Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг лаазлах хэд хэдэн жор. Хамгийн амттай лаазалсан өргөст хэмхүүд - маш шаржигнуур

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Өнөөдөр бид өвлийн улиралд өргөст хэмхийг лаазлах талаар ярих болно. Энэхүү жор нь литрийн лонхтой маш амттай өргөст хэмхийг үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь савнаас таваг руу нүүх цаг ч гаралгүйгээр шууд нисдэг. Эдгээр өргөст хэмхийг бүхэлд нь, хэрэв та жижиг хэмжээтэй бол эсвэл хэсэг эсвэл зүсмэлээр бэлтгэж болно. Өвлийн улиралд өргөст хэмхүүд нь салад болон хачир хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та хүсвэл халуун ногоо эсвэл анхилуун үнэрт ургамал нэмж болно, би бага зэрэг чинжүү нэмнэ, хэрэв та чихэрлэг өргөст хэмх дуртай бол чинжүү нэмж болохгүй. Өргөст хэмхний олон жор байдаг, би бүгдэд нь дуртай, яагаад гэдгийг мэдэхгүй, гэхдээ лаазалсан өргөст хэмх бол миний сул тал юм. Тиймээс, миний өргөст хэмхний нийлүүлэлт нь даруухан биш, маш олон янз байдаг бөгөөд өнөөдөр би та бүхэнтэй нэг хувилбарыг хуваалцаж байна. Эдгээрийг бас хар.

- ус - 700 мл.,
- өргөст хэмх - 450-550 гр.,
- давс - 1.5 tbsp.,
- элсэн чихэр - 2.5 tbsp.,
- цуу - 2 tbsp.,
- чинжүү - 5-6 ширхэг.,
- булан навч - 2 ширхэг.,
- чинжүү - амсах болно,
- тунхууны, дилл, эстрагон, интоор/үхрийн нүд навч - амсах болно,
- сармис - 2 хумс.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Гашуун туршлагатай би нэг удаа захаас өргөст хэмх худалдаж аваад гашуун эсэхийг нь шалгаагүй, хэд хэдэн лонхтой эвдэрсэн, харин одоо би үргэлж шалгаж, танд зөвлөж байна. Өргөст хэмхийг гашуун эсэхийг шалгаад мөстэй усанд 2-3 цаг байлгаад усыг хэд хэдэн удаа солино.




Дараа нь өргөст хэмхүүд уян хатан, шаржигнуур болно. Өргөст хэмх бүрийн сүүлийг хоёр талдаа хайчилж, өргөст хэмхийг 1 см-ээс багагүй зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.




Нэг литр савыг сод, уураар угааж эсвэл 150 градусын зууханд 15 минутын турш жигнэх. Тагийг нь цэвэр усаар 15 минут буцалгана. Сонгосон ногоонуудыг угааж, хатааж, саванд хийж, хальсалж сармисны хоёр хумс хийнэ.




Савыг өргөст хэмхээр дүүргээд дээд талд нь хэд хэдэн интоор / үхрийн нүд навчаар бүрхэнэ.






Хэрэв хүсвэл халуун чинжүүний хэд хэдэн цагираг нэмнэ.




Өргөст хэмх дээр буцалж буй ус хийнэ, таган дор 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.




Дараа нь усыг зайлуулж, халуун ногоо, лаврын навч нэмж, хэдэн минут буцалгаж, булан навчийг шүүж, цууны нэг хэсгийг нэмж, маринадыг дахин хагас минут буцалгана.




Marinade нь өргөст хэмхтэй саванд хийнэ. Би та бүхний анхаарлыг үүн дээр хандуулахыг хүсч байна.






Нэн даруй өнхрүүлж эсвэл лонхтой тагийг нь шурган, гоожиж байгаа эсэхийг шалгана. Савыг дээш нь доош нь тавиад хөнжлөөр хучиж, өргөст хэмхийг бүрэн хөргөсний дараа зооринд эсвэл агуулахад хийнэ. Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хөргөсний дараа ширээн дээр тавина.




Сайхан хооллоорой!

Бид гар хийцийн бэлтгэлгүйгээр амьдарч чадахгүй, тэдэнгүйгээр өвөл өвөл болохгүй. Тэгээд яагаад бүх зүйлийг маш их тарьдаг вэ? Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг лаазанд хэрхэн хадгалахыг бараг хүн бүр мэддэг, гэхдээ залуу гэрийн эзэгтэй нар өсч томроод байгаа тул тэдэнд бас тайлбарлах шаардлагатай байна.

Заримдаа туршиж үзсэн жоруудаас залхаж, шинэ зүйл туршиж үзэхийг хүсдэг. Мөн лаазлах маш олон шинэ арга, санаа гарч ирж байна.

• 1 Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хэрхэн хадгалах вэ
  • 1.1 Өвлийн улиралд лаазалсан өргөст хэмх, жор
    • 1.1.1 Улаан лоолийн шүүс дэх өргөст хэмх
    • 1.1.2 Өвлийн улиралд интоорын навчтай лаазалсан өргөст хэмх
    • 1.1.3 Ариутгалгүй лаазалсан өргөст хэмх, улаан лооль
    • 1.1.4 Даршилсан шаржигнуур өргөст хэмх
    • 1.1.5 Өвлийн улиралд шувууны интоорын навчтай лаазалсан өргөст хэмх
    • 1.1.6 Өвлийн улиралд гичтэй лаазалсан өргөст хэмх
    • 1.1.7 Лаазалсан хэрчсэн өргөст хэмх
  • 1.2 Улаан улаалзганы шүүстэй жор.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хэрхэн хадгалах вэ

Ерөнхийдөө лаазлах үйл явц нь зөвхөн даршилдаг төдийгүй бид үүнд дассан. Өмнө нь манай эмээ нар илүү их давсалдаг байсан, мэдээжийн хэрэг лонхтой биш. Энэ маягт дахь хоосон зайг хадгалах нь бидэнд илүү тохиромжтой. Даршилсан ногоо, хадгалалт, өвлийн бүх төрлийн салат, сүмс, ерөнхийдөө урт хугацааны хадгалалтыг харгалзан хийсэн бүх зүйлийг лаазалсан гэж үздэг.

Өргөст хэмхийг лаазлахад ихэвчлэн тусгай, даршилсан сортуудыг ашигладаг. Ногоонуудын хэмжээ нь саванд амархан багтахуйц байх ёстой. Өргөст хэмхийг тайрч болох жор байдаг. Давслах, даршилж бэлтгэхийн тулд би хамгийн залуу, 7 см-ээс ихгүй уртыг ашигладаг.

Бид ихэвчлэн цууг хадгалах бодис болгон ашигладаг; жороор бол анхаарлаа хандуулаарай, энэ нь ширээний цуу 6%, 9% эсвэл цууны мөн чанар, 70% байж болно. Олон хүмүүс цууны оронд нимбэгийн хүчил ихэвчлэн хэрэглэдэг, би ч бас үүнийг сүүлийн үед хэрэглэж байгаа, зүгээр л цууны чанар заримдаа намайг сулруулдаг. Давс нь өргөст хэмхийг даршилж байхдаа хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг боловч дараа нь исгэх явцад эхний өдрүүдэд үүсдэг хүчил нэмдэг.

Би бас савны талаар нэг зүйл хэлмээр байна, би лонхтой гэсэн үг юм. Би зун болгон оёдол хийж өнгөрөөсөн хорин жилийн хугацаанд жижиг лонхтой савнууд илүү тохиромжтой байдгийг ойлгосон. Ихэнхдээ би өргөст хэмхүүдэд литр, 0.7 эсвэл хагас литрийн багтаамжтай лонхтой хэрэглэж эхэлсэн. Гурван рубль нь ихэвчлэн баярын өдрүүдэд нээгддэг компот, төрөл бүрийн аяганд ашиглагддаг.

Саванд өвлийн улиралд лаазалсан өргөст хэмх, жор

Улаан лоолийн шүүс дэх өргөст хэмх

Гурван литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг өргөст хэмх
• 1.5 литр улаан лоолийн шүүс
• 2 tbsp. л. давс
• 2 tbsp. л. Сахара
• 3 хумс сармис
• 1 dill шүхэр
• 5-6 вандуй анхилуун чинжүү
• 2 лаврын навч
• Эстрагон, селөдерей тус бүр 4 мөчир

Улаан лооль дахь өргөст хэмхийг хэрхэн битүүмжлэх вэ:

Өргөст хэмхийг угааж, хатааж, үзүүрийг нь тайрч ав. Савыг ариутгаж, ёроолд нь эстрагон, сармис, dill тавина. Дараа нь өргөст хэмхийг сайтар байрлуул. Улаан лоолийн шүүс (давсгүй) буцалгаад давс, элсэн чихэр, анхилуун чинжүү, селөдерей нэмээд амтанд нь булан навч нэмнэ. Шүүсийг дунд зэргийн халуунд 10 минут буцалгана, дараа нь селөдерей аваад буцалж буй шүүсийг саванд хийнэ, ингэснээр өргөст хэмхийг бүрэн таглана. Савыг таглаатай таглаад 20 минутын турш ариутгаад дараа нь шууд өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд интоорын навчтай лаазалсан өргөст хэмхүүд

Бидэнд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээс:

• Хоёр кг өргөст хэмх
• Тунхууны хоёр үндэс
• Таван интоорын навч
• Хоёр лаврын навч
• Хэсэгчилсэн шил ширээний цуу 9%
• 4 хумс сармис
• Таван хар чинжүү

Нэг литр усанд marinade хийхэд:

• Нэг халбага давс
• Хоёр халбага элсэн чихэр

Өргөст хэмхийг хэрхэн хадгалах вэ:

Өргөст хэмх, үндэс, интоорын навчийг угааж, бүгдийг нь хатаана. Ариутгасан лонхтой ёроолд халуун ногоо тавьж, дээрээс нь өргөст хэмхээр дүүргэнэ. Мөн marinade буцалгана, анхаарал, нэн даруй давс, элсэн чихэр, эцэст нь цуу хийнэ. Хагас цагийн турш өргөст хэмх дээр халуун marinade хийнэ, дараа нь хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Дахин буцалгаад, энэ удаад өргөст хэмхийг асгаж, нэн даруй өнхрүүлээрэй.

Ариутгалгүйгээр лаазалсан өргөст хэмх, улаан лооль

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Улаан лооль
• өргөст хэмх
• Лууван
• Таван хумс сармис
• Арван хар чинжүү
• Таван амтат чинжүү вандуй
• Гурван лиш цэцэг
• Гурван булан навч
• Dill шүхэр

Гурван литрийн багтаамжтай саванд маринад хийхэд:

• 4 халбага давс
• 4 халбага элсэн чихэр
• Нэг халбага цууны охь

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд улаан лооль, өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Бүх ногоог эхлээд бэлтгэж, угааж, улаан лоолийн ишний ойролцоо цоорсон байх ёстой. Лууванг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

Савыг сод эсвэл угаалгын савангаар угааж, дараа нь богино долгионы зууханд гурван минутын турш ариутгах хэрэгтэй. Тагны дээр буцалж буй ус хийнэ, таван минут буцалгана.

Эхлээд бид лонхтой ёроолд dill шүхэр байрлуулж, дараа нь бид улаан лооль, өргөст хэмхтэй лонхтой жигд дүүргэж эхэлнэ, бид тэдгээрийг илүү нягт овоолохыг хичээх хэрэгтэй, улаан лооль том биш бол сайн. Дээрээс нь бага зэрэг богинохон байрлуулж, халуун ногоо, лууван зэргийг үлдээгээрэй.

Саванд цэвэр ус буцалгаж, төрөл зүйл рүү хийнэ, таван минут байлгаад буцаан саванд хийнэ. Одоо хэдэн лааз байгаагаас хамаарч элсэн чихэр, давс нэмээд бүгдийг нь буцалгаж, төгсгөлд нь цуу хийнэ. Бид халуун ногоо, лууваныг лонхтой саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, өнхрүүлэв. Дулаан хөнжил аваад лонхтой савыг нэг өдрийн турш доош нь боож өгнө.

Үйрмэг даршилсан өргөст хэмхүүд

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Жижиг өргөст хэмхүүд
• Гурван хумс сармис
• Нэг дунд лууван
• Дилл шүхэр
• Яншуйны мөчир
• Лаврын навч
• Гурван хар үхрийн нүд навч
• Таван хар чинжүү
• Гурван вандуй анхилуун чинжүү
• Хоёр улаан лиш

Нэг литр усанд marinade хийхэд:

• Бөөн давстай халбага
• Хоёр халбага элсэн чихэр
• Хагас цайны халбага цууны охь

Үйрмэг даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Даршилахаас өмнө өргөст хэмхийг дэвтээж, хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Халуун ногоо, угаасан dill, үхрийн нүд навчийг ариутгасан саванд хийнэ. Сармисыг хальсалж, лууваныг хальсалж, шоо болгон хуваана.

Өргөст хэмх, сармис, лууваныг саванд хийнэ, нэг литр саванд хангалттай. Усыг цэвэр болтол нь буцалгаж, өргөст хэмхийг хүзүүнд нь асгаж, 10 минут байлгана. Дараа нь бид усыг зайлуулж, үйл явцыг дахин давтана. Гурав дахь удаагаа энэ усанд давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч нэмж, давсны уусмалд хадгалсан буцалгана, эцэст нь цуу нэмнэ. Бид тэр даруй лонхтой өнхрүүлж, нэг өдрийн турш хөнжилдөө нуудаг.

Өвлийн улиралд шувууны интоорын навчтай лаазалсан өргөст хэмхүүд

Гурван литрийн багтаамжтай саванд хийх жорын хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• Жижиг өргөст хэмхүүд
• Хоёр булан навч
• Зургаан шувууны интоорын навч
• Зургаан хар чинжүү
• Гурван хумс сармис
• Нэг халуун чинжүү (заавал биш)
• Гурван хумс (заавал биш)
• Хоёр халбага давс
• Гурван халбага элсэн чихэр
• Хоёр халбага цуу 9%

Хэрхэн marinate хийх вэ:

Өргөст хэмхийг хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, ялангуяа оройн цагаар цуглуулсан бол. Бид лонхтой савыг ариутгана. Бид шувууны интоорын навчийг угааж, сармисыг хальслана.

Бид шувууны интоорын навчийг ёроолд нь тавьж, өргөст хэмхүүдийг чангалж, нэн даруй чинжүү, чинжүү, бүх амтлагчийг нэмнэ. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, арван таван минут хүлээ, бүх зүйл хөргөнө. Саванд буцалж буй ус хийнэ, маринад хийж, эцэст нь давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Өргөст хэмхийг хийнэ, тагийг нь өнхрүүл. Та нэг өдрийн турш хөнжил дор байлгах хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд гичтэй лаазалсан өргөст хэмхүүд

Гурван литрийн багтаамжтай саванд бид дараахь бүтээгдэхүүнийг авдаг.

• Хоёр кг өргөст хэмх
• Гурван хумс сармис
• Интоорын навчны мөчрүүд
• Үхрийн нүд навчны мөчир
• Архины халбага
• Тунхууны навч
• Тунхууны жижиг үндэс
• Хуурай гичийн нунтаг халбага
• Нэг ширхэг амтат чинжүү
• Нэг халбага халуун чинжүү
• Баглаа дилл
• Гурван хар чинжүү

Маринадын хувьд:

• Таван литр усны хувьд
• 200 грамм давс
• 250 грамм элсэн чихэр
• 200 грамм цуу 9%

Гичтэй өргөст хэмхийг хэрхэн хадгалах вэ:

Өргөст хэмх, чинжүү, ургамлыг угаана. Перецийг хайчилж, үрийг нь салга. Бид ногоон зүсэж, ариутгасан лонхтой ёроолд байрлуулна. Бид тэнд бүх халуун ногоо, чинжүү илгээдэг. Дээрээс нь өргөст хэмхийг сайтар байрлуул.

Савыг хамгийн ирмэг хүртэл нь буцалж буй усаар дүүргээд 20 минут хүлээгээд буцалсан усаа асгаж, дахин буцалгаад дахин дүүргэж, энэ удаад 10 минут хүлээнэ. Үүнийг дахин саванд хийнэ, энэ удаад маринад хийнэ. Гич, өргөст хэмхийг нэмээд өнхрүүлж, нэг өдрийн турш дулаална.

Лаазалсан хэрчсэн өргөст хэмхүүд

Танд хэрэгтэй зүйл бол:

• 700 грамм өргөст хэмхний хувьд
• 1 литр ус
• 1 tsp. Сахара
• 1 tbsp. л. давс
• 35 гр халуун ногоо
• 1 tbsp. 9% цуу

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Залуу өргөст хэмхийг угааж, 8 цагийн турш усаар хийнэ. Дараа нь сайтар зайлж, уртын дагуу зүсэж, өмнө нь ариутгасан литрийн саванд хийнэ. Интоорын 1 навч, хумсны толгой, үхрийн нүд 3 навч, сармисны хумс, тунхууны 1 навч, үндэс нэмнэ. Буцалж буй давсны уусмалд хийнэ, хурдан өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүлж, боож өгнө.

Улаан улаалзганы шүүстэй жор

Ногоонуудыг угааж, хатааж, үзүүрийг нь тайруулна. Лаазны ёроолд dill, гаа, чинжүү, хумс, сармисыг уртаар нь зүсэж тавь. Дараа нь өргөст хэмхийг сайтар байрлуул. Ус буцалгаж, улаан улаалзганы шүүсийг асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгаад, лонхтой давсны уусмалаар дүүргэнэ. Лаазыг таглаатай таглаад 10 минутын турш ариутгаад дараа нь өнхрүүлээрэй.

2 кг өргөст хэмх, 1 литр ус, улаан улаалзганы шүүс, 2 tsp шил. элсэн чихэр, давс, гаа 2 мөчир, дилл шүхэр, хумсны толгой, 3 чинжүү, 2 хумс сармис.

Хэрэв танд миний шинэ жор таалагдаж байвал над руу бичээрэй. Аль жор танд илүү таалагдсаныг мэдэх нь сонирхолтой байх болно.

Аливаа тавагны амт нь юуны түрүүнд найрлагын чанараас хамаардаг гэдэгтэй хэн ч маргахгүй. Тиймээс өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхүүд, бидний танд танилцуулах жор нь төрөл бүрийн даршилсан тохиолдолд анхилуун, шаржигнуур болж хувирдаг. Даршилсан сортуудаас гадна салат, бүх нийтийн болон эрлийз сортууд байдаг тул ногоон хэрэглэхээсээ өмнө зорилгоо шийдэх хэрэгтэй.

Бид үйл явцын бүх нууц, нарийн ширийн зүйлийг мэддэг бол өргөст хэмхийг лаазлах нь таашаал болдог. Жишээлбэл, даршилсан өргөст хэмхийг өвлийн улиралд хэрхэн өнхрүүлж, шаржигнуураа хадгалах вэ? Энд байгаа нарийн ширийн зүйл нь зөвхөн туршлагаар л ирдэг өргөст хэмх, ургамал, амтлагчийг сонгох явдал юм. Эсвэл өдөржингөө гал тогооны өрөөнд төвөг учруулахгүйн тулд өргөст хэмхийг хэрхэн хурдан даршилж авах вэ? Бүрэн өөр технологи, арга барил!

Шуурхай даршилсан өргөст хэмхүүд нь жор нь энгийн бөгөөд хүлээгдэж буй үр дүнтэй гэсэн үг юм! Литр саванд даршилсан өргөст хэмхийг лаазлах энэ жорыг харцгаая. Даршилж, давслахад хамгийн тохиромжтой гэж тооцогддог Monastyrskie төрөл бүрийн ногоонууд нь энэ жороор төгс тохирно. Энэ төрлийн өргөст хэмхүүд нь хар ногоон өнгөтэй, уртааш цайвар судалтай, хар нуруутай том булцуутай байдаг. Тэдний даршилсан шинж чанар: тод үнэр, шаржигнуур.

Амтат даршилсан өргөст хэмх "Monastic"

Найрлага

• - хэд + -
• — ногоон, үртэй шүхэр + -
• Интоорын навч - 4-5 ширхэг. нэг саванд + -
• - 2 ширхэг. нэг саванд + -
• — Нэг саванд 3 вандуй + -
• — 1 том хумс тус бүр + -

1 литр маринад хийхэд:

• - 2 tbsp. л. + -
• - 2 tbsp. л. + -
• — 1-2 tbsp. л. (амт) + -

Бэлтгэл

1. Өргөст хэмхийг сайтар угааж, хүйтэн усаар дүүргэж, жимс жимсгэнэ 2 цагийн турш чийгтэй байлгана.
2. Ногоон дэвтээж байх үед бид савыг содоор цэвэрлэж, сайтар зайлж, ариутгана. Мөн бид лонхтой таглааг ариутгана.
3. Бид ногоонуудыг ялгаж, сайтар угаана. Саванд хийж, сармисаа бүү мартаарай. Ногоон хэмжээ нь литрийн савны эзэлхүүний 10% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Бид ямар ч халуун ногоо нэмээгүй байна.
4. Бид өргөст хэмхийг саванд босоо, нягт, гэхдээ бага зэрэг эрх чөлөөтэй байрлуулна.
5. Шүүсэн (илүү зохимжтой булгийн) усыг хүчтэй буцалгаад авчирч, элсэн чихэр, давс асгаж, уусгаад өргөст хэмхийг энэ буцалгах уусмалаар саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.
6. Бид тав тухтай байлгах үүднээс өтгөн полиэтиленээр хийсэн тусгай цоолсон тагийг ашиглан лонхтой усыг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Бид тэнд нэг литр саванд 100 граммаар илүү их ус нэмнэ - энэ нь ногоон, ургамлын шингэсэн усны эзэлхүүний нөөц юм. Энэ хоёр дахь усанд бид халуун ногоо зэргийг шилэн нэгж бүрийн жороор хийнэ - чинжүү, булан навч. 5 минут буцалгаад халуун ногоотой халбагаар зайлуулна.
7. Буцалж буй давсны уусмалаар лонхтой ногоонуудыг дүүргэж, савны ирмэг дээр бага зэрэг нэмнэ. Сав бүрт 1-2 tbsp хийнэ. цуу (таны сонголтын дагуу) болон үлдсэн буцалж буй marinade нэмнэ.
8. Тагийг нь таглаад сайтар битүүмжилнэ.
9. Бид лонхтой савыг доош нь эргүүлж, хальсаар хучсан хатуу гадаргуу дээр байрлуулж, пастеризацид зориулж дулаан хөнжилөөр хучдаг. Хөргөсний дараа хадгалалтын хэсэгт байрлуулна.

Өргөст хэмхийг лаазлах энэ жор нь үнэхээр хурдан бөгөөд төвөгтэй биш гэдгийг та харж байна. Жил бүр та энэ жорыг сайжруулж, өөрийн гэсэн зүйлийг нэмж оруулах болно. Маринадаар давхар дүүргэж, хөнжил дор пастеризаци хийх нь хадгалсан хоолыг муудахаас хамгаална. Битгий эргэлз!

Одоо цагаан цуугүйгээр өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хэрхэн хадгалах талаар авч үзье. Олон хүмүүс эрүүл мэндийн шалтгаанаар цуутай хоол идэж чаддаггүй, зарим нь даршилсан өргөст хэмхүүдэд дургүй байдаг. Энэ тохиолдолд бид исгэлэн (баррель төрлийн) ногоон өнхрүүлж эсвэл цууг архигаар сольж, их хэмжээний сармисыг хадгалах бодис болгон нэмж болно. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн туршлагатай мастеруудын "нууц зэвсэг" болох завсрын сонголтууд байдаг. Гурван сонголтын жорыг товчхон авч үзье.

Архитай өргөст хэмхийг хэрхэн хадгалах вэ

Архи (мэдээж батлагдсан, сайн чанарын, нэмэлтгүй) нь сармистай хамт хадгалагч юм. Зууш нь гайхалтай болж хувирдаг - ижил архитай! Гэхдээ бид ухаалаг байдлын төлөө байна, анхаарна уу! Лаазлах үйл явц нь энгийн боловч үр дүн нь амт, яруу чанар, оёдлын найдвартай байдлын хувьд маш сайн байдаг.

Бид 2 кг жижиг өргөст хэмхний найрлагыг тооцоолно. Тиймээс, marinade нь бидэнд хэрэгтэй: 2 tbsp. давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр, 2 толгой сармис, 1 tsp. нимбэгийн хүчил, 50 гр архи, 1.5 литр шүүсэн ус.

Бид ногооныг өөрийн амтанд тохируулан сонгодог: шүхэр бүхий dill, интоор, үхрийн нүд, царс, тунхууны навч (мөн үндэс), эстрагон. Халуун ногоо - мөн өөрийн үзэмжээр, хэн юунд дуртай.

Өргөст хэмхийг угааж, хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Хэрэв ногоонууд маш шинэхэн (цэцэрлэгээс шууд) байвал тэдгээрийг нэвт норгох шаардлагагүй болно. Бид гурван литрийн лонхтой, түүнчлэн тагийг нь ариутгана. Бид угаасан ногоон, хальсалж сармис (та хумсыг хагасаар нь тайрч болно), халуун ногоо, үнэндээ бидний жижиг ногоон жимс зэргийг хийнэ. Бид тэднийг нугалах биш, харин "цэрэг шиг" байрлуулахыг хичээдэг. Энэ бол эхний шат юм.

Хоёр дахь шатанд давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилтэй marinade хийж, бидний ногоон саванд буцалж буй ус хийнэ. 10 минут хүлээгээд давсны уусмалыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хатаах давсны уусмал хүчтэй буцалгаж эхэлмэгц ногоонуудыг давсны уусмалд дахин дүүргэж, архи нэмээд өнхрүүлээрэй. Бүгд! Та дулаан хөнжил дор пастеризаци хийхгүйгээр хийж болно, гэхдээ энэ нь таны үзэмжээр юм.

Торхны төрлийн өргөст хэмхийг лаазлах

Энэ арга нь эхлээд өргөст хэмхийг давсны уусмалд 2-5 хоног даршилж, дараа нь энэ давсны уусмалыг буцалгаж, өргөст хэмхтэй лонхтой гурван удаа асгах явдал юм. Энгийн процесс, үнэхээр. Цорын ганц нарийн зүйл бол өргөст хэмхийг дулаан газар "хэт хүчиллэг" болгохгүй байх явдал юм.

5 кг өргөст хэмхийг даршилж авахын тулд бид ургамал хэрэгтэй болно: шүхэр, үртэй dill, тунхууны навч, үндэс, үхрийн нүд, царс, тунхууны навч, сармис болон бусад зүйлс таны амтанд нийцнэ. Халуун ногоо нь вандуй дахь анхилуун чинжүү, булан навч, хэрэв хүсвэл 1 ширхэг чинжүү чинжүү орно.

Бэлтгэл

1. Бид өргөст хэмх, ногооныг угаана. Ногоон давхаргатай ногоонуудыг ээлжлэн лонхтой саванд хийж, ногооноос эхлээд тэдэнтэй хамт төгсгөнө. Бид мөн сармис, 2-3 цагираг чинжүүг үрийн хамт сав бүрт нэмнэ.
2. Бид давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалыг дараах хэмжээгээр бэлтгэдэг: 5 литр ус - 350 гр эсвэл 12 tbsp. давс. Бид мөн чинжүү, лаванда цэцгийн навчийг уусмал руу хийнэ. Бүгдийг уусгах хүртэл хутгана, буцалгаад буцалгах уусмалыг бэлтгэсэн лонхтой руу хийнэ. Даршилахын тулд тасалгааны температурт гурван өдрийн турш үлдээгээрэй. Тагийг нь таглаатай таглаад тагла.
3. 3 хоногийн дараа давсны уусмалыг саванд хийнэ, өргөст хэмх, ургамлыг буцалж буй цэвэр усаар угаана. Тэдгээр. Үүнийг хоёр удаа буцалж буй усаар дүүргээд угаалтуур руу хийнэ. Гурав дахь удаагаа өргөст хэмхийг буцалж буй давсны уусмалаар дүүргэж, лонхтой нь шавхсан байна.
4. Бид ариутгасан тагийг нь өнхрүүлж, савыг сайтар эргүүлж, дулаан хөнжилгүйгээр хөргөхийг хүлээнэ. Дараа нь бид үүнийг хадгалах газар руу шилжүүлнэ.

Ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, тийм үү? Гэхдээ ийм байдлаар хадгалсан ногоонууд нь биднийг өвлийн турш баярлуулах болно!

Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг лаазлах

Энэхүү гайхалтай жор нь энгийн бөгөөд үр дүн нь хаад юм! Ер бусын зүйл бол оёхдоо өргөст хэмхийг цэвэр усаар дүүргэдэг! Жорыг судалж үзье.

1. Бид таны сонголтын дагуу халуун ногоотой ургамал, ургамлыг бэлтгэдэг. Энэ жоронд энэ нь чухал биш юм! Жишээлбэл, өмнөх жороор хийсэн амтлагчийн багцыг ав. Бид бүх зүйлийг, тэр дундаа халуун ногоо зэргийг лонхтой хооронд жигд тарааж өгдөг (ямар ч эзэлхүүнтэй, литр ч бас боломжтой).

1. Давсны уусмал таныг айлгаж магадгүй, гэхдээ бүү ай! Давсны уусмалын харьцаа дараах байдалтай байна: 3 литр усны хувьд бүрэн 250 грамм давс (слайдтай!) хийнэ. Давсыг уусгаж, уусмалыг буцалгаад буцалж буй усыг лонхтой өргөст хэмхээр хийнэ. Айраг исгэхийн тулд 2 өдрийн турш үлдээгээрэй.

1. 2 хоногийн дараа бид энэ төвлөрсөн давсны уусмалыг угаалтуур руу хийнэ - энэ нь үүргээ гүйцэтгэсэн. Мөн даршилсан өргөст хэмхийг цэвэр, шүүсэн буцалж буй усаар дүүргэж, нэн даруй ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.
2. Бид лонхтой тав тухтай газар доороос дээш байрлуулж, пастеризацид зориулж дулаан хөнжилөөр хучдаг - зөвхөн 2-3 цагийн турш. Өвлийн улиралд хадгалалт бэлэн боллоо! Үлдсэн зүйл бол үүнийг байнгын хадгалах газар руу шилжүүлэх явдал юм.

Энэхүү жор нь танд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхний амтыг баталгаажуулдаг бөгөөд энэ нь таныг халуун нарны туяа, зугаалгын тухай сайхан дурсамжтай зун руу буцаан авчрах болно.

Өргөст хэмхийг лаазлах - жор нь төвөгтэй биш юм. Таны хийх ёстой зүйл бол лаазалж эхлэх бөгөөд хүнсний ногоо боловсорч гүйцсэн улирал бүр сэтгэл догдлол танд эргэн ирэх болно!

Өргөст хэмхийг хадгалах асар олон тооны арга байдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд өргөст хэмхийг бэлтгэж, шаржигнуур, лаазалсан, даршилсан өргөст хэмхийг авахын тулд хамгийн сайн жорыг анхааралтай сонгож, хадгалдаг гэж бид баттай хэлж чадна. Бүхэл бүтэн гэр бүлд хангалттай амттай хоол байхын тулд эдгээр бэлдмэлийг гурван литрийн саванд хийх нь сайн хэрэг.

Гэрийн эзэгтэй бүр юу мэдэх ёстой

Өргөст хэмхгүйгээр ямар баяр болдог вэ? Давсалсан, бага зэрэг давсалсан, даршилсан, даршилсан уу? Зуны улиралд ч гэсэн шинэхэн, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд өдөр тутмын болон баярын ширээн дээр зэрэгцэн зогсож, янз бүрийн салатанд зэрэгцэн ордог. Өвлийн улиралд өргөст хэмх нь хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн бөгөөд хоолны дэглэмд олон янз байдлыг нэмдэг бөгөөд даршилсан мөөг юм.

Шинэ ногоог сонгоорой, ингэснээр лаазалсаны дараа тэд шаржигнуур болж, удаан үргэлжлэх болно

Өргөст хэмхийг лаазлах нь хариуцлагатай бөгөөд ноцтой үйл явц юм. Эхлээд та өргөст хэмхүүдийн хэмжээг сонгох хэрэгтэй: жижиг нь даршилж, дунд нь даршилж, том нь салатанд тохиромжтой. Өвлийн улиралд лаазлахын тулд худалдсан өдөр нь түүж авсан, "эрч хүчтэй", гэмтэлгүй гар хийцийн өргөст хэмхийг авах хэрэгтэй.

Хоёрдугаарт, өргөст хэмхийг хадгалахад ашигладаг усны чанар маш чухал юм.

Гуравдугаарт, та зөв савны хэмжээг сонгох хэрэгтэй: өвлийн улиралд хурууны өргөст хэмхийг даршлахад литрийн лонхтой, дунд хэмжээний даршилж авахад гурван литрийн багтаамжтай, хагас литрийн багтаамжтай лонхтой нь өргөст хэмхтэй ногооны салатанд тохиромжтой.

Тогооч үргэлж өөрийн хэрэглэдэг өргөст хэмхийг хадгалах өөрийн гэсэн болгоомжтой хадгалсан жортой байдаг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн өргөст хэмхийг мушгих шинэ, ер бусын аргууд нь жинхэнэ сонирхол татдаг.

Даршилсан өргөст хэмх: энгийн бөгөөд амттай, хамгийн сайн жор

Энэ бол шаржигнуурт даршилсан өргөст хэмх дурлагчдын хувьд хамгийн хялбар жор юм. Шаардлагатай найрлага:

• тунхууны навч;
• чинжүү бүрийн хоёр вандуй (хар, анхилуун чинжүү);
• дунд зэргийн өргөст хэмх;
• боловсорсон dill;
• сармис (лаазалсан сармисыг хайрлагчид илүү ихийг нэмэхийг зөвлөж байна);
• ус (худаг, булаг);
• интоор, самар, үхрийн нүд навч;
• давс (нэг литр ус тутамд нэг халбага).

Даршилсан өргөст хэмх нь "өвлийн" олон төрлийн хоол хийх алдартай найрлага юм.

Давслах арга:

1. Өргөст хэмхийг усанд дэвтээж, боломжтой бол сэрүүн газар үлдээгээрэй (зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ процедурыг угаалгын өрөөнд хийдэг).
2. Навчийг саванд хийж, чинжүү, сармис нэмнэ.
3. Өргөст хэмхийг угааж, "өгзөг"-ийг нь тайрч, саванд хийнэ.
4. Усаар дүүргэхийн тулд.
5. Давс нэмнэ.
6. Савыг таглана.

20 ° С ба түүнээс дээш температурт аль хэдийн хоёр дахь өдөр давсны уусмал исгэж, хөөсөрч эхэлнэ. Энэ нь давслах үйл явцын эхлэлийг харуулж байна. Ихэвчлэн өргөст хэмхийг ойролцоогоор 3-4 хоног байлгадаг. Дараа нь давсны уусмалыг хайруулын тавган дээр хийнэ, ус (ууршсан хэмжээгээр) нэмээд хэдэн минут буцалгана. Өргөст хэмх, ногоонуудыг аваад угаана. Лаазыг угааж ариутгана. Бүгдийг буцааж, буцалж буй давсны уусмалыг асгаж, битүүмжилнэ. Эргэж, хөнжил дор үлдээгээрэй.

Өргөст хэмхийг саванд сайтар байрлуулсан байх ёстой

Энэхүү шилдэг жорын дагуу өргөст хэмх нь зүгээр л амттай: шаржигнуур, давслаг, салатанд тохиромжтой, тэр дундаа Оросын алдартай салат болох "Оливье".

Даршилсан өргөст хэмх: торх шиг

Модон эсвэл керамик торхонд исгэсэн өргөст хэмхүүд хүчтэй, шаржигнуур болно. Шаардлагатай найрлага:

• боловсорсон dill;
• өргөст хэмх;
• элсэн чихэр - халбага;
• усан үзмийн навч;
• том ширхэгтэй давс (чулуу) - ойролцоогоор 50 гр;
• 5 чинжүү;
• нимбэгийн хүчил - бага зэрэг.

Даршилсан өргөст хэмхийг ихэвчлэн торхонд хийдэг боловч тэдгээрийг шууд саванд хийх жор байдаг.

Бэлтгэл ажил:

1. Нэгдүгээрт, стандарт журам: өргөст хэмхийг сэрүүн усанд дэвтээнэ.
2. Ногоонуудыг угааж, саванд хийнэ.
3. Өргөст хэмхийг угааж, тэдгээрийг цэгцлээрэй.
4. Перец нэмнэ.
5. Давсны уусмалыг бэлтгэ.
6. Өргөст хэмх дээр давсны уусмал асгаж, исгэхийн тулд ойролцоогоор 18-20 ° C температуртай өрөөнд (гал тогоо, тагт) үлдээгээрэй.
7. Хөөс гарч ирэхэд зайлуулж, ус нэмнэ.
8. 10-12 хоногийн дараа даршилсан өргөст хэмх, зүгээр л амттай, бэлэн болно.
9. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та энэ амттанг гэр бүлээсээ хамгаалж чадвал өвлийн улиралд хөргөгчинд (зооринд) хадгална.

Маринадыг сайтар буцалгах шаардлагатай

Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх

Хөнгөн давсалсан өргөст хэмх нь өвөрмөц амттай бөгөөд салат, зун, өвлийн улиралд адилхан сайн байдаг.

Найрлага:

• улаан халуун чинжүү;
• самар, интоор, үхрийн нүд навч;
• булан навч, тунхууны;
• өргөст хэмх;
• боловсорсон dill;
• ус - 3 л;
• сармис;
• хар чинжүү (вандуй);
• давс - 200 гр.

Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг маш хурдан чанаж болгосон

Жич: Энэ жор нь 1 аяга давс шаарддаг. Жорыг яг дагаж мөрдөж, бүү ай, өргөст хэмхүүд үнэхээр бага зэрэг давсалсан болно.

Өргөст хэмхийг хүйтэн усанд үлдээж, угааж, "өгзөг" -ийг нь хайчилж ав. Гурван литрийн лонхтой савыг уураар жигнэж, таглааг нь буцалгана. Чинжүү, навч, сармисаа байрлуулж, жижиг хэсэг халуун чинжүүг лонхтой болгон шиднэ. Өргөст хэмхийг саванд сайтар хийнэ. Давстай уусмал бэлтгэж, буцалгаад, өргөст хэмх дээр хийнэ. Давслахын тулд лонхтой хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь давсны уусмалыг зайлуулж, лонхтой руу нэмэлтгүйгээр буцалж буй ус хийнэ. Савыг битүүмжилж, эргүүлээд хөргөнө.

Даршилсан өргөст хэмх: "сайд"

Даршилсан өргөст хэмхүүд нь даршилсан өргөст хэмхүүдээс арай өөр амттай байдаг. Тэд исгэлэн, чихэрлэг, халуун ногоотой байж болно. Дүрмээр бол өргөст хэмхийг даршилж байхдаа цуу бараг бүх жоронд байдаг бөгөөд энэ нь үндсэн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Нэг литр саванд хийх найрлага:

• өргөст хэмх - 500 гр;
• ус - 2 шил;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• цуу - 20 мл;
• давс - 25 гр;
• сармис - хагас толгой;
• тунхууны;
• dill (шүхэр);
• интоорын навч;
• үхрийн нүд навч;
• лууван - хэдэн ширхэг;
• нимбэг (заавал биш, 1 зүсмэл).

Илүү их халуун ногоо, амтлагч нэмээд бэлтгэл нь маш анхилуун үнэртэй болно

Үйрмэг даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Өргөст хэмхийг угааж, сэрүүн усанд дэвтээж, үзүүрийг нь хайчилж ав.
2. Ургамлууд, амтлагч, өргөст хэмхийг бэлтгэсэн литрийн саванд хийнэ.
3. Өргөст хэмхүүдэд лууван, нимбэг нэмнэ.
4. Давс, цуу, элсэн чихэр нэмнэ.
5. Үүн дээр буцалж буй ус хийнэ.
6. 7 минутын турш ариутгана.
7. Битүүмжилж, хөргөөд хадгална.

Газрын тосны даршилсан өргөст хэмх

Ийм аргаар хадгалсан өргөст хэмхүүд нь зөөлөн бөгөөд сэтгэл татам амттай болдог. Та энэ амттай бүхэл бүтэн литрийн савыг идэж болно, тэр ч байтугай анзаардаггүй!

Энэ аргыг ашиглан өргөст хэмхийг хадгалахын тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• өргөст хэмх (жижиг) - 3 кг;
• яншуй;
• ургамлын тос - 200 мл;
• цуу (9%) - 200 мл;
• давс - 70-80 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• газрын чинжүү (халуун ногоотой дуртай хүмүүст) - 3 гр;
• сармисны толгой

Тагийг нь тагласны дараа лонхтой түр зуур дээрээс нь доош нь байрлуулах хэрэгтэй.

Өргөст хэмхийг угааж, үзүүрийг нь тайрч, саванд хийнэ. Тэнд нилээд жижиглэсэн яншуй тавьж, наранцэцгийн тос, цуу, давс, чинжүү хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Бүх найрлага нь сайтар холилдохын тулд савыг агуулгыг нь сэгсэрнэ. Өргөст хэмхийг хэдэн цагийн турш marinade-д байлгана (4-6). Энэ хугацаанд өргөст хэмхүүд marinate болно. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, үр дүнд нь өргөст хэмхний шүүс, тос, цуу асгаж, 15-20 минутын турш ариутгана. Савыг битүүмжилж, хөнжил, хөнжил дор байрлуулж, хөргөсний дараа хадгална.

Даршилсан өргөст хэмх "бүсгүйчүүд"

Энэ аргыг ашиглан хадгалсан өргөст хэмхүүд чихэрлэг болж хувирдаг. Энэхүү жор нь туршилт хийхээс айдаггүй, шинэ зүйлийг байнга туршиж үздэг хүмүүст зориулагдсан юм.

Бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• өргөст хэмх (жижиг эсвэл дунд) - 0.6 кг;
• сонгино (жижиг) - 4-5 толгой;
• сармис - хагас толгой;
• ургамлын тос (наранцэцэг) - ½ аяга;
• цуу (илүү зохимжтой алим) - нэг халбага;
• элсэн чихэр - 30 гр;
• давс - 10 гр;
• чинжүү холимог (хэрэв байгаа бол хар, анхилуун чинжүү, улаан) - амсах болно;
• fennel - 3 гр;
• dill (шүхэр эсвэл 3 гр хатаасан);
• гич (үр тариа) - 3 гр.

Өргөст хэмхийг зөвхөн даршилсан төдийгүй салатанд нэмж болно

Өргөст хэмхийг шаржигнуулж, гэр бүлийнхэн нь "Зүгээр л амттай!" гэж биширч байгаагаа илэрхийлэхийн тулд сэрүүн усанд дэвтээж, хөргөгчинд шөнө (эсвэл хэдэн цагийн турш) хийх хэрэгтэй. Дараа нь өргөст хэмхийг угааж, үзүүрийг нь хайчилж, саванд хийнэ. Хальсалж, жижиглэсэн сонгино нэмээд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Наранцэцгийн тос, алимны цуу асгаж, бүх халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь хольж, өргөст хэмхийг бүрэн маринадаар бүрхэж, халуун ногоо шингээхийн тулд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.

Өргөст хэмхийг янз бүрийн жороор хадгалж болно. Танай гэр бүлийнхэнд таалагдах нэгийг нь сонгоорой.

Энэ хугацаанд өргөст хэмхүүд шүүсээ гаргахад хайруулын тавган дахь шингэний хэмжээ нэмэгдэх болно. Савыг зуухан дээр тавиад өргөст хэмхийг өнгө нь өөрчлөгдөж эхлэх хүртэл халаана. Нэн даруй лаазлахад бэлтгэсэн өргөст хэмхийг уурын саванд хийж, marinade хийнэ. Тагийг нь таглаад зууханд эсвэл зууханд 15-20 минутын турш ариутгана (литрийн лонхтой). Үүний дараа битүүмжилж, дулаан газар тавиад хөнжил дор аажмаар хөргөнө. Сонгино, элсэн чихэр, fennel зэрэг нь өргөст хэмхийг зуны өвөрмөц халуун амтыг өгдөг.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг лаазлах олон жор байдаг. Даршилсан, даршилсан, даршилсан, үргэлж шаржигнуур (!), Өргөст хэмхийг Славуудын үндэсний хоолны нэг гэж нэрлэж болно. Лаазалсан өргөст хэмх дээр суурилсан салатууд бас алдартай. Хэрэв та гэр бүлдээ ер бусын бэлтгэл хийхийг хүсч байвал жишээлбэл, туршилт хий

Гэрийн эзэгтэй бүр өргөст хэмхийг лаазлах жорыг мэддэг. Гэсэн хэдий ч ижил технологиор бэлтгэсэн хөнгөн зууш хурдан уйтгартай болдог. Шинэ, анхны зүйлийг туршиж үзэх хүсэл байдаг. Гэсэн хэдий ч туршлага, мэдлэг нь үргэлж хангалттай байдаггүй. За, өнөөдрийн нийтлэлд бид өргөст хэмхийг лаазлах анхны жорыг авч үзэх болно.

Найрлагыг хэрхэн сонгох вэ

Өргөст хэмхийг лаазлах жор нь ямар сортыг ашиглаж болохыг үргэлж хэлж чаддаггүй. Гэсэн хэдий ч эдгээр сортуудыг гадаад төрхөөр нь ялгаж болно. Мэдээжийн хэрэг, та бараг бүх жимсийг саванд хийж болно. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь үргэлж сэтгэл ханамжтай байдаггүй. Тааламжгүй үнэр, исгэлэн өргөст хэмх, хавдсан таг - энэ нь үргэлж таны хүссэн зүйл биш юм. Төрөл бүрийн төрлийг хэрхэн сонгох вэ? Лаазлахад ямар өргөст хэмх тохиромжтой вэ?

Олон хүмүүс жижиг батгатай хүнсний ногоог дуртай байдаг. Эцсийн эцэст тэд маш ногоон, цэвэрхэн байдаг. Тэд мэдээж үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Гэсэн хэдий ч та тэдгээрийг саванд хийж болохгүй. Эцсийн эцэст энэ бол салатны төрөл зүйл юм. Хар баяжуулалттай том батгагаар бүрхэгдсэн жимс нь лаазлахад тохиромжтой.

Өөр нэг тэмдэг бий. Энэ бол харанхуйгаас цайвар өнгөтэй өнгөний шилжилт юм. Хэрэв жимс нь жигд өнгөтэй байвал шинэхэн хэрэглэж болно. Үл хамаарах зүйл бол том өргөст хэмх юм. Тэднийг бас хятад гэж нэрлэдэг.

Мэдээжийн хэрэг, хүнсний ногооны боловсорч гүйцсэн зэрэгт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хэт боловсорсон шар эсвэл хар хүрэн жимсийг хадгалах боломжгүй. Тэд хэт зузаан арьстай төдийгүй хатуу үртэй, хэтэрхий сул целлюлозтой байдаг.

Маш жижиг жимс нь тохиромжгүй гэж тооцогддог. Эцсийн эцэст тэд өвөрмөц үнэрийг олж аваагүй бөгөөд шүүсийг олж аваагүй байна. Гэсэн хэдий ч үл хамаарах зүйлүүд байдаг: геркинс ба даршилсан ногоо. Тэднийг бараг бичил харуураар хадгалахыг зөвлөж байна.

Би ямар хэмжээ сонгох ёстой вэ? Лаазлах жорын дагуу өргөст хэмх нь 7-9 см урттай байх ёстой Тэд зөвхөн саванд хийхээс гадна идэхэд тохиромжтой. Дээрээс нь тэд лонхтой сайхан харагдаж байна.

Хүнсний ногоо хэрхэн бэлтгэх вэ

Өргөст хэмхийг лаазлах жороор хүнсний ногоог хэрхэн зөв бэлтгэх талаар мэдээлэл олоход хэцүү байдаг. Тэднийг зүгээр л угааж, саванд хийхэд хангалттай гэж олон хүн хэлэх болно. Гэсэн хэдий ч яарах шаардлагагүй. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та чухал дүрэм журмыг дагаж мөрдөхгүйгээр өвлийн идэш тэжээлээ бэлтгэх гэж байгаа бол энэ нь таны хийх зүйл юм. Хэрэв та амттай зууш авахыг хүсч байвал бага зэрэг хүчин чармайлт гаргах нь зүйтэй.

Эхлэхийн тулд жимс жимсгэнэ сайн угааж байх ёстой. Үүний тулд сойз хэрэглэдэггүй. Зөөлөн хөвөн эсвэл даавуугаар хийх болно. Үүний дараа өргөст хэмхийг гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэх ёстой. Худалдан авсан хүмүүс 7-8 цагийн турш зогсож байх ёстой. Усыг тогтмол солихыг зөвлөж байна. Гэхдээ хувийн талбайд ургуулсан жимсийг 2-3 цагийн турш дэвтээнэ. Үүний ачаар хүнсний ногоо илүү их чийг шингээх бөгөөд лаазлах явцад дотор нь хоосон зай үүсэхгүй. Өргөст хэмхүүд нь шаржигнуур, өтгөн байх болно.

Мэдээжийн хэрэг, олон хүн асуулт асууж байна: яагаад ийм цагийн зөрүү байна вэ? Энэ нь дэлгүүрт зарагдаж байгаа өргөст хэмхийг лангуун дээр очихоосоо өмнө түүж авдагтай холбоотой юм. Гэхдээ ийм ногооны чийг хурдан алга болдог.

Гэрийн өргөст хэмхийг лаазлах зарим жор нь жижиг заль мэхийг агуулдаг. Жишээлбэл, ер бусын үнэрийг олж авахын тулд хүнсний ногоо дэвтээсэн усанд dill мөчрүүдийг нунтаглана. 10 литр шингэний хувьд 5-аас илүүгүй ширхэг шаардлагатай.

Аяга таваг сонгох

Өргөст хэмхийг баррель эсвэл гурван литрийн саванд хадгалдаг нь зүгээр л ийм болсон. Гэсэн хэдий ч энэ сонголт нь том гэр бүлд тохиромжтой. Өнөө үед литрийн саванд өргөст хэмхийг лаазлах жорууд хамааралтай. Энэ нь зүгээр л тохиромжтой биш, бас ашигтай юм. Гурван хүнтэй гэр бүлд нэг ваар хангалттай. Мөн зуушыг удаан хугацаагаар задгай байлгавал амт чанараа алдаж, хөгцрөх магадлалтай.

Энэ шалтгааны улмаас 1 литрийн савыг хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Царсны торхны хувьд төрөлжсөн дэлгүүрээс ч олоход тийм ч хялбар биш юм. Гэхдээ яагаад царс гэж? Энэ мод нь даршилсан өргөст хэмхийг удаан хугацаанд шаржигнуур байлгахад тусалдаг таннин агуулдаг. Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд буцалсан усаар эмчилсний дараа царс модны холтосыг давсны уусмалд нэмж болно.

Би ариутгах шаардлагатай юу?

Хэрэв та өвлийн улиралд өргөст хэмхийг лаазлах жорыг харвал ийм хоолны дуршил нь ариутгагддаггүй болохыг анзаарах болно. Эцсийн эцэст, ийм эмчилгээний хэдхэн минутын дотор микробууд үхэхгүй, харин 10 минутын дараа хүнсний ногоо зүгээр л чанаж болно. Энэ нь зуушны амтыг алдагдуулах болно.

Энэ нь таглаа, шилэн савыг эмчлэхэд хангалттай. Үүнийг хийхийн тулд та ердийн ямар ч аргыг хэрэглэж болно: буцалж буй данх, богино долгионы зуух, зуух гэх мэт. Хэрэв та усны чанарт итгэлтэй байвал савыг содын уусмалаар хатуу сойзоор угааж болно. Халуун шингэн нь бүх нянг устгах болно.

Халуун ногоо сонгох

Гэрийн өргөст хэмхийг лаазлах жор нь шаардлагатай бүх найрлага, амтлагчийн жагсаалтаас үргэлж эхэлдэг. Та ямар халуун ногоо сонгох ёстой вэ? Би хэр их нэмэх ёстой вэ? Тиймээс гурван литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй болно:

• хар улаалзганы навч (ногоон) - 5 ширхэг;
• үртэй dill шүхэр (хуурай) - 3 ширхэг;
• хар чинжүү - 5 хүртэл вандуй;
• анхилуун чинжүү - 4 вандуй;
• сармис (хальсалж) - 3 хумс;
• чулуулгийн давс - ойролцоогоор 2 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 3 tbsp-аас ихгүй байна. л.;
• цууны мөн чанар (70%) - 1 tbsp-аас ихгүй байна. л.

Энэ бол өргөст хэмхүүдэд бараг үргэлж нэмдэг стандарт амтлагч юм. Үлдсэн тохиолдолд таны төсөөлөл хязгаарлагдах ёсгүй. Нэмэлт амтлагчийн ачаар та ер бусын амтыг олж авах боломжтой. Ийм ногоог лаазлахдаа тунхууны навч эсвэл үндэс, хамхуулын мөчир, гичийн үр, улаан чинжүүний хонхорцог, эстрагон, лаврын гэх мэтийг нэмж болно. Энэ жагсаалт нь маш урт юм. Туршилт хий, тэгвэл та анхны зууштай болно.

Бяцхан зөвлөгөө! Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг лаазлах жор бүр нь сармис агуулдаг. Шүүс нь давсны уусмалыг үүлэрхэг болгох тул түүний хумсыг таслахыг зөвлөдөггүй. Тиймээс тэдгээрийг бүхэлд нь нэмэх хэрэгтэй.

Пастержуулсан хүнсний ногоо

Энэ бол өргөст хэмхийг хадгалах хамгийн энгийн жор юм. Зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• улаан лооль (жижиг) - 3-аас 4 ширхэг;
• өргөст хэмх;
• тунхууны (навчнууд);
• хар үхрийн нүд (навч);
• интоор (навч);
• dill-ийн мөчрүүд;
• хар перц;
• ширээний давс - 2 tbsp. л.;
• ердийн элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• цуу 9% - 1 tbsp. л.;
• шинэхэн сармис.

Хоол хийх алхамууд

Эхлээд найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй: навч, өргөст хэмхийг буцалсан усаар эмчил. Улаан лоолийг сайтар угаана. Савны ёроолд интоор, үхрийн нүд (хар), тунхууны навч, dill болон чинжүүний мөчрүүдийг байрлуулж, давс, ердийн элсэн чихэр нэмнэ. Лаазыг өргөст хэмхээр дүүргэж, тэдгээрийн хооронд хальсалж сармисны хумс тавь. Дээрээс нь хэдэн жижиг улаан лооль тавь. Тэд өргөст хэмхүүдэд исгэлэн нэмж, таглааг хавагнахаас сэргийлнэ.

Буцалж буй усаар хүнсний ногоо дүүргэж, тагийг нь таглана. Буцалсны дараа 15 минутын дотор бүгдийг ариутгана. Тагийг нь аваад хэдэн хумс сармис, нэг шүхэр dill, нэг халбага ширээний цуу нэмнэ. Савыг өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжилдөө боож, 24 цагийн турш дулаан байлгана.

Лаазалсан ногоо

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хадгалах жор нь маш олон янз байдаг. Зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• давс - 0.5 кг;
• ердийн элсэн чихэр - 0.5 кг;
• өргөст хэмх;
• цуу 9% - 100 мл-ээс ихгүй;
• ус (хлоржуулаагүй) - 10 л;
• сармис - 3-аас илүүгүй хумс;
• хонхны чинжүү - ½ хонхорцог;
• лаврын навч;
• хар перц;
• dill болон яншуй.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Эхлээд өргөст хэмхийг сайтар угааж, тал бүрээс нь ишийг нь салга. Хүнсний ногоог цэвэр саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, тагийг нь таглаж, хөнжилдөө боож өгнө. Ус хөргөх хүртэл өргөст хэмхийг ингээд орхи. Энэ цагийг давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэхэд ашигла. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий саванд ус асгаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Үүний зэрэгцээ пропорцийг ажиглаарай. 10 литр усанд 0.5 кг давс, элсэн чихэр шаардагдана. Энэ уусмалд dill болон яншуй нэмнэ. Шингэнийг буцалгаад халааж, хэдэн минутын дараа халуун ногоогоо арилгана. Өргөст хэмхний лонхтой дулаацах хүртэл давсны уусмалыг бага дулаанаар хооллоорой. Эцэст нь ширээний цуу нэмнэ.

Савыг сайтар угааж, буцалж буй усаар эмчил. Гурван литрийн багтаамжтай савны ёроолд хэдэн хумс сармис, ½ чинжүү, булан навч, хар перец (ойролцоогоор 5 вандуй), газрын чинжүү (¼ халбага) хийнэ. Өргөст хэмхийг саванд хийж, халуун давсны уусмалаар дүүргэж, өнхрүүлээрэй. Савыг доош нь эргүүлж, хөнжилдөө боож, тасалгааны температурт 24 цагийн турш байлгана.

Үхрийн нүдтэй шүүстэй өргөст хэмх

Ийм зууш хэрхэн бэлтгэх вэ? Орц найрлагыг нь бэлдэж, өргөст хэмхийг лаазалж эхлэх хэрэгтэй. Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:

• өргөст хэмх;
• хар перц;
• улаан лиш;
• сармис - хэдэн хумс;
• дилл (салаа);
• шинэхэн гаа;
• 20 гр цагаан элсэн чихэр;
• 50 гр хоолны давс;
• 250 мл үхрийн нүдний шүүс.

Лаазалж эхэлцгээе

Хүнсний ногоог сайтар угааж, хоёр талаас нь ишийг нь салгана. Шилэн савны ёроолд хэд хэдэн чинжүү, хоёр хумс сармис, хумс, гаа, дилл зэргийг байрлуул. Пропорцийг ажиглаж, давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. 1 литр усанд 20 гр цагаан элсэн чихэр, 50 гр хоолны давс, 250 мл шүүс хэрэгтэй болно. Энэ бүгдийг буцалгаад халаана. Өргөст хэмхийг саванд хийж, босоо байдлаар байрлуулна. Давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь таглаж, 10 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

Алим болон хулууны шүүсээр бэлтгэх

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн өвлийн улиралд өргөст хэмхийг ийм төрлийн лаазлах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хулууны шүүс - 1 л;
• өргөст хэмх;
• алимны шүүс - 300 мл;
• цагаан элсэн чихэр - 50 гр;
• давс - 50 гр.

Хүнсний ногоог угааж, буцалж буй усаар эмчилж, саванд хийнэ. Нэг литр хулууны шүүсэнд элсэн чихэр, давсыг уусгаж, алимны шүүс нэмж давсны уусмалд хадгална. Буцалгаад халааж, өргөст хэмхийг хийнэ. Ажлын хэсгийг хэдэн минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь давсны уусмалыг зайлуулж, дахин буцалгана. Эдгээр заль мэхийг 3 удаа давтаж, дараа нь савыг өнхрүүлээрэй.

Усан үзмийн навчтай жор

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• өргөст хэмх;
• усан үзмийн модны навч;
• усан үзэм эсвэл алимны шүүс - 300 мл;
• цагаан элсэн чихэр - 50 гр;
• давс - 50 гр.

Хүнсний ногоог сайтар угааж, буцалж буй усаар, эцэст нь хүйтэн усаар эмчил. Жимс бүрийг усан үзмийн навчаар боож, шилэн саванд сайтар хийнэ. Давсны уусмалыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд усан үзмийн шүүс, давс, элсэн чихэр холино. Хүнсний ногоо дээр давсны уусмал хийнэ, 5 минут байлгана. Үүний дараа шингэнийг зайлуулж, буцалгаад халаана. Үүний дараа давсны уусмалыг дахин саванд хийнэ. Ийм заль мэхийг хэд хэдэн удаа давтах шаардлагатай. Савыг өнхрүүл.

Усан үзмийн шүүсээр лаазлах

Ийм ажлын хэсгийн хувьд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• өргөст хэмх - ойролцоогоор 2 кг;
• усан үзмийн шүүс - 600 мл;
• хар үхрийн нүд (навч) - ойролцоогоор 5 ширхэг;
• интоорын мөчир - 3 ширхэг. навчтай;
• хлоргүй ус - 700 мл;
• давс - 50 гр-аас ихгүй;
• усан үзмийн цуу - 20 гр.

Хүнсний ногоог угааж, буцалж буй усанд хийж, дараа нь хүйтэн усанд хийнэ. Жимсийг лонхтой саванд хийж, босоо байдлаар байрлуулна. Сав бүрт үхрийн нүд навч, интоорын мөчрүүдийг нэмнэ. Усан үзмийн шүүсийг усаар шингэлнэ. Энэ давсны уусмалд давс нэмээд буцалгаад халаана. Шилэн саванд өргөст хэмх дээр халуун шүүс хийнэ. 5 минут хүлээгээд давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, буцалгаад дахин халаана. Өргөст хэмх дээр халуун шингэн хийнэ. Засварыг 3 удаа давтаж, дараа нь савыг өнхрүүлээрэй.

Нарсны үнэртэй өргөст хэмхүүд

Энэхүү амттанг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Хамгийн гол нь шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гартаа байлгах явдал юм. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• өргөст хэмх - ойролцоогоор 2 кг;
• алимнаас хийсэн шүүс - 1.3 литр;
• нарс - 3 мөчир;
• ердийн элсэн чихэр - 50 гр;
• ширээний давс - 50 гр.

Эхлээд өргөст хэмхийг бэлтгэ. Эхлээд буцалж буй усаар, дараа нь хлоргүй хүйтэн усаар угаана. Хүнсний ногоог саванд хийнэ. Энд нарсны мөчрүүдийг нэмнэ үү. Алимны шүүс, элсэн чихэр, мэдээжийн хэрэг давсаас давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэ. Өргөст хэмх дээр халуун шингэн асгаж, 5 минут хүлээгээд, буцалгаж, дахин хийнэ. Манипуляцийг 3 удаа давтана. Эцэст нь савыг өнхрүүлээрэй.

Тунхууны жор

Энэ нэмэлт нь тэднийг шаржигнуур, маш амттай болгодог. Зууш бэлтгэхийн тулд дараах найрлагыг бэлтгэ.

• өргөст хэмх - ойролцоогоор 2 кг;
• хар перц;
• сармис - 4 хумсаас илүүгүй;
• жижиг тунхууны үндэс - 4 ширхэг;
• үхрийн нүд навч;
• dill (шүхэр);
• давс - дор хаяж 2 tbsp. л.;
• ба сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь цагаан элсэн чихэр (1 tbsp).

Өргөст хэмхийг угааж, хатаана. Тэдгээрийг саванд хийж, тунхууны, dill, үхрийн нүд навч, чинжүү, сармисаар дүүргэнэ. Давсны уусмалыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд давс, цагаан элсэн чихэр 1.2 литр усаар шингэлнэ. Бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан ногоогоо асгаж, хуванцар тагийг таглаад хөргөгчинд хийнэ.

"Гайхамшиг" зууш

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хадгалах энэхүү жор нь литрийн саванд зориулагдсан. Бэлтгэхийн тулд:

• өргөст хэмхүүд хамгийн жижиг нь;
• цууны мөн чанар - 1 tsp-аас ихгүй;
• шинэхэн яншуй - 1 мөчир;
• чийдэн;
• лууван;
• ширээний давс - 1 tbsp. л.;
• анхилуун чинжүү;
• элсэн чихэр - ойролцоогоор 2 tbsp. л.;
• улаан лиш шүхэр;
• хар перц;
• лаврын навч.

Хүнсний ногоог сайтар угааж, хатаана. Тэднийг халуун ногоотой ээлжлэн литрийн саванд хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн сонгино, лууван, яншуйны мөчрийг тавь. Усыг халааж, өргөст хэмхтэй саванд хийнэ, 10 минут байлгана. Шингэнийг зайлуулж, буцалгаад халаана. Савыг дахин дүүргэ. Манипуляцийг 3 удаа давтана. Эцэст нь ус руу давс, цагаан элсэн чихэр нэмнэ. Давсны уусмалыг лонх бүрт асгахаасаа өмнө нэг халбага цууны охь нэмнэ. Савыг өнхрүүл.

Дүгнэж хэлэхэд

Өргөст хэмхийг лаазлах нь энгийн процесс юм. Хамгийн гол нь хоол хийх технологийг дагаж мөрдөх явдал юм. Үүний зэрэгцээ, амтлагч бүр нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг эрс өөрчилж чадна гэдгийг мартаж болохгүй. Тиймээс та халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй бөгөөд бүх зүйл дунд зэрэг сайн гэдгийг мартаж болохгүй. Та зөвхөн нэг жор сонгох шаардлагагүй. Та хэд хэдэн оролдлого хийж болно. Энэ нь өвлийн турш шаржигнуур, амттай өргөст хэмхээр гэр бүлээ гайхшруулах боломжийг танд олгоно.

Ийм хоолны дуршил нь мах, төмстэй хоолонд сайн нэмэлт байх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь баярын ширээн дээр, мөн салат чимэглэхэд үйлчилж болно. Жижиг өргөст хэмхүүд маш анхны харагддаг. Гэхдээ хэрэв тэд бас зөв бэлтгэгдсэн бол тэд маш сайн нэмэлт болно.