Элсэн чихэргүй лаазалсан. Ардын анагаах ухаанд өргөсний ашигтай шинж чанар, навч, цэцэг, холтос, үндсийг хэрэглэх Ашигтай эмийн декоциний.

Би 8-р сарын сүүлийг онцгой тэвчээргүй хүлээж байна - яг энэ үед миний дуртай жимс, өргөс, зуслангийн байшинд боловсорч гүйцдэг. Sloes бол Оросын төв хэсэгт маш их алдартай олон төрлийн чавга юм. Хөл нь чихэрлэг, исгэлэн амттай бөгөөд ердийн чавгангаас жижиг, дугуй хэлбэртэй байдаг.

Өргөстэй компот нь зүгээр л гайхалтай болж хувирдаг. Мөн бялуу (болон бялуу), чанамал, сүмс, мэдээжийн хэрэг дарс. Гэхдээ би ихэнх хэсгийг хөлдөөсөн хэвээр байна - үүнийг өвлийн улиралд хадгалахад илүү хялбар байдаг, жимс нь тавиур дээрх цувисан компотын лонхтой адил хөлдөөгчид зай эзэлдэггүй, налууг хөлдөөх нь маш бага хугацаа шаарддаг.

Хоол хийх нийт хугацаа - 23 цаг 0 минут Идэвхтэй хоол хийх хугацаа - 0 цаг 20 минут Зардал - маш хэмнэлттэй 100 грамм дахь калорийн агууламж - 54 ккал порцын тоо - 1 нэгж

Найрлага:

Чавга - нэмэлт (налуу)

Бэлтгэл ажил:

Эргэлт цуглуулж байна. Бид цуглуулсан жимсийг шалгаж үзээд бидэнд маш муу мэт санагдаж байгаа зүйлээс нэн даруй салдаг - хагарсан, муудсан сорьц.

Бид налууг урсгал усаар угаана.

Дараа нь бага зэрэг уйтгартай хэсэг ирдэг - та чавганы талыг нь огтолж, нүхийг хаях хэрэгтэй. Тиймээс, нэгдүгээрт, бид хөлдөөгчид зай хэмнэх болно, учир нь үргүй жимс нь үртэй жимснээс хамаагүй бага эзэлдэг. Хоёрдугаарт, дотор нь ялзарсан, хорхойтой, муудсан чавганцаас салах болно, учир нь заримдаа жимсийг гаднаас нь хорхойтой эсэхийг шалгах боломжгүй байдаг.

Бид бүх жимсийг ингэж боловсруулдаг. Боловсорч гүйцсэн, бүрэн боловсорсон өргөсөнд нүхийг целлюлозоос маш амархан арилгадаг тул ийм боловсруулалт их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Бид жимсээ уутанд хийж, жинлэнэ. Жимс жимсгэнэийг жижиг хэсгүүдэд хөлдөөх нь хамгийн сайн арга юм - тэд илүү хурдан хөлддөг тул бага шүүс ялгаруулдаг. Дараа нь тэдгээрийг боловсруулахад илүү хялбар болно - багцыг бүхэлд нь нэг дор ашигла.

Жимсийг хуванцар саванд хөлдөөх нь маш тохиромжтой - тэгш өнцөгт ба дөрвөлжин савыг хөлдөөгчийн бүхэл бүтэн хэсэгт нягт байрлуулж болно.

Бид жимсний уут, сав бүрийг шошголож, хөлдөөсөн он сар өдөр, бүтээгдэхүүний нэр, жинг бичиж, хөлдөөгчид илгээдэг. Өвлийн улиралд бид өргөсөөр хийсэн бүх гайхамшигтай хоол хийх боломжтой болж, жимс жимсгэнэ нь бага температурт витамин, эрдэс бодисын ихэнхийг хадгалах болно.

Хоол хийхээсээ өмнө хөлдөөгчөөс салгаж аваад хөргөгчинд хэдэн цагийн турш гэсгээх хэрэгтэй. Компот, чанамал, сүмсийг бүх массаас нь чанаж болох боловч бялуу, бялууны хувьд суллагдсан шүүсийг зайлуулах шаардлагатай. Сайхан хооллоорой!

Эдгээр жор танд таалагдаж магадгүй юм уу?

Menunedeli.ru

Өвлийн улиралд бэлтгэх: жор

Намрын улирал бол өвлийн улиралд бэлдэж эхлэх цаг юм. Улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүү, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө зэргээс уламжлалт болон сонгодог бэлтгэлийн сайн сонголт бол өргөстэй жимс юм. Өргөсний ургац цэцэрлэгчдэд ховор тохиолддог. Түүний жимс нь өвөрмөц бөгөөд тэдгээр нь өвөрмөц амтлаг, тааламжтай амтат чанараараа ялгагдана. Жор нь бас олон янзаараа гайхалтай. Та амттай чанамал, чанамал, махан соус, алимтай компот гэх мэт олон зүйлийг хийж болно.

Шалны хоосон зайны онцлог

Өргөс бол цэцэрлэгчдийн талбайн ховор зочин юм. Илүү түгээмэл ургац бол далан юм. Энэ нь хар өргөстэй ижил ургамал бөгөөд бүх витамин, эрдэс бодисыг агуулдаг. Гэхдээ жимс нь илүү том, амттай, амттай биш юм.

Хар өргөс нь зэрлэг ургамал бөгөөд далан нь таримал эрлийз юм. Хоёр ургамлын үр жимсийг өргөс гэж нэрлэдэг.

Өвлийн улиралд чанамал, сүмс бэлтгэхдээ жимсний амт чанарыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Дамсон нь нэлээд тод tart, astringent, исгэлэн амттай байдаг. Үүнээс хийсэн соус нь мах, шувууны маханд хамгийн тохиромжтой нэмэлт байх бөгөөд хүнд, өөх тостой хоол идэх үед хоол боловсруулалтыг сайжруулна.

Хэрэв жимс нь намрын сүүлээр түүж авбал энэ нь амтат амтыг хадгалахын зэрэгцээ тод амтыг олж авдаг. Слое нь чавгатай ижил аргаар, ижил технологийг ашиглан хурааж авдаг боловч амт нь өөр өөр баялаг, амт нюанстай байх болно. Мөн шинэхэн идэхэд маш их зориг шаардагддаг бол боловсруулахад бараг бүх хүн таалагддаг.

Өвлийн сайхан нар жаргах

Жимс нь нэлээд нягт юм. Шалны бэлдмэлийг бэлтгэхийн өмнө нунтагласан элсэн чихэрт дор хаяж 20 цагийн турш дусаана. Энэ хугацаанд жимс жимсгэнэ шүүсийг гаргаж, элсэн чихэртэй хольж сироп үйлдвэрлэх болно. Үүнээс гадна хоол хийх дараах дүрмийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. 1. Эрт болон хожуу сортуудын аль алинд нь боловсорч гүйцсэн зэрэг нь хальсны хар хөх, бэхний өнгө, ягаан махаар тодорхойлогддог. Зөвхөн хатуу, бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй жимс нь бэлтгэл хийхэд тохиромжтой.
2. 2. Эргэлтийг бүхэлд нь чанаж, хагасыг нь хувааж, нүхийг зайлуулна. Хэрэв арьсыг жорын дагуу арилгасан бол үүнийг хийхийн өмнө жимсийг буцалж буй усаар угаана.
3. 3. Бүх сортууд нь нүхийг зайлуулахыг зөвшөөрдөггүй тул огтлоогүй жимс бэлтгэх арга замууд байдаг.
4. 4. Саатал хийхдээ налууг бүхэлд нь буцалгаж, дараа нь нухашыг нүх, арьснаас салгахын тулд үрнэ.

Prune чанамал

Шаардлагатай найрлага:

• өргөс - 1 кг;
• ус - 1 шил;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• сарнайн тос - 2 дусал. Энэхүү жор нь байгалийн тосыг хэрэглэдэг боловч хэрэв байхгүй бол түүнгүйгээр хий.

Бэлтгэл ажил:

1. 1. Жимс жимсгэнэ сайтар угаана. Гүн гүнзгий саванд хийнэ. 1: 1 харьцаатай элсэн чихэр нэмнэ. Ус нэмнэ.
2. 2. Хэдэн цагийн дараа бага дулаанаар хийнэ. 30 минутын турш хооллоорой.
3. 3. Нүхтэй халбага ашиглан жимсээ аваад урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
4. 4. Үлдсэн сиропыг дахин 30 минут буцалгаж, байнга хутгана.
5. 5. Үр шингэнийг жимс дээр хийнэ.
6. 6. Ариутгасан таглаатай лонхтой битүүмжилнэ.

Өргөст чанамал хийхийн тулд танд зөвхөн гурван найрлага хэрэгтэй.

• өргөс - 1 кг;
• ус - 0.5 л;
• элсэн чихэр - 1.5 кг.

Дараах байдлаар бэлтгэ.

1. 1. Өргөсийг угааж, талыг нь тайрч, үрийг нь салга.
2. 2. Хагас элсэн чихэр нэмээд ижил хэмжээний ус нэмээд нэг цагийн турш тавина.
3. 3. Холигч ашиглан нухаш бэлтгэж, үлдсэн ус, элсэн чихэр нэмнэ.
4. 4. Гал дээр тавьж, хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 40 минут орчим буцалгана.
5. 5. Урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилж, эргүүлж, дулаан хөнжлөөр хучна. Хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

Алимтай компот

3 литрийн багтаамжтай ийм компотын хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• өргөс - 0.5 кг;
• алим - 0.5 кг;
• ус - савны хүзүү хүртэл;
• элсэн чихэр - 1 литр ус тутамд 250 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. 1. Өргөсийг сайтар угааж, бүхэлд нь үлдээнэ.
2. 2. Алимыг угааж, том ширхэгтэй хэрчинэ.
3. 3. Савыг ариутгаад бүх жимсээ нэмнэ.
4. 4. Савны “мөрөнд” буцалж буй ус хийж, тагийг нь таглаж, дулаан хөнжилдөө боож, 30 минут байлгана.
5. 5. Савнаас усыг сироп буцалгах саванд хийнэ.
6. 6. Элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл буцалгана.
7. 7. Үүссэн сиропыг дахин саванд хийнэ. Ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй.
8. 8. Савыг эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, компот хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

Даршилсан далан

Хэрэв та энэ жорын дагуу sloe хийвэл чидун шиг амттай болно. Дараах найрлага шаардлагатай болно.

• боловсорч гүйцээгүй өргөс - 1 кг;
• ус - 750 мл;
• 9 хувийн цуу - 50 мл;
• чинжүү (ганц чинжүү, хар) - тус бүр хэд хэдэн ширхэг;
• хумс - 2 ширхэг.;
• булан навч - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• давс - 2 tsp. слайдгүй.

Бэлтгэл ажил:

1. 1. Өргөсийг угааж, ангилж, зөөлөн, хатаасан, муудсан жимсийг зайлуулна.
2. 2. Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ (илүү тохиромжтой - 0.5 л орчим).
3. 3. Үлдсэн орцуудаас marinade бэлтгэнэ. Лаазанд халуунаар хийнэ, 15 минут байлгана.
4. 4. Шингэнийг хайруулын тавган дээр дахин асгаж, буцалгаад дахин савыг дүүргэнэ.
5. 5. Ариутгасан таглаатай лонхтой савыг битүүмжилж, эргүүлж, хөнжилдөө боож, бүрэн хөргөх хүртэл тавь.

Sloe "чидун" нь дор хаяж нэг сарын турш дусаана. Энэ хугацааны дараа савыг нээж болно - бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бэлэн байна.

Ткемали соус

Далсон чавгагаар хийсэн соус нь интоорын чавгатай бараг ижил байдаг. Найрлага нь:

• өргөс - 1.5 кг;
• пеннироял (ердийн гаа тохиромжгүй) - 10 гр;
• килантро - 15 гр;
• нунтагласан кориандра - 5 гр;
• сармис - 5 хумс;
• dill - 15 гр;
• газрын халуун чинжүү - 5 гр;
• давс - 15 гр;
• ус - 400 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. 1. Жимсээ угааж, ангилах.
2. 2. Усанд хийнэ, бага дулаанаар 25 минут буцалгана.
3. 3. Давс, заасан халуун ногоо нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
4. 4. Дулаанаас аваад хөргөж, шигшүүрээр нунтаглана.
5. 5. Бага дулаан дээр тавиад өтгөн болтол нь буцалгана.
6. 6. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, соус руу нэмээд 5 минут буцалгана.
7. 7. Лонхтой, маш жижиг савыг ариутгаж, соусыг нь хийнэ.
8. 8. Битүүмжилж, эргүүлж, боож, хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

Ариутгах процессыг дүрэм журмын дагуу болгоомжтой хийж байгаа бол соусыг өрөөний температурт хадгална. Процедурыг ямар нэг шалтгаанаар хийгээгүй тохиолдолд соус нь хөргөгч эсвэл зооринд "өвөлжих" ёстой.

vusadebke.com

Дэвтээсэн sloe: өвлийн улиралд зориулсан жор

Ардын анагаах ухаанд энэ мадаггүй зөв бут сөөгний үйлдвэрлэсэн бүх зүйлийг ашигладаг: холтос, үндэс, мод, цэцэг, жимс. Blackthorn жимс 9-р сард боловсорч гүйцдэг бөгөөд эхний хяруунаас хойш ургац хурааж эхлэхийг зөвлөж байна. Дараа нь агшилт нь тэднээс алга болно. Бутны жимсийг хатааж, сүмс, зузаан чанамал бэлтгэхэд ашигладаг. Эрт дээр үед модон торхонд жимс дэвтээдэг заншил байсан. Манай нийтлэлд бид дэвтээсэн sloe-ийн хамгийн сайн жорыг танилцуулах болно. Энэ нь хүйтэн, халуун аль алинд нь өвлийн улиралд бэлтгэгдэж болно.

Хэрхэн хурдан дэвтээсэн sloe бэлтгэх вэ?

Энэхүү жороор та ликёр, амттай гаа амттай чанамал хоёуланг нь авч болно. Дэвтээсэн өргөс бэлтгэхийн тулд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Гэсэн хэдий ч баялаг амттай ундаа авахын тулд 30-40 хоногийн турш дусаах шаардлагатай.

Дэвтээсэн өргөсийг дараах дарааллаар бэлтгэнэ.

1. Өргөст бутны жимс (1 кг) угааж, алчуур дээр хатааж, гурван литрийн багтаамжтай саванд хийнэ.
2. Зууханд 1 кг элсэн чихэр, 100 гр уснаас сироп бэлтгэдэг.
3. Саванд байгаа жимс нь халуун сиропоор дүүргэгдсэн байдаг. Гааны навчийг дээд талд нь байрлуулна.

Бусад дэвтээсэн sloe жоруудын нэгэн адил лонхтой самбай эсвэл хөвөн салфеткагаар хучигдсан байдаг. Үүний дараа тэдгээрийг сар орчим нарны гэрлээс хамгаалагдсан дулаан газар аваачна.

Халуун ногоотой дэвтээсэн нахиа хийх жор

Дараах аргаар бэлтгэсэн амттай жимсийг амтат зууш эсвэл салат эсвэл үндсэн хоолны нэг хэсэг болгон үйлчилж болно.

Алхам алхмаар дэвтээсэн өргөсийг өвлийн улиралд дараах дарааллаар бэлтгэнэ.

1. Жимсийг ангилж, угааж, алчуур дээр хатааж, нэг литр саванд хийнэ.
2. Зууханд ус (1 л), давс (½ халбага), элсэн чихэр (3 халбага), шанцай (½ халбага), анхилуун чинжүү вандуй, хумс баг цэцэг (4 ширхэг) зэргээс маринад бэлтгэдэг. Шингэнийг буцалгасны дараа 80 мл цуу асгах хэрэгтэй.
3. Шилэн саванд хийсэн жимс нь хуурай гич (3 халбага) -аар бүрхэгдсэн байдаг.
4. Нэг хэсэг самбайг савны хүзүүний хэмжээтэй тохирох дөрвөлжин хэлбэртэй хэд хэдэн давхаргаар нугалав. Дээрээс нь гичийн нунтаг халбага тараана. Дараа нь бэлдмэлийг жимс дээр тавьж, дараа нь дулаан marinade-аар хийнэ.
5. Өвлийн улиралд өргөстэй бусад олон жорны нэгэн адил хэрэглэхийн өмнө өрөөний температурт сайн сууж байх ёстой. Сарын дараа ажлын хэсгийг хөргөгчинд хийж, эхлээд нейлон таглаагаар хучиж болно.

Өвлийн улиралд давсалсан өргөс

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн амтат жимсний амтыг ихэвчлэн лаазалсан чидунтай харьцуулдаг. Үнэн хэрэгтээ, өргөстэй бутны үр жимс нь алим, байцаатай хамт Орост дэвтээсэн байв. Энэхүү хоол хийх сонголт нь Эртний Гректэй ямар ч нийтлэг зүйлгүй юм.

Алхам алхмаар жор нь дараах байдалтай байна.

1. Боловсорч гүйцсэн, зөөлөн жимс (2.5 кг) угааж, шилэн саванд хийнэ.
2. Зууханд 1.2 цэвэршүүлсэн ус, давс (6 хоолны халбагын), булан навч, гич (5 ширхэг) болон анхилуун амтлагчаас давсны уусмал бэлтгэнэ.
3. Саванд байгаа жимс нь хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэгдсэн байдаг.
4. Сав бүрийг самбай эсвэл хөвөн даавуугаар хучиж, 4 цагийн турш ширээн дээр үлдээнэ.
5. Савыг 2 долоо хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үе үе тэдгээрийг нейлон таглаагаар хучиж, давсны уусмалыг сэгсрэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр налуу жигд хоол хийх хэрэгтэй.
6. 14 хоногийн дараа жимсийг цэвэр саванд шилжүүлж, ургамлын тосоор дээд талд нь дүүргэнэ. Дөрвөн сар хүртэл хөргөгчинд хадгалах боломжтой.

Дээр дурдсан өвлийн улиралд бэлтгэх жортой хамт энэ сонголтыг ашиглан бэлтгэсэн давсалсан жимсийг дөрвөн сар хүртэл хадгалах боломжтой. Тэд мах, загасаар үйлчилдэг бөгөөд салат, хөнгөн зууш, халуун хоолонд нэмдэг.

Хүйтэн дэвтээсэн налуу

Та жимсэндээ витамин болон бусад шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалахыг хүсч байна уу? Өргөст бутны үр жимс нь хүйтэн усаар дүүргэгдсэн өргөстэй жорыг илүүд үздэг. Ийм хоол хийх нэг аргыг доор үзүүлэв.

Амттай, эрүүл өргөс хийх алхам алхмаар жор:

1. Паалантай эсвэл шилэн аяга таваг бэлтгэ.
2. Урьдчилан угаасан өргөстэй жимсийг 3 кг хийнэ.
3. Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 1 литр ус, элсэн чихэр (2 хоолны халбагын), нэг халбага давсыг хайруулын тавган дээр буцалгана. Сайхан байна.
4. Хөргөсөн маринадыг бэлтгэсэн налуу жимс дээр хийнэ. Жимсийг маалинган даавуугаар хучиж, дээр нь таваг тавиад жин тавь.
5. Савыг тасалгааны температурт 7 хоног байлгаад дараа нь 1 сарын турш сэрүүн газар шилжүүлнэ. Бэлэн өргөсийг үндсэн хоолонд амтлагч болгон өгч болно.

fb.ru

Өвлийн улиралд бэлтгэх бэлтгэл - жор

Хар өргөс нь шар амттай жимстэй, өргөстэй бутлаг ургамал юм. Тэднээс та маш олон сонирхолтой, хэрэгцээтэй зүйлсийг хоол хийж болно. Гэхдээ үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг зөвхөн намрын сүүлээр цуглуулах хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь тэд бүрэн боловсордог. Өвлийн улиралд өргөснөөс юу бэлдэж болох талаар доороос уншина уу.

Өвлийн улиралд зориулсан соус - жор

Найрлага:

• боловсорсон өргөс - 1 кг;
• ус - 50 мл;
• сармис - 8 хумс;
• нилээд жижиглэсэн dill - 50 гр;
• нунтагласан кориандра - 2 халбага;
• газрын улаан чинжүү - 1 халбага;
• хатаасан гаа - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

Өргөсийг талыг нь хайчилж, ус нэмээд буцалгана. Үрийг целлюлозоос салгаж авмагц бид тэдгээрийг арилгадаг. Бид хоол хийх явцад үүссэн шүүсийг зайлуулж, өргөстэй массыг нухаш хүртэл нунтаглана. Бид соусыг үргэлжлүүлэн хийж, аажмаар хатаасан шүүсийг хийнэ. Соусыг нэг цаг орчим хооллоорой. Шүүс дуусахад амтлагч, давс нэмнэ. Дахин хэдэн минут буцалгаад нэн даруй халуунаар нь угаасан, уурын саванд хийнэ.

Өвлийн улиралд амтлагч соус хийх жор

Найрлага:

• боловсорсон өргөст жимс - 2 кг;
• давс - 40 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 200 гр;
• цуу 6% - 400 мл;
• сонгино - 300 гр;
• хар чинжүү - 12 ширхэг;
• нунтагласан цагаан гаа - ¼ халбага;
• гичийн нунтаг - ¼ халбага;
• газрын анхилуун чинжүү - ¼ халбага;
• халуун чинжүү - 2 ширхэг.

Бэлтгэл

Жимс жимсгэнэ угааж, саванд хийнэ. Сонгиноыг цагираг болгон хэрчиж, өргөсөнд нэмнэ. Соусыг таглаагүй зөөлөн гал дээр чанаж болгоно. Арьс нь целлюлозыг хальсалж эхлэхэд жимсийг нухаш болгон хувиргана. Давс, халуун ногоо, элсэн чихэр, цуу нэмээд буцалгана. Соус нь хүссэн зузаандаа хүрэхэд уурын лонхтой болгон тарааж, битүүмжилнэ.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд зориулсан компот

Найрлага:

• эргэх - 3 шил;
• ус - 2.6 литр;
• элсэн чихэр - 260 гр.

Бэлтгэл

Бид налуу жимсийг ангилж, ишийг нь авч, угааж, бэлтгэсэн саванд хийнэ. Жимс дээр буцалж буй ус хийнэ, 20 минут байлгана. Дараа нь саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгана. Үр сиропыг жимс дээр хийнэ, тэр даруй чанасан таглааг нь таглана. Бид лонхтой савыг доош нь тавиад, боож өгнө.

Өвлийн улиралд өргөстэй Аджика - жор

Найрлага:

• эргэлт - 1 кг;
• хар перц;
• нунтагласан кориандра - 5 гр;
• давс;
• сармис - 15 хумс;
• dill - 50 гр.

Бэлтгэл

Өмнө нь угааж, хатаасан жимс нь 100 мл ус асгаж, буцалгана. Дараа нь коландаар дамжуулан массыг нунтаглана. Үр хольцонд жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн dill нэмээд давс, чинжүү нэмнэ. Аджикаг кориандрагаар амталж, бүгдийг нь 10 минут буцалгаж, дараа нь саванд хийнэ.

Өвлийн чанамал

Найрлага:

• боловсорсон өргөст жимс - 1 кг;
• цэвэршүүлсэн ус - 300 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг.

Бэлтгэл

Бид бэлтгэсэн өргөсийг хүйтэн усаар угааж, жимс бүрийг цоолдог. Ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэж, хөргөнө. Бид түүнд бэлтгэсэн өргөсийг хаяж, нэг өдрийн турш орхино. Дараагийн өдөр нь сиропоос жимс авч, сиропыг буцалгана. Дараа нь өргөс нэмж, хөөсийг нь арилгаж, нэг цаг орчим хооллоорой. Бид халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийж, хадгалахад илгээнэ.

Өвлийн чанамал - жор

Найрлага:

• өргөс - 2 кг;
• элсэн чихэр - 800 гр.

Бэлтгэл

Бид навч, мөчрийг арилгаж, жимс жимсгэнэ ангилдаг. Дараа нь угааж, талыг нь хувааж, үрийг нь салга. Өргөсийг паалантай саванд хийж, дээр нь 100 мл ус хийнэ. Савыг зууханд тавиад, хольцыг буцалгаад, жимс нь зөөлөн болтол хагас цагийн турш буцалгана. Тэгээд бид үүнийг нухаш болгоно. Одоо элсэн чихэр нэмээд хутгана. Холимогийг дахин гал дээр тавиад нэг цаг орчим хоол хийж, байнга хутгана. Дараа нь чанамалыг угаасан, уураар жигнэх саванд хийнэ, таглана. Энэ чанамалыг орон сууцанд ч хадгалах боломжтой. Та бүхний бэлтгэл ажилд амжилт хүсье!

womanadvice.ru

эрүүл жимснээс юу хоол хийх вэ

Өвлийн улиралд налуу бэлтгэх жор

Хүн бүр өргөст хээрийн бутнаас жимс түүж авах дуртай байдаггүй. Гэсэн хэдий ч бидний өвөг дээдэс орчин үеийн эрдэмтдийн үржлийн үйл ажиллагааны ашиг тусыг ашиглаж чадаагүй, гайхалтай тэвчээртэй байсан тул олон зууны турш өвлийн улиралд эрүүл жимс хурааж чадсан. Слоус нь зэрлэг чавганы нэг төрөл тул өвлийн улиралд хураах технологийн онцлог нь чавганы бэлдмэл бэлтгэхтэй төстэй юм.

Үргүй чанамал жор

Цайнд маш амттай нэмэлт, ер бусын үнэр, тааламжтай чихэрлэг исгэлэн амттай.

Эх бүтээгдэхүүн:

• өргөс;
• амтанд элсэн чихэр, жимс, нунтагласан элсэн чихрийн ойролцоо харьцаа 1: 1 байна.

Хоол хийх үйл явц:

1. Боловсорч гүйцсэн хатуу жимсийг зайлж, коланд хийнэ.
2. Бэлтгэсэн түүхий эдийг саванд хийж, бага зэрэг ус нэмээд таган дор хагас цагийн турш бага дулаанаар халаана.
3. Тусдаа саванд шингэнийг зайлуулж, жимсээ тасалгааны температурт хөргөнө.
4. Жимсийг чанамал хийх саванд хийж үрийг нь салга.
5. Элсэн чихэрээс сиропыг заасан хэмжээгээр бэлтгэж, хагас боловсруулсан өргөс дээр хийнэ.
6. Амттаныг хүссэн зузаан хүртэл нь чанаж болгоно.
7. Ямар нэгэн байдлаар халаасан лонхтой саванд халуун налуу чанамал битүүмжилнэ.
8. Ажлын хэсгийг бүрэн хөргөсний дараа хадгална.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд өргөстэй компот бэлтгэх

Ийм аргаар бэлтгэсэн компот нь шим тэжээлийн ихээхэн хэсгийг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• өргөстэй жимс;
• нунтагласан элсэн чихэр гурван литрийн багтаамжтай саванд 200 грамм.

Өвлийн улиралд витамины ундаа бэлтгэх арга:

1. Цуглуулсан жимсийг сайтар угааж, коланд руу хийнэ.
2. Зууханд эсвэл уураар лаазлах зориулалттай савыг ариутгаж, металл таглаа дээр буцалж буй ус хийнэ.
3. Бэлтгэсэн савыг гуравны нэг орчим өргөсөөр дүүргэ.
4. Ус буцалгаж, дээд тал нь бэлдмэл дээр асгаж, тагийг нь таглана.
5. Бүрэн хөргөсний дараа шингэнийг саванд хийнэ, жорын дагуу нунтагласан элсэн чихрийн хэмжээг шингэлнэ.
6. Сиропыг буцалгаад, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл буцалгана.
7. Үр уусмалыг уурын жимсний саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.
8. Дууссан давхаргыг хажуу тийш нь эргүүлж, хуучин үслэг цув эсвэл дулаан хөнжилөөр дулаална.
9. Нэг өдрийн дараа хонгил эсвэл зооринд хадгална.

Слоу вазелин

Бутны жимс нь хангалттай хэмжээний гель үүсгэдэг бодис агуулдаг тул үйлдвэрлэлийн аргаар үйлдвэрлэсэн пектин нэмэлгүйгээр өвлийн улиралд вазелин, чанамал бэлтгэхэд маш сайн байдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн, багаж хэрэгсэл:

• шинэ өргөстэй жимс;
• элсэн чихэр 1 литр бэлэн шүүс тутамд 1 кг элсний харьцаа;
• бэлэн бүтээгдэхүүнийг хоол хийх хэрэгсэл;
• шүүс шахагч.

Бэлтгэл ажил:

1. Жимсээ сайтар угааж, зөөлөн болтол нь бага дулаанаар аяга ус нэмээд буцалгана.
2. Холимог тасалгааны температурт хөргөж, үрийг зайлуулна.
3. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ердийн шүүс шахагчаар дамжуулна.
4. Үүссэн шүүс рүү жороор заасан нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, галд хийнэ.
5. Вазелин буцалгасны дараа буцалгах эрчмийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, анхны массын гуравны нэг хүртэл ууршуулна.
6. Ирээдүйн амттангийн зузаан нь хоол хийх хугацаанаас хамаарна - ажлын хэсэг удаан халах тусам бэлэн бүтээгдэхүүн зузаан болно.
7. Лаазлах савыг ямар ч тохиромжтой аргаар бэлтгэж, вазелиныг халуун байхад нь саванд хийнэ.
8. Ажлын хэсгийг битүүмжилж, сэрүүн газар хадгална.

Хөргөсний дараа вазелин улам нягт, зузаан болно.

Хуучин жорын дагуу Sloe berry ликёр

Манай өвөг дээдсийн амьдралыг дүрсэлсэн алдартай сонгодог бүтээлүүд нь хамгийн ядуугаас эхлээд эрх баригч элитүүдийн төлөөлөл хүртэл хүн амын бүх давхаргад дуртай өргөстэй ликёрын тухай ишлэлүүдээр дүүрэн байдаг. Мэдээжийн хэрэг, гэртээ ундаа бэлтгэх нь маш их хөдөлмөр, цаг хугацаа шаардсан үйл явц боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн, дагалдах хэрэгсэл:

• тохиромжтой хэмжээтэй сав - сав эсвэл шил;
• жимс жимсгэнэ, нунтагласан элсэн чихэр, буцалсан ус, сайн чанарын архи дараах харьцаагаар - 2 кг / 1 кг / 0.2 мл / 1.8 л.

Онцгой согтууруулах ундаа бэлтгэх:

1. Цуглуулсан жимсийг сайтар угааж, нунтагласан элсэн чихэртэй хамт бэлтгэсэн саванд хийнэ, санал болгосон хувь хэмжээг дагаж мөрдөнө.
2. Хоолны хүзүүг самбайгаар боож, исгэхийн тулд нарлаг дулаан газар байрлуулна. Өргөст жимсний шинж чанараас шалтгаалан процесс нь нэг сар орчим үргэлжилнэ.
3. Энэ хугацааны дараа элсэн чихэртэй жимсэнд нэг аяга ус хийнэ, хольцыг дөрвөн сарын турш ганцаараа үлдээнэ.
4. Агуулгыг том саванд хийнэ, архи нэмээд буцалгана.
5. Хэдэн минутын дараа хольцыг металл шигшүүрээр ариутгасан хагас литрийн саванд хийнэ.
6. Битүүмжилж, боловсорч гүйцэхийн тулд подвалд аваачна.
7. Бэлэн болсон хар өргөсийг зургаан сарын турш зооринд байлгах ёстой.
8. Үйлчлэхдээ та агуулгыг нь үзэсгэлэнтэй декантер эсвэл лонхонд асгах хэрэгтэй.

Гэр бүл бүр архи согтууруулах ундааг байнга бэлддэггүй тул ийм бэлтгэлийн арга нь хөршүүд эсвэл өөр газар нягт бөглөөтэй лонх хайхаас зайлсхийх боломжийг олгодог.

Даршилсан налуу "Чи хуруугаа долоох болно"

Орчин үеийн супермаркетууд хилийн чанадад хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ лаазалсан бүтээгдэхүүнээр дүүрсэн. Ийм амттангийн үнэ маш өндөр бөгөөд ийм бэлтгэлийн амт нь ний нуугүй хэлэхэд тийм ч их биш юм. Жишээлбэл, алдартай чидуныг бие даасан зууш, пицца эсвэл салатны найрлага болгон ашиглахад тохиромжтой орлуулалт байдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн ба тэдгээрийн харьцаа:

• хоёр кг боловсорч гүйцээгүй жимс;
• нэг ба хагас литр цэвэр ус;
• нэг халбага ширээний давс;
• нунтагласан элсэн чихэр гурван том халбага;
• гурван халбага цуу 9%;
• таван хумс;
• хоёр булан навч;
• амтат чинжүү, хар чинжүү - амсах болно.

Чидун жимсний амтлагч бэлтгэх:

1. Жимсийг сайтар угааж, лаазлахад бэлтгэсэн саванд хийнэ.
2. Ус, халуун ногоо, амтлагчаас маринад бэлтгэж, уусмалыг буцалгаж, зуухнаас салгасны дараа цуу нэмнэ.
3. Маринадыг лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь таглана.
4. Таван минутын дараа маринадыг хайруулын тавган дээр дахин хийнэ, дахин буцалгана.
5. Лаазалсан хоолыг дахин дүүргээд нэн даруй өнхрүүлээрэй.
6. Ажлын хэсгийг эргүүлж, боож өгсний дараа өрөөний температурт хөргөнө.

Нэг өдрийн дараа хоолны дуршлыг нэн даруй амталж, зоорь эсвэл гал тогооны шүүгээнд хадгалахад бэлэн болно.

zakatushki.ru

Өвлийн улиралд өргөснөөс юу хийж болох вэ: жор

Өргөс нь хүйтэнд тэсвэртэй, хурц өргөсөөр нягт бүрхэгдсэн бут сөөг юм. Түүний өвөрмөц амттай амттай жижиг жимс нь үнэ цэнэтэй витамин, микроэлементүүдийн маш сайн эх үүсвэр гэж тооцогддог. Эдгээр жимсний цорын ганц сул тал нь шинэхэн байх үед богино хугацаанд хадгалах хугацаа юм. Тиймээс аливаа ухаалаг гэрийн эзэгтэй өргөснөөс юу хийж болохыг мэддэг байх ёстой. Ийм бэлтгэлийн жорыг энэ хэвлэлд танилцуулах болно.

Компот

Энэхүү чихэрлэг, анхилуун үнэртэй ундааны жор нь хүүхдийнхээ эрүүл мэндэд санаа тавьдаг залуу эхчүүдэд таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь ариутгах бүрэн байхгүй, олон тооны жимсийг хурдан боловсруулах боломжийг олгодог тул сонирхолтой юм. Үүнийг тоглуулахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• Шүүсэн ус (хэмжээ нь ашигласан лаазны эзэлхүүнээс хамаарна).
• Килограмм идээ.
• Элсэн чихэр (нэг литр ус 200 грамм).

Өргөснөөс юу хийж болохыг олж мэдээд та үйл явцын онцлог шинж чанарыг судлах хэрэгтэй. Ангилсан, угааж, хатаасан жимсийг ариутгасан шилэн саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний буцалсан усаар дүүргэнэ. Савыг таглаатай таглаад боож, дор хаяж нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй. Дараа нь хөргөсөн шингэнийг саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэртэй хольж, 5 минут буцалгана. Налуутай лонхтой савыг үүссэн сиропоор дүүргэж, өнхрүүлж, эргүүлж, дулаан хөнжилөөр хучиж, бүрэн хөргөнө. Компот бүхий хөргөсөн шилэн савыг зооринд эсвэл агуулах руу хийнэ.

Ткемали

Энэхүү жор нь өргөснөөс юу хийж болох талаар гайхдаг Гүржийн хоолны дурлагчдын сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Доор тайлбарласан технологийг ашиглан бэлтгэсэн Tkemali нь анхны амтаа алдалгүйгээр бүх өвлийн улиралд төгс хадгалагддаг. Энэ соусыг нөөцлөхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 3 кг налуу жимс.
• 100 грамм сармис.
• ½ аяга нунтагласан килантро.
• 125 миллилитр ус.
• Давс ба газрын улаан чинжүү (амсах болно).

Өвлийн улиралд өргөснөөс юу хийж болохыг шийдсэний дараа та технологийн нарийн ширийн зүйлийг илүү нарийвчлан ойлгох хэрэгтэй. Ангилсан, угаасан жимсийг коланд руу хийж, дараа нь саванд хийж, цэвэр усаар дүүргэнэ. Энэ бүгдийг асаасан шарагч дээр тавьж, буцалгаад, жимс нь бүрэн зөөлрөх хүртэл чанаж болгосон. Үүссэн массыг шигшүүрээр нунтаглаж, галд буцааж өгнө. Энэ үе шатанд давс, улаан чинжүү, cilantro зэргийг ирээдүйн соусанд нэмнэ. Дахин таван минутын дараа буцалж буй нухаштай төстэй холимог дээр жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, ариутгасан хагас литрийн лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн, хадгалахад илгээнэ.

Слое соус

Бид tkemali бэлтгэх өөр нэг хувилбарт онцгой анхаарал хандуулахыг зөвлөж байна. Энэ нь өргөстэй жимснээс юу хийж болохыг шийдээгүй байгаа дунд зэргийн халуун сүмс сонирхогчдод таалагдах нь дамжиггүй. Энэ удаад таны гарт байх ёстой:

• 250 миллилитр ус.
• Килограмм идээ.
• Нэг хэсэг улаан халуун чинжүү.
• 4 хумс сармис.
• Хоёр том халбага элсэн чихэр.
• 3 мөчир гаа.
• Том халбага давс.
• Нэг баглаа килантро эсвэл яншуй.

Ангилсан, угаасан жимсийг нэг аяга буцалж буй усаар асгаж, дараа нь зуух руу илгээнэ. Хайруулын тавган дээр эхний бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа гаа навч, килантро (баг цэцэгтэй хамт) байрлуулна. Энэ бүгдийг 15 минут буцалгаж, дараа нь таган дор дусаана. Дөрөвний нэг цагийн дараа жимсний массыг хутгагч ашиглан буталж, шигшүүрээр нунтаглаж, галд буцаана. Давс, элсэн чихэр нь ирээдүйн соусанд нэмнэ. Тусдаа саванд үлдсэн гаа, килантро, сармис, халуун чинжүү зэргийг холино. Энэ бүгдийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, буцалж буй масстай холино. Арван минутын дараа соусыг зуухнаас аваад бүрэн хөргөж, битүүмжилсэн саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Давсалсан өргөс

Энэхүү сонирхолтой амттан нь чидунтай төстэй юм. Энэ нь энгийн найрлагаас бэлтгэгдсэн бөгөөд ямар ч найрын зохистой чимэглэл болж чаддаг. Давсалсан налууг нөөцлөхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 50-65 грамм давс.
• 2.5 кг өргөс.
• 1.2 литр цэвэршүүлсэн ус.
• 5 лиш цэцэг.
• 1.2 литр цэвэршүүлсэн ургамлын тос.
• Хос булан навч.
• 7 амтат чинжүү вандуй.

Өргөснөөс юу хийж болохыг олж мэдсэнийхээ дараа бид технологийн талаар бага зэрэг ярих хэрэгтэй. Ангилсан, угаасан жимсийг цэвэр лонхтой саванд хийж, ус, давс, булан навч, амтлагчаар хийсэн хөргөсөн marinade хийнэ. Үүний дараа савыг маалинган салфеткагаар хучиж, өрөөний температурт хадгална. Дөрвөн цагийн дараа савыг хөргөгчинд хийж, арван хоёр өдрийн турш мартдаг. Дараа нь жимсийг давсны уусмалаас гаргаж аваад буцалсан усаар угааж, саванд буцааж, цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор дүүргэнэ. Ийм аргаар бэлтгэсэн жимсийг хөргөгчинд таван сар хадгалах боломжтой. Тэд ямар ч мах, загасны хоолоор үйлчилдэг.

Даршилсан налуу

Доор тайлбарласан жорын дагуу бэлтгэсэн жимс нь бие даасан зуушаар үйлчилдэг төдийгүй янз бүрийн салат хийхэд ашиглаж болно. Тиймээс энэ техник нь налуу чавганаас юу хийж болохыг гайхдаг олон гэрийн эзэгтэй нарын сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Энэхүү хамгаалалтыг нөөцлөхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 2 кг жимс.
• 3 том халбага элсэн чихэр.
• 3 лаврын навч.
• Том халбага давс.
• 6 лиш цэцэг.
• 3 том халбага цуу.
• 1.5 литр цэвэршүүлсэн ус.
• Анхилуун чинжүү, хар чинжүү.

Угаасан жимсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, дээр дурдсан найрлагаас хийсэн халуун marinade-аар хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа шингэнийг сайтар саванд хийж, буцалгаад буцалгаад жимс рүү буцаана. Савыг металл таглаатай таглаад эргүүлж, хөнжилдөө боож, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа тэдгээрийг агуулах эсвэл зооринд хийнэ.

Саатал

Доор тайлбарласан жор нь өргөснөөс юу хийж болохыг мэддэггүй чихэрлэг амттай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Энэ аргыг ашиглан бэлтгэсэн амттанг зөвхөн бин, бин, хуушуураар үйлчилдэг төдийгүй зүгээр л шинэхэн талхны хэсэг дээр тарааж болно. Энэхүү амттангаас цөөн хэдэн лонхтой нөөцлөхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1.5 кг өргөс.
• 500 миллилитр ус.
• 2 кг элсэн чихэр.

Угааж, ангилсан жимсийг нэг аяга усаар асгаж, зууханд хийнэ. Буцалсны дараа таван минутын дараа тэдгээрийг шигшүүрээр нунтаглаж, элсэн чихэрээр хучдаг. Үр массыг галд буцааж, нэг цаг хагасын турш өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлж, хөргөж, зооринд илгээдэг.

Саатал

Энэхүү жор нь гайхалтай энгийн. Энэ нь олон тооны жимсийг хурдан боловсруулж, амтат амттан болгон хувиргах боломжийг олгодог. Үүнийг тоглуулахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2.5 кг ойн жижиг өргөс.
• 700 миллилитр ус.
• 3 кг элсэн чихэр.

Үйл явцын тодорхойлолт

Шалнаас юу хийж болохыг аль хэдийн ойлгосон хүмүүст таван минутын чанамал хэрхэн бэлтгэхийг мэдэх нь ашигтай байх болно. Ангилсан, угааж, хатаасан жимсийг элсэн чихэрээр цацаж, тохиромжтой аяганд давхаргад хийнэ. Дараа нь энэ бүгдийг зууханд хийж, буцалгаад, шаардлагатай хэмжээний шүүсэн усаар асгаж, таван минут буцалгана.

Халуун массыг ариутгасан лонхтой саванд сайтар боож, өнхрүүлж, дулаан хөнжилөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ. Өргөсний чанамал бүхий хөргөсөн савыг зоорь эсвэл агуулах руу хийнэ. Ийм аргаар бэлтгэсэн амттан удаан хугацаанд амтаа алддаггүй. Температурыг хадгалж байвал таван жил хүртэл хадгалах боломжтой.

fb.ru

Өвлийн улиралд өргөснөөс юу хоол хийх вэ: чихэрлэг, халуун ногоотой хоол хийх жор

Өргөс хураах нь ховор тохиолддог, гэхдээ бусад жилүүдэд энэ нь маш том тул өөрийн эрхгүй асуулт гарч ирдэг: өвлийн улиралд өргөснөөс юу хоол хийх вэ? Энэ материалд цуглуулсан чихэрлэг, амттай хоол хийх жор нь амт бүрийн бэлтгэл хийхэд тусална.

Нэг кг өргөс тутамд юу шаардлагатай вэ:

• ус - шил;
• элсэн чихэр - килограмм;
• сарнайн тос (заавал биш) - 2 дусал.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Өргөсийг угаана. Ястай хамт саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэж, усаар дүүргэнэ.
2. Нэг цагийн дараа бага дулаан дээр тавиад хагас цагийн турш хооллоорой.
3. Жимсээ аваад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
4. Сиропыг дахин хагас цагийн турш хутгана. Үүн дээр хэдэн дусал сарнайн тос нэмээд хутгана.
5. Жимс дээр сироп хийнэ. Савыг сайтар битүүмжилнэ.

Та чавгатай ижил жорыг ашиглан өвлийн улиралд чанамал хийж болно.

Нэг кг жинд:

• ус - 0.5 литр;
• элсэн чихэр - 1.5 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Өргөсийг угааж, үрийг нь салгаж, уртаар нь таслана.
2. 0.5 кг элсэн чихэр нэмээд нэг аяга ус хийнэ, нэг цаг байлгана.
3. Холигчоор нухаш хийж, үлдсэн элсэн чихэр, ус нэмнэ.
4. Бага дулаан дээр тавиад 40 минутын турш хооллоорой.
5. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилж, өвлийн улиралд тавина.

Саатал хөргөх тусам энэ нь илүү зузаан болж, шарсан талханд сайн тараах болно.

3 литрийн багтаамжтай саванд юу хэрэгтэй вэ:

• 0.5 кг налуу;
• 0.5 кг алим;
• ус - саванд хэр их орох вэ;
• элсэн чихэр - литр ус тутамд 0.25 кг.

Хоол хийх арга:

1. Өргөсийг угааж, хатаана.
2. Алимыг угааж, том хэсэг болгон хуваана.
3. 3 литрийн багтаамжтай савыг ариутгаад жимсээ хийнэ.
4. Ус буцалгаж, саванд буцалж буй ус хийнэ.
5. Цэвэр таглааг таглаад, боож, хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
6. Саванд байгаа шингэнийг саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр нэмээд хутгаж, уусах хүртэл буцалгана.
7. Жимс дээр буцалж буй сироп хийнэ. Тагийг нь шураг.
8. Үүнийг эргүүлж, цамцаар хучиж, 48 цагийн дараа агуулахад хадгална.

Нэг өргөстэй компотыг ижил аргаар бэлтгэдэг боловч түүний жимсийг хоёр дахин их, өөрөөр хэлбэл нэг килограммаар авдаг. Олон хүмүүсийн үзэж байгаагаар энэ ундаа алимтай илүү амттай байдаг тул бид энэ жорыг санал болгож байна. Zucchini бүхий компот нь ижил төстэй жорын дагуу бэлтгэгдсэн байдаг.

Чидун шиг даршилсан налуу

Танд хэрэгтэй зүйл:

• өргөс (боловсорч гүйцээгүй) - 1 кг;
• ус - 0.75 л;
• 9 хувийн цуу - 50 мл;
• хар ба анхилуун чинжүү - тус бүр хоёр вандуй;
• хумс, булан навч - тус бүр 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 2 халбага;
• давс - 2 халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Өргөсийг зайлж, "сүүл" -ийг зайлуулж, хатааж, урьдчилан ариутгасан жижиг саванд хийнэ.
2. Marinade чанаж, жимс жимсгэнэ дээр хийнэ. 15 минут байлгана.
3. Marinade нь саванд хийнэ, буцалгаад дахин жимс хийнэ.
4. Савыг өнхрүүлж эсвэл шураг таглаагаар хаа.
5. Эргэж, сайтар боож өгнө. 36 цагийн турш үлдээгээрэй. Өвлийн улиралд идэхийн тулд байнгын хадгалах газар тавь.

Даршилсан шөлийг "Оросын чидун" гэж нэрлэдэг тул Орос үүнийг хэрхэн давслахыг эрт дээр үеэс сурсан. Тэр үед давсны уусмалд хийж, зооринд хадгалдаг байсан нь үнэн. Өнөө үед хүн бүр давсалсан налууг хадгалахад тохиромжтой нөхцөл байдаггүй ч даршилсан шөл нь өрөөний температурт ч өвлийн улиралд сайн хадгалагддаг. Тиймээс бид үүнийг давслахгүй, харин дээрх жорын дагуу marinate хийхийг санал болгож байна.

Ткемали соус

1 литр өргөстэй "Ткемали" бэлтгэхийн тулд танд юу хэрэгтэй вэ:

• өргөс - 1.5 кг;
• килантро - 15 гр;
• dill - 15 гр;
• хааны пенни - 10 гр;
• нунтагласан кориандра - 5 гр;
• газрын халуун чинжүү - 5 гр;
• сармис - 5 хумс;
• давс - 15 гр;
• ус - 0.4 л.

Хоол хийх арга:

1. Жимсээ ангилж, угаана.
2. Усаар дүүргээд 25 минутын турш хооллоорой.
3. Давс, халуун ногоо нэмээд өөр 10 минутын турш хооллоорой.
4. Хөргөх, шигшүүрээр цэвэрлэнэ.
5. Дахин гал дээр тавиад сумс нь нэлээд зузаан тууштай болтол нь буцалгана.
6. Соусанд сармисаа шахаж, 5 минут буцалгана.
7. Ариутгасан жижиг саванд (эсвэл лонх) хийнэ.
8. Усан халаагуурт дөрөвний нэг цагийн турш ариутгана.
9. Савыг битүүмжилж, хөргөсний дараа өвлийн улиралд хадгална.

Валентина Майдурова

ОХУ-ын бараг бүх dacha-ийн хашааны ард нэгэн сонирхолтой ургамал ургадаг. Энэ нь бусад оронд нэлээд өргөн тархсан байдаг. Гэхдээ эзэн нь өргөстэй бутыг биширч, онцгой тохиолдолд үүнийг урилгагүй зочдоос сайн хамгаалалт болгон тэвчих нь ховор байдаг. Энэ ургамлыг өргөст өргөс эсвэл хар өргөст гэж нэрлэдэг бөгөөд ямааны жимс нь библийн домогт дурдсан хамгийн эртний ургамлын нэг юм. Энэ нийтлэлд би сайт дээр ургах шинж чанар, түүний эдгээх шинж чанар, анагаах ухаанд хэрэглэх аргууд, түүхий эдийг цуглуулах, бэлтгэх дүрмийн талаар танд хэлэх болно.

Өргөст өргөст ургамлын ургамлын тодорхойлолт

Орчин үеийн ургамлын ангилал зүйд өргөстэй өргөс (Prunus spinosa) ягаан эсвэл rosaceae гэр бүлд хамаардаг (Rosaceae). Хүн төрөлхтний эхэн үед хүмүүс цуглуулж байхдаа түүний ашигтай шинж чанарыг тэмдэглэж, санаж байв. Бусад ашигтай ургамлаас ялгаатай нь өргөсийг эдгээх хүч нь түүний бүх хэсэгт илэрдэг. Эмийн зориулалтаар үндэс, мөчир, холтос, навч, цэцэг, жимс зэргийг ашигладаг. Ургамлын эмийн үнэ цэнийг албан ёсны анагаах ухаан хүлээн зөвшөөрдөг. Жил бүр илт "хор хөнөөл" - маш өндөр "хатгарал" -ыг үл харгалзан эмийн санд налуу түүхий эд бэлтгэдэг.

Эрт дээр үеэс эдгээгчид өргөст үр нахиалах газрыг ариун дагшин гэж үздэг байв.

Хар өргөөний тархалтын талбай нь ихээхэн хэмжээний талбайг эзэлдэг. Барууны орнууд, Бага Ази, Иран, Хойд Африк, Украин, Молдав, Беларусь, Казахстан, Крым, Кавказ, Хойд Сибирь зэрэг Европ тивд ургадаг. Ойн зах, орхигдсон газар, зэрлэг цэцэрлэгт хүрээлэн, эзгүй газар, гуу жалга, толгодын энгэр (далайн түвшнээс дээш 1200-1400 м хүртэл) эцэст нь өргөстэй бутаар бүрхэгдэж, хаврын улиралд ямааны жимсний цагаан ягаан цэцэг бүхий малгайгаар хучигдсан байдаг. өргөст чавга.

Зэрлэг хар өргөс(ургамлын хоёр дахь нэр) нь 3.0-4.5 м өндөртэй өндөр бут сөөг эсвэл 5 м-ээс ихгүй нам ургасан тархай модны бүлэгт багтдаг.Өөрмөц онцлог нь маш хурц, их бие, мөчрийг нягт бүрхсэн байдаг. ургамал, өргөст өргөс. Налуу нь маш салаалсан титэм бүхий бие даасан эзэлхүүнтэй бутанд эсвэл хэдэн арван метр талбайг эзэлдэг бүлэгт ургаж болно. Хэдийгээр өргөстэй байсан ч ямаа болон тэдний "овог" бутны залуу навч, мөчрийг баяр хөөрөөр хаздаг.

Үндэс нахиалдаг харцага(Өргөсний өөр нэр) нь газар доорх үндэслэг иштэй, хажуугийн үндэстэй хүчирхэг үндэс системийг бүрдүүлдэг. Гүн нэвчсэн үндэстэй бут сөөг нь налууг сайн бэхжүүлж (эзэмшигчиддээ анхаар!) Хөрсний элэгдлээс сэргийлдэг. Гайхамшигтай хедж нь ландшафтын чимэглэл бөгөөд тухайн газрын нутаг дэвсгэрт туулай болон бусад "зочид" нэвтрэн орохоос хамгаалдаг.

Гол их бие нь шулуун, хүрэн эсвэл бараан улаавтар, заримдаа улаан хүрэн холтосоор бүрхэгдсэн байдаг. Нас ахих тусам олон тооны их бие нь олон удаа салбарладаг. Blackthorn нь маш удаан эдэлгээтэй модоор ялгагддаг бөгөөд жижиг эргэлт, мужааны төслүүдэд гоёмсог харагддаг. Олон жилийн найлзуурууд нь үндэслэг ишнээс гарч, нэвтэршгүй шугуй үүсгэдэг. Жилийн найлзууруудын гадаргуу нь өтгөн зөөлөн үржил шимээс болж хилэн юм. Салбаруудын төгсгөл нь өргөсөөр төгсдөг.

Навч нь энгийн, харьцангуй жижиг, 5 см хүртэл урттай, иштэй, хар ногоон, сунасан зууван хэлбэртэй шүдтэй ирмэгтэй.

Цэцэглэлтийн хугацаа нь тухайн бүс нутгаас хамаардаг бөгөөд ихэвчлэн 4-р сард болдог байнгын дулаан үеийг бий болгодог. Цэцэглэлт 5-р сарын хоёрдугаар хагас хүртэл үргэлжилнэ. Нарийхан цагаан ягаан цэцгийн анхилуун үнэр нь нарийн, тааламжтай үнэрээрээ тоос хүртэгчдийг татдаг. Өргөсний өвөрмөц онцлог нь цэцэг эхлээд нээгдэж, бутыг цагаан хөнжилөөр бүрхдэг. Зөгий, зөгий цэцэглэдэг ургамлыг шаргуу боловсруулдаг бөгөөд зөвхөн дараа нь цэцэг бүдгэрч, навчис гарч ирдэг.

Өргөст жимсний идэж болох хэсэг нь 1.5 см хүртэл диаметртэй байдаг бөгөөд тэдгээр нь маш их хэмжээний таннин агуулдаг тул жижиг чавгатай төстэй. Жимс нь зузаан арьсаар бүрхэгдсэн байдаг. Целлюлоз нь шүүслэг, ногоон өнгөтэй. Дотор нь бага зэрэг үрчлээстэй друпэ байдаг. Гаднах төрхөөрөө бол боловсорч гүйцсэн жимс нь хар хөх өнгөтэй, лав бүрээстэй, жимс нь хөхөвтөр өнгөтэй байдаг. Жимс нь унахгүй, дараагийн хавар хүртэл мөчир дээр үлддэг. Тэд 7-8-р сард боловсорч гүйцдэг боловч хүйтэн жавар эхэлсний дараа л ургац хурааж эхэлдэг.

Хүйтний дараа жимс нь химийн найрлагаа өөрчилж, таннин, зарим органик хүчлийг хэсэгчлэн алдаж, чихэрлэг, исгэлэн амтыг олж авдаг. Өргөсний үр жимс нь өндөр хадгалалтын чанар, маш сайн тээвэрлэх чадвараараа ялгагдана. Насанд хүрэгчдийн бут нь 10-14 кг жимс өгдөг тул дотоод хэрэгцээнд зориулж энэ олон наст ургамлаас 1-2 бут суулгаж болно, энэ нь ашигтай шинж чанараараа гайхамшигтай.

Өргөсний ашигтай шинж чанарууд

Улс оронд өргөс хэрэгтэй юу гэдэг хоосон асуулт. Тэнд байх ёстой! Ургамлын бүх хэсгүүд нь эмийн шинж чанартай байдаг боловч ургамлын янз бүрийн хэсгүүдэд ашигтай шинж чанарууд хуримтлагддаг тул үүнээс эмийн түүхий эдийг үе шаттайгаар бэлтгэх шаардлагатай.

• өргөстэй цэцэг, навчийг цуглуулах, бие даан хэрэглэхэд үр дүнтэй байдаг зүрх, бөөрний хаван нь шээс хөөх эм болгон ашиглах;
• Слое навч (цай, декоциний) нь хялгасан судасны эмзэг байдал болон бусад судасны эмгэгүүдэд тустай;
• жимс нь халуурах, биеийн үрэвсэл, халдварт гэмтэлд сайн диафоретик ба бактерийн эсрэг бодис юм;
• жимс нь чихрийн шижин өвчний үед биед эерэг нөлөө үзүүлдэг;
• өргөс нь бодисын солилцоог сайжруулдаг тул биеэс давсыг зайлуулах чадвартай тул тулайд тустай;
• Цусан суулга өвчнийг эмчлэхийн тулд навч, жимс, түүнчлэн өтгөрүүлсэн өргөст шүүсийг дангаар нь болон цуглуулгад хэрэглэдэг.

Өргөс түүхий эдийг зохих ёсоор бэлтгэх

Хавар эрт, 3-р сард, бут тайрах үед холтос хураахэрүүл өргөс - гол их бие ба насанд хүрэгчдийн мөчрүүд. Шархыг хурдан эдгээхийн тулд холтосыг зүссэн хэсгээс бүрмөсөн, тайраагүй хэсгээс зөвхөн жижиг хэсгүүдэд авдаг. Модыг гэмтээхгүйн тулд "амьд" холтосыг маш болгоомжтой засах шаардлагатай. Хэрэв энэ нь гэмтсэн бол бүхэл бүтэн салбар үхдэг. Холтосыг 2-5 см урттай салангид хэсэг болгон хувааж, наранд эсвэл хатаагчинд +50...+60°С-т хатаана.

Масс нахиалах үед (4-р сарын эхээр) тэд эхэлдэг цэцэг хураахэргэх Хагас цэцэглэж, цэцэглэдэг (гэхдээ бүдгэрдэггүй) баг цэцгийг тайрч, тайрч (угаахгүй) нимгэн давхаргад (5 см хүртэл) тааран, байгалийн даавуу, бусад ус шингээх материал эсвэл цаасан дээр сүүдэрт байрлуулна. тавиур. Түүхий эдийг хөгцрөхгүйн тулд байнга хутгана.

Бүрэн цэцэглэсний дараа ургац хурааж эхэлнэ хуудасны түүхий эд. Зөвхөн хамгийн том, гэмтээгүй навчийг сонгоно. Цэцэг шиг дэвсгэр дээр байрлуулж, сүүдэрт ноорог эсвэл хатаагчинд +45...+500С-ийн температурт хатаана.

1-2 настай бага насны хүүхдүүд өргөс найлзуурууд бэлтгэхзуны дундуур (6-р сар). Дараа нь залуу найлзуурууд нь эрүүл мэндэд тустай байгалийн нэгдлүүдийн хамгийн их концентрацийг агуулдаг. Тэд навчтай ижил аргаар хатаана. Сүүдэртэй, ноорог газар сул жижиг сармисанд өлгөж хатааж болно. Мөөгөнцөр байхгүй эсэхийг шалгахын тулд байнга шалгаж байх шаардлагатай.

Энэ нь илүү их сунадаг жимс түүх. Есдүгээр сард эхэлнэ. Энэ хугацаанд ногоон өнгөтэй жимс нь их хэмжээний таннин агуулдаг бөгөөд эмийн зориулалтаар хурааж авдаг. Хүйтэн жавар эхлэхэд (10-р сарын эхэн үеэс дунд хүртэл) боловсорч гүйцсэн налуу жимс хурааж авдаг. Тэд таннин зарим хэсгийг алдаж, зөөлөн болж, сайхан чихэрлэг, исгэлэн амттай (хүн бүрт биш). Жимсийг цайны навч хэлбэрээр эсвэл олон төрлийн өвчнийг эмчлэх, өвлийн улиралд лаазалсан бүтээгдэхүүн - консерв, чанамал, зефир, чихэртэй жимс, маринад, ликёр, дарс, амтлагч архи зэргийг бэлтгэхэд ашигладаг. , компот, вазелин гэх мэт.

Шинэхэн налуу жимсийг хөлдөөж өвлийн улиралд витамин болон бусад ашигтай бодисоор баялаг бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж болно. Бэлтгэсэн жимс (эрүүл, угааж, агаарт хатаасан) хөлдөөгчид 2-3 цагийн турш байрлуулж, цаасан уут эсвэл хуванцар саванд хийж, хөлдөөгчид хадгална.

Тэд намрын сүүлээр эхэлдэг налуу үндэс хураах. Үндэс нь урсгал хүйтэн усаар угааж, гадаргуугийн илүүдэл чийгээс хатааж, эцэст нь хатаагч, цахилгаан зуух болон бусад төхөөрөмжүүдэд хатааж, илүү хурдан процессыг хангадаг.

Өргөс нь навч, холтос, цэцэг, жимс нь эдгээдэг эмийн ургамал юм. © Ахмет драйвер

Түүхий эдийг хадгалах хугацаа

Хуурай түүхий эдийг (үндэсээс бусад) цаасан уут эсвэл байгалийн даавуугаар хийсэн уутанд нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгална. Хадгалахад хагас харанхуй, агааржуулалт сайтай өрөө тохиромжтой. Хөлдөөсөн жимсийг зургаан сарын дотор хамгийн сайн хэрэглэдэг. Холтос, үндэс нь 3 жил хүртэл хадгалагддаг

Өргөсний химийн найрлагын үнэ цэнэ

Өргөст түүхий эд дэх ашигтай бодисын агууламж нь тухайн бүс нутгаас хамаардаг боловч тэдгээрийн жагсаалт өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

Ургамлын хэсгүүдөргөст өргөс, түүний дотор үндэс, холтос, навч, залуу найлзуурууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• таннин;
• флавоноидууд;
• фитонцид;
• хорсол.

Ургамлын хэсгүүд нь декоциний болон хандмалуудын нэг хэсэг болох биед дараахь эдгээх нөлөөтэй байдаг.

• антиоксидант,
• бактерийн эсрэг,
• үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, энэ нь сайн боловсруулалтыг баталгаажуулдаг;
• зүрхний өдөөгч
• суулгалт өвчний эсрэг.

Налуу цэцэгЦай, декоциний хувьд тэдгээр нь биед эмчилгээний нөлөө үзүүлдэг, үүнд:

• диафоретик;
• expectorant (амьсгалын замын өвчний үед);
• бактерийн эсрэг;
• тайвшруулах эм;
• шээс хөөх эм;
• Анемийн эсрэг нөлөө;
• цусны биохимийн найрлагыг хэвийн болгодог.

Бэлтгэсэн ундаа нь ханиад, хоолой, гуурсан хоолойн өвчинтэй холбоотой намрын халдварыг эмчлэх сайн арга юм.

Болгоомжтой байгаарай!

1. Гэртээ өргөсийг эмчилгээнд хэрэглэхдээ эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй; өргөс нь ховор боловч харшилтай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг;
2. Жимсийг хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд хэрэглэж болно;
3. "Ходоод султай" шинэ жимс нь ходоод гэдэсний хямралыг өдөөдөг;
4. Шөлийг шүүж, үрийг нь зайлуулна; декоциний жимстэй хамт хадгалагдах ёсгүй; шөл дэх үр нь хордлого үүсгэдэг хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үүсгэдэг;
5. Жимс нь шүдний пааланг хөхөвтөр өнгөөр ​​буддаг бөгөөд энэ нь хэдэн өдрийн турш үргэлжилж, аажмаар угааж арилдаг; Энэ нь пааланд илэрхий хор хөнөөл учруулахгүй, гэхдээ гоо зүйн хувьд тааламжтай биш юм.

Өргөс нь хедж үүсгэхэд тохиромжтой. © Ренсе Хэвмэн

Өргөст үржүүлэх, тарих

Сайт дээр өргөст өргөсийг хаана байрлуулах вэ?

Өргөст өргөс нь нар, сүүдэр, хэсэгчилсэн сүүдэрт адилхан амжилттай ургадаг. Хөрс, түүний төрөл (үндэс систем гүн нэвтэрч байгаа тул) ургамлын өсөлт, хөгжилд бараг ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. Зэрлэг хар өргөс нь -40 хэм хүртэл хярууг тэсвэрлэх чадвартай бөгөөд буцах хүйтэнд бага зэрэг хариу үйлдэл үзүүлдэг. Энэ нь услах, системтэй хооллох шаардлагагүй. Гэхдээ энэ нь таримал ургамлыг нүүлгэн шилжүүлдэг "түрэмгийлэгч" юм. Тиймээс өргөс тарихын тулд цэцэрлэгийн төгсгөлд газар байрлуулах эсвэл хашаа барих, цэцэрлэгийн бусад хэсгээс тусгаарлах, ногооны талбай, жимсгэний талбайг шифер эсвэл бусад задрахгүй материалаар булсан нь дээр. 1 м хүртэл гүн.

Өргөс нь өөрөө үржил шимтэй (жил бүр жимс өгдөг) бөгөөд эрт үр жимс өгдөг. Эхний ургацыг 2-3 жилээс хязгааргүй хүртэл бүрдүүлдэг. Өргөсний тухай тэд "өргөстэй бут хэзээ ч хоосон байдаггүй" гэж хэлдэг.

Өргөст өргөсийг нөхөн үржих

Бут нь үрийн болон ургамлын аргаар үрждэг. Гэртээ үүнийг үндэс найлзуураар үржүүлэх нь илүү практик юм.

Өргөсийг үрээр үржүүлэхдээ үрийг нь соруулж, намар 5-7 см гүнд тарьдаг.Өвлийн улиралд хамрын хөндийрүүлэх ажил хийдэг. Хавар нь нөхөрсөг найлзуурууд гарч ирдэг. Шилжүүлэн суулгах ажлыг дараа жилийн хавар, намрын улиралд эсвэл 2 настайд нь хийж болно. Хамгийн их хөгжсөн далд ургамлыг 1-2 эгнээнд 0.8-1.0 м, эгнээ хоорондын зайд 2 метр хүртэл зайд (хедж үүсгэх үед) сонгож, тарьдаг.

Зуслангийн байшинд 1-3 бут тарихаар төлөвлөж байгаа бол бие биенээсээ 1.5-2 м зайд тарьдаг. Тарих үед суулгацын эх хүзүүвч нь хөрсний түвшнээс 3-4 см өндөр байх ёстой. Тариалсны дараа нэн даруй газар дээрх хэсгийг 15-25 см өндөрт огтолж авдаг.Ийм бага тайралт нь бутны өсөлт, мөчирлөлтийг өдөөдөг. Тариалангийн өсөлт, хөгжлийн хоёр дахь жилд бага тайралт дахин давтагдах бөгөөд нэгэн зэрэг бүх жилийн үндэс найлзуурыг устгана - сул, муруй, дотогшоо ургаж, өтгөрүүлнэ. Тэд бутны өндрийг бүрдүүлэх хүчтэй, сайн хөгжсөн, дээшээ ургасан найлзуурыг үлдээдэг.

4-5 наснаас эхлэн жил бүрийн 3-р сард эрүүл ахуйн тайралт хийж, илүүдэл өтгөрүүлсэн найлзуурыг арилгаж, өтгөн шугуйг сийрэгжүүлдэг. Ихэвчлэн 4-6 үндсэн ишийг үлдээж, үлдсэнийг нь үндсээр нь салгаж, залуужуулахын тулд 1-2 жилийн найлзуурыг сонгон авдаг бөгөөд энэ нь хуучирсан жимсгүй мөчрүүдийг орлуулдаг.

Вакцинт дурлагчдын анхааралд!Өргөс бол маш сайн үндэс бөгөөд энэ нь ургамлын өвлийн тэсвэр тэвчээр, хүрээлэн буй орчны таагүй нөхцөлд тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлдэг.

Өргөсний өвчин, хортон шавьж

Өвчин эмгэгүүд

Энэ бут сөөг нь бараг өвддөггүй, хортон шавьжаар гэмтдэггүй. Заримдаа (маш ховор) урт нойтон хаврын үед титэм нь саарал ялзралаас болж гэмтдэг. Монилиа мөөгөнцөр нь цэцгийн пистил руу нэвтэрдэг. Өвчин нь дээд залуу найлзууруудаас эхэлдэг. Хамгаалалтын арга хэмжээ авсны дараа навчис дахин ургадаг боловч жимс нь шууд эсвэл хадгалах явцад хагарч, ялзардаг.

Хойд нөхцөлд нөлөөлөлд өртсөн бутыг багц дээр заасан зөвлөмжийн дагуу найрал дуугаар эмчилж болно. Ургац хураахаас өмнө хүлээх хугацаа нь дор хаяж 30-35 хоног байна. Хорус бол бага (тэгээс доош) температурт ажилладаг цорын ганц эм юм. Хүйтэн бүс нутагт химийн бодисоос зайлсхийх, бутыг зэсийн сульфат (1% -иас ихгүй уусмал) эсвэл Бордо хольц, түүнчлэн биофунгицид Gamair, Trichopolum-аар эмчлэх нь дээр. Туршлагатай цэцэрлэгчдийн үзэж байгаагаар өвчтэй бутыг цуу эсвэл аммиакийн сул уусмалаар шүршихэд л хангалттай. Миний хувийн цэцэрлэгт өргөс хэзээ ч өвдөж байгаагүй.

Хэрэв бутнаас эмийн түүхий эдийг цуглуулах гэж байгаа бол бутыг өвчин, хортон шавьжаас хамгаалах химийн бодис ашиглах боломжгүй юм.

Өргөст өргөс нь бараг өвддөггүй, хортон шавьжаар гэмтдэггүй. © イッギ ドロゥーゲ

Хортон шавьж

Эпифитозын довтолгооны үед aphids нь өргөсөнд аюул учруулдаг. Залуу найлзуурууд, навчнаас шүүсийг сорсноор энэ нь нэгэн зэрэг ургамлыг эмгэг төрүүлэгч вирусээр халдварлах чадвартай. Апид нь дулаан улиралд аль хэдийн гарч ирдэг тул ургамлыг хамгаалахын тулд химийн бодис ашиглах боломжгүй юм.

Хэрэв цөөн тооны aphids байгаа бол тэдгээрийг хүчтэй усны даралтаар бутнаас угаана. Хэрэв халдвар хангалттай өндөр байвал та бусад жимсний мод, бут сөөг дээрх aphids-тэй тэмцэх, эсвэл гар хийцийн уусмал бэлтгэхэд ашигладаг биологийн бүтээгдэхүүнээр ургамлыг эмчилж болно.

5-8 хоногийн завсарлагатай үнс эсвэл саван-үнсний уусмалаар хэд хэдэн эмчилгээ хийх, саван нэмсэн тамхины дусаах уусмал, хус давирхайг шүрших нь aphids-ийг хурдан, хор хөнөөлгүй устгахад тусална. Урьдчилан сэргийлэх зорилгоор намрын сүүлээр (навчнууд унаж, бутнууд өвлийн амралтанд орсны дараа) өргөст бутыг 3-5% мочевины уусмалаар шүршиж болно.

Өргөс нь өргөст чавга гэж нэрлэгддэг Rosaceae төрлийн бут сөөг юм. Жижиг чавгатай төстэй жимс жимсгэнэ учраас ийм алдартай нэрийг түүнд өгсөн. Гэхдээ энэ нь жимсний мод, бут сөөг хоёрын цорын ганц ижил төстэй зүйл байж магадгүй юм. Эцсийн эцэст, өргөс нь амт, ашигтай шинж чанарууд нь хөх ягаан өнгийн хамтрагчаас эрс ялгаатай байдаг. Химийн өвөрмөц найрлагатай жимс нь жинхэнэ эм болдог. Гэхдээ мэдээж зөв хэрэглэсэн тохиолдолд. Өнөөдөр бид танд терений талаар дэлгэрэнгүй ярих болно: ургамлын ашиг тус, хор хөнөөл, эрүүл хоол хийх, ардын анагаах ухаанд хэрэглэх.

Өргөсний найрлага

Өргөсний биед үзүүлэх ашиг тус нь түүний химийн найрлагад оршдог. Ашигтай бодисуудаас та хүнсний эслэг, органик хүчил, эслэг, пектин зэрэг өндөр агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Мөн жимс нь төрөл бүрийн амин хүчил, моносахарид, эфирийн тос, танниныг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг. Гэхдээ түүний гол үнэ цэнэ нь витамин, эрдэсийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Sloes нь А аминдэмийн эх үүсвэр юм. Түүний жимсэнд агуулагдах агууламж нь лууван эсвэл бусад ногоо, жимс жимсгэнэээс хамаагүй өндөр байдаг.

Мөн В витамин, витамин С, Е, РР их хэмжээгээр агуулагддаг. Ашигт малтмалын хувьд бараг бүх үечилсэн хүснэгтийг жимс жимсгэнээс олж болно, наад зах нь түүний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг. Тиймээс хэрэв биед кали, кальци, иод, цайр, натри, төмөр, магни, фосфор дутагдаж байвал нялцгай биетийг тогтмол идэх замаар дутагдлыг нөхөх бүрэн боломжтой.

Энэ бүхний хувьд өргөс нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Түүний тэжээллэг чанар нь 100 грамм жимс тутамд ердөө 55 ккал байдаг. Тиймээс тэдгээрийг витамин, эрдэс бодисын эх үүсвэр болгон хоолны дэглэмд оруулж болно.

Өргөсний биед үзүүлэх ашиг тус

Өргөсний өвөрмөц чанар нь үүнд оршдог Эмийн зорилгоор ургамлын үрийг эс тооцвол бараг бүх хэсгийг авч болно..

Ургамлын ашигтай шинж чанарууд:

• Шинэхэн жимс, компот, вазелин, жимсний чанамал нь тайвшруулах үйлчилгээтэй тул архаг өтгөн хаталтыг эмчлэхэд үр дүнтэй ашиглах боломжийг олгодог. Үүнээс гадна, тэд хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгож, гэдэс дүүрэх, архаг хий үүсэх асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг. Ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвчийг бүрхэх үйлчилгээтэй тул налуу жимсийг тогтмол хэрэглэх нь ходоодны шархлаа, гастрит, колит үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
• Өргөс нь бүх эрхтэнг цэвэрлэх үйлчилгээтэй. Түүний тусламжтайгаар бие махбодид хуримтлагдсан хорт бодис, хорт бодис болон бусад хорт бодисыг цэвэрлэхийг зөвлөж байна. Үүнтэй ижил цэвэрлэгээний шинж чанар нь гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгох, түүний янз бүрийн хэсэгт амьдардаг эмгэг төрүүлэгч бичил биетний тоог багасгахад тусалдаг.
• Өргөсний цэвэрлэх нөлөө нь элэг, бөөрөнд ч нөлөөлдөг. Тиймээс элэгний өвчний цогц эмчилгээнд жимс оруулах өргөн практик байдаг.
• Өргөс нь цэр арилгах, нянгийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг, antipyretic нөлөөтэй. Энэ нь вирус, бактерийн гаралтай янз бүрийн өвчний эсрэг цогц тэмцэлд үр дүнтэй ашиглах боломжийг олгодог.
• Слое жимсний дараагийн ашигтай шинж чанар нь мэдрэлийн системийг хэвийн болгох явдал юм. Жимс жимсгэнээс дусаах, компот хийх нь толгой эргэх, цочромтгой байдал, "мэдрэлийн" дотор муухайрахаас ангижрахад тусалдаг. Жор нь сэтгэлийн хямрал, байнгын стрессийн асуудлыг үр дүнтэй шийдэж, бага зэрэг тайвшруулах нөлөө үзүүлдэг.
• Жимсний бактерийн эсрэг болон үрэвслийн эсрэг үр нөлөөг шүдний эмчилгээнд хэрэглэхийг олсон. Мөн astringent шинж чанар нь бохь, амны хөндийн салст бүрхэвчийн өвчнийг эмчлэхэд ашиглагддаг.
• Мөн зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст өргөс хэрэглэх нь ашигтай байдаг. Калийн өндөр агууламжтай тул жимс нь цусны судас, зүрхний булчинг бэхжүүлэх үйлчилгээтэй. Мөн зүрхний хэмнэлийг хэвийн болгох нь зүрхний олон өвчин үүсэхээс сэргийлдэг. Үүнээс гадна жимс идэх нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүсийн цусан дахь холестериныг бууруулж, цусны даралтыг хэвийн болгоход тусалдаг.
• Витаминаар баялаг найрлага нь дархлааны системийг идэвхжүүлж, өвчин үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх, одоо байгаа архаг эмгэгтэй тэмцэх хамгаалалтын ажлыг чиглүүлдэг.
• Шинэхэн налуу жимс нь гоо сайхны салбарт хэрэглээгээ олсон. Целлюлоз бүхий маск болон бусад гоо сайхны бүтээгдэхүүнийг батга, батга, идээт тууралтыг эмчлэхэд ашигладаг.
• Эмэгтэйчүүдэд зориулсан налуу жимсний ашиг тус нь PMS-ийн шинж тэмдгийг арилгах, сарын тэмдгийн үед хэвлийн доод хэсэгт өвдөлтийг багасгах явдал юм.
• Өргөс нь түрүү булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог тул эрчүүдэд ч тустай. Энэ нь эргээд түрүү булчирхайн аденома өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм.

Sloe жимс ашиглан жингээ хасах үр дүнтэй хоолны дэглэмийн хэд хэдэн жор байдаг. Бодисын солилцооны процессыг бий болгож, авсан хоолыг идэвхтэй шингээхэд тусалдаг тул жимс идэх нь өөх тосны орд үүсэхээс сэргийлдэг.

Өргөс яагаад биед аюултай вэ?

Өргөсний биед үзүүлэх хор хөнөөлийн үнэлгээг дангаар нь хийдэг. Тиймээс жимс нь цочмог үе шатанд ходоодны өндөр хүчиллэг, гастрит, ходоодны шархнаас үүдэлтэй өвчтэй хүмүүст аюултай байдаг. Шинэхэн шүүслэг жимс идэх үед хүчтэй харшлын урвал үүсэх магадлалыг үгүйсгэх ёсгүй.

Нийтлэг гаж нөлөө:

• шүдний пааланг хөхөвтөр өнгөөр ​​будах (хэдхэн хоногийн дараа байгалийн аргаар арилгадаг);
• их хэмжээний элсэн чихэр (жишээ нь, чанамал) агуулсан бүтээгдэхүүнд жимс жимсгэнэ хяналтгүй хэрэглэснээс болж жин нэмэгдэх.

Налуу жимсний үр нь усны орчинтой урвалд ордог хорт бодис болох амигдалин агуулдаг. Тиймээс үрийг нь салгалгүй бэлтгэсэн бэлэн амтат хоол, вазелин, компотыг удаан хадгалах боломжгүй.

Өргөснөөс хоол хийхэд ямар ашигтай вэ?

Үүнийг цөөхөн хүн мэддэг шинэхэн жимс нь бэлэн үндсэн хоол, хөнгөн ногооны салатыг төгс нөхдөг. Гэхдээ sloe хэрэглэх хамгийн түгээмэл арга бол компот, декоциний, чанамал юм. Тэдний тухай ярилцъя.

Компот

1.5 литр цэвэр усны хувьд 200 гр жимс, хагас шил элсэн чихэр, бага зэрэг нимбэгийн хүчил (хутганы үзүүр дээр) хэрэгтэй болно. Угаасан жимсээ усаар асгаж, нимбэгийн хүчил нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, элсэн чихэр нэмээд 20-30 минут буцалгана. Бэлэн болсон компотыг хэрэглэхээс өмнө шүүж авахыг зөвлөж байна..

Ашигтай эмийн декоциний

Хальсны бүрэн бүтэн байдал алдагдахгүй өтгөн жимснээс декоциний бэлтгэдэг.. 2 tbsp зайлж угаана. жимс, буцалж буй ус (0.5 л) хийнэ. Савыг таглаатай таглаад 1 цаг байлгана. Бэлэн болсон шөлийг шүүж, өвчний төрлөөс хамааран жорын дагуу хэрэглэнэ.

Саатал (үргүй)

Эрүүл чанамал хийхийн тулд үрнээс 2 кг жимсийг хальсалж, элсэн чихэрээр (ойролцоогоор 0.5 кг) цацна. Хутгахгүйгээр жимстэй савыг шөнийн турш үлдээгээрэй.

Маргааш өглөө нь жимсээ зөөлөн болтол нь буцалгана. Хэрэв хоол хийхээсээ өмнө гаргаж авсан шүүс хангалтгүй байвал бага зэрэг буцалсан ус нэмж болно.

Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ. Хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

Амтыг нь сайжруулж, төрөлжүүлэхийн тулд унтрахаасаа өмнө ваниллин эсвэл шанцай нэмж болно.

Өргөс нь үнэхээр ашиг тустай бөгөөд биед ямар ч хор хөнөөл учруулахгүйн тулд жимс сонгох, хэрэглэхэд ухаалгаар хандах хэрэгтэй.

1. Жимс жимсгэнэ түүж авах нь анхны хярууны дараа эхэлдэг. Зах зээлээс налуу худалдаж авахдаа ялзрах шинж тэмдэггүй эсвэл бусад согоггүй жимс сонгох хэрэгтэй.
2. Эрүүл өргөсний хэмжээ нь нэг удаад 100 гр байна. Долоо хоногт хоёроос илүүгүй удаа жимс идэхийг зөвлөж байна.
3. Ашигтай бодисын хамгийн их хэмжээ нь ургамлын шинэхэн жимсэнд агуулагддаг. Шинэхэн жимсийг 7-10 хоногоос илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй. Хатаасан, хөлдөөсөн, хатаасан налууг нэг жилийн турш хадгалах боломжтой.
4. Таны дүр төрхөд ашиг тустай байхын тулд өргөсийг бусад жимс, жимсгэнэ, туранхай мах, ургамал, хүнсний ногоотой хамт идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь цардуул агуулаагүй болно.

Энд ийм ашигтай бүтээгдэхүүн байна - sloe berries. Хэрэв та тэдгээрийг хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй бол тэдгээрийн биед үзүүлэх үр нөлөөг бие даан үнэлж болно. Дээрх зөвлөмжийг дагаж мөрдөхөө мартуузай.

Слое жимс нь хатаах замаар ирээдүйд ашиглахад тохиромжтой. Шөлийг олон хүн бяцхан чавга гэж үздэг тул тэд хатаахад тохиромжтой. Энэ үйл явц нь харьцангуй энгийн бөгөөд хурдан юм. Хамгийн гол нь хэрэглэгч үйл явцыг байнга хянах шаардлагагүй бөгөөд хатаасан жимсийг хааяа харж, эргүүлэхэд л хангалттай. Чанасан жимсийг хуурай газар шилэн лонхтой эсвэл хуванцар сав зэрэг тохиромжтой саванд хадгална. Хэрэв та өвлийн улиралд амттай зүйл бэлтгэх шаардлагатай бол хатаасан өргөсийг санаж байх хэрэгтэй, учир нь тэд маш сайн ундаа, гурилан бүтээгдэхүүн хийх болно.

хатаасан налууг алхам алхмаар

"Хатаасан өргөс" хэсгээс та баярын болон өдөр тутмын ширээний аль алинд нь бэлтгэх боломжтой, алхам алхмаар зураг бэлтгэх олон эх, маш тэжээллэг гар хийцийн жорыг олох болно. Асуултын хариулт: гэртээ "хатаасан налуу" хэрхэн бэлтгэх вэ, та доорх бидний жоруудын жагсаалтаас олох болно.

Слоу жимсийг голчлон дарс (ширээ, амттан, хүчтэй), хүчил багатай - чанамал, цай орлуулагч болон бусад бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашигладаг.

Дарс үйлдвэрлэхэд зориулсан шөлийг зөвхөн бусад жимстэй хольж хэрэглэхээс гадна цэвэр хэлбэрээр ашиглах боломжтой болох нь тогтоогдсон. Согтууруулах ундааны исгэх үйл явц идэвхтэй бөгөөд байгалийн исгэх явцад 14.75-15% спиртийн агууламжтай дарс гаргаж авдаг. Sloe дарс нь өндөр амт, нарийн тааламжтай үнэрээр ялгагдана. Слое дарсанд агуулагдах цорын ганц дутагдал нь таннин их хэмжээгээр агуулагддаг ч тодруулга хийх үйл явц удаан явагддаг явдал юм. Бүрэн боловсорч гүйцсэн өргөстэй жимс нь хяруунд "баригдсаны" дараа бага зэрэг татдаг болохыг мэддэг; Тэдгээрийн шүүсийг зарим оронд дарсны согогийг далдлахад ашигладаг.

Зэрлэг өргөсний үр жимсийг архи (архи) үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд согтууруулах ундаагаар исгэх, дараа нь согтууруулах ундааны шингэнийг нэрэх ажлыг хийдэг.

Мөн налуу жимснээс шүүс, ханд, сироп авч, ликёр, хандмал, ликёр, цуу үйлдвэрлэхэд ашиглах боломжтой. Шөлөөр хийсэн согтууруулах ундаа нь хоол боловсруулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг тэмдэглэжээ.

Жимс жимсгэнэ нь ихээхэн хэмжээний пектин бодис агуулдаг тул тэдгээрийг зөвхөн консерв төдийгүй чанамал, зефир, мармелад, чихэртэй жимс, карамель ломбо болон бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно.

Салаагаар хийсэн чанамал, чанамал нь өвөрмөц үнэр, хурц амттай байдаг.

Слоусыг маринад үйлдвэрлэхэд амжилттай ашиглаж болно - цууны хүчлээр лаазлах, түүнчлэн компот үйлдвэрлэхэд битүүмжилсэн саванд лаазлахад зориулагдсан.

Зарим бүс нутагт өргөстэй жимсийг наранд эсвэл халхавч дор байгалийн аргаар хатааж, жимс, хүнсний ногоо хатаагч, Оросын зууханд дулаан агаараар хатаадаг.

Слое үрийн үр нь өөх тосоор маш баялаг бөгөөд амигдалин агуулдаг тул өөх тос, чухал гашуун бүйлсний тос үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно.

Слое цөмийн бүрхүүлийг химийн үйлдвэрт идэвхжүүлсэн нүүрс үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно.

Өргөсний жимс, цэцэг, холтос, үндсийг ардын анагаах ухаанд цус цэвэршүүлэх, ходоод гэдэсний өвчинд хэрэглэдэг. Үндэсний декоциний нь шүдний өвчинд зайлж угаана.

Слое цэцэг нь тайвшруулах, зөөлрүүлэх үйлчилгээтэй тул эмийн үнэ цэнэтэй юм.

Хатаасан налуу навчийг зарим газарт цай орлуулагч болгон ашигладаг.

Кавказын ард түмэн өргөстэй ургамлын бүх хэсэгт ашиглагдаж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хоол тэжээл, амт чанараас гадна маалинган даавууг улаан өнгөөр ​​будахад өргөстэй жимсний шүүсийг уусгана.

Хедж үүсгэхийн тулд налууг ашиглаж болно.

Үүнийг хамгаалах бүсэд нэвтрүүлж, жалгыг бэхжүүлэх, чавганы тариалалт (одой), тоорын үндэс болгон ашиглаж болно.

Слоус нь бор улаавтар, маш хатуу мод үүсгэдэг (хувийн жин 0.71-0.94).

Налуу мод нь нэлээд хатуулагтай, нэлээд сайн өнгөлсөн боловч үзэсгэлэнтэй өнгө, муруйлт, хагарал байхгүй; багажны бариул үйлдвэрлэх болон бусад зорилгоор ашигладаг. Холтос, мод нь их хэмжээний таннин агуулдаг тул арьс шир боловсруулахад ашиглаж болно. Холтос нь будагч бодис агуулдаг бөгөөд түүнд vitriol нэмснээр хар будаг, сайн чанарын бэх авах боломжтой; холтосны шүлтлэг декоциний нь шар өнгө өгдөг.

Өргөс бол зөгийн балны ургамал юм.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.