэнийг анзаарах болно.

Улаан буудайн гурилыг тохиромжтой аяганд хийнэ.

Гурилан дээр давс нэмээд (нэг халбага орчим) хутгаж, голд нь юүлүүр үүсгэнэ. Тахианы өндөгийг гурилын юүлүүр болгон хувааж, ургамлын тос асгаж (3 хоолны халбага хангалттай байх болно), усанд ууссан мөөгөнцөр нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад, наалдамхай хальсаар хучиж, дулаан газар 40 минут байлгана.

Бөглөхийг бэлтгэ. Шинэхэн ногоон сонгино угааж, хатааж, цавчих. Үүнийг аяганд хийж, татсан мах нэмнэ.

Дүүргэгчийг газрын чинжүү, давсаар амталж, бүгдийг сайтар холино.

Ажлын гадаргууг гурилаар тоос, зуурсан гурилаа шилжүүлж, зуурна.

Зуурсан гурилаа хүүхдийн нударганы хэмжээтэй бөмбөг болгон хуваа. Бөмбөлөг бүрийг ойролцоогоор 5-6 мм зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүл.

Махны дүүргэгчийг дугуй хэсгүүдэд (тус бүр нь ойролцоогоор 1 халбага) хийнэ.

Бялууны ирмэгийг төв рүү нь болгоомжтой, сайхан чимхэж, цайруулж авна.

Тизер сүлжээ

Хайруулын хувьд зузаан ёроолтой эсвэл наалддаггүй бүрхүүлтэй хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Дулаарах үед бэляшийг хавчих ирмэгээр нь доош нь тавь.

Амттай царцдас гарч ирэх хүртэл тал бүр дээр хуурч ав.

Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг цаасан салфетка эсвэл алчуураар хучсан таваг дээр тавь, энэ нь илүүдэл өөх тосыг арилгахад тусална.

Махтай Татар беляши бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Кефир дээр махтай Беляши

Одоо бид kefir бүхий belyashi хийхийг санал болгож байна. Өрхийн гишүүд амттай шаржигнуур царцдас, махны шүүсээр дэвтээсэн агаартай зуурсан гурил, дотор нь хамгийн нарийн шүүслэг дүүргэлттэй байх болно. Кефир зуурмагийг амархан, хурдан бэлтгэдэг тул гэрийн эзэгтэй нар бэлтгэлийн хувьд жороор таалагдах нь гарцаагүй.

Найрлага

• kefir (өөх тос 1-2.5%) - 400 мл;
• жигд натри - 2 tsp;
• тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 4 tbsp. л. (туршилтын хувьд);
• давс - 2 халбага;
• цагаан гурил - 6 аяга;
• татсан мах - 600 гр;
• сонгино - 3-4 ширхэг;
• газрын хар чинжүү, давс (татсан маханд) - таны амтанд;
• цөцгий - 2 tbsp. л.;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Бэлтгэл

1. Кефирийг аяганд хийнэ, бага зэрэг халааж, түүнд сод нэмнэ. Холих ба хольцыг 5 минут байлгана.
2. Одоо элсэн чихэр, өндөг, давс, ургамлын тос нэмээд бүгдийг сайтар холино.
3. Аажмаар шигшиж, гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Хагас цаг байлгаад, энэ хооронд дүүргэж бэлтгэ.
4. Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Сонгино татсан махтай хольж, давс, перецээр амталж, цөцгийд хийнэ, жигд болтол бүгдийг сайтар холино.
5. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг дугуй бялуу болгон өнхрүүл.
6. Дүүргэгчийг хавтгай талхны голд байрлуулж, цагаан өнгөтэй болгож, ирмэгийг нь дээш нь чимхэж, голд нь жижиг нүх гарга.
7. Хайруулын таваг аваад, дотор нь тосоо халаана (цагаанууд нь тосонд хагас дүрэхийн тулд хангалттай байх ёстой). Дулааныг дунд зэрэг болгож, бэляшийг нүхээр нь доош нь тавь. Хоёр талыг нь шаргал болтол нь хуурч, гурилан бүтээгдэхүүнээ цаасан алчуур дээр тавь, илүүдэл өөхийг нь шавхана.
8. Кефирээр хийсэн беляши нь гайхамшигтай болсон. Тэдэнд халуунаар үйлчил.

Шар сүүний дээр татсан тахиатай Беляши

Мөн өөр нэг жор - татсан тахианы махтай belyashi. Бид мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх болно, гэхдээ сүү, усаар биш, харин шар сүүтэй. Дашрамд хэлэхэд, энэ сүүн бүтээгдэхүүн нь заримдаа сүүг орлож чаддаг ч хамаагүй бага зардалтай байдаг. Татсан махны хувьд тахианы өөр өөр хэсгүүдийг хэрэглэх нь зүйтэй, учир нь хэрэв та зөвхөн хөхийг хэрэглэвэл хуурай болно.

Найрлага

• шар сүүний - 450 мл;
• хуурай шуурхай мөөгөнцрийн - 10 гр;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• давс - 1.5 tsp;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л. (туршилтын хувьд);
• цагаан гурил - 650 гр;
• татсан тахиа - 600-700 гр;
• сонгино - 3-4 ширхэг;
• газрын хар чинжүү, давс (татсан маханд) - таны амтанд;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Бэлтгэл

1. Шар сүүг аяганд хийнэ, бага зэрэг халааж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Мөөгөнцөр тоглож эхлэхийн тулд хольцыг 15-20 минут байлгана.
2. Одоо өндөгийг цохиж, давс, ургамлын тос нэмээд холино.
3. Аажмаар шигшиж, гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад таглаад 40-60 минут байлгана.
4. Үүний зэрэгцээ дүүргэгчийг хийнэ. Хальсалж, угаасан сонгиноо жижиг шоо болгон хэрчиж, татсан мах, амтлагч, чинжүү, давстай холино.
5. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, хавтгай бялуу болгон өнхрүүл.
6. Талхныхаа дунд татсан махаа тавиад ирмэгийг нь чимхэж, дундуур нь нүх гаргана.
7. Хайруулын тавган дээр маш халуун тосонд бэляшигаа тал бүр дээр нь дур булаам алтан хүрэн царцдас хүртэл хуурна. Эхлээд нүх байгаа талыг нь тавиад дараа нь эргүүлнэ.
8. Өөх тосыг арилгахын тулд бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг цаасан салфетка руу шилжүүлж, дараа нь амттай цагааныг ширээн дээр тавина.

Хоол хийх зөвлөмжүүд

• Цагаан арьстны зуурмаг нь уян хатан, зөөлөн байх ёстой, гарт наалддаггүй, хэвэнд амархан байх ёстой. Бэлэн болмогц амрахаа мартуузай. Саванд хийж, хүнсний хальсаар бүрхэж эсвэл дотор нь гурил цацсан гялгар уутанд хийнэ. Энэ төлөвт 30-40 минутын турш хэвтэх ёстой.
• Гурилыг шигших үйл явцыг хэзээ ч үл тоомсорлож болохгүй, үүнээс болж энэ нь хүчилтөрөгчөөр ханасан бөгөөд бэлэн зуурсан гурил нь агаартай болж хувирдаг.
• Уламжлал ёсоор махтай амттай belyashi нь цөцгий эсвэл kefir-ээр үйлчилдэг. Та тэдгээрийг талхны оронд нимгэн шөл эсвэл махан шөл болгон нэмж болно.
• Цагаан будгийг сийлбэрлэх арга нь мэдээжийн хэрэг тэдний амтанд нөлөөлөхгүй, гэхдээ та бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг үргэлж цэвэрхэн байлгахыг хүсдэг. Уламжлалт хэлбэр нь дугуй хэлбэртэй бялуу бөгөөд голдоо нүхтэй уут хэлбэртэй байдаг. Энэ нүхний улмаас татсан мах жигд шарсан бөгөөд эхлээд хайруулын тавган дээр цагаан махыг энэ талдаа хийх ёстой. Зарим хүмүүс цагаан бялууг шууд хийж, ирмэгийг нь голд нь нүхтэй болгож, зарим гэрийн эзэгтэй нар эхлээд хавтгай бялуу хийж, дараа нь хутгаар нүхлэхийг илүүд үздэг. Танд хамгийн тохиромжтойг нь сонго.
• Гурвалжин цагаан нь тийм ч сайхан харагддаггүй, ийм хэлбэртэй гурилан бүтээгдэхүүн хийж үзээрэй, зүгээр л голд байгаа нүхийг бүү мартаарай.

Амттай дүүргэлтийн нууц

• Бэлэн татсан махыг бүү ашигла, өөрөө хий. Та өөхний үхрийн мах, гахайн махыг тэнцүү хэмжээгээр авах хэрэгтэй. Махыг зайлж, хатааж, мах бутлуурын дотор нарийн тороор нунтаглана. Хэрэв та илүү зөөлөн тууштай байхыг хүсвэл татсан махыг хоёр удаа эргүүлээрэй.
• Татсан махыг илүү шүүслэг болгохын тулд илүү их сонгино нэмнэ. Хамгийн тохиромжтой хувь нь махны 2 хэсэгт сонгины 1 хэсгийг авах явдал юм. Сонгиноыг мах бутлуурын дотор махтай хамт нунтаглаж болохгүй, үүнийг маш жижиг шоо болгон хувааж, бутлагчаар бага зэрэг бутлах хэрэгтэй.
• Хэрэв та цагаанууд үүсэхээс өмнөхөн давс нэмбэл дүүргэлт нь илүү шүүслэг болно.
• Хэрэв та беляши хуурч идэх гэж байгаа бол үхрийн мах байгаа бол татсан маханд бага зэрэг шинэхэн гахайн өөх нэмж оруулахаа мартуузай.
• Бөглөхдөө татсан маханд тохирсон ямар ч амтлагч, халуун ногоо хэрэглэж болно.
• Дүүргэгчийг шүүслэг болгохын тулд та бага зэрэг хүйтэн ус эсвэл сүү нэмж болно.
• Беляшигийн сонгодог дүүргэлт нь татсан мах боловч олон тогооч туршилт хийж, төмс, бяслаг, мөөг эсвэл загасаар эдгээр бүтээгдэхүүнийг хийдэг. Үүнийг бас үзээрэй, энэ нь үүнээс дутахгүй амттай болж хувирдаг.

Беляшийг Татарууд зохион бүтээсэн бөгөөд тэдгээр хэсэгт үүнийг ихэвчлэн "перемяч" гэж нэрлэдэг. Сонгодог хоол хийх арга нь зуурмаг дээр суурилдаг. Энэ үйл явц нь маш их чөлөөт цаг шаарддаг тул хоолыг маш ховор бэлддэг боловч гар урчууд хуурай мөөгөнцөр ашиглан шинэ жор гаргажээ. Таваг илүү хурдан чанаж эхэлсэн бөгөөд амт нь өөрчлөгдөөгүй.

Гаднах байдлаар, belyash нь бялуутай маш төстэй юм. Бөөрөнхий хэлбэртэй, мах, сонгино хэлбэрээр дүүргэж байгаагаараа ялгаатай.

Хуурай мөөгөнцөр ашиглан зуурмаг бэлтгэх сонгодог арга

Бэлтгэл ажил нь өөрөө төвөгтэй биш бөгөөд бага хугацаа шаарддаг. Туршилтыг бэлтгэхэд хамгийн урт хугацаа зарцуулагдана.

Найрлага:

• гурил 0.5 кг.
• цөцгийн тос 150 гр.
• сүү 5% 0.5 л.
• өндөг 3 ширхэг.
• хуурай мөөгөнцрийн 1 багц.
• ус 100 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Халуун устай шил авч, мөөгөнцөр дүүргэж, хутгана. 20 минутын дараа малгай үүсэх ёстой.

2. Гүн аяга аваад зуурсан гурилаар дүүргэ. Өндөг, цөцгийн тос, давстай сүү нэмнэ. Гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ (урьдчилан шигших).

3.Зуурсан гурил зузаарч байгааг анзаарвал гурилаар тосолж, гараараа зуурна.

4. Тусдаа саванд хийж таглаад 40 минут байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа дахин зуурч, зуурсан гурилаа ижил хугацаанд боож өгнө.

5. Хэсэг болгон хувааж, нэг эгнээнд тавиад 15-20 минутын турш таглана.

Kefir бүхий цагаан арьстанд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг

Энэхүү жор нь хольцыг илүү зөөлөн болгоно. Кефир нь бөмбөгний хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлж, хагарахаас хамгаална.

Энэ жорыг гэртээ бараг ашигладаггүй, ихэнхдээ ийм бэляшийг гуанз болон бусад ижил төстэй байгууллагуудад хийдэг.

Найрлага:

• гурил 0.5 кг.
• өндөг 3 ширхэг.
• давс, элсэн чихэр 1 tsp.
• дунд зэргийн өөх тос kefir 250 мл.
• хуурай мөөгөнцрийн 1 уут.

Бэлтгэл ажил:

1. Мөөгөнцөрийг kefir-тэй хольж, хольцыг хутгаж, 20 минут байлгана.

2. Өндөгөө хувааж, давс нэмээд сайтар холино.

3. Аажмаар гурил нэмээд нэн даруй хутгана, эс тэгвээс бөөгнөрөл үүсч болно.

4.Зуурсан гурилаа халбагаар хутгахад хэцүү гэж үзвэл ширээн дээр тавиад үлдсэн гурилаа асгаж гараараа зуурна.

5. Нэг төрлийн зуурсан гурил болмогц гүн гүнзгий саванд хийж сайтар таглана. Энэ нь 120 минутын турш тохиромжтой байх болно.

6.Хэрэв гэнэт хязгаараас хэтэрч эхэлбэл нойтон гараар бага зэрэг хольж, дахин үлдээгээрэй.

Видео жор:

Сайхан хооллоорой!

Хоолны жор

Найрлага:

• татсан мах 0.5 кг.
• мөөгөнцрийн 1.5 tsp.
• сонгино 2 ширхэг.
• элсэн чихэр 0.5 tbsp.
• цэвэршүүлсэн тос, шилний гуравны нэг.
• гурил 2 tbsp.
• ус 1 tbsp.
• өөрийн үзэмжээр чинжүү, давс.

Беляш бол амттай, анхилуун үнэртэй хоол боловч биед ямар ч ашиг тустай байдаггүй. Онцгой байдлын үед, урт үдийн хоол идэх цаг байхгүй бол тэд маш сайн аврал юм. Эргэлзээтэй газар цагаан загас идэхээс зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг өөрөө хийх нь дээр. Манай жор нь жинхэнэ тогооч болон эхлэгчдэд тохиромжтой.

Бэлтгэл ажил:

1.Юуны өмнө бид цагаан зуурсан гурилаа бэлтгэнэ.

2.Савыг бүлээн усаар дүүргээд элсэн чихэр нэмнэ.

3. Хуурай мөөгөнцөртэй сиропыг нэмнэ. Хэдэн минутын дараа хольцыг хутгана.

4. Хэсэг хугацааны дараа мөөгөнцөр идэвхтэй ажиллаж эхэлнэ, давслаарай.

5. Гурил нэмээд хольцыг жигд болтол нь авчирна. Явж байхдаа жижиг хэсгүүдэд тос нэмэхээ бүү мартаарай.

6. Бид массыг дулаан өрөөнд илгээж, хальсаар бүрхэнэ.

7. 30 минут хүлээгээд зуурсан гурил зуураад ижил хугацаанд үлдээгээрэй.

9. Сонгиноыг хальсалж, хэд хэдэн хэсэгт хувааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

10. Татсан мах, сонгино, халуун ногоо, давс холино. Махны хольцыг холино.

11. Зуурсан гурилын бөмбөгийг хэсэгчлэн хийнэ.

12.Бид тэдгээрээс давхарга хийж, татсан махаар дүүргэдэг.

13. Зуурмагийг бооход л үлддэг. Бүх татсан махыг дотор нь байлгахын тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Бид түүхий шохойг дарж, тус бүрээр нь хийдэг.

14. Хайруулын тавгаа тосоор халаана. Амттай царцдас үүсгэхийн тулд хавтгай талхны хагасыг хамарч хангалттай хийнэ. Хоёр талдаа шарсан мах.

15. Цагаан арьстнууд бүрэн бэлэн боллоо! Цаас ашиглан шаардлагагүй өөх тосыг зайлуулж, дараа нь үйлчил.

Ашигтай зөвлөгөө: цагаан мах бэлтгэхийн тулд та ямар ч төрлийн мах хэрэглэж болно. Татсан махтай жигнэсэн сонгино нь ажлаа хийх болно - тавагны үнэрийг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй болно. Мөөгөнцөр хэрэглэхээ мартуузай. Тэднийг илүү зөөлөн болгохын тулд зуурсан гурилдаа бага зэрэг сүү нэмж болно.

Татсан махтай kefir дээр залхуу беляши

Та жоронд "залхуу" гэсэн үг орсон янз бүрийн хоолтой нэгээс олон удаа тааралдсан нь лавтай. Бид ердийнхөөс муугүй "залхуу" беляши бэлтгэх болно.

Би татсан махаар янз бүрийн хоол хийх дуртай тул хөргөгчинд бараг л байдаг. Би нэг дор нэлээд ихийг хийж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, хөлдөөгчид хийнэ. Тэгэхээр манайд хуушуур шиг харагддаг "залхуу" беляши байна.

Зуурсан гурилын найрлага:

• өндөг 1ш.
• гурил 300 гр хүртэл.
• сод хагас халбага
• kefir 2 tbsp.
• элсэн чихэр, давс, хагас халбага.

Татсан махны хувьд:

• татсан мах (өөх тослоггүй) 0.2 кг.
• дунд хэмжээний сонгино 1 ширхэг.
• хэдэн хумс сармис.
• хутганы үзүүр дээр давс.
• чиний амтанд чинжүү.
• ногоон байгууламж.

Бид belyashi-г цэвэршүүлсэн тосонд хуурна.

Бэлтгэл ажил:

1. Хоолны дүүргэлтийг бэлдэж эхэлье. Ногоон хэрчиж, сонгино цавчих.

2. Татсан махтай хольж, чинжүү, сармис, давс нэмээд нэгэн төрлийн масстай болгоно.

Туршилтыг эхлүүлье:

1. Тусдаа саванд kefir-ийг содтой холино. Холимог жигд натри унтрах хүртэл байлгана, ингэснээр илүү сэвсгэр болно.

2. Өндөг, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь энэ хольцыг kefir-тэй хослуулна.

3. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмээд зуурсан гурилаа холино. Та шигшүүр хэрэглэж болно, энэ тохиолдолд гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулах болно. Хамгийн тохиромжтой нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх болно. Энэ нь халбаган дээр үлдэх ёстой.

4. Хамгийн энгийн процесс руу шилжье: хавтгай талх хийх. Үүнийг хийхийн өмнө цаасан алчуур олж, ойролцоо байрлуулж, илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд бэлэн цагааныг байрлуулна.

5. Дүүргэгч бэлтгэх (татсан махыг хэсэг хэсгээр нь хуваана). Бялуу бүрийн хэмжээ нь 3 см-ээс бага диаметртэй байх ёстой.

6. Хайруулын тавган дээр тос хийж, зууханд хийнэ. Бид зуурсан гурилаа тарааж, татсан махыг хавтгай талх бүр дээр тараана.

7. Беляш бүрийн орой дээр зуурсан гурилаа хийнэ, голд нь жижиг нүх гаргаж, задгай дүүргэлттэй. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хаа сайгүй өөр байх болно, гэхдээ үүнд буруудах зүйл байхгүй. Бид өөрсдөө хоолоо бэлддэг, ялангуяа энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй.

8. Belyashi-г дунд зэргийн халуунд хуурна. Хайруулсны дараа цаасан алчуур дээр тавь.

9. Манай татсан махан хоол бэлэн боллоо!

Сайхан хооллоорой!