ОрцХанцуйндаа зууханд төмстэй цацагт хяруулын далавч. Зууханд төмстэй цацагт хяруул жигд уутанд төмстэй цацагт хяруул
Цацагт хяруул нь ханцуйндаа зууханд төмсөөр чанаж,- гайхалтай амттай, сэтгэл ханамжтай хоол. Энэ жорын том давуу тал нь зууханд удаан хугацаагаар зогсох шаардлагагүй бөгөөд жигнэх ханцуй нь үндсэн ажлыг хийх болно. Энэ хоолыг хоол хийсний дараа шууд халуунаар үйлчилнэ. Төмстэй шатаасан цацагт хяруул бол бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээх төгс хоол юм. Оролдоод үз!
Найрлага
Зууханд ханцуйндаа төмстэй цацагт хяруулыг хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно.
0.5 кг цацагт хяруулын мах;
5-6 том төмс;
2 хумс сармис;
газрын хар чинжүү, давс - амсах болно;
3 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
1 tsp. гич;
1 tsp. Прованс ургамал;
үйлчлэхэд зориулсан ногоонууд.
Хоол хийх алхамууд
Цацагт хяруулыг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
Шувууг хэсэг болгон хайчилж ав. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та цацагт хяруулын аль ч хэсгийг ашиглаж болно (би жижиг залуу цацагт хяруултай байсан, би далавч, бөмбөрийн саваа, гуяыг чанаж болгосон).
Махаа амтлахын тулд давс, чинжүү хийж, шар буурцагны соусаар хийнэ, гич болон Provence өвс нэмээд сайтар хольж, өрөөний температурт 30 минут байлгана.
Төмсийг хальсалж, угааж, том шоо болгон хуваана.
Жижиглэсэн төмсөө амтлахын тулд давс, перецээр амтлана.
Эхлээд цацагт хяруулын махыг жигнэх ханцуйнд хийнэ.
Махны дээд талд төмс тавь.
Хоёр талдаа жигнэмэгийн ханцуйг уя. Цацагт хяруул, төмсийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 60-90 минутын турш жигнэх.
Хоол хийх хугацаа нь шувууны нас, махны хэсгүүдийн хэмжээ зэргээс хамаарна.
Сайхан хооллоорой!
Цацагт хяруулын далавч нь алтан царцдасаар бүрхэгдсэн бөгөөд аль болох шүүслэг хэвээр үлддэг бөгөөд жигнэх үед хамгийн амттай байдаг. Тэдгээрийг ил жигд хуудсан дээр эсвэл ханцуйндаа чанаж болно - энэ нь сүүлчийн тохиолдолд далавч нь гайхалтай зөөлөн болж, амтыг нь бүрэн илчилдэг. Ханцуйнд байгаа цацагт хяруулыг өөрийн жүүсээр чанаж болгосон бөгөөд жороор нь маринад болгон хэрэглэдэг майонез нь хатуу махыг зөөлрүүлж, онцгой эмзэглэл, шүүслэг байдлыг өгдөг.
Гал тогоонд зарцуулах цагийг хэмнэхийн тулд бид танд мах, амттай хачирыг нэгэн зэрэг бэлтгэхийг санал болгож байна - ханцуйндаа төмстэй далавчаа жигнэх. Төмсний булцуу нь махны шүүсээр ханасан бөгөөд ер бусын амттай үнэрийг олж авах болно.
Найрлага
- цацагт хяруулын далавч - 800 гр
- төмс - 500 гр
- майонез - 2-3 tbsp. л.
- давс - 0.5 tsp.
- газрын чинжүүний холимог - 2-3 чипс.
- төмсний амтлагч - 0.5 tsp.
- оливын тос - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл
1. Цацагт хяруулын далавчийг угааж, үе мөчний хэсгүүдэд хуваана. Бид хамгийн гадна талын фалангуудыг арилгадаг - энэ нь жигнэхэд тохиромжгүй бөгөөд баялаг шөл эсвэл шөл бэлтгэхэд тохиромжтой.
2. Далавчуудыг давс, газрын чинжүүтэй хольж өгөөмрөөр амтлана.
3. Майонезаар тосолж, тасалгааны температурт 30-40 минутын турш marinate хийнэ (эсвэл илүү сайн бол хөргөгчинд хонуулахад майонез нь арьсыг зөөлрүүлж, маханд шингэдэг).
4. Төмсийг хальсалж, угааж, дөрөвний нэг болгон хуваана - та тэдгээрийг хэт жижиглэж болохгүй, эс тэгвээс булцуу нь хэлбэрээ хадгалахгүй бөгөөд жигнэх явцад бутарч унах болно. Төмсийг амтлагчаар цацаж, оливын тос асгаж, гараараа холино.
5. Төмсийг өмнө нь нэг талдаа уясан ханцуйнд хийнэ. Бид цацагт хяруулын далавчийг дээр нь тавиад ханцуйны чөлөөт ирмэгийг тусгай клип эсвэл туузаар бэхлэнэ.
Хэрэв бүхэлд нь шатаасан цацагт хяруул нь зөвхөн баярын хоол юм бол та зууханд цацагт хяруулын буланг илүү олон удаа төлж болно. Энэ нь 5-8 кг жинтэй бүхэл бүтэн гулууз худалдаж авах шиг үнэтэй биш юм.
Хэсэг хугацааны турш цацагт хяруул нь дэлхий даяар алдартай хоол байсан бөгөөд тэдний хэлснээр бүх өргөрөгт бэлтгэгддэг. Энэ шувууг хоол хийх уламжлал нь ялангуяа Америкийн Нэгдсэн Улсад (үнэндээ тэд эндээс гаралтай) хүчтэй байдаг, учир нь тэнд амттай болгосон цацагт хяруул нь зүгээр нэг таваг биш, харин Талархлын баярын гол бэлэг тэмдэг юм. Америкийн түүхийн эхлэл.
Турк Европт багагүй алдартай. Энд уламжлал ёсоор Зул сарын баяраар бэлддэг.
Мэдээжийн хэрэг, бид дэлхийн хоолны амтыг эртнээс мэддэг байсан бөгөөд Европ, Америкчуудаас ч дорддоггүй, бид цацагт хяруулыг бүх боломжит хувилбараар бэлтгэж, тэр ч байтугай одоо байгаа жор дээр олон янз байдлыг нэмдэг.
Бусад зүйлээс гадна бусад шувуудаас цацагт хяруулын маргаангүй давуу талыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэдийгээр цацагт хяруул нь маш том боловч өөх тос багатай байдаг тул хоолны дэглэмийн цэсэнд маш их алдартай байдаг. Мөн цацагт хяруулын махыг хүний биед, жишээлбэл, тахиа, туулайнаас илүү сайн шингээдэг. Турк нь зүрхний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.
Өнөөдөр би танд энэ гайхамшигтай, эрүүл шувууг төмсөөр жигнэхийг санал болгож байна. Үүнийг жорын дагуу бэлтгэж, цацагт хяруул нь зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай гэдгийг харах болно.
Ханцуйндаа төмстэй зууханд цацагт хяруулын булан
зууханд цацагт хяруул зураг жор
Хэрэв та цацагт хяруулын гулуузны аль хэсгээс хоол хийхээ сонгох боломжтой бол: хөх эсвэл гуяны хэсгийг сонгохыг би танд зөвлөж байна. Хэдийгээр та том цацагт хяруулын савнаас махыг нь салгаж авбал энэ махыг төмстэй ханцуйндаа жигнэхэд ашиглаж болно.
Орц:
- төмс - 1 кг;
- цацагт хяруулын гуяны филе - 1 кг;
- сармис - 5-6 хумс;
- давс;
- халуун ногоо;
- ургамлын тос - 50 мл.
Хоол хийх үйл явц:
Цацагт хяруулын махыг гэсгээх (хэрэв махны хэсгүүд нь хөлдөөсөн бол), урсгал усаар зайлж угаана. Дараа нь хэсэг хэсгээрээ хэсэг болгон хуваана.
Төмсийг хальслаарай. Том төмсийг хоёр хэсэг болгон хайчилж, хэрвээ жижиг бол цацагт хяруулын хэсгүүдтэй хамт гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Дээрээс нь сармисны хумсыг шахаж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Хоолыг хуурай болгохгүйн тулд хэдэн халбага ургамлын тос нэмнэ. Энэ тохиолдолд тос нь майонезаас маш сайн орлуулагч болно.
Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийх нь илүү тохиромжтой, учир нь бүх зүйлийг холих хэрэгтэй.
Одоо төмс, цацагт хяруулын хольцыг жигд уутанд хийнэ. Үүний зэрэгцээ халуун агаар чөлөөтэй эргэлдэж байхын тулд зөвхөн нэг үзүүрээр нь засаарай. Энэхүү заль мэх нь цацагт хяруул, төмсний хэсгүүдийг нэгэн зэрэг өөрийн жүүсээр чанаж, нэгэн зэрэг ягаан өнгө олж авах боломжийг олгоно. Төмс, цацагт хяруулыг ханцуйндаа жигд давхаргад хийнэ.
Одоо савыг зууханд хийж, 200 градус хүртэл халааж, ойролцоогоор 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бэлтгэлийн талаархи цөөн хэдэн тэмдэглэл. Температурыг бууруулахгүйн тулд жигнэх бүх хугацаанд зуухаа нээж болохгүй.
Лууван, сармис, сонгино нь цацагт хяруулыг сайн нөхдөг бөгөөд та үүнийг бэлэн амтлагчийн хольцоор амтлаж болно.
Энэ нь цацагт хяруул эсвэл том төмсийг заасан хугацаанд жигнэх цаг байхгүй байх тохиолдол гардаг. Хэрэв энэ нь таны тохиолдолд тохиолдвол таваг зууханд дахин 20-30 минут байлгана.
Ургамлаар чимэглэсэн халуун хоолыг нэн даруй үйлчил. Бүх төрлийн сүмс нь мөн тавагны тансаг амтыг тодотгож өгдөг.
Сайхан хооллоорой!
Та зууханд хийж идэж үзсэн үү? Хэрэв тийм биш бол энгийн өдөр тутмын болон баярын ширээг төгс нөхөх энэхүү амттай хоолыг бэлтгэхээ мартуузай. Ханцуйндаа шатаасан цацагт хяруул нь дэлхийн олон оронд уламжлалт баярын хоол юм. Турк нь тахианы мах шиг бага зэрэг амттай боловч үүнээс ялгаатай нь илүү хатуу бөгөөд тодорхой амттай байдаг.
Цацагт хяруулын бөмбөрийн савх нь тахианы бөмбөрцөгөөс том хэмжээтэй тул гадна талаас нь төдийгүй дотор талаас нь сайн шатаасан тул жигнэхдээ ханцуйгаа ашиглахад тохиромжтой. Ханцуйндаа шатаасан цацагт хяруулын мах нь зөөлөн, шүүслэг, бага зэрэг шөл шиг болж хувирдаг. Цацагт хяруулын бөмбөрийг зүгээр л ханцуйндаа жигнэх боломжтой боловч нэгэн зэрэг амттай хачир авахын тулд хүнсний ногоогоор жигнэх хэрэгтэй. Төмс, спаржа, ногоон шош, брокколи зэрэг нь төгс төгөлдөр юм.
Өнөөдөр би чамайг хоол хийхийг урьж байна Ханцуйндаа төмстэй цацагт хяруулын бөмбөр - алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай. Төмс дээрээ хүссэн ногоогоо нэмж болно. Та хаш, цуккини, сонгино, лууван эсвэл дээрх хүнсний ногоо тавьж болно.
Орц:
- Турк бөмбөр - 1 ширхэг.,
- Төмс - 6-7 ширхэг.,
- Халуун ногоо: хар перец, хатаасан сармис, паприка, карри, нунтагласан кориандра,
- Давс - амсах болно
- Хүнсний ногооны наранцэцгийн тос - 2-3 tbsp. халбага
Ханцуйндаа төмстэй цацагт хяруулын бөмбөр - жор
Цацагт хяруулын саваа угаана. Үүн дээр өд байгаа эсэхийг сайтар ажиглаж, хясаагаар сугалж ав. Үүн дээр яс хүртэл хэд хэдэн уртааш зүсэлт хий. Энэ процедур нь махыг жигнэх, илүү зөөлөн болгох боломжийг олгоно.
Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дээрээс нь халуун ногоо, давс цацна. Цацагт хяруулын бөмбөрийн савхыг даршилахын тулд та бусад махтай яг ижил халуун ногоо хэрэглэж болно, ялангуяа махтай адил.
Үүнийг бүх талаас нь халуун ногоо, давсаар сайтар үрнэ. Өөрийн сонголтоос хамааран амтлагчийн найрлага, тоо хэмжээг сонгоно уу.
Бусад махны нэгэн адил цацагт хяруулыг marinated байх ёстой. Хөргөгчинд цацагт хяруулыг marinate хийхэд шаардагдах хугацаа нь хэдэн цагаас хэдэн минутын хооронд хэлбэлзэж болно. Боломжтой бол шөнийн турш marinate үлдээгээрэй. Хэрэв зочид аль хэдийн босгон дээр байгаа бол цацагт хяруулын бөмбөрийг хөргөгчинд хэдэн минутын турш даршилна. Үүний зэрэгцээ төмсийг жигнэхэд бэлтгэ.
Хальсыг нь хальсалж, зууханд улсын хэв маягийн төмс хийхтэй адил зүсэж хуваана.
Төмсийг 2-3 хоолны халбага ургамлын тосоор дуслаарай.
Халуун ногоо, давс цацна.
Халуун ногоо жигд тархах хүртэл хутгана.
Шаардлагатай хэмжээний жигнэмэгийн ханцуйг хайчилж ав. Нэг ирмэгийг утсаар сайтар холбоно. Төмсөө тавь. Дээрээс нь цацагт хяруулын бөмбөр тавь.
Талх нарийн боовны ханцуйгаа нөгөө талаас нь сайтар боож өгнө. Бүгд, төмстэй ханцуйндаа цацагт хяруулын бөмбөржигнэхэд бэлэн байна. Зуухыг 180-190С хүртэл халаана. Ханцуйвчийг жигд хуудсан дээр тавь.
40-50 минутын турш жигнэх.
Үүний дараа таваг гаргаж ав. Ууранд шатахгүйн тулд ханцуйны дээд хэсгийг болгоомжтой хайчилж ав. Махыг 15 минут орчим шаргал өнгөтэй болго.
Төмсийг том таваг дээр тавиад үйлчилж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө бөмбөрийг хэсэг хэсгээр нь таслахыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, ханцуйндаа шатаасан цацагт хяруулын бөмбөрийг сэндвич, салат хийхэд ашиглаж болно. Сайхан хооллоорой. Энэхүү шатаасан бөмбөрийн жор танд таалагдсан бол би баяртай байх болно. Энэ жорыг ашиглан та хоол хийж болно.
Ханцуйндаа төмстэй цацагт хяруулын бөмбөр. Зураг
