Сэтгэл хөдөлгөм: хүн яагаад халуун ногоо хайрладаг вэ? Яагаад зарим хүмүүс халуун ногоотой хоолонд дуртай байхад зарим нь үзэн яддаг

Та халуун ногоотой хоолонд дуртай юу? Дэлхийн ямар ч гал тогоо нь хоолны дуршилыг өдөөдөг халуун ногоо, амтлагчгүйгээр хийж чадахгүй бөгөөд энэ нь хоолыг ханасан, өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг. Кавказ, Мексик, Чили болон Зүүн өмнөд Азийн орнуудад халуун ногоотой амтлагч нь үндэсний соёлын салшгүй хэсэг юм, учир нь түүнгүйгээр нэг ч хоол хийж чадахгүй. Гэхдээ халуун амтлагчийг эсэргүүцэгчид ийм хоолыг хортой, бүр аюултай гэж үздэг. Тэдний гол маргаан нь халуун чинжүү, гич болон бусад халуун ногоотой амтлагчийг хэрэглэх нь ходоодыг цочроож, зүрхний шарх, гастрит, тэр ч байтугай пепсины шарх үүсгэдэг.

Мэдээжийн хэрэг, халуун ногоотой хоол нь ходоодонд хор хөнөөл учруулдаг, гэхдээ хэтрүүлэн хэрэглэвэл л болно. Хэрэв та зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс хэтрээгүй бол халуун ногоотой амтлагч нь биед гайхалтай ашиг тусаа өгөх болно. Надад итгэхгүй байна уу? Дараа нь эрдэмтдийн хийсэн сүүлийн үеийн судалгааг үзээрэй.

Халуун ногоотой хоолонд дурлах 6 шалтгаан

1. Хорт хавдар үүсэхээс сэргийлнэ

Өнөөдөр халуун чинжүү болон бусад халуун амтлагчийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох капсаицин алкалоид нь эсийн доторх энергийн станцуудад (митохондри) сайнаар нөлөөлж, хорт хавдрын эсийг их хэмжээгээр устгаж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг нь тодорхой болсон. Массачусетсийн эрдэмтэд капсаицин хүний ​​биед хорт хавдар үүсгэх чадварыг дарангуйлдаг болохыг баталсан судалгааг хийжээ. Халуун ногоотой хоолоор баялаг капсаицин нь улаан хоолой, лейкеми, түрүү булчирхай, бүдүүн гэдэс, уушиг, ходоодны хорт хавдрын хорт эсийг өөрөө устгах үйл ажиллагааг эхлүүлдэг хорт хавдрын бүрэн эсрэг үйлчилгээтэй гэж Америкийн эрдэмтэд дүгнэжээ.

Калифорнийн их сургуулийн эрдэмтэд ч мөн адил. Мэргэжилтнүүд судалгаа хийсний дараа чинжүү чинжүүний бүрэлдэхүүн хэсэг нь гэдэс дотор байрлах эсийн рецепторыг идэвхжүүлдэг бодис агуулдаг болохыг тогтоожээ. Чинжүү идсэний хариу үйлдэл нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдар тусах магадлалыг 51%-иар бууруулдаг. Мөн чинжүү чинжүү нь цитрус жимснээс 3 дахин их витамин С-ээр баялаг гэдгийг нэмж хэлье. Ийм хэмжээний антиоксидант бодисын ачаар халуун чинжүүг тогтмол хэрэглэдэг хүн аливаа хорт хавдраас найдвартай хамгаалагддаг.

2. Гэдэсний халдвараас сэргийлнэ

Арабын орнууд, Зүүн өмнөд Азийн орнууд, түүнчлэн Өмнөд ба Төв Америкийн оршин суугчид халуун ногоотой амтлагчийг иддэг уламжлалтай. Эрдэмтэд халуун орны уур амьсгалтай, хурдан мууддаг хоол хүнсний нөхцөлд тийм ч ховор байдаггүй гэдэсний халдварт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх олон жилийн уламжлалтай холбодог. 2007 онд Францад хийсэн судалгаагаар халуун амтлагч нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй болохыг баталж байгаа нь сармис, улаан чинжүү нь ходоод гэдэсний халдвараас урьдчилан сэргийлэхэд үр дүнтэй болохыг харуулж байна.

3. Ходоодны шархнаас хамгаална

Халуун ногоотой хоол идэх нь хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэж, ходоодны шархлаа үүсгэдэг гэж та сонссон байх. Үнэн хэрэгтээ энэ нь зөвхөн хэт их хэмжээгээр хэрэглэсэн тохиолдолд л тохиолдож болно. Үгүй бол амтат хоол нь биед маргаангүй ашиг тусыг авчирдаг, учир нь тэдгээрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг өдөөдөг.

Гэхдээ илүү чухал зүйл бол ходоодонд орж буй халуун ногоотой хоолны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь эмгэг төрүүлэгч бактерийг устгаж, ходоодны ханыг гэмтээхээс хамгаалдаг. Малайзын эрдэмтэд капсаицин, куркумин эсвэл пиперин агуулсан амтлагчийг хэдэн жилийн турш судалсны эцэст эдгээр бодисууд нь ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлааны гол шалтгаан болох Хеликобактер пилори бактерийг устгадаг гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ. Харин ходоодны шархлаа, хүчиллэг ихтэй, цочромтгой гэдэсний хам шинжийн үед халуун чинжүү хэрэглэхийг хориглоно. Энэ тохиолдолд энэ нь зөвхөн өвчнийг улам хүндрүүлнэ.

4. Ханиадтай тэмцэхэд тусалдаг

Халуун ногоотой, халуун ногоотой хоол нь ханиадтай тэмцэхэд тусалдаг. Магадгүй ханиад хүрсэн, хамар битүүрэх өвчтэй хүн бүр халуун чинжүү, гич идсэнээр ийм нөлөө үзүүлж байсан байх. Капсаицины нөлөөн дор цэр нь шингэрдэг бөгөөд энэ нь хамрын хэсгүүдийг цэвэрлэнэ гэсэн үг юм. Үүнтэй холбогдуулан хамар гоожиж байгаа бол аяга цайндаа чимх улаан чинжүү нэмээд энэ гайхалтай ундааг ууж эсвэл уураар нь амьсгалаарай. Энэ процедур нь таны сайн сайхан байдалд эерэгээр нөлөөлж, амьсгалахад хялбар болно. Мөн чинжүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг А аминдэмийн ачаар хамрын салст бүрхэвч нь эмгэг төрүүлэгч бактерийн эсрэг тэмцэхэд тодорхой тусламж авах болно. Хэрэв та халуурч байвал халуун ногоотой хоол нь биеийг дулаацуулж, хөлрөхөд тусалдаг бөгөөд үүний үр дүнд биеийн температур буурдаг.

5. Зүрх судасны өвчнөөс сэргийлнэ

Капсаициныг дулаацуулах шинж чанартай тул халуун ногоотой хоол идэх нь цусны судсыг тэлж, цусны эргэлтийг сайжруулж, бага нягтралтай липопротейн ("муу" холестерин) -ийг биеэс зайлуулахад тусалдаг нь нууц биш юм. Үүнээс гадна халуун чинжүү нь судас, судасны ханыг бэхжүүлдэг А, С витаминуудын үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм.

Филадельфийн их сургуулийн судлаачид чинжүү болон бусад халуун ногоод агуулагдах куркумин, капсаицин, пиперин зэрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь цусны даралт ихсэх үед ажиглагддаг цусны судасны хананы морфологийн өөрчлөлтөөс сэргийлдэг болохыг тогтоожээ. Энэ бүхэн нь халуун ногоотой хоолыг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах нь зүрх судасны өвчлөл, ялангуяа цусны даралт ихсэх, атеросклероз, зүрхний титэм судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх байгалийн арга гэдгийг харуулж байна.

6. Нас барах эрсдэлийг бууруулдаг

Голландын эрдэмтдийн үзэж байгаагаар долоо хоногт гурваас доошгүй удаа халуун ногоотой хоол идэх нь нас барах эрсдэлийг бууруулдаг. 2004-2013 онуудад хийсэн ажиглалтаас харахад долоо хоногт 5-7 удаа халуун ногоотой хоол иддэг хүмүүс зүрхний өвчин, хорт хавдар, амьсгалын замын болон бусад эмгэгийн өвчнөөр нас барах эрсдэлийг 14% бууруулдаг.

7. Жингээ хасахад тусална

Халуун ногоотой хоол бол нэмэлт фунтаас салахыг хүсдэг хүмүүст зориулсан бурханлаг хоол юм. Ялангуяа энэ талаараа cayenne чинжүү ялгардаг бөгөөд энэ нь бусад халуун амтлагчийн нэгэн адил капсаициныг агуулдаг бөгөөд энэ нь амтлагчийг шатаах шинж чанартай болгодог. Хоолонд газрын чинжүү нэмэх нь хоолны дуршилыг бууруулж, бодисын солилцоог сайжруулж, термогенезийг нэмэгдүүлдэг, i.e. биеийн өөхийг шатаах хурд.

Оксфордын их сургуульд нэгэн туршилт хийжээ. Эхний үе шатанд бүлгийн субъектуудаас бодисын солилцооны түвшинг тогтмол хэмждэг жимсний хоолны дэглэмд шилжихийг хүссэн. Үүний дараа туршилтанд оролцогчдын хоолны дэглэмд бага хэмжээний улаан чинжүү нэмсэн. Туршилтын үр дүн судлаачдыг гайхшруулсан, учир нь эрүүл хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулснаар бодисын солилцоо 25% -иар нэмэгдсэн! Судалгааны явцад халуун ногоотой хоол идэхийн өөр нэг ашиг тусыг анзаарсан. Баримт нь халуун амтлагч нь цангах шалтгаан болдог бөгөөд үүний үр дүнд хүн илүү их ус ууж эхэлдэг бөгөөд үүний дагуу бага иддэг.

Жингээ хасах хэрэгсэл болгон cayenne чинжүүг сонирхож буй хүмүүст бид энэ халуун ногоотой бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх талаар хэдэн зөвлөгөө өгөх болно. Cayenne чинжүүг хэрхэн ашиглаж болохыг эндээс үзнэ үү.

• хутганы үзүүрээс авсан газрын чинжүүг өдөрт 1-2 удаа хоолондоо нэмнэ;
• улаан чинжүү хандмалыг өдөрт 3 удаа, 1 мл халбагаар усаар шингэлж, хоолны өмнө ууна;
• 0.5 tbsp нь хандмал бэлтгэх. нунтаг улаан чинжүүг 1 аяга усанд уусгаж, энэ хольцоос 1 tsp авна. их хэмжээний ус уух;
• Та улаан чинжүүтэй бэлэн капсулыг 800 мг тунгаар худалдаж авах боломжтой бөгөөд үүнийг өдөрт 3 удаа хоолны өмнө уух хэрэгтэй.

Таны харж байгаагаар халуун ногоотой хоол нь таны хоолны дэглэмийн төрөл зүйл төдийгүй бие махбодид бодит тусламж юм. Тиймээс гайхалтай халуун амтлагч, амтлагчийг үл тоомсорлож, эрүүл мэнддээ зориулж хоол хүнсэндээ тогтмол нэмж оруулаарай!
Өөртөө анхаарал тавиарай!

Халуун ногоо, ургамал, амтлагчийг дэлхийн бүх ард түмэн хэрэглэдэг. Үүнд ерөнхий тайлбар байна уу?

Бүх амьтад идэх дуртай. Хувьсал нь хоол хүнсний ийм сонирхлыг хүндэтгэж, бүх талаар дэмждэг. Зөвшөөрлийн тэмдэг болгон тэр бидэнд амтыг зааж өгсөн: сайн хоолыг муугаас ялгах чадвар. Заримдаа хувьслын замууд нь хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц байдаг, заримдаа тийм ч их биш байдаг.

Элсэн чихэр ихтэй учраас бид чихэрт дуртай. Элсэн чихэр нь биеийн гол түлш юм. Өөх тосны хувьд ч мөн адил: сэдэв нь илүү тэжээллэг юм. Хоол тэжээл нь үргэлж дутагдалтай байдаг тул үргэлж сайн байдаг. Энэ нь амьтдын хувьд: Рональд МакДональдын ачаар бидэнд мэдээж хангалттай.

Ойролцоогоор ижил хувьслын логикоор бид давстай хоолонд дуртай. Манай палеозойн өвөг дээдэс далайд амьдардаг байсан - одоо бид далайг өөртэйгөө хамт авч явах ёстой. Уснаас гадна энэ нь мэдээжийн хэрэг дор хаяж давс шаарддаг. Ойд ямар нэгэн байдлаар давс бага байдаг тул бид үүнийг үргэлж хүсдэг. Бид үүнийг маш их хүсч байгаа тул бид хавтан руугаа чулуу бутлахад бэлэн байна.

Гэхдээ энэ бүх амттайгаас гадна хүн маш их хэмжээний бүтээгдэхүүн иддэг бөгөөд үнэ цэнэ нь тодорхойгүй байдаг. Бид яагаад жишээ нь лаврын цэцэгт дуртай байдаг вэ? Эсвэл лаврын навч уу? Яагаад сонгино, сармис, хар перцийг дэлхийн бараг бүх хоолонд хэрэглэдэг вэ? Тэд тэжээлийн үнэ цэнэгүй байдаг. Үнэр нь хачин юм. Амьтад ангаа гангагаар амтладаггүй.

Бид яагаад халуун ногоо хайрладаг вэ? Энэ нь халуун ногоотой илүү амттай болох нь тодорхой байна. Гэхдээ яагаад илүү амттай байдаг вэ? Манай мэдрэлийн систем шанцай, самар зэрэг ургамалд агуулагддаг химийн бодисуудад хэрхэн эерэг хариу үйлдэл үзүүлдэг вэ?

Мэдээжийн хэрэг амтлах "биологийн" мэдрэмжээс (жимс, мах, давс) гадна соёлын болон олдмол амт байдаг. Ихэвчлэн энэ нэр томъёо нь Японы натто эсвэл Финляндын салмияки зэрэг орон нутгийн хог хаягдлыг хэлдэг - Санкт-Петербургийн оршин суугчид ойлгох болно. Гол нь хэн нэгэн нь нэг удаа амандаа бака хийх санааг гаргаж ирсэн бөгөөд гэнэт тэд ямар ч шалтгаангүйгээр бүх зүйлийг хийж эхэлсэн тул ямар нэгэн байдлаар үүнд дасаж, таалагдаж эхлэв. Яагаад ч юм хүмүүс Стас Михайловыг сонсдог.

Гэхдээ халуун ногоотой холбоотой түүх нь илүү ноцтой юм: тэдгээрийг дэлхийн бүх ард түмэн ашигладаг. Хэрэв энэ нь үнэхээр хүний ​​хүрээлэн буй орчинд аяндаа гарч ирдэг загварын чиг хандлага юм бол энэ нь маш эрт дээр үеэс тохиолдсон бөгөөд соёл, биологийн хоорондын зааг бүрэн бүдгэрч, маш амжилттай болсон. Нэг ёсондоо ургамлын ер бусын амтыг хайрлах ийм түгээмэл хүний ​​шалтгаан нь бүрэн ойлгомжгүй юм.

Халуун ногоо, шоу, хөлс

1998 онд Корнелийн их сургуулийн биологич Пол Шерман болон түүний шавь Женнифер Биллинг нар энэ асуудлыг сонирхож эхэлжээ. Тэдний шийдсэн хамгийн эхний зүйлцуглуулж, нухацтай дүн шинжилгээ хийх бүх мэдэгдэж буй таамаглалууд болон халуун ногоотой холбоотой түүхэн утгын тухай энгийн өдөр тутмын домог.

Жишээлбэл, амтлагч нь муудсан хоолны үнэрийг дардаг гэсэн санаа байдаг. Шаурма яагаад ийм амттай байдаг вэ? Нохойн ялзарсан махыг биднийг хуурахын тулд халуун ногоотой зузаан давхарга дор нуусан нь ойлгомжтой. Таамаглал нь маш тодорхой боловч нарийвчлан судалж үзэхэд энэ нь шүүмжлэлийг тэсвэрлэдэггүй.

Эрт дээр үед хэн нэгэн халуун ногоо нь ялзарсан махны үнэрийг далдалдаг болохыг олж мэдсэн гэж бодъё, тэр маш их баярлаж, бүх нийгмээ маш амттай, гэхдээ идэшгүй мамонт махаар хооллосон. Гайхалтай тогоочийн нээлт алдартай болох уу? Бараг.

Өөр нэг таамаглал бол халуун ногоо нь хөлрөхөд тусалдаг. Хүн бол Африкийн амьтан бөгөөд халуун өдөр хөлс нь биеийн температурыг бууруулдаг. Би чинжүү идэж, хөлсөө урсган, сэтгэл сэргэв. Гэхдээ энэ таамаглал нь иж бүрэн тайлбар хийхэд тохиромжгүй: үнэн хэрэгтээ зөвхөн чинжүү чинжүү өөрсдөө, мөн халуун орны жимс болох тунхуун нь мэдэгдэхүйц диафоретик шинж чанартай байдаг. Ерөнхийдөө бидний мэдрэлийн дотоод шүүрлийн системийн температурыг хянах нарийн төвөгтэй систем нь зарим нэг муу тодорхойлогддог уламжлалт анагаах ухааныг шаарддаг гэж таамаглах нь хачирхалтай байх болно - навч зажлах эсвэл холтосыг хазах.

Илүү сонирхолтой зүйл бол олон зуун жилийн түүхтэй шоудах уламжлалын талаархи таамаглал юм. Дундад зууны үед "хар алт" гэж газрын тос биш харин чинжүү гэж нэрлэдэг байв. Ямар ч зүйрлэлгүй: Генуя эсвэл Венецид нэг фунт хар чинжүүний төлөө тэд фунт алтан зоос өгсөн. Дэлхийн бүх улс төр халуун ногоотой холбоотой байв. Энэхүү таамаглалын дагуу энэ нь бүх цаг үед байсан бөгөөд халуун ногоог статусын бэлгэдэл гэж үзэх нь дэлхийн хэрэглээнд баттай нэвтэрсэн. Үргэлж үнэтэй, тиймээс сэрүүн байдаг учраас бид гадаад үнэрт дуртай. Өөрөөр хэлбэл, чинжүү нь "хар кокаин"-тай адил юм.

Гэвч Корнелийн эрдэмтэд энэ нь тийм биш гэж үзэж байна. Тэд дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн хоолны номыг судалж, бараг таван мянган үндэсний хоолыг шинжиж үзээд сонирхолтой дүгнэлтэд хүрсэн бөгөөд үүнийг шоуны хувилбараар тайлбарлах аргагүй юм.

Таны таамаглаж байгаагаар амтлагчийн хэрэглээ дэлхий даяар жигд бус тархсан байдаг. Дундаж аяганд агуулагдах амтлагчийн хэмжээ нь гаднах температуртай шууд пропорциональ байдаг: Энэтхэгт тэд Скандинаваас хамаагүй илүү халуун ногоо иддэг. Гэхдээ хэрэв халуун ногоо өндөр үнээр үнэлэгддэг бол хойд хоолонд маш олон, өмнөд хэсэгт бага зэрэг ургадаг тул хямдхан байх ёстой. Аргумент нь ерөнхийдөө бүх нийтийн тайлбарыг өгдөггүй.

Энэтхэгийн хүмүүс яагаад сармисанд маш их дуртай байдаг вэ?

Энд зогсоод бодох нь зүйтэй. Ерөнхийдөө яагаад өмнөд хүмүүс халуун ногоод маш их дуртай байдаг вэ? Энэ нь зарим талаараа тодорхой байна: халуун уур амьсгалд илүү олон амтлагч байдаг. Гэхдээ дараа нь хүн бүр сармисыг адилхан хайрлах ёстой: энэ нь халуун, хүйтэн цаг агаарт байдаг. Мэдээлэл нь эсрэгээр байгааг харуулж байна: өмнөд хэсэгт тэд сармис, сонгино, яншуй болон хойд хэсэгт амжилттай ургадаг бусад үнэрт ургамлуудыг илүү ихээр иддэг.

Боломжтой мэдээллээс харахад "нян устгах" таамаглалд дор хаяж зарим үндэслэл бий. Гайхалтай, гэхдээ үнэн: хүчтэй шингэрүүлэлт, урт хугацааны дулааны боловсруулалтаас үл хамааран бараг бүх алдартай халуун ногоо нь асар олон тооны бактери, хөгц мөөгөнцрийн өсөлтийг саатуулдаг. Дэлхий дээрх хамгийн алдартай гурван амтлагчийн хоёр нь сонгино, сармис нь ялангуяа сайн байдаг (хэдийгээр амтлагчийн тодорхойлолт маш өөр байдаг). Гурав дахь нь хар чинжүү бөгөөд нөхцөл байдал арай илүү төвөгтэй байдаг. Энэ нь ихэнх хүнсний бичил биетнийг нэг их зовоодоггүй. Гэхдээ тэр хамгийн аюултай нь болох ботулизм үүсгэдэг Clostridium botulinum нянгаас айдаг. Нэмж дурдахад хар чинжүү нь бусад амтлагчдад агуулагдах бактерийн эсрэг бодисын нөлөөг сайжруулдаг.

Хойд болон өмнөд хоёрын хоорондох хоолны дайн

Хэдийгээр халуун ногоо нь үндсэндээ хадгалалтын бодис байсан ч бидний хайрлах хайрын талаар олон асуулт байсаар байна. Яншуйнд донтох нь дэлхий даяар хэрхэн тархсаныг бид одоог хүртэл мэдэхгүй байна.

Нэг талаас, бараг бүх хүн төрөлхтөн халуун ногоо хайрладаг. Бидний бие ийм байдлаар ажилладаг гэж дүгнэх нь логик юм. Бид сармистай хоолонд дуртай, учир нь бид үүнийг харьцангуй аюулгүй гэж үзэх генетикийн хувьд бэлтгэгдсэн байдаг. Энэ тохиолдолд амтлагч нь амтат шүдний хамт хувьслын худалдан авалт юм.

Нөгөөтэйгүүр, олон хөхтөн амьтад амттанд дуртай байдаг ч хүн төрөлхтөн халуун ногоотой байх тал дээр илүү байдаг юм шиг санагддаг. Энэ нь халуун ногоо идэх хүсэл нь саяхан гарч ирсэн гэсэн үг юм - шинэ "амт ген"-ийн хувьсал маш хурдан байсан. Эндээс харахад халуун ногоо нь биологийн шинэ бүтээл биш соёлын шинж чанартай байдаг.

Үнэн дунд нь хаа нэгтээ байгаа байх. Халуун ногоог ухамсартайгаар "зохион бүтээж", хэсэг хугацаанд зөвхөн "соёлын хувьд" тархсан байж магадгүй юм. Жишээлбэл, бидний өвөг дээдсийн нэг нь махыг ургамлаар чанаж болгосон бол илүү удаан хадгалагддагийг анзаарсан байх. Эсвэл халуун ногоо нэмснээр таны ходоод бага өвддөг. Ийм мэдлэгийг эхээс охидод дамжуулж, цуурхал, ардын мэргэн ухаан хэлбэрээр хуулбарлаж болох юм - ердийн "соёлын" арга. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн биологийн хувьд тод амтанд илүү өртөмтгий хүмүүс сармис, кориандра эсвэл cumin-д донтсоноос болж өвдөх магадлал бага байсан гэж төсөөлөхөд хялбар байдаг. Тэд илүү сайн амьдарч, илүү сайн мэдэрч, илүү олон үр удмаа үлдээж, эцэст нь шинэ махыг илүүд үздэг хүмүүсийг аажмаар сольсон - ядаж халуун орнуудад. Ердийн биологийн хувьсал нь зөвхөн соёлоор л хурдасдаг.

21-р зуунд мэдээжийн хэрэг, амтлагчийн нян устгах шинж чанарыг хэн ч тоодоггүй: бидэнд хөргөгч байдаг.

"Хойд" хөргөгч (дашрамд хэлэхэд хойд хийгээр тэжээгддэг) дэлхийн хоолны энэхүү эзэлхүүн нь ирээдүйд хүн төрөлхтний амтыг эрс өөрчилж магадгүй юм. Энэ нь тодорхой хэмжээгээр одоо ч тохиолдож байна - жишээлбэл, түргэн хоолны салбар хөргөгчгүйгээр оршин тогтнохгүй байсан бөгөөд дэлхийн хоолны zeitgeist-д үзүүлэх нөлөөллийг үгүйсгэх нь хачирхалтай санагдаж байна.

Гэвч тахианы махны маханд хоосон чанарын үнэр хичнээн сэтгэл татам байсан ч мөнхийн хөргөгчний хойд соёл нь аюултай зам юм. Магадгүй амтлагчийн хамгаалалтын шинж чанар нь бидэнд хамааралгүй болсон тул тэдгээрийг орхих нь эмнэлгийн үүднээс аюултай биш боловч соёлын утгаараа энэ нь зүгээр л сүйрүүлэх болно. Дэлхийг идэгчид, нэгдээрэй! Яншуй, лаврын болон розмарин нэрээр! Турмерик, үр тарианы нэрээр! Хэдийгээр халуун ногоо хувьслын хувьд хоцрогдсон боловч бидний тэдэнд хандах мэдрэмж урьд өмнөхөөсөө илүү хүчтэй болсон.

Яагаад зарим хүмүүс халуун ногоотой хоолонд дуртай байхад зарим нь үзэн яддаг талаар та бодож байсан уу? Жишээлбэл, таны найз танил хоолонд баяр баясгаланг хардаггүй. Тэрээр хоолны үеэр амандаа нэг хумс сармис, нэг дугуйлан халуун чинжүү хийж, талхыг гичний соусаар тослох хэрэгтэй. Бид халуун ногоотой холбоотой даруухан чимээгүй хэвээр байна! Та өөр ангилалд багтдаг. Тунхууны зууш идье гэж бодохоор л сандарч эхэлдэг. Хүмүүс халуун ногоотой хоолонд юу дуртай эсвэл үзэн яддаг вэ?

Амтлах мэх нь тархины хүчинд байдаг

Халуун ногоотой хоол нь бидэнд халуун мэт санагддаг, гэхдээ үнэн хэрэгтээ энэ нь температур нэмэгддэггүй. Сармис, чинжүүг хайрлах эсвэл үзэн ядах сэтгэл тархинд бий болдог. Зарим хүмүүс халуун ногоотой хоол нь ходоод, түүний салст бүрхэвчийг гэмтээдэг гэдэгт итгэлтэй байдаг. Тийм ч учраас тэд халуун ногоотой, шарсан нэмэлтүүдээс зайлсхийхийг хичээдэг. Үнэн хэрэгтээ аманд шатаж буй мэдрэмж нь зүгээр л хуурмаг зүйл бөгөөд халуун ногоотой хоол хүнс нь ходоод гэдэсний замд гэмтэл учруулахгүй.

Америкийн хоолны институтын ажилтны тогооч Билл Филлипсийн тайлбарласнаар халуун ногоотой бүтээгдэхүүн идсэний дараа халууны мэдрэмжийг тусгай бодис, жишээлбэл, чинжүү чинжүүнд агуулагдах капсаицин өгдөг.

Алкалоидууд нь температурын мэдрэмжийг хариуцдаг хэл дээрх өвдөлтийн рецепторуудыг өдөөдөг. Та амтыг бүрэн мэдрэх болно, амны хөндийн салст бүрхэвч нь түлэгдэлттэй адил ягаан өнгө олж авдаггүй. Энэ бол зүгээр л мэдрэмж бөгөөд бие махбодийн шууд нөлөө биш юм.

Сонирхолтой нь хүн гаа навчийг зажлах үед аманд ижил төстэй үйл явц тохиолддог. Тэд ижил рецепторыг цохих үед тэд эсрэгээрээ хүйтэн гэсэн хуурмаг байдлыг бий болгодог.

Халуун ногоотой хоолыг үзэн яддаг ген байдаг уу?

Билл Филлипс хүмүүс халуун ногоотой хоолонд дуртай байдаггүй гэдэгт итгэлтэй байна. Тиймээс та сармис, тунхууны үзэн ядалтыг эхээсээ өвлөж чадахгүй. Үнэндээ хооллох зуршил нь амьдралын туршид бий болдог. Иргэд нь бага наснаасаа халуун ногоотой хоолонд дасдаг Энэтхэг юм уу Мексикийн туршлагаас тод жишээ юм.
Жишээлбэл, Мексикийн хүүхдүүд ихэвчлэн жалапено амттай чихэрээр өөрсдийгөө дайлдаг. Эдгээр бүс нутагт насанд хүрэгчид халуун ногоотой хоолонд тэсвэртэй байдаг тул эдгээр соёлын төлөөлөгчид халуун ногоотой бусад чанарыг үнэлж эхэлдэг. Олон амтлагч нь юутай ч зүйрлэшгүй үнэртэй байдаг нь мэдэгдэж байна. Тэдний хүрээ өргөн: халуун орны жимснээс тамхи хүртэл.

Энэ нь зан чанарын төрлийг илтгэнэ

Сэтгэл зүйн үүднээс авч үзвэл халуун ногоотой хоолонд дурлах нь зан чанарын тодорхой хэлбэрийг илтгэдэг. Өнгөрсөн зууны 80-аад оны үед судалгаа хийсэн эрдэмтэд халуун ногоод дурлах нь сэтгэл хөдлөм, эрсдэлд дуртай, буулт хийдэггүй хүмүүст илүү их тохиолддог болохыг тогтоожээ. Эдгээр хүмүүс шүхрээр үсрэх, экстрим спортоор хичээллэх, аялах дуртай.

Та хэлээ сургаж болно

Манай шинжээчийн үзэж байгаагаар халуун ногоотой хоолонд тэсвэрлэх чадвараа аажмаар нэмэгдүүлэх шаардлагатай байна. Эхлээд та чинжүү чинжүүгийн хамгийн зөөлөн сортуудыг сонгох хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь ялангуяа халуун сорт руу шилжих хэрэгтэй. Хэсэг хугацааны дараа та таван аяга цэвэр усгүйгээр халуун ногоотой хоол идэж болно.

Сэтгэл хөдлөл бүр тодорхой амт, үнэртэй байдаг тул тодорхой хоол идсэнээр та сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийн байдалд нөлөөлж чадна.

Орчин үеийн эмч нар өвчний сэтгэлзүйн хүчин зүйлүүд маш хүчтэй байдаг тул эмчилгээнд физиологийн хүчин зүйлээс давамгайлж байгааг анзаарсан. Хүний амтлах хэрэгцээ нь боломжийн үндэслэлээр бус харин түүний сэтгэцийн болон сэтгэл хөдлөлийн байдлаас хамаардаг бөгөөд тодорхойлогддог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь хоол хүнс нь хүний ​​​​бие махбодийн шим тэжээлийн эх үүсвэр төдийгүй түүний сэтгэцийн сэтгэл хөдлөлийн чадавхийг бүрдүүлдэгтэй холбоотой юм. Энгийнээр хэлбэл, энэ нь сэтгэл хөдлөлийн хүчийг өгдөг.

Хоолны амт бол сэтгэл хөдлөл юм

Аюурведийн хэлснээр 6 амт байдаг.

• чихэрлэг
• исгэлэн
• давстай
• гашуун
• тарт
• агшаагч

Хэрэв эдгээр бүх амт нь тэнцвэртэй байдалд байвал хоол хүнс нь эрүүл мэнд, аз жаргалыг өгдөг. Хэрэв зан авир, зан үйлийн дутагдалаас хамаардаг энэхүү зохицол эвдэрсэн бол өвчин эмгэг үүсдэг.

Тиймээс, жишээлбэл, залхуу байдалд байгаа хүн чихэрлэг амтыг хүсдэг. Амтат амт нь ашигтай, гэхдээ түүний илүүдэлээс, i.e. Бие дэх сахарын илүүдэл нь хамгаалалтын хүчийг бууруулж, элэг, нойр булчирхай, жижиг судасны бодисын солилцоо, үйл ажиллагаа алдагдаж, хараа мууддаг. Асуудлаа шийдэхгүйг хичээдэг хүмүүс ялангуяа оройн цагаар чихэр их хэрэглэдэг нь анзаарагдсан.

Уй гашууг мэдрэх үед хүн ухамсаргүйгээр хоолны дэглэмээ гич, хөх тарианы талх, кофе зэрэг гашуун хоолоор төрөлжүүлэхийг эрэлхийлдэг. Үүний үр дүнд архаг халдвар, цус, ясны тогтолцооны өвчин тусах магадлал өндөр байдаг. Гутранги үзэлтэй, сэтгэл хөдлөм хүн байнга исгэлэн зүйл идэхийг хичээдэг. Мөн хэт их хэмжээгээр исгэлэн нь зүрх, уушиг, ходоод, гэдэс, үе мөчийг гэмтээж, биеийн дотоод орчныг алдагдуулдаг.

Уйтгартай, хурцадмал хүн давстай хоолонд дуртай байдаг. Тэр түүнд маш их хайртай тул чихэр, давс ч идэхэд бэлэн байдаг. Мөн хэт их давстай хоол хүнс нь бүх бие, гуурсан хоолой, бөөр, үе мөчний цусны судаснуудын дайсан юм. Зөрүүд, тууштай, биеэ барьдаггүй хүмүүс хэтэрхий шаржигнуулсан зүйлд дуртай байдаг. Ийм хоол хүнс нь дааврын эрхтэн, гуурсан хоолой, нуруу, үе мөч, ясны өвчинд хүргэдэг.

Ууртай, хэт ааштай хүмүүс халуун ногоотой хоолонд донтож, улмаар элэг, нойр булчирхай, ходоод, зүрх, бэлэг эрхтэнд үрэвсэлт үйл явц үүсдэг. Хүнд шарсан хоол идэх хэрэгцээ нь зан авир нь бүдүүлэг байдал, ядрах мэдрэмж, ажил хийх дургүй байх үед үүсдэг. Энэ нь тархи, элэг, ходоодны судаснуудад хэт ачаалал өгч, дааврын болон дархлааны үйл ажиллагаа тасалддаг.

Шунахай хүмүүс хэт их өөх тостой хоолонд дуртай байдаг бөгөөд энэ нь ходоод, элэг, ясны тогтолцооны өвчин, бодисын солилцооны эмгэгийг үүсгэдэг.

Хоолны амт ба стресс

Сэтгэцийн байнгын дарамтанд байгаа хүмүүс асуудлаас хэрхэн сатаарахаа мэдэхгүй, цай, кофе, Гэгээн Жонны вандуй, орегано зэргээр бие махбодийг тайвшруулахыг илүүд үздэг.

Ийм байдалд байгаа хүн, дүрмээр бол тамхи татаж, архи ууж, хордлогын бусад арга хэрэглэж эхэлдэг.

Нэг талаараа, гэхдээ физиологийн түвшинд ийм зуршлын үр дүн нь тархи, зүрх, бөөр, элэгний судаснуудад гэмтэл учруулдаг. Түүгээр ч зогсохгүй бэлгийн булчирхайн үйл ажиллагаа буурч, цусны эргэлтийн систем өвдөж эхэлдэг.

Цочромтгой, зөрүүд, шуналтай, бухимдалтай хүмүүс их идэх дуртай, хоол идэх үедээ яарч байна - илүүдэл жин гарч, цусны даралт, дааврын эмгэг, нурууны эмгэг, биеийн хамгаалалт буурдаг.

Хоол хүнс ба орчин үеийн ертөнц

Уйтгар гуниг, шунал, хүмүүст муухай хандах, харгис хэрцгий байдал, аливаа зүйлд хэт их зууралдах, мах идэх хүсэл төрдөг. Харгислал, шулуун шударга байдал нь загасны бүтээгдэхүүний асар их хэрэгцээг бий болгодог. Үр дүн нь гутранги үзэл, байнгын цочромтгой байдал, хорт хавдар, осол аваар юм.

Нэмж дурдахад эдгээр мах, загасыг шингээхэд маш их энерги шаардагддаг бөгөөд энэ нь бие махбодийн бусад бүх үйл ажиллагаа, түүний дотор өөрийгөө эдгээх байгалийн хүсэл эрмэлзэл сулрахад хүргэдэг. Өвчин нь архаг болдог.

Тэгэхээр хоол хүнстэй холбоотой ямар сэтгэл хөдлөлүүд байдаг вэ? Дүгнэж хэлье:

уй гашуу - гашуун сэтгэл хөдлөл,

айдас нь тайвшруулах шинж чанартай байдаг.

Эдгээр хоёр сэтгэл хөдлөл нь хүний ​​бие дэх сэтгэлзүйн энергийн урсгалыг улам хүндрүүлдэг бөгөөд үүнийг Аюурведад "вата" гэж нэрлэдэг.

атаархал бол исгэлэн сэтгэл хөдлөл,

уур бол идэмхий сэтгэл хөдлөл юм.

Эдгээр хоёр сэтгэл хөдлөл нь питтаг улам хүндрүүлдэг.

хүсэл, хүсэл тэмүүлэл бол сайхан сэтгэл хөдлөл юм

шунал бол давстай сэтгэл хөдлөл юм.

Энэ хоёр нь капха-г нэмэгдүүлдэг.

Дуртай зүйлдээ сэтгэлтэй, хүнтэй эелдэг харьцдаг хүн амт чанараа гажуудуулах хандлагатай байдаггүй бөгөөд ингэснээр эрүүл, аз жаргалтай байх боломжийг нэмэгдүүлдэг.

Тиймээс зан чанарын сөрөг шинж чанаруудыг өөгшүүлснээр бид эв нэгдэлтэй амт мэдрэмжийг олж авдаг бөгөөд энэ нь эргээд мах, загасны бүтээгдэхүүн, шарсан хоол, цай, какао, кофе зэргийг идэхэд хүргэдэг. Хэт их - чихэрлэг, - исгэлэн, - шорвог, - шорвог, - гашуун, - өөх тос, - халуун ногоотой. Мөн буруу хооллолтоос болж өвчин үүсдэг. Сөрөг зан чанарын төлөө хүнийг шийтгэдэг механизм ингэж ажилладаг. Тиймээс тэнцвэртэй хооллож, мах, загас, кофе зэргийг хоолны дэглэмээс хасч, шарсан хоолыг багасгаж, бие махбодоо олон өвчнөөс ангижруулахад тусална. хэвлэгдсэн

P.S. Зөвхөн таны хэрэглээг өөрчилснөөр бид дэлхийг хамтдаа өөрчилж байгааг санаарай! © econet

Саяхан эрдэмтэд нэгэн төрлийн нээлт хийсэн. Хүн хэрхэн идэж байгаа нь түүний зан чанар, зан чанар, сэтгэлийн төлөв байдлын талаар шууд ярьдаг. Чихэрт дуртай, шоколад их иддэг хүмүүс үнэхээр ганцаардаж, илүү их хайр, халамж үзүүлэхийг хүсдэг, халамж, сайхан сэтгэлээр дутагдаж байгааг мэдэрдэг.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та сүүн бүтээгдэхүүнд дуртай бол энэ нь танд хайр дурлалгүй байгааг шууд илтгэнэ. Эхийн сүүтэй шууд холбоотой байдаг. Бидний хувьд амьдралын эхний үе шат нь аюулгүй байдалтай холбоотой байдаг учраас бид хайр халамжаар хүрээлэгдсэн байдаг.

Үүнийг бүх амтыг сонгох талаар хэлж болно. Зарим бүтээгдэхүүн нь хүний ​​зан чанар, түүний сэтгэлзүйн зан үйлийн шинж чанарыг харуулдаг. Ялангуяа, хэрэв хүн самар, хатуу жимс, хүнсний ногоо болон бусад хатуу хоолонд дуртай бол энэ нь түүний хүчтэй зан чанар, амьдралд ялагч байхыг хүсдэг болохыг илтгэнэ. Хэрэв хүн халуун ногоотой мэдрэмжинд дуртай бол хоолондоо байнга чинжүү нэмнэ.

Сэтгэл судлаачид энэ хамаарлыг бага нас эсвэл бидний хувьд ямар ч аз жаргалтай үед зарим хоол идэж, зарим нь баяр баясгалантай, зарим нь цөхрөл, ганцаардалтай холбоотой байсантай холбон тайлбарладаг.

Хүн бүр багадаа шагнал болгон тодорхой амттан өгдөг байсан. Гэртээ, ээж хоол хийх үед энэ нь аюулгүй байдал, тайван байдалтай холбоотой байсан бөгөөд дараа нь ижил төстэй хоол нь ижил төстэй мэдрэмжийг төрүүлсээр байх болно. Тиймээс, хүн тодорхой бүтээгдэхүүнийг яаралтай авах шаардлагатай бол энэ нь амьдралын аз жаргалтай мөчүүдийг буцааж өгөх хүслээс өөр зүйл биш гэдгийг бид итгэлтэйгээр хэлж чадна.

Өөр нэг маш сонирхолтой загвар бий. Мах, тэр дундаа үхрийн маханд дуртай хүмүүс жимс, ногоо их иддэг хүмүүсийг бодвол амьдралдаа илүү түрэмгий, сандарч байдаг. Эдгээр нь эргээд илүү тайван байдаг.

Эрт дээр үед эрдэмтэн Данилевский нэг маш сонирхолтой туршилт хийжээ. Тэрээр тагтаатай туршилт хийж, хоёр бүлэгт хувааж, хэдэн долоо хоногийн турш нэг бүлэг тагтаа ургамлын гаралтай хоол, вандуй болон бусад ногоогоор тэжээж, бусад тагтаа мах иддэг байв. Хэсэг хугацааны дараа тэдний зан чанар, зан авирын асар их ялгаа үнэхээр гарч эхлэв. Мах идсэн тагтаа илүү түрэмгий болж, махаар хооллодог бол жинхэнэ махчин амьтан болжээ. Мөн вандуй идсэн тагтаа өмнөхөөсөө ч илүү тэнцвэртэй болсон. Үүний дараа цагаан хоолтнуудын сайхан зан чанарын тухай онол өргөн тархсан.

Оросын эрдэмтэн Макаров хоол хүнс болон хүний ​​хувийн шинж чанаруудын хоорондын илүү нарийн загварыг олж тогтоожээ. Өргөн уудам, өгөөмөр сэтгэлтэй хүмүүс улаан лоолийг маш их хайрладаг. Өргөст хэмхүүд эмзэг шинж чанартай романтик, боловсронгуй шинж чанарыг илүүд үздэг. Хэрэв хүн шийдэмгий, өөртөө итгэх итгэлгүй бол өөрөө ч мэдэлгүй байцаа, шош идэж эхэлдэг. Харин хүн зөвхөн ногоо иддэг бол угаасаа их нялуун, хулчгар нэгэн.

Мөн хүнсний ногоог хэрхэн яаж хоол хийх нь маш их зүйлийг хэлдэг. Жишээлбэл, хэрэв хүн шинэ ногоо, түүхий лууван эсвэл алимд дуртай бол тэр хүн сэтгэцийн хувьд эрүүл байна гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв хүн төрөл бүрийн даршилсан ногоо, даршилсан ногоог илүүд үздэг бол энэ нь дарангуйлал байгаагийн шинж тэмдэг юм. Ийм даршилсан ногоо, исгэлэн амттай хоолыг Сталин, Иван Грозный зэрэг дарангуйлагч нар хайрладаг байв.

Мөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээнд онцгой ялгаа байдаг. Хиам, чанасан маханд дуртай хүмүүс маш хичээнгүй, тэвчээртэй байдаг, хүнд хэцүү мөчүүдэд ийм хүмүүст найдаж болно, тэд амлалтаас айдаггүй. Гахайн өөх, гахайн мах, гахайн хавирга, ерөнхийдөө өөх тос ихтэй хоолыг илүүд үздэг хүмүүс ихэвчлэн атаархдаг, өмчлөх мэдрэмж өндөр хөгжсөн байдаг.

Шарсан маханд дуртай хүмүүс 100% романтик хүмүүс байдаг. Ийм хүмүүс аялах дуртай. Мөрөөдөлтэй хүмүүс далайн хоол идэхийг илүүд үздэг. Мөн бяслагт дурлагчид маш найдвартай, эелдэг зөөлөн хүмүүс болж хувирдаг.