Соустай тахианы зүрх нь хажуугийн тавагны нарийн нэмэлт юм. Соусаар тахианы зүрхийг хэрхэн хоол хийх вэ: улаан лооль, цөцгий, цөцгий

Тахианы зүрх нь зөөлөн, эрүүл, амттай бүтээгдэхүүн юм.

Гэхдээ цөөхөн хүн тахианы зүрхийг хэрхэн, хэр их хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа тул энэ бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахаар шийдсэн.

Тахианы зүрхийг хэрхэн, хэр их хоол хийх вэ - ерөнхий зарчим

Тахианы махны зүрх нь бүх нийтийн бүтээгдэхүүн бөгөөд шөл, үндсэн хоол хийхэд ашиглаж болно, тэд маш сайн салат, бялуу, гуляш, тэр ч байтугай kebab хийдэг.

Гэхдээ хоол хийх процесс руу шууд орохын өмнө тэдгээрийг зөв сонгож, бэлтгэсэн байх ёстой.

Тахианы зүрхийг хэрхэн сонгох вэ. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг сонгоорой - тэдгээрийн онцлог нь хадгалах хугацаа богино байдаг бөгөөд энэ нь хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь илүү ашигтай бодис агуулдаг гэсэн үг юм. Дээрээс нь тэдгээрийг гэсгээх шаардлагагүй. Хэрэв таны бүтээгдэхүүн хөлдсөн бол хөргөгчийн доод тавиур дээр гэсгээх хэрэгтэй. Боловсруулахын өмнө зүрхийг бага зэрэг давсалсан усанд 20-30 минут байлгана.

Тахианы зүрхийг хэрхэн яаж угаах вэ. Усан дотор сууж байсан зүрхийг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж, зүрх тус бүр дээр эрхий хуруугаараа дарвал дотор нь үлдсэн цусны өтгөрөлтийг гадагшлуулах болно.

Тахианы зүрхийг хэрхэн яаж цэвэрлэх вэ. Сайтар угаасан зүрхнээс өөх тос, цусны судсыг таслан авч, хальсыг нь арилгана. Даавууг дахин зайлж угаана.

Тахианы зүрхийг яаж, хэр удаан хоол хийх вэ?Хайруулын тавган дээр хүйтэн ус хийнэ, дотор нь шингэний харьцаа 1/3 байх ёстой. Усаа буцалгаад зүрхээ тавиад 2-3 минут буцалгаад дараа нь усыг зайлуулж шинэ ус хийнэ, энэ удаад шингэн нь зүрхийг бараг таглах ёстой. Амтлахын тулд давс, халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Савыг таглааг нь таглаж, бүх зүрх сэтгэлийг нь чанаж, 25-30 минут, талыг нь 20 минут болгон хуваана. Хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.

Тахианы чанасан зүрхэнд хэрхэн үйлчлэх вэ? Чанасан зүрх нь ямар ч уламжлалт хачирт тохиромжтой: хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, үр тариа, гоймон. Тэд зүгээр л чанасан эсвэл соустай сайн байдаг. Та тахианы зүрхэнд зориулж ямар ч соус хийж болно. Хамгийн сонирхолтой, ер бусын зүйл бол цөцгий, цөцгий бяслаг, гич-майонез болон бусад.

Жор 1: Тахианы зүрхийг халуун ногоотой хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

500-600 грамм зүрх;

Булцуу;

Давс чинжүү;

Хатаасан ургамал;

Лаврын навч.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы зүрхийг угааж, боловсруулж, тус бүрийг уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана.

2. Хайруулын тавган дээр хоёр литр ус хийнэ, буцалгаад буцалгаад, дотор талын мах нэмнэ. Дахин буцалгасны дараа 3-4 минутын турш хоол хийж, дараа нь усыг зайлуулж, 1-1.2 литр эзэлхүүнтэй шинийг дүүргэнэ. Шингэн нь зүрхийг бага зэрэг бүрхсэн байх ёстой.

3. Буцалсны дараа дунд зэргийн халуунд 20 минут чанаж, үүссэн уургийн хөөсийг үе үе арилгана.

4. Давс, нунтагласан хар перец эсвэл хольсон чинжүү, лаврын навч, бүхэл бүтэн хальсалж сонгино нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл орегано эсвэл яншуй зэрэг хатаасан ургамал нэмнэ.

5. Хагас цагийн турш бага дулаанаар хайруулын тавган дээрх тагийг сайтар хааж, хооллоорой.

6. Зүрх сэтгэлд хоногшсон хачир, эсвэл дотор нь чанаж болгосон шөлтэй хамт үйлчил.

Жор 2: Гич-бяслаг соустай тахианы зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

Хагас кг зүрх;

100 грамм шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн champignons;

150 мл цөцгий;

40 грамм Дижон гич;

20-30 мл оливын тос;

10 грамм гурил;

100 грамм цөцгийн тос;

50 грамм шар тос;

100 грамм хатуу бяслаг;

Хоол хийх арга:

1. Чидун жимсний тосыг нэг халбага гич, давстай холино. Бэлтгэсэн тахианы зүрхэн дээр энэ хольцыг хийнэ, зүрх бүрийг marinade болгон бүрхэж сайтар холино.

2. Дайвар махыг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

3. Хайлсан цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, халааж, зүрх сэтгэлийг нь маринадтай хамт хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь хуурч ав.

4. Мөөгний шингэн нь уурших хүртэл зүсмэлүүд болон хуурч хэрчсэн champignons нэмнэ.

5. Мөөгтэй зүрхийг шарсан байхад цөцгийн тосыг жижиг саванд халааж, цөцгийн тос нэмнэ. Хайлмагц гурил нэмээд нэг халбага гич нэмнэ. Соусыг бэлтгэх явцад хольцыг шатахгүй, буцалгахгүйн тулд байнга хутгана.

6. Дууссан, өтгөрүүлсэн соусыг зуухнаас аваад нилээд сараалжтай бяслагны хагасыг нэмнэ. Бүрэн уусах хүртэл хутгана.

7. Мөөгтэй зүрх сэтгэлийг тавган дээр тавиад дээр нь гич-бяслаг сумс хийнэ. Үлдсэн бяслагаар цацна. Халуунаар үйлчил.

Жор 3: Зуурмагт тахианы зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

Нэг килограмм тахианы зүрх;

350-400 грамм гурил;

Таван өндөг;

Давс чинжүү;

100 мл шар буурцаг сумс.

Хоол хийх арга:

1. Зүрхнүүдийг бэлтгэж, 3-4 цагийн турш шар буурцагны соусанд хийнэ.

2. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа үүнийг гаргаж аваад зүрх бүрийг хоёр хэсэгт хуваана, гэхдээ эцэс хүртэл биш. Бид бүхэл бүтэн уртын дагуу доторлогоог тэгшлээд, хоёр талдаа алхаар цохино.

3. Жижиг саванд өндөгийг давстай холино.

4. Гурилыг өөр саванд хийнэ.

5. Зүрх бүрийг эхлээд гурил, дараа нь өндөг рүү дүрнэ.

6. Халуун тос дээр тавиад, улаан өнгөтэй болтол тал бүр дээр 2-4 минут хуурна.

Жор 4: Тахианы зүрхний салатыг хэрхэн хийх вэ

Найрлага:

400-500 грамм зүрх;

Булцуу;

150 мл шар буурцаг сумс;

Перец, давс;

салат холимог;

интоорын улаан лооль;

Давс, чинжүү хольц;

Ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы зүрхийг угааж, хальсалж, хатааж, уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана.

2. Халуун тос дээр хайруулын тавган дээр тавьж, бүх талаас нь 10 минутын турш хуурна.

3. Соусаа ​​асгаж, бага зэрэг давс нэмнэ (та үүнийг огт нэмэх шаардлагагүй), чинжүү, сумс хэсэгчлэн уурших хүртэл 5-10 минут буцалгана.

4. Бэлэн болсон зүрхнүүдийг нүхтэй халбагаар авч, нимгэн сонгино хагас цагирагыг шарсан тосонд хийнэ.

5. Том хавтгай таваг дээр шанцайны ургамал навчийг тавиад, дээр нь хөргөсөн зүрх, шарсан сонгино, интоорын улаан лоолийн хагасыг эмх замбараагүй байдлаар тавь.

6. Хөргөсөн шар буурцагны соусыг тахианы зүрхтэй салат дээр хийнэ.

Жор 5: Хүнсний ногоотой тахианы зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

600-700 грамм зүрх;

Хоёр таана;

Хоёр махлаг улаан лооль;

Нэг хаш;

Буржгар яншуй навч;

Ургамлын тос;

30 грамм майонез;

100 мл цөцгий;

Давс, чинжүү хольц;

100 грамм бяслаг.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн тахианы зүрхийг хагас болтол нь хуурна.

2. Жижиглэсэн сонгино, хэрчсэн хаш нэмнэ. Бид шарсан хэвээр байна.

3. 5 минутын дараа савыг галаас аваад бүх найрлагыг саванд давхаргаар тараана.

4. Зүрхний эхний давхаргыг сонгино, хаш, жижиглэсэн цайруулсан улаан лооль, майонезаар тавь.

5. Давхаргыг цөцгийтэй дүүргэж, бага зэрэг давс, газрын чинжүүтэй холино.

6. Бүгдийг нилээд сараалжтай бяслагаар цацна.

7. Тахианы зүрхийг 160 градусын турш 40 минутын турш бүрэн болгосон хүртэл буцалгана.

Жор 6: Тахианы зүрхтэй бялууг хэрхэн хийх вэ

Найрлага:

Хагас килограмм бэлэн хийсвэр боов;

Гурван төмс;

Хагас кг зүрх;

200 грамм бяслаг;

Хоёр өндөг;

Хоол хийх арга:

1. Ерөнхий зарчмуудыг дагаж тахианы зүрхийг угааж, буцалгана. Тэднийг хөргөөд 6-8 хэсэг болгон хуваана.

2. Чанасан төмсөөс нухсан төмс хийнэ.

3. Нь grater том сегмент дээр бяслаг сараалжтай.

4. Бяслагыг нухсан төмс, зүрх сэтгэлтэй хольж, нэг өндөг хийж, давс нэмнэ.

5. Хийсвэр боовыг хоёр хэсэгт хуваа. Нэгийг нь нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.

6. Тахианы зүрхний дүүргэгчийг тараана.

7. Дүүргэгчийг хоёр дахь өнхрүүлсэн давхаргаар таглана. Бид ирмэгийг хавчих.

8. Бялууны гадаргууг хоёр дахь өндөгөөр түрхэнэ.

9. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх.

Жор 7: Цөцгийд тахианы зүрхийг хэрхэн шөл хийх вэ

Найрлага:

400-500 грамм дайвар;

100 грамм цөцгий;

60 мл шар буурцаг сумс;

60 грамм улаан лоолийн оо;

Булцуу;

Лууван;

Нунтагласан цагаан чинжүү, давс;

50 мл ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан зүрхнээс өөх тос, цусны судсыг тайрч, хальсыг арилгана.

2. Дайвар бүрийг хоёр хэсэгт хувааж, дахин зайлж, бага зэрэг хатаана.

3. Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав.

4. Зүрх, сонгино хоёуланг нь саванд хийж, чинжүү, давс хийж, 1 цагийн турш даралтын дор хөргөгчинд хийнэ.

5. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй сараалж дээр хэрчиж, халуун тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

6. Сонгино, шарсан мах, хутгах, 15-20 минутын турш зүрх сэтгэлийг нэмнэ.

7. Цөцгий, улаан лоолийн оо, шар буурцагны соусын холимог бүхий хайруулын тавган дээр бүх бүтээгдэхүүнийг хийнэ. Шаардлагатай бол таваг дээр давс нэмнэ. Өөр 8-12 минут буцалгана.

Тахианы зүрхийг хэрхэн, хэр их хоол хийх вэ - заль мэх, ашигтай зөвлөмжүүд

Зүрхийг зүгээр л давсалсан усанд биш, харин халуун ногоо, хүнсний ногоо нэмээд буцалгах нь дээр, ингэснээр тэд илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно.

Даавууг цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тос, ургамлын тосны холимогоор хуурахыг зөвлөж байна - тэд илүү зөөлөн, зөөлөн болдог.

Хэрэв та зүрх сэтгэлийн бэлэн байдалд эргэлзэж байвал тэдгээрийг хутгаар цоолоорой. Дээрх хөнгөн шөл бэлэн болсон тул улаан ихорыг дахин чанах хэрэгтэй.

Тахианы зүрх нь бүтэц, амтаараа сонирхолтой мах юм. Зохих ёсоор бэлтгэсэн дайвар нь таны хоолны дэглэмийг шинэ хоолоор төрөлжүүлэх болно. Төрөл бүрийн орц найрлагыг хослуулах туршилт хийхээс бүү ай, тахианы мах шиг тахианы зүрхийг бараг бүх бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болно.

Бүх төрлийн дайвар бүтээгдэхүүнээс хамгийн жижиг нь болох тахианы зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Шинэхэн зүрх сэтгэлийг хэрхэн сонгох вэ? Энэ өвөрмөц бүтээгдэхүүн ашигтай юу? Эдгээр бүх асуултын хариултыг бидний дэлгэрэнгүй гарын авлага, тахианы зүрхийг жинхэнэ амттан болгон хувиргах хамгийн сайн жоруудын сонголтоос авах боломжтой.

Тахианы зүрхтэй хамгийн амттай жор

Сонгосон жороос үл хамааран тахианы зүрхийг хоол хийхээс өмнө урсгал усан доор коланд ашиглан сайтар зайлж, байгаа өөх тосыг нь тайрч, цусны өтгөрөлтийг арилгах хэрэгтэй. Дараа нь цаасан алчуур аваад зүрхийг нь арчина. Хэрэв тэдгээрийн дээр нимгэн хальс үлдсэн бол түүнийг арилгах хэрэгтэй.

Тахианы зүрхийг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ: зурагтай алхам алхмаар жор

Хоолны мэдээлэл:

• Энэхүү хоол нь 4 порцонд зориулагдсан
• Бэлтгэл: хагас цаг
• Хоол хийх цаг: нэг цаг хагас

Найрлага:

• 250 гр цөцгий
• 2 сонгино
• 1 кг шинэ дайвар
• 1 tbsp. л. Зовлон
• 2 халбага ургамлын тос
• 250 мл ус
• давс, булан навч, чинжүү - таны амтанд

Бэлтгэл ажил:

• Олон тогоочийн аяганд цөцгийн тос нэмээд "Baking" горимыг тохируулна уу.

• Сонгино, шарсан махыг нилээд цавчих.

• Хоолонд зүрх, цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ.

• Зузаан сумс бэлтгэхийн тулд усыг гурилаар шингэлж, үүссэн массыг олон тогоочийн аяганд хийнэ.
• Бүгдийг сайтар хольж, дараа нь олон тогоочийг "Шөл" горимд шилжүүлж, тагийг нь таглаад нэг цагийн турш хооллоорой.

Төмс, Сагаган будаа, будаа нь зүрх сэтгэлийн хачир болгон төгс төгөлдөр юм.

Цөцгийтэй шарсан зүрх

Хоолны мэдээлэл:

• Энэхүү хоол нь 4 порцонд зориулагдсан
• Бэлтгэхэд 1 цаг 10 минут болно
• Бэлтгэхэд хагас цаг орчим хугацаа шаардагдана

Найрлага:

• 1 кг шинэхэн зүрх
• 2 сонгино
• 200 мл өтгөн тос
• 1 лууван
• 300 гр шинэхэн шампиньон
• 2 tbsp. л. ургамлын тос
• давс, чинжүү, амтлах ямар ч ургамал

Бэлтгэл ажил:

1. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр зүрхийг 10-15 минут хуурч, дараа нь гүн хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Зүрхийг давс, чинжүү.
3. Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван, мөөгийг хуурч ав.
4. Шарсан махыг амтлахын тулд давс, перец хийнэ.
5. Хүнсний ногоог дотор нь хайруулын тавган дээр шилжүүлж, харин найрлагыг нь хольж болохгүй.
6. Цөцгий нэмээд тавагыг бага дулаанаар 40 минут буцалгана.

Төмс, гоймон, Сагаган будаа эсвэл будаа зэрэг ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Төмстэй тахианы зүрх

Хоолны мэдээлэл:

• Энэхүү хоол нь 4 порцонд зориулагдсан
• Бэлтгэхэд 1.5 цаг шаардагдана
• Бэлтгэл ажил 30 минут болно
• Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 117 ккал

Найрлага:

• 1 кг төмс
• 500 гр шинэ тахианы зүрх
• 200 гр сонгино
• 2 халбага цөцгий
• 1 хумс сармис
• 250 мл ус
• давс, ургамал, чинжүү амсах болно
• 2 tbsp. л. ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд зүрхийг ургамлын тосонд 10 минут хуурч, дараа нь зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Ургамлын тос нэмсэн хайруулын тавган дээр мөн нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав.
3. Сонгино сайхан алтан өнгөтэй болмогц тахианы зүрхтэй хайруулын тавган дээр нэмнэ.
4. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, бусад найрлагад нэмж, хайруулын тавган дээр ус хийнэ.
5. Хагас цагийн турш бага дулаанаар таваг буцалгаад дараа нь давс, чинжүү нэмээд хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармис нэмнэ. Дахин 10 минут буцалгаад цөцгий нэмнэ.
6. Савыг тагийг нь таглаад 10 минутын турш дулаанаа унтраа.

Тахианы зүрхтэй төмсөөр үйлчлэхдээ ургамлаар таваг засахаа бүү мартаарай.

Зуурсан зүрх

Хоолны мэдээлэл:

• Үйлчлэх: 2
• Хоол хийх цаг: 50 минут
• Бэлтгэл: 20 минут
• Калорийн агууламж: 1 нэгж тутамд 171 ккал

Найрлага:

• 300 гр шинэ тахианы зүрх
• 2 халбага ургамлын тос
• 2 тахианы өндөг
• 1 халбага гурил
• амт нь давс, ургамал, чинжүү

Хоол хийх арга:

1. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тахианы зүрхийг уртаар нь огтолж, төгсгөлд нь хүрч болохгүй, дараа нь бага зэрэг цохино.
2. Зуурмагийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий саванд өндөг, гурилыг хольж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
3. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана.
4. Зуурсан гуриланд зүрхийг дүрж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Эдгээр зорилгоор та мах шарах ашиглаж болно.

Энэхүү хоол нь шар айрагны зууш шиг төгс төгөлдөр юм. Жишээлбэл, зочин бүрт тахианы зүрхтэй цаасан шил, шорлог зэрэг хэрэгслийг санал болгох хэрэгтэй.

Энэхүү илчлэг багатай хоол нь эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүст таалагдах болно, гэхдээ өөрсдийгөө амттай зүйлээр эмчлэх дуртай.

Хоолны мэдээлэл:

• Үйлчлэх: 2
• Хоол хийх цаг: 1 цаг
• Бэлтгэл: 20 минут

Найрлага:

• 400 гр шинэ тахианы зүрх
• 200 мл ус
• байцааны хагас толгой, илүү сайн залуу
• 2 халбага ургамлын тос
• амтлах чинжүү, давс

Хоол хийх арга:

1. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, дараа нь 10-15 минутын турш зүрхийг хуурч ав.
2. Давс ба перец.
3. Зүрх нь шарсан байхад байцаа нилээд цавчих.
4. Шарсан махтай хайруулын тавган дээр байцаа нэмээд ус нэмнэ.
5. Тагийг нь сайтар хааж, байцаа чанаж дуустал (ойролцоогоор 20 минут) буцалгана. Шаардлагатай бол бага зэрэг чинжүү, давс нэмнэ.

Та мөн энэ жорыг зууханд хийж болно.

• Дэлгүүрт ямар ч төрлийн бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай, ингэснээр ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн хяналтанд ороогүй чанар муутай бүтээгдэхүүн худалдаж авахаас өөрийгөө хамгаална.
• Бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо хөргөсөн зүрхэнд давуу эрх олгох хэрэгтэй.
• Giblets нь өтгөн бүтэцтэй, баялаг burgundy өнгөтэй байх ёстой.

Тахианы зүрх ямар ашиг тустай вэ?

Тахианы зүрх нь гэрийн эзэгтэй бүрт байдаг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь зөвхөн боломжийн үнэ төдийгүй олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, зүрх нь A, B, PP бүлгийн олон витамин агуулдаг. Магни, төмөр, цайр, калийн өндөр агууламжтай тул цус багадалттай хүмүүст тустай.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тахианы махыг дунд зэргийн илчлэгийн агууламжтай бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг тул тэдгээрээс хийсэн хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй таны дүр төрхөд эрүүл байх болно.

1. Хоол хийх хугацааг аль болох багасгахыг хүсвэл эхлээд хүйтэн устай саванд хийж буцалгана. Усыг зайлуулж, жорны дагуу таваг бэлтгэхийг үргэлжлүүлнэ.
2. Тахианы махны зүрхийг зөвхөн цөцгий эсвэл цөцгийд чанаж болгосонгүй. Өөрийн төсөөллийг ашиглан хөргөгчинд харвал улаан лоолийн соус эсвэл кетчупыг жор дээр нэмэхэд хялбар байдаг.
3. Давс, чинжүү, сармис, ургамлаас гадна нунтагласан цагаан гаа, авокадо, орегано нь тахианы зүрхэнд маш сайн нийцдэг. Хоолны амттан бүр энэ амтыг хослуулан үнэлэх болно!
4. Хоолыг илүү баялаг амт өгөхийн тулд гахайн махыг цуу эсвэл шар буурцагны соусаар даршилсан байх ёстой. Marinade дахь зүрх сэтгэлийг бэлтгэх зааврыг энд оруулав: цуу эсвэл шар буурцагны соусыг 1-ээс 1-ийн холимогоор усаар шингэлнэ.Зүрхийг хагас цагийн турш marinade-д хийнэ. Хэрэв та халуун ногоотой шар буурцагны соусыг илүүд үздэг бол цаашдын бэлтгэлийн явцад бүтээгдэхүүнд давс нэмж болохгүй.

Тахианы зүрхийг өөрийн гараар хэрхэн яаж хоол хийх, ямар жор хэрэглэх вэ - сонголт нь таных. Энэхүү гайхамшигтай, хямдхан идээ бээр нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг амархан тэжээж чадна. Та аяга тавагныхаа орц найрлагыг аюулгүйгээр туршиж, жинхэнэ хоолны бүтээлүүдийг бий болгож чадна.

Тахианы мах бэлтгэх талаар нэмэлт мэдээлэл авахыг хүсвэл видеог үзнэ үү.

Тахианы махны зүрх нь төрөл бүрийн хоол бэлтгэхэд маш их алдартай байдаг нэг төрлийн дайвар юм. Та тахианы зүрхнээс юу хийж чадах вэ? Тэд чанаж, шарсан, чанаж, эхний хоолонд хэрэглэж, салатанд оруулдаг. Доор бид хэд хэдэн амттай жоруудын жишээг ашиглан тахианы зүрхийг хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Цөцгийд тахианы зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Тахианы махны зүрх нь цөцгий соусаар маш зөөлөн болдог. Энэхүү жорыг хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн алдартай нь энэ дотор эрхтнийг бэлтгэхэд ашигладаг гэж нэрлэж болно.

• сонгино - 1;
• лууван - 1;
• цөцгий 10-15% - 2 ширээ. л.;
• сонгины өд - 20 гр;
• оливын тос - 1 ширээ. л.;
• давс, чинжүү, турмерик;
• тахианы зүрх - 500 гр.

Бид зүрх сэтгэлийг сайтар угааж, та илүүдэл өөх тос, цусны судсыг таслах боломжтой. Бид сонгиноыг хальсалж, жижиг шоо / цагирагны дөрөвний нэг болгон хуваана. Саванд тосыг халааж, сонгино хийж, хэдэн минутын турш хуурна. Хэсэг нь бага зэрэг ил тод болсон үед тэдэнд зүрх нэмнэ. Сонгинотой хольж, таглаад дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.

Энэ хооронд бид лууваныг цэвэрлэж, угааж, 3 см-ээс ихгүй урттай нимгэн хэсэг болгон хувааж, заасан хугацаа өнгөрсний дараа тэдгээрийг зүрхэнд байрлуулна. Хутгаж, дахин хоёр минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ, халуун ногоо, давс нь цөцгий холино. Хэрэв та нимгэн соустай амтлагчдаа дуртай бол бага зэрэг ус нэмж, хүссэн тууштай байдалд нь оруулж болно. Соусаа ​​хайруулын тавган дээр асгаж, хутгаад бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь жижиглэсэн сонгино цацна.

Цөцгийтэй тахианы зүрхийг ихэвчлэн нухсан төмс эсвэл гоймоноор үйлчилдэг.

Тэмдэглэл дээр. Худалдан авахаасаа өмнө бүтээгдэхүүний дуусах хугацааг сайтар шалгаж үзээрэй.

Цөцгийтэй соустай

Цөцгийтэй амтлагч нь цөцгийтэй жороор хийсэн хоолыг илүү зөөлөн болгодог.

Хоол хийх зарчим нь бараг ижил байна:

• зүрх - 600 гр;
• чийдэн;
• лууван;
• давс;
• цөцгий 10-15% - 200 гр;
• шуудангийн тос;
• ус - ½ аяга.

Зүрхийг урсгал усаар угааж, коланд руу урсгана. Үүний зэрэгцээ хүнсний ногоог хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана. Лууван сараалжтай байж болно.

Тосыг халааж, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл зүрхийг хуурч ав. Нэг төрлийн дулааны боловсруулалт хийхийн тулд тэдгээрийг үе үе хутгах шаардлагатай байдаг - ойролцоогоор 20-25 минут. Давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар хольж, хүнсний ногоо нэмээд дахин таван минутын турш хуурна.

Нэг аяганд цөцгийн тосыг давстай хольж, зүрхэн дээрээ асгаж, таган дор 10 минут буцалгаж, хэдэн минут исгэж, дараа нь хүнсний ногоо эсвэл нухсан төмстэй хамт үйлчил.

Хайруулын тавган дээр сонгинотой зөөлөн тахианы зүрх

Хайруулын тавган дээр зөөлөн, зөөлөн тахианы зүрхийг хагас цагийн дотор бэлтгэж, ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.

2-3 нэгжийн хувьд танд дараахь хэмжээний бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• зүрх - 500 гр;
• сонгино - 1 том;
• хурдан. тос;
• "Тахианы мах" эсвэл "Бүх нийтийн" халуун ногоо;
• шинэ dill хэд хэдэн мөчир.

Дүрмээр бол үлдсэн судас, өөх тосыг тахианы зүрхнээс таслав. Хоолыг илүү шүүслэг болгохын тулд та бага зэрэг өөх тосыг үлдээж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар зүрхийг уртын дагуу зүсэж, үлдсэн цусыг угаана. Үүнийг коланд руу бага зэрэг урсгана.

Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, зүрх, сонгино нэмж, халуун ногоо, давстай жигд цацаж, хутгана. Тагийг нь таглаад нэг цагийн гуравны нэгийг нь үлдээгээд сайтар хольж, таган дор дахин 15-20 минут байлгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн жижиглэсэн dill цацна. Зүрх сэтгэлийг шар айрагны амттангаар үйлчилдэг (хэрэв та бэлтгэлдээ халуун халуун ногоо хэрэглэдэг бол), мөн төмс, будаатай хачиртай сайн нийлдэг.

Тэмдэглэл дээр. Хамгийн зөөлөн, зөөлөн зүрхийг авахын тулд хайруулын өмнө ус буцалгаж эхэлснээс хойш 10 минутын турш бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана.

Мөөгтэй шарсан зүрх

• зүрх - 1 кг;
• төмс
• сонгино - 1 дунд;
• лууван - 1-2;
• сармис - 1 толгой;
• prunes - 7-9 нэгж;
• паприка - 1 халбага;
• хатаасан dill - 1-2 tsp;
• давс - 2 tsp.

Зүрхийг угааж цэвэрлэх (заавал биш).

Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, зайлж угаана. Бид сонгиноыг хагас цагираг болгон, лууваныг дөрөвний нэг болгон хуваасан. Бид сармисны хумсыг зүсмэл болгон хувааж, prunes нь жижиг шоо болгон хуваасан. Бүгдийг зүрх сэтгэл, амтлагч, давстай холино. Бүгдийг сайтар холино.

Төмсийг тус тусад нь шоо болгон хайчилж, хэсэгчилсэн саванд хийнэ. Кубыг том хэсэг болгон хувааж болно.

Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаахаар тохируулцгаая.

Хүнсний ногоо, зүрх сэтгэлийн хольцыг төмс дээр тавь. Шилэн аяганы гуравны нэгийг буцалж буй ус руу хийнэ, тагийг нь таглаад нэг цагийн турш зууханд хийнэ.

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагчаар тахианы зүрхийг хоол хийх нь бүх үйл явцыг бага зэрэг хялбаршуулдаг - та тавагны дэргэд байнга зогсох, хутгах, бэлтгэхийг нь хянах шаардлагагүй.

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх үйл явц нь ердийнхөөс бага зэрэг ялгаатай:

1. Зүрхийг сайтар угаана.
2. Бид хүнсний ногоо цэвэрлэж, сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
3. Бүгдийг олон агшаагчтай саванд хийж, давс нэмээд дуртай амтлагчаа нэмээд холино.
4. "Шөл" эсвэл "Шөл" програмыг сонгоод таймерыг 45 минутын турш тохируулна уу.

Хоол хийж дууссаны дараа та шууд үйлчилж болно.

Тахианы зүрхтэй салат

Маш энгийн бөгөөд гайхалтай амттай салатыг зүрх сэтгэлээр бэлтгэж болно.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• зүрх - 500 гр;
• өндөг - 3-4 ширхэг;
• өргөст хэмх (шинэхэн эсвэл өөрийн үзэмжээр даршилсан) - 2;
• лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 банк;
• олон тооны ногоон байгууламж;
• майонез - 250 гр;
• давс чинжүү.

Зүрхийг угааж, өөх тосыг нь аваад давсалсан усанд буцалгана. Амтлахын тулд та булан навч нэмж болно. Буцалсны дараа 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид үүнийг коланд руу хийнэ.

Зүрхийг чанаж байхад өндөгийг чанаж болго. Өргөст хэмхийг угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Бид чанасан өндөгтэй адилхан хийдэг. Зүрхийг бага зэрэг хөргөөд цагираг эсвэл шоо болгон хуваана - хүссэнээрээ. Бүгдийг салат аяганд хийж, эрдэнэ шиш, майонез, давс, чинжүү нэмнэ. Холих. Үйлчлэхээсээ өмнө ногоонуудыг угааж, цавчих, дээр нь цацна.

Улаан лоолийн соусанд шөл хийнэ

• зүрх - 500-600 гр;
• лууван - 1 том;
• сонгино - 1 дунд;
• улаан лоолийн оо - 150-250 мл (амтаараа тохируулна);
• давс, хуурай adjika, газрын чинжүү.

Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг гурав болгон хуваана. Хэдэн минутын турш тосонд хуурч ав. Халуун ногоо, давс нэмнэ.

Зүрхийг угааж, хүнсний ногоо нэмээд холино. 5-7 минутын турш буцалгаад хутгана. Бүх агуулгыг хамарч байхаар ус нэмээд гоймон нэмээд холино. Хагас цагийн турш таглаад буцалгана.

Танд дараах бүтээгдэхүүний жагсаалт хэрэгтэй болно.

• зүрх - 1 кг;
• давс чинжүү;
• шар буурцаг сумс - 6 ширээ. л.;
• зөгийн бал - 2 ширээ. л.;
• бальзам / ширээний цуу - 3 халбага. л.

Бид зүрх сэтгэлийг угааж, шаардлагатай бол цэвэрлэж, нэг гүн гүнзгий саванд хийнэ, энэ нь бүтээгдэхүүнийг marinate хийхэд тохиромжтой. Зөгийн бал, халуун ногоо, түүнчлэн жорны бусад найрлагыг нэмээд гараараа сайтар холино. 1-1.5 цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

Бид даршилсан зүрхийг модон шорлог дээр уяж, перпендикуляраар цоолж, зүрхний өргөн, нарийн хэсгүүдийг сольж, нягт суулгана. Тэдгээрийг жигд таваг дээр тавиад үлдсэн маринад болон 2-3 аяга ус хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. мөн зүрхийг 10-15 минутын турш жигнэж, дараа нь шорлогоо эргүүлээд дөрөвний нэг цагийн турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Тэмдэглэл дээр. Даршилсан зүрхийг хөргөгчинд 24 цагийн турш хадгалж болно.

Сармистай шар буурцаг суманд

Сармистай шар буурцаг сумс нь тахианы зүрхэнд халуун ногоотой амтыг өгдөг.

Бид энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх дараах жорыг санал болгож байна.

• зүрх - 500 гр;
• шар буурцаг сумс - 5 ширээ. л.;
• сармис - 1 том толгой;
• улаан лоль. гоймон - 2 ширээ. л.;
• цөцгий - 5 ширээ. л.;
• давс;
• халуун ногоо;
• жижиг сонгино.

Marinade бэлтгэ: сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, сумс, халуун ногоотой холино.

Хагас цагийн турш marinade дахь зүрхийг угааж, хальсалж, marinate хийнэ. Бүх зүрх сэтгэлийг marinade-аар бүрэн бүрхсэн байхын тулд дээр нь дарахыг зөвлөж байна.

Дайвар махыг даршилж байх үед сонгино хайчилж, хэдэн минут хуурна. Дараа нь сонгино руу маринадын хамт зүрх сэтгэлээ нэмээд 15 минут буцалгана.Дараа нь цөцгий болон зуурмагийн хольцыг нэмээд сайтар хольж, тагны доор дөрөвний нэг цаг буцалгана.

Тахианы махны дайвар бүтээгдэхүүн нь уураг ихтэй бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн нэлээд хямд төрлийн мах юм. Тахианы махыг өөх тос, нүүрс ус багатай эрүүл хооллолт гэж үзэх нь зөв юм. 100 грамм тутамд энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж. (халуун ногоо, соусыг эс тооцвол чанасан) 160 ккал байна. Үүний зэрэгцээ, зөв ​​чанаж болгосон тахианы зүрх нь маш сайн амттай байдаг.

Амттай тахианы зүрх хийх нууц

Бүх дайвар бүтээгдэхүүн, түүний дотор зүрх нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Юуны өмнө энэ нь төмрийн өвөрмөц амт, бүх булчингийн эдэд байдаг хатуулаг юм.

Юуны өмнө, бэлтгэхдээ бүтээгдэхүүнийг урьдчилан хөлдөөх нь нэмэлт усжилтыг өгч, зүрх нь хэвийн тууштай байдлаа алддаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хөлдөөсөн тахианы зүрх нь хоол хийх явцад "резин" болж, дотор нь угаалгын алчууртай төстэй байдаг.

Ийм дайвар бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахдаа хэд хэдэн чухал шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• тэдгээр нь уян хатан байх ёстой;
• цэнхэр эсвэл ногоон өнгө оруулаагүй;
• өөх тос багатай;
• өнгө нь хар burgundy-тай тохирч байх ёстой;
• шинэ махны үнэрээс өөр нэмэлт үнэр гаргахгүй байх ёстой.

Тиймээс, та шаардлагатай тооны зүрх сэтгэлийг худалдаж авсан боловч хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тодорхой амт, хатуулагаас салахын тулд зүрх сэтгэлийг боловсруулах хэрэгтэй.

Тэднийг хоол хийхэд бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг:
1. Тахианы зүрхийг хүйтэн усаар угааж, салфетка дээр тавиад нимбэгний шүүсээр цацаж, 5 минут байлгаад хоол хийж эхэлнэ.
2. Угаасан, хатаасан зүрхэн дээрээ бүлээн сүү эсвэл цөцгий асгаж, 30-40 минутын турш давс, перец нэмж, Прованслын өвс нэмж болно.
3. Зүрхийг шар буурцаг сумс эсвэл алимны цуугаар цацна.
4. Чидун жимсний тосонд розмарин, лаврын, давс, перецээр marinate хийнэ.

Тахианы зүрхтэй салат

Тахианы зүрхтэй хамгийн энгийн бөгөөд эрүүл хоол болох салатуудаас эхэлцгээе.

Тахианы зүрхтэй халуун салат

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• тахианы зүрх 150 грамм (ойролцоогоор 10 ширхэг);
• Крым сонгино 1 ширхэг;
• arugula 100 грамм;
• шанцайны ургамал навч;
• интоорын улаан лооль 4 ширхэг;
• кунжутын үрийн халбага;
• бөднө шувууны өндөг.

Хувцаслахад: гич, шар буурцаг сумс, оливын тос, давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Бэлтгэсэн зүрх сэтгэлээ (угааж, хатаасан) бага хэмжээний шар буурцаг сумс, бага зэрэг давс, перецээр цацаж, халаасан хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Савыг хажуу тийш нь тавиад, битүү таган дор зүрхийг нь чанаж болго. Үүний зэрэгцээ, бөднө шувууны өндөг буцалгана. Хувцаслалтын найрлагыг хутгагчаар холино.
Бид салатыг дараах байдлаар тавьдаг: шанцайны ургамал навчийг амтлагчаар бага зэрэг цацаж, дараа нь аругула, зүрхний хагасыг нь тавиад, хагас интоорын улаан лоолийн дараа дахин боож, найрлагыг нь хагас бөднө шувууны өндөгөөр хийж дуусгаад үйлчлэхээсээ өмнө таваг дээр нь цацна. гүнжидийн үр.

Тахианы зүрхтэй давхарласан салат

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Тахианы зүрх - 200 грамм;

• Улаан лооль 2 ширхэг;
• Тахианы өндөг;
• Ногоон (сонгино, яншуй);
• төмс;
• Лаазалсан эрдэнэ шиш;
• Ургамлын тос;
• гич;
• Давс, чинжүү, сармис.

Бэлтгэл ажил:
Зөөлөн болтол зүрхийг буцалгаж, жижиг тууз болгон хуваана.

Анхаар: тахианы зүрхийг буцалгахдаа сайхан амтыг олж авахын тулд жижиг хэсэг цөцгийн тос, булан навч нэмээд давсалсан усанд буцалгах хэрэгтэй.

Төмс буцалгана, та зүрх сэтгэлтэй адил усанд өндөгийг хатуу чанаж болно. Гэрийн майонезаас бэлтгэ: 200 гр. Ургамлын тос, өндөг, чимх давс, жижиглэсэн сармис, нэг халбага гич нэмээд найрлагыг нь хутгагчаар холино.
Хүнсний ногоо, чанасан өндөгийг шоо болгон хайчилж, давхарлан тавиад майонезаар дараах дарааллаар тараана.
1. Төмс
2. Тахианы зүрх
3 өндөг
4. Улаан лооль
5. Зүрх
6. Төмс
7. Өндөг
8. эрдэнэ шиш
Дээрээс нь майонезаас давхарга тавьж, ургамлаар чимэглээрэй.

Тахианы зүрхийг удаан агшаагчаар хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Тахианы мах бэлтгэх хамгийн хялбар аргуудын нэг бол удаан агшаагчаар жигнэх явдал юм. Ингэж бэлтгэснээр зүрх сэтгэлийг сүйтгэх нь бараг боломжгүй ч та хачирны талаар төсөөлөх боломжтой.

Тахианы зүрх - удаан агшаагч хийх жор

Тахианы зүрхтэй Болонез паста

Орц: гоймон, дуртай бүхнээ (өд, хавтгай гоймон нь зүрхэнд сайн нийцдэг), улаан лооль, лаврын, чидун жимсний тос, зүрх, сонгино, улаан лоолийн оо, давс, перец.
Зүрхийг хагасаар нь хэрчиж, сонгинотой хагас болтол нь хуурч, давс нэмээд хальсалж улаан лооль нэмээд дунд шоо болгон хувааж, зүрхийг нь чанаж дуустал нь буцалгаад улаан лоолийн оо, амтлагчаа нэмнэ. Үүний зэрэгцээ гоймоныг хагас болтол нь чанаж, усыг зайлуулж, гоймоныг соустай удаан агшаагчинд хийнэ. 10 минутын турш буцалгах эсвэл халаах горимыг асаана уу.

Мөөг, тахианы зүрхтэй Сагаган будаа

Найрлага:

• Сагаган;
• Champignon;
• 1 сонгино;
• Лууван;
• Цөцгийн тос;
• Зүрх сэтгэл.

Анхаар: Цөцгийн тосонд шарахдаа хоолыг шатаахгүйн тулд эхлээд цөцгийн тосыг хайлуулж (богино долгионы зууханд хийсэн нь дээр), зөвхөн шар хэсгийг нь шарсан байх ёстой.

Бэлтгэл ажил:
Сагаганыг буцалгаж, тусдаа саванд хийнэ.
Цөцгийн тосонд хагас зүссэн зүрхийг хуурч, хагас процессын дундуур сонгино нэмж, бага зэрэг хуурч, лууван нэмнэ. Лууван бэлэн болмогц нилээд жижиглэсэн мөөг, хагас аяга ус нэмээд олон тогоочийн савыг 5 минут таглаад Сагаган будаа хийж хутгаад 10 минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр тахианы зүрхийг хэрхэн амттай, хялбар хоол хийх вэ

Өмнө нь амттай тахианы зүрх хэрхэн хоол хийххайруулын тавган дээр та хэд хэдэн үндсэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

• Цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тос, ургамлын тосны холимогт зүрх сэтгэлийг хуурахыг зөвлөж байна;
• хайруулын тавган дээр шарсаны дараа зүрх нь таган дор ирэх ёстой;
• Хайруулын үед халуун ногоо шууд тосонд хийж, зүрхэн дээр нь асгах нь дээр.

Амттай, эрүүл өглөөний цайнд та шарсан өндөгтэй тахианы зүрхийг бэлдэж болно.
Үүнийг хийхийн тулд та дөрвөн хэсэг болгон хуваасан зүрхийг хуурч, амталж, чанаж болгосон хүртэл авчирч, хайруулын тавган дээр хэдэн өндөг цохих хэрэгтэй. Өндөг бэлэн болсны дараа тэдгээрийг гаргаж аваад ижил хайруулын тавган дээр шарсан талхыг хуурч ав.

Та мөн хайруулын тавган дээр зүрх сэтгэлээр чанаж болгосон хүнсний ногоог хэд хэдэн тайлбараар хийж болно.

Жор 1

• Найрлага:
• тахианы зүрх,
• хар нүдтэй вандуй;
• брокколи;
• лууван,
• төмс,
• улаан лоолийн оо,
• сонгино,
• Сармис.

Бэлтгэл ажил: сонгинотой зүрх сэтгэлийг хуурч ав. Лууван, төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, ногоон шош, брокколи давсалсан усанд 5 минут буцалгана. Зүрхэндээ лууван, төмс хийж, хүнсний ногоог таглахын тулд ус асгаж, тагийг нь таглаж, төмс зөөлрөхөд спаржа, брокколи нэмж, улаан лоолийн оо, жижиглэсэн сармисыг хоёр халбага нэмнэ. Өөр 5 минут буцалгана.

Жор 2

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Цагаан байцаа;
• Champignon мөөг);
• Булцууны сонгино;
• Лууван,
• Улаан лоолийн оо,
• Шар буурцгийн соус,
• Зүрх сэтгэл.

Халуун ногоо (давс, чинжүү, паприка) бүхий чидуны тосонд сонгино, луувантай зүрх сэтгэлийг хуурч ав. Хагас бэлэн болтол нь авчир. Байцаа хэрчиж, зүрхэнд нэмнэ, хуурч, хальсалж, нилээд жижиглэсэн мөөг, шарсан мах нэмнэ. Нэг аяга ус эсвэл шөлөөр шингэлсэн улаан лоолийн зуурмагийг хэдэн халбага нэмнэ. 25 минутын турш буцалгана.

Ямар ч хачирт зориулсан тахианы зүрхэнд зориулсан бүх нийтийн жор

Тахианы зүрх нь эрүүл хүн бүрийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай эрүүл уургийн бүтээгдэхүүн болохоос гадна үр тариа, гоймон, хүнсний ногоо зэрэг бараг бүх хоолонд сайн нийцдэг.
Бид та бүхний анхааралд гоймон, будаа, хүнсний ногоогоор үйлчилж болох хятад маягийн амттай тахианы зүрх бэлтгэх жорыг толилуулж байна.
Танд хэрэгтэй болно:

• Тахианы зүрх;
• 1 сонгино;
• Шар буурцгийн соус;
• солонгос маягийн лууван;
• 1 амтат чинжүү;
• 1 халуун чинжүү;
• гич;
• Кунжутын үр.

Бэлтгэл ажил: Эхлээд та ургамлын тос, шар буурцагны соусын холимогт сонгинотой тахианы зүрхийг хуурч, дараа нь чинжүү, шарсан мах, дараа нь лууван, бага зэрэг гич нэмж, эцэст нь кунжутын үрээр аяга таваг цацах хэрэгтэй.

Анхаар: Хэрэв жор нь шар буурцагны соус хэрэглэхийг шаарддаг бол давсны хэмжээг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах ёстой, учир нь шар буурцагны соус уурших нь хоолонд давслаг амтыг өгдөг.

Олон хүмүүс дотоод эрхтний амт, ашиг тусыг дутуу үнэлдэг. Зүрх нь амттай, зөөлөн бүтээгдэхүүнээс гадна уураг, микро, макро элементүүдээр баялаг юм.

Соустай тахианы зүрх - хоол хийх үндсэн зарчим

Тахианы зүрхийг угааж, илүүдэл өөх тос, хальсыг нь арилгадаг. Даавуунаас гадна сонгино, лууван хэрэгтэй болно. Зарим жороор мөөг хэрэглэдэг. Хүнсний ногоо хальсалж, жижиглэсэн байна: жижиг хэсэг болгон сонгино, grater дээр лууван.

Цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр эсвэл жижиг тогоонд өөх тос эсвэл тосыг халааж, сонгиноо ил тод болтол нь хуурч ав. Дараа нь луувангаа нэмээд зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Хүнсний ногоо дээр тахианы зүрх нэмээд ус нэмээд дунд зэргийн халуунд дөчин минутын турш бүгдийг нь буцалгана.

Хайруулын тавган дээр цөцгий, улаан лоолийн оо, цөцгий эсвэл бяслаг нэмнэ.

Тэд хайруулын тавган дээр тавьж, хутгаж, өөр дөрөвний нэг цагийн турш чанаж болгосон.

Хоолны амтыг амтлахын тулд халуун ногоо, сармис, ургамал нэмнэ.

Энэхүү таваг нь хүнсний ногоо, гоймон эсвэл үр тарианы хачиртай хамт үйлчилдэг.

Жор 1. Улаан лоолийн соустай тахианы зүрх

Найрлага

стек шүүсэн ус;

60 гр улаан лоолийн соус;

чийдэн;

газрын чинжүү;

лууван;

60 мл цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос;

давс;

400 гр тахианы зүрх.

Хоол хийх арга

1. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Хүнсний ногоог угаана. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж, том нүхтэй grater ашиглан лууван цавчих. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийж, тос асгасны дараа хийнэ. Таван минутын турш хуурч, хутгана.

2. Тахианы зүрхийг угааж, хальс, илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Бэлтгэсэн дайварыг хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ. Нэг аяга шүүсэн ус хийнэ, давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, таглаад нэг цаг орчим хооллоорой.

3. Улаан лоолийн оо нэмээд хутгаад дахин дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол бага зэрэг буцалсан ус нэмнэ.

Жор 2. Улаан лооль, цөцгийтэй соустай тахианы зүрх

Найрлага

хагас кг тахианы зүрх;

гал тогооны давс;

сонгины толгой;

гурил - 30 гр;

цөцгий - 90 гр;

стек буцалсан ус;

улаан лоолийн оо - 30 гр.

Хоол хийх арга

1. Зүрхнүүдийг шигшүүр дээр тавиад зайлж угаана. Бүх усыг гадагшлуулна. Бид тус бүрээс өөх тос, цусны судсыг таслав. Бид хурц ирмэгээс хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийдэг.

2. Сонгино хальсалж, зайлж, аль болох нилээд цавчих.

3. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгиноо ил тод болтол нь хуурч ав.

4. Бэлтгэсэн зүрхийг хайруулын тавган дээр тавьж, хольж, тагийг нь таглана. Зүрх, сонгиноо ус нэмэлгүйгээр арван минут буцалгана.

5. Буцалсан усаа улаан лоолийн оо, гурил, цөцгийтэй холбоно. Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд сайтар сэгсэрнэ. Холимог зүрхэн дээр хийнэ, тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.

Жор 3. Цөцгийтэй соустай тахианы зүрх

Найрлага

50 мл туранхай тос;

хагас кг тахианы зүрх;

дөрвөн хумс сармис;

200 мл 20% цөцгий;

лууван;

чийдэн;

ширээний давс.

Хоол хийх арга

1. Нилээд жижиглэсэн сонгино хагас цагирагыг халаасны дараа тостой хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэдэн минутын турш хуурч, байнга хутгана.

2. Лууванг хальсалж, жижиг нүхтэй grater дээр цавчих. Сонгино дээрээ нэмээд тогтмол хутгаж таван минут хуурна.

3. Сармисны хумсыг хальсалж, хайруулын тавган дээр шууд прессээр дамжуулна. Сармисын өвөрмөц үнэр гарч ирэх хүртэл сайтар хольж, хуурч ав.

4. Тахианы зүрхийг угааж, өөх тос, цусны судсыг таслана. Хайруулын тавган дээр тавиад хольж, давс нэмээд бүх зүйл дээр цөцгий хийнэ. Хоолоо 20 минутын турш хооллоорой. Нилээд жижиглэсэн dill нэмээд бага дулаанаар таван минут буцалгана.

Жор 4. Бяслагтай соустай тахианы зүрх

Найрлага

700 гр тахианы зүрх;

ургамлын тос;

100 мл 20% цөцгий;

10 гр цардуул;

100 гр боловсруулсан бяслаг;

хар перц;

хоёр хумс сармис;

давс;

чийдэн;

нэг багц шинэхэн ногоон.

Хоол хийх арга

1. Бид зүрхийг угааж, судаснууд болон илүүдэл өөх тосыг таслана. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, өндөр дулаан дээр тавь. Сайн дулаацаарай. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр чинжүү, давс хийнэ. Гурван минутын турш тасралтгүй хутгаж, хуурч ав. Дараа нь галыг унтрааж, давсагны шүүсийг дөрөвний нэг цаг орчим буцалгана.

2. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Тусдаа хайруулын тавган дээр тосонд хийж алтан шаргал болтол нь хуурна. Шарсан сонгиноо зүрхэнд шилжүүлж, хутгаж, дахин 15 минут буцалгана, ногоонуудыг зайлж, хатааж, нилээд цавчих. Хальсалсан сармисны хумсыг сармис прессээр дамжуулна. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

3. Зүрхтэй хайруулын тавган дээр цөцгий, бяслагны үртэс хийж, холино. Цардуул, ургамал, сармис нэмнэ. Агуулгыг буцалгаад, тагийг нь таглаад зуухнаас гарга. Ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Жор 5. Шорлог дээр соустай халуун ногоотой тахианы зүрх

Найрлага

5 гр сараалжтай цагаан гаа;

500 гр тахианы зүрх;

нарийн давс;

120 мл шар буурцаг сумс;

дөрвөн хумс сармис;

15 мл нимбэгний шүүс.

Хоол хийх арга

1. Шорлог дээр зүрхээ боохын өмнө хүйтэн усанд 20 минут байлгана.

2. Бид зүрхийг угааж, судаснууд, илүүдэл өөх тосыг таслана. Дайварыг уутанд хийнэ.

3. Цагаан гаа, сармисыг хальсалж, хамгийн сайн grater дээр сараалжтай болгоно. Шар буурцагны соусыг цагаан гаа, сармистай хослуулна. Бага зэрэг давсалж, нимбэгний шүүс нэмнэ. Сайн хутгана.

4. Соусыг зүрхэн дээр хийнэ, уутыг хааж, хөргөгчинд гурван цагийн турш marinate хийнэ.

5. Даршилсан зүрхийг шорлог дээр хийж, халуун тосонд хуурна. Дараа нь эргүүлээд тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.

Жор 6. Солонгос соустай тахианы зүрх

Найрлага

700 гр тахианы зүрх;

60 мл ургамлын тос;

стек улаан лоолийн шүүс;

Солонгос луувангийн амтлагч.

Хоол хийх арга

1. Зүрхийг зайлж, судаснууд, өөх тос, мембраныг таслана.

2. Халаасан ургамлын тосонд давирхайг хуурна.

3. Улаан лоолийн шүүс нэмээд бага зэрэг давс нэмээд солонгос луувангийн амтлагчаар амтлана.

4. Бүх шингэн уурших хүртэл бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Таваг руу шилжүүлж, хүнсний ногоо эсвэл үр тарианы хачиртай хамт үйлчил.

Жор 7. Цөцгий, гичтэй соустай тахианы зүрх

Найрлага

100 мл шүүсэн ус;

700 гр тахианы зүрх;

30 гр цөцгийн тос;

90 гр гич;

20 мл оливын тос;

300 гр шампиньон;

100 мл цөцгий.

Хоол хийх арга

1. Тахианы зүрхийг зайлж, судаснууд болон илүүдэл өөхийг хайчилж ав. Даавууг гүн гүнзгий аяганд хийж, оливын тос асгаж, гич, чинжүү, давс нэмнэ. Сайн хольж, хэдэн цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

2. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулна. Дотор нь зүрх сэтгэлээ тавиад бага зэрэг хуурч ав.

3. Шампиньоныг чийгтэй хөвөн арчиж, малгайнаас нь арьсыг зайлуулна. Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, зүрхэнд нэмнэ.

4. Бага зэрэг шүүсэн ус хийнэ, хагас цагийн турш хааяа хутгана.

5. Цөцгий нэмээд хутгаад дахин арван минут буцалгана.

Жор 8. Хүнсний ногоотой соустай тахианы зүрх

Найрлага

кг тахианы зүрх;

нарийн давс;

лууван;

улаан лоолийн соус - 100 гр;

чийдэн;

нимбэгний амттай чинжүү;

селөдерей хоёр иш;

ургамлын тос - 30 мл;

нэг хэсэг ногоон хонхны чинжүү;

жижиг баглаа лаврын.

Хоол хийх арга

1. Хүнсний ногоог сайтар угаана. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Селөдерей ишийг жижиг хэсэг болгон, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, том нүхтэй grater дээр лууван цавчих.

2. Хүнсний ногоог халаасан хайруулын тавган дээр тос хийж, зөөлөн болтол нь хуурна.

3. Бид зүрх сэтгэлийг угааж, дээд талаас нь судаснууд, илүүдэл өөх тосыг таслана. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр тавь.

4. Ногоон чинжүүний савыг ишнээс нь аваад үрийг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр тавь. Бүх орцуудаа усаар хийнэ, буцалгах мөчөөс эхлэн бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Дараа нь улаан лоолийн соус, давс нэмээд холино. Бид өөр нэг цаг хагасын турш таваг бэлтгэдэг.

5. Базиликийг зайлж, хатааж, гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүнийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Чанасан төмс эсвэл спагеттитэй хамт үйлчил.

Жор 9. Шар буурцаг-дарсны соустай тахианы зүрх

Найрлага

анхилуун чинжүү;

150 гр тахианы зүрх;

25 мл ургамлын тос;

чийдэн;

30 гр кетчуп;

лууван;

100 мл хуурай улаан дарс;

Хоёр хумс сармис;

60 мл шар буурцаг сумс.

Хоол хийх арга

1. Тахианы зүрхийг угааж, дээд талаас нь өөх тос, савыг таслана.

2. Хагас тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дотор нь зүрх сэтгэлээ хуурч, бага дулаанаар байнга хутгана.

3. Хоёр дахь хагас тосоо өөр хайруулын тавган дээр хийнэ, дотор нь хальсалж жижиглэсэн сонгино, луувангаа хуурна.

4. Сармисны хумсыг хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Саванд шар буурцаг сумс, дарс холино. Сармис, кетчуп нэмээд хутгана. Соусыг зүрхэн дээр хийнэ, хутгана, таван минут буцалгана. Шарсан ногоогоо зүрхэн дээрээ тавиад галаа багасгаад тагийг нь таглаад зүрх зөөлөн болтол нь буцалгана.

Тахианы зүрхийг илүү хурдан болгохын тулд үзүүртэй тал дээр хөндлөн зүсэлт хийх хэрэгтэй.

Цөцгий эсвэл цөцгийтэй зүрх нь ялангуяа зөөлөн болно.

Та улаан лоолийн зуурмагийн оронд шүүс эсвэл соус хэрэглэж болно.

Шар буурцагны соусыг хэрэглэхдээ таваг амталж, давс нэмэхгүйн тулд зөвхөн давс нэмнэ.