Хөлдөөсөн жимсний бялуу. Шинэхэн жимстэй амттай бялуу

Өвөл, хаврын эхэн үед хөлдөөсөн жимс, жимсгэнэ ашиглан жигнэх нь чухал (шинэ жимс байхгүй тул). Гэсэн хэдий ч үүнийг бэлтгэхийн тулд та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнээр баярлуулах боломжийг олгодог зарим дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

Жимстэй бялуу хийхэд та бараг ямар ч зуурмагийг ашиглаж болно: хөвөн мөөгөнцрийн зуурмаг, хөвөн зуурмаг, зуслангийн бяслаг эсвэл богино талх. Чихэрлэг, исгэлэн жимс (цангис, нэрс, интоор, үхрийн нүд) -ээс дүүргэхийг сонгох нь зүйтэй боловч исгэлэн жимсний хагасыг нь авна. Энэ тохиолдолд бялууг бага элсэн чихэр хэрэглэдэг бөгөөд дүүргэх нь хэтэрхий шингэн биш байх болно.

Хөлдөөсөн жимс, жимсгэнэ хэрэглэхийн өмнө гэсгээх ёстой, эс тэгвээс бялуу хэт чийглэг болж хувирна. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг коланд руу юүлж, шингэн нь урсах саванд хийнэ. Жимс нь жигд өтгөрүүлэгч ашиглахгүйгээр бие даан хөлдөөсөн бол энэ нь үнэн юм (зарим үйлдвэрлэгчид тэдгээрийг хөлдөөсөн жимс, жимсгэн дээр нэмдэг). Тиймээс, худалдан авахаасаа өмнө шошгыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй - "жигнэхээс өмнө гэсгээж болохгүй" гэсэн тэмдэглэл байх болно.

Амтлахын тулд та янз бүрийн цитрусын хальс (кардамон, шанцай, ваниллин) жимсний бялууг зуурмаг дээр нэмж болно.

Хөлдөөсөн цангис жимстэй маффин (lingonberries, үхрийн нүд)

Үйлчлэх тоо: 6, хоол хийх хугацаа: 1 цаг

Бүтээгдэхүүн: 150 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, 250 гр гурил, 250 гр элсэн чихэр, 130 мл сүү, 2 өндөг, 2 хоолны халбага цөцгий, 250 гр хөлдөөсөн цангис жимс, 1 жүржийн хальс, шүүс, 1.5 халбага жигд нунтаг, чимх давс.

Бэлтгэл. Жимсээ гэсгээж, илүүдэл шингэнийг урсгана. Хагас элсэн чихэрийг саванд хийнэ, жимсээ байрлуулж, 4 хоолны халбагын ус, жүржийн шүүс хийнэ. 10 минутын турш дулаанаар хооллоорой (жимс нь зөөлрөх хүртэл). Савыг галаас аваад хөргөнө.

Цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй холигчоор хөнгөн, агаартай цөцгий үүсэх хүртэл цохино. 1 өндөг хийж, бүгдийг нь дахин цохино.

Гурилаа давс, жигд нунтагаар шигшиж, сүү, цөцгийтэй ээлжлэн цөцгийн тос руу зөөлөн хутгана. Төгсгөлд нь жүржийн хальс нэмнэ.

Зуухыг 175 ° C хүртэл халаана. Дугуй хэвийг (ойролцоогоор 22 см) цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацна. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийнэ, дээр нь жимсний дүүргэгчийг байрлуулж, модон халбагаар жигд болгоно. 40-45 минутын турш жигнэх. Дараа нь хэвэндээ шууд хөргөнө.

Нэрс дүүргэгчтэй бялуу

Хоолны тоо: 8, хоол хийх хугацаа: 2.5 цаг

Туршилтанд зориулсан бүтээгдэхүүн: 1.5 аяга гурил, 100 гр элсэн чихэр, 2 өндөг, 200 гр цөцгий, 1/2 аяга манна (хөгцний тоосыг арилгахад), элсэн чихэр - 100 гр, 100 гр цөцгийн тос + хөгцийг тослоход 1/2 жигд нунтаг халбага.

Бөглөхөд: 1 аяга хөлдөөсөн нэрс, 2-3 хоолны халбага бор элсэн чихэр.

Цөцгийн хувьд: 1/3 аяга цөцгий, 1 халбага байгалийн тараг, 1 өндөг, 2 хоолны халбага бор элсэн чихэр.

Бэлтгэл. Зуурмагийн хувьд өндөгийг элсэн чихэрээр хутгана. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, цөцгийтэй хольж, элсэн чихэртэй зодуулсан өндөг нэмнэ. Холимогийг хутгахаа зогсоохгүйгээр гурил нэмээд нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна. Тагийг нь таглаад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Жигнэмэгийн таваг (25-26 см хэмжээтэй) цөцгийн тосоор тосолж, үрийн үрээр цацна. Хөргөсөн зуурсан гурилаа тавиад дээд талыг нь гараараа тэгшлээд дүүргэхийн тулд хүрээ хийнэ. Зуурсан гурилан дээр гурил цацна.

Цаасан алчуур дээр гэсгээсэн нэрсээ богино хугацаанд тавиад илүүдэл чийгийг арилгаж, зуурсан гурилан дээр тавиад элсэн чихэр цацна.

Цөцгийн хувьд цөцгий, тараг, элсэн чихэр зэргийг хольж, гөлгөр болтол нь холигчоор цохино. Зуурсан гурилан дээр нэрс тавь. Зуурсан гурилтай савыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 30-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хөлдөөсөн хэлбэрээр эрэлт хэрэгцээтэй хамгийн алдартай жимс нь цангис, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, lingonberries болон бусад юм. Тэдгээрийг ашиглан янз бүрийн хоол, амттан, тэр дундаа чихэрлэг бялуу зэрэг гурилан бүтээгдэхүүн хийж болно. Тэднийг энэ нийтлэлд авч үзэх болно.

Жилийн аль ч өдөр, хэрэв та зуны улиралд жимсээ хөлдөөгүй бол олон томоохон супермаркетуудаас хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авч болно. Дүрмээр бол та интоор, гүзээлзгэнэ, цангисыг ихэвчлэн худалдаалж байгаа боловч хэрэв хүсвэл бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, янз бүрийн төрлийн үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, нэрс, lingonberries, viburnum зэргийг олж болно. Ерөнхийдөө өнөөдөр эдгээр бүтээгдэхүүний хомсдол байхгүй бөгөөд энэ нь зүгээр л гайхалтай зүйл юм, учир нь та тэдгээрийг жилийн турш амтлах, тэдгээрээр хийсэн хоолыг амтлах боломжтой. Өмнө нь жимсний бялуу гэх мэт тансаг хэрэглээ зөвхөн улиралд л боломжтой байсан.

Берри бялуу нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг, учир нь зөв хөлдөөсөн жимс нь үнэ цэнэтэй бодис, витаминыг хадгалж байдаг. Хэрэв та зөвхөн амт, ашиг тусын талаар төдийгүй гоо зүйн таашаал авах талаар бодож байвал ийм амттанг давхар таашаалтайгаар амталж, бүр гурав дахин дахин амтлах боломжтой - ийм бялуу жигнэх байшинд ямар үнэр үнэртдэг, ямар тухтай байдаг вэ? Халуун дулаан мэдрэмж бол бид бүгдийн өвлийн улиралд хамгийн ихээр үгүйлдэг зүйл юм.

Ерөнхийдөө бутны эргэн тойронд удаан хугацаагаар зодохгүй, хөлдөөсөн жимснээс хийж болох бялуу хийх хамгийн амттай жорыг харцгаая.

Жор дахь жимс нь сольж болох бөгөөд нэмэлт зүйл тул бялуу хийхэд гарт байгаа ямар ч жимсийг ашиглаж болно. Жимсний төрөл нь зөвхөн элсэн чихрийн хэмжээгээр нөлөөлдөг - хэрэв та исгэлэнг авбал элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлээрэй, хэрвээ таны хэрэглэдэг хөлдөөсөн нь жороор заасан хэмжээнээс илүү чихэрлэг байвал элсэн чихрийн хэмжээг бууруулна уу.

Хөлдөөсөн жимстэй энгийн бялуу хийх жор

Танд хэрэгтэй болно: гурил, цөцгийн тос/маргарин тус бүр 200 гр, элсэн чихэр 150 гр, 3 өндөг, 1 пакет ванилийн сахар, 1 халбага. жигд нунтаг, ямар ч хөлдөөсөн жимс.

Хөлдөөсөн жимстэй энгийн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, элсэн чихэрээр хутгаж, өндөгийг холиод, ванилийн элсэн чихэр, гурил, жигд нунтаг нэмж, зуурсан гурил зуурах - энэ нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Жимс жимсгэнэ гэсгээх. Бялууг ургамлын тосоор бүрхэж, зуурсан гурилаа тавиад, дээр нь жимсээ тавиад бага зэрэг дараарай. Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэх.

Хөлдөөсөн жимс бүхий мөөгөнцрийн бялуу хийх жор

Танд хэрэгтэй болно: зуурмагийн хувьд - 10 гр мөөгөнцрийн, 3 аяга гурил, 1 аяга ус, өндөг, 2 tbsp. цөцгийн тос, 1-2 tbsp. элсэн чихэр, ½ халбага. давс, дүүргэхийн тулд - 3 аяга хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө, 2 tbsp. элсэн чихэр, 1 халбага. цардуул.

Хөлдөөсөн жимстэй мөөгөнцрийн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ. Мөөгөнцөрийг бүлээн ус эсвэл сүү рүү хийнэ, хутгана, шигшсэн гурилын талыг нэмж, нэг чимх элсэн чихэр нэмээд жигд болтол хутгана, зуурсан гурилаа 2-3 цагийн турш дулаан байлгана. Өссөн зуурсан гурилдаа үлдсэн элсэн чихэр нэмээд өндөгийг нь хутгаад давс нэмээд холино, дараа нь үлдсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурил зуурна - энэ нь гөлгөр, уян хатан, наалдамхай биш болно. Зуурсан гурилаа зөөлрүүлсэн цөцгийн тостой хольж, дахин зуурна. Зуурсан гурилаа дулаан газар 1-2 цаг байлгаад энэ хугацаанд 2-3 удаа зуурна. Зуурсан гурилаа 1 см зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн тосолж тавиад 10-15 минут байлгаад цардуул бага зэрэг цацаж, гэсгээсэн жимсээ цардуултай хольж, зуурсан гурилын ирмэгийг 1-2 см зайд үлдээнэ. , дүүргэгчийн ирмэгийг цардуулаар цацаж, жимсээ элсэн чихэрээр цацаж, дүүргэх зуурсан гурилын ирмэгийг 1 см-ээр нугалж, чимхэж, бялууг 220 градус хүртэл халаасан шарах шүүгээнд зуурсан гурилан шар болтол нь жигнэнэ.

Та ийм бялууг хаалттай хийж болно: үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг шилэн дээр биш, харин нэг хагас шил шингэн дээр зуурч, үүний дагуу бусад зуурсан гурилын бүтээгдэхүүний хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлнэ. Зуурсан гурилын гуравны нэгийг дээд давхаргад ашиглан жимсээ хучих.

Та жимсний бялууг маш сонирхолтой хувилбараар бэлтгэж болно - зуслангийн бяслагтай зуурсан гурилтай, гэхдээ зүгээр л зуслангийн бяслаг биш, хивэг, овъёосны будаа нэмснээр ийм бялууг илүү эрүүл болгоно.

Хөлдөөсөн жимс бүхий зуслангийн бяслагны бялуу хийх жор

Танд хэрэгтэй болно: суурийн хувьд - 200 гр зуслангийн бяслаг, ½ уут ваниллин, 3 tbsp. нунтагласан овъёосны будаа, 2 tbsp. элсэн чихэр, 1 tbsp. хивэг, дүүргэлт - 360 гр зуслангийн бяслаг, 300 гр хөлдөөсөн жимсний хольц, 1 өндөг, ½ уут ваниллин, 3 tbsp. Сахара.

Хөлдөөсөн жимстэй зуслангийн бяслагтай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ. Зуслангийн бяслагыг хивэг, овъёос, ваниль, элсэн чихэртэй хольж, хольцыг тосолсон хэвэнд хийж, хажуу талыг нь хийж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 10-12 минутын турш жигнэх. Бөглөхийн тулд гэсгээсэн жимсээ хутгагчаар нунтаглаж, зуслангийн бяслагтай хольж, ваниллин нэмээд суурь дээр дүүргэж, зууханд хийж, өөр хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бялууг хайруулын тавган дээр хөргөж, хүсвэл жимсээр чимэглээрэй.

Хөлдөөсөн болон шинэхэн жимснээс жимсний бялуу хийх ерөнхий зарчим

• Ихэнхдээ хөвөн мөөгөнцрийн зуурмагийг жимсний бялуунд бэлддэг боловч мөөгөнцөргүй аливаа зуурмаг тохиромжтой байдаг.
• Ийм бялуунд зориулсан жимсний дүүргэгчийг дараах байдлаар сонгоно: чихэрлэг, исгэлэн жимс холилдож, дараа нь бялуу нь тааламжтай исгэлэн болдог. Гэсэн хэдий ч исгэлэн жимс нь чихэрлэг жимсээс 2 дахин бага байх ёстой - тэгвэл дүүргэхэд их хэмжээний элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь түүнийг хэт их шингэлнэ.
• Хөлдөөсөн жимсийг бялуунд хийж коланд хийхээс өмнө гэсгээх нь дээр бөгөөд ингэснээр илүүдэл шингэн нь гадагшилна. Хэрэв та тэдгээрийг хангалттай гэсгээхгүй бол дүүргэх нь зуурсан гурилыг маш чийглэг болгоно.
• Дэлгүүрт худалдаалагдаж буй зарим хөлдөөсөн жимс нь жигнэмэгийн өтгөрүүлэгчийг аль хэдийн нэмсэн байдаг. Тэдгээрийг гэсгээх шаардлагагүй, харин уутнаас шууд зуурсан гурилан дээр хийж, зууханд хийсэн бялууг хийнэ. Сав баглаа боодол дээрх шошгыг анхааралтай уншина уу; ихэвчлэн эдгээр ууттай жимс нь "жигнэхийн өмнө гэсгээх хэрэггүй" гэж бичдэг.
• Ямар ч жимстэй бялуу хийх зуурсан гурил зуурахдаа бялууг амтлахын тулд сараалжтай нимбэг эсвэл жүржийн хальс, ваниллин эсвэл ванилийн сахар, нунтаг кардамон нэмж болно.

Хөлдөөсөн жимснээс амттай бялуу бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд үүнд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдахгүй. Ийм гайхамшигтай амттан нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг ширээний ард цуглуулж, тайтгарал, дулаан мэдрэмжийг өгч, жимсгэний үнэрийн ачаар нарлаг зуныг танд сануулах болно!

Биологийн хувьд жимс нь шүүслэг целлюлоз, жижиг үртэй жимс гэж тооцогддог. Шинжлэх ухааны үүднээс авч үзвэл эдгээр нь зөвхөн үхрийн нүд, үхрийн нүд, усан үзэм төдийгүй тарвас, улаан лооль юм. Харин интоор, чидун нь жимс биш, харин чулуун жимс, зэрлэг гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ нь олон дусал, олон самар юм. Гэсэн хэдий ч шинжлэх ухааны тодорхойлолт нь нэг зүйл бөгөөд бидний ердийн хоолны санаа бол өөр зүйл юм, ялангуяа жимсний бялуу хийх гэх мэт үйл явцын тухайд.

Ботаникийн тодорхойлолтоос үл хамааран та ямар ч жимсийг жимсгэний бялуунд ашиглаж болно. Зуны улиралд та өдөр бүр шинэхэн бөөрөлзгөнө эсвэл гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүдээр өөрийгөө эрхлүүлж, дараа нь бүтэн жилийн турш витаминаар нөөцлөх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь эрүүл мэнд гэсэн үг юм. Хэдийгээр энэ нь зуны зугаа цэнгэл бөгөөд улирал нь богинохон байдаг ч та тэдгээрийг хөлдөөгчид цуглуулж, хөлдөөж, компот, чанамал чанаж болно, жимсгэний бялуу нь жилийн турш амттай, өөр өөр байх болно. .

Жимстэй бялуу - хоол бэлтгэх

Зуурмаг нь гурил, элсэн чихэр, цөцгий, өндөг зэрэг стандарт багц бүтээгдэхүүн шаардагдана. Бөглөхөд зориулсан жимсийг сайтар ангилж, үр, муудсан сорьц, зүслэгийг салгах хэрэгтэй. Тэдгээрийг шигшүүр эсвэл коландаар сайтар урсгана.

Жимстэй бялуу - хамгийн сайн жор

Жор 1: Үхрийн нүдтэй ааруул, жимсгэний бялуу

Энэхүү сайхан баярын амттан нь зуслангийн бяслагтай бяслагны бялууг санагдуулдаг бөгөөд жимс нь шүүслэг, эмзэглэлийг нэмдэг. Бяслагны бялууг бэлтгэхээс ч хялбар бөгөөд үр дүн нь амтаас хамаагүй дээр юм.

Орц: гурил (250 грамм), маргарин (150 грамм), элсэн чихэр (1 аяга + дүүргэх 150 грамм), өндөг, ванилийн сахар, сод (хагас халбага), цөцгий (250 грамм), нунтаг элсэн чихэр зуслангийн бяслаг (200 грамм) ), цардуул (100 грамм). Дүүргэх - хар үхрийн нүд (300 грамм).

Хоол хийх арга

Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, тасалгааны температурт зөөлрүүлсэн маргарин хэсгүүдийг нэмж, сод нэмнэ. Гурил, цардуул нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зөөлөн зуурсан гурилаар нунтагласан зуурмаг нь ажиллахад хялбар байдаг. 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр үрж, эсвэл холигч эсвэл хутгагчаар зуурч, өндөг, 2/3 аяга элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ. Нэмэлттэй зуслангийн бяслагыг нунтаглаж, өтгөн массыг авна. Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолж, гурилаар цацна. Бид зуурсан гурилыг хавтгай бялуугаар тарааж, хажуу ба ёроолыг бүрдүүлнэ. Аарцны хольцыг зуурсан гурилан дээр тарааж, гадаргууг тэгшлээрэй. Гэрийн бяслаг дээр жимсээ тавиад зууханд хийнэ. Хурдан жигнэх шүүслэг жимсгэнэ (бөөрөлзгөнө, нэрс, нэрс, бид хар үхрийн нүдтэй) жигнэж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа байрлуулж болно. Температур - 180 градус. Бялуу нь энгийн биш, зүгээр л гайхалтай болж хувирдаг.

Жор 2: Хөлдөөсөн жимстэй бялуу.

Хэрэв таны хөргөгчинд хангалттай хөлдөөсөн жимс байгаа бол энэ жорыг анхаарч үзээрэй. Бүтэн жилийн турш та энэхүү гайхалтай нарийн боовны бялуугаар өөрийгөө эрхлүүлж чадна. Жигсний дараа урагдсан дээд давхарга нь илүү үйрмэг болж, зүгээр л хайлж, та олон төрлийн жимс хийж эсвэл нэг сортыг илүүд үзэж болно - ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай байдаг.

Орц: маргарин (200 гр.), элсэн чихэр (1 аяга), сод (хагас халбага), өндөг (1 ширхэг), гурил (3.5 аяга), гоёл чимэглэлийн нунтаг элсэн чихэр, цөцгий (250 грамм), жимс (800 грамм) ).

Хоол хийх арга

Өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ: гурил, цөцгий, сод. Та зөөлөн уян хатан зуурсан гурил авах болно. Үүнийг тэгш бус хоёр хэсэгт хуваацгаая. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг маргаринаар тосолж, хажуу талыг нь бүрдүүлж, дараа нь дүүргэнэ. Дүүргэлтийн хувьд хөлдөөсөн жимсийг нухаж, элсэн чихэрээр зоддог. Бид хоёр дахь хэсгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, дүүргэгчийг аажмаар таглана. Гарт наалдсан зуурмагийг гурилаар амархан арилгаж болно. 180 градусын халуун зууханд жигнэж, нунтаг элсэн чихэр цацна.

Жор 3: Жимстэй мөөгөнцрийн бялуу

Мөөгөнцрийн бялуу бол хамгийн сэтгэл ханамжтай нарийн боов юм. Зөөлөн боов нь илүү тааламжтай байдаг, учир нь үүнийг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Бүтээгдэхүүний стандарт багц: мөөгөнцөр, цөцгий, гурил - үдийн хоол эсвэл өглөөний цайнд маш сайн нэмэлтийг өгдөг.

Орц: сүү (1 шил), мөөгөнцөр (15 грамм), давс (хагас халбага), элсэн чихэр (хоёр шил), ямар ч шинэ жимс (1 кг), гурил, ванилийн сахар, цөцгий (1 шил).

Хоол хийх арга

Мөөгөнцөрийг хагас аяга бүлээн сүүнд уусгаж, давс нэмээд нэг аяга элсэн чихэр нэмнэ. Хуушуурын тууштай болох хүртэл гурил нэмнэ. Бид зуурсан гурилаа дулаан газар исгэхийн тулд үлдээдэг. Зуурсан гурилаа сайтар босоход шигшсэн гурил, цөцгийн тос, сүү, элсэн чихэр хийж, төгсгөлд нь маргарин, өндөг нэмнэ. Уян хатан зуурмаг 20 минутын турш зогсох ёстой. Гөлгөр болтол зуураад 3 мм-ийн зузаантай давхаргад хийнэ. Жигнэсэн таваг руу хийнэ. Бөглөх: жимсний дээр нэг аяга элсэн чихэр асгаж, 15-20 минут байлгана. Илүүдэл шүүсийг зайлуулж, хайруулын тавган дээр хийнэ, жигд болго. 30-40 минутын турш жигнэх.

Жимс жимсгэнэ хэрхэн хөлдөөх вэ

Хөлдөөхөөс өмнө жимсийг сайтар ангилж, угааж байх ёстой. Усыг шавхаж, нэг давхаргад цаасан дээр тарааж, хөлдөөгчид байрлуулна. Тэднийг хөлдсөн даруйдаа саванд эсвэл уутанд хийж хөргөгчинд үлдээгээрэй. Жимс нь мах, загас гэх мэт үнэрийг шингээхгүй байхын тулд хадгалах савыг сайтар хаасан байх ёстой. Төрөл бүрийн жимсийг тусад нь хадгалдаг.

Гүзээлзгэнэ: нэг давхаргад тарааж, элсэн чихэрээр цацна. Саванд цуглуулж, хаа.

Бөөрөлзгөнө: харанхуй сортуудыг хөлдөөхөд ашигладаг. Бөөрөлзгөнө цохын авгалдайг хальсалж жимсийг давсны уусмалд хэдэн минутын турш дүрж, дараа нь хөвөгч авгалдайг зайлуулж, урсгал усны дор хоёр удаа коланд хийж зайлж устгаж болно. Бөөрөлзгөнө хатааж, элсэн чихэрээр цацаж, нэг давхаргад хөлдөөнө.

Үхрийн нүд: Угаасан, ангилсан үхрийн нүдийг уутанд хийж эсвэл элсэн чихэрээр нухаш хийнэ. Жижиг саванд хийж хөлдөөгчид хадгална.

Gooseberries: иш болон үрийг устгана. Угааж, гялгар уутанд хийнэ.

Цангис жимс: Энэ жимс нь хамгийн мадаггүй зөв бөгөөд хүйтэн жавар хүртэл, хөлдөөгчгүйгээр сайн хадгалагддаг. Бүхэл бүтэн жимс нь хавар хүртэл ашигтай шинж чанараа алддаггүй бөгөөд энэ талаар тэд зөвхөн хавар хүртэл хөлдөөхгүйгээр хадгалдаг lingonberries-тэй өрсөлдөх боломжтой.

Хадгалах сав нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй байвал хөлдөөгчийн багтаамжийг илүү үр дүнтэй ашигладаг. Мөн хөлдөөсөн шахмал түлшийг савнаас гаргаж аваад хэд хэдэн гялгар уутанд хийж хадгалж болно.

Өдрийн мэнд

Манай гэр бүлд би гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай, ялангуяа боовны зуурсан гурилаар хийж, жимсээр дүүргэдэг. Тиймээс би өнөөдөр та бүхэнтэй өчигдөр гэр бүлдээ зориулж хийсэн жимстэй бялуу хийх жороо хуваалцахыг хүсч байна.

Бялуу нь зөөлөн бөгөөд маш амттай болсон ... шаржигнуур суурьтай, хөнгөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй дүүргэлттэй ...

Би том хайруулын тавган дээр бялуу хийсэн тул орцуудын хэмжээг 2-оор үржүүлсэн. Хэрэв та ердийн хайруулын тавган дээр бялуу хийж байгаа бол хэмжээг нь 2 дахин багасгана.

Зуурмагийн хувьд бидэнд тос хэрэгтэй, маргарин гэхээсээ илүү цөцгийн тос хэрэглэх нь дээр.
-

-
Тосыг "ажиллахад" хялбар болгохын тулд өрөөний температурт байх ёстой.

Та цөцгийн тосонд 100 гр нунтагласан элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй.
-

-
Элсэн чихрийн үлдсэн хэсгийг дүүргэхэд хэрэглэнэ.

Цөцгийн тос, элсэн чихэртэй аяганд өндөг нэмнэ.
-

-
Гөлгөр болтол агуулгыг сайтар хольж, аяганд гурил, жигд нунтаг нэмнэ.
-

-
Илүү их эсвэл бага гурил шаардагдах болно гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, энэ нь гурилын чанараас хамаарна.

Зуурмаг нь уян хатан, зөөлөн, ажиллахад хялбар байх ёстой тул сайтар зуурах хэрэгтэй.
-

-
Зуурсан гурилаа амраах хэрэгтэй тул тосолсон саванд хийж хөргөгчинд 15 минут байлгана.

Дашрамд хэлэхэд, та зуурсан гурилаа хувааж, бялууг хаалттай болгож болно, энэ нь бүгд амт, сонголтоос хамаарна.
-

-
Зуурмаг амарч байх үед та жимсээ авч, саванд хийж, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд жимс, элсэн чихэр хайлуулах хэрэгтэй.
-

-
Дүүргэлт нь исгэлэн биш байхын тулд элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь дүүргэхэд ашигладаг жимсээс ихээхэн хамаарна. Би чавга, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, цангис жимсний холимогтой.

Дүүргэгчийг зузаан болгохын тулд би түүнд цардуул нэмдэг бөгөөд энэ нь жимсэнд ямар ч амт өгөхгүй, зөвхөн дүүргэгчийг зузаан болгодог.

Цардуулыг эхлээд усаар шингэлэх ёстой бөгөөд ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно.
-

-
Мөн жимсэнд нэмнэ. 5-7 минутын дараа дүүргэлт бэлэн боллоо. Ерөнхийдөө дүүргэлтийг бэлтгэхэд 10 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана. Бөглөх нь хөргөх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд үүнийг халуун үед хэвэнд хийж болохгүй.
-

-
Бид дүүргэгчийг зуурсан гурилан дээр тарааж, хөргөгчнөөс гаргаж авдаг.
-

-
Энэ бүхэн бол бялууг 180С хүртэл халаасан зууханд 40-50 минутын турш хийж болно.

Мэдээжийн хэрэг, бялууны бэлэн байдлыг шалгах нь илүү дээр юм, учир нь миний бялууны хана зузаан болж, илүү их цаг хугацаа шаардагдах тул энэ бүхэн зуухнаас хамаарна.

Би бялууг зууханд 45 минутын турш орхисон бөгөөд энэ нь хангалттай байсан.

Бялуу нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй, тод, зуны амттай төдийгүй зөөлөн, маш амттай болсон.
-

-
Миний жор танд таалагдаж, хэрэг болсон гэж найдаж байна.

Анхаарал тавьсанд баярлалаа, сайт дээр дахин уулзая!

Хоол хийх цаг: PT01H00M 1 цаг.

Нэг үйлчлэлийн ойролцоо өртөг: 50 рубль.

Гэрийн жимсний бялуу нь баярын найрыг адилхан чимэглэж, үдшийн цайнд тааламжтай нэмэлт болох бүх нийтийн амттан юм. Нэмж дурдахад шинэхэн болон хөлдөөсөн дүүргэхэд ашигладаг жимс нь эрүүл мэндэд үнэ цэнэтэй витамин, элементүүдийн эх үүсвэр юм.

Бялууг хийхийн тулд та жороор бусдыг шаарддаг байсан ч төрөл бүрийн зуурсан гурил, нөөцөд байгаа жимсийг ашиглаж болно. Та зүгээр л элсэн чихрийн хэмжээг анхны амтат чанараас нь хамааран тохируулах хэрэгтэй.

Хөлдөөсөн жимс бүхий бялуу - видеотой жор

Та жилийн аль ч үед хөлдөөсөн жимстэй бялуу хийж болно. Авах:

• 1.5 tbsp. гурил;
• 200 гр сайн цөцгийн тос;
• 2-3 tbsp. элсэн чихэр;
• 1 түүхий шар;
• 1.5 tsp дэлгүүрт худалдаж авсан жигд нунтаг;
• нэг чимх давс;
• 4-5 tbsp. хүйтэн ус.

Бөглөхөд:

• 1 tbsp. хөлдөөсөн жимс (нэрс);
• 3-4 tbsp. Сахар;
• 1 tbsp. цардуул.

Бэлтгэл ажил:

1. Гурил руу жигд нунтаг хийнэ, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд гараараа үйрмэг болгон үрнэ.
2. Зуурсан гурил зуурч, хангалттай уян хатан болгохын тулд шаардлагатай бол хүйтэн ус (хэдэн халбага) нэмнэ. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсанд боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Дараа нь зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваана (суурь нь арай том байх ёстой).
4. Суурийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн хажуу талыг нь үүсгэхгүйгээр тохиромжтой хэвний ёроолд хийнэ.
5. Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол суурийг нь жигнэх хэрэгтэй.
6. Энэ үед өмнө нь гэсгээсэн жимсийг хутгагчаар нунтаглаж, элсэн чихэр, цардуул нэмнэ. Холимогтой аягыг зөөлөн гал дээр тавиад буцалгасны дараа 3-5 минутаас илүүгүй хугацаанд хольцыг бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Хөргөх.
7. Хөргөсөн дүүргэгчийг шатаасан суурь дээр тавина. Үлдсэн зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлэн, тууз болгон хувааж, дээр нь санамсаргүй дарааллаар байрлуулна.
8. Дээр дурдсан температурт дээд давхарга нь хүрэн өнгөтэй болтол жигнэх. Бага зэрэг хөргөж үйлчил.

Нээлттэй жимстэй бялуу хийх жор

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн анхны задгай жимстэй бялуугаас илүү найр, цайны үдэшлэгийг юу ч чимэглэдэггүй. Бэлтгэх:

• 150 гр цөцгийн тос;
• 300 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 2 том өндөг;
• 2 tbsp. гурил;
• 1 багц дэлгүүрт худалдаж авсан жигд нунтаг;
• 1 багц ваниль;
• 500 гр ямар ч жимс;
• 4 tbsp. цардуул.

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгийн тосыг хангалттай зөөлөн болгохын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан ав. Элсэн чихэр (100 гр) нэмээд өндөгийг нь хутгаад, сэрээгээр нухна.
2. Масс нэгэн төрлийн болмогц ванилийн сахар, жигд нунтаг нэмнэ. Дараа нь шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ.
3. Адзег давхарга болгон өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавиад 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Суурь амарч байх үед дүүргэгчийг хийнэ. Угаасан эсвэл гэсгээсэн жимсээ саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд хутгана.
5. Кристалууд ууссаны дараа цардуулыг бэлтгэ. Үүнийг хоёр халбага хүйтэн усаар шингэлээд дараа нь дүүргэгч рүү хийнэ.
6. Үүнийг 5-7 минутын турш бага дулаанаар буцалгаж, сайтар хөргөнө.
7. Суурьтай хайруулын тавгийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дүүргэж, урьдчилан халаасан зууханд (180 ° C) 40-50 минутын турш жигнэх.

Зууханд үрж жижиглэсэн жимсний бялуу нь хурдан амттан хийхэд тохиромжтой сонголт юм. Үүний тулд та шинэ жимс, хөлдөөсөн холимог хоёуланг нь ашиглаж болно. Авах:

• 3-4 tbsp. гурил;
• 1 багц жигд нунтаг;
• 1 том өндөг;
• Хэрэв хүсвэл 200 гр маргарин эсвэл цөцгийн тос;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 500 гр ямар ч жимс;
• бага зэрэг давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Энэ бялуугийн хувьд цөцгийн тос эсвэл маргариныг сайтар хөлдөөсөн байх ёстой тул хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг 5 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
2. Энэ хооронд гурилаа аваад жигд нунтаг нэмнэ.
3. Хөлдөөсөн маргариныг жижиг шоо болгон жижиг дөрвөлжин гурил руу шууд хутгаар хайчилж, дараа нь гараараа үйрмэг болгон үрнэ.
4. Өндөгийг цохиж, давс нэмнэ, тууштай байдлаас хамааран та 2-оос 5 tbsp нэмж болно. хүйтэн ус. Нилээд нягт боловч уян хатан зуурсан гурил зуурна. Нэг нь нөгөөгөөсөө хоёр дахин том байхаар хоёр бөмбөг болгон хувааж, хоёуланг нь хөлдөөгчид хийнэ.
5. Жимс жимсгэнэ ангилж, угааж, хөлдөөсөнийг нь гэсгээж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд хэдэн минутын турш коланд хийнэ.
6. Мөөгөнцөрийг аваад, зуурсан гурилын том бөмбөгийг жигд давхаргад хийнэ. Бэлтгэсэн жимсээ сайтар тарааж, элсэн чихэр цацаж, дээр нь зуурсан гурилын жижиг хэсгийг үрэх процедурыг давтана.
7. Зууханд (170-180 ° C) хийж, үзэсгэлэнтэй царцдас гарах хүртэл хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бялууг дулаахан байхад нь хэрчсэн нь дээр.

Удаан агшаагчтай жимстэй бялуу - зурагтай алхам алхмаар жор

Хэрэв таны гал тогоонд олон тогооч байгаа бол өдөр бүр амттай гурилан бүтээгдэхүүнээр гэр бүлээ эрхлүүлж болно. Хамгийн гол нь дараахь бүтээгдэхүүнийг гартаа байлгах явдал юм.

• 100 гр цөцгийн тос (маргарин);
• 300 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 1.5 tbsp. гурил;
• хэдэн өндөг;
• 1 tsp жигд нунтаг эсвэл цуутай сод;
• цөөн хэдэн давс;
• 300 гр бөөрөлзгөнө эсвэл бусад жимс;
• нэг лонхтой (180-200 гр) цөцгий.

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгийн тос эсвэл маргариныг хайлж, зөөлөн болгохын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан ав. Дараа нь элсэн чихэрээр (150 гр) нунтаглана.

2. Өндөгийг жигд нунтаг эсвэл содоор хутгана.

3. Цөцгийн тос-элсэн чихэр, зодуулсан өндөгийг давхар шигшсэн гурилтай хольж уян хатан зуурсан гурил болгоно. Энэ нь хангалттай уян хатан байх ёстой, бүдэг биш, гарт наалддаггүй.

4. Олон тогоочийн савыг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа байрлуулж, өндөр талуудтай болгоно.

5. Дээр нь бөөрөлзгөнө тавиад тагийг нь таглаад "Baking" горимыг тавиад 1 цаг жигнэх хүртэл үлдээгээрэй.

6. Энэ үед цөцгий бэлтгэнэ. Өөх тосны агууламжаас үл хамааран илүүдэл чийгийг түүнээс зайлуулах шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн давхар самбай эсвэл цэвэр хөвөн даавуун дээр тавиад, уутанд хийж, савны ирмэг дээр бэхлээрэй, ингэснээр шингэн нь урсах болно.

7. Бялууг хангалттай жигнэсний дараа удаан агшаагчаас гарга. Түлэгдэхгүйн тулд бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

8. Элсэн чихэр (150 гр) үлдсэн хэсэг нь цөцгий ташуурдуулж, бялуу дээр цөцгий хольц хийнэ.

9. Усанд нэвт норгох цаг гаргаж (дор хаяж 1 цаг) зочдыг ширээн дээр урина.

Хамгийн амттай, энгийн бөгөөд хурдан жимстэй бялуу

Хэрэв та чихэрлэг зүйл хүсч байгаа ч гоёмсог бялуу хийх цаг байхгүй бол хурдан жимстэй бялууг хий. Авах:

• 2 тахианы өндөг;
• 150 мл сүү;
• 100 гр зөөлөн цөцгийн тос;
• 200 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 250 гр гурил;
• 1 tsp жигд нунтаг;
• 500 гр жимсний холимог.

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгийн хэсгүүдийг хайлуулж, нунтаг элсэн чихэр, бүлээн сүү, өндөг нэмээд сэрээ эсвэл холигчоор цохино.
2. Жигнэх нунтаг, гурил нэмээд зуурсан гурил нь цөцгий шиг зузаан байх ёстой.
3. Жигнэмэгийг илгэн цаасаар боож, суурийг нь хийнэ.
4. Дээрээс нь бэлтгэсэн жимсээ санамсаргүй байдлаар байрлуул. Урьдчилан халаасан (180 ° C) зууханд 30-40 минутын турш жигнэх.

Жимстэй богино боовны бялуу

Богино боовоор хийсэн жимсний бялууг маш хурдан бэлтгэдэг. Та энгийн бүтээгдэхүүний жагсаалтыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.

• Шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимс 0.5 кг;
• 1 tbsp. элсэн чихэр, эсвэл илүү сайн нунтаг;
• нэг багц (180 гр) маргарин;
• 1 өндөг, өөр шар;
• 2 tbsp. гурил;
• нэг уут ваниль.

Бэлтгэл ажил:

1. Ямар ч жимс нь бялуу (бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, нэрс гэх мэт) тохиромжтой. Сонгосон дүүргэлтээс хамааран элсэн чихэрийг хэмжих шаардлагатай бөгөөд дунджаар нэг шил хэрэгтэй болно. Хэрэв жимс нь хөлдөөсөн бол тэдгээрийг гэсгээж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд коланд хийх хэрэгтэй. Тэгээд амт нь элсэн чихэр нэмнэ.
2. Нэг өндөг, шарыг аяганд хийж, ваниллин болон үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ. Сайтар нухаж, зөөлрүүлсэн маргарин нэмнэ.
3. Гурилыг эхлээд шигшиж, хэсэг хэсгээр нь холимогт нэмэхийг зөвлөж байна. Гараараа уян хатан боловч нэлээд нягт зуурсан гурил зуурна. Хагас цагийн турш хүйтэн газар тавь.
4. Зуурсан гурилын дөрөвний нэгийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар салгаж, үлдсэн зуурсан гурилыг зузаан давхаргад хийнэ. Үүнийг хэвэнд хийж, хажуу талыг нь хийнэ. Дээрээс нь бэлтгэсэн жимсний дүүргэгчийг тавь.
5. Үлдсэн зуурсан гурилаа хэд хэдэн хэсэгт хувааж, нимгэн олс болгон өнхрүүлэн, дээр нь тавиад санамсаргүй хэв маягийг үүсгэнэ.
6. Зууханд 180 градусын температурт хагас цаг эсвэл бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй.

Жимстэй бялууг давхарлана

Энэхүү жорын дагуу жимсний бялууг дэлгүүрт худалдаж авсан хийсвэр боов ашиглан бэлтгэж болно. Энэ нь хоол хийх хугацааг багасгаж, үр дүн нь танай гэр бүл, зочдод таалагдах болно. Авах:

• Дэлгүүрт худалдаж авсан хийсвэр боов 0.5 кг;
• 1 tbsp. ямар ч үргүй жимс;
• 200 гр зуслангийн бяслаг;
• 100 гр цөцгий;
• 2 tbsp. Сахара.

Бэлтгэл ажил:

1. Зуурсан гурилыг урьдчилан гэсгээж, бүхэл хуудсыг хажуу талтай хэвэнд хийнэ.
2. Гэрийн бяслаг, элсэн чихэр, цөцгий хольж, сайтар нунтаглаж, ааруул хольцыг суурь дээр байрлуулна.
3. Жимсээ зайлж, алчуур дээр хатааж, цөцгийн гадаргуу дээр жигд тараана. Дээрээс нь элсэн чихэр хийнэ. Жимсний дүүргэлтийн анхны хүчиллэг байдлаас хамааран түүний хэмжээг тохируулна.
4. Зуухыг асаагаад 180 ° C хүртэл халаана. Бялууг дотор нь тавиад хагас цагийн турш зуурсан гурил бэлэн болтол жигнэх. Аарцны дүүргэгч нь жигнэх явцад бага зэрэг өсөх боловч хөргөсний дараа бага зэрэг буурах болно.

Жимстэй мөөгөнцрийн бялуу

Мөөгөнцрийн зуурмаг хийх дуртай хэн бүхэнд энэ жор зайлшгүй хэрэгтэй болно. Гэрийн гурилан бүтээгдэхүүн нь сэвсгэр, агаартай болж, жимс нь мөөгөнцрийн зуурмаг дээр амт нэмнэ. Авах:

• 2 tbsp. сүү;
• 30 гр хурдан үйлчилдэг мөөгөнцөр;
• Урлаг. Сахар;
• 3 өндөг;
• 1 tsp нарийн давс;
• 150 ямар ч сайн маргарин;
• ванилийн уут;
• 4.5 Урлаг. гурил;
• ямар ч хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн жимс;
• дүүргэхийн тулд амтлах элсэн чихэр;
• 1-2 tbsp. цардуул.

Бэлтгэл ажил:

1. Хоолны жороор заасан мөөгөнцрийн зуурмагийг нэг аяга бүлээн сүү, 2 tbsp хийнэ. элсэн чихэр, 1.5 tbsp. шигшсэн гурил. Дээрээс нь гурилаар тоосыг нь арчиж, цэвэрхэн салфеткагаар хучиж, хагас цагийн турш дулаан газар байлгана.
2. Зуурмагийн хэмжээ ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэж, аажмаар буурч эхэлмэгц элсэн чихэр, давс, өндөгтэй урьдчилан хольсон халуун сүүний үлдсэн шилийг хольц руу хийнэ. Ваниль, хайлсан маргарин нэмээд сайтар холино.
3. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурилаа гарт наалдтал зуурна.
4. Амрахын тулд амны алчуураар таглаад, дор хаяж нэг удаа зуурахаа бүү мартаарай.
5. Бэлэн болсон мөөгөнцрийн зуурмагийг хоёр хэсэгт хувааж, жижиг хэсгийг нь бялууг чимэглэхэд үлдээнэ. Томоос нь жижиг талуудтай суурийг бий болгоно.
6. Үүнийг ургамлын тос эсвэл хайлсан маргаринаар тосолж, хөлдөөгүй эсвэл түүхий жимс хийж, дээр нь цардуултай хольсон элсэн чихэр цацна. Дээрээс нь зуурмагийн чимэглэл тавиад бага зэрэг зоддог өндөг түрхэнэ.
7. Бялуутай жигд хуудсыг 15-20 минутын турш дулаан газар байрлуулж, зуухаа 190 градус хүртэл халаана. Бүтээгдэхүүнийг 30-35 минутын турш жигнэх.

Хэрэв та бага зэрэг kefir байгаа бол амттай бялууг жигнэхийг хүсвэл дараах жорыг хэрэглээрэй. Бэлтгэх:

• 300-400 гр жимсний холимог;
• 3 өндөг;
• 320 гр элсэн чихэр;
• 1 tbsp. ванилийн сахар;
• 1 tbsp. жигд нунтаг;
• 300-320 гр kefir.

Бэлтгэл ажил:

1. Өндөгийг аяганд хийж, ваниллин, ердийн элсэн чихэр нэмнэ. Сэрээ эсвэл холигчоор цохино. Жигнэх нунтаг нэмээд бүлээн kefir асгаж, тасралтгүй хутгана. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
2. Хажуу талуудтай суурь болгон үүсгэ. Дээрээс нь шинэхэн эсвэл өмнө нь гэсгээж, шүүсэн жимсээ тавь. Хэрвээ хүсвэл элсэн чихэрээр цацна.
3. Халуун (180 ° C) зууханд ойролцоогоор 30-35 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Цэлцэгнүүртэй бялуу нь үнэхээр зуны, хөнгөн болж хувирдаг. Нэмж дурдахад та улирал үл хамааран хүссэн үедээ хийж болно. Хамгийн гол нь бэлтгэх явдал юм:

• 400 гр ямар ч жимс;
• 175 гр чанарын гурил;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 50 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 1 түүхий шар;
• бага зэрэг нимбэгний хальс.

Бөглөхөд:

• 4 шинэ өндөг;
• 200 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 50 гр гурил;
• 300 мл цөцгий;
• үнэрт зориулсан ваниллин.

Бэлтгэл ажил:

1. Гурил, нунтаг, жижиглэсэн хальсыг холино. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд гараараа үрнэ. Шар нэмж, зуурсан гурил зуурах.
2. Үүнийг хэвэнд хийж, бага зэрэг нягтруулж, 25-30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
3. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бялуугийн суурийг 15 минутын турш жигнэх.
4. Энэ үед жимс, дүүргэлт бэлтгэх хэрэгтэй. Эхнийхийг нь ангилж, зайлж, алчуур дээр хатаана.
5. Гурил, нунтаг сахар шигшиж, ваниллин, өндөг нэмээд холигчоор бага хурдтайгаар цохино. Төгсгөлд нь тогтвортой, сэвсгэр масс үүсгэхийн тулд цөцгийг урсгалаар нэмнэ.
6. Зуухнаас царцдасыг аваад температурыг 175 ° C хүртэл бууруулна. Жимсийг байрлуулж, дүүргэж дүүргэнэ.
7. Ойролцоогоор 45-50 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг хэдэн цагийн турш байлгана.

Зуслангийн бяслаг, жимс бүхий бялуу

Үзүүлсэн бялуу нь домогт бяслагны бялууг санагдуулам боловч бэлтгэхэд илүү хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Авах:

• 250 гр гурил;
• 150 гр маргарин;
• 1 tbsp. зуурсан гуриланд зориулсан элсэн чихэр, дүүргэх өөр нэг шил;
• 2 өндөг;
• 0.5 tsp сод;
• бага зэрэг давс;
• үнэрт зориулсан ваниллин;
• 250 гр цөцгий;
• 200 гр зуслангийн бяслаг;
• 100 гр цардуул;
• 1 tbsp. нунтаг элсэн чихэр;
• 300 гр үхрийн нүд эсвэл бусад жимс.

Бэлтгэл ажил:

1. Нэг өндөг, элсэн чихэрийг цохиж, цагаан цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр унтраасан зөөлрүүлсэн маргарин, сод нэмнэ. Цардуул, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
2. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, гурил цацаж, хальсанд боож, 25-30 минутын турш хүйтэнд хийнэ.
3. Бяслагны бяслагыг нарийн шигшүүрээр арчиж, хоёр дахь өндөг, цөцгий, нунтаг нэмнэ. Цөцгийтэй болтол нь нунтаглана.
4. Хайруулын тавган дээр тосолж, гурилаар цацаж, хөргөсөн зуурмагаас суурь үүсгэнэ. Дээрээс нь аарцны хольцыг, гадаргуу дээр нь жимсээ тавь.
5. 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх. Хэрэв та зөөлөн жимс (бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ) хэрэглэдэг бол жигнэж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа байрлуулах нь дээр.

Жимсний чанамалтай бялуу

Шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимс байхгүй, гэхдээ маш том сонголттой чанамал уу? Үүн дээр үндэслэн анхны бялуу бэлтгэ. Авах:

• 1 tbsp. саатал;
• 1 tbsp. kefir;
• 0.5 tbsp. Сахар;
• 2.5 tbsp. гурил;
• 1 өндөг;
• 1 tsp сод

Бэлтгэл ажил:

1. Сааталыг саванд хийнэ, сод нэмээд хүчтэй хутгана. Үүний зэрэгцээ масс нь бага зэрэг нэмэгдэж, цагаан өнгөтэй болно. Түүнийг таван минут орчим амраа.
2. Өндөг, бүлээн kefir, элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Хутгаж, зуурсан гурилаа тосолсон хэвэнд хийнэ.
3. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, бялууг 45-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Гадаргууг дулаан хэвээр нь нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, цайгаар үйлчил.