Кошер хоол тэжээлийн зарчмууд ба ашиг тус - Кошер хүнсний ашиг тус юу вэ? Temizypоshe ъblposh echteech (lbythf) lbubaeyeus chshchvptb rtpdhlfpch y rtyzpfpchmeoys edsh npmpyuope y nsuope ldn-knigi Кашрут ба Шаббат гэж юу вэ.

Энэ нь цэвэр, эрүүл, эрүүл байдаг тул сүүлийн үед өндөр хөгжилтэй орнуудад улам бүр түгээмэл болж байна.

Бүтээгдэхүүн сонгох, хоол бэлтгэх дүрмийг үндсэн хуудсанд тайлбарласан болно. Тэдний үзэж байгаагаар гахайн мах, туулай, хавч гэх мэтийг идэхийг хориглодог. Та мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг идэж болохгүй.

Израильд ямар ч кафе, ресторан, бүтээгдэхүүний шошгон дээр кошерыг баталгаажуулсан бичээс байдаг.

Мах

Кашрутын тусламжтайгаар та зөвхөн хивэгч, өвсөн тэжээлтэн, артиодактил (тухайн туурайтай) амьтдыг л идэж болно. Эдгээр нь үхэр, хонь, ямаа, хандгай гэх мэт. Үлдсэн хэсэг нь кошер биш тул хориотой.

Зөвхөн гэрийн тэжээвэр шувуудыг зөвшөөрдөг: тахиа, цацагт хяруул, галуу, нугас, түүнчлэн бөднө шувууд, тагтаа. Өндөгний хувьд та зөвхөн кошер шувуудаас өндөг идэж болно.

Маш чухал дүрэм: цусыг хоол хүнсэнд хэрэглэхийг хатуу хориглоно.

Мал нядлах дүрэм

Малыг зөв нядлах нь кошерын хувьд маш чухал юм. Үндсэн дүрэм бол: нядалгааны үед амьтан ямар ч тохиолдолд зовлон зүдгүүрийг мэдрэх ёсгүй. Тиймээс кашрутын дүрмийн дагуу нядалгаа хийх үед тэр даруйд нь алж, хоёр секундын дотор амьтан үхдэг.

Мал нядалгааг тусгай сургалтад хамрагдаж, хөдөлмөрийн эрхийн диплом авсан тусгай хүмүүс, махны ченжүүд гүйцэтгэдэг.

Нядалгааг нэг жигд хөдөлгөөнөөр хийх ёстой. Хутганы хөдөлгөөнийг удаашруулж эсвэл эргэлдэж байгаа нь амьтныг зовоодог тул ийм нядлахыг хориглож, махыг хоолонд тохиромжгүй болгодог.

Тэд нядалгааг маш нухацтай авч үздэг тул хутга бэлтгэх тусгай дүрэм байдаг: түүнийг хэрхэн зөв хурцлах, дээр нь өчүүхэн ч гэсэн ховил байхгүй эсэхийг шалгах гэх мэт. Хутга нь аль болох хурц, туйлын жигд байх ёстой. Хутга цэгийн үйл явц заримдаа хэдэн цаг болдог (!).

Кошерийн дүрэм нь цусыг хэрэглэхийг хориглодог тул махыг эхлээд усанд дэвтээж, дараа нь авч, цусыг шингээдэг том ширхэгтэй давс цацдаг. Үүний дараа угаана.

Нэмэлт дүрэм

Тавигдах шаардлага: нуруу, заламгай, хайрс, сэрвээтэй байх ёстой бөгөөд өндөглөдөг.

Нэг аяганд мах, загасыг холихыг хориглоно.

Дээр дурдсанчлан та мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хамт идэж болохгүй, тэдгээрийн хооронд хэдэн цаг өнгөрөх ёстой.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд мах, сүүн бүтээгдэхүүнтэй хамт идэж болно.

Эдгээр дүрмийг уншихдаа та өнөөдөр маш их алдартай болсон зөвлөмжийг санаж байна.

Кашрут нь шавж, тэдгээрийн авгалдай идэхийг хориглодог. Тиймээс гурил, үр тариа хэрэглэхдээ онцгой анхаарал тавих хэрэгтэй: гурилыг шигших, үр тариаг ангилах шаардлагатай.

Зарим хүнсний ногоо (байцаа, шанцайны ургамал, dill гэх мэт) сайтар шалгаж, тэнд байж болох шавьжийг зайлуулахын тулд угааж байх ёстой. Та мөн жимс жимсгэнэ (тоор, чангаанз, алим гэх мэт) авгалдайг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй.

Дээгүүр Өнгөрөх баярыг (Иудаизмд Дээгүүр Өнгөрөх баяр гэж нэрлэдэг) тэмдэглэх үеэр кашрутын дүрэм журам онцгой хатуу байдаг.

Кошер хоол нь эрүүл мэндэд тустайгаас гадна хүний ​​оюун санааны төрх байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг. Кашрут нь махчин амьтдын мах идэхийг хориглодог нь тохиолдлын хэрэг биш бөгөөд зөвхөн өвсөн тэжээлтний махыг зөвшөөрдөг. Махчин амьтдын махыг хэрэглэснээр хүн алуурчин зөн совингоо өвлөж авдаг гэж үздэг.

Кошер хоолны хуваарилалт

Одоогийн байдлаар хэрэглэгчид кошер хоолыг сонирхож байна. Магадгүй энэ нь хүмүүс асар их хэмжээний хүнсний нэмэлт агуулсан үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүнээс залхаж, эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөлийг ойлгодогтой холбоотой юм.

АНУ-д кошер бүтээгдэхүүний зах зээл хурдацтай хөгжиж, эргэлт нь жил бүр нэмэгдэж байна. Түүгээр ч барахгүй бусад үндэстний хүмүүс ч энэ хоолыг худалдаж авдаг.

Үүнтэй ижил зүйл бусад оронд, тэр дундаа Орост ч тохиолдож байна. Жишээлбэл, кошер бүтээгдэхүүний борлуулалтаас олсон манай жилийн ашгийн эргэлт 5 сая доллараас дээш байдаг.

Кашрутын дүрэмтэй адил хоолны цэвэр байдалд тавигдах шаардлага Исламын шашинд бас байдаг бөгөөд тэдгээрийг "халал" гэж нэрлэдэг. Гол ялгаа нь дотор

Бид аль хэдийн хэлсэнчлэн Торагийн 613 зарлигийг бүлэг болгон хувааж болно. Хамгийн тод хуваагдал нь зарлиг-жор (үүнээс 248 байдаг) ба зарлиг-хориг (үүнээс 365 байдаг) юм. Гэхдээ тэдгээрийг өөр аргаар хувааж болно: хүний ​​Төгс Хүчит Нэгэнтэй харилцах харилцааг илэрхийлдэг зарлигууд болон хүмүүсийн хоорондын харилцааны тухай зарлигууд. Зарлигуудын өөр нэг хуваагдал байдаг - гэж хукимТэгээд мишпатим.

Хуким -Эдгээр нь үндэслэлгүйгээр дагаж мөрдөх ёстой хуулиуд бөгөөд тэдгээрийн утга нь бидний оюун ухааны чадавхид хэт гүн гүнзгий байдаг. Жишээлбэл, хувцас өмсөхийг хориглох гэж нэрлэдэг Шаатнез -өөрөөр хэлбэл ноос, маалинган утсаар сүлжсэн, “улаан үхрийн” үнсний тухай хууль гэх мэт.

Мишпатим -Эдгээр нь Тора-д утгыг нь тайлбарласан хуулиуд (жишээлбэл, Амралтын өдрийн хуулиуд), эсвэл тусгай тайлбар шаарддаггүй, учир нь ямар ч байсан тэдний утга нь тодорхой байдаг (жишээлбэл, эцэг эхээ хүндэтгэх зарлиг эсвэл хүн алахыг хориглох гэх мэт). , Арван зарлигт дурдсан завхайрал, хулгай).

Зохистой хооллолтын тухай зарлигууд буюу манай мэргэдийн томъёолсноор "хориотой хоол хүнсний тухай хууль" бүгдийг нэгдмэл үг гэж нэрлэдэг. кашрут,ангилалд хамаарна хуким.Хэдийгээр эдгээр хуулиудын ихэнх нь оновчтой бөгөөд ихэнхдээ нэлээд амжилттай тайлбарыг өгдөг. Эдгээр тайлбарууд нь эдгээр хуулиудыг биелүүлэхэд илүү их сүнслэг урам зориг өгөхөд тустай байж болох ч тэдгээр нь хуулиудыг ямар ч байдлаар өөрчлөхгүй. кашрута -Энэ хуким.

РАМБАМ: КАШРУТ ХАДГАЛАХ нь БИЕД АШИГТАЙ

Агуу Тора судлаач, Халахагийн кодлогч Рабби Моше бен Маймон (Рамбам) нь үеийнхээ хамгийн алдартай эмч нарын нэг байсан бөгөөд хуулиудын логик тайлбарыг өгөхийг оролдсон. кашрутэмнэлгийн үндэслэлээр. Тэрээр Торагийн иудейчүүдэд идэхийг хориглосон бүх зүйл эрүүл мэндэд хортой, Торагийн зөвшөөрсөн бүхэн хор хөнөөл учруулахгүй гэсэн зарчмыг баримталдаг. Энэ тохиолдолд хоол хүнсний хэмжээ, түүнийг хэрэглэх хугацааг хатуу тодорхойлсон байх ёстой. Жишээлбэл, Рамбам загасны хайрс байхгүй (энэ нь кошер биш загасны шинж тэмдэг) нь зөвхөн гаднах шинж тэмдэг бөгөөд тухайн загас нь хоолонд тохиромжгүй болохыг хүмүүст харуулах боломжийг олгодог гэж үздэг. Энэ төрлийн загас хүний ​​эрүүл мэндэд хор хөнөөлтэй гэдгийг зөвхөн Өөрийн бүтээсэн бүхний шинж чанарыг мэддэг Төгс Хүчит Эзэн л мэддэг тул түүнд ийм тод тэмдэг өгч, хүний ​​хоолонд тохирсон загасны хайрсыг өгчээ. Рамбам бүх амьтдын цэвэр ариун эсвэл бузар байдлын шинж тэмдгүүд нь янз бүрийн төрлийн хүнсний жинхэнэ шинж чанарыг мэддэггүй бидэнд зориулж бүтээгдсэн гадаад шинж тэмдгүүд гэдгийг нотолж байна. Тора, дагахыг тушаадаг кашрут,Энэ нь бидэнд юу нь ашигтай, юу нь хор хөнөөлтэй болохыг таних найдвартай зөвлөмжийг өгдөг. Орчин үеийн анагаах ухаан нь Рамбамын тогтолцооны үндэстэнд анагаах ухаанд тохирсон олон зүйл байгааг хүлээн зөвшөөрч, түүний арга барилыг ашигладаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

РАМБАН: КАШРУТ ХАДГАЛАХ НЬ СЭТГЭЛД САЙХАН

Гэсэн хэдий ч анагаах ухааны талаар маш их мэдлэгтэй байсан Торагийн олон эрх баригчид, тэдний дунд Рабби Моше бен Начман (Рамбан) Рамбамтай санал нийлэхгүй байна. (Тэдний аргументуудын дунд еврей бус хүмүүс иудейчүүдэд хориглосон ихэнх төрлийн хоолыг тайвнаар иддэг - энэ нь тэдний эрүүл мэндэд үнэхээр хор хөнөөл учруулдаг гэж бид хэлж чадах уу?) Рамбан Торагаар хориглосон хоол хүнс нь иудейчүүдэд хор хөнөөл учруулахгүй гэж үздэг. бидний биеийн эрүүл мэнд, харин сэтгэлийн эрүүл мэнд. Тэрээр бидний идэхийг хориглосон шувуудын ихэнх нь махчин шувууд (бүргэд, шонхор, шонхор), харин бидэнд зөвшөөрөгдсөн шувууд (тахиа, тагтаа, галуу, хун), эсрэгээрээ, тайван, тайван зан чанартай, мах идэж болохгүй. Рамбаны хэлснээр махчин шувуудын мах нь түүнийг иддэг хүний ​​зан чанарт нөлөөлж, эдгээр шувуудаас ялгагдах онцлог сөрөг шинж чанаруудыг түүнд өгдөг.

Энэ үүднээс авч үзвэл Торагийн цусыг идэхийг олон удаа хориглосон нь тодорхой болж байна: цус идэх нь хүнд харгис хэрцгий зуршлыг бий болгож, түүнд сүйтгэгч, алуурчны шинж чанаруудыг бий болгодог. Тора "Цус бол сүнс" гэж хэлдэг бөгөөд сүнс цус идсэнээр хор хөнөөл учруулдаг.

Гэсэн хэдий ч олон сэтгэгчид хуулиудыг тайлбарладаг кашрутХориотой хоол хүнс нь сүнс эсвэл бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг гэсэн үүднээс биш, харин Израилийн ард түмнийг бусад үндэстнүүдийн дунд уусгах, бидний онцгой байдал, хувь хүний ​​шинж чанарыг хадгалах хэрэгсэл болгон ашигладаг.

ТА ЯАГААД “ЯАИН НЕССЭХ” ууж болохгүй вэ?

Хоёр мянга орчим жилийн өмнө еврей бус хүмүүсийн хийсэн талхыг идэж, еврей бус хүмүүсийн хийсэн дарс уухыг хориглодог байв. Яагаад? Еврейчүүд болон еврей бус хүмүүсийн хооронд ойртохоос зайлсхийхийн тулд: эхлээд хамтарсан найр хийх болно, дараа нь ширээний андууд төрөл төрөгсөд болох болно, еврей охид еврей бус хүмүүстэй гэрлэж, иудейчүүд еврей бус эхнэр авах болно. Тиймээс Торагийн мэргэд хатуу биш ч гэсэн замыг хааж, уусгахад хүргэдэг.

Еврей хүн еврей бус зочдыг хүлээн авч, тэдэнтэй харьцаж болно, гэхдээ тэр гэрийнхээ бүрэн эрхт эзэн бол л болно. Хууль кашруттэд еврей хүнийг еврей бус гэрт хооллохыг хориглож, улмаар түүний бие махбодийн болон сүнслэг ертөнцийг хамгаалдаг.

Эдгээр хуулиудын санааг Торагийн Вайикра номын 20-р бүлэгт еврейчүүдийг бусад ард түмнүүдээс тусгаарлах хашаа барих тухай өгүүлдэг бөгөөд энэ нь еврей хоолны онцлог шинж чанарт илэрхийлэгддэг. Энэ нь (Вайикра 20:24-26) "Би бол та нарыг бусад үндэстнүүдээс тусгаарласан Бурхан ЭЗЭН мөн. Тиймээс цэвэр амьтан, бузар амьтан, цэвэр шувууг бузар муугаас ялгаж, Миний та нарт зориулж бузарт гэж тодорхойлсон амьтан, шувууд болон газар дээр бөөгнөрөх бүх зүйлээр сэтгэлээ бүү бузарла. Мөн Надад ариун бай, учир нь би, Эзэн, ариун бөгөөд та нар Надад харьяалагдахын тулд би та нарыг үндэстнүүдээс тусгаарласан."

Эдгээр хоёрдмол утгагүй үгсэд юу ч нэмэх шаардлагагүй. Хуульд нийцэж байгаа нь эргэлзээгүй кашрута -еврейчүүдийн хувийн шинж чанарыг хадгалах хүчирхэг хүчин зүйл бөгөөд уусгах баталгаа. Хэн мэдэх вэ: үгүй ​​бол кашрут(мөн хөвч хөндөх тухай зарлиг) - дэлхийн түүхийн тавцангаас ул мөргүй алга болсон Аммончууд, Арамейчууд, Филистчүүд, Едомчууд, Канаанчуудын хувь заяаг иудейчүүд хуваалцахгүй гэж үү?

Хэдийгээр хууль тогтоомжид үндэслэлтэй тайлбар өгөхийг оролдсон ч гэсэн кашрут,Эдгээр нь Бүтээгчийн үндэслэлгүй зарлигуудын нэг хэсэг бөгөөд хуким,мөн тэдний гүйцэтгэлээр иудейчүүдийн итгэлийн хүч үнэхээр шалгагдсан байдаг. Мишнагийн мэргэдийн нэг Рабби Элазар бен Азариа хэлэхдээ: "Би гахайн мах идэж чадахгүй, би өмсөж чадахгүй гэж битгий хэлээрэй. шаатнез.Гэхдээ ингэж хэл: Би аль алиныг нь хийж чадна, гэвч Төгс Хүчит Бурхан надад үүнийг хийхийг хориглосон бол би юу хийж чадах билээ? Өөрөөр хэлбэл, энэ нь амтыг боловсронгуй болгох, логик биш харин хуулийн үндэс суурь болдог кашрут,харин өөрсдийнхөө амт, агшин зуурын хүслээс үл хамааран бид биелүүлэх ёстой Хамгийн Дээд Нэгэний хүсэл. "Эзэний үг цэвэр" гэж хэлдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн биднийг цэвэр ариун болгохын тулд өгөгдсөн юм.

ХОЁР ХҮН ҮҮ?

Залуучууд шинэ гэр бүл зохиохдоо хуулийн дагуу шинэ байшин барих ёстой кашруттэдний амьдралын хэв маяг Торатай бүрэн нийцэхгүй байсан ч гэсэн. Еврей хүмүүсийн ихэнх нь зөвхөн кошер хоол иддэг бөгөөд гэр нь хаалттай, хөрш, хамаатан садан, найз нь гэрт нь хоол идэхээс татгалзсанаас сайн зүйл гарахгүй гэдгийг тэд бодох хэрэгтэй! Хэрэв нийгмийн янз бүрийн салбаруудын хооронд ийм саад тотгор үүсвэл цаг хугацаа өнгөрөхөд Израйль улсад хоёр ард түмэн бий болох аюул тулгардаг тул нийгмийн үүднээс ч гэсэн таны гэр орон байртай байхын тулд бага зэрэг хүчин чармайлт гаргах нь зүйтэй. итгэл үнэмшил, амьдралын хэв маягаас үл хамааран хүн бүрт нээлттэй. Нийгмийг холбосон холбоог бүү таслаарай!

Хуулиа дагадаг хүн гэдэг нь ойлгомжтой кашрутгэртээ, гаднаас нь, тэр ч байтугай гадаадад байхдаа тэднийг ажиглах болно. Бид түр зуурын түлхэцийг даван туулж, уруу таталтыг эсэргүүцэх чадвартай гэдгээ ойлгоцгооё! Кашрут -Энэ бол еврейчүүдийн гэрийг хамгаалж буй хана юм. Тиймээс энэ хананы бат бөх байдалд санаа тавьцгаая!

БИД ХЭРХЭН ЦАГААН ХОРТ БОЛОХГҮЙ БОЛСОН ВЭ?

Хүн төрөлхтний түүхийн эхэн үед хүмүүс мах идэхийг хатуу хориглодог байв. Хамгийн Дээд Нэгэн анхны хүмүүст хандан: "Харагтун, Би та нарт бүх дэлхийн гадаргуу дээрх үр ургуулдаг өвс, үр ургуулдаг бүх жимс ургуулдаг бүх модыг өгсөн—энэ нь та нарт хоол байх болно! Би дэлхийн бүх амьтад, тэнгэрийн бүх шувууд, амьд сүнс байдаг газар дээр бөөгнөрөх бүх зүйлд би бүх ногоон өвсийг хоол болгон өгдөг" (Брейшит, 1-р бүлэг) . Тэр үед хүн болон бүх амьд оршнолууд хоёулаа цагаан хоолтон байсан.

Энэхүү хориг нь арван үеийн турш хүчинтэй байсан бөгөөд зөвхөн үерийн дараа Хуукс болон түүний гэр бүлийнхэн авдраас гарахад л цуцалсан юм. Төгс Хүчит Бурхан тэдэнд хандан: "Дэлхийн бүх амьтад, тэнгэрийн бүх шувууд, газар дэлхийтэй хамт амьдардаг бүх зүйл, далайн бүх загас та нарын өмнө аймшиг, чичиргээг мэдрэх болно - тэд бүгд өгөгдсөн. таны гарт. Амьд бүхэн, хөдөлдөг бүхэн чиний хоол байх болно: ногоон өвс шиг би чамд бүх зүйлийг өгсөн!" (Брейшит, 9-р бүлэг). Шинэ хүн төрөлхтнийг үүсгэн байгуулагч Ноа болон түүний хөвгүүд ямар ч амьтныг идэхийг зөвшөөрдөг - Төгс Хүчит Бурханы зарлигаар хөвөгч авдар нь хүмүүсээс гадна бүх амьд амьтдыг аврах зорилготой байсан ч ялгаагүй. цэвэр ба бузар амьтдын хооронд хийсэн.

Мах идэхийг зөвшөөрөх цорын ганц хязгаарлалт бол амьд амьтны зүссэн мах идэхийг хориглох явдал юм: "Гэхдээ цусанд нь сүнс нь үлдсэн махыг бүү ид!" Энэ бол Ноагийн үр удам, бүх хүмүүс, иудейчүүд болон иудей бус хүмүүст заавал биелүүлэх ёстой долоон зарлигийн нэг юм.

тухай зарлигаас гадна Шечит,Амьд амьтдын мах, үхсэн үхрийн махыг идэх аюулыг арилгадаг малын тусгай нядалгаа Тора нь хоолонд тохиромжтой цэвэр, идэхийг хориглосон бузар амьтдын хооронд хатуу ялгадаг.

“...Хээрийн амьтанд шархадсан амьтны махыг бүү ид - нохой руу шид” (Шемот, 22-р бүлэг) - энэ хориг нь бие нь маш их гэмтсэн цэвэр амьтдад хамаарна. хэвийн амьдрах боломжгүй. Тораад заасан журмаар нядалсан ч махыг нь идэж болохгүй.

Дээр дурдсан бүх зүйлээс харахад махан хоолтой холбоотой гурван төрлийн хориг байдаг.

– бузар амьтны мах идэхийг хориглох;

– байгалийн үхлээр үхсэн, зүй бусаар нядалсан цэвэр малын махыг идэхийг хориглох (мах нь сэг зэм гэж тооцогддог);

- эрүүл мэнд нь нөхөж баршгүй гэмтсэн, зохих ёсоор нядалсан цэвэр малын махыг идэхийг хориглох (ийм мах гэж нэрлэдэг) трейфа).

Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм: зохих ёсоор нядалсан цэвэр амьтны сэгэнд цус, өөх тос, судлын мэдрэл зэрэг зарим хэсгийг идэж чадахгүй. Хэрэв махнаас цус гаргах нь хууль тогтоомжийг дагаж мөрддөг хүн бүрийн хувийн хариуцлага юм кашрут,дараа нь өөх тос, судлын мэдрэлийг арилгах ажлыг мэргэжилтэн гүйцэтгэдэг (менакереврей хэлээр) раббигаас зөвшөөрөл авсан.

тухай хуулиудыг энд тэмдэглэх нь зүйтэй шечитмалын сэг зэмийг кошер байгаа эсэхийг шалгах нь маш олон бөгөөд нарийн төвөгтэй байдаг тул тэдгээрийг сайтар судалж, раббигаас зохих диплом авсан хүн л энэ гар урлалаар хичээллэх эрхтэй. Энэ тохиолдолд гарч болзошгүй асуултуудыг шийдвэрлэх эцсийн эрх мэдэл нь Торагийн эрх баригчдаас хүлээн авсан дипломтой эрх мэдэл бүхий раввин юм. Ийм дипломыг "смича" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь түүний эзэмшигч нь маргаантай тохиолдолд хууль тогтоох эрхтэй гэдгийг тусгайлан зааж өгөх ёстой.

Раббигийн хяналтан дор ажиллах нь ихэвчлэн дуудагддаг мэргэжилтэн юм үслэг хүрэм -үгсийн товчлол шочет уводек(“Нядлагч гулуузыг шалгаж байна”). Шуб“Боолчлол” хэмээх тусгай дипломтой байх ёстой. Энэ баримт бичигт тэрээр ямар төрлийн амьтдыг нядлах эрхтэй болохыг зааж өгөх ёстой: бог мал, үхэр, шувуу. Менакер-тай хамтран ажилладаг үслэг хүрэм,Энэ нь хоолонд хориотой өөх тосыг арилгаж, хоол хүнсэнд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг өөх тосыг үлдээдэг, мөн энэ нь түүний ажилд хамгийн хэцүү зүйл юм - судлын мэдрэлийг арилгадаг (яагаад суудлын мэдрэлийг идэхийг хориглодог гэж энд өгүүлдэг). Брейшит ном, 32-р бүлэг). Резник ба аюул заналхийлэгчТэдний ажлыг хянадаг рабби томилж, хүнд хэцүү тохиолдолд холбогддог. Яргачин раббид үзлэг хийхдээ хэрэглэж буй хутгыг үзүүлэх үүрэгтэй, учир нь энэ хутган дээр хамгийн өчүүхэн хонхорхой байвал түүний нядалсан малын мах идэхийг хориглодог тул сэг зэмд тооцогддог.

АМЬТАД ЦЭВЭР, ЦЭВЭРТГҮЙ

Гурван төрлийн амьд оршнол байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос Тора нь цэвэр, бузарыг ялгадаг: – газар дээр амьдардаг амьтад;

- далайн оршин суугчид;

- далавчтай.

Хуурай газар амьдардаг амьтдын хувьд Тора нь хоолонд тохиромжтой байхын тулд дараах шалгуурыг өгдөг: "Хөх зажилдаг саравчтай амьтан бүрийг идэж болно" (Вайикра, 12-р бүлэг). Хэрэв эдгээр шинж тэмдгүүдийн аль нэг нь байхгүй бол, өөрөөр хэлбэл, туурай нь тасархай биш эсвэл хивэгч биш бол ийм амьтны махыг идэж болохгүй.

Тэмээ, хулгана, туулай нь зулзаган туурайгүй тул бузар амьтан гэж Торагаар тусгайлан заасан байдаг. Харин ч гахай нь хивэгч биш ч, туурай нь сэгсэрдэг тул бузартдаг.

Тиймээс бид бүх махчин амьтад бузар бөгөөд идэхийг хориглодог (Рамбан энэ талаар юу гэж бичсэнийг санаж байна уу?), цэвэр амьтдын дунд зөвхөн өвсөн тэжээлтнийг идэхийг зөвшөөрдөг: буга, зээр гэх мэт.

ДАЛАЙД ОРШИН ОРШИГЧИД

Тора идэхийг зөвшөөрдөг загас нь хайрс, сэрвээтэй гэдгээрээ ялгагдана. Үнэн хэрэгтээ та зөвхөн эхний шинж тэмдгээр л сэтгэл хангалуун байж болно - учир нь бүх загас сэрвээтэй байдаг. Тиймээс энэ загасны махыг идэж болно гэж дүгнэхийн тулд загасны хэсэг дээр хайрсны ул мөрийг анзаарахад хангалттай.

Халаха загасны махыг бусад амьтдын махнаас тусад нь авч үздэг.

1. Загас хэрэггүй Шечит,Тора (Бэмидбар, 11-р бүлэг) -д юу байдаг талаар сэжүүр байдаг: “Мөн тэдэнд хонь, үхэр нядалгаа... Цуглуулнадалайн бүх загас...” Эндээс загасыг алахын тулд уснаас нь салгахад л хангалттай гэсэн үг.

3. Махнаас цус гаргаж авах үүрэг нь загасанд хамаарахгүй.

Гэсэн хэдий ч загасыг тусдаа аяганд хийж, "төвийг сахисан" байдалд үлдээдэг заншилтай байдаг (парве)мөн мах, сүүтэй холихгүйгээр сүүн бүтээгдэхүүн, махан бүтээгдэхүүнтэй хамт идэж болно. Эцсийн эцэст, хэрэв бид махны хайруулын тавган дээр загас чанаж байвал сүүн бүтээгдэхүүний цэснээс хасах хэрэгтэй болно.

Загас идэх үед хэрэглэж байсан халбага, сэрээ, хутгыг мах (эсвэл цагаан идээ) хоол хүнсэндээ цэвэрхэн угаасны дараа л хэрэглэж болно.

"Далайн хоол" гэж нэрлэгддэг далайн амьтан, далайн амьтан гэх мэт. – Тэд бузар амьтад учраас Тора биднийг хоол идэхийг хориглодог. Тора нь хайрс, сэрвээгүй усны бүх оршин суугчид, бүх "усны муу ёрын сүнснүүдийн" тухай өгүүлдэг: "Тэд та нарт жигшүүртэй байна ... тэдний махыг бүү ид" (Вайикра, 11-р бүлэг).

Сардин нь хайрстай тул бидний идэхэд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч, Израилийн аль ч газраас лаазалсан лаазалсан сардин худалдаж авахдаа тэдгээрийг лаазалсан тосонд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэрвээ чидун жимсний тос бол бүх зүйл зүгээр, харин сардиныг амьтны тосонд лаазалсан бол идэхийг хориглоно.

ШУВУУД: ШӨНХӨН ТАГТАААС ЯЛГАА ВЭ?

Тора нь цэвэр шувууг бузар шувуунаас ялгах шинж чанаруудын талаар юу ч хэлдэггүй. Харин тэр зүгээр л бузар шувуудыг нэрээр нь жагсаадаг (Вайикра, 11-р бүлэг; Деварим, 14-р бүлэг). Энэ нь цэвэр шувуудаас хамаагүй цөөхөн бузар шувууд байдаг гэсэн үг юм. Ямар шувууд бузар вэ? Эдгээр нь бүргэд, шонхор, шонхор, кондор, цаасан шувуу, хэрээ, харцага, цахлай, шар шувуу, шар шувуу, хотон, корморант, өрөвтас, тэмээн хяруул, цагираг болон бусад.

Бидний хувьд нисдэг шавж идэхийг хориглодог гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй: ялаа, зөгий, шумуул, ихэнх төрлийн царцаа гэх мэт.

Царцаа гэж нэрлэгддэг нэг төрөл байдгийг анхаарах хэрэгтэй хагавмөн бидний идэхийг зөвшөөрдөг. Йеменээс ирсэн еврей цагаачид энэ төрлийн царцааг бусдаас хэрхэн ялгаж, идэж болохыг мэддэг.

Шавж болон бусад муу ёрын сүнснүүдийг идэхийг хориглох (Тора юу гэж нэрлэдэг Шерец)хоол хүнснээс хасахын тулд тэдний гадаад төрх байдал, хөгжлийн үйл явц, амьдрах орчны талаар сайн ойлголттой байхыг бидэнд үүрэг болгож байна. Гурил, үр тариа идэхдээ ялангуяа болгоомжтой байх хэрэгтэй: гурилыг нарийн шигшүүрээр шүүж, үр тарианы дотор шавьж, өт байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд үр тариаг ангилах хэрэгтэй. Эрүүл ахуйн үүднээс эргэлзээгүй хор хөнөөлөөс гадна өт идэх нь Торагийн хуулийг маш ноцтой зөрчсөн гэсэн үг юм. Хүнсний ногоо - байцаа, шанцайны ургамал, dill гэх мэт. – Мөн ихэвчлэн өт, шавж ихтэй байдаг тул сайтар шалгаж, сайтар угаах шаардлагатай. Инжир, чангаанз зэрэг олон жимс нь өт хорхойн амьдрах дуртай газар байдаг тул идэхээсээ өмнө маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.

ЦЭВЭРЭЭС - ЦЭВЭР, ЦЭВЭРЭЭС - ЦЭВЭР

“Цэвэр зүйлээс гарсан нь ариун, бузартсан нь бузар” гэсэн манай мэргэдийн томъёолсон ерөнхий зарчим энд байна. Эндээс та бузар амьтны сүүг ууж, бузар шувууны өндөг идэж, бузар загасны түрс идэж болохгүй гэдгийг бид харж байна.

Онцлог шинж тэмдгүүд нь цэвэр шувууны өндөгийг бузар шувууны өндөгнөөс ялгахад тусалдаг. Эхнийх нь, жишээлбэл, тахиа эсвэл тагтаа өндөг - өөр өөр төгсгөлтэй байх ёстой: нэг нь илүү хурц, нөгөө нь илүү бөөрөнхий. Бузар шувуудын өндөг нь ижил төгсгөлтэй байдаг: хоёулаа хурц, эсвэл хоёулаа мохоо байдаг. Цэвэр загасны түрсийг ялгахад илүү хялбар байдаг: энэ нь үргэлж шаргал хүрэн өнгөтэй байдаг - энэ нь үргэлж хар өнгөтэй байдаг цэвэр бус түрсээс ялгаатай. Тиймээс Орост алдартай “хар түрс” (хилэм) бидний хувьд идэхийг хориглодог нь тодорхой юм.

Аливаа дүрмийн нэгэн адил үл хамаарах зүйлүүд байдаг: энэ бол зөгийн бал юм. Зөгий өөрөө бидэнд хоол хүнс болгон хэрэглэхийг хориглодог (энэ нь нисдэг Шерец),Түүний бүтээсэн зөгийн бал нь цэвэр бөгөөд Торагаар хооллохыг зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч энд, мөн чанартаа, ер бусын ямар ч онцгой тохиолдол байхгүй: зөгийн бал нь зөгий бие махбодийн амин чухал үйл ажиллагааны бүтээгдэхүүн биш (сүү нь амьтны бие махбодийн амин чухал үйл ажиллагааны бүтээгдэхүүн юм), гэхдээ Зөвхөн зөгий боловсруулсан цэцгийн шүүс ...

ХҮНСНИЙ ҮЙЛДВЭРИЙН ХОЁР ДАХЬ ДАХЬ БҮТЭЭГДЭХҮҮН

Үүнтэй ижил зарчмын дагуу ("бохир зүйлээс гарсан зүйл нь бузар") хоёрдогч бүтээгдэхүүнийг боловсруулах замаар олж авсан зарим бүтээгдэхүүнд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь ялангуяа Израильд гадаадаас авчирсан бүтээгдэхүүнүүдийн хувьд үнэн юм: тэдгээрийг ихэвчлэн сүү, эсвэл бузар амьтдын өөх тос, жишээ нь желатинаар хийдэг. Савыг гахайн өөхөөр тослох замаар талх жигнэх заншилтай улс орнууд байдаг; Бяслагны сортууд байдаг бөгөөд тэдгээрийг үйлдвэрлэхдээ бузар амьтны биеэс гаргаж авсан бодисыг ашигладаг, мөн тэдэнд онцгой амт өгөхийн тулд бузар амьтдын гэдсэнд тусгайлан байрлуулсан бяслаг байдаг; Бузар амьтдын сүү агуулсан шоколадны сортууд байдаг; Зарим зайрмаг, чихэр, чихэр, бохь зэрэг нь кошер бус орц найрлагыг ашигладаг. Ямар ч эргэлзээтэй тохиолдолд та энэ бүтээгдэхүүнийг идэж болох уу, үгүй ​​юу гэдгийг нутгийн раббигаас асуух хэрэгтэй.

Израильд импортлогчид бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр экспортлогчийн нэр, бүтээгдэхүүний орц найрлагыг зааж өгөх шаардлагатай байдаг. Израилийн бүх раббинатуудад хяналтын хэлтэст кашрут,байгаа хүнсний үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжүүдийн жагсаалт байдаг теудат кашрут -тэдний бүтээгдэхүүн косер болохыг харуулсан баримт бичиг.

Та махны дэлгүүр, ресторан, зочид буудалд орох бүртээ тэнд байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй гэдгийг энд тэмдэглэх нь зүйтэй. теудат кашрут,Рабинатаас хүлээн авсан, хэрэв байгаа бол энэ баримт бичгийн хүчинтэй хугацаа дууссан эсэх, хэний гарын үсэг байгаа эсэх. Эдгээр асуудалд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Бодоод үз дээ: хэрвээ танаас зээл хүсэх юм бол мөнгө өгөхөөсөө өмнө тэр ямар хүн бэ, түүнд хэр их итгэж чадах вэ гэдгийг сайтар шалгаж үзээрэй. Гэхдээ хоолны кошер шинж чанарын тухайд бид ихэнхдээ огт танихгүй хүнд сохроор итгэдэг! Асуултуудыг авч үзье кашрутнаад зах нь мөнгөний асуудалд нухацтай ханддаг.

"ЯИН НЕССЕ"

Олон жилийн түүхийн туршид еврей ард түмэн, тэр ч байтугай эх орондоо амьдарч байсан ч бие махбодийн болон оюун санааны сүйрлийн аюулд олон удаа тулгарч байсан. Иудейчүүдийг уусгах нь тэдний хамгийн муу дайснуудаас бие махбодийн хувьд сүнслэг байдлын хувьд илүү амжилттай байсан үе бий. Иудаизм нь сүнслэг аюулд маш мэдрэмтгий тул уусгах аюулаас зайлсхийх эсвэл ядаж бууруулах зорилготой олон хуулийг бий болгосон. Эдгээр хуулиудын нэг нь еврей бус хүмүүсийн хийсэн дарс уухыг хориглох явдал юм. Энэ дарсыг тахилын ширээнүүд дээр шүтээнүүдэд өргөл өргөхөд ашигладаг байсан тул "яайн несех", "ливийн дарс" гэж нэрлэдэг. Энэ бүлгийн эхэнд дурьдсанчлан, мэргэд бид хоёрын гэрлэлтийг цөөрүүлэхийн тулд еврей бус хүмүүсийн дарс уухыг хориглосон байдаг. Дарс нь бие биенээсээ хол байгаа хүмүүсийг нэгтгэх ер бусын хүчтэй бөгөөд хамтарсан найранд цуглардаг еврей болон еврей бус хүмүүсийг нэгтгэж чаддаг гэж мэргэд үздэг.

"Яйн несеч" уухыг хориглох нь зөвхөн еврей бус гараар усан үзэмнээс бэлтгэсэн ундаанд хамаарна. Гэсэн хэдий ч, хэрэв еврей бус хүн гараараа кошер дарсанд хүрвэл энэ нь хориотой болно.

Тиймээс, еврей хүн дарс (ямар ч брэндийн), усан үзмийн шүүс, шампанск, коньяк, бренди ууж чадахгүй - хэрэв еврей бус хүмүүс хийсэн бол. Гэсэн хэдий ч усан үзэмээр хийгээгүй ундаа - виски, шери, архи, янз бүрийн ликёр, жин, ром, шар айраг зэргийг зөвшөөрдөг (гэхдээ мэдээжийн хэрэг Ойд биш).

МИКВЕ УСАНД АГУУЛГА

Еврей бус хүнээс худалдаж авсан металл сав суулга (хөнгөн цагаан, мөнгө, зэс гэх мэт) ашиглахын өмнө та үүнийг Торагийн шаардлагын дагуу барьсан тусгай усан сан болох "микве" усанд дүрэх хэрэгтэй. , онцгой тохиолдолд эх үүсвэрийн усанд. Шилэн аяганд эсвэл Пирекс, Дуралекс аяганд мөн адил хамаарна - хэрэв энэ нь хоолны ширээн дээр хэрэглэх зориулалттай бол. Тэд уг зүйлийг микве усанд дүрэхийн өмнө: "Биднийг зарлигуудаараа ариусгаж, аяга тавгаа миквед дүрэхийг тушаасан Орчлон ертөнцийн Хаан ЭЗЭН, Та ерөөлтэй еэ!" Хэрэв еврей бус хүмүүсээс худалдаж авсан сав суулга нь шинэ биш боловч аль хэдийн ашиглагдаж байсан бол тэдгээрийг миквед дүрэхээсээ өмнө цэвэрлэх хэрэгтэй: гал дээр халааж (хэрэв гал дээр хоол хийх зориулалттай бол) эсвэл буцалж буй усанд дүрэх замаар хөөс (хэрэв эдгээр нь хоолонд хэрэглэдэг аяга таваг, эсвэл хутга, сэрээ, халбага юм бол). Хуванцар, шаазан гэх мэт зүйлсийг микве усанд дүрдэг хүмүүс адислал уншиж болохгүй.

ЦУСНЫ ХОРИГ

Тора хэд хэдэн газарт энэ хоригийг давтдаг: "Зөвхөн цус идэхээс болгоомжил, учир нь цус бол сүнс юм. Тиймээс сүнсийг махан биетэй хамт бүү ид. Үүнийг идэж болохгүй - ус шиг газарт асга." (Деварим, 12-р бүлэг). Тора нь шувуу эсвэл зэрлэг амьтдын цусыг (мэдээжийн хэрэг цэвэр) газарт асгаж нуухыг заадаг. Энэ бол Торагийн зарлиг бөгөөд үүнийг гүйцэлдүүлэхдээ тэд "... цусыг тоосоор дарахыг Тэр бидэнд зарлигласан" гэж ерөөл хэлдэг. Энэ зарлиг гэрийн тэжээвэр амьтдын цусанд хамаарахгүй.

Цус идэхийг хориглохын ач холбогдлыг онцлон тэмдэглэхийн тулд тахианы өндөгнөөс дусал цус олдвол өндөг идэж болохгүй гэдгийг онцлон тэмдэглэв. Ариун сүмд тахилын ширээн дээр шатаасан өөхийг идэж болохгүйтэй адил цус нь тахилын салшгүй хэсэг байсан тул цусыг идэж болохгүй гэсэн үзэл бодол байдаг. Гэсэн хэдий ч өндөгний дусал цус нь сүм хийдийн үйлчлэлтэй ямар ч холбоогүй ч идэж болохгүй.

Бялууг хийх зуурсан гурил бэлтгэж буй гэрийн эзэгтэй хэрвээ өндөгийг хугалж, зуурсан гурил руу нь шууд цутгахгүй бол зөв зүйл хийх болно: сүүлчийн өндөг рүү цус орж, дараа нь зуурсан гурил бүхэлдээ хоолонд тохиромжгүй болно. Та эхлээд өндөгийг ил тод шилэн аяганд хийнэ, хэрэв дотор нь цус байхгүй бол зөвхөн зуурсан гурил руу хийнэ.

Шүтэн бишрэлтэй еврей хүн бүр кашрутын хуулийг мэдэж, эргэлзэлгүйгээр дагаж мөрдөх ёстой. Эдгээр дүрмүүд нь үйл ажиллагааны олон салбарт хамаарах боловч юуны түрүүнд хүнсний бүтээгдэхүүнд хамаарна. Кошер гэж тооцогддог хоол хүнс нь юуны түрүүнд биед сайнаар нөлөөлдөг. Энэ нь байгалийн шинж чанартай бөгөөд хатуу шалгуурыг хангасан байх ёстой. Орос дахь үйлчлүүлэгчдэд кошер бүтээгдэхүүн санал болгодог үйлдвэрлэлийн байгууламж, ресторан нь зохих гэрчилгээтэй байх ёстой.

Кашрут гэж юу вэ

Кашрут нь еврей хэлнээс "тохирох" гэж орчуулагддаг. Энэ бол зөвхөн хоол хүнс төдийгүй бусад талуудтай холбоотой зөвшөөрөгдсөн, хориглосон зохицуулалтын багц юм. Кашрутын хуулиуд нь еврей гаралтай итгэгчдийн дунд сахилга бат, өөрийгөө хязгаарлах чадварыг бий болгоход чиглэгддэг. Тэд харгислал, хүчирхийлэл, цус урсахыг хориглодог еврейчүүдийн ариун ном болох Торагаар зохицуулагддаг. Рабинат нь дүрмийг дагаж мөрдөхийг сайтар хянаж байдаг.

Кашрутын хуулиудын тусламжтайгаар хоол идэх нь амьтнаас ухамсартай түвшинд хүртэл нэмэгддэг. Тэр ямархуу хүн бэ? Энэ бол юуны түрүүнд эрүүл, эрүүл, байгаль орчинд ээлтэй хоол юм. Үүний дагуу хүний ​​бие махбодийн болон оюун санааны эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Зөвшөөрөгдсөн хүнсний бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн үйлдвэрлэгчдийн тусгай жагсаалт байдаг. Хэрэв та ундаа худалдаж авахыг хүсч байвал тусгай тэмдэгт анхаарлаа хандуулаарай эсвэл худалдагчаас зохих гэрчилгээ байгаа эсэхийг шалгаарай.

Рабинат бүх кошерыг гурван үндсэн бүлэгт хуваадаг.

• басар - махан бүтээгдэхүүн;
• үнэгүй - сүүн бүтээгдэхүүн;
• parve - төвийг сахисан хоол (загас, хүнсний ногоо гэх мэт).

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн - мах, сүү, өндөг

Кошер амьтны бүтээгдэхүүн гэж юу гэсэн үг вэ? Энэ нь хивэгч, артиодактил, өвсөн тэжээлтний нэгэн зэрэг амьтдын мах гэж тооцогддог. Жишээлбэл, хонь, үхэр, ямаа, хандгай гэх мэт. Туулай, хулгана, гахай идэхийг хатуу хориглоно. Шувуудын дунд махчин амьтдыг кошер бус гэж үздэг. Эдгээр нь шар шувуу, хотон, бүргэд, тэмээн хяруул, хар шувуу юм. Та зөвхөн шувууны махнаас хоол хийж болно - тахиа, галуу, нугас, цацагт хяруул, бөднө шувуу, тагтаа.

Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд тохиромжтой байхын тулд тусгай кашрутын хуулийн дагуу амьтныг алах ёстой. Тора нь цусыг хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй тул махыг хэрхэн боловсруулах талаар дүрэм журам байдаг. Үүнээс гадна гулууз нь ямар нэгэн өвчин байхгүй эсэхийг шалгах ёстой.

Махнаас гадна бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн байдаг. Жишээлбэл, өндөг. Тэд парвегийн ангилалд багтдаг. Хэрэглэхэд тохиромжтой өндөгийг зөвхөн кошер шувууд тавих ёстой. Тэдний бүрхүүлийн нэг төгсгөл нь дугуй хэлбэртэй, нөгөө нь илүү хурц байх ёстой. Хэрэв гэнэт өндөгний дотор цусны бүлэгнэл үүссэн бол та үүнийг идэж болохгүй.

Кошер амьтдын сүүг идэж болно. Гэсэн хэдий ч нэг хязгаарлалт байдаг. Кошерийн хуулиар мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хамт хэрэглэхийг хориглодог. Хоолны хоорондох завсарлага дор хаяж 30 минут байх ёстой - олон нийтээс хамаарна. Сүүг бусад төрлийн бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болно - хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, загас гэх мэт.

Загас, далайн хоол

Кошер загасны бүтээгдэхүүн, энэ юу вэ? Кашрутын хэлснээр сэрвээтэй, амархан салгаж авдаг хайрстай махчин биш загасыг зөвшөөрдөг. Эдгээр шалгуурын дагуу могой, хилэм, акул, муур загас нь косер биш юм. Улаан хулд загасны түрс идэж болно, харин хар хилэм загасны түрс идэж болохгүй. Янз бүрийн далайн хоол - наймалж, хавч, хясаа, хавч, сам хорхой нь хайрс, сэрвээгүй тул хоол хүнс болгон хэрэглэхийг хориглодог.

Загас нь төвийг сахисан хоол хүнсний ангилалд багтдаг боловч аяга таваг бэлтгэх эсвэл ижил хоол хийх үед махтай хольж болохгүй. Сүү, загасыг нэг хоолонд идэж болно, гэхдээ үргэлж өөр өөр хоолноос.

Шавж

Тора нь шавьж, хоёр нутагтан, хэвлээр явагчид идэхийг хориглодог. Зөвхөн зарим төрлийн царцаанаас аяга таваг хийхийг зөвшөөрдөг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь өт эсвэл авгалдай агуулж болно. Гурил, үр тариаг ангилж, дахин тариалах ёстой бөгөөд ингэснээр шавжнууд хоолонд орохгүй бөгөөд энэ нь уутанд амьдарч, косерийн бүтээгдэхүүнийг сүйтгэхгүй. Хориотой хүнсний жагсаалтад шавж (зөгий)-ийн үйлдвэрлэсэн зөгийн балыг оруулаагүй болно. Үүнийг идэж болно, учир нь иудейчүүдийн үзэж байгаагаар энэ нь боловсруулсан цэцгийн шүүс юм. Үүний дагуу энэ нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс гадна зөгийн бал нь маш эрүүл бөгөөд энэ нь кашрутын хуультай огт зөрчилддөггүй.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ногоонуудыг парве гэж ангилдаг. Кошер ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн гэж юу гэсэн үг вэ? Үүнийг Израильд ургуулах нь дамжиггүй. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь өөр улсаас ирсэн боловч байгалийн хэлбэрээр байгаа бол үүнийг идэж болно. Боловсруулаагүй жимс, хүнсний ногоо нь гэрчилгээ шаарддаггүй. Тэдгээрийг мах, сүүтэй хольж болно.

Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн нь хорхойтой байх ёсгүй, эсвэл кошер бус хоол хүнстэй харьцах ёсгүй. Ийм тохиолдолд тэд хоол тэжээлд тохиромжгүй болдог.

Ундаа

Кошер гэж тооцогддог ундаануудын дунд усан үзэмээр хийсэн ундаанууд байдаг. Зөв бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх үйл явц нь маш нарийн төвөгтэй байдаг. Энэ нь кашрутын тодорхой хуулиудыг дагаж мөрдөх ёстой. Кошер гэдэг нь дарсны тухай юу гэсэн үг вэ? Үндсэн дүрэм бол үүнийг зөвхөн еврей хүн хийх ёстой. Хэрэв өөр үндэстэн, шашин шүтлэгтэй хүн уг ундаанд хүрвэл косероо алдах болно.

Зөв дарсны усан үзэмийг зөвхөн тодорхой хугацаанд, тусгай газар хурааж авах ёстой. Усан үзмийн талбай нь дөрвөн жилээс дээш настай байх ёстой бөгөөд долоон жилд нэг удаа амрах хэрэгтэй. Дарс үйлдвэрлэхээс өмнө заавал зан үйл хийх ёстой. Үйлдвэрийн бүх тоног төхөөрөмжийг байнга ариутгадаг. Танихгүй хүн энд ирэх ёсгүй. Бямба гарагт үйлдвэрлэл хаагдана.

Кашрутын бүх хуулийг дагаж мөрдөхөд бэрхшээл тулгардаг тул олон дарс үйлдвэрлэгчид ердийн ундаа хийхийг илүүд үздэг. Үүнтэй ижил шалтгаанаар жинхэнэ кошер бүтээгдэхүүн (энэ нь юу болохыг уншина уу - дээрээс уншина уу) нь маш үнэтэй бөгөөд үнэ нь Итали эсвэл Францын сайн дарснаас хамаагүй өндөр байдаг.

Талх

Талх нь парвегийн ангилалд багтдаг. Кашрутын хууль тогтоомжийн дагуу кошер гурилан бүтээгдэхүүн (зөвшөөрөгдсөн хоолыг дээр дурдсан зүйлд бичсэн) нь сүсэг бишрэлтэй еврейчүүдийн шатаасан бүтээгдэхүүн юм. Үйл явцыг хянадаг хүн талх бүрээс жижиг зуурсан гурилыг салгаж, шатаах ёстой. Хэрэв бид томоохон үйлдвэрлэлийн тухай ярьж байгаа бол иудейчүүд ядаж талх жигнэх ажлыг хянаж, зуухаа асаах хэрэгтэй. Зуурмагийг бэлтгэхэд ашигласан бүх найрлага нь косер байх ёстой гэдгийг бүү мартаарай.

: кошер хоол гэж юу вэ, кошер ресторан гэж юу вэ, заримдаа: яагаад зочид буудлын ресторанд өглөөний цайнд мах авч болохгүй гэж? Би мэдээжийн хэрэг Израиль дахь хувийн аялалын хөтөч,Би бүх асуултанд хариулах болно, гэхдээ таныг урьдчилан бэлтгэх нь ашигтай байх болно гэж бодож байна.

Үнэхээр Еврейн уламжлалаас хол хүн "Еврей хооллолтын" нарийн төвөгтэй байдлыг ойлгоход хэцүү байдаг. Үүнийг хийхийн тулд ерөнхийдөө кашрут гэж юу болохыг ойлгох хэрэгтэй. Тиймээс Кашрут бол үндсэндээ иудейчүүд өөрсдөө хоолоо бэлтгэх ёстой хууль тогтоомжийн багц юм. Эдгээр хуулиудыг дагаж мөрдвөл хоол хүнс нь еврей хүн хэрэглэхэд тохиромжтой байх болно. Еврейчүүд эдгээр хуулийг хаанаас авсан бэ? Мэдээжийн хэрэг, Торагаас. Гэхдээ Тора бол маш товч бөгөөд бидний Кашрут гэж нэрлэдэг бүх зүйл Агуу Номын цөөн хэдэн өгүүлбэрт багтдаг. Еврейчүүд яагаад кошер хоол идэх ёстой вэ? Еврей хүний ​​хувьд хариулт нь маш энгийн: Тора ингэж хэлдэг. Их Эзэн ард түмэндээ ингэж хэлсэн. Хүн үргэлж Тэнгэрлэг зарлигийн утгыг ойлгож чаддаггүй, гэхдээ тэр шаардлагыг биелүүлж чадна, биелүүлэх ёстой. Еврей мэргэн Ибн Эзра хэлэхдээ: "Энэ хоригийн утга нь мэргэн ухаантай хүмүүст ч нуугддаг" гэж хэлснээр кашрутын зарлигуудаас хүний ​​логикийг хайх хэрэггүй, харин зүгээр л тэдэнтэй танилцацгаая.

Кашрутын үндсэн дүрэм юу вэ?

1. Амьтан: "Хэрэв хивэгч, артиодактил байвал амьтныг идэж болно"Үүний дагуу та үнээ идэж болно, гэхдээ гахай, туулай идэж болохгүй.

2.Шувуу:Тора нь иудейчүүдэд хэрэглэхэд тохиромжгүй шувуудыг тодорхойлдог. Эдгээр нь бүгд махчин шувууд (бүргэд, цаасан шувуу, шар шувуу, тас шувуу гэх мэт), мөн өрөвтас, хэрээ, цахлай, хотон, цагираг болон бусад. Та юу идэж чадах вэ? Тийм ээ, бүх шувууны мах: тахиа, галуу, цацагт хяруул, нугас.

3. Торагийн хэллэг "Хургаг эхийн сүүнд бүү буцалга"Өөр нэг хуулийн үндэс болсон: та сүү, махыг хоёуланг нь идэж болохгүй. Та мах, цагаан идээг хамтад нь хийж болохгүй, тэр байтугай хоолны үеэр нэг ширээн дээр тавьж болохгүй. Израилийн зочид буудлууд яагаад өглөөний цайнд цагаан идээ, оройн хоолонд махан хоолоор үйлчилдэг вэ гэсэн асуултын хариулт энд байна.

4. "Зөв амьтан" сонгох нь тулааны тал юм. Үүнийг мөн зохих ёсоор устгаж, согогийг шалгаж, кошер бус хэсгүүдийг биеэс нь зайлуулж, цус алдах шаардлагатай. Энэ ажилд мэргэжилтнүүд байдаг: Шохет- гүрээний судсыг огтолж, хутганы нэг цохилтоор амьтныг хэрхэн алахыг мэддэг сийлбэрчин. Энэ нь амьтан зовлонгүйгээр үхэх баталгаа болдог. Бодек- гулуузны өө сэвийг шалгана. Хэрэв амьтнаас гажиг илэрсэн бол энэ нь кошер биш юм. Хэрэв гулууз бүх зүйл сайхан байвал энэ нь ирдэг аюул заналхийлэгч, энэ нь sciatic мэдрэл болон sebaceous өөх тосыг арилгах болно. Эцэст нь амьтнаас цусыг зайлуулах ёстой. Тора нь зөвхөн иудейчүүдийг төдийгүй бусад хүн төрөлхтнийг амьд байгаа амьтны хэсгийг идэхийг хориглодог (Ноагийн хууль (Ноа)). Еврейчүүдийн хувьд хүн цус идэж болохгүй, үүний дагуу цус үлдсэн амьтныг идэж болохгүй гэдгийг тодруулсан. Иудаизмд: цус бол амьдрал. Амьдрал байгаа цагт амьтан идэж болохгүй.

5. Далайн амьтдын хувьд бүх зүйл илүү хялбар байдаг. Тора хэлэхдээ: " ...усанд амьдардаг бүх зүйлээс хайрс, сэрвээтэй зүйлийг идэж болно ..."Тиймээс бүх далайн хоол: сам хорхой, хавч, дун зэрэг нь кошер биш гэдэг нь тодорхой байна. Мөн хилэм, толин тусгал, акул зэрэг хайрсгүй загас еврей хүний ​​ширээн дээр байх ёсгүй.

6. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ.Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний кошер байдлыг хоёр үе шаттайгаар тодорхойлдог: өсөн нэмэгдэж буй үе ба хоол хийх үе шат. Эхний үе шат нь зөвхөн Израилийн нутагт ургадаг ургамлын хувьд чухал юм. Израилийн гадна ургадаг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь тодорхойлолтоор бол кошер юм. Израилийн нутагт ургамал ургуулах зарлигийн талаар дэлгэрэнгүй ярихгүйгээр хэрэглээний үе шат руу шилжье. Энд бүх зүйл тодорхой бөгөөд логиктой: Тора нь иудейчүүдэд шавьж идэхийг хориглодог тул ургамал, жимсний дотор ямар ч хорхой, авгалдай болон бусад косер бус зүйл байхгүй байх нь чухал юм. Үл хамаарах зүйл бол зөгий, эс тэгвээс түүний амин чухал үйл ажиллагааны бүтээгдэхүүн болох зөгийн бал юм.

Мэдээжийн хэрэг, кашрут бол энэ асуудлын талаархи товчхон Тора хэдий ч маш өргөн сэдэв бөгөөд өнөөдөр кашрутын дүрмийн систем нь маш нарийн төвөгтэй юм. Энэ нь Израиль руу аялахаар ирсэн жуулчдад ямар санагдаж байна вэ?

Өглөө нь зочид буудалд цагаан идээ, загас (загасыг сүү эсвэл махтай хамт идэж болно) санал болгоно. Би хувьдаа Израилийн цагаан идээний хоолыг биширдэг - амттай, эрүүл. Тэгээд орой нь махан хоолоор үйлчилнэ.

Еврей ресторанд шүүслэг антрекот идсэний дараа та капучино ууж чадахгүй бөгөөд мэдээжийн хэрэг та гахайн утсан махтай пицца авахгүй.

Магадгүй энд л таагүй байдал дуусч, тэдэнтэй эвлэрснээр та Израильд өндөр чанартай, амттай, хамгийн чухал нь кошер еврей хоол идэх боломжтой болно.

Орчин үеийн ертөнцөд кашрутын асуудал. Кашрутыг хянадаг байгууллагуудын брэнд нэрс

Кашрутын хуулийг дагахаар шийдсэн хэн бүхэнд хамгийн анхны практик асуулт тулгардаг: худалдаж авсан хоолоо кошер гэдгийг яаж баталгаажуулах вэ?

Ойрын үед ч гэсэн ийм асуулт хэцүү санагдсангүй: хориотой бүтээгдэхүүн, амьтан, загас, шувуудын төрөл зүйл мэддэг байсан. Мал, шувууны нядалгааг хот өөрөө хийдэг байсан шошетРаббигийн ажигласан (резник). Бүх зүйл хялбар бөгөөд энгийн байсан.

Гэсэн хэдий ч сүүлийн үед - хүнсний үйлдвэр хөгжихийн хэрээр худалдан авсан бүтээгдэхүүнүүд нь хүнсний амт, өнгө, бат бөх чанар гэх мэт эссэнц хэлбэрээр олон төрлийн нэмэлтүүдийг агуулдаг. Тэдний зарим нь кошер бус бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн байдаг. Израилийн олон фирмүүд эдгээр эссэнсийг гадаадад худалдаж авдаг тул ажиглагч израильчуудын хувьд асуудал улам төвөгтэй болж байна. Энд зарим жишээ байна:

1. гэж нэрлэгддэг бодис өөмшархлааэцсийн бүтээгдэхүүнд мөс, агаарын бөмбөлөг үүсэхээс сэргийлж зайрмаг, маргарин үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Энэ нь нарийн боовны үйлдвэрт гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэх үед ашиглагддаг - хурдан хатууруулахгүй байх, массын нэгэн төрлийн байдалд хүрэхийн тулд. Энэхүү нэгдлийн ихэнх орц найрлагыг кошер бус хоол хүнсээр хийдэг.

2. Даяаршлын энэ эрин үед дэлхийн газар тариалангийн бүс нутгаас баян орнууд руу олон бүтээгдэхүүн тээвэрлэгдэж байна. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг хадгалах, хадгалах хугацааг уртасгах, амт, танилцуулгыг алдахгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй. Хамгийн сайн арга бол хөлдөх явдал юм. Гэхдээ тэд хатаах аргыг бас ашигладаг. Түүгээр ч барахгүй хатаасан жимсийг гялалзуулахын тулд зарим газраа өөх тос түрхдэг. Тиймээс та энэ өөхний гарал үүслийг олж мэдэх хэрэгтэй. Компот, вандуй, эрдэнэ шиш зэрэг лаазалсан хүнсний хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд пастеризацийг ашигладаг. Лаазалсан хоолыг дүрмээр бол улирлын чанартай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээр хийдэг тул үйлдвэр нь жилийн турш ажиллах ёстой тул жишээлбэл, жимс жимсгэнэтэй ижил саванд пастержуулсан гахайн махны шөл үйлдвэрлэдэг байж магадгүй юм. Бас нэг зүйл: тэр ч байтугай хуучин үеийнх шиг давсалсан хоолонд будагч бодис, хадгалалтын бодис, чихэрлэг бодис гэх мэт янз бүрийн нэмэлтүүд заримдаа нэмэгддэг.Энэ нь бүхэл бүтэн кошерийн статусыг тогтоохын тулд тодорхой юм. Бүтээгдэхүүний хувьд эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн гарал үүслийг олж мэдэх шаардлагатай.

3. Мөхөөлдөс, амттан, идээ зэрэгт тогтвортой байдлыг өгдөг желатиныг малын яс, арьс, заримдаа косергүй эсвэл косергүй нядалгаагаар хийдэг. Желатины оронд замагнаас гаргаж авсан агар-агарыг (дахин кашрутын хуулийн үүднээс авч үзвэл) хэрэглэх нь сайн хэрэг.

4. Заримдаа гахай болон бусад “цэвэр бус” амьтдаас гаргаж авсан амьтны өөх тосыг ургамлын тосонд нэмдэг. Испанид аливаа нэмэлтийг хориглосон хууль байдаг боловч бусад оронд үүнийг зөвшөөрдөг гэдгийг анхаарна уу. Жишээлбэл, Америкийн хууль тогтоомжийн дагуу нийт жингийн 2% хүртэлх өөх тосыг хэрэглэгчдэд мэдэгдэхгүйгээр цөцгийн тосонд нэмж болно. Газрын тосонд амьтны гаралтай өөх тос агуулаагүй гэсэн шошго нь хямд бөгөөд өргөн боломжтой загасны тос агуулаагүй гэсэн үг биш юм; Үүнээс гадна та ямар төрлийн загасаар хийсэн болохыг олж мэдэх хэрэгтэй.

Хэд хэдэн асуудал орц найрлагаасаа шалтгаалж биш, харин косер бүтээгдэхүүн нь кошер бус бүтээгдэхүүнтэй ижил байгууламжид боловсруулагддагтай холбоотой юм. Тэдгээр. Ийм процесс нь анхлан зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнийг хориотой бүтээгдэхүүн болгон хувиргадаг тул кошер бус саванд хоол хийх асуудал үүсдэг. Хэд хэдэн жишээ:

1. Зарим үйлдвэрт хуурай сүүг мах агуулсан бүтээгдэхүүнтэй ижил цех, саванд үйлдвэрлэдэг (мах, сүүний үл нийцэх кошерийн асуудлыг 4-р хэсэг ба доороос үзнэ үү).

2. Хөлдөөсөн хүнсний ногоог заримдаа махыг чанаж болгосон саванд буцалгана. Сүүлийнх нь кошер байсан ч ийм аргаар чанаж болгосон хүнсний ногоог сүүн бүтээгдэхүүнтэй хамт идэж болохгүй (6-р хэсгийг үзнэ үү). Гадаадад лаазалсан жимсний талаар мөн адил хэлж болно. Олон үйлдвэрт тэдгээрийг кошер бус махнаас лаазалсан махтай ижил үйлдвэрлэлийн шугам дээр үйлдвэрлэдэг.

Хатуухан хэлэхэд, орчин үеийн нөхцөлд кашрутыг ажиглахын тулд аливаа хүнсний бүтээгдэхүүнийг идэхээсээ өмнө түүний бүх орц найрлагыг олж мэдэх, тэдгээрийг үйлдвэрлэх бүх технологи, түүний дотор эцсийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх технологитой танилцах шаардлагатай. , хэрэглэгчийн хувьд бараг боломжгүй ажил юм. Тиймээс Израиль болон гадаадын еврей нийгэмлэгүүдэд "хяналт", "хяналт" (еврей хэлээр) хийдэг байгууллагууд байдаг. ашгаха),тэдгээр. Практик нөхцөлд кашрутын хуулийг төлөвлөөгүй зөрчлөөс зайлсхийхийн тулд найрлага, технологийн бүх үйл явцыг шалгах, бодит үйлдвэрлэлд хяналт тавих. Эдгээр байгууллагууд өөрсдийн барааны тэмдэг, лацыг ашиглан хийсэн "ажиглалтын" талаар хэрэглэгчдэд мэдээлдэг эхшер),хайрцаг, шошго гэх мэт дээр гарч ирэх. Хэрэглэгчид бид зөвхөн шинж тэмдэгтэй бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахаас өөр аргагүй юм Ашгахи.Ямар ч бүтээгдэхүүн худалдан авахын тулд эхшер,Та бидний ихэнхэд байхгүй мэдээлэл, мэдлэгтэй байх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, жишээлбэл, гадаадад аялахдаа өөр сонголт байхгүй нөхцөл байдал байдаг - ийм тохиолдолд та энэ эсвэл тэр бүтээгдэхүүнийг хаана, хэн, хэрхэн үйлдвэрлэсэн талаар нарийвчлан олж мэдэх хэрэгтэй.

Тиймээс, асуудал шийдэгдсэн юм шиг санагдаж байна: дэлгүүрт байгаа хайрцгийг хар, хэрэв үг бичсэн бол кошер,эрүүл мэндийнхээ төлөө худалдаж аваарай. Гэсэн хэдий ч үүнийг энгийнээр бичсэн нь туршлагаас мэдэгдэж байна кошерБүтээгдэхүүний кошерийн статусыг баталгаажуулсан байгууллагыг заагаагүй бол энэ нь бусад худалдан авагчдаас гадна шашны худалдан авагчийг авахыг хүсч буй үйлдвэрлэгчийн түвшинд кашрут гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Гүйцэтгэсэн байгууллагын нэр л хаана Ашгаху,Хуулийн шаардлагыг хангаж чадах кашрутын зэрэг эхэлдэг, учир нь янз бүрийн байгууллагууд "хяналт"-аа хэрэгжүүлэхдээ өөр өөр зарчмуудыг баримталдаг. Гол ялгааны талаар хоёр тайлбар хийцгээе:

a) Учир нь олон асуудал дээр халахи(Еврейн хууль) Торагийн эрх баригчдын хооронд маргаан гардаг, тэгвэл мэдээжийн хэрэг, тодорхой эрх мэдэлтнүүд, хуулийн багш нарын дүгнэлтэд үндэслэн энэ болон бусад бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг зөвшөөрдөг байгууллагууд үргэлж байдаг бол бусад нь бусад эрх бүхий байгууллагын саналыг дагаж, хориглох. Жишээлбэл, зарим нь эрх баригчдын олонхийг дагаж, энэ эсвэл тэр бүтээгдэхүүн, энэ эсвэл бусад үйлдвэрлэлийг зөвшөөрдөг, бусад нь цөөнхийг дагаж, ижил бүтээгдэхүүнийг хориглодог. Торагийн үндсэн зарчим бол хуулийн практик тайлбарыг эрх баригчдын олонхийн саналаар тодорхойлдог явдал юм. Тиймээс хуулийн заалтын дагуу ийм маргаанд одоо байгаа хамгийн хатуу хандлагыг баримтлах боломжгүй бөгөөд үүнийг хэд хэдэн "хяналтын" байгууллагууд хийж байна. Гэсэн хэдий ч Тора нь зөвхөн Бурхан-аас айхыг уриалаад зогсохгүй, Бурханыг хайрлахыг уриалдаг бөгөөд хайрыг зөвхөн хуулийн албан ёсны биелэлт дээр барьж болохгүй. Энгийн жишээ: эмэгтэй хүн бүр хайрт нөхрөөсөө түүний хүсэлтгүйгээр түүний хүслийг биелүүлэх болно гэж найдаж байна. Хэрэв тэр хайртай бол тэр хэлээгүй хүслээ биелүүлж, хайртай хүнээ өөр яаж баярлуулахыг эрэлхийлж, гэрлэлтийн гэрээнд заасан зүйлийг албан ёсоор биелүүлэхээр хязгаарлагдахгүй. Бидний хувьд ч мөн адил: Бурханыг хайрлах нь хуулийн заалтаас илүү ихийг хийх хүсэл эрмэлзэл гэсэн үг юм. Үүнийг бэлэн байдал гэж нэрлэдэг idurМицва,"Тушаалын чимэглэл." Бид дийлэнх нь зөвшөөрсөн зүйлийг хориглодог цөөнхийн санал бодлыг хүртэл харгалзан үзэх замаар Хамгийн Дээд Нэгэний зарлигуудыг дагахдаа гоёхыг хичээдэг. Тийм ч учраас олон тооны кашрут байгууллагууд эдгээр шаардлагууд нь эрх баригчдын цөөнхийн үзэл бодолд үндэслэсэн ч гэсэн хамгийн хатуу шаардлагыг тэсвэрлэх чадвартай кошерийн түвшинг хангахыг хичээдэг. Энэ түвшинг кошер гэж нэрлэдэг кашрут лемадрин -кашрут нь "мицваг чимэглэх" хүсэлтэй хүмүүст зориулагдсан бөгөөд өчүүхэн ч эргэлзээгүй.

б) Үйлдвэрлэлийн үйл явцын хяналт нь өөр өөр зарчимд суурилсан байж болно. Зарим байгууллага үе үе хяналт шалгалт хийхдээ сэтгэл хангалуун байдаг бол зарим нь хянагчийг байнга байлгахыг шаарддаг машгиач).Энэ тохиолдолд хариуцлагатай, Бурханаас эмээдэг хянагчдыг сонгох зарчим бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Хэрэв бид Израильд үйл ажиллагаа явуулдаг тодорхой байгууллагуудын талаар ярих юм бол Израилийн Ерөнхий Раббинат нь кошер хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг хянадаг өөрийн салбаруудтай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ийм тохиолдолд бүтээгдэхүүн дээр тэмдэг тавьдаг Раббанут Арановш(Тэргүүн Раббинат) эсвэл "Тель-Авивын Раббанут", "Бат Ямын Раббанут" гэх мэт. Гэхдээ нэгдүгээрт, олон тооны аж ахуйн нэгжийг хариуцдаг раббинат нь заримдаа хянагчдын тоогоор хязгаарлагддаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Хоёрдугаарт, улсын раббинатын дээд хэмжээний хэрэглэгчдийг кошер хоолоор хангах хүсэл нь заримдаа байцаагчид маргаантай асуудалд найдахдаа хуулийн заалт эсвэл түүний хүлээн зөвшөөрөгдсөн хамгийн бага шаардлагыг дагаж мөрдөхөөр хязгаарлагддаг. олонхийн санал дээр. Кашрут авах хүсэлтэй хүмүүст зориулав лимеадрин,Жишээлбэл, Иерусалим эсвэл Реховот рабби нарын дор тусгай хэлтсүүд зохион байгуулагдсан. Эдгээр хэлтэс нь ердийнхөөс ялгаатай тусгай брэндийн тэмдэгтэй байдаг. ашгахитүүний раббинат.

Төрийн раббинатын институциудаас гадна хэд хэдэн төрийн болон хувийн хэвшлийн байгууллагууд каш-рут ажилд оролцож, өөр өөр зорилго тавьдаг: бүтээгдэхүүний нэр төрөл бага байх боловч тэдгээрийн чанар нь илүү өндөр шаардлагыг хангах болно. хамгийн хатуу, эрэлт хэрэгцээтэй үйлчлүүлэгчид тэднийг тайван байдлаар хэрэглэж болно. Ийм байгууллагуудын дунд бид дараахь зүйлийг жагсаав.

Төрөл бүрийн рабанут эсвэл хувийн кашрутын хороодын гайхалтай лацтай бүтээгдэхүүн байхгүй бол яах вэ? Томоохон хотуудад раббинууд гарч ирсэн ч өнөөг хүртэл нандин бичээстэй хоол олох нь бодитой ажил биш байгаа ТУХН-ийн орнуудад амьдардаг уншигчдад юу хэлэх вэ: "Кашер, Москвагийн хяналтан дор (эсвэл Киев) Раббинат”?

Эдгээр асуултууд маш хэцүү боловч бид тэднээс зайлсхийхгүй. Номын төгсгөлд "ТУХН-ийн орнууд дахь кашрут" хэмээх жижиг гарын авлага бий. Энэ нь хэрэглэгч хүнсний дэлгүүр, зах зээлийг илүү сайн жолоодох боломжтой гэдгийг мэдэх хамгийн чухал дүрмийг агуулдаг.

НЭМЭЛТ:

Тора бараг бүх төрлийн шавьж идэхийг хориглодог. Жимс, хүнсний ногоо, ногоонууд идэх үед асуудал үүсдэг, учир нь тэдгээр нь шавьж (авгалдай хэлбэрээр) агуулж болно. Ийм тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг хэрхэн турших талаар мэддэг хүмүүстэй зөвлөлдөх хэрэгтэй. Хорхой шавьжгүй байх баталгаатай тусгай технологи ашиглан хүнсний ногоо тариалж, савлаж буй хөдөө аж ахуйн компаниудаас бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Израильд (Eretz Israel) хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ худалдаж авахдаа олон тодорхой зарлигийн улмаас асуудал үүсдэг (бүргэд, шмита,хэлтэс шуугианТэгээд маасротгэх мэт). Та эдгээр зарлигуудтай алдартай уран зохиолоос танилцаж болно.

Энэ хуудсыг найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ хуваалцаарай:

-тай холбоотой