Гэртээ талх kvass хэрхэн хийх вэ. Талх квас

Халуун зун дунд ямар нэгэн сэргэг, сэрүүн зүйлийг үнэхээр хүсч байна. Амтат сод нь уухыг улам ихээр хүсдэг. Ийм нөхцөлд анхны славян шинэ бүтээл болох квас нь таны цангааг тайлж, эрч хүчийг нэмэгдүүлэхэд тусална. Тэд янз бүрийн суурь ашиглан амттай, шинэ сэргэг амттан бэлтгэдэг. Гэртээ талхнаас kvass хийх нь хамгийн хялбар бөгөөд хямд арга юм.

Квасс уухын ашиг тус

Амжилттай орц найрлага нь таны биед шим тэжээлийн ихээхэн хэсгийг баталгаажуулдаг.

• Славян ундаа нь цангааг төгс тайлж, хүний ​​үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх болно. Энэ нь хүнд өөх тос, махан хоолыг шингээж, хүний ​​​​бие дэх давс, шингэний тэнцвэрийг хэвийн болгоход тусална.
• Амттанд агуулагдах витамин, микроэлементүүд нь биед хурдан нэвтэрдэг. Ходоодны хүчиллэгийг талхнаас гар хийцийн kvass-т агуулагдах органик хүчлээр өдөөдөг. Энэ өмч нь атрофийн гастритын хувьд маш үнэ цэнэтэй юм.
• Витамин С нь бие махбодийн хорхой, ядаргаатай идэвхтэй тэмцдэг.
• Талхаас авсан квас нь сүүн хүчил агуулдаг. Энэ нь исгэх явцад үүсдэг. Сүүн хүчил хүний ​​биед орж ирэхэд гэдэсний бүх хортой микрофлорыг устгаж, эрүүл орчныг хадгалж байдаг.
• Гэрийн талх kvass нь идээт үрэвсэлийг эдгээж, шүдний пааланг бэхжүүлдэг.
• Мөөгөнцөргүй гар хийцийн талх квассыг хоолны дэглэмийн ундаа болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь биеийн энергийг алдагдуулахгүйгээр жингээ хасахад тусалдаг.

Талх kvass хэрэглэхэд эсрэг заалт байдаг уу?

Эртний Славуудын амттай шинэ бүтээл хичнээн их ашиг тус авчирсан ч гэсэн хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг. Исгэсэн бүтээгдэхүүн нь эсрэг заалттай байдаг:

• Хэрэв бие нь ходоодны шархлаа, гастритаар суларсан бол.
• Элэгний өвчтэй, тулайтай хүмүүс.
• Жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд хэрэглэхээс зайлсхийх нь дээр.

"Эмээгийн нууц" хар талхны жор

Хар талхаар хийсэн гар хийцийн kvass нь амттай, хурц амттай байдаг. Та чихэрлэг амт, баялаг зэргийг өөрөө тохируулж болно. Талхаас гар хийцийн kvass хийх жор нь 3 литр тутамд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаг.

• Бородинскийн царцдас - хагас талх;
• нунтагласан элсэн чихэр - 3 хоолны халбага;
• шахмал түлш дэх мөөгөнцөр - нэг халбага;
• цөөн тооны үзэм;
• цөөн хэдэн шар будаа;
• ус уух.

Талхны квасс бэлтгэх нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

1. Царцдасыг зууханд бага зэрэг шарж болно. Энэ нь ундаа нь сайхан баян өнгө өгөх болно.
2. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Дээрээс нь хөргөсөн буцалсан усаар дүүргэ. Исгэх явцад мөөгөнцөр нь ширээн дээр асгарахгүйн тулд та лонхыг аяга эсвэл таваг руу илүү гүн байрлуулах хэрэгтэй.
3. Савыг таглаад 3 хоногийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Хугацаа дууссаны дараа үүссэн ундааг шүүнэ. Та үүнийг шүүлтүүр эсвэл бяслагаар сайтар дамжуулж болно.
4. Үлдсэн стартертай хагас литр шингэнийг нэг саванд үлдээгээрэй. Хоёр дахь удаагаа ижил гараанаас хоол хийхдээ та нэмэх хэрэгтэй: элсэн чихэр, үзэм, бага зэрэг хар царцдас 3 халбага.

Тиймээс гэртээ талх kvass нэг гарааны бүх зун хийж болно. Зааварт заасан гол зүйл бол 3 хоног тутамд ундааг зайлуулах ёстойг санах явдал юм.

"Эрүүл үеийнхэн" хөх тарианы талхаар хийсэн ундаа

“Эрүүл үе” нь 100% байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Бэлтгэхэд хялбар, хэрэглэхэд эрүүл. Гэрийн хөх тарианы талхны квассыг дараахь зүйлээс хийдэг.

• хөх тарианы талх;
• элсэн чихэр - 6 халбага;
• хуурай мөөгөнцрийн - нэг чимх;
• үзэм (илүү их байх тусам ундаа нь хурц болно).

3 литрийн гар хийцийн талхны квассыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Хөх тарианы талхыг баар эсвэл шоо болгон хайчилж, зууханд хуурч ав.
2. 3 литрийн багтаамжтай савны хувьд: хагас жигнэмэгээр дүүргэж, хоёр халбага элсэн чихэр хийж, хагас литр буцалж буй ус хийнэ. Крекер хавдах хүртэл хойш тавь. Талхны хольцыг дулаан хүртэл хөргөнө.
3. Түүнд мөөгөнцрийг юүлж, даавуу эсвэл боолтоор таглаад 3 хоног байлгана.
4. Гурван атга жигнэмэгийг 3 литрийн багтаамжтай цэвэрхэн саванд хийж, 4 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр нэмээд савны мөрөн хүртэл буцалж буй ус хийнэ.
5. Хөргөхөд өмнө нь олж авсан стартераа нэмнэ. Савыг дулаан газар хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй. Хөх тарианы талхнаас kvass исгэх ёстой.
6. Хоёр өдрийн дараа ундааг бяслагаар шүүж, талхны бүх илүүдэл хэсгүүд нь бяслагны даавуун дээр үлдэх болно.
7. Тунгалаг шингэнд үзэм, элсэн чихэр нэмнэ (хэрэв ундаа исгэлэн байвал). Тагийг нь таглаад өөр өдөр хүлээнэ үү.

Ундаа бэлэн боллоо. Үүнийг таглаатай лонх эсвэл саванд хийж, сэрүүн газар байрлуулах шаардлагатай.

Гаа бүхий гар хийцийн kvass жор

Хоёр балгасны дараа цангааг тайлах талх квассыг хэрхэн яаж хийх вэ? Талхаар хийсэн гар хийцийн kvass хийх энэ жорыг ашиглан та өөрийгөө сэргээж болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• ус - 3 литр;
• "Бородинский" - талхны гуравны нэг;
• элсэн чихэр - 3 халбага;
• шинэхэн гаа - нэг баглаа;
• хуурай мөөгөнцөр - 10 гр.

Талхны kvass хийх алхам алхмаар жор:

1. Бородинскийг эвдэж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
2. Шүүж, гаа, нунтагласан элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ.
3. Үүнийг исгэхийн тулд хоёр өдрийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Хар талхаар хийсэн гар хийцийн kvass нь гаа нэмэхэд ашиг тустай болно. Шинэхэн амт, гайхалтай үнэр нь танд гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлэх болно.

Мөөгөнцөргүй kvass-ийн сонголт

Яг одоо мөөгөнцөр хэрэглэхгүйгээр гар хийцийн kvass хэрхэн хийхийг олж мэдээрэй. Нэг хагас литрийн багтаамжтай саванд ав:

• ус (нэг литр орчим);
• элсэн чихэр - 2 халбага;
• хөх тарианы талх - 300 гр.;
• нимбэг (заавал биш).

Залуу гэрийн эзэгтэй ч гэсэн талхнаас гар хийцийн квас хийж чаддаг.

1. Хөх тарианы талхыг 5-7 см-ийн саванд хийж, элсэн чихэр хийнэ, хэрчсэн нимбэгээ асгаж, мөрөн дээр нь бүлээн ус хийнэ. Шилэн таглаатай таглаад эсвэл самбайгаар уя. Үргэлж дулаан газар 3 хоног байлгана.
2. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг шүүж, нэг хэсэг хөх тарианы талх, нимбэг, элсэн чихэр нэмнэ. Усаар дүүргээд орхи. Зуны ундааны шинэ хэсгийг өөрийн амтанд нийцүүлэн хэдэн удаа асгахаа тодорхойл.
3. Ундааны эхний хэсэг нь тийм ч амттай биш тул цөхрөх хэрэггүй. Хоёр дахь цутгахаас эхлэн амт нь мэдэгдэхүйц сайжирна.

Видео: Шинэ сэргэг хөх тарианы талх kvass - зуны бүх нийтийн жор

Бараг бүх улс орон өөрийн гэсэн алдартай үндэсний ундаатай бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар хөршүүд, найз нөхөдтэйгээ нууцаа солилцдог. Манай үндэсний ундаа бол квас бөгөөд таны цангаа, эрүүл мэндийг тайлахын тулд гэртээ талхны квас хэрхэн хийх талаар хуваалцахдаа баяртай байх болно. Тусгай найрлагын ачаар энэ амьдрал бэлэглэгч ундаа нь бидний гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, бие махбодийг шим тэжээлээр хангадаг.

Квас бол МЭӨ 3 мянган жилийн өмнө эртний Египетэд мэдэгдэж байсан эртний ундаа юм. Киеван Рус хараахан байхгүй байхад славян ард түмэн квас исгэжээ. Квас нь 12-13-р зуунаас эхлэн Орос улсад хаа сайгүй түгээмэл хэрэглэгддэг өдөр тутмын ундаа болсон бөгөөд 15-р зуун гэхэд 500 гаруй төрлийн квас байсан! Орос улсад "квасс үйлдвэрлэгч" мэргэжил нь маш нэр хүндтэй мэргэжил байсан бөгөөд түүнийг эзэмшигчид нь тодорхой төрлийн квас бэлтгэх чиглэлээр мэргэшсэн байв.

Өнөөдрийг хүртэл квасс ундаа хэрэглэх үндэсний уламжлал хадгалагдан үлдсэн тосгонд тэд квасыг хэрхэн яаж "шарж" болох талаар ярьдаг, харин үүнийг хоол хийхгүй байх нь хүмүүсийн энэхүү гайхамшигт хайрын гүн үндсийг илтгэдэг. уух.

Хар талхнаас гар хийцийн kvass нь мөөгөнцрийн нэмэлт эсвэл нэмэлтгүйгээр исгэж болно. Мөөгөнцөр нь ундааны боловсорч гүйцэх явцыг хурдасгадаг тул энэ арга нь тогооч нарын дунд маш их алдартай байдаг.

Гэхдээ мөөгөнцөрөөр хийсэн квасс ундаа нь ноцтой эсрэг заалттай байдаг - хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд үүнийг ууж болохгүй, учир нь мөөгөнцөр нь согтууруулах ундаа багатай болгодог. Гэхдээ үүнийг уух нь бусад бүх хүмүүст маш их тустай тул мөөгөнцрийн талхны квас хийх алдартай жорыг авч үзье.

* Тогоочийн зөвлөгөө
Гэртээ өндөр чанартай талх kvass авах үндсэн дүрэм бол цэвэр, зөөлөн ус юм. Тиймээс гэрийн жороор цоргоны усыг хэрэглэхээс өмнө буцалгах хэрэгтэй. Та мөн шүүсэн ус эсвэл булгийн (ойн) усыг ашиглаж болно. Худагны ус нь ихэвчлэн хатуулагтай байдаг тул буцалгахыг зөвлөж байна.

Гэртээ талхнаас kvass хэрхэн талх нарийн боовны мөөгөнцөр ашиглан хийх вэ, гэхдээ мөөгөнцрийн үнэрийг илрүүлэхгүй байхын тулд? Хэрэв та тэвчээртэй байж, бүх зүйлийг технологийн дагуу хийвэл энэ нь боломжтой юм. Технологи нь гурван үе шаттай боловч үр дүнд нь та хамгийн өндөр чанартай гар хийцийн kvass авах болно!

I үе шат: талх, мөөгөнцрийн хамт исгэлэн бэлтгэх

Зууханд царцдастай хар талхыг бага зэрэг хар болтол нь хатаана. Эцсийн бүтээгдэхүүний өнгө нь жигнэмэгийн шарсан талхны зэргээс хамаарна.

Бид гараа бэлтгэж эхэлдэг: 100-150 гр жигнэмэг, 3-4 хоолны халбагыг 3 литрийн цэвэр саванд хийнэ. элсэн чихэр, савны дөрөвний гурвыг буцалж буй усаар дүүргэнэ. 30-35 хэм хүртэл хөргөнө. Шөнийн турш жигнэмэгийг дүүргэж, дулааныг дээд зэргээр хадгалахын тулд савыг үслэг алчуураар таглах нь дээр.

15 гр шахсан мөөгөнцрийг хагас аяга бүлээн усанд уусгаж, талхны үйрмэгтэй саванд хийнэ, хутгаад савыг алчуур эсвэл самбайгаар таглана. Исгэхийн тулд дулаан буланд байрлуулна. Эхлэгч бэлэн болтол нэг өдөр эсвэл бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй болно. Исгэх явцад зөөлрүүлсэн жигнэмэг нь дээд тал руугаа гарч, исгэх нь доод хэсэгт үлддэг.

Нэг өдрийн дараа жигнэмэгийн дээд давхаргыг халбагаар арилгаж, шингэнийг угаалтуур руу хийнэ, учир нь энэ нь мөөгөнцрийн хүчтэй үнэртэй бөгөөд уух нь тааламжгүй байдаг. Савны ёроолд үлдсэн зүйл бол мөөгөнцрийн эхлэл юм. Бид үүнийг цэвэр 3 литрийн саванд хийж, талхнаас ундаа бэлтгэх хоёр дахь шат руу шилждэг.

* Тогоочийн зөвлөгөө
Хамгийн алдартай гар хийцийн квассын жорыг Бородино талхаар хийдэг бөгөөд энэ нь ардын үрлийг исгэлэн, үнэртэй болгодог. Та бас үзээрэй!

II үе шат: исгэлэнтэй залуу kvass бэлтгэх

Шинэхэн исгэлэнтэй залуу исгэлэн нь бага зэрэг мөөгөнцрийн үнэртэй байх боловч ундааны шинэ хэсэг болгонд мөөгөнцрийн үнэр суларч, удахгүй бүрмөсөн алга болно!

Шинэхэн бэлтгэсэн исгэлэн дээр 150 гр Бородино талхны жигнэмэг, элсэн чихрийн гуравны нэгийг (бэлэн бүтээгдэхүүнийг дараа нь илүү амттай болгож болно) нэмж, 5 см нэмэлгүйгээр бүлээн (30-35 градус) буцалсан усаар дүүргэнэ. хүзүүг алчуураар таглаад исгэхийн тулд үлдээгээрэй.

Ойролцоогоор нэг өдрийн дараа kvass бэлэн болно. Бэлэн дусаахыг самбай давхаргаар цэвэр саванд хийнэ, ингэснээр ундаа нь нүдэнд тааламжтай байх бөгөөд дотор нь хөвж буй талхны хэсгүүд байхгүй болно. Хөргөхөөс өмнө шилэнд хийнэ, тус бүрдээ хэдэн үзэм асгаж, сайтар таглаад хөргөгчинд хийж карбонат болгоно.

III үе шат: исгэсэн ундааны дараагийн хэсгүүдэд стартерыг хэрэглэнэ

Шинэ хэсгийг бэлтгэхийн өмнө бид үлдсэн талхнаас бүх том хэсгүүдийг сонгож, үлдсэн исгэлэн дээр шинэхэн исгэж хийнэ. Тиймээс та гэртээ үргэлж хоол боловсруулахад маш их тустай эрч хүчтэй ундаа уух болно - эрүүл мэндийн жинхэнэ үрэл!

Стартерийн хэмжээ үргэлжлүүлэн нэмэгдэж, илүү хүчтэй, үр дүнтэй болж, мөөгөнцрийн үнэр бүрмөсөн алга болно. Мэдээжийн хэрэг, танд тийм ч их зүйл хэрэггүй, тиймээс та үүнийг танил, хамаатан садан, найз нөхөддөө өгөх эсвэл хаях болно.

Хэрэв та хөргөгчинд хадгалвал стартер мууддаггүй. Хадгалахаасаа өмнө түүнд юу ч (ялангуяа элсэн чихэр) нэмж болохгүй, буцалсан усаар бага зэрэг шингэлж, сайтар хааж, дээд тасалгаанд хөлдөөгчид ойртуулна. Исгэлэн зуурмагийг 2-3 долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Талхнаас шинэхэн квассын дусаахыг бэлтгэхийн тулд та хөргөгчнөөс нандин савыг гаргаж аваад шинэ хэсэгт хийнэ үү! Зуны халуунд төдийгүй өвлийн улиралд ч гэсэн чанаж идэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь танд хүч чадал, эрүүл мэндийг өгч, дархлааг дэмжиж, бодисын солилцоог хэвийн болгох болно гэдгийг санаарай. Гэртээ талхны kvass нь бүтээгдэхүүний өндөр чанар, аюулгүй байдлын баталгаа юм!

Kvass-ийн ашигтай шинж чанаруудын талаар бүхэл бүтэн домог байдаг. Бодит kvass болон хүний ​​биед метаболизм нь эмгэг төрүүлэгч микрофлорыг саатуулдаг. Энэхүү ундаа нь гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлж, витамины дутагдлаас урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг, учир нь kvass нь олон микроэлементүүд (магни, кальци, сүүн хүчил, фосфор), витамин (Б, Е бүлэг), амин хүчлүүд агуулдаг.

Мэдрэлийн систем, зүрх судасны өвчин, цусны даралт ихсэх өвчнийг эмчлэх, мөн ундаанд амин хүчил, кальци, магни, В витамин агуулагддаг тул сэтгэл санааг сайжруулахад зориулагдсан квас нь нүдний өвчинд зориулагдсан, шүдийг сайжруулж, бэхжүүлдэг. жингээ хасахын тулд хоолны дэглэмд ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд ходоодны шүүс ялгарахад тусалдаг. Манжин нэмсэн Kvass нь choleretic нөлөөтэй, элэгний эсийг сэргээж, хэм алдагдалд хэрэглэдэг.

Жинхэнэ kvass хийх жор

Жинхэнэ гар хийцийн kvass хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- талх (500-700 грамм);
- цөөн тооны үзэм;
- 60 грамм мөөгөнцрийн;
- нэг шил нунтагласан элсэн чихэр;
- 8 литр цэвэршүүлсэн ус.

Мөөгөнцөр нь шинэхэн байх ёстой бөгөөд вандуйны талх нь хөх тариа байх ёстой. Энэ нь сэрүүн газар kvass хадгалахыг зөвлөж байна. Бэлэн болсон ундааг 2-3 хоногийн дотор ууж, удаан хадгалвал амтаа алдаж, исгэлэн болно.

Бородино хөх тарианы талхыг зүсмэл болгон хайчилж, жигд хуудас эсвэл хайруулын тавган дээр тавиад халаасан зууханд хатаана. Харанхуй жигнэмэг гарч ирэх тусам kvass илүү бараан болно. Талхыг шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай, эс тэгвээс ундаа нь гашуун амттай болно. Том паалантай тогоо аваад 8 литр урьдчилан цэвэршүүлсэн ус хийнэ, гал дээр тавиад буцалгана. Нэг аяга нунтагласан элсэн чихэр, шарсан жигнэмэгийг усанд хийж хөргөнө. Үүний үр дүнд ус бага зэрэг дулаан байх ёстой.

Хөргөсөн усыг хайруулын тавган дээрээс аяганд хийж, дотор нь мөөгөнцрийг уусгана. Дараа нь дахин хайруулын тавган дээр хийнэ, мөөгөнцрийг жигд тараахын тулд модон халбагаар хутгана. Савны дээд хэсгийг самбай эсвэл даавуугаар боож, исгэхийн тулд хоёр өдрийн турш харанхуй газар тавь.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа квассыг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүж, хэрэв хүсвэл бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр нэмж болно. Чихэрлэг, шүүсэн ундааг гурван литрийн саванд хийнэ, тус бүрдээ цөөн тооны үзэм хийнэ. Савыг тавагтай таглаад нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Квасс бэлтгэх хэрэгсэл нь паалан эсвэл шил байх ёстой, хөнгөн цагаан тогоо нь исэлддэг тул та үүн дээр вандуй хийж чадахгүй.

Савны ёроолд тунадас үүсэх ёстой. Тунадасыг хутгахгүй байхыг хичээж, цэвэр лонхтой руу шүүлтүүрээр kvass болгоомжтой хийнэ. Үзэмийг дахин kvass руу хийнэ. Бодит

Сайн уу. Удахгүй халуун болно. Би наад зах нь тийм гэж найдаж байна) Тэгээд цангааг юу хамгийн сайн тайлдаг вэ. Миний хувьд энэ бол квас юм.

Тиймээс зуны улиралд бид үүнийг гэртээ хийхийг үргэлж хичээдэг. Нээрээ би нөхрөө үүнийг хариуцуулахаар томилсон, тэр сайн хийдэг.

Өнөөдөр би танд амттай квас хийх хэд хэдэн аргыг хэлэх болно, тэр дундаа хүн бүрийн дуртай жорыг миний блог дээрээс харж болно.

Энд ямар ч хүндрэл байхгүй, зөвхөн исгэх цаг хугацаа шаардагдана. Гэсэн хэдий ч би үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авахаас илүүтэйгээр гэртээ хийхийг илүүд үздэг.

Дэлгүүрт ихэвчлэн квассын амттай карбонатлаг ундаа байдаг. Дүрмээр бол тэнд бүх төрлийн амт, будагч бодис нэмдэг.

Хэзээ ч хэт их квас байхгүй тул би гурван литрийн багтаамжтай 2 лонхтой найрлагыг нэн даруй зааж өгнө. Мөн дусаахын тулд та хувин ашиглаж болно. Уг ундаа нь нэлээд хүчтэй болж хувирдаг.

Найрлага:

• Бородинский талх - 1 талх
• Буцалсан ус - 6 литр
• Мөөгөнцөр - 60 гр.
• Элсэн чихэр - 0.5 аяга
• хөх тарианы гурил - 1 аяга
• Үзэм - 2 халбага

1. Талхны хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг шаргал болтол зууханд хийнэ.

2. Дараа нь жигнэмэгийг ус руу шилжүүлнэ. Ус нь ойролцоогоор 30 градус байх ёстой.

3. Тэднийг дэвтээж байх хооронд исгэлэн гурилаа хийцгээе. Мөөгөнцөр авч, элсэн чихэр нэмээд нэг аяга ус хийнэ.

4. Мөөгөнцөрийг тараахын тулд бага зэрэг хутгаж, нэг аяга гурил хийнэ.

5. Хутгаж, нэг цагийн турш байлгана.

6. Нэг цагийн дараа зураг дээрх шиг өсөх ёстой.

7. Талхны үйрмэг дээр усаар хийнэ.

8. Хутгаж, 10 цаг байлгана. Энэ хугацааны дараа жигнэмэгээ гаргаж аваад шахаж гаргаад хаяж, сайн исгэхийн тулд дахин нэг өдөр үлдээгээрэй.

9. Саванд юүлсний дараа 1 цайны халбага үзэм, усаар шингэлсэн 2 хоолны халбага элсэн чихэр хийнэ. Тагийг нь таглаад 10 цагийн турш исгэхийн тулд үлдээгээрэй.

Тэгээд дараа нь ууж эсвэл окрошка руу хийнэ.

Жигнэмэгээс okroshka хийх kvass жор

Энэ ундааг тусгайлан okroshka хийх маш сонирхолтой жор байдаг. Энэ нь тийм ч амттай биш боловч хүйтэн шөлийг илүү амттай болгодог нэмэлт найрлагатай.

Найрлага:

• Хөх тарианы талх жигнэмэг - 200 гр.
• ус - 1 л.
• Шинэ мөөгөнцөр - 10 гр.
• Тунхууны үндэс - 25 гр.
• Зөгийн бал - 1 tbsp
• Гурил - хагас халбага
• Үзэм - 30 гр.
• Элсэн чихэр - 1-1.5 халбага

1. Сайн шарсан жигнэмэгийг гурван литрийн саванд хийж, буцалж буй ус (1 литр) асгаж, тагийг нь сайтар таглаж, 3-4 цаг байлгана.

2. Энэ хугацааны дараа мөөгөнцрийг шингэлнэ. Үүн дээр бага зэрэг гурил, бүлээн ус нэмээд мөөгөнцөр уусах хүртэл сайтар хутгана. Тэднийг 10 минутын турш үлдээгээрэй.

3. Үйрмэгтэй усыг бяслагаар шүүж, шахаж гарга.

4. Тэнд ууссан мөөгөнцөр нэмнэ.

5. Элсэн чихэр нэмээд хутгана. Алчуураар хучиж, исгэхийн тулд нэг өдрийн турш дулаан газар байрлуулна.

6. Нэг өдрийн дараа тунхууны үндсийг нарийн grater дээр үрж, саванд нэмнэ.

7. Тэнд зөгийн бал, уурын үзэм нэмээд сайтар холино.

8. Үүнийг саванд хийнэ, хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалж болно.

Амттай, анхилуун үнэртэй квас бэлэн боллоо. Ууж, окрошка нэмээд таашаал аваарай.

Үзэмтэй мөөгөнцөргүй бэлтгэх арга

Энэ бол миний дуртай арга. Би үүнийг аль болох нарийвчлан тайлбарлахыг хичээсэн, учир нь олон нюансууд байдаг.

Найрлага:

• хөх тарианы талх - 250 гр.
• Элсэн чихэр - 180 гр. (шилнээс арай бага)
• Үзэм - 20 гр.
• Буцалсан ус - 2.5 литр

1. Усыг буцалгаад буцалгана.

2. Талхыг хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавь.

3. Урьдчилан халаасан зууханд 10-15 минутын турш хатааж, хүрэн болгоно.

4. Халуун буцалсан ус руу элсэн чихэр хийнэ, уусгана. Дараа нь усыг ойролцоогоор 30 градус хүртэл хөргөнө.

5. Гурван литрийн багтаамжтай саванд жигнэмэг хийнэ.

6. Дараа нь үзэм нэмнэ.

7. Мөн хөргөсөн усаар дүүргэнэ.

8. Дээд талыг нь самбайгаар хучих. Та уян харимхай туузаар бэхлээд 2 өдрийн турш дулаан, харанхуй газар исгэж болно.

Та тагийг нь сайтар хааж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь исэхгүй, харин зүгээр л исгэлэн болно.

9. Тэгээд тэр хоёр өдрийн дараа ийм л харагдаж байна. Дахин хоёр өдрийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

10. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа сав руу cheesecloth нь шигшүүрээр kvass ус зайлуулах.

11. Үлдсэн талх нь шинэ порцын хувьд бэлэн гарааны бүтээгдэхүүн юм. Та үүнийг усанд хийж, бусад бүх найрлагыг нэмээд уух нь илүү хурдан гарах болно. Эсвэл хөргөгчинд хийж, удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

12. Манай ундаанд элсэн чихэр нэмээд хутгана.

13. Савыг бэлтгэж, ёроолд нь 5 үзэм хийнэ. Юүлүүр ашиглан ундаагаа шилэнд хийнэ, гэхдээ бүрэн биш, бага зэрэг зай үлдээгээрэй, ойролцоогоор 3-4 хуруу.

14. Тагийг нь сайтар таглаад нүүрстөрөгчийн давхар ислээр дүүргэхийн тулд зургаан цагийн турш байлгана.

15. Зургаан цагийн дараа карбонатлаг болно, хөргөгчинд хийж хөргөөд хөргөөд уувал илүү тааламжтай байдаг. Ингээд л болоо, та үүнийг ашиглаж болно.

Зуны халуун өдөр энэ нь зүгээр л сайхан байх болно. Сэргээгч, анхилуун үнэртэй, дунд зэргийн карбонатлаг. Танд таалагдах нь гарцаагүй.

Мөөгөнцөргүйгээр талх kvass хэрхэн хийх тухай видео

Энэхүү жорыг ашиглан бид исгэлэн болон хөх тарианы соёолж дээр үндэслэн ундаагаа хийх болно.

Исгэлэнгийн найрлага:

• хөх тарианы гурил - 250 гр
• Ус - 2 шил

Квас хийхэд зориулсан найрлага:

• Хөх тарианы исгэлэн - 4 халбага
• ус - 3 л.
• Шарсан хөх тарианы соёолж - хагас шил
• Элсэн чихэр - 7 халбага
• Үзэм - 1 tbsp
• Кориандра ба cumin (заавал биш) - тус бүр 1/2 халбага

Хуурай мөөгөнцрийн хамгийн хурдан жор

Үнэнийг хэлэхэд, би ийм жорыг урьд өмнө хэзээ ч сонсож байгаагүй. Үнэнийг хэлэхэд энэ нь квас байсан эсэхэд би эргэлзэж байсан. Тэгээд би интернетийг хайж үзээд үүнийг "кофе" гэж нэрлэдэг болохыг олж мэдэв. Би үүнийг хийхийг оролдсон, би нэг зүйлийг хэлж чадна, энэ нь маш төстэй амттай)

Найрлага:

• Шуурхай кофе - 1.5 халбага
• Элсэн чихэр - 1/3 аяга
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1.5 халбага
• Нимбэгийн хүчил - 1/2 халбага
• Буцалсан ус

1. Нэг аяганд кофе хийж, бүх элсэн чихэрээ асгаж, бүх зүйл уусах хүртэл халуун буцалж буй усаар шингэлнэ.

2. Дараа нь тэнд нимбэгийн хүчил нэмээд хутгаад бүгдийг нь саванд хийнэ.

3. Дараа нь тэнд хүйтэн буцалсан ус нэмнэ, энэ нь халуун буцалж буй усыг бага зэрэг шингэлнэ.

4. Дараа нь та хуурай мөөгөнцөр нэмэх хэрэгтэй.

5. Мөөгөнцөр урвалд орж, тэндээс хий гарах тул илүү их ус нэмнэ, гэхдээ дээд талд нь биш. Дараа нь тагийг нь таглаад лонхыг сайтар сэгсэрч, бага зэрэг сэгсэрнэ. 6 цагийн турш үлдээгээрэй.

6. 6 цагийн дараа бэлэн болсон ба хөргөгчинд хадгалах юм уу хэрэглэж болно.

Таны харж байгаагаар энэ нь үнэхээр хурдан чанаж, та үүнийг нэг шөнө орхиж болно, өглөө нь та амттай ундаа уух болно.

За, бид энэ квассыг нөхцлөөр бэлтгэх жорыг огт өөр, бие биентэйгээ төстэй биш гэж үзсэн. Та бүгдийг нэг нэгээр нь чанаж үзээд дуртайг нь сонгож болно.

За одоо би чамд амжилт хүсээд дахиад надтай уулзахыг чинь хүлээж байх болно. Миний жор танд хэрэгтэй байсан уу, сэтгэгдэл дээр бичээрэй. Та бүхэнд хамгийн сайн сайхныг хүсье.

Зуны улирал эхлэхэд квассын хэрэглээ нэмэгддэг. Өнөөдөр маш олон сорт байдаг. Та үүнийг дэлгүүрт эсвэл гудамжинд торхонд худалдаж авч болно. Гэхдээ хамгийн амттай нь гэртээ өөрийн гараар бэлтгэсэн хоол юм.

Энэ ундааг эрт дээр үеэс бэлдэж ирсэн. Энэ нь хүч чадлыг сэргээж, цангааг сайн даван туулдаг. Үүнийг агуулгаар нь тайлбарлаж байна. Kvass нь зайлшгүй шаардлагатай микроэлементүүд болон бараг бүх витамин агуулдаг. Үүнээс гадна янз бүрийн өвчин үүсэхээс сэргийлдэг.

Маш олон тооны жор байдаг. Уг ундааг жимс, зөгийн бал, ургамал ашиглан бэлтгэж болно. Гэхдээ ихэнхдээ тэд талх хэрэглэдэг. Энэ нийтлэлд талхны ундаа бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг тоймлон харуулав.

Мөөгөнцөргүй хар талхнаас kvass хийх

Хуурай мөөгөнцрийн ундаа нь өвөрмөц үнэрийг өгдөг тул хүн бүр энэ kvass-д дургүй байдаг. Гэхдээ хэрэв та өөр жор хэрэглэвэл тэдэнгүйгээр хийж болно. Амжилт нь талхнаас ихээхэн хамаардаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв энэ нь олон тооны химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бол исгэх үйл явц явагдахгүй байж магадгүй юм.

Найрлага:

• 400 грамм хар талх.
• 3 литр ус.
• 120 грамм нунтагласан элсэн чихэр.
• 30 грамм үзэм.

Алхам алхмаар бэлтгэл

Эхний жортой адил хөх тарианы талхны хэсгүүдийг хатаах хэрэгтэй. Хамгийн гол нь тэд шатдаггүй, эс тэгвээс kvass нь гашуун амттай болно.

Шилэн савыг сайтар угааж, эсвэл буцалж буй усаар дүүргэх хэрэгтэй. Хэрэв исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хадгалагдаж байсан бол саванд олон микроб үлддэг тул үүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Цэвэр саванд 0.5 аяга нунтагласан элсэн чихэр нэмээд буцалж буй ус (80 градус) хийнэ. Дараа нь элсэн чихэр усанд бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана.

Дараа нь хатаасан талхыг асгаж, бага зэрэг ус нэмнэ. Исгэх зай үлдээхийн тулд савыг мөрөнд нь дүүргэх хэрэгтэй.

Шингэн 40 орчим градус дулаан болоход та угаасан үзэм нэмэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд исгэх үйл явц нь хатаасан усан үзмийн чанараас хамаарна.

Савыг зузаан алчуураар таглаад 72 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Энэ хугацааны дараа ундааг цэвэр самбайгаар шүүнэ.

Үүний дараа эрч хүч өгөх ундааг лонх эсвэл декантерт хийж болно. 2-3 үзэм нэмэхийг зөвлөж байна. Савыг таглаад хөргөгчинд хийнэ. Одоо та зуны халуунаас айхгүй байх болно.

Квассыг шүүсний дараа үлдэгдэл нь исгэх болно. Та ундааны өөр хэсгийг бэлтгэхийн тулд үүнийг ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд та талхыг хатааж, элсэн чихэр, үзэм, исгэлэнтэй хамт саванд хийнэ. Энэ тохиолдолд kvass ойролцоогоор 48 цагийн дотор бэлэн болно.

Гэртээ kvass хэрхэн хийх вэ

Хэрэв та ямар нэг шалтгаанаар дэлгүүрээс худалдаж авсан сэргээгч ундаанд дургүй бол өөрөө хийж болно. Жор нь маш энгийн, гэхдээ та зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй тул та энэ процессыг хүссэн үедээ хийж болно.

Найрлага:

• 200 грамм хөх тариа эсвэл Бородино талх.
• 2.5 литр шүүсэн ус.
• 1 халбага хуурай мөөгөнцөр.
• 1 атга үзэм.
• 5 халбага нунтагласан элсэн чихэр.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц

Талхыг жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл 4 см-ээс ихгүй зузаантай цэвэрхэн шоо болгон хувааж болно.Хэсэг хэсгүүдийг хуурай жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Энэ нь хүрэн болж, царцдас үүсэх үед (ойролцоогоор 15 минут) та үүнийг арилгаж болно.

Чипс, согоггүй 3 литрийн багтаамжтай шилэн савыг бэлтгэ, эс тэгвээс энэ нь хагарч болзошгүй. Бэлтгэсэн жигнэмэгээ дотор нь явуул. Тэд савны ёроолыг дүүргэхэд хангалттай байх болно.

Шилэн саванд заасан хэмжээгээр нунтагласан элсэн чихэр хийнэ.

Устай савыг зууханд хийнэ. Энэ нь буцалгах үед жигнэмэг хийнэ. Шингэн нь исгэх явцад цаг хугацааны явцад өсөх тул бага зэрэг зай үлдээх нь чухал юм. Сав нь хагарч магадгүй тул цутгахдаа төмрийн халбага эсвэл хутга тавихыг зөвлөж байна. Усыг бага зэрэг хөргөхийн тулд савыг хажуу тийш нь тавь.

Нэг аяганд хуурай мөөгөнцрийг 100 мл бүлээн усаар шингэлнэ. Дараа нь бага хэмжээний элсэн чихэр нэмээд исгэх процессыг хүлээнэ үү. Та нарийвчилсан зааврыг хуурай мөөгөнцрийн багц дээрээс олж болно. Саванд байгаа шингэнийг тасалгааны температурт хөргөсний дараа түүнд мөөгөнцрийн хольц нэмнэ.

Үүний дараа савыг таглаатай таглаад 24 цагийн турш дулаан, нартай газар байрлуулж болно. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс kvass амьсгалахын тулд савыг самбайгаар таглаж, 36 цагийн турш уусвэрийг нь уусгана. Энэ нь ундаа хүрэн өнгөтэй болж, жигнэмэгийг дээд тал руу нь өргөхөд хангалттай байх болно. Энэ хугацааны дараа эрч хүч өгөх ундааг cheesecloth-ээр шүүж байх ёстой.

Цэвэр савыг бэлтгэж, түүнд заасан хэмжээний үзэм илгээж, эхлээд угааж байх ёстой. Хэрэв та чихэрлэг ундаанд дуртай бол бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр нэмж болно. Савыг таглаад хөргөгчинд хийнэ. 30-60 минутын дараа та амталгаа хийж болно.

Шаардлагатай бол стартерийг дахин нэг удаа ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд та хөх тарианы талхыг дахин хуурч, 3 литрийн савны ёроолыг дүүргэж, үлдсэн исгэлэн 1 аяга нэмж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.

Соёолжтой квассын жор

Соёолж нь зөвхөн шар айраг, гар хийцийн талх хийхэд төдийгүй kvass хийхэд ашиглагддаг. Энэ ундаа нь дэлгүүрт худалдаж авсан хувилбартай төстэй байх болно. Уг ундаа нь анхилуун үнэртэй, эрч хүчтэй болж хувирдаг.

Найрлага:

• 110 гр хөх тарианы соёолж.
• 3 халбага хуурай мөөгөнцөр.
• 5 литр шүүсэн ус.
• 400 грамм нунтагласан элсэн чихэр.

Хоол хийх үйл явц

Паалантай хайруулын тавган дээр усаар дүүргээд буцалгаад, дараа нь нэн даруй соёолж нэмнэ. Үүссэн бөөгнөрөлийг арилгахын тулд шингэнийг сайтар хутгана.

Дараагийн шатанд бэлтгэсэн уусмалын хэсгийг шилэн аяганд зөөлөн хийнэ. Өрөөний температурт хөргөх хүртэл бага зэрэг хүлээнэ үү. Үүний дараа та хуурай мөөгөнцөр нэмэх хэрэгтэй. Шилэн шилийг таглаад 15 минутын турш дулаан, нартай газар байрлуулна.

Үүний зэрэгцээ хайруулын тавган дээрх уусмал бүрэн хөргөнө. Одоо та нунтагласан элсэн чихэр нэмж, шингэнд бүрэн уусгахын тулд бүгдийг сайтар холих хэрэгтэй.

15 минутын дараа шилэнд исгэх процесс эхлэх тул шингэнийг хайруулын тавган дээр нэмэх шаардлагатай. Уусмалыг 12 цагийн турш үлдээгээрэй.

Цаг нь ирэхэд зуны ундаа шүүж, саванд хийнэ, дараа нь өөр 48 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа kvass ашиглахад бэлэн болно.

Kvass wort гараанаас kvass хэрхэн хийх вэ

Баяжмалыг kvass хийхэд ашиглах нь бүх үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Хүүхэд ч гэсэн энэ ундааг хийж чадна. Гэхдээ энд нэг нюанс бий - та температурыг шийдэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хэт халуун байвал ундааны чанар нь хүссэн зүйлээ орхиж, сэрүүн байвал kvass удаан хугацаанд исгэх болно.

Найрлага:

• 10 tbsp төвлөрсөн wort.
• 5 литр ус.
• 1.5 аяга нунтагласан элсэн чихэр.
• 1 халбага хуурай мөөгөнцөр.
• Үзэм нь өөрийн үзэмжийн дагуу.

Хоол хийх үйл явц

Эхлээд та усыг буцалгаад авчрах хэрэгтэй, гэхдээ зөвхөн нэг удаа, эс тэгвээс энэ нь хэтэрхий хүнд байх болно. Шингэн нь бага зэрэг хөргөнө. Квассын баяжмалыг нэмээд хутгана.

Шингэнийг байнга хутгахын зэрэгцээ аажмаар нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Дараагийн шатанд хуурай мөөгөнцрийг паалантай саванд хийнэ. Мөөгөнцрийн болон нунтагласан элсэн чихэр бүрэн уусгахын тулд уусмалыг сайтар хольж байх ёстой. Доод талд нь тунадас үлдэх ёсгүй.

Савыг тагийг нь таглаад 24 цагийн турш дулаан газар тавь. Нарны туяа хайруулын тавган дээр унахыг зөвлөж байна, ингэснээр исгэх үйл явц илүү идэвхтэй болно.

Энэ хугацааны дараа та шилэн лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд тус бүрдээ хэдэн үзэм нэмнэ. Квассыг саванд хийнэ, хуванцар таглааг сайтар таглаад 5-6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэхүү жор нь хүчтэй ундаа үүсгэдэг тул архаг нойр булчирхай, гастриттай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хөх тарианы гурилаар хийсэн гар хийцийн kvass хийх жор

Зуны ундааг хөдөөгийн жороор бэлтгэж болно. Энэ тохиолдолд та илүү их цаг зарцуулах хэрэгтэй болно, гэхдээ kvass нь маш ашигтай байх болно. Энэ нь бие махбодийг маш их хэмжээний витамин, зарим чухал амин хүчлээр хангах болно. Дээрээс нь энэ жорын дагуу бэлтгэсэн ундаа нь окрошкагийн суурь болж чаддаг.

Найрлага:

• 7 халбага хөх тарианы гурил.
• 2.5 литр шүүсэн ус.
• 4 халбага нунтагласан элсэн чихэр.
• Үзэм нь өөрийн үзэмжийн дагуу.

Хоол хийх үйл явц

1. Юуны өмнө та гарааны хоол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та цэвэр савыг бэлтгэж, бүлээн усаар дүүргэж, хөх тарианы гурил нэмнэ. Цөцгийтэй масс үүсэх хүртэл бүгдийг сайтар холино. Бөөгнөрөл үүсгэхгүй байхыг хичээ. Үүний дараа савыг хуванцар таглаагаар сайтар таглаад 72 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Хэрэв хөх тарианы гурил өндөр чанартай бол исгэлэн 48 цагийн дотор исгэж болно.
2. Эхлэл бэлэн болсон үед та түүнд бага зэрэг хөх тарианы гурил, нунтагласан элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Шаардлагатай бол буцалсан бүлээн ус нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Хүзүүг нь самбайгаар боож, дулаан газар тавь. Энэ удаад та дор хаяж 5 хоног хүлээх хэрэгтэй.
3. Энэ хугацааны дараа ундааг cheesecloth-ээр сайтар шүүж, хөргөгчинд хийнэ.
4. Стартер нь савны ёроолд үлдэх болно. Үүнийг дахин ашиглах боломжтой. Та зүгээр л элсэн чихэр, хөх тарианы гурил, түүнчлэн бүлээн ус нэмэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд kvass 48 цагаас илүүгүй хугацаанд зогсох болно.

Бэлтгэх үйл явц удаан үргэлжилдэг ч жор нь маш энгийн байдаг. Та хүссэн үедээ цангаа тайлах эсвэл маш сайн окрошка хийж болно.

Энэ нийтлэлд гэртээ урам зориг өгөх ундаа бэлтгэх хамгийн түгээмэл жоруудын тоймыг өгдөг. Гэсэн хэдий ч олон сонголт байсаар байна. Тиймээс та хэд хэдэн аргыг туршиж үзээд өөртөө хамгийн оновчтой жорыг сонгож болно.

Та исгэлэн гурилыг яаж хийдэг вэ? Өвөрмөц жороо энэ нийтлэлийн доор коммент хэсэгт бичээрэй...