Ямар хоол эрүүл мэндэд хортой вэ. Цутгамал төмрийн аяга: ашигтай ба хор хөнөөлтэй Цутгамал төмрийн савны шинж чанар

Олон төрлийн аяга таваг үйлдвэрлэхэд ашигладаг цутгамал төмөр нь нүүрстөрөгч, төмрийн хайлш бөгөөд эхнийх нь ихэвчлэн 2% -иас ихгүй байдаг. Энэ металл нь жишээлбэл, хромоор хайлшдаг тул зэврэлтээс хамгаалах шаардлагатай эсэргүүцлийг олж авдаг. Фосфор, хүхэр, цахиур, манган зэрэг тодорхой хэмжээний хольцыг зөвшөөрдөг. Илүү их нүүрстөрөгчийн агууламжтай бол цутгамал төмөр нь хэв гажилтыг эсэргүүцэх чадвартай, өөрөөр хэлбэл илүү хэврэг болдог.

Одоогийн байдлаар цутгамал төмрийн аяга таваг өмнөх шигээ алдартай байхаа больсон нь гал тогооны хэрэгсэл үйлдвэрлэх цоо шинэ технологи, материалын зах зээл дээр гарч ирсэнтэй холбон тайлбарлаж байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь нэлээд эрэлт хэрэгцээтэй хэвээр байгаа бөгөөд хэд хэдэн давуу талтай байдаг. Цутгамал төмрийн аяга таваг нь пааландсан (тусгай бүрээстэй) эсвэл хар цутгамал төмрөөр хийгдсэн байж болно.

Цутгамал төмрийн аяга таваг нь дараахь давуу талуудтай.

1) дулааныг жигд хуваарилах, удаан хугацаанд хадгалах чадвар - ердийн хоол хийхэд бага хэмжээний халаалт хангалттай бөгөөд үүний ачаар та цахилгаан эсвэл хий хэмнэх, олон төрлийн хоол хийх боломжтой;

2) хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бүрэн байхгүй байх;

3) хүрээлэн буй орчны үнэмлэхүй цэвэр байдал;

4) олон талт байдал - цутгамал төмрийн савыг ямар ч төрлийн гал тогооны зууханд, түүний дотор индукцийн зууханд ашиглаж болох бөгөөд энэ нь хоол хийхэд ямар ч дулааны эх үүсвэрийг ашиглах боломжийг олгодог;

5) наалддаггүй шинж чанарууд байгаа эсэх;

6) бат бөх чанар;

7) аливаа хэв гажилтанд өртөх хандлагагүй байх;

8) үйл ажиллагааны явцад анхны дүр төрхийг хадгалах чадвар.

Гэсэн хэдий ч сул талууд бас бий:

1) удаан халаалт;

2) засвар үйлчилгээний өндөр шаардлага - цутгамал төмрийн савыг аяга таваг угаагчинд угааж болохгүй, эсвэл нойтон байлгаж болохгүй, учир нь энэ нь хурдан зэвэрдэг;

3) хүнд жин;

4) том хэмжээтэй;

5) чанасан хоолоо хадгалах чадваргүй байх.

Ямар ч тохиолдолд цутгамал төмрийн аяга таваг нь сул талуудаас хамаагүй илүү давуу талтай бөгөөд энэ нь хэрэглэгчдийн дунд байнга өндөр нэр хүндтэй байдгийг тайлбарлаж байна.

Цутгамал төмрийн паалантай тогоо

Сайн гэрийн эзэгтэй хамгийн амттай хоолыг цутгамал төмрийн саванд хийдэг гэдгийг мэддэг, түүний нууц нь юу вэ, яагаад цутгамал төмрийн аяга олон мянган жилийн турш алдар нэрээ алдаагүй вэ?

Түүхэн мэдээлэл: Анхны ширмэн аяга МЭӨ 6-р зуунд Хятадад гарч ирсэн. Орос улсад анхны цутгамал төмрийн савыг МЭ 11-р зуунаас цутгаж эхэлсэн бөгөөд цутгамал төмрийн савыг гал дээр болон Оросын зууханд хоол хийхэд ашигладаг байжээ.

Цутгамал төмрийн саванд ямар хоол хийдэг вэ?

Цутгамал төмрийн аяга нь бага дулаанаар хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой: будаа, шөл, шөл, бин. Мэргэжлийн тогооч нар жинхэнэ пилафыг зөвхөн цутгамал төмрийн тогоонд хийж болно гэж хэлдэг.

Цутгамал төмрийн савны давуу талууд:

– Хоолны тавагны гадаргуу дээр дулаан жигд тархдаг тул таваг нь илүү амттай болж, шатдаггүй. Энэ шинж чанар нь махан хоолонд маш их хэрэгтэй байдаг тул тэдгээрийг байнга хутгах шаардлагагүй.
– Цутгамал төмрөөр хийсэн аяга таваг байгаль орчинд ээлтэй, эрүүл мэндэд аюулгүй сав байхгүй.
– Цутгамал нь өндөр температурт тэсвэртэй. Тохиромжтой арчилгаа хийснээр үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн бараг үүрд мөнх юм. Өнөөдөр музейд олон зууны өмнөх ширмэн сав суулга байдаг бөгөөд тэдгээр нь орчин үеийнхтэй адил ашиглагдаж байна.
– Цутгамал төмрөөр хийсэн аяга таваг нь гал дээр, гал дээр эсвэл зууханд хоол хийхэд тохиромжтой.

Алдаа:

– Цутгамал төмрийн савны гол сул тал нь хүнд жинтэй;
– Цутгамал нь үнэрийг хурдан шингээдэг тул хоол хүнсээ ширмэн аяганд хадгалахгүй байх нь дээр;
– Цутгамал нь хүнд жинтэй хэдий ч хэврэг металл бөгөөд хэрэв бүтээгдэхүүнийг өндөр өндрөөс бетонон шалан дээр унагавал хагарч болно. Гэхдээ та ширмэн савыг өндөр өндрөөс бетонон шал руу хэр их шиддэг вэ?

Буруу ойлголт:

Цутгамал төмрийн савыг үзэсгэлэнтэй биш гэж олон хүмүүс үздэг бөгөөд үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн нь гал тогооны өрөөний үзэмжийг сүйтгэдэг. Энэ нь огт үнэн биш бөгөөд өнөөдөр олон үйлдвэрлэгчид таны гал тогоог чимэглэх цутгамал төмрийн савны загвар зохион бүтээдэг.


Анхаарах зүйл: Цутгамал төмрийн савыг сонгохдоо цэвэр цутгамал төмрөөр хийсэн эсэхийг шалгаарай. Бүтээгдэхүүнийг хөнгөн болгохын тулд хөнгөн цагааныг металл руу хольж, аяга таваг чанараа алддаг. Бүтээгдэхүүн нь илүү хүнд байх тусмаа сайн.

Цутгамал төмрийн аяганд наалддаггүй бүрээсийг хэрхэн түрхэх вэ?

Анхны хэрэглээний өмнө аяга таваг нь наалддаггүй бүрээсийг түрхэж хэрэглэхэд бэлтгэгдсэн байх ёстой.

1. Халуун ус, угаалгын нунтагаар сайтар угаах;
2. Гал дээр халааж, өнгө нь саарал болж өөрчлөгдөх ёстой;
3. Хүйтэн усаар угаана;
4. Гал дээр хатааж, ширээний давсны зузаан давхарга хийнэ;
5. Давс буудаж эхлэх хүртэл хуурч, ихэвчлэн процесс нь 10 минут болдог;
6. Давс асгаж, хүйтэн усаар зайлж угаана;
7. Гал дээр хатааж, ургамлын тосоор дулаанаар бүрхэнэ (тос нь нүхийг дүүргэх болно);
8. Зууханд 180 градусын температурт халааж, тос нь шингэж, аяга таваг наалддаггүй байгалийн бүрхүүлээр бүрхэнэ.

Цутгамал төмрийн савыг хэрхэн арчлах вэ?

Аяга таваг нь байгалийн наалдамхай бүрхүүлээр бүрсэн тул аяга таваг угаагчинд угааж, угаалгын нунтаг, металл хумсыг ашиглахыг зөвлөдөггүй - энэ нь бүрээсийг сүйтгэж болзошгүй тул дахин урт хугацааны процедурыг хийх шаардлагатай болно. түүний хэрэглээ. Хоол хийж дууссаны дараа хөвөн даавуугаар бүлээн усаар угаах нь дээр.
Цутгамал төмрийн савыг зэврэхгүйн тулд угаасны дараа алчуураар арчиж хатаана.


Мянга мянган жилийн турш хүн төрөлхтөн цутгамал төмрийн савыг хэрэглэж ирсэн: хайруулын таваг, цутгамал төмрийн сав, тогоо, тогоо, тогоо, цайны сав гэх мэт. Бүтээгдэхүүн нь үеэс үед дамждаг бөгөөд одоо болтол цутгамал төмрийн аяганаас илүү амттай хоол хийх боломжтой байсангүй.

Олон өвчнөөс зайлсхийхийн тулд зөвхөн зөв хооллох төдийгүй ямар аяга нь эрүүл мэндэд хортой болохыг мэдэх нь чухал бөгөөд учир нь тэдгээрийн хийсэн материал нь аюултай бодисыг ялгаруулдаг.

Эрүүл мэндэд аюулгүй сав суулга гэж байдаг уу?

Хоол хүнс хадгалах, бэлтгэх өргөн хүрээний бүтээгдэхүүний дотроос цутгамал төмөр, шавар, паалантай аяга таваг, зэвэрдэггүй гангаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг аюулгүй гэж үздэг. Бусад бүх тохиолдолд хортой аяга нь хүний ​​биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

• Халах үед хортой бодисыг ялгаруулах;
• Хүнд харшил эсвэл хоолны хордлого үүсгэх;
• Исэлдэж, улмаар хортой бодисыг идэвхжүүлдэг.

Мэдээжийн хэрэг, ямар нэгэн аяга таваг сонгохдоо зөвхөн хийсэн материалаас гадна шошгон дээр заасан найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Жишээлбэл, чанар муутай зэвэрдэггүй ган нь никель агуулсан байж болох бөгөөд энэ нь хоолыг халаахад метал амтыг өгдөг.

Хоол хийхэд ямар төрлийн хоол хийж болох, болохгүй ^

Эрүүл мэндэд хортой аяга таваг: домог эсвэл бодит байдал

Цутгамал төмрийн сав суулга: ашиг тус, хор хөнөөл

Цутгамал төмрөөр хийсэн бүтээгдэхүүнийг шарсан эсвэл хоол хийхэд хамгийн сайн ашигладаг, учир нь хоол хүнс нь шатдаггүй бөгөөд материал нь өөрөө байгаль орчинд ээлтэй бөгөөд цаг хугацааны явцад илүү бат бөх, аюулгүй болдог.

Хөнгөн цагаан тогооны хэрэгсэл: хор хөнөөл, ашиг тус

Ийм хоол нь хамгийн хортой гэж тооцогддог, учир нь халаах үед метал ионыг идэвхтэй ялгаруулдаг. Сүү эсвэл бусад бүтээгдэхүүнд агуулагдах хүчлүүдийн нөлөөн дор хөнгөн цагаан нь хоолонд ордог.

• Ийм хайруулын тавган дээр шөл, ногоог хуурч, чанахыг хатуу хориглоно.
• Өдөр бүр хөнгөн цагаан сав суулга хэрэглэх нь ихэвчлэн хоолны хордлогод хүргэдэг.

Зэс сав суулга: ашиг тус, хор хөнөөл

Зэсээр хийсэн сав суулга нь биед огт хор хөнөөлгүй, учир нь түүний ионууд орж ирсэн ч маш хурдан арилдаг.

• Гэсэн хэдий ч энэ нь мэдэгдэхүйц сул талтай: жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо бэлтгэх үед зэс нь тэдгээрт агуулагдах ихэнх витаминыг устгадаг;
• Хэрэв хоол хүнс хүчил агуулсан бол тэдгээртэй урвалд орж болно.

Болор шилэн савны хор хөнөөл

Ихэнхдээ хүмүүс болор шилэн аяганаас ундаа ууж, энэ тохиолдолд аюулгүй гэж үздэг.

• Хэрэв шингэн зүйл хадгалагдаж байвал хар тугалга ялгарч эхэлдэг бөгөөд энэ нь улмаар биед хор хөнөөл учруулдаг.

Силикон аяга таваг: ашиг тус, хор хөнөөл

Силикон нь хром, кобальт, зэс болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг хэдий ч үүнээс хийсэн нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг аюулгүй ашиглаж болно.

• Ийм сав суулга үйлдвэрлэх тусгай технологи, шаардлагын ачаар температурын нөлөөн дор хортой бодис ялгардаггүй.

Паалантай тогооны хэрэгсэл: ашиг тус, хор хөнөөл

Эхэндээ паалантай аяга таваг нь метал ионыг хоолонд орохоос хамгаалах зорилгоор тусгайлан бүтээгдсэн боловч энд бүх зүйл бүрэх өнгөнөөс хамаарна.

• Цэнхэр, хар, цөцгий, цагаан эсвэл хөх саарал өнгийг аюулгүй гэж үздэг.
• Та улаан, шар, хүрэн сүүдэрээс зайлсхийх хэрэгтэй - тэдгээр нь маш их будагч бодис агуулдаг бөгөөд хамгаалалтын шинж чанар багатай байдаг.

Мөнгөн эдлэл: ашиг тус, хор хөнөөл

Эрт дээр үеэс мөнгөөр ​​хийсэн аяга таваг нь зөвхөн сайхан харагдахаас гадна бүх төрлийн бактерийг устгаж, улмаар хүний ​​​​биед орохоос сэргийлдэг.

• Саяхан зарим хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр энэ металл нь ашигтай элементүүдийг хадгалж, хортой бодисыг арилгах чадваргүй гэж мэдээлсэн боловч үүнийг шууд нотлох баримт байхгүй байна.

Полипропиленээр хийсэн сав суулга яагаад хортой вэ?

Хуванцар аяга нь халуунд тэсвэртэй гурван зэрэгтэй байдаг.

• өндөр,
• Дундаж,
• Бага.

Эхний тохиолдолд бид богино долгионы зууханд хийж болох хүнсний савыг, бусад бүх зүйлд бүх төрлийн аяга, аяга, сэрээ, халбага гэх мэтийг хэлнэ. Өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвараас үл хамааран ийм саванд хоол халаахыг зөвлөдөггүй, учир нь өндөр температурт хуванцар хайлж, хортой элементүүдийг ялгаруулдаг.

Полипропилен савыг мөн хоол хүнс хадгалахад ашиглаж болохгүй.

Зэвэрдэггүй ган тогоо (зэвэрдэггүй ган): хор хөнөөл, ашиг тус

Ган савыг хайруулын тавган дээр шарах, хоол бэлтгэхэд аюулгүй ашиглаж болох боловч хоол хүнсэндээ никель ялгаруулж, хоолонд уусдаг тул та хоолоо хадгалах ёсгүй.

Cupronickel ширээний хэрэгсэл

Хэдэн зууны турш купроникельээр хийсэн бүтээгдэхүүн нь маш их алдартай байсан бөгөөд сайн шалтгаантай: тэдгээр нь зэс, никелийн хайлшаар хийгдсэн боловч хүний ​​эрүүл мэндэд аюулгүй байдаг - та тэдгээрийг цаг тухайд нь товруунаас цэвэрлэх хэрэгтэй. .

Pewter

Ерөнхийдөө цагаан тугалгатай сав суулга нь аюулгүй боловч хэрвээ тэдгээр нь хар тугалгатай хольцтой бол цаг хугацааны явцад харанхуйлахад хүргэдэг бол хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Шилэн керамик аяга

Шаазан эдлэлээр хийсэн аяга таваг нь чипс, хагарал байхгүй тохиолдолд л хоргүй, эс тэгвээс хүнд металлын давс нь биед нэвтэрч болно.

• Үүнээс гадна ийм материалаар хийсэн хавтангийн дотор талд хар тугалга агуулсан будгаар хийсэн загвар байж болох тул зориулалтын дагуу ашиглахыг зөвлөдөггүй.

Цайрдсан тогоо

• Ийм сав суулга нь бүтээгдэхүүнийг дулаанаар боловсруулахад тохиромжгүй, учир нь... халах үед цайр ялгаруулдаг.
• Үүнтэй ижил шалтгаанаар хоол хүнс хадгалах ёсгүй.

Teflon бүрээстэй аяга таваг

Өнөө үед зөвхөн хайруулын таваг төдийгүй гал тогооны бусад хэрэгслүүдийг Teflon-ээр бүрсэн байдаг боловч хэрэв бүрхүүлийн бүрэн бүтэн байдал эвдэрсэн бол таргалалт, хорт хавдар үүсэхийг өдөөдөг тул ийм сав суулгыг арилгах нь зүйтэй.

Меламин ширээний хэрэгсэл

• Хэрэв ийм аяга эвдэрсэн бол тэд аюултай хорыг ялгаруулж эхэлдэг - формальдегид. Энэ тохиолдолд үүнийг орхих ёстой.
• Энэ нь бас шарсан, буцалгахад тохиромжгүй.

Керамик аяга таваг: хор хөнөөл, ашиг тус

• Тефлоноос ялгаатай нь термолоноор бүрсэн сав суулга нь илүү хор хөнөөлгүй, учир нь... хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөө нь батлагдаагүй байна.
• Үүнээс гадна 400 градус ба түүнээс дээш халааж болно.

Шилэн эдлэл: хор хөнөөл эсвэл ашиг тус

Шаазан савны нэгэн адил шилэн аяга, аяга, таваг нь хүний ​​биед сөргөөр нөлөөлөх элементүүдийг ашиглахгүйгээр хийгдсэн тул эрүүл мэндэд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.

Акрилийн ширээний хэрэгсэл

• Хэрэв та ийм саванд хоолоо халаахгүй бол энэ нь аюулгүй юм.
• Хортой нэг удаагийн ширээний хэрэгсэлээс ялгаатай нь үүнийг дахин дахин ашиглах боломжтой бөгөөд энэ нь мэдээж ялах болно.

Опал ширээний хэрэгсэл: хор хөнөөл, ашиг тус

Орчин үеийн технологийн ачаар опал шилэн эдлэл нь маш хөнгөн, гоёмсог болж хувирдаг.

• Үүнд янз бүрийн загварыг хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь түүний хүч чадалд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.
• Энэ нь бараг нүх сүвгүй тул хоол хүнс хадгалахад бүрэн аюулгүй гэж үзэх боломжийг олгодог.
• Температурын өөрчлөлтийг өндөрөөс бага хүртэл тэсвэрлэдэг. Царцсан шилээр хийсэн тогоо нь богино долгионы зууханд хэрэглэхэд тохиромжтой.
• Энэ нь дулаан дамжуулалт багатай тул хоол хүнсийг удаан хугацаанд халуун байлгах боломжийг олгодог.
• Энэ нь угаахад хялбар бөгөөд төгс цэвэр байлгахад хялбар байдаг.
• Ямар ч угаалгын нунтаг хэрэглэхэд тэсвэртэй, тэдгээр нь түүнд харагдахуйц хор хөнөөл учруулахгүй.
• Бат бөх чанарыг нэмэгдүүлснээр эдгээр аяга тавагыг овоонд хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь таны гал тогооны өрөөний зайг хэмнэдэг.

Ямар хоол эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүй вэ?

Никель бүрсэн аяга таваг нь хамгийн хортойд тооцогддог, учир нь... Энэ нь никель агуулдаг боловч хамгийн түгээмэл нь юм. Хоолыг дараах материалаар хийсэн саванд бэлтгэх, хадгалах нь хамгийн сайн арга юм.

• Шавар;
• Цутгамал төмөр;
• Зэвэрдэггүй ган (та аяга таваг удаан хугацаагаар үлдээж болохгүй).

Аяга таваг эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болох уу: хоолоо юунд хадгалж, хоол хийх ёстой вэ?

Хуванцар сав, хуванцар хальсны хор хөнөөл: ямар аюултай вэ ^

Хуванцар саванд ус эсвэл шингэн рүү нэвтэрч, улмаар хүний ​​биед орох чадвартай, эмэгтэй бэлгийн дааврын нийлэг аналог болох бисфенол-А химийн бодис агуулж болно.

Хэрэв та хуванцар савнаас ус уувал бие дэх бисфенолын агууламж нэмэгддэг.

• Харвардын их сургуулийн эрдэмтэд нэг долоо хоногийн турш хүйтэн хуванцар шингэн уухад шээсэн дэх бисфенолын хэмжээг 69%-иар нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.
• Бисфенол ялгарах нь температураас хамаарна. Температур өндөр байх тусам хуванцараас үүссэн бисфенолоор усыг илүү идэвхтэй бохирдуулдаг. Өөрөөр хэлбэл, зуны ердийн халуун нь усан дахь хортой бодисын агууламжийг арав дахин нэмэгдүүлдэг.
• Хэрэв та хуванцар савыг халуун шингэнээр дүүргэж эсвэл тусгайлан халаавал бисфенолын ялгарал 55 дахин нэмэгдэнэ! Энэ баримтыг хүүхдэдээ хуванцар саванд сүү халаадаг эцэг эхчүүд мэдэх ёстой.
• Бисфенолын концентраци ихсэх нь эрэгтэйчүүдэд түрүү булчирхайн хорт хавдраар өвчлөх магадлалыг нэмэгдүүлж, дааврын түвшин тасалдсан тул эрчүүдийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
• Бисфенолын хордлогын улмаас хүүхэд ургийн гажигтай төрж болзошгүй тул жирэмсэн эмэгтэйчүүд хуванцар савтай ус уухыг хориглодог.

2000 гаруй жилийн турш төмөр, ганыг хүн төрөлхтөн хоол хийх найдвартай гадаргуу болгон ашиглаж ирсэн. Зожник уг текстийг шинжлэх ухааны дүн шинжилгээгээр орчуулсан - төмөр (ба түүний гал тогооны хувилбарууд: ган, цутгамал төмөр) нь бидний эрүүл мэндэд хэрхэн аюултай / ашигтай байдаг.

Төмрийн үнэ: бие дэх дутагдал, илүүдэл

Шинжлэх ухаан юу мэддэгийг харцгаая.

Төмөр сав суулгыг олон мянган жилийн турш хэрэглэж ирсэн нь эрүүл мэндэд хурц сөрөг нөлөө үзүүлээгүйг шууд бусаар баталж байна. Үнэн, энэ нь туйлын аюулгүй гэсэн үг биш юм.

Бид газраас төмрийг ухаж чадахгүй. 100% цэвэр төмрийг (Феррум элемент) зөвхөн унасан солироос гаргаж авах боломжтой, энэ нь нэлээд зөөлөн бөгөөд ... хайруулын таваг хийхэд цэвэр хэлбэрээр ашиглах боломжгүй. Гэхдээ нэг талаараа цутгамал төмрийн савны ойролцоогоор 97-98% нь цэвэр төмөр байдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндийн асуудалд хамгийн сонирхолтой болгодог.

Цутгамал төмөр нь нүүрстөрөгч болон бусад элементүүдтэй төмрийн холимог юм. Цутгамал төмөр нь дор хаяж 2% нүүрстөрөгч агуулдаг бөгөөд энэ нь төмрийг илүү хатуу, наалдамхай болгодог. Хэрэв төмрийн хайлш дахь нүүрстөрөгчийн агууламж 2% -иас бага байвал түүнийг аль хэдийн ган гэж ангилдаг. Гэхдээ нэг талаараа цутгамал төмөр, ган хоёулаа ойролцоогоор 97-98% төмөр байдаг.

Цутгамал төмөр эсвэл нүүрстөрөгчийн ган нь үйлдвэрлэл, ашиглалтын хувьд нэлээд төстэй тул тэдгээрийг нэлээд төстэй болгодог бол цутгамал төмөр болон ган бүрээсийн эрүүл мэндэд учирч болзошгүй аюул нь нэлээд төстэй юм.

Төмөр нь тэнгэр баганадсан барилга барихаас гадна маш сайн хайруулын таваг хийдэг хайруулын тавган дээрх энэ эрдэсийн тоосонцор таны хоолонд ордог.

Тийм ээ, төмөр бол бидний биед хэрэгтэй эрдэс юм. Дэлхий дээрх 1.6 тэрбум хүн (эсвэл дэлхийн нийт хүн амын 1/5 орчим нь) биедээ төмрийн дутагдалтай байдаг гэж үзвэл аяга тавагнаас гардаг төмөр бидний биед орж ирдэг нь сайн уу эсвэл муу юу?

Соёл иргэншсэн орнуудад, жишээлбэл АНУ-д төмрийн дутагдлын улмаас цус багадалттай хүмүүсийн эзлэх хувь дэлхийн дунджаас бага буюу 5 сая орчим хүн (хүн амын 1.5 орчим хувь) байна.

Бие дэхь төмрийн агууламж бага байх гол шинж тэмдгүүд:

• Толгой эргэх
• Толгой өвдөх
• Цайвар
• Сул тал
• Байнга ядрах мэдрэмж
• Тахикарди

Бие дэх төмрийн илүүдэл нь бас асуудал үүсгэдэг

Илүүдэл төмөр бие махбодид ч бас хүндрэлтэй байдагАльцгеймерийн синдром, зүрхний дутагдал, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар зэрэг олон тооны өвчинтэй эрдэмтэд холбоотой байдаг.

Гэр бүлийн түүхтэй 1 сая гаруй америкчуудын хувьд гемохроматоз (хүнсний төмрийг хэт их хэрэглэдэг насанд хүрэгчдийн өвчин) эрсдэл нэмэгдэж, хүүхдүүд ч эрсдэлтэй байдаг. Тиймээс, 1980 онд энэ нь хүүхдийн мультивитаминаас төмрийг санаатайгаар хасахад хүргэсэн..

Хичнээн хачирхалтай сонсогдож байсан ч дотор нь илүүдэл төмрийн талаар огт санаа зовох хэрэггүй зарим бүлэг хүмүүс байдаг: сарын тэмдгийн үеэр охид, цагаан хоолтон / цагаан хоолтнууд - энэ элементийн дутагдалд орох магадлал өндөр байдаг. Бусад бүх хүмүүст, ялангуяа улаан маханд дуртай хүмүүст илүүдэл төмрөөс хэрхэн ангижрах талаар мэдэх нь ашигтай байх болно.

Бие дэх төмрийн хэмжээ хэт их байх хандлагатай хүмүүс:

Улаан (аюултай түвшин) - төрөлхийн гемохроматозтой хүмүүс, ногоон (их магадлалтай хэт их түвшин) - цэвэршилтийн үед махны хэрэглэгчид, эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс. Цэнхэр (эрсдэл буурсан) - сарын тэмдгийн үед эмэгтэйчүүд, цагаан хоолтон, цагаан хоолтон.

Сонирхогчид болон мэргэжлийн хүмүүс хоёулаа төмрийг "ашигтай" элемент гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ элементийн илүүдэл нь өвчин үүсгэдэг. Зарим витамин, хоол хүнс нь төмрийн хуримтлалд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь хожим өвчин үүсгэдэг.

Жишээлбэл, эмийн сангийн тавиур дээр байдаг хамгийн алдартай олон төрлийн амин дэмүүд нь нэг шахмал дахь төмрийн өдөр тутмын хэрэглээний 100% -ийг агуулдаг. Энэ эмээс гадна та нэг хайрцаг төмрөөр баялаг үр тариа (нэг порцод таны өдөр тутмын төмрийн хэрэгцээний 50% -ийг агуулж болно), төмрөөр баялаг улаан мах, төмрөөр баялаг эрчим хүчний баар гэх мэтийг өдөр бүр идэж болно. Үүний үр дүнд бие дэх төмрийн хэмжээ хэтэрсэн байна.

Бие дэх төмрийн хэмжээг хэрхэн оновчтой байлгах вэ

Төмрийн хэрэглээгээ багасгах, нэмэгдүүлэхийн өмнө та ямар ч эмнэлгийн лабораторид цусан дахь төмрийн агууламжийн шинжилгээ хийлгэж болно. Үүнтэй ижил "Invitro" -д 430 рубль байдаг.

Хэрэв та илүүдэл төмрийг хуримтлуулах эрсдэлтэй бол түүнийг оновчтой болгох 3 үндсэн стратеги байдаг.

1. Эхнийх нь ердөө л төмөр агуулсан хоол хүнс бага идэж, төмөргүй олон төрлийн амин дэмийг сонгох явдал юм.

2. Хоёрдугаарт, кофе зэрэг дарангуйлагч эсвэл ургамлын гаралтай зарим фитохимийн бодисыг хэрэглэж болно.

3. Гурав дахь стратеги нь хамгийн радикал бөгөөд ойр ойрхон цусаа өгч, улмаар цусны улаан эсээс төмрийг чөлөөлөх явдал юм. Хандив сонгох нь ямар давуу талтай вэ? Энэ нь хоолны дэглэмийг өөрчлөх шаардлагагүй бөгөөд үүнээс гадна та яг ийм цус хэрэгтэй байгаа хүнд тусалж байна.

Бид хэр их төмрийн тухай ярьж байна вэ?

Хайруулын тавгандаа буцаж орцгооё.

Эрэгтэйчүүдэд өдөрт 8 мг төмөр хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн цутгамал төмрийн аяганд чанаж болгосон улаан лоолийн оо нь 5 мг төмөр авах болно!

Тиймээ, цутгамал төмрөөр хоол хийх нь цус багадалттай тэмцэхэд эртнээс ашиглагдаж ирсэн. Олон судалгаа харуулсан(тэдгээрийн аль нэгнийх нь линкийг дээрх зурагт үзүүлэв) цутгамал төмрийн сав, тогоо нь бие дэх төмрийн хэмжээг нэмэгдүүлэхээс гадна зарим хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулгыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Гэсэн хэдий ч хайруулын тавган дээрх төмөр нь гемоглобины уургийн бус хэсэгт агуулагддаг төмрийн нэг хэлбэр биш бөгөөд махны төмөр шиг сайн шингэдэггүй. Гэсэн хэдий ч витамин С нь хүчиллэг байдлын хамт шимэгдэлтийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Өөрөөр хэлбэл, нимбэг, улаан лоолийн оо зэрэг бүтээгдэхүүн нь энэ элементийн шингээлтийг нэмэгдүүлдэг.

Хэрэв та цутгамал төмрийн савнаас төмрийг их хэмжээгээр гаргахаас сэргийлэхийг хүсвэл цутгамал төмрийг хангалттай сайн тосолсон эсэхийг шалгаарай. Хоолонд наалддаг шинэ тогоо эсвэл тогоо нь хуучин тогооноос илүү их төмрийг хоолонд гаргах болно.

Хүнс дэх төмрийн илүүдэл үүсэхэд нөлөөлдөг өөр 3 хүчин зүйл:

• шингэн хэрэглэх
• хоол хийх цаг нэмэгдсэн,
• Хоол хийх явцад хэт олон удаа хутгана.

Зэвэрдэггүй ган: хоолонд агуулагдах төмөр нь хурц асуудал биш юм

Зэвэрдэггүй гангийн талаар юу хэлэх вэ? Эцсийн эцэст ган нь голчлон төмрөөс бүрддэг.

Зэвэрдэггүй савны гадаргуугийн 10% нь хром байдаг. Хромын ислийн нимгэн давхарга нь чийг, зэвэнд илүү тэсвэртэй болгодог бол цутгамал төмрийн тогоо нь маш хурдан исэлддэг.

Зэвэрдэггүй ган аяганд чийг ороход хэцүү, төмрөөс хоол хүнс рүү ороход хэцүү байдаг. Тиймээс, Ган тогооны хувьд төмрийг уусгах нь гол асуудал биш юм.

Гэхдээ энэ нь зэвэрдэггүй ган нь 100% аюулгүй гэсэн үг биш юм, учир нь зарим хүмүүс никель, хромд харшилтай байдаг бөгөөд эдгээр хоёр металл нь онолын хувьд эдгээр тогооны савнаас ялгардаг. Ийм хүмүүст паалантай аяга таваг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Цутгамал төмрийн хайруулын таваг анхааралтай ажиглахгүй бол төмрийг ямар амархан гаргадаг болохыг ажиглагч хүмүүс анзаардаг.

Цутгамал төмрийн савыг хэрхэн "тослох" вэ

Үүнийг хэдэн жил дараалан хийхийг зөвлөж байна: дарс, бяслаг гэх мэт цутгамал төмөр нь зөвхөн цаг хугацаа өнгөрөх тусам сайжирдаг.

Процессын химийн найрлага нь маш энгийн. Маалингын үрийн тос гэх мэт ханаагүй өөх тосыг ихэвчлэн ав. Катализаторын үүрэг гүйцэтгэдэг өндөр температурт ханаагүй тосны хүчлүүд исэлдэж, дараа нь нүх сүв дүүргэх бүрээс болж полимержиж, цаашдын халаалт нь бүрээсийг хатууруулдаг. Сайн тосолсон ширэм нь гүн хар өнгөтэй, наалддаггүй.

Үйлдвэрийн тогоонууд (тогоонууд) мөн тосонд дэвтээсэн байдаг, гэхдээ зөвхөн зэв үүсэхээс сэргийлж, энэ нь хангалттай биш юм. Аяга тавган дээр хэт их тослохгүйн тулд энэ процедурыг нимгэн тосоор аажмаар хийнэ.

Мөн температурын ач холбогдлыг санаарай. Жишээлбэл, 260 градус нь хэт өндөр температур бөгөөд газрын тосны давхарга бүхэлдээ шатах боловч 150 градусын хангалтгүй өндөр температур нь таны төлөвлөгөөнд саад болно, учир нь энэ нь өөх тосны хүчлийн хангалттай полимержилтийг хангах боломжгүй болно. Цутгамал төмрийг тосоор баяжуулах нь зөвхөн зөвлөдөггүй, гэхдээ зайлшгүй шаардлагатай.

Өөр өөр хоолонд өөр өөр хоол

Цутгамал төмрийн савны зарим сул талыг олон төрлийн тогоо ашиглан нөхөж болно, ялангуяа та хоол хийх дуртай бол. Олон хүний ​​үзэн яддаг Teflon бүрээстэй тогоо хүртэл нарийн тогооч нар шарсан өндөг чанахад ашигладаг. Teflon нь хортой бодис ялгаруулдаггүй (хэт өндөр температурт чанаагүй бол). Гэсэн хэдий ч, хэрэв та эдгээр хайруулын тавган дээр удаан хугацаагаар хэрэглэж, өндөр температурт хоол хийх юм бол тэдгээрийн ялгаруулдаг хорт утааны аюулын талаар ярих боломжтой бөгөөд үүнээс гадна Teflon бүрээс нь цаг хугацааны явцад шинж чанараа алддаг.

Ерөнхийдөө хэд хэдэн хүчин зүйл дээр үндэслэн дүгнэж болно. Төгс хайруулын таваг гэж байдаггүй, бид 100% эрүүл мэндийн аюулгүй байдал, наалддаггүй шинж чанар, дулааныг хадгалах чадвар, ашиглахад хялбар эсвэл халаалтын хурдны тухай ярьж байна уу.

Өнөөдөр ямар ч төрөлжсөн дэлгүүрээс та янз бүрийн наалддаггүй, хөнгөн цагаан, паалантай сав, данх, хайруулын таваг худалдаж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч ийм олон янз байдлыг үл харгалзан олон гэрийн эзэгтэй нар цутгамал төмрийн савыг ашигладаг хэвээр байна. Энэхүү удаан эдэлгээтэй боловч хүнд сав суулга нь саяхан болтол Зөвлөлтийн үеийн үлдэгдэл гэж тооцогддог байсан бол өнөөдөр энэ нь хуучин нэр хүндээ олж авав. Энэ өгүүллийг уншсаны дараа цутгамал төмрийн аяга таваг нь ямар арчилгаа шаарддаг, зөв ​​бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох талаар сурах болно.

Энэ материалын давуу тал

Энэхүү хүнд металлаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь халуунд тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлдэг. Тэд өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай, дулааныг удаан хугацаанд хадгалж чаддаг. Цутгамал төмрийн тогоо нь махыг шарахад тохиромжтой. Та хагарна гэж санаа зовохгүйгээр урьдчилан халаасан зууханд аюулгүй хийж болно.

Энэ материал нь химийн хувьд идэвхгүй байдаг. Энэ нь түрэмгий хүчил, шүлтлэг орчинд тэсвэртэй. Тиймээс цутгамал төмрийн саванд хийсэн хоолонд хариу үйлдэл үзүүлэхгүй.

Ийм сав суулга нь бүх нийтийнх гэж тооцогддог. Үүнийг ил гал дээр болон зууханд ижил амжилттай ашиглаж болно. Түүнд бэлтгэсэн хоол нь онцгой амттай байдаг. Хүчтэй, удаан эдэлгээтэй, цутгамал төмрийн савыг үеэс үед дамжуулж болно.

Үүнд ямар нэгэн сул тал бий юу?

Бусад материалын нэгэн адил цутгамал төмөр нь хэд хэдэн сул талуудтай байдаг. Тэдгээрийн хамгийн чухал нь бүтээгдэхүүний харьцангуй том жин юм. Үүнээс гадна, үүнээс хийсэн аяга таваг нь зэврэлтэнд өртөмтгий байдаг. Тиймээс энэ нь онцгой анхаарал халамж шаарддаг. Зохисгүй ашиглалтын улмаас тогоо, тавагны гадаргуу дээр зэв гарч болно. Нэмж дурдахад хамгийн сайн цутгамал төмрийн сав ч гэсэн тодорхой хоолны үнэрийг шингээж, түүгээр хийсэн бусад бүтээгдэхүүн рүү шилжүүлэх чадвартай.

Худалдан авахдаа юуг анхаарах вэ?

Орчин үеийн дэлгүүрүүдийн тавиур дээр маш олон төрлийн сав, таваг байдаг. Үзүүлсэн бүх төрлөөс үнэхээр өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгохын тулд хэд хэдэн чухал шалгуурыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Юуны өмнө та дуртай цутгамал төмрийн аяга хэр жинтэй болохыг шалгах хэрэгтэй. Үйлдвэрлэгчид ийм бүтээгдэхүүний хөнгөн жинтэй хувилбаруудыг үйлдвэрлэж эхэлсэн боловч хүнд жинтэй хайруулын тавган дээр давуу эрх олгохыг зөвлөж байна. Тэд илүү их байх тусам удаан үргэлжлэх болно.

Та мөн бүтээгдэхүүнийг ямар зорилгоор худалдаж авахаа анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс, намхан талтай жижиг хайруулын таваг нь бин хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та том гэр бүлд хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол өндөр талтай сонголтыг сонгох нь дээр.

Цутгамал төмрийн савыг таглаатай байх нь зүйтэй бөгөөд үүний доор бүх төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой. Үгүй бол тослог шүүс гал тогооны өрөөнд цацагдах бөгөөд та зуухаа ойр ойрхон цэвэрлэх хэрэгтэй болно. Бүтээгдэхүүний бариул нь бага анхаарал шаарддаггүй. Үүнийг салгаж авдаг бол сайн байх болно. Гэхдээ өндөр температурт хэв гажилтгүй бариултай аяга таваг авах нь илүү дээр юм.

Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд хэрхэн бэлтгэх вэ?

Эхний хэрэглээний өмнө цутгамал төмрийн савыг урьдчилан боловсруулсан байх ёстой. Энэ нь машины тосны ул мөрийг цэвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Юуны өмнө угаалгын нунтаг ашиглан халуун усаар угаана. Үүний дараа та ердийн давсыг хайруулын тавган дээр асгаж, 40-60 минутын турш халаах хэрэгтэй. Үүнийг 175-200 градус хүртэл халаасан зуух болон зууханд хийж болно. Эдгээр энгийн заль мэх нь тааламжгүй үнэрийг арилгах болно.

Дараа нь хайруулын тавагны гадаргууг ургамлын тосоор тосолж, дахин халааж, энэ удаад хагас цагийн турш халаана. Энэхүү энгийн үйлдлийн үр дүнд бага зэрэг наалддаггүй, зэврэлтээс сэргийлдэг хамгаалалтын давхарга үүсдэг.

Цутгамал төмрийн савыг хэрхэн арчлах вэ?

Энэ материалаар хийсэн гал тогооны хэрэгсэл нь зэврэлтэнд өртөмтгий байдаг. Үйлчилгээний хугацааг уртасгахын тулд та хэд хэдэн энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Ийм хоол нь хоол хүнсийг удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжгүй гэдгийг бид мартаж болохгүй. Үүнд бэлтгэсэн хоолыг бусад сав эсвэл саванд шилжүүлэх хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүнийг устгадаг зүлгүүр ашиглан цутгамал төмрийн савыг угаахыг хориглоно Нойтон савыг бүү хадгал. Угаах бүрийн дараа тэдгээрийг сайтар хатаах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд чийгийг бүрэн уурших хүртэл аяга таваг гал дээр тавихыг зөвлөж байна.

Цутгамал төмрийн тогоо, хайруулын таваг зэргийг хуурай, агааржуулалт сайтай газар хадгалах нь зүйтэй. Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас аяга таваг зэвэрч эхэлбэл тэдгээрийг сэргээж болно. Энэ бол тусгай ур чадвар, хөрөнгө шаарддаггүй нэлээд энгийн журам юм. Зүлгүүрийн тусламжтайгаар үүссэн зэвийг арилгах боломжтой. Энгийн тохиолдолд цутгамал төмрийг сэргээхэд ердийн аяга таваг угаагч хөвөн хангалттай байдаг бол илүү төвөгтэй тохиолдолд зүлгүүр хийх болно. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг халуун усаар сайтар угааж, хагас цагийн турш кальцилах ёстой.

Цутгамал төмрийн сав суулга: тойм

Ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг гэрийн эзэгтэй нар тэдгээрт чанаж болгосон хоол нь онцгой амт чанарыг олж авдаг гэдгийг тэмдэглэжээ. Үүнээс гадна тогоонууд нь маш бат бөх бөгөөд хэдэн арван жил үйлчилдэг. Зарим гэр бүлд эмээгээсээ ач охиндоо дамждаг.