Майонезаас энгийн жижиглэсэн тахианы булантай бин - хайруулын тавган дээр хэрхэн амттай хоол хийх вэ, алхам алхмаар зургийн жор. Хэрхэн амттай тахианы хөхний бин хийх вэ

Жор нь бага наснаасаа л ярих юм. Нухсан төмстэй гэр бүлийн оройн хоолны ширээн дээр эдгээр бинкийг би байнга санаж байна. Бид тэднийг "жижиглэсэн тахианы хөхний махны бөмбөг" гэж нэрлэдэг байсан нь үнэн. Ямар ч тохиолдолд жор нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд маш амттай, ялангуяа хүүхэд, өсвөр насныхан тахианы бинанд дуртай байдаг.

Сонгино ногоон, kefir - цөцгийтэй сольж болно. Илүү сүр жавхлантай байхын тулд та бага зэрэг сод эсвэл жигд нунтаг нэмж, зуурсан гурилаа хэдэн минут байлгана, ингэснээр сод нь kefir эсвэл цөцгийтэй урвалд ордог. Ерөнхийдөө хоол хийхээ мартуузай, тахианы булангаас хийсэн тахианы бин нь үнэхээр амттай байдаг. Гэр бүл нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд сэтгэл хангалуун байх болно.

Тахианы хөхний шарсан мах бэлтгэхийн тулд жагсаалтаас бүтээгдэхүүнийг аваарай. Булангийн хэсгийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

Тахианы махны булан, сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Сараалжтай хатуу бяслаг, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Кефир, гурил, өндөг, давс, чинжүү нэмнэ.

Гөлгөр болтол бүгдийг холино, "зуурмаг" нь шингэн биш, бас хэтэрхий зузаан байх ёстой. Хэрэв та хуушуурыг илүү гайхамшигтай болгохыг хүсвэл дээр дурдсанчлан 1 tsp нэмнэ. жигд нунтаг эсвэл 0.5 tsp. сод.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр 1 tbsp хийнэ. (та слайдаар хийж болно) зуурсан гурил, бага хэмжээний ургамлын тосоор тал бүр дээр 4 минутын турш бин жигнэх. Тэд шатахгүйн тулд чимээгүй гал асаа. Хоол хийх явцад тэдгээрийг хэд хэдэн удаа эргүүлээрэй.

Бэлэн болсон тахианы хөхний бин нь нухсан төмс, гоймон, Сагаган эсвэл будаагаар үйлчилж болно - адилхан амттай.

Би даршилсан өргөст хэмхэнд дуртай.

Тахианы махны шарсан мах - маш амттай, тэжээллэг, хялбар! Ямар ч ширээн дээр орлуулшгүй хоол: мөөг, хүнсний ногоо, халуун ногоотой.

• Тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын филе - 2 ширхэг
• Булцуу - 1 том
• Сармис - 3 хумс
• Өндөг - 2 ширхэг
• Майонез - 2 халбага
• Төмсний цардуул - 2 халбага
• Чинжүү
• карри нунтаг
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

Тахианы махыг угааж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Сонгино мөн шоо болгон хуваасан. Нэг аяганд махыг сонгино, жижиглэсэн сармис, өндөг, халуун ногоо, бага зэрэг давстай холино.

Цардуул нэмээд энгийн гурилаар сольж болно. Одоо майонез нэмнэ.

Зузаан массыг халбагаар зуурч, махыг сайтар даршилсан байхын тулд аягыг хэдэн цагийн турш хүйтэнд хийнэ. Хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний тос асгаж, махны массыг халбагаар тараана. Шаардлагатай бол нэн даруй жигд, цэвэрхэн хэлбэрийг өгнө.

Дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хоёр талдаа тахианы булантай бин хуурна.

Ямар ч хачир эсвэл хүнсний ногоотой халуунаар үйлчил.

2-р жор, алхам алхмаар: бяслагтай тахианы булангийн бин

• Тахианы махны булан 300 гр
• Хатуу бяслаг 50 гр
• Тахианы өндөг 2 ширхэг
• Ногоон сонгино 20 гр
• Хамгийн дээд зэргийн улаан буудайн гурил 1 tbsp
• Эрдэнэ шишийн цардуул 1 tbsp
• Амтлахын тулд давс
• Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно

Тахианы махны буланг нилээд цавчих.

Өндөг нэмнэ.

Сараалжтай бяслаг нэмнэ.

Гурил, цардуул нэмнэ.

Ногоон сонгино, давс, чинжүү нэмнэ.

Сайн холино.

Хуушуурыг тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурна.

Жор 3: Майонез, цардуултай тахианы бин

• тахианы филе - 700 орчим грамм,
• сонгино - 1-2 сонгино,
• шинэ өндөг - 3 ширхэг.,
• өөх тос багатай майонез - 2 халбага,
• төмсний цардуул - 2-3 хоолны халбага,
• нилээд жижиглэсэн dill ногоон - 1 халбага,
• газрын хар чинжүү, давс - амсах болно,
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг шоо болгон хуваана. Хэрэв маханд өөх тос, үрэвслийн жижиг давхарга байгаа бол тэдгээрийг хурц хутгаар урьдчилан хайчилж ав.

Сонгино хальснаас хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих.

Жижиглэсэн филе болон сонгиноо гүн гүнзгий саванд хийж холино.

Холимог найрлагад бага зэрэг майонез нэмж, бүгдийг дахин зөөлөн хольж, тагийг нь таглаж, дор хаяж 2 цаг байлгаад, хамгийн ихдээ нэг шөнийн турш даршилна.

Даршилсан тахианы маханд түүхий өндөг, төмсний цардуул, ургамал, халуун ногоо зэргийг амтлах хэрэгтэй.

Үүссэн массыг гөлгөр болтол нь хольж, үүнтэй зэрэгцэн бага хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавина.

Тос халуун болмогц халбагаар жижиг жигнэмэгээ хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр нэг талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь эргүүлээд хаалттай таган дор аль хэдийн бэлэн байдалд хүргэнэ.

Бэлэн болсон тахианы бинкийг жижиг аяганд хийж, гал тогооны алчуураар таглаад 20 минут дулаан байлгана - энэ нь тэднийг илүү зөөлөн болгоно.

Жор 4: Бяслагтай тахианы цээжний шарсан мах

• 5 грамм тахианы хөхний булан
• 100 гр хатуу бяслаг эсвэл 1 боловсруулсан бяслаг
• 2 өндөг
• 2 tbsp. л. гурил эсвэл цардуулын слайдтай
• 1-2 tbsp. л. майонез
• 1 жижиг сонгино (50 гр)
• 2 хумс сармис
• давс чинжүү
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Миний тахианы булан, цаасан алчуураар хатааж, аль болох жижиг хэсэг болгон хуваасан. Та мэдээж мах бутлуурын дундуур алгасаж болно, гэхдээ эдгээр нь огт өөр бин байх болно.

Бяслаг, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслаг, 2 өндөг, гурил, цардуул (эсвэл 1 tbsp тэн хагас нь), майонез, сонгино, нарийн grater дээр сараалжтай эсвэл нилээд жижиглэсэн, сармис, давс, чинжүү. Ямар ч бяслаг тохиромжтой, энэ нь тахианы мах өгдөг. бага зэрэг зөөлөн бин.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та тод хурц амттай бяслаг авбал бин амт нь илүү дээр байх болно, гэхдээ Найрамдлын төрлийн боловсруулсан бяслаг бас тохиромжтой. Энэ нь сараалжтай байх шаардлагагүй, та зүгээр л жижиг шоо болгон хувааж болно.

Бид найрлагыг нь сайтар хольж, бяслагтай тахианы шарсан маханд ийм татсан зуурсан гурил авдаг.

Бид хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос асгаж, татсан махыг халбагаар тарааж, зууван бин үүсгэдэг.

Шарсан шарсан махыг хоёр талдаа дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Тэднийг нөгөө тал руу нь эргүүлж, хайруулын тавган дээр таглаад таглаад бин нь дотор нь түүхий үлдэхгүй байх болно.

Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд болгосон бин цаасан алчуур дээр тавь.

Бяслагтай тахианы хуушуурыг зууханд шатаасан будаа, шинэ ногооны салат гэх мэт ямар ч хачиртай хамт хэрэглэж болох ч бие даан амттай байдаг.

Жор 5: Зуккинитэй тахианы хөхний бин

Эдгээр тахианы бинк нь сонгодог котлетаас хамаагүй хялбар байдаг. Илүү шүүслэг байхын тулд бин дээр сараалжтай zucchini нэмнэ. Энэ нь маш хурдан төдийгүй амттай болж хувирдаг.

• цуккини - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• газрын анхилуун чинжүү - 1 чимх
• давс - 0.5 tsp
• тахианы хөх, филе - 600 гр
• улаан буудайн гурил - 4 tbsp.
• цөцгий - 2 tbsp
• тахианы өндөг - 2 ширхэг

Жор 6: Будаа, ногоотой тахианы шарсан мах

• 500 гр. тахианы булан
• 2 tbsp. майонезаас халбага
• чинжүү
• карри амтлагч
• 2 tbsp. халбага гурил
• 2 өндөг
• чимэн гоёг: будаа, өргөст хэмх

Тахианы махыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуур дээр тавиад хатаана. Тус бүр нь 1-1.5 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Жижиглэсэн филеийг гүн гүнзгий тавган дээр хийнэ. Давс, чинжүү, карри амтлагчаар амталж, майонез, тахианы өндөг, гурил нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл энэ үе шатанд сонгино нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд жижиг шоо болгон жижиг сонгино хайчилж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Усыг зайлуулж, бусад найрлагад нэмнэ.

Бүх найрлагыг сайтар холино. Булангийн махыг бага зэрэг marinates болгохын тулд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халуун хайруулын тавган дээр халбагаар бин тараана.

Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав.

Махан хоол нь хүнсний ногоотой үргэлж сайн нийлдэг тул би гоёл чимэглэлийн зориулалтаар өргөст хэмхний худаг хийхийг санал болгож байна, үүнийг хачираар дүүргэж болно, миний хувьд энэ нь будаа юм.

Үүнийг хийхийн тулд та нэг дунд өргөст хэмхийг авч, 5 тэнцүү зүсмэл болгон хувааж, зүсмэл бүрийг тууз болгон хувааж, худаг хэлбэрээр хэвтэх хэрэгтэй.

Жор 7: Kefir дээр тахианы хөхтэй бин

• Тахианы мах - 400 гр
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Сонгино - 0.5 ширхэг.
• Хатуу бяслаг (сараалжтай) - 2 tbsp.
• Гурил - 2-3 tbsp.
• Кефир - 4-5 хоолны халбаганууд
• Яншуй - хэд хэдэн мөчир
• Далайн давс - амсах болно
• Чинжүү - амт
• ургамлын тос - 2 tbsp.

Булангийн хэсгийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

Тахианы махны булан, сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Сараалжтай хатуу бяслаг, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Кефир, гурил, өндөг, давс, чинжүү нэмнэ.

Гөлгөр болтол бүгдийг холино, "зуурмаг" нь шингэн биш, бас хэтэрхий зузаан байх ёстой. Хэрэв та хуушуурыг илүү гайхамшигтай болгохыг хүсвэл дээр дурдсанчлан 1 tsp нэмнэ. жигд нунтаг эсвэл 0.5 tsp. сод.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр 1 tbsp хийнэ. (та слайдаар хийж болно) зуурсан гурил, бага хэмжээний ургамлын тосоор тал бүр дээр 4 минутын турш бин жигнэх. Тэд шатахгүйн тулд чимээгүй гал асаа. Хоол хийх явцад тэдгээрийг хэд хэдэн удаа эргүүлээрэй.

Бэлэн болсон тахианы хөхний бин нь нухсан төмс, гоймон, Сагаган эсвэл будаагаар үйлчилж болно - адилхан амттай.

Жор 8: Мөөгтэй тахианы бин (зурагтай)

• Тахианы хөх (филле) - 400-500 гр,
• өндөг - 1 ширхэг.,
• майонез - 2-3 хоолны халбага,
• шинэ мөөг - 200 гр,
• цардуул - 1 tbsp,
• сонгино - 1 ширхэг.,
• хатуу бяслаг - 50-70 гр,
• давс,
• газрын хар чинжүү,
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Манай тахианы бин бэлтгэх нь тахианы буланг бэлтгэхээс эхэлдэг. Үүнийг угааж, хатааж, 0.5-0.7 см орчим жижиг шоо болгон хуваана.

Би та нарыг залхуу биш, тахианы буланг огтолж, мах бутлуураар дамжуулж болохгүй гэж зөвлөж байна. Надад итгээрэй, жижиглэсэн шарсан махны амт нь мах бутлуурын дотор жижиглэсэн амтаас огт өөр юм.

Одоо мөөгийг харцгаая. Хэрэв та өөрийн гараар цуглуулсан зэрлэг мөөгийг ашигладаг бол халуун ногоотой давсалсан усанд хагас цагийн турш буцалгаад дараа нь давсны уусмалаас зайлуулна. Хэрэв champignons бол түүхий эдийг хэрэглээрэй.

Тиймээс, мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих. Ургамлын тосоор халсан хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, байнга хутгана. Дараа нь мөөгийг сонгино дээр нэмээд зөөлөн (champignons) эсвэл шингэн нь уурших хүртэл (чанасан ойн мөөг) хүртэл хуурч ав. Сонгинотой шарсан мөөгийг жижиглэсэн тахианы буланд нэмээд өндөгийг ижил газар зодно.

Майонез, сараалжтай бяслаг, цардуул, давс, перец нэмээд сайтар холино.

Мөөг, сонгино шарсан хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмээд тахианы бинкийг халбагаар хийж, нэг талдаа, нөгөө талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Жор 9: Хүнсний ногоотой тахианы шарсан мах (алхам алхмаар зураг)

• Тахианы махны булан 0.5 ширхэг.
• Лууван 0.5 ширхэг.
• Zucchini 2 зүсмэл
• Ногоон сонгино 1-2 ширхэг.
• Сармис 1-2 ширхэг.
• Цардуул 1-2 хоолны халбага
• Тахианы өндөг 1 ширхэг.
• Хатуу бяслаг 50 гр.
• Амтлахын тулд давс
• Амтлахын тулд хар чинжүү

Тахианы хөхийг маш нарийн хэрчиж, өнхрөх зүүгээр цохино. Үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ.

Нь grater дээр zucchini болон лууван сараалжтай (та zucchini нь шингэн шахах шаардлагагүй).

Ногоон сонгино, залуу сармисыг ногоон навчаар хайчилж ав. Өндөгийг хагалах.

Цардуул, сараалжтай бяслаг хийнэ.

Давс, чинжүү, холино. 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, жигнэмэгээ халбагаар хийнэ.

Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн халуунд хоёр тал дээр хуурч, дараа нь 15 минутын турш зөөлөн гал дээр таглана.

Жор 10: Цөцгий дээр сармистай тахианы бин

• 600 гр тахиа эсвэл цацагт хяруулын гуяны филе, арьс дээр
• 1 өндөг
• 2 шар
• 200 гр цөцгий 25% өөх тос
• 2-3 хумс сармис
• Яншуйны 3-4 мөчир
• хагас нимбэгний хальс
• 1.5 ст. л. эрдэнэ шишийн цардуул
• хүнсний ногоо эсвэл шар тос
• давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү

Шувууны махыг мах бутлуураар эргүүлнэ. Сармис, яншуйг нилээд цавчих, амтлагчтай хольж, татсан маханд нэмнэ. Давс, чинжүү, эрдэнэ шишийн цардуулаар цацна. Зуурах.

Өндөг, шараар цөцгий зодож, татсан маханд нэмээд сайтар холино. Том хайруулын тавган дээр ургамлын тос эсвэл цөцгийн тосыг 3 мм орчим давхаргад халаана. Газрын тосыг бага зэрэг давслаарай.

Жижиг хуушуурыг халбагаар тарааж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн халуунд хуурна. Чанасан хуушуурыг цаасан алчуур дээр тавь. Халуунаар үйлчил.

тахианы хөх - 0.5 кг;

тахианы өндөг - 1 ширхэг. ;

майонез - 1 tbsp. л. ;

төмсний цардуул - 1 tbsp. л. ;

ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Хоол хийхэд бид тахианы хөхний хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хагас гэсгээх нь хамгийн сайн авдаг (тиймээс үүнийг багасгахад хялбар байдаг).

Тахианы хөхийг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.

Тэнд бид 1 өндөг эвддэг.

Дараа нь 1 хоолны халбага майонез (шүүслэг, зөөлөн байдлын хувьд), 1 халбага гурил эсвэл төмсний цардуул нэмнэ.

Энэ бүх массыг давсалж, хольж, шингээхийн тулд хэсэг хугацаанд зогсооно.

Ойролцоогоор хагас цагийн дараа бид бин хэлбэрээр ургамлын тосоор халсан хайруулын тавган дээр массаа тарааж, тагийг нь таглана.

Хуушуур нь маш хурдан борлогдож, эргүүлэх хэрэгтэй.

30 минутын дараа манай тахианы хөхний бин бэлэн болно. Манай гэр бүл ямар ч тахианы махны нэгэн адил бяслагаар цацаж болох гоймонтой тахианы хөхний хуушуур идэх дуртай.

Энэ бол манай таван настай охин хүртэл дуртай, маш их таашаал авдаг тахианы хөхний хоол хийх цорын ганц сонголт юм.

photorecept.com

Тахианы хөхний бин

Тахианы өндөг - 1 ширхэг.

Сонгино - 0.5 ширхэг.

Хатуу бяслаг (сараалжтай) - 2 tbsp.

Яншуй - хэд хэдэн мөчир

Далайн давс - амсах болно

Чинжүү - амт

ургамлын тос - 2 tbsp.

Хоол хийх заавар

Жор нь бага наснаасаа л ярих юм. Нухсан төмстэй гэр бүлийн оройн хоолны ширээн дээр эдгээр бинкийг би байнга санаж байна. Бид тэднийг "жижиглэсэн тахианы хөхний мах" гэж нэрлэдэг байсан нь үнэн. Ямар ч тохиолдолд жор нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд маш амттай, ялангуяа хүүхэд, өсвөр насныхан тахианы бинанд дуртай байдаг.

Сонгино ногоон, kefir - цөцгийтэй сольж болно. Илүү сүр жавхлантай байхын тулд та бага зэрэг сод эсвэл жигд нунтаг нэмж, зуурсан гурилаа хэдэн минут байлгана, ингэснээр сод нь kefir эсвэл цөцгийтэй урвалд ордог. Ерөнхийдөө хоол хийхээ мартуузай, тахианы булангаас хийсэн тахианы бин нь үнэхээр амттай байдаг. Гэр бүл нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд сэтгэл хангалуун байх болно.

Тахианы хөхний шарсан мах бэлтгэхийн тулд жагсаалтаас бүтээгдэхүүнийг аваарай. Булангийн хэсгийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

Тахианы махны булан, сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Сараалжтай хатуу бяслаг, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Кефир, гурил, өндөг, давс, чинжүү нэмнэ.

Гөлгөр болтол бүгдийг холино, "зуурмаг" нь шингэн биш, бас хэтэрхий зузаан байх ёстой. Хэрэв та хуушуурыг илүү гайхамшигтай болгохыг хүсвэл дээр дурдсанчлан 1 tsp нэмнэ. жигд нунтаг эсвэл 0.5 tsp. сод.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр 1 tbsp хийнэ. (та слайдаар хийж болно) зуурсан гурил, бага хэмжээний ургамлын тосоор тал бүр дээр 4 минутын турш бин жигнэх. Тэд шатахгүйн тулд чимээгүй гал асаа. Хоол хийх явцад тэдгээрийг хэд хэдэн удаа эргүүлээрэй.

Бэлэн болсон тахианы хөхний бин нь нухсан төмс, гоймон, Сагаган эсвэл будаагаар үйлчилж болно - адилхан амттай.

www.iamcook.ru

Хоолны жор, гэрэл зургийн жор

Тахианы махтай жижиглэсэн бин

Гэр бүлээ хурдан, сэтгэл хангалуун, амттай хооллох нь тийм ч хэцүү биш юм. Мөн энэ жороор бид махны бингийн талаар ярих болно, үүнийг бэлтгэхийн тулд жижиглэсэн тахианы булан хэрэгтэй болно. Тэд хурдан хоол хийж, халуун, хөргөсөн аль алинд нь шүүслэг, улаан, гайхалтай амттай болдог. Та ийм бингийг бие даасан таваг болгон ширээн дээр санал болгож, цөцгий эсвэл бусад соус нэмж болно. Мөн та хачиртай хамт үйлчилж болно, ердийн нухсан төмс нь төгс төгөлдөр юм.

НайрлагаТахианы жижиглэсэн шарсан мах бэлтгэхийн тулд:

• тахианы булан - 600 гр
• сүү - 130 мл
• майонез - 70 гр
• улаан буудайн гурил - 100 гр
• тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• давс, чинжүү - амсах болно
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Жоржижиглэсэн тахианы шарсан мах:

Бид шувууны махны буланг хэрчиж эхэлдэг. Бид үүнийг маш нарийн зүсэж, тахианы махыг сайтар хурц хутгаар цавчих. Нунтаглахдаа мах бутлуур эсвэл хутгагч хэрэглэж болохгүй, учир нь таваг нь жижиглэсэн массыг шаарддаг бөгөөд мушгирах шаардлагагүй.

Бид тахианы массыг саванд хийж, майонезаас давс, чинжүү нэмнэ. Зуурсан өндөг, сүү нэмээд сайтар холино.

Одоо массыг гурилаар өтгөрүүлнэ. Бүрэн нэгэн төрлийн болтол холино, тахианы булангийн хэсэг нь зуурмагийн массад жигд тархсан байх ёстой.

Бид устай, гэхдээ шингэний тууштай байдлыг олж авдаг.

Бид хайруулын тавган дээр халааж, цэвэршүүлсэн тос асгаж, хайруулын тавган дээрх ёроолыг жигд давхаргаар бүрхэж, тахианы бинкийг халбагаар тараана. Зуурмаг урсдаггүй тул бид бинкийг хавтгай хэлбэртэй болгож, гадаргууг нь халбагаар тэгшлэв.

Бид жижиглэсэн тахианы бингийг таган дор заавал хуурна. Тэднийг шарсан бол хусуураар сайтар эргүүлж, нөгөө талд нь хуурч ав.

Бид бэлэн бинкийг тусгай цаасан салфетка дээр арилгаж, бүх илүүдэл тосыг шингээж аваад дараа нь таваг руу шилжүүлнэ.

cook-s.ru

Тахианы хөхөөс түргэн хоол хийх бин: гар урлалын нууц

Хуушуур бол манай зурвасын нийтлэг хоол юм. Үүнийг янз бүрийн хувилбараар олж, огт өөр бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн бэлтгэж болно. Улаан буудайн гурил, сүү, цуккини, байцаа, далайн болон голын загас, тэр ч байтугай татсан мах, шувууны махаар хийсэн амттай, анхилуун үнэртэй, өтгөн хуушуурыг өрхөд дургүй гэр бүл гэж байдаггүй байх.

Ихэвчлэн бин нь гурил эсвэл хүнсний ногоогоор хийдэг боловч жижиглэсэн тахианы махаар хийсэн бин нь илүү сэтгэл ханамжтай байх болно.

Нэмж дурдахад тахианы хөхний хоол нь өөрөө маш эрүүл бөгөөд өргөн хүрээний хэрэглээтэй байдаг.

1. Хүүхдийн хоолонд тохиромжтой;
2. Булчингийн массыг бий болгохыг хичээдэг хүмүүсийн хоолны дэглэм, хоол тэжээл, ялангуяа бин нь уураар жигнэх тохиолдолд.

Жижиглэсэн тахианы бин нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд тохиромжтой

Тахианы хөхний бин нь зөвхөн амттай, сэтгэл ханамжтай төдийгүй махны амт, шүүслэг чанараараа ялгагдана.

Бүх махан хуушуур дотроос хүүхдүүд мах нь тийм ч хуурай биш байдаг тул эдгээрт дуртай байдаг.

Нэмж дурдахад, энэ хоол нь зөвхөн өглөөний цай эсвэл оройн хоол биш байж болно, та үүнийг хөнгөн зууш, тэр ч байтугай байгальд зугаалгаар явахад зориулж авч болно. Тахианы махны бин нь гадаа хөгжилтэй тоглоомуудын дараа бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд сайхан амттан болно. Нэрнээс нь харахад хуушуурын өмнөх гол найрлага нь тахиа байх болно. Тиймээс, тахианы бин бэлтгэхэд шаардлагатай найрлагын жагсаалтыг харцгаая.

Найрлага

1. Тахианы махны булан - 450 гр.
2. Тахианы өндөг - 2-3 ширхэг.
3. Сүү - 100-150 мл. Шаардлагатай эсвэл хүсвэл сүүг сольж болно - 2-3 tbsp. л.
4. Улаан буудайн гурил - 4-5 tbsp. л.
5. Давс - амсах болно.
6. Перец - амсах болно.
7. Амтлагч - амсах болно.
8. Наранцэцэг эсвэл оливын тос.

Амтлагч, тос нь огт өөр байж болно, бүх зүйл таны хүслээс хамааран өөр өөр байдаг. Үүнээс гадна зарим жор нь улаан буудайн гурилыг ижил хэмжээгээр төмсний цардуулаар солих явдал юм.

Майонезаас тахианы хөхний бин хийх

Хурдан бөгөөд хялбар жоруудын нэг бол майонезаас бин хийх алхам алхмаар жор юм.

Шаржигнуур хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. Нэг том эсвэл хэд хэдэн жижиг тахианы хөхийг бэлтгэж, зайлж угаана.
2. Тахианы махыг жижиг шоо болгон хайчилж эсвэл гөлгөр болтол нь хутгагч хутгаар дамжин хөхийг нь цавчих.
3. Үүссэн масс руу өндөг нэмээд бүгдийг сайтар холино.
4. Өндөг, тахианы махны холимог дээрээ бага багаар гурил хийнэ, эсвэл өөрийн хүслээс хамааран цардуулаа мөн адил нэмнэ.
5. Давс, чинжүү, хүссэн амтлагч эсвэл шинэ ургамлыг зуурсан гурил болгон хольж, жигд болтол дахин сайтар холино. Зуурмаг нь 30% ба түүнээс дээш өөх тос агуулсан цөцгийтэй төстэй байх нь зүйтэй юм.
6. Савыг гал дээр тавьж, тос асгаж, хайруулын тавган дээр дулаацуулаарай.
7. Бид урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тахианы зуурмагийн жижиг хэсгийг тарааж, бин хийнэ.
8. Алтан хүрэн, шаржигнуур хүртэл хоёр талдаа хуурч ав.

Үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөж, цөцгий эсвэл тахианы хоолонд тохирсон соустай хамт үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм: цөцгий сумс, татар гэх мэт. Та таваг засахын тулд ямар ч ногоон хэрэглэж болно. Үүнээс гадна, ямар ч ногоо нь тахианы бин, жишээлбэл, ногоон шош эсвэл цэцэгт байцааны хачир байж болно.

Тахианы хөхний хуушуур нь өнгөлгөөтэй

Тахианы хөхний бин нь аль хэдийн маш амттай хоол болсон боловч хэрэв хүсвэл та үүнийг илүү тааламжтай болгож, илүү амттай болгож чадна.

Хэрэв та тахианы хуушуур дээр бяслаг нэмж хийвэл илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй болно.

Тахианы бинкны нэмэлт тэжээл болгон та дараахь зүйлийг ашиглаж болно.

1. Бяслаг. Бяслагтай тахианы хөхний хуушуур нь өтгөн цөцгий амтыг олж авч, дотор нь бяслагны оройг тарааж өгснөөр илүү шүүслэг болдог.
2. Байцаа. Хуушуурын олон тооны дурлагчдын дунд жижиглэсэн байцааны сонголтууд нь баялаг амтаараа, мөн ийм 2-ын 1 бин нь хурдан хангалттай хүрдэг тул маш их хайр, хүндэтгэлийг олж авдаг.
3. Цуккини орой. Zucchini-аас та будаа хэлбэрээр нэгэн төрлийн масс хийж, эсвэл хүнсний ногоог жижиг шоо болгон хувааж, тахианы хөхний зуурсан гурилтай хольж болно.

Та мөн махны өнгөлгөө хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд янз бүрийн татсан мах хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь нилээд жижиглэсэн гахайн мах эсвэл үхрийн мах байж болно.

Амтат тахианы хөхний бин (видео)

Ийм өнгөлгөө нь тахианы хуушуурын амтыг төрөлжүүлэхээс гадна хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй өрхөд ч таалагдах төдийгүй бүхэл бүтэн гэр бүлийг амархан ханахад тусална.

Тахианы махыг байнга худалдаалж байдаг, энэ нь хоол тэжээлийн өндөр шинж чанартай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь бага өртөгтэй тул сонголт нь ихэвчлэн үүн дээр унадаг. Хамгийн түгээмэл тахианы хөхний хоол бол котлет, гар хийцийн хиам, цахилгаан зууханд шатаасан бүхэл хэсэг юм.

Гэхдээ өдрийн аль ч цагт хэрэглэж болох шүүслэг, сэтгэл ханамжтай амттай өөр нэг хоол байдаг - эдгээр нь тахианы хөхний бин юм.

Спортоор хичээллэдэг эсвэл зүгээр л зөв хооллолтыг дагаж мөрддөг хүмүүс ердийн чанасан тахиа, үхрийн мах аль хэдийн ханасан үед энэ хоолыг илүүд үздэг.

Сонгодог тахианы хөхний бин

Энэхүү хоолны сонгодог хувилбарыг бэлтгэхийн тулд танд араваас арван таван минутын хугацаа, хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Та тахианы бинкийг бага зэрэг төрөлжүүлж, шинэ ногоо эсвэл салат нэмж болно.

• Тахианы махны булан - 400 гр;
• Гурил - 4 tbsp. л.;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Давс - тогоочийн амт мэдрэмжийн дагуу;
• Ус - 2 tbsp. л;
• Цагаан чинжүү - бага зэрэг.
• Наранцэцгийн тос (хүнсний ногоо) - хайруулын тавган дээр.

Тахианы цагаан махыг угааж, хатааж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Хөхний ясыг болгоомжтой авч, хальсыг нь таслана. Бид хутгагчтай шил рүү шилжиж, гүний цорго хутгаар холбож, махыг татсан мах болгон нунтаглана.

Хэрэв ийм төхөөрөмж байхгүй бол бид махыг цахилгаан мах бутлуураар дамжуулдаг.

Өндөг, ус, халуун ногоо, төгсгөлд нь гурил нэмнэ. Нэг төрлийн тууштай байх үед зуурсан гурилыг хоёр цагийн турш хөргөнө.

Ийм тавагны давуу тал нь дараах байдалтай байна: махны массыг урьдчилан бэлтгэж, хэдэн өдрийн турш сэрүүн газар хадгалж, шаардлагатай бол хэрэглэж, тэр үед шинэхэн, шинэхэн болгосон таваг авах боломжтой.

Наранцэцгийн тосыг гүехэн (тохь тухтай байлгахын тулд) хайруулын тавган дээр хийнэ, зуурсан гурилаа халбагаар хийж, бин хуурна.

Майонезаас тахианы булангийн бин

Ердийн тахианы шарсан махны амтыг төрөлжүүлэхийн тулд та зуурсан гурилын суурь дээр нэмэлт найрлага нэмэх туршилт хийж болно.

• Тахианы мах - 550 гр;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Сармис - 2 хумс;
• Яншуй - нэг баглаа;
• Гурил - 6 tbsp. л.;
• Гэрийн майонез - 100 мл;
• чинжүү - амсах болно;
• Давс - амсах болно;
• Наранцэцгийн тос - 100 мл.

Цаасан алчуураар сайтар зайлж, хатаана. Булангийн хутгаар санамсаргүйгээр хэсэг хэсгээрээ зүсэж, мөгөөрсийг огтолж ав. Тахианы махыг комбайны аяганд дүрж, цавчих, хамгийн дээд хурдыг идэвхжүүлнэ.

Сармисыг хальсалж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Бид өндөгийг мах болгон хувааж, гурил, халуун ногоо нэмээд нэгжийг дахин асаана. Сармис, давс нэмээд хөргөхийн тулд нэг цагийн турш илгээнэ үү.

Бид тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Бид гар хийцийн майонезыг бэлэн зуурсан гурил болгон хийж, сайтар хольж, хуурч ав.

Цардуултай махан бин хийх жор

Илүү нягт бүтэцтэй болгохын тулд зуурмаг дээр цөцгий, эрдэнэ шишийн цардуул нэмэхийг зөвлөж байна.

• Тахианы махны булан - 600 гр;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Давс, халуун ногоо - тогоочийн хүсэлтээр;
• эрдэнэ шишийн цардуул - 3 tbsp. л.;
• Өөх тос багатай цөцгий - 3 tbsp. л.;
• Чидун жимсний тос - 100 мл;
• Сонгино - 1 толгой.

Махыг хүйтэн усаар угаана. Дунд зэргийн шоо болгон хатаагаад цавчих. Энэхүү жороор зөвхөн тахианы буланг ашиглах шаардлагагүй, та шувууны мах, бөмбөрийн мод, гуяны махыг огтолж болно.

Тэд нэлээд тослог болж хувирна гэдгийг санаарай, үүнийг хоол хийх явцад анхаарч үзэх хэрэгтэй. Саванд их хэмжээний наранцэцгийн тос асгаж, гар хийцийн цөцгий авч болохгүй. Мөн талх эсвэл хачиртай хамт идэхээ мартуузай.

Бид бэлтгэсэн мах, сонгиноо цахилгаан мах бутлуураар дамжуулж, өндөг, халуун ногоо, цөцгий, цардуул, давсаар хутгана. Бүгдийг сайтар хольж, нэг цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

Бид хайруулын тавган дээр тосонд дүрсэн сойзоор тосолж, зуурсан гурилаа халбагаар хийж, бин хийж, хүрэн сайхан өнгө авах хүртэл хуурч ав. Бид үүнийг салфетка дээр, дараа нь бэлтгэсэн таваг дээр тараадаг.

Бяслагтай жижиглэсэн тахианы жигнэмэг

Татсан мах нь өвөрмөц амт, шүүслэг байдаг. Хэрэв та зуурсан гурилан дээр бяслаг нэмбэл өдөр тутмын биш, харин маш баярын хоол авах болно.

• Тахианы хөх - 350;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Гурил - 4 tbsp. л.;
• Давс, халуун ногоо - амсах болно;
• лаврын - нэг баглаа;
• Бяслаг - 200 гр;
• Тос (ердийн) хүнсний ногоо - 50 гр;
• Цардуул - 2 tbsp. л;
• Сүү - 100 мл;
• цэцэгт байцаа - 200 гр.

Тахианы хөхийг угааж, филе хутгаар утаснуудын дагуу тууз болгон хувааж, дараа нь хэсэг болгон, том хутгаар, нилээд, ихэвчлэн татсан мах болгон цавчих. Бид хүнсний уутанд дүрж, ширээн дээр цохиж, биеийн хүч хэрэглэж, илүүдэл агаар гарч, бин нь илүү зөөлөн болж хувирдаг.

Байцааг баг цэцэг болгон задалж, бид буцалж буй давсалсан усанд хэдэн минут угааж, буцалгана. Нэг аяга руу шилжүүлж, хутгагчаар нухаш хийнэ.

Бид жижиглэсэн татсан махыг жижиг шилэн аяганд шилжүүлж, өндөг, халуун ногоо, гурил, давс, ургамал, цардуул зэргийг хутгаж, зуурч, нэг цагийн турш marinate үлдээнэ.

Тосыг саванд хийж халаана. Зуурмаг дээр сараалжтай бяслаг, сүү, нухсан байцаа нэмнэ. Сайн холино, бин хуурна.

Тахианы махтай хулуу бин хэрхэн хийх вэ

Энэхүү хоол нь ихэвчлэн цагаан тахианы мах, хулуу гэх мэт эрүүл хүнсний ногоог тийм ч их сонирхдоггүй хүүхдүүдэд зориулагдсан байдаг. Гэхдээ эдгээр бүтээгдэхүүнээс амттай хоол хийж чадсанаар та жижиг биеийг витаминаар удаан хугацаанд баяжуулж чадна.

• Тахианы махны булан - 400 гр;
• Бөднө шувууны өндөг - 3 ширхэг;
• Цөцгийн тос - 150 гр;
• Давс - амсах болно;
• хулуу - 350 гр;
• Гурил - 3 аяга;
• Өөх тос багатай цөцгий - 100 мл;
• Сармис - 2 хумс.

Бид хангалттай хэмжээний усаар хагас болгосон хулууг цэвэрлэж, буцалгана. Усыг зайлуулж, нухаш болгон нунтаглана. Бид махыг угааж, хатааж, хэсэг болгон хувааж, цахилгаан мах бутлуурын дотор байрлуулахад тохиромжтой.

Сармистай филеийг хоёр удаа алгасах. Бид бөднө шувууны өндөг (тахианы махаар сольж болно, гэхдээ хэмжээг багасгах), хулуу нухаш, давс, үр тарианы гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хоёр цаг байлгана.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, зуурсан гурилаа сайтар асгаж, хулуутай тахианы бингийг хуурч ав. Хоол идэхээсээ өмнө цөцгий асгаж, ургамлаар цацна.

Zucchini болон шувууны булангаас бин

Нэг жороор шинэ ногоог тахианы махтай хослуулснаар та хажуугийн таваг шаарддаггүй бүрэн хоол хийж болно.

• Тахианы хөх - 500 гр;
• Цуккини - 2 ширхэг;
• Төмсний цардуул - 4 tbsp. л.;
• наранцэцгийн тос - 50 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• Сармис - 3 хумс;
• Майонез - 3 tbsp. л.;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Давс, халуун ногоо - амсах болно;
• Шинэ ногоонууд - нэг баглаа.

Угаасан, хатаасан тахианы махыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, хагас цагираг болгон цавчих - сармис, цуккиниээс бусад бүх зүйл. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, тунгалаг болтол сонгино, лууваныг хуурч ав. Цуккини хагасыг нь хайчилж, сараалжтай болгоно. Илүүдэл чийгийг зайлуулж, давс нэмнэ.

Сармистай махыг цахилгаан мах бутлуураар дамжуулна. Татсан маханд халуун ногоо, шарсан мах, өндөг, цардуул, давсалсан цуккини нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, нэг цаг байлгана.

Хайруулын тавган дээр тос асгаж, халаана. Зуурсан гурилыг халбагаар хийнэ, бин хуурна. Таваг дээр тавиад ургамлаар цацна.

Хэрэв та манай жорыг туршиж үзэх юм бол татсан махтай чанасан байцаа ямар амттай болохыг та гайхах болно.

Ямар ч тохиолдолд бэлдэж болох хурдан амттангийн жорыг анхаарч үзээрэй.

Үхрийн махны элэгний салатны хамгийн ер бусын, сонирхолтой жорыг уншина уу. Та үүнийг хараахан туршиж үзээгүй байна!

Мөөгтэй халуун махтай бин

Хэрэв та kefir дээр хоол хийвэл ер бусын амттай бин авах болно. Мөн ойн мөөг нэмснээр та энэ хоолыг гэр бүлийн бүх гишүүдэд дуртай болгож чадна.

• Тахианы мах - 500 гр;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Давс - амсах болно;
• Кефир - 250 мл;
• Бяслаг - 150 гр;
• Chanterelles - 300 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• Бүхэл үрийн гурил - 4 tbsp. л;
• Сармис - 2 хумс.
• Чидун жимсний тос - 50 мл.

Мөөгийг элсэнд хэд хэдэн усанд угааж, халуун усанд хийх нь дээр. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, хагас цагийн турш хуурч, хааяа хутгана. Бид сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон цавчих, мөөг нэмнэ.

Бид тахианы буланг угааж, хэсэг болгон хувааж, хутгагчаар нунтаглана. Сармис, сонгино нэмнэ. Бяслаг шоо болгон хуваасан. Бид бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг өндөг, kefir зэрэг нэг масс болгон холино. Халуун ногоо цацаж, хөргөж, нэг цагийн турш даршилна. Хэрэв том мөөг баригдсан бол хэсэг хэсгээр нь хуваана.

Халуун тосонд бин хуурч, зуурсан гурилаа халбагаар хийнэ. Ногоон шанцайны ургамал навч дээр тарааж, жижиг интоорын улаан лооль нэмнэ. Энэ хоолыг халуунаар үйлчлэхэд илүү амттай байдаг.

1. Цөцгий, цөцгий, шинэхэн ургамлаар хийсэн өтгөн соустай ийм бингийг үйлчлэхийг зөвлөж байна;
2. Энэхүү хоолны өвөрмөц чанар нь найрлагын уян хатан чанарт оршдог: та өөрийн бодлоор хэрэглэх газаргүй ямар ч бүтээгдэхүүнийг хийж болно. Үр дүн нь маш сайн;
3. Тахианы махны бин нь түргэн хоол хийх бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн тул та тэдгээрийг удаан хугацаанд хуурч болохгүй. Энэ нь хуурай, шатсан, амтгүй хоол болж хувирч магадгүй юм;
4. Хэрэв зуурсан гурилын бүтэц нь устай бол бага зэрэг гурил эсвэл цардуул нэмж, хүссэн нягтралд хүргэнэ.

Кефир нь өрөөний температурт байх ёстой, ямар ч тохиолдолд хүйтэн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж болохгүй. Кефирийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Өндөгийг цохиж, давстай гурил нэмнэ. Бүх найрлагыг хумсны тусламжтайгаар холино. Зуурмаг нь гөлгөр, маш зузаан байх ёстой. Хэрэв та зуурсан гурилыг халбагаар авбал үүнээс гарахад хэцүү байх болно. Энэ нь шингэн байх ёсгүй гэдгийг анхаарна уу, эс тэгвээс бин нь өтгөн болж хувирахгүй.

Сод, карри нэмээд холино. Халуун ногоотой байхын тулд та газрын хар чинжүү нэмж болно. Карри амтлагч нь хоолонд баялаг амтыг өгдөг, гэхдээ хэрэв танд ийм амтлагч байхгүй бол зүгээр, дуртай зүйлээ нэмээрэй.

Тахианы махыг урсгал усаар зайлж угаана. Тахианы махыг маш жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Татсан махыг мах бутлуурын тусламжтайгаар бутлахад бүтээгдэхүүн нь тийм ч амттай биш юм. Сонгино хальсалж, угааж, маш жижиг хэсэг болгон цавчих.

Бид бэлтгэсэн kefir зуурмаг дээрээ тахианы булан, сонгино, яншуй тавьдаг. Холих ба 10-15 минут байлгана.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сайтар халаана. Зуурсан гурилаа халбагаар хийнэ. Хуушуурыг дунд зэргийн халуунд нэг талдаа 5 минутын турш шарсан царцдас хүртэл, нөгөө талд нь 3 минутын турш хуурна.

Таваг тавиад ширээн дээр халуунаар үйлчил.