гэр / угаах хүртэл/ Мартини нь жүүстэй холилддог уу? Мартинийг хэрхэн зөв уух вэ: ашигтай зөвлөмжүүд

Мартини нь жүүстэй холилддог уу? Мартинийг хэрхэн зөв уух вэ: ашигтай зөвлөмжүүд

Аливаа ундааны амтыг үнэхээр мэдрэхийн тулд түүнийг хэрэглэх дүрмийг мэдэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, тэд Мартинийг ямар шүүсээр уудаг вэ, ийм ундааг огт шингэлэх шаардлагатай юу?

Италичуудын бахархал

"Мартини" бол 18-р зуунд Италийн дарс үйлдвэрлэгч Луижи Росси, Алессандро Мартини нарын бүтээсэн алдартай вермут юм. Энэ нь Турин хотод байрладаг ижил нэртэй үйлдвэрээс нэрээ авсан. Гайхамшигтай амт, гайхалтай үнэрийн ачаар ундаа нь дэлхий даяар хурдан алдартай болсон. Одоогийн байдлаар түүний есөн сортыг мэддэг. Мартини нь хамгийн тохиромжтой аперитив гэж тооцогддог тул олон тооны хүлээн авалт, үдэшлэг болон бусад олон нийтийн баярт үйлчилдэг. Энэ ундааг уух нь хамгийн дээд хэмжээнд хүрэхэд тусалдаг тодорхой дүрэм журам байдаг. Зөвхөн мэргэжлийн сомельерүүд төдийгүй жинхэнэ бурханлаг дусаахыг бүрэн эдлэхийг хүсдэг хүмүүс мэддэг байх ёстой. Алдарт вермутын баглаа нь 35 гаруй ургамлын анхилуун үнэрийг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн гол газар нь шарилж байдаг. Тиймээс энэ ундааг цэвэр хэлбэрээр нь уух нь заншил биш юм. Энэ нь ихэвчлэн ус эсвэл янз бүрийн жүүсээр шингэлдэг бөгөөд энэ нь байгалийн агшилтыг бага зэрэг чийгшүүлдэг. Мартини ямар шүүсээр ууж байгааг мэдэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр түүний бүх сайн шинж чанарыг тодотгож өгөх болно.

Ундаа хэрхэн үйлчлэх вэ?

Үүнээс гадна, энэ вермутаар бэлтгэсэн коктейлийг ихэвчлэн ундаа хөргөсний дараа тусгай аяганд хийж өгдөг. Чимхлээр та хамгийн доод хэсэгт цөөн хэдэн хэсэг байрлуулж мөс хэрэглэж болно. Шингэний оновчтой температур нь 10 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Нэг чиглэлд эсвэл өөр чиглэлд мэдэгдэхүйц хазайлт нь ундааны сэтгэгдлийг бүрэн сүйтгэж болзошгүй юм. Үүнээс гадна шил болгонд янз бүрийн жимс эсвэл бусад жимс нэмнэ. Ихэвчлэн эдгээр нь шилний ирмэг дээр өлгөгдсөн цитрусын зүсмэлүүд эсвэл шорлог дээр бэхэлсэн чидун юм. Мөн зарим эх нь доод талд нь жижиг сонгино тавихыг илүүд үздэг. Энэ нь Мартинисын ууж буй шүүсэнд ихээхэн нөлөөлдөг. Эцсийн эцэст, сайн коктейльд бүх зүйл эв найртай байх ёстой. Бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн хэмжээг тодорхой тооцсон тусгай жор боловсруулсан. Сайн бармен тэднийг цээжээр мэддэг. Гэртээ хүн бүр туршилт хийх эрхтэй боловч концентрацийг өөрчлөх эсвэл өөр найрлага хэрэглэх нь хүссэн үр дүнг өгөхгүй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Тиймээс алдаа гаргахгүйн тулд Мартинис ямар шүүс ууж байгааг урьдчилан мэдэх нь дээр.

Мартини Бианког яаж уух вэ?

Вермутын төрөл бүр онцгой амттай байдаг. Энэ нь аль ундаа нь түүнд хамгийн нийцэж болохыг тодорхойлдог. Жишээлбэл, Мартини Бианког ав. "Россо"-ийн дараа энэ нь 20-р зууны эхэн үед удаан хугацааны завсарлага авсны дараа гарч ирсэн анхны шинэ зүйл байв. Нэр нь нэлээд ойлгомжтой, учир нь орос хэл рүү орчуулбал "цагаан" гэсэн утгатай. Үнэн хэрэгтээ ундаа нь цайвар сүрэл өнгөтэй байдаг. Орос улсад энэ төрөл нь хамгийн алдартай. Үүнийг ихэвчлэн супермаркет, төрөлжсөн дэлгүүрүүдийн дарс, архины тасгийн тавиур дээрээс олж болно. Тиймээс Мартини Бианког яаж уух ёстой вэ, ямар шүүсээр уудаг вэ? Эхлэхийн тулд шинэ вермут нь өмнөхөөсөө арай бага гашуун амттай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Уг ундааны нарийн үнэр, боловсронгуй баглаа нь олон төрлийн сүүдэрт баялаг бөгөөд тоник дотор халуун ногоо, ванилийн ноотууд давамгайлдаг. Тиймээс мэдрэмжийг дуусгахын тулд тод тодосгогч шаардлагатай. Ердийн мөсөөс гадна энэ дарсанд бага зэрэг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмэх нь заншилтай байдаг. Эсвэл та нимбэгний ундаа, тоник ус эсвэл энгийн сода хэрэглэж болно.

Мартини Россо танд юу хэрэгтэй вэ?

Мартини Россо бол уг брэндийн үүсгэн байгуулагч юм. Түүнтэй хамт алдартай вермутын цуваа эхэлсэн. 150 гаруй жилийн өмнө анхилуун үнэрт ургамал нэмсэн маш сайн дарсны хольц дээр үндэслэн бүтээгдсэн. Энэ нь түүний шинж чанарт ихээхэн нөлөөлсөн. Амт нь чихэрлэг бөгөөд бага зэрэг мэдэгдэхүйц гашуун амттай байв. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг цэвэр хэлбэрээр ашиглаж болно. Энэ бүхэн зуршилаас хамаарна. Хэрэв та дүрмийг дагаж мөрдвөл Мартини Россогийн бүх шинж чанарыг аль болох онцлон тэмдэглэхийн тулд ямар шүүсээр уухаа шийдэх хэрэгтэй. Ихэнхдээ исгэлэн нэмэлтийг чихэрлэг ундаанд хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд алим, интоор эсвэл ямар ч цитрусын шүүс тохиромжтой. Энэ нь байгалийн элсэн чихэрийг бүдгэрүүлж, амтыг онцлон тэмдэглэх болно. Энэ найрлагад үр дүнтэй нэмэлт нь жижиг чидун эсвэл нимбэгний зүсмэл байх болно. Хэрэв тэдгээр нь байхгүй бол та хөлдөөсөн интоорыг ёроолд нь тавьж болно. Энэ нь мөсийг орлож, давхар үүрэг гүйцэтгэх болно. Энэ тохиолдолд нэмэлт хөргөлт шаардлагагүй болно.

Хуурай дарс уух

1900 онд тус компанийн мэргэжилтнүүд "Extra Dry" нэртэй шинэ төрлийн ундаа бүтээжээ. Энэ нь "ялангуяа хуурай" гэсэн утгатай. Мэдээжийн хэрэг асуулт гарч ирнэ: ийм дарс уух хамгийн сайн арга юу вэ? Та Martini Extra Dry ямар шүүсээр уудаг вэ? Энд байдал огт өөр байна. Нэгдүгээрт, хуурай вермут нь хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг. Бусад Мартинигаас бараг 5 дахин бага байдаг. Хоёрдугаарт, эсрэгээрээ арай илүү архи байдаг. Энэ функц нь нэмэлт шингэнийг огт хэрэглэхгүй байх боломжийг олгодог. "Extra Dry" -ийг ихэвчлэн мөстэй хамт байгалийн хэлбэрээр уудаг. Гэхдээ хэрэв та чихэрлэг жимсний шүүс нэмбэл байгалийн хуурайшилт бага зэрэг сүүдэрлэж болно. Ундааны амт чанар нь лийрний нөлөөн дор хамгийн сайн илэрдэг. Та зүгээр л шилний ёроолд жижиг зүсмэл тавьж болно. Энэ хангалттай байх болно. Шинэ амтыг эрэлхийлэхийн тулд энгийн сонгины ширхэгийг хүртэл хэрэглэдэг тансаг хүмүүс байдаг.

Холимог ундаа хэрхэн уух вэ

Martini брэндийн төлөөлөгчдийн дунд улаан, цагаан дарсны холимогоор хийсэн Розато хэмээх нэг ундаа байдаг. Энэхүү хослол нь түүний үндсэн органолептик чанарт сайн нөлөө үзүүлдэг. Уг ундааны тааламжтай ягаан өнгө нь хумс, шанцайны үнэртэй байнгын баглаа, гайхалтай нарийн үнэрийг амжилттай нөхдөг. Үүний гашуун байдал нь Россогийнхоос хамаагүй бага мэдрэгддэг. Энэ тохиолдолд та Мартини Розатог ямар шүүсээр уух вэ? Үнэн хэрэгтээ ийм тохиромжтой шинж чанаруудтай бол нэмэлтүүд бараг шаардлагагүй байдаг. Хэрэв та хүсвэл, мэдээжийн хэрэг, аяганд бага зэрэг ус эсвэл нимбэгний шүүс нэмж болно. Гэхдээ практикээс харахад энэ нь огт шаардлагагүй юм. Хэдэн ширхэг мөс, жижиг зүсмэл цитрус хангалттай байх болно. Бусад зүйлийг вермут өөрөө хийх болно. Та таашаал авахаас татгалзаж, байгалийн амтыг тасалдуулах ёсгүй. Энэ нь аль хэдийн бараг төгс болсон бөгөөд дагалдах шаардлагагүй бүтээгдэхүүнд хамаарна.

Мартини нь боломжтой бүх ундаануудын дунд шөнийн амьдралын хаан гэж зүй ёсоор тооцогддог. Чихэрлэг амттай тансаг согтууруулах ундаагаар үйлчилдэггүй үдэшлэгийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Уг ундаа нь нийгмийн арга хэмжээ, шинэхэн үдэшлэгт шилдэг бүтээл бэлтгэдэг нэр хүндтэй барменуудаас хоч авсан. Олон хүмүүс мартиниг цэвэр хэлбэрээр эсвэл коктейль хэлбэрээр уухыг илүүд үздэг бөгөөд эдгээр аргууд нь орж ирж буй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрэн дүүрэн мэдрэх боломжийг олгодог. Мартинитай анхны танилцах нь амжилтанд хүрэхийн тулд үүнийг хэрхэн зөв ашиглах талаар сурах нь чухал юм.

Мартинисын төрлүүд

Мартини нь вермутын сортуудад хамаардаг бөгөөд дүрмээр бол ундааны хүч нь 15-18% -ийн харьцаатай байдаг. Ундааны найрлагад шарилж ордог бөгөөд энэ нь амтыг тодорхойлдог гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Мартинигийн төрлөөс хамааран усан үзэм болон бусад 30 төрлийн ургамлыг нэмснээр гашуун чихэрлэг амтыг олж авдаг. Тэргүүлэх үйлдвэрлэгчид хоол хийх жорыг задруулдаггүй, зөвхөн туршлагатай sommeliers найрлагыг нэрлэж чаддаг.
Мартини "Бианко" тэргүүлэгч байр суурийг эзэлдэг. Цагаан вермут нь амтлагчийн тансаг амттай бөгөөд ванилийн ноот нь энэ төрлийн мартинид тод харагддаг.
Мартини "Россо" нь баялаг улаан өнгөтэй бөгөөд үүнийг карамель нэмсэнээр олж авдаг. Амт шинж чанар нь чихэрлэг амттай холилдсон зөөлөн гашуун юм.
Martini Rosato нь улаан, цагаан вермутын холимог бөгөөд ягаан өнгөтэй болдог. Энэхүү хослолын ачаар карамель-ванилийн амт нь бага зэрэг гашуун амттай холбоотой байдаг.
Мартини "Extra Dry" бол жагсаасан бүх сортуудын хамгийн хүчтэй вермут юм. Түүний үзүүлэлт 17% -иас давж, элсэн чихрийн хэмжээг хамгийн бага хэмжээнд байлгадаг тул ундаа нь хуурай гэж тооцогддог. Хэрэглэх явцад орж ирж буй цахилдагны ачаар нимбэг, бөөрөлзгөнөний ноотыг ялгаж салгаж болно.
Мартини "Доро" нь цитрусын өвөрмөц амт, карамель ноотоороо бусдаас ялгагдах боломжтой. Вермутын сортыг хуурай гэж үздэг бөгөөд өнгө нь "Бианко" (цагаан мартини) -ийг санагдуулдаг.
Мартини "Bitter" нь согтууруулах ундаагаар хийгдсэн тул хангалттай алдартай биш юм. Вермут нь өндөр хүч чадалтай, бадмаараг өнгө нь ижил гашуун чихэрлэг амттай байдаг.

Мартини уух онцлог

Температурын горим.Ихэнх согтууруулах ундааг хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг нь нууц биш юм. Энэ шалтгааны улмаас хамгийн оновчтой температурт хүрэхийн тулд мартиниг хөргөгчинд хадгалах ёстой. Хамгийн тохиромжтой үзүүлэлт нь 10-15 градусын хооронд хэлбэлздэг бөгөөд энэ нь ирж буй бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг илрүүлэхэд тусалдаг температур юм. Хэрэв та энэ зөвлөмжийг үл тоомсорловол халуун вермут нь танд болон таны зочдод жинхэнэ урам хугарах болно. Энэ нь согтууруулах ундааны өвөрмөц амттай ургамлын хандмал шиг амттай болно. Хэрэв та цаг зав муутай бол хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ эсвэл мөсөн шоогаар мартинигээ хөргө. Энэ хөдөлгөөн нь ундааг гоо зүйн хувьд сайхан болгож, тааламжтай үнэрийг өгөх болно.
Нүдний шил.Мэдээжийн хэрэг, Мартини уух гол онцлог нь нүдний шилийг зөв сонгох явдал юм. Архи уухын тулд урт иштэй тусгай "мартин" хэрэглэдэг. Шилний дээд хэсэг нь доошоо эргүүлэхэд конус хэлбэртэй, хавтгай хэлбэртэй байдаг тул барменууд маркизыг "услах сав" гэж нэрлэдэг. Мартинийг шампанск эсвэл дарсны шил рүү асгахыг хориглодоггүй, гэхдээ энэ тохиолдолд та гоо зүйн таашаал авахгүй (сэтгэл зүйн тал). Мартини нь удаан бөгөөд тансаг урсах сайхан амьдралыг бэлэгддэг. Та вермутыг нэг амьсгаагаар ууж болохгүй, үүнийг аажмаар ууж, хэлээр нь амтлах хэрэгтэй.
Хүргэлтийн арга.Мартини нь аперитив гэж тооцогддог бөгөөд хоолны дуршлыг төгс сэргээдэг тул хоолны өмнө шууд үйлчилдэг. Энэ шалтгааны улмаас ийм төрлийн вермутыг оройн хоолны өмнө болон зугаа цэнгэлийн үеэр хэрэглэж болно. Хүмүүс энгийн яриа өрнүүлэхийн зэрэгцээ боловсронгуй амтыг мэдрэхийн тулд мартини уудаг. Мартини архины соёлыг дагаж мөрдөхийг шаарддаг тул ундааны тусламжтайгаар тэд "мартдаггүй". Ганцаараа ууж, пийшингийн өмнө суугаад ном уншиж болно.
Зууш.Олон хүмүүс "Надад мартини уух ёстой юу?" Гэсэн асуулт асуудаг. Тиймээс асуултын хариулт байхгүй, бүх зүйл хувийн сонголтоос хамаарна. Хэрэв та тодорхой шалтгааны улмаас вермутыг хоол хүнсгүйгээр хэрэглэж чадахгүй бол газрын самар, урьдчилан хальсалсан пистачиос, жимс, жигнэмэгийг илүүд үзээрэй. Хатуу бяслаг, киви, гүзээлзгэнэ, интоор, хар чидун, иштэй чидун зэрэг нь маш сайн.

Мартинийг шингэрүүлсэн эсвэл цэвэр хэлбэрээр хэрэглэж болно. Нэмсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамааран ундааны хүч чадал нэмэгдэж, буурч, амт нь зөөлрөх эсвэл тодорхой харагдаж байна.
Хэрэв та мартинигээ шууд уухыг илүүд үздэг бол 3 ширхэг чидун жимсийг огтолгүйгээр шилэн аяганы ёроолд хийнэ. Хэрэв хүсвэл та сэлэм дээр бэхэлсэн чидун бүхий вермутаар үйлчилж болно. Олон хүмүүс мартини шилэнд зүсэм шохой, нимбэг эсвэл жүрж, киви, ястай интоор, гүзээлзгэнэ, хан боргоцойны шоо зэргийг хийхийг илүүд үздэг.
Хэрэв бид вермутын цагаан сортуудын талаар ярих юм бол тэдгээрийг цэвэр хэлбэрээр нь маш ховор хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд ихэнх Европын орнуудад заншилтай байдаг шиг ундааг усаар шингэлж болно. Манай улсад цагаан вермутыг нухаш, анар, интоорын шүүсгүйгээр жүрж эсвэл бэрсүүт жүржийн шүүсээр шингэлдэг. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол шинэхэн шахсан нектартай холилдсон мартини юм. Улаан, ягаан сортуудын Мартинис нь ямар ч жимс, цитрусын шүүстэй сайн нийлдэг.
Ийм пропорц байхгүй, бүгд хувийн сонголтоос хамаарна. Хэрэв бид нийтлэг аргуудын талаар ярьж байгаа бол мартиниг 1: 2 харьцаатай шүүсээр шингэлнэ. Хэрэв хүсвэл вермут, мөс, нектарыг 1: 1: 1 харьцаатай хольж болно. Хэрэв та хүчтэй ундааны шүтэн бишрэгчдийн ангилалд багтдаг бол вермутанд архи эсвэл жин нэмээд ёроолд нь чидун нэмнэ.
Үдэшлэг дээр та барменаас "Мартинигаа шингэлэхийн тулд юу хэрэглэх ёстой вэ?" Гэсэн хэллэгийг ихэвчлэн сонсох боломжтой. Гол нь зарим залуу эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс кока-кола, нимбэгний ундаа, хийжүүлсэн ундаа гэх мэт хийжүүлсэн найрлагатай вермут уухыг илүүд үздэг. Энэ тохиолдолд хамгийн гол нь пропорцийг хадгалах явдал юм, эс тэгвээс чихэрлэг хийжүүлсэн ундаа нь шингээх болно. Мартинигийн тансаг амтыг амтлагч, ургамал нэмснээр олж авдаг.

Мартини коктейль бэлтгэх хамгийн түгээмэл сортууд нь Bianko, Rosso, Extra Dry, Doro юм. Хоол хийх алдартай технологийг дарааллаар нь авч үзье.

Спрайттай Мартини.Өмнө дурьдсанчлан вермутыг карбонатлаг ундаагаар шингэлж болно. Розато мартини нь хэрэглэхэд тохиромжтой сонголт гэж тооцогддог. 65 мл авна. согтууруулах ундаа, 35 мл-т хийнэ. "Спрайт." Шилний ёроолд шохой эсвэл нимбэгний зүсмэл тавьж, сүрэл хийнэ. Хэрэв хүсвэл ирмэгийг шинэ өргөст хэмхний зүсмэлээр чимэглээрэй.
Архитай Мартини.Коктейль бэлтгэхийн тулд танд 10 мл хэрэгтэй болно. нимбэг эсвэл шохойн шүүс, 15 мл. Мартини "Нэмэлт хуурай", 40 мл. архи, 3 иштэй чидун, 80 гр. мөс. Шейкер аваад мөс, архи, цитрусын шүүс нэмнэ. 15 секунд сэгсэрч, дараа нь мартини нэмээд дахин залруулга хийнэ. Мөс жижиг мөхлөгт хуваагдах үед коктейлийг гал тогооны шигшүүрээр шүүнэ. Шилний ёроолд чидун тавьж, коктейль хийнэ, сүрэл хийнэ. Мартинкагийн ирмэгийг нэг хэсэг цитрус эсвэл хагас гүзээлзгэнэээр чимэглээрэй.
Абсинттай Мартини.Коктейль хийхийн тулд 35 мл авна. архи эсвэл тоник, 30 мл. абсинт, 35 л. Мартини "Нэмэлт хуурай" эсвэл "Доро", 5 мл. гаа ликёр. Шилэн савыг хөлдөөгчид 10 минутын турш хөргөнө. Бүртгэгдсэн найрлагыг нь асгаж, сүрэл хийнэ. Хэрвээ хүсвэл хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ эсвэл интоорыг ёроолд нь тавь.
Мартини Кампаритай хамт.Коктейлийг 45 мл-ээс бэлтгэдэг. Мартини "Россо", 40 мл. жин эсвэл тоник, 145 гр. мөс, 15 мл. "Кампари" (гашуун, хүч чадал 28 градус). Холих технологи нь нэлээд ил тод: шилний ёроолд мөсөн шоо байрлуул (та эхлээд сэгсрэгчээр буталж болно), жин, кампари, мартини асгаж, сүрэлээр хутгаж, сүрэлээ шилэнд үлдээнэ. Мартинкаг зүсэм шохой эсвэл бэрсүүт жүржээр чимэглээд шууд идэж эхэлнэ.
Жинтэй Мартини.Доро мартини (45 мл), мөсөн шоо (70 гр.), жин (40 мл) зэргээс бэлтгэсэн хамгийн түгээмэл коктейлийн нэг юм. Найрлагыг холих технологи нь тийм ч хэцүү биш юм: ёроолд мөс тавьж, жин, вермутаар дүүргэнэ. Хоолны амтлагч шорлог дээр шорлог хийсэн чидуныг сүрэлгүйгээр үйлчил.
Цангис жимсний шүүстэй Мартини.Ундаа бэлтгэхийн тулд танд 160 гр хэрэгтэй болно. мөс, 70 мл. шинэхэн шахсан жүржийн шүүс, 60 мл. мартини "Бианко" ба 80 мл. Цангис жимсний шүүс. Мөсийг сэгсэрч, 10 секундын турш сайтар сэгсэрнэ. Шүүж, шилэн аяганд хийнэ, жүржийн шүүс, цангис жимсний шүүс, вермут нэмнэ. Уг ундааг сүрэлээр хутгаж, шилэнд 3 ширхэг чидун нэмнэ.

Мартини уух нь уух соёлыг сахихыг шаарддаг тул бүх төрлийн жижиг зүйлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Эхлэхийн тулд тусгай услах шил бэлтгэх, архи, тоник, жин, цангис жимсний шүүс, гаа сироп дээр суурилсан коктейлийн жорыг анхаарч үзээрэй. Цитрусын зүсмэлүүдээр шилийг чимэглээд, ёроолд нь чидун нэмнэ.

Видео: жүүстэй мартини хэрхэн уух вэ

Мартинийг ямар жүүсээр уудаг вэ гэсэн асуултын хариулт нь жимсний нектарыг жагсаах явдал юм. Сонголт нь хувь хүний сонголтоос хамаардаг тул туршилт хийхийг зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч та хүнсний ногооны хольц нэмж болохгүй, учир нь хангалтгүй үр дүнд хүрэх эрсдэл өндөр байдаг.

Та яагаад мартини, жүүс холидог вэ?

Хэдийгээр энэ нь эмэгтэйчүүдийн ундаа боловч этилийн спирт харьцангуй их хэмжээгээр агуулдаг. Цэвэр бүтээгдэхүүний бат бөх чанар нь үйлдвэрлэлийн технологиос хамаарна. Ундааны амтыг зөөлрүүлж, этилийн спиртийн концентрацийг бууруулахын тулд шүүстэй мартини уух нь дээр.

Нектар болон бусад хоолыг нэмэх нь зүйтэй. Дараах алдартай мартини сортуудыг ялгаж үздэг.

Россо (улаан). Загас, махан хоолоор үйлчилдэг.
Розато (ягаан). Бүх бүтээгдэхүүнтэй адилхан сайн нийлдэг.
Бианко (цагаан). Ихэнхдээ амттангаар үйлчилдэг боловч бусад хоолтой хослуулж болно.

Мартини нь амтыг дарахгүйн тулд ихэвчлэн махан хоолоор үйлчилдэг. Нектартай коктейль нь амттантай илүү зохицдог.

Аль шүүсийг сонгох вэ

Ямар шүүсээр ундаагаар үйлчлэх нь дээр вэ гэсэн асуултанд хоёрдмол утгагүй хариулах боломжгүй юм. Сонголт нь тухайн хүний сонголтоос хамаарна. Хан боргоцойны нектар нь амтлаг, хөнгөн шинэлэг байдлыг нэмдэг. Мартини нь баяжуулсан дарс тул та анхны амтыг тодотгохын тулд шинэхэн усан үзмийн шүүс нэмж болно. Зарим хүмүүс ундааг интоорын нектараар шингэлэхийг илүүд үздэг. Вермутыг шинэхэн алимны шүүстэй хослуулахыг алдартай гэж үздэг. Сонгодог сонголт бол жүржийн шүүстэй мартини юм.

Чамин сонголтуудад тоор, манго орно. Дүрэм журмаар шинэхэн шүүсийг нухаштай хамт нэмэхийг хориглодог боловч туршилт хийхийн тулд та коктейлийн ил тод байдлыг үл тоомсорлож болно. Амтат хайрлагчид чангаанзны нектарыг найрлагад нэмж болно. Элсэн чихэр ихтэй учраас амтыг нь их өөрчилдөг. Киви болон помело нь хүчиллэг байдлын түвшинг нэмэгдүүлдэг боловч шингэнийг үүлэрхэг болгодог. Заримдаа кокосын сүүтэй жор байдаг.

Aesthetes нь өнгөт тохирсон шүүсийг сонгох ёстой. Жишээлбэл, Мартинигийн цагаан сорт нь ихэвчлэн усан үзмийн нектар эсвэл цитрусын шүүстэй холилддог. Харанхуй ундаанд интоорын шүүс нэмэхийг зөвшөөрдөг. Энэ нь дарсны гүн сүүдэрийг тодруулахад тусална.

Хэрхэн зөв холих вэ - пропорц ба шингэлэх дүрэм

Мартинийг зөв шингэлэхийн тулд та дараах хүчин зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Уух температур. Коктейль бэлтгэхийн өмнө мартиниг хөргөнө. Хамгийн оновчтой температур нь +12…+15 хэм байна. Зүгээр л лонхыг хөргөгчинд хийнэ. Коктейль дээр мөс нэмэхийг зөвшөөрдөг боловч бүх зочдод таалагдахгүй байж магадгүй юм. Хайлсны дараа үүссэн ус нь спиртийг шингэлж, этилийн спиртийн концентрацийг бууруулдаг.
Харьцаа ба пропорц. Сонгодог сонголт нь 1: 1, гэхдээ нэг жор байдаггүй. Хэрэв та хүчтэй ундаанд дургүй бол нэмэлт бодисын хэмжээг 2/3 хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой. Төвлөрсөн архины шүтэн бишрэгчид шинэхэн жимсний шүүсний хэмжээг 1/3 хүртэл бууруулж чаддаг.
Шүүс сонголт. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол шинэхэн шахсан нектар юм. Энэ нь ямар ч нэмэлт бодис агуулаагүй тул цэвэр амттай. Байгалийн нектар хэрэглэх үед чанар муутай бүтээгдэхүүн авах магадлал буурдаг. Та дэлгүүрт худалдаж авсан шүүс нэмж болно, гэхдээ бага зэрэг элсэн чихэр агуулсан эсэхийг урьдчилан шалгах хэрэгтэй. Олон тооны нэмэлтүүд нь дарсны анхны амтыг муудахад хүргэдэг.

Хэрэв мартиниг шинэхэн шахсан шүүсээр шингэлсэн бол эхлээд тоник эсвэл усаар холихыг зөвлөж байна. Та мөсний хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой. Карбонатлаг ундааны шүтэн бишрэгчид рашаан нэмнэ. Гэрийн шинэхэн шүүс нь хэт төвлөрсөн байж болох тул хоол боловсруулах системээс гаж нөлөө үүсэх эрсдэлтэй. Хүчиллэг шүүс нь түлэгдэлт үүсгэдэг. Шингэрээгүй амтат нектар нь мартинигийн амтыг дарж чаддаг.

Жишээлбэл, хан боргоцой, жүржийн нектарыг хослуулсан нь түгээмэл байдаг. Шинэхэн алимны шүүс, өтгөрүүлсэн усан үзмийн шүүсний холимог нь хэтэрхий чихэрлэг байж болох ч туршилт хийх дуртай хүмүүс мартини дээр бага хэмжээгээр нэмж үзээрэй.

Мартинийг шүүстэй хэрхэн уух вэ

Мартинийг шүүстэй хэрхэн яаж уух вэ гэсэн асуултанд тодорхой хариулт өгч болно. Уг ундаа нь ихэвчлэн тусгай аяганд үйлчилдэг. Та дарс эсвэл шампанскийн шил хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь согтууруулах ундааны амтыг сүйтгэх болно. Шилний хэлбэр нь ундааны баглаа, хэл дээрх рецепторуудын байршлаас хамааран шингэний зөв хуваарилалтад хувь нэмэр оруулдаг.

Үйлчлэхдээ хуванцар эсвэл металл сав хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Тэд ундааны амтыг сүйтгэж болно. Эдгээр материалын молекулууд нь спиртэнд агуулагдах хүчил, спирттэй урвалд ордог. Үүнээс гадна ийм савнууд нь гоо зүйн таашаалд саад учруулдаг. Хамгийн сайн сонголт бол болор юм. Энэ нь шилэн доторх гэрлийн тоглоомыг илүү сайн илчилдэг. Шил хэрэглэж болно.

Нектар Мартини бол амтат ундаа тул амттантай хамт үйлчилдэг. Уламжлал ёсоор жимс жимсгэнэ өөрсдийн үүргийг гүйцэтгэдэг. Gourmets нь коктейльд хөргөсөн жимс нэмж өгч болох бөгөөд энэ нь оновчтой температурыг удаан хадгалж, амттан болоход тусална. Та коктейлийг нимбэгний зүсмэл, жүржийн зүсмэлээр чимэглэж болно. Дүрэм журмын дагуу бүх нэмэлтүүдийн хэмжээ (мөсийг оруулаад) шингэний нийт хэмжээний 1/3-аас хэтрэхгүй байх ёстой.

Гоо сайхны мэргэжилтнүүд шилийг хяруу эсвэл чихрийн ирмэгээр чимэглэж болно. Сүүлийнхийг бий болгохын тулд шилний ирмэгийг алимны шүүсээр түрхэнэ. Дараа нь шилийг элсэн чихэрт богино хугацаанд дүрнэ. Энэ тохиолдолд гоёл чимэглэлийн ирмэгийг гэмтээхгүйн тулд шилийг сайтар дүүргэнэ.

Ихэнх тохиолдолд шүүсийг нэмсний дараа найрлагыг нь холих шаардлагагүй. Шингэнүүд нь ижил нягтралтай тул үйл явцын явцад ундаа нь нэгэн төрлийн болно. Үл хамаарах зүйл нь целлюлоз эсвэл өтгөрүүлсэн шүүстэй нектар юм. Мартинийг дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүнтэй холих үед гөлгөр болгох хэрэгцээ гарч ирж болно.

Ундааны оновчтой температурыг байнга хадгалах нь чухал юм. Халаах дараа энэ нь тансаг амтаа алдаж, ургамлын хандмалтай төстэй болж эхэлдэг. Этилийн спиртийн тэмдэглэл илүү тод харагдаж байна. Зочдын амтаас хамааран та мөс эсвэл хөлдөөсөн жимс хэрэглэж болно, эсвэл нээгдээгүй шилийг хөргөгчинд эсвэл тусгай шүүгээнд хийж болно.

Мартини коктейль нь амттай, хялбар бөгөөд маш хэмнэлттэй байдаг! Гартаа аяга авч, амралтаа санаж, тааламжтай зүйлийн тухай мөрөөд. Мартини байгаа нь маш сайн, энэ нь байгалийн юм шиг санагддаг. Мартини коктейль хийхэд зориулж тусгайлан зохион бүтээсэн бололтой.

Мартини бол анхилуун үнэртэй, эрүүл ундаа, ургамлын сэлбэсэн вермут эсвэл баяжуулсан дарс юм. Вермутыг ихэвчлэн цэвэр хэлбэрээр уудаггүй ч алим, интоор, жүржийн шүүс, жимсний ундаа, жин, амаретто, архи, виски, анхилуун үнэртэй амтат ундаатай холиход тохиромжтой.

Бүх Мартини нь зургаан төрөлд хуваагддаг (просекко болон оргилуун дарсыг тооцохгүй):

. Мартини Бианко.Сонгодог хуурай цагаан вермут. Энэ мартини нь ихэвчлэн вермутын ертөнцтэй танилцах эхлэлийн цэг болдог. Martini Bianco - бөөрөлзгөнө, чихэр, нимбэгний амттай, 15% спирттэй сүрэл өнгөтэй ундаа. Жүржийн шүүс, архи, цангис жимсний шүүс, гранадин, гашуун нимбэгтэй сайн хослодог.

Улаан вермут нь карамель үнэртэй бараан хув, 15% ABV. Кампари, жин, шотланд виски, Агностура биттер, Галлианотой хослуулсан.

. Мартини Розато.Мартини бол шанцай, хумс, цэцгийн үнэртэй маш нарийн ягаан өнгө юм. Сарнай дарсыг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. 15% -ийн бат бөх ягаан вермут нь жин, интоор, алимны шүүс, цангис жимсний шүүс, Амареттотой сайн зохицдог.

. Мартини нэмэлт хуурай.Бөөрөлзгөнө, нимбэгний мэдэгдэхүйц үнэртэй хуурай сүрэл өнгөтэй вермут, 18% спирт. Хүчтэй ундаатай маш сайн хослодог: жин, архи, шотланд виски, түүнчлэн Кампари, жүржийн ликёр.

Италийн вермутын мастеруудын урлагийн оргил. Энэ нь тэнцвэртэй амтыг тансаг үнэртэй хослуулж, болгоомжтой, болгоомжтой хэрэглэхийг шаарддаг. Martini Gold нь Испанийн гүргэмийн үнэр, Этиопын мирра, Энэтхэгийн цагаан гаа, сайн 18% ABV үнэрийг хослуулсан. Энэ бол хамгийн үнэтэй, цэвэршүүлсэн мартини юм. Та үүнийг маш болгоомжтой холих хэрэгтэй.

Нэгдүгээрт, миксологчийн жижиг толь бичиг (коктейль холих мастер), үүнгүйгээр цаашдын жорыг уншихад хэцүү байх болно.
. Чулуулгийн шил - 250 мл, зузаан ёроолтой, трапец хэлбэртэй, дээд талдаа өргөссөн.
. Highball шил - өндөр, цилиндр хэлбэртэй, хэмжээ 270 мл.
. Маргарита шил нь эмэгтэй хүний хөхтэй төстэй том шил юм. Эзлэхүүн 350-370 мл.
. Коктейлийн шил - өндөр, нимгэн иштэй, гурвалжин хэлбэртэй, 120-150 мл хэмжээтэй.
. Тоник бол Schweppes гашуун нимбэг гэх мэт хинин агуулсан карбонатлаг ундаа юм.
. Гашуун бол ургамал, үндэс дээр үндэслэсэн гашуун согтууруулах ундаа юм.
. Кампари нь ургамлын гаралтай, цитрусын гаралтай гашуун, кохиналь өнгөтэй. ABV 28%.
. Ангостура бол ургамал, үндэсээр хийсэн Венесуэлийн дусаах юм. Эдгээх нөлөөтэй.
. Гренадин бол тод улаан сироп юм. Коктейлийг будахад ашигладаг.
. Стайнер бол сэгсэргчийн диаметртэй таарч тохирох коктейлийн шүүлтүүр юм.
. Шейкер - коктейлийг холих сав.

Найрлага, багаж хэрэгслийг нөөцөлж аваарай - бид мартини коктейль хийх болно. Энгийн боловч үр дүнтэй аргуудаас эхэлцгээе.

1. Мөсөн дээрх алт

Нэг коктейлийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:
. 100 мл Мартини алт
. 15 гр бөөрөлзгөнө
. 7 гр цагаан гааны үндэс
. 160 гр шоо мөс

Мөсөн дээр алт бэлтгэх нь маш энгийн:

. Мартини алт хийнэ
. Шорлог дээр бөөрөлзгөнө, зүсмэл цагаан гаагаар чимэглээрэй
. Коктейлийн сүрэлээр үйлчил

Хөнгөн коктейль, том хэмжээтэй:
. 50 мл Мартини Бианко
. 150 мл тоник
. 30 гр нимбэг
. 200 гр мөс

Дахин хэлэхэд зүгээр л бэлдээрэй:
. Бөмбөлөгтэй шилийг дээд тал руу нь дүүргэ
. Мартини Бианко болон тоникыг хийнэ
. Халбагаар хутгана
. Нимбэгээр чимэглээрэй
. Сүрэлээр үйлчил

Кот-д'Азурын наран шарлагын газруудын супер моделиуд болон байнгын оршин суугчдын коктейль:
. 75 мл Мартини Розато
. 75 мл амтат оргилуун дарс
. 10 гр бөөрөлзгөнө
. 160 гр шоо мөс

Хамгийн гол нь дарсны аяганд үйлчлэх явдал юм.
. Шилийг мөсөөр дүүргэ
. Вермут болон оргилуун дарс хийнэ
. Халбагаар зөөлөн хутгана
. Шорлог дээр бөөрөлзгөнөтэй чимдэг

Шүүс, мартини, мөс - гэхдээ ямар үр дүнд хүрсэн бэ!
. 50 мл Мартини Бианко
. 150 жүржийн шүүс
. 5 гр улбар шар
. 200 гр мөс

Улбар шар өнгийн чипсийг нимгэн, урт болго!

. Вермут болон шүүс хийнэ
. Хутгаж, жүржийн үртэсээр чимэглээрэй

Энгийн, гайхалтай, амттай, үнэр нь цэвэр, тунгалаг - маш сайн хөнгөн коктейль!
. 50 мл Мартини Бианко
. 150 мл гашуун нимбэг
. 7 гр бэрсүүт жүрж
. 200 гр шоо мөс

Үрийг жижиг хурц хутгаар тойрог хэлбэрээр зүсэж болно.
. Бөмбөлөгтэй шилийг мөсөн шоогаар дүүргэ
. Мартини ба тоник хийнэ
. Халбагаар хутгана
. Усан үзмийн хальсаар чимэглээрэй

Халуун орны диваажингийн тухай мөрөөдөх хамгийн сайн арга бол намуухан далай, оройн амралтын газрын эрх чөлөөний дулаан агаарыг санаарай.
. 50 мл Мартини Россо
. 50 Кампари
. 20 гр улбар шар
. 160 гр шоо мөс

Бүү ичимхий - улбар шараас өргөн, урт тууз хайчилж, түүнээс "сарнай" хий.
. Хадны шилийг дээд талд нь мөсөөр дүүргэ
. Кампари болон вермутанд хийнэ.
. Хутгана
. Жүржийн хальсаар чимэглээрэй
. Сүрэлээр үйлчил

Элбэг, амттай, содтой - энэ бол Америкийн арга юм:
. 25 мл Кампари
. 50 мл Мартини Россо
. 100 мл сод
. 20 гр улбар шар
. 200 гр мөс

Энэ коктейлийн гол зүйл бол шилийг алдахгүй байх явдал юм - хамгийн томыг нь аваарай.
. Шилийг мөсөөр дүүргэ
. Вермут, Кампари, сод хийнэ
. Зөөлөн, аажмаар халбагаар хутгана
. Улбар шар өнгийн зүсмэлээр чимэглээрэй

Ийм коктейлийн тусламжтайгаар нар мандахыг харах эсвэл жаргахыг өнгөрөөх нь гэм биш юм.
. 50 мл Мартини Бианко
. 75 мл цангис жимсний шүүс
. 75 мл жүржийн шүүс
. 50 жүрж
. 200 гр шоо мөс

Болгоомжтой хутгана, доор нь улаан нар, дээр нь үүр цайх болно.
. Бөмбөлөгтэй шилийг дээд тал руу нь мөсөөр дүүргэ.
. Мартини Бианко, жүүс, жимсний ундаа хийнэ
. Хутгана
. Улбар шар өнгийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй

Гүн Камиллогийн мартагдашгүй сонгодог бүтээл. Костюм өмссөн эрэгтэй Негрони уухад бүсгүйчүүдийн харц урт, гунигтай болдог.
. 30 мл жин
. 15 мл Кампари
. 30 мл Мартини Россо
. 30 гр жүрж
. 160 гр мөс

Зүгээр л хольж, маш удаан ууна:
. Чулуун шилийг мөсөөр дүүргэ
. Жин, вермут, Кампари нэмнэ
. Халбагаар хутгана
. Улбар шар өнгийн зүсмэлээр чимэглээрэй

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мөстэй хольж, халбагаар хутгана - сонгодог мартини коктейлийн схем. Энэ нь энгийн хослолуудтай үргэлж сайн ажилладаг. Хэрэв та бүх зүйл яг тохирохыг хүсч байвал дээрх жорыг ашиглаарай. Мөн жорыг хэтэрхий энгийн гэж үзсэн хүмүүст бид илүү хэцүү таван жор санал болгож байна.

Чичиргээн нь гайхамшгийг бүтээдэг! Итгэхгүй байна уу? Үүнд итгэлтэй байна:
. 60 мл Олмека алт
. 30 мл Мартини Бианко
. 5 гр нимбэг
. 200 гр шоо мөс

Зүгээр л мөсөөр сайтар сэгсэрнэ үү:
. Шейкерийг хагасаар нь мөсөөр дүүргэ.
. Текила болон вермут хийнэ
. Хуруу
. Толбогчоор дамжуулан шилэн аяганд хийнэ
. Нимбэгний хальсаар чимэглээрэй

Заримдаа яагаад гэдгийг тайлбарлахаас илүү дэлбэлэх нь илүү хялбар байдаг:
. 15 мл архи
. 10 мл Ирланд тос
. 20 мл Мартини Бианко
. 5 мл гранадин

Энд гол зүйл бол архийг дээр нь болгоомжтой байрлуулах явдал юм.
. Вермутыг шилэнд хийнэ
. Коктейлийн халбага ашиглан архины давхарга нэмнэ.
. Сүрэлээр дамжуулан гранадин, Ирландын цөцгий дусал дуслаар хийнэ.

Онцгой сэтгэлийн коктейль. Италийн фронтын шугам 100 грамм. Олив - ногоон.
. 15 мл Мартини Нэмэлт Хуурай
. 75 мл архи
. 1 том чидун
. 200 гр шоо мөс

Гадаад төрхөөс бусад бүх зүйл маш хүйтэн байх ёстой:

. Мөсийг халбагаар хутгаж, үүссэн усыг зайлуулна.
. Вермут болон архинд хийнэ
. Коктейлийн халбагаар хутгана
. Хөргөсөн коктейлийн шилэнд хийнэ
. Ногоон чидунаар чимэглээрэй

Гэхдээ хэрэв та 50 мл жин, 20 мл вермут ууж, нимбэгний хальсыг коктейль дээр шахаж, чидуны тухай бүү мартвал та Хуурай Мартини коктейлийг авах болно.

Энэ нь жимсний мөс шиг, зөвхөн илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй:
. 50 мл Мартини Розато
. 10 мл чихрийн сироп
. 30 гр цангис
. 200 гр буталсан мөс

Нэмэлт хүчин чармайлтгүйгээр шаварлагчаар дарж, сүрлийг бүү мартаарай!
. 4 халбага цангисыг хадны шилэнд хийж хутгана
. Хадны шилийг дээд тал руу нь буталсан мөсөөр дүүргэ.
. Элсэн чихрийн сироп, вермут нэмнэ
. хутгана
. Буталсан мөсийг "овоосон" болгохын тулд нэмнэ

Мартини Розатог Мартини Россогоор сольж, цангисыг бөөрөлзгөнөөөр сольж, мөн ижил хэмжээний үхрийн нүд нэмнэ - та Rosso жимсний сүйрэлд хүрнэ. Элсэн чихрийн сиропыг хагасаар багасгаж, цангис жимсийг шохойгоор сольж (хэсэг болгон хуваасан) Нэмэлт Crush авна.

Шотландчууд италичуудтай муудалцвал юу болохыг та мэдэх үү? Энэ нь зөв, тэд Роб Ройг бүтээж байна!
. 40 мл Мартини Россо
. 60 мл шотланд виски
. 1 мл Ангостура гашуун
. 3 гр улбар шар
. 200 гр шоо мөс

Гол дүрэм бол виски сайн байх тусмаа Роб Рой илүү амттай байдаг.
. Холигч шилийг мөсөөр дүүргэ
. Мөсийг халбагаар хутгаж, усыг зайлуулна
. Вермут, 1 дусал ангостура, виски хийнэ
. Хутгана
. Хөргөсөн коктейлийн шилэнд будагчаар хийнэ.
. Жүржийн хальсаар чимэглээрэй

Энэ бүхэн нэг коктейлоор дуусна гэдэгт эргэлзэж байна уу? Бид ч бас. Хэрэв та 20 мл виски, Мартини Россо, интоорын ликёр авч, 20 мл жүржийн шүүс нэмээд мөстэй шейкерт сэгсэрвэл Цус, Элс коктейль авах болно.

Мөн 20 мл виски, цагаан ром, Мартини Россо, чангаанзны ликёр, 10 мл жүржийн ликёрыг шейкерт хийж, аяганд хийж, интоор, жүржийн амтлагчаар чимэглэж, нунтаг элсэн чихэр цацвал амба авах болно. коктейль, та 1965 онд Аргентины дэлхийн коктейлийн аварга шалгаруулах тэмцээнд микологич Эшеникийн хувьд ялагч болно.

Сурсан ур чадвараа хэрэгжүүлж, гайхалтай хоол хийх цаг болжээ. Жорыг дагаж, цаг заваа аваарай, та амжилтанд хүрнэ.

Энэ жор нь 2000 онд Сингапурт болсон коктейлийн дэлхийн аварга шалгаруулах тэмцээнд Словенийн Алес Огриныг түрүүлэхэд тусалсан юм. Жорны хамгийн сайн зүйл бол үүнийг давтаж болно.
. 20 мл Мартини Нэмэлт Хуурай
. 20 мл цагаан ром
. 20 мл Кампари
. 10 мл Гальяно
. 10 мл жүржийн ликёр
. 1 гр гаа
. 200 гр шоо мөс

Зүгээр л холиод сэгсэрч сэгсэрнэ үү:
. Martini Extra Dry, Galliano, ром, ликёр зэргийг сэгсрэгчээр хольж, мөс нэмээд сэгсэрнэ.

. Гаагаар чимэглээрэй

Өнгөрсөн үеийн мастерууд найрлага биш, харин сэтгэлийн байдал, шинэлэг байдал, тууштай байдал, өнгийг хослуулсан.
. 30 мл Мартини Розато
. 30 мл чавганы дарс
. 20 мл жин
. 50 мл алимны шүүс
. 1 интоор
. 200 гр шоо мөс

Холих ба цохих:
. Мартини Розато, чавганы дарс, жин, жүүс зэргийг хольж, мөс нэмээд сэгсрэгчээр сэгсэрнэ.
. Хөргөсөн шилэн аяганд будагчаар хийнэ.
. Интоороор чимэглээрэй

Заримдаа бүх зүйл өөрчлөгдөхөд маш бага хугацаа шаардагддаг. Жеймс Бондын үнэхээр хайртай цорын ганц эмэгтэй Веспер Линдэд зориулсан коктейль:
. 5 мл Мартини Нэмэлт Хуурай
. 45 мл жин
. 15 мл архи
. 2.5 мл Мартини Бианко
. 15 гр нимбэг
. 200 гр шоо мөс

Энэ бол мартах ёсгүй коктейль юм. Дараах мэдрэмжээр аажмаар ууна.
. Жин, архи, вермутыг чичиргээнд хийнэ, мөс нэмээд сэгсэрнэ
. Стейнерээр дамжуулан хөргөсөн шилэнд хийнэ.
. Нимбэгний хальсаар чимэглээрэй

Жинхэнэ аялагч, романтик хүмүүст зориулсан коктейль. Би тэнгис, наран шарлагын газар, уулс, зам, нар мандах, нар жаргах, эрх чөлөөний бартаат агаарыг санаж байна:
. 60 мл Мартини Россо
. 30 мл жин
. 5 мл De Kuyper Marasquin ликёр
. 1 мл жүржийн гашуун
. 1 мл Ангостура гашуун
. 5 гр нимбэг
. 200 гр шоо мөс

Де Куйпер Мараскуиныг интоорын ликёроор сольж болно.
. Шейкерийн шилэн хэсэгт архи хийнэ, ангостура, ликёр нэмнэ
. Металл хэсгийг мөсөөр дүүргэ
. Найрлагыг нэг хэсгээс нөгөө рүү 5 удаа хийнэ
. Хөргөсөн шилэн аяганд будагчаар хийнэ.
. Нимбэгний хальсаар чимэглээрэй

Грек хэлээр Теа бол "бурханлаг ойлголт" юм. Хэрэв та энэ коктейлийн бэлтгэлийг эзэмшсэн бол ойлголт нь гарцаагүй ирэх ёстой бөгөөд бурханлаг амт нь баталгаатай болно.
. 35 мл Мартини Розато
. 15 мл цагаан ром
. 10 мл абсинт
. 10 мл гүзээлзгэнэтэй сироп
. 10 мл бөөрөлзгөнө сироп
. 70 мл хан боргоцойны шүүс
. 200 гр шоо мөс

Бүү ай, үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм! Гайхалтай сайхан өнгө, тэнгэрлэг амт, үнэр:
. Шинэхэн бэлтгэсэн хан боргоцойны шүүс, сироп, ром, абсинт, вермутыг сэгсрэгч рүү хийнэ.

. Маргаритаг маргарита шилээр дамжуулан хөргөсөн шилэн аяганд хийнэ.

Жинхэнэ архины амттан, цэвэр баяр баясгалан. Гоо сайхны мэргэжилтнүүд Black Label вискиг санал болгодог боловч Шотландчууд үүнийг бүх төрлийн вискитэй хамт туршиж үзэх болно гэдгийг бид мэднэ.
. 25 мл Мартини Бианко
. 50 шотланд виски
. 12 мл бөөрөлзгөнө сироп
. 1 мл Ангостура гашуун
. 5 гр какао нунтаг
. 5 гр улбар шар
. 10 гр жигнэмэг
. 360 гр шоо мөс

Дашрамд хэлэхэд, жигнэмэг нь амтыг ихээхэн өөрчилдөг тул архины дагуу сонгоорой.
. Хадны шилийг дээд талд нь мөсөөр дүүргэ.
. Буталсан жигнэмэгийг чичиргээнд хийж, какао нэмнэ
. Согтууруулах ундаа, сироп, Ангостураг асга
. Шейкерийг мөсөөр дүүргээд сэгсэрнэ
. Штайнераар дамжуулан мөсөөр дүүргэсэн хадны шилэнд хийнэ.
. Нимбэгний хальсаар чимэглээрэй
. Слайд хийхийн тулд мөс нэмнэ

Мартини коктейль нь эцэс төгсгөлгүй амттай, вермутын амт нь тааламжтай дурсамжийг төрүүлж, таныг хайхрамжгүй орхих нь ховор байдаг. Мартини нь хүчтэй архитай сайн зохицдог бөгөөд энэ нь олон арван гайхалтай коктейлийн бүх нийтийн найрлага юм. Мартини коктейлийг ямар ч тохиолдолд хийхэд хялбар байдаг.

Онцлог амттай дарс - Италид үйлдвэрлэсэн вермутын дэлхийн алдартай брэндүүдийн нэг (ижил төрлийн дарс "Cinzano", "Bouquet of Moldova"). Мартини (болон бусад вермутууд) нь дарсанд байгалийн амт, үнэрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд, түүнчлэн спирт агуулсан бүтээгдэхүүнийг нэмсэн шарыг бүрэн буюу бүрэн бус исгэж бэлтгэсэн баяжуулсан дарсны тусгай төрөл юм. Мартини нь өнгөөр ялгагдах гурван үндсэн сортоор үйлдвэрлэгддэг: Россо (улаан), Бианко (цагаан), Розато (ягаан), мөн Мартини нь хуурайшилт, элсэн чихрийн агууламж, амт чанараараа ялгагдана.

Мартинийг яаж, юугаар уух нь дээр вэ?

Ихэвчлэн аперитив (хоолны өмнө уусан ундаа), хоол боловсруулах (хоолны хамт уусан ундаа) хоёулаа байдаг. Цэвэр мартиниг амттангаар, улаан - зөвхөн улаан мах, туна загас эсвэл амттангаар хийсэн махан хоол, цагаан, ягаан - ямар ч хоолоор үйлчилж болно. Хуурай сорт (элсэн чихэр багатай) нь мах, загасны хоолонд илүү тохиромжтой. Мартинийг мөн янз бүрийн коктейль хийхэд ашигладаг. Коктейль хийх явцад Мартини нь бусад төрлийн согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа (жин, архи, ром, төрөл бүрийн ликёр, тоник гэх мэт) холилддог.

Мартинийг яаж шингэлэх вэ?

Мартини бол нэлээд хүчтэй дарс (цэвэр спиртийн эзлэх хувь 15-18%). Мартини дээр суурилсан шинэ сэргэг коктейль бэлтгэхийн тулд (ялангуяа дулаан улиралд) согтууруулах ундаагүй ундаа нь илүү тохиромжтой: төвийг сахисан амттай хийжүүлсэн болон ширээний ус (жишээ нь сод), цитрус болон бусад жимсний амттай янз бүрийн тоник, түүнчлэн байгалийн жимсний шүүс (шинэхэн шахсан нь дээр).

Мартинийг ямар шүүстэй холих нь дээр вэ?

Мартини нь интоор эсвэл алим зэрэг зарим жимсний шүүстэй сайн зохицдог. Мартини нь анх усан үзмийн дарс учраас энэ ундааг төвийг сахисан амт шинж чанартай Европын цагаан усан үзмийн сортуудын хөнгөн усан үзмийн шүүсээр шингэлэх нь зүйтэй (жишээлбэл, Шардоннай, Рислинг, Пино, Семиллон, Совиньон Бланк). Ялангуяа анхилуун үнэртэй сонирхолтой коктейлийг цагаан эсвэл ягаан Мускат усан үзмийн шүүсээр хийж болно.

Шинэхэн шахсан цитрусын шүүс (нимбэг, шохой, бэрсүүт жүрж, жүрж, мандарин гэх мэт) ашиглан сайхан сэргээгч, сэргээгч Мартини коктейлийг бэлтгэж болно.Киви, хан боргоцойны шүүстэй Мартини коктейль нь бас маш сонирхолтой амттай байдаг.

Мартинийг шүүсээр хэрхэн шингэлэх вэ?

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ходоодны салст бүрхэвч (ялангуяа цитрус болон бусад хүчиллэг шүүс) дээр хэт түрэмгий үйлдэл үзүүлдэг тул шингэлээгүй шүүс уухыг зөвлөдөггүй. Үүний үндсэн дээр Мартинийг шүүсээр шингэлэхдээ нийт эзэлхүүний 1/4-ээс багагүй хэмжээгээр коктейльд ширээний карбонатлаг бус (эсвэл бага зэрэг хийжүүлсэн) ус эсвэл тоник нэмэх нь зүйтэй. Бас нэг чухал зүйл бол коктейлийн хувьд жүүс болон бусад нэмэлтүүдийн амт нь Мартинигийн амтыг тасалдуулах ёсгүй, харин зөвхөн түүнийг өөрчилж, нөхөх ёстой.