Өвлийн улиралд чавга хадгалах хамгийн сайн жор. Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд чавганы компот

Өвлийн улиралд чавга бэлтгэх нэг арга бол тэднээс компот бэлтгэх явдал юм. Тэд үргэлж маш зөөлөн, анхилуун үнэртэй, амттай, сайхан бадмаараг өнгөтэй болдог. Шинэ чавга нь маш олон витамин, шим тэжээл агуулдаг. Тэд хамгийн бага дулааны боловсруулалт хийдэг тул компот нь шаардлагатай, хэрэгцээтэй бүх зүйлийг дээд зэргээр хадгалдаг. Чавганы компот нь маш их алдартай тул түүнийг бэлтгэх хэд хэдэн жор, түүний дотор бусад жимс нэмсэн жорыг авч үзье.

Эхний жор, нарийвчилсан

Өмнөд бүс нутагт компотыг ихэвчлэн энгийн бөгөөд хурдан аргаар бэлтгэдэг - ариутгалгүйгээр. Энэ бэлтгэлийн тусламжтайгаар ундаа нь нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалагддаг боловч 100 лаазыг хаагаагүй, бүх нөөцийг согтуу байна. Ариутгалгүйгээр чавганы компотыг лаазлахдаа зөвхөн өмнө нь угаасан таглаа, савыг л ариутгана.

Бид жимсээ угааж, саванд хийнэ. Одоо бид чавганаас ийм амттай ундаа хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Бидэнд хэрэгтэй болно: нэг килограмм жимс, хагас килограмм нунтагласан элсэн чихэр. Тэгээд л болоо! Юуны өмнө бид савыг бэлтгэдэг - гурван литрийн шилэн лонхтой. Тэднийг сайтар угааж, пастержуулна. Үүний дараа бид чавгыг ангилж, угааж, хатааж, саванд хийнэ. Жимс нь савны гуравны нэгийг, өөрөөр хэлбэл нэг литрийн түвшинд байх ёстой. Дээрээс нь нунтагласан элсэн чихэр асгаж, дээр нь буцалж буй усыг аажмаар, 2-3 удаа нэмж хийнэ. Савны талыг дүүргэсний дараа элсэн чихрийг хутгаж, дээрээс нь ус нэмнэ, тэгвэл дээрээс нь бага зэрэг асгарч, агаарыг нүүлгэн шилжүүлнэ. Тагийг нь хурдан таглаад 12-14 минут буцалгаж, өнхрүүлээрэй. Дээшээ доошоо эргүүлж, өнхрүүлээд хөргөнө. Чавганы компот бэлэн боллоо. Үүнийг гэрийнхээ хамгийн харанхуй, хамгийн хуурай, сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй.

Шинэхэн чавганы компот хийх

Өвлийн улиралд өтгөн нухаштай шинэхэн жимснээс компот бэлтгэх нь зүйтэй. Бид жимсээ урсгал хүйтэн усаар сайтар угааж, ишийг нь авч, бүхэл бүтэн жимс эсвэл хагасаас ундаа бэлтгэх хоёр сонголтын аль нэгийг нь сонгоно. Эхний тохиолдолд чавга нь боловсруулах явцад хагарахгүйн тулд 80-85 градусын температурт 3-5 минутын турш цайруулж, дараа нь урсгал усанд хөргөнө.

Та заримдаа цоолж болно. Дараа нь байнга сэгсэрч, жимсээ саванд хийж, элсэн чихэр, 40-50% -ийн агууламжтай, 70-80 градусын температуртай усаар хийсэн сиропоор дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад ариутгаад 10-15 минутын дотор усыг буцалгана.

Хагас хэсгээс компот бэлтгэх

Бид ховилын дагуу жимсийг огтолж, үрийг нь салгаж, тэдгээрийг лонхтой хэлбэрээр эсвэл бөөнөөр нь байрлуулна. Тэдгээрийг дүүргэсний дараа 30-45% элсэн чихрийн сиропоор дүүргэнэ. Өмнөх жор шиг ариутгана. Бид зарцуулдаг: литрийн саванд - 600 грамм чавга, 40 грамм элсэн чихэр.

Өөр жороор бэлтгэсэн чавганы компот. Хэрэв бид ариутгалгүйгээр сонголтыг сонговол жимсээ өлгүүр хүртэл нь дүүргэнэ. Дараа нь нэг литр ус тутамд 300 грамм нунтагласан элсэн чихэр бэлтгэсэн буцалж буй байдалд нь сироп хийнэ. Бид тэр даруй лонхтой өнхрүүлж, хөргөөд хадгалахад илгээнэ. Найдвартай, энгийн, хурдан. Ариутгалгүй чавганы компотыг ингэж бэлтгэсэн. Амтлахын тулд чавга нь исгэлэн байвал та rhubarb компоттой төстэй ундаа авах болно.

Чавга, лийрийн компот

Чавганы компот хийх стандарт жорыг төрөлжүүлэхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн лийр гэх мэт бусад жимс нэмдэг. Үр дүн нь арай өөр, гэхдээ бас тааламжтай амттай ундаа юм. Бэлтгэл ажлаа эхэлцгээе. Эхлээд лийрийг хэрчиж, голыг нь авч, буцалж буй чихрийн сиропт таван минут байлгана. Одоо бид чавгыг хоёр хэсэг болгон хувааж, нүхийг нь салгаж, лийртэй хамт өлгүүр хүртэл нь саванд хийнэ.

Одоо бид лийр, чавгагаас компот бэлтгэж байна. Чихрийн сироп (буцалж буй) дүүргэж, буцалсан усаар ариутга. Ариутгах хугацаа нь дараах байдалтай байна: 0.5 литрийн лонхтой - найман минут, 1 литр - 10 минут, 2 литр - 12 минут, 3 литр - 15 минут. 90 градусын температурт пастеризацаар сольж болно - 18, 20, 25, 30 минут. Жимсний хэрэглээ: лийр кг тутамд 400 грамм чавга. Орц: Нэг литр усанд 200 грамм нунтагласан элсэн чихэр.

Яагаад лийр нэмэх вэ? Түүний ашиг тус

Лийр нь витамин С ба Р-ийн агууламжийн хувьд алимтай харьцуулах боломжгүй ч өөр нэг ашигтай бодис болох хлороген хүчил нь холеретик, хялгасан судсыг бэхжүүлэх нөлөөтэй байдаг. Жимс нь эдгээр хүчлүүдийн 30-аас 80 мг хүртэл байдаг. Гэхдээ энэ нь лийр, чавганы компотын цорын ганц ашигтай зүйл биш юм. Лийрийн гол баялаг нь давсаг, бөөрний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх чадвартай арбутин юм. Энэ жимсэнд бас элбэг байдаг кали нь элэг, бөөрний эдэд давс хуримтлагдахаас сэргийлдэг. Манган, төмөр нь олон ашиг тусыг авчирдаг. Лийр өөр юугаараа алдартай вэ? Энэ нь сайн бэхжүүлэгч, үрэвслийн эсрэг бодис бөгөөд энэ нь түүнд агуулагдах таннинтай холбоотой юм. Тиймээс чавганы компотыг ариутгалгүйгээр эсвэл ариутгалгүйгээр бэлтгэхдээ ундаанд нэмж оруулах бусад жимсний талаар бодож, амтыг нь сайжруулаад зогсохгүй ашиг тусыг нь нэмэгдүүлээрэй.

Гүйлс, чавганы компот

Гэхдээ зөвхөн компот дахь чавганд нэмсэн лийр энэ бүхнийг хийж чаддаггүй, бид өмнөд жимс болох чангаанзнаас багагүй ашиг хүртэх болно. Эхлэхийн тулд бид чавга, чангаанзнаас компот хийх маш хурдан бөгөөд маш энгийн жорыг танд хэлэх болно.

Саванд нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, халуун ус хийнэ, сайтар хутгана, гүйлс, хагасыг нь тайрч, чавга - бүх үрсэн жимсийг сироп руу хийнэ. Нимбэгийн хүчил нэмээд буцалгаад хөргөнө. Энэхүү компотын амтыг сайжруулахын тулд бага зэрэг дарс нэмнэ. Шаардлагатай найрлага: 500 мл ус, 100 грамм чавга, гүйлс, 75 грамм нунтагласан элсэн чихэр, 10 мл дарс, гурван грамм нимбэгийн хүчил. Энэхүү компотыг бэлтгэхэд маш бага цаг хугацаа, мөнгө зарцуулсан тул та түүний амтыг гайхшруулах болно.

Бид чавганы компотыг үргэлжлүүлэн эзэмшсээр байна

Чавганы компот бэлтгэх арга барилыг бүрэн эзэмшээгүй хүмүүст зориулан шинэ жоруудыг санал болгосоор байна. Одоо бид үрийг нь салгахгүйгээр жимсээр исгэсэн ундаа бэлтгэх болно. Нэг жил орчим хадгалсны дараа үр нь хортой гидроцианы хүчил ялгаруулж, янз бүрийн хэмжээгээр хордлого үүсгэдэг гэдгийг та мэдэх байх. Тиймээс энэ компот нь бэлтгэхэд хамгийн хялбар боловч удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй юм.

Үүнийг санаж байгаарай. Энэ ундааг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: нэг кг чавга, нэг кг нунтагласан элсэн чихэр, есөн литр ус.

Жор: чавганы компотыг нүхтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Жимсээ урсгал усанд сайтар угааж, ангилна. Хэт боловсорсон, хөхөрсөн жимс нь хэт шатаж болзошгүй тул тэдгээрийг хаяхаа мартуузай. Үгүй бол ундаа нь сэтгэл татам төрхөө бүрэн алдах магадлалтай.
2. Шавж гэмтсэн, муудсан шинж тэмдэг илэрсэн чавгыг хэзээ ч бүү орхи. Хэрэв та жимс сонгохдоо эдгээр бүх нөхцлийг дагаж мөрдөөгүй бол энэ нь компотыг исгэхээс болж мууддаг.
3. Бид жимсээ гурван литрийн ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Тэд савыг хагасаар дүүргэхийн тулд бид үүнийг хийдэг. Дараа нь буцалж буй усаар дээд тал руу нь дүүргэнэ. Савыг 15 минутын турш эгц байлгана.
4. Паалантай саванд ус хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд сиропыг буцалгана. Буцалж байхдаа саванд хийнэ, тэр даруй өнхрүүлээрэй. Тагийг нь урьдчилан ариутгасан байх ёстой. Дээшээ доошоо эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгана. Тусгаарлах шаардлагагүй. Магадгүй та одоо чавганы компот хэрхэн хийхийг маш сайн сурсан байх. Сайхан туршлага аваарай!

Би шинэхэн чавганы талаар нэлээд тайвширдаг. Гэхдээ лаазалсан чавганы компот нь маш амттай тул гурван литрийн хоёр савыг хаах уруу таталтыг эсэргүүцэх боломжгүй юм. Аз болоход энэ нь тийм ч хэцүү асуудал биш юм. Би ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд нүхтэй хамгийн энгийн чавганы компот хийдэг. Чавгыг хоёр удаа, эхлээд буцалсан ус, дараа нь буцалж буй сиропоор дүүргэх нь өнхрөх лонхтой бүхэл бүтэн өвлийн улиралд хангалттай. Компот нь баян болж хувирдаг, гэхдээ тийм ч их биш юм. Бадмаараг, чихэрлэг, исгэлэн, өвлийн хамгийн амттай компотуудын нэг. Тохиромжтой болгохын тулд би гурван литрийн багтаамжтай саванд нарийн тооцоо хийсэн. Хэрэв танд жишээлбэл, 2 кг чавга байгаа бол тэднээс 4 лонхтой компот авах болно гэдгийг шууд тооцоолж болно.

3 литрийн савтай чавганы компотын найрлага:

• чавга - 500 гр,
• Элсэн чихэр - слайдгүй 1 шил (250 мл),
• ус - 2.5 литр

Өвлийн улиралд нүхтэй чавганы компот бэлтгэх арга

Өвлийн улиралд компот хийхэд ямар ч чавга хэрэглэж болно. Би исгэлэнг илүүд үздэг тул эдгээр сунасан хөх чавгыг захаас худалдаж авсан. Тэд маш тод чихэрлэг, исгэлэн амттай бөгөөд цэнхэр арьс нь бадмаараг будаг агуулдаг - зүгээр л компот хийхэд тохиромжтой. Би чавгыг маш сайн угааж, ишийг нь арилгасан.

Би чавгыг цэвэр гурван литрийн саванд хийнэ. Эхлээд ариутгах шаардлагагүй, гэхдээ зөв угаах нь зайлшгүй шаардлагатай. Би үүнийг аяга таваг угаагч машинд угааж, ус нь 70 градус хүртэл халаадаг бөгөөд энэ нь савыг цэвэр байлгахад хангалттай юм.

Том саванд 2.5 литр ус буцалгана. Савыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд би дотор нь зэвэрдэггүй ган халбага тавьсан (энэ бол миний ээжийн нууц).

Энэ халбага руу урсгалыг чиглүүлж, би буцалж буй усыг шанагатай саванд хийнэ. Тэгээд би лонхтой таглааг хааж, дараа нь битүүмжлэлд ашиглах болно.

Буцалж буй ус бол ерөнхийдөө миний хувьд айдаг бодис юм. Тийм ч учраас би хэзээ ч том савыг өндөрт өргөдөггүй, тэдгээрийг хэсэг болгон, шанага руу хийнэ, эсвэл шанага хэрэглэдэг. Энэ нь компот бэлтгэх үйл явцыг бага зэрэг уртасгах боловч болзошгүй түлэгдэлтээс хамгаална. Буцалж буй усаар дүүргэсэн чавга ийм харагддаг.

Таны харж байгаагаар чавганы арьс хагарчээ. Яагаад гэдгийг мэдэх үү? Учир нь тэд хөргөгчнөөс байсан. Жимс, усны температурын ялгаа бага байх тусам арьс нь хагарч, хагарах магадлал бага байдаг. Тиймээс хэрэв та чавгыг бүхэлд нь байлгахыг хүсвэл компотыг бэлтгэхээс хэдхэн цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж аваад халаана. Дараа нь та тэдгээрийг саванд хийж, ус нэмээд бага дулаанаар буцалгах хүртэл аажмаар халаах хэрэгтэй. Үүний дараа та чавгыг шанагатай саванд сайтар шилжүүлж, дээр нь буцалж буй ус асгах хэрэгтэй. Энэ үйл явцыг "цайруулах" гэсэн аймшигтай үг гэж нэрлэдэг. Гэхдээ компот чавгад дуртай хүмүүсийн хувьд хоолны нэр томъёо нь аймшигтай биш юм. Гэсэн хэдий ч одоо бидний даалгавар бол энгийн компотыг хэрхэн бэлтгэхийг харуулах явдал юм. Миний бодлоор түүний гол зүйл бол чавга биш, харин компот өөрөө юм.

15-20 минутын дараа савнаас ус зайлуулах шаардлагатай болно. Бид саванд чавга үлдээдэг. Тэдгээрийг өнхрүүлэхгүйн тулд та буцалж буй усыг тусгай таглаагаар зайлуулж, ус зайлуулах хоолойг нүхтэй халбагаар барьж болно. Сав халуун байна гэдгийг бүү мартаарай, та үүнийг бээлий эсвэл зуухны бээлийтэй хамт барих хэрэгтэй. Энэ нь гулсахгүйн тулд маш болгоомжтой байгаарай. Бид энэ бүгдийг дөрвөн гараараа хийдэг тул үйл явцыг дүрс бичлэг хийх хүн байсангүй. Дараа нь том таваг аваад нэг аяга элсэн чихэр хийнэ (мэдээжийн хэрэг та элсэн чихэрийг шууд саванд хийж болно, гэхдээ би үүнийг ойлгохгүй байна; ямар ч байсан усыг дахин буцалгах шаардлагатай болно. .

Ус аль хэдийн чавганы шүүсийг шингээж аваад улаан өнгөтэй болсон байв. Зурган дээр би үүлний тусгалыг олж авсан.

Савыг гал дээр тавиад буцалгана. Элсэн чихэр нь бүрэн тарах цагтай байдаг. Та үүнийг хэд хэдэн удаа хутгаж болно. Дараа нь буцалж буй сиропыг чавгатай саванд буцааж хийнэ. Савыг таглаатай таглаад оёдлын машин ашиглан битүүмжилнэ. Дараа нь бээлий эсвэл савтай савыг авч, угаалтуур руу аваачиж, эргүүл. Хэрэв тагны доороос юу ч гарахгүй бол энэ зорилгоор тусгайлан тохируулсан буланд (хүүхэд, амьтан хүрэхгүй) таган дээр байрлуулна.

Бэлтгэсэн чавганы компотыг өвлийн улиралд хөргөхөд удаан хугацаа шаардагддаг. Мөн энэ хугацаанд тэрээр өөрийн гайхалтай өнгийг олж авч чаддаг. Энэ хэлбэрээр бид лонхтой савыг хадгалахад зориулж тавьдаг.

Өвлийг сайхан өнгөрүүлээрэй!

Та бүхний мэдэж байгаагаар компотыг буцалгаж болно, эсвэл та зүгээр л жимс рүү буцалж буй ус асгаж, дараа нь тагийг нь шураг хийж болно. Олон хүмүүс жимс асгахаас болгоомжилж, савнууд хэдхэн хоногийн дараа дэлбэрч магадгүй гэж айдаг. Энэ жорыг итгээрэй, энэ нь таныг урам хугарахгүй.

Гурван литрийн багтаамжтай 3 лонхтой компот бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• хатуу чавга - 1.2 кг;
• элсэн чихэр - 0.9 кг;
• нимбэгийн хүчил - 3 tsp.

Бэлтгэл ажил:

1. Лаазыг сайтар угааж, уураар ариутгана.
2. Чавга угааж, лонхтой ижил хэмжээгээр дүүргэнэ.
3. Нимбэгийн хүчлийг лонхтой хооронд тарааж, тус бүрдээ нэг түвшний халбагаар тараана.
4. Том саванд 9 литр ус хийнэ, хүчтэй гал дээр тавь, дараа нь ус буцалгахад элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгана.
5. Савыг галаас салгахгүйгээр сиропыг шанага эсвэл шанага ашиглан саванд хийнэ.
6. Өмнө нь ариутгасан таглааг нь түлхүүрээр шургуулж, лонхтой савыг эргүүлж, таглааг сайтар шургуулсан эсэхийг шалгана.
7. Бэлэн болсон компот савыг хөнжил эсвэл хөнжил дор байрлуулж, бүрэн хөргөхийг хүлээж байна.
8. Савыг хөргөсний дараа зоорь эсвэл агуулах руу аваачиж болно.

Баян чавганы компот

Найрлага:

• боловсорсон чавга - 1.9 кг;
• элсэн чихэр - 1.3 кг;
• нимбэгийн хүчил - 30 гр;
• ус - 9 л.

Бэлтгэл ажил:

1. Чавгыг сайтар угааж, том саванд хийж, ус нэмээд галд хийнэ.
2. Компот буцалгаж байх үед та лонхтой угааж, дээрээс нь доош нь урсгах хэрэгтэй.
3. Ус буцалгах үед элсэн чихэр нэмээд хутгаад дахин бүрэн буцалгах хүртэл хүлээнэ.
4. Жимсийг лонхтой хооронд жигд тарааж, сиропоор дүүргэнэ.
5. Лааз бүрт 10 грамм нимбэгийн хүчил нэмээд чангална.
6. Савыг хөнжилөөр хучиж, хэдэн өдрийн турш үлдээгээрэй.

Та чавганд усан үзэм нэмэхийг оролдож болно. Дараа нь компот нь дарсны тааламжтай өнгийг олж авах бөгөөд усан үзмийн сортоос хамааран ер бусын амттай болно.

Усан үзэм бүхий чавганы компот

Найрлага:

• хатуу чавга - 0.8-1 кг;
• усан үзэм - 0.9 кг;
• элсэн чихэр - 0.9 кг;
• ус - 8.5-9 л;
• нимбэгийн хүчил - 30 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Чавга, усан үзэмийг сайтар угааж, шаардлагатай бол усан үзэмийг жижиг баглаа болгон хувааж эсвэл мөчрийг нь бүрэн арилгана.
2. Савыг зайлж, сав бүрт ижил хэмжээний чавга, усан үзэм тараана.
3. Лааз бүрт 10 грамм нимбэгийн хүчил хийнэ.
4. Ус буцалгаад, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
5. Лонхтой дээр буцалж буй ус хийнэ, тэр даруй битүүмжилнэ.

Савыг хөнжилдөө боож, 2 өдрийн турш үлдээгээрэй.

Чавга, алим, усан үзэмээс

Найрлага:

• чавга - 0.8 кг;
• амтат усан үзэм - 1 кг;
• ямар ч алим - 1.4 кг;
• элсэн чихэр - 0.9 кг;
• нимбэгийн хүчил - 30 гр;
• ус - 8.5 л.

Бэлтгэл ажил:

1. Хатуу чавга угааж, нүхийг зайлуулна.
2. Алимыг угааж, том зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь салгана.
3. Усан үзэмийг жижиг баглаа болгон хувааж, сайтар угаана.
4. Том саванд ус буцалгаж, элсэн чихэр нэмээд хутгана.
5. Аажмаар бүх жимс, жимсгэнэ нэмээд 7-9 минут буцалгана.
6. Бүх жимсийг хэд хэдэн гурван литрийн лонхтой болгон хувааж, дараа нь сиропоор дүүргэнэ.
7. Нимбэгийн хүчил нэмнэ.
8. Савыг чангалж, дулаан газар дээрээс нь доош нь тавь.

2 хоногийн дараа компот хэрэглэхэд бэлэн болно. Олон хүмүүс компотонд нимбэгийн хүчил нэмэхгүй байхыг илүүд үздэг тул жимсний байгалийн амтыг хадгалахыг хичээдэг. Гэхдээ ийм харьцангуй бага хэмжээтэй ч гэсэн буруу бэлтгэсэн компот эсвэл муу ариутгасан лонхтой дэлбэрэхээс аварч чадна.

Ариутгалгүй чавганы компот

Нэг аяга чавганы компотоос хэн ч татгалзахгүй. Дунд зэргийн чихэрлэг, нэгэн зэрэг исгэлэн амттай энэхүү компот нь цангааг төгс тайлдаг. Мөн чавганы компотыг хадгалах нь санагдсан шиг тийм ч хэцүү биш юм. Ялангуяа ариутгалгүйгээр лаазалсан бол.

Танд хэрэгтэй зүйл (гурван литрийн 2 лонхтой дээр үндэслэн):

• чавга (шар эсвэл цэнхэр) - 1.0 кг;
• элсэн чихэр - 1.0 кг;
• ус - 4.0 л.

Юу хийх вэ:

1. Савыг сайтар зайлж угаана. Бүрэн хатах хүртэл тэдгээрийг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
2. Ус буцалгана. Тагийг нь дотор нь хийнэ. 10 минут орчим буцалгана.
3. Чавга боловсруул. Үүнийг том саванд хийнэ (өргөн сав газар нь хамгийн тохиромжтой). Хүйтэн усаар дүүргэ. Хагас цагийн турш байлгана. Угаах. Хуурай. Бэлтгэсэн цэвэр, хуурай саванд хийнэ.
4. Лаазыг хатаасан үед бэлтгэсэн чавга руу шилжинэ. Савыг эзэлхүүний хагас хүртэл дүүргэх нь оновчтой. Дараа нь компот илүү ханасан болно.
5. Саванд ус буцалгана. Чавгатай саванд буцалж буй ус хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь ижил хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Тэнд элсэн чихэр нэмээд хутгана. Гал руу шилжүүлж, буцалгана.
6. Чанасан сиропыг хэдэн минут буцалгана. Үүнийг чавгатай саванд хийнэ.
7. Лаазыг өнхрүүл. Тагнууд дээр тавь. "Үслэг дээл" -ээр боож өгнө.

Лийртэй

Найрлага:

• чавга - 1.5 кг;
• лийр - 1.5 кг;
• хагас нимбэг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• ус - 8.5 л.

Уг жор нь лонхтой савны хэмжээнээс үл хамааран 9 литр компот хийхэд зориулагдсан.

Бэлтгэл ажил:

1. Чавгыг угааж, талыг нь хувааж, нүхийг нь арилгана.
2. Лийрийг угааж, зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь салгана.
3. Савыг угааж, ус зайлуулахын тулд эргүүлнэ.
4. Ус буцалгаж, элсэн чихэр, бүх жимсээ нэмээд бага дулаанаар буцалгана.
5. Нимбэгийг угааж, зүсмэл болгон хувааж, буцалж буй компот дээр нэмээд тэр даруй унтраа.
6. Хөргөхийг хүлээлгүйгээр компотыг саванд хийнэ.
7. Савыг чангал.

Жоруудаас харахад нимбэгийн хүчил нимбэгээр сольж болно. Энэ нь лонхтой тэсрэхээс сэргийлж, компот нь илүү сонирхолтой амтыг олж авах болно.

Чавга, бөөрөлзгөнө зэргээс

Хэрэв та чавгыг бөөрөлзгөнөтэй холивол гайхалтай амттай компот авах болно. Найрлагын хэмжээг яг нарийн дагаж мөрдөх шаардлагагүй, заримдаа боловсорсон бөөрөлзгөнө нь компотонд зуны хурц үнэрийг нэмэхэд хангалттай байдаг.

Найрлага:

• чавга - 1.6 кг;
• бөөрөлзгөнө - 0.8 кг;
• элсэн чихэр - 1.2 кг;
• хагас нимбэг эсвэл нимбэгийн хүчил - 30 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Чавга угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, нүхийг зайлуулна.
2. Бөөрөлзгөнө нь коланд хийж, хүйтэн усаар зайлж угаана.
3. Савыг угааж, ус зайлуулахын тулд үлдээгээрэй.
4. Гал дээр 8 литр ус хийнэ, буцалгах хүртэл хүлээгээд элсэн чихэр нэмнэ.
5. Чавга, бөөрөлзгөнө буцалж буй усанд хийнэ, 7-9 минут буцалгаад унтраа.
6. 1 минутын дотор нимбэг нэмнэ. хоол хийх төгсгөл хүртэл.
7. Компотыг саванд хийнэ, лонхтой болгонд бага зэрэг жимс нэмнэ.
8. Савыг чангалж, хөнжлөөр хучиж, 2-3 хоног байлгана.

Quince-тай

Та чавга, quince зэрэг жимсээр компот хийж болно. Эхлээд харахад ер бусын хослол нь компотын баялаг tart-чихэрлэг амтыг өгөх болно.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• чавга - 1.2 кг;
• quince - 1.3 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• хагас нимбэг;
• ус - 8 л.

Бэлтгэл ажил:

1. Чавга угааж, нүхийг зайлуулна.
2. Quince нь хэд хэдэн хэсэгт хуваагдаж, цөм нь үрээс цэвэрлэгддэг.
3. Лемоныг жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан.
4. Том саванд ус буцалгаж, элсэн чихэр, дараа нь чавга, quince, нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмнэ.
5. Жимстэй сиропыг 6-7 минут буцалгасны дараа унтраагаад саванд хийж болно.
6. Лаазыг нэн даруй өнхрүүлж, хөнжилд ороож, хэдэн өдрийн дараа агуулах руу шилжүүлнэ.

Өвлийн улиралд чавганы компот (видео)

Хэрэв та лонхтой дээр нимбэгийн хүчил нэмбэл компот тэсэрч дэлбэрэх нь гарцаагүй. Хэрэв та 10-15 минутын зөрүүтэй их хэмжээний устай 2 сав бэлтгэвэл олон тооны компотыг хадгалах ажлыг хялбаршуулж болно.

Жимсний модноос ургац хураах үеэр жимс, хүйтэн амттан бүхий амтат хоол ширээн дээр гарч ирдэг. Гэсэн хэдий ч цуглуулсан бүтээгдэхүүний хэмжээг бүхэлд нь идэж болохгүй тул гэрийн лаазлах жорыг олох асуудал чухал болж байна. Хэрэв та өвлийн улиралд чавга бэлтгэх сонирхолтой байгаа бол анхилуун үнэрт компот хийж үзэх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд чавганы компотыг хэрхэн яаж хийх вэ

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын хэлснээр хоосон зайг бий болгоход хамгийн ядаргаатай зүйл бол хоёр лонхтой биш бол савыг ариутгах төгсгөлгүй үйл явц юм. Энэ нь цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа ихээхэн алдахад хүргэдэг бөгөөд түүний нарийн төвөгтэй байдал нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарыг айлгадаг. Даалгаврыг хөнгөвчлөхийн тулд мэргэжилтнүүд өвлийн улиралд чавганы компотыг ариутгалгүйгээр хэрхэн яаж хоол хийхийг сурахыг санал болгож, шаардлагатай бол энэ аргыг бусад жимс, жимсгэнүүдэд шилжүүлэхийг зөвлөж байна. Энэ бэлтгэлийн цөөн хэдэн нюансууд:

• Хэрэв та ариутгахаас зайлсхийхийг хүсч байвал исгэлэн сортуудын жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна - тэд чихэрлэгээс илүү сайн хадгалдаг. Тохиромжтой сонголт бол шаргал өнгөтэй: тэд сайн химийн найрлагатай.
• Элсэн чихэр, жимс жимсгэний харьцааг дур зоргоороо сонгоно. Сонгодог - 2 tbsp. л./литр Зарим гэрийн эзэгтэй нар чихэрлэг амтлагчгүйгээр хоол хийдэг боловч дараа нь та нимбэг, аскорбины хүчил, эсвэл цөөн тооны үхрийн нүд эсвэл исгэлэн алим нэмэх хэрэгтэй. Үгүй бол ариутгал хийх шаардлагатай.
• 3 литрийн багтаамжтай саванд зориулсан уламжлалт найрлага нь 2 аяга элсэн чихэр, энэ савыг хүзүү хүртэл дүүргэх чавганы тоо юм. Энэ шалтгааны улмаас ихэнх жорууд нь жимсний яг жинг агуулдаггүй.
• Лаазалж эхлэхээсээ өмнө том чавгыг хагасаар нь хасах хэрэгтэй.
• Хэрэв та хэлбэрээ хадгалахыг хүсвэл бүх бүтээгдэхүүн шинэхэн байх ёстой бөгөөд жимс нь хатуу байх ёстой. Ариутгалгүй бүх жорын дулааны боловсруулалт нь ихэвчлэн богино байдаг тул үндсэн найрлагын чанар нь хамгийн түрүүнд тавигддаг.
• Бүтээгдэхүүнийг заавал бэлтгэх стандарт: бүх эвдэрсэн газрыг зайлуулах.

Өвлийн улиралд нүхтэй чавганы компот

Энэхүү жорны онцлох зүйл нь ариутгагдаагүйгээс гадна лонхтой савыг мушгихгүйгээр хааж болдог явдал юм. Хамгийн гол нь хоолойд нягт таарах сайн шураг тагийг сонгож, үр дүнтэй буцалгах явдал юм. Өвлийн улиралд компот бэлтгэх энэхүү энгийн аргыг туршиж үзсэн гэрийн эзэгтэй нарын олон жилийн туршлагаас олж авсан бүтээгдэхүүнийг ариутгасан, өнхрүүлсэн бүтээгдэхүүн шиг удаан хадгалах боломжтой гэдгийг баталсан.

Компотын найрлага:

• чавга - 1 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 9 tbsp. л.;
• нимбэгийн хүчил - 2/3 tsp;
• ус - 3 л.

Өвлийн улиралд чавганы компотыг ариутгалгүйгээр дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

1. Том саванд ус дулаацуулж (найрлагад хамаарахгүй), угаасан тагийг нь буцалгана.
2. Жимсийг зайлж, хэрэв байгаа бол муудсан газрыг зайлуулна. Босоо шугамын дагуу хайчилж ав.
3. Зөвхөн өндрийн 1/3-ийг дүүргэхийн тулд лонхтой болгон хуваа. Дээрээс нь элсэн чихэр тараана (литр тутамд 3 халбага).
4. Тусдаа саванд ус буцалгаж, нимбэгийн хүчил нэмнэ.
5. Буцалж буй усаа саванд хийнэ, дээд тал руу нь дүүргэнэ - агаар орох зай байхгүй байх ёстой. Та компотын "хэсэг" бүртэй ээлжлэн ажиллах хэрэгтэй бөгөөд бүх усыг нэг дор асгахгүй байхыг анхаарна уу.
6. Буцалж буй уснаас тагийг нь түргэн авч, савыг хааж, эргүүлнэ. Дараагийнхыг үргэлжлүүлнэ үү.
7. Компотыг хөргөх хүртэл зузаан хүрэм эсвэл хөнжил дор байлга: энэ технологи нь ариутгалыг орлуулдаг.

Элсэн чихэргүй лаазалсан чавга

Таны дүр төрхийг гэмтээхгүйгээр өвлийн амттай хоол хийх хамгийн тохиромжтой жор. Нэмэлт илчлэг байхгүй - зүгээр л эрүүл, амттай ундаа, тэр ч байтугай чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч тохиромжтой. Том давуу тал нь энэ арга нь маш төсөвт ээлтэй, учир нь найрлага нь аль болох энгийн байдаг.

• чавга - 2 кг;
• хар үхрийн нүд - цөөн хэдэн;
• аскорбины хүчил (шахмал) - 2 ширхэг.

Хоол хийх технологи:

1. Жимсээ ангилж, угааж, талыг нь тайрч ав.
2. Зөвхөн хагасыг нь дүүргэх хүртэл лонхтой болгон хуваа. Буцалж буй ус асгаж, хэсэг хугацаанд байлгана.
3. Шингэнийг зайлуулж, халааж, хэдэн минут буцалгана.
4. Энэ сул сиропоор лонхтой дахин дүүргэж, буталсан аскорбины хүчил нэмээд нэн даруй хаа. Хэрэв та исгэлэн сортын жимс хэрэглэдэг бол шахмал хэрэглэх шаардлагагүй - химийн найрлага нь ариутгал, элсэн чихэргүйгээр лаазлах боломжийг олгодог.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд чавга, алимны компот

Ажлын хэсгийг бүрэн бүтэн байлгах хамгийн найдвартай арга бол 20-р зууны төгсгөлд түгээмэл хэрэглэгддэг давхар цутгах аргыг ашиглан хадгалах явдал юм. Энэхүү жорын нэмэлт онцлог шинж чанар нь элсэн чихрийн хамгийн бага хэмжээ юм: энэ нь усан үзэмээр солигддог. Та ямар ч хэрэглэж болно: чихэрлэг ундаа, жижиг хар, илүү төвийг сахисан амттай - урт цагаан / шар. Өөр нэг хувилбар нь үзэм байж болох ч уураар жигнэсний дараа жинлэх хэрэгтэй.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд чавганы компот хийх орцуудын жагсаалт:

• дунд хэмжээний улаан алим - 2 ширхэг;
• хар улаан эсвэл цэнхэр чавга - 0.7 кг;
• усан үзэм эсвэл усан үзэм султан - 100 гр;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.

Та дараах байдлаар компот бэлтгэх хэрэгтэй.

1. Бүх жимсийг сайтар угааж, хагасыг нь хувааж, алимыг гол болгон хуваана.
2. Усан үзэм эсвэл уурын үзэм дээр хүйтэн ус хийнэ, халааж, шингэний өнгө өөрчлөгдөх хүртэл хүлээнэ үү.
3. Алимтай чавганы хэсгүүдийг нэмээд бүгдийг буцалгахыг хүлээнэ үү. Эрчим хүчийг аль болох багасгаж, дөрөвний нэг цаг орчим хооллоорой. Үүний зэрэгцээ, компот нь дусааж, хоол хийхгүй байхын тулд хайруулын тавган дээр хаахаа мартуузай.
4. Элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгаад саванд хийнэ, хурдан битүүмжилнэ. Бэлтгэлээ 1-ээс илүүгүй өвөл хадгалахыг зөвлөж байна.

Нүхтэй чавга хадгалах

Үрийг нь салгахад мөнгө үрэлгүйгээр ундаанаас жимс барьж, шууд идэх дуртай хүмүүст зориулсан энгийн жор. Тэр ч байтугай хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ аргаар бэлтгэсэн ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд чавганы компот хийж болно. Үүнд зориулсан найрлага нь сонгодог:

• улаан үхрийн нүд - цөөн хэдэн;
• шар чавга - хагас гурван литрийн савтай;
• элсэн чихэр - хагас литрийн лонхтой;
• ус - 3 л.

Хоол хийх зарчим:

1. Элсэн чихэр дээр ус хийнэ, буцалгана - сироп бэлэн боллоо.
2. Чавга угааж, хагасыг нь хувааж, нүхийг зайлуулна. Целлюлозыг дахин хагасаар хуваана.
3. Савыг сайтар зайлж, хагасыг нь чавгагаар дүүргэнэ. Улаан үхрийн нүд нэмнэ.
4. Сироп хийнэ, чанасан тагийг нь нэн даруй өнхрүүл. Хөргөж, хадгалахын тулд арилгана.

Санал болгож буй жорын дагуу хэрхэн амттай хоол хийхийг сур.

Видео: өвлийн улиралд чавганы компот хийх жор

Компот бол хамгийн энгийн бөгөөд анхилуун үнэртэй ундаануудын нэг бөгөөд амт нь хамгийн гайхалтай байж болно. Магадгүй та энэ эсвэл зарим жимсийг илүүд үздэг байх. Манай тохиолдолд энэ нь хар чавга байх болно. Энэ ундааны ид шидийн амтыг онцолсон исгэлэн нь компот давамгайлдаг бөгөөд энэ нь амттангаар тийм ч баялаг биш юм. Магадгүй тэр таны гэр бүл, хайртай хүмүүсийн дунд хамгийн хайртай хүн байх болно. Өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр чавганы компот хийх жор танд ашигтай байх болно гэж найдаж байна.

Гарц: 3 литр компот.

Бүтээгдэхүүн:
- чавга - гурван литрийн савны 1/3;
- нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 аяга;
- ус - 2.5 литр.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр чавганы компот - алхам алхмаар жор:
Эхлээд усаа тавиад хийн дээр буцалгана. Энэ хооронд жимсээ бэлдэж эхэлнэ. Чавгыг урсгал усаар сайтар угааж, ишийг нь салгана. Энэ нь амттай, баялаг амтыг өгдөг тул нүхийг арилгах шаардлагагүй. Дараа нь содын савыг угааж, тэнд жимсний гуравны нэгийг нэмнэ. Хэрэв та илүү ихийг нэмбэл өвлийн улиралд чавганы компот илүү баялаг болно. Ямар ч төрлийн шүүслэг, боловсорсон чавга ав, гэхдээ хэт исгэлэн биш - учир нь та нунтагласан элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно.

Ус буцалгах үед савыг анх удаа хүзүү хүртэл дүүргэж, лаазлахын тулд тагийг нь таглана. Та хоёр удаа дүүргэж, өөрөө ариутгал хийх тул лонхтой, тагийг нь ариутгах шаардлагагүй. 5-10 минутын турш дулаацуулж орхи.

Ус буцалж байсан хайруулын тавган дээр нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Дараа нь нүхтэй таглааг ашиглан савны агуулгыг бүхэлд нь асгаж, дахин буцалгана.

Буцалсны дараа чавгыг сиропоор дүүргэж, оёдлын машин ашиглан савыг хаа. Тагийг нь унахаас сэргийлж угаалтуурын дээгүүр савыг болгоомжтой эргүүлээрэй. Усны дусал гоожихгүй бол савыг доош нь доош нь тавьж хөргөнө.

Хөргөсөн чавганы компотыг гэртээ өрөөний температурт харанхуй газар хадгалах эсвэл подвалд хийнэ. Өвлийн улиралд энэ ундааны савыг онгойлгож, чавганы гайхалтай амт, үнэрийг мэдрэх нь маш таатай байх болно. Чавганы ундаа уусны дараа та үлдсэн амтат жимсийг идэж болно. Манай гэр бүлд энэ амттай ундааны яс л үлддэг.



Ариутгалгүйгээр чавганы компот хийх жор зохиогч Ольга Костюк
Та бас өөр жорыг үзэж болно